logo

Семейството на сьомгата принадлежи към реда на сьомга. Представена е от различни видове риба - сладководни и анадромни (преминаващи от моретата към реките по време на хвърляне на хайвера).

Нейните представители живеят във водите на Тихия океан и Атлантическия океан. Край бреговете на Камчатка, Сахалин, Курилските острови са огромни естествени места за размножаване на сьомга. Те се срещат и в сладките води на Северното полукълбо, като предпочитат езера и реки от средни, северни ширини.

Много от членовете на това семейство са търговска риба. Те са високо ценени за вкусно месо, вкусна, здрава червен хайвер. Месото розово-червен цвят е нискокалоричен.

В същото време тя е много нежна, мазнина, съдържа голямо количество макро-микроелементи, витамини. Най-ценният в негов вкус е рибата, отглеждана в естествени условия.

Въпреки това, такава сьомга, дължаща се на масовия, често варварски улов, става все по-малка. Изкуственото развъждане на сьомга, тихоокеанска сьомга и някои видове пъстърва се практикува в много страни.

В природата има определен период, когато много представители на сьомгата идват от моретата към реките. Също така мигриращите риби, за възпроизвеждането на които се изисква прясна вода, например, тихоокеански индивиди, мигриращи да хвърлят хайвера си в реките на Камчатка, Приморския край.

Северна риба породи в средата на септември-октомври, когато температурата на водата варира от 0 до 8 градуса. Сьомгата на южните ширини се хвърля в средата на октомври-януари, а температурата на водата по това време е 3-10 градуса.

Женските хвърлят хайвера си в земята, в предварително подготвени ями, полагайки пясък и камъчета.

За разплод се изисква бърза река, хладка вода, скалисто дъно. Рибата отива точно до тази река, където тя някога е била родена. През периода на хвърляне на хайвера сьомгата коренно променя външния си вид - цвят и дори форма на тялото.

Вкусът на месото по време на такава загадъчна метаморфоза е значително намален. Това е една от причините, поради която риболовът на места за хвърляне на хайвер е забранен.

За повечето сьомга тялото е донякъде сплескано странично. Дължината му варира от няколко сантиметра (което е типично за бяла риба) до 2 метра.

Големите индивиди получават тегло до 70 кг (таймен, сьомга, чинук). Средната продължителност на живота е 10-15 години. Най-голямата сьомга е таим - дългоживееща риба, живееща в комфортни условия до 50 години.

За голям индивид, чиято дължина е 2,5 м, а теглото - 1 центнер, е известно от медийни съобщения.

Видове сьомга и техните имена

Най-известните членове на семейството са:

  • сьомга;
  • бяла сьомга;
  • сьомга;
  • розова сьомга;
  • Coho;
  • вид сьомга;
  • Chinook;
  • бяла риба;
  • Grayling;
  • Cisco;
  • Чар;
  • лен;
  • Taimen.

Сьомга или северна благородна сьомга

Местообитанието на тази голяма, красива риба е басейнът на Бяло море. Месото от сьомга е необичайно вкусно, нежно, приятно червеникаво. Стандартният размер на рибата е 1,5 м, а теглото е 40 кг. Месото й е най-скъпо в сравнение с другите сьомги. Тялото на сьомгата е покрито с малки сребърни люспи, на страничната долна линия няма петна.

По пътя към местата за хвърляне на хайвера, той спира да се храни и значително губи тегло. По време на брачния период тялото на сьомгата потъмнява, появяват се оранжево-червени петна по главата и страните. В горната част на мъжката челюст расте особена кука, която влиза в нишата на долната челюст.

Бяла риба

Тази хищна риба се намира в Каспийско море, тя се храни с дребни риби и други водни организми - херинга, билки, насекоми, ракообразни. Мястото на хайвера на безценната бяла сьомга по вкус е река Волга, нейните канали.

Дължината на възрастните надхвърля 1 метър, тежат от 3 до 14 кг. Средното тегло на женските е над 8 кг, което е с 2 кг повече от теглото на мъжките. Тази риба става възрастна риба на възраст от 6-7 години. Месото от бяла сьомга има много ниско калорично съдържание.

White Salmon

Това е сибирска риба, близък роднина на бялата риба. Местообитанието на местообитанието му е река Об, река Иртиш, техните канали. Теглото на нелма от 3 до 12 кг, обаче, някои индивиди могат да растат до 30 кг. Тялото е покрито с големи сребърни люспи, но яйцата му са малки по размер.

Рибите са бавно растящи, достигат зрелостта си не по-рано от 8 години, а някои хора придобиват способността да се размножават до 18 години. Тези условия зависят от местообитанието. Няма специални промени по време на брачния сезон. Тя има особена структура на черепа, голяма уста.

омул

Има два вида омул - Арктика и Байкал, минаваща и сладка вода. Стандартното тегло на тази вкусна риба е 800 грама, но при особено благоприятни условия теглото на омула може да достигне до половин килограм, а дължината му - до 50 cm.

Средната продължителност на живота е 11 години. Редки екземпляри живеят до 18 години. Издълженото тяло от омул, покрито с фини и плътни сребристи люспи, изглежда пропорционално и елегантно. Омулското месо е бяло, нежно, вкусът му зависи от местообитанието, колкото по-тежки са те, толкова по-вкусно е омулът. Подобно на други салмониди, той има малък мазен перка.

Coho

Тази риба - представител на Далечния изток сьомга, в месото си е по-малко мазнини, отколкото останалите - само 6%. Преди се наричаше бяла риба. Сребърна сьомга (второто име за кохо) отива да хвърля хайвера си по-късно от друга риба, а времето й е септември-март. Той може да се хвърли под леда.

По време на размножителния период женските и мъжките от сребърна сьомга стават тъмночервени. Кохо сьомгата придобива пубертет на 2-3 годишна възраст. Рибата е най-термофилната от тихоокеанската сьомга. През последните години броят им рязко спадна. Стандартният размер на сьомгата е 7-8 кг, дължината му е 80 см, някои индивиди достигат до 14 кг.

Розова сьомга

Пинк сьомга в полето стойност в Далечния изток просто нямат равни. Съдържанието на мазнини е 7,5%. Това е най-малката риба сред далечната изток сьомга, много рядко нейното тегло надвишава марката от 2 кг. Стандартната дължина на розовата сьомга е 70 см. Тялото на рибата е покрито с малки сребърни люспи.

Цветът на розовата сьомга зависи от местообитанието. В морето рибата има сребърен цвят, опашката му е украсена с малки тъмни петна. В реките на розовата сьомга се появяват тъмни петна, те действат върху главата и страните. При мъжките по време на размножителния период се образува гърбица, челюстите стават дълги и извити.

Chinook

Появата на тази риба е много подобна на голяма сьомга, тя прилича на торпедо. Chinook сьомгата е най-ценната, голяма риба от далечната Източна сьомга. Средната му дължина е 90 см, при благоприятни условия може да достигне 180 см, докато теглото достига 60 кг.

Гръбната, опашната перка и задната част на чинука са украсени с малки черни петна. Пубертетът при тази риба е между 4 и 7 години. Леко оцветяване по време на сватбения период получава лилаво, бордо или розово. Зъбите растат, челюстите на мъжките се огъват, тялото става ъглово, но гърбицата не расте.

Месото от чашките съдържа повече мазнини от розова сьомга. Тази голяма риба, често нейната дължина надвишава един метър. Големият ярко оранжев хайвер има голяма стойност. Тялото на рибите, живеещи в морските води, е покрито със сребристи люспи, без петна и ивици. В речната вода става различно.

Тялото променя цвета си до жълтеникаво-кафяво. На нея се появяват тъмни малинови ивици. През периода на хвърляне на хайвера тялото на кета получава абсолютно черен цвят. Зъбите стават по-големи, особено за мъжките, месото губи мазнини, изглежда бавно, белезникаво. Keta достига полова зрялост на 3-5 години.

червена сьомга

Лице, уловено в морска вода, има богат червен цвят и отличен вкус. По време на хвърляне на хайвера месото от сьомга придобива бял цвят. Той е със средни размери, дължината на тялото рядко надвишава 80 см, а теглото варира от 2 до 4 кг. За да хвърлят хайвера си, рибата отива до реките Камчатка, Курилските острови, до Анадир.

Тя обича хладка вода. Ако температурата в морето е над две градуса топлина, тогава със сигурност ще намери по-студено място. Оцветяването на тази риба е впечатляващо с цветната си палитра. Гърбът, страните получават яркочервен цвят. Главата става зелена, перките са ярки, сякаш са кървясали.

вид пеперуда

Бързият и пъргав липан се отличава със своята красота дори сред рибата сьомга. Неговото съвършено, пропорционално, силно тяло е удължено, покрито с гъсти люспи със сребрист цвят. Нюансите на люспите са различни - синкави или бледозелени. Тялото на липана е покрито с щедро разпръснати тъмни петна.

Тя има тясна глава, големи изпъкнали очи, уста със среден размер, сочеща надолу, което ви позволява лесно да почиствате дъното на ларвите. Зъбите на европейските видове липани са в начален стадий. На гърба има ярка перка - лилаво-пурпурна, оцветена с цветна граница, с червени петна върху мембраните. Прилича на банер. Има и малък дебел перка - отличителна черта на рибата сьомга.

щипок

Физиологични, екстериорни черти на 30 вида въглища са различни, но сред тях има много общи неща. Преследващото тяло на всички символи много прилича на торпедо. Тази риба има голяма глава, изпъкнали, с високи очи. Устието на устието изглежда голямо и хищно, долната челюст е дълга.

Тялото по цялата дължина е украсено с малък брой тъмни, голям брой светли (розови, бели) петна. Цветът на въглището зависи от състава на водата. В моретата има индивиди с лек корем, маслинено-зелен гръб и сребърни страни. Езерото, реката е много по-светло - цветът му става ярко синьо, синьо, с ултрамаринови нюанси, с помощта на които е по-лесно да се скрие в чистата вода.

лютиче

Тази риба се нарича по различен начин: сибирска пъстърва, лимба, майгун, ускухем. Листата, бита торс на лен наподобява малко бяла риба. Те разграничават остри и глупави ленков. Устата на рибата е малка, снабдена с къси, остри зъби. Тялото е покрито с малки, плътни люспи. Оцветяването на Ленка зависи от неговата възраст, условия на местообитание.

Цветът на възрастен индивид е тъмнокафяв със златист блясък, многобройни тъмни кръгли петна се появяват по тялото, а коремът е лек. На гърба има две перки с петънца. Долните предни перки изглеждат заоблени в ясно бял кант. Ленка, която не е достигнала пубертета, се нарича бял заек със сребрист цвят, сив гръб, жълтеникави перки. По време на периода на хвърляне на хайвера червените петна се появяват ясно по тялото на Ленк.

пъстърва

Taimen, най-голямата риба от семейството на сьомгата, се нарича жива риба, която никога не напуска своя резервоар. Тялото му е дълго, издължено, главата му е сплескана отстрани, отгоре, донякъде като щука. Устата е много широка, може да се отвори до хрилете. Зъбите растат в няколко реда, много остри, извити навътре.

Тялото на таймените е покрито с гъсти малки везни със сребрист цвят. Той е украсен с множество черни кръгли петна с размер на грахово зърно. Гръбните и гръдни перки са сиво-оцветени, аналната и опашната перка са яркочервени. В периода на чифтосване сивият цвят на тялото на възрастните става медно-червен. Той придобива нормален външен вид само след оплождането.

http://kempfish.ru/semejstvo-lososevyh-ryb-s-opisaniem-i-foto/

Какво е по-здравословна сьомга или розова сьомга

За да може човек да организира храненето, важно е да включи в храната възможно най-разнообразни храни. В допълнение към месо, зеленчуци и плодове, това задължително трябва да бъде риба и морски дарове, богати на основни витамини и минерали. Сред голямото разнообразие от представители на ихтиофауната, рибата от сьомга заслужава специално внимание, сред които има както обикновени, така и екзотични видове. Днес ние искаме да говорим за факта, че сьомга или розова сьомга, която е част от сьомгата.

Каква е разликата между розова сьомга и друга сьомга

Сега сме изправени пред трудна задача - да кажем какво е по-добро, въпреки че в първия случай това е един от най-често срещаните видове на втория. Задачата е трудна, затова я свеждаме до сравнение на състава и полезните свойства на останалите представители на това семейство с „гърбавия”, който е най-многобройният и популярен днес. Основната причина за тази популярност е достъпната цена, перфектната консистенция на месото и червения хайвер, чиято полза и вкус са оценени от мнозина.

Преди да кажем, че сьомгата или розовата сьомга е по-вкусна, нека поговорим за външните различия на последните с cohosh, sockeye, сьомга, сьомга и други членове на семейството. За разлика от същата сьомга, която в дивата природа може да достигне огромни размери и тежести от 20-40 килограма, тази риба с гърбица при мъжката има най-малки размери - теглото му рядко надвишава 2 килограма, а размерът на тялото на възрастен индивид е 60-70 см. Междувременно именно този член на семейството се разраства най-бързо от всички, тъй като не е капризен в храната и предпочита да прекара зимата в достатъчно топла вода.

Какво е по-здраво и вкусно

Ако искате да знаете, че по-добра сьомга или розова сьомга има по-широка зона на разпространение, за разлика от другите членове на семейството, които се намират в тясно ограничен район. Както е известно, сьомгата се цени не само червено месо, но и хайвер. Що се отнася до хайвера, във всеки вид той има различен цвят, а размерът на яйцата е различен. В случая на розов пигмент той е бледо оранжев цвят и средно яйце, за разлика от другите представители на сьомгата, които имат по-изразен червен цвят.

Говорейки за това, което е по-здравословно, трябва да обърнете внимание на химичния състав, а всички риби от семейството на сьомгата съдържат основното - полиненаситени мастни киселини Омега 3, които помагат за отстраняване на излишния холестерол от организма. Витамин и минерален състав също е поразителен, и това е огромно количество от важни витамини, микро- и макроелементи, благотворно действащи върху човешкото тяло. Казвайки, че е по-вкусно от розово или сьомга, трябва да обърнете внимание и на особеностите на месото, а в случая на „гърбавия” той е малко сух и по-малко мазнини. Той е идеален за всеки метод на приготвяне, но е особено добър при осоляването.

Останалите членове на голямо семейство са вкусни по свой собствен начин, имат различни калорични и хранителни стойности и са показали, че се консумират дори с диетична храна. Говорейки за противопоказания, си струва да се каже, че месото от червена риба, подобно на хайвера, може да се консумира дори от тези, които имат проблеми с наднорменото тегло, деца и възрастни, но във всеки случай си струва да си припомним, че не трябва да злоупотребяваме с този ценен продукт.

http://zakluchenie.com/chtopoleznee/chto-poleznee-losos-ili-gorbusha

Как се различават розовите сьомги от сьомгата, сьомгата, магаретата и сьомгата?

Рибата е един от най-важните продукти, които задължително трябва да присъстват в диетата на всеки човек, той съдържа огромно количество протеини, витамини, макро- и микроелементи. Най-популярната е червената риба, а именно чам, сребърна сьомга, розова сьомга, лосос. Те съдържат високи концентрации на полиненаситени киселини, които предпазват човешкото тяло от много сериозни патологии.

Сравнителна характеристика

Много често можете да чуете как розовата сьомга се нарича сьомга, ако приемете, че тези определения са напълно взаимозаменяеми. В същото време това не е точно същото понятие. Сьомгата е отделен род от риба, тя включва чам, както и сокоя и сьомга чинук, друга розова сьомга, като последната се счита за най-малката от всички видове. Дължината на трупа почти никога не надвишава 60-75 cm, а теглото на рибата е около 1.5-2.5 kg.

Рибата получи своето име благодарение на гърбицата, която "украсява" гърба на мъжката по време на брачния сезон. Характерна особеност на розовата сьомга е голяма, лека, почти бяла уста, както и липсата на зъби на езика. Тази риба има малки овални тъмни петна по трупа и V-образна опашка.

В сравнение с другите риби от семейството на сьомгата, розовата сьомга расте и набира тегло много по-бързо от останалите. Това до голяма степен се дължи на факта, че тя яде доста висококалорична храна - пържени, както и ракообразни и различни малки риби. В допълнение, фактът, че розовата сьомга зимува във води, където средната температура не пада под 5 градуса топлина, има важно влияние върху ускорения растеж.

За разлика от другите сьомга, хайверът от розови сьомга е по-лек, а черупката е доста силна. В допълнение към хайвер, рибният пулп се използва широко в готвенето. Той е доста сух, но въпреки това доста подходящ за приготвяне на различни ястия, както и за консервиране и осоляване. Розовата сьомга е изключително полезна: в нея се натрупват доста омега мастни киселини, както и витамин РР.

Обобщавайки всичко по-горе, можем да направим следните заключения.

  • Розова сьомга е един от най-често срещаните представители на огромната сьомга, в науката се нарича „тихоокеанска сьомга”. Да кажем, че розовата сьомга - това е сьомга, не е напълно вярна, защото сьомгата е колективен термин, който включва много различни видове риба.
  • Той се отличава от другите сортове сьомга от сьомга със сравнително малки размери, отделни външни характеристики, както и с по-обширно местообитание.

Отделно от това е полезно да се разгледат различията между розова сьомга и сьомга, а именно тези подвидове червена риба, които са най-популярни на нашите рафтове, представляват 80-85% от общия улов на този вид риба. Чам сьомгата в природата е лято и есен. Лятото живее в северните райони, а второто - в южната, докато есента е много по-дълга от лятото. Такъв представител на сьомгата се характеризира с остро чувство за родината си: тя се хвърля в мястото, където е родена.

Розовата сьомга предпочита да обитава в доста хладни води: обичайната температура за нея е 15 градуса, в по-горещ климат просто умира. В калоричното си съдържание и концентрацията на полиненаситени киселини розовата сьомга е много по-добра от сьомгата. За разлика от последните, за хвърляне на хайвера, тя избира все повече и повече нови места всеки път, като правило има реки с големи камъчета в дъното. След раждането на СРЮ за известно време се крие в камъка норка, а след това плува във водния стълб, където бързото им течение удари в океана.

Помислете за други различия между тези видове.

Дължина и тегло

Чам сьомгата расте до около 1,5 м, а размерът на розовата сьомга е два пъти по-малък. В този случай, първият е с тегло 10-15 кг, а вторият е почти 10 пъти по-лек. В същото време, розова сьомга расте по-бързо от кета сьомга.

вид

Смляната сьомга има сравнително незабележим цвят с ясно изразен сребрист оттенък, а в момента на хвърляне на хайвера на тялото на рибата се появяват розови петна. Розовата сьомга има тъмни овални петна върху трупа, освен това, тази риба има доста изразени признаци на рода. Така, мъжките имат изкривена горна челюст, има доста големи зъби и гърбица нараства по гърба по време на размножителния сезон.

Въпреки това неопитни потребители доста често бъркат тези две риби, отколкото понякога използват безотговорните продавачи.

хабитат

Чам сьомгата живее и се развъжда изключително в естествената среда, поради което плътта му е много ценена, тъй като тази риба расте без използването на всякакви антибактериални лекарства, хормони и различни стимулиращи растежа. В същото време, сьомгата може да живее както в солени, така и в сладки води, сред всички представители на вида сьомга, тя се характеризира с най-голямата зона на местообитание.

Розова сьомга предпочита моретата и реките в северното полукълбо, в повечето случаи е локализирана край бреговете на Тихия океан и в Арктика, като рибите през цялото време мигрират от моретата към големите реки и след това обратно. Розовата сьомга, живееща в океана, има леко синкав или светлозелен гръб, изразени сребърни петна по стените и снежнобяла корема, и когато тази риба се връща в своите естествени сладководни тела, коремът става жълтеникав.

Хранителна стойност

Потребителите обсъждат дълго време и дълго време за това коя риба е по-добра и по-вкусна - кета сьомга или розова сьомга и не може да стигне до общо мнение. Това не е изненадващо, защото и двете риби са изключително хранителни и здрави. И двата вида са класифицирани като мастни сортове, те съдържат много високи концентрации на мастни киселини и микроелементи, важни за здравето. Въпреки това, розовата сьомга има малко по-калорична плът: 100 г от продукта съдържа около 145-150 ккал, филетата са по-дебели, консистенцията му е доста гъста, а цветът е бледо розов.

Филе от сьомга е по-суха и в същото време не толкова мазнина, че този продукт принадлежи към диетата, калоричното му съдържание е едва 125 килокалории. В същото време рибите съдържат повече витамини В от розовата сьомга, а съставът на минералите е много по-балансиран: тук се натрупват доста високи концентрации на йод, флуор, кобалт, манган и хром.

Що се отнася до хайвер, за кета сьомга и розова сьомга се различава доста силно както по външния си вид, така и по химичния си състав. Хамът от сьомга е малко по-голям, цветът е богат на ало-оранжево. В розовата сьомга яйцата са малко по-малки в диаметър, докато са покрити с доста силна външна обвивка. Вкусовите качества на двете риби са изключително високи, но кета съдържа много повече протеини, освен това в лесно смилаема форма. Хамът от сьомга се счита за по-хранителен и полезен.

Как да разграничим?

В заключение ще направим кратък преглед на отличителните черти на розовата сьомга от някои други сьомги, за да разберем разликата между тези видове. Неопитните купувачи често купуват розова сьомга вместо лосос. Месото на последния е по-мастно и съдържа повече витамини в него, поради което се оценява много по-високо, което безскрупулни продавачи използват, като придават розова сьомга на по-скъпия си роднина. Основната разлика между тези две сьомги е техният размер: розова сьомга най-малко два пъти по-малка от сьомгата. Има обаче изключения, но много рядко.

Много интересни неща за рибата могат да кажат на опашката: ако на перката й има размити тъмни петна, то пред вас има розова сьомга. В допълнение, тя има по-деликатни скали: ако тези две риби лежат пред вас, тогава няма никаква трудност да се разграничи един от друг. Ако пред вас има само една риба, можете да опитате да преброите броя скали в първия ред, разположен над страничната линия. Обикновено броят на сьомгата не надвишава 145, докато в розовата сьомга той варира от 170 до 210.

Можете да направите работата си по-лесна: просто изберете около една пета от дължината и умножете броя на скалите в нея с пет, тази точност е повече от достатъчна, за да определите какъв вид риба е пред вас.

Не е трудно да се направи разграничение между розова сьомга и риба, като например сьомгата, но те са приблизително еднакви по размер. Kizhuch се различава съвсем особен цвят: главата и гърба имат зеленикав оттенък, а страните и корема - сребристо-бели. На тялото има напречни ивици, които, за разлика от розовата сьомга, са забележими и разположени под страничната линия, а между ивиците се различават овални или триъгълни петна.

По време на хвърляне на хайвера везните придобива ярко изразен розов оттенък. Месото от Coho сьомга е много нежно и сочно, а това е друга разлика между двете сьомга.

Как да се разграничат жените от мъжката сьомга, вижте следното видео.

http://eda-land.ru/gorbusha/otlichiya-ot-kety/

Разликата между сьомгата и сьомгата

За ползите от рибните ястия може да се говори много и за дълго време. Една от най-ценните търговски риби в това отношение може да се счита за розова сьомга: тя е достатъчно достъпна и се продава почти навсякъде и е много полезна поради високото съдържание на витамини, микроелементи, ненаситени мастни киселини и протеини.

Розова сьомга често се нарича сьомга. Тези имена са взаимозаменяеми? Или, в крайна сметка, розови и сьомга - различни видове риба и те не трябва да бъдат идентифицирани? В статията ще намерите всички отговори на повдигнатите въпроси по тази тема.

дефиниция

Розова сьомга е риба от семейство Сьомга, род тихоокеанска сьомга.

Сьомгата е общото име на всички риби, които принадлежат на семейството на сьомгата.

сравнение

Родът от тихоокеанска сьомга включва няколко различни вида, включително розова сьомга, кета сьомга, сьомга от кохо, сьомга, сим и чинук. Розова сьомга - най-многобройната и най-малката от тях риба. Рядко достига до 65-70 см, средното тегло на трупа е около 1,5-2 кг.

Горбоковата сьомга дължи името си на гърбицата, която се появява на някога плоския гръб на мъжа на тази риба в периода на чифтосване.

Отличителните черти на розовата сьомга са бяла уста без зъби на езика, големи тъмни петна във формата на овал на гърба, V-образна опашка.

Розова сьомга, в сравнение с друга сьомга, расте и набира тегло много бързо. Това се дължи на висококалорична храна (ракообразни, пържени, дребни риби), която тя предпочита. Също така върху бързия темп на растеж на тази риба се влияе от навика да остане за зимата в онези райони, където температурата не пада под пет градуса със знак плюс.

Розовата сьомга има голям, блед (в сравнение с други членове на семейството) хайвер с доста гъста обвивка.

При готвенето се използва като месо от тази тихоокеанска сьомга и хайвер. Месото е малко сухо, но е подходящо за различни ястия, включително осоляване и консервиране.

Розовата сьомга е много полезна. От особено значение са съдържащите се в него никотинова киселина, витамин РР и ненаситени мастни киселини.

http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-gorbusha-ot-lososya/

Сьомга. Свойства, ползи, вреда, сьомга в готвенето

Сьомгата е океанска риба, която се ражда в сладките води на реките и се втурва към морето. Преживелите индивиди се превръщат в големи хищници. Теглото им може да достигне до 50 кг. Всеки знае трагичната съдба на тези риби. Подчинявайки се на древния инстинкт, те се връщат в реките и се втурват нагоре по течението, за да свалят яйцата си и да умрат от импотентност.

В същото време сьомгата е напълно различна. По-точно, под прикритието на сьомгата, се комбинират няколко различни вида риба - пъстърва, сьомга, сьомга, розова сьомга, таймен и някои други. Месото от тази риба има деликатен вкус и красив розов цвят с оранжев оттенък. Най-популярните видове са пъстърва, розова сьомга и сьомга. В магазините на трупа на тези риби могат да се намерят замразени, пушени, осолени и мариновани. Приготвят много ястия. Тази риба е особено популярна сред любителите на японската кухня. Топенето на месото от сьомга в устата се подхранва добре с ориза и затова се превърна в обичайна съставка в приготвянето на суши. Също така, това месо често може да се намери на празнични маси като част от мезета или в разфасовки.

Но сьомгата е не само известна със своя вкус. В месото му се крият огромни запаси от нутриенти, необходими на нашето тяло.

Състав на сьомга

Така че, да видим в какво са богати сьомгата. Месото от сьомга е отличен диетичен продукт. Има много протеини, малко мазнини и въглехидрати. От витамините ниацинът е особено богат на него (витамин В3, РР). Тази субстанция има благоприятен ефект върху цялото тяло - на кръвоносната, нервната и храносмилателната системи. Той също така нормализира метаболизма и хормоналния баланс. Сьомгата е богата на витамини В5, В6, В2, В1 и много други. Сред макронутриентите се съдържат калий и фосфор. Известно е, че тези вещества са необходими за функционирането на сърдечно-съдовата система, развитието на мускулната тъкан и нормалната мозъчна функция. Съдържа калций, магнезий и натрий. Много сьомга и микроелементи. Особено богат на желязо и цинк, манган, мед и селен.

Полезните свойства на сьомгата

Нежното месо от сьомга е перфектно усвоено, насищайки тялото с протеини. Затова се счита за добър диетичен продукт. Месото от сьомга може да се консумира както за деца и възрастни хора, така и за хора в периода на възстановяване след тежко заболяване.

Сьомгата е особено ценна, защото съдържа мастни киселини, за които сега се говори толкова много. В частност, сьомгата е богата на докохексанова киселина, която помага за развитието и правилното функциониране на мозъка, както и за подобряване на паметта. Тази субстанция не се синтезира в човешкото тяло и не всички храни я съдържат в достатъчно количество. Ако искате да помогнете на мозъка си с упорита работа, по-често яжте риба от сьомга.

Месото от сьомга е истински източник на красота. Витамини, В6 и В12 спомагат за укрепване на костната тъкан, косата и ноктите, правят кожата по-еластична и красива. Голямо количество калий в рибата укрепва човешките кости и кръвоносните съдове. Затова тя е особено полезна за децата по време на техния растеж, когато тялото постоянно изисква голямо количество „строителни материали“ за растеж и развитие.

За възрастни, това ще помогне на съдовете да бъдат силни и чисти. Проучванията показват, че при редовна консумация на месо от сьомга има укрепване на стените на съдовете и леко разреждане на кръвта. Известно е също, че месото от сьомга има способността да подобрява абсорбцията на захари и мазнини от организма. Следователно редовната консумация на тази риба намалява риска от диабет. Сьомгата има благотворен ефект върху нервната система, като осигурява релаксиращ и успокояващ ефект.

Щети от сьомга

Сьомгата има много полезни свойства и няма противопоказания. Въпреки това не се препоръчва да се яде тази риба на бременни жени и майки по време на кърмене. Някои риби могат да съдържат малки количества живак. Обикновено тя няма никакви отрицателни ефекти върху човешкото тяло. Но ембрионът или новороденото дори такава доза може да бъде вредна.

Също така, не яжте сьомга за хора, страдащи от хронични заболявания на храносмилателната система и затлъстяване. В тези случаи е по-добре да се консултирате с лекар.

случаен
статии

Как сами да развиете интуицията: упражнения

Бананова диета за отслабване. Уебсайт на жените www.InMoment.ru

Салати за отслабване. Рецепти, салата четка (салата салата) за отслабване. Сайт на жените www.InMoment.

Макаронени изделия: състав, калории. Стават мазнини и се оправят от макароните. Сайт на жените www.InMoment.ru.

Липоскулптура - липомодел - корекция на различни части на тялото: показания, операция и резултат.

Ползите от сушени сини сливи за тялото - съставът и свойствата

Ванда Орхидея. Отглеждане и грижа за ванда орхидея у дома. Уебсайт на жените www.InMoment.r.

Ledum roseum: описание, състав, употреба и противопоказания за Ledum rosewood, folk.

Терапевтична кал: ползи за здравето, показания, противопоказания и нуждаещи се. Видове и къде да стигнем.

Как да премахнете грима. Козметика и препарат за отстраняване на грим. Съставът на средствата за премахване на мак.

http://www.gurchik.ru/beauty/health-body/fish-salmon.html

Семейство риба сьомга

сьомга

Сьомгата е северното наименование на атлантическата сьомга Salmo salar, тази на нейните популации, които обитават реките на басейна на Белия и Баренцово море. Но атлантическата сьомга се разпространява от двете страни на Атлантическия океан, в Европа от Карското море до Португалия, в Америка - от Северна Канада до щата Кънектикът. В Балтийско море и в някои големи езера има популации от сьомга. Но балтийската сьомга, като езерото сьомга, е същата Salmo salar, атлантическата сьомга, най-известният представител на семейството на сьомгата.

Сьомга - тази вкусна риба е ценена заради невероятния си вкус и ненадминатите хранителни свойства, тъй като е "здравословна" част от всяка маса. Основното и безспорно предимство на сьомгата е от един до един и половина метра, покрити със скали от сребърен цвят, без особени за сьомгата видове риби, от двете страни на петна. Устието на сьомгата е оградено от къса челна и дълга максиларна кост. Очите се доставят с прозрачни клепачи. При млади индивиди, за разлика от зрелите риби, зъбите са крехки и на долната челюст няма характерна кука, а в горната има съответна прорез под него. Храната от сьомга се състои от малки риби. По време на активната репродукция на практика отказва да яде. Когато сьомгата отиде до местата за хвърляне на хайвер, тя може да бъде идентифицирана чрез видимите петна от червен или оранжев цвят, които се появяват върху тялото на рибата.

Розова сьомга

Лесно е да се разграничат розовите сьомги от други представители от този вид чрез много малките люспи от сребърен оттенък, както и от наличието на голям брой петна в областта на опашката. През периода на хвърляне на хайвера розовата сьомга силно преобразява външния си вид, както и оцветяването. Женските стават почти черни, особено главата и перките, докато мъжките растат със зъби и гърба се образува на гърба.

Розовата сьомга нараства до 65-70 см дължина, не повече. Те живеят в Тихия океан и Атлантическия океан. През периода на хвърляне на хайвера розовата сьомга се придвижва в реките, както на Северноамериканския континент, така и в руския Сибир. В същото време, далеч срещу текущата не се увеличава.

Розовата сьомга има доста голям хайвер, достигащ в размер от 5 до 8 мм. След като хвърлят хайвер, всички риби умират. Спаун розовата сьомга започва на възраст от три или четири години. Малка сьомга, мекотели и ракообразни са включени в диетата на розова сьомга. Розова сьомга принадлежи към ценните сортове на търговските видове риба и се счита за призната в световен мащаб морска храна.

Ketu може да се припише и на най-известните видове риба. Характеризира се със сребърен цвят без никакви външни ивици или петна. През периода на хвърляне на хайвера става почти черен. Той може да се намери в Тихия океан, а за хвърляне на хайвера идва на мястото му, което се намира в изворите на такива сибирски реки като Колима, Лена, Яна, Амур и др.

Chum сьомгата е в състояние да расте до впечатляващи размери. Според официални данни най-големият екземпляр е с дължина 1 м и тежи 16 кг. В същото време коренното население на Хабаровския край твърди, че в река Очота, макар и рядко, индивидите достигат до 1,5 метра дължина. Чам сьомгата, която се хвърля средно, достига дължина от 0,5 метра, ако е летен приятел, а ако е зима, дължината му може да достигне 70 см и повече.

Coho

Основното местообитание на тази риба е Тихият океан, а кохо лосото хвърля хайвера си във водите на Северноамериканския континент и Азия.

Kizhuch има сребърни люспи с ярка сянка, затова се нарича още „сребърна сьомга“. По принцип, кохо лосото расте до 60 см дължина, въпреки че има екземпляри с размер до 80 см. T

Coho хвърлят хайвера си от септември до март, което може да се характеризира с наличието на лед върху повърхността на резервоара. През този период женските и мъжките променят цвета си до яркочервен цвят. Хайверът на индивида има яркочервен цвят. Особеностите на вкуса са пикантност и лека острота. Диаметърът на едно яйце е до 4 мм.

Chinook

Японските рибари го наричат ​​"принцеса сьомга", а американците го наричат ​​"кралицата на рибата".

Chinook сьомга се счита за най-големия представител на семейството сьомга. Тя може да получи тегло до 50 кг, с дължина 80-90 см.

Chinook е красива, бърза риба с голяма глава и мощно тяло, наподобяващо торпедо. Главата е отделена от тялото с тъмна ивица, характерна за представителите на сьомгата.

Интересната особеност на всички риби, сьомгата порода, не е заобиколила рибата Chinook: с началото на хвърляне на хайвера, тя радикално променя цвета си: напречните гръбни тъмни ивици практически изчезват. Сватбената рокля от червено-кафяви тонове привлича мъже.

Промяната в пропорциите на тялото по време на хвърляне на хайвера при рибите не се наблюдава, само мъжките показват лека извивка на челюстите. При жените се появяват кучешки зъби. Chinook сьомга, в сравнение с розова сьомга или приятел, по време на хвърляне на хайвера не е толкова ярко „облечена”.

Chinook сьомга може да се намери в близост до Северноамериканския континент, докато в реките на Далечния изток може да се хвърли хайвер. Chinook хвърлят хайвера си през лятото. Рибата с опашката си прави вдлъбнатини в дъното и слага хайвер. Chinook живее най-малко седем години, със средна продължителност на живота 4-5 години. Chinook се храни с малки риби. Chinook сьомга има питателно месо от червен цвят, затова се улавя в големи количества.

пъстърва

Този представител на рода сьомга обитава големи езера като Онега и Ладош. Пъстърва може да се намери в Карелия и в басейна на Бяло и Балтийско море.

В сравнение с тялото, главата на рибата не е пропорционална, тя е с порядък по-малка, отколкото трябва да бъде.

Зъбите на пъстървата са остри и масивни, разположени в долния ред.

В зависимост от местообитанието си те разграничават руслова (обикновена) и езерна пъстърва. Тази риба предпочита сладководните резервоари с кристално чиста и студена вода. В същото време тя може да има особен цвят.

Пъстърва се размножава през есента и зимата. Пъстървата се храни с различни храни, вариращи от ларви на насекоми до малки риби.

http://lososfish.ru/allsalmon/lososevye-ryby

Розова сьомга е сьомга

вид

Розовата сьомга е с най-малък размер сред всички сьомги, живеещи в Тихия океан. Средните индивиди достигат до 64 см дължина с телесно тегло до 2 кг. Женските розови сьомги са много по-малки от мъжките. Не рядко рибарите срещат екземпляри с маса до 6 килограма. Литературата описва информация, че рибарите са уловили розова сьомга, която е с тегло почти 7 килограма и е с дължина 76 сантиметра (подробности на снимката).

Розовата сьомга има тънко тяло с форма на торпедо с доста голяма глава и голяма уста. Костта на горната челюст се простира отвъд задните ръбове на очите. Рибата има до 15 хрилни лъча и до 33 хрилни тичинки, които са много дълги и тънки. Аналната перка съдържа до 16 разклонени лъча, има ясен прорез на опашната перка. Прочетете повече тази риба е представена на снимката

Розовата сьомга има малки люспи. Страничната линия съдържа повече от 150 скали. Рибите имат различен цвят, който може да варира в зависимост от жизнения цикъл. В най-ранна възраст реката има сребрист цвят, със светли страни и топъл гръб. Розов сьомга СРЮ, за разлика от младите pestryanka и други представители на видове сьомга, нямат защитно оцветяване.

На цялото тяло, включително и на перките, няма ленти и петна. Розовите сьомги са полупрозрачни, безцветни перки. Наличието на тъмни петна се появява при по-възрастните индивиди, когато рибата започва да води морския цикъл на живота. Розовата сьомга, живееща в морето, има типичен пелагичен цвят с общ фон от сребърна стомана.

В момент, когато розовата сьомга се подготвя за периода на хвърляне на хайвера, тя е „облечена“ в брак-облекло (подробностите са на снимката). Тялото е боядисано във всякакви нюанси, вариращи от зелено до кафяво и завършващо на тъмно лилаво. При мъжете през този период пропорциите на тялото варират значително. Гърби нарастват по гърба, челюстите са силно извити и разширени, зъбите са разширени. И женските по време на хвърляне на хайвера практически не променят пропорциите на тялото си.

Разпространение и местообитание

Розова сьомга може да се намери във водите на Тихия океан, в района на американското и азиатското крайбрежие. Попада на територията на нашата страна през периода на хвърляне на хайвера, среща се в реките на Берингово море и се движи на юг към залива Петър Велики. По-рядко, розова сьомга може да се намери в реките, които са притоци на Северния ледовит океан. Рибите плуват в Амгуема, Колима, Индигирка, Ян и Лена. В Америка се намира на брега на Аляска до река Сакраменто.

През 2001 г. в р. Пясина, близо до остров Пещен, е уловена розова сьомга. На река Амур рибата се издига доста ниско, а в река Уссури изобщо не се среща. Розова сьомга е наблюдавана край Камчатка, Сахалин, Курилските острови и в Япония, близо до остров Хокайдо. Северните води на Тихия океан са особено богати на розова сьомга. По време на хранене рибата се смесва с американски и азиатски стада.

диета

По време на морския цикъл на живота си, розовата сьомга активно се храни, придобивайки телесно тегло, като по този начин се подготвя за миграция към местата за хвърляне на хайвер. Това се дължи на факта, че по време на периода на хвърляне на хайвера тази риба спира напълно, което води до значителна загуба на тегло. Менюто от розова сьомга включва много калорична храна. Предпочита да яде дребна риба.

Ракообразните в диетата заемат приоритетно място. Благодарение на това меню, тази риба расте и узрява много бързо. След година и половина живот в морските води тя се връща отново в реките, за да измие реката и след това да загине. Ларвите се хранят предимно с ракообразни и насекоми.

репродукция

Периодът на хвърляне на хайвера се провежда през летния и есенния период. Розовата сьомга започва да потъва в реките през юли, а хвърлянето на хайвер завършва през септември. Като правило рибата отива на местата, където се е родила. Приоритетните места за хвърляне на хайвера са бързите реки с камъче-пясъчна почва.

Горбата сьомга хвърля хайвера си на най-големия хайвер от сьомга, който достига 6 mm в диаметър. Плодовитостта на розовата сьомга зависи от нейния размер. Средната жена може да измие 1600 яйца. След 3 месеца млякото започва да се излюпва от яйцата, които остават в реките до края на пролетта. В края на май - началото на юни младите индивиди от розова сьомга отиват в моретата.

Розова сьомга е най-малкият представител на семейството на сьомгата. Благодарение на неговото меко, питателно и здравословно месо, тази риба има много висока търговска стойност. Разпространено в северните води на Тихия океан. През периода на хвърляне на хайвера отива в реката.

Семейството от сьомга включва много ценни търговски риби - сьомга, розова сьомга, кета, сьомга, сьомга, сьомга, кафява пъстърва, бяла риба, омул, лос, липан, таймен, ленок.

Точно както Всемогъщият Бог създава блондинки изключително за украса на нашето ежедневие, така че очевидно сьомгата е била създадена, за да угоди на грешниците с техните гастрономически качества. Тези риби са с ниска кост, вкусни, ароматни и лесни за приготвяне. Трябва да се отбележи, че пъстървата и миризмата са особено вкусни в ранна възраст, отглеждани до 30 сантиметра, не повече, а останалите повече, толкова по-добре. Ето защо, въпреки факта, че днес снабдяването с риба е по-богато, отколкото в миналото, ако срещнете сьомга, смело препоръчваме да им се даде предпочитание като най-лесните за приготвяне, най-вкусни и питателни ястия (на вкус са едни само на есетра).

Риба от сьомга

Рибните продукти са тънко нарязани и красиво положени върху овална чиния.

Гарнирайте с резенчета варени яйца, краставици, домати.

Така гарнитурата не покрива основните продукти, тя може да бъде поставена в “букети” (комплект зеленчуци, поръсени със салатен дресинг).

Преди сервиране, украсете ястието със зелени.

Името е взето от името на града на източния бряг на Охридското езеро в Република Македония.

Изплаши пъстървата с вряща вода, отлепи люспите, задържа кожата, червата, измиеш и сложиш парна сушени сливи в корема. Налейте масло и оцет в тенджера, добавете магданоз и нарязан чесън, сложете рибата отгоре и добавете вода. Поставете тенджерата във фурната при висока температура за 45 минути.

Поставете готовата риба на предварително загрята чиния. В тенджера се изсипва сместа от бити яйца, магданоз, нарязан чесън и лимонов сок, оставете сока да се сгъсти, внимателно да се разбърква с вилица, след това да се постави върху чинията около рибата и да се украси с лимонови резенчета.

Стейкове от пъстърва

Тази пъстърва е подходяща за голяма пъстърва, от която дори не можете да премахнете кожата и не почиствате люспите. Най-трудната част от тази рецепта е да се направи кокосов сос.

Кокосовият пулп (или чипс) се поставя във вряща вода (около 300 ml). Разбъркайте добре. Сварете, така че кокосът да се разтвори във вода. Обелете пипера - премахнете семената и преградите, котлет.

В кухненски цех, нарязан на кимион заедно с половината нарязан пипер, чесън и половин чаена лъжичка сол. Добавете лимонов сок, предварително приготвено кокосово мляко, кантарион и магданоз. Разбийте до гладко.

Сол и пипер на рибата, поръсва се с масло, поръсва се с останалите пипер. След това изпържете на грил от всяка страна за 4-5 минути. Украсете пържолите със зеленчуци, сложете нарязаните нарязани лимонови резенчета. Сервирайте с кокосов сос.

Задушено филе от сьомга в пикантни зеленчуци

Тази рецепта за рибни ястия е проста и сложна. Пикантни зеленчуци могат да бъдат взети по ваш вкус.

Измийте зелените и поставете подправките в дъното на съда, добавете вода. Сложете парата в багажника. Филето от сьомгата и парата се измиват за 10 минути на слаб огън. Охладете филето в затворен капак.

Сега пригответе зеления сос. Измийте и нарязайте спанака, обелвайте и нарязвайте лука. Довежда се бульон до кипене и се вари в него спанак и лук с растително масло до състояние на картофено пюре. Добавете сметаната към спанака. Сос от сьомга, сол и пипер. Нарежете рибата и сервирайте със спаначен сос и лимонови клинове.

Стейкове от сьомга

Ястието е вкусно в своята простота и вкус.

Сьомга нарязани на порции, сложете в чаша или емайлирана купа, сол, поръсете с подправки, налейте пресен лимонов сок, разбъркайте и оставете за половин час.

Поставете маринована риба на стелажа и печете върху въглищата (или на скара), докато се свари.

Когато сервирате, подредете лимона и зелените.

Розова сьомга във фурната

Обелете розовата сьомга, червата, нарязани върху парчетата с дебелина около 2 см. Насистете всяко парче и пипер на вкус. Покрийте листа с фолио, масло с растително масло, сложете рибни парчета, намажете с майонеза и поставете в предварително загрята фурна на средна температура за 15-20 минути.

Смесете нарязан копър, нарязан зелен лук, нарязан чесън, добавете 2 супени лъжици. лъжици бяло вино. Изсипете тази смес върху рибата и печете за около 5 минути. На масата се сервира горещо.

Каква е разликата между розова сьомга и друга сьомга

Сега сме изправени пред трудна задача - да кажем какво е по-добро, въпреки че в първия случай това е един от най-често срещаните видове на втория. Задачата е трудна, затова я свеждаме до сравнение на състава и полезните свойства на останалите представители на това семейство с „гърбавия”, който е най-многобройният и популярен днес. Основната причина за тази популярност е достъпната цена, перфектната консистенция на месото и червения хайвер, чиято полза и вкус са оценени от мнозина.

Преди да кажем, че сьомгата или розовата сьомга е по-вкусна, нека поговорим за външните различия на последните с cohosh, sockeye, сьомга, сьомга и други членове на семейството. За разлика от същата сьомга, която в дивата природа може да достигне огромни размери и тежести от 20-40 килограма, тази риба с гърбица при мъжката има най-малки размери - теглото му рядко надвишава 2 килограма, а размерът на тялото на възрастен индивид е 60-70 см. Междувременно именно този член на семейството се разраства най-бързо от всички, тъй като не е капризен в храната и предпочита да прекара зимата в достатъчно топла вода.

Какво е по-здраво и вкусно

Ако искате да знаете, че по-добра сьомга или розова сьомга има по-широка зона на разпространение, за разлика от другите членове на семейството, които се намират в тясно ограничен район. Както е известно, сьомгата се цени не само червено месо, но и хайвер. Що се отнася до хайвера, във всеки вид той има различен цвят, а размерът на яйцата е различен. В случая на розов пигмент той е бледо оранжев цвят и средно яйце, за разлика от другите представители на сьомгата, които имат по-изразен червен цвят.

Говорейки за това, което е по-здравословно, трябва да обърнете внимание на химичния състав, а всички риби от семейството на сьомгата съдържат основното - полиненаситени мастни киселини Омега 3, които помагат за отстраняване на излишния холестерол от организма. Витамин и минерален състав също е поразителен, и това е огромно количество от важни витамини, микро- и макроелементи, благотворно действащи върху човешкото тяло. Казвайки, че е по-вкусно от розово или сьомга, трябва да обърнете внимание и на особеностите на месото, а в случая на „гърбавия” той е малко сух и по-малко мазнини. Той е идеален за всеки метод на приготвяне, но е особено добър при осоляването.

Останалите членове на голямо семейство са вкусни по свой собствен начин, имат различни калорични и хранителни стойности и са показали, че се консумират дори с диетична храна. Говорейки за противопоказания, си струва да се каже, че месото от червена риба, подобно на хайвера, може да се консумира дори от тези, които имат проблеми с наднорменото тегло, деца и възрастни, но във всеки случай си струва да си припомним, че не трябва да злоупотребяваме с този ценен продукт.

Атлантическа сьомга

Този род включва балтийска, каспийска и черноморска сьомга, както и сьомга, кафява пъстърва и пъстърва, които обитават езера и потоци.

сьомга

Един от най-вкусните представители на атлантическата сьомга е разумно считан за сьомга. Тя има просто страхотен вкус. В допълнение, сьомгата има много висока концентрация на мелатонин - вещество, без което процесът на подмладяване на клетките в човешкото тяло е абсолютно невъзможен. Сьомгата също съдържа витамини и микроелементи, които подобряват функционирането на мозъчните клетки, намаляват риска от заболявания на сърдечно-съдовата система, укрепват имунната система и имат положителен ефект върху общото състояние на човешката кожа.
Сьомгата се използва за готвене като деликатес - в подсолена и пушена форма. Прясна риба може да бъде приготвена, пържена, печена, използвана в салати. Въпреки това, сьомга в тигана не е силно препоръчително да се изпържи - повечето от полезните вещества просто се губят. Идеалният метод за готвене е на скара и фолио.

символа

Лоачове - лосиите се различават от другите сьомги в много малки люспи, които са почти невидими на допир. Листата бяха много променливи в цвят в съответствие с тяхната способност да се адаптират към различни условия. Можете също да отбележите голямо разнообразие от форми на тази риба - река, миграция, езеро и др.
Ползата от Чар за човешкото тяло се дължи на високото съдържание на омега-3 мастни киселини, както и на витамини В12 и В6, желязо, калций, ниацин. Много е важно, че в резултат на термичната обработка рибата практически запазва своите размери, хранителни свойства и привлекателен външен вид. Холтите обикновено са пържени или печени.

Така рибата от семейството на сьомгата е не само изключително вкусна храна, но и изключително полезна. Тъканите им съдържат големи количества мазнини, които лесно се абсорбират от човешкото тяло, както и хранителни протеини. Според свойствата си, сьомгата риби изцяло принадлежат към диетични продукти. От особено значение е и фактът, че повечето риби не губят своите полезни качества по време на топлинна обработка.

Рибата от семейството на сьомгата е идеална за кулинарни експерименти - лесно е да се работи с месо, а броят на методите за готвене е огромен. Основното нещо - внимателно изберете рибата, когато купуват и да се избегнат съмнителни магазини. Рибата не трябва да бъде замърсена или, например, оцветена за представяне.

Тихоокеанска сьомга

Те включват 6 вида риби, които се размножават в езера и реки и умират след размножаване. Да поговорим за основните.

Розова сьомга

Розовата сьомга е най-многобройният представител на този род. Розова сьомга има някои разлики от останалата част от сьомгата. На опашната перка има кръгли черни петна и опашната стебла е по-дебела от другите тихоокеански сьомги.
В розовата сьомга има много ценни протеини, ненаситени мастни киселини, витамини и минерали. Редовната консумация на тази риба в храната ще ви позволи да поддържате необходимия баланс в тялото на много полезни вещества. В допълнение, можете да готвите много вкусни ястия от розова сьомга - можете да го сварите, да го изпечете, изпържете, да го сол, да го туршия. Месото на рибата е плътно и чудесно за кулинарни експерименти.

Чам сьомгата е втората по големина сред тихоокеанската сьомга. Чам сьомгата, за разлика от розовата сьомга, е лишена от петна в цвят.
Той е богат на витамин В1, както и на фосфорната киселина. Периодичната консумация на кета спомага за намаляване нивата на холестерола, подобрява кръвообращението в кръвоносните съдове, стимулира обмяната на веществата, влияе положително на мозъчната дейност и зрението, забавя възпалителните процеси и повишава имунитета. Чам сьомгата е много вкусна и ароматна риба, но не трябва да го готвите по традиционен начин, в противен случай може да се окаже доста суха. Идеален за печене на сьомга във фолио или със зеленчуци.

Също така популярни представители на тихоокеанския род сьомга са sockeye, chinook, сьомга и sim.

пъстърва

Местообитанията на тази риба са практически всички големи езера и реки на Алтай, Далечния Изток и Сибир. Тайменът е хищник и расте с големи размери - с дължина повече от 1 метър и с тегло до 60 килограма. Рибата живее само в чиста вода и не е обект на риболов.

лютиче

Lenok риба има един вид и две форми - тъп и остър шия. Рибите се срещат в Сибирските и Далекоизточните езера и реки, в Монголия, Китай, Западна Корея. Предпочита да живее в изворите на студените и бързи реки. Формата на тялото е подобна на формата на рибата sig. В готвенето е чудесно за салати и кюфтета.

Сибирски липан

Сибирските липани се срещат във всички водоеми на Сибир, но най-често в реки. Този вид риба е интересен, защото има различен цвят. Можете да намерите индивиди от черно, пъстро, кафяво и сребристо. Самата риба липан не е голяма - максимум 2 килограма. Друга особеност на липана е огромен гръбен плавник с шарки или ивици, наподобяващи знаме.

Липанът е ценен заради отличния си вкус. Месото му е бяло, невероятно нежно и много приятно на вкус. Пулпата съдържа голямо количество здравословни мазнини с не твърде високо съдържание на калории. Готвенето на вкусно ястие от тази риба също не е трудно - то е добро във всякаква форма.

Закупуване на риба в компанията LeaderFud, можете да бъдете сигурни в неговото безупречно качество!

http://shelbymiguel.com/other/gorbusha-eto-losos.html
Up