logo

Съдържание: Сирене 5-9% - 600 г яйце - 3 бр. Захар - 60 г Морска сол - 1/4 ч. Л. Грис - 180 г Тъмни стафиди - 50 г Растително масло - 100 мл Подготовка: 1. Маш.

СЪСТАВКИ: ● Пшенично брашно от най-висок клас - 2 кг ● Вода - 600 г ● Яйца - 1 бр. ● Сол - на вкус За мляно месо: ● Говеждо - 500 г (винаги с мазнина) ● Свинско - 500 гр.

Този картоф е много вкусен и ароматен като гарнитура за всяко месо и риба, който вече я имах в октоподната рецепта, но там се пече с нея, затова реших да поставя тази рецепта в отделна рецепта, защото е така.

Цялата красота на салата в пържени раци. Съставки: - 200 г раци пръчици - 300 г шампиони - 2 лука - 2 варени моркови - куп копър - зехтин на вкус - растително масло за печене - сол на вкус.

Съставки: ● крила ● растително масло ● червен пипер ● чесън ● сол ● корнфлейкс Приготвяне: Вземете дузина крила, проверете за пера, добре, в тенджера. Леко добавете вода и огън. Довежда се до кипене, пяната се отстранява.

http://cook-box.ru/kak-prigotovitj-mantiyu-grebeshka

Как да се готви мантия на миди

Съставки: - луковица 1 глава - говеждо месо 500 г - чесън ½ глава - домати 2 броя - доматено пюре 2 чаени лъжички - черен пипер щипка - морска сол на вкус - спагети 400 г Подготовка: 1. Спагети.

Съставки: Твърдо сирене - 800 гр. Солена сьомга - 150 гТворог - 150 гСуп крем - 1,5 супени лъжици. L. Зелено - 1 китка Сол - 1 щипка Подготовка: 1. Първо направете сирена. Сирене, нарязано или нарязано.

Състав: Пилешко бедро - 6 бр. Червен пипер - 1 ч. Л. Сол - 0,5 ч. Л. Черен пипер (смлян) - 0,5 ч. Л. Мед - 0.25 стека. Соев сос - 2 супени лъжици. л. Чесън.

Съставки: - твърди сирена - 300-400 г - грозде суши (сабза, без семки) - 500 г - консервиран ананас - 300 г - чесън - 2-3 скилидки - майонеза - 150 г Препарат: грозде.

Съставки: - 2,5 чаши вода - 1 чаша сметана - 1 супена лъжица суха мая - 1,5 супени лъжици сол - 1 чаена лъжичка захар - брашно (около 1 кг или малко повече) За пълнене (като опция): - варено.

http://quickcook.ru/kak-prigotovitj-mantiya-grebeshka.html

Как се прави мантия на миди

Плъхни, порести палачинки с богат шоколадов вкус и леко доловим на кафе! Тези палачинки са идеални за сервиране с кондензирано мляко, сироп, тъй като те благодарно поглъщат всички тези вкусни сладки сосове и дават.

Съставки Пилешки гърди - 250 грама; Цвеклото - 1 бр. Маринована краставица - 150 грама; Лилав лук - 1 бр. Твърдо сирене - 100 грама; Майонеза - на вкус; Семена от нар за украса. Process.

1. Горещи сандвичи с картофи Състав: - 3-4 картофа - сол - пипер - хляб - масло за пържене Подготовка: 1. Настъргайте суровите картофи на ренде и солен пипер на вкус, нарязвайте хляба или хляба не дебел, а не отгоре.

Съставки: 25 грама желатин2 опаковки от извара 1 кутия кондензирано мляко Консервирани или пресни праскови (можете да вземете всички любими плодове, които харесвате, Подготовка: 1. Смесете желатина с чаша студена преварена вода. Нагрейте на слаб огън, докато се разтвори напълно.

http://migotovim.ru/kak-prigotovitj-mantiyu-iz-grebeshka.html

Поясът на гребена как да се готви

Съставки (пропорционално за двама): Тъмен шоколад (най-малко 60% какао) - 80 г Масло - 50 гАйца - 2 бр Захар - 40 г Брашно - 30 г Подготовка: 1. Първо трябва да стопи 80 г шоколад и 50 г масло. 2. Смесете две яйца с 40 г захар. Добавете разтопения шоколад.

Невероятно вкусна, нежна и лесна пудра за извара - невероятно в своята простота и полза. Състав: извара 200гр грис 2г яйце 2бр. Захар 2 супени лъжици. Ванилова захар 10g стафиди 100g 1. Преди всичко, ако изварата е гранулирана, тя трябва да се втрие през сито. Добавете захарта и яйцата и разбъркайте с миксер до гладкост.

1) СЪСТАВКИ НА ПАМУКА: ● 400 г тиква от нарязани на кубчета ● 4 яйца ● 80 г грис ● Канела ● Портокал 1 ч.л. ПОДГОТОВКА: 1. Тиквата се налива с вода, така че тя напълно покрива всички парчета и се вари под капака, докато омекне. 2. Смелете блендера до състояние пюре. Сложете отново огъня (най-малката).

За приготвянето на чернодробна ролка се нуждаете от продукти: За палачинки: 500 гр. пилешки черен дроб, 3 яйца, 3 супени лъжици. лъжици брашно, 1,5 ч.л. сол, 1 супена лъжица. лъжица нишесте, 0,5 литра мляко, растително масло. За пълнежа: 2 големи моркови, 2 големи лука, 1-2 скилидки чесън, ориз, майонеза, сол, смлян черен пипер на вкус. Получаване.

Съдържание: Сирене 5-9% мазнина 250 гр. Маса извара 250 г Пшенично брашно 60 г Яйце 1 ч. Ванилова захар 10 г Леки стафиди 20 г Растително масло 40 мл Препарат: Смесете извара със сирене и яйце. Добавете ванилова захар или екстракт от ванилия и три пълни супени лъжици брашно, разбъркайте добре.

http://vkus-recepty.ru/376109-mantii-grebeshka-kak-prigotovitj

Готвене камчатска мидичка: стъпка по стъпка рецепта

Гребена с птичи черен дроб

съставки

  • Гребена - 400 грама
  • Черен дроб - 300 грама
  • Тиквички - 1 брой
  • Balsamic Cream - 2 супени лъжици
  • Соев сос - 2 супени лъжици
  • Сок от нар - половин чаша
  • Зехтин - 2 супени лъжици
  • Масло - 20 грама
  • Червено френско грозде (или lingonberries) - 2 супени лъжици
  • Сол, черен пипер, на вкус

забележка

За да се подготви това ястие, е по-добре да се използват малки миди, например, дива камчатска миди. Вкусът му е по-деликатен и съдържа много по-полезни свойства, отколкото в големи, изкуствено отглеждани върху химически добавки китайски миди.

подготовка

  1. Смесете балсамов крем, соев сос, сок от нар и касис от червено френско грозде за соса. Отдалечете за известно време. Размразени печени миди със салфетка.

Тиквички нарязани на половинки от кръгове. Нарежете черния дроб на птица на парчета с размера на мида.

Загрейте зехтина в тиган. Запържете черния дроб (5 минути), добавете тиквичките, запържете още 5-7 минути. В края на солта, добавете черен пипер. Поставете червения тиквички в дълбока чиния, покрийте с капака, за да запазите сместа топла.

Запържете гребените от двете страни в смес от маслини и масло (всяка страна около 2 минути). В края на пърженето, добавете сол, черен пипер. Поставете ястие в черния дроб, затворете капака.

Изсипете готовия сос в тигана, сварете го почти на половината път на слаб огън, докато стане по-вискозен и дебел.

  • Сложете на плочата парчета черен дроб, миди и тиквички, изсипете соса добре! Приятно апетит!
  • Какво е полезно миди: експертно мнение

    Людмила Денисенко, диетолог, член на Националното сдружение на диетолозите (NOD) и Европейската асоциация за изследване на затлъстяването: „В много страни по света морските храни са в основата на храненето на хората, тъй като се готвят по-бързо, по-лесно се усвояват и усвояват.

    Гребена е ценна черупка от миди. Гребената е богата на протеини и йод, дори повече от скаридите. Най-добре е да се говори за специалните свойства на този продукт на примера на дивия камчатски миди, който събра всички полезни качества на този продукт. А също така е нискокалорични. Мускулът на гребена е богат на Омега-3 мастни киселини. Яйчната торбичка съдържа голямо количество рибофлавин и витамин В5, както и цинк. Специален деликатес на гребена е мантията и мускулите. Мускулите са високо протеинов продукт с приятен вкус и аромат.

    Готвене Морски миди е доста проста: запържете го в масло, подправено на вкус. Добре се сервира като предястие, варени, пържени и задушени ястия.

    Менюто на миди е вашата застраховка:

      от сърдечно-съдови заболявания. Полезните свойства на миди са, че те съдържат уникалните омега-3 и омега-6 полиненаситени мастни киселини. Веднъж попаднали в тялото, те намаляват нивото на вредния холестерол в кръвта.

    от излишните мазнини. Гребенето на калориите също отбелязва рекордно нисък брой - 70-85 калории. За сравнение, в 100 грама телешко месо 287 килокалории.

    от нарушения на храносмилателния тракт. Ако организмът обработва месния протеин за около пет часа, той се справя с протеина с морски дарове два пъти по-бързо. Всъщност, в сравнение с месото от дивеч и домашни животни в морски дарове, има много по-малко груба съединителна тъкан и следователно морските обитатели са по-полезен продукт от месото.

    от заболяване на щитовидната жлеза. Морският гребец е богат на йод. Тя не се произвежда от човешкото тяло, какъвто е случаят с други микроелементи, но се предлага само в някои продукти. Може да се нарече "гориво" за щитовидната жлеза и мозъка. За разлика от изкуствено йодираните продукти (сол, мляко, хляб), йодът от морски дарове не се изпарява при първата среща със слънчева светлина и кислород.

    от емоционално претоварване. Отбелязва се, че народите, живеещи в близост до моретата и океаните, са по-приятелски настроени един към друг, отколкото към техните колеги "от провинциите". По много начини това допринася за тяхното хранене, основано на морски дарове. Силното приятелство на витамини от група В, РР, магнезий и мед се комбинира в този продукт. Това е основната формула за баланс и весело разпореждане. А фосфорът гарантира пълна и безусловна абсорбция на всички витамини от група В.

  • от понижено либидо. Казват, че преди датата на любовта, Казанова е изяла до 70 стриди за вечеря, пиейки ги с шампанско. Това е така, защото морските храни се считат за най-мощния афродизиак и допринасят за развитието на тестостерона „страст хормон” поради високата си концентрация на цинк и селен. Вярно е, че ние не препоръчваме да повтаряме този подвиг в името на любовта. Дори една порция лека салата с диви миди може да даде подобен ефект. Така че, ползите от яденето на морски дарове са без съмнение - те са богати на протеини, мазнини, витамини и минерални елементи, включително фосфор, калций, желязо, мед, йод. Не е чудно, че в тези страни, където се консумират морски дарове, хората са по-малко болни и живеят по-дълго! "
  • http://www.goodhouse.ru/recipes/blog/gotovim-kamchatskogo-grebeshka-poshagovyy-recept/

    Рецепта на дрънкалка

    Съставки: 250 г брашно 6 г суха мая 4 г сол 30 г масло или маргарин 100 мл мляко 50 мл вода За най-високо смазване: 1 жълтък 5 г мляко. Приготвяне: Смесете всички сухи съставки, добавете маргарин и мляко.

    Съставки: тесто: - 0,5 кутии кондензирано мляко - 1 чаша захар - торба с бакпулвер (или 1 лъжица сода) - 2 яйца - 4-5 супени лъжици какао - 1 чаша сметана - 1,5 чаши брашно: - 0,5 л. крем 33-35% мазнини, - пудра захар на вкус -.

    Много не харесват розова сьомга, тъй като е суха риба сама по себе си. Но ако готвите рибата за тази рецепта за Нова година, ще видите, че розовата сьомга наистина може да бъде много сочна и вкусна. Съставки.

    Състав: - варено пилешко месо - 300 г, - шунка - 250 г; - Мариновани краставици - 3-4 броя, - Домати - 2-3 броя, - Яйца - 3 броя, - Сирене - 50 г, - Зелени, - Майонеза. Готвене: Нарежете пилешкото месо.

    Съставки: Месо - 500 гр. (Взимам свинско бон филе - чист парче) лук - 3 броя.mayonez - 200 гр. Сирене - 200-300 гр. Домати - по желание осолена пипер зелено - не е необходимо Как да готвя месо на френски език.

    http://time-cook.ru/cook/retsept-mantiya-grebeshka

    Миди с пикантни и шоколадови сосове - деликатес на масата

    Аз съм по-скоро спокоен за морски дарове и най-често се опитвам да ги ям само в близост до местата за улова, така че вкусът е възможно най-истински, свеж. Но тук, на гребена, имам отделна искрена любов. Месото му е благодарно приятелско към всички сосове и ястия, за които можеш да се сетиш, а визуално месото от мидичките има някакъв аристократичен чар.
    Съвсем наскоро за първи път се опитах да си направя свеж гребен, направо от черупката. Дори е трудно да си представим колко различни са вкусът и текстурата на пресните и замразените миди. Първият е с характерен морски аромат, по-мек и подчертан вкус, който подсилваме с различни сосове, но най-важното е текстурата. Вие буквално усещате влакното, мекотата на мидията и свежестта му. Дори бих казал, че с пресен гребенол се разнасяш по-бързо, така че манипулира ума ти. Малко вероятно е да си купя замразени миди и това определено е страхотно.
    Искам да те науча да отваряш миди и да готвиш. Първата част на рецептата ще се прилага за прясно месо, а втората е универсална и е подходяща и за двата вида.

    Така че, как да се определи свежестта на миди. На първо място, трябва да мирише добре в морето и нищо повече, когато гребена изчезне, миризмата е ужасна, така че лесно можете да я разберете. Но основният критерий е активността на миди. Когато се уплаши и стигнеш до масата ти е още един стрес, той започва да отваря и затваря вратите. Така че той се опитва да избяга от теб, между другото, има моменти, когато гребена изскача от контейнера с вода. Затова внимавайте и пазете черупките в сух контейнер по-добре. Обикновено гребенът може да лежи около един ден в хладилник в плътно затворен контейнер (за да не се абсорбират миризми на чужди продукти).

    Предполагам, че въпросът Хабаровск. Купувам морски храни в Крабстория.
    Гребената има силни мускули, така че не се опитвайте да отваряте клапата с ръце, а още по-малко поставете пръстите си в мивката.
    Внимателно изплакнете мивката под течаща вода, за да отстраните частиците от пясъка. Но как да го отворите правилно. Вземете добър еластичен нож и плъзнете острието през слота за заключване (правоъгълна проекция).
    Плъзнете острието по това заключване, за да изрежете ключалката.
    И сега внимателно плъзнете острието по плоската част на корпуса. Така отделяте месото на миди от горната част на капака. След това те лесно се разкриват без много усилия.
    Това е вътре.
    Най-вкусните и годни за консумация части са мантия, мускул на крака и миди. Сигурен съм, че мнозина, като мен, дори не си въобразяват, че вътрешността на мидията изглежда точно така. Ние сме жертви на промишленото производство. Някой ден ще започнем да мислим, че картофите растат по дърветата) Най-удобно е да се извадят всички части с една супена лъжица, като стърженето на месото от черупката.

    Мантията е така наречената устна на гребена. Чрез тях той преминава морска вода, филтрира хранителни вещества и елементи. Затова тя е богата на полезни елементи за тялото. Leg - рудимент, който гребецът не използва дълго време. Въпреки това, за кулинарни цели, това е само протеин с лека текстура. Е, мускулите - любимото ни месо.
    Очевидният и лесен начин е да се ядат сурови миди. По-смел, той е напълно подходящ за това. В него няма нищо друго освен протеин. Estets използват лимонов или лимонов сок, соеви сосове и подправки като „гарнитура”. Харесва ми да изпусна няколко капки лимонов сок и соев сос, поръсете с прясно смлян пипер и веднага да изпратя деликатеса в устата. Предимството на свежи миди е, че те могат да бъдат сервирани на мивката. Много по-красива, виждате ли, особено ако става дума за новогодишна вечеря.
    Ако искате по-сложен и интересен вкус, или когато използвате замразени миди, има и друга рецепта.
    В този случай ще използвам само мускули. Останалите части могат да се използват за салати, пресни или варени във вода, мин. 2. Поставете на дъската ивица бекон. Сложи горната част на гребена отгоре и отрежете излишъка. Ширината на ивиците бекон трябва да съответства на дебелината на мидичната черупка.
    Внимателно и здраво увийте месото в бекон.
    Закрепете бекона с клечка за зъби.
    Поставете върху равна част на мивката и го поставете във фурната. Поставяме максималната температура и съхраняваме мините 2-4, докато беконът леко се оцветява. Можете да изпържите детайла в тенджера или в дълбока мазнина. Можете да готвите на открит огън, грил и т.н. Всяка топлинна обработка е подходяща.
    Сервирайте миди по черупките. И за да стане по-вкусна, ще ви кажа два соса, които ще вдигнат чиниите ви на нова височина. Този сос е "горещо масло" и "шоколад".
    Пикантно масло: Нарязвайте 50 грама масло на кубчета, разтопете го в микровълновата фурна, без фанатизъм, секунди 20. Добавете половин чаена лъжичка горещ лют червен пипер към разтопеното масло (можете да чили). За да стане още по-вкусно, можете да изстискате една скилидка чесън и да нарязвате пресен чили пипер - сантиметър. Изсипете миди с изобилие от този сос по време на сервиране. Това ще направи гланциращия миди, а вкусът ще бъде обемно, добре, разбира се.
    Шоколад сос: комбинирайте соев сос (4 супени лъжици) в тиган, оризов оцет (2 супени лъжици, можете да вземете обичайните 5-6%), ако има - 2 супени лъжици. саке. Загрейте течността, за да започне да кипва, отстранете от топлина. Въведете 25 грама тъмен шоколад, ситно нарязан. Смесете всичко добре, получавате гъст тъмен сос.

    С такива сосове гостите обикновено ще бъдат шокирани от вашите кулинарни способности и е възможно те да ви дадат статута на гурме хедонист за цялата следваща година. Не е лошо!) Между другото, имаме ли нужда от повече подобни постове за това как да приготвим морски дарове за готвене?
    Приятно апетит!

    http://rucept.ru/node/15230

    Дрънкалка на гребена Как да готвя

    Вярно е, че всички тези безгръбначни създават добра маскировка на миди, като всички видове семейство миди са не само годни за консумация, но се считат и за най-вкусните от всички двучерупчести мекотели. Месото на миди (по-точно, тяхното голямо затваряне на мускулите) от векове се считаше за вкусно и вкусно ястие. Мантията на миди също е ядна, но често съдържа голямо количество пясък, така че трябва да се мие дълго време преди употреба. От древни времена древните гърци и римляни високо оценяват вкусовите качества на този мекотело, да не говорим за народите от Далечния Изток, които знаят много за морските продукти. Морските миди се консумират пресни, замразени, консервирани и изсушени, а в нашите далечноизточни морета има четири вида морски миди - морски, японски, Суифт и Берингово море.

    Морски миди - Mizuhopecten yessoensis (Jay, 1856). Живее в крайбрежната зона на пясъчни замърсени почви. Черупката е закръглена, с уши, горният лист е кафеникав, дъното е бяло. Покрит с 22-24 широки радиални ребра. Най-големият образец е около 200 mm. Скалп уловът на малки организми от планктон, но основният компонент на храната е филмът на почвата на повърхността на детрит, наситена с диатоми и различни микроорганизми. Продължителността на живота на морския миди е около 15 години. Теглото на мускулите на големи индивиди е около 40 г. Зрелият мекотело става на трета година от живота, достигайки дължина 9 см. Размножителният сезон настъпва през май - юни, женската измива около 30 милиона яйца. Ларвите-ветроходци първо плуват във водния стълб, но през юли се заселват на водорасли, а когато достигнат 2 см, миди започват да водят възрастен, близък до живот начин на живот. Видът е с голяма търговска стойност. Понастоящем естествените съобщества на колона са силно ограбени от хищни рибари. Морските миди сега успешно се отглеждат по изкуствен метод, разработен в Япония и използван в целия свят. Според този метод заселените зародиши не се отглеждат в специални басейни, а се събират в открито море, излагайки колектори по пътя на теченията, върху които се утаяват плаващи ларви. След това колекционери с заседнала се пшеница се прехвърлят на тихо място близо до брега и се оставят на плитка дълбочина до следващата година. През пролетта или началото на лятото, млади и готови да живеят на дъното на младите, за тази цел се отлагат на избрани морски зони. След две или три години, когато възрастните достигнат 100–120 mm, те събират реколтата.

    Бърз гребен - Swiftopecten swifti (Bernardi, 1858).
    Черупката е закръглено-триъгълна, висока, с уши с различна дължина. Лилавата повърхност е покрита с широки радиални и концентрични гънки. Най-големите размери са около 100 мм. Гребена на Суифт живее на скалисто дъно и скали, прикрепени към тях с нишки на бис. Гребена показва селективна реакция, за да се избегнат онези видове, които са опасни за него. Така, когато се приближаваме и се докосваме до звезда с евастерията, гребенът на Суифт рязко затваря щорите, разбива нишките и плува на ново място. В залива Петър Велики се размножава през август - първата половина на септември. Храни се с планктонни организми, дълголетие - до 18 години, максимален размер - 132 mm. Разпределение - крайбрежие на Приморие, Сахалин Извън Русия - в близост до японските острови Хокайдо, Хоншу и край северното крайбрежие на Корея. Обикновено живее на дълбочина 2–50 м. Теренните клъстери не се образуват и не се развеждат.

    Японски миди - Chlamys nipponensisi (Kuroda, 1932). Черупката е висока, кафяво-пурпурна, с уши с различна дължина. Повърхността има радиални ребра, покрити с редки люспи. Най-големите размери са около 100 мм. Разпределен в южната част на Японско море, в Жълтото и вероятно в Източнокитайското море. В Японско море то се среща само в загрятата част на плитките водоеми (Посиета, Амурски, Уссурийск), а годишната температура на морската вода е 18–22 ° С. Той обитава обикновено на бреговете на стриди с дълбочина от 2 до 6 м, прикрепени с помощта на биссусни нишки към празни черупки. В Жълтото море се среща на каменисти почви, на дълбочини 4–8 m.

    Берингова морска мида - Chlamys beringianus (Middendorf, 1849).
    Обитава Беринг и Охотско море, в южната част на Чукотско море, а също и до тихоокеанското крайбрежие на Америка до Калифорния. Морските миди се срещат най-често на дълбочини от 50 до 100 м. Черупката е кръгла, с диаметър до 10 см. Цветът на черупките варира от бяло до тъмно червено, често с цветови разводи. Образува плътни клъстери до няколко десетки копия на квадратен метър. Често горните клапи на мекотели се обрасват с гъби, които някога са опитвали месото от прясно уловени миди, леко подправени с лимонов сок, никога няма да забрави деликатния, изискан вкус на това наистина автентично море.

    http://krab-63.ru/art/2-MORSKIE_GREBESHKI_i2_chasti.html

    Как да готвя миди по различни начини?

    Морските храни играят важна роля в човешката диета. Сред списъка с морски дарове, които се консумират, можете да отбележите редица мекотели, където миди служат като полезен и привлекателен деликатес.

    Как да изберем морски дарове?

    Такива морски дарове привличат с месестата си текстура, както и с мек и сладък вкус, благодарение на който мидите са особено популярни сред истинските почитатели на риба и други морски създания. Деликатесът се отличава с полезния си химичен състав, където водеща роля играят омега-3 мастните киселини. В допълнение, ястията с черупки са доста търсени в диетата, тъй като морски дарове имат нискокалоричен състав, но е отличен източник на протеини, необходими за организма.

    Гребените са морски дарове за универсална употреба, тъй като могат да се използват за първите ястия, както и за интересни и вкусни гарнитури и леки закуски. Въпреки това, основният нюанс в хода на кулинарната работа с този продукт е компетентният подбор на предлаганите продукти.

    Гребените могат да бъдат закупени в черупката, защото такъв мида живее във вода в тази форма. Освен това вече обелваните морски дарове се предлагат на пазара като замразени филета.

    Черупката на миди, като тази на миди или други мекотели, не е ядлива, но се яде от бял мускул, който е отговорен за отварянето на черупката. В допълнение към тази част от морски мекотели, те също ядат репродуктивните жлези, но по-рядко. За да не се бърка при избора на качествен продукт за готвене у дома, трябва да знаете, че самото месо ще има различни нюанси, които варират от бежово до слонова кост.

    Пресни мекотели без топлинна обработка има кръгла форма, месото е леко прозрачно, има индивиди с малък размер, както и по-големи мекотели, чиято дебелина ще бъде в рамките на 3-5 сантиметра. Този продукт е изключително рядък, обаче е в голямо търсене.

    По време на избора на продукта, когато купувате, трябва да обърнете внимание на следните точки.

    • За миди и други морски дарове, основен фактор за свежест е миризмата. В идеалния случай, мидата трябва да придаде ненатрапчива и сладка миризма на морето.
    • Цветът на свежи и висококачествени миди не може да бъде бял. Ако тези продукти се предлагат на рафтовете, можем спокойно да кажем, че месото се овлажнява в белота или друг химикал, за да се удължи продажбата на стоки. Употребата на такъв продукт може да причини сериозно увреждане на здравето.
    • Въз основа на страната на доставчика, можете да изберете размера на морски дарове, като правило, най-малките миди ще бъдат хванати в близост до чилийския бряг, мекотели от Шотландия или Ирландия ще бъде по-голям. Но най-големите мекотели ще бъдат донесени от Япония.
    • Ако купувате замразени стоки, важно е да се обърне внимание на датите на въвеждане, които се поставят върху опаковката. Целостта на опаковката също е изключително важна, тъй като всяко изтичане ще доведе до повреда на продукта.
    • Както съветват опитни готвачи, правилно е да се купуват миди с черупки. Можете да определите качеството на продукта чрез наличието на леко отворени врати.
    • Прясно мекотело при механичен контакт с мивката моментално го затваря, което ще бъде доказателство, че предлаганият продукт се продава в наистина високо качество.

    Как да го почистим и обособя?

    За вкусно и атрактивно ястие миди се нуждаят от подходяща подготовка. Те трябва да се изплакнат обилно с хладка вода, при различни методи на работа с тези морски дарове можете да намерите препоръка за премахване на бялата формация на една част от мидичката преди готвене. Това е зона на замъка. Премахването му обаче не е задължително. Някои миди се продават с хайвер, прилича на бежова торбичка, не трябва да се изхвърля, защото хайверната част на мекотелото се отличава с невероятен вкус.

    Ако е необходимо да се извади мидата от корпуса вкъщи, е необходимо да се използва нож за удобство, да се вкара в дупката между капачетата на черупката и да се последва, за да се отреже съединителната тъкан и да се освободят клапите. Веднага след като черупката се срути, ще трябва да вземете по-тънък и по-дълъг нож, да го задълбочите в мивката, да направите срезове върху тъканите в точките на прикрепване на гребена до мивката и да го извадите. Използване на твърде агресивни методи, опитвайки се да отворите черупката без разрези по тъканите на мекотелото, можете просто да счупите свързващия мускул, така че този метод е най-добре да не използвате.

    След почистване и преработка, мидичният мускул ще трябва да изхвърли почти всичко, оставяйки кремавия мускул и мантията.

    Как да готвя?

    Има много рецепти за деликатеси с морски дарове, но микроклипата все още е по-популярна във френската кухня, тъй като готвачите от тази страна за първи път са започнали да използват тази морска храна за консумация. След покупката, за да се гарантира сервирането на апетитно и интересно ястие от морски миди на масата, трябва да запомните основните правила за работа с тях в кухнята.

    • Ако планирате да приготвите замразения продукт, го приведете в нормално състояние преди топлинна обработка само при стайна температура. Използването на вряща вода или други агресивни методи на излагане на продукта е забранено.
    • Вкусна гарнитура може да бъде направена само от тези миди, които са били съхранявани и размразявани в запечатана опаковка, трябва да се отварят само след размразяване на морски дарове.
    • Цялата термообработка, независимо от вида й, трябва да продължи само няколко минути, тъй като продължителното излагане на високи температури ще превърне нежното месо от мекотели в твърда и влакнеста маса, а вкусът на ястието също ще пострада.

    В тенджерата

    Печене на скарили ще бъде интересна и питателна гарнитура от морски дарове. Съдът се състои от следните компоненти:

    За продукти за пържене можете да използвате обикновен тиган или тиган за скара. Алгоритъмът на действие е както следва.

    1. Обелените и размразени морски дарове трябва да се приготвят без излишната течност на повърхността, така че всеки мида преди топлинна обработка да се изсуши най-добре с обикновена салфетка.
    2. Парчетата бекон трябва да се пържат на тиган, докато наполовина се сварят. Като правило, за това ще са достатъчни 4 минути, важно е продуктът да не се покрива с хрупкавост по време на първичната обработка.
    3. След това е необходимо да обгърнете всеки миди от пържен бекон, да изварите продуктите, да ги затегнете един с друг с помощта на клечка за зъби.
    4. Трябва да се изпържи мекотели от всяка страна, времето зависи пряко от размера на филе, като правило, 3 минути за всеки ръб ще бъде достатъчно за миди със среден диаметър.
    5. Преди сервиране, поръсете с нарязан чесън. Продуктът се комбинира добре със зеленчуци, а ако се използва тиган на скара, те също могат да бъдат пържени преди сервиране.

    В тенджера можете да вкусно изхвърлите миди. Рецептата изисква следните съставки:

    • миди;
    • домати;
    • пипер;
    • зехтин;
    • лимон;
    • лук;
    • спанак;
    • сол, подправки на вкус.

    Черупчести мекотели се приготвят със зеленчуци, използвайки тази технология.

    1. Peppers трябва да бъдат отстранени ядро, нарязани на малки кубчета. Лукът също се обелва и котлет.
    2. Измийте доматите и спанака, нарязани на малки парченца.
    3. Растителни смеси пържени в растителна мазнина, докато продуктите не позволяват на сок. След което те могат да бъдат осолени и пипер.
    4. След това добавете миди към зеленчуците. В този състав, ястието трябва да се задушава за около 6-8 минути, като понякога се смесват съставките.
    5. Сервирайте задушените миди на големи блюда, препоръчва се продуктите да се поръсят с цитрусов сок и да се украсят със свежи зеленчуци.

    Във фурната

    Добра комбинация от морски дарове ще бъде използването на сметанов сос. Ястието се приготвя съвсем просто и такава гарнитура може да се използва за сервиране на празничната трапеза. Съставът на гарнитурата включва следните позиции:

    Технологията за готвене се състои от следните стъпки.

    1. На първо място, трябва да се подготвят лук, той е обелен и пържени, докато готов, след което трябва да се налива малко вино в тенджерата, добавете сол и черен пипер.
    2. В резултат на състава, трябва да изложи миди и се запържва от всяка страна в продължение на две минути. Извадете миди и ги поставете в тавата в пещта.
    3. След това, в марината от тигана трябва да добавите брашно, разбърква се и да доведе до възпаление. След това залейте сметаната в соса и извадете от печката.
    4. В резултат превръзка е необходимо да се излее мекотелите и изпрати ястие за печене във фурната. Температурата на препарата трябва да бъде около 220-250 ° С, продължителността на топлинната обработка е 2-3 минути.
    5. Подобен вариант на миди може да се сервира заедно с паста и пресни билки.

    Друга вкусна рецепта за готвене на миди във фурната е използването на следните продукти:

    • морски дарове;
    • сирене;
    • зеле;
    • лук;
    • лимон;
    • маслини;
    • кисели краставички;
    • масло;
    • каперси;
    • доматено пюре;
    • сол, подправки.
    http://eda-land.ru/morskie-grebeshki/kak-vkusno-prigotovit/

    Г. Владивосток

    Това са бележки за един красив град по-рано в неговото величие и измъчван от орди на парични посредници и спекуланти. Носталгични и честни мисли и думи на хора, които живеят тук, и хора, които не са загубили своята искреност, - хора с морски втвърдяване, солени от морето и печени от рядкото слънце.

    Владивосток

    Вторник, 20 януари 2015 г.

    Морски рецепти за морски деликатеси.

    Практически всички жители на Приморие, по един или друг начин, влизат в контакт с високата кухня на готвене ястия от различни морски живот. Предлагам някои рецепти, които са здраво вкоренени в кухните на жителите на Владивосток и Приморие.

    Готвене на миди.

    Как да се готви миди.
    (Рецепти от trepang с коментари)

    Гребена (черупката на Св. Патрик) е вкусна и полезна мекотело, живеещо в много морета от северни ширини до екватора. Добре аклиматизиран в плитки води, преди това е изобилствал край бреговете на Приморския край и е бил добре уловен край бреговете на Владивосток.
    Местното население не се оплакваше особено от морски живот, а само местните рибари купуваха аматьорски гребен за риба за стръв.
    Като ученик бях в компанията на съученици по гмуркане и маска, гмуркайки се на дълбочина от десет метра зад „храната“. Не можем да кажем, че бяхме гладни, но всички обичаха миди, изпечени в огън на брега.
    За мен тази рецепта за миризми на миди остава най-добрата и за вас.

    Рецепти за миди

    Колко ястия могат да се приготвят от миди? Две. три. пет. Десет? Не, много повече. Растителните салати с добавка на сварени миди се отличават с висока вкусовост. Миди с майонеза или ястие с деликатес - може да се използва за празнична трапеза. Добре е да се приготвят миди с пържени или задушени форми с разнообразие от червен лук и други сосове.
    Как да се готви миди?

    Особено добро разнообразие от миди. В крайбрежните зони, за тринадесет до петнадесет минути за готвене черупки се варят в три, четири процента разтвор на сол, след това месото се отстранява, валцувани в брашно и пържени с лук в масло, докато тя е покрита с кора. Когато месото е готово, миди се сервират с гарнитура от зеленчуци. От замразените мускули те приготвят едно и също ястие, но без първо да се размразят.
    Избрахме най-интересните примери за готвене миди, останалите рецепти можете да прочетете на други популярни кулинарни места.

    Трудно е да се надценяват всички предимства, които мидите дават на човешкото тяло. Рецептите са много разнообразни, например, опитали ли сте скалпапето? Месото от варени мускули се пече в чисти мивки, а към нея се добавят масло и яйца. Преди сервиране на готвене, поръсете я с настъргано сирене. Ценителите на морската кухня твърдят, че готвеният на друг начин готвене е още по-вкусен: нарязаните варени мускули на гребена и мантия, нарязани на малки парченца, се смесват с варен ориз и се поставят в тиган, а още по-добре в мивката. Сместа се изсипва с бити яйца и се поставя във фурната, докато се оцвети. Към масата се сервира и такъв готвене с настъргано сирене.
    Ястия от миди

    Все още си мислиш как да готвиш миди? На нашия сайт ще научите за многото рецепти за приготвяне на тези морски дарове. Между другото, варено мускулно месо и мантия на мидицата могат да се използват като пълнеж за пайове.
    Гребени: Рецепти

    Салати от миди

    Миди се считат за деликатес, затова ги приготвяме само на големи празници и затова не знаем как да ги подготвим правилно, за да са нежни и сочни. Днес искаме да споделим с вас нашата рецепта за приготвяне на салата от миди.

    Салата от миди

    съставки:
    Гребена 200 гр,
    средни домати 2 -3 броя,
    пресни 1-2 краставици,
    Зелен лук (може да бъде крушка) 50-100 гр, сметана 100 гр, копър.

    Салата от миди

    Сварете месото на гребена, охладете се и го нарязайте на малки парчета. Измийте зеленчуците и билките. Отрежете кожата на краставиците. Доматите и краставиците трябва да се нарязват на тънки филийки и да се нарязват зелените. Сложете нарязани нарязани домати и краставици под формата на грах на блюдо, като ги редувате, след това поръсете със сол и черен пипер. Гребените на гребена трябва да се поставят отгоре.
    Готовото ястие трябва да се излее върху салатен дресинг или заквасена сметана. Нанесете нарязан на ситно лук наоколо, поръсете с копър. Вместо зелен лук, можете да използвате лук, нарязани на пръстени и да лежите на домати.
    Салата от морски гребени е готова! Можете да започнете хранене!
    Приятно апетит!

    Мараника от миди

    Разбира се, всяка домакиня, която търси рецепти на сайтовете на световната мрежа, се интересува предварително от това как ще изглежда нейното кулинарно произведение. Поради тази причина ние винаги се опитваме да ви предложим рецепти със снимки.
    съставки:
    Scallop 400,
    4-5 моркови,
    магданоз или целина 1-2 бр.,
    2-3 лука,
    доматено пюре 1-2 супени лъжици. лъжици,
    растително масло 2 супени лъжици. лъжици,
    Оцет 3% 1-2 супени лъжици. лъжици,
    захар 1 ч.л., сол,
    зелен грах, дафинов лист,
    лук 50.

    Салата от миди
    Обелете морковите, магданоза, изплакнете, нарязани на ивици, тънки филийки или настържете на груби ренде. Белени и измити лук, нарязани на пръстени или половин пръстени. Варени зеленчуци се запържват в растително масло до почти готов, след това се добавят доматено пюре и продължават да се пържат още 5-10 минути. След това, се изсипва в оцет, малко вода, сложи сол, захар, дафинов лист, пипер и да доведе до възпаление, след това топло за още 15-20 минути. Охладете маринатата. Готово месо от миди се поставя във вряща вода (1-2 чаени лъжички на 1 литър вода), добавя се пипер, корени - моркови, магданоз или целина и се готви 10 минути.
    Охладете вареното месо, разглобете на влакна и нарязани на кубчета, филийки или тънки филийки, сложете в купа за салати, налейте марината и поръсете със ситно нарязан зелен лук. Маринованите миди са деликатесно ястие и могат да се използват за празнична маса. Приятно апетит!

    Морски миди и зеленчукова супа

    съставки:
    Гребена 200-300 грама,
    карфиол или бяло зеле 200 грама
    3 картофи,
    моркови 2 броя
    консервиран зелен грах 3 супени лъжици,
    пресни домати 3 броя,
    масло или маргарин 2 супени лъжици,
    сол, подправки, билки - на вкус.
    термос за храна
    За да направите такава супа, можете да използвате както замразено, така и прясно месо от миди. Миди и зеленчукова супа са много питателни. За да сварите приготвеното месо от миди, поставете го в кипяща подсолена вода, добавете корените на пипер, моркови, магданоз или целина и гответе за 10 минути.
    Варени миди, нарязани на парчета; моркови, лук, магданоз - филийки; разделят карфиола на малки юфки или бяло зеле, нарязани на малки квадратчета. Попари доматите, отстрани кожата и нарязани на филийки.

    В кипящ бульон, от кипящи миди, сложете зелето и оставете бульона да кипне, след това добавете картофите, лука и печените корени. 5 минути преди края на готвенето поставете зелен грах, домати, сол и подправки. Ако използвате карфиол, поставете го едновременно с картофите. Преди да сервирате чиния супа, сложете парчетата варено месо от мивка в нея и поръсете със ситно нарязани зеленчуци. Ако желаете, можете да попълните супа със заквасена сметана. Гъбичката и зеленчуковата супа са готови. Приятно апетит!


    В нашата компания на скалперите приготвихме яслите на огъня, докато черупката се отвори и водата спря да кипи вътре в черупката. Друг знак за готовност, изпечен на огъня на миди, може да се счита за изсушаване на горната половина на черупката.

    http://g-vladivostok.blogspot.com/2015/01/blog-post_23.html
    Up