logo

Грахът е популярна съставка в различни ястия. Това е особено вярно за грах, който не трябва да се почиства предварително, за да се подготви за процеса на готвене. Често се намира на рафтовете на хранителни магазини и се гордее с мястото на рафта с зърнени храни от почти всяка домакиня. С него можете лесно да приготвите вкусни и здравословни ястия за цялото семейство. Нека разгледаме по-подробно възможностите за използване на този продукт.

Какво е това?

Грахът от черупки са зърна от млад зелен грах, напълно обелени от кожата и черупката. Като правило за тази цел се използват сортове с изключително гладка и гладка повърхност на плода. Най-популярна сред тях е сортът Pisum sativum L. convar. Sativum, който също се нарича "обстрелване на грах". Зърната от грах могат да имат светлозелен или жълто-оранжев оттенък.

За първи път белите плодове на това растение започват да се консумират в древна Гърция. Тогава бе забелязан техният богат вкус и хранителни свойства. Тогава културата бързо се разпространява в цяла Европа и започва да се култивира и култивира активно в страни като Германия и Франция. Първата страна, която започна да я отглежда за промишлени цели, е Холандия. Днес Китай, Индия и Съединените щати са лидери в отглеждането и продажбата на тази култура на международния пазар.

На 100 г продуктови сметки за:

  • 25 g протеини;
  • 1,5 g мазнина;
  • 58 г въглехидрати.

Калорийното съдържание на олющен грах варира от 320 до 340 калории. Най-често зърнените култури се използват за приготвянето на вторите ястия: картофено пюре, котлети от грах, различни ястия и др.

http://eda-land.ru/goroh/lushchenyj/

артилерийския обстрел грах

Грахът може да бъде намерен на рафтовете на супермаркетите заедно с обикновения грах. Този грах е обелен, има гладка повърхност и е разделен на половинки. Този продукт е създаден директно за употреба в хранителната промишленост, тъй като се свежда по-бързо и следователно се готви по-бързо от обикновения грах. Случва се жълто и зелено. Характеризира се с маса от полезни свойства, ниско съдържание на мазнини и лекота на приготвяне. Обелените грах се използват в първата, втора ястия, те правят бургери и ястия от него, добавят ги към торти, съхраняват, правят брашно.

предимства:
Грахът, включително белените, се отличават с високо съдържание на протеини, от които има почти колкото белен грах, така и грахът се абсорбира от тялото много по-лесно. Богат на витамини от група В, С, каротин, соли на калий, манган, фосфор, желязо. Препоръчва се консумация на грах, като се спазва липотропната диета. Отвара от семена помага при бъбречни заболявания. Хората, които ядат грах, намаляват риска от развитие на рак, инфаркт на миокарда, високо кръвно налягане. Грахът потиска стареенето на кожата. Поради високото съдържание на селен, грахът блокира проникването на радиоактивни метали в тялото. Компреси от грах брашно помогне да се отървете от циреи, възпалителни процеси, циреи, акне, carbuncles.

Увреждане / противопоказания:
Съдържа пурини, така че не се препоръчва за хора, страдащи от подагра.

http://vashvkus.ru/ingredients/gorokh-lushchienyi

булгур

Скалистият грах е единственият вид зърнени култури, които понастоящем се произвеждат от семената на бобовите растения. Получава се от жълт и зелен хранителен грах и, в зависимост от метода на обработка, се разделя на два вида: полиран цял грах и полиран грах.

Характеристики на суровините. Грахът идва от Източна Индия. В момента се отглежда по цялата планета. В нашата страна грахът се нарежда на първо място сред бобовите култури чрез площ и брутен добив.

Грах - влаголюбива култура и относително малко изискване на топлина. Засява се в горско-степна част, Западна и Източна Сибир, Средноволжко, черноземно и нечерноземно.

В нашата страна се отглежда видът грах Pisum Sativum - културен грах. Основните му подвидове са: обикновен грах с леки семена, чийто цвят зависи от цвета на котиледоните, тъй като семената са безцветни и полупрозрачни. Полеви грах (пелюшка) с непрозрачно тъмно, често петнисто покритие от ъглови семена.

Засяването на грах върху структурата на листовете на боб може да се пресича и захарта. Черупките от гранули с черупки са с твърд кожен слой (пергамент) вътре. Гранулиращите грахови зърна могат да бъдат гладки и набръчкани. Гладкоцветните сортове се отглеждат за зрели зърна, а за консервиране (зелен грах) се използват набръчкани (церебрални) в млечната зрялост.

В сортовете захарен грах, зърната на зърната на пергаментния слой нямат, те са нежни, по-тънки и могат да се използват в незрели форми. Масата на 1000 семена от грах е 150-400 г. Колкото по-голям е грахът, толкова по-малко те съдържат черупки и по-ценни са за хранене и преработка.

Сортовите характеристики на семената имат голямо влияние върху хранителната стойност и потребителските предимства на граха. Сортовете от зелен грах са по-богати на протеини и захари, имат високи вкусови качества, но са по-малки и по-малко продуктивни.

Съществуващият стандарт се прилага за градинския грах, добит за хранителни и фуражни цели, както и за зърнените култури, консервната промишленост и търговската мрежа. Според стандарта грахът се разделя на два вида: храна и фураж. Според цвета на семената хранителният грах се разделя на два подтипа: 1 - жълт в различни нюанси и II - зелен в различни нюанси. Фуражният грах не се разделя на подтипове. Този тип включва семена от кафяво-зелено, кафяво, кафяво, лилаво, черно и други цветове на семената.

В граховете, изпратени на зърнената промишленост, в допълнение към общите изисквания, се нормализира съдържанието на семената, увредени от грахово набраздяване и листа (не повече от 1%) и броя на малките семена (преминават през сито с диаметър 5 мм - не повече от 5%).

Грахът, доставен в консервната промишленост и в търговската мрежа, не трябва да съдържа семена, увредени от вредители с живи бръмбари или техните ларви, а броят на семената, увредени от граховия житояд и листа, не е по-голям от 5%. Освен това грахът трябва да бъде калибриран и в зависимост от използваните сита, той се разделя на големи (повече от 7 mm), средни (5-7 mm) и малки (по-малко от 5 mm).

Еднородността по размер и равномерност на семената влияят върху качеството на граха, неговото представяне и равномерното готвене. Според този показател грахът се сортира и сортира. Грахът се счита за сортиран, ако съдържа най-малко 80% идентични семена.

Характеристики на зърнените култури. Грахът с шушулки е семената от гранули от черупки от жълт или зелен цвят, освободени от семената и зародиша на ембриона. В зависимост от метода на преработка, те произвеждат полиран цели грах и полиран натрошен цял грах.

Полираният грах от грахово зърно е неразделна семеделица от жълт или зелен грах с гладка или леко подмладена повърхност.

Полиран разделен грах се състои от отделни котиледони с жълт или зелен цвят, ръбовете на които са закръглени.

Хранителна стойност. В грах въглехидратите са представени основно от нишесте, но по-малко се съдържат в грах, отколкото при зърнените храни от зърнени култури. Зърната от нишесте са с разнообразна форма, чийто размер варира от 6 до 50 микрона, температурата на желатинизация зависи от сортовите характеристики на суровината и е 68-74 ° С. Количеството на захарите е по-високо, отколкото в други зърнени култури и се състои главно от захароза. Според съдържанието на фибри, олющеният грах заема средно положение сред другите видове зърнени култури. Неговият състав съдържа до 4% пентозани и малко количество пектинови вещества.

Грахът с люспести се характеризира с високо съдържание на протеини (26-30%), като основните от тях са глобулини. Общото съдържание на глобулини и албумин достига 80%. Протеините са богати на почти всички основни аминокиселини, с изключение на метионина.

Олющените грахови липиди са съставени главно от ненаситени мастни киселини, сред които преобладава линоловата киселина.

Грахът с люспести се отнася до високопепелни зърнени култури. Съставът на минералните вещества е много Fe, P, Ca, K, Mg, Zn. Phytin фосфор представлява около 50%.

Хъски грах съдържа значителни количества витамини В1, В2, РР, каротин, токоферол и биотин. Малко по-малко витамини в граха се разделят, тъй като зародишът (зародишът) е напълно отделен.

Цветът на олющения грах се дължи на неговите пигменти. В жълтия грах доминират каротеноидите, а в зеления грах доминира хлорофилът.

Според стандарта, олющеният грах трябва да бъде от същия цвят - жълт или зелен. Това осигурява добро представяне на зърнените култури и еднаквостта на неговото готвене. Добавка от жълто в зелено и зелено в жълто е разрешена не повече от 7%; ако надвишава нормата, грахът се счита за смес от цветя. Не трябва да съдържа повече от 5% от границата, разделена като цяло, и цялото да бъде разделено.

Грахът не се разделя на сортове. Както целият, така и раздробният грах не трябва да съдържат повече от 0,4% плевелни примеси. На ерозираните семена се разрешава не повече от 0.5% като цяло и не повече от 1% на убождане; незасегнати семена като цяло - не повече от 3, не повече от 0,8% на раздробяване; натрошен грах като цяло, не повече от 0,1, с разделяне, не повече от 1%.

Съдържанието на влага на тази зърнена култура не трябва да надвишава 15%, а градинският грах ^ Т за дългосрочно съхранение или транспортиране до отдалечени райони, 14%, са предназначени. Времето за готвене на олющен грах е 30-60 минути. Характерна особеност на това е леко увеличение на обема (около 2 пъти). В процеса на готвене, пектиновите вещества, които запълват междуклетъчното пространство, се разтварят и клетките на котиледона се дезинтегрират, за да образуват вискозна пюре. Грах от черупки за готвене на супи, концентрати, консервирани храни, по-рядко за готвене на каши. В процеса на дългосрочно съхранение, капацитетът за готвене на белени грах се влошава.

От натрошен белен грах се получава фино натрошен грис като грис. Такава крупа се отличава с бързото готвене, а в хранителната стойност и вкуса не е по-малка от цялото или от рязаната крупа.

http://www.comodity.ru/grainflour/cereals/35.html

Полезни свойства и калорирани белени грах

Грах от черупки се произвежда от белен зелен грах. Има няколко вида грах. Грах от черупка се произвежда от сорта Pisum sativum L. convar. Sativum - “Shelling Peas”, с гладка зърнена повърхност. Хранителни плодове от грах за първи път започнаха да се ядат в древна Гърция. В Европа те се срещат с грах в Англия, където започват да ги отглеждат и след това започват да ги отглеждат в Холандия, Франция и Германия. В днешно време във всички страни на света разделеният грах се радва на непроменена популярност. От нея се приготвят вкусни и здравословни ястия.

Хранителна стойност и химичен състав на белени грах

Освободен от черупката и обвивката, грахът има гладка повърхност и може да се съхранява дълго време. Този вид грах се пакетира в торби, в които влиза в търговската мрежа за закупуване от потребителите. Беленият грах също е богат на растителни протеини, както и обикновени, съдържа витамини С, РР, А, група В, а химичният състав включва калий, желязо, манган, фосфор и др.

100g обелен грах съдържа:

Беленият грах се сварява по-бързо от обикновено, те имат жълт или зелен цвят. Използва се за приготвяне на основни ястия, варени бургери, печени пудинги, брашно и консерви.

Вижте също:

Полезни свойства на белени грах и противопоказания за неговото използване

предимства:

  • Диетичният грах е полезен при заболявания на сърдечно-съдовата система, бъбреците и черния дроб.
  • Използването на грах допринася за нормалното кръвообращение при бременни жени и деца.
  • Диетолозите препоръчват да се използват белени грахови зърна в язва на дванадесетопръстника под формата на картофено пюре.
  • А отвара от грах семена се използва като диуретик за камъни в бъбреците.
  • Parroks на грах брашно лечение на циреи, циреи, акне и carbuncles.
  • Използването на грах е предотвратяване на рак, хипертония и инфаркт.
  • Когато липотропната диета използва зелен грах, който блокира потока на радиоактивни метали.

Вижте също:

вреда:

  • Не се препоръчва да се яде грах за гастрит с висока киселинност на стомашния сок и за миокарден инфаркт.
  • Вреден грах, който съдържа пурини, за хора, страдащи от подагра.

Използването на грах при готвене

Тъй като обеленият грах се сварява много по-бързо от нормалното, той се използва от готвачи в училища, детски градини, в армията, където приготвят вкусни първите ястия и зърнени храни. Също така от него се приготвят прекрасни котлети, печени пудинги и като пълнеж в пайове и пайове.

Вижте също: Изсушен грах

Предлагаме на вашето внимание диетично ястие „Грах и месни котлети“. съставки:

  • 300г бяло зеле;
  • 150 грама картофи;
  • 200 грама моркови;
  • 1 скилидка чесън;
  • 2 лука;
  • 300 г мляно пилешко месо;
  • 1 чаша грах;
  • 1 яйце;
  • Сол и пипер на вкус;
  • 2 супени лъжици соев сос.
  1. Завъртете морковите, зелето, лука, чесъна и картофите в месомелачка и разбъркайте.
  2. Завъртете месото и добавете към зеленчуците.
  3. Варени грах, или обрат на тавана в месомелачка и се комбинират със зеленчуци.
  4. Разбийте яйцето и добавете към кайма със сол, пипер и соев сос и разбъркайте.
  5. Формирайте котлети, навийте овесена каша и поставете на печене, намазано с растително масло.
  6. Печете при 200 ° С за около 40 минути и сервирайте с бял сос.

Грахът с черупки е най-добрата алтернатива на храната, особено за тези, които не ядат месо. Ако няма противопоказания за употребата на белен грах, не забравяйте да го въведете в диетата си.

В видеоклипа по-долу вижте как да направите обелени понички:

http://hudey.net/poleznye-svojstva-i-kalorijnost-lushhenogo-goroxa.html

артилерийския обстрел грах

Грахът е обелен плод от зелен грах. Има няколко вида грах, но само от сорта, наречен Pisum sativum L. convar. Sativum (“Shelling Peas”) произвежда гранули. Този сорт грах има гладка зърнена повърхност.

За първи път грахът е бил използван като храна в древна Гърция. Плодовете от грах са сред най-хранителните зеленчуци. В Европа грахът е проникнал от Англия, където са започнали да отглеждат растението през XI век. Холандците започват да отглеждат грахове първо в индустриален мащаб, следван от французите и германците.

Днес Индия, Китай, Съединените щати, Франция и Обединеното кралство се считат за лидери сред страните, отглеждащи грах. Грахът с шушулки се произвежда едва в средата на миналия век. Грахът е с постоянно търсене и популярност. Той е не само вкусен, но и, разбира се, здрав.

Calorie Peeled Peas

Калорийният белен грах е 323 kcal на 100 грама продукт.

Съставът на белени грах

Витаминно-минералният състав на граха не се различава от обикновения грах. Съдържа почти толкова протеини, колкото и говеждото месо. Но за разлика от месния протеин, той е много по-лесен за смилане. Грахът е богат на въглехидрати и микроелементи.

Зеленият грах съдържа витамини от група В, каротин (провитамин А), витамини С и РР. Грахът съдържа соли на калий, манган, желязо и фосфор. Грахът е източник на един от оскъдните аминокиселини - лизин.

Ползите и вредите от грахово зърно

Грах - диетично ястие. Богатото съдържание на калиеви соли прави грах полезен при лечението на заболявания на сърдечно-съдовата система, бъбреците и черния дроб, тъй като допринася за нормалното кръвообразуване при деца и бременни жени. Препоръчва се за стомашни или дуоденални язви.

Облеклото от грахово зърно се използва като диуретик при бъбречно-каменна болест. Когато се кипва, правете лапи от грахово брашно. Не се препоръчва да се използват ястия от грах за инфаркт на миокарда, гастрит (с повишена и намалена секреция). Грахът намалява вероятността от рак, инфаркт, хипертония и инхибира процеса на стареене на кожата. Vinaigrettes и странични ястия с добавянето на зелен грах са полезни за липотропно насочена диета. Зеленият грах блокира влизането в тялото на редица радиоактивни метали.

Високото съдържание на селен се счита за антиканцерогенно свойство. Poultice брашно от грах помага да се отървете от циреи, carbuncles, циреи, акне, твърди възпалителни инфилтрати.

Грахът може да навреди на хората с инфаркт на миокарда. За да се откаже използването на зърна стои при гастрит с висока киселинност. Грахът е вреден за хората, страдащи от подагра, съдържаща пурини.

Грах от черупки при готвене

Кулинарните експерти твърдят, че белият грах е изобретен специално за детски градини, училища и за снабдяване с храна на армията и флота. Работата е там, че грахът е много по-добър и по-бърз от обичайните плодове на растението (калоризатор). Зеленчукът се използва за готвене на първите ястия и зърнени храни. Използва се в котлети, печени пудинги, както и като пълнеж за различни сладкиши. В допълнение, обелени грах да се направи брашно, което се използва при печене.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/peas-2

Грах - за съхранение, захар - за удоволствие

Има 3 вида грах: захар, мозък (има гънки под формата на винтове) и черупки - обичайния грах, който се събира след пълно узряване и се разделя на половинки или грахово зърно. Но, въпреки факта, че белени грах се продават в твърда и суха форма, в ранните етапи на узряване в вкус тя се различава малко от първите два вида. Ето защо много градинари се опитват да убият двама птици с един камък - сеят обикновен грах, който след това може да бъде събран и депозиран, а зеленият грах може да се яде за 2 седмици по време на узряването му. Какво е по-добре да се избере и какъв вид да сее?

Гранули - изберете най-подходящия сорт за сеитба

Най-популярната, разбира се, е обикновеният грах, тъй като е универсален. Ако не сте успели да го продадете “зелено”, то може да се продава през зимата като обичайно жълто или дори след няколко години - всичко зависи от цената и търсенето. Няма съвършено разнообразие - това е факт. Всеки от тях има своите предимства и недостатъци и се избира изключително от земеделския производител, в зависимост от неговите предпочитания.

Абадор - един от най-известните сортове. Период на зреене до 60 дни (ранно узряване) след поникване. Стъблото е много ниско, навито. Отличава се с повишена устойчивост на плесен и фузариум. Масата на 1000 грах е равна на 220-245 грама (добро специфично тегло). Средният добив на грах е 23 кг / ха.

Adagum грах е разнообразие от грах се характеризира с относително голяма височина на храста (до 85-90 см), както и голям размер на боб. Диаметърът на граха до 10-11 мм с балансиран тор. Съдържанието на захар през втората седмица след цъфтежа е до 7,8%. Повишена устойчивост на брашнеста мана и много витамин С (37 mg / 1 kg)

Грах Aksai мустаци - най-продуктивният грах и изключително устойчив на брашнеста мана. Отглеждани в Краснодарска територия, където средният му добив е 35 кг / ха. Фасулът е голям, храстите са изправени, достигат до 90 см. Сортът изисква много тор и не понася суши, отглежда се само в райони с напояване.

Атлант е гранулиран сорт грах с бърз период на зреене (55-60 дни), голям боб (130x15x13mm), грах с еднакъв размер, лесно се разцепва при узряване, поради което се смята за един от най-добрите за производството на зърнени култури и грах. Устойчивост на вредители (по-специално на молци) е 92%.

Градинският грах е обикновен грах, който има много добър вкус в зелено, подходящ за консервиране. Сортът е устойчив както на болести, така и на вредители - дори без лечение с пестициди, повечето от зърната остават недокоснати от молеца. Средното тегло на 1000 грах - 275 грама. Среден сезон - 70 дни до пълна зрялост.

Вера е ранен зрял грах, основната му стойност е голямо количество протеини - 23-27%. Това е сравнително нов сорт, който по своите характеристики прилича на грах Златен орел - същия устойчив на суша и непретенциозен към почвата и торове. Средният добив от само 21 кг / ха, но изисква минимум грижи и лечение с пестициди.

Gloriosa Pea - се отличава с висок добив (до 45 kg / ha), устойчивост на падане на стъблото. Дори след пълна зрялост, растението остава изправено, което улеснява почистването и отделя зърната от стъблото. Устойчив на ниски температури - граховите издънки издържат дори на студове от -5-6 градуса.

Мадона грах сорт - устойчиви на подаване, отлично понася малки слани, има добър среден добив от 25 кг / ха, като се вземе предвид стандартната обработка и вземане на най-малко 20 кг тор на 1 хектар. Дългите зърна (до 15 см) имат същото зърно, което се разцепва добре след узряване.

Грахът на фараона е друг “ярък” представител на индустриалните сортове грах, който има добри вкусови качества в зелена форма и се реализира успешно изсушен след пълно узряване. Сортът е податлив на гниене и с правилна грижа дава до 59 цента на хектар, със среден добив от 26 центнера на хектар.

Медальон - безлистен сорт, среден сезон (75 дни), изправен, височина на растенията до 75 см, устойчив на суша и прекомерна влажност на почвата. Сортът е капризен за болести, изисква своевременно лечение с хербицид и голямо количество амонячни торове. Средният добив е 18-22 c / ha, плодовете са овални, с еднакъв размер.

Мозъчни сортове грах - което е по-добре да се засадят в страната

Мнозина, които се занимават с отглеждането на изключително зелен и сладък грах и не се нуждаят от сушене и продажба на сухия продукт. По-долу разглеждаме най-добрите сортове зърнен грах и сортове с най-голямо количество захар.

Voronezh Green - съдържание на захар до 6%, първата реколта от плодове се случва на 40-ия ден след поникването. Растението е голямо, листата са малки - много е удобно да се прибира. Семената на мозъка (неравномерни, имат зъби), диаметър 8–9 mm, дължина на струка до 12 см. В техническата зрялост има зелен цвят. Сортът е устойчив на периноспора, фузариум, листата не изгарят на слънце с обилно поливане.

Dinga и Premium са най-сладките сортове грах, имат същите характеристики - тегло 1000 граха (250-280 грама), морфологични особености и периодизация на развитието. Капацитет на захарта до 8%. Единствената разлика е доходността. Смята се, че премията може да даде до 45 кг / ха с подходяща грижа, а максималният добив от Динг е 38 кг / ха. Но средният добив не е много по-различен.

Тропар е ранен зрял сорт. Техническа зрялост се появява в рамките на 50-55 дни след поникването, стъблото е ниско, но изправено, до 45 см, боб до 7-8 см дълго, захарното съдържание в зърното е до 7%. Сортът има много добър вкус, особено през третата седмица след формирането на цвета. Въпреки ниския добив и малкия боб, грахът е в голямо търсене, тъй като е идеален за опазване.

Почти всички сортове грах са еднакви и всички са подходящи за отглеждане в нашата климатична зона. С правилната грижа за граха и обилно поливане, всяка от горните сортове ще ви зарадва с вкусни зърна!

Захарен грах - заслужава ли си засаждане или можете да се разбирате с обикновените сортове?

Основната разлика на захарния грах е липсата на пергамент в зърната. Ето защо тя е значително по-различна от другите сортове зърнени и черупки грах. Захарен грах може да се консумира директно с боб - отличен вкус. Нарязва се на салати, първите ястия и се сервира на масата във вида, в който е.

Ако искате да засадите захарен грах, най-добре е да изберете сортове, които са били аклиматизирани и неизискващи болести.

Алфа-грах - един от най-добрите ранозрели сортове захарен грах, много сладък (до 7% захар за втората седмица след цъфтежа). Техническа зрялост се наблюдава след 45 дни. Стъблото ниско, навиващо. Височината на храста е до 70 см. Едно от предимствата на граховото зърно е неговата устойчивост на засушаване, практически не изисква поливане. Средният добив - 22 кг / ха.

Sweetie - най-често срещаният сорт захарен грах, предназначен за замразяване, консервиране. Има добър вкус - без горчивина, зърното и бобът са сладки, сочни. Когато се изсушат, плодовете имат набръчкан вид.

Швейцарските гиганти - грах са с диаметър до 10-14 мм (55% от граха) и до 9-11 мм (30%). Гъзото е с дължина до 9-10 см, а стъблото нараства до 85 см, изправено. Това е един от най-добрите сортове захарен грах в ОНД през последните 10 години. Оптималното съотношение на устойчивост към заболявания, вкус и добив.

Изборът на грах да се даде или у дома, реши защо го приемате, за доходи или за консумация. Най-вкусни захар и мозъчни сортове грах, като правило, имат ниски добиви и кратък срок на годност, докато обикновения грах може да се съхранява в продължение на години, и е непретенциозен към условията на отглеждане.

http://grounde.ru/lushhenyj-gorox-xraneniya.html

грах

грах

Но удивителните времена, когато зеленият грах беше недостиг, отдавна приключиха. Грахът е на разположение, сега и замразени, и любовта на хората не се изчерпва. Добавяме ярки, весели грах към салати, зеленчукови супи, яхнии или просто използваме като гарнитура за месни ястия.

Появиха се и нови “герои” - нахут, например. Сух грах, от който са сварени каши и вкусни супи с ребра от шунка, са малко по-малко успешни.

Но за него знаем, че той е полезен и просто трябва да присъства в диетата. Така че, съдържанието на захари в него е по-малко, а протеините и скорбялата са повече от зелен грах.

Грах - изключително интересен продукт от всякакъв вид и вид. Затова предлагам как да се справим с него.

Източникът на статията volshebnaya-eda.ru.

Какво е грах

Грахът е годишна билка, принадлежаща на семейството на бобовите растения. Плодовете му са шушулки със сферични семена - грах. Вярно е, че зеленият грах се смята от много експерти за зеленчук, а не за боб. В зависимост от структурата на зърнените листа се различават черупките и захарните сортове грах.

Листата на разновидностите на черупките са много твърди и негодни за консумация. Такива грахове се събират, изсушават, олющват и полират. Захарен грах често са по-сладки. Неговите меки шушулки могат да се използват изцяло в храната.

Има и средни или, с други думи, „полу-захарни“ сортове грах, ролетите на които в незрелото състояние са меки и годни за консумация, и когато узреят, не са подходящи за консумация.
Зърната се произвеждат от сух грах: грах, полиран и грах, полиран жълт или зелен.

Грахът котлет не се използва за готвене, но брашното от този продукт е намерило своето място в много вкусни и необичайни ястия от различни страни.

Ползите от грах. Полезни и профилактични свойства

Граховите зърна са лесно смилаеми. Той нормализира метаболитните процеси в организма, има засилващ ефект върху стените на кръвоносните съдове, намалява риска от рак, инфаркт, хипертония, спира стареенето на кожата и цялото тяло. В допълнение, благодарение на въглехидратите в състава си, грахът е прекрасен доставчик на енергия.

Грах на калории. 100 грама сух грах съдържат 149 ккал, калорийното съдържание на варен грах е почти наполовина по-малко.

Грахът се цени за съдържанието на растителни протеини, което е подобно на месото. Той съдържа редица незаменими аминокиселини. Грахът има висока концентрация на аскорбинова киселина.

Съдържа различни видове захар, витамини РР, витамини от група В, както и нишесте, каротин, фибри. Освен това грахът е богат на макро- и микроелементи. Изсушеният грах е отличен източник на молибден.

Това е достатъчно калий, калций, магнезий, фосфор, манган и желязо.

Съставът на граховото зърно. 100 г от продукта съдържа 8 г протеини, 20 г въглехидрати, 8 г фибри

Грах и храносмилателна система

По съдържание на фибри, бобовите култури заемат водещи места сред хранителните продукти. Подобно на други бобови растения, грахът е богат на разтворими фибри.

Разтворимите фибри образуват желатинови вещества в храносмилателната система, които свързват жлъчката и я отстраняват от тялото. Една порция (200 грама) варен грах осигурява 65.1% от дневната стойност на влакната.

Неразтворимите му фибри са необходими за предотвратяване на запек и храносмилателни нарушения.

Грах срещу диабет

Влакното в състава на граха ефективно се бори със захарния диабет, предотвратявайки бързото покачване на нивата на кръвната захар след хранене. Изследователите сравняват две групи хора с диабет тип 2, които консумират различни количества храни с високо съдържание на фибри.

Една група се придържа към стандартната американска диета за диабетици, съдържаща 24 грама фибри на ден, докато другата група е на диета, която включва 50 грама фибри на ден. В групата, която е получила повече фибри, изследователите отбелязват по-ниски нива на кръвната захар и инсулин (хормон, който помага за понижаване на кръвната захар).

Те също намалиха нивото на „лошия” холестерол с почти 7%, нивото на триглицеридите - с 10,2%.

Грах за здраве на сърцето

Той не съдържа почти никакви мазнини, но съдържа влакна, които намаляват нивата на холестерола в кръвта. В изследването, което изследва диетата и съпътстващия го риск от смърт от коронарна болест на сърцето, са участвали повече от 16 000 мъже на средна възраст в САЩ, Финландия, Холандия, Италия, бивша Югославия, Гърция и Япония в продължение на 25 години.

Изходно състояние: по-голямо потребление на млечни продукти в Северна Европа; по-висока консумация на месо в САЩ, по-висока консумация на зеленчуци, бобови растения, риба и вино в Южна Европа, както и по-висока консумация на зърнени храни, соеви продукти, риба в Япония.

Резултатът от проучването показа, че яденето на бобови растения може да намали риска от смърт от сърдечни заболявания с 82%!

Калият в граха намалява растежа и развитието на атеросклеротични плаки в кръвоносните съдове, както и е необходимо за намаляване на високото кръвно налягане. Част от варен грах съдържа 20,3% от дневната потребност на организма от калий.

Грахът съдържа пиридоксин (витамин В6), който участва в разграждането и производството на аминокиселини. Липсата на този витамин може да доведе до дерматити и спазми.

Грах като антиканцероген

Най-противоречивият въпрос. Заключенията се нуждаят от повече изследвания. Смята се, че магнезият, цинкът и селенът, който е богат на грах, активно се противопоставят на раковите клетки. В допълнение, продуктът съдържа фитоестрогени, които намаляват риска от някои заболявания, включително мъжкия рак на простатата и рака на гърдата при по-слабия пол.

Как да изберем и съхраняваме

Качествен сух грах - малък размер, 3-4 мм в диаметър. Има ярко жълт или зелен цвят. По-големият грах е признак на фуражен сорт.

Когато избирате грах, отдайте предпочитание на продукта, опакован в силна опаковка, която я предпазва от негативните ефекти на влагата. Половиците или целият грах не трябва да се увреждат от вредители.

Наличието на боклук или голям брой натрошени парчета показват лошо качество на зърнените култури.

Сухият грах не губи своите уникални свойства в продължение на няколко месеца, ако се съхранява в херметически затворен контейнер (например в стъклен буркан) на сухо място. В долната част на резервоара можете да поставите малка платнена торба с малко количество сол, така че грахът да не е влажен.

Как да се готви грах. Съвети за готвене на грах

Новите сортове и иновативни производствени технологии на граховите зърна позволяват да се намали времето за подготовка до 35-40 минути. Препоръчва се да се държи изцяло или много сух грах в студена вода в продължение на 2-4 часа. В допълнение, за да се намали времето за готвене на продукта, можете да излеете студена вода няколко пъти във вряща вода с грах.

Грах - една от основните съставки на зеленчуковите супи. Може да се използва като гарнитура, като пълнеж за пайове, като закуска. Те правят юфка от нея, пекат палачинки. Има много рецепти за нови и класически ястия от различни страни, използващи булгур и брашно.

Вижте също:

Противопоказания

Изсушеният грах съдържа естествени вещества, наречени пурини. При някои хора, бъбреците не са в състояние да отстранят продукта от разграждането на пурините - пикочната киселина, което води до увеличаване на нивото му в организма.

При продължително и прекомерно натрупване на пикочна киселина възниква заболяване като подагра, образуват се камъни в бъбреците. Поради тази причина такива хора трябва да ограничат или премахнат консумацията на храни с пурини.

Последните проучвания обаче показват, че месото и рибените пурини увеличават риска от развитие на подагра, а пурините от растителна храна нямат почти никакъв ефект върху него.

От историята на граха

Модерните сортове на това растение се предполага, че произхождат от грах, който идва от Централна Азия и Европа. Този продукт се използва още от праисторически времена - останките от изкопаеми останки са открити от археолозите по време на разкопки в Швейцария.

Грахът се споменава в Библията, той е високо ценен от древните цивилизации. И ако в Древна Гърция, грах са били използвани в писмена форма, като правило, обикновените хора, след няколко века в Европа, той придобил статут на деликатес и се гордее с място в кралското меню.

Грахът е въведен в Русия в древността. През 6-ти век се появиха по-нежни сортове от тези зърна и хората започнаха да ги консумират пресни. Грахът дойде в САЩ скоро след като колонистите се заселили в тази страна. Заводът се отглежда за битови нужди. Масовото отглеждане на грах, като полски култури, започва само през осемнадесети век.

През деветнадесети век, по време на ранното развитие на генетиката, грахът играе много важна роля. Основните закони за наследяване на белези са открити от Грегор Мендел в резултат на изследване, проведено върху това растение.

Днес най-големите търговски производители на сух грах са Русия, Франция, Китай и Дания.

Грах с черупки - какво е това?

Грахът се отделя не само от обвивката, но и от черупките (виж снимката). Тя има гладка повърхност и може да се съхранява доста дълго време. Има много различни сортове, но най-често се използват зърна с гладка повърхност.

Грахът се опакова в специални торбички или торбички, които по-късно идват на рафтовете на магазините. В тази форма грахът може да се съхранява доста дълго време.

Един от първите хора, научили за тези зърна, са жители на древна Гърция. Известно време след откриването на такъв вкусен и питателен продукт, те го разпространяват по целия свят. Холандците са първите, които започват да произвеждат грах в промишлен мащаб. Към днешна дата лидерите в производството на грах са Америка и Китай.

Зърно от това растение може да бъде жълто и зелено.

Полезни свойства

Полезните свойства на белени грах са много разнообразни, но като цяло попада в категорията на най-питателните храни. Той съдържа почти толкова протеини, колкото и говеждо. Но в сравнение с месото грахът съдържа лесно смилаем протеин.

Тези бобови растения имат голямо количество калиеви соли, които са много полезни за предотвратяване и лечение на проблеми със сърцето и кръвоносните съдове. В допълнение, грах подобрява кръвообращението, както и бъбреците и черния дроб.

Редовната консумация на грах ще помогне за намаляване на риска от рак и инфаркт.

Ще бъде полезно да се ядат такива зърна в случай на хипертония, а също така те намаляват скоростта на стареене на кожата. Тъй като съставът на беления грах включва селен, зърната се считат за добър антиканцерогенен агент.

Беленият грах предотвратява навлизането в организма и излагането на радиоактивни елементи.

Използвайте при готвене

Според много хора, грах са разделени специално за готвене. Най-често се използва в общественото хранене. Белените грахови зърна се отличават с това, че се вари много по-бързо от обикновените плодове.

Този продукт се използва за готвене на първите ястия и зърнени храни. В допълнение, той се използва при приготвянето на котлети, гювечи и се използва като отлично пълнене за различно изпичане. А също и обеления грах правят брашно, което се използва при печене.

За да приготвите бързо гранулите, зърната трябва да бъдат напълно потопени във вода и да останат в тази форма за една нощ. Можете също да добавите две супени лъжици слънчогледово масло в бульон с грах, когато течността започне да кипи. Дори опитни домакини препоръчват изливането на щипка сода в кипящата течност със зърна (ще ви трябват толкова пари за два литра вода).

Сега от съветите можете да отидете директно на етапа на готвене грах.

Двеста грама жълти зърна от грах (предварително напоени с вода) се изсипват в достатъчно дълбока тенджера, изсипват се шестстотин милилитра вода и се поставят на печката, за да се готви. Когато течността кипи, намалете огъня до минимум и сварете грах, докато зърната са меки.

Ако пяната се появи на повърхността на бульона, тя трябва да се отстрани с помощта на прибори за хранене. Ако грах все още не са варени, и бульон в резервоара не е достатъчно, можете да добавите малко течност. Пет минути преди готовността на граховата овесена каша трябва да се осолят (ще отнеме една четвърт лъжица) и хвърлят малък парче масло.

Също така, грахът може да бъде приготвен в микровълновата печка и бавното готвене. За да се готви зърно в микровълнова фурна, грахът първо трябва да се измие и да се напои във вода за около десет часа. След това изцедете течността и отново измийте зърната под вода.

След това поставете зърната в специален контейнер за кухненския уред, след това изсипете толкова вода, че да покрие напълно граха, покрийте с капак и микровълнова печка за петнадесет минути, като включите максималната мощност.

След определено време, превключете захранването на среден режим и ври още двадесет минути, докато граховите зърна са меки.

За варене на зърна в бавно печка, грах, както е споменато по-горе, трябва да се измие и напоена с вода. След като зърното се излее в уреда, налейте голямо количество вода, така че течността да покрие напълно зърната, изберете режима “Охлаждане” и гответе, докато бъде готов. Десет минути преди готвене, зърната от грах трябва да се осолят.

Ползите от белени грах и лечение

Ползата от белени грах се осигурява от богатия състав на витамини и минерали.

Лекарите съветват пациентите с язва да включват ястия от този продукт в диетата си.

В народната медицина грахът заема едно от най-важните места. Например, отвара от техните зърна се използва като диуретик по време на лечението на камъни в бъбреците. Poultice брашно ще помогне с кипва, кожни язви, циреи, пъпки и други кожни заболявания.

Тъй като грахът има лечебни свойства, в алтернативната медицина се използва за лечение и профилактика на редица заболявания.

Ако, използвайки един от народните средства, не сте получили положителен резултат, по-добре е да се консултирате с лекар за съвет.

Увреждане на белени грах и противопоказания

Вреден белен грах може да доведе хора с инфаркт на миокарда, защото консумацията му при такава болест е противопоказана. За да се откаже използването на зърна стои при гастрит с висока киселинност. Беленият грах не се препоръчва за хора, които страдат от подагра, защото зърната съдържат пурини.

Грах, церебрал или захар - какво да избера?

Има 3 вида грах: захар, мозък (има гънки под формата на винтове) и черупки - обичайния грах, който се събира след пълно узряване и се разделя на половинки или грахово зърно.

Но, въпреки факта, че белени грах се продават в твърда и суха форма, в ранните етапи на узряване в вкус тя се различава малко от първите два вида.

Ето защо много градинари се опитват да убият двама птици с един камък - сеят обикновен грах, който след това може да бъде събран и депозиран, а зеленият грах може да се яде за 2 седмици по време на узряването му. Какво е по-добре да се избере и какъв вид да сее?

Гранули - изберете най-подходящия сорт за сеитба

Най-популярната, разбира се, е обикновеният грах, тъй като е универсален.

Ако не сте успели да го продадете “зелено”, то може да се продава през зимата като обичайно жълто или дори след няколко години - всичко зависи от цената и търсенето. Няма съвършено разнообразие - това е факт.

Всеки от тях има своите предимства и недостатъци и се избира изключително от земеделския производител, в зависимост от неговите предпочитания.

Абадор - един от най-известните сортове. Период на зреене до 60 дни (ранно узряване) след поникване. Стъблото е много ниско, навито. Отличава се с повишена устойчивост на плесен и фузариум. Масата на 1000 грах е равна на 220-245 грама (добро специфично тегло). Средният добив на грах е 23 кг / ха.

Adagum грах е разнообразие от грах се характеризира с относително голяма височина на храста (до 85-90 см), както и голям размер на боб. Диаметърът на граха до 10-11 мм с балансиран тор. захар през втората седмица след цъфтежа - до 7,8%. Повишена устойчивост на брашнеста мана и много витамин С (37 mg / 1 kg)

Грах Aksai мустаци - най-продуктивният грах и изключително устойчив на брашнеста мана. Отглеждани в Краснодарска територия, където средният му добив е 35 кг / ха. Фасулът е голям, храстите са изправени, достигат до 90 см. Сортът изисква много тор и не понася суши, отглежда се само в райони с напояване.

Атлант е гранулиран сорт грах с бърз период на зреене (55-60 дни), голям боб (130x15x13mm), грах с еднакъв размер, лесно се разцепва при узряване, поради което се смята за един от най-добрите за производството на зърнени култури и грах. Устойчивост на вредители (по-специално на молци) е 92%.

Градинският грах е обикновен грах, който има много добър вкус в зелено, подходящ за консервиране. Сортът е устойчив както на болести, така и на вредители - дори без лечение с пестициди, повечето от зърната остават недокоснати от молеца. Средното тегло на 1000 грах - 275 грама. Среден сезон - 70 дни до пълна зрялост.

Вера е ранен зрял грах, основната му стойност е голямо количество протеини - 23-27%. Това е сравнително нов сорт, който по своите характеристики прилича на грах Златен орел - същия устойчив на суша и непретенциозен към почвата и торове. Средният добив от само 21 кг / ха, но изисква минимум грижи и лечение с пестициди.

Gloriosa Pea - се отличава с висок добив (до 45 kg / ha), устойчивост на падане на стъблото. Дори след пълна зрялост, растението остава изправено, което улеснява почистването и отделя зърната от стъблото. Устойчив на ниски температури - граховите издънки издържат дори на студове от -5-6 градуса.

Мадона грах сорт - устойчиви на подаване, отлично понася малки слани, има добър среден добив от 25 кг / ха, като се вземе предвид стандартната обработка и вземане на най-малко 20 кг тор на 1 хектар. Дългите зърна (до 15 см) имат същото зърно, което се разцепва добре след узряване.

Грахът на фараона е друг “ярък” представител на индустриалните сортове грах, който има добри вкусови качества в зелена форма и се реализира успешно изсушен след пълно узряване. Сортът е податлив на гниене и с правилна грижа дава до 59 цента на хектар, със среден добив от 26 центнера на хектар.

Медальон - безлистен сорт, среден сезон (75 дни), изправен, височина на растенията до 75 см, устойчив на суша и прекомерна влажност на почвата. Сортът е капризен за болести, изисква своевременно лечение с хербицид и голямо количество амонячни торове. Средният добив е 18-22 c / ha, плодовете са овални, с еднакъв размер.

Мозъчни сортове грах - което е по-добре да се засадят в страната

Мнозина, които се занимават с отглеждането на изключително зелен и сладък грах и не се нуждаят от сушене и продажба на сухия продукт. По-долу разглеждаме най-добрите сортове зърнен грах и сортове с най-голямо количество захар.

Voronezh Green - съдържание на захар до 6%, първата реколта от плодове се случва на 40-ия ден след поникването. Растението е голямо, листата са малки - много е удобно да се прибира.

Семената на мозъка (неравномерни, имат зъби), диаметър 8–9 mm, дължина на струка до 12 см. В техническата зрялост има зелен цвят.

Сортът е устойчив на периноспора, фузариум, листата не изгарят на слънце с обилно поливане.

Dinga и Premium са най-сладките сортове грах, имат същите характеристики - тегло 1000 граха (250-280 грама), морфологични особености и периодизация на развитието. Капацитет на захарта до 8%.

Единствената разлика е доходността. Смята се, че премията може да даде до 45 кг / ха с подходяща грижа, а максималният добив от Динг е 38 кг / ха.

Но средният добив не е много по-различен.

Тропар е ранен зрял сорт. Техническа зрялост се появява в рамките на 50-55 дни след поникването, стъблото е ниско, но изправено, до 45 см, боб до 7-8 см дълго, захарното съдържание в зърното е до 7%.

Сортът има много добър вкус, особено през третата седмица след формирането на цвета.

Въпреки ниския добив и малкия боб, грахът е в голямо търсене, тъй като е идеален за опазване.

Почти всички сортове грах са еднакви и всички са подходящи за отглеждане в нашата климатична зона. С правилната грижа за граха и обилно поливане, всяка от горните сортове ще ви зарадва с вкусни зърна!

Захарен грах - заслужава ли си засаждане или можете да се разбирате с обикновените сортове?

Основната разлика на захарния грах е липсата на пергамент в зърната. Ето защо тя е значително по-различна от другите сортове зърнени и черупки грах. Захарен грах може да се консумира директно с боб - отличен вкус. Нарязва се на салати, първите ястия и се сервира на масата във вида, в който е.

Ако искате да засадите захарен грах, най-добре е да изберете сортове, които са били аклиматизирани и неизискващи болести.

Алфа-грах - един от най-добрите ранозрели сортове захарен грах, много сладък (до 7% захар за втората седмица след цъфтежа). Техническа зрялост се наблюдава след 45 дни. Стъблото ниско, навиващо. Височината на храста е до 70 см. Едно от предимствата на граховото зърно е неговата устойчивост на засушаване, практически не изисква поливане. Средният добив - 22 кг / ха.

Sweetie - най-често срещаният сорт захарен грах, предназначен за замразяване, консервиране. Има добър вкус - без горчивина, зърното и бобът са сладки, сочни. Когато се изсушат, плодовете имат набръчкан вид.

Швейцарските гиганти - грах са с диаметър до 10-14 мм (55% от граха) и до 9-11 мм (30%). Гъзото е с дължина до 9-10 см, а стъблото нараства до 85 см, изправено. Това е един от най-добрите сортове захарен грах в ОНД през последните 10 години. Оптималното съотношение на устойчивост към заболявания, вкус и добив.

Изборът на грах да се даде или у дома, реши защо го приемате, за доходи или за консумация. Най-вкусни захар и мозъчни сортове грах, като правило, имат ниски добиви и кратък срок на годност, докато обикновения грах може да се съхранява в продължение на години, и е непретенциозен към условията на отглеждане.

Какви сортове грах да изберете: захар и черупки. Проверка на качеството на зеления грах

Грах - най-често срещаната от всички бобови растения. Всички сортове са разделени в две групи: захар и черупки. В захарта - плодове в ранен стадий на зрялост могат да се използват заедно с шушулките (клапите). В случай на обстрелване - поради наличието на твърд слой (пергамент), тези капаци са негодни за консумация.

Грах в незрело състояние, ние сме свикнали да наричаме малък грах. Ние казваме, например, "пайове с грах", а салата - "с грах". Направете тези нюанси на чужди езици? На консервираните стоки ще намерите имената на английски - и навсякъде "грах" - няма лек спад. Обелени, зелени, плява - „грах”, „зелен грах”, „грах в гърне”, съответно.

Сега нека поговорим конкретно за сортовете и как да ги изберем и да определим качеството.

От гледна точка на гастрономията най-ценен е пресният млад плод от грах - “зелен грах”. Това е неговият купувач, който избира най-често. Те ядат не само пресни, но и задушени с други зеленчуци, приготвят ястия и супи.

Най-зеленият най-незрелият грах са захарни листа. Това е първата зрялост, когато реколтата е събрана на 8-10 дни след цъфтежа.

Това е периодът, когато шушулките са зелени, плоски, сочни, месести и в същото време нежни, а граховите зърна в тях са все още напълно незрели.

Ако искате да ядете най-нежния грах - и да го изядете изцяло с шушулка - потърсете точно тези характеристики. „Mange tous“ („обилно“) или „изядете изцяло” - така наричат ​​французите.

На 12-15 дни след цъфтежа реколтата вече е на зеления грах. Именно през този период в плодовете е най-голямото количество захар. Грахът узрява по-нататък и се превръща в грах на следващия етап на зрялост. Количеството захар в него, когато узрее, намалява, нишестето се увеличава.

Мозъчни сортове

Трябва да се обърне внимание на мозъка сортове грах. Името идва от факта, че плодовете се сбръчкват в края на узряването си или в процеса на сушене.

Поради факта, че се натрупва най-малко скорбяла, тя има най-добрия вкус и се счита за най-сладък. Този сорт се използва за приготвяне на различни салати и консерви.

Не се препоръчва да се кипва, но понякога се прибавя към супата в края на готвенето в последния момент.

Вкусът е най-добрият начин за проверка на качеството на зеления грах

Ако изберете сорт захар, най-добрият начин да се определи наличието на захар, а оттам и качеството на зеления грах, е да го опитате. Колкото по-вкусно и по-сладко е, толкова по-добре.

Грах

Гранули с черупки имат кръгли семена и са с високо съдържание на калории. Използва се, като правило, за готвене на супи и каши. Подлозите не се използват за разлика от сортовете захар.

Този сорт се събира, когато шушулката е все още зелена и грахът е нараснал до желания размер. Презрели плодове губят зеления си цвят, появява се тъмно-бял цвят, вкусът се променя и на повърхността се появяват бели решетки.

Черупчести сортове се продават цели и разделени, можете да намерите грах брашно, зърнени храни и котлет. Често се използва в консерви.

Добрият, висококачествен грах има същия размер на зърната, голям и не се яде от вредители.

съхранение

Зеленият грах, за разлика от фасула, бързо се влошава и изсъхва, така че след закупуването му бързо се поставя на хладно и тъмно място. Но ако не планирате да го използвате в същия ден, не забравяйте да го сложите в хладилника. При температура от 0-2 градуса по Целзий, тя ще продължи до 3 дни, а след това ще има намаляване на захарите, витамин С, увеличаване на съдържанието на нишесте.

Ако пресният грах е труден за съхранение, тогава замразяването или консервирането ще бъде най-удобният начин. Освен това бързото замразяване е най-оптималният начин за събиране на грах.

Не се препоръчва прясно замразен зелен грах да се размразява преди употреба. Препоръчително е незабавно да се потопи в кипяща вода - тя ще бъде по-вкусна и повече витамини ще останат.

Интересни факти

Грах - много древен хранителен продукт, който постоянно се потвърждава от археолозите. В Русия този зеленчук се използваше ежедневно дори при „Краля на граха”.

Счита се за необходимо и ежедневна храна до момента, в който от Холандия (17 век) е донесен нов сорт - захар (зелен грах), който дълго време става храна за благородниците, а не за обикновените хора.

Днес този клас се счита за популярен и полезен деликатес.

Засаждане на грах: най-добрите сортове и тяхното описание

Изберете добър грах - това не е проста задача. Сега има много разновидности. Всеки има не само своите предимства, но и недостатъците си. Мозъчен, черупки и захарни сортове са регистрирани и отглеждани в страната. Всички те имат различни добиви, устойчивост на вредители и метеорологични условия.

Градински грах: видове

Както казахме, има три основни сорта грах: захар, мозък и черупки. Всяка от тях е представена от разнообразни сортове, които се различават по вкусови характеристики, нюанси на отглеждане. Нека поговорим за това по-подробно.

алфа

Градина за сеитбена селекция Алфа - сорт за ранно обелване. При добро поливане добивът може да бъде до четиридесет и пет центнара на хектар. Грах зрее в 85-110 дни. Зърната са с дължина до 7 см, зърната са големи и кръгли. Височината на стъблата до 15 сантиметра, всъщност, е джудже малък завод.

атлас

Атлант е сравнително добър сорт с добив до 55 цента на хектар. В храстите на растението са доста високи, стручка в дължина достига 14 сантиметра. Този сорт е много сладък. Грахът Атлант е един от малкото видове, който е идеален за съхранение и за зърно.

виола

Сортът Виола на територията на Русия се счита за най-доброто от средно узряването, защото има сравнително висок добив, устойчив е на много болести и същевременно на практика не се страхува от суша.

Засаждането на грах узрява 70 дни след появата на първите издънки. Растенията достигат до 75 см височина. На един храст може да бъде от 15 до 20 шушулки.

Количеството захар достига 7%.

смарагд

Но Емералд е ранен зрял сорт, добивът му е малко по-нисък в нашата климатична зона, но е много сладък в зелено състояние. Семената от грахово зърно са големи, с неправилна форма, поради което се отглеждат в стопанства.

Premium

Такава степен като Premium ще ви позволи да съберете максималната реколта. Факт е, че в един храст до 50 плода са вързани. С добра грижа, това дори не е рекорд. Височината на растенията не надвишава 80 сантиметра. Храстите стават доста обемни, големи и буйни.

тропар

Този сорт кавказки размножаване се отглежда за няколко години на територията на Руската федерация и страните от близката чужбина. Добре е, че тя не изисква силна грижа в процеса на растеж. Въпреки това, той има среден добив. Растенията не са засегнати от вредители. Сортът е популярен поради своята непретенциозност.

Най-добрите сортове грах

Най-добрите степени на мозъка включват:

  1. Belladonna е сорт, устойчив на замръзване късно и затова може да бъде засаден през февруари, когато идва първата топлина. С добра грижа може да даде големи добиви. Грах кръгъл цвят, сладък и вкусен.
  2. Дебютът расте добре в доста горещи райони, където сушата е възможна през пролетта. Този сорт обаче има нисък добив. Предимствата на този вид включват неговата устойчивост към вредители.
  3. Calvedon е един от най-добрите сортове, които могат да бъдат закупени в супермаркетите. Използва се за внос в промишлеността, защото е доста сладка. Растенията са устойчиви на брашнеста мана.
  4. Медената торта е уникално разнообразие. Съдържа най-голямото количество захар от всички известни видове зелен грах. Въпреки това, опитни градинари ще разочароват доходността си, тя е много ниска. Защото се отглежда и само любители градинари само за лична употреба.
  5. Сладък гигант - грах с вегетационен период от само 60 дни. Фасулът е голям, но растението е изключително причудливо на климатичните условия, изисква постоянно поливане и не харесва топлината. Средно за сортовете на добив.

Най-добрите сортове захар

Жегалов 112 е хибридна форма, получена в Русия. Той е много популярен сред летни жители, тъй като не само самите зърна са сладки, но и "дрехи". Средно, всеки храст определя до 50 шушулки, много зависи от поливането. Сортът е устойчив на вредители, но трябва да бъде третиран с химикали.

  • Неизчерпаем е устойчив на суша сорт, който има големи шушулки. Sash също е много сладък и се използва в храната. Една капсула съдържа до 9 семена.
  • Хилус е сладък хибрид (до 12% захар), перфектно аклиматизиран в Русия. Това е доста плодотворно разнообразие с добро поливане.
  • Захар 2 - късен сладък сорт, с отличен вкус. Фасулът е еластичен и сладък, подходящ за зеленчукови и плодови салати.
  • Първородният има много големи храсти (до 120 см височина, а понякога и повече), от които е лесно и удобно да се прибира. Растенията са непретенциозни към сушата, издържат на студ, но трябва да бъдат третирани с химикали.
  • Какъв избор да изберете при засаждане?

    Ако за първи път сте решили да засадите грах на парцела, тогава изборът на сорта трябва да се подходи разумно. Трябва да се разбере, че доходността изобщо не е основният показател. Всичко зависи от грижата, поливането и навременния контрол на вредителите.

    Когато избирате сорт, помислете в кой регион живеете, какви са метеорологичните условия във вашия район. Освен това е по-добре да се вземат семената на тези растения, които са адаптирани към вашия климат.

    Като правило, чуждите семена не се показват добре в чужди условия. Трябва да придобиете доказани сортове, които са били засети във вашия район в продължение на няколко години и са успели да се препоръчат от най-добрата страна.

    Все пак не всички растения се чувстват еднакво добре в различните региони.

    Как да расте грах?

    Грахът е устойчив на студ, поради което може да бъде засяван в началото на пролетта. Тази култура може да се отглежда след всякакви зеленчуци. Единственото условие е голямо количество хумус. Но грахът за азот не е труден.

    В корените на растенията, както и в много други бобови растения, се развиват и обитават нодулни бактерии, които са способни да асимилират атмосферния азот.

    Ако сте на определено място за първи път, тогава можете да добавите специален препарат "Нитрагин" при сеитбата заедно със семената. Това ще помогне на растенията да се развиват добре първоначално без азотно гладуване.

    Добре е да се прилагат гниени компост или хумусни, азотни и фосфатно-калиеви торове за грах.

    Има смисъл добре да оплоди почвата под грах. Култивираните площи, приготвени и обработени предварително, дават забележителни реколти, а самите зърна имат по-сладък и по-нежен вкус.

    Семена от грах: характеристиките на растенията

    Трябва да се отбележи, че граховото зърно - едногодишно растение, студоустойчиво, с кратък вегетационен период. Затова и радва плодовете дори в северните райони.

    При благоприятни условия кореновата система достига до един метър, но повечето от високо разклоняващите се корени се намират в близост до повърхността. Стъблата на растителния клон малко, по дължина достигат от 50 см до няколко метра. Вътре те са напълно кухи.

    Антените от сеитбата на грах помагат да се повдигнат. В присъствието на опори или решетки, камшиците вятър достатъчно висок, прилепени един към друг.

    Цветовете се появяват в листата на листата. Растението на грах, чиито листа се състои от четири малки части, завършва с антени. Въпреки това, някои сортове нямат листа част, само една антена, а други - обратно.

    В основата на малките листа има така наречените прилистници, които са много по-големи от самата листова част. Такъв грах има необичаен вид. Цветето на растението е доста типично за бобовите растения. Външно той прилича на молци. Цветята могат да бъдат самотни, но обикновено се събират в съцветия.

    Всяка от тях се състои от 5 венчелистчета. Най-често срещаният цвят е бял. Но има розово, лилаво, лилаво.

    Интересен факт е, че опрашването на цвете се случва, когато все още е затворено. Делът на кръстосаното опрашване е само един процент. Така че реколтата не зависи от насекоми. В допълнение, това свойство ви позволява да запазите чисти сортове, тъй като на практика елиминира възможността за кръстосано опрашване.

    Правилната сеитба на семена

    Семената преди засаждане се накисват в разтвор на вода с микроелементи. Те се засяват в редове, разстоянието между които е 45 сантиметра.

    От всеки друг растенията трябва да са на разстояние 20 сантиметра.

    Семената се засяват на дълбочина 3 сантиметра в лека почва, а при тежки могат да бъдат положени в по-малки жлебове, но след това земята отгоре трябва да бъде свързана със сламки или покрита с малки клончета.

    Първите издънки се появяват след няколко седмици. Сортовете захар първоначално растат доста бавно, така че те ще бъдат запушени с трева. През този период растенията се нуждаят от плевене.

    Малко по-късно трябва да поставите гоблена на разстояние половин метър. Растенията ще се придвижват и ще се държат здраво до мрежата, това ще предотврати поникването на вятъра и ще ви бъде по-лесно да прибирате реколтата. Да, и зелен грах изглежда много добре на сайта.

    Що се отнася до грижите, тя се свежда до поливане и плевене. Плодовите растения започват, в зависимост от сорта, този период с внимателна грижа се простира до 35-40 дни.

    Надяваме се, че нашата статия ще бъде полезна за вас при избора на различни грах за домашно отглеждане в домашни градини, както и съвети за засаждане на семена. Желаем ви късмет и добри реколти.

    http://vkysnjaha.ru/lushhenyj-gorox.html
    Up