logo

Редовните лук, както зелени, така и луковични, отдавна са неразделна част от нашата кухня. Без лук е немислимо да се приготвят повечето от най-често срещаните ястия. Но пореят е много по-малко известен. В магазините може да се види доста рядко, а дори и сред летните жители и градинари, не е много популярна. И това е напразно - тя се използва в различни кухни, защото на необичаен вкус и значителна полза. Но нека се върнем към това по-късно. За да започнете, разкажете повече за готвенето.

Каква част от лука да яде?

Често можете да срещнете хора, които открито се разочароват от праз, след като веднъж са опитали. Те твърдят, че зелените му са прекалено твърди и дори готвенето не позволява да се направи по-търг. Уви, тези хора направиха сериозна грешка, която доведе до появата на такова мнение.

В края на краищата, трябва да се ядат никакви зеленчуци или лук, подобно на други сортове лук. Нежната бяла част се яде, която седи дълбоко в земята, заменяйки самата крушка. Освен това се консумира малка долна част от зелени пера и само при млади издънки. Ценителите използват само бялата част.

Трябва да се измие старателно, особено ако пореят се отглежда на пясъчна почва. В противен случай, по време на обяд, зъбите ще скърцат пясък, което няма да угоди на домакинството. Можете не само да се измие, но и накисва бели издънки за половин час, след което се измива отново. Само след това можете да започнете да готвите.

Бялата част има изненадващо деликатен и необичаен вкус - нещо средно между обикновен зелен лук и чесън. Много ароматен, той ще даде специален вкус на всяко ястие, независимо дали е пържено, варено, задушено или използвано при сервиране.

Зелените листа са много твърди. По принцип те не се консумират под никаква форма. В крайна сметка, дори ситно нарязани пера с продължително готвене остават твърди и могат да развалят всяко ястие. Но много хора съжаляват за изхвърлянето на великолепен зелен връх и са открили интересна за него употреба.

Какво да правим със зелени пера?

Както бе споменато по-горе, те не могат да бъдат изядени поради тяхната твърдост. Но ако те не могат да бъдат изядени, това не означава, че те са безполезни в готвенето.

Опитните готвачи често използват букет от гарни - вързани с конец, куп суха трева. Неговият състав може да бъде различен, в зависимост от предпочитанията на готвача: магданоз, дафинов лист, босилек, естрагон, корени от целина, розмарин и много други. Тук можете да добавите зелени листа от праз.

Използва се гарни букет най-често при готвене супи. По време на готвенето лъчът се спуска в тенджерата и малко преди края му се отстранява, насищайки я с приятен аромат.

Както виждате, ползите могат да се получат дори от храни, които не са годни за консумация. Така че, след като сте решили да приготвите ястие с праз, не бъдете мързеливи, за да съберете перата си и да го изсушите, така че след няколко дни, седмици или месеци да можете да угаждате на близките си с познато ястие с необичайно изтънчен и богат аромат.

Използвайте при готвене

Сега ще ви кажа как да използвате праз, така че той отвори целия букет от аромати и аромати.

Първо, можете да ядете прясно. Някои ядат стреля като закуски, просто се потапят в сол, но повечето хора предпочитат да я добавят към салати с пресни зеленчуци. Вярно е, че само млада дръжка е подходяща за това, докато не се втвърди. На второ място, можете да добавите нарязания продукт към почти всяко ястие, което използва обикновен лук. Бялата част от порите на кълновете може да се използва в печива, пайове, супи и други ястия.

Но все пак, това е по-благороден продукт от обикновен лък. И благодарение на деликатния и богат аромат, той може да допълни ястия, които не са типични за нашата кухня.

Например, ако срязвате праз и готвите сос от синапено яйце, можете да сервирате полученото ястие като необичайно студено предястие. Готвачът се задушава с чери домати, боб и чесън и е необичайно, но много подхранващо яхния. Смесете нарязан нарязан праз с филе от треска, картофи и пармезан - пригответе чудесен пълнеж от бутер тесто, който ще впечатли дори най-придирчивите гастрономи.

Както можете да видите, обхватът на прилагане на праз е огромен. Търсите по-подробни рецепти? Връщаме се към тях по-късно. И първо ще ви кажем защо си струва да обогатите диетата си с тях.

Ползите от праз

Използва се в храни в различни части на Земята - Европа, Азия, Африка и Америка. Защо? Защото много готвачи се уверяват, че ястията им са не само вкусни, но и здрави. И за този праз се пасва идеално.

Списъкът на витамини и минерали, които съставят растението, е доста обширен. Има витамини В1, В2, С, Е и РР. Това е истинско откритие през пролетта, когато авитаминозите имитират имунната система и спешно се нуждаят от укрепване на тялото, така че да може ефективно да се противопостави на всякакви болести. Освен това се съдържа голямо количество калий, което прави лукът отличен диуретичен продукт. Богат е на калций, магнезий, фосфор и натрий.

Праз е много полезен за хора, които искат да отслабнат. От една страна, той има изключително ниско съдържание на калории - само 33 kcal на 100 грама. От друга страна, ускорява обмяната на веществата, което ви позволява бързо да се отървете от наднорменото тегло по време на тренировка.

Като цяло, списъкът на болестите, за спасение или превенция, от които се нуждаете, за да направите праз в диетата си, е доста обширен. Изброяваме само основните:

  • анемия (анемия),
  • артрит,
  • атеросклероза,
  • възпаление на пикочните пътища,
  • онкологични заболявания
  • студ,
  • заболявания на горните дихателни пътища,
  • миопия.

Разбира се, продуктът не е панацея, но полезните му качества са безспорни. Най-добре е да се ядат млади кълнове пресни - това ще получи максимална полза. Но дори и след кипене, задушаване или пържене, когато праз има загуба на някои от полезните си свойства, той все още остава истинско откритие.

Има ли някакви ограничения?

Въпреки това, във всичко, което трябва да знаете кога да спрете. И яденето на полезен продукт в килограми не си струва. Това може значително да повиши киселинността на стомаха и дори да доведе до гастрит. Ако редовно използвате много лук, налягането също се увеличава.

През периода на кърмене е особено препоръчително за жените да ограничат употребата на пресен продукт или дори да я изоставят - млякото може да получи неприятна миризма за няколко дни и детето няма да иска да я яде.

Употреба в традиционната медицина

Използването на праз, според традиционната медицина, позволява да се постигнат добри резултати. В допълнение към предимствата, описани по-горе, ще бъде полезно да запомните няколко допълнителни рецепти.

Кипва или ухапва комари и пчели? Счупете бялата част от праз в каша (можете да използвате блендер или просто ренде), сложете го върху раната, покрийте я с фолио и го завържете с марля в продължение на няколко часа. Отокът бързо ще премине, а гной ще изпусне гной.

Дори силно възпалено гърло може да се излекува след два или три дни, ако ежедневно се гаргара с сок от праз.

Той помага и при по-сериозни заболявания, като пневмония. Използва редовно вдишване. Лукът трябва да бъде ситно нарязан или настърган, сгънат в буркан и диша по двойки. Но за всяко ново вдишване е желателно да се използва прясна порция - старата по-скоро бързо губи своите полезни свойства.

Вкусни и прости рецепти

И накрая, ще ви кажем как да приготвяте праз и да представите няколко рецепти, които ще впечатлят дори придирчивите гастрономи.
Ако искате да направите изискана и необичайна супа, можете да използвате visisuaz. Вземете:

  • праз - 500 г,
  • лук - 1 бр.
  • картофи - 6 бр.
  • пилешки бульон - 1 л,
  • масло - 50 г,
  • крем - 200 мл,
  • сол, черен пипер - на вкус.

Разтопете маслото в тенджера с дебело дъно и запържете ситно нарязания лук. Добавете натрошен праз и запържете още 5 минути. Изсипете бульона и хвърлете нарязаните картофи. Когато се приготвя, хванете скимър с картофи и праз, смилайте в блендер. Върнете се в тигана и налейте сметаната. Оставете да заври и вземете много лека и вкусна сметана.

Много хора харесват леката салата. За него ще ви трябва:

  • праз - 700 г,
  • зелен грах - 500 г,
  • картофи - 5 бр.
  • яйца - 4 броя,
  • кисели краставички - 4 бр.
  • майонеза, зелен лук, сол.

Сварете яйцата и картофите, охладете се, обелете и нарязайте ситно. Праз се нарязва на пръстени и се разбърква малко, за да стане по-нежен. Краставици котлет. Смесете всички съставки, пригответе майонеза и сол, ако е необходимо. Поръсете с нарязан зелен лук и сервирайте.

Със сигурност тези ястия ще ви позволят да направите истинско усещане във всяко кулинарно общество - дори най-разглезеният гурме ще оцени деликатния и необичаен вкус.

http://agronomam.com/ovoshhi/luk/sorta-03/kak-ispolzovat-luk-porej.html

Как да използвам праз?

Праз не е толкова популярен в нашата кухня, колкото неговите селски лук. Колко жалко! Служиха го на масата на богатите хора в древен Египет, Гърция и Рим. Те считат този зеленчук за по-рафиниран от вкус на лук и чесън. Освен това той е известен с полезните си качества.

В наше време ние някак си заобикаляме този цар-зеленчук, подценяваме неговите свойства. По рафтовете на магазините го виждаме рядко, а зеленчукопроизводителите на практика не я доставят на пазарите на храни. И причината е, че ние знаем малко за това растение и не знаем как да го готвя. Затова нека разберем какво е полезно за този зеленчук и как се използва при готвенето.

особеност

Празът е ежегодна билка, родена в Средиземно море. Сега те са се научили да го отглеждат навсякъде, защото могат да се адаптират към всеки климат.

Зелените листа на лука са широки, плоски, твърди, сякаш покрити с восък. Вкусът на бялата част е сладко-горещ.

Полза и вреда

Тя е 90% вода, но е истинско хранилище на витамини и минерали, които са важни за човека за продуктивен живот. Енергийната стойност на неговите 33 kcal на 100 грама.

Полезни свойства:

  • богати на калций, натрий, желязо, сяра, фосфор, калий, магнезий;
  • съдържа фолиева, никотинова и аскорбинова киселина, етерични масла;
  • богат на витамини В, Н, РР, С, А, Е.

Моля, обърнете внимание, че по време на съхранение, количеството на витамин С в лука се увеличава само. Зеленчуците се използват успешно в козметологията, в медицината. Каротинът поддържа зрението и подобрява състоянието на косата. Етеричните масла подобряват имунитета и поддържат тонуса на кожата. Нискокалоричните растения обясняват присъствието му в много рецепти за хранене.

С всички положителни свойства на праз може да бъде опасно за здравето: голяма консумация на лук увеличава киселинността в стомаха и кръвното налягане, така че не може да бъде за тези, които страдат от стомашно-чревни заболявания и хипертония. Когато лукът се употребява по време на кърмене, млякото има особен вкус, който може да доведе до отказ на бебето да яде. Праз може да предизвика алергична реакция като уртикария.

Както виждате, причината за всички тези проблеми е прекалената страст към зеленчуците в храната. Следователно, основното правило е използването на праз в разумна степен.

Приложение за готвене

Празът е универсален продукт. Веднага след като не се консумира, то е прясно и варено, замразено, осолено, мариновано и изсушено. От него се приготвят като самостоятелни ястия, и подправки или добавки към растителните препарати.

Прилагайте лук в храната трябва да бъде правилно: само бялата част от лука и по-ниските млади листа са подходящи. Готвачи най-често твърди зелени листа се изхвърлят. Но икономичните домакини са намерили използването на тази част от зеленчука. Те свързват зелените листа под формата на снопче и ги сваряват в супата, а в края на подготовката се издърпват като дафинов лист. Има и друг начин да се използват зелени листа за супи. Те трябва да бъдат фино нарязани и добавени към супата веднага след започване на готвенето.

Голяма част от изненадващо вкусни ястия се приготвят от праз. Помислете за някои рецепти.

http://eda-land.ru/luk/porej/

Използването на праз: защо не може да се яде зелената част на зеленчука

Семейството лук е най-добре познат за нас, защото на лука, които са широко използвани в готвенето. Но в същото време, някои хостеси абсолютно незаслужено не обръщат внимание на неговия роднина - праз, по никакъв начин не отстъпват на брат си на вкус и полза, а освен това често дори не знаят каква част от лук се яде и как се използва.

Външен вид праз

Външно зеленчукът има сходства с гореспоменатите относителни - лук. Въпреки това, разликата в тях е - праз не е обичайният тип крушка, но завършва с дебел ствол, наречен "крак". Летните сортове имат най-дългия и най-тънък "крак", зимата - къса и дебела.

Цветът на подземните "крака" има бяло-сребрист оттенък, така че този сорт лук се нарича перла.

Наземната част е светлозелено плоско пера, което може да достигне дължина от един и половина метра.

Полезен състав и възможна вреда

Този вид лук е склад на полезни витамини и минерали, които подобряват човешкия имунитет, както и отличен инструмент за отслабване. Така че, основните витамини, съдържащи се в него, са:

  1. В1 (тиамин) - нормализира работата на сърдечно-съдовата, нервната и храносмилателната системи, стимулира мозъчната дейност;
  2. В2 (рибофлавин) - превръща мазнините и въглехидратите в енергия, укрепва имунната система, повишава хемоглобина;
  3. B9 (фолиева киселина) - подобрява паметта, забавя стареенето, предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
  4. C (аскорбинова киселина) - подобрява имунитета, подобрява обмяната на веществата, укрепва кръвоносните съдове;
  5. Е (токоферол) - нормализира кръвообращението, възстановява увредената тъкан, стабилизира хормоните, подмладява клетките;
  6. PP (никотинова киселина) - разширява кръвоносните съдове, стимулира стомашно-чревния тракт, подпомага отделянето на токсини, понижава нивата на кръвната захар.

Наличието на тези витамини в организма ще помогне да се противопоставят на сезонните заболявания или да се справят със съществуващо заболяване, както и просто укрепват имунната система, нормализират работата на вътрешните органи, подобряват състоянието на ноктите, косата и кожата.

Що се отнася до полезните минерали, които съдържат този вид семейство Лук, тук могат да се различат калий, магнезий, желязо, фосфор, натрий и калций.

Наличието на тези минерали има положителен ефект върху стабилното функциониране на организма, подобряване на метаболизма, укрепване на костния апарат и общо благосъстояние.

Освен това, съществуващите диуретични и холеретични ефекти стимулират почистването на тялото.

И благодарение на ниското си калорично съдържание (само 34 ккал на 100 грама!), Това чудо зеленчуци става отличен помощник за тези, които искат да губят тегло, в комбинация с физически натоварвания, тя също допринася за ускоряване на метаболизма и притъпяване на глада.

Така, притежавайки огромен списък от полезни вещества в своя арсенал, въпросните видове лук често се използват за предотвратяване или лечение на анемия, артрит, простуда, атеросклероза, нервно напрежение, заболявания на стомашно-чревния тракт и други често срещани заболявания.

Ограничения за потребление

Въпреки че лукът е праз и съдържа изобилие от полезни качества, но те не трябва да бъдат злоупотребявани.

Дневният процент за здрав човек е 100-200 грама.

В допълнение, трябва да се отбележи, че лук варени, задушени, пържени лук най-нежно засяга всички системи на тялото, но използването на сурови зеленчуци има някои ограничения.

Така че не се препоръчва лукът да се консумира суров:

  1. Кърмещи майки - майчиното мляко получава неприятна миризма, поради което децата могат да я откажат;
  2. Хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, дванадесетопръстника;
  3. Хората, които са алергични към никел.

Как да изберем и използваме

За мнозина остава загадка каква част от праз може да се използва и дали е възможно да се яде зелената част на праз. След като са опитали това, хората обикновено губят всякакъв интерес към това разнообразие от семейство Лук.

Точно така - зелените листа се използват много рядко и изключително в млади издънки, те са твърде твърди и едва ли дават чар на ястието.

Въпреки това, хвърляне тях не си струва - зелени издънки се използват в готвенето.

Когато се мисли за това, каква част от праза се яде, трябва да се помни, че храната е само бял нежен крак, който образува така нареченото фалшиво стъбло и фалшива крушка, както и млади зелени листа.

Бялото стъбло има приятен и необичаен вкус, различен от лука.

Липсата на горчивина и невероятен аромат ще придадат специален вкус на всяко ястие, независимо от начина на неговото приготвяне, и няма да остави никого безразличен.

Преди готвене, кракът трябва да се изплакне обилно с течаща студена вода, тъй като почвата или пясъкът могат да останат върху издънките.

В същото време, тъй като фалшивата луковица се състои от фибри, между тях могат да останат и парчета пръст, поради което луковицата трябва да се реже по дължина и да се измие добре между листата. Праз може да се консумира в почти всяка форма - в сирене, варено, пържено, а също и като добавка в салати, сосове и закуски.

Какво да правим със зелени листа

Въпреки че зелените издънки са много тежки и те не ги консумират като храна, опитни домакини са намерили интересни и полезни приложения за тях.

Изсушените листа често се използват в букет от гани - куп изсушени билки, които могат да се състоят от босилек, дафинов лист, магданоз, розмарин и други зеленчуци, използвани като подправка.

По време на готвенето, букет от гани трябва да се потопи в тавата и да се отстрани точно преди края на готвенето.

Този букет придава на ястието неповторим приятен аромат и вкус, който ще бъде запомнен и обичан дълго време.

Кулинарни идеи

За начинаещи, които все още не са запознати с вкуса на този вид лук и се чудят къде да добавят праз, се препоръчва да започнете да използвате храната с най-простите стъпки - например, с подмяната на лук в зеленчукови ястия, като яхнии.

Също така ще бъде най-лесно да се правят салати - за това трябва да използвате бели крака и млади зелени издънки в комбинация с целина, карфиол, магданоз и лимонов сок, маслиново или друго растително масло.

Например, можете да приготвите проста салата, за която трябва само да нарязвате белия крак на тънки пръстени, да ги разделяте с ръцете си, да добавяте настъргана зелена ябълка, лимонов сок и подправете със зехтин.

След като опитате невероятния вкус и аромат на този зеленчук, можете да започнете да го използвате в топли ястия - омлети, пайове, печива, супи, сосове.

За много лесна рецепта можете да опитате да приготвите супа с кнедли.

За да направите това, старателно измити лук трябва да се нарязва на пръстени, да се задушава в малко количество вода или бульон и, като се добавя вода, се добавят кнедли в супата.

За гастрономи и любители на необичайното, можете да предложите рецепта с пълнеж. Пълнежът може да бъде по ваша преценка, класиката е месо - мляно месо, комбинирано с предварително приготвен ориз и пържен лук с моркови. Праз трябва да се измие, разцепи белия крак на листа. На следващо място, всяка от листата пълнени с плънка от месо и валцувани в тръба. Задушете в тиган в заквасена сметана за около 20 минути на средна температура.

Няколко съвета, които да помогнат за успешната подготовка:

  1. По-добре е да се отреже ядрото на стъблото, тъй като то е доста твърдо;
  2. Когато пържите, обърнете внимание не на цвета, а на мекотата. Мек лък е готов.
  3. Сосът се прави по-дебел, като се добавя малко количество нишесте, разредено със студена вода.

Как да изберем пресен зеленчук

Ключът към вкусното ястие е правилната съставка. Основните моменти, на които трябва да обърнете внимание, когато купувате Зелените в магазин или на пазара:

  1. Сезонът за бране на зеленчуци започва в края на лятото, през август;
  2. Ясно обозначен лук и закръглена основа показват старата възраст на сляпата и съответно нейната твърдост;
  3. Дайте предпочитание на растения с дълга бяла част - продуктът обещава да бъде нежен, свеж и правилно отглеждан;
  4. Наличието на цветна стрелка е причината да не купим този артикул.

Полезни съвети

Разглежданият вид лук може да се използва не само за храна, но и за козметични цели. Например, кашата от стъблата упражнява, когато се прилага външно, подмладяващ и регенериращ ефект върху ноктите, корените на косата и кожата на лицето. А също и овесена каша може да помогне с ухапвания от насекоми, ако я сложите на раната, затворете филма и го оставете под марля в продължение на няколко часа, което спомага за отстраняване на подуването и гной.

Ганчът със сок от лук ще може бързо да се върне на крака, ако имате възпалено гърло

А за по-сериозни заболявания можете да използвате праз луна като инхалация - фино настъргания лук, сгънат в буркан, с лечебни изпарения, вдишване, което прави възможно да се лекува много по-бързо.

Обаче, частите за инхалация трябва винаги да се приготвят нови поради бързата загуба на терапевтични свойства.

Така, това разнообразие от луково семейство е универсален зеленчук, чието използване е възможно както в готвенето, така и за медицински цели. Дори ако никога не са го опитвали и все още не са знаели какво точно да яде по праз, никога не е твърде късно да започнете!

http://pion.guru/ogorod/primenenie-luka-poreya

Какъв праз се третира, как да се яде правилно. Добра и възможна вреда

Благодарение на ползите за човешкото тяло, праз има дълъг и твърдо се утвърди в нишата на градински култури в търсенето в света. В нашата страна, тя все още се счита за необичаен зеленчук и по популярност е по-малък от лук лук. В същото време, с минимални фактори на вреда, различните части на праза са отлични съставки за вкусна и здравословна храна. Разбира се, ако правилно се справят и ядат.

Описание и свойства на праз

Тази култура е една от основните национални кухни на народите на Средиземноморието и страните от други региони. Вкус свойства на праз не се вписват в стереотип, който може да възникне по аналогия с лук. Праз, който също се нарича перла, има сладникав, деликатен и не пикантен вкус, а също така няма аромат на сълза. Външно двете луковици са сходни, само Средиземноморието е лишено от луковицата, но завършва със сочен ствол. Че той е хранителната, витаминната стойност.

Има два варианта на праз:

  • лято - има дълъг тънък ствол;
  • зима - различна гъста и къса дръжка.

Биохимичният състав на културата е уникален по съдържание на различни компоненти. Зеленчукът може да зарежда с хранителни вещества всички системи на човешкото тяло:

16 отлични сорта сливи за Московска област

  1. Витамини А и C. Те са отговорни за имунитета, метаболизма, тонуса и цялостното здраве. 100 г перлен лук - една трета от дневната доза за хората.
  2. Много растителни и витамини от група В, както и Е, РР, които имат благоприятен ефект върху нервната система, състоянието на косата, кожата и ноктите, кръвообращението и здравето на сърцето.
  3. Праз съдържа желязо, магнезий, фосфор, натрий, калций, както и калий, етерични масла, фолиева киселина. Този комплект подобрява състоянието на кръвоносните съдове, тонуса на отделните органи и системи на тялото, здравината на костите и смилаемостта на всички хранителни вещества.

Внимание! Уникалността на праз е и в това, че по време на съхранението съдържанието на витамин С в растението се увеличава само с времето. Затова е още по-полезно да се яде през есента и зимата.

Ползите от перлата лук

Богатото съдържание на витамини и минерали в растението позволява да се използва в почти всяка област на човешкото здраве:

  • профилактика и грижи при лечение на различни заболявания;
  • помощ при отслабване;
  • козметични и дерматологични грижи.

При хората, терапията под формата на редовна консумация на праз се използва при такива заболявания и нарушения:

  • нервно изтощение;
  • бери-бери;
  • умора, депресия;
  • физическо изтощение;
  • подагра;
  • както и ревматизъм;
  • атеросклероза;
  • неизправност на сърцето и кръвоносните съдове;
  • заболявания на черния дроб, жлъчния мехур;
  • заболявания на стомашно-чревния тракт;
  • ORZ (улеснява потока).

Положителни черти на праз:

  1. Не дразни стомашната лигавица като лука.
  2. Може да пречисти кръвта.
  3. Подобрява благосъстоянието, настроението, забавя стареенето.
  4. Лекува рани и ожулвания. Използва се за лечение на мазоли и изгаряния.
  5. Подобрява паметта.
  6. Ускорява усвояването на желязото. Затова е полезно в тандем с начините за повишаване на хемоглобина.
  7. В козметологията лук се използва външно. Кашата от стъблата се нанася върху ноктите, кожата на лицето, корените на косата за здравословен и подмладяващ ефект.

Витаминният състав на праза е направил растението един от любимите деликатеси на загуба на тегло. Той е нискокалоричен: само 35 калории на 100 гр. Той нормализира процесите на храносмилането и метаболизма. Естествено притъпява глада. В същото време, отличните вкусови качества на праза до известна степен компенсират липсата на сладкиши за човек, който губи тегло.

Противопоказания за хранене с праз

Списъкът на възможните негативни последици от културата е малък, но е такъв. Лекарите не препоръчват яденето на това растение:

  1. Хората, страдащи от камъни в бъбреците. В зеленчуците в малко количество има вещество оксалат, което стимулира този процес.
  2. Пациенти с язва или възпаление на стомаха, 12 дуоденална язва.
  3. Хората, които са алергични към никел и съединения на този минерал. В много от това много.

На Съвета. При наличие на заболявания на стомашно-чревния тракт е по-добре да се консултирате с лекар, преди да започнете лечение с помощта на праз. Особено по време на остри форми на възпаление.

Дизайн на цветни лехи. Топ 10 прости и ефективни техники

Как да ядем праз

Културата на яденето на праз има дълбоки корени. В нашата страна нито самата инсталация, нито ястия от нея са включени в активна употреба. Най-сочната, сладка и месеста част на растението е бялото стъбло. Освен че се консумира сурова, тя може да бъде задушена, пържена, сварена - тя ще бъде много вкусна. Рецептите с лук не се броят. Зелените пера се използват и за готвене, добавяйки към сосове, салати и закуски.

Културата е универсална в кулинарни термини. Може да се използва като основа, пълнеж или добавка към първото и второто ястие, на топли и студени закуски, печене и др. Готвачът е ограничен само от фантазия и здрав разум. Пърл лук трябва поне да се опита. Знаещи хора казват, че след това средиземноморският зеленчук вероятно ще стане чест гост на вашата вечеря.

http://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/chto-lechit-luk-porej-kak-pravilno-ego-est.html

Luk- праз

Празът е един от най-полезните зеленчуци в кухнята. Той принадлежи към семейството на лука и може да замени други меки видове лук в почти всички рецепти.

Как да ям праз?

Празът е особено добър в яхниите и супите, той може да се превърне в гарнитура за риба и агне. Опитайте да добавите праз в бял или сиренен сос, сложете картофено пюре и картофени палачинки, добавете към пълнежа - ще се окаже чудесно!

След като се научите как да ядете праз, не забравяйте, че може да играете на масата и да играете основна роля, ако го приготвите и сервирате студено с провансалски превръзки, превърнете го в пълнеж от пай, сложете в омлет, готвене или използвайте с паста и ориз.

Съхранение на праз

Празът може да издържи студа, докато е в градината. Ако имате нужда от нея, издърпайте я от почвата, отрежете корените и върховете, а след това я сложете в торба и в хладилника за няколко дни - не я мийте, докато не се наложи в кухнята.

За по-нататъшно използване на тази билка за готвене на яхнии и супи, ние Ви предлагаме следния метод за съхранение на праз: измийте, настържете, поставете в торба и замразете.

Можете да бланширате или леко се запържвате в продължение на 2 минути, да източите водата, да го изсушите, след което да я замразите, така че да можете да я използвате дори и след една година.

Как да ядем праз лук

Тази билка може да се яде както варена, така и сурова. Преди да използвате лук като гарнитура, не забравяйте да го измиете и фино котлет, защото може да има много земя / пясък между плътно притиснатите листа на праз. Нарежете корените и тъмнозелените върхове (те могат да бъдат изсипани в бульон), след което изплакнете с течаща студена вода. Ако е необходим цял праз, плъзнете листата с пръстите си и ги измийте вътре. Нарежете с нож в центъра само на няколко сантиметра, за да разкриете листата.

Една от употребите на лука в готвенето е да се добави към зимните салати. Тази билка ще даде на ястията проститутка, пикантен вкус.

Какво и как да готвя лук?

Варено Парей.

Нарязвайте праз на парчета, сварете в малко количество леко подсолена вода, така че да ги покриете само за 5 минути. Сварете малки и млади стъбла цели, но не препечете, в противен случай те ще станат мазен. Внимателно се излива водата и се поставя на много малък огън на много малък огън, за да се изсуши праз около 1-2 минути.

Парен праз.

Херб растение, на пара, е друг отговор на въпроса за какво да се готви от праз. За да направите това, изрежете го на парчета, поставете в контейнер и гответе на пара над вряща вода в продължение на 5 минути, след това го сол. Сварете целия праз около 8 минути.

Праз на скара.

Сварете или парна млад праз или цели дръжки. Намажете ги и ги скарате за 1-2 минути от всяка страна, така че да се появят кафяви ивици.

Печен прашец

Изпържи се нарязани или цели малки дръжки в зеленчуци или масло на средна топлина в продължение на около 8 минути, понякога ги превръщайки в мека и златиста. Солирайте го. Ако искате да сложите праз в задушени зеленчуци или в супа, изпържете на слаб огън, за да стане мек, но не променяйте цвета си.

Стейк от праз.

Ако мислите за въпроса как да направите необичайно ястие от праз, ние ви предлагаме рецепта за разбъркване. За да направите това, изпържете праза в растително масло на висока температура, като непрекъснато разбърквате, докато стане мек и придобие златен оттенък. Това отнема около 3 минути.

Задушен праз

Сложете нарязани или цели стебла на праз, парче масло и малко бульон в тава с капак, за да покриете лука. Варете на слаб огън, покрити за 15-25 минути, за да направите праз.

Печен прашец

Сложете в тавичка за печене, нарязани на големи парчета или цели стръкове праз, добавете маслиново масло, така че лукът да бъде покрит с масло и сол. Печете 30 минути при температура 190 ° C, завъртете го няколко пъти, за да стане лукът мек и да стане червен от всички страни.

http://vseoede.net/?p=428

Праз: полза и вреда, състав, съхранение, селекция

Праз - истинско витаминно съкровище. На негова основа дори са направени няколко витаминни диети, които са особено актуални през пролетта. Въпреки това, за да се насити тялото с витамини, като се използва този продукт, не е необходимо да отидете на диета. Достатъчно е да се яде правилно.

Химичен състав

Хранителната стойност се изчислява върху сто грама прясно лук, в g:

Витаминен състав на сто грама, в mg:

Праз съдържа 333 мкг витамин А на сто грама, като един от шампионите в съдържанието на този витамин сред зеленчуците!

Макро- и микроелементна композиция на сто грама, в mg:

Пиенето на сто грама лук на ден отговаря на половината от дневната нужда от витамин С, А и бета каротин.

Полезни свойства

Този член на семейството на лука ще бъде полезен при заболявания на жлъчния мехур и черния дроб, както и при лошо или бавно храносмилане.

Препоръчва се и при такива заболявания като авитаминоза, затлъстяване, атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания, холецистит, изтощение, метаболитни нарушения.

В много медицински маси порето заема специално място, тъй като се счита за средство не само за народната, но и за традиционната медицина. Той е в състояние да увеличи хемоглобина, да нормализира работата на централната нервна система, да подобри мисловните процеси и паметта, да повиши концентрацията, включително при децата, както и да подобри зрението.

Той е полезен и при инфекциозни заболявания на пикочно-половата система, настинки, втрисане, безсъние, астма, диария и туберкулоза.

Празът е разрешен за употреба от бременни жени, а за тези, които искат да заченат дете, ще бъде полезен като мощен афродизиак.

Противопоказания

Това не означава, че този продукт има вредни свойства. Не може да се приема прясно на хората, които страдат от заболявания на стомаха или бъбреците.

В последния случай, лукът е опасен, защото съдържа оксалит. Въпреки това, в обработената форма - варени, задушени, задушени - употребата му не е забранена, но трябва да бъде малко ограничена.

Праз при готвене

В нашата страна този продукт не е твърде често срещан. Въпреки това, разнообразието от ястия с лук е достатъчно голямо, а западните диетолози на правилното хранене и изобщо препоръчват да се добавят към всички ястия, замествайки лука.

Праз може да се добави към първите ястия, например, туршия или борш. За салати използвайте цялото растение, но за горещи ястия, първо сложете лук със стъбло, а листата се добавят при сервиране на ястия на масата.

Праз може да бъде маринован и изсушен. Въпреки това, тя е запазена достатъчно зле - дългосрочното съхранение все още разваля гастрономическите му качества, така че не трябва да се опитвате. Но в суха форма, тя се запазва по-дълго. Традиционно, сушен праз се смила и използва като подправка.

Средиземноморската кухня не може да направи без праз - там напълно замества лука. Има и такива ястия, при които растението е основната съставка - печени или задушени лук с месо, печива с макаронени изделия и мляно месо, яхнии със зеленчуци.

За бебешка храна лекарите също така препоръчват да останете на праз, а не на лук. Децата често не харесват острия, отблъскващ вкус на лука, но сладък вкус на праз не причинява неприятни асоциации.

Също така домакините споделят опита за добавяне на праз към елда и варени макаронени изделия с яхния. Един добър чифт ще бъде житна и перлена овесена каша, мляно месо и домати. Лук с лук, сирене, домати, месо и магданоз.

Използване в клинично хранене

В медицински таблици, праз е най-често се прави картофено пюре, пюре супи, използвайки стъбла и лук.

  1. За мигрена и главоболие, те дори предписват зеленчукови салати за закуска, които ще включват стеблевица на праз.
  2. При възстановяването на метаболизма и лечението на затлъстяването лукът се използва като една от съставките на салата, която включва и целина и карфиол. Салатите с него се пълнят с лимонов сок.
  3. Пюре от сок от праз, целина и моркови са полезни за пиене, за да се възстанови нервната система, да спят добре и да детоксифицират тялото.
  4. При хората се използва лук и лук в комбинация с лимон и мед за борба с настинките.

Как да изберем праз?

Има два най-разпространени сорта - карантан и български. Можете да ги разграничите по размера на стъблото. Най-полезният праз, който се отглежда през есента и пролетта.

Луковиците му трябва да са снежно бели, дължината на бяла крушка не е повече от 7 см. Листата са силни, тъмнозелени. Долната част трябва да бъде еластична, но непроменена, след което при готвене растението ще излъчва приятен аромат.

В центъра на растението не трябва да има никакви цветни стъбла и особено нови крушки. Това предполага, че растението вече се размножава, което означава, че не е младо и ще бъде трудно и безвкусно, когато се приготвя.

Как да съхранявате?

За да държите празния по-дълго, можете да го сложите в хладилника, но не трябва да го измивате преди, в противен случай ще изгубите сока и аромата си по време на изпарението.

Неговият аромат може да се абсорбира от други продукти, затова е по-добре да сложите праз в целофан или хлабаво да се увие в прилепващия филм. Не трябва да се замразява, тъй като след това няма да има полезни свойства.

http://sizhunadiete.ru/luk-porej.html

Праз - Витамин Зеленчук за кулинарни деликатеси и здраве

След като се научихте правилно да отглеждате и приготвяте праз, ще осигурите себе си и семейството си с необичайно вкусен, ароматен, витаминен зеленчук. В много отношения, включително композицията, тя е подобна на по-големия брат с лук, но... много по-мек, по-сладък, по-здрав, по-разнообразен, от кулинарна гледна точка. Какво е толкова специално в това, предлагаме да разберем.

Как този лък се различава от другите?

Празът е високо ценен сред европейците - обичан е в Обединеното кралство, в средиземноморските страни, а на Балканите е обща съставка в кулинарните рецепти.

Двугодишната тревиста култура изглежда грандиозно - високо растение, достигащо 1,5 метра, е украсено с вентилатор от тъмно зелено, плосък, като чесън, листа. Дебелото стъбло ("крак") се състои от влакна - бели и нежни в подземната част, светлозелени - в надземната повърхност. Благодарение на сребристо-бялата сянка на цилиндричния праз, те се наричат ​​перлени лук.

Една истинска луковица от ряпа не връзва праз, а изгражда фалшив - стеблото, което, в зависимост от сорта, може да достигне тегло 350-400 грама. Сочни хрупкави влакна са сладки на вкус, нямат рязко изразена особена миризма, прекомерна горчивина. Зелените пера, вкусни и ароматни в нежна възраст, с времето стават по-груби.

Това е интересно! Според различни източници, праз е известен в културата от 4 до 6 хиляди години. Неговият пикантен вкус, лечебни свойства са били известни в древен Египет, познат на гърците и римляните, ценен в средновековна Европа.

Състав на праз

Лукът е сред малкото зеленчуци, които консумираме ежедневно в сурова или преработена форма. Праз, притежаващ много полезни свойства, служи като редовен източник на прием на незаменими минерали, биологично активни вещества, витамини.

полезни изкопаеми

  • Калият е най-важният минерал, който поддържа киселинно-алкалния баланс на тялото на клетъчно ниво. Укрепва сърдечния мускул, участва в регулацията на съдовото налягане.
  • Желязото е хематопоетичен микроелемент, с дефицит, при който нивата на хемоглобина спадат, анемия се развива.
  • Магнезият е отговорен за метаболизма на въглехидратите, насърчава образуването на протеини, укрепва кръвоносните съдове, нервната система, е в основата на много енергийни процеси в организма.
  • Калцият прави не само здрави зъби и кости, но увеличава издръжливостта на сърцето, подхранва нервите, намалява нивата на холестерола.

витамини

  • Аскорбиновата киселина във връзка с летливо производство е мощен имуномодулатор и антиоксидант, допринася за натрупването в организма на интерферон - вещество, необходимо за борба с патогенните вируси.
  • Никотиновата киселина (PP) е витамин, който е отговорен за метаболизма на мазнините, насърчава чернодробната функция, отстранява токсините от тялото и подобрява кръвообращението.
  • Фолиевата киселина (витамин B₉) е необходима за поддържане на здравето на кръвообращението, сърдечната, имунната система, процесите на образуване на кръв.
  • Рибофлавин (В) активира много биохимични процеси - липиден метаболизъм, разделяне и отстраняване на токсини, вредни вещества от организма, синтез на витамини В и В.
  • Тиаминът (В) е витамин, без който нормалното функциониране на сърцето, храносмилателната система, нервната система е невъзможно.

Важно е! Поради факта, че лук се съхранява с част от корените и зелена дръжка, има изтичане на храна от тях към органа за храна, следователно хранителните вещества и витамините в него не намаляват, а напротив, нарастват с 30-50%.

Ефект върху човешкото тяло

Дори в древни времена се забелязва, че редовната консумация на лук с лук е полезно и има благоприятен ефект върху здравето, а вредата от нея е минимална дори при сериозни заболявания на стомашно-чревния тракт.

Съвет на лекаря

Празът е чудесна подправка, която увеличава хранителната привлекателност на ястията, стимулира апетита. След топлинна обработка, тя става особено нежна и сладка, запазва пикантен вкус, но тук повечето от хранителните вещества, за съжаление, се разрушават. За терапевтични и профилактични цели се препоръчва да се ядат пресни зеленчуци с бяла част и пера. Какво дава това?

  • Увеличава устойчивостта към вирусни инфекции.
  • Укрепва сърцето, стените на големите кръвоносни съдове, капилярите.
  • Има диуретичен ефект.
  • Облекчава стреса, подобрява съня, нормализира общия тонус на тялото.
  • Подобрява състава на кръвта, нивото на червените кръвни клетки в него.
  • Той има общо противовъзпалително действие върху организма, потиска патогенните бактерии и микроорганизми в него и спомага за елиминирането на токсините.
  • Като лек афродизиак, той стимулира либидото.

Обърнете внимание! Праз се отнася до продукти с ниско съдържание на калории (100 г зеленчук 33 ккал), така че се използва активно в диетата.

Народна медицина

Като част от народни средства с него помагат при лечение на подагра, затлъстяване, ревматизъм. Праз се препоръчва за употреба при пролетна авитаминоза, помага за облекчаване на астматични пристъпи, се използва за лечение на неправилен метаболизъм, анемия.

Съвет! Прясно изцеден сок от праз в равни части с моркови и целина се използва като средство за почистване, нормализиращо чревната микрофлора, което също така напълно облекчава стресовите и депресивни състояния. За да приготвят коктейл, те вземат избелен ствол с пера.

Противопоказания

Праз, който е претърпял топлинна обработка, практически няма противопоказания, освен че не е необходимо да се злоупотребява (дневната норма е не повече от 100–200 g). Тъй като малкото етерични масла, които са в него, се изпаряват по време на процеса на готвене, продуктът не дразни лигавицата на храносмилателния тракт и нежно въздейства върху червата и отделителните системи на тялото. Но от сурови зеленчуци за хора, страдащи от пептична язва, уролитиаза, е по-добре да се откажат напълно. Не препоръчвайте ядене на суров лук на кърмещи майки, в противен случай майчиното мляко ще придобие специфична миризма, бебето ще го откаже.

Какво може да се приготви с праз?

Ако нямате опит с използването на праз в готвенето, има съмнения относно това каква част от това, което ядете и как да ядете, да започнете с прости рецепти.

  • В някои ястия, например, зеленчукови яхнии, можете да замените лука с избелено стъбло.
  • Бели “крака”, млади зелени пера са широко използвани за приготвяне на салати - едно- и многокомпонентни, с добавка на лимонов сок, маслиново или слънчогледово масло. Той се съчетава добре и се ползва от „обединение“ с целина, карфиол (тънкости, тайни и съвети за отглеждане на карфиола тук), магданоз.
  • От горещи предястия най-лесният начин да готвите омлет с него, тогава можете да започнете да овладявате пайовете, пайовете, гювечите. Белите и зелени части на зеленчука ще отидат тук, най-важното е да се премахнат твърде груби влакна, те са много горчиви.
  • Следващата стъпка са супите от лук, в които можете да смесвате праз с броколи, целина, моркови, картофи и други зеленчуци. Много вкусни задушени ястия от лук за месо или риба.
  • След като сте усвоили прости ястия, можете да започнете да нанасяте пиявици с месо, печене в сирене или с мащерка и клончета от босилек.

Съвет! Научете се да измивате правилно праз. Тъй като избелената част се произвежда по метода на многократно наторяване, между влакната на фалшивия ствол може да има почва. Първо, парче от "крака" се изрязва от цялото растение, отстранява се дъното и горната зелена част, след което се измива под течаща вода, държи се вертикално.

Критерии за избор на качествен зеленчук

За лук донесе максимална полза и не причинява вреда, трябва да се консумират висококачествени пресни продукти, а не остаряла в магазина и отдавна загуби представянето си.

Най-добрият зеленчук - точно от градината! Но ако нямате лятна къща, научете как правилно да определите качеството на закупения лук.

  1. Сезонът на праз се започва през август - това е земя, отглеждана в родната си земя, а не зеленчук, принесен от над тридесет земи, ще донесе максимална полза.
  2. В едно младо растение, луковицата в основата на стъблото все още не е станала очевидна, тя е по-нежна, деликатна на вкус.
  3. Ако основата е кръгла и дъното е твърда, това означава, че празният е по-стар и по-твърд, по-добре е да го използвате за готвене, а не за свежи салати.
  4. Не купувайте растението, ако в листа има цветна стрелка.
  5. Изберете копия с дълга избелена част - това показва правилната технология на отглеждане, деликатната структура на хранителния орган.
  6. Погледни листата. Те са твърде груби, ако на зеленчука липсва влага, което означава, че стъблото ще бъде по-твърдо, влакнесто, пикантен на вкус.

Това е интересно! Някои видове лук съдържат толкова захар, колкото и динята, но това може да бъде забелязано само след топлинна обработка. В суровия си вид възприемаме предимно вкуса и аромата на етерични масла, които затлачват чувството на сладост.

Съхранявайте праз в хладилник, увит в найлонова торбичка, не повече от 10-14 дни, в противен случай ще загуби своята свежест, приятен аромат

http://mirogorodov.ru/luk-porey-vitaminnyy-ovosch.html

Всичко за ползите, вредите, прилагането на праз

В съвременния свят все по-често се наблюдава тенденцията да се изоставя храна за животни и растителни предпочитания. Разбира се, такава подмяна на диетата на ежедневната храна не може да премине без следа за тялото, защото в продуктите от животински произход съществуват редица важни хранителни вещества, които трудно се попълват с помощта на зеленчуци, билки и плодове. Някой казва, че вегетарианството е много полезно, други, напротив, вярват, че хората не могат да живеят без мазнини и аминокиселини от животински продукти, а вегетарианството е изпълнено с редица болести. Трудно е да се намери правилното, защото всеки продукт от нашата храна има своите плюсове и минуси. И в тази статия ще говорим за такъв интересен и напоследък популярен продукт в нашите географски ширини като зелен праз.

Перлена лък

Праз, или както се нарича перлен лук, произхожда от Средиземно море по време на Римската империя.

лято

Летната реколта е с тънък и елегантен коренище, поради което се използва широко при приготвянето на различни салати или студени кремове, които са чудесни за горещия сезон. Тази съставка често се смесва с гъби или други зеленчуци. Лятният праз е много лек и наситен с влага, поради което бързо се разделя в тялото, като го храни с важни микроелементи и киселини.

зима

Зимният праз се характеризира с масивност и месести коренища. Също така се използва широко в готвенето. Добавя се към много ястия, включително салати, супи, месни и рибни ястия, използвани като гарнитура или в комбинация с гъби. Този вид лук е много по-богат и по-труден за смилане, защото съдържа повече хранителни вещества и може да задоволи глада за дълго време.

Как да ям праз?

Само под земята, кореновата част на растението се използва за храна. Празът е еднакво подходящ за пържени, варени, печени или задушени ястия, което го прави многофункционална съставка за невъобразим набор от рецепти. Тя може да се яде сурова, нарязана на тънки пръстени и добавена към салата. Такава съставка ще бъде отлично допълнение към месо, риба, зеленчукова салата или гъби, а деликатната и сочна текстура няма да остави никого безразличен, който поне веднъж да го вкуси.

Ние изучаваме състава на растението

Подобно на всеки друг плодов, зеленчуков или животински продукт, праз има собствен състав и комбинация от витамини и минерали.

витамини

Този представител на флората има изключително високо съдържание на витамини А и C.

Минерални вещества

Полезността на тази представителна флора не се ограничава до витаминни комплекси. Сред микронутриентите се съдържа и доста разнообразен състав на минералните съединения. Съдържа фосфор, магнезий, желязо, натрий, калий, сяра и калций. Освен това порето съдържа доста висок процент етерични масла и фолиева киселина, което е важно за нормалното и здравословно функциониране на човешкото тяло. Като се има предвид разнообразието от полезни микроелементи, можем спокойно да кажем, че лук е един от най-полезните зеленчуци, които трябва да бъдат включени в ежедневната диета, за да се поддържа здравето на тялото.

Хранителна стойност и калоричност на лука

Повечето от хранителната стойност на витамини и минерални елементи. Ако говорим за съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати, то определено ще надделее, тъй като 100 г от техния продукт съдържа 14 гр. На свой ред мазнините, представени от ненаситени и лесно смилаеми вещества, заемат само 0,3 г, а протеините, включително Минералните соли и витаминните компоненти сами по себе си заемат 1,5 г на 100 гр. Калоричното съдържание на този представител на флората е много ниско и достига до 61 калории, което прави този продукт достъпен за всички хора, включително за тези, които следят фигурите на везните.

Полезни свойства

Празът има доста широк спектър от положителни ефекти върху нашето тяло и неговото състояние. Редовната или курсова консумация на този зеленчук помага за лечение на редица заболявания и заболявания, като:

  • бери-бери;
  • проблеми с подагра;
  • нервност и склонност към истерия;
  • ревматични прояви;
  • депресирано състояние;
  • физическо претоварване;
  • заболявания на сърдечно-съдовата система;
  • атеросклероза;
  • нарушения на черния дроб;
  • подобряване на потока на жлъчката;
  • предизвиква стимулиращ ефект върху храносмилането, като същевременно не допринася за прекомерно дразнене на стомашната лигавица;
  • ефективно почиства кръвта и кръвоносните съдове;
  • допринася за цялостния тон на тялото, енергията и оптимизма;
  • забавя и намалява скоростта на стареене;
  • в народната медицина се използва за лечение на ожулвания и рани, включително след фурункулоза;
  • повишава способността на абсорбцията на желязо и това има положителен ефект върху баланса на хемоглобина;
  • подобрява паметта;
  • повишава способността на организма да предпазва от външни инфекции и вируси;
  • намалява тежестта на настинките, ускорява процеса на самолечение на организма;
  • намалява вероятността от поява и прогресия на злокачествени туморни процеси при рак;
  • балансира потока от метаболитни процеси.
След това разгледаме подробно положителното въздействие на праз на тялото на мъжете, жените и децата.

За мъжете

В допълнение към общата поддръжка на тялото, наситеността на нейните системи и органи с полезни витамини, минерали и аминокиселини, праз, като редица други продукти като магданоз, целина, копър и чесън, оказват силно въздействие върху репродуктивната система. По този начин сред положителните ефекти на тази представителна флора са:

  • почистване на кръвта и ускоряване на кръвообращението му, което влияе върху силата на действие;
  • в праз има мощни афродизиаци под формата на половия хормон Андростерон, което влияе върху увеличаването на сексуалното желание;
  • Този зеленчук също е добър начин за предотвратяване на простатит и други заболявания на пикочно-половата система.

За жени

За жените порите също са ценни. Подхранва и подхранва вътрешните системи и органи, подпомага пречистването на кръвта и предотвратява сърдечно-съдовите заболявания. Също така се използва широко за лечение на подагра, затлъстяване и ревматизъм. Перленовият лук има особено ефективен ефект върху бъбреците, тъй като действа като средство за предотвратяване на цистит.

Доказан е положителен ефект на перлите на царството на лука върху урогениталната система на жените. Той помага за засилване на производството на женски зародишни клетки, а също така увеличава сексуалното желание.

А праз се използва при лечение на респираторни заболявания и за допълнително укрепване на тялото. Известно е също така положителния ефект на сока от този дар на природата върху косата и кожата, така че това растение се използва в козметологията.

За деца

За децата този продукт е толкова полезен и безценен, колкото и за възрастни. Известно е, че децата са много по-податливи на различни заболявания, особено на вирусни инфекции и настинки. Чрез консумация дори в малки количества праз може да се сведе до минимум рискът от такива заболявания, да се повиши защитната способност да се противопоставят на вирусите и нежеланите инфекции, както и сложно да витаминират и укрепват тялото на вашето бебе.

В допълнение, праз може да повиши жизнеността и активността на детето, а също и да действа като антидепресант, въпреки че концепцията за депресия е доста рядка при децата. Тук, по-скоро, можем да говорим за промяната на сезоните, когато вместо слънчево лято идва облачна и студена есен. По това време тялото се нуждае не само от допълнителна витаминна терапия, но и от енергия и оптимизъм.

Възможно ли е за HB и бременност?

Що се отнася до обикновената жена, лукът е полезен и безценен за бременни жени. Този дар на природата е в списъка на продуктите, които поддържат нивата на хемоглобина, както и предотвратяват появата и развитието на анемия. Благодарение на богатия състав на витамини и минерали, праз ще бъде отличен източник на хранителни вещества за тялото на майката и бъдещото й бебе.

Високото съдържание на калций ще допринесе за бързото развитие и укрепване на костния скелет на детето, както и за поддържането на минералния баланс в тялото на майката, което също е много важен показател. И това растение помага за подобряване на усвояването на хранителните вещества от организма, разделени в стомаха.

Как да изберем качествен продукт

Всички ние искаме да купуваме само доказани и висококачествени продукти, които са били отглеждани, събирани и пакетирани правилно и следователно ще ни облагодетелстват само като потребители. Изборът на праз има и свои нюанси, които трябва да знаете, когато отивате в магазина или на пазара за пазаруване. Ето основните препоръки при избора на този зеленчук:

  • по-добре, когато перлената лук не е опакована в пластмаса;
  • Зелените трябва да бъдат наситени и монотонни по цвят, без никакви физически или механични повреди;
  • бялата част трябва да е с цилиндрична форма и ако на върха се образува лук, тогава такъв плод се счита за презрял;
  • не можете да си купите твърде меки плодове;
  • Не си струва да се купува праз, в основата на който се забелязва началото на узряването на дръжката. Подобен лък ще бъде груб и здрав, но не и ядлив;
  • Средната дължина на бялата част на перленовите плодове е 6-8 сантиметра. Не приемайте прекалено голям праз: явно се отглежда с добавянето на химикали;
  • Основата на лука трябва да бъде по-голяма от 1,5 сантиметра.
Водени от тези правила, можете точно да изберете желания, полезен и вкусен праз.

Използване на полезни свойства

Празът се използва широко в различни области на човешката дейност, сред които са традиционната медицина, козметологията, готвенето и редица други, които ще разгледаме подробно в този раздел.

В народната медицина

В народната медицина лукът най-често се използва за респираторни заболявания на дихателните органи, както и в случаите на нарушено храносмилане и черва. Но също така интересно е използването на праз за лечение на рани. По-долу сме събрали някои ефективни рецепти за използването на този ароматен зеленчук в традиционната медицина.

  • С настинка. В случай на респираторни заболявания, можете да използвате пресен сок от този дар на природата. Така че, е необходимо няколко пъти на ден да капе 2-3 капки сок от този зеленчук във всяка ноздра или да овлажнява памука turunds и ги оставете в носа за известно време. Облекчението ще дойде след няколко инстилации, а при пълно възстановяване може да отнеме от 5 до 10 дни, в зависимост от тежестта на заболяването.
  • За заздравяване на рани и циреи. Ако се случи, че ставите ви болят, сте били ранени или искате бързо да се отървете от болезнените усещания по време на фурункулоза, тогава ще ви помогне една проста рецепта от праз. Необходимо е да се приготви пюре-подобно вещество от белите и зелени части на зеленчука, след това да се нанесе сместа на повредената зона и да се покрие с памук. След това увийте памучна вата с превръзка или марля и носете такъв компрес за шест до осем часа. Тази терапия ще спомогне за облекчаване на подпухналостта при ухапвания от насекоми: пчели, оси, комари и др.
  • Със запек. В такъв неудобен случай, като запек, ще ви бъде подпомогнато от радикално лекарство, включително обелен праз, кефир, една супена лъжица фино настърган джинджифил, чаена лъжичка рициново масло, масло от морски зърнастец и ела. Това вещество е предназначено за чаша кефир и има огромен ефект.
  • От пневмония. От такова тежко заболяване ще бъдат ефективни инхалации с добавка на ситно нарязан праз. С кипящи лукови пръстени, вдишвайте парите на тази инфузия. Тази процедура ще улесни състоянието на пациента и ще ускори процеса на оздравяване.
  • От възпалено гърло. Оригиналният и ефективен начин за контрол на болки в гърлото е да се пие или изплаква устата с пресен сок от праз 3 до 4 дни. След този период болестта трябва да отстъпи.
  • За повишаване на потентността. Тази популярна рецепта съчетава праз и целина. Те се смилат до каша, а след това вземат 2-3 супени лъжици на ден в продължение на 2-3 месеца. Тази терапия е също отлично средство за превенция на заболявания на пикочно-половата система при мъжете.

При загуба на тегло

Поради ниското си калорично съдържание, високата хранителна стойност и изобилието от микроелементи, праз е особено ефективен като диетичен продукт. Неслучайно през Средновековието този зеленчук е основната храна на просящото население, защото е много питателна. Нейните месести влакна и изобилието от въглехидрати помагат на тялото да се чувства пълно и дълго време да поддържа този ефект, без да получава допълнителни калории.

В допълнение, полезните свойства на този ароматен дар на природата ще помогнат:

  • подобряване на отделянето на холестерол, нездравословни мазнини и токсини;
  • подобряване на храносмилателния процес;
  • ускоряване на метаболитните процеси и способността на организма да абсорбира само хранителни вещества;
  • повишаване на хемоглобина;
  • укрепване на имунната система;
  • почистване на кръвта;
  • възстановителни и възстановителни ефекти.
Поради този комплексен ефект на праз трябва да го включите в дневния си хранителен режим, ако целта ви е да видите значително намаляване на цифровия индикатор на скалата.

В бебешка храна

Този продукт може и трябва да бъде включен в диетата на детето. От първите години на живота, този зеленчук може да се превърне в любим сред детето ви, благодарение на деликатния и ненатрапчив вкус. По-лесно е да се насади любов към такава съставка в случая, когато майката ги яде по време на бременност и по време на кърмене. Когато отидете на примамката, лъкът няма да предизвика капризи, а напротив, той ще бъде погълнат от вашето дете с радост и ентусиазъм. Първоначално бебето трябва да се дава лук под формата на каша, а малко по-късно се въвежда в твърда форма, комбинирайки се с други зеленчукови култури.

В козметологията

Празът често е включен в състава на ексфолианти и пилинг за кожата, защото има почистващ и хидратиращ ефект. В допълнение, праз може да се използва като чудесен инструмент за ускоряване на растежа на косата и да им даде копринена текстура. Така че, трябва да се прилага масата на този зеленчук втрива в каша на корените на косата, след това изчакайте около 20-25 минути и я измийте с течаща вода.

Ефектът ще бъде забележим след първите сеанси на прилагане на такава възстановителна и възстановителна терапия, а съществуването на пърхот може да бъде забравено веднъж завинаги. Освен това върху ноктите може да се нанесе кашата с прах, след което да се увие в полиетилен и да се задържи за около половин час. Тази процедура ще предотврати крехкостта и ламинирането на ноктите, като ги направи лъскави, силни и красиви. И този зеленчук е в състояние да премахне нежеланите петна, акне или лунички. За да направите това, разтрийте сока в проблемни зони и резултатът няма да отнеме много време за изчакване.

При готвене

Има много рецепти, където можете да добавите праз. Това включва супи, закуски, салати, рибни и месни ястия, както и много други, понякога екзотични кулинарни творения. Даваме рецепта за турското национално ястие, което се нарича праса, което се превежда като праз.

Ще ви е необходимо:

  • 4-5 стъбла поре;
  • 2 средни моркови;
  • 1 чаша ориз;
  • 1 чаша доматен сок (или зрели домати, пюре в пюре);
  • 2 супени лъжици. лъжици зехтин;
  • 1 супена лъжица. солена лъжица;
  • 1 супена лъжица. лъжица захар;
  • различни подправки (на вкус).

Процес на готвене:

  • Да започнем с това, ще нарязваме половин пръстени или кръгове от моркови. Важно е всеки компонент да се усети в тази чиния, поради което размерът на пръстените трябва да бъде доста голям.
  • Следващият етап: Задушете нарязани моркови в зехтин. За удобство, за да не се размазва много ястия, можете да се задушите в тенджера. Времето за охлаждане отнема около 2-3 минути.
  • Междувременно трябва да се практикува праса. Той също наряза доста голям. Ние използваме не само бялата, но и зелената част. След като изрежете праза, изпратете го на моркова.
  • Разбъркайте добре, натиснете за 2-3 минути повече.
  • След това добавете сол и захар. След това изпращаме доматен сок в тигана (или пресен домат настърган на фина ренде). Ако видите, че това не е достатъчно, можете да добавите четвърт чаша преварена вода.
  • Сега въвеждаме ориз, след което балансираме обема на течността с водата, така че всички съставки да са наполовина покрити (не напълно). Покрийте с капак и оставете сместа на слаб огън за 10-12 минути.
  • Когато prasa дойде до кипене, го оставете да къкри на слаб огън още 20-25 минути.
  • Това е всичко! Турското prasa е готово. Може да се сервира на масата. Като допълнителна порция и подправка на ястието, можете да използвате настъргано сирене и билки.
Приятно апетит!

Правила за съхранение на праз

Този представител на флората, подобно на други видове луковични растения, е доста ароматен и следователно, когато се съхранява в хладилника, той трябва да се постави в отделен контейнер или да се опакова в полиетилен, за да се избегне нежеланото усвояване на миризмата му от други продукти. Преди да поставите праз в хладилника, той не трябва да се мие и почиства. В тази форма пресният лук ще се съхранява до две седмици (срокът на годност зависи от състоянието и степента на зрялост, в която сте го закупили).

Този представител на луковични растения не е подходящ за замразяване или консервиране. В замразена форма, тя ще се превърне в безвкусна водна маса, а когато се запази, ще стане пюре. Но ако ще го използвате в супи, картофено пюре или за приготвяне на сосове и превръзки, тогава този метод ще ви позволи да удължите срока на годност до три до пет месеца.

За опасностите и противопоказанията

В допълнение към ясните предимства и много положителни качества, този представител на флората има определен набор от противопоказания, сред които основно се включват различни заболявания, а именно:

  • Пептична язва.
  • Дуоденална язва.
  • Остър гастрит.
  • Остри чревни заболявания (гастроентероколит, обостряне на хроничен колит).
  • Хроничен гастрит с висока киселинност (хиперакиден гастрит).
  • Синдром на раздразнените черва.
  • Хронично възпаление на стомашната лигавица.
  • Стомашно-чревно кървене.
Ако сте изразили някое от тези заболявания, тогава не се препоръчва да се яде праз във всякаква форма.

Други полезни видове зелен лук

Както е известно, не само праз е светъл представител на луковични растения. Заедно с това можете спокойно да различавате такива видове като лук, шалот и слизун. Нека вдигнем завесата на тайна над тези здравословни зелени лукове.

napiform

Един от най-разпространените представители на луковични зеленчуци в Европа и по света е лукът, за чиито положителни свойства всеки народ има легенди, а броят на традиционните лекарства с неговото използване е просто огромен.

В допълнение, употребата на лук в храната спомага за храносмилането, ускореното и ефективно разграждане на микроелементите, както и общо подобрение на апетита. Този плод ускорява метаболитните процеси, доставя на организма много полезни витамини и минерални съединения, подобрява и укрепва имунната система.

А сокът от лук е отличен инструмент за превенция и контрол на сексуалните заболявания при мъжете. Плюс това, сокът на такова растение ускорява производството на сперма и подобрява тяхното качество. И, разбира се, има положителен ефект върху сексуалната сила и желание.

вид дребен лук

Този ароматен дар на природата е често срещан в азиатските култури и също се използва широко като любима подправка във Франция. Той има по-деликатни и деликатни вкусови характеристики от луковицата и затова гастрономите предпочитат да го добавят. Според неговите полезни свойства, той прилича на колело, но все пак има някои отличителни качества.

Такова богатство от минерални съставки и витаминни компоненти прави шалот не само вкусно, но и изключително полезен зеленчук за човешкото тяло. Често се използва и за медицински цели, за лечение на настинки и вирусни заболявания, както и за проблеми със стомашно-чревния тракт.

Slizunov

Този представител на зеленчуци от лук не се различава много от роднините си, за свойствата на които говорихме по-горе. Има също антибактериални и антисептични свойства, поради което се използва широко в народната медицина за лечение на настинки и различни видове вирусни заболявания. Този ароматен зеленчук е еднакво полезен под формата на зелени пера и самия груд, съдържа широк спектър от различни услуги и обогатява организма с микроелементи и витамини. В готвенето, той е известен също като оригинална подправка, насищаща всяко ястие с уникален аромат и специален вкус. В допълнение, прашният лък изглежда оригинален под формата на цвете растение. Дръжката му достига половин метър, а върхът е увенчан с обемна шапка със сферична форма с различни нюанси на розови и лилави цветя.

В тази статия разгледахме подробно и представяме такъв дар на природата като праз. Поради богатството на съдържанието в плодовете на витаминни комплекси, минерални съединения, киселини и микроелементи, този вид луковични растения е изключително ценен и полезен за човешкото тяло, а обхватът му на приложение се отразява в готвенето, медицината и козметологията. Той действа като отлично антибактериално и антисептично средство и се използва в доста дълъг списък от различни заболявания. Неговият положителен ефект върху тялото е многократно потвърждаван, а стойността на сока се оценява от козметолозите и народните лечители.

http://lifegid.com/bok/2482-vse-o-polze-vrede-primenenii-luka-poreya.html
Up