logo

Както всеки друг алкохол, в зависимост от цвета, силата, технологията и страната на производство, ромът има видове и сортове. Подробна класификация ви позволява да разберете по-добре асортимента и да изберете най-подходящата напитка, която да отговаря на вашите вкусови предпочитания.

Има три основни вида ром (според технологията на производство):

Селскостопански (rhum agricole) - за получаване на напитка, чистият сок от тръстика се използва без отделяне на захар. Този метод е почти напълно изоставен, тъй като е твърде скъп и ви позволява да правите ром само по време на прибирането на захарна тръстика. Готовата напитка няма предимства във вкуса или миризмата. Селскостопанският ром продължава да се произвежда само в Хаити и някои отвъдморски департаменти на Франция.

Индустриална (rhum industrielle) - суровина за този ром е меласа от захарна тръстика, от която преди това е била отстранена захарта. Този метод произвежда приблизително 90% от целия ром в света. Той се счита за най-ефективен за захарната промишленост, тъй като в производствения процес няма отпадъци. Готовата захар се рафинира и продава отделно, а ромът се приготвя от пресована меласа.

Tafia - произведен чрез рециклиране на отпадъци от меласа. Разбира се, този вид ром е с най-ниско качество. Той се произвежда само в няколко страни от третия свят за местно потребление. Такива продукти не се изнасят.

Сортове от ром по цвят

Light (бяло, сребро) - ясна алкохолна напитка без изразен вкус. В повечето случаи се използва като основа за коктейли.

Златната (кехлибарена) е средно плътна напитка, отлежала в дъбови бъчви. В производствения процес могат да се използват добавки: подправки и карамел.

Тъмно (черно) - отлежало в изгорели дъбови бъчви и има вкус на меласа или карамел, изразено. В някои разновидности има нотки на подправки. Тъмният ром най-често се използва за приготвяне на коктейли и готвене.

Тъмен, златен и лек ром

Ароматизиран - ром с плодове: лимон, портокал, кокос или манго.

Ромски сортове по крепост

Rum Elixir - сила на напитка от 30 до 40 градуса, има сладък богат вкус. Пиян в чист вид.

Отлежали (añejo) - отлежали повече от 5 години в дъбови бъчви. Културата на използването й напомня за ритуала на пиене на уиски. Възрастният ром се пие само в чист вид. Най-известната марка е Bacardi (Bacardi).

Силно - има високо съдържание на алкохол (стандарт - 40%). Силата на някои представители от този клас достига 75%.

Видове роми по държави

Кубински ром. Неуморимият навигатор и откривател, Христофор Колумб, през 15 век, донесе захарна тръстика на Куба, от която местните жители се научили да правят доста тежка и груба напитка. В края на 19-ти век, Факундо Бакарди решава да замени традиционната аламбика с колона с непрекъснат цикъл, която произвежда лек и лек ром. Това е началото на нова традиция на ромокуренията. С течение на времето те научиха за напитката далеч отвъд "Острова на свободата", тя не само се пиеше в чист вид, но и се използваше като основа за нови коктейли, които също бяха предназначени за световна слава: Куба Либре, Мохито, Хавана Еспеал и др.

Днес в Куба се произвеждат повече от 40 вида ром, но само пет марки се изнасят. Сантяго де Куба и клуб Хавана са най-известните на руския пазар.

Както всеки друг ром, кубинската версия е направена от отпадъчна захарна тръстика - меласа. Към черната сладка меласа се добавя дрожди и получената домашна варена се подлага на двойна дестилация. Готовият алкохол се разрежда до съдържание от 50-55 градуса и се оставя да узрее в дъбови бъчви (нови или шери). Продължителността на експозицията варира от няколко седмици до 25 години, а по-старата напитка е по-тъмна и по-силна.

  • Бяла (минимална скорост на затвора);
  • Златни (на възраст 1-2 години);
  • Тъмно (отлежало в овъглени бъчви от 3 години);
  • Непрекъснато (стареене 5-12 години, рядко по-дълго).

Известни марки: Bacardi (исторически този ром се смята за кубински, въпреки че производството отдавна се намира извън страната), Havana Club, Mulata, Caney, Legendario, Santero, Varadero. Сушени гуава (тропически плодове) се добавят към бъчвите с оригиналния ром Guayabita del Pilnar.

Ямайски ром. Открит от Колумб, Ямайка почти половин хиляда години остава захарната колония, първо в Испания и след това в Англия. Ромът, като страничен продукт от производството на захар, стана популярен през XVII век, а днес върху този алкохол всъщност стои цялата икономика на острова.

Ямайската версия на рома не се различава по лекота или изискан букет: тя е силна тежка напитка с дълбок богат вкус и хладен характер.

  1. Традиционен метод на производство (двойна дестилация в аламбика).
  2. Изработени от местни острици, по-сочни и по-сладки от растения от други карибски острови.
  3. Меласата се ферментира в продължение на 12 дни - 6 пъти по-дълго, отколкото в Куба или Доминиканската република.

Марките Captain Morgan, Appleton, Bepi Tosolini са широко известни на руския пазар, докато самите ямайци предпочитат марката WrayNephew White Overproof.

Испански ром. Въпреки факта, че захарната тръстика (а оттам и дестилата на меласата) се появява в Испания по-рано, отколкото в карибските колонии, ромът не се превръща в „напитка номер едно“ за испанците. Вероятно, тъй като лозарството вече успешно процъфтява в страната, и грубият, нерафиниран ром не може да се конкурира с изисканите вина.

Не е изненадващо, че до средата на XIX век ромът се счита за напитка на бедните. Ситуацията бе променена от вече познатия ни Факундо Бакарди, който се научи да дестилира лека, ярка и висококачествена напитка от сока или меласата на захарната тръстика. Това не означава, че това е акт на алтруизъм: испанската корона беше сериозно загрижена от проблема за подобряване на качеството на местния алкохол и обеща солидна награда за успешен изобретател.

Днес испанският ром на вкус е много близък до кубинския, а самият термин често се използва за обозначаване на сортове, направени на територията на някоя от бившите колонии на кралството или на латиноамериканските земи. Испания има свои плантации за захарна тръстика, от които се произвежда висококачествен ром без никакви характерни черти на вкус или нюанси на букет, което не пречи на отделните марки да разреждат линията на класическите сортове с пикантни марки, наречени Spiced.

Известни производители: Bacardi, Tobacco, Dos Maderas, Ямайка, Гуахиро, Ron Cartavio, Clarke's Court.

Доминикански ром. Страната произвежда много ром, но само 30% от общата сума се изнася: доминиканците оставят повечето от тях за себе си. Историята на ромокуренията в Доминиканската република е неразривно свързана с имената на Дон Брюгал, Еразмо и Барсело: тези трима господа станали основатели на технологията, която все още съществува, за да произвежда мек и леко сладък алкохол.

Особеността на технологията се крие във факта, че поради местния климат, ромът е изработен от изненадващо сочен и "пълноцветен" бастун, събран на ръка. В допълнение, готовата напитка трябва да бъде изпратена да узрее в дъбови бъчви.

Както в Куба, доминиканският ром е бял, златен, тъмен и подправен, но в класическия списък се добавят още два вида:

  • Ароматизирано - сравнително скорошна модификация на изпитана по време рецепта. Към меласиния дестилат се добавят плодов сок, аромати, подправки и подсладители. В действителност, се оказва, готов коктейл ром.
  • Силното алкохолно съдържание надвишава 40 градуса и може да достигне до 75,5%.

Известни производители: Cayo Grande Club, Hispaniola, Matusalem, Contrabando, Brugal, Barselo, Bermudez, Siboney, Macorix.

Индийски ром. Индия е може би страната, която се свързва с думата „ром“ почти последно, но не и по важност, и именно тази държава е истинската родина на напитката от тръстика. Съдейки по археологическите данни, до които стигнахме, те успяха да получат алкохол от захарна тръстика още през IV в. Пр. Хр.

Индийският ром е по-сладък и по-мек от своите "другари" от страните от Карибския басейн, има карамел-кадифен букет и мек послевкус. Правителството на Индия контролира цените на пазара, така че местният ром не може да струва повече от определен (доста нисък) бар, което прави индийския алкохол още по-привлекателен за туристите.

Известни производители: Старият монах, Макдауъл, Старото пристанище, Контеса, Херкулес.

Тайландски ром. На тайландския пазар най-популярен е четирийсет-градусовият ром на Sang Som, но също и пиратски хмел, разнообразие от бира и многобройни вина - всичко избледнява на фона на местния алкохол: балсам ya-dong и оризово уиски Lao Khao.

Тайландският ром се отличава с редица характеристики, които са привлекателни за руски туристи:

  • Изключително достъпна цена;
  • Висококачествени суровини;
  • Безупречно почистване;
  • Мек сладникав вкус;
  • Богат букет с нюанси на канела; цитруси, евкалипт.

Има само един недостатък на напитката - не се продава за износ, любителите на екзотична нужда лично да отидат за ароматен алкохол.

Известни марки: Sang Som, Magic Alambic.

Ром на Барбадос. Тя се произвежда по метода на дестилация в традиционна все още дестилерия, суровината може да бъде не само меласа, но и сок от тръстика.

http://alcofan.com/sorta-i-vidy-roma-izuchaem-klassifikaciyu-napitka.html

Най-добри ром - топ класове

Ром се счита за благородна напитка на истински пирати и ценители на силен алкохол. По време на своето съществуване в света се появиха много разновидности, вкусове, марки и, разбира се, фалшификати. Изберете най-доброто е лесно, ако знаете какво да търсите в магазина. Кой ром е по-добър - етикетът ще ви каже. И тази статия.

При избора на продукт от всякакъв вид, всеки осведомен купувач преди всичко обръща внимание на етикета. Според закона на Руската федерация, тя трябва да съдържа информация за състава, производителя, както и други важни бележки в зависимост от продукта. В случая с ром, основният надпис (или отсъствието му) върху бутилката е „Rhum Agricole“. Неговото присъствие подсказва, че държите в ръцете си, ако не е един от най-добрите сортове, тогава определено е истинско питие.

Този сорт (Rhum Agricole) се нарича земеделски, най-ценният и се произвежда в малки количества. Ако няма такъв надпис, тогава се занимаваме с индустриален алкохол. Разбира се, цената му е много по-ниска, но вкусът се различава значително. Истинският ценител трябва да опита истинския поне веднъж в живота си.

За да се реши кой ром е най-добър, е важно да се обърне внимание на страната на произход. Би било погрешно да се предположи, че лидерът по качество идва в страната ни от Куба. Най-добрите сортове се произвеждат и в Ямайка, Гваделупа, Доминиканската република и Карибската държава Пуерто Рико. Освен това, известни са напитки от Венецуела, Чили, Мексико и Колумбия.

Сортове ром

Тези, които отдавна са „на вас“ с елитен пиратски ром, както и опитни сомелиери, не са съгласни дали да търсят „собствена“ напитка, или е по-добре да отидете на гастрономическо пътуване всеки път, когато се опитвате нови неща и откривате нюанси, вкусове и аромати. Въпреки това, за да направите своя собствена оценка, поне малка, е важно да знаете нещо за сортовете на известната напитка.

В света има много варианти и марки на "пиратски" алкохол, но всички те могат да бъдат разделени само на три големи групи:

Те се различават не само по цвят, но и по вкус. Всяка голяма група има свои собствени разновидности.

Светлината или бялото е различна, тъй като не се поддържа. Той влиза в крайния контейнер почти веднага след производството, поради което е безцветен.

Вкусът на светлина - мек, нежен език ще намери орех. Ароматът е тънък, с примес от растителни тонове и добър мед.

Най-добрите сортове лек (бял) ром са подходящи за приготвяне на голямо разнообразие от алкохолни коктейли, както и за хранене с месо с барбекю и дебела птица. Този сорт е идеален за първото запознаване с това силно питие.

Злато е сорт, който се отлежава в специални бъчви в продължение на три години. Цветът му може да бъде бял и сламен, вкус сладък и свеж, с нотки на тропически плодове и ванилия. Финалът ще зарадва желанията на любителите на ядки и кафе.

Златен ром също е перфектно съчетан с месо барбекю и домашни птици, използвани при приготвянето на освежаващи алкохолни коктейли.

Тъмнината придобива своя специален, богат цвят, благодарение на експозицията, която трябва да бъде поне три години. Испанската дума Anejo се използва за обозначаване на този параметър, последван от номера, съответстващ на продължителността на експозицията, и думата Anos (година):

RUM FLOR DE CANA 5 АННИ ЧЕРНА ЕТИКЕТКА

RON ABUELO ANEJO 7 години

Ron Centenario 12 години

Рейтинг на ромите

Тези, които предпочитат само ром към други силни напитки, вече са спрели рейтинга си. Предлагаме ви да се запознаете с най-популярните марки, които можете да закупите у нас.

Havana Club (Havana Club) се прави в Куба и изглежда доста дълготраен вкус. Най-младият от семейството на тази марка има двегодишна експозиция. Havana Club придоби популярност благодарение на приятния си светложълт цвят и лек, изтънчен аромат, постигнат чрез използването на избрани видове алкохол, внимателното му филтриране и стареене в натурални дървени бъчви, както и смесване.

Линията на Havana Club има няколко възможности за всеки клиент.

Бланко е класик. Известен от седемдесетте години на XIX век.

Anejo 2 е идеален за коктейл, наречен "Daiquiri". Anejo 7 е отличен партньор за добра пура. Алкохолните коктейли не са подготвени за такава дълга експозиция, тъй като оригиналния й, ярък вкус не трябва да се прекъсва от добавки.

Марката ром Bacardi (Bacardi) носи името на нейния създател - кубинският дон Макаундо Бакарди. Той подобри най-популярните в онези дни ром - груби и остри, използвайки въглища за филтриране и метод за настояване в дървени бъчви.

В състава на Bacardi са представени най-разнообразните видове най-добър ром: бял, златен, резервен Superior, лимон, солера, черен. Сред тях се откроява Bacardi Black, който се счита за алкохолна напитка от премиум категорията. В основата на това не са отпадъците от производството на захар (меласа), а сиропът от захарната тръстика. Въпреки крепостта, която е стандартна четиридесет градуса, черният Bacardi се пие лесно. Коктейли на базата на Black Bacardi са известни с Brown Derby, Coffee Grog, Chicago Fizz.

Ром Капитан Морган (капитан Морган) идва в Русия от Ямайка.

Най-известният капитан Морган в линията е Spiced Gold. Първоначално тя няма цвят, но когато към нея се добави карамел, се оказва известният кехлибарен нюанс.

Сред най-добрите разновидности на капитан Морган са Black Label, Spiced Gold 1L и Black.

Това пиратско питие, което дори най-скромните законосъобразни граждани на Пират могат да опитат днес.

Тази елитна марка ултрапремиум е почитана от световни звезди и бизнесмени, така че често може да бъде намерена като спонсор на такива престижни събития като Оскар, награди Грами и други подобни.

Силните представители на марката Pyrat имат експозиция от петнадесет до четиридесет години или повече.

Може би, започвайки с най-популярните марки, можете да направите най-добрите си духове за парти, да се отпуснете в компания или други приятни поводи.

http://luxgradus.ru/reyting-roma.html

Как да изберем най-добрия ром - марка и марка напитки

Куба е известна със своите пури и ром. Това е основният производител на пиратите. За производството му се отглеждат насаждения от тръстика, донесени в този регион от Христофор Колумб през 17 век. Какво е ром: неговата марка, производствен процес, цени и рейтинг, как да го изберем и използваме правилно, интересува много.

Топ класове и марки

Ромът е алкохолно силно питие с изгарящ вкус. Характеризира се със специален аромат и златист цвят. Тя се прави от меласа, получена по време на преработката на тръстика. Към нея се добавят вода и дрожди. Когато зрее кашата, започва дестилацията. Полученият алкохол се разрежда до 50%, след това се излива в дъбови бъчви за 5 или повече години. Съдът се съхранява при температура на въздуха от + 18... + 22 ° С. При тези условия протичат сложни биохимични процеси.

След 5 години белият алкохол получава нюанс на жълто. Захарният сироп придава кафяв цвят. Най-добрият ром е труден за избор. Той е разделен на много марки, различни нюанси на цвят и мирис. Основните марки ром:

Бялото върху етикетите има надпис: Бяло, Светло, Блан, Бланка или Сребро. Това са непълни сортове с бяло.

Златната напитка се съхранява в продължение на 2 години и се излива без филтрация, за да не загуби сянката си. Етикетите са написани на етикетите: Paille, Amber, Golden или Oro.

Категорията на марките тъмен ром са дебели напитки. Плътността се появява в резултат на двойна дестилация на каша. След това алкохолът се изсипва в бъчви, овъглени отвътре. Там той е на 3 години и повече. На етикетите, които пишат: негър, черен или тъмен.

Култивираните сортове се различават от другите категории с високо качество. Пийте отлежало в бъчви от 5 до 12 години. Бутилките с крайния продукт са подписани: Rhum vieux, Premium age или Anejo. Кубинците го пият с лед или чисти.

За да определите кой ром е по-добър, трябва да се запознаете с някои от неговите разновидности. Най-популярната марка сред потребителите по света е марката Bacardi. Произвежда се от 1862 година. След дестилация напитката се пропуска през въглероден филтър и след това се излива в контейнер за съхранение. Той е приятен на вкус, има ярък аромат. Символът на този сорт е прилепът. Той се произвежда от Куба, Пуерто Рико и Мексико. Крайният продукт се бутилира в Германия, Бразилия и Испания. Преди опаковането се филтрира отново.

Култовото питие в Куба - Havana Club. Производството започва още през 1878 година. Оттогава технологията непрекъснато се подобрява. Днес тя се състои в преработка на захарна тръстика в меласа, дестилационна напитка, запазване на напитката в дъбов съд. Havana Club е обичан и използван от много богати хора. Тази напитка е популярна в Русия. Нейната цена ви позволява да си купите бутилка алкохолна напитка за много работещи хора за 800-2500 рубли.

Guayabita del Pinar се произвежда в Куба. В други страни той не е освободен. Методът на производство е изобретен от берачи на тютюн. Охлаждайки за работа, те се затоплиха с ром. За да смекчат вкуса, към напитката бяха добавени плодове от гуава. Тази напитка се произвежда в две различни версии: суха и сладка. Суха е крепост от 40 °, сладка - 30 °.

Палма Мулата се произвежда от 1982 година. Под тази марка се продава няколко вида алкохол. Марката е популярна в Куба. Той продава в Русия. Напитката има експозиция от 5 години и крепост от около 40 °. Нейната цена е 1000-2000 рубли.

Ромът Santero с остър вкус и характерен кубински вкус е златен или тъмен. Отлежава се за 5 или повече години. В резултат на това тя придобива своите характеристики. Вкусът му е съчетан с плодови сокове. Използва се най-често за създаване на коктейли.

Марката Legendario е създадена в Хавана. Предлага се в 6 растения. Крепост - 35 °.

Изберете най-добрата степен на ром е трудно. Всяка от тях има свои вкусови предпочитания. Световната класация на първите десет вида изглежда така.

Световна класация на напитката

Рейтингът включва напитки със съдържание на ром алкохол от около 35%, направени на базата на захарна тръстика и меласа. Този ром е бял, тъмен и златен.

На десето място е Една барел. Произведен в Белиз, мирише на тютюн. Това е основната му разлика от другите. Ценителите на напитката могат да намерят в него аромати на карамел, орех и кафе. Цената на напитката е по-ниска от другите марки.

Pyrat Cask е на девето място. Това е смес от карибски вина. Издържат на около 40 години, а след това се изсипва. Ромът за десетки години става вискозен, придобива оживен аромат, напомнящ за ракия. Цветът на напитката е подобен на месинга. Използва се за печене. Това е добър ром.

На осмо място е Санта Тереза. Произведен във Венецуела на базата на кубинска меласа. Съхраняват се в бъчви 4-35 години. Крайният продукт има златист цвят.

Седмо място. Тъмен стар монах. Произведено в Индия. Експозиция - 7 години. Ванилия и други съставки се добавят към цевта. Резултатът е силен аромат. Това е напитка, приготвена в Индия. Той ежегодно получава награди за качество.

Финишът на Причардс е на шесто място в класацията. Направете го от меласа. След производството се филтрира върху въглища от клен. За да се получи златист цвят, съхраняван в бъчви. Вкусът има нюанси на уиски от Тенеси.

Британският флот на Pusser е морска легенда на пето място. Направени 300 години. Много потребители го смятат за най-добрия ром.

Рон Закапа 23 е направен в планините на Гватемала. Излагането му - 6-23 години. Има много награди за качество. Да се ​​съхранява в бъчви от уиски, шери и други вина. Ето защо ароматът на ромите е различен.

На трето място - Mount Gay ром, произведен в най-старата дестилерия. Цветът е бял, мирише на карамел. Вкус на ядки и плодове.

Ел Дорадо е кръстен на изгубена страна. Тази марка се счита за течно злато. Тя силно заема второ място в класацията. Излагане - 15 години. Вкусът и ароматът са сложни.

Bacardi Reserva Limitada се съхранява в овъглени бъчви от бял дъб, отглеждани в Америка. Бъчвите придават на ром червеникаво-златист оттенък за 10-16 години съхранение. Този най-скъп ром, който е на първо място в класацията, може да бъде закупен само в град Насау (Бахамите). Има магазин Bacardi, който продава подобни алкохолни напитки.

Как да изберем ром

Не всеки разбира рома. За да изберете, трябва да знаете неговите типове. Трудно е да се намери вкусен ром. Трябва да сте наясно с какво е необходимо: за кулинарни цели, за приготвяне на коктейли или използването им в чист вид. Трябва внимателно да прочетете етикетите на бутилките. По-добре е да поискате помощ от продавачи, ако знанията им не са достатъчни.

Как да се пие ром

Белите сортове имат мек вкус. Използвайте ги в коктейли, с кебап, с месо от домашни птици. Златен вкус като ядки, плодове и ванилия. Месо барбекю, птици са подходящи за тях. Те отиват на коктейли. Популярният ром от тъмни сортове има богат цвят на старо злато. Вкусът на агаве, мускус, марципан дава сладък послевкус. Използва се в коктейли, с пури, пиян чист и с лед.

За коктейл вземете 30 мл ром, 30 мл кокосово мляко и 90 мл ананасов сок. Всичко е смесено, можете да добавите лед.

Коктейлът Мохито е направен по следния начин: няколко листа от мента се удрят, добавят се 30 мл лимонов сок, 1 ч.л. тръстикова захар. Всичко се прехвърля в чаша, пълна с лед. Изсипва се 40 мл ром и чаша вода с газ.

Коктейл "Сеялка" се разбива в шейкър. Заливат се тъмен ром (40 ml), лимонов сок (20 ml) и портокалов сок (30 ml). Разбит коктейл се изсипва в чаша, добавя се лед.

Най-добрите коктейли се намират само на Куба.

http://spirtnoe.expert/kak-vybrat-luchshij-rom-marki/

Как да изберем ром

Ром ме кара да се чувствам малък пират. Това със сигурност е смешно, но повечето от нас мечтаеха да бъдат пирати в детството. Минаха много години и все още мечтая да бъда пират, а ромът ми позволява да се върна в света на детските си фантазии малко. Мнозина твърдят, че уиски ги кара да се чувстват по-елегантно, или коняк по-спокоен. И ром ме кара да се чувствам малко като пират и авантюрист. Повечето хора знаят, че ромът е една от съставките на коктейлите, но в това ръководство ще разберем какво наистина е ромът, се гмурваме в историята, научаваме за технологията на производство на ром и разбира се как да изберем ром.

Какво е ром?

Ромът всъщност е много вкусна напитка... Но какво е това? Ромът се произвежда главно от сок от захарна тръстика или странични продукти като меласа. Ромът получава богатите си цветове поради факта, че е отлежал в дъбови бъчви. Въпреки че ромът се произвежда в различни страни по света, по-голямата част от „добрия ром“ идва от Карибите и Латинска Америка. И това не е изненадващо.

Историята на Рома

Смята се, че първоначалната дестилация на рома, както я познаваме днес, е развита в древен Китай или Индия. Всъщност, малайците правят напитка, която наричат ​​Брум, което дори заслужава вниманието на великия пътник Марко Поло, който пише за необичайно вино със захарна база. Някои вярват, че малайската дума „Брахма“ е източникът на думата „ром“, други твърдят, че няма нищо общо. Има много мнения и теории за това къде и от кого произхожда името, и уви, няма официални документи по този въпрос. Независимо от етимологията си, терминът "ром" съществува от много векове и е бил използван в целия свят, понякога с други начини на изписване, но по правило със същото произношение.

Първото документирано споменаване на дестилацията на ром идва от 17-ти век от захарни плантации в Карибите, където робите осъзнават, че меласата може да се ферментира в алкохол. Повечето историци смятат, че ромът първоначално е бил открит на остров Барбадос, но записи от 1620 г. също показват неговото производство в Бразилия. Сред останките на шведския военен кораб "Васа", който потънал през 1628 г., са бутилките с надписния ром. Независимо от много теории, аз мисля, че ромът е роден някъде в Карибите. Между 1630-те и 1660-те години ромът намери пътя си до колониалната Америка. През 1664 г. британските колонии създават първата дестилерия на Статен Айлънд в Бостън, Масачузетс. Бързата дестилация на ром е най-печеливш клон на колониалната Нова Англия. Първоначално ромът бил подобен на уискито и за известно време дори бил използван като валута. Рум е бил популярен сред мъжете, жените и децата и за да подкрепи нарастващото търсене, е сключено тристранно търговско споразумение за търговия между колониите на Съединените щати, Карибите и Африка. Накратко, споразумението позволява продажбата на ром, меласа и роби, като същевременно осигурява на работниците, съставките и крайния продукт за консумация. Това търговско споразумение беше толкова печелившо, че когато през 1764 г. излезе Закона за захарта (с цел събиране на мита), търговията спря и мнозина смятат, че това е една от основните причини за американската революция.

По онова време ромът започна да играе важна роля в управлението и понякога беше ключов елемент в политическата игра. Кандидатите започнаха да подкупват избирателите с ром, надявайки се да повлияят на изборните резултати. На встъпването в длъжност на Джордж Вашингтон той застана на барел от ром на Барбадос.

Пирати и ром

Мнозина, включително и мен, са очаровани от връзката между пиратите и рома. Почти във всеки филм или роман за пиратите ромът се използва от абсолютно всеки от капитана до кока. Изненадващо, мнозина смятат, че ромът няма нищо общо със златния век на пиратите и че това е мит, създаден в Холивуд. Тези, които мислят така, са в основата си погрешни. Капитан Морган не ви подвежда - пирати и ром вървят ръка за ръка. През 1655 г. Кралската военноморска флота конфискува Ямайка, а индустрията на рома става собственост на британската флота. Поради наличието на крепостта, британците започват да го включват в ежедневната диета на моряците, като впоследствие заменят брендито с нея. Благодарение на силата си, ромът е запазил скорбут от бушуващия по това време.

Тъй като основната задача на Кралския флот е да ловува за пирати, пиратите имат противоположна цел и когато няколко кораба на флота са заловени от пирати, ромът е заловен заедно с кораба. По същия начин, както кралските военноморски сили предоставиха на войниците си ром в дажбите, същото се отнася и за пиратите. Много от пиратите бързо се пристрастиха към рома и напитката бързо започна да се използва като валута и се оценяваше като една от най-високите стоки. В допълнение, пиратите използват ром като валута в пристанището, продавайки го в замяна на роби и стоки. Благодарение на процъфтяващата контрабанда, много капитани използваха рома като начин на плащане за ремонт на кораб, който е бил в битка.

Производство на ром

За разлика от уиски или ракия, няма специални изисквания за производство на ром. Повечето региони имат свои собствени обичаи и традиции, благодарение на които бреговете на Карибите и Латинска Америка все още произвеждат най-популярните марки. По-голямата част от рома днес все още се прави от меласа, въпреки че някои са направени директно от натуралните сокове от захарна тръстика, но това се отнася най-вече за френско-говорящите карибски острови. На островите Мартиника ромът Rhum Agricole се произвежда от сок от тръстика и се етикетира за автентичност на произхода (AOC), посочващ мястото на произход. За да произвеждат продукти, обозначени с AOC, производителите на ром трябва да спазват следните правила.

  1. Трябва да се приготви от пресен сок от захарна тръстика
  2. Минимално съдържание на захар (Brix> 14 ° Bx) и минимално рН (pH> 4.7) за предотвратяване на развитието на нежелани вкусови съединения.
  3. Подготовката на сока е регулирана и приготвянето на горещ сок не е разрешено.
  4. Ферментацията трябва да се извършва периодично и да се провежда в отворени контейнери с максимум 13,208 американски галона или 500 хектолитра.

Процесът на ферментация е много прост, той е дрожди и вода. Стандартното правило е, че лекият ром има тенденция да използва по-бързи дрожди, а за по-тъмните видове ром използват бавнодействащи дрожди, тъй като това води до повече ферментация, ромът е по-наситен и силен.

Ромът се произвежда по различни начини в Карибите, много региони използват свой собствен стил, благодарение на който те се различават от своите конкуренти. Ром от англоговорящите острови Ямайка, Барбадос, Гренада, Белиз, типичен, тъмен и богат. Ромът от Хаити, Гваделупа и Мартиника е направен основно от самия сок от захарна тръстика, а не от меласата, което ги прави по-скъпи и често по-сложни.

Видове ром

В света има седем основни вида ром, които могат да бъдат намерени в повечето магазини за алкохол. Всеки от тях има уникален профил на дегустация и много от тях са предназначени за някои доста специфични цели.

Лек ром

Лекият ром, който понякога се нарича "бяло" или "сребристо" като правило, е доста сладък, с почти никакъв вкус. Като правило те се използват за смесване в различни коктейли поради техния мек вкус и аромат.

Тъмен ром

Друг ром, който може лесно да бъде идентифициран по цвят, е тъмен ром, обикновено направен от карамелизирана меласа и отлежал в овъглени бъчви за достатъчно дълъг период от време. Обикновено е по-богат от лек ром и понякога има опушен и пикантен вкус. Обикновено този вид ром се използва исторически за готвене и печене, но наскоро в коктейли се използва тъмен ром.

Златен ром

Понякога наричан “Амбър” ром, той е по-лек от тъмен ром, но по-силен от лек ром. По правило този ром се отлежава с бели дъбови бъчви и е популярен и за употреба в коктейли.

Подправен ром

Подправеният ром всъщност е златен ром с добавена подправка. В най-подправения ром, който се предлага на пазара, можете да намерите смес от анасон, пипер, канела и розмарин, които придават на рома не само вкус, но и специална пропорция на крепостта.

Премиум ром

Мнозина просто ги наричат ​​премиум ром, въпреки че според мен думата "премия" е много относително понятие. Премиум старият ром е ром, който е напълно узрял и създаден за консумация под формата на коктейли от взискателни гастроном или просто без никакви допълнения. Лично аз, като човек, който злоупотребява с любител на уиски, пия същия ром, без добавки, от обикновено стъкло за бренди. По-долу ще ви кажа коя бутилка ром е по-добре да изберете.

Силен ром

В чистата си форма е подходящо само да се напие до безсъзнание, нито да има естетическо удоволствие. Силата на този ром е по-висока от стандартната 40%, а понякога и над 75%. Най-известният от тези роми е Bacardi 151. Тези роми, като правило, се консумират в смесени напитки, като ром и кока-кола, и не се използват за коктейли.

Ароматен ром

Най-често, лек ром, ароматизиран с плодове или десерти. Те обикновено се използват за тропически или пустинни коктейли, въпреки че някои обичат да ги пият в чиста форма или с лед.

Премиум ром

Лично аз нямам огромна колекция от ром, но Том Хъдсън в интервю за Ром коннизеър призна, че има колекция от повече от 100 бутилки от стар ром. Като млад Том никога не е проявявал интерес към рома, докато преди около 5 години не е разработил условията и правилата за класификация на възрастните роми. Ромите от различни острови имат различен вкус и стил.

Как да се пие възрастен ром?

Възрастният ром се пие с няколко кубчета лед, които ви позволяват да направите вкусът му по-приятен и не толкова суров. Възрастният ром в никакъв случай не трябва да се използва в смесени напитки или коктейли.

Защо трябва да пробвате Рум

За разлика от шотландското бренди или вино, високо професионална бутилка вкусна, подправена 20-годишна ром струва от $ 40! Цените на дребно за рома рядко надхвърлят 200 долара. Сега сравнете тези цени с бутилка прилично вино. Бутилка за добро Châteauneuf du Pape ще струва много повече от 40 долара. Бутилка скоч със същия размер и възраст ще струва най-малко $ 100. Разбира се, не трябва да сравнявате тези напитки, но в добре остарял ром може да предостави също толкова уникален и доста сложен вкус., Така че, ако сте в ограничен бюджет, ромът може да бъде чудесно начало за вашата колекция от естетични напитки.

Как да си купя ром

Най-добрият вариант е да опитате ром преди да го купите, но уви, това не винаги е възможно. Потърсете барове близо до вас, където има все по-малко приличен избор на ром.

Какъв ром да изберете, съвети от Том Хъдсън

Топ 5 налични роми.

  1. Ел Дорадо на 12 години от Гвиана (анасонови нотки и гладка, дълъг послевкус) - $ 24
  2. Saint James Royal Ambre Rhum Agricole от Мартиника (Rhum Agricole за голям, не скъп ром) - $ 22
  3. Flor de Cana 4 от Никарагуа (изключителна стойност и случаят, когато цената е много по-ниско качество) - $ 16
  4. Памперо Рон Анехо Специално от Венецуела (доста силен ром, който е много характерен за латиноамериканските роми) - $ 17
  5. Cruzan 9 Spiced Rum от Santa Cruz (Подправен ром, който е хубаво да се пие неразреден) - $ 13

5 от най-добрите роми

  1. Edwin Charley Virtue (Най-добрият остава на острова и никога не се изнася от Ямайка; идва в изискана бутилка) - от $ 140 за 700 мл
  2. Havana Club Barrel Proof от Куба (Много рядък ром, който е трудно да се намери на пазара)
  3. Английско пристанище на 10 години от Антигуа (доста скъп ром, трудно се намира) - цена от 90 долара
  4. Св. Джеймс Хорс D'Age Rhum Agricole от Мартиника (най-добрият пример за случай, в който ромът има свой собствен уникален вкус) - от $ 35
  5. Plantation »Барбадос Extra Old 20 от Барбадос (производител на бренди Клод Феран също произвежда изключителен ром) - от $ 40

заключение

Днес ромът все повече се възприема като напитка за жените. Затова съм скептичен към хората, които казват, че ромът не е мъжко питие, защото съм израснал в романите на Рафаел Сабатини и Робърт Стивънсън и според мен няма повече мъжественост от пират или моряк. Факт е, че има голямо разнообразие от ром и старият ром е доста достъпен за обикновения човек на улицата и е един от най-разнообразните напитки в света. Дори и да не оцените напълно рома, съветвам ви да държите няколко бутилки в бара, в случай че искате да изненадате гостите си.

http://lastmen.ru/aperetiv/rom/kak-vybrat-rom/

Какво е най-добрият ром в света. TOP 10 рейтинг

Ромът е силно питие, приготвено от меласа и тръстиков сироп, което съдържа около 35% алкохол. Има три основни вида - бяло, златно и тъмно. Най-добрият ром се определя от вкуса и цялостното качество, което зависи от пет фактора: вида на използваната захар, времето за ферментация, характеристиките на ферментацията, времето на стареене в цевта и силата след бутилирането. Исторически, ромът се смята за питие на моряци, капитани и пирати. По-долу е даден списък на тези марки, които се считат за елит в своя клас. Те могат и да пият в чист вид и при желание да добавят към коктейли.

10. Една барел

Един барел ром наскоро бе включен в списанията на мъжете и се предлага на цени, които са много по-ниски от много други напитки в този списък. "Една барел" се произвежда в малка дестилерия в Белиз и има осезаем вкус на тютюн, което го прави отличен от останалата част от класа. В богатия и уникален букет от този ром са разположени отличими тонове на кафе, ядки и карамел.

9. Пиратско буре 1623

Pyrat Cask е лимитирана серия от ром, произведена от най-добрите смеси от карибски вина, за да събуди вътрешния пират във всеки човек. До 40-годишна възраст той се отлежава в бутилка преди бутилиране, а в допълнение към вискозната консистенция, има несравним жив аромат, подобен на коняка - затова за някои това е най-добрият ром. Цветът на напитката е месинг. "Пират" използва подправки в ромите си за печене, така че напитките имат мазен вкус и наличието на земен букет в него.

8. Санта Тереза ​​1796

Санта Тереза ​​е венецуелски ром, който се основава на местна меласа. Да се ​​съхранява в дъбови бъчви, а производителят използва система за стареене, наречена "Солера". Ромът е на възраст от четири до тридесет и пет години, преди да бъде бутилиран. Получената напитка има златист цвят и има богат аромат на карамел с нотка на какао и подправки.

7. Старият монах

Ромът "Стар монах" се различава в тъмен цвят и е отлежал в Индия от седем години. Напитката е запушена в варел с ванилия и редица други съставки, което допринася за формирането на силен пикантен аромат. По отношение на броя на продажбите в света, „Старият монах“ се нарежда на трето място и в момента се е превърнал в най-популярния ром, произведен в Индия. Уникалният шоколадов ванилов аромат доказва, че това е най-добрият ром, който може да направи Мохан Меакин ООД. За първи път напитката се появява през 1854 г., а от 1982 г. тя ежегодно получава златни медали за качество.

6. Причардс

Добрият ром на Причардс се произвежда в планините на Тенеси от меласа. Пригответе го в меден съд и след това филтрирайте през кленовия въглен. След това напитката се съхранява в дъбови бъчви, за да се получи златен ром. Вкусът е забележителен нюанс на уиски от Тенеси, ванилия и печени ядки. Ароматът напомня на сайдер, а вкусът не е кисел, което позволява напитката да влезе в десетте най-елитни рома.

5. Британският флот на Пюсер

Pusser е компания, която прави рома част от морската легенда. Тази напитка е произведена и отлежала в дървени бъчви на Британските Вирджински острови за повече от 300 години. В началото на 17-ти век използването на ром се смяташе за ключ към здравето на моряците, а пинтата на „Pusser...“ се открояваше в ежедневните си порции от капитаните. Напитката е смес от шест различни сорта ром. Много години популярност, съчетана с богат вкус - ето защо това е най-добрият ром, според мнението на цялото население на Обединеното кралство, като минимум.

4. Рон Закапа 23

"Ron Zacapa 23" е премиум ром, който се произвежда в планината Гватемала и отлежава най-малко шест години (максималното време на стареене е 23 години). Напитката съдържа 40% алкохол. Той спечели много награди: в дегустационния институт „Закапа...” получиха 98 точки от 100 възможни - това е абсолютен рекорд. В допълнение, това е първият ром, който бе представен в Международния ром фестивал на Залата на славата. Тя е направена от меласа, получена след първото пресоване на захарната тръстика, и след това се съхранява в бъчви, където преди се намират шери, уиски и вино.

3. Маунт гей специален резерват

„Маунт гей“ е най-старата дестилерия в Барбадос и може да се похвали с богата гама от отлични роми. Белият “Специален резерв” има богат карамелизиран аромат, който прилича на миризмата на карамел. Лекият вкус на орех и финият екстракт от плодове правят вкуса на рома умерено остър.

2. Ел Дорадо

Елдорадо е загубена златна страна, а Ел Дорадо е получил това име, защото се счита за течно злато. Тази напитка се произвежда в Гвиана, а идеалното време за стареене е 15 години. За четири години подред, с вкус, текстура и особено сложен аромат, той спечели първо място в категорията Най-добър ром на прочутата Международна винарска изложба. Дух предизвикателство. През 2005 г. El Dorado бе включено от списание Forbes в десетте най-добри напитки от своя клас.

1. Bacardi Reserva Limitada

Bacardi е най-големият частен производител на алкохолни напитки и този ром се счита за най-известното им потомство. Тази елитна напитка всъщност е създадена отдавна, но едва през 2003 г. те започват да я продават в чест на откриването на марката Bacardi. "Bacardi Reserva Limitada", състоящ се само от най-добрите роми на марката, се съхранява в леко обгорени американски бъчви от бял дъб за 10-16 години. Получената напитка има богат червеникаво-златист цвят, а не кисел вкус с нотки на ванилия, дъб и сушени плодове. Мястото, където можете да закупите “Bacardi Reserva Limitada” е единственият магазин на Bacardi в Бахамите (Насау) в света.

Тук са 10-те най-популярни напитки от този тип, които са спечелили признанието на критиците и обикновените хора. Не всички от тях се продават в Русия, но слуховете за вкуса и качеството на тази „десетка” са достигнали до нас. Кой ром е по-добър - един от тях или нещо друго - вие решавате. Успех!

http://alcozavr.com/rom/luchshij-rom.html

Преглед и оценка на различни марки ром

Ако все още се чудите кой ром е по-добре да изберете, тогава определено трябва да се присъедините към нас и да обсъдите всички предимства и недостатъци на тази гореща.

След като свършихме доста работа, събрахме цялата информация за популярните марки и извадихме уникален рейтинг на най-добрия ром, който ще ви помогне да решите всички проблеми с избора на любимото питие от морски пирати.

Изберете от производителя

Голямото търсене на пиратско питие и бързо развиващата се алкохолна индустрия доведоха до появата на огромен брой различни марки ром. Днес е трудно да се намери държава, която не се занимава с производството на този алкохол.

Предлагам ви списък на най-големите страни-производители на силно питие, които станаха известни заради освобождаването на най-обичаните, търсени и популярни марки.

Избор по степен

Всяка разновидност на рома има свой уникален профил на дегустация, а някои от тях са предназначени за конкретна цел. Предлагам ви три основни вида алкохолни напитки. Може би кратко описание на всеки ще ви помогне да определите частично избора на желания алкохол.

Лек ром

В някои страни се нарича още бяло, сребристо или безцветно.

  • Не е отлежало в бъчви - бутилирано почти веднага след производството;
  • има мек, сладникав вкус, само истински ценител може да различи фините орехови нотки;
  • възхищава се на деликатния аромат, смесен с пчелен мед и пикантни подправки;
  • най-често се използва като основа за приготвянето на коктейли поради финия си аромат и мек вкус.

Златен ром

  • Отглеждани в специални бъчви в продължение на най-малко три години;
  • цветът на течността може да бъде бял, сламен или светъл кехлибарен;
  • чар с деликатно мек сладникав вкус със светли нотки на ванилия и сочни тропически плодове;
  • в послевкуса, кафето и ореховите оттенъци се усещат ясно;
  • Той перфектно се съчетава с птиче месо, барбекю с месо и се използва и за приготвяне на алкохолни коктейли.

Тъмен ром

Понякога се нарича още черен алкохол.

  • Отлежава се дълго време в овъглени бъчви и се прави от карамелизирана меласа;
  • притежава специален, богат кафяв цвят със слънчев оранжев цвят;
  • поразително невероятно дълбок и пълен пикантен и опушен аромат;
  • в сравнение с други сортове, той има по-висока якост - от 40 до 50 оборота;
  • Исторически използван за печене.

Кой ром е по-добре да изберете от евтин

Преди да закупите алкохол, най-добрият вариант е да посетите близкия бар или ресторант и да опитате няколко марки ром. Това обаче не винаги е възможно. Водени от мненията на ценителите на силния алкохол, както и популярността на марките и броя на продажбите, ние се опитахме да създадем кратък списък с добър евтин ром, който според нас трябва да ви помогне при избора на алкохол.

  • Ел Дорадо откъс 12 години. Производител Гвиана, Демерара. Елдорадо е известен със своя буен и богат аромат, който успешно съчетава нюанси на тропически плодове и пресни подправки. Той също така завладя сърцата на мнозина с мек, изразен деликатен вкус с богати нотки на тъмна захар, парна дървесина и екзотични плодове.
  • Contrabando откъси от 5 години. Производител Dominicana. Контрабандата на пръв поглед удивлява с красивия си златен оттенък, а също и изненадва с богат ароматен букет, който съчетава нюансите на пресния кокос, ванилия и тропически плодове. Елегантният вкус на напитката е добре балансиран и мигновено обгръща тънки нишки от сладки тропически плодове и прясно дъбово дърво.
  • Кастило Силвър. Производител САЩ, Вашингтон. Castillo Silver е чист, безцветен алкохол с фин дървесен аромат с нотки на сок от захарна тръстика и незабравим кремообразен вкус.
  • Карта на Vieja Anejo на 8 години. Производител Панама. Картата Vieja е изключително ценен алкохол, основното предимство на което е, че цената на продукта е много по-ниска от качеството. След продължително стареене в дъбови бъчви, алкохолът придобива деликатен плодов аромат и е изпълнен с ароматен букет от леки дървесни нотки и зрели сочни плодове.

Рейтинг на най-добрия ром

Въпреки че всеки купувач има своя гледна точка и собствените си вкусови предпочитания, ние се опитахме да направим най-пълната и точна оценка както на скъпи, така и на евтини марки ром, които могат да покажат най-новите тенденции на алкохолния пазар. Трябва да се признае обаче, че съставянето на този рейтинг се оказа далеч от лесна задача, предвид факта, че модата и вкусовите предпочитания се променят буквално всяка минута.

Въпреки това, ние наистина се опитахме да вземем под внимание всички нюанси и да ги отразяваме в представения рейтинг. Но не забравяйте, че по-долу е представено изключително нашето субективно мнение, което може да противоречи на други рейтинги.

  • Bacardi. Най-малко седемдесет години Bacardi остава най-популярната марка за ром в света. Този елитен алкохол носи името на създателя му Дон Факундо Бакарди, който едно време значително подобри суровия и груб вкус на напитката, използвайки въглен за филтриране и прилагане на метода на инфузия в дъбови бъчви. Тази линия представя най-разнообразните марки на най-добрите елитни спиртни напитки: златен, светъл, черен, лимонов и др. Всички видове алкохол имат богат червеникаво-златист цвят и леко кисел вкус с нотки на ванилия, сушени плодове и дървесен дъб.
  • Капитан Морган е известен със своя образ на етикета на колоритен пират, който притиска крака си към барел ром. Най-популярната в линията Captain Morgan е Spiced Gold, която първоначално е безцветна, но в процеса на приготвяне се добавя карамел и се получава добре познат кехлибарен цвят. Сред най-добрите разновидности на тази линия, Spice Gold 1L, Black Label и Black също си струва да се отбележи.
  • Клубът Хавана е създаден в Куба, но за правото да го произвежда през последните тридесет години е имало истинска война между големите световни производители на алкохол. Линията на Havana Club е представена от доста широки алкохолни опции, които са в състояние да задоволят всякакви искания. Havana Club придоби популярността си благодарение на приятната светла кехлибарена сянка и лек, изтънчен аромат, който се постига чрез използването на избрани видове алкохол.
  • Старият монах на руски звучи като "стария монах". Всеки турист, който е посетил пространствата на Индия, когато изброява всички любопитни факти, които са били наблюдавани или изпробвани, със сигурност ще спомене рома на Стария монах. Алкохолът е много популярен сред любителите на тъмните сортове пиратски напитки. Индийската ароматна мозайка се състои от нюанси на кафе със сметана, ягодово джем, ориенталски подправки и ванилова торта. Вкусът на алкохола е силен, богат, но има мека текстура, която съчетава вкуса на ориенталските подправки и приятните нотки на карамел.
  • Zacapa се произвежда в Гватемала и се счита за премия за алкохол. Алкохолът е спечелил световната популярност само за четири години, а днес всяко престижно издание със сигурност включва една от продуктите на Zakap в десетте най-добри евтини рома. И това не е изненадващо, тъй като тази марка се отличава с плътен, идеално балансиран вкус с много дълъг затоплящ послевкус. В аромата на този алкохол ще намерите изразени нотки на бадеми, препечени филийки, шоколад, ванилия, плодове и много други.
  • Angostura. В състава на Angostur можете да намерите алкохол за всички поводи: от младите, които са свикнали да правят коктейли, и завършвайки с престарелия алкохол на възраст, който се сервира като дижестив на бизнес срещи. В сложния аромат на този продукт, нюансите на цитрусови кори, мед, ванилия и сушени плодове са напълно различни. Зашеметяващ, мощен и същевременно мек, вълнуващ вкус спечели много сърца на любителите на силните напитки.
  • Appleton Estate е най-старата и най-известната ямайска алкохолна напитка. Неговата история датира от далечната 1749 година. Алкохолната марка получи името си в чест на имението "Appleton Estate", на което се развива този елитен и скъп алкохол. Appleton Estate спечели множество награди на ежегодни международни конкурси. Алкохолът впечатлява с цветен аромат, който плавно се превръща в уникален зрял букет, хармонично съчетаващ цитрусови кори, какаови тонове и нотки на ядки. Алкохолът е значително по-различен от останалата част на елита, който прикрива дълбок, осезаем вкус с нотки на печени ядки, топли нюанси на какао и кафе, както и нюансите на дъба и меласата.
http://gradusinfo.ru/alkogol/rom/marki.html
Up