logo

Рибата съдържа много елементи, които са полезни за организма: протеини, витамини, минерали и други компоненти. Но най-ценните са омега-3 мастните киселини. Въпреки това, не всеки вид риба ще стане доставчик на тези хранителни вещества. Коя риба е най-омега-3? Нека го разберем.

За какво е омега-3?

Омега-3 съдържа редица важни полинаситени мастни киселини, които организмът не може да произвежда самостоятелно. Тези продукти идват от храна. Те имат благоприятен ефект върху здравето: премахване на излишния холестерол, подобряване на мозъка и сърдечно-съдовата система. За да се предотвратят заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, е необходимо ежедневно да се консумират най-малко 450 мг мастни киселини.

Най-ценните в омега-3 докозахексановата (DHA) и ейкозапентаеновата (EPA) киселини. Това са най-важните структурни елементи за изграждане на клетъчни мембрани. Благодарение на тях в организма протичат много процеси.

  • Регулира синтеза на хормони и зародишни клетки.
  • Нормализирани метаболитни процеси в мозъка, липидния състав на кръвта.
  • Подобрена мозъчна функция, памет, внимание, способност за учене.
  • Увеличава устойчивостта към стрес, имунитет.
  • Оптимизират се метаболизма на мазнините и абсорбцията на мастноразтворимите витамини.
  • Мобилността на ставите става все по-добра.
  • Предотвратява се развитието на онкологични процеси.

Класификация на рибите по съдържание на мастни киселини

Всички риби са разделени на 4 класа мазнини: много мазна, мазна, средномаслена и нискомаслена. При много мастни видове риба количеството на омега-3 киселините е до 30%. Представители на тази група са: бяла риба, минога, камбала и змиорки. Мазната риба съдържа до 20% омега-3. Освен мастни киселини, тези представители на реките и моретата се отличават с голямо количество йод и следователно са най-полезни. Сьомга, есетра, сардини, скумрия, херинга, риба тон, змиорка и др. Попадат в тази категория.

Сортове риба със средно съдържание на мазнини съдържат висококачествени протеини. Те са подходящи за хранене на спортисти и тези, които желаят да отслабнат. Въпреки това, съдържанието на омега-3 киселини в такива риби е само от 4 до 8%. Представители на тази група са шаран, сом, розова сьомга, цаца, платика, кета и др.

Нискомаслените сортове филета привличат способността да се усвояват и усвояват лесно. В допълнение, тази риба е лесна за приготвяне. Той съдържа не повече от 3% омега-3. Pike, pollock, хлебарка, камбала, navaga, михалица, костур, и треска са популярни сред ниско съдържание на мазнини сортове.

Речна риба

Речната риба е много по-ниско в морските омега-3 мастни киселини. Сред най-богатите представители на рибното масло могат да бъдат идентифицирани шаран, костур и пъстърва.

Шаранът е сладководен жител. Месото му е източник на протеини, витамини А, група Б. Той съдържа желязо, магнезий, цинк, селен и други минерали. Въпреки това, количеството на полиненаситени мастни киселини, включително омега-3, в неговото филе е малко: 1.1 гр. Редовната консумация на шаран като храна ни позволява да подобрим сърдечната функция, паметта, укрепим имунната система. На хранителна стойност надвишава свинското и говеждото месо.

Костурът е хищник на реката. Калоричното му съдържание е 82 ккал на 100 гр. Съставът на месото от риби включва витамини А, В, С, фосфор, магнезий, желязо, калций. Количеството наситени мазнини е 0,9-1,3 гр. Поради ниското си калорично съдържание, богато на витамини и минерали, в диетата често се използва костур.

Дъговата пъстърва принадлежи към семейството на сьомгите, но живее в сладководни водоеми. Смята се, че това е връхната точка на всяка кухня. Съдържа до 5% омега-3 и други мастни киселини, източник на висококачествен протеин.

Морска риба

Лидери в съдържанието на полезни мастни киселини са морските обитатели, особено онези сортове риби, които живеят в студени води. Най-мастни сред тях са сьомгата, сардините, херингата, миризмата и аншоа.

Сьомгата е популярна морска риба, един от основните източници на омега-3. Риба може да бъде закупена във всеки замразен или охладен супермаркет. Аналози на сьомга с не по-малко мастни киселини - кета сьомга, розова сьомга, сьомга от кохо и сьомга чинук.

Херинга - търговска морска риба, източник на омега-3. Продава се в прясно замразена и осолена форма. Значително по-евтини и по-достъпни от другите мастни сортове. Препоръчително е да използвате печени. Солената и пушена херинга е вредна за здравето.

Миризмата е добре позната малка риба, миризмата на краставици. Съдържанието на омега-3 е доста по-ниско от сьомгата и херингата. Добре е за пържене и печене. Продава се в прясна и замразена форма.

Риба, богата на омега-3 мастни киселини - съществен елемент в диетата. Въпреки това, при заболявания, свързани с разреждането на кръвта, той трябва да се приема с повишено внимание. В други случаи мастната риба ще помогне за нормализиране и подобряване на здравето, както и за попълване на организма с необходимите елементи.

http://vitamita.net/pnzhk/omega-3-v-rybe.html

Какво знаете за ползите от сьомгата?

От гледна точка на науката за здравословното хранене, сьомгата е предимно омега-3 мастни киселини. Другите му предимства обаче не са по-малко уникални.

Сьомгата, или „червена риба“, е цялото семейство, което съчетава популярни и скъпи сортове риби: пъстърва, сьомга, розова сьомга, лен, кохо, сок и др.

Едно от най-невероятните предимства на "червената риба" - набор от аминокиселини, качество на протеините. Няколко скорошни проучвания показват, че сьомгата съдържа биологично активни вещества, които могат да поддържат ставния хрущял, както и ефективно да контролират възпалителния процес в стомашно-чревния тракт.

Но тъй като изключителните ползи от сьомгата са здраво свързани с омега-3 мастни киселини, ще започнем с тях.

Полезните свойства на сьомгата и омега-3 мастните киселини

100 грама сьомга съдържа 2 грама мазнини омега-3 повече, отколкото възрастните получават от всяка друга храна в продължение на няколко дни. За да оцените това, трябва да знаете препоръчителната доза - 4 g омега-3 мастни киселини за човек, който консумира 2000 калории дневно.

Около половината от тези мазнини са под формата на ЕРА (ейкозапентаенова киселина) и малко по-малко под формата на DHA (докозахексаноева киселина). Количеството на EPA и DHA в сьомгата е идеално.

В допълнение към високата концентрация на омега-3, сьомгата има сравнително малко количество омега-6 мазнини, както и идеално съотношение на омега-3 и омега-6. Само 2 продукта в природата са с най-добри позиции в съотношението на тези киселини - орехи и ленено семе. И двете са отлични източници на омега-3, но не могат да се сравняват с сьомгата, защото техните омега-3 мазнини съществуват под формата на алфа-линоленова киселина (ALA), а не EPA или DHA, считани за най-ценни.

Какви са ползите от омега 3 мастните киселини в рибата?

1 Профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Консумацията на риба, богата на омега-3 мазнини (включително сьомгата) намалява риска от сърдечно-съдови заболявания: инфаркт, инсулт, аритмия, хипертония, атеросклероза. Проучванията показват, че за пълна защита е необходим минимум 2 грама от тези киселини всеки ден (приблизително 120 г варена сьомга).

2 Подобрено настроение и познавателни способности. Консумацията на риба, съдържаща омега-3 киселини, намалява риска от депресия и когнитивно увреждане в напреднала възраст. Някои проучвания показват връзка между IQ и рибата с омега-3.

3 Предотвратяване на артрит и артроза. EPA от риба, като например сьомга, заедно с калцитонин, предотвратява възпалителните процеси чрез формиране на уникален „съюз” за защита на тъканите, особено на ставния хрущял.

4 Намаляване на риска от дегенерация на макулата. Известно е, че в случай на макулна дегенерация (хроничен очен проблем, който може да доведе до загуба на зрението), 2-3 порции риба, съдържащи омега-3 седмично, намалява риска. За да се постигне значително намаляване на този риск, е необходимо да се консумират 5-6 порции на седмица (порция = 80 г варена сьомга).

5 Онкопротективни свойства. Консумацията на сьомга е свързана с намален риск за няколко вида рак. Това са колоректален рак, рак на простатата и рак на гърдата. Особено ефективна е рибата, съдържаща омега-3 киселини за предотвратяване на левкемия, множествен миелом и неходжкинов лимфом.

Други полезни свойства на сьомгата

Друг хранителен елемент, заслужаващ специално внимание, е селен. 100 грама варена сьомга съдържат 55-60% от дневната стойност на този минерал. Достатъчно количество селен е важно за предотвратяване на възпаление на ставите, за сърдечно-съдови заболявания и за предотвратяване на някои видове рак.

По този начин сьомгата е полезна за превенция и диетично лечение за следните проблеми:

  • Артрит и артроза
  • Атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания (инфаркт, ibs, инсулт, високо кръвно налягане)
  • Някои видове рак (ректално, простата, гърда, кръв и лимфа)
  • Дегенерация на макулата
  • Депресия, нарушени познавателни способности

* Когато обостря подаграта, сьомгата трябва да бъде ограничена, тъй като пуриновият продукт съдържа, ако не и много, достатъчно, за да засили възпалителния процес.

Сьомга: 113 грама = 245 kcal

Дневен процент на хранителни вещества%

Витамин D 1059.14 ME 264.8%

Витамин В12 6.58 μR 109.7%

триптофан 0.35 g 109.4%

протеин 30.97 g 61.9%

омега-3 мазнини 1.47 г 61.2%

селен 42.86 микрона 61.2%

витамин В3 7,56 mg 37,8%

фосфор 312.98 mg 31.3%

Открийте рецепти за сьомга

Сьомга с боб, зелен грах, салата от сьомга и пресни зеленчуци и др. Диетолозите препоръчват: включете сьомгата във вашата диета, яжте колкото е възможно по-често!

Сьомгата се приготвя в рибена супа, запържена на тиган в панировка и марината, запечена в пещ в ръкав, осолена, пушена, приготвена от сьомга и други лакомства. Едно е ясно: днес този продукт, който някога е бил деликатес, е станал много по-достъпен.

Начинаещите домакини ще се възползват от най-лесната рецепта за пържола от сьомга

http://volshebnaya-eda.ru/product/ryba/chto-vy-znaete-o-polze-lososya/

Омега 3 в рибата

На въпроса: "Коя риба има най-много омега-3?" Отговорът е прост - по-дебелите риби, толкова по-богати на есенциални и подхранващи мазнини, включително полезните омега-3 мастни киселини.

класификация

1) Много мастни сортове риби (съдържанието на омега-3 достига 30%).

Бялата риба е много богата на омега-3

  • Тихоокеанска камбала
  • Ugra

2) Твърди сортове риби (съдържание на омега-3 до 20%). Характеристики на сорта: счита се за най-полезен (особено морската риба), съдържа голямо количество омега-3 мастни киселини и йод.

  • сьомга
  • Сортови сортове
  • вид камбала
  • сардини
  • Дебела херинга

Херингата съдържа омега 3

  • скумрия
  • Риба тон
  • змиорка
  • пъстърва
  • треска
  • Chinook
  • White Salmon

Nelma съдържа омега 3

  • карагьоз
  • Saira
  • звездообразна есетра
  • iwashi

3) Сортове риби със средно съдържание на мазнини (съдържание на омега-3 в диапазона 4-8%). Характеристики на сорта: той се отличава с наличието на висококачествен протеин и затова е идеален за хранене на спортисти и хора, които искат да отслабнат.

  • куче-сьомга
  • колеранг
  • цаца
  • платика
  • вид голяма океанска риба
  • Лаврак
  • цаца
  • Без мазнини
  • бяла риба

Sig съдържа омега 3

  • сом
  • сафрид
  • бяла риба
  • треска
  • Риба тон
  • пъстърва

4) Нискомаслени сортове риби (съдържание на омега-3 не повече от 3%). Характеристики на клас: лесно се усвоява в стомаха, добре се усвоява и бързо се подготвя.

  • Сребро от хек
  • щука

Пайк съдържа омега 3

  • Лаврак
  • риба
  • морска треска
  • вид треска
  • vobla
  • писия
  • Ледена риба
  • платика
  • морска треска

Pollock съдържа омега 3

  • navaga
  • михалица
  • Син меджид
  • Речен бас
  • треска

Стойността на рибата се крие в уникалното съотношение на витамини и минерали, които са необходими на всеки човек за правилен метаболизъм, умствена дейност, за нормално здраве и добро настроение.

Треска съдържа Омега 3

Таблица 1. Риба и морски дарове, които съдържат основни омега-3 полиненаситени мастни киселини.

Костенурът съдържа Омега 3

Трябва да се получи

Омега-3 е незаменима за хората и е много полезна, и тъй като не се произвежда от самия организъм, тя може да се получи само от храна. Омега-3 се състои от набор от мастни киселини:

  • Алфа линоленов (ALA)
  • Docosahexaenoic (DHA)
  • Docosapentaenoic (WPC)
  • клупанодонова
  • Styoride (STD)
  • Tetracosahexaenoic (Ниска)
  • Tetrakozapentaenovaya
  • Eicosapentaenoic (EPA)
  • Eicosatetraenic (ETA)
  • Eicosatriene (ETE)

Всички тези мастни киселини се различават по състав, свойства и различни ефекти върху организма.

Докозахексаеновите и ейкозапентаеновите киселини са най-ценни за човешкото здраве и живот (Таблица 2).

Тези две мастни киселини са сред липидните компоненти на повечето животински тъкани. Къде е най-ейкозапентаеновата киселина?

  1. Мазнина от сьомга
  2. Атлантическа мазнина от херинга
  3. жив организъм съставящ планктон
  4. микроводорасли
  5. Морски миди

В сьомга най-много ейкозапентаенова киселина

Къде е най-много докозахексаенова киселина?

  1. Кафяви и диатоми
  2. Сьомга (най-важният и ценен източник)
  3. Морски миди
  4. Черен дроб на треска
  5. Рибни мазнини
  6. сардини
  7. херинга
  8. скумрия

Скумрия най-много докозахексаноева киселина

Таблица 2. Съдържание на докозахексаенова и ейкозапентаенова киселини в риба и морски дарове

http://fitnesslair.ru/sportivnye-dobavki/zhirnye-kisloty/omega-3-v-rybe.html

Омега-3 от сьомга от рибено масло от най-добрите производители. IHerb Пълен преглед

Омега-3 от сьомга от рибено масло от най-добрите производители. IHerb Пълен преглед

Наскоро търсих висококачествено рибено масло за майка ми, което е представено в онлайн магазина на iHerb с широк асортимент от различни световни производители, където новодошлите могат просто да се изгубят от такова изобилие.

Самата концепция, рибеното масло, е много обобщена. Неговите полезни свойства варират значително, в зависимост от рибата, от която е събрана. Най-голямата стойност на рибеното масло е Омега-3 от групата на полиненаситените мастни киселини (DHA и EPA), които се съдържат най-вече в студената морска риба: сьомга, пъстърва, сьомга, скумрия. В допълнение към мазнините, той съдържа и ценни животински протеини, плюс невероятен вкус.

Като цяло, интернет вече е написал много за полезността на мастни киселини, няма да се повтаря, аз само подчертавам основните моменти, защо моят фокус върху Омега-3 източник като полярна полярна сьомга:

  1. Сьомгата живее в чиста вода, така че в рибеното масло няма токсини. Например, рибата тон и скумрия, отгледани във фермата, може да съдържа следи от живак и други тежки метали, които се натрупват в организма и могат само да увредят здравето. В допълнение, рибата, отглеждана във фермата, няма да съдържа повече Омега-3 от сандвич с колбаси, тъй като сьомгата получава Омега-3 с водорасли, които ядат в морето, а рибата във фермата - с ниско съдържание на храна.
  2. Според проучването, омега-3 от сьомга засяга биологичното остаряване на хората. DHA и EPA мастни киселини пречат на скъсяването на крайните участъци на хромозомите и теломерите, като по този начин забавят стареенето; Благоприятно въздействие върху мозъчните клетки, предотвратявайки развитието на проблеми с паметта и вниманието, причинени от свързани с възрастта промени или заболявания. Експериментите върху лабораторни мишки показват, че в резултат на богата диета на Омега-3, продължителността на живота се увеличава с една трета.
  3. Редовната консумация на масло от сьомга подобрява функционирането на щитовидната жлеза, допринася за нормализирането на метаболитните процеси и активността на сърдечно-съдовата система - в резултат на това се предотвратява развитието на много сериозни заболявания.

Как правилно да се изчисли дозата на омега-3 мастни киселини?
Профилактично: 32 mg EPA и DHA на 450 g тегло.
Терапевтични (ако има проблеми със сърдечно-съдовата система, спортисти): 3 пъти повече

В този преглед ще бъдат изброени най-добрите препарати от рибено масло, получени от мускулите на студеноводните риби, които имат най-голямо количество омега-3 и са приготвени чрез молекулярна диференциация, която подобрява полезните свойства на рибеното масло.

Впечатляващ пакет с малък подарък от 50 капсули от американския производител Carlson.
Източници на Омега-3: съдържа повече от 50% мазнини от норвежка сьомга и други риби - аншоа, сардини, скумрия.

  • Насърчава здраво сърцето, мозъка, зрението, ставите
  • Осигуряване на качество, свежест и чистота
  • Омега-3 ЕРА DHA - 500 мг на порция (2 капсули)
  • Съдържание на омега-3 мастни киселини - 50% от общите мазнини
  • Без глутен, без консерванти
  • FDA тестване от лабораторията за отстраняване на вредни вещества: живак, кадмий, олово и други 28 замърсители.

Като част от естествения витамин Е (като g-алфа-токоферол), който предотвратява окислението на мастни киселини, които имат способността лесно и бързо да се разлагат. Освен това, тя забавя процеса на стареене на кожата и тялото.

http://iklumba.com/fish-oil-salmon/

БАД "Дебела сьомга" от Koryakmoreproduct - преглед

Рибено масло от местен производител "Koryakmoreproduct". Омега-3 масло от сьомга от дивите брегове на Камчатка. Моите впечатления след импрегнирана опаковка.

Омега-3 от местния производител - приятна опаковка, удобна за получаване и без капсули. Опитите ми да балансирам диетата с омега-3.

Обща информация:

Опаковка: картон, с инструкция.

Обем: 90 капсули, 6 дневно.

Пакетите ще са достатъчни за две седмици, не много.

Цена: около 400 рубли.

Бях вдъхновен от книгата „Трансценд Тери Гросман“ и реших, че трябва да пия омега, но не просто, а само омега-3. Защо само омега-3?

Цитат от книгата Transcend:

Рибеното масло е богато на противовъзпалителни омега-3 мазнини. Днес повечето хора консумират много повече калории от омега-6 източниците на мазнини, които допринасят за растежа на възпалението. Преди много години, преди появата на преработени храни, почти еднакво количество омега-3 и омега-6 мазнини присъстваха в човешката диета. Днес хората често консумират 25 пъти повече омега-6 мазнини от омега-3, което увеличава възпалението в организма и увеличава риска от развитие на свързани заболявания. Както обсъдихме в Глава 2, възпалението е в основата на всеки от етапите на процеса, водещи до образуването на нестабилни плаки в артериите и инфаркти. Той причинява и много други заболявания като болестта на Алцхаймер, рак и артрит. Ограничаването на консумацията на омега-6 мазнини (основно растителни масла) и увеличаването на консумацията на рибено масло от храни и хранителни добавки може да помогне за възстановяването на баланса. Понастоящем нормата на RDA за омега-3 мазнини не е определена, но Националните здравни институти препоръчват здрави възрастни да консумират 4 g от тези мазнини на ден. Нашият стандартен ONA за EPA е 750–3000 mg на ден, а за DHA - 500-2000 mg на ден. Вегетарианците могат да получат по 2,5 грама омега-3 мазнини с всяка чаена лъжичка ленено масло

И аз се затичах в аптеката за омега 3, но наистина исках да балансирам диетата си.) Преди това видях само комплекси с омега 3 и 6.

Купих рибено масло от този производител, защото подкупих мястото на производство - рибата е уловена в Камчатка, в състава няма нищо излишно. Често, за да се намали цената на рибено масло, разтворено в масло.

Тя приема, както се препоръчва от производителя 6 капсули на ден с храна.

Отбелязвам, че усещането за рибено масло в устата ми не беше абсолютно, въпреки че от някои комплекси често усещах лош вкус на риба.

Защото това е голям плюс.

Резултатите от вземането на ленено масло обикновено се чувстват през седмицата - кожата изсъхва по-малко, особено устните. От тези ефектни капсули, за съжаление, не забелязах особено.

Кожата ви е по-малко суха? Може би, но и започна да се удави по-малко.

Общо благополучие? Както е останало.

В крайна сметка: тя видя тази Омега, че не го прави. Честно казано, тя не забеляза разликата, но тя не я прие дълго.

Ще се върна към приемането на ленено масло, но не взех втория пакет, въпреки че това рибено масло се пие много лесно. Не гаден послевкус и миризма.

Капсулите са малки, лесни за преглъщане и не усещат рибния послевкус. Очевидно е, че лененото масло ми подхожда повече.

Цена: около 400 рубли за 90 капсули.

http://irecommend.ru/content/rybii-zhir-ot-otechestvennogo-proizvoditelya-koryakmoreprodukt-zhir-lososya-omega-3-s-dikikh

Риба, богата на омега-3 мастни киселини

Полезен продукт на седмицата

Прочетете също

Витамин В6 - обща характеристика на пиридоксин

Ние купуваме висококачествен витамин D3 на Eiherb с отстъпка

Омега-3 мастни киселини - най-добрите хранителни добавки в капсули

Избор на най-добрите лекарства с Омега-3 в iHerb (Топ-15)

Най-добрите капки с витамин D за новородени

Славата на Омега, получена през ХХ век. Открити са свойствата на ненаситените мастни киселини. Необходима за нервната, сърдечно-съдовата, ендокринната система. Те имат свойства за намаляване на възпалителните реакции, нивото на глюкоза в кръвта. Липсата на допринася за прояви на хипертония, депресия, влошаване на кожата, нокти, нарушения на дефекацията. Самият човек не произвежда киселина, получава с храна. Първото място е Омега 3 в рибата.

Риба - уникален природен продукт, съдържаща двадесет и пет процента протеин, аминокиселини, минерали, витамини. Химичният състав е по-богат, отколкото при месните продукти. Абсорбцията отнема няколко часа, не натоварва стомашно-чревния тракт, не поставя холестерола по стените на кръвоносните съдове. Основното предимство - рибата е основният източник на Омега-3.

Какво трябва да знаете за Омега-3 в рибата

Дневен прием на киселини - поне един грам. Не всички разновидности на представители на гръбначни животни като хордовете притежават такова количество. Съдържанието на киселини зависи от много фактори - независимо дали е море или река, степента на съдържание на мазнини, местообитанието, снабдяването с храни. Количеството киселина е различно за различните степени.

Ползите от морски дарове със студена вода

В студените морета, парадоксално, фауната е по-разнообразна. Ето защо, рибата, най-богатата с омега-3 мастни киселини, се улавя там. Този факт е свързан с факта, че студената вода съдържа много кислород, повече от топла вода. Флората е по-богата, основната храна за хордовете е водораслите. Водораслите съдържат компоненти, които са в основата на синтеза - докозахексаенова киселина. Необходими за поддържане на топлина при плуване на студа. Това е основният компонент на омега три.

Въз основа на този факт съществуват съмнения дали Омега-3 присъства в обикновената речна риба, тъй като водораслите не са толкова развити в реките. Костурът, шаранът и щуката имат стойност, но съдържанието на Омега-3 губи от морските сортове.

Мастната риба е най-добрият източник на Омега-3

Лесно е да се отговори на въпроса коя риба съдържа най-много Омега-3 - колкото по-високо е съдържанието на мазнини в продукта, толкова повече киселини съдържа. Рибата тон в морските пазари е по-скъпа от повече мазнини. Много омега-3 мастни киселини, до 30%, в следните сортове:

Зависимостта на стойността на рибата от местата на улова и снабдяването с храни

Търговските риби, съдържащи омега-3 мастни киселини, се улавят в Тихия и Атлантическия океан. В Русия добивът се извършва в полуостров Камчатка, Сахалинските острови, Курилските острови и басейните на Баренцово море и Охотско море. Студената вода ви позволява да улавяте по-ценни продукти.

Заводът, който е направил консервацията, също е важен. Западен е Далечният изток, северните райони на страната, растенията, разположени по крайбрежието - пресни продукти.

Някои сортове се отглеждат изкуствено. Той представлява интерес, при който риба, отгледана или натурална, се съдържа в големи количества. Изкуствените продукти са по-малко богати - в местата за размножаване няма водорасли.

Опасни токсини

Има токсични вещества, консумирани от морските обитатели. Особена опасност е живакът. Бременните жени и малките деца не се препоръчват да се използват групер, марлин, риба, риба меч, кралска скумрия, акула, хопстет.

Риба и морски дарове, най-богатите в Омега-3

Сравнете съдържанието на омега-3 в различни риби ще помогне на масата. Таблицата описва основните продукти, колко киселина във всяка форма, в низходящ ред.

Таблицата показва, че най-богатото съдържание на мастни киселини е хайверът от червена сьомга.

Топ 10 рибни продукти с Омега-3

Нека се опитаме да разберем коя риба е на разположение на потребителя най-много Омега-3.

скумрия

Скумрията принадлежи към отряда за костур. Формата на шпиндела. Храни се с планктон. Има много мазнини в месото - шестнадесет процента.

сьомга

Въпреки факта, че сьомгата съдържа по-малко Омега-3 от скумрия, за наличието и вкуса може да се класира за първо място. Няма консенсус да се включи семейството на сьомгата в реката или морската риба. Те живеят в дълбините на морето, хвърлят хайвера си в сладководните реки. Семейството включва няколко представители.

  1. Розовата сьомга е най-малкият представител от вида на тихоокеанския сьомга. По време на пътуването до местата за хвърляне на хайвера на мъжките по гърба расте гърбица, която дава името на вида.
  2. Чам сьомгата е търговска риба, добита на Далечния изток. След хвърляне на хайвера умира.
  3. Сьомга - атлантическа сьомга. T Хванат край бреговете на Норвегия, Финландия. В Русия - района на Кольския полуостров, Карелия. Предмет на изкуственото отглеждане.
  4. Nerka се нарича krasnitsey, за ярко червен оттенък на месо. Размножава се в езера, по външен вид подобен на кета сьомга. В Русия се добива в Далечния Изток.
  5. Омул - живее във водите на Северния ледовит океан. Байкалският омул е известен, изолиран в отделен подвид, ендемичен за езерото Байкал.
  6. Липанът - въпреки принадлежността си към сьомгата - се намира в чисти планински реки, в студена вода.
  7. Sig е сладководна риба, намираща се в езера и реки.

Семейството сьомга включва пъстърва, таймен и сьомга чинук. Високата стойност на омега-3 е червен хайвер, събран по време на хвърляне на хайвера. Недостатък е високото съдържание на живак. Достойнство - в сто грама съдържа дневната норма на полиненаситени киселини.

херинга

Херингата е на първо място по достъпността за населението. Тихоокеанската херинга е по-дебела, концентрациите на омега-3 са по-високи. По-полезно е да се използва прясно замразена херинга, за да се пара.

аншоа

По-известен като хамса. Малка риба Съдържание на мазнини - 35%, високо съдържание на Омега-3.

мойва

Той се добива в Тихия Атлантически океан. Въпреки малкия си размер, с изключение на Омега-3, селенът присъства в мойвата, концентрацията е по-висока, отколкото в месото.

сардина

Добив се извършва в Далечния изток, в магазините, закупени под формата на масло, консервирани домати храни.

Saira

Saury се продава под формата на консерви, произведени на Далечния изток. Учебната риба, дълга четиридесет сантиметра, се хвърля в водорасли. Добива се в Охотско море, Япония.

морска треска

Въпреки, че минтай не принадлежи към сортове мазни риби, съдържанието на Омега-3 е доста високо. Предимството е липсата на живак в организма.

треска

Той се добива в Тихия Атлантически океан. Тихият океан е по-малък по размер. Храни се с риба.

калмар

В Русия се добива в басейна на Охотското море. Принадлежат на главоногите.

Ежедневна консумация на морски дарове, за баланса на Омега-3 в организма

Лекарите не са съгласни колко мастни киселини се нуждаят от тялото. Средните стойности за здравите хора са 0,8 - 1,6 грама. Количеството консумирана морска храна зависи от насищането на рибата с киселини. Достатъчно 50 грама хайвер, 100 грама сьомга, скумрия, херинга, хамсия на ден.

Омега-3 добавки за морски дарове

Хранителните добавки, съдържащи омега-3, се различават по качество. Как да направите избор, ако не ви харесва риба? Няколко правила:

  • състав - растителните съставки са с по-лошо качество от рибата;
  • източник на рибено масло е птица или дребна риба, вътрешността не се взема;
  • място на улова;
  • ниво на почистване;
  • проверява нивото на киселината в капсулата;
  • Обърнете внимание на цената - качествен продукт никога не е евтин.
http://natulife.ru/pitanie/produkty/ryba-bogataya-omega-3-zhirnymi-kislotami

Сравняване на Омега-3 с херинга и сьомга

Омега-3 е една от двете есенциални мастни киселини, необходими на човешкото тяло. Омега-3 се нарича необходима, защото не може да бъде произведена от тялото. Рибите обикновено съдържат високо ниво на омега 3 м, но не всички риби са равни. Херингата и сьомгата са две популярни видове риба, които осигуряват добро количество омега-3.

Видео на деня

Значението на Омега 3

Есенциалните мастни киселини, омега-3 и омега-6 са много важни за човешкото тяло. Те осигуряват суровини за производството на хормон-подобни вещества, които участват в регулирането на много процеси в тялото, включително кръвно налягане, липиди в кръвта, имунен отговор и възпалителен отговор на увреждане, инфекция и стрес. Въпреки че сериозните недостатъци са редки, типичната американска диета е с ниско съдържание на омега-3 и по-висока в омега-6.

Семейството на омега-3 мастни киселини може да бъде разделено на три типа. Основната форма е линоленова киселина, която се намира в рапично масло, соя, ленени семена и орехи. Другите две омега-3 мастни киселини са ЕРА (ейкозапентаенова киселина) и DHA (докозахексаенова киселина). Като цяло, при риби и миди, EPA и DHA могат да бъдат направени в малки количества от човешкото тяло от линоленова киселина. Тъй като това е неефективно преобразуване, препоръчва се директно да се използват EPA и DHA.

препоръки

Няма официални препоръки за консумация на омега-3 мазнини, но са установени адекватни нива на консумация. Мъжките трябва да консумират 1,6 г на ден, а женските трябва да консумират 1,1 г на ден. Дори едно рибно хранене на седмица е свързано с намален риск от сърдечни заболявания, но експертите препоръчват консумация на риба два до три пъти седмично, за общо най-малко 10 унции риба, както и малко количество растителни масла за оптимални ползи за здравето.

източници

Рибите с студена вода осигуряват най-голямо количество Омега-3 мастни киселини ЕРА и DHA. Количеството и видът на омега-3 мазнините варира от риба до риба, така че се препоръчва да се консумира много риба. Сьомгата и херингата съдържат някои от най-високите нива на омега 3. Четири унции атлантическа сьомга съдържа 2. 1 грам омега-3, докато част от тихоокеанската херинга съдържа около 4 грама омега-3.

http://ru.healthymiss.com/comparison-of-omega-3-in-herring-and-salmon-71101

Омега-3 мастни киселини в Salmon Vs. Добавки за рибено масло

Поради ролята си за насърчаване на здравето на сърцето, Американската асоциация по сърдечни заболявания (AHA) препоръчва омега-3 мастните киселини да се приемат от здрави хора и хора със сърдечно-съдови заболявания. Според писмото на фармацевта, омега-3 мастните киселини са вид полиненаситени мазнини. Те включват ейкозапентаенова киселина (EPA), докозахексаенова киселина (DHA) и алфа-линоленова киселина (ALA). Въпреки че получаването на омега-3 от хранителни източници е за предпочитане, ако имате коронарна болест на сърцето (CHD), не можете да получите достатъчно диети самостоятелно и да говорите с Вашия лекар за ползите от добавките.

Видео на деня

Ползи от Омега-3

Омега-3 мастните киселини, особено EPA и DHA, намаляват риска от сърдечни аритмии, които могат да доведат до внезапна смърт; по-ниски нива на триглицеридите; забавяне на растежа на плака в артериите; и малко по-ниско кръвно налягане, според AHA. Писмо на фармацевт казва, че те също могат да помогнат на ревматоиден артрит, депресия, биполярно разстройство, менструални спазми и някои бъбречни проблеми.

Препоръки на AHA

AHA препоръчва да се яде риба, особено мазна риба, поне два пъти седмично. Готвене - 3. 5 унции приготвена риба или ¾ чаша риба люспи. За пациенти с документирана ИБС, те препоръчват 1 г EPA + DHA на ден, за предпочитане от мазна риба. Ако не можете да консумирате това количество ежедневно от храната, се препоръчва да се свържете с лекар с молба да я приемате под формата на капсули. Като терапия, понижаването на триглицеридите изисква по-висока доза - от 2 до 4 g EPA + DHA на ден, които се предоставят под формата на капсули под Вашия лекар.

Омега-3 в сьомга

Сьомгата осигурява омега-3 мастни киселини под формата на EPA и DHA. 3-унция порция прясна или замразена сьомга осигурява между 1 и 1,9 грама общо омега-3, според AHA. От най-често консумираните ниско живачни риби, тя е най-богата в EPA + DHA. Сьомга и други мазни риби съдържат предимно здрави полиненаситени мазнини, а не наситени мазнини.

Омега-3 в рибено масло

Според писмото на фармацевта, капсулите от рибено масло са удобен начин за получаване на омега-3, особено ако се нуждаете от високи дози. Те се продават без рецепта или като рецепта. Докато капсулите обикновено са свободни от живак и други замърсители, уебсайтът на фармацевта предупреждава, че тъй като те не са наркотици, тяхното качество и съдържание варират. Той препоръчва да се избере продукт, който е одобрен от USP - това потвърждава, че продуктът съдържа това, което етикетът твърди и е тестван за замърсяване. В допълнение, изберете продукт на базата на съдържанието на EPA + DHA, а не на общото количество рибено масло. Преглед на петнадесетте USP добавки за рибено масло, изброени в пълната база данни за естествените лекарства, показа, че в повечето случаи се съдържат 300 mg EPA + DHA на 1000 mg капсули от рибено масло; най-високата е 570 mg.

Други източници на омега-3

AHA изброява съдържанието на EPA + DHA в други морски дарове в грамове от 3 унции. част: писия или ходило, 0.48; поллок, 0.48; рак, 0. 27-0. 40; скариди, 0,29; Сом, 0. 22-0. 30; черупчести, 0.25; гребени, от 18 до 0. 34; леки консерви от риба тон, от 0.17 до 0.24; треска, 0.15-0. 24. AHA препоръчва също да се консумират храни, богати на ALA, като соя, рапично масло, орехи и ленено семе. В писмо на фармацевт се посочва, че лененото семе скромно намалява общото количество LDL холестерол и има високо съдържание на разтворими фибри. Орехите могат да намалят риска от коронарна артериална болест, леко да намалят общото количество и ниво на LDL холестерола и да повишат HDL. Кърлови добавки съдържат и омега-3, но в по-малки количества, отколкото в рибено масло; не е доказано, че имат същите ползи за сърцето.

Предпазни мерки и странични ефекти

Агенцията за опазване на околната среда препоръчва да се избягват акули, риба меч, царска скумрия или плочки поради високото съдържание на живак. Изберете риба с ниско съдържание на живак, като скариди, консервирана риба тон, сьомга, полък и сом.

Добавките за рибено масло могат да причинят гадене, киселини или хлабави изпражнения, според писмо на фармацевт. Охлаждайте или замразявайте капсулите, за да намалите рибния послевкус. Изхвърлете капсулите с много силен или развален вкус. Съществува лек повишен риск от кървене или посиняване при приемане на 3 g или повече на ден; Консултирайте се с Вашия лекар, ако приемате аспирин, варфарин или клопидогрел. Също така, получете одобрение от Вашия лекар, преди да приемате капсули с рибено масло, ако сте алергични към рибите.

http://ru.thehealthypost.com/omega-3-fatty-acids-in-salmon-vs-26116

Какво риба най-Омега-3: характеристики на избор и употреба

За лечение и профилактика на различни заболявания лекарите препоръчват на пациентите да влязат в диетата на мастните морски риби. Именно този продукт става основен източник на полиненаситени мастни киселини, токоферол, ретинол и ергокалциферол за хората. Липсата на такива биоактивни съединения в човешкия организъм води до намаляване на имунитета и образуването на холестеролни плаки в кръвоносните съдове. При избора на морски дарове е необходимо да се разгледа коя риба има най-много омега-3 мастни киселини. Еднакво важна за попълване на снабдяването с полезни вещества и за начините за постигането им.

Най-високата концентрация на полезен Омега-3 се намира в прясна и прясно замразена морска риба.

Основните източници на омега-3

Най-високата концентрация на Омега-3 се среща в риби от различни видове, които живеят в Тихия океан и Атлантическия океан. За да се премахне недостига на полиненаситени мастни киселини, специалистите по хранене препоръчват ядене на треска, риба тон и скумрия 2-3 пъти седмично. Не по-малко полезни са морските и речните скали, но само много ценни мазнини се натрупват в процеса на растеж. Количественото съдържание на Омега-3 в рибата е представено в таблицата:

Съвет: Децата често отказват дори скъпите породи сьомга поради силно изразения вкус и понякога миризмата. Въвеждането на калмари, скариди, морски водорасли в диетата им ще помогне да се подхрани тялото на детето с полезни биологично активни вещества.

Хамса или хамсия

херинга

Този популярен вид риба у нас принадлежи към най-бюджетните и достъпни източници на Омега-3. В херингата има много мастноразтворими витамини А, D, Е и йод, полезен за щитовидната жлеза. На рафтовете на магазините има пушена, осолена, прясна и прясно замразена риба. Най-полезен е само последният вид херинга, която се използва за печене със зеленчуци. Солена и пушена риба съдържа твърде много сол, което може да предизвика повишаване на кръвното налягане.

сардини

Риболовът на сардини, херинга и сардинела се извършва предимно в Далечния изток. Магазините предлагат широка гама от консервирана риба от тези сортове в масло или доматен сос. За да елиминирате дефицита на Омега-3, трябва да закупите сардини с малко количество сол и консерванти. Балтийската херинга се продава и в прясно замразена форма. Тази изпечена риба подхранва човешкото тяло не само с полиненаситени мастни киселини, но и с най-важните витамини.

Това е интересно: Сардини съдържат коензим Q10, който има антиоксидантно действие. Това органично съединение е пряко свързано с повишаване на функционалната активност на имунната система на възрастни и деца.

Сьомга или атлантическа сьомга

Сьомгата е диадромна риба, която се ражда в сладка вода, а след това в процеса на живот се преместват в солени водни обекти. Породите от сьомга включват също сьомга Chinook, сьомга coho, сьомга sockeye, сьомга и розова сьомга. Тези видове риби са с по-ниска ценова категория, отколкото сьомгата, но съдържат не по-малко от полезен Омега-3. Атлантическата сьомга се използва за печене, варене, осоляване и ецване. Той е изключително вкусен и съдържа много водо- и мастноразтворими витамини. Включването на сьомга в диетата ще ви позволи да попълвате запасите от цинк, йод, калий, молибден, фосфор, калций.

миришеше

Студените морски води обитават тези малки хищни риби. Те са близки роднини на мойва и далечна сьомга. Отличителната черта на свежата миризма е постоянна миризма на краставици. Рибата не съдържа много кости, бързо се приготвя и се оказва вкусна без никакви подправки. Smelt съдържа не само Омега-3 и мастноразтворими витамини, но и ценен, лесно смилаем протеин. Най-полезни са рибата, която се пече или сварява в малко количество вода.

Характеристики на подбора и подготовката

Омега-3 или полиненаситените мастни киселини са биоактивни съединения, които лесно се унищожават чрез топлинна обработка. Ето защо, за насърчаване на здравето и предотвратяване на респираторни заболявания, е по-добре да се включват солени риби в дневното меню. Голяма част от омега-3 се съхраняват при печене или на пара.

Предупреждение: Мазната речна риба трябва да бъде подложена на пълна топлинна обработка, тъй като тя често е заразена с червеи, които могат да паразитират в човешкото тяло.

Риба, богата на омега-3 мастни киселини, трябва да бъде с високо качество. Какво трябва да обърнете внимание по време на селекцията:

  • без петна и миризма;
  • розови или червени хриле;
  • прибрана корема;
  • изпъкнали очи.

Херинга, сьомга, сардини, треска се натрупват в черния дроб и мускулите на Омега-3 след консумирането на червени и кафяви водорасли (фукус, водорасли). При рибите, отглеждани в специални разсадници, съдържанието на полиненаситени мастни киселини е незначително. Това се дължи на използването на изкуствени фуражи. Когато избирате морски дарове, можете да се фокусирате върху фабриката, където са били опаковани. Ако производството е разположено на морския или океанския бряг, тогава вероятността рибата да живее в естествената им среда е висока.

http://priroda-znaet.ru/v-kakoy-ryibe-bolshe-omega-3/
Up