logo

Скумрия е мастна морска риба, която съдържа много полезни витамини, минерали и омега мастни киселини. Филето от тази риба е доста нежно и меко. Наред с другите неща, той е много вкусен и високо оценен от всички готвачи на света. Тази риба си струва да купите прясно замразени или пресни, в този случай тя не губи ценните си качества.

Скумрия готви различни ястия: супи, пържени, пекат във фурната и скара, туршия, туршия и дим. В допълнение към факта, че тази риба е просто вкусна, тя също е полезна за здравето поради високото си съдържание на мазнини и други полезни вещества. Препоръчваме ви да обърнете внимание на рецептите за приготвяне на ястия от скумрия, представени по-долу.

http://www.iamcook.ru/ingredients/skumbria

Рецепти за скумрия

Рецепти за скумрия (скумрия) за всеки, който иска да бъде здрав. На сайта ще намерите рецепти от скумрия със снимка. Ястия от скумрия (скумрия) са добър източник на омега-3 мастни киселини, витамини D и група B. Особено ако рибата е уловена през есента, когато процентът на мазнини в него достигне 30. За скумрия, пушени рецепти, печене на въглища или скара. Ако сте готвене рецепти от замразени скумрия (скумрия), след това първо го размразяване директно в хладилника, а след това го пекат, например, в фолио с добавянето на билки и парче масло. Скумрия се приготвя много бързо, а предложената рецепта, благодарение на пълненето с билки, напълно елиминира възможността от пресушаване на рибата.

Слоеста салата с консервирана риба, ориз и царевица

Една проста рецепта за бърза за готвене риба салата. Рибите са подходящи за всякакви видове: saury, риба тон, скумрия, розова сьомга или сьомга. Можете да приемате консерви в масло или в собствен сок. Въпреки, че царевицата в рецептата се използва само за украински

раздел: Бутерни салати

Сушена солена скумрия

Изсушената леко осолена скумрия се приготвя много просто: прясна риба се нарязва на кожата по гръбнака от гърба, хрилете и червата се отстраняват, а слоевете риба се заливат с груба сол и се оставят в тази форма 4-5 часа. Тогава всичко според рецептата.

раздел: Заготовки за риба

Скумрия с билки и лимон, запечена във фолио

Скумрия с билки и лимон, запечена във фолио

http://www.gotovim.ru/subject/ryba/makrel.shtml

Скумрия във фурната

Скумрия е вид семейство скумрии. Ето защо не е необходимо да се готви. Месото има специфичен мирис, като скумрия. Прочетете как да приготвите скумрия във фурната.

СЪСТАВКИ

  • Скумрия 800 грама
  • Чили 1 брой
  • Пипер червен пипер 4-5 части
  • Лък 1 брой
  • Сол 1 Чл. лъжица
  • Зехтин 2 Чл. лъжици
  • Подправки 1 Чл. лъжица
  • Лимон 1 брой
  • Домат 3 броя

Стъпка 1

Поставете всички необходими съставки пред себе си, така че ще бъде по-удобно да работите.

Стъпка 2

В купата на пасатора поставете лук, чили, подправки, зехтин, сол, разбъркайте всичко.

Стъпка 3

Напълнете рибата с нарязан лимон.

Стъпка 4

Рибата се настъргва с подправки и се маринира в хладилника в продължение на 30 минути.

Стъпка 5

Поставете скумрията на лист за печене, на върха с нарязани домати и червен пипер.

Стъпка 6

Печете рибата в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути, покрита с фолио и отворена за пет минути (без фолио).

http://povar.ru/recipes/makrel_v_duhovke-63257.html

Скумрия - каква риба, как да готвя? Вкус, калории, 5 вкусни рецепти за скумрия

За тези, които не са запознати с този представител на семейството на скумрия, вероятно е интересно каква риба е скумрия и как да я приготвя. Особеност на този продукт е неговата гъвкавост. Филетата от скумрия са идеални за печене, пушене, пържене и други методи за топлинна обработка.

Скумрия - каква риба

Хората от това семейство достигат размери до 4,5 метра, а най-малките са само 60-70 сантиметра. Скумрията е хищна риба, чиято диета включва планктон, аншоа, скариди, миди, млади херинга и пясъчни змиорки. Този екземпляр живее в морски и океански води на дълбочина 200 метра.

Името на вида му идва от мястото на пребиваване:

  • Испанска (райе) скумрия - средиземноморски, индийски и Тихи океан;
  • Японски скумрия - води на Китай, Япония, Корея;
  • Индийски (Royal) Скумрия - бреговете на Азия.

Тази риба е уловена в големи количества и се счита за ценен промишлен продукт. Чрез впечатляващото изобилие на индивиди от този вид в световните води Международният съюз за опазване на природата получи статут на "причиняване на най-малка тревога".

Вкус, калории

Скумрия е питателна риба с гъсто бяло месо. Той е доста дебел, но в същото време донякъде груб, което трябва да се има предвид в процеса на готвене. Вкусът на скумрия често се сравнява с вкуса на скумрия. Въпреки близките биологични взаимоотношения, тези представители имат значителна разлика. Скумрия може да се нарече диета, защото е по-суха от скумрия.

Както всяка друга морска риба, скумрията се оценява като нискокалорична. Така суровият труп съдържа около 105-139 ккал, на пара - 134-158 ккал.Различието в броя на калориите зависи от сорта. Така че, царската скумрия ще бъде по-малко питателна от испанската.

Хранителната стойност варира в рамките на тези граници:

  • протеини: 20-22 g / 100 g от продукта;
  • Мазнини: 3-4 g / 100 g от продукта;
  • пепел: 1-2 g / 100 g от продукта;
  • вода: 73-75 g / 100 g продукт.

Забележително е, че този индивид на практика не включва въглехидрати.

5 вкусни рецепти за скумрия

За да приготвите риба от скумрия, не е необходимо да имате големи кулинарни умения. Достатъчно е да го изберете правилно, когато купувате и да спазвате стриктно рецептата. Показание за качеството на тази морска храна са розовите хриле и ясните очи. Освен това, можете да се опитате да оставите вдлъбнатината на трупа с пръста си. Ако месото бързо се върна към предишната си форма - знак за свежест.

Пушена скумрия у дома

Вкусен аналог на пушена риба може да се приготви у дома. В същото време за тази рецепта не се изисква голям брой съставки, достатъчно е само да има желание и пушек.

http://attuale.ru/makrel-chto-za-ryba-kak-prigotovit-vkus-kalorijnost-5-vkusnyh-retseptov-prigotovleniya-makreli/

Скумрия, запечена във фолио

Винаги съм искал да се отърва от особената миризма на скумрия. И тук. Рибата се получава без нея. Много сочно и вкусно.

Съставки за печена на фолио със скумрия:

  • Горчица - 1 супена лъжица. л.
  • Лимонов сок (лимонов сок обича риба, ако желаете, можете да добавите повече (2 ч.л. за риба, 1 ч.л. в кисели лук)) - 3 ч. Л.
  • Сол (на вкус) - 1 ч. Л.
  • Лук (половината от марината и половината от рибата) - 1 бр
  • Скумрия (скумрия) - 2 бр
  • Черен пипер (смлян, на вкус) - 1 ч. Л.

Време за готвене: 40 минути

Сервирания на контейнер: 2

Рецепта "Скумрия, печена във фолио":

Пригответе нашата риба. Размразете скумрията, отстранете главата и опашката, почистете вътрешностите, изплакнете.

Смесете 1 супена лъжица. л. горчица, 2 ч. л. лимонов сок и сол, добавете половин нарязан на кубчета лук, покрийте рибата отвътре и отвън. Оставете да се мачкат от 30 минути до 12 часа.

Пълнене на готвене. Мариновайте втората половина на лука. Добавете към него 1 чаена лъжичка. лимонов сок, малко сол и черен пипер, разбъркайте и оставете да престои 10-20 минути.

Ние изваждаме рибата от хладилника, натъпкваме я с мариновани лук и обвиваме в фолио.

Изпраща се във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 40-50 минути.

След време получаваме риба и се наслаждаваме. Можете да сервирате топло и студено, както желаете. Добър апетит.

Абонирайте се за групата Cook в Contact и вземете десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятели:

Подобни рецепти

Рибни кексчета "Freaky"

  • 37
  • 345
  • 25661

Риба в пергамент

  • 63
  • 142
  • 3961

Филе със скумрия със сирене

  • 85
  • 282
  • 22863

Картофени банички с saury

  • 40
  • 92
  • 12376

Пушена риба и пушена пилешка гърда

  • 109
  • 1828
  • 199212

Рибни котлети

  • 17
  • 158
  • 2477

Риба, печена в Москва

  • 27
  • 295
  • 34412

Сьомга, запечена с аспержи и домати

  • 3
  • 11
  • 1432

Грил със скара

  • 66
  • 66
  • 2212

Опитайте да готвите заедно

Салата с червен боб от Appenzell

  • 69
  • 939
  • 11124

Ролки с тиквички с извара

  • 72
  • 2213
  • 36334

Шоколадов десерт "Stony Road"

  • 171
  • 183
  • 3008

Коментари и отзиви

25 май 2017 г. Galeksi #

26 май 2017 г. ludmila2104 # (автор на рецептата)

7 април 2017 г. olga2121972 #

7 април 2017 г. ludmila2104 # (автор на рецептата)

7 април 2017 г. Mariel #

7 април 2017 г. ludmila2104 # (автор на рецептата)

7 април 2017 г. mamadragoniv #

7 април 2017 г. ludmila2104 # (автор на рецептата)

Оставете коментар или преглед на рецептата

Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.

Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:

Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.

Вход без регистрация

Можете да влезете в този сайт.
под вашето име.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/140039/

скумрия

Скумрия е риба от семейство Макрелев. Скумрия често се сравнява с скумрия. Основната разлика между рибата е, че скумрията има не червено, а сиво месо, тя е по-дебела, по-голяма, а след готвене се оказва, че е по-груба и по-суха от скумрията. Външно, рибата също се различава, ако коремът на скумрия е сребрист, тогава скумрията е сива или жълта с петна и ивици. Скумрия може да се запържва, да се пече, да се вари, да се приготви супа и да се добави към салати, барбекю и осоляване често се препоръчва да се използва скумрия.

история

Скумрията е била изядена от древните римляни. В онези дни рибата беше много по-скъпа от обикновеното месо. Мнозина се опитаха да го засадят в езера, а собствениците на заможни имоти дори оборудваха пицини (клетки с морска вода през каналите). Първият за изграждането на специален басейн за развъждане на риба е Луций Мурена. Скумрия в онези дни е варена, задушена, печена, печена на въглища и печена на скара, и дори е направена fricassee. Сосът „garum“, който е направен на основата на скумрия, е много популярен.

Полезни свойства

Месото на скумрия съдържа голямо количество лесно смилаеми протеини, рибено масло и различни витамини (А, Е, В12). В допълнение, той съдържа полезни микроелементи: калций, магнезий, молибден, натрий, фосфор, желязо, калий, никел, флуор и хлор. Яденето на това месо има положителен ефект върху сърцето, очите, мозъка и ставите, както и върху кръвоносните съдове. Диетолозите казват, че месото от скумрия може значително да понижи нивата на холестерола.

приложение

Най-често скумрията в модерната кухня се използва в осолена или пушена форма. Опитните готвачи обаче съветват да се готви месото от скумрия за двойка, защото в този случай тя запазва своята сочност и на практика не губи съдържащите се в нея витамини. Задушената скумрия се сервира с нарязани билки и зеленчуци, леко поръсени с лимонов сок. Много вкусно е традиционното ястие на еврейската кухня - запеканка от скумрия, а в ресторантите често се сервират пържоли от скумрия, приготвени на фолио на скара (царска скумрия).

http://www.tveda.ru/encyclopedia/ryba-i-moreprodukty/makrel/

Ястия със скумрия

Ястията със скумрия, особено при открити огньове, имат специален вкус, защото са много мазни риби. Прочетете повече за ястията със скумрия.

Ястия със скумрия

Искам да представя всички любители на скумрия с тази чудесна рецепта за печена риба. Скумрия за тази рецепта се оказва вкусна, сочна и ароматна, и няма да прекарвате много време за нейната подготовка.

О, колко вкусна пекат картофи с риба. Страхотна вечеря за цялото семейство. Или горещо ястие за Нова година 2019 за тези, които искат да разнообразят новогодишната маса. Рецепти за новогодишната маса през 2019 г. със снимки - добра помощ в готвенето.

Да се ​​каже, че е вкусно е да не се казва нищо. Тя е божествено вкусна! Рибата просто се топи в устата ви;) Съветвам ви да опитате задушена скумрия със зеленчуци. Не изглежда много добре, но вкусът е просто невероятен. Основното нещо е да не се яде с вилица.

Скумрия във фолио - на пръв поглед много просто ястие, но вкусът е невероятен! Както горещи, така и студени.

Можете, разбира се, да си купите готови, но няма да купите такава скумрия. Според тази рецепта се оказва просто красива солена скумрия.

Скумрия се маринира с лук и майонеза в продължение на половин час и след това се пече във фурната.

Скумрия - морска риба с дебело месо, което не съдържа малки кости, богати на витамин Б. Каквито и рецепти да използвате за пържената скумрия, прясна пържена скумрия, приготвена за час след улова, ще бъде особено вкусна.

Ако харесвате печена риба, тогава тази рецепта за скумрия в горчично-соев сос е за вас. Риба, печена в чудо сос, се оказва много нежно и сочно.

Скумрия, печена с лук и лимон, е много вкусно ястие. Рибата във фурната е вкусна, сочна и с хрупкава кора. Съветвам ви да опитате печена скумрия във фолио, приготвена по нашата най-проста рецепта!

За празника солена скумрия. Рецептата е проста, но каква вкусна риба! Скумрия е такава, че просто ще дръпнете пръстите си, като закуска за новогодишната маса, тя е просто прекрасна. Ако търсите за какво да се готви за новата 2019 година и да оцените Новогодишните рецепти със снимки - мариновайте скумрията! Тя диверсифицира коледното меню 2019.

Има много рецепти за приготвяне на мариновани, осолени, печени. Обичам и тази вкусна и здравословна риба и днес искам да ви предложа любимата си рецепта - печена филе със скумрия с чесън и червен пипер.

Скумрия, запечена със зеленчуци, в сос от сметана, е много вкусно ястие. Скумрия за тази рецепта се оказва невероятно сочна и нежна.

Рецептата за печене на скумрия е много проста, но печена риба в крайна сметка се оказва просто невероятен вкус! Деликатни, сочни, просто вкусни пръсти!

Искате ли леко осолена риба за обяд? Не познавате ли технологията за замразяване на замразена риба? И ние ще ви кажем колко бързо маринована скумрия или друга риба.

Просто готви за вечеря задушено скумрия със зеленчуци. Бързо и вкусно.

Тази бърза рецепта е за любителите на рибите. Пригответе вкусна скумрия в кори от лук. Пригответе рибата за 3 минути в саламура. Можете да сварите цялото скумрия и да бъдете нарязани.

Бихте препоръчали шикозна вечеря. Печете скумрията в заквасена сметана. Вкусно и лесно.

Скумрия е рибата на истинските гастрономи. Те го оценяват за бели, меки и мастни филета.

Много скоро ще празнуваме Нова година! Вече всяка домакиня мисли за това как да задоволи гостите си. Предлагам рецепта за скумрия със зеленчуци - тази вкусна, ярка, празнична риба предястие ще украси масата ви.

Скумрия, приготвена в микровълновата печка, има деликатен аромат и се топи в устата.

Исках вкусна супа. Или супа. В резултат на това се приготвя рибена супа за обяд. Оцени го.

Една проста рецепта за пълнене на риба, печена във фурната. Скумрия е идеална за печене - тя е сочна, мазнина и най-важното е, че има малко кости.

Най-вкусна и проста рецепта за домашно приготвена скумрия!

Скумрия - риба е вкусна и здрава, богата на витамини и полиненаситени мастни киселини. Ето италианска рецепта за скумрия, печена с картофи и гъби. Ако имате въпрос: какво да готвя от скумрия, така че да е вкусно, полезно, просто, но необичайно - тази рецепта за скумрия ще ви помогне.

Запечена скумрия с картофи и заквасена сметана - вкусна и здравословна вечеря.

Много проста рецепта - скумрия, запечена във фолио - ви позволява да съхранявате всички сокове, отделяни от рибите при печене, така че скумрията да е много сочна и нежна.

Скумрия в доматен сос, приготвена в домашни условия с тази рецепта, е много по-вкусна от консервирания магазин и много по-евтино.

На практика няма празнична маса без рибни закуски. Можете лесно да маринирате скумрия у дома без никакви проблеми. Препоръчвам ви проста рецепта за кисела скумрия.

Любителите на печена печена скумрия определено ще харесат оригиналния метод за приготвяне на риба в буркан. Скумрията ще бъде мека и нежна чрез печене в собствен сок. Благодарение на компактния размер на консервните кутии върху тава за печене, ще бъде възможно да се поставят много резервоари с риба и в същото време да се приготви голямо количество скумрия със зеленчуци.

Рецепта за ролки със скумрия с моркови, чесън и червен пипер. Подгответе бързо рулата на скумрия. Добре е както на топло, така и на студено. И ако го отрежете, тя ще красиво украси масата.

Ароматна скумрия, печена във фурната със сирене.

От дълбините на вековете ни паднаха рибни пайове. Такава дълга история на ястието позволява да се подобрят редица рецепти. Скумриен пай е вкусно и задоволително ястие, което може да се приготви за празнична трапеза и всеки ден.

Апетитна и вкусна студена закуска на празнична маса. Лека закуска от скумрия с кисели краставици, варени моркови и яйца няма да остави гостите безразлични! Много достъпна рецепта. Подготовката на рибна закуска е достатъчно лесна и излита от масата за няколко минути!

Подготовка на кисела скумрия по-лесно от всякога! Оказва се с деликатен и пикантен вкус, който всеки може да се наслади. И не е нужно да го купуват в магазина. Много апетитна закуска на всяка маса, особено за вечеря, с варени картофи. Оближи пръстите си!

Нямаше такава закуска на масата ми още! Отдавна исках да опитам тази рецепта за закуска и да изненада гостите си! И аз направих всичко, както си представих, вкусно и красиво! Както се оказа, лека за приготвяне лека закуска за риба и продуктите са на разположение. Кук на здравето и да направи всички щастливи на празничната маса!

Интересен вариант на рибен пай, в който вместо брашно се използва базата за теста на ориза. Рисов пай с скумрия - подхранващ, вкусен и красив!

Традиционно, в Грузия, тази рецепта е приготвена сом, но можете да готвите всяка друга мастна риба. Обичам да готвя маринована скумрия с сос Kindsamri. Имеретинската скумрия може безопасно да се сервира на празнична маса като закуска.

Има много рецепти за приготвяне на скумрия, според които рибата се оказва вкусно вкусна. Ние предлагаме една от възможностите: печена скумрия с моркови и лук. Скумрията се пече във фолио - това осигурява дори готвене отвътре и отвън. Пълнена скумрия в пещта се оказва отлична - деликатна, сочна и много ароматна.

Представям ви рецептата за печена скумрия във фурната. Рибата се оказва просто страхотна! Отделно заслужава да се отбележи, че е много хубава пикантна марината, която е идеална за тази риба. Не забравяйте да се опитате да приготвите това ястие у дома!

Много проста и вкусна риба супа с скумрия. Препоръчвам силно.

Снек торта "Наполеон" е предназначен изключително за празничната маса - грандиозно, вкусно и необичайно. Това предястие е малко като салата "Мимоза" заради подобни компоненти. Тези, които обичат консервирани рибни ястия, ще оценят такава торта от бисквити. Тя е лесна за приготвяне, но ако е красиво декорирана, можете дори да подадете на новогодишната маса.

Вкусна риба, "пушена" дом със собствените си ръце.

Скумрия, запечена във фолио, е лека и здравословна чиния, която се приготвя бързо и безпроблемно. Фолиото запазва целия сок, образуван по време на печенето, така печена скумрия е особено сочна, а пикантните зеленчуци и лимоновия сок придават прекрасен аромат и обогатяват вкуса на рибата.

Нежен кремообразен сос с гъби придава на рибата деликатес.

Нежна скумрия в гореща марината.

Разбира се, рибата може да бъде приготвена от всякакви, за предпочитане не костни риби (сьомга, пъстърва, скумрия). Имам бюджетна опция. Ето, опитайте се да готвите и няма да съжалявате.

Скумрия с чесън и кремав сос в нашето семейство е обичана от всички. Доста бърз и лесен за приготвяне на риба в бавен котлон.

Подгответе за вечеря вкусна риба. Взимаме скумрия, зеленчуци и започваме да създаваме. Вкусът на такава скумрия, изпечен във фолио, е невероятен.

Това е много вкусна и нежна варена скумрия с кашкавал! Може да се сервира на препечен хляб, на пресен хляб, да се използва като мазилка за пикантни палачинки и къси пасти, а също да се сервира в малки кошници с късоглавно тесто като закуска.

Скумрия с лук, сос от лимон-горчица. Микровълновата риба се приготвя само за няколко минути.

Скумрия ролки богати на ароматни подправки, увити в резени от сочен пушен бекон, е рецепта, базирана на италиански porketta.

Ние всички знаем и обичаме пушена скумрия, много по-малко готвачи знаят как да приготвят вкусна прясна скумрия. И това е напразно, защото е много вкусна, достъпна и здравословна риба. Можем да срещнем прясна и прясно замразена скумрия. По принцип, ястията от прясна скумрия и ястия от прясно замразена скумрия се различават малко. В първия случай, несъмнено най-добрият вариант е да се готви скумрия на скара. Печете скумрията в пещта - друга възможност е как да приготвите вкусна прясна скумрия. Като цяло, със скумрия можете да приготвите почти всяко рибно ястие, тъй като скумрията има малко кости и отличен вкус. Рядко се пържи, тъй като много от тях се отблъскват от вкуса на рибеното масло. Но ако държите малко скумрия в бяло вино и лимонов сок, ще се окаже страхотно! Освен това, според обичайната технология: паниране, масло, тиган. Това е цялата тайна как да се готви скумрия в тиган. Ястията със скумрия са доста мастни, но пържената скумрия става по-суха.

Но какво да готвя от прясно замразена скумрия, въпросът не е празен, защото тази мастна риба с времето може да придобие характерен рибен мирис. Отново, тя може да бъде неутрализирана с различни маринати. Скумрия в марината е отличен избор за приготвяне на скумрия. Той се готви много бързо и е вкусна в марината от гореща скумрия. Рецепти от прясно замразена скумрия, разбира се, не се ограничават до това. Такава скумрия може да бъде приготвена и пържена, като тази скумрия се приготвя както в конвекционна фурна, така и в скумрия в микровълнова фурна. Рецепти от супи от скумрия.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1076

Скумрия, печена с лук и домат

Модератор: Модератори

Скумрия, печена с лук и домат

Believe ”Чет Фев 25, 2010 3:28 pm

Скумрия, печена с лук и домат

Скумрията е същата като скумрия, различава се по външен вид и това, което е важно, тук е по-евтино, но в същото време не е по-ниско по вкусовите си качества. Остава много сочно, предлагам ви бърза, не сложна, но вкусна версия на неговата подготовка

Труп от скумрия-1
1 голям лук
1 супена лъжица слайдове без пързалки или кетчуп (сос)
1 супена лъжица масло
2 супени лъжици
сол, черен пипер

Измийте и изсушете трупа, нарязайте трупа по гръбначния стълб на две филета, сол, черен пипер и оставете да престои 15-20 мин. Нарежете лука на половин пръстен, пипер малко и сол (но това вече е на вкус), добавете една супена лъжица растително масло, супена лъжица доматен сос. Нанесете фолиото с фолиото, намажете с малко масло, поставете рибата, смажете филетата, сложете лука отгоре, комбинирайте ръбовете на фолиото, затворете плътно капака, изпратете формата в добре загрята фурна за 20-30 минути, след това извадете фолиото, и още 15 минути във фурната за лук Много сочна, вкусна риба и за любителите на печен лук с киселост.

Ratatuyka »Чет Фев 25, 2010 3:59 pm

believing »Чет Фев 25, 2010 4:04 pm

Malinka-R »Чет Фев 25, 2010 4:25 pm

Вяра "Чет Фев 25, 2010 4:39 pm

_lika_ »Пт Фев 26, 2010 8:33 am

vicka9 »Пт Фев 26, 2010 11:51 pm

Повярвай в »Съб Фев 27, 2010 8:51 am

litvin »Sun Feb 28, 2010 2:25 am

Believe »Sun Feb 28, 2010 11:06 am

Irishka81 »Пон Мар 01, 2010 11:15 pm

believing »Сря Мар 07, 2010 5:10 pm

gena »Пон 03, 2017 9:31 pm

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=14350

Скумрия - как да се изпържи риба

Джейми пече скумрия! И как да се изпържи риба, и как да служи, и с какво да се подаде - всичко в една бутилка и ще бъде готов за 15 минути!

Скумрия се сервира с киноа и доматена салата с дресинг от хрян.
Джейми е вкусно като много добро ястие: подхранващо, здравословно, вкусно! И се подготвя само за 15 минути!

1 порция съдържа

431 kcal
11.7g мазнини
30 g протеини
48,2 g въглехидрати

Продукти за 4 порции

ЗА САЛАТА

  • 1 чаша (300 г) киноа
    ½ лимон
    800 g зрели домати
    1 пресен червен лют червен пипер
    2 супени лъжици. зехтин
    1 супена лъжица. балсамов оцет

ЗА МАКРЕЛИ

  • Цяла скумрия: 4 до 200 g
    1 супена лъжица. смлян кориандър
    зехтин
    2 клончета от свеж розмарин
    2 скилидки чесън

FEED

  • 2 супени лъжици. нискомаслено натурално кисело мляко
    2 супени лъжици. с купчина настърган хрян
    няколко клончета пресен босилек

Майсторски клас на Джейми Оливър - Как да изпържиш рибата

Първо трябва да:

- Сварете вода с щипка сол и половин лимон
- поставете вода на огъня
- поставете голяма тава на силен огън

Кук, както е планирано:

1. Поставете киноа в кипяща вода.
Разбъркайте и покрийте тавата.

Куиноа се готви 10 минути.

2. Поставете рибата (вече изкормена и измита) върху лист хартия.
От двете страни се правят равни интервали по орязването на рибата.

3. Настържете рибата със сол, черен пипер и кориандър.
Налейте масло в тигана.
Сложете рибата в тигана.

4. Нарежете доматите.
Обелете чили и котлет.
Смесете с домати.

5. Размарин и скилидки чесън (цели) добавят към рибата.
Обърнете рибата на другата страна.

От всяка страна на рибата се готви 4-5 минути.

6. Киноа филтър:
Изстискайте сок от лимон с клещи.
Квиноа се добавят към доматите.

Напълнете

  • - необработено маслиново масло
  • - балсамов оцет
  • - сол и пипер от мелницата на вкус.

Хрян решетка и се смесва с кисело мляко.

7. Изпращане:

  • - Салата се разстила на порции
  • - отгоре на хрупкава скумрия
  • - на риба на 1 ст.л. сос от хрян

Поръсете с листа от босилек.

Ето как се запържва рибата само за 15 минути и все още имаме време да приготвим салата и соса.

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osnovnye-blyuda-dzhejmi-oliver/makrel-kak-pozharit-rybu/

Как да готвя скумрия

Скумрия, или както го наричат ​​на Запад, скумрията е не само вкусна, но и полезна риба. Богат набор от микро и макро елементи, витамини и полиненаситени мастни киселини правят тази риба добре дошла гости на нашата маса. Има обаче един нюанс - миризмата дори в най-свежата скумрия е доста специфична и затова повечето домакини предпочитат да призовават малко преди да направят вкусна скумрия.

Преди готвене, скумрия може да бъде маринована в лимонов или лимонов сок, сухо бяло вино, оцет или поръсете с ароматни билки, които ще придадат вкусен вкус на готовото ястие. Вероятно няма нужда да се казва, че за готвене е необходимо да изберете наистина свежа скумрия, която в никакъв случай няма да бъде отново замразена. Жълтите петна по трупа могат да бъдат признак на гранясали мазнини, по-добре е да откажат да купуват такава риба.

Филето на скумрия е много нежно и мазно, лесно се разпада в полукръгли пластове. Има много начини да се направи вкусна скумрия, но най-добрите варианти са печене (във фолио или ръкав), задушаване, пушене, осоляване и ецване. Варени и пържени скумрии се оказва доста суха, тъй като с тези методи на готвене филето лесно раздава мазнините в него, но ако знаете някои трикове, тогава обичайната пържена скумрия става само деликатес!

Kedem.ru ще ви каже как да направите вкусна скумрия и да споделите рецепти, подходящи за празничната маса, и за всеки ден.

Пушена скумрия

съставки:
3 скумрия.
За саламура:
1 л вода
3 супени лъжици. соли (без върха),
1,5 супени лъжици захар,
2 супени лъжици. сух черен чай без аромати,
2 шепи лук кори.

Получаване:
Пригответе туршия. За да направите това, добавете захар, сол, сух черен чай и лук кори на тиган с вода. Довежда се до кипене, охлажда се и се прецежда. Подгответе трупове на риба без глава и опашка в съд, покрийте със сварен саламура, покрийте и оставете за 4 дни при стайна температура. Обръщайте рибата сутрин и вечер всеки ден. Когато изтече времето, извадете рибата от саламурата, прехвърлете я в друг контейнер и съхранявайте в хладилника.

Рол със солена скумрия "Гордостта на Господарката"

съставки:
4 филета за скумрия,
4-5 скилидки чесън,
1-1,5 ч. Л сол,
1 щипка бахар,
1 щипка черен пипер,
1 щипка натрошен индийски орех.

Получаване:
Рибните филета се измиват, подсушават ги леко и се нанасят върху пергамента или хранителния филм с леко припокриване. Смесете всички подправки, така че да се разпределят равномерно. Ситно нарязайте чесъна и леко я смачнете с нож. Поръсете филето със смес от подправки и чесън, които дори изтласкват малко в месото на рибата. Внимателно и плътно навийте филето в руло, увийте го с няколко слоя хартия или филм и го поставете на долния рафт на хладилника за 5 часа. Когато изтече времето, сложете ролката във фризера за един ден. 15 минути преди сервиране, извадете ролката от фризера, тънко парче, налейте със зехтин и гарнирайте със зелени.

съставки:
2 замразени скумрии,
1 лук,
250 ml вода
6 карамфили,
10 грах пипер,
. черен пипер,
5 зърна кориандър,
1 дафинов лист,
2,5 супени лъжици. 9% ябълков оцет,
2 супени лъжици. растително масло
2 ч. Л. сол,
½ ч. Л захар.

Получаване:
Обелете рибата и нарязани на парчета с желаната дебелина. Лукът се нарязва на тънки половин пръстени. За да направите марината, ври вода, добавете сол, захар, карамфил, смлян кориандър, дафинов лист, грах и растително масло. Сварете марината на слаб огън за 1 минута, след това изсипете оцета, разбъркайте, отстранете от огъня и се охлади. Сгънете рибата в сварената марината, добавете лука, разбъркайте, покрийте и поставете в хладилник за един ден.

съставки:
1 кг скумрия,
2 крушки,
1 морков,
½ стека растително масло
3 супени лъжици. доматено пюре,
2 супени лъжици. сол,
1 ч. Л захар,
2 ч. Л. оцет,
1 стек вода
½ супени лъжици подправки за хе.

Получаване:
Почистете рибата и я нарежете на филета. Лук нарязани на половин пръстени, моркови на ленти. В тенджера смесете вода, масло, оцет, подправка за хе, моркови, лук, доматено пюре, сол и захар, сварете, свалете от огъня и оставете да изстине. Поставете част от маринатата в отделен съд, след това част от филето, отново част от маринатата и част от филето, и т.н. Основното, че маринатата е под и над. Оставете чинията през нощта в хладилника.

Скумрия в тесто

съставки:
700 г скумрия,
100 г брашно,
2 яйца,
100 ml мляко или вода
100 мл растително масло,
сухи подправки за риба, сол, черен пипер - на вкус.

Получаване:
Обелете скумрията, изчистете я, измийте я, изрежете на филета и я нарежете на парчета. Смесете брашното със подправки и сол. Разбийте яйцата с мляко, добавете смес от брашно, подправки и сол, разбъркайте добре. Потопете парчетата риба и се запържете, докато се приготвят в добре загрято растително масло.

Скумрия в тесто

съставки:
1 скумрия,
200 г пресни гъби,
1 лук,
½ лимонов сок,
растително масло
малко мляко
сол и черен пипер - на вкус.
За теста:
250 г брашно,
1 яйце
3-4 супени лъжици вода
100 г растително масло.

Получаване:
Разбъркайте брашното със сол, добавете яйце, растително масло и вода, месят тестото, навийте в купа и оставете да престои при стайна температура. Почистете скумрията, отрежете перките, опашката, отстранете костите и хрилете, оставете главата. В растително масло, запържете ситно нарязан лук, добавете към него фино нарязани гъби, налейте лимонов сок, сол, черен пипер и оставете да къкри, докато омекне. "Отпочинали" тесто, преобърнете на набръсканата повърхност в слоя. Сложете пълнежа в приготвената скумрия (сложете повече, по-добър вкус), солете рибата отгоре, увийте го в тестото и поставете върху тава, намазана с масло. Тестото се смазва с мляко и се поставя тавата за печене в пещта, предварително загрята до 180-200 ° С в продължение на 30-40 минути.

Снек със скумрия

съставки:
1 кг скумрия,
3 лука,
2 моркови,
3 супени лъжици. доматено пюре,
2 супени лъжици. захар,
1 ч. Л сол,
2 супени лъжици. 6% оцет,
4 пъпки с карамфил,
6 зърна бахар,
8-10 бр. черен пипер,
2 лаврови листа
100 г растително масло,
600 ml вода.

Получаване:
Измийте скумрията, изчистете я, изрежете главата и я изпържете с малко количество масло за около 3-4 минути от всяка страна. Лук нарязани на половин пръстени, разтривайте морковите на голяма ренде. Запържете лука и морковите в тигана веднага след рибата за 5 минути. Отделете рибата от гръбначната кост, отстранете всички големи кости, ако е възможно, и ги разделете на малки парченца, но не се свива много. В тенджера с дебело дъно, се редуват в слоеве, първата половина на морковите с лук, след това рибата, след това отново на моркови и лук, добавете всички подправки, сол, захар, оцет. Разтворете доматената паста с вода, докато консистенцията на сока, се изсипва в рибата и се оставя да се задушава на най-малкия огън за 2-3 часа (това зависи от самата риба). Не забравяйте да се уверите, че течността не се изпарява напълно, ако е необходимо, добавете малко вода. Такава предястие е добра, студена и гореща. Закуската може да се приготви в бавен котлон в режим на "охлаждане".

Скумрия с гъбен сос

съставки:
1 кг скумрия,
500 г гъби,
200 g 33% сметана,
1 домат,
1 лук,
подправка за гъби, растително масло, сол, пипер - на вкус.

Получаване:
Скумрия се измива, почиства, нарязва на порции, сол и пипер. След това се запържва в нагрято растително масло. Лук нарязани на половин пръстени, гъби плочи, кори от домати и нарязани на малки кубчета. В маслото, леко запържете лука, добавете гъби, подправка за гъби и се запържва за 5-7 минути. След това добавете доматите кубчета на лук и гъби, сол на вкус и се запържва за още 3 минути. Изсипете сметаната, заври масата и натопете рибата в соса. Задушете скумрията с гъбен сос за 3 минути и извадете от огъня.

Скумрия, печена във фурната с тиквички и домати

съставки:
2 скумрия,
1 скуош,
1 лук,
1 домат,
3 супени лъжици. заквасена сметана
100 г твърдо сирене
3-4 пиперка,
1 супена лъжица. лимонов сок
сол - на вкус.

Получаване:
Нарежете обелената риба, разтрийте със сол, пипер, добавете лимонов сок, разбъркайте и оставете за известно време да накиснете сока. Белени тиквички и лук, нарязани на половин пръстени, домати - на филийки. Сложете рибата заедно с тиквички и лук в тавичка за печене. Намажете повърхността със заквасена сметана, поставете доматите, добавете сол на вкус и ястието се пече във фурната за 15 минути при 200 ° C. 5-6 минути преди края на готвенето, поръсете я с настъргано сирене.

Фурна със запечена скумрия се завива с растително пълнене

съставки:
3 скумрия,
2 моркови,
2 крушки,
1 сладък пипер,
3 скилидки чесън,
50 грама настъргано сирене
лимонов или портокалов сок, растително масло, сол, пипер, подправки - на вкус.

Получаване:
Нарежете скумрия на филето, отстранете костите. Налейте портокал или лимонов сок върху филетата, сол и пипер, добавете подправки. Лукът и пиперът се нарязват на ситно, настъргват се морковите и се запържват зеленчуците в растителното масло до омекване. На филе поставете лъжица препечени моркови, лук, червен пипер и чесън. Поръсете с настъргано сирене. Увийте ролките плътно в пергаментна хартия (като бонбони), поставете върху печене и се печете в предварително загрята до 180 ° С фурна за 30 минути.

Скумрия със задушено мляко

съставки:
1 солена скумрия,
4 супени лъжици. царевица,
4 супени лъжици. зелен грах,
1 сладък пипер,
1 супена лъжица. копър,
1 супена лъжица. желатин,
150 грама заквасена сметана,
150 г майонеза,
100 ml вода
1 супена лъжица. лимонов сок
смлян черен пипер - на вкус.

Получаване:
Почистете рибата, нарязани на филийки и поставете в плесен. Нанесете върху рибата смес от грах и царевица, след това нарязания пипер. Желатинът се накисва в 100 ml вода. Смесете заквасена сметана и майонеза, добавете към тази смес лимонов сок, смлян пипер, копър и разтворен желатин. Изсипете соса в матрицата и оставете в хладилника за една нощ.

Скумрия в саксии "Великолепието на вкуса"

съставки:
2 скумрия,
1 кг картофи
4 крушки,
4 скилидки чесън,
3 супени лъжици. доматено пюре,
2 супени лъжици. майонеза,
500 мл кефир,
4 лаврови листа
растително масло, сол, черен пипер - на вкус.

Получаване:
Разделете рибата на обезкостено филе, котлет, леко осолени и оставете за 15 минути. Нарежете обелените картофи на големи филийки, след това го сложете в тенджерата и запържете в масло до златисто кафяво. Лукът се нарязва на четвъртинки пръстени и се запържва в тиган до златисто кафяво. Добавете доматено пюре и запържете за 2 минути. След това добавете майонеза и кефир в същия тиган и оставете да къкри 3-5 минути. Поставете картофи, риба, дафинов лист и нарязан чесън на слоеве в саксии. Изсипете всичко това с лук сос, кефир и майонеза, можете да добавите малко вода. Поставете съдовете в предварително загрята 200 ° C за 25-30 минути. Когато времето изтече, изключете фурната и оставете съда да стои още 15 минути.

Котлети със скумрия

съставки:
2 скумрия,
4 картофи
1 лук,
1 яйце
100 г брашно,
50 г масло,
150г магданоз,
подправки - на вкус.

Получаване:
Филе филе без скумрия и кости. Сварете картофите и ги настържете на фин ренде. Лукът се нарязва на ситно и се запържва. Нарежете рибата с вилица и я добавете към картофите. Там също изпращат пържен лук. Разбийте яйцето, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Отделно, използвайки смесител, смесете маслото и билките и сложете получената маса в хладилника за 15 минути. Вземете малко мляна риба, направете торта, сложете малко пълнеж вътре и направете котлети. Разточете ги в брашно и се запържете от двете страни до златисто кафяво.

Запеканка със скумрия с поздрави от Италия Макаронени изделия

съставки:
600 g филе от скумрия,
250 грама макаронени изделия
1 червена пиперка,
100 грама сирене
100 г масло,
2 супени лъжици. галета,
2-3 супени лъжици доматено пюре,
1 стек бульон от вода или риба,
½ лимонов сок.

Получаване:
Смажете лист за печене с високи страни с растително масло. Сложете рибното филе в един слой на дъното, поръсете го с лимонов сок и сол. Добавете следващия слой макаронени изделия, приготвени на половин варени, и пипер, нарязани на тънки филийки. Налейте доматен сос (разредена доматена паста в 1 чаша вода или рибен бульон), поръсете с галета, след това с настъргано сирене и изсипете с разтопено масло. Съдът се пече във фурната при 180 ° С в продължение на 30 минути.

Пастет от пушена скумрия

съставки:
1 пушена скумрия,
80 г пушен бекон,
1 сладка и кисела ябълка,
1 лук,
1 супена лъжица. растително масло
2 супени лъжици. заквасена сметана.

Получаване:
Кайма пушено филе от риба, бекон и пържени в растително масло в месомелачка, добавете към получената маса настъргана ябълка и заквасена сметана и разбъркайте.

На нашия сайт ще намерите още много примери за това как да приготвите скумрия.

http://kedem.ru/schoolcook/advice/kak-vkusno-prigotovit-skumbriyu/
Up