logo

Лененото семе - един от най-важните източници на омега-3. Достатъчно е да добавите шепа семена, за да забравите за приемане на мастни киселини в блистер или под формата на омразно рибено масло. Същата шепа ленено семе ще подобри състоянието на кожата, ще помогне за отглеждане на лъскави къдрици и ще спести на удължения на ноктите.

Семената могат да се използват не само като допълнителна съставка на съда. Ленът може да се смила на брашно, да се направи паста, хляб, шейкове и наистина полезни десерти от него. Практиката на смилане на всички полезни съставки в брашното набира скорост. Бъдете в крак с модните тенденции в света на здравословната храна и отново извадете блендера от рафта.

Добавянето на лен (под всякаква форма) значително увеличава хранителната стойност на цялото ястие. Препоръчва се ленът да се прилага преди 16:00 часа, така че тялото да получи максимална полза от съставката, а талията ви остава рафинирана.

Общи характеристики

Ленът е едногодишна билка от семейството на лен. Достига до среден размер от 30-60 сантиметра. По време на цъфтежа образува няколко съцветия от небесносини цветя с едва забележим сив субтон. Съцветието наподобява формата на чадър и с течение на времето произвежда плодове - семена от бял или тъмно кафяв цвят. Семената продълговати, сплескани, достигат до 6 мм дължина и 3 в ширина. Всяко семе прилича на създаването на сръчен дърводелец - той придава красив лъскав блясък, наподобяващ полирана дървена повърхност.

Ленените семена и продуктите, които са направени на негова основа, са се превърнали в незаменим атрибут на здравословния хранителен режим. Семената се добавят към салати, смляни в масло и брашно. Маслото се използва за превръзки и сосове. Продуктът придава приятен солено-вкусен аромат и вкус, който е подходящ както за месото, така и за зеленчуците. Оттенъкът на маслото може да варира от благороден златен оттенък до дълбоко кафяв. Цветът зависи от метода на екстракция, който се определя и от вкуса на продукта. Студено пресованото масло е подходящо за храна. Запазва максималната полза и богатия хранителен състав. Ленното брашно се заменя с традиционната пшеница, за да се увеличи хранителната стойност на готовата чиния и да се извлече максимума от приема на храна.

Териториални особености на културния растеж

Ленът е международно тревисто растение, което няма ясно определена родина. Културата се разпространява предимно в планинските райони на Индия, Средиземноморието и Китай. Днес растението се отглежда навсякъде и е достигнало умерения климатичен пояс на Европа, Азия, Северна Америка и Северна Африка.

Полезни свойства на съставката

Основната употреба на лен се състои в 2 компонента: Омега-3 мастни киселини и фибри.

целулоза

Това е специфична груба част от растението, която човешкото тяло не може да усвои и асимилира. Съставката просто не се абсорбира като обичайни протеини, мазнини и въглехидрати, но почиства стомашно-чревния тракт и се отделя естествено от тялото.

Всъщност, целулозата улеснява работата на стомашно-чревния тракт и сама по себе си поема част от функциите си. Продуктът стимулира храносмилането, увеличава процента на смилаемост на храната. Как се чувства човек? Нормализиране на стола, чувство за безпрецедентна лекота, прилив на енергия и сила. Хората, които добавят супена лъжица лен към незапълнени пресни зеленчуци, завинаги ще забравят за тежестта в стомаха, гадене / повръщане и намалена функционалност след хранене. Човек трябва да бъде настроен на изпълнение, а не да лъже допълнителен час на дивана след обилен обяд. Такива навици убиват тялото, намаляват общата функционалност и провокират здравословни проблеми.

Има информация, че нашите предци са консумирали около 5 килограма храна дневно. Човечеството обаче не страда от хронично затлъстяване или от патологии, предизвикани от преяждане. Учените обвиняват този факт в ефекта на фибри. Примитивният човек яде предимно растителна храна, която съдържа максималното количество фибри. Днес не е обичай да се хванете за бургери със салата, за да не "убиете вкуса". Тялото е трудно да се справи с огромно количество остатъци от храна. Резултатът от такова мъчение на човешкото тяло се вижда с невъоръжено око и се изразява в наднормено тегло, неравна кожа, загуба на тонус и еластичност.

Омега-3

Това е най-важният структурен елемент на клетъчната мембрана. Степента на предаване на нервните импулси, нивото на функционалност на мозъка, функционирането на кръвоносната система зависи от мембраната. Поддържането на нормално ниво на омега-3 през целия живот намалява риска от развитие на болестта на Алцхаймер.

Учените от Харвардския университет твърдят, че яденето на мастна риба (сардини, скумрия, аншоа, сьомга, сьомга) намалява възможността за сърдечни и съдови патологии с 36%.

Какво друго са полезни ленени семена:

  • понижаване на кръвното налягане;
  • укрепване на имунитета, дължащо се на лингани;

Lingans са особено полезни и необходими за организма в есенно-зимния период, когато тялото е отслабено от външни фактори:

  • регулиране на хормоналните нива, дължащи се на фитоестрогените;
  • намаляване на риска от развитие на патологии на репродуктивната система.

Химичният състав на необработените ленени семена

Приложение за готвене

Семената се използват като добавка към зеленчукови салати, месни или рибни ястия, десерти, шейкове. При готвенето, не по-малко почитани производни продукти от ленени семена. От тях получават растително масло (главно чрез метод на студено извличане) и ленено брашно.

Ленено масло

Продуктът е обогатен с ненаситени киселини, чиято концентрация е два пъти по-висока от тази на рибеното масло. Диетолозите препоръчват превръзка на салати с масло или пиене на празен стомах сутрин (само в случай на пряка нужда от тялото). Готвачите обичат масло от ленено семе за деликатен аромат, който съчетава фини орехови нотки, смесени с натурални аромати на растителна основа. За съжаление е невъзможно да се изпържи в ленено масло. Той незабавно започва да пуши, изгаря и прави ястието непригодно за консумация.

Брашно от ленено семе

Ленът е практически неотпадъчен продукт. Брашното се получава от семената веднага след пресоването на маслото. Вкусът на брашното почти не се различава от традиционната пшеница или овесена каша, но функционалният диапазон е коренно различен. Ленното брашно може да абсорбира голямо количество влага. Ако сте свикнали да добавяте 1-2 лъжици вода и масло към пшенично брашно, то за лена тази сума трябва да се удвои. Опитните готвачи се фокусират върху консистенцията на тестото и променят съставките "според усещанията". Ако не сте сигурни в собственото си чувство за пропорция, тогава ясно следвайте посочената рецепта.

Друго важно свойство на брашното е дълъг срок на годност. Лененото брашно увеличава времето за печене, така че производителите често го включват в състава, така че продуктът може да издържи по-дълго на изхода, без да се прави компромис с вкуса, качеството и външния вид.

Приложение в козметологията

За кожата на лицето

Ленено масло - истинско спасение от възрастовите прояви. Съставката е най-подходяща за отпусната, суха, избледняваща кожа. Как да се използва масло за грижа за кожата си?

  1. Пригответе маска за дома. Решете за вида на кожата и основните си нужди (овлажнявайте, подхранвайте, тонизирайте, премахвайте бръчките, минимизирайте блясъка) и изберете допълнителни компоненти за маската, която ще се справи с вашия индивидуален проблем. Пригответе, наряжете и смесете всички продукти, нанесете върху кожата за 15-20 минути и изплакнете с топла вода.
  2. Обогатете основната грижа с ленено масло. Във всеки буркан със серум, дневен / нощен крем, добавете няколко капки масло. Няколко дни по-късно резултатът ще бъде забележим с просто око: кожата ще блести и ще покаже здраве.
  3. Вземете ленените семена вътре, за да ги почистите отвътре. Известно е, че кожата на лицето е показател за нашето вътрешно здраве. Почистването на тялото със сигурност ще повлияе на лицето, вашата активност и благополучие.

Преди обогатяване на козметика или приготвяне на маски от лен преминавайте тест за алергична реакция.

Поставете малко количество масло върху точка зад ухото или на врата и след реакция в рамките на 24 часа. Ако кожата е зачервена, сърбяща и раздразнена, отказвайте домашно приготвената козметика и обръщайте внимание на линиите за професионално лечение. Ако кожата реагира нормално на съставката - проведете серия от спа процедури, без страх за здраве.

За коса и нокти

Лененото масло перфектно овлажнява косата и кутикулата. Нанесете продукта върху краищата на косата, без да докосвате зоната на корена, за да подхранвате къдриците, да се отървете от раздвоените краища и да дадете здрав блясък на косата. Защо е невъзможно да се сложи масло върху корените? Скалпът е много чувствителен. Под въздействието на маслото порите могат просто да се запушат и да нарушат развитието на космения фоликул. В резултат на това получаваме нарушение на растежа на косата, рязка загуба и влошаване на косата. Ограничете върховете, а за кожата (ако има нужда) на главата, изберете специализирани хидратиращи маски.

Използвайте масло като средство за грижа за кутикулата. Периодично го смазвайте с цял нокът и внимателно проследявайте областта на кутикулата. Тя ще стане по-тънка, по-малко видима и гъста. Защо да се използва масло от кожички? За да увеличите времето за носене на маникюр, намалете кутикулата, направете я по-нежна и придайте на нокътната плочка добре поддържан вид.

Противопоказания и странични ефекти

За да се изключи лена от диетата е необходимо за заболявания на стомашно-чревния тракт по време на периода на обостряне (язва, колит, гастрит, панкреатит). Ако на пациента се предписва специална терапевтична диета, която не включва ленено семе, не е необходимо да се експериментира и да се застраши отново тялото. Следвайте препоръките на лекаря и след пълното възстановяване може да си позволите любима добавка.

Пациенти с камъни в жлъчката / пикочния мехур също трябва да бъдат лекувани внимателно. Силният холеретичен ефект на продукта може да не е най-приятен ефект върху заболяването и да причини влошаване на общото здравословно състояние.

В други случаи лененото семе може да се използва без страх. Основното, което трябва да влезете в дневната ставка на BJU и рационално се отнася до добавката. Няма нужда да се поръсва цялата храна със семена, вариращи от салати, завършващи с гръцко кисело мляко, с надеждата да се получи заветната дълга коса и марка от 40 килограма на везните. Малка шепа в първото полувреме е достатъчна. Съставката има кумулативен ефект, а не моментна реакция.

Прекомерната употреба на който и да е продукт ще навреди на тялото. Ако възникне дисбаланс (дори ако съдържа полезни вещества), системата ще започне да работи с точно обратното. Ето защо, няма нужда да произволно бутам семената в себе си, трескаво питейна вода, за да улесни поглъщането на масата. Компетентно въведете до 100 грама лен в ежедневната си диета и наблюдавайте собственото си здраве.

http://foodandhealth.ru/semena/lnyanoe-semya/

FitAudit

Сайт FitAudit - вашият помощник по въпросите на храненето за всеки ден.

Истинската информация за храната ще ви помогне да отслабнете, да получите мускулна маса, да подобрите здравето си и да станете активен и весел човек.

Ще откриете за себе си много нови продукти, ще откриете истинските им ползи, ще премахнете от диетата си тези продукти, опасностите от които никога не сте познавали.

Всички данни се основават на надеждни научни изследвания, могат да бъдат използвани както от любители, така и от професионални диетолози и спортисти.

http://fitaudit.ru/food/123119

Състав на ленено семе

Ленните семена - калоричното съдържание, чийто витаминен и химичен състав ги прави изключително полезни, отдавна се използва като продукт, насочен към подобряване и подмладяване на организма. Ленните семена се използват като хранителна добавка поради полезните им свойства, които оказват благоприятен ефект върху функционирането на органите и системите.

Полезен състав

Калории от ленено семе - 492 kcal на 100 g продукт. Ленените семена могат да имат различен производствен метод, следователно колко калории в лененото семе за всеки вид могат да имат различен индикатор.

Като правило, студената метод без рафиниране помага да се запазят всички налични полезни свойства, получени ленени семена, химически състав, който има следните характеристики в 100 г пресен продукт:

  • протеини - 18.3 g;
  • мазнини 42,2 g;
  • въглехидрати - 28.9 g;

Също включени в лененото семе:

  • аминокиселини;
  • мастни киселини - наситени, полиненаситени и мононенаситени киселини;
  • естествена захар;
  • фитостероли;
  • слуз;
  • нишесте;
  • гликозиди;
  • етери;
  • диетични фибри.

Семената на лена, чийто химичен състав е много богат, изглежда така:

Витаминен индикатор

Лененото семе има богат витаминен състав:

  1. Витамин А - спомага за нормалното функциониране на храносмилателната и дихателната системи, играе важна роля при формирането на скелета.
  2. Витамин Е (токоферол) - засяга репродуктивната система на организма, участва активно в процеса на тъканното дишане. Токоферолът е антиоксидант, който блокира процеса на стареене на тялото, спомага за запазване на еластичността и гладкостта на кожата.
  3. Витамин F е мастноразтворим витамин, който има положителен ефект върху противовъзпалителните и антихистаминните процеси, засяга сперматозоидите, подобрява имунната система и спомага за бързото възстановяване на кожата след рани. В комбинация с витамин D насърчава усвояването на калций и фосфор, което засяга състоянието на костната тъкан.
  4. Витамините от група Б спомагат за превръщането на протеини, въглехидрати и мазнини в енергия, подобрявайки метаболитните процеси, участват в синтеза на антитела, влияят върху лечебните процеси. Насърчаване на образуването на червени кръвни клетки, засяга състоянието на нервната система.
  5. Витамин С в състава на лененото семе има положителен ефект върху редокс процесите, е мощен антиоксидант.

Основните ползи от лененото семе

Химичният състав на лененото семе дава на този продукт много предимства и предимства пред другите видове растения:

  1. Съставът на лененото семе включва не смилаеми влакна, които помагат за почистването на червата. Това освобождава организма от натрупаните токсини и прави възможно стабилизирането на процесите на храносмилането. Това е лененото семе, което има активно поглъщащо свойство.
  2. Мастните киселини, които образуват лененото семе, предпазват сърцето и мозъка, като предотвратяват развитието на свързаните с възрастта заболявания на сърдечно-съдовата система и противопоставянето на мозъчната слабост. Омега - 3,6 и 9 комплексът на мастните киселини оказва благоприятен ефект върху състоянието на ставите, спомага за ускоряване на процесите на възстановяване на хрущяла и отслабва възпалителния процес, който се среща в него.
  3. Наличието в състава на ленените лигнани, хормон-подобни вещества, спомага за намаляване на риска от рак на гърдата при жените.
  4. От лененото семе се получава добре познато лекарство “Линетол” - терапевтично и профилактично средство срещу атеросклероза, което също има лечебни свойства.

Съставът на лен, използван в медицината

Съвременната фармакология, благодарение на този полезен продукт, обогати гамата от лекарства, които се основават на лененото семе. Лекарите и пациентите отбелязват високо ниво на терапевтични свойства на лекарствата, които включват ленено семе, което има обвиващо, омекотяващо, слабително, отхрачващо, ранозаболяващо, противовъзпалително действие.

Поради факта, че лененото семе има разрушителен ефект върху абсорбцията на холестерол, жлъчните киселини се свързват с полиненаситени мастни киселини. Този механизъм помага да се конкурира с холестерола на жлъчната киселина.

Съставът на семената включва фитостероли, които също инхибират усвояването на вредния холестерол от храносмилателния канал.

Лененото семе, преработено в масло, има благоприятен ефект върху процесите на жлъчна екскреция, което от своя страна се дължи на свързването на холестерола с мастни киселини, което помага за бързото му отстраняване от тялото.

Калоричното съдържание на лененото семе може да свърши добра работа за тези, които не консумират рибни продукти и напълно са преминали на вегетарианска храна, както и на тези, които са на диета, за да отслабнат.

При накисване на ленени семена във вода, те се подуват, образува се лигавичен състав, който обгръща възпалените лигавици, спомага за смекчаване на агресивното действие на дразнителите върху тях. Слузът помага при колит, стомашно-чревни язви, гастрит. Влизайки в стомаха, слузта намалява притока на сок поради неговото стягащо действие. При контакт със солна киселина в стомаха настъпва процес на коагулация, който дава възможност да се създаде защитен слой върху неговата лигавица и в същото време да се неутрализира част от свободната киселина.

Семенната слуз се използва за пиене, изсушаване и като местно средство за лечение на рани и абсцеси.

Не злоупотребявайте с употребата на ленено семе, защото в допълнение към ползите, тя може да бъде вредна, ако се използва неправилно.

Ленното семе съдържа цианогенен гликозид Линимарин, който влияе неблагоприятно върху процеса на приемане на глюкоза в човешкото тяло, поради което семената на диабета трябва да бъдат изключени от диабета. Когато се разложи, това вещество се разпада на глюкоза, ацетон и циановодородна киселина, което е опасно за здравето.

Внимателно, лененото семе трябва да се консумира от бременни жени, пациенти с гастрит и стомашни язви. Не се ангажирайте в използването им от хора с проблеми с работата на жлъчния мехур. Необходимо е този продукт да се изключи от хора, открили камъни в бъбреците.

Не забравяйте: само гастроентеролог може да одобри или забрани лененото семе.

http://izolna.net/svojstva/sostav-semeni.html

Ленени семена - хранителен състав и полезни свойства

Поръчайте ленени семена на iHerb✔

Съставът на ленените семена

  • калций;
  • калий;
  • магнезий;
  • натрий;
  • фосфор;
  • мед;
  • цинк;
  • желязо;
  • селен;
  • манган.
  • витамини В1, В2, В3, В6, В9;
  • витамин Е;
  • витамин А;
  • витамин С.
  1. Влакно или диетични фибри.
  2. Омега-3 мастните киселини са много повече в лененото семе, отколкото в рибата и месото.
  3. Омега-6 и Омега-9 мастни киселини.
  4. Лигнаните са продукти, подобни на хормони.
  5. Естери.
  6. Фитостеролите.
  7. Аминокиселини.
  • калории - 534 Ккал;
  • протеини -18 g;
  • мазнина - 42 g;
  • въглехидрати - 29 g;
  • диетични фибри - 27 g;
  • вода - 6.9 g

Видео: Ленните семена за отслабване, здраве, красота.

Полезни свойства на ленените семена

  • подобряване на функционирането на кръвоносните съдове;
  • спират възпалителните процеси;
  • нормализиране на чернодробната функция;
  • помогне да се отървете от наднорменото тегло;
  • намаляване на риска от инфаркт;
  • увеличаване на ефикасността;
  • подобряване на плодовитостта;
  • ускорява възстановяването на кожата след измръзване и изгаряния;
  • подобряване на зрението;
  • защита на органите на дихателната система;
  • укрепване на имунната система;
  • понижаване на кръвното налягане при хипертония;
  • ускоряване на елиминирането на токсините от организма;
  • предотвратява развитието на рак.

Показания за употреба

  • атеросклероза;
  • респираторни заболявания;
  • бъбречни патологии;
  • възпаление на пикочния мехур;
  • множествена склероза;
  • алергии;
  • остеоартрит;
  • стрес и депресия;
  • запек;
  • паразитна инфекция;
  • астма;
  • артрит;
  • ишиас;
  • заболяване на щитовидната жлеза.

Терапевтична употреба

Храносмилателни нарушения

Рецепта за храносмилателни разстройства

  • 2 супени лъжици. л. бельо на зърното;
  • 1 чаша вода.

Рецепта за запек

  • 4-6 ч.л. ленени семена;
  • чиста питейна вода.

Нервни нарушения

Рецепта за лечение на нервни разстройства.

  • 1 супена лъжица. л. ленени семена;
  • 1 ч. Л сушени билки - лайка, валериана, липа, мента, жълт кантарион;
  • кипяща вода.

Сърдечни и съдови заболявания

Рецептата за подобряване на работата на сърцето и кръвоносните съдове

  • 2 супени лъжици. л. ленени семена;
  • 1 чаша вряща вода.

Намален имунитет

Рецепта за имунитет

  • 3 ч. Л. смлени ленени семена;
  • 1 ч. Л мед.

наднорменото тегло

Една проста рецепта за отслабване

  • 1 супена лъжица. л. ленено семе;
  • 2 чаши вряща вода.

Рецепта с кефир срещу наднорменото тегло

  • 1-ва седмица - всеки ден има 1 чаена лъжичка. натрошени зърна и да се пие 100 г кефир;
  • 2-ра седмица - всеки ден има 2 ч.л. натрошени зърна и да се пие 100 г кефир;
  • 3-та седмица - всеки ден има 3 чаени лъжички. натрошени зърна и да се пие 100 г кефир.

Превенция на рака

Предписание за превенция на рака

Рецепти за кожа и коса

Лосион за кожата против стареене

Маска за коса

Вижте също:

2 мисли за „Семената на лена - хранителен състав и полезни свойства“

Напоследък започнах да ползвам редовно ленените семена - първоначално излях няколко чаени лъжички в зеленчукова салата, а сега купувах ленено масло и го използвах като превръзка.

Използвам смлени ленени семена, купувам пакет по 150 грама и се смила на кафемелачка. и това е най-важното.

Добавете коментар Отказ

Този сайт използва Akismet за борба със спама. Открийте как се обработват данните ви за коментари.

http://fitexpert.biz/semena-lna/

Избор на храна - избор на съдба

"Храната на растенията е източник на сила в нашето тяло, защото не е нищо друго освен слънчева светлина." К. А. Тимирязев "Слънцето, животът и хлорофилът"

Ленени семена, хранителна стойност, състав на лененото семе, използването на ленени семена, използването на ленено семе, рецепти, видео за ползите от лен.

Моето откритие на лененото семе

Обичах лененото семе. Това е дар на природата за човечеството. Няма нужда да лекувате семената на лена като лекарство. Взех го като седмична храна. Когато открих ползите от лененото семе, започнах да се опитвам да го приготвя първо като инфузия. Понякога тя варени цели семена, понякога мелене на една мелница за кафе, изсипва гореща вода и настояват. Тя даваше на децата, наричайки го „компост“. И наскоро аз абсолютно се влюбих в тези семена - открих, че смленото семе, пълно с топла вода и мед, е вкусно ястие, много подхранваща каша, пълна със здрави вещества. Само е по-добре да се мелите сами, не си струва да купувате семена, които вече са смлени: маслото, съдържащо се в семената, мастните киселини бързо се окисляват, влизайки в контакт с въздуха. Всеки път, когато купувам зърнени храни в магазин, имам чувство на недоверие към индустриалното смилане, почистване и зърнени храни. Освен това, като се варят такива зърнени храни, мислите ли, има ли нещо, което да е полезно за нашето тяло в такава каша. Изглежда, че това е мъртва храна. От лененото семе научих как да правя невероятни хлябове. Рецептата е тук.

Хранителна стойност на лененото семе.

Ленени семена.

Историята на отглеждането на лена в древни времена показва, че ленените семена са били използвани от народите като източник на протеин по време на периоди на недостиг на месни храни. Ленният протеин (линумин) съдържа почти целия състав на аминокиселините, които са от съществено значение за човешкото тяло. Ето данните на изследователския институт за производство на лен: хранителната стойност на белтъка от лененото семе се оценява на 92 единици в сравнение със 100 единици млечен казеин.

АМИНОКСИДОВ СЪСТАВ НА БЕЛЕН СЕМЕНИ ПРОТЕИН - ЛИНИМИН

Установено е, че лененият протеин съдържа седем незаменими аминокиселини - лизин, треонин, валин, метионин, изолевцин, левцин, фенилаланин, както и хистидин и аргинин, които се считат за задължителни в детска възраст, което показва неговата висока биологична стойност, качествено и количествено сравнима със соя протеинови продукти.

Въглехидрати в лененото семе. Ползи.

Съставът на лененото семе включва полизахариди - сложни високомолекулни въглехидрати, които са един от източниците на енергия, участват в имунните процеси, осигуряват клетъчна адхезия в тъканите. Съдържанието им в лененото семе е високо: при потапяне във вода, семето бързо се покрива с безцветна слуз, която има обгръщащо и бактерицидно действие върху лигавицата на храносмилателния тракт, следователно е незаменима при лечение на гастрит и стомашни язви.

Известно е, че слузта от ленени семена има обгръщащ ефект, намалява дразнещото действие на различни токсични вещества, пречи на абсорбцията на вещества, погълнати или използвани локално върху кожата и лигавиците. Използва се за намаляване на дразненето при възпалителни и язвени процеси на лигавиците на стомашно-чревния тракт, в случай на отравяне, катар на дихателните пътища, за омекотяване на вкуса на остри и кисели вещества, както и за увеличаване на времето на действие на лекарствата.

Биохимичното изследване на ленените семена показва липсата на нишесте в тях.

Предварителното смилане на суровините води до намаляване на съдържанието на полизахариди. Ето защо, ако искате да получите инфузия на семената, трябва да използвате цели семена и да не ги смилате. Също така, полизахаридите от лененото семе забавя процеса на заклинване на хлебни изделия. Затова се препоръчва лененото семе да се добави към тестото.

Мазнини от ленени семена. Ползи.

100 грама ленено семе съдържа 41 грама мазнина, която се състои главно от полиненаситени мастни киселини (олеинова - Омега 9, линолова - Омега 6, и лоф-линоленова киселина - Омега 3). Мазнините са естери на глицерол и по-високо съдържание на наситени и ненаситени киселини. Киселини, които са част от мазнините, като правило, имат 16-18 въглеродни атома във веригата и се различават по степен на насищане. В сравнение с други масла, маслото от ленено семе има най-ниско съдържание на наситени мастни киселини, което е нежелателно за човешката диета. Лененото семе е уникално по своето високо съдържание на линоленова киселина (Омега 3), която, влизайки в човешкото тяло, допринася за елиминирането на холестерола и подпомага метаболизма на протеините и мазнините на необходимото ниво. Освен това, той предотвратява някои сърдечни заболявания, стабилизира кръвното налягане, облекчава спазмите на кръвоносните съдове, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, активира имунната система, а когато се комбинира с омега 6 мастни киселини има положителен ефект върху мозъка и зрението.

Световната здравна организация препоръчва да се консумират повече храни, съдържащи Омега-3 киселина, като маруля, боб, риба и други морски дарове. За суровите хранителни продукти семената от лен са добра алтернатива на рибата.

Как да се произвежда ленено масло.

Обикновено маслото се произвежда чрез еднократно пресоване в строго контролирани условия, осигурени от технологията. Температурата се контролира, която по време на периода на центрофугиране не трябва да надвишава 35 ° C. Лененото се почиства, смачква, навива между валовете и след това се притиска във винтови преси, снабдени с водно охлаждан шнек. След филтриране, маслото се излива в непрозрачни контейнери и се охлажда, за да се ограничи окислението в светлината и автоокисляването, което е нежелан процес, водещ до гранясало масло. Ранността се изразява в това, че маслото придобива неприятен мирис и горчив вкус. Светлината има ускоряващ ефект върху тези промени; особено силна пряка слънчева светлина.

Витамини от ленено семе. Ползи.

Интернет предоставя противоречива информация за състава на лененото семе. Погрешно е да се пише, че лененото семе съдържа витамини А и D, но според Министерството на земеделието на САЩ (Национална база данни за хранителните вещества) семената от лен съдържат следните витамини и микроелементи:

Фосфор - 642 m Желязо - 5,73 mg Цинк - 4,34 mg Мед - 1220 mcg Манган - 2, 482 mg Селен - 25,4 mcg

Енергийната стойност на лененото семе е 534 ккал на 100 грама

Друго предимство на лененото семе е лигнана. Ползи.

Този списък с хранителни вещества не свършва дотук. През 1927 г. учените открили фенолни съединения в растенията, които през 1936 г. били наречени LIGNANS. Това са полифеноли с две интересни свойства за здравето. От една страна, те играят ролята на антиоксиданти, от друга страна, действат като фитоестрогени (растителните съединения приличат на естрогени в човешкото тяло - това са растителни хормони и химикали, които регулират техния растеж и развитие. В някои растения фитогормоните са много подобни на женския пол) хормона естроген, така че те започват да се използват в дефицитни хормонални състояния (за разлика от синтетичните хормони, тези вещества нямат вреден страничен ефект върху женското тяло).

И лененото семе отново счупи всички рекорди. На 100 грама в него 0.3 грама, в сравнение със следните продукти:

В клетките на нашето тяло има огромно разнообразие от реакции и процеси, без които животът ни е немислим. Въпреки това, тези реакции произвеждат странични продукти - свободни радикали - които, когато се окислят, могат да навредят или напълно да унищожат живите клетки, така че нашето тяло се нуждае от антиоксиданти, които реагират със свободните радикали и предпазват клетките от увреждане, което може дори да причини рак или сърдечни заболявания, и също допринасят за естествения процес на стареене на тялото. Адекватният прием на антиоксиданти в организма осигурява най-добрата защита срещу тези заболявания и забавя стареенето на организма.

Целулозно ленено семе. Ползи.

Въпреки че е възможно да се говори и пише много за ползите от лененото семе, все още има процент на потребление на този животворен продукт - 24 грама с тегло 70 kg в една сесия. Хранене повече, ние натоварваме черния дроб с голямо количество мазнини, а влакната от ленено семе трябва да бъдат допълнени с растителни, така наречени, разтворими фибри.

Всички влакна се разделят на 2 вида: разтворими и неразтворими във вода. Неразтворимите фибри не са разтворими във вода и не се усвояват и оставят тялото в почти същата форма. Когато влезе в червата, той действа като четка, почиства стените си от старата храна и в същото време абсорбира различни вредни съединения. Също така допринася за ускореното преминаване на храната през червата. Това влакно се намира в растителните влакна от зеленчуци, ядки и зърнени черупки.

Разтворими фибри образуват в червата подобие на дебел гел, в който молекулите на холестерола попадат и следователно не се установяват по стените на кръвоносните съдове. Този гел, покриващ чревната стена, предотвратява усвояването на глюкоза и по този начин предотвратява отлагането на мазнини. Разтворими фибри се намират в плодове, бобови растения и овесени ядки. За добро здраве трябва да приемате и двата вида фибри.

Въпреки това, трябва да се има предвид, че не трябва да се използват твърде много неразтворими фибри, защото по начин на шкурка може да нарани вътрешната повърхност на червата. По отношение на разтворимите фибри, тя не може да яде много след тренировка. За да се ускори попълването на запасите от гликоген, изразходвани за обучение, е важно да се усвоят повече глюкоза, а забавянето на неговата абсорбция, дължащо се на консумацията на разтворими фибри, е напълно безполезно. Размерът на фибри - 25-40 г на ден (5-8 от тях - неразтворими). Не забравяйте, че просто, грубо, допълнено с "баласт" храна е здраве и дълголетие. Рафинирани (пречистени), трудни за готвене - това е депресия, болести и ранно стареене.

Припомнете си, че влакната са несмилаеми, неразтворими, твърди и груби въглехидрати. Подуване под действието на вода, семената от влакнодайни лента образуват голямо количество фекални маси - по-свободно, което улеснява изпразването на червата и облекчава запек. Диетичните фибри от ленени семена съдържат гликозид линамин, който регулира моторната функция на червата. По този начин, този продукт ви позволява да нормализира състоянието с чревна атония и да служи като превенция на това заболяване.

Данни за теглото на семената
Семена от лен:
1 - една чаена лъжичка без пързалка - 2,5 - 3 грама, с пързалка - 3,5 - 4 грама
1 - една супена лъжица без пързалка (2 чаени лъжички. С пързалка) - 7 - 8 грама
1 - супена лъжица (3 чаени лъжички без пързалки) - 10 грама
100 семена тежат 0,8 - 1 грам

Използването на ленени семена.

През 1998 г. Ростов-на-Дон, издателство Проф-Прес, публикува брошура на Мая Гогулан, Законите за храненето, в която цял раздел е посветен на използването на ленени семена като народно средство за лечение на толкова много болести. По-долу са (от тази брошура) рецепти за използване на ленено семе при лечението на редица заболявания.

Като обвиващ агент за стомашна язва, гастрит, ентерит и колит се използва слуз, получен от ленено семе.

1 супена лъжица. супена лъжица ленени семена се наливат 2 чаши гореща вода, настояват 1 час, от време на време се разклаща, напрежение. Вземете преди хранене за заболявания на стомашно-чревния тракт.
В случай на хемороиди и възпаление на ректума се препоръчват терапевтични клизми (1/2 чаша всяка) от ленено семенце, леко затоплена. След клизма, трябва да си легнете за един час.
Като слабително, ленените семена трябва да се приготвят, както следва: 1 супена лъжица. лъжица се налива 2 чаши вряща вода, разклаща се в продължение на 10-15 минути., щам и се 1 / 2g чаша сутрин на празен стомах.
В случай на вътрешен оток: изсипете 4 литра вода в 4 чаени лъжички семена, сварете 10-15 минути, затворете тенджерата и поставете на топло място. Оставете да престои 1 час, не филтрирайте. За вкус добавете лимонов сок. Пийте 1/2 чаша в 2 часа, 6-8 пъти на ден, резултатът се постига за 2-3 седмици. По-добре гореща нишка.
За подагра и ревматизъм: сварете 2 супени лъжици семена за 15 минути. 1,5 чаши вода, настояват 10 мин. Разклаща се 5 минути. в бутилка, прецеждайте през тензух. Вземете 1 супена лъжица. лъжица 4-5 пъти на ден.
За хроничен запек, вземете 1 чаша дневно неразредена инфузия в размер на 1 чаена лъжичка за 1 супена лъжица. кипяща вода. Деца 1/2 чаша. Наркотиците трябва винаги да са свежи.
С диария: 1 супена лъжица. една супена лъжица семена се налива 1/2 чаша гореща вода, се вари на слаб огън в продължение на 15 минути, щам и се използва за 1 клизма.
Когато пиелонефрит: ленени семена (семена) - 40 г, комбайн на полето (корен) - 30 г, бреза (листа) - 30 гр. 10 г суровини се налива 1 чаша гореща вода и се съхранява в затворена купа емайл на водна баня за 15 минути. Охлажда се за 45 минути, изцежда се останалата суровина. Обемът се довежда до оригиналната преварена вода. Вземете 1 / 4-1 / 3 чаша инфузия в няколко дози през деня.
При кашлица: 2-3 супени лъжици. лъжица ленено семе се изсипва 1,5 супени лъжици. гореща вода и се разклаща в продължение на 10 минути, след това се прецежда. В получената течност, добавете 5 ч.л. корен от женско биле, 1,5 ч. Л. Анасон, 400 г мед (по-добре от вар) и разбъркайте добре. Сварете сместа в продължение на 5 минути, Оставете да изстине, прецедете. Вземете 2/3 чаша 3-4 пъти дневно преди хранене.
Когато капки: 4 часа лъжици семена се налива 1 литър вода, се вари в продължение на 15 минути, настояват, опаковани, 1 час, не можете да филтрирате. Вземете 1/2 чаша за 2 часа. 6-9 пъти на ден горещо. Резултат - след 2-3 седмици.
Когато гастрит: 20 грама семена се налива 1 литър вода, инкубира се в продължение на 5 часа, щам. Нишка 1/2 чаша.
Като диуретик: 1 супена лъжица. една супена лъжица ленено семе 1 чаша вряла вода, оставете за 30 минути. Вземете 1 супена лъжица. лъжица 3-4 пъти на ден.
Когато горчивината в устата: смляно ленено семе да се получи 1 супена лъжица. една супена лъжица брашно, приготвена като течен желе. Пийте сутрин и вечер преди хранене.
При кашлица: Дайте на ленения чай на пациента в рамките на 1 седмица. Същата брошура съдържа голям брой рецепти, включително ленено семе и брашно от това семе.

Рецепти с ленено семе.

По-долу са рецепти за ленени храни, които се препоръчват за закуска.

1. Коктейл от ленено семе с сок от грейпфрут.

Една - две чаени лъжици ленено брашно, напоени една нощ в студена вода (половин чаша). Сутрин добавете чаша сок от грейпфрут и половин чаша кисело мляко. Смесва се с блендер. (Суровите хранители могат да използват други алтернативи на киселото мляко).

2. Коктейл от ленено семе и ябълка със стафиди.

Една - две чаени лъжички от избраното ленено семе, напоено за една нощ в студена вода (половин чаша). На сутринта добавете ябълка, настъргана на стъклена (и неметална) ренде, 20 стафиди и малко мед за сладост.

3. Овесена каша от ленени семена и сушени плодове.

Една - две супени лъжици ленено брашно, за да настояват за една нощ в половин чаша студена вода. В друга чаша настояват 5-8 парчета смокини или сушени кайсии в същото количество студена вода. Сутрин смесете двете инфузии и добавете една супена лъжица мед и кълнове.

4. Каша от ленени семена с цитрусови плодове.

Едно - две чаени лъжици ленено брашно, за да настояват за една нощ в студена вода (половин чаша). Сутрин добавете портокал, грейпфрут или мандарина, половин чаша кисело мляко и чаена лъжичка мед.

5. Лен и плодова салата

Една и половина лъжички от избрани ленени семена, напоени една нощ в студена вода (половин чаша). На сутринта се добавя настъргана ябълка (или 3 броя сливи), натрошен портокал (заедно с 1/3 от кората), 2 броя смокини и една чаена лъжичка лимонова кора, кокосови трохи и мед.

6. Съд от ленени семена и ядки. Много питателна.

Една и половина супени лъжици ленено семе да се влива за една нощ в студена вода (половин чаша). На сутринта се добавя настъргана ябълка и лимонова кора, 20 убити бадеми. 20 стафиди и една чаена лъжичка мед.

7. Салата от ленено семе и ягода.

Една и половина супени лъжици ленено семе да се влива за една нощ в студена вода (половин чаша). На сутринта добавете 100 г ягоди, половин чаша кисело мляко и мед.

8. Пийте от ленено семе и сок от нар.

Една и половина лъжички ленено семе се влива в студена вода през нощта (половин чаша). На сутринта добавете чаша сок от нар, половин чаша кисело мляко и мед или стевиозид.

9. Овесена каша от ленено семе и сливи.

Една и половина лъжички ленено брашно, за да настояват за една нощ в студена вода (половин чаша). В друга чаша се влива 5-8 канали в същото количество вода. Сутрин се смесват двете инфузии, добавят се кисело мляко и стевиозид.

10. Каша от семена от лен и кайсия без семена.

Две супени лъжици ленено брашно, за да настояват за една нощ в студена вода (половин чаша). В друга чаша настояват 5-8 парчета кайсия. Сутрин се смесват двете инфузии, добавят се кафява захар и 20 земни сливици.

11. Овесена каша от ленено семе и сусам.

Две супени лъжици ленено брашно, за да настояват за една нощ в студена вода (половин чаша). На сутринта добавете няколко сливи, 30 грама смлян сусам и 1 чаена лъжичка мед.

12. Каша от ленено семе и праскова.

Две супени лъжици ленено брашно, за да настояват за една нощ в студена вода (половин чаша). На сутринта се добавят няколко нарязани праскови, 1 супена лъжица смлян сусам и 1 чаена лъжичка мед.

13. Салата от ленено семе, цитрусови плодове и бадеми.

Две супени лъжици ленено брашно, за да настояват за една нощ в студена вода (половин чаша). Сутрин добавете портокал или грейпфрут, 20 цели белени сливи и 1 чаена лъжичка мед.

14. Коктейл от ленено семе и гроздов сок.

Две супени лъжици от подбрани ленени семена, които се вливат за една нощ в чаша студена вода. Сутрин добавете сок от грозде, 1 супена лъжица твърда дървесина и кълнове.

Има много причини да включите лененото семе в ежедневната си диета. Лененото семе според неговия състав и свойства е в състояние да реши много здравословни проблеми. Но не чакайте, когато се разболеете, използвайте този дар от природата в менюто си и бъдете здрави.

http://healthonrawfood.ru/semya-lna-pishhevaya-tsennost-sostav-semeni-lna-polza-semeni-lna-primenenie-semeni-lna-retsepty-video-o-polze-lna

Ленени семена: ползите и вредите

Ленът е растение, което е известно на човечеството в продължение на много векове. Използва се за приготвяне на дрехи, при готвене и дори в традиционната медицина. Нещо повече, ленените семена са станали най-популярни по отношение на терапевтичните свойства - те съдържат толкова много полезни и жизненоважни елементи, че дори официалната наука и медицина признават положителното влияние на продуктите от ленени семена върху работата на тялото.

Химическият състав на ленените семена

Хранителна стойност от 100 г:

  • NLC - Наситени мастни киселини: 3.663 g
  • Моно- и дизахариди: 1.55 g
  • Вода: 6.96 g
  • Пепел: 3.72 g
  • Диетични фибри: 27.3 g

витамини:

  • Холин: 78,7 mg
  • Витамин РР (NE) (РР): 3.08 mg
  • Витамин К (К): 4.3 mcg
  • Витамин Е (ТЕ) (Е (ТЕ)): 0,31 mg
  • Витамин С (С): 0,6 mg
  • Витамин В9 (В9): 87 мкг
  • Витамин В6 (В6): 0,473 mg
  • Витамин В2 (В2): 0.161 mg
  • Витамин В1 (В1): 1,644 mg

Минерални вещества:

  • Селен (Se): 25.4 ug
  • Манган (Mn): 2.482 mg
  • Мед (Cu): 1220 mg
  • Цинк (Zn): 4.34 mg
  • Желязо (Fe): 5,73 mg
  • Фосфор (Р): 642 mg
  • Калий (К): 813 mg
  • Натрий (Na): 30 mg
  • Магнезий (Mg): 392 mg
  • Калций (Са): 255 mg

Ленните семена съдържат голямо количество мастни киселини от групата Омега 3, 6, 9 - те са още повече в разглеждания продукт, отколкото в състава на рибеното масло! Ленните семена са много богати на витамини - например, съставът съдържа почти цялата витамин Б.

Важно е също така химичният състав на въпросния продукт да е богат на микро и макро елементи - калий, мед, цинк и други. Освен това, те са толкова балансирани, че се считат за пълноценен комплекс, който има благоприятен ефект върху работата на централната нервна система, сърцето, храносмилателната система и целия организъм като цяло.

Полезни свойства на ленените семена

Можете да пишете за това дълго време, в тази статия ще обозначим само някои от свойствата на въпросния продукт, които влияят положително на човешкото здраве. И, разбира се, всички тези свойства се дължат на наличието на определени елементи в състава на лененото семе:

  • Омега 3 мастни киселини допринасят за разреждането на кръвта, което е предотвратяването на образуването на кръвни съсиреци в съдовете, предотвратява развитието на тромбоза;
  • Селен - спомага за намаляване на риска от развитие на ракови заболявания, стабилизира работата на сърцето, прави стените на кръвоносните съдове по-силни и по-еластични;
  • калий - "решава" проблеми в работата на бъбреците, нормализира сърдечния ритъм, влияе положително на функциите на централната нервна система;
  • лецитин - предпазва жените от следродилна депресия и депресия като цяло, предотвратява развитието на психични заболявания сред стрес и раздразнение;
  • Витамини В - нормализират работата на всички системи и органи, особено благоприятно влияят върху работата на имунната, сърдечно-съдовата система.

Разглежданият продукт може да има не само превантивен, но и истински терапевтичен ефект - просто трябва да се запознаете със списъка на болестите, за които определено трябва да използвате ленени семена. Те включват:

  • атеросклероза - ленените семена могат да намалят количеството на "вредния" холестерол в кръвта, което автоматично предотвратява появата на холестеролни плаки;
  • хелминтни инвазии - въпросният продукт отдавна се използва като противоглистна;
  • заболявания на гърлото и горните дихателни пътища - за отваряне и инхалиране се използва отвара от ленено семе;
  • патологии на черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур - инфузии и отвари от въпросния продукт имат благоприятен ефект върху работата на цялата отделителна система на тялото, допринасят за активното движение на жлъчката;
  • Запек на хроничен характер - ленените семена съдържат голямо количество фибри, което не само нормализира червата, но и помага за премахване на токсините от организма.

В допълнение, ленено семе желе много добре помага при гастрит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, нарушения на диспепсията - бързо възстановява функционирането на стомашно-чревния тракт, позволява дълго време да влезе в хронично заболяване в ремисия и дори да смекчи храната.

Ако вземем белите ленени семена за разглеждане, тогава си струва да отбележим голямата полза за здравето на жените - този продукт съдържа фитоестрогени, които имат превантивен ефект срещу рака на матката и млечните жлези, улесняват притока на менопауза.

Лененото масло е друг отличен продукт от семена, който дори официалната медицина препоръчва да се приема с повишени количества холестерол, миокарден инфаркт, коронарна болест на сърцето, инсулт от всякакъв тип, хипертония.

Увреждане на лененото семе

Въпреки толкова голям брой полезни свойства на въпросния продукт, трябва да запомните възможната вреда на продукта.

Първо, необходимо е да се използват ленени семена с изключително внимание, когато се диагностицират патологии на черния дроб и жлъчния мехур. Това се дължи на факта, че ленените семена втечняват жлъчката, устояват на нейната стагнация, но ако човек има камъни в жлъчката, използването на дори малко количество ленени семена ще провокира тяхното движение и, вероятно, запушване на жлъчните пътища. Не трябва да отказвате такъв полезен продукт, но определено трябва да получите съвет от Вашия лекар.

На второ място, трябва да знаете, че само прясно ленено масло ще бъде от полза за тялото. Това се дължи на факта, че съдържа голямо количество омега-3 мастни киселини - окисляват се под въздействието на светлина и образуват вредни, дори отровни вещества. За да не се бърка при закупуване на ленено масло, обърнете внимание на нейния аромат - ако е специфичен и комбиниран с горчив вкус, такова масло е строго забранено да се яде.

Трето, ако бременна жена консумира ленени семена, е необходимо да се получи разрешение от гинеколог. Факт е, че въпросният продукт е способен да доведе матката до тонус, който е изпълнен с аборт или преждевременно раждане.

Как да приемаме ленени семена

Много е важно да запомните - приемането на лененото семе трябва да започне с малки количества, тъй като предозирането на този продукт може да доведе до газове, подуване и диария.

В каква форма се използва въпросният продукт:

  1. бульон. Те се приготвят по класическата рецепта - 1 чаена лъжичка на 300 мл вода, се вари на водна баня в продължение на 20 минути, охлажда се и се прецежда.
  2. Кисел. Трябва да вземете 1 супена лъжица от продукта и да го излеете с 500 мл вряща вода, сложете масата в затворена чиния и оставете за 8 часа. Ако семената са предварително смлени, нарязани, то времето за приготвяне на желето се намалява до 4 часа.
  3. вливане. На един литър вряща вода вземете 3 пълни супени лъжици ленени семена, настоявайте в термос за 4-6 часа, след това филтрирайте инструмента и изстискайте тортата. защото Ефективността на ленените семена за отслабване отдавна е доказана, за тези, които искат бързо да се отърват от излишни килограми, се препоръчва да се вземе точно инфузията.
  4. Кефир. На 100 мл кефир трябва да поставите 1 чаена лъжичка от продукта и да го използвате вместо закуска на празен стомах всеки ден.

Ленени семена - полезен и достъпен продукт, който може и трябва да се използва за подобряване на собственото им здраве за хората, независимо от възрастта. Единственото възражение е, ако децата трябва да използват ленени семена, тогава ще трябва да получат съвет от педиатър.

12,766 Общо мнения, 3 днес

http://okeydoc.ru/semena-lna-polza-i-vred/

Семена за лененост на калории. Химичен състав и хранителна стойност.

Хранителна стойност и химичен състав "Семена от лен".

Енергийна стойност Ленени семена е 534 ккал.

  • лъжица, цяла = 10.3 гр (55 ккал)
  • ч.л., цял = 3.4 гр (18.2 ккал)
  • tsp, смлян = 2,5 гр (13,4 ккал)
  • лъжица, земна = 7g (37.4 kcal)
  • чаша, цяла = 168 g (897.1 kcal)

Основен източник: USDA Национална база данни за хранителни вещества за стандартен справочник. Повече подробности.

** Тази таблица показва средните стойности на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете правилата, като вземете предвид пола, възрастта и други фактори, използвайте приложението "Моята здравословна диета".

Калкулатор на продукта

Анализ на калориите на продукта

Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати:

ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА СЕМЕНА НА FLAIN

Какво е полезно ленено семе

  • Витамин В1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, осигуряващ на организма енергийни и пластмасови вещества, както и метаболизма на разклонените аминокиселини. Липсата на този витамин води до сериозни заболявания на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
  • Холинът е част от лецитин, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
  • Витамин В5 се занимава с протеини, мазнини, въглехидратен метаболизъм, метаболизъм на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, насърчава усвояването на аминокиселини и захари в червата, поддържа функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
  • Витамин В6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформациите на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържайки нормални нива на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е съпроводен с намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия и анемия.
  • Витамин В9 като коензим участва в метаболизма на нуклеиновите и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и деление, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. и нарушения в развитието на детето. Показана е подчертана връзка между нивото на фолата, хомоцистеина и риска от сърдечно-съдови заболявания.
  • Витамин РР участва в редокс реакциите на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е съпроводен с нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
  • Калият е основният вътреклетъчен йон, участващ в регулирането на водния, киселинния и електролитен баланс, участва в процесите на провеждане на нервните импулси, регулиране на налягането.
  • Калцият е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Недостигът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, повишава риска от остеопороза.
  • Магнезият участва в енергийния метаболизъм, синтезът на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект за мембраните, е необходим за поддържане на калциевата, калиевата и натриевата хомеостаза. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, увеличавайки риска от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
  • Фосфорът участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипиди, нуклеотиди и нуклеинови киселини, е необходим за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
  • Желязото е част от различни протеини в своята функция, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява появата на окислително-редукционни реакции и активирането на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, атония на миоглобиновата недостатъчност в скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
  • Манганът участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, които участват в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчният прием е съпътстван от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена чупливост на костите, нарушения на въглехидратния и липиден метаболизъм.
  • Медта е част от ензимите с редокс активност и са включени в метаболизма на желязото, стимулира абсорбцията на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Недостигът се проявява с нарушено формиране на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
  • Селенът е съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с многобройни деформации на ставите, гръбначен стълб и крайници), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбозия.
  • Цинкът е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разграждане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция, наличие на фетални малформации. Проучвания през последните години показаха способността на високите дози цинк да нарушат усвояването на медта и по този начин да допринесат за развитието на анемия.
все още се крие

Пълно ръководство за най-полезните продукти, които можете да видите в приложението "Моята здравословна диета".

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/17498.php
Up