logo

Въпреки сходния външен вид и популярното мнение, че варът е просто незрели лимон, тези плодове са много различни един от друг. Нека да видим какво е по-полезно и какви са разликите между тези цитрусови плодове.

Историята на външния вид и къде растат

Въпреки че много хора смятат, че варът е незрел лимон, той е напълно различен плод. И двата плода принадлежат на цитрусови плодове, но родината им е различна: лимон се появява в Китай (смята се, че през III в. Китайците сами са отглеждали лимон, т.е. не е диво растение), а варовик - на полуостров Малака, недалеч от Индокитай. Също така е широко разпространен в Мексико и други страни от Южна Америка, Египет и Индия. Варовикът се приписва на по-голям брой години, така че е по-скоро лимон, добит от вар, отколкото обратното.

И първият плод, а вторият обича тропически климат, но ако лимонът се среща най-често в субтропичните зони, варовикът живее в тропиците. Това означава, че вероятността да бъдат в една област е възможно най-малка. Варовикът може да расте като култивирано растение в субтропиците, но няма да даде плод в такива условия. Като цяло, при подходящи условия, той е способен да дава плодове през цялата година, докато лимонът - веднъж годишно.

Лимоните са по-малко капризни, така че тяхното домашно отглеждане е все още популярно. Лимите също растат на надморска височина над хиляда километра, така че отглеждането им вкъщи не е възможно.

вид

Често погрешно лимонът се смята за неузрял лимон главно заради външния му вид - зелен, който много хора свързват с нещо незряло. Въпреки това, зеленият цвят за кората на вар е норма, както и за неговата каша (има богат зелен оттенък). Тя все още няма почти никакви кости.

Кората на лимона е същият богат на жълт цвят, а месото е прозрачно жълтеникаво.

Лимонът е предимно вечнозелено дърво с дължина около 6-8 метра. Плодовете на неговата форма са като яйце. Вар също расте като храст с височина 1-2 метра, най-малко - 5 метра. Плодовете му също са подобни на яйце, но по-малки по размер от плодовете на лимон.

Вкус и употреба при готвене

Основната разлика между тези два плода е в техния вкус и други органолептични свойства. Така че, лимонът е доста кисел, варът е и кисел, но с лека горчивина. Смята се, че вкусът на вар е по-остър и по-свеж, по-кисел от лимон - в някои случаи е невъзможно да се използва дори със захар.

И двете плодове са получили специална популярност като добавки към месото и рибата. Те се използват в редица сосове за пиле на скара, риба на огъня, като основна съставка на марината за кебап. Вкусът на месо или риба в сос от лимон или лайм става по-пикантен, кисел. Месото също се изсипва с прясно изцедени сокове от тези цитрусови плодове.

http://eda-land.ru/limon/i-lajm-chto-poleznee/

Лайм реални и лимонови каква е разликата, полезни свойства

Истинската вар е плод, който принадлежи на цитрусовите плодове, към семейството на колониите. За много хора, които са работили с него, е очевидно, че той има ясна генетична връзка с лимона, и това е така. Цитрусовите плодове са богати на витамини и минерали, притежават както полезни свойства, така и противопоказания, а също така се използват и при готвене, като родния си - лимон.

Външният вид и формата на плода

Обикновен лимон узрява на вечнозелени дървета, чиято дължина понякога достига осем метра. Самият плод е оформен като яйце със заоблени краища. Зелен лимон - вар расте на храсти, достигайки дължина от два метра, в редки случаи - пет. Външно, тя се различава от лимон по-малък размер и закръглена форма. Разликата в цветовете също е забележителна, варът е с ярко зелена кора и същата зелена плът, докато лимонът, както го използвахме, е жълт. Има различия в структурата на пулпата - варът има плътна и сочна пулпа, наподобяваща гранули, докато пулпата от лимон е прозрачна и не толкова сочна.

Вар е плод, който е уникален по своите свойства, но по някаква причина все още не е достатъчно оценен в Русия, а дори и на гише не се намира във всеки магазин. Традиционните лимони са по-познати в нашия район, както и по-евтини. Тези зеленикаво оцветени плодове често украсяват сладкиши или добавят сок към различни ястия.

Честият въпрос е хибрид за това, за какво е плодът? Повечето хора смятат, че това е хибрид от лимон с някакъв вид цитрусови плодове, но това мнение е погрешно и е пълноценна чиста форма.

Каква е разликата между вар и лимон?

Лимонът или липата са по-вкусни, по-здравословни и за предпочитане - потребителите постоянно задават този въпрос. Някои хора смятат, че варът е незрели лимон, но не е, зеленият цвят на кожата и пулпата е естествено състояние на плода, както и богатият кисел вкус. Какво е кисело? Тя зависи от разнообразието на двата вида плодове, но все пак първият се смята за един от най-киселите плодове. Поради концентрацията на аскорбинова киселина в състава, малко хора могат да го използват в чиста форма без захар. Той също е не само кисел, но също така има и допир с горчивина в своя вкус.

Въпреки че този плод съдържа по-голямо количество витамин С от лимона, почти 60% от полезното вещество изчезва по време на процеса на топлинна обработка. В един лимон такива процеси не се наблюдават. Най-ценното богатство на последното е наличието на летливо производство, докато варът е богат на плодови киселини и витамини от група В.

Какви други различия има между тях? Първият, който дава плодове през цялата година, докато лимонът се добива само веднъж годишно. Варовикът предпочита и тропиците, докато лимонът расте доста добре в субтропичен климат. Е, и накрая - в Русия те пият водка с лимон, докато вар се използва заедно с текила.

Съдържание на калории

Калорийната вар е ниска, така че, подобно на много други цитрусови плодове, се използва в рецепти за отслабване. Калциевото съдържание на вар на 100 грама плодов пулп е само 16 Kcal, а стойността на витамините е впечатляваща.

Хранителна стойност

Параметрите на БЖУ са следните:

  • 0,9 грама протеин;
  • 0.1 грама мазнина;
  • 3 грама въглехидрати.

Витамини и минерали

Вар не е по-малък от относителния си в съдържанието на хранителни вещества, и дори малко пред него - има повече витамини. Така че, пресните плодове съдържат много аскорбинова киселина - 29 мг. Съставът на варните витамини А, В и К и фолиевата киселина, което е много полезно за здравето на жените. Списъкът на микроелементите в състава е изключително широк - има цинк, желязо и калий, магнезий, манган, натрий и селен, желязо от калциев фосфор.

употреба

Плодовете се използват в различни форми, например, сушена вар е популярна и много вкусна. В тази форма тя ще дойде на помощ на онези, които са противопоказани при употребата на пресни плодове, а в сухия си вид, варът е напълно безвреден. В допълнение, всички полезни свойства на плодовете, с изключение на въглехидрати. Можете да изсушите не само плодовата пулпа, но и кората. В азиатските страни, сух варовик на прах е в състава на почти всички подправки и придава на ястия от традиционната кухня необичаен пикантен вкус и аромат на вар, той също се добавя към чая.

Какво да изберем за ядене от тези подобни плодове - лимон или лайм? Няма недвусмислен отговор на този въпрос, затова си струва да изхождате от собствените си вкусови предпочитания. Лимонът също е богат на състав - количеството на витамини и минерали не е по-ниско от относително.

Какво можете да готвите с вар? Най-популярният отговор е сокът или пресният. Това със сигурност е полезно, но не всеки ще го хареса поради специфичния си вкус и известна горчивина. За пълен набор от полезни свойства, можете да добавите лимонов сок или грейпфрут. За да направите вкуса по-неутрален, можете да разредите сока с минерална вода или да добавите още сладки плодове.

Как да съхраняваме вар

Въпреки че тези плодове са много сходни, те имат разлики в съхранението. Така че, варът може да се съхранява у дома за не повече от две седмици, докато лимонът няма да се разваля в продължение на два месеца поради високите си антиоксидантни свойства.

Лайм 12 полезни свойства

Полезни свойства на вар, отколкото вар, са полезни за човешкото тяло:

  1. Богатото съдържание на витамин С предпазва от атеросклероза и има подмладяващ ефект върху организма, запазва нормалните нива на холестерол и синтезира колаген.
  2. Калият в комбинация с витамин С има положителен ефект върху състоянието на капилярите.
  3. Наличието на етерични масла от вар помага за производството на стомашен сок, така че трябва да го използвате в малки количества.
  4. За чревни заболявания са доказани ползите от вар и подобрена е и чревната перисталтика.
  5. Сокът в комбинация със сол помага с проблема за запек и подобрява състоянието на червата като цяло.
  6. Превенция и ускоряване на възстановяването при лечение на настинки, както и укрепване на имунната система и противодействие на авитаминозите.
  7. Бие се срещу урологични и генитални инфекции при мъже и жени.
  8. Върнете се към нормалното кръвно налягане.
  9. Фосфорът в състава има благотворен ефект върху зъбите, стимулира растежа, който е важен за децата и юношите.
  10. Минералите имат противовъзпалителни свойства, има особено благоприятен ефект върху венците и предпазва от кървене.
  11. Профилактика на разширени вени. Една ефективна рецепта е да сложите парчетата през нощта върху пищялите си и да ги фиксирате с превръзка. Такъв компрес ще има добър превантивен ефект.
  12. Лаймът и лимонът се използват и в козметологията и дерматологията - подобрява състоянието на кожата, дезинфекцира и придава излъчващ вид, помага за детоксикация.

Предимствата и вредите на вар са научно доказани, затова трябва да се консултирате с Вашия лекар преди употреба.

Увреждане на вар и противопоказания

Противопоказания вар, като лимон, и други плодове съществуват. Ако имате повишена киселинност на стомаха, а след това третирайте плодовете с повишено внимание. Също така е противопоказан за панкреатит, гастрит и други сериозни стомашни заболявания. Има и единична нетолерантност. Във всеки случай дори здравият човек трябва да злоупотребява с цитрусовите плодове - здравото чувство за пропорция няма да предотврати навсякъде. Все пак, това не е плодът, който може да бъде щастлив да яде след хранене, а по-скоро добавка за солени ястия.

http://fructify.ru/frukty/lajm-nastoyashhij-i-limon-v-chyom-raznitsa-poleznye-svojstva

Каква е разликата между вар и лимон?

Лимоните и лимоните са сред най-популярните цитрусови плодове в света. Въпреки че имат много общи неща, те също са напълно различни. В тази статия се обсъждат основните прилики и различия между лимони и лимони - така че ще знаете точно какво да правите, когато животът ви бъде предаден от един от тях.

Вар и лимон - каква е разликата?

Какво представляват лимоните и лимоните?

Лимоните и лимоните са два вида плодове, които, макар и генетично различни, са тясно свързани.

Някои експерти смятат, че лимоните са били създадени като хибрид от вар и цитрон - голям мастен цитрусов плод. Това обаче е само една от многото теории за произход (1).

Лимоните и лимоните, както и портокалите, мандарините, цитроните и грейпфрутите принадлежат към по-широката категория цитрусови плодове.

Лимони и липи се отглеждат по целия свят. Въпреки това, лимоните, официално известни като Citrus Limon, обикновено се отглеждат в умерен климат, а лимоните или Citrus aurantifolia се отглеждат най-добре в тропическите и субтропичните райони (1).

Както пресните, така и преработените форми на лимони и лимони се използват в редица различни индустрии.

Тези два плода са добре известни със своя кисел вкус и се използват в различни кулинарни цели по целия свят. Те могат да се използват за готвене, консервиране или просто за добавяне на вкус.

Етеричните масла от лимон и лайм често се използват за козметични и медицински цели. Те са включени в много домакински почистващи препарати благодарение на техните аромати и антибактериални свойства.

Резюме:

Лимоните и липите са два вида цитрусови плодове, които се използват за различни кулинарни, лечебни и домакински нужди.

Те имат много общи неща

Въпреки че лимоните и лимоните са напълно различни плодове, те имат много от същите характеристики, особено когато става въпрос за тяхната хранителна стойност и потенциални ползи за здравето.

Те са сходни по състав

100-грамовата порция от всеки плод съдържа следните хранителни вещества (2):

лимон

вар

* RSNP - препоръчителна дневна доза.

Съдържанието на макронутриенти - въглехидрати, протеини и мазнини - лимони са почти идентични с липите.

Лимоните съдържат повече витамин С, отколкото варовиците, но въпреки разликата те съдържат големи количества от това хранително вещество.

Като цяло, лимоните съдържат малко повече витамини и минерали, като калий, фолиева киселина и витамин В6.

Те имат същите полезни свойства.

Известно е, че традиционното билково лекарство използва цитрусови плодове, като лимони и лайми, поради техния терапевтичен ефект (3).

Витамин С, един от основните хранителни вещества, открити в тези цитрусови плодове, е добре известен със своите антиоксидантни свойства и играе важна роля за поддържането на здрава имунна система (4).

Цитрусовите плодове съдържат и много други растителни съединения, които имат антиоксидантни, противовъзпалителни и антибактериални свойства (3).

Многобройни изследвания показват, че тези съединения могат да играят роля в превенцията на сърдечни заболявания и някои видове рак, включително рак на гърдата и дебелото черво (3, 5, 6, 7).

Едно проучване върху мишки показва, че лимонената киселина - специфично съединение, открито в цитрусовите плодове - има защитен ефект срещу възпаления в мозъка и черния дроб (8).

Въпреки това, изследванията на потенциалните лекарствени и фармакологични свойства на лимоните и лаймите понастоящем са ограничени до тестване върху животни и тръби.

В крайна сметка са необходими повече изследвания, за да се определи дали тези плодове могат ефективно да лекуват заболявания при хората.

Резюме:

Лимоните и липите са сходни по състав. Те също така съдържат много подобни растителни съединения, които могат да играят роля за намаляване на възпалението и предотвратяване на някои заболявания.

Различен вкус и външен вид

Въпреки че лимоните и лаймите имат много общи неща, те също имат някои различия.

Физически разлики

Може би една от най-очевидните разлики между лимоните и липите е техният вид.

Лимоните, като правило, имат яркожълт цвят, а липите, като правило, са яркозелени. Въпреки това, някои видове лимони пожълтяват, тъй като узряват, което затруднява разграничаването им.

Лимите също са по-малки и по-кръгли от лимоните. Те могат да варират по размер, но обикновено са с диаметър 3-6 см.

За сравнение, лимоните имат диаметър 7-12 сантиметра и са по-овални или продълговати.

Различия в вкуса

По отношение на вкуса тези два цитрусови плода са сходни. И двете са кисели, и яденето на някой от тези плодове вероятно ще доведе до същия сгъстен израз.

Въпреки това, лимоните също могат да бъдат леко сладки, докато лимоните обикновено са по-горчиви.

Лимите понякога се описват като по-кисели от лимоните, но това може да се дължи на тяхната горчивина. Това възприятие също варира в зависимост от вашия индивидуален вкус.

Резюме:

Лимоните обикновено са по-сладки и по-големи от липи, докато лиметата са малки и малко по-горчиви.

Малко различна кулинарна употреба

Когато става въпрос за готвене, двата цитрусови плода се използват еднакво.

И двете са отлични допълнения към салатни превръзки, сосове, кисели краставички, напитки и коктейли. Коя от тях ще изберете, най-вероятно ще зависи от вкуса на самата чиния.

Тъй като лимоните са по-горчиви, те често се отклоняват за солени ястия, докато сладостта на лимона е подходяща за по-широка употреба както в солени, така и в сладки ястия.

Имайте предвид, че това не е задължително правило - винаги има изключения. Например, вар е основна съставка в някои сладки напитки, като маргарита или лимонада. Също така се прибавя към десерти, като лимонов пай.

Въпреки това, в сладки ястия най-вероятно ще видите лимони, а не лимони.

Тези два вида цитрусови плодове могат безопасно да се използват взаимозаменяемо в различни рецепти, без страх от разваляне на ястието, но е важно да се има предвид балансът на горчиво-сладък вкус.

Въпреки че нито една от опциите не е погрешна, една от тях може да е по-добра от другата, в зависимост от конкретното ви ястие.

Резюме:

В кухнята често се използват еднакво лимони и лайми. Въпреки това, лимоните не се използват често в сладки ястия поради горчивината им.

http://foodismedicine.ru/chem-otlichaetsja-lajm-ot-limona/

Разлики в липата и лимона: ползи и свойства

Лимонът и липата са два плода, които често са объркани и малцина знаят разликата между вар и лимон. Всъщност, тези плодове са генетични роднини и принадлежат към рода на цитрусови, ruta семейство.

Лимон и липа - близки роднини

Сравнение на Lemon vs. Lime

Липата и лимонът имат сходства и различия, които се дължат на техния произход. Родината на лимона е Китай, Индия и тихоокеанските острови. Според някои исторически данни, през III век в Китай се занимават с отглеждането на лимони. Оптималните климатични условия за растежа на това растение са субтропиците. Варовикът също се появява на полуостров Малака. Кълняемостта е страна с тропически климат, с височина над морското равнище не повече от 1000 метра. Можете да отглеждате вар и в климатични условия на средна ширина, но реколтата ще бъде лоша. Сега варът идва от Мексико, Индия, Египет и Антилите.

Външният вид и формата на плода

Каква е разликата между появата на тези плодове? Лимонът е вечнозелено дърво, чиято дължина е между шест и осем метра с яйцевидни плодове и заоблени краища.

Варовикът е храст с височина от метър до два метра, понякога може да расте до пет метра. Липовите плодове приличат на лимон, но са малко по-малки по размер.

Една особена разлика между лимона и липата е, че варната маса е зелена, сочна и нежна с гранулирана структура. Лимон ядрото е прозрачно и има жълт оттенък.

Разликите между лимон и лайм и размерът на плода, вар е малко по-малък, но при добри условия на отглеждане може да бъде до размера на лимон.

Варовият расте на храсти до 2 метра височина

Характеристики на вкуса

Липа и лимон не се различават по вкус, и двете са разпознаваеми по характерния кисел вкус. Но вар е много по-кисел от лимон, има горчив вкус.

Консумирането на кал без захар е толкова трудно, защото съдържа висока концентрация на аскорбинова киселина. В рецепти за готвене се използва предимно вар, който не е предназначен за придаване на кисел вкус на ястието, а за вкус.

Функции за съхранение

Плодовете се различават по отношение на условията на съхранение:

  1. Варовикът има много тънка кора с гладка повърхност, което прави невъзможно запазването на плода за повече от четиринадесет дни, дори ако условията са перфектни. Характеристика на съхранение на вар: две седмици могат да се съхраняват в хладилник при положителна температура не по-висока от 4 градуса. Също така е важно да се помни, че този плод не обича висока влажност.
  2. Лимонът е по-малко чувствителен към характеристиките на съхранение, той може да запази вкуса и външния си вид без специални условия за повече от два до три месеца.
  3. Предвид условията на съхранение, лимонът се използва по-често от потребителите, отколкото от вар. Ето защо, избирането на цитрусови плодове е много важно да се обърне внимание на теглото, защото колкото повече е неговата маса, толкова повече сок съдържа. Кората трябва да бъде еластична, не сбръчкана, което показва колко дълго цитрусите са лежали на рафта в магазина.
  4. Полезни съвети за тези, които не са се научили да различават вар от незрели, все още зелени лимони. Вар винаги е 2-3 пъти по-скъп.

Лимоните се съхраняват по-дълго от лимоните.

Ползите от липа и лимон

Както лимонът, така и липата са хранилище на аскорбинова киселина и витамин С. Има повече такива витамини в липа, отколкото в лимона. Но си струва да си припомним, че по време на топлинната обработка на цитрусите около шестдесет процента от витамин С е напълно изгубен, затова е по-добре да ги използвате сурови.

И двете плодове имат тези ползи от медицинска гледна точка:

  • естествен успокояващ ефект;
  • превенция на атеросклероза;
  • лечение на заболявания на дихателната система;
  • нормализиране на сърдечно-съдовата система;
  • укрепване на съдовите връзки;
  • отстраняване на токсините и вредните вещества от организма;
  • укрепване на имунната система.

Цитрусовите семена и кожи съдържат вещества, които могат да предотвратят появата на ракови клетки и да помогнат за понижаване на нивото на холестерола в организма. Благодарение на съдържанието както в цитрусовия витамин Р, така и в пектините и полезните микроелементи, те спомагат за увеличаване на еластичността на съдовите съединения. Етеричните масла имат фитонциден ефект и правят плода ароматен. В вар има витаминен комплекс от група В, наситен с киселина.

Лимонът е наситен с ароматни етерични масла.

Lemon Benefit

В пулпа на плода има много полезни вещества, които влияят положително на тялото. В древни времена лимоните са били излекувани през 16-ти век, а моряците взели тези цитруси с тях за дълги пътувания, тъй като те били считани за идеален лек за скорбут. По-късно беше доказано, че един плод съдържа петдесет процента от дневната доза на витамин С.

Лимонът се използва профилактично както в авитаминоза, така и в хипервитаминоза. Той е полезен за тези, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт, с подагра и възпалено гърло. Показан е на тези, на които е поставена диагноза метаболитни нарушения, хипертония и заболявания на пикочната система. Лимонът помага за подобряване на работата на храносмилателната система и предизвиква добър апетит.

В козметологията, лимонът се използва като компонент в маски за лице, продукти против лунички и антипигментация, както и в кремове за лечение на малки пукнатини по кожата.

Лимонов сок укрепва скалпа, той е част от балсами, маски и лосиони за грижа за косата.

Ползи от вар

Лаймът има подобни свойства на лимон. Единствената разлика е съдържанието на фолиева киселина в този плод, което не е в лимона. Това вещество участва в имунната система, спомага за нормализиране на кръвоносната система. Този цитрус е особено ценен за жените в периода на раждане по време на образуването на плода. Също така, сокът от лайм помага в периода на токсемия.

Варът има отлично успокояващо действие.

Цитрусът има благотворен ефект върху нервната система, успокояващ ефект, премахва проявата на депресивно състояние. Сок от лайм, разреден в чаша топла вода с една супена лъжица мед, взети на празен стомах, премахва вредните токсини и натрупвания от шлака от тялото, което прави възможно използването му за затлъстяване.

Противопоказания

Цитрусите не трябва да се консумират от хора с гастрит, панкреатит или язва на стомашно-чревния тракт. Също така не се препоръчва да се ядат тези плодове на онези, които са били диагностицирани с остра форма на нефрит, ентерит и има индивидуална непоносимост към киселини. Ако човек има повишена киселинност, тогава тези цитруси са строго противопоказани, тъй като употребата им значително увеличава производството на сок в стомаха.

Сокът от лайм има отрицателен ефект върху зъбния емайл, така че след хранене трябва да изплакнете устата с чиста вода. Тези цитрусови плодове могат да предизвикат алергична реакция, която се проявява чрез обрив, алергичен ринит или кашлица.

След поглъщането на протеина с вар, човешкият имунитет го възприема като нещо опасно за здравето и възниква освобождаването на антитела за борба с вредните вещества. В резултат се произвежда хистамин, водещ до оток, развитие на възпалителни процеси и нарушена работа на дихателната система.

http://selomoe.ru/limon/chem-otlichaetsya-limon-ot-lajma.html

Цитруси за здраве: лимони и лимони

  • Лимоните са кисели и растат в субтропиците, докато лимоните са леко горчиви и се раждат в тропиците. Те се използват в готвенето по различни начини, а в някои случаи изобщо не могат да се заменят.

Плодове от липа през цялата година и лимон само веднъж годишно.

    Лимон може да се съхранява в продължение на няколко месеца, а липата не е повече от 2 седмици.

  • Лимонов пулп е прозрачен зелен, а липата е зелена и по-наситена. Лимонът е по-малко кисел от вар. Ако направите лимонов и лимонов сок, то варът ще има по-остър и леко горчив вкус.
http://kitchenmag.ru/posts/712-tsitrusy-dlya-zdorovya-limony-i-laymy

Каква е разликата между вар и лимон: свойствата на плодовете и тяхното приложение

Благоприятните свойства на лимона и най-близкия генетичен род на липа имат много съвпадения. Много хора бъркат тези два цитруса, някои смятат, че варът е незрял лимон. Въпреки че това е далеч от случая. Продължава дебатът за това кои плодове са по-здравословни. И двата цитрусови плода са съставени от аскорбинова киселина, принадлежат към един и същи ботанически род и се използват в готвенето, където приликите им свършват. Да видим, гледайки снимките, какви са основните им различия.

Каква е разликата между лимон и липа?

В допълнение към размера и цвета, плодовете имат и други отличителни черти:

  • Лимон се съхранява в хладилник за два месеца без загуба на качество, и вар е само две седмици.
  • Лимонът е кисел, а варът все още е кисел и има горчив вкус.
  • Лимонът е по-голям от липа, въпреки че някои сортове на последните не са по-ниски по размер от лимон.
  • Липовото месо е зелено и лимоновото месо е зеленикаво или жълто.
  • Плодоносна вар целогодишно, а лимонът ще ражда веднъж годишно.
  • Lemon закуски на водка, и пиене текила не е пълна без вар.
  • Родина на липа е тропиците, а лимонът е жител на субтропичния пояс.
  • Варовикът има по-изразен аромат.

На Съвета. Избирайки цитруси, обърнете внимание на теглото, колкото по-тежки са плодовете, толкова повече сок съдържа. Липовата кора трябва да бъде зелена, а лимоновият зелен цвят показва, че плодът не е узрял и ще бъде много кисел. Кората на плода трябва да бъде еластична.

Какво ги обединява

Кората и семената на цитрусовите култури съдържат вещества, които възпрепятстват развитието на ракови клетки и понижават холестерола. И в двата цитруса се съдържа висока доза витамин С, затова използването на тези плодове спомага за повишаване на имунитета.

Витамин Р повишава еластичността на кръвоносните съдове. Също така в състава има и плодови киселини, микро и макро пектини, витамини от група Б. Етеричните масла им придават ароматни и фитонцидни свойства. Въпреки това, да се каже, че те еднакво засягат тялото не може.

Лечебни свойства на лимона

Плодовият пулп съдържа лимонена киселина, каротин, захар, пектини и витамини. През 16 век лимоните започват да се вземат на дълги пътувания като средство за скорбут. По-късните проучвания показват, че почти половината от дневната доза на витамин С е в един лимон. Минералите са богато представени в лимона, не всеки сок има такава гама от вещества.

Лимоните се използват за предотвратяване на авитаминоза или обратното хипервитаминоза. При лечението на стомашно-чревния тракт, скорбут, атеросклероза, възпалено гърло и подагра. Показанието за употреба на лимон е нарушение на минералния метаболизъм, артериалната хипертония, уролитиаза. Лимонът стимулира храносмилането и причинява апетит. Веществата, съдържащи се в лимона, помагат на тялото да абсорбира Ca и Fe. Има доказателства, че лимонът понижава холестерола в кръвта. Чаша вода с лимонов сок, пиян на празен стомах сутрин, допринася за отстраняването на токсините от тялото, както и за борбата с наднорменото тегло.

За козметични цели, лимонът се използва в състава на маски за лице, за премахване на лунички и пигментни петна, за лекуване на малки пукнатини по кожата. Направете балсами за коса, лосиони и кремове.

Полезни свойства на вар

Вар се използва по аналогия с лимона. Също така е склад на витамин С, но лаймът съдържа пет пъти повече от този витамин, отколкото лимона. Вар съдържа фолиева киселина, но в него няма лимон. Фолиевата киселина участва в развитието на кръвоносната и имунната системи, използването на вар е особено важно по време на бременност, когато се формира плода. Лаймът помага при токсикоза.

Благоприятно влияе на възбудимостта на нервната система, има успокояващ ефект, облекчава умората и раздразнителност. Пресен сок от лайм с чаша топла вода на празен стомах помага за изгаряне на излишната мазнина.

Противопоказания

Лимонът и липата имат ограничения за консумация:

  • язви на храносмилателния тракт;
  • остър нефрит, колит, ентерит;
  • индивидуална непоносимост.

Приложение за готвене

Сок лимон поръсва риба (особено мастни видове), подправени салати, поднесени с кебап. При приготвянето на коктейли се използват липа и лимон. Мохито с вар е много популярен. При печене поставете и жар и пулп. От жар правят захаросани плодове, добавя се към чая в суха форма.

Lime перфектно взаимодейства с червен пипер. В азиатската кухня се използва навсякъде. На всеки етап се прибавя лимон, подправен преди сервиране, за да се запази ароматът на цитрусови плодове и вар.

За да изстискате сока от цитрусовите плодове до максимум, навивайте плода около масата, като го притискате силно. Той ще стане по-мек и ще раздаде сока лесно. Замразете сока в хладилника, добавете вода или минерална вода и насладете се на тялото с вкусна и здравословна напитка.

http://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/chem-otlichaetsya-lajm.html

Lime плодове, как тя се различава от лимон, полезни свойства на цитрусови плодове

Този цитрус предизвиква недоумение сред непознати хора: защо продаваш зелен лимон? Но липовите плодове са независими, зеленият цвят е норма за зрели екземпляри. Той е най-близкият роднина на родния ни лимон. Плодовете обаче се различават по вид и вкус.
Днес цитрусовете растат по целия свят. В Азия и Океания това са Индия, Индонезийският архипелаг, Мианмар, Шри Ланка. В Западното полукълбо - Бразилия, Мексико, САЩ, Куба, Карибите. Реколтата, добита в Египет и други страни на африканския континент.
Най-големите износители са Мексико, Египет, Индия, Куба.

Каква е разликата между лимон и липа?

Липа и лимон са най-близките генетични роднини. Те имат една и съща структура плюс излишък на витамин С. Тук приликата свършва.
Има повече различия между липата и лимона - от „родословието“ да се използва в готвенето:

Варовикът се смята за по-стар, отколкото за лимон.
Независимо от размера или качеството, по-скъпо от лимона.

Популярни сортове вар

Яркозелен зелен лимон е класика. Заедно с него на пазара можете да намерите разновидности на други цветове:

  • "Мексикански" - истинска кисела вар;
  • "Таити" ("персийски") - големи, приличат на лимон: удължени с зърно, кора е жълто-зелен;
  • "Палестински" ("индийски") - кожата и жълтата плът; сладък сорт, без горчивина и киселина, пресен;
  • "Санта Барбара" - мандарина-липа, портокалова кора и месо; декоративна визия;
  • "Lime rangpur" - напомнящ за мандарини, кожата и плътта са дебели оранжеви;
  • „Филипинско червено“ е подобно на мандарина, вкусът не е много кисел, специфичен;
  • Кървава вар е хибрид от австралийски плод от пръсти и рангпур; чувствителните французи го преименуват на „червена вар“;
  • Сладка вар - голяма, без киселина и горчивина, захар до 5.6-6.7%.

Популярни хибриди: Limonime (Lime plus Lemon), Limequat (Lime plus Kumquat).

Как да изберем и съхраняваме вар

Цитрусовите плодове се събират и съхраняват като лимон. Но има и особености.

Как да изберем

Признаци на зрели плодове с високо качество:

  • повърхност - еластична, гладка;
  • кора - зелен, понякога с жълт, равномерен нюанс, лъскав;
  • пулпа - сочни гранули;
  • вкус - кисел, горчив;
  • тегло - толкова по-масивни плодове, сочни.

Нарушеният образец е мек на допир (това е знак за вътрешно гниене). Внимателно обмислете кората. За плодовете, които не отговарят на стандартите:

  • с петна от всякакъв цвят;
  • изглежда избледнява, изсушава се или започва да гние;
  • има външни повреди.

Лесно е да се провери свежестта чрез миризма, т.е. да се помири на плода. Не си струва да се купува, ако гнилостните течности се смесят с аромата или изглежда „сурово“.
Ако се купи вар за изстискване на сока, вземете копия по-големи.

Как да съхранявате

Плодът запазва първоначалните си качества, като осигурява подходящи условия:

  1. Поставете контейнерите в специална зона на хладилника.
  2. Можете да замразите плодовете. Сок стиснете, напълнете ги със сладолед или други малки клетки. Peel смачкани (например, настърган), изложени в малки порции в торби, изпратени във фризера.
  3. Ако няма хладилник, ще има хладен и сух микроклимат.

При студа плодовете се съхраняват три седмици, при стайна температура - седмица. Замразени - в продължение на месеци.
Закупуването на цитрусови плодове за бъдеща употреба, като лимони, не си струва. Вземете колкото е необходимо за максимум три седмици. След този период, кората ще изсъхне, „станете вцепенени”, ще стане петна. Такива екземпляри са негодни за консумация.

Калория и химичен състав

Плодовете са с ниско съдържание на калории, по отношение на броя и разнообразието на полезните компоненти - почти шампион в цитрусовото семейство.

калории

Различните видове калории са символични - 18-28 единици на 100 грама целулоза. Затова диетолозите препоръчват вар за отслабване.
Изсушените плодове са три пъти по-високи от калориите, не е добро за отслабване.

структура

Вар е истински "арсенал" на биологично активни компоненти.
Плодовете са богати на витамини:

  • А (ретинол);
  • В1 (тиамин);
  • В2 (рибофламин);
  • ВЗ (никотинова киселина);
  • В5 (пантотенова киселина);
  • В6 (пиридоксин);
  • В9 (фолиева киселина);
  • С (аскорбинова киселина);
  • K

Минерали: желязо, калий, калций, мед, магнезий, манган, натрий, селен, цинк, фосфор.

Хранителна стойност

Почти 90% от плодовете са вода. Освен това 100 g пулп съдържат (g):

  • протеини - 0.78-0.82;
  • мазнини - 0.11-0.23;
  • въглехидрати - 7.72-9.83;
  • пепел - 0.31-0.33

Минималното присъствие на мазнини и протеини се компенсира с изобилие от фибри, пектин, естествени киселини, масла.
Етеричните масла от вар създават аромат, считат се за фитонциди.

13 полезни свойства на вар за тялото

А богат асортимент, голямо количество витамини и минерали са осигурили цитрусови плодове с добра репутация за здраве и красота.
Ползите от вар, ефектите върху тялото са многостранни:

  1. Високото съдържание на витамин С повишава имунитета, инхибира сенилната деменция, атеросклерозата. Подмладява клетките, не позволява на холестерола да "бродят". Неутрализира или поставя бариера пред микробите, бактериите, другите вредни вещества. Предотвратява или лекува урогенитални инфекции при двата пола.
  2. Пектинът допринася за отстраняването на „отломки” от организма: токсини, шлаки, радионуклиди и тежки метали.
  3. Благодарение на витамин Р, заедно с калия, сърдечният ритъм се подобрява и еластичността на кръвоносните съдове се увеличава. Те се изчистват, разширяват, което подобрява кръвообращението.
  4. Масло от лайм подобрява храносмилането, подобрява апетита, отколкото прави плода полезен за децата. Соленият сок активира метаболизма, стимулирайки загубата на тегло. Решава проблема с констипацията: чаша топла вода с прясно изцеден сок от лайм на празен стомах изгаря излишната мазнина.
  5. Фосфорът и калцийът в комплекс лекуват устната кухина: зъбите са защитени от кариес, отлагания; венците се укрепват, стоматитът се предотвратява, миризмата от устата се отстранява.
  6. Витамин С произвежда колаген, "отговорен" за еластичността на кожата. Телесните тъкани се подновяват, стареенето и увяхването се забавят.
  7. Активността на мозъка е активирана, паметта се подобрява.
  8. Зрителната острота се запазва, рискът от офталмологични проблеми се намалява.
  9. Кръвното налягане се нормализира, така че плодовете са показани за хипо- и хипертонични пациенти.
  10. Използва се като средство за превенция, лечение на остри респираторни инфекции, грип, тонзилит.
  11. Но какви са полезните лайми за психичното здраве: те премахват депресия, раздразнителност, тревожност, подобряват съня.
  12. Плодовете често се използват за предотвратяване или лечение на разширени вени.
  13. Фолиевата киселина се изисква при образуването на кръвоносната и имунната системи, така че варът е полезен за бременни жени. Това е спасение за жените: токсикозата се улеснява, алергиите не се задействат.

Лаймът потиска онкологията, запазва или връща емоционално и физическо здраве.

приложение

Хората адаптират към целите си всички компоненти на дървото и плодовете. Те се оценяват от кулинарни специалисти, козметолози, привърженици на лечебните практики.

При готвене

Изисканият аромат и киселинността са направили горчиво варовик търсена съставка в повечето ястия от страните в Югоизточна Азия и Близкия изток.
Арабските и азиатските кухни са немислими без този плод, използва се от първите ястия до десерти и напитки:

  • Трудни смилаеми меса (дивеч, агнета, "старо" пиле), риба, предварително маринирана в пресен сок или парчета вар. След изпичането те стават ароматни, стопяват се в устата. Други цитруси, включително лимон, не са толкова ефективни. Сокът също се излива върху готовата чиния.
  • Листа и сушени плодове са суровини за подправки.
  • Азиатските готвачи комбинират плодове с гореща червена чушка.
  • Индианците солени или мариновани цели плодове.
  • Коктейлът Мохито с липа винаги е популярен. На "спрайт", който е направен на базата на сушени цитрусови плодове, и няма какво да се каже.

Каша и цитрусови плодове се използват от домакини. Обикновената домашно приготвена храна става "празнична":

  • Това е основната съставка на марината за кебап.
  • Сок или пулпа подобряват салатите от обикновените сладки плодове (круши, ябълки, праскови).
  • Сок, кори, десерти с вкус на пулп, коктейли, шейкове, сладолед. Добавете към печене. Но вие не трябва да бъдете ревностни, защото плодът е горчив.
  • Към чая се прибавят сухи плодови корички.
  • Ярко оцветени украсяват храни и напитки.
  • Кубчетата лед от сока се разтварят във вода, като се получава „лимеад“.
За да изстискате още сок, варовик трябва да се преобърнете на масата, като го натиснете.
Единственият недостатък на използването на плодове за готвене: след топлинна обработка, повечето от полезните свойства изчезват. Ето защо, желаещи да се възстанови или да отслабнете се препоръчва да се използват пресни цитрусови плодове.
Кисело-горчив концентриран сок не може да пие всичко. Обикновено се разрежда с вода, добавя се захар. Фенове на неразредена полезна слама.
На изток обичат сушената вар. Той не е агресивен, ще помогне, ако пресните плодове са забранени или не обичат поради киселия вкус или горчивината.

В козметологията

Водещи козметични марки ценят липа за лечебни и естетически ползи. Към производството на продукти за грижа за мазна кожа и коса се добавят концентрати, масла, екстракти, есенции.
Ефектът осигурява висока концентрация на витамин С при взаимодействие с цитрусовите флавоноиди, други естествени плодови киселини:

  • кожата, защитена от разрушително окисление, става еластична, лъчиста; не се страхува от инфекция;
  • подобрява тена на пушачите, след раждане, нервен стрес, продължително заболяване;
  • намалява изпотяването;
  • получавате добри храсти, пилинг, почистващи препарати, избелители;
  • шампоани, балсами, маски за коса убиват пърхота.

Лайм масло тонизира кожата, косата, лекува пукнатини, рани, осветява луничките, косата. Вдишването на аромата му подобрява настроението. Вани с цитрусов сок или лимоново масло успокояват хората. Кожата е подмладена, дезинфекцирана; преждевременното му стареене е възпрепятствано.

В медицината

Традиционната ориенталска медицина използва дърво и плодове. Азиатските лечители отдавна са открили полезни свойства на вар, механизма на действие на неговите компоненти. Те предписват плодове навсякъде:

  • компреси налагат върху вените с разширени вени;
  • горещи напитки с цитрус неутрализират ефектите на остри респираторни инфекции или грип в сезона на заболяването;
  • плодът се консумира при настъпване на гадене;
  • на изток, където проблемът с патогенните бактерии е спешен, дори бацилът от холера се неутрализира с вар;
  • за бъбречни заболявания, сок от липа се налива в чай;
  • ефикасен за лечение на циреи, херпес; отстраняване на брадавици, папиломи.
Сок от лайм - антивирусен, лечебен агент, антисептик.
Дори официалната наука признава ползата от вар за тялото. По време на конфликтите в колониите на Британската империя (1800 г.) войниците на Нейно Величество страдали от скорбут. За да се компенсира липсата на витамини (особено аскорбинова киселина), военните лекари предписаха употребата на цитрусови плодове. Вместо скъп лимон, те издадоха „бюджетна“ вар, но скорбутът се оттегли. Днес тя е задължителна в дажбите на екипажите на кораби за далечна навигация, полярни експедиции, хора, ангажирани в "мръсни", екологично опасни производства.

Увреждане на вар и противопоказания

Горчиво-кисел цитрус не е за всеки. Първите противопоказания са свързани с хора с проблеми в стомашно-чревния тракт:

  • повишена киселинност;
  • язва;
  • гастрит;
  • панкреатит.

Не можете да го ядете в присъствието на нефрит, колит, склонност към алергии.
В цитрусовите плодове има достатъчно киселини, които разрушават зъбния емайл. След употреба трябва да се изплакне устата.
Възможно е човек да има индивидуална непоносимост към плода. Изпробването му за първи път е малко по-добро.

заключение

Не е вярно мнението, че лимоните са неузрели лимони. Също така не е хибрид от лимон с нещо друго, а отделен вид.
Неговият горчиво-кисел вкус не е като всеки. Любителите на плодове на екзотични, необичайни десерти или "Маргарита". Дори и пресен цитрус да е неприемлив, той е полезен като омекотител за твърдо месо или за сервиращ елемент.
Необичайният вкус и аромат ще донесат усещане за екзотика, ще разнообразят обичайното меню.

http://fructberry.ru/frukty/lajm

Разликата между лимон и лайм

Лимонът и липата често са объркани, защото те наистина са близки роднини. И двете съдържат аскорбинова киселина в големи количества и често се използват при готвене. И двата плода принадлежат към рода на семейство цитрусови колонии и дори техните имена са сходни. Но това са, може би, всичките им прилики, в противен случай липата и лимонът са напълно различни плодове, често не са взаимозаменяеми.

Лимонът е вечнозелено дърво с височина 6-8 метра, с едни и същи плодове яйцевидна, със стеснени краища. Най-удобният климат за неговия растеж е субтропичен. Вътрешната лимон нарича Индия, Китай и тропическите острови в Тихия океан. Има доказателства, че дори през трети век преди новата ера китайците са отглеждали лимон като култивирано растение.

Варовикът, най-често е храст с размери от един и половина до два метра, по-рядко дърво с височина до пет метра. Плодовете му приличат по форма и цвят на плодовете на лимона, а родината се счита за полуостров Малака.

Варовикът е по-взискателен към качеството на почвата от другите цитрусови култури и расте предимно в тропиците, където височината над морското равнище не надвишава хиляда метра. По принцип варовикът може да се отглежда в средни ширини, но реколтата ще бъде много лоша. Днес варовикът бързо набира популярност сред потребителите, а основните глобални доставчици на този много полезен плод са Мексико, Куба, Индия, Египет и Антилите.

вид

С цялото разнообразие от сортове лимон и лайм, приликата между плодовете на тези плодни дървета все още е там. Те имат същата форма и зеленикаво-жълт цвят. Въпреки това, вар, който може да се намери на рафтовете на магазините, е абсолютно зелен. Работата е там, че този плод се влошава бързо и за да се удължи периода на изпълнение, той се отстранява от храста в незрело състояние. Лаймът, в сравнение с лимона, е още по-сочен с нежна, гранулирана и задължително зелена плът, докато месото на лимона е прозрачно, с жълтеникав оттенък.

В допълнение, размерът на лимона преобладава над размера на вар, въпреки че някои сортове вар са доста сравними с лимона.

вкусови качества

Вероятно би било трудно да се намерят по-кисели плодове от лимона, ако не беше за вар. Не само, че лимонът е по-кисел, но има и горчив вкус. Варовик точно като този, суров, без добавка на захар, вие не ядете, но неговият вкус поражда всички.

Условия за съхранение

Вар има много тънка и гладка кожа, която не позволява да се съхранява дори в най-идеалните условия за повече от две седмици. През цялото това време варовикът трябва да е в хладилник при постоянна температура от +4 градуса, без никакво излагане на влага.

Лимонът не е толкова придирчив към условията на съхранение. В хладилника той може да лежи без загуба на представяне за около два месеца.

Ползите

Лимон, като вар, е широко разпространена в медицината като склад на витамин С. И тя съдържа повече вар, но трябва да се има предвид, че по време на топлинна обработка 60% от витамин се губи.

Тези плодове са естествени успокояващи, нормализират работата на сърцето и укрепват кръвоносните съдове, предотвратяват развитието на атеросклероза и лекуват заболявания на белите дробове, премахват токсините от тялото, укрепват имунната система.

В допълнение към витамин С, лимонът е известен с това, че има голямо количество летливи продукти и витамин Р, а липата е богата на витамини от група В и плодови киселини.

http://thedifference.ru/otlichie-limona-ot-lajma/

Лимон срещу липа

Много хора не правят разлика между лимони и липи, а някои дори вярват, че "зелените просто не са напълно узрели". Но тези цитрусови братя изобщо не си приличат!

Лимоните са жълти, кисели и растат в субтропиците, а липите са зелени, с лека горчивина и се раждат в тропиците. Те се използват за готвене по различни начини, а в някои случаи дори са взаимозаменяеми.

Лимоните и лимоните са най-близките цитрусови роднини, известни с високото си съдържание на витамин С (и още повече в липата). Аскорбиновата киселина повишава устойчивостта на организма към инфекции, спомага за производството на колаген и поддържа еластичността на кожата. Въпреки това, те не са богати на аскорбинова киселина - те все още имат витамин Р (необходим за съдовото здраве), пектиновите вещества, желязо, фосфор, калий, калций, магнезий и, разбира се, етерични масла, благодарение на които плодовете миришат отлично и имат отлично бактерицидно качества. Полезните свойства на лимоните и лаймите са много сходни, но да се каже, че те са братя близнаци, това е невъзможно.

лимон

Яжте цял лимон!

Има плодове, от които има много отпадъци, но лимонът има абсолютно всичко, свързано с него - този цитрус няма безполезни части. Освен ако не е необходимо да се изхвърлят костите, ако, разбира се, не решите да ги засадите, за да отглеждате собственото си лимоново дърво.

Гладка, лъскава, еластична

Лимон, купен на пазара или в магазин, може да се окаже горчив, дебел, свръхзрели, развалени, замръзнали и неароматизирани. Ето защо, преди да хвърлите слънчевия продукт в кошницата, помислете го. Не обръщайте внимание на интензивността на жълтия цвят (плодовете са различни), но проверявайте гладкостта на кората - като правило в хълмистите цитруси има много дебела черупка и малко пулп. Друг добър лимон трябва да бъде без тъмни отпуснати места и за предпочитане лъскав, сякаш полиран, защото е знак за пресни плодове. Изборът на цитрусови плодове, не бъдете твърде мързеливи, за да го стиснете малко в дланта на ръката си - твърде трудно копие ще бъде незряло и твърде меко може да се окаже гнило. Когато се натисне, качествен лимон е еластичен и леко еластичен.

В нарязаните цитрусови плодове всички гранули от целулоза трябва да бъдат напълнени със сок. Ако откриете „капсулите“, това означава, че лимонът е замразен и вероятно ще усети горчив вкус. Такива плодове обаче могат да се открият дори в магазина на кафяви, наподобяващи следи от точки на едра шарка.

Сок срещу мазнини

Лимон, за разлика от по-сладките си събратя - мандарина, портокал и грейпфрут не е самостоятелно ястие (само няколко могат да я изядат в чиста форма), но се счита за отлична пикантна добавка към други продукти. Неговите резени традиционно се сервират с чай и кафе, а според етикета, те трябва да бъдат обелени и изложени на гнездо. Прясно изцеден сок може да се пълни със зеленчукова салата, както се прави в Кавказ, или да се налива риба върху него - месото от морски, речни и езерни жители пасва идеално с лимонена киселина. Между другото, тя все още подобрява апетита и притежава мазнина, така че цитрусовите резени се слагат в мазни топли ястия, богата солена каша и се сервират с кебап.

Peel - в случая!

Диетолозите съветват да се ядат цели лимонови парчета, заедно с кората и мекия бял слой, защото те съдържат максимално количество витамин С и биофлавоноиди. Но за кулинарното изкуство, албедо (бял слой) не е добро - ако попадне в храната, ястието ще стане горчиво.

вар

Необходима вар

Ако един лимон може да лежи в хладилника в продължение на няколко месеца, то варът се съхранява много малко - дори в идеални условия (+ 4 ° С) той „живее” не повече от половин до две седмици. И това не е разликата между братята цитруси.

Зелен конкурент

Правилата за избор на вар са подобни на препоръките за закупуване на лимони - качествен плод трябва да бъде гладък, лъскав, еластичен, без мухъл и тъмни петна. Този цитрус може да бъде както зелен, така и жълтеникав, но плътта му винаги е ярко зелена. А също и родом от тропиците, за разлика от своя субтропичен роднина, има по-тънка кожа. А сокът му е по-остър, кисел, по-дебел и с горчива горчивина.

За коктейли, гуакамоле и том ям

Лимоновият сок обикновено се излива в чинии “на финалната линия”, когато храната е почти на масата, но варовикът може да се добави както в началото на процеса, така и по време на неговата подготовка. На първо място, той е един от основните съставки на алкохолните коктейли - горчивият плод е идеален за "Мохито" и "Маргарита". Просто го натиснете директно преди готвене, в противен случай етеричните масла от цитрусови плодове ще се изпарят.

Варовикът е абсолютно необходим в националните кухни на страните от Югоизточна Азия и Латинска Америка, предимно в Тайланд и Мексико: той се добавя към почти всяко местно ястие. Мексикански сок от липа се използва за кисели краставички, ароматизирани с морски дарове, месо или пиле, създавайки много ярки ароматни композиции в комбинация с гореща червена чушка. Мексиканците смятат, че киселината е необходима и в най-известния местен сос гуакамоле. А онези, които пътуват в Тайланд, със сигурност ще си спомнят пикантната и кисела супа от ямите, които се варят с кафир вар. Този плод не съдържа почти никакъв сок, така че тайландски, индонезийски и камбоджански ястия използват неговата жар и листа.

На Арабския полуостров лимите се варят в подсолена вода и след това се изсушават на слънце - това е специалната арабска подправка, която се приготвя от луми, която се прибавя към ястия, приготвени от боб или ориз, което им придава фин цитрусов вкус.

Лимон близнаци

Citron. Този неудобен плод има лимоноподобна форма, но достига дължина от 20-40 см и е с диаметър 14-28 см. Неравен черупки с дебелина 2.5-5 см крие много малко кисело и леко горчиво. пулп. Затова най-важното в цитрона е кора. От него варят захаросани плодове, правят сладко, добавят се към ястия.

Бергамот. Получава се чрез кръстосване на цитрон с други цитрусови плодове. Плодът на неговата шаро- или крушообразна форма. Цитрусът се отглежда заради етеричното масло - той се извлича от цветя, плодове, листа и кори.

Гледайте това и много други материали в канала ни в YouTube. Нови видеоклипове всеки ден - абонирайте се и не пропускайте. Бъдете в крак с LIFE МЪЖЕ!

http://www.menslife.com/ration/limon-protiv-lajma.html
Up