logo

Маш, чиито рецепти са невероятни със своето разнообразие, има висока хранителна стойност и достойни вкусови характеристики. Бобът е особено търсен по време на гладно, той е включен в менюто на вегетарианци и тези, които се придържат към здравословна диета.

Как да готвя каша?

Маша ястия, като правило, не са сложни в готвенето, но имат своите общоприети характеристики на технологичното изпълнение.

  1. Крупата трябва да се измие преди употреба и, ако е необходимо, да се накисне или покълне.
  2. Вкусни ястия, приготвени от маша, могат да бъдат приготвени като гарнитура или като самостоятелно ястие чрез добавяне на варени или задушени зърнени храни със зеленчуци или месо.
  3. Невероятно полезна и богата супа от каша, която дори без добавянето на месо се изхранва.

Как да готвя супа маша?

Маша супа, рецептата на която ще бъде представена следващата, може да се приготви в месен бульон с месен или зеленчуков бульон в чисто постно композиция. Ако е необходимо, бобовите растения се допълват с ориз, просо, други зърнени култури или зеленчуци, пресни или спасерани в растително масло.

  • каша - 100 g;
  • картофи - 3 бр.
  • домати - 2 бр.
  • моркови и лук - 1 бр.
  • карфиол или броколи - 150 г;
  • Зелените - 1 китка;
  • растително масло - 50 мл;
  • чесън - 1-2 скилидки;
  • сол, пипер, лавр.
  1. Маш се накисва в продължение на няколко часа и след това се вари до почти готов.
  2. Добавете картофите и след 10 минути готвене лук, подправен с масло и моркови, зеле зеле и нарязани на кубчета домати.
  3. Подправете горещо на вкус със сол, черен пипер, чесън и билки, ври се в продължение на 5 минути.

Как да готвя каша на гарнитура?

Маш за гарнитура - рецептата е проста и достъпна за всеки, дори и за начинаещ, за да бъде готвач. Зърната, ако е необходимо, могат да бъдат сварени без накисване, като същевременно се увеличава времето за топлинна обработка. Съставът на пържене може да се разшири чрез добавяне на други растителни съставки и подправки.

  • каша - 200 g;
  • домати и лук - 1 бр.
  • растително масло - 40 ml;
  • чесън - 1 зъб;
  • сол, черен пипер, червено и ароматно.
  1. Маш е предварително накиснати в студена вода, след това варено до готовност, сол в края на готвене.
  2. Запържете лука в масло, добавяйки чесън, три вида пипер и нарязан домат.
  3. Разстилане се запържва до готовата зърнена култура, смесва се.

Маша каша - рецепта

Следните препоръки ще помогнат да се разбере как да се готвят картофено пюре под формата на овесена каша. В този случай, бобовите растения се комбинират с ориз, а вместо това можете да вземете елда, друга зърнена култура. Хранителната гарнитура може да се превърне в вкусно сърдечно, независимо главно ястие чрез добавяне на месо към състава.

  • каша - 200 g;
  • ориз - 150 г;
  • моркови и лук - 1 бр.
  • царевично масло - 40 ml;
  • сол, бахар.
  1. Маш накиснати в продължение на няколко часа, след това се налива две чаши вода и се вари, докато омекне.
  2. Добавете пържен лук с моркови и ориз, добавете топла вода, за да покриете един инч, подправете със сол и черен пипер на вкус.
  3. Както всички основни ястия, приготвени от маша, приготвяйте овесена каша преди готвене на зърнени култури и абсорбираща вода.

Насадена салата Маша - Рецепта

Особено полезни каша, вегетариански рецепти, които изискват предварително поникване на семената. Продуктът се излива в продължение на една нощ, преди да се покрие с чиста студена вода, след което се измива и се поставя тънък слой между два разреза от овлажнен памучен плат, докато се получат кълнове с дължина 1 см или повече.

  • покълнал мъх - 350 г;
  • чесън - 2 скилидки;
  • лук - 1 бр.
  • растително масло - 100 мл;
  • соев сос - 40 мл;
  • Балсамов оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
  • подправка за корейски моркови - 1 ч.л.;
  • сол.
  1. Напуканата каша се бланшира във вряща солена вода в продължение на 1,5 минути, оставя се да се отцеди и се охлади.
  2. В горещо олио запържете лука до кафяв цвят, отстранете го и изсипете маслото в кашата.
  3. Прибавят се и се смесват изцеден чесън, черен пипер, сол и оцет.
  4. Напукани каша в салати - рецепти за готвене, които изискват инфузия в продължение на най-малко един час, последвани от сервиране в купа за салата.

Хумусът на мама - Рецепта

За тези, които обичат пюре от картофено пюре, рецептите за готвене хумус ще бъдат особено харесвани. По-долу е версия на закуска, направена от покълнали зърна, вместо която можете да вземете само напоена задница за 12 часа или да я сварите предварително, докато омекне в съд с вода, сол в края на готвенето на вкус.

  • покълнал мъх - 300 г;
  • сусамена паста - 50 г;
  • чесън - 2 скилидки;
  • зехтин - 50 мл;
  • Зелените - 50 г;
  • лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
  • Сушени домати или тестени изделия - 1-2 ч.л.;
  • вода - 100 ml;
  • сол, червен пипер.
  1. Бобът е покълнат, измит, поставен в резервоар на смесител.
  2. Добавят се редуващи се съставки от списъка, като всеки път бие масата до гладка.
  3. Разтворете пастата до желаната консистенция с варена и охладена вода.
  4. Преместете готовия хумус в купа, поръсете със зехтин и поръсете с прах от червен пипер.

Маш със зеленчуци - рецепта

Подходящ за здравословна диета, вегетариански и постни зърна, рецепти, за приготвянето на които включва комбинация от продукта със зеленчуци. Крупата трябва да се свари първоначално с или без предварително накисване, докато на практика стане готова, след което се задушава до омекване с растително съпровождане.

  • каша - 300 g;
  • лук - 1 бр.
  • моркови - 2 бр.
  • патладжани - 150 г;
  • Български пипер - 200 г;
  • домати - 350 г;
  • чесън - 4 скилидки;
  • растително масло - 50 мл;
  • лимонов сок - 1 ч.л.;
  • сол, черен пипер.
  1. Маш варят почти до готовност.
  2. Запържете нарязания лук и морков в масло.
  3. Добавете филийки пипер и патладжан, запържете за 5 минути.
  4. Подправете зеленчуковата маса на вкус, добавете кашата, я задушете под капака, докато съставките са меки.

Маша Фалафел - Рецепта

Обикновени рецепти за фалафел - ориенталски мезета, за приготвянето на които, освен този сорт боб, често се използват и нахут, което ще помогне да се приготви вкусно Вместо лук с чесън, може да се добави асфетид към натрошената маса. Готовите продукти трябва да се нанасят върху салфетки, за да абсорбират излишната мазнина.

  • боб и нахут - по 200 г;
  • лук - 1 бр.
  • чесън - 4 скилидки;
  • брашно - 5-6 супени лъжици. лъжици;
  • копър и магданоз - по 0,5 грозди;
  • Кимион, кориандър, пиперна смес, къри, кимион;
  • сол, масло за пържене.
  1. Накиснете ги и ги сварете, докато се варят с каша и нахут.
  2. Счупете зърната в блендер, като добавите билки, лук и чесън.
  3. Подправете масата на вкус със сол, кимион, кориандър, къри, кимион и пипер, разбъркайте, добавете брашно по време на процеса.
  4. Топки се навиват от получената маса и се пържат в загрята дълбока мазнина до руж.

Рецепта за гъби

Невероятно вкусни картофено пюре, рецепти за готвене, които включват добавянето на гъби в ястието. И винаги наличните шампиони, и ароматните гурме горски гъби ще бъдат тук на мястото и ще трансформират характеристиките на храната само за по-добро. За да се получи слаба версия на състава, изключете яйцата, ако желаете, като ги замените с допълнителни растителни компоненти.

  • каша - 300 g;
  • гъби - 600 г;
  • яйца - 4 броя;
  • чесън - 4 скилидки;
  • растително масло - 50 мл;
  • сол, пипер, подправки.
  1. Накиснете за няколко часа, измийте и след това сварете, докато машината е напълно подготвена.
  2. Изплакнете, нарязвайте чиниите или парчета гъби, запържете в растително масло, добавяйки чесън в края на пърженето. Горските гъби са предварително сварени.
  3. Добавете каша, подправки, подправки, разбъркайте и нагрейте няколко минути.
  4. Подобно на други подобни ястия с каша, те служат за храна самостоятелно или като гарнитура.

Маш Кичари - Рецепта

Следната рецепта не подхожда на тези, които търсят ястия, приготвени от каша с месо, но ще задоволят последователите на здравословна и здравословна диета. Кичари - основната яхния от аюрведическата кухня, се приготвя с участието на ориз и разнообразие от ароматни пикантни добавки, чийто състав може да бъде избран въз основа на индивидуалните вкусови предпочитания.

  • каша - 100 g;
  • ориз - 180 г;
  • вода - 1.5 л;
  • масло за масло - 3 супени лъжици. лъжици;
  • карамфил - 2 пъпки;
  • канела -; пръчки;
  • Листа от къри - 3 броя;
  • черна горчица - 1 ч.л.;
  • куркума - 0,5 ч.л.;
  • сол - 1 супена лъжица. лъжица.
  1. В нагрятото масло се поставя канела, карамфил, синапено семе.
  2. След минута добавете къри, куркума.
  3. Поставете картофено пюре и ориз в пикантно масло, запържете за минута, налейте с вода, добавете сол.
  4. След кипене, покрийте контейнера с капак, гответе на умерена топлина в продължение на 25-30 минути.
  5. Сервира се с лайм и индийски хляб.

Как да си направим каша на корейски?

Mash-каша в корейски - рецепта за любителите на чубрица ястия с петънце. Кълновете, получени след покълване на зърната, се използват като основа за закуски. Те могат да бъдат направени лично или закупени готови в търговската мрежа. Количеството на червената люта чушка се регулира на вкус.

  • покълнал мъх - 500 г;
  • лук - 1 бр.
  • чесън - 5 скилидки;
  • сусам - 0,5 ч.л.;
  • захар - 0,5 ч.л.;
  • масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • люспи от лют червен пипер - 2-3 ч.л. или на вкус;
  • соев сос - 1-3 супени лъжици. лъжици;
  • сол, черен пипер.
  1. Маш кълнове се хвърлят в кипяща вода и се вари за минута, хвърлени обратно в гевгир.
  2. След охлаждане добавете изцедения чесън.
  3. Запържете сусама с лук в масло, добавете чили, запържете за минута и излейте на кълнове.
  4. Добавете на вкус соев сос, захар, сол и черен пипер, разбъркайте, оставете да престои 15 минути.

Как да готвя каша в бавен печка?

Те ще ви помогнат да приготвите вкусна каша в бавен котлон, рецепти за висококачествена употреба на зърнени храни в готвенето и основни препоръки за подобряване на вкуса на ястията с участието на този вид бобови растения. Продуктът е хармонично комбиниран не само със зеленчуци, но и с месо: пулпа от свинско, телешко или пилешко филе.

  • каша - 400 g;
  • пилешко филе - 200 г;
  • лук, моркови - 1 бр.
  • домати и картофи - 2 бр.
  • чесън - 2 скилидки;
  • масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • сол, пипер, подправки.
  1. В масло на "Печене" пържен лук.
  2. Добавете месото, запържете за 10 минути.
  3. Полагайте слоеве от моркови, домати, картофи, накиснати картофено пюре, сол, пипер и подправки.
  4. Съдържанието се пълни с пълно покритие с вода и се приготвя за 1 час.
http://womanadvice.ru/mash-recepty-prigotovleniya-vkusnyh-poleznyh-i-originalnyh-blyud

Маша рецепти

Ястията на Маша са популярни в източната кухня. Някои рецепти от Маша със снимки, които са подготвени в Азия, са публикувани на сайта. Рецептите на Маша за готвене започват с приготвянето на зърнени храни - те се напояват с вода за един ден. Маш не е боб, а независима бобова култура, която се използва активно в азиатската кухня. В Индия, mung bean се нарича mung, а dal (или dhal) се прави от него. В много рецепти от маша се приготвя в комбинация с ориз басмати, който обогатява пилафа с леко сладък послевкус на фасул.

Леща и Маш банички с гъби

Леща и котлети, приготвени по тази рецепта, са не само хранителни и питателни, но и много апетитни. Те могат да се сервират като отделно ястие със зеленчукова салата или като гарнитура. Рецептата използва зелено или черно

Раздел: Рецепти за леща

Супа от овесени ядки

За готвене на супа бульон подходящи агнешки ребра или агнешко врата. Сварете супата трябва да бъде на слаб огън, премахване на пяната, така че бульонът ще бъде прозрачен. Маш преди пускането в супата може да се напълни с вода и да се остави за няколко. Тогава ще готви оч

раздел: агнешки супи

Маша се гарнира със зеленчуци

Маш не е толкова често, колкото желае, се намира в диетата на жител на средната група. И напразно. Тези малки зелени ядки са не само вкусни, но и богати на протеини. Маша рецепти често се срещат в индийската кухня. Там колата се нарича "mung". Тя е направена от

раздел: Ястия от бобови растения

Машкичири (маша и оризова каша с месо от узбекски стил)

Mashkichiri е каша каша и ориз с месо от узбекски стил. Маш се използва традиционно в ориенталски кухни. Пълнителят е много подхранващ. Той е варен, пържен, задушен, покълнат и изяден суров. Комбиниран боб с месо, сосове, ориз, зеленчуци и морски дарове

раздел: оризова каша

Бързо каша от маша

Някак си Бог изпрати вълна на опаковката на Маша... и той не изпрати агнетата. Вместо агнешки картофи ще отиде. А останалото е за shurpy. Е, добре, реши гарванът, може би аз съм беден узбек, не богат с такъв земеделски производител - ще готвя шурпа от каша и толкова бързо. И готвят

секция: зеленчукови супи

Дебела супа с каша и домашно приготвена юфка

Маш е подходящ за пилаф и супа. Опитайте се да направите дебела супа с филийки от говеждо месо, махане и домашно приготвена юфка. Дори и при липсата на пълен набор от подправки, вкусът на супата е Ташкент. И ако вземете агне, а не говеждото - ще го изядете.

раздел: Супи от зърнени храни

Маш палау (пилаф с вълна в Афганистан)

Маш не е боб, а независима бобова култура, която се използва активно в азиатската кухня. В Индия, mung bean се нарича mung, а dal (или dhal) се прави от него. В тази рецепта каша се приготвя в комбинация с ориз басмати, който обогатява пилаф чу

раздел: Афганистанска кухня

Шурпа пюре

агнета, топено масло, фасул, ориз, моркови, лук, доматено пюре, подправки

секция: Узбекска кухня

Салата от кълнови зърна

боб, зелени люти чушки, корен от джинджифил (настърган), кокос (пресен чипс), краставица, сок, сол, пипер, манго, растително масло, горчица (семена), листа от кориандър, лимонова кора;

раздел: Салати с боб

Moshubnrinch

агнешко, дебел бас, моркови, лук, фасул, ориз, доматено пюре, зеленчуци, подправки, сол

секция: Узбекска кухня

Тайландски сладки кюфтета

боб, кокос (сушено месо), яйце (бял и жълтък отделно), палмова захар (натрошен), жасмин

Секция: Тайландска кухня

Супа от хамраши

агнешко (обезкостено), лук, топено масло, фасул, арища, магданоз (ситно нарязан), сол

секция: Узбекска кухня

Мош атала

брашно, фасул, мляно месо, мазнини, лук, моркови, зеленчуци, сол

секция: Узбекска кухня

Самаркандча Мошова

свинска мазнина, лук, моркови, мунг, боб (ловия), пшенично брашно, сол, подправки

секция: Узбекска кухня

Маш с ориз (Mashhurda)

овнешко, топено масло, лук, домати, моркови, ориз, фасул, бербери, кантарион (зелени), черен пипер, копър (зеленчуци), босилек (стрък), дафинов лист

секция: Узбекска кухня

Sihmon

mung фасул, царевично брашно, katyk, ghee, червен пипер

секция: Узбекска кухня

Юфка с вълна от (mosh ugra)

брашно, сол, топла вода, мляно месо, лук, свинска мас, моркови, ряпа, манг, сол, пипер

секция: узбекска кухня, юфка

боб (или смес от сортове), чесън, сол, сок, зехтин, домат (по избор), лук (по избор)

раздел: Ястия от бобови растения

Бами Горенг

свинско месо, белени скариди, китайски макаронени изделия, зеле или савойско зеле, праз, грахови стружки, целина, мунг (покълнали зърна), чесън, джинджифил, сол, черен пипер, соев сос, лук, яйце, растително масло.

раздел: Китайска кухня

Ароматен течен пилаф (gili kitri)

ориз, мунг, печено (зеленчуково) масло, копър, кимион (семена), вода, сол, зеленчуци

раздел: Зеленчуков (вегетариански) пилаф

Tultarmash (кръвна наденица)

пшеница или пшеница, кръв, мазнина, черева

раздел: Колбаси и колбаси

Mish-mash от домати с гъби

гъби, масло, лук, брашно, домати, зеленчуци, черен пипер (смлян)

раздел: Немска кухня

Пилешка салата с китайска юфка

Китайски яйчни юфки, сусамово масло, фъстъчена паста, вода, соев сос, ябълков оцет, бяло зеле (червен пипер) (белени и фино нарязани), пиле (варено месо, ивици), зелено (зелено), зелено лук (нарязан), фъстъци

раздел: Паста салати, пилешки салати

Панирани пайове - Качори

брашно, растително масло, сол, вода, растително масло, фасул, зелен грах, растително масло, сол, джинджифил (корен), черен пипер, кантарион или магданоз, зелен пипер

http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/mash.shtml

Как да се готви вкусен боб - рецепти за супа, гарнитура, салата

Машът е екзотичен и непопулярен продукт, но съм сигурен, че мнозина с удоволствие ще го добавят в менюто си, ако знаят как да приготвят каша правилно, без да се налага. Има различни рецепти за готвене, най-често се използват за създаване на супи, основни ястия и салати.

Маш булгур - какво е това

За нашата страна този продукт е екзотичен, малко хора знаят какво е то. Но жителите на Таджикистан, Узбекистан, Индия, Корея, Китай, Япония ядат от много дълго време, считайки го за идеална храна за тялото и духа.

От ботаническа гледна точка, кашата е от рода Vigna, затова са подходящи и наименованията на вида на златния боб, мунг и дхал фасул, дадени на продукта от различни народи.

На външен вид плодът прилича на зелен фин фасул или продълговатия грах. Използва се изцяло, със зелена обвивка или пречистена, след което цветът става забележимо по-лек. Вкусът на готвени ястия благоприятно се отличава с вкусен послевкус и аромат.

Индианците започнали да засаждат това растение, а по-късно продуктовата страст се разпространи в Бангладеш, Пакистан. Днес, Индонезия, Мианмар, Китай, Тайланд, някои региони на САЩ и Южна Европа се занимават с промишлено култивиране. Като се има предвид дългия процес на узряване, прибирането на реколтата се удължава във времето и се провежда на няколко етапа от ноември до юни.

Бъркалки - полезни свойства

Машът има всички полезни свойства, присъщи на бобовите растения. Това е:

  • високо съдържание на фибри за добра чревна и стомашна функция;
  • високо калорични, способността за постоянно насищане на тялото с енергия;
  • възможността за използване на продукта в различни диети;
  • е антисептик, ускорява възстановяването от настинки;
  • улеснява състоянието на жените в менопауза;
  • заглушава развитието на тумори;
  • наличието на протеини ви позволява да замените вредните за тялото бобови растения.
  • холин;
  • витамини от група В, РР, Н, Е;
  • микроелементи (калций, калий, цинк, мед, желязо, магнезий, мед, йод, сяра, бор, хром);
  • фибри.

Прорасналата каша - ползите и вредите

По-голяма ще бъде ползата от покълналата Маша, той:

  • намалява "лошия" холестерол;
  • намалява нивата на глюкозата;
  • премахва канцерогените от тялото;
  • вероятността от развитие на атеросклероза, хипертония, съдови заболявания, рак се намалява;
  • подобрява мозъчната функция, стимулира имунитета, възстановява зрението;
  • поддържа бъбречната функция, укрепва костите, нормализира хормоните;
  • предотвратява вирусни заболявания;
  • стабилизира метаболизма;
  • подмладява, има антиоксидантно действие;
  • този боб практически не предизвиква образуване на газ, което не може да се каже за боб, грах и други “роднини” на дхала.

Радвам се, че покълващата каша е доста просто и бързо действие. Кълнове се появяват още на първия ден, достатъчно е да измиете продукта и да го накиснете през нощта, поставете го на плоча сутрин, покрийте го с влажна тънка кърпа, периодично го омокряйте. След процедурата сутрин, вечер можете да се насладите на здравословно ястие!

Кълновете имат максимална здравина с дължина на стеблото до един сантиметър. По-добре е да се съхранява покълналите dhal в студено за не повече от пет дни, измиване на продукта преди употреба. Препоръчително е да се яде отделно или в комбинация с други кълнове от зърнени култури.

Противопоказания

Продуктът няма абсолютни противопоказания, трябва да се спазва умереност, ако има проблеми в храносмилателната система, имайки предвид вероятността от развитие на диспепсия или газове.

Калория Маша

Калорията култура е висока - до 300 ккал.

Как да готвя каша

Те знаят много добре как да приготвят боб в Индия и Азия, някои ястия са адаптирани към по-скромните ни вкусове. Кълнените зърна отиват в салати с пресни зеленчуци, свареният продукт е оригинална гарнитура към агнешко, други меса. В комбинация с ориз от златен боб се приготвят индийски пилаф и супи. В тестото се прибавят протрити зърна за юфка, патешки, яхнии и печива.

Често хостесите се интересуват дали да накипят продукта. Не, не е необходимо, задницата е нежна, след 30-35 минути става мека и започва да кипва меко.

Как да готвя каша

Препоръчително е да се свари кашата като грах, без да се накисва традиционният фасул. Необходимо е:

  • измийте продукта, отстранете замърсяванията (могат да се срещнат малки камъни);
  • поставете в кипяща вода без сол, в противен случай бобът ще бъде сварен бавно;
  • изчакайте 40 минути;
  • 15 минути преди приготвяне за сол;
  • Съгласно рецептата или добавете други съставки за супа, яхния или превъртете продукта в гевгир.

Как да се готви каша на гарнитура

Мнозина се интересуват как да готвят за гарнитура. Подобно на горното:

  • сортирайте, изплакнете продукта;
  • кипва достатъчно вода;
  • поставете житните там, след кипене намалете топлината;
  • изчакайте 20 минути;
  • налейте подходящото количество сол;
  • изчакайте максимум 10 минути, за да може крупата да запази целостта си, да не кипва меко, но е успяла да заври;
  • сгънете боб в гевгир;
  • сервирайте с месо, риба.

Маша супа

Рецептите за готвене са разнообразни. Интересно е да ви хареса златната супа от боб. Най-лесният вариант е:

предприеме:

  • 150 гр. зърнени храни
  • 400 гр. говеждо месо
  • лук
  • скилидка чесън
  • моркови
  • зеленина
  • 3-4 картофи
  • 1,5 литра вода
  • сол
  • подправки;

процес:

  • изплакнете зърната, гответе 30 минути на тих огън;
  • 10 минути преди това време, добавете сол;
  • нарязани картофи, моркови, лук - лук, чесън, соте в растително масло до красив руж;
  • добавете моркови, запържете пет минути;
  • добавете мляно месо на тиган, сол и черен пипер и запържете за 7-8 минути;
  • Изсипва се на тиган с бобеното месо, приготвя се още 15-20 минути;
  • хвърлят ситно нарязани зеленчуци.

Котлети от Маша

Маша прави отлични вегетариански котлети - вкусни, питателни, здрави, някои предимства! Подготовката няма да бъде трудна:

предприеме:

  • 1 супена лъжица. златен боб
  • толкова варен ориз
  • моркови
  • подправките
  • растителна мазнина

Готвене:

  • каша, напоена през нощта в чиста вода;
  • оризът се вари, както обикновено;
  • двете съставки са смлени в блендер;
  • загрейте растителното масло, запържете подправките върху него, разбъркайте морковите там, запържете;
  • комбинирайте смачкани зърнени култури с зажаркой, образувайте банички, запържвайте.

Mashhurda

Маша подготвя невероятно подхранваща узбекска месна супа от Машхърд. Не чух? Струва си да опитате!

предприеме:

  • 400 гр. месо
  • 200 гр. гроздова маша
  • 100 гр. ориз
  • лук
  • моркови
  • червен пипер
  • няколко картофи и домати
  • чесън, подправки

Как да готвя:

  • по-добре е да се кипва първо, ще отнеме около половин час (процесът е описан по-рано);
  • в тиган, котел запържваме месото, нарязано на парчета, на интервали от 5-7 минути, добавяме нарязани на кубчета лук, морков, пипер, червен пипер;
  • поставяме домати (позволено е да ги замени с доматена паста);
  • добавете сварен боб с вода;
  • тук изпращаме картофи на парчета, ориз;
  • ври, докато се направи, преди края на процеса хвърлят пресни зеленчуци.

Салата от Маша

Хранителна салата с бобови кълнове се приготвя с или без месо (вегетариански или постно).

Необходимо е:

  • 200-300 гр. говеждо месо
  • 500 гр. кълнове
  • лук
  • чесън
  • Зелените (кантарион)
  • подправки
  • Соев сос
  • Лимонов сок
  • Растително масло за зареждане с гориво

Как да готвя:

  • каша се вари в кипяща вода в продължение на 3-4 минути, изцежда се
  • месото се пържи на малки парченца, към него се добавят лук
  • кълнове се изсипват до готовото месо, салатата се подправя с подправки, сос, лимонов сок, изпраща се на студа за импрегниране

Сега знаете как да приготвите каша, всичко е просто, ясно, лесно. В името на екзотичен боб, не си струва да откажете любимите си зърнени храни, а да разнообразите семейното меню е съвсем реално. Абонирайте се за актуализации на сайта, добър апетит!

http://blog-dm.ru/kak-gotovit-mash/

Какво е каша, или Каква е употребата на зърна?

По външен вид - това е грахово зърно, макар и малко продълговата форма.

Може би затова mung се нарича фасул, макар по някаква причина да е златист, въпреки ясно зеления си цвят.

Има и друго име за този плод - боб.

Какво е това?

Маш е дядо на голямо семейство бобови растения, той е признат за най-стария представител на бобови култури и поддържа семейното си дърво от Индия. Днес, като хранителен продукт, тези зърна бързо завладяват целия свят, но те са особено почитани в Индия, както и в Китай, Япония, Корея, в Югоизточна и Централна Азия.

Как да изберем

Златният боб, колкото и странно да звучи, трябва да бъде изключително зелен. Фасулът трябва да изглежда сух, чист, т.е. без никакви петна и бръчки. Най-реномираните производители на пакетирани за продажба Маша са Австралия, Таджикистан, Узбекистан и Индия.

Полезни свойства

Огромната популярност на Маша се дължи преди всичко на изключителните му полезни качества. Тези зърна са истинско откритие за хора, предразположени към сърдечно-съдови заболявания.

Това допринася за намаляване на холестерола и кръвната захар.

Друга изключителна терапевтична характеристика на този продукт е способността му да предотвратява появата на ракови проблеми.

Но това не е всичко. Маша разсад успешно се борят срещу инфекциозни и възпалителни заболявания, наистина помага с болестта на бронхит, ринит, синузит, трахеит, ларингит и други подобни заболявания.

И все пак mung има диуретични свойства, той се използва при почистване на организма от токсични вещества, а също така напълно елиминира оток и дори допринася за загуба на тегло.

И дори костната тъкан, а също и бъбреците могат да бъдат задължени да вълнуват с нормалното си функциониране.

Състав и калории

Всички рекордни лечебни и хранителни свойства на зърната на зърната зависи от уникалния състав на зърната. Първо, те са с високо съдържание на калории. 100 g от продукта съдържа 347 килокалории. Има много протеини.

Например, 31,6 г протеин е в чаша с кърпичка, докато в същата чаша за месо има 7 г протеин. Така че вегетарианците не напразно предпочитат този продукт.

Второ, mung изобилства с маса хранителни вещества. Състои се от 18 незаменими аминокиселини в тялото. Също така в него има и истинско изобилие от витамини: С, В1, В2, В5, В6, В9, РР, А, Е, К, бета-каротин и холин.

Има макро- и микроелементи под формата на калий, магнезий, фосфор, калций, натрий, желязо, манган, цинк, селен и мед.

Противопоказания

Когато говорихме за изключителните ползи от тези зърна, не прекаляхме. Практически няма проблеми с яденето на маша. Изключенията са малкото хора, които нямат късмет с личната си нетърпимост към този продукт.

Е, много умерено трябва да се взима златен фасул в храната на онези, които имат отслабена чревна подвижност и като цяло имат проблеми с храносмилането.

Как да покълнеш зърна

Фасулът хапе удивително бързо. И защо изобщо да ги покълват? Това е необходимо, защото в техните разсад се увеличава съдържанието на витамини и микроелементи. По време на поникването на плодовете хранителните вещества се разделят, което улеснява тяхната смилаемост.

За да покълнат mung, не отнема много време и усилия. Фасулът трябва да се приема за това не по-рано от две години. Те трябва да бъдат добре измити, поставени в тенджера, покрити с марля и покрити с капак, оставяйки празнина за вентилация.

След това през деня трябва да ги измиете няколко пъти, оставяйки марля последователно влажна. На следващата сутрин те ще поникнат. Оптималният размер за леторастите се счита за дължина не повече от един сантиметър.

Покълнали зърна могат да се съхраняват в хладилник, но за предпочитане не повече от пет дни. Понякога кълновете може да са леко горчиви, но ако ги излеете с вряща вода, горчивината изчезва веднага. Като цяло, покълналият златен боб вкус подобен на нашия зелен грах.

Методи за съхранение

Препоръчва се машината да се държи в добре затворен контейнер или в торба с естествено спално бельо в суха, добре проветрена и тъмна стая. В тази форма продуктът може да продължи няколко години.

Употреба в козметологията

Учените са показали, че каша, ако се използва систематично, може да подмлади тялото и активно да противодейства на преждевременното избледняване на кожата. Чрез активиране на междуклетъчните процеси в тялото, тя го предпазва от свободните радикали. В резултат на това тъпотата на кожата изчезва.

Използва се и за приготвяне на каша, която допринася за елиминирането на дерматити и акне, може да лекува малки рани и ожулвания.

Добре доказани маски и маски, които ефективно допринасят за подмладяване на кожата на лицето, което я прави копринена.

Подмладяващите свойства на зърна от мънг се дължат на наличието на фитоестрогени, които стимулират отделянето на хиалуронова киселина, колаген и еластин, което придава на кожата младост, здраве и годност.

Използвайте при готвене

Но, разбира се, основното предимство на Маша са неговите забележителни кулинарни свойства. Перфектно се вписва в ястия със зеленчуци, различни зърнени храни, морски дарове и месо. Подходящ за приготвяне на салати, супи, макаронени изделия или като самостоятелна гарнитура. Най-често срещаният и най-лесен за приготвяне ориенталско ястие е бобът, печен в растително масло.

А от брашното от този продукт правят известните "стъклени юфки". Той е много популярен в Югоизточна Азия. Но в Централна Азия вегетарианският плов от боб остава на върха на популярността.

Тя се абсорбира много по-бързо от обичайното месо, почти като удовлетворяващо, но не създава тежест в стомаха.

Фасулът е много добър за готвене супи. Голяма част от тях - от пълни маша супи до супи с настъргани зърна като нашата грахова супа.

Рецепти за готвене

Рецептите за приготвяне на ястия от този най-древен представител на семейството на бобовите растения са толкова разнообразни, колкото и границите на разпространението му. Някъде се предпочита под формата на вегетариански пилаф, някъде най-добре се проявява в различни супи, а някой прави юфка от нея.

Ето някои популярни рецепти за златен боб.

  • Салата. Вземете покълналият муш и я запържете с пиле, гъби и джинджифил в пропорции на вкус. Можете също да добавите различни зеленчуци към салатата.
  • Снек. Изискват се покълнали зърна, както и соев сос, половин лук, два малки домати и растително масло. Белени зърна трябва да се наливат със соев сос. След това е необходимо да се изпържи лук в растително масло. След това е необходимо да се нарязва домата и заедно с охладената, пържена до златисто кафяв лук, да се прикрепи към кашата. Получената трябва да се постави в хладилника за през нощта, а сутрин лека закуска е готова за ядене.
  • Туркменска телешка супа. За това е необходимо да се вземе половин килограм говеждо, чаша боб, две картофи, две лук, една zhmenyu юфка, половин чаена лъжичка кориандър, една чаена лъжичка куркума, растително масло и сол. Ситно нарязани на месо, трябва да се изпържи с лук в силно загрята масло. След това, добавяйки моркови и картофи, трябва да къкри още пет минути. След това трябва да добавите златен боб. Всичко това е необходимо да се излее три литра вряща вода и да се вари, докато омекне. Магданоз и други подправки се приготвят на вкус.
  • Risotto Mascotto. Това ястие изисква чаша фасул, половин лук, 200 г мляно месо, моркови, трета чаша ориз, малко червен пипер и половин литър вода. Докато кашата е напоена, трябва да изпържите мляното месо. След това трябва да добавите към него, без да изваждате от топлината, лук, моркови и червен пипер. След това идва ред на водата и Маша. Всичко това трябва да се доведе до полу-варени, след което е необходимо да се добави ориз и накрая dovarit, добавяне на сол и подправки на вкус.
  • Сладка зелена супа. Една чаша сушена каша трябва да се постави в тенджера, да се изсипва четири чаши вода и да се оставя да къкри за половин час под капак. Когато зърната достигнат мекота, извадете тенджерата от топлината и добавете четвърт чаша захар към нея. Преди сервиране, налейте в масата една четвърт чаша кокосово мляко.

Както виждате, този прекрасен продукт не е за нищо, че сега с толкова бързи темпове набира своето място в света, било то кулинарното или козметичното поле на човешката дейност.

http://lifegid.com/bok/2152-angliyskiy-i-amerikanskiy-fokshaundy-naznachenie-i-osobennosti-porod.html

Рецепти за каши

Маш е популярна в източната култура на зърната, необичайно богата на протеини. Варенът има мек билкови вкус и лек вкус на вкус

Посветен на любителите на посветените! Салата е подобна на корейските салати, само соята в нея се заменя с покълналата каша. На пръв поглед изглежда, че е трудно да се покълнат, но това съвсем не е така. Просто време

Любимото време на годината идва: не само по отношение на времето, но и изобилие от пресни зеленчуци, плодове и зеленчуци. Аз съм щастлив да готвя всички видове зеленчукови супи, яхнии, салати, гювечи и т.н. И сега

Дебела богата пикантна и много ароматна супа от узбекската кухня, наречена "Мош Югра", т.е. супа с каша и домашно приготвена юфка. Рецептата от старата книга "узбекска кухня", наследена от друга

Много вкусна салата, толкова много вкусове, най-деликатната каша и вентрикулите, които се топят в устата ви. Една „но“ салата е толкова вкусна, колкото и непредставима. Опитайте тази рецепта, въпреки че

Кюфтета с вълна - вкусни, бързи и удовлетворяващи.

Готвене на яхнии в саксии!

По-рано, аз вече написах, отколкото покълналото каша е по-полезно от обикновено варено. Има вкус на пресен зелен грах, който ви позволява да го използвате в суров вид. Фокусирайки се върху факта, че

Трябва да призная, че наистина обичах каша - така нареченият "mung beans". Той има вкусен вкус, така че ястията от него се оказват много вкусни, бих казал така, "не е скучно". Маш съдържа страхотно

Постна салата с покълнал лен, сушени домати и пикантна ракета. Покълналият боб е много приятен и сладникав на вкус. Ако ядете една седмица веднъж или два пъти, можете да наситите тялото си

Чудесно постно ястие. Маш ТМ "Национален".

Страхотна супа! Ароматен, ярък, апетитен. Тази доматена супа с пюре ще помогне за разнообразяване на менюто на Великия пост.

http://www.edimdoma.ru/retsepty/ingredients/2064-mash

Маш - рецепти

Маша супа с ориенталски нотки

Вкусна, подхранваща, подхранваща, затопляща домашно приготвена супа с ориенталски нотки, с деликатна текстура. Супата е „уловена” в нашето семейство, приготвена повече от веднъж. Източник на рецепта Хелен (фиалка1)

Супа от гъби и юфка

Mash Ugra - и какво е Mash Ugra?! И Mash Ugra е просто узбекска супа с каша и юфка. Прочетох тази рецепта в старата ми книга с полезни съвети и ястия от узбекската кухня, изданието от 1979 година. Моят харесва супата и, най-важното, бързо се приготвя.

Mashhurda

Прекрасно ястие на узбекската кухня - пикантен, подхранващ, затоплящ. Чудесна възможност за зимно хранене!

Индийска супа Мун Дал с зеленчуци (видео рецепта)

Mung Bean! Чудо, което е толкова добре познато на Изток и толкова малко се знае на Запад. Жалко е, защото как милиони хора могат да разнообразят храната си. Нека направим първата стъпка към това! Представям ви великолепната индийска дебела сметана Mung-Dal със зеленчуци! Тази удивителна супа буквално ще ви разкъса и не само със своя чудесен вкус, но и с външния си вид и особено с невероятния си аромат - хиляди нюанси! С всичко това тази супа е изключително добра за здравето! Приготви това чудо за семейството си и тя ще ти благодари много!

Салата от покълналата Маша "Тергум-ча"

Tergum-Cha - корейска салата от покълналите маша. Излишно е да казвам, че тя е изключително полезна. Има огромно количество витамини и микроелементи, а освен това е много вкусно. Как да покълнем боб и да приготвим такава салата и не само, ще ви кажа днес.

Салата "Царска кула"

Невероятно ястие от обикновени продукти. Гответе и се наслаждавайте! Цар "Грах" издаде указ, Заповед на жителите на страната: Подгответе супер ястие, За, възкликнах - чудо! Бъдете сигурни, че грахът трябва да е добър, Или леща, каша, От бобови растения! Вашият избор! Готвачите започват да работят, за да създадат шедьоврите на царя. След като изпробва всички ястия, кралят възкликна: „Това е чудо! Пред него на кулата! Вкусна, освен елегантна. Ястието беше много вкусно. Приготвени умело. Царят каза: сега ще, в двореца да готвя да яде! Не някой, а кралят! Готвач: благодаря! Кралят и готвачът бяха доволни. Каква рецепта е направил. Реставрирах рецептата, надявам се, че си изненадан :-)

Гъби със спанак и сладък пипер

Идеята за това ястие бе забелязана от Юлия Висоцка, след което тя започна да приготвя тази вкусна и здравословна салата със собствените си допълнения. Салата може да се консумира както горещо, така и студено.

Котлети от Маша

Прости и вкусни каша, много вкусни и здравословни :) Опитайте!

Mashhurda

Узбекска супа с вълна и ориз. Оказва се, че е много дебел, ароматен и много удовлетворяващ. Много затопляне. Тази студена зима е най-голяма.

Машхурда "Моят вариант"

Машхурда, докато го готвя. Ние много обичаме централноазиатската кухня в семейството. Съпругът ми и аз бяхме родени и израснали в Казахстан по време на приятелството на народите, щедро и гостоприемно централноазиатско гостоприемство, толкова много ястия, които готвя с удоволствие досега. И децата ни обичат. Агнето в семейството е високо ценено, оризът е любимо зърно. И супи - незаменим атрибут на ежедневното хранене. Гъста богата супа с махане и ориз, зеленчуци и младо агне е много вкусна и задоволителна. Можете да направите без секунда, измити вечерята с ароматен чай, черен или зелен - на вкус.

Салата с маша кълнове

В продължение на много години не мога да си представя масата на моето семейство без разсад. Зърната мунг сред покълналите зърна заемат първо място, тъй като то е най-бързо. В рамките на един ден той е пълен с енергията на събуденото зърно и е готов да подхранва тялото ви с витамини и.... но повече за това по-късно. И сега ще приготвим изненадващо проста, но много полезна и красива салата от азиатската кухня.

Маш с праз и сушени домати

Предлагам ви друга рецепта от Маша. Лесно, подхранващо, ароматно и много вкусно ястие! И какво друго е необходимо за домакинята, за да нахрани семейството си...

Kichari

Индия. Не забравяйте, че Хипократ казва: „Вашата храна трябва да бъде лечебно лекарство, а лекарствата трябва да бъдат храна“, и това точно отразява подхода на индианците към храната. В крайна сметка, храната, според Аюрведа (Аюрведа - наука за живота, индийската система за изцеление на тялото на всички нива) подхранва не само грубото тяло, но и ума и нашето тънко тяло. Но ще ви разкажа по-подробно в края, а сега ще подготвим кичари. Кичари - дебела супа от ориз и белена каша, основно ястие на аюрведичната кухня. Смята се, че е идеално балансиран за протеини, подходящи за всички, без изключение, и особено за дни на гладуване и в дни на процедури за почистване, като например Панчакарма. Ястието е добро и фактът, че наборът от подправки може да варира според вашия вкус и вашата конституция (доша). Като цяло индийската кухня е немислима без подправки, един вид от латински превежда като - нещо, заслужаващо възхищение. И това е сигурно, защото чрез добавяне на подправки можем да променим не само вкуса на ястието, но и да имаме правилния лечебен ефект върху тялото.

Боб с картофи

Боб с картофи. За любителите на тази комбинация от подправки и индийска кухня, ярки цветове на вкус. Източник - книга за индийската кухня "Около свят".

Mashkecheri

Това национално ястие е много популярно в Узбекистан. Има много възможности за неговата подготовка, но предлагам моят колега да ме научи. В една от многото й формации тя е готвач на сладкиши. Това ястие се приготвя и в узбекската армия, тъй като е много задоволително. Вече имах ястие за генерали, за офицери, и това е най-демократичният вариант, който е подходящ за всеки, от частен до общ.

Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.

Вход без регистрация

Можете да влезете в този сайт.
под вашето име.

http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4945/

Тайнствената каша: вкусни рецепти

Малко за Маша

Родина на този бобов - Индия. Маш е малка зелена зърна, сходна по форма с грах, само по-малка и малко по-тъмна. Това е много полезен продукт, който включва елементи като целулоза, фосфор и витамини от група В в големи количества, които имат благоприятен ефект върху храносмилателния процес, стабилизират нервната система и имат положителен ефект върху други органи и системи на тялото.
Това е доста висококалоричен продукт - около 300 калории на 100 грама, питателен и задоволителен.

Как да готвя каша: общи препоръки

Най-важното правило, което важи както за каша, така и за други бобови растения, е да ги накиснете предварително. За колко време е напоена - зависи пряко от възрастта на зърната. Ако са млади, тогава 50-60 минути е достатъчно. Но ако боб за няколко месеца или дори години, след това ги напълнете с вода за през нощта.
Също така времето за накисване зависи от целта, за която ще се използва продуктът. За бързо хранене, например някои супи или странични ястия, е по-добре да се държи във вода по-дълго. А за тези, които се подготвят от един час или повече, не си струва да се накисва, просто изплакнете зърната.
Тези препоръки важат за всички ястия, съдържащи каша, чиито рецепти ще намерите по-долу.

Как да се готви каша на гарнитура

Най-обичайният метод за готвене е гарнитура от този боб с месни ястия.

За това трябва да вземете:

  • 200 г Маша;
  • 1 лук;
  • 1 домат;
  • сол, пипер, копър семена.

Процесът на приготвяне на гарнитура е много прост:

  • Предварително накиснати зърна да заври в подсолена вода до омекване.
    1. Лук половин пръстени запържва с растително масло, бахар и копър семена. Ако ви харесват пикантни нотки, бахар може да се замени с червено.
    1. В края на печеното добавете домати, нарязани на кубчета. Сварете за известно време.
    1. Сложете приготвения боб в тиган с печени зеленчуци и разбъркайте добре. Задушете се още 5 минути и оставете настрана.

    Този метод е най-бърз и лесен. Въпреки това, за да изпитате всички аспекти на вкуса на този бобов, трябва да готвите с него други ястия. Само тогава каша, други рецепти, от които предлагаме по-нататък, ще ви бъдат разкрити съвсем различно.

    ПРОЧЕТЕТЕ ДРУГИ ИНТЕРЕСНИ СТАТИИ ПО ТЕМА

    рисото

    Тези зърна може да са в основата на ризото.

    Ще ни трябва:

    • 1 чаша боб;
    • 1 малък лук;
    • 1 морков;
    • 300 грама мляно месо;
    • 1 чаша вода;
    • сол, червен пипер, мляно, подправки.

    Самият процес отнема малко време:

  • Накиснете зърното за 4 часа (или по-добре през нощта).
    1. Запържете лука с моркови. Добавете мляно месо и изпържете всичко заедно.
    1. В дълбока купа комбинирайте каша с кайма.
    1. Сол, поръсете с червен пипер. Изсипва се с вода, затваря се и се вари до готовност боб. В края добавете любимите си подправки или билки.

    Маша супа

    Този продукт може да бъде приготвен и сърдечен първи курсове. Едно от тях ви предлагаме да готвите.

    За да направите супа, вземете:

    • 300 г говеждо месо;
    • 1 супена лъжица. Маша;
    • 1 голям лук;
    • 1 голям морков;
    • 50 g масло;
    • 3 супени лъжици. лъжици растително масло;
    • 3 супени лъжици. л. брашно;
    • 0,5 ч. Л. куркума;
    • куп зелени;
    • 2 литра вода;
    • сол, черен пипер на вкус.

    Супа за готвене, както следва:

  • Нарежете лука и запържете в растително масло с моркови.
    1. Сложете нарязан на кубчета говеждо месо в тиган.
    1. Прехвърлете цялото съдържание на тигана в тигана, налейте със студена вода, изсипете измитата каша и поставете на бавен огън.
    1. Солта трябва да бъде, когато бобът е почти готов и напукан. В противен случай ще получите твърди зърна. Заедно със сол добавете пипер, куркума.
    1. Разтопете маслото в тигана и разбъркайте с брашно. Запържете брашното до златисто кафяво и го добавете към супата. След като супата се приготвя, поръсете със зеленчуци.

    Както виждате, рецептите с вълна са разнообразни и универсални. Той може дори да бъде приготвен в бавен котлон и в саксии. Това бобово растение ще добави полезно разнообразие към менюто ви.

    http://poperchi.ru/recipes/10948-mash-recepty-vkusnyx-blyud

    Маш (mung фасул): добро и вреда, как да се готви

    Фасул или мунг (лат. Vigna radiata) е малка бобова култура, принадлежаща на семейството на бобовите растения. Отглеждано е от древни времена. Докато се изсипва от Индия, тя по-късно се разпространява в Китай и различни части на Югоизточна Азия.

    Семената на Маша имат леко сладък вкус и се продават пресни като разсад или като сух боб. Те не са толкова популярни в развитите страни, но могат да бъдат закупени в повечето магазини за здравословни храни.

    Фасулът е невероятно гъвкав и често се използва в салати, супи и яхнии.

    Те са много богати на хранителни вещества и се смята, че помагат при много заболявания (1, 2).

    По-долу разглеждаме 8 полезни свойства на зърна, хранителна стойност, състав и калорично съдържание на тези семена, както и потенциалната вреда от тяхната употреба.

    Маш - ползите и вредите как да се готви

    Хранителна стойност, състав и калории Маша

    Кашата е богата на витамини и минерали. 100 грама приготвена каша се съдържа (в% от препоръчителната дневна доза) (3):

    • Калорично съдържание: 105 kcal (5%).
    • Въглехидрати: 19.2 g (6%).
    • Мазнини: 0.4 g (1%).
    • Протеин: 7 g (14%).
    • Целулоза: 7.6 g (30%).
    • Тиамин: 0.2 mg (11%).
    • Фолиева киселина: 159 mcg (40%).
    • Холин: 29.4 mg.
    • Желязо: 1.4 mg (8%).
    • Магнезий: 48 mg (12%).
    • Фосфор: 99 mg (10%).
    • Калий: 266 mg (8%).
    • Цинк: 0.8 mg (6%).
    • Мед: 0.2 mg (8%).
    • Манган: 0,3 mg (15%).
    • Омега-3 мастни киселини: 9 mg.
    • Омега-6 мастни киселини: 119 mg.

    Машът съдържа също малки количества витамини и минерали като витамини А, С, Е и К, рибофлавин, ниацин, витамин В6, пантотенова киселина, калций, натрий и селен.

    Тези зърна са един от най-добрите растителни източници на протеини. Те са богати на незаменими аминокиселини като фенилаланин, левцин, изолевцин, валин, лизин, аргинин и др. (4).

    Важни аминокиселини са тези, които тялото ви не е в състояние да произвежда самостоятелно.

    Тъй като каша се консумира и в покълната форма, важно е да се отбележи, че кълняемостта променя количеството на хранителните вещества, които съдържа. Покълнали зърна съдържат по-малко калории и повече свободни аминокиселини и антиоксиданти, отколкото не-покълналите (2).

    Освен това, покълването намалява нивото на фитиновата киселина, която е анти-хранителна. Антинутриентите (анти-хранителни вещества) могат да влошат абсорбцията на минерали като цинк, магнезий и калций (4).

    Резюме:

    Машът съдържа важни витамини, минерали, протеини и фибри. Покълнали зърна съдържат по-малко калории, но имат повече антиоксиданти и аминокиселини.

    Възползвайте се от Маша за човешкото здраве

    Яденето на зърна (мунг) помага за намаляване на риска от развитие на редица хронични заболявания, може да помогне за предотвратяване на топлинен удар, по-нисък холестерол и кръвно налягане и много други. Това е добро за човешкото здраве:

    1. Високите нива на антиоксиданти могат да намалят риска от хронични заболявания.

    Пюрето съдържа много здрави антиоксиданти, включително фенолни киселини, флавоноиди, кафеена киселина, канелена киселина и др. (5).

    Антиоксидантите спомагат за неутрализирането на потенциално вредни молекули, известни като свободни радикали.

    В големи количества свободните радикали могат да взаимодействат с клетъчните компоненти и да причинят увреждане. Това увреждане е свързано с хронично възпаление, сърдечно-съдови заболявания, рак и други заболявания (6).

    Проучванията в епруветки показват, че антиоксидантите, присъстващи в зърната на mung, могат да неутрализират увреждането на свободните радикали, свързани с развитието на рак на белия дроб и стомаха (7).

    Интересно е, че покълналата каша има по-впечатляващ антиоксидант и може да съдържа до шест пъти повече антиоксиданти от обикновената каша (2).

    Независимо от това, повечето изследвания на способността на антиоксиданти, присъстващи в зърната на mung да се борят с болестите, са били проведени в епруветки. Преди да се направят препоръки, е необходимо да се проведат изследвания върху човек.

    Резюме:

    Маш е добър източник на антиоксиданти, които могат да намалят риска от развитие на хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания, захарен диабет и някои видове рак. Въпреки това, преди да се направят препоръки относно способностите му да се бори с болестите, трябва да се направят повече изследвания за дадено лице.

    2. Антиоксидантите Vitexin и Isovitexin могат да предотвратят топлинен удар

    В много азиатски страни супата маша често се консумира в горещите летни дни.

    Това се дължи на факта, че се смята, че кашата има противовъзпалителни свойства, които помагат за предпазване от топлинен удар, висока телесна температура, жажда и др. (8).

    Въпреки това някои експерти се съмняват, че супата от тези зърна е по-добра от питейната вода, тъй като поддържането на хидратираното тяло е ключов фактор за предотвратяване на топлинния удар.

    Машът съдържа също антиоксиданти витексин и isovitexin (9).

    Проучванията върху животни показват, че тези антиоксиданти в супата от фасул могат действително да помогнат за предпазване на клетките от увреждане от свободните радикали, които се образуват по време на топлинен удар (8).

    Въпреки това, много малко изследвания са направени на зърна и топлинен удар, така че преди да ги препоръча като защитен агент, са необходими повече изследвания върху хората.

    Резюме:

    Машът съдържа антиоксиданти като Vitexin и Isovitexin, които могат да предпазят свободните радикали от щети, причинени от топлинен удар от увреждане.

    3. Може да намали нивото на „лошия” LDL холестерол, намалявайки риска от сърдечни заболявания

    Високите нива на холестерол, особено „лошият” LDL холестерол, могат да увеличат риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

    Проучванията показват, че кашата може да има свойства, които могат да понижат LDL холестерола.

    Например, проучвания върху животни показват, че антиоксиданти в Mache могат да понижат LDL холестерола в кръвта и да предпазят LDL частиците от взаимодействие с нестабилни свободни радикали (10, 11).

    Освен това, преглед на 26 проучвания показва, че консумирането на една дневна дажба (около 130 грама) на бобови растения, като боб, значително намалява нивото на LDL холестерола в кръвта (12).

    Друг анализ на 10 проучвания показва, че богатата на бобови диета (с изключение на соята) може да понижи нивото на LDL холестерола в кръвта с около 5% (13).

    Резюме:

    Проучванията върху животни показват, че антиоксидантите в зърната могат да намалят нивото на „лошия” LDL холестерол, докато проучванията при хора свързват по-високата консумация на бобови растения с понижаване на LDL холестерола.

    4. Богат на калий, магнезий и фибри, които могат да понижат кръвното налягане.

    Изчислено е, че 1 от 3 възрастни, живеещи в развити страни, има високо кръвно налягане (14).

    Високото кръвно налягане е сериозен здравен проблем, тъй като допринася за развитието на сърдечно-съдови заболявания - водещата причина за смърт в света (15).

    Фасулът може да помогне за намаляване на кръвното налягане.

    Те са добър източник на калий, магнезий и фибри. Изследванията свързват всеки един от тези хранителни вещества със значително по-малък риск от високо кръвно налягане (16).

    Освен това, анализ на осем проучвания показва, че по-високите нива на консумация на бобови растения, като боб, понижават кръвното налягане при възрастни с нормално и високо кръвно налягане (17).

    Интересно е, че изследванията в епруветки и при животни показват, че някои протеини в маше могат да потискат ензимите, които естествено повишават кръвното налягане. Въпреки това, все още не е ясно доколко силно ефектът от тези протеини влияе върху нивата на кръвното налягане при хора (18).

    Резюме:

    Маш е добър източник на калий, магнезий и фибри, които са свързани с по-ниско кръвно налягане при възрастни с високо и нормално кръвно налягане.

    5. Влакно и резистентна скорбяла в Mache може да помогне на здравето на храносмилателния тракт.

    Пюрето съдържа много хранителни вещества, които са чудесни за здравето на стомашно-чревния тракт.

    Например, тя съдържа голямо количество фибри, осигуряващо на тялото впечатляващо 15,2 г на 200 грама порция (3).

    В частност зърната съдържат вид на разтворими фибри, наречени пектин, които могат да спомогнат за поддържането на нормална чревна подвижност, ускорявайки движението на храната през стомашно-чревния тракт (19, 20).

    Каша, подобно на други бобови растения, също съдържа устойчива скорбяла.

    Устойчивото нишесте работи по подобен начин на разтворимите фибри, тъй като помага за подхранване на приятелски колонии от чревни бактерии. След това бактериите го усвояват и превръщат в късоверижни бутиратни мастни киселини, по-специално (21).

    Проучванията показват, че бутиратът допринася за здравето на храносмилателния тракт по много начини. Например, тя може да подхрани чревните клетки, да увеличи имунната защита и дори да намали риска от рак на дебелото черво (22, 23).

    Освен това въглехидратите в зърната на mung очевидно са по-лесни за смилане, отколкото в други бобови растения. Поради това е по-малка вероятността зърната да причиняват газове в сравнение с други видове бобови растения (24).

    Резюме:

    Пюрето съдържа разтворими фибри и устойчива скорбяла, която може да допринесе за здравето на храносмилателния тракт. Въглехидратите в тези зърна също така са по-малко склонни да причиняват газове, в сравнение с други бобови растения.

    6. Може да намали кръвната захар

    Ако не се лекува, високата кръвна захар може да бъде сериозен здравен проблем.

    Високата кръвна захар е основната характеристика на диабета и се свързва с редица хронични заболявания. Ето защо лекарите призовават хората да поддържат нивата на кръвната си захар здрави.

    Машът има няколко свойства, които спомагат за намаляване на нивата на кръвната захар.

    Той съдържа големи количества диетични фибри и протеини, които спомагат за забавяне освобождаването на захар в кръвния поток.

    Проучванията върху животни показват също, че антиоксиданти, налични в Mache, като Vitexin и Isovitexin, могат да понижат нивата на кръвната захар и да помогнат за по-ефективна работа на инсулина (25, 26).

    Резюме:

    Машът е с високо съдържание на фибри и протеини и съдържа антиоксиданти, които могат да понижат нивата на кръвната захар и да помогнат на инсулина да работи по-ефективно.

    7. Може да насърчава загуба на тегло чрез потискане на глада и увеличаване на хормоните на ситост.

    Маш съдържа много фибри и протеини, които могат да ви помогнат да отслабнете.

    Проучванията показват, че фибри и протеини могат да потискат хормоните на глада, като грелин (27, 28).

    Освен това, допълнителни изследвания показват, че и двете от тези хранителни вещества могат да допринесат за освобождаването на хормони, които ви карат да се чувствате пълни, като пептид YY, GLP-1 и холецистокинин (28, 29, 30).

    Чрез ограничаване на апетита, те могат да помогнат за намаляване на приема на калории, което допринася за загуба на тегло.

    Всъщност, прегледът на девет проучвания показва, че хората се чувстват средно с 31% по-пълни след ядене на бобови растения, като фасул, в сравнение с използването на други телчета, като тестени изделия и хляб (31).

    Резюме:

    Зърната мунг са богати на фибри и протеини, които могат да помогнат за ограничаване на глада чрез намаляване на нивата на хормоните на глада, като грелин, и увеличаване на хормоните на ситост, като пептид YY, GLP-1 и холецистокинин.

    8. Маче фолиева киселина може да поддържа здрава бременност.

    Жените се съветват да консумират много храни, богати на фолиева киселина по време на бременността. Фолиевата киселина (витамин В9) е от съществено значение за оптималния растеж и развитие на Вашето дете.

    Повечето жени обаче не получават достатъчно фолиева киселина, което е свързано с по-висок риск от вродени дефекти (32).

    200 грама порция зун боб осигурява на тялото 80% от препоръчителната дневна доза (RSNP) на фолиева киселина (3).

    Те също са богати на желязо, протеини и фибри, които също са от съществено значение за тялото на жената по време на бременност.

    Въпреки това, бременните жени трябва да избягват да ядат сурови зърна, тъй като те могат да носят бактерии, които могат да причинят инфекция. Варени разсад обикновено са безопасни за ядене.

    Резюме:

    Пюрето е богато на фолиева киселина, желязо и протеини, от които жените се нуждаят в по-големи количества по време на бременността. Избягвайте да ядете суров покълнал зърно по време на бременност, тъй като такива зърна могат да съдържат вредни бактерии.

    Как да готвя каша

    Зърната мунг (mung bean) са вкусни, гъвкави и лесно се добавят към диетата.

    Те могат да се използват вместо повечето други бобови растения в ястия като къри, салати и супи. Тези зърна имат сладък вкус и често се сервират като паста в азиатски десерти.

    За да се готви каша, просто сварете боб, докато те са нежни - около 20-30 минути. Алтернативно, те могат да се загряват в тенджера под налягане за около пет минути.

    Машът може да се консумира и в неговата покълната форма, както сурова, така и варена.

    Покълнали зърна се използват най-добре в яхнии и къри.

    Резюме:

    Машът е гъвкав и лесно се добавя към диетата. Фасулът често се вари или на пара, докато зелеът обикновено се консумира суров и също се прибавя към яхниите.

    Harm Masha за човешкото здраве

    Страничните ефекти на маша (mung beans) не се съобщават, но ако ще ядете покълнали зърна, трябва да сте наясно с известна опасност.

    Суровите покълнали зърна могат да бъдат опасни поради факта, че те трябва да се отглеждат в топли, влажни условия, в които процъфтяват вредни бактерии като Е. coli и салмонела.

    През последните две десетилетия FDA свързва 48 огнища на заболявания, свързани с храни, към сурови или леко сготвени покълнали семена (33).

    Ако настъпи хранително отравяне, симптомите могат да се появят 12-72 часа след хранене с покълнали зърна. За отравяне може да изпитате (34):

    Тези симптоми рядко са животозастрашаващи. Въпреки това, на децата, бременните жени, възрастните хора и хората с отслабена имунна система се препоръчва внимателно да подготвят покълналия боб или напълно да избегнат употребата му.

    Резюме:

    Пиещата каша не е свързана с потенциално вредни странични ефекти, но яденето на покълнали зърна е свързано с риск от бактериално отравяне. Децата, бременните жени, възрастните хора и хората със слаба имунна система трябва да избягват да ядат сурови кълнове.

    http://foodismedicine.ru/mash-boby-mung/
    Up