logo

Украйна може да се гордее с факта, че ще задоволи вкуса на дори най-претенциозния гурме. Украински празници са описани от Гогол в неговите "Вечери на ферма близо до Диканка" - тоест, нашите хора знаят много за храната и се отличават с гостоприемство.

Украинската кухня има традиционни ястия, които я правят разпознаваем. И ако се потопите в кулинарните традиции, тогава ще има такива имена и рецепти, които приятно ще ви изненадат.

IGotoWorld.com ще разкаже за най-добрите национални ястия на Украйна. Варете сами или пътувайте из страната, за да опитате оригинални ястия в районите, където са били измислени. И както казват украинците по време на празника, „за да може да яде, да пие, да се чувства и да може”!

Какво е украински без борш? Този традиционен първи курс ще бъде сервиран за чужденци. В кулинарните книги ще открием повече от 50 рецепти за борш, защото във всеки регион се подготвя по различен начин. Кисело месо, подправено със свинска мас... Или постно с боб или гъби - това се приготвя по време на гладно, а вегетарианците също ще бъдат удовлетворени. Вместо месо можете да поставите риба. В допълнение към традиционните цвекло, картофи, моркови, лук, зеле и домати, които не се добавят към супата за пикантност! В някои рецепти има дори ябълки, сушени плодове, сливи! За супа често се сервират пампушки с чесън.

Борщ фестивали се провеждат в едноименното село Боршев в региона на Тернопол, както и в други региони на Украйна. През октомври, такъв фестивал се проведе в Харков - за трета поредна година. Между другото, можете да изберете хотел в Харков на нашия сайт от 215 опции.

Източник на снимката: slavskoe.com.ua.

Сало е нашето всичко!

Нищо чудно, те казват: мазнини - украински наркотици. Без него просто няма къде. И колко шеги за мазнини и украинци! Една сперма казва на друг: “Чу ли, че склерозата се развива от мазнини?” А той отговори: “Мисля, че как ям сутрин, не си спомням цял ден!” Има много рецепти. осоляване на сало. Най-простото е да се нарязва чесънът, да се разбърка с черен пипер, да се разтрива сместа с подложка или свинска мас и да се съхранява в хладилника в продължение на три дни. Можете да добавите ароматни подправки.

Източник на снимката: varota.com.ua.

Фестивалът на мазнините вече е станал традиционен в Петриковка в региона на Днепропетровск. А в Лвов има невероятен музей-ресторант "Сало", където прекарват мазнини, обслужващи уникални шоколадови бонбони "Сало в шоколад" и суши-мазнини.

Намирането на настаняване в Лвов не е трудно: на нашия сайт ще намерите повече от 700 възможности - от хостела до луксозния хотел.

Kapustnyak Zaporizhia

Ако стигнете до Khortytsya, в краищата на казашки свободни хора, за празници или фестивал, ще бъдат предложени Zaporozhye kapustnyak. Традиционно е бил приготвен богат - със свинско месо, бекон, кисело зеле и просо. Ако готвите на огън с дим - ароматът и вкусът са вкусни. Ако пътувате до Запорожие, можете да намерите настаняване тук.

Има и много рецепти за зеле, а фестивал, посветен на него, се провежда в Збараж в региона на Тернопол.

Източник на снимка: easy4cook.com.

Домашни колбаси

“Грижа за каша, пръстен от колбаси” - спомня си линията от украинската песен? Коледна маса Украинците не могат без домашно приготвени колбаси.

В Закарпатия се приготвят вкусни колбаси - можете да се надявате, че ще ви бъде предложен “натурален продукт”, който не се пече в газова фурна, а в селска фурна, по-различен е мирисът и вкусът! Елате в Закарпатия: 10 най-добри ресторанти и кафенета в Ужгород ви очакват. И можете да намерите настаняване в Ужгород на нашия уебсайт.

Волин също знаят как да приготвят колбаси: през 2015 г. Луцк произвежда най-дългата наденица - 5 метра - и записва постиженията в Книгата на записите на Украйна.

Източник на снимката: akado.in.ua.

желе от месо

Не всички чужденци ще "разберат" нашето желе - закуска на различни видове месо. Но унгарците определено ще оценят: имат някакво мършаво - това също е национално ястие, а дори и аспиди се провежда там.

Украинците по традиция служат с жълтеникав хрян и горчица.

Източник: happylady.in.ua.

Варя Гуцул

Името вече интригува със своята оригиналност. Готвенето на хуцул е салата от Буковина. Добре е за гладно - както подхранващо, така и вкусно. Вземете варено цвекло, фасул и сини сливи, овкусени със слънчогледово масло. Ако отидете в Буковина, не забравяйте да посетите сърцето й - Черновци, и можете да изберете опцията за настаняване на нашия уебсайт.

Снимка източник: ic.pics.livejournal.com.

Кръченики месо

Сега отидете на шедьоврите на месото. Месото за kruchenikov (често говеждо или свинско месо) бие, а след това плънката е увити в тях, ролка е вързана с конец. Можете да изпържите и след това да се задушите. В регионите на Украйна варени krucheniki с различни пълнежи: ориз с лук, яйце, сушени кайсии, сини сливи... Често се използва гъби пълнеж. Възможностите за експериментиране са огромни. Например, за питателни kruchenikov на Volhynia, те първо задушени месо до половин готови, след това сложи парче бекон върху него, покривайки със задушено зеле отгоре, и го увийте.

Източник на снимката: jisty.com.ua.

Polyadvitsa

Това ястие е от серията „вкусни и прости”. Цялата тайна е в парче от свинско или телешко филе. Беше маринирана в квас, валцувана в брашно, пържена в масло - и след това изпечена във фурната, докато омекне. Полядвица беше тържествено приготвена за Коледа и Великден. Съвременните домакини използват лимон вместо квас: те втриват парче месо с тях и ги пекат удобно в ръкава.

Източник на снимката: intellect-box.at.ua.

Картофени палачинки Житомир

Украинската Полесие е известна с картофени култури и ястия от нея. В Korosten в Житомир региона дори монумент на derun е инсталиран! Тук ежегодно се провежда фестивал, посветен на това ястие. И какви картофени палачинки опитате: с месо, сирене, гъби и извара. Къде да отседнем в Житомир? Може да е подходящ вариант, който предлагаме.

Източник на снимката: vkusnodoma.net.

Гуцули

Рецептата на тяхното приготвяне е много проста: варете, запържете в растително масло, яхнете в заквасена сметана или сметана, добавете зелен лук, магданоз. Но всичко е за самите гъби! За тях трябва да отидете в Буковина, защото манатарки - истинското богатство на местните гори.

Популярни гъби турове в Transcarpathia. Но дори и да отидете през зимата, можете да си купите сушени гъби или мариновани. Изберете гастрономическата обиколка на „Вкусна закарпатка” и се насладете на отличната кухня и прекрасната природа на региона! Много пътници вярват, че тук готвят най-вкусните ястия от украинската кухня.

Източник на снимката: uzumera.if.ua.

Печено с гъби

Печено в саксии с картофи и гъби обикновено се сервира във всички ресторанти на украинската кухня, лесно е да се готви в домашни условия. Но определено трябва да опитате това ястие в Западна Украйна, където ще ви я сервират с гъби от манатарки, а не с някакви магазинни гъби! Хуцулското печено е оригинално в това, че картофени палачинки, месо и гъби са разположени на слоеве в саксия. И всичко това със заквасена сметана!

Снимка източник: youtube.com.

banosh

Друго ястие от хутсулската кухня е банош (или бануш). Изглежда, какво може да изненада каша? Цялата тайна е в това, което е подправена: при готвене, добавете сметана или сметана, и нанесете пържен бекон и сирене отгоре.

Искате ли да опитате истинския банош? След това планирайте пътуване до Закарпатия през май: Фестивалът на Берлибаш Банош се провежда тук, в село Костильовка, район Рахов. Рахов е живописно място за туристи, те са винаги готови да приемат и настанят гостите.

Източник на снимката: sergej_pozhar - LiveJournal.

Полтавски кнедли

"Полтавските кнедли" често се наричат ​​жители на района със същото име - така регионалните храни станаха разпознаваеми. Кнедли могат да бъдат или без пълнеж, или с месо, черен дроб, гъби.

В Полтава се провежда ежегоден фестивал, посветен на кнедли и дори се поставя паметник на уважавано ястие.

Избирайки обиколка от Киев "Poltava vytrybenki", можете напълно да се насладите на ястия от този регион и да усетите неговия неизразим вкус.

Източник на снимката: navkoloua.com.

кнедли

„Братята“ от кнедли - кнедли - са част от украинския фолклор. Запомни - "И моите скъпи кнедли искат..."? За разлика от кнедли, пълнежите на кнедли могат да бъдат по-разнообразни: извара, зеленчуци и плодове.

В град Алберта в Канада, силите на украинската диаспора инсталираха 9-метров паметник на Вареник. Имаше такъв паметник в Украйна - в Черкаси, но, въпреки популярността му, той бе демонтиран: съдът се преместил в съседна сграда, а кварталът му с кнедли се смятал за несъвместим.

В Луцк се провежда фестивал на националната кухня, който израсна от фестивала на кнедли.

Източник на снимката: hochu.ua.

Зеленчукови ролки

Традиционно, украинците варени и пълнени зеле за празниците: те опаковани плънка в зеле листа. В Книгата на записите на Закарпатия са записани 25 вида зелеви ролки, които са приготвили на фестивал в едно от селата. Между другото, в Transcarpathia се е смятало, че ако едно момиче знае как да прави малки розови зелечета, тя ще се ожени по-бързо и ще бъде добра съпруга.

Източник на снимката: jisty.com.ua.

Пиле Киев

Интересно е, че "авторството" на рецептата за котлети от счупено пилешко филе, в което се опакова парче масло, се твърди, освен Украйна, Франция и Америка. Кулинарни легенди казват, че пилето Киев може да дойде от там. Те бяха много популярни в съветските ресторанти, след това бяха незаслужено забравени, но сега в Киев можете да намерите места, които служат на това ястие. И има много възможности, където да отседнете в Киев - има повече от 800 на нашия сайт.

Източник: smachno.ua.

Mazurik

На Волин се приготвят вкусни колбаси от пуйка. В пълнежа добавете яйца, настъргано сирене, масло, чесън, подправки. След това образувайте колбаси, запържете ги на тиган.

Фотоизточник: kulinar.kollekcija.com.

Судак в Киев

Костур, запечен с картофи и сирене. Тайната зависи от соса, който се излива върху чинията при печене. Използва се заквасена сметана-гъбен сос или заквасена сметана със скариди. Sudak в Киев може да се препоръча в столичния ресторант "Spotykach" или в мрежата "Trump card".

Източник: smachno.ua.

Perekladenets

За сладък - щедър, като цялата украинска маса, сладкиши! Скимерът е маслено тесто, което се нанася на слоеве: пълнеж от тесто. Приготвя се с макови семки, ядки, череши, конфитюри и други плодови пломби. И можете да ги редувате няколко в един пай.

Източник на снимката: img-fotki.yandex.ru.

Vergunov

Verguns също са популярни в Украйна - продукти, изработени от без дрожди тесто, към които, като правило, се добавя алкохол (водка, ракия). Тестото се разточва тънко, нарязва се на ивици, след което те се тъкани, следователно втората версия на името - лозите.

Реални украински verguns (за разлика от руски храсталак) са пържени не в слънчогледово масло, а в смальте. Сервира се на прах с пудра захар.

Източник на снимката: Feme.ua.

Торта "Киев"

Преди това се смяташе почти задължение да донесе тортата Kievsky от Киев до хотела. Сега можете да го купите в почти всеки украински град. По-рано в Киевската фабрика за сладкарски изделия, която сега е собственост на Roshen, е разработена оригиналната рецепта. Според легендата, те забравили да поставят протеини, предназначени за бисквити в хладилника, и след това, криейки грешка, експериментирали. И така се появи торта, обичана от повече от едно поколение.

Източник на снимката: kyiv.ridna.ua.

Палачинки в Чернигов

Украинската кухня има много рецепти за палачинки и палачинки, с и без пълнеж. И тук също има огромно поле за кулинарно творчество. И ние ще споделим оригиналната рецепта на региона Чернигов. За палачинки (палачинки) пригответе ядки с мляко, захар, ром, портокалова кора и стафиди. Сервира се с шоколадов сос. Ако пътувате до Чернигов, можете да намерите настаняване тук.

Снимка източник: bokosmart.com.

Лвов Пляцки

Галисия е известна с прекрасните си танци. Голям пълен пай с пълнежи се пече (те могат да бъдат различни) и след това се нарязват на сладкиши. Отгоре, като правило, се излива с глазура. И се опитват само да Лвов танц да каже "торти" - може да бъде обиден.

На Пазарния площад в Лвов има едно славно кафене, наречено Лвовски танцьори, където можете да се насладите на този прекрасен десерт с чаша ароматно кафе.

Източник на снимката: nyam-nyam-5.com.

Надяваме се, че вкусен преглед на най-добрите ястия от украинската кухня ще ви вдъхнови да приготвите един от тях или да отидете на гастрономическа обиколка на страната.

Междувременно можете да добавите към списъка с любими украински ястия в коментарите по-долу.

http://ua.igotoworld.com/ru/article/913_luchshye-blyuda-ukrainskoy-kuhni.htm

Топ 5 национални ястия от украинската кухня

Украинската душа е щедра, особено ако се отнася за празник. Мащабът на украинските събирания на масата се възхвалява от Гогол, Старицки, Нечуй-Левицки и други известни писатели.

Украинската кухня е една от най-удовлетворяващите в света, което още веднъж доказва щедростта и гостоприемството на тази нация. Някои ястия от националната украинска кухня привличаха толкова много отвъдморски гастрономи, че напълно се преместиха в канадска, американска, ориенталска и дори бразилска и аржентинска кухня. Между другото, говорейки за ситост, много погрешно приписват на украинската кухня прекомерно съдържание на мазнини, в действителност това не е вярно.

Традиционни украински ястия са идеално балансирани в комбинация от протеини / мазнини / въглехидрати. В автентични украински рецепти дори не е намек за килограми мазнини месо, мазнини, растителни мазнини и т.н. В допълнение, почти всички храни са варени или задушени, но никога не пържени. Всичко вредно беше взето назаем от кухните на Изтока и Европа. Днес Notagram.ru говори за истински украински ястия, които са не само здравословни и подхранващи, но и известни с нашите класики.

Топ 5 национални ястия от украинската кухня

Полтавски борш

съставки:

  • Цвеклото - 600 г
  • Свинско на кост - 1 кг
  • Магданозен корен - 100 г
  • Корен от целина - 100 г
  • Картофи - 100 г
  • Лук - 200 г
  • Моркови - 200 г
  • Ябълка (кисела) - 100 г
  • Чесън - 2-3 скилидки
  • Копър Зелено - 50 гр
  • Зелен магданоз - 50 г
  • Сол, подправки - на вкус

Как да готвя:

Приготвяме борш в размер на 3 литра вода. Поставете в тиган, нарязани на големи парчета свинско месо. Магданоз и корен от целина се поставят цели. Общо, месото трябва да се готви 2 часа. Един час преди бульонът да е готов, ние се занимаваме със зеленчуци. На груби ренде, разтривайте цвекло, моркови и ябълки. Картофите се нарязват на кубчета. Лукът и чесънът ситно нарязват с нож. Изпращаме всичко на широка чугунена тигана, за да се задуши под капака на най-ниската топлина в продължение на 30 минути. Ние не смазваме тигана с масло, тъй като зеленчуците трябва да се задушат в собствен сок. На всеки 5 минути смесвайте всичко. 5 минути преди бульонът да е готов, извадете корените на магданоз и целина със скимер. Разстелете съдържанието на тигана в бульона. Важно е! Сол се овкусява и заквасете боршът само накрая 5 минути преди готовност. Боршът се запалва още 5 минути. След това оставяме да стои под капака за около час. Сервира се със заквасена сметана и пресни билки.

Капустняк в Запорожие

Снимка: Анастасия Воронцова / Яндекс.Фотки

съставки:

  • Зеле - 500 г
  • Свинско - 500 г
  • Фасул - 100 г
  • Магданозен корен - 50 г
  • Лук - 100 г
  • Моркови - 100 г
  • Просо - 1 чаша
  • Копър Зелено - 50 гр
  • Зелен магданоз - 50 г
  • Сол, подправки - на вкус

Как да готвя:

Kapustnyak се вари в размер на 3 литра вода. Тайната на правилното зеле в алтернативното готвене на прясно зеле. Сложете свинското нарязани на средни филийки в тенджера. Общо гответе месото за 2 часа. Половин час по-късно, когато месото се вари, започваме да ядем зеленчуци. Зелето условно разделено на три части. Частта, която е по-близо до главата, разтривайте с груби ренде или с нож. Изпраща се до бульона заедно с фасула. След половин час коренът от магданоз, лукът, морковът и втората част от зелето се нарязват с нож. Просото се измива добре и заедно със зеленчуците я хвърляме в зелето. Ако водата кипи силно, може да се излее вряща вода. Капустиняк не трябва да прилича на овесена каша. 30 минути преди готовност изпращаме ситно нарязаното останало зеле. Сервирайте горещото зеле с пресни подправки и заквасена сметана.

Дикански кнедли

Снимка: Анастасия Воронцова / Яндекс.Фотки

съставки:

  • Заешко месо - 500 г
  • Лук - 200 г
  • Моркови - 100 г
  • Копър Зелено - 50 гр
  • Зелен магданоз - 50 г
  • Чесън - 1 глава
  • Пшенично брашно - 500 гр. T
  • Пилешки яйца - 3 бр.
  • Масло - 100 гр
  • Сол, подправки - на вкус

Как да готвя:

Отнема време да се подготвят най-вкусните украински кнедли, но божественият им вкус си заслужава. Първо, слезте до бульона. Разделяме заека, заедно със зеленчуци и чесън го изпращаме да заври 60 минути под капак на нисък огън. Оставете един лук за печене. Веднага щом заешкото време е сварено, ние вземаме кнедли. Взимаме от тигана чаша прецеден бульон и го охлаждаме от чаша в чаша. Добавете масло към него. Маслото ще се стопи и охлажда бульона. След това, използвайки размахване, разбийте яйцата. Добави брашно и бульон, месят тестото. Образуваме кнедли с размер на слива и го изпращаме в бульон. Кнедли трябва да се готвят 10-12 минути. Готовите кнедли плуват на повърхността. За по-добро усвояване на варено тесто е по-добре да оставите врящите кнедли да ври още 2-3 минути. Докато кнедлите се варят в широк тиган, прекарват лука до златисто кафяво на масло. Сервирайте кнедли със запържен лук и заешко месо. В зависимост от предпочитанията заедно с бульон или поотделно. Ние украсяваме с пресни зеленчуци.

Украинските кулеши

Снимка: Алена Рябеченко / Yandex.Fotki

съставки:

  • Свинско - 200 г
  • Пиле - 200 г
  • Лук - 100 г
  • Просо - 2 чаши
  • Картофи - 400 г
  • Копър Зелено - 50 гр
  • Зелен магданоз - 50 г
  • Чесън - 2-3 скилидки
  • Пилешко яйце - 1 бр.
  • Сол, подправки - на вкус

Как да готвя:

Кулеш се приготвя на база 2 литра вода. В тенджера пригответе готовия месен бульон. Веднага сварете свинското месо, след което добавете пиле. Половин час, преди месото да е готово, да се излее добре измитото просо. След 10 минути, хвърли нарязан лук и нарязани на кубчета картофи. Tomim под капака за около 20 минути, докато картофите започнат да кипват меко. След това добавяме сурово яйце към кулеш, смесваме я добре до образуването на овесена каша. Оставете да изпусне под капака за още 10 минути, докато бъде готов. Кулеш служи само горещо. Украсете с нарязани зеленчуци и натрошен чесън.

Сладка баба

Снимка: Анастасия Воронцова / Яндекс.Фотки

съставки:

  • Брашно - 1 кг
  • Пилешки яйца - 5 бр.
  • Мляко - 200 мл
  • Масло - 200 гр
  • Захар - 400 г
  • Ябълков сок - 200 мл
  • Сода - 1 ч. Л.

Как да готвя:

Тази рецепта за изискан десерт се премества в европейската кухня, където придобива много разновидности. Класическа украинска сладка баба се приготвя по следния начин. Смесете содата с брашното. В отделна тенджера, смесете половин чаша захар с мляко и масло, и леко я загрейте на огъня. Разбийте, разбийте яйцата с останалата част от захарта и внимателно добавете топлата млечна смес. След това изсипете топъл ябълков сок, добавете брашното и месяте еластичното тесто. Покрийте тестото и кораб за един час на топло място. Тестото, което дойде, се меси отново и се изпраща за половин час, за да дойде отново. Загрейте фурната до 180 ºC. Изпращаме бабата да се пече 40-60 минути, докато повърхността й стане златиста. Декорираме готовия десерт със сладка извара или пудра, сироп, ядки и плодове.

http://notagram.ru/top-5-natsionalnyh-blyud-ukrainskoj-kuhni/

Украинска кухня

Кръченики в бял гъбен сос

Вкусно ястие от украинската кухня - нежно месо с пълнеж и невероятно ароматен сос! + малък, но много важен трик ;-)

Ароматен пухкав мазнини

Сало. Колко от тази дума! С чесън и подправки! Да, с лък и под стъклото. На черен хляб! M-ти-ти-ти-ти! Страхувате ли се за фигурата? Не се страхувайте. В умереност (20-30 грама на ден), мазнини не боли фигурата, и дори обратното. Освен това съдържа много лесно разтварящ селен, който повишава имунитета. И сега ще те науча да готвиш невероятна ароматна мазнина само за 30 минути!

Чернодробна торта номер 41

Виждам объркани лица готвят, като в ръцете на подлец. Може би тази рецепта за чернодробна кейк ще изглежда като много повторение, но не можех да го извадя - това е толкова вкусно, просторно, дори ако го ядете с устните си. Не се доверявам съвсем на вестникарски публикации с рецепти, но след като веднъж се опитах да направя тортата по тази рецепта, бях приятно изненадан от нейния деликатен и уникален вкус. Не по-малко изненадани бяха и моите приятели, които с нетърпение очакват следващата почивка, поне веднъж поне веднъж опитаха тази закуска. Аз усърдно и добросъвестно прегледах всичките 40 рецепти за торта - няма такъв състав и, на свой собствен риск да бъда премахнат, се отнасям с тази опция.

Драники "украински"

По този начин ги подготвях вече 7 години. Без брашно, но с. извара! За първи път се опитах в Западна Украйна (оттук и името), тъй като тогава бях или по този или по този начин.

Петровски борш

Съжалявам за хилядната рецепта на борш! Това е дебютът на моя сайт. И реших да започна с ястието, не веднъж приготвено от мен. Тук няма такъв борш, но заслужава да бъде. Дадох името на борш, тъй като скъпата ми майка Галина Петровна сподели с мен тази рецепта. Корените му, като борш, отиват дълбоко в Украйна. Тази рецепта беше приготвена, когато тя все още беше малка. Получих го преди шест години, но го използвам само година и половина. Бях много объркана краставица в супата. Скептично, аз реагирах на това - или борш, или туршия... Както показва практиката - напразно! Аз, вероятно, никога не бих се осмелил да изпълня тази рецепта, ако... Някак си дойдохме при свекърва ми през целия ден, за да подбираме плодове. За обяд имаше супа. От втория отказах. След две плочи на борш, той вече нямаше да пасва. За вечеря поисках и борш. И те ме изляха в буркан. Готвя борш за 17 години. Опитах куп различни опции за рецепти. За себе си спрях на това. Може би ще ви хареса този вкус.

Печена шунка в микровълновата печка

Разбира се, можете да намерите десетки печени свинско рецепти на Cook-ru. Но никой още не е предложил изпичането му по този метод: без фурна и без фолио. в микровълновата печка! С минимални проблеми и страхотни резултати. Без значение колко неочаквано звучеше идеята да се пече месо в микровълновата печка, тя е много проста (мисля, че моята рецепта за печена шунка е най-лесната тук!), А резултатът ще ви зарадва, обещавам :) Плюс тази рецепта е, че е много трудно да се препира или суши месото. Няма нужда да се бърка с фолио или печене ръкави. И като цяло, самият процес на печене не изисква никакъв контрол :) Варено свинско месо е нежно и сочно, с вкусна пържена кора, то е красиво и като самостоятелно горещо месо (с всякакви гарнитури), както и за нарязване за закуска или за сандвичи - студено. Благодаря за тази технология - свекърва ми, тя измисли рецепта, която наистина исках да споделя с вас, скъпи готвачи!

Киев класически котлети

В годините на младостта си фразата "Пиле Киев" е синоним на думата "лукс". Теоретично всички ние, студентите по технология, знаехме как да ги направим, това обясни подробно учебника, но на практика не познавах хората, които ги подготвяха често. През тези години бяха продавани само стари синкави пилета с дълги крака и шии. Единственият метод за топлинна обработка е дългото готвене, единственият начин, по който пилетата стават относително годни за консумация. Пилешки гърди бяха твърди и сухи, за да се прецизират, измислиха тази рецепта. Реших да готвя пилето Киев в строго съответствие с технологичния учебник от тези години: две кюфтета на порция, с кост, с папилотка. Успях почти всичко, само че не можах да намеря гърдата, която беше по-голяма от преди, сегашните пилета-бройлери се утроиха, така че ядохме пържолите си за два дни и бяхме доволни, защото имаха изключителен вкус.

Сирене без брашно

Деликатен аромат на извара, напомнящ за готвене извара от детството ми.

Мързеливи кнедли "от баба"

Готвачи, не хвърляйте чехли веднага, не намерих такава рецепта за мързеливи кнедли на обекта, така че моля да не ударите силно. Мързеливи кнедли - изглежда, каква дреболия, но не. В тази форма моята възлюбена баба ми ги е приготвяла като дете, казва тя, че ги помни по този начин, когато е била много млада. Спомням си колко страхотно винаги е миришело като баба в кухнята, винаги имаше нещо вкусно, от което можеше да се възползваш. Винаги миришеше на топлина и дом, нещо толкова скъпо и обичано, едва сега разбирам колко много ми липсва тази миризма. И тези нежни ръце на баба, защото те не можеха да готвят нещо, което не беше вкусно, все пак всичко, което бях ял в живота си, баба ми готви, и е невъзможно да се повтори, защото всичко, което готвят нашите баби, “ уникален. "

Пирог "Сутрешна роса"

Пляцок Ранкова роса. Plyatsok е десерт, популярен в Западна Украйна. Намерих рецептата на тортата в интернет, веднага харесах тортата за необичайния му вид и изобщо не беше сложна подготовка. Пай се превърна само в прегръдка! Опитайте!

Кнедли с месо "Полтава"

Това - кнедли, така кнедли! Пухкави, дебели, стопяват в устата ви! О, жалко, че кнедли с форма на равиол са в модата сега - те са по-лесни за изработка. Но. ! Правя си малко! Тази рецепта е от баба ми и тя ги прави така, както много преди много години, когато една добра домакиня в Полтава е била призната от кнедли! Един вид кулинарен репортаж. И така

Украински борш от леля Нуси

Скъпи готвачи и гости, предлагам ви борш, който научих да готвя с леля Нуси. Нашето семейство е прекарало 11 години (!) Отдаване под наем на къщичка от красивото украинско семейство Петренко. Деветдесет и деветнадесетгодишна баба Груня не можеше да се готви, но помогна на дъщеря си да нарязва зеленчуци. Бяха подпомогнати от възрастна снаха Таня, чиято съпруга беше убита във войната, но с доброта на душата си Агрофена Петровна живееше с тях. Всичко, което видях и какво научих стъпка по стъпка, ще опиша. Боршът се приготвя в месо, а по време на гладно с фасул и вместо мазнини се взима слънчогледово масло. Днес ние ще готвим с варов разтвор на мазнини. След малка чиния от такъв борш не си спомняш за храната дълго време. Ястието е много високо съдържание на калории, удовлетворяващо, и най-важното, вкусно.

Домашно пилешко месо

Ние отказахме да съхраняваме и продаваме колбаси и пушени меса, подготвяме всичко сами.

Priskantsy

Ние сме приветствани от украинската кухня. Priskantsy - това не е банички, но не и палачинки, но вкусни, нежни до ярост. Рецептата се намира в книгата "Ние каним на масата" от 1974 година.

Пляцък "Цветна мечта"

Plyatsok - сладкиши, които са често срещани в западната част на Украйна. Изглежда много хубаво на масата, вкусно и много оригинално. Ако можех да изобразя това, тогава всеки може! Съжалявам за качеството на снимката, готвех се да го сложа в дневник (приготвих вечерта) и резултатът беше толкова учудващ, че бих се осмелил да го поставя на главната.

Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.

Вход без регистрация

Можете да влезете в този сайт.
под вашето име.

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/104/

Украинска кухня

Украински кухня перфектно изпълнява основната задача на всяка национална кухня: да изненада и фуражи. Повече за украинската кухня.

украински

Вкусен червен борш до постната маса. Да, не просто, но с боб :)

Наближава празникът на сияйното възкресение на Христос и ние подготвяме великденски ястия за празничната трапеза. Предлагам на вниманието ви нежна и вкусна извара от пасха с стафиди, сини сливи и захаросани мандарини.

Картофени тестени кнедли, пълнени с пържен пилешки черен дроб. Delicious!

Пищни, ефирни сладкиши с отличен аромат на ванилия.

Такива Полтавски полилеи са превъзходни! Деликатно тесто, извара със стафиди и захар - и всичко това, задушено в заквасена сметана. Ммм. Никой не може да устои на такова изкушаващо лечение!

Кнедли с чесън до борш - много вкусно, задоволително и лесно!

Готвене на бекон? Мазнината, приготвена по този начин в саламура, не остарява, не пожълтява и се съхранява дълго време, поддържайки отличен вкус.

Benderikas са тънки палачинки с пълнеж, навит по специален начин (триъгълник) и пържени в тенджера в тесто за яйца. Това е традиционно украинско ястие. У дома, готвене benderiks е доста проста, готови палачинки и пълнене за тях ще бъде на ръка. Няма готови палачинки - също не е проблем, те могат да бъдат заменени с пита. Днес имам мебели от пита с извара и прясно зеле. Бързо и вкусно!

Картофени кнедли, рецепта за готвене с гъби. Печени лук и малко чесън ги правят много вкусни. Ястието е постно.

Една от най-любимите консервирани салати в нашето семейство е украинската салата. Броят на зеленчуците може да бъде леко променен по ваш вкус. Да кажем, дайте повече пипер и по-малко домати - украинската салата ще запази вкуса си, тя ще бъде най-вкусна.

Tsybulnik. Като палачинки, само пилешки ролки :))) Формулата на една от идеалните ми закуски са пилешки ролки, студена селска сметана и силно кафе.

Друга великолепна салата от херинга. Тя е не само вкусна, но и полезна. Салата с херинга и червен пипер ще украсят всяка почивка.

Много вкусни, сочни и ароматни tsybulniki - лук палачинки. От миризмата на тези орехчета цялото семейство ще дойде! Вътре, люспите са много нежни и меки, и няма да можете веднага да се досетите, че са направени от лук.

Вкусни и нежни палачинки от лук се оказват много ароматни, но без характерна лукова миризма.

Каква Коледа без празнична ролка.

Или по-скоро, рецептата на мама на Олег, а Олег (пеещ рапър Х-фактор-2), както можете да видите, за пръв път в живота си стоеше на печката по телевизионната програма „Всичко ще бъде добро“ и с помощта на телефонните съвети на майка си и водещия Наденка се опита да направи пай. Той завладя обществеността с мен със своята спонтанност. Тортата е проста и много вкусна. Това е единственият начин, по който го оставих, където има прочут френски лук.

Ogirchanka - старо ястие, супа от кисели краставички. Първоначално, тази супа, както се казва, е приготвена само от краставици, със заквасена сметана или мляко и брашно. Тогава царевицата се появи в рецептата на огречанката. Необичайна супа като любителите на туршия.

Лвов grechaniki, варени с мляно пиле, картофи и, разбира се, елда, много нежна и вкусна. За гърците варени сметана чеснов сос.

Невероятно вкусни и нежни кнедли с чесън, за борш. Пампушките се оказват великолепни, ароматни, с червена кора и много ефирна троха.

Curret - извара с подправки, чесън, лук. В оригинала, унгарците го приготвят от овче сирене, но в нашия Закарпат по-често те използват кравешки извара. Kurezet е вкусна маса, която може да се използва за приготвяне на сандвичи и много закуски.

Закуска "Кораби" - вкусна, удовлетворяваща, проста - като цяло ми харесва :-) Почти нищо не е останало в къщата ви? И стомахът подхожда на революцията? Вие ще помогнете рецепта "Кораби". Според мен това е тривиално просто и много удобно. Можете да сервирате закуската „Кораби“ за празничната трапеза, само за вечеря или приятел скочил от работа, вземете (забележете абсолютно случайно), бутилка бренди. :-) Много лесно се подготвя!

Кук желе - не готвач супа. Ще отнеме много време, но си заслужава.

Думата "чийзкейк" е свързана с десерт, защото в класическата версия чийккейк са сладка пържена торта, направена от извара. Предлагам да направите пикантни чийзкейци с лук, магданоз и спанак. За лека закуска - просто перфектна!

Хуцулските кнедли имат много вкусен пълнеж с гъби.

Днес аз ще ви кажа как да се готви на собствения си истински украински домашно наденица, която е просто невъзможно да се сравни с покупката в супермаркета.

Много интересен великденски торта с маков вътрешен дизайн.

Зеле кисело зеле с просо. Много подхранващо и много вкусно, защото опушените свински ребра и пушена сланина придават този специален деликатес.

Добро начало за нов ден е вкусна закуска. Тази рецепта за мързеливи кнедли (сиреневи кнедли) ми беше предложена от леля ми и аз я споделям с вас.

Боршът е безспорен фаворит сред първите курсове. Те казват колко домакини, толкова много борш. Истината е, че във всяка кухня вие си приготвяте свой специален и най-вкусен борш. Днес приготвих супа в пилешки бульон, с сини сливи, боб и пушен бекон. Сини сливи на вкус вървят добре с цвекло и придават борш сладост и аромат.

Пиле от добър домашен петел, по мое мнение, най-добрият и най-вкусният от всички тези аспири.

Рецептата за вкусни и много вкусни свински ролки с лук пълнеж. В пълнежа има много лук, но след топлинна обработка се оказва хрупкава, сочна и без характерна горчивина. А също така и ролките от месо с лук ще бъдат задушени в голямо количество сметана от заквасена сметана, която по-късно ще се превърне в отличен сос за гарнитура към тези рула.

Вкусни домашно приготвени сладкиши - Вергуна. Verguns на кефир се получават пухкави, ефирни, с хрупкава кора.

Такава супа от цвекло в пилешки бульон, ние винаги правим през лятото.

Кой каза, че пилето Киев не може да бъде приготвена у дома в тиган? Глупости! Пилешки котлети от Киев, рецептата от които искам да ви предложа, могат и трябва да се приготвят! Ще споделя пътя си. :-)

Готвене на вкусни домашни кнедли с картофи, нежно тесто за кнедли. Лесно и евтино ястие.

Сало е истински украински деликатес :)

Блестяща закуска от пържени тиквички. Рецепта тиквички на украински за зимата - това, което ни трябва!

Въпреки че всички борш са добри, но хетман борш се счита за един от най-вкусни. Отличава се от друг борш и това, което му придава уникален вкус - патладжан. Да, обикновен син свеж патладжан. Опитайте се да приготвите борш с патладжани - мисля, че също ще ви хареса.

Верещака - ястие от стара украинска кухня - достигна нашите дни, вероятно защото е вкусно. В действителност, това е свинско задушено в цвекло квас. Вкусът на месото е много приятен, с деликатна киселинност.

Препоръчвам рецептата Manzari - вкусни пържени пайове с извара, яйца и зеленчуци. Мансари могат да се приготвят от дрожди или от безквасни хлябове.

Известният червен борш е обичан със своя специален аромат, невероятен вкус и богат цвят. Идеалната комбинация от зеленчуци придава на червения борш този индивидуален вкус, благодарение на който е включен в списъка на най-известните супи на света. Боршът се сервира в скъпи ресторанти и се приготвя вкъщи. Когато има възможност да опитате борш, ние го избираме.

Буйни, меки варени кнедли, а за тях и месни и зеленчукови превръзки.

Всички знаем, че черният дроб е полезен продукт, който трябва да бъде включен в диетата на възрастни и деца. Днес ще правим палачинки от черния дроб в соса. На пръв поглед - обичайните чернодробни късчета, но не - кремаво-луковият сос произвежда чудеса. Поради това, палачинките са много меки, сочни и невероятно вкусни. Препоръчвам го на всички!

Този вкусен печен няма да остави никого безразличен. В края на краищата, печени се приготвят в саксии с картофени зрази с гъби.

В деня на пролетното равноденствие, 22 март, в свраките дълго време се пекат слаби кифлички под формата на птици. Според народните знаци се смята, че на този ден първите жълъди летят от топлите страни и носят пролетта с тях. Най-накрая))

Казацките кулеши с бекон и картофи са много удовлетворяващо и вкусно първото ястие, което казаците са готвили в миналото. Супа с просо, картофи и бекон често се нарича "поле", тъй като се приготвя на полето.

Вареники е вероятно една от най-обичаните и популярни постни ястия. Поради разнообразието на пълнежи, това ястие никога не може да се отегчи. Е, за известно време ние не се пълни този вкусен с бекон или заквасена сметана - с лук и чушки ще бъде също толкова вкусно. Аз готвя кнедли с картофи, и можете да готвя с зеле, добавете гъби.

Райс каша с тиква и ябълки - рецептата ще се хареса на тези, които не харесват мляко каша. Много добра и полезна рецепта за поста.

Национално ястие от украинската кухня.

Капустняк (ястие от украинската кухня) е супа, която се приготвя в бульон от свински ребра, с просо и два вида зеле - ферментирало и прясно.

Мързени кнедли от извара, приготвени по тази рецепта, се оказват много вкусни, меки и ефирни, като бели облаци. Да, и се подгответе много лесно. Сервирайте мързеливи кнедли могат да бъдат в чубрица версия - със запеканки и сирене. Много вкусно, задоволително и оригинално!

Насладете се на семейството и любимите си хора с нежни кнедли със сирене.

Рецепти на украинската кухня, много от нас буквално се абсорбира с майчиното мляко, защото нашите майки са яли украински ястия, а майките ни са яли украински ястия. Украинската национална кухня отразява характера на този народ: той е щедър, обича малко повече и мисли малко за фигурата. Разгледайте нашите ястия от украинската кухня с рецепти за снимки и ще видите сами. Особеностите на украинската кухня са широко разпространената употреба на свинско месо, зеленчуци като домати, патладжани, лук и продукти от пшенично брашно. Двата основни начина за приготвяне на украинската кухня са печене и варене. Има няколко етапа, когато се формира украинската кухня. Рецептите на украинската кухня се развиват постепенно, започвайки от Киевска Рус и завършващи с 18-19 век, когато най-важните продукти за него - домати, краставици, картофи, царевица, слънчоглед - дойдоха в украинската кухня. Без тези продукти днес е трудно да си представим украинската кухня. Стълбовете на украинската кухня, това е борш, кнедли, кнедли, лъжички, луди. Също така многобройни вкусни сладкиши (пампушки, камери, пайове и сладкиши) се предлагат от украинската кухня. Рецепти със снимки на всички тези екстри ще покажат как да ги приготвите правилно.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=104

Национална кухня на Украйна

Традиционната украинска кухня ще се хареса на всички онези, които обичат обилна и вкусна храна. Народните и доказани рецепти се развиват през вековете, създавайки свой собствен, уникален вкус. Ястията на Украйна могат лесно да се разделят на първа, втора и трета.

Ние сме съставили за вас малък списък от национални ястия на Украйна, които ние силно препоръчваме да опитате. Разбира се, те изобщо не са за тези, които предпочитат вегетарианска кухня или са на диета. Но ако не прекалявате, тогава същата супа ще бъде не само вкусна, но и полезна.

Най-добрите традиционни ястия от украинската кухня

Така че, сред любимите първите ястия на страната

Боршът е любимо ястие на всички украинци, широко известни в чужбина. Разбира се, боршът е добре познат в близката чужбина, има много рецепти за правенето му, а всяка любовница има своя собствена. Но преди всичко това е зеленчукова супа с цвекло в сърцето на ястието, по желание месен пълнеж и, разбира се, заквасена сметана като перфектна подправка.

Зелето е друга зеленчукова супа и, както подсказва името, се основава на зеле. Тя може да бъде прясна или кисела, зависи от киселинността на вкуса на ястието.

Rassolnik - за това ястие обикновено туршия кисели краставички, които придават на супа специален кисел вкус.

Сред вторите курсове на Украйна са известни и ценени:

Кнедли - значението на това ястие не трябва да се обяснява, познато е навсякъде, но в Украйна хората го обичат. Кнедли с череши, картофи, гъби, зеле, месо могат да бъдат намерени в списъка на рецепти на всяка домакиня и в повечето ресторанти с национална кухня.

Кнедли са само парчета от специално приготвено тесто. Сервирайте обилно ястие със заквасена сметана, гответе супа от нея.

Печена шунка - цялото парче месо, обикновено свинско, печено със сос или масло. Сервира се като закуска или дори като отделно обилно ястие, обикновено с хляб.

Натривки - фино нарязани и пържени парчета мазнина или тлъсто месо. Това ястие е трудно да се нарече чисто украинско, но тук не можеш да го направиш без готвенето на много ястия.

Zrazy е друг традиционен за Източна Европа и въпреки това доста украинско ястие. И отново, всяка домакиня има свои собствени рецепти zraz, но обикновено това са кюфтета или кюфте с пълнеж.

Сред третите ястия, или, както се казва, за десерт, Украйна е щастлива да служи:

Палачинки - просто, това са палачинки, пълнени със сирене или месо, сервирани със заквасена сметана или конфитюр.

Cheesecakes са малки палачинки с изобилно добавено извара към тестото. Обикновено те са сладки.

Картофени палачинки са вкусно ястие, което обаче се сервира по-скоро на третия. Това са къдрици от настъргани картофи, вкусно облечени със заквасена сметана.

Добри напитки в Украйна също се оценяват. Сред винените напитки са особено популярни тези, които се получават поради ферментация. Това е мед, бира, квас. Тук също и любовници.

Водка като вид национална напитка се оказа само през XIV век, но вече на основата му се правят огромен брой инфузии. Настоявайте водка на плодове, плодове, дори сушени плодове.

Varenukha - водка, нагрята, но не доведе до възпаление, с добавянето на мед и подправки.

Вино в Украйна се произвежда в два региона, в южната част на страната, включително в региона Херсон, и в Transcarpathia, където уникалният топъл климат ви позволява да отглеждате сладко грозде.

http://tripmydream.com/ukraine/cuisine

Най-популярните ястия от украинската кухня. Какво украински ястия трябва да опитам?

Идвайки в Киев и запознавайки се с неговите забележителности, не трябва да се лишаваме от удоволствието да се насладите на ястия от традиционната украинска кухня.

Разбира се, всяка национална кухня отразява характера на една нация, нейната история и условия на живот. И krainsky кухня е същата като украинците: тя е щедра, обича всичко по-голямо и по-вкусно, и не се грижи за фигурата на всички :))). Неговата характеристика е широкото използване на свинско, растително масло, домати, „цибули“ (лук), „цвекло“ (цвекло), картофи, краставици, зеле и пшенично брашно. Земята ни е щедра и най-свежа и вкусна в ръцете на готвача: зърнени храни и брашно; свинско, говеждо, агнешко, пилешко, гъсто, месо от пъдпъдъци; много видове риби - шаран, щука, щука, пъстърва; зеленчуци, корени и плодове. За нашите най-добри ястия, ние вземаме всичко най-добро, което е в природата и расте на нашата земя.

И така, какво украински ястия трябва да гост първи опит в Украйна? Ще ви разкажем за две десетки от най-популярните ястия, така че вие, като дойдете в украинския ресторант, сте подготвени и можете да изберете лечение на вашия вкус.

За начало само списък:

  1. свинска мас
  2. Украински хляб
  3. Бурякска салата
  4. Червен борш
  5. Зелена супа
  6. Юшка (ухо)
  7. кнедли
  8. кнедли
  9. Зеленчукови ролки
  10. Пиле Киев
  11. Kulesh
  12. kruchenyky
  13. курабийки
  14. Цюбулници (Цибул е лък на украински)
  15. zrazy
  16. Домашно приготвени колбаси
  17. Млинци (палачинки)
  18. Палачинки
  19. Чийзкейк
  20. Картофени палачинки
  21. Напитки: uzvar (това е такъв украински компот), квас, бира, горилка (украинска водка), медовина, хреновуха, варенуха, различни тинктури

А сега ще ви разкажем повече за всяко ястие:

1. Сало. Свинска мас и борш са най-свързани с украинската кухня. Този продукт и отношението на украинците към него дори станаха „герои“ на много анекдоти и афоризми. Сало се яде в различна форма: сурово, осолено, в саламура, пушено, пържено, смляно с чесън и подправки. Силно препоръчваме да изпробвате този легендарен продукт - в ресторант или на добър пазар. Между другото, противно на общия стереотип, от пресни мазнини - не растат. Поради огромното разнообразие от рецепти за готвене на мазнини - може да се наложи да опитате няколко вида от него, за да изберете този, който ви харесва.

2. Хляб. "Белият" пшеничен хляб се печеше главно за празниците. В обикновените дни основното ястие на масата беше “черният” ръжен хляб, наречен “житния” (от украински “жито” - ръж). Един от пазарите в Киев все още носи името "Живот". Това е ръжен хляб, който трябва да се поръча за вечеря с украински ястия.

Малко отклонение. Изразът "украински стил" (наричан "украински яхнии") се превежда като "украински ястия". Такъв надпис върху знака на ресторанта, върху неговата визитна картичка или меню - означава, че тук се приготвят украински ястия. Това означава, че "украински стил", като правило, не е името на ресторант. Въпреки това, в Киев има един ресторант със същото име.

Нека обаче да се върнем към нашата тема. Най-популярните украински ястия, които са на стойност опитва. Стълбовете на украинската кухня: борш, кнедли, зеле, кнедли, лъжички, луди.

3. Салата от цвекло. Buriak е цвекло на украински. Има много салати от цвекло. Най-лесният и вкусен: варено цвекло втрива на ренде и се сервира под растително масло.

4. Борш. Това ястие има много разновидности, може да бъде постно или в месен бульон. Transcarpathian борш не изглежда като Одеса, Полтава борш - до Чернигов, Волински - до Киев, и Лвов - до Харков и др. Ще говорим за червен борш (класически, в месен бульон), но в повечето заведения можете да опитате и зелен борш, а на някои места постно борш. Задължителните съставки на червения борш са цвекло (зеле) и зеле. Borschu лук, чесън, пипер, копър, магданоз и други ароматни растения придават на борш примамлив апетитен аромат. В чинията е необходимо голямо парче месо и заквасена сметана. Също така в борща може да бъде боб, гъби, само до 20 или повече съставки! Към тази супа се сервират пшенични кнедли с чесън. По принцип, можете да имате добра супа с борш, което означава, че можете да ядете достатъчно, така че пържоли или зелеви ролки вече не са желани. Като цяло украинският борш е пиронът на гастрономическата програма.

Червен борш - ястие номер едно на украинската традиционна кухня

5. Зелен борш - супа, в която основната съставка е листа от киселец, която му придава характерен зелен цвят и деликатен кисел вкус. Освен киселец, в зеления борш има и картофи, месо, копър, магданоз, лук и яйце. Сервира се със заквасена сметана.

6. Юшка (ухо). По времето на Киевска Рус всяка супа се наричала юшка. Следователно, определението за „юшка” винаги е било добавяно: пилешка яшка, грах yryushka, риба yushka. Днес, риба супа в Украйна се нарича юшка, че е риба супа, която се приготвя с добавянето на зелени, лук, понякога картофи и зърнени храни и други продукти. Някои готвачи готвят супа в бульон от петел.

Едно нещо е сигурно: Юшка е едно от най-старите традиционни украински ястия, а за ценителите това е истински предмет на поклонение.

Zaporizhzhya казаци значително оцениха yushka, подготовка на различни видове в големи медни казани. Освен това, казаците използват рибни бульони като лекарства, като им прибавят различни билки - в същото време, когато ядат и се лекуват. В края на краищата, ухото е богато на фосфорни съединения, калциеви соли - подобрява функционирането на мозъка, оптичните нерви, осигурява здравината на костите и хрущялите, както и гъвкавостта на ставите.

Това ухо е трудно да се подготви, има много рецепти и технологии за неговото приготвяне. Като цяло, има три основни вида yushki: просто; двойни или тройни; с петел или стар бекон. За готвене на проста супа, първо сварете зеленчуците, след това добавете рибата. За готвене на двойна супа, първо сварете дребната риба, филтрирайте бульона и след това сварете зеленчуците и големите риби. Между другото, ценителите смятат, че добавянето на картофи към ухото - го превръща в "супа".

Класическа рибена супа, приготвена от костур, костур, ерш, бяла риба, добавяне на сом, лин. Има рецепти от жерех, шаран, шаран, червеноперка. Червената риба юшка се нарича червена или кехлибарена. В допълнение към тези видове, украинската кухня знае по-екзотични видове риба супа: задушени и дори сладки.

Доматите се появяват в юшка в южната част на Украйна и сушени гъби в Polesye. В Одеса сварете юката без никакви добавки и всеки добавя към чинията си смес от домати, билки и чесън, смлени със сол.

Накратко, това е прекрасно ястие, което всеки добър готвач приготвя по свой собствен начин. Можете да опитате в различни ресторанти, да получите нови вкусове.

7. Черен дроб (акцент върху втората сричка) - старо украинско ястие от месо и картофи. Неправилно е да наричаме това ястие думата "гореща", защото тя губи цялото си значение. Факт е, че "черният дроб" се пече в саксия и без вода, този начин на готвене му придава специален вкус. Съставът, в допълнение към картофите и месото, може да включва гъби, лук, свинска мас, моркови, черен пипер, чесън. Някои готвачи добавят към тестото домати, заквасена сметана и други съставки.

Такъв набор от продукти, които съставят ястието, го прави вкусно и много удовлетворяващо. Черният дроб е много ценен и оценен от украинците, той традиционно се подготвя за всички празници (но не и за гладуване). Особено вкусен черен дроб, приготвен във фурната.

8. Кнедли са просто удоволствие. Основното украинско ястие е описано в "Вечери на ферма близо до Диканка" Николай Васильович Гогол. И в документа „Описание на Харковското управление“, създаден през 1785 г. по заповед на императрица Екатерина II, се казва: „До вечер, в по-голямата си част жителите се приготвят за пирошки, наречени вареники, които са кора на пшеница или елда, а пълнежът е свеж. което се нарича сирене; и те не се пекат, а варят във вода, от която постоянно получават титлата си. "

Днес кнедлите се приготвят с разнообразни топинги, а не само с "сирене": с картофи, череши, гъби, месо и задушено зеле. Но най-важното нещо в кнедли е тестото, то трябва да бъде нежно като възглавница надолу.

Сметана или разтопено масло трябва да се сервира на кнедли. Медът и сладкото се поднасят и със сладки кнедли, и пукнатини - с бекон - пържен бекон и лук.

Също така приготвят „мързеливи кнедли“ - без пълнеж, сиренето се прибавя директно към тестото.

Кнедли с череши. Това ястие пее ода на Николай Васильович Гогол

9. Cheesecakes. Сирниците, подобно на борш, се разпространиха широко извън Украйна - нейната „историческа родина“ и е добре позната на територията на бившия Съветски съюз. Името на това ястие идва от думата "сирене". Украинците наричат ​​сирене извара.

Cheesecakes са сладки палачинки, изработени от извара, често със стафиди. Сервира се със заквасена сметана. Тяхният деликатен вкус на извара ще бъде добър край на храната.

10. Дънки са много вкусни яйчни палачинки с пълнеж. Яйчните жълтъци в тестото придават на бузите ярко жълт цвят. Пълнежът е увит в палачинки, най-често - извара със стафиди. Всяка ролка се нарязва на половина по дължина. Сервирайте с кисели краставички със заквасена сметана и разтопено масло.

В допълнение към извара, може да има гъби, месо, хайвер, конфитюр.

Тапети не са същите като пролетни палачинки. Тестото за палачинки е меко, жълто, тънко, различно от обичайната палачинка. Задачата на теста - това е изгодно да служат на вкуса на пълнежа, да си сок.

Работниците са много чести и обичани в Украйна.

Flovers - най-вкусният украински десерт

11. Напитки. Украинците традиционно консумират напитки, получени по метода на естествената ферментация: квас, мед, бира; както и чрез дестилация на ферментационни продукти - водка и тинктури, направени на негова основа.

Между другото, “горилка” не е малка маймунка (“бебе на горила”), а украинска водка.
Известната Варенуха е гореща алкохолна напитка, приготвена от горилка, подправки и мед.

В много ресторанти с украинска кухня те сервират луна и домашно приготвени ликьори (хрян - водка, напълнена с хрян, боровинки - с боровинки, морски зърнастец - разбираемо и т.н.).

Бира. Това, разбира се, не е за бутилирана бира, а за реална, жива, прясно сварена бира. Много ресторанти и кръчми в столицата на Украйна сервират бира, която се произвежда в собствената си пивоварна (която се намира точно зад стената на залата). И тази бира е с отлично качество. И с голям вкус. Бира, две бобри, бира Дума, пивариум, Портър, Соломенска Бровари и други еднакво достойни заведения предлагат своята бира.

От безалкохолни напитки ще препоръчаме uzvar - напитка, приготвена от варене на сушени плодове (ябълки, череши, круши, сливи, стафиди) и плодове. Някои плодове са само варени, не варени, а някои са сварени - това е продиктувано от факта, че времето на тяхната готовност е различно. Преди готвене плодът се накисва. Традиционно уварът се подготвяше в навечерието на църковните празници на Богоявление и Коледа, а днес се превърна в по-обичайна напитка.

За сега. Описания на други украински деликатеси ще бъдат добавени с вдъхновение.

http://ladya-tour.com/articles/67359
Up