logo

Напоследък лимонната вода стана много популярна. Тя се сервира в повечето ресторанти, в допълнение към ястието. Някои хора пият вода с лимонов сок сутрин, вместо чай и кафе. Няма съмнение, че лимоните имат голям вкус. Но дали техният сок ще направи водата по-полезна?

Повечето от аргументите за ползите от водата с лимон за здравето на тялото са измислени. Бяха направени твърде малко проучвания за проучване на свойствата на лимонена вода. Но има данни за полезните качества на лимона и водата отделно.

Ето седем основни доказателства за ползите от водата с лимон за човешкото тяло.

Вода с лимон - 7 полезни свойства

Лимон вода помага попълване на течности

Според Американския съвет по храните и храненето, препоръчителната норма на прием на вода за жените е повече от 2,5 литра на ден, а при мъжете над 3,5 литра. Те включват напитки на ден и течности от хранителни продукти.

Водата е отлично средство за хидратация, но не всеки го харесва. Пиенето на вода в чиста форма е неприятно за мнозина. Добавянето на лимонов сок прави водата по-вкусна и помага да се пие повече.

Лимонов сок с вода е отличен източник на витамин С

Съставът на цитрусовите плодове, а именно лимоните, съдържа витамин С. Той е важен антиоксидант, който предпазва клетките на организма от действието на свободните радикали. Друго полезно свойство на лимона е да помогне на организма в борбата със симптомите на студ. Някои хора използват този цитрусов плод, а лимонната й кора - 10 удивително полезни свойства и приложение, не бързайте да изхвърляте лимоновите кори, защото съдържат толкова полезни. 10 полезни свойства на лимонова кора за нашето здраве и как тя може да бъде полезна за себе си да кандидатствате. да подобрят здравето си с ARVI. Но изследванията и проверките на този резултат са противоречиви.

Витамин С може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания, инсулт, понижаване на кръвното налягане. Лимоните не са лидери сред цитрусовите за съдържанието на витамин С, но се считат за добър източник. Според Министерството на земеделието на САЩ, сокът от един лимон съдържа приблизително 18,6 mg. витамин С. Препоръчителната дневна доза от това вещество за възрастни е 65 до 90 mg.

Лимонена вода е полезна за отслабване.

Един от експериментите, за да се идентифицират полезните качества на лимона, се провежда върху мишки. Кърмените животни трябва активно да увеличават телесното си тегло. Но полифенолните антиоксиданти, които са част от тези цитрусови плодове, значително намаляват наддаването на тегло при гризачите. Проучването също така показа, че антиоксидантните съединения са в състояние да неутрализират негативния ефект на различни фактори върху нивата на кръвната захар. Те засягат и инсулиновата резистентност. Това са двата основни фактора, влияещи върху развитието на диабет тип 2.

Подобни проучвания са проведени при хора. Техните данни не са потвърдени, но констатациите са доста убедителни. Участниците в експеримента отбелязват, че водата, подкисена с лимон, спомага за намаляване на теглото. Не е съвсем ясно дали това е пряко свързано със самия лимон, или с факта, че хората могат да пият такива големи количества вода, като по този начин намаляват апетита.

Лимонов сок подобрява състоянието на кожата

Витамин С, богат на лимони, спомага за изглаждането на бръчките по кожата на лицето, предпазва го от стареене и от опасното въздействие на слънчевата светлина. Количеството и качеството на използваната вода оказват влияние и върху състоянието на кожата. Дехидратираната кожа става много суха, на нея бързо се появяват бръчки.

Лабораторно проучване през 2016 г. установи, че напитка на основата на цитрусови плодове спомага за избягване на бръчки в безкръвните мишки.

Лимонена вода подобрява храносмилането

Определен брой хора предпочитат да пият вода с притиснат в него лимон, вместо сутрин слабително, за борба с запека. Консумацията на студена или гореща преварена вода с лимон веднага след събуждане подобрява мускулните движения на храносмилателната система.

Поддръжниците на аюрведа медицината са на мнение, че киселия вкус на лимона може да стимулира агни. Силният агни, по тяхно мнение, укрепва храносмилателната система, улеснява усвояването на храната и предотвратява натрупването на токсини.

Лимоновият сок дава свежест на дъха

Избърсване на кожата на ръцете си с филийки пресен лимон е ефективно народно средство за отстраняване на неприятна миризма. Същият метод отлично помага да се отървете от лошия дъх, причинен от яденето на риба, лук или чесън. Чаша лимонена вода, пияна след хранене или веднага след сън, ще ви помогне да премахнете застоялия дъх. Забелязва се, че лимонът повишава слюноотделяне, а водата елиминира сухота в устата, което е причина за лошия дъх, причинен от бактериите.

Лимонов сок предотвратява образуването на камъни в бъбреците

Киселината, съдържаща се в лимоните, може да предотврати образуването на камъни в бъбреците. Цитратът е един от компонентите на лимонената киселина. Това може да изглежда странно, но намалява киселинността на урината и разтваря малки камъни в бъбреците. Пиенето на лимонов сок, смесен с вода, гарантира, че не само цитратът влиза в тялото, но и вода. Помага за измиване на камъните и предотвратява образуването на нови.

Начини за приготвяне на лимонена вода

За да използвате водата с полза от лимон, трябва да я пиете постоянно. За чаша вода трябва да похарчите повече от един резен лимон. За да направите лимонена вода, винаги е важно да използвате пресен лимон, а не екстракти и заместители. Бутилираната газирана вода с лимон също не е подходяща. За да приготвите вода с лимон, трябва да смесите сока, изцеден от половината цитрусови плодове с 250 мл топла или студена вода. Направете тази напитка възможно най-полезна, като използвате чиста филтрирана или минерална вода и лимони, отглеждани в екологично чисти региони.

Добавете повече вкус и полезни свойства на лимонена вода, следните съставки ще помогнат:

малко клонче от мента;

лъжица кленов сироп или суров мед;

парче свеж корен от джинджифил;

В получената напитка можете да добавите парчета от цитрусови плодове като липа и портокал. За да се даде свежест на лимона вода ще помогне на резени краставица. Важно е да не забравяте старателно измиване на всички съставки преди рязане и пиене.

Лимоновите кубчета лед са бърз и лесен начин за приготвяне на вода с лимон. За да ги подготвите, просто трябва да изстискате лимоновия сок в специални ледени форми и да замразите. Ако е необходимо, просто хвърлете няколко такива кубчета лед в студена или гореща вода.

Чаша топла вода от лимон сутрин ще ви помогне да започнете нов ден, да се развеселите и да настроите правилното темпо за храносмилането. И за да се пие вода лимон и през деня е удобно да се съхранява в хладилника кана с вода с резени от няколко лимони.

Има много твърдения относно полезните свойства на лимонената вода, чийто преобладаващ дял няма научни доказателства. Някои от тях бяха опровергани. Най-често срещаните митове:

Лимонена целулоза насърчава загуба на тегло

Лимоните са съставени от фибри (пектин), което намалява апетита и приема на калории. Лимонов сок, разреден с вода, оставя следи от това вещество. Целият плод съдържа само 2 g фибри (1). Няма доказателства, че пиенето на лимонов сок (както сутрин, така и през деня) е по-ефективно за отслабване от обикновената вода.

Алкализиране на тялото с лимонена вода

Смята се, че лимонената вода може да повлияе на рН на организма, което се поставя под въпрос на теоретична и експериментална основа (16).

Борба с рака с лимонов сок

Неправилно е мнението, че раковите клетки не могат да съществуват в алкална среда. Въпреки че предпочитат околните клетки да бъдат кисели, проучванията показват, че те могат да растат в алкални условия. Раковите клетки създават своя собствена, кисела среда, върху която храната няма ефект (17,18).

пречистване

Твърденията, че водата премахва токсините от тялото през пикочните пътища, не са верни. Течностите нямат това свойство, черният дроб и бъбреците са отговорни за почистването на тялото.

Увеличете IQ с лимонена вода

Пиенето на вода с лимон или други съставки може да помогне да се фокусира сутрин, но не е в състояние да повиши интелигентността.

Диуретично действие на водата с лимон

Отчасти това твърдение е вярно, но за мнозина е подвеждащо. Всички храни, съдържащи калий (плодове, зеленчуци, месо и млечни продукти) могат да увеличат производството на урина. В допълнение, повишеният прием на течности води до по-често уриниране.

РЕЗЮМЕ: Преобладаването на твърденията за достойнствата на едно питие е преувеличено и в някои случаи е погрешно.

Странични ефекти и противопоказания за вода с лимон

Пиенето на вода с лимон е много добро за здравето, но е важно да се има предвид, че тя може да доведе до увреждане на организма. Лимонът съдържа киселина, която може да унищожи зъбния емайл. За да предпазите зъбите си, трябва да пиете лимонена вода през слама. След това изплакнете устата с чиста вода.

Хората, които страдат от киселини, трябва да пият лимонена вода с известна предпазливост. Реакцията на тялото върху нея може да бъде различна. При някои хора водата с лимон може да подобри проявите на киселини. В други, той намалява усещането за изгаряне в хранопровода, тъй като лимоновият сок става алкален и намалява киселинността на стомашния сок. Разберете какъв ще бъде отговорът на организма на питейната вода с лимон, можете експериментално.

Някои хора отбелязват увеличаване на посещенията в тоалетната, след като са взели вода от лимон. Смята се, че витамин С е диуретик и увеличава обема на произведената урина. Но лабораторни изследвания не потвърждават, че витамин С от естествен произход, има диуретични свойства. Ако отиваш в тоалетната става по-често след пиене на част от вода с лимон, това вероятно е причинено от повишен прием на течности.

Противопоказания за употреба на вода с лимон, се прилагат за хора, страдащи от възпаление на пикочния мехур, обостряне на стомашни заболявания. Лимонът се счита за силен алерген. А тенденцията към прояви на алергични реакции е друго противопоказание за приема на тази напитка.

данни

Лимонена вода има много полезни свойства, които могат да подобрят здравето. Добавянето на лимонов сок във водата помага да се пие повече от него през деня, като се спасява тялото от дехидратация. Пиенето на достатъчно количество течност е от решаващо значение за здравето. Поради тази причина водата от лимон е чудесен начин да утолите жаждата и да насърчите здравето. Когато решавате да започнете да консумирате лимонена вода, важно е да се обърне внимание не само на ползите от нея, но и на възможната вреда за тялото.

http://chem-polezno.com/napitki/voda-s-limonom

Колко лимонена киселина е необходима вместо един лимон. Лимонена киселина

Лимонът е много популярен плод, използван не само за кулинарни цели, но и в медицината и козметологията. Но той не винаги е под ръка. Затова ви разкажа как да замените лимоновия сок.

Лимонов сок може да бъде заменен с лимонена киселина. Нещо повече, тя винаги е под ръка, не се влошава, не ерозира, по-лесно е да се получи необходимата концентрация от нея. Например:

При готвене

Вместо лимон, използвайте разтвор на лимонена киселина (1 ч. Л. Лимонена киселина в 2 ч.л. вода).

При извършване на shugaring

Не всеки има възможност да посети салони за красота. Ето защо много жени са склонни да правят всякакви процедури у дома. И не изключение. Shugaring е метод на депилация (250 грама гранулирана захар се вари на висока температура с добавянето на 2 супени лъжици лимонов сок до златисто кафяво, след което охладената паста прави депилация). Изглежда, че всичко гениално е просто, но не всеки може да сложи тяло с лимонов сок поради чувствителността на кожата. Дерматолозите препоръчват такива хора, когато извършват shugaring да замени лимонов сок с лимонена киселина. Основното е да се запази съотношението на съставките.

При изсветляване на косата

Известно е, че ако изплакнете косата си с лимонов сок, те ще станат по-леки. Същият ефект ще постигнем, ако измием косата с този разтвор: 1 супена лъжица лимонена киселина, разтворена в 2 литра топла вода.

Когато маркирате

Вместо лимон, използвайте разтвор от лимон, поставяйки го на отделни нишки и обвивайки косата си с фолио.

За укрепване на косата

Просто изплакнете чистата коса с разтвор на лимонена киселина, но по-малко концентрирана.

Не се отчайвайте, ако искате да направите нещо, а подходящата съставка не е била под ръка. Той винаги може да намери заместител, особено ако трябва да замени лимонов сок. Успех!

Лимонената киселина е бял прах, разтворим във вода. Лимонената киселина се използва като добавка, която регулира киселинността на хранителния продукт и му придава бележка на кисел вкус. Освен това, в хранителната промишленост, лимонената киселина се използва като консервант, вещество, което предотвратява растежа на микроорганизмите в продукта, появата на мухъл, неприятната миризма и протичането на други негативни процеси. При производството на лимонена киселина е обозначена като хранителна добавка E330-E333.

Химическият състав на лимонената киселина:

Лимонена киселина - слаба триосновна киселина - 2-хидрокси-1,2,3-пропан-карбоксилна киселина, 3-хидрокси-3-карбоксипентандионова - химична формула C6H8O7. Естерите и солите на лимонената киселина се наричат ​​цитрати.

Получаване на лимонена киселина:

За първи път шведският химик Карл Шеле получава лимонена киселина през 1874 г. от неузрелите плодове на лимонното дърво. Лимонената киселина се намира в повечето растения, защото се използва в техния дихателен цикъл. В големи количества лимонена киселина може да се получи от неузрели лимони и китайска лимонена трева, а лимонената киселина се среща и в плодовете на цитрусови растения, плодове и иглолистни дървета. Произведената от търговската мрежа лимонена киселина се получава чрез синтез на захарни вещества или щамове на захар и индустриални гъбички.

Прилагане на лимонена киселина:

Лимонената киселина се използва не само като хранителна добавка за придаване на кисел вкус на продуктите и ги предпазва от деструктивни процеси, но и като добавка в козметиката като регулатор на киселинността и лекарства, които подобряват енергийния метаболизъм.

При готвенето, лимонената киселина се използва активно при приготвянето на ефервесцентни напитки, сокове и сладкарски изделия.

Лимонената киселина се използва и при отстраняване на мазна и ръжда, тъй като тя реагира със соли, в резултат на което отлаганията се разтварят и лесно се изтриват. Лимонената киселина може да даде метални повърхности, изложени на мащаб и ръжда, чист вид. Ако лимонената киселина не е под ръка, тогава за да премахнете ръждата или мащаба, тя може да бъде заменена с оцет.

Какво може да замени лимонената киселина:

При приготвянето на сладкарски изделия лимонената киселина може да бъде заменена с лимонов сок, тъй като е естествен източник на лимонена киселина. Когато консервната лимонена киселина може да бъде заменена с оцет. Лимонена киселина е хранителен продукт, който се предлага в почти всички магазини под формата на прах, опакован в опаковки с различни размери. Лимонена киселина се продава на цена от 20 - 30 рубли на 50 грама продукт. Ако рецептата съдържа лимонена киселина, тогава я закупете предварително във всеки магазин, в който случай няма да ви се налага да я подменяте с нещо, а ястието ще се окаже начина, по който трябва да бъде според рецептата.

Ползи от лимонена киселина:

Лимонената киселина има благоприятни свойства за човешкото тяло, поради което шлаки, токсини, соли и други вредни вещества се отстраняват от тялото. Употребата на лимонена киселина е и в това, че има положителен ефект върху работата на храносмилателната система, подобрява имунитета и подобрява зрението.

Лимонената киселина подобрява обмяната на веществата, което може да има положителен ефект върху загубата на тегло. Но целенасочено да се вземе лимонена киселина е необходимо само в малки дози и само с разрешение на лекаря, в противен случай може значително да навреди на тялото. Лимонената киселина обикновено не се препоръчва за някои хора, така че трябва да се консултирате с Вашия лекар преди да го използвате.

Вредност на лимонена киселина:

Въпреки всички благоприятни свойства на лимонената киселина може да навреди на човешкото тяло, особено за хора със стомашни заболявания, те трябва да ограничат или премахнат употребата на лимонена киселина, тъй като тя може само да влоши болестта.

Консумирането на голяма концентрация на лимонена киселина може да причини изгаряне на лигавиците на устната кухина и на стомашно-чревния тракт, което може да причини болка, кашлица и повръщане. Под формата на прах, лимонената киселина е още по-опасна и може да навреди на тялото чрез удряне на лигавиците на човешкото тяло. Следователно, за целите на сигурността е важно да се използва само разредена лимонена киселина и само в ниски концентрации, които са посочени в рецептите.

Нека поговорим за киселините, които най-често използваме за храна, за консервиране или за подкиселяване на храни.

Мнозина имат проблеми, как да разреждат оцета в правилната пропорция, защото в оцетната същност 70% киселина, а в рецептите се нуждаете от 9% или дори 5% оцетен разтвор.

И също така да ви кажа как да замените обичайния оцет ябълков оцет или лимонов сок?

Как се разрежда есенцията на оцета? (да се получи оцет)

Как да разредим оцет от 70% оцет същност: t

9% оцет, трябва да вземете една част от есенцията и да добавите седем части вода (1 супена лъжица есенция и 7 супени лъжици вода)

6% оцет - добавете 11 части вода към една част от есенцията (1 супена лъжица есенция и 11 супени лъжици вода)

5% оцет - добавете 13 части вода към една част от есенцията (1 супена лъжица есенция и 13 с.л. вода)

4% оцет - добавете 17 части вода към една част от есенцията (1 супена лъжица есенция и 17 супени лъжици вода)

3% оцет - добавете 23 части вода към една част от есенцията (1 супена лъжица есенция и 23 супени лъжици вода)

Така че, ако имате нужда от 1 супена лъжица оцет есенция 70%, но имате само 5% оцет, и концентрацията му е 13 пъти по-малко, тогава трябва да добавите 13 супени лъжици 5% оцет.

Друг важен момент е да се помисли, че ако рецептата каже 1 супена лъжица оцет есенция 70%, и да замените есенцията с оцет в правилната пропорция, тогава вземете не 1 литър вода, а малко по-малко супени лъжици. Това е 5% оцет 7 супени лъжици и МИНУС 13 супени лъжици вода.

Ако трябва да добавите 1 супена лъжица оцет есенция 70%, и имате само 9% оцет, тогава трябва да добавите 7 супени лъжици 9% оцет.

Таблица с оцет (9%) може да бъде заменен с ябълков оцет.

Но трябва да разберете, че ябълковият оцет се продава 5%, т.е. да се използва вместо 9% оцет, ще ви трябва ябълка 2 пъти повече. Вместо 1 супена лъжица 9% оцет, вземете 2 супени лъжици ябълка.

Ябълков оцет, грозде (вино), оризов оцет, балсамов оцет и други се използват най-често НЕ за консервиране, а за ястия (борш, салати, превръзки) или ецване на месо и риба. Тъй като те все още имат свой специфичен вкус, внимателно ги въвеждайте в диетата на вашето семейство, защото, както знаете, често сме консервативни в нашия вкус и особено при децата.

Колкото по-внимателно трябва да бъдете, ако някой от семейството има гастрит, язва или колит, и

Лимонена киселина как да се използва за консервиране.

Най-често в рецептите можете да намерите 2 супени лъжици бутилиран лимонов сок или 1/2 чаена лъжичка лимонов прах на 1 литър вода или готови консерви на литър буркан. За половин литър буркан (например, доматен сок), ще се нуждаете от 1 супена лъжица лимонов сок от бутилка или 1/4 чаена лъжичка сушен лимонов прах.

Моля, обърнете внимание, че лимоновият сок в бутилка и прясно изцедения лимонов сок не са едно и също нещо. А за дресинг за салата вместо една супена лъжица от 6% оцет ще ви трябват две супени лъжици прясно изцеден лимонов сок.

Как да разредим сухата лимонена киселина?

Ако трябва да разредим лимонена киселина вместо оцет, която е написана в рецептата, използвайте нашата бележка. Ние посочихме процента на оцет и количеството лимонена киселина (суха).

Кристалите на лимонената киселина се разреждат с вода в следното съотношение:

  • 1 супена лъжица суха лимонена киселина в 2 супени лъжици вода. Ще получите заместител на 70% оцет.
  • 1 чаена лъжичка суха лимонена киселина в 14 супени лъжици вода. Ще имате заместител на 9% оцет.
  • 1 чаена лъжичка суха лимонена киселина в 22 супени лъжици вода. Ще имате заместител на 6% оцет.
  • 1 чаена лъжичка суха лимонена киселина в 26 супени лъжици вода. Ще имате заместител на 5% оцет.
  • 1 чаена лъжичка суха лимонена киселина в 34 супени лъжици вода. Ще получите заместител на 4% оцет.
  • 1 чаена лъжичка суха лимонена киселина в 46 супени лъжици вода. Ще имате заместител на 3% оцет.
http://www.eventnew.ru/how-much-do-you-need-lemon-acid-instead-of-one-lemon-lemon-acid/

Как да разредим лимонената киселина на прах. Мога ли да заместя лимонов сок с лимонена киселина? Как се разрежда лимонената киселина. Защо да правим изкуствен лимонов сок?

Лимонена киселина (хранителна добавка Е-330; 2-хидрокси-1,2,3-пропанетрикарбоксилна киселина; 3-хидрокси-3-карбоксипентандионова киселина) е три-основна карбоксилна киселина. Естествен или синтетичен антиоксидант. Съдържа се във всички цитрусови плодове. Лимонът съдържа от 5 до 8% лимонена киселина.

Физични и химични свойства.

Ползи от лимонена киселина

За много суха коса добавете маска или балсам по желание. Нанесете върху измити коси с шампоан, като притиснете с пръсти и длани дължината на косата, за да ги разпределите равномерно. Ако използвате цветна или безцветна хна: към пилето се прибавят 8-10 g лимонена киселина на 100 g сух продукт, вместо лимонов сок и се добавя гореща вода, за да се получи подходящата смес, която се оставя да се използва според използваната рецепта. Резултатът е блясък и още по-силен цвят, ако се използва цветна хена.

Лимонената киселина е слаба органична киселина в цитрусовите плодове. Той е естествен консервант и се използва и за придаване на кисел вкус на храни и напитки. В биохимията той е важен медиатор в цикъла на Кребс и следователно участва в метаболизма на почти всички живи същества.

Лимонената киселина е бяло кристално вещество.

Химична формула: Н3С6Н5О7ХН2О (лимонена киселина монохидрат).

Химична формула: Н3С6Н5О7 (безводна лимонена киселина).

Заявление.

Лимонената киселина се използва широко в почти всички плодови и зеленчукови сокове, сладкарски изделия, вина, сокови напитки, маргарини, животински масла, майонеза, рибни продукти, зеленчукови и плодови консерви.

Използва се и като екологично чисти вещества и действа като антиоксидант. Използва се и в медицината, текстила и снимките. Лимонена киселина се намира в много плодове и зеленчуци, но най-концентрирана в лимони, където може да бъде до 8% от сухото тегло на плода.

Ако това се случи, се образува цитратен йон. Цитратите са отлични буфери за регулиране на рН на киселинни разтвори. Цитратните йони образуват соли, наречени "цитрати", с много метални йони. Сред тях, калциев цитрат или "кисела сол", която се използва широко за консервиране и ароматизиране на храни. В допълнение, кавичките могат да хелатират метални йони, което ги прави подходящи като консерванти и омекотители за вода.

Лимонената киселина присъства в гроздови плодове в малки количества. Около 5% от общия брой гроздови киселини се отчитат като лимонена киселина. В процеса на ферментация на вино, лимонената киселина се разлага от микроорганизми на млечна и оцетна киселина. Наличието на тези киселини в виното влияе на вкуса на виното. Следователно, преди ферментацията, гроздовият сок не се подкислява с лимонена киселина.

Използването на лимонена киселина при изгаряния и отравяне

При стайна температура лимонената киселина е кристален прах. Той може да съществува в безводна форма и като монохидрат, който съдържа една молекула вода на молекула лимонена киселина. Безводната форма кристализира от гореща вода и се образува монохидрат, когато лимонената киселина кристализира от студена вода.

От химическа гледна точка, лимонената киселина има свойствата на други карбоксилни киселини. Средновековните учени в Европа забелязаха киселия характер на лимоновия сок. Такова знание е написано през 13-ти век Разширена енциклопедия, която включва Винсент Бову.

В практиката на винопроизводството се добавя лимонена киселина към виното след ферментация. Добавянето на лимонена киселина в бели и розови вина подобрява вкуса на виното (дава нюанси на лимонов вкус) и повишава стабилността на виното. Добавянето на лимонена киселина към червените вина не се произвежда поради високата биологична активност на червените вина.

За да се увеличи периода на стабилност на търговските вина, към виното се добавя лимонена киселина в количество от около 0,13 g / l.

Първо, лимонена киселина се изолира от шведски химик Карл Вилхелм Шеле, който се смесва и кристализира от лимонов сок. Карл Венмер вярва, че мухълът може да произвежда лимонена киселина от захар. Лимонената киселина се използва и като консервант за приготвяне на сладко, мармалад и консерви. Обикновено се прибавя към готовия, заседнал, 1-2 минути преди да се извади от огъня.

Лимонена киселина се използва за почистване на мръсни повърхности. За да направите това, сложете малко лимонов сок върху лъжица и разтворете в малко вода. Пийте разтвора по този начин. Грип или трябва да се приема в 1 прах от 1 g от следната смес: индийско орехче, прах от амонячна мас и лимонена киселина в по 8 g. Те се втриват в прах и се разделят на 24 праха. Пийте с малък плесен от хиперикум или малко вода и след пиене вземете малко мед.

Лимонена киселина се използва за стерилизиране на бутилки преди бутилиране на вино. Факт е, че дори и нови фабрични стъклени бутилки за съхранение за дълго време съдържат картонен прах. Изплакнете ги с вино, преди да ги напълните с вино. Един от най-надеждните методи за стерилизация е промиването със серен диоксид и лимонена киселина. Като източник на серен диоксид се използва натриев пиросулфит. Една стандартна бутилка за вино (750 ml) консумира 1,425 грама натриев пиросулфит и 9,8 грама лимонена киселина. Останалото е чиста студена вода. Бутилките се пълнят с минимално количество пяна и пръски. Нивото на пълнене трябва да бъде най-малко 5 mm от дъното на запушалката. Преди бутилиране бутилките за вино се изсушават.

Преди пиене лимон също е гореща вана. Лимонадата е бяло кристално вещество, тя се развива добре в олово и се изхвърля. Естерите на лимонената киселина се наричат ​​цитрати. Това вещество по свой начин се отнася до естествения антиоксидант.

Истинската лимонена киселина е изолирана от сока от неузрели лимонени растения през 18-ти век. Интересното е, че тя също е сестра в китайски лимон, хрян и дори махорч. Полезните свойства на лимонената киселина се използват широко не само в хранително-вкусовата промишленост, където играе ролята на подкисляващо средство, но също така и като почистващо средство и омекотител на водата. Тази добавка се използва и при производството на майонеза, кетчуп, сосове, консерви, желе, конфитюри, сладкарски изделия и други продукти. За да се увеличи срока на годност на много продукти, често се поставя като консервант в риба и други консерви.

За почистване на целулозните филтри се използва разтвор на лимонена киселина (1%). Тези филтри се използват за премахване на фрагменти от грозде, кристали на зъбен камък, клетки от дрожди и обикновени остатъци от вино. Разтворът на лимонена киселина добре отстранява замърсяванията и свързаните с тях миризми. Това решение се използва за мръсни филтри и за нови филтри (за отстраняване на вкуса на хартията). Стандартна система за почистване с разтвор на лимонена киселина се получава чрез циркулиране на потока на разтвора през филтър. Почистването е завършено, когато разтворът на лимонена киселина има ясен цвят. След изплакване с разтвор на лимонена киселина, филтърът се промива с чиста вода.

Към определени храни се добавя лимонена киселина, за да се подобри вкуса. Поради факта, че се използва в производството на топено сирене, в резултат на това, той има еластична собственост и е по-лесно да се разпространява. За да бъде плодът по-хрупкав и не мек, той се добавя по време на консервирането. Калоричното съдържание на лимонената киселина е почти нулево.

УПОТРЕБА НА ЛЕМОНСКА КИСЕЛИНА В процеса на клетъчно дишане, това вещество е просто необходим елемент, тъй като има бактерицидни и антиоксидантни свойства. Използва се за подобряване на енергийния метаболизъм, стимулира обновяването на нови клетки, повишава еластичността на кожата и намалява дълбоките бръчки.

Към напитките се добавя лимонена киселина, за да се получи кисел вкус. Това се отнася за напитки с рН по-малко от 4,5. За разлика от други хранителни киселинни добавки на напитките, добавянето на лимонена киселина в допълнение към киселия вкус дава характерен вкус на лимон.

Необходимото киселинно съдържание зависи от карбонатната твърдост на използваната вода. Под карбонатна твърдост на вода се разбира всички хидрокарбонатни йони на калциеви и магнезиеви съединения във вода, изразени в mg CaO на литър. Бикарбонатна 1 ° карбонатна твърдост неутрализира приблизително 25 mg лимонена киселина. Например, за сметка на 20 ° карбонатна твърдост, е възможно да се неутрализира 0.5 kg лимонена киселина в 1000 литра вода. Обичайното съдържание на лимонена киселина в напитката е 0,15% (1,5 kg лимонена киселина на 1000 литра вода). По този начин загубата от карбонатната твърдост е около една трета. За случаи на висока карбонатна твърдост на водата, има смисъл да се декарбонира (омекотява) оригиналната вода за приготвяне на напитки.

Лимонената киселина почиства организма от вредни токсични вещества, отстранява соли, шлаки, подобрява дейността на храносмилателните органи, подобрява зрителната острота, подобрява изгарянето на въглехидратите в анаеробни условия, има антитуморни свойства и допринася за увеличаване на калция в организма.

Лимонена киселина и други киселини допринасят за разтварянето на фосфатни и карбонатни камъни. Когато отравяне с олово, той превръща оловото в трудно смилаемо съединение. За кожата, тя играе ролята на естествен пилинг, който почиства кожата, маскира дефектите и вечер тена. Също така насърчава премахването на токсичните вещества през порите на кожата, така че можете спокойно да го добавите към различни кремове и изплаквания. Веднъж седмично правете пилинг, след което кожата ви отново ще бъде свежа и чиста, а косата лъскава и управляема.

За да се запази по-добре цветът на сока от червено цвекло, препоръчва се да се подкисли с лимонена киселина в количество от 1 до 1,5 g / l.

В плодовите сокове се разрешава добавянето на лимонена киселина в количество до 3 g / l.

Лимонена киселина (E330) може да се добави към нектарите в количество до 5 g / l.

Обикновено, лимонената киселина се използва под формата на воден разтвор с концентрация от 20 до 50%, която се приготвя 1-2 пъти на смяна. Температурата на водата, използвана за приготвяне на разтвора, не трябва да надвишава 25 ° C. В тази форма в смесения сироп се въвежда лимонена киселина.

Експертите твърдят, че лимонената киселина трябва да се консумира умерено, тъй като не оказва най-добър ефект върху състоянието на зъбите и може да стане една от причините за кариес. Използвайки това вещество вътре, трябва да се помни, че спазването на стриктната доза е просто необходимо, защото в твърде големи количества вредата от лимонената киселина се проявява в най-силното дразнене на стомашната лигавица. Това, от своя страна, може да бъде придружено от болка, кашлица, а понякога дори и кърваво повръщане.

Какво е лимонена киселина

КОЛКО ГРАММА В 1 чаена лъжичка 8 грама в 1 супена лъжица 25 грама. Лимонената киселина е единствената киселина, която се комбинира с калция в организма. Лимон - кисел калций е уникална, жизненоважна сол с алкални свойства. При разтваряне се освобождават фосфор и калций, които се натрупват в костното депо. При нормална диета, приблизително 60% от фосфора и калций - жизненоважни вещества - преминават през транзитното тяло.

Използването на лимонена киселина за лечение на апарат "изкуствен бъбрек".

Лимонена киселина се използва за осигуряване на болнична помощ. Той е част от лекарството за лечение на апарат "изкуствен бъбрек". Състав: лимонена киселина не по-малко от 20%, малонова киселина не по-малко от 5%, млечна киселина не по-малко от 5%.

Има и друго характерно свойство на лимонената киселина. Това е резултатът, от който води процесът на храносмилане. В комбинация с АТФ, киселината изгаря, освобождавайки енергия. Чрез въвеждането на лимонена киселина в тялото едновременно, ние намаляваме нейната работа и правим храната високо ефективна.

Така че, строго погледнато, ако пиете разтвор на мед с лимонена киселина, получавате отлична храна, като същевременно се освобождавате от преработката на храни. Лимонената киселина, когато се комбинира с амини, образува амино-полимерна киселина с отрицателен електрически заряд. А от 21-те незаменими аминокиселини само 3 са отрицателно заредени - това е особено ценно.

Използването на лимонена киселина в състави за запазване на кръвта.

Консервираната кръв се съхранява извън организма за дълъг период от време с поддържане на всички биологични и функционални свойства. Консервираната кръв трябва да бъде запазена без явлението разрушаване на червените кръвни клетки.

Определено количество захар. Захарта допринася за правилния плодов сок, независимо дали е класическа или с права зърна. Освен това той е и консервант, който предотвратява растежа на микроорганизми с по-висока концентрация по отношение на плодовете. Друг ефект е стабилизирането на витамин С в плодовете и поддържането на добър цвят.

Захарта се използва както бяла, така и кафява, която идва при нас. Използваме около килограм захар на килограм плод, но това зависи от вида. Мармаладът не трябва да бъде прекалено сладък, освен това, прекомерното количество захар трябва да се приготвя по-дълго за смилане.

За приготвянето на консервирана кръв се използват антикоагуланти като стабилизатори и на базата на тези вещества се предлагат следните консервиращи разтвори (рН на разтворите се регулира до необходимата стойност от 0,1 mol / l NaOH):

1) Лимонена киселина - 1.0 g, chd, hch.

2) D (+) - глюкоза - 3,0 g, безводна, h, chd.

3) Натриев тризаместен фосфат - 0.75 g, h, chd.

Захарта обикновено се използва само подсилена с киселини и пектини, което улеснява приготвянето на желе с желеобразна консистенция. Времето за готвене се намалява наполовина, оставяйки необходимите витамини в плода. Процентът на пектин в желатиновата захар се измерва така, че узрелите плодове да растат красиво. Но предпочитате винаги да четете състава на продукта по време на покупката, съдържанието може да се различава, както и времето за работа на котела, зададено от производителя. Съотношението между плодовата и желиращата захар е същото: 1.

Желатинова захар с минимално количество калории

Можете да се насладите на мармалад, дори и да наблюдаваме линията. На пазара има и специални желеобразни захари, които съдържат по-малко калории. Но, разбира се, ние винаги гледаме инструкциите на опаковката. С този избор на джинджифил, не е нужно да се притесняваме за цвета и вкуса на получения мармалад, всичко е запазено. Препаратът е малко по-къс, витамините са запазени. Единственият недостатък може да бъде срокът на годност, а не добавянето на захар към други консерванти.

4) Бидистилирана вода - до 100 ml. РН на разтвора се регулира до 5.7 (5.5-6.0). Консервираната кръв се приготвя чрез прибавяне към разтвор на кръвта в съотношение 4: 1.

1) Глюкоза - 25 g, безводна, h, chd.

2) Натриев цитрат - 22 g, chd.

3) Лимонена киселина - 8 g, h, chd, hch.

4) Бидистилирана вода - до 1000 ml. РН на разтвора се регулира на 6.4. Консервирана кръв се приготвя чрез прибавяне към кръвта на консервиращ разтвор в съотношение 3: 1.

Използването на лимонена киселина в цианови електролити за позлатяване

Медът като подсладител не е толкова често срещан в мармаладите, но неговият типичен мирис и вкус може да бъде поне интересен. Въпреки това, ние винаги обмисляме дали ароматният мед е подходящ за избрани плодове. Когато готвите мармалад с мед, ние няма да забравим да добавите пектин продукт, в противен случай сладко няма да се забие.

Мармалад за диабетици се приготвя с помощта на така наречената диабетична желатинова захар. Много често съдържа изкуствения подсладител сорбитол, пектин и лимонена киселина. Плодови сиропи могат да се използват и като заместители на подсладители. Използването на изкуствени подсладители става за сметка на силата и тези мармалади трябва да се консумират в рамките на няколко седмици.

1) D (+) - глюкоза - 20,5 g, безводна, h, chd.

2) Натриев цитрат - 8.0 g, h, chd.

3) Лимонена киселина - 0.55 g, h, chd, hch.

4) Натриев хлорид - 4.2 g, h, chd, hch.

5). Бидистилирана вода - до 1000 мл. РН на разтвора се регулира на 6.1. Консервирана кръв се приготвя чрез добавяне на консервиращ разтвор към кръвта в съотношение 4: 1.

Препарати от желе мармалад

Способността за запояване ускорява всички желиращи агенти.

Мармаладите се ароматизират с лимонена киселина и алкохол.

Заваряването е традиционната форма на консервиране на плодове и зеленчуци. Коя е най-важната съставка в повечето конфитюри? В допълнение към плодовия компонент, захарта присъства основно, което вкусва сока, помага да се втвърди и съхрани. Може да се добави и пектин, който е полизахарид, намерен в плодовете, който допринася за желатиновата консистенция, или лимонена киселина, която служи като естествен консервант и регулатор на киселинността.

В консервирани разтвори еритроцитите запазват функционалните и биологичните си свойства в продължение на няколко дни при 20 ° С и при хладилни условия до 20-30 дни.

Използването на лимонена киселина в млечните продукти.

Лимонена киселина се използва при производството на извара без предварително узряване. Такива млечни продукти се препоръчват от Министерството на здравеопазването при организирането на храненето на децата в училищна възраст като продукти с висока биологична стойност.

Диетично нискомаслено извара се приготвя от пастьоризирано обезмаслено мляко с добавяне на воден разтвор на калциев хлорид и лимонена киселина без предварително узряване. В този метод, в допълнение към казеина, се утаяват суроватъчни протеини, което прави продукта най-пълен от биологична гледна точка поради баланса на аминокиселинния състав. В допълнение, това извара е наситено с калций (до 265 mg% вместо 103 mg% в обикновена извара).

Използването на лимонена киселина за увеличаване на срока на годност на осолената риба.

Има три вида осоляване: мека, средна и силна.

При мекото осоляване в мускулната тъкан на рибата съдържанието на сол не трябва да надвишава 10%. Съхранявайте такава риба при 2 градуса. С за 2 месеца

При средно осоляване в мускулната тъкан на рибата, съдържанието на сол е 10. 12%. Такава херинга може да се съхранява при 10 градуса. С за 3 месеца. В допълнение към сол, добавете още захар.

При силно осоляване на мускулната тъкан на рибата съдържанието на готварска сол е 14%. Такава херинга може да се съхранява при 15 градуса. С за 6 месеца.

Солената риба съдържа мезофилни микроорганизми, които могат да се размножават дори при температура 5 градуса. В. Най-често микробното разваляне се подлага на меко осолена херинга или херинга, която не е покрита със саламура. Основните видове подсолени риби са розово-червено оцветяване, появата на кафяви петна, бактериален разпад.

Оцветяването на херинга в розово-червен цвят най-често се среща на външната повърхност на рибата, но не води до промяна в органолептичните свойства на рибата и може просто да се отмие с вода. Оцветяването на вътрешните мускулни пластове на рибата води до промяна в органолептичните свойства на рибата: появява се киселинен мирис.

Причинителите за оцветяване на херинга са различни видове микроорганизми, сред които има и бактерии с форма на пръчица и коки. Това са халофилни бактерии. Растежът може да се забави чрез понижаване на рН на соления разтвор до 5.1. 5.5 чрез добавяне на 0.01% лимонена киселина.

Използването на лимонена киселина при замразяване на месо от раци.

Месото от раци се замразява при -40 ° С и се глазира с вода с 1% аскорбинова и лимонена киселина в съотношение 1: 4. Замразените проби се съхраняват при -23 ° С. Това остъкляване спомага за запазването на естествения цвят на месото от раци за 420 дни.

Други употреби на лимонена киселина в хранителната промишленост.

Като хранителна добавка се разрешава използването на лимонена киселина Е330 в редица хранителни продукти. За някои видове храни съдържанието на лимонена киселина има горна граница, а за някои няма такова ограничение - съдържанието според технологичната инструкция:

В какаови и шоколадови продукти в количество не повече от 5 g / kg;

В плодови сокове в количество не повече от 3 g / l;

В нектари в количество не повече от 5 g / l;

В мармалади, желе, конфитюри в количество според технологичната инструкция;

В непреработени плодове и зеленчуци: замразени, готови за консумация и опаковани в количества съгласно технологичната инструкция;

В неемулгирани растителни животински масла и мазнини (с изключение на маслата, получени чрез пресоване и зехтин) в количество съгласно технологичната инструкция;

Сирене от суроватка в количество съгласно технологичните инструкции;

Консервирани плодове и зеленчуци в количество по технологична инструкция;

Месни полуфабрикати и мляно месо в количество съгласно технологичната инструкция (в мляно месо за колбаси и сурови пушени колбаси 0.7-1.0 г на 1 кг мляно месо);

Макаронени изделия в количество според технологичната инструкция;

Остъкляване на замразени мазни риби (сьомга, есетра и др.) 0.1-0.2%;

Бира в количество според технологичните инструкции.

Лимонната киселина е разрешена за употреба в бебешка храна. Максималното количество в готовите продукти е 2 g / l. Ако към продукта са добавени повече от едно вещество: лецитини (E322), моно- и диглицериди на мастни киселини (E471), лимонена киселина и моно- и диглицериди на естери на мастни киселини (E472c) и естери на захароза и мастни киселини (E473), тогава максималните нива установените за тях продукти следва да бъдат пропорционално намалени, т.е. общата маса (изразена в% от максималните нива на отделните емулгатори) не трябва да надвишава 100%.

Обикновено E330 се използва в хранителната промишленост под формата на воден разтвор с концентрация от 20 до 50%, която се приготвя 1-2 пъти на смяна. Температурата на водата, използвана за приготвяне на разтвора, не трябва да надвишава 25 ° C.

Използването на лимонена киселина в здравословното хранене.

Лимонената киселина е задължително включена в диетата в:

Подобряване на образователните институции от санаториален тип за деца, нуждаещи се от дългосрочно лечение. Цената на човек на възраст от 6 до 10 години е 0,2 грама на ден. Цената на човек на възраст над 10 години е 0,3 грама на ден;

Домашни интернати (отделения) за възрастни и инвалиди, специални домашни интернати (специални отдели) за възрастни хора (възрастни) и хора с увреждания. Цената на човек е 1 грам на ден;

Психоневрологични интернати (отдели), включително детски. Цената на човек е 1 грам на ден;

Социални и развлекателни центрове (отдели) на възрастни граждани и хора с увреждания. Цената на човек е 0,5 грама на ден.

Използването на лимонена киселина при работа с фотографски документи.

Лимонена киселина се използва от специалистите на държавните архиви при проверката на техническото и физико-химичното състояние на фотографските документи.

Лимонената киселина се използва за премахване на два вида фото-негативни дефекти: дихроичен воал и жълто-кафяв воал.

Дихроичният воал възниква поради наличието на най-малките частици метално сребро в фотослоя, които могат да се образуват по различни причини. Най-често дихроичният воал се образува, когато проявителят попадне в прост фиксатор с недостатъчно измит фотоматериал, в резултат на което частично се възстановява халогенидното сребро, разтворено в фиксатора (в слабо алкална среда). Ако този процес е енергичен, възниква дихроичен воал. За да се избегне този дефект, след проявата на негатив, е необходимо да се използва стоп вана (2-5% разтвор на оцетна киселина). Дефектът се изразява във факта, че обработеният негатив в отразената светлина има жълтеникаво-зелен или червеникаво-зелен оттенък, а при предаваната светлина - розово. Тъй като сребърните частици на дихроичния воал са по-малки от сребърните зърна на изображението, той може да бъде отстранен със сравнително слаб сребърен разтворител, който почти не отслабва изображението, в рамките на 3-6 минути. в следното решение:

Тиокарбамид 1.5 g;

Лимонена киселина 1.4 g;

Жълто-кафявият воал, който се появява по време на продължителното развитие, се елиминира чрез третиране в продължение на няколко часа в разтвор:

Алум хромовокалиеви или калиев алуминиев оксид 200 g;

Лимонена киселина 50 g;

Използването на лимонена киселина при пробиване на кладенци.

Лимонената киселина се използва при пробиването на нефтени и газови кладенци за неутрализиране на цимента в разтвора. Киселина премахва калциевите йони от сондажната кал. Това е промишлен химикал, използван за намаляване на рН на сондажната течност, за отстраняване на разтворимия калций от разтвора, има антикорозионни свойства за сондажно оборудване. Той намалява потенциала на омрежване на полимери (ксантан и др.) При взаимодействие със сплавта на оборудването, предотвратявайки разкъсването на мрежите от полимери с високо молекулно тегло, когато те се смесват.

Използването на лимонена киселина в цианови електролити за позлатяване.

Златото е ковък, пластичен метал с жълт цвят. Златни покрития заемат специално място сред другите метални покрития. Тези покрития имат красив външен вид, имат висока химическа устойчивост в различни корозивни среди, не стават тъпи в атмосферата на сероводород и се отличават с висока и постоянна отразяваща способност. Златните покрития също имат достатъчно висока електрическа и термична проводимост, ниско и стабилно преходно съпротивление във времето и затова са широко използвани в електронната промишленост.

Електролитите, използвани при галваничното покритие за отлагане на злато, могат да се разделят на две основни групи: цианид и не-цианид, като последната група електролити е в етап на развитие и все още не е практически приложена.

Лимонената киселина е компонент на циановите електролити.

Съставите и режимите на работа на цианидните електролити за позлатяване

Злато 999.9, платина или платиниран титан се използват като аноди. Съотношението на анодната и катодната повърхност е поне 2: 1 и за предпочитане 4: 1. Непрозрачните утайки се утаяват от алкални цианидни електролити, от получени от цианид-цитратни електролити (в случай на добавяне на никел или кобалт) се получават фини полусинтетични и брилянтни утайки.

Химическото сребро се използва широко в производството на декоративни елементи, огледала и рефлектори. Освен това в някои случаи се произвежда сребърно покритие на различни пластмаси, восъчни състави и метали.

В основата на процеса на химическо сребриране е реакцията на сребърна редукция от нейните съединения.

Химическото сребро може да се направи чрез потапяне на части в разтвор, чрез поливане или разпръскване на разтвори със сгъстен въздух от специална пръскачка. Най-икономичният метод за пръскане, който намалява консумацията на сребро с около 10 пъти в сравнение с първите два метода.

Един от сребърните разтвори:

Състав "А": Сребърен нитрат (AgNO 3) 4 g / l.

Състав "В": Пираголол (С6НбОз) 3.5 g / 1; лимонена киселина (C6H8O7) 4 g / l.

Тези разтвори трябва да се приготвят в отделни контейнери и да се охладят до температура 10-15 ° С, след това, точно преди сребристата смес с разбъркване, разтвор „В“ се излива в разтвор „А“, съгласно следната технология: Разтворът „А“ се излива директно върху модела, и след това, внимателно разбърквайки разтвора с модела, докато се разрежда с дестилирана вода, излива се разтвор "В". Разтвор "А", разтвор "В" и дестилирана вода се вземат в съотношение 1: 1: 1. Операцията трябва да се повтори 2 пъти.

За сребриране се използват само реагенти, маркирани като „химически чисти“. Дебелина на покритието до 10-20 микрона.

Лимонената киселина се използва в разтвори, използвани за почистване на топло и енергийно оборудване. За почистване на оборудване от въглеродни и неръждаеми стомани се използва лимонена киселина под формата на разтвор с концентрация 1-3%, скоростта на разтвора е 1 m / s, температурата на работния разтвор е 95-98 ° C. Такова решение не само премахва добре остатъците от железен оксид, но и предотвратява корозионното напукване на неръждаеми стомани. Скоростта на корозия при 3% промиващ разтвор на лимонена киселина е: за стомана 20–60g / (m 2 * h); за стомана 12HMF - 62,3 g / (m 2 * h).

Използването на лимонена киселина при изгаряния и отравяне.

По време на товаренето и разтоварването на воден технически амоняк (течен амоняк) може да има случаи на кожни лезии на работниците, заети в тези работи. В тези случаи засегнатата повърхност се измива обилно с вода, след което се прилагат лосиони от три до пет процента разтвор на лимонена киселина.

При аварийно - химическо замърсяване с амоняк се разрешава използването на лимонена киселина. Това се допуска в случаи на липса на промишлени изолационни противогази. Поставете памучен марля или плат, овлажнен с 5% разтвор на лимонена киселина.

Лимонена киселина се използва за алкални изгаряния. Алкалните изгаряния са много по-опасни от киселините, при които протеините коагулират и образуват кора, краста, която предотвратява проникването в дълбоките слоеве. При алкално изгаряне, клетките се дезинтегрират, дълбокото алкално проникване е съпроводено с дълбока некроза на размножаване. С алкални изгаряния - измийте засегнатия участък със слаб разтвор на разредена лимонова вода в съотношение 1: 5.

Спешна медицинска помощ за тежко отравяне с живачни пари. Жертвата се инжектира в стомаха чрез сонда разтвор на лимонена киселина (1,5 g лимонена киселина в 300 ml вода) и след това 100 ml от антидот Metallorum. След 10 минути стомахът се измива с леко подкислена вода до появата на „чиста” вода (до неутрално рН). След тази процедура се дава слабително средство.

Лимонена киселина се използва за производство на химикали в лаборатории.

Например, определянето на желязо в лекарствените разтвори, за да се оцени качеството на фармакологичните лекарства.

Химичните методи за определяне на примесите на желязото в лекарствата се основават на образуването на оцветени разтвори, когато железните йони взаимодействат с различни реагенти.

Тестов разтвор. 10 ml разтвор на тестовата проба. Референтен разтвор. 10 ml стандартен разтвор на желязо (III) -ион (1 μg / ml). Към теста и стандартните разтвори се добавят 2 ml 20% разтвор на лимонена киселина и 0,1 ml тиогликолова киселина, разбърква се, добавя се амонячен разтвор до алкално, разрежда се с вода до 20 ml, разбърква се и след 5 min. сравнете цвета на разтворите.

Разтворът на амоняка, използван при изпитването за ограничаване на желязото, трябва да издържа следното допълнително изискване: 5 ml амонячен разтвор се изпарява на водна баня до изсъхване. Към сухия остатък се добавят 10 ml вода, 2 ml 20% разтвор на лимонена киселина, 0,1 ml тиогликолова киселина и разтвор на амоняк до алкална реакция, обемът на получения разтвор се довежда до 20 ml. Разтворът не трябва да се боядисва в розово.

Когато се използва в теста за желязо, лимонената киселина трябва да премине през следващия допълнителен тест. 0.5 g лимонена киселина се разтваря в 10 ml вода, прибавя се 0.1 ml тиогликолова киселина, разбърква се, концентриран амонячен разтвор се добавя към алкална реакция и обемът на получения разтвор се довежда до 20 ml с вода. Разтворът не трябва да се боядисва в розово.

Използването на E330 е позволено от следните стандарти:

ГОСТ 908-79 "Храна лимонена киселина. Спецификации",

ГОСТ 7457-91 "Консервирана риба. Пай. Спецификации",

ГОСТ 7231-90 "Консервирани домати. Общи технически условия",

ГОСТ 18487-80 "Консерви за специален потребител. Технически условия",

ГОСТ 240-85 "Маргарин. Общи технически условия",

ГОСТ 28685-90 "Пенливи вина. Общи спецификации",

ГОСТ 657-79 "Плодови и ягодоплодни сокове със захар. Общи технически условия",

ГОСТ 7190-93 "Дестилационни продукти. Общи спецификации",

ГОСТ 12712-80 "Специална водка и водка. Спецификации",

ГОСТ 27907-88 "Водка за износ. Общи технически условия",

ГОСТ 7208-93 "Гроздови вина и материали от преработени гроздови вина. Общи технически условия",

ГОСТ 13741-91 "Коняци. Общи технически условия",

ГОСТ 13918-88 "Съветско шампанско. Технически условия",

ГОСТ 51272-99 "Сидъри. Общи технически условия",

Опасност за здравето на лимонената киселина.

Вдишване: Парене, кашлица, задух.

Кожа: зачервяване.

Очи: зачервяване, болка.

Поглъщане: кашлица.

Експлозия е възможна, ако лимонената киселина в прахообразна форма се смеси с въздуха.

Първи.

Лимонената киселина се получава чрез биосинтез от захар или захарни вещества чрез щамовете на плесенната плесен Aspergillus niger.

Много често в кулинарните рецепти има рецепта „да поръсите с лимонов сок ястие (предимно салати)”. Цитрусовите плодове се добавят щедро към сладкишите. Кисел лимонов сок я прави по-малко примамлива. Цитроните се добавят към тестото и кремовете. Те използват както кората на екзотичен плод, така и захаросани парчета месо и кора. Но най-често съставка на ястията е лимонов сок. Добавя се както в супи (например, солянка), така и в напитки - чай, алкохолни и освежаващи коктейли. Тази статия се фокусира върху един въпрос: може ли да е киселина? И ако е така, как да се въведат бели кристали в състава на чинията? Какви са пропорциите? Какво трябва да направите, за да опитате ястието е като че ли присъства натурален лимонов сок? Ще прочетете за това по-долу.

Какво е лимонена киселина

Какво представлява този бял кристален прах? Без съмнение, това е синтетичен материал. И преди да изясним въпроса дали лимоновият сок може да бъде заменен с лимонена киселина, трябва да установим връзка между тези два продукта. Има ли нещо в синтетичен прах с цитрусови плодове? За първи път в историята, екстракторът на лимонена киселина Карл Шеле, шведски фармацевт, извлича 17 Как го е получил? Той я изолира от сока от неузрели лимони. Както виждате, връзката между тези продукти е директна. Полученият прах е триосновна карбоксилна киселина. Той идеално се разтваря във вода, когато достигне поне осемнадесет градуса. Лимонената киселина също върви добре с етилов алкохол. Ето защо, тя може да се използва за производството на домашно тинктури и водка. Но в диетилов етер прахът е слабо разтворим.

Промишлено производство на лимонена киселина

Всеки разумен човек ще попита: ако прахът е извлечен от цитрусови плодове, тогава защо е много по-евтин от плодовете? В крайна сметка, фармацевтът от осемнадесети век изпарил натуралния сок, за да получи бели кристали. След това към сока от лимони започнаха да се добавят шама от биомаса. Това растение също съдържа голямо количество от тази киселина. В днешно време промишленото производство получава прах чрез биосинтез от меласа и захар, използвайки щамовете на плесенните гъбички.Ликтовата киселина се използва не само в готвенето, но и в медицината (включително за подобряване на метаболизма), козметологията (като регулатор на киселинността) и дори строителството и петролната индустрия. Глобалното му производство е над един и половина милиона тона. И около половината от тази сума се произвежда в Китай. В светлината на това, въпросът дали е възможно заместването на лимонов сок с лимонена киселина изглежда още по-уместен. Особено ако етикетът казва: "Прислужница в Китай".

Ползи от лимонена киселина

Синтетичният прах се използва широко в хранителната промишленост и е обозначен като E330-E333. Но дали този аромат е достатъчно безопасен, възможно ли е лимоновият сок да се замени с лимонена киселина без увреждане на тялото? Прах, консумиран в хранителната промишленост, не само за подобряване на вкуса на продукта. Лимонената киселина предотвратява развитието на микроорганизми, мухъл и неприятни миризми. Ето защо, Е330 се използва също като консервант. Въпреки че лимонената киселина вече не се извлича от плодове, тя, подобно на цитрусови, подобрява зрението, укрепва имунната система и има положителен ефект върху храносмилателната система. Тъй като ускорява метаболизма, той се използва в диети за намаляване на наднорменото тегло. Това вещество премахва токсините, шлаките и вредните соли от организма.

Увреждане на лимонена киселина

Не всички хора могат да понасят цитрусови плодове. Тези плодове могат да предизвикат алергична реакция. По същия начин, лимонената киселина е неприемлива за някои хора. Внимателно трябва да се консумира от пациенти с гастрит и стомашни язви. Но ние си зададохме въпроса: може ли лимонната киселина да замени лимоновия сок? Време е да му отговорите. Да, може. Но в случай на прах трябва да се внимава разтворът да не е твърде концентриран. Защото тогава това може да доведе до дискомфорт в стомаха, киселини, колики и повръщане. Не можете да ядете неразтворен прах, защото причинява изгаряния на лигавиците.

Субтропичните плодове не могат да се нарекат евтини. И в повечето рецепти за ястието се изисква само няколко капки или една чаена лъжичка лимонов сок. Останалото е в хладилника за дълго време, изсъхва и избледнява. Докато лимонена киселина в торба може да се съхранява в продължение на години. И струва само пари. Ето защо, опитни домакини на въпроса дали лимонена киселина ще замени лимонов сок, обикновено отговарят: "Да! И оцет! Може да се използва и за миене на метални повърхности, замърсени с вар и ръжда. "

Що се отнася до готвенето, гамата от ястия, в които можете да използвате както цитрусов сок, така и лимонена киселина, е доста широка. Ако месите тестото, можете да смесите малко количество синтетичен прах с брашно. В други случаи киселинните кристали трябва да се разтворят в топла вода, за да се постигне концентрация на обикновен лимонов сок. Пропорциите са както следва. Малка щипка (някои рецепти препоръчват на върха на ножа) до петдесет милилитра топла вода. Разтворът трябва да се охлажда.

http://footmedic.ru/how-to-dilute-the-powder-of-citric-acid-is-it-possible-to-replace-lemon-juice-with-citric-acid.html
Up