logo

Frappe не е слоен коктейл на базата на кафе, а коктейли, чийто основен пълнеж е смачкан (разбит) лед, по принцип това обяснява името им - от френския фрапер (победи, удари). Допълнителни пълнители за фрапе могат да бъдат мляко, сладолед, кафе, сокове, сиропи. Алкохолните опции за фрапе се приготвят само с дебели и сладки алкохолни напитки, ликьори, ликьори и ликьори.

Обикновено се приготвят предварително, като се използват специални шлифовъчни машини, а в домашни условия се използва специална глава на блендера, за да се направи от кубчета лед, обичайният нож на хеликоптера не е подходящ за тази цел. Натрошен лед се пълни с чаша (обикновено "Old Fashion"), изсипва се в него други съставки и се смесва добре. Но в нашата епоха на мощни домакински уреди, можете да готвите frappe и по опростен начин.

едновременно смачкване на лед и смесване на съставките. С този метод във фрапе можете да добавите и парчета пресни плодове.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/132116-frappe-chto-eto-takoe-i-kak-ego-gotovit.html

фрапе

Frappe - един от видовете дебели студени коктейли. Състои се от кафе, сладолед, студено мляко, плодов и ягодов сироп. Всички компоненти на Frappe се разбиват в шейкър или миксер. За сервиране на фраппе има два основни начина: те се изсипват във висока чаша, пълна с натрошен лед, и се сервират с къси сламки или без лед в стъклена чаша с слама.

Frappe - в по-либерална интерпретация на frappe - е всяко питие, в което основата не е водата, а много малка ледена троха. Също така се наричат ​​всички напитки, които се базират на еспресо и лед.

Frappe и мъгла

При приготвянето на фрапе може да използвате и всякаква алкохолна напитка. Най-разпространеният вариант на фрапе е направен от кафе, мляко и лед.

Коктейли фрапе и мъгла - така наречените методи за сервиране на силни алкохолни напитки. Те са изключително сходни помежду си: напитки се сервират с натрошен лед и са студен, дебел смесен коктейл, приготвен от кафе, сладолед, студено мляко и плодов сироп.

Разликата е, че мъглата (от английската мъгла - мороза) сервира напитки като водка, бренди, ракия, горчиви тинктури, отлежало уиски, както и начинът на фрапето (от френския рибец - ритъм, хит, паунд) - ликьори, кремове сладки ликьори, ликьори, т.е. силни алкохолни напитки, съдържащи захар.

Напитки се сервират в стара модна чаша, напълнена до върха с натрошен лед. Част от напитката, обикновено не по-голяма от 50 ml, се излива върху леда отгоре, сместа се смесва добре. В напитките мъглата често изстискват и спускат малко парче лимонова кора или се поставя череша.

Какво е фрапе

Frappe (от френски - frappe - beat, hit, knock) е класически начин за сервиране на алкохолни напитки. Ликьори, кремове, сладки ликьори, ликьори, т.е. силни алкохолни напитки, съдържащи захар, се сервират в старомодно стъкло, пълно до върха с натрошен лед.

Част от напитката, обикновено не по-голяма от 50 ml, се излива върху леда отгоре, сместа се смесва добре.

Frappe позволява най-широка гама от добавки. През зимата е по-добре да се използват "тежки" съставки: шоколад, сладолед, сметана, мед, ядки. През лятото - плодове и плодове. Всички съставки, с изключение на лед, поставени в блендер, се смесват при ниска скорост. След това добавете лед и се смила и при намалена скорост. Разбийте в пяна при максимална скорост. Сервирайте в ирландско стъкло или висока чаша за коктейли, винаги със сламка.

рецепти

Кафе frappe - напитка съвсем млада. Следователно няма класическа, ортодоксална рецепта. Това е по-скоро „фузия” напитка, която всеки подготвя по свой начин.

Традиционно кафе

  • Doppio (двойно еспресо от 14 г фино смляно кафе и 50-60 мл вода);
  • мляко (3.0-3.5% мазнини, студено) - 100 мл;
  • кубчета лед - 3-5 броя;

Гръцки frappe (гръцки frappe кафе)

Изобретен е през 1957 г. на международния търговски панаир в Солун, когато изложителят Димитрис Вакондиос, гръцки служител на Nestle, искал да пие кафе, но не можел да намери в килията вряща вода. Дълго време смесваше разтворимо кафе със студена вода и получаваше стабилна пяна.

Класическа домашна опция

Комбинирайте съставките в чаша и разбъркайте с миксер, докато се получи стабилна пяна.

Подобрена опция на лентата

  • 200 ml натрошен лед;
  • 70 мл студена млечна смес за сладолед;
  • 50 ml еспресо;
  • 20 мл шоколадов сироп;
  • 1.5 къдрици от бита сметана;
  • 2-3 ml шоколадов топинг.

Лед, студена млечна смес за сладолед, еспресо и шоколадов сироп се разбиват в мощен смесител. Коктейлът се изсипва в специално стъкло, украсено с бита сметана и шоколадов топинг.

Вариант без мляко

Строга италианска класическа рецепта: еспресо + натрошен лед = еспресо лачино (еспресо лачино). Варианти за готвене: еспресо лакчино мока (с тъмен шоколад), еспресо лакино бяло мока (с бял шоколад), карамелен еспресо лачино. Еспресо - еспресо с ванилов сладолед.

Някои бариста предлагат да се използва охладено еспресо за приготвяне на фрапе. Но повечето професионалисти препоръчват само прясно приготвени, "живи" еспресо, 1-2 минути след извличането.

http://coffeepedia.ru/%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BF%D0%BF%D0%B5

Ледената фрапе, какво е това?

Ледът е неразделна част от огромното мнозинство от освежаващи коктейли, това е тази, която ви позволява да останете хладни дълго време.

Но ледът е различен, днес ще говорим за този вид лед, като frappe.

Лед Frappe е смачкан лед. Ако преведете името на този лед от френски, това означава - да се удари, да удари. (Frapper).

За да се получи натрошен лед, се използват специални мелници за лед. Те могат да бъдат както механични, така и с електрически мотор:

Като правило, ледената фрапе се използва за алкохолни коктейли, които се основават на дебели и сладки алкохолни напитки: ликьори, ликьори или ликьори.

Сред най-популярните алкохолни коктейли, в които се използва фрапе, са следните коктейли: нос кодер, мохито, лимонада Линчбърг, монетен джул, бял руски, бял цвят и елемент с лед.

В допълнение към алкохолните коктейли, фрапе също се използва много често за създаването на безалкохолни напитки.

http://byxlo24.ru/lyod-frappe-chto-eto/

Frappe - какво е и как се готви в домашни условия шоколад, ванилия, гръцки или мента

Оригиналната студена кафе напитка, наречена frappe, е много освежаваща и дава енергия. Както всеки гений, той има проста история на произход. Благодарение на шанса, светът е станал известен с този вкусен коктейл, който днес е придобил много вариации. Пригответе си чаша кафе и се отнасяйте към приятелите и роднините си.

Какво е фрапе

Кафе frappe е охладено кафе питие, покрито с млечна пяна. Буквално от френски, името означава "охладен" (в бичен лед). Въпреки френската дума, напитката е особено популярна в Гърция и Кипър. Кафето получи името си поради сходството си с американски тип "гранит", който също се приготвя на основата на натрошен лед с добавена захар.

Историята на произхода на напитката

За първи път напитката беше представена на Международния търговски панаир в Солун (Гърция) през 1957 г. от представителя на световноизвестната компания Nestle, Jannis Dritsas. Продуктът се предлага на пазара като бързо шоколадово питие за деца, наподобяващо вкуса на какаото. За неговото приготвяне е необходимо само да се разклаща сместа с мляко или вода в купа, наречена шейкър.

Димитрос Вакакдиос (подчиненият на Дрицас) по време на почивката между работата се опита да накара вряща вода да приготви любимото си разтворимо кафе, но опитите му не бяха увенчани с успех. Тогава той решава да смеси кафе със студена вода, по навик той добавя захар и е зашеметен от резултата. По този начин беше направено първото кафене, което по-късно стана известно в целия свят. Съвременната рецепта на напитката е разработена от бариста на световноизвестната верига кафенета Юлий Мейнл.

Свойства на кафето

Калоричното съдържание на класическия фрапе е само 2 kcal на 100 грама. Ако добавите лъжица захар към напитката, енергийната стойност ще се увеличи до 20 kcal. Добавките като сметана и мляко също увеличават калоричното съдържание на коктейла. Съдържанието на кофеин в една чаша фрапе е около 60-120 мг, в зависимост от вида на кафе на зърна. Напитката има изразен вкус на кафе с леки вкусови нотки. Ако за подготовка да се използва разтворимо кафе, напитката може да даде кисело.

Frappe се сервира като охлаждаща напитка през горещите летни дни. Ниската температура може да забави храносмилането, така че не се препоръчва да се използва веднага след хранене. По-добре е да се пие едно питие между основните хранения. Ледените коктейли намаляват апетита, така че те често се консумират в диетата. Поради високото съдържание на кофеин се препоръчва да се пие 6-7 часа преди лягане, в противен случай можете да печелите безсъние.

Характеристики за готвене

За приготвяне на фрапе можете да използвате както кафе, така и варено. У дома се използва по-често разтворим клас, тъй като той образува по-добра характерна пяна. По-голямата част от напитката е натрошен лед или студена вода. Поради това често се консумира по време на диети. Горещият еспресо се охлажда, излива се в шейкър или блендер, добавя лед и се разбива добре, докато се образува пухкава пяна.

За да променят вкуса на напитката, към него често се добавят различни топинги и подсладители. Например, мед, сладолед, шоколад, алкохол, плодове, ядки, сметана и др. Кафето се подхранва с подправки като канела, кардамон, карамфил, джинджифил, омекотява вкуса на напитката. Важно е да се готви frappe непосредствено преди употреба. Предварително приготвената напитка ще загуби вкуса и аромата си.

Как да готвя frappe

Готвенето на класическа рецепта за фрапе не е трудно у дома. Цената на такъв коктейл не надвишава 15 рубли на порция, докато средната цена в кафенетата е 80 рубли. Алгоритъмът за приготвяне на напитки е както следва:

  1. Направете кафе в цезве, гответе с френска преса или направете еспресо в кафе машина.
  2. Изцедете готовото кафе, на този етап можете да добавите захар или друг подсладител.
  3. Охладете течността, тя трябва да е студена, а не само хладка.
  4. Налейте кафето в шейкър, добавете натрошен лед или много студена вода в съотношение 1: 1.
  5. Затворете шейкера плътно и разбъркайте добре, образувайки устойчива пухкава пяна.

Ако във вашия арсенал няма такова устройство като шейкър, тогава можете да използвате блендер с дюза за биене или контейнер за храна с плътно прилепнал капак. Незабавното кафе е много по-лесно. За да направите това, поставете в шейкър няколко чаени лъжички от сухата смес, добавете лед или вода и разбийте добре. Често разтворимото кафе се заменя с какао на прах. Днес има много разновидности на тази охлаждаща напитка, изберете един, който е идеален за вашия вкус.

Ледено гръцко кафе

  • Време: 5 минути.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 50 kcal / 100 грама.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

Коктейлът стана много популярен в гореща Гърция, той перфектно утолява жаждата. Традиционно, гръцкият фрапе се приготвя с мляко, всяко съдържание на мазнини е подходящо за всеки, според тази рецепта се използва млечен продукт с 2,5% масленост. Трябва да се отбележи, че колкото по-голям е този индикатор, калориите ще бъдат frappe. За вкус на две чаши кафе достатъчно чаена лъжичка захар.

  • разтворимо кафе - 50 г;
  • мляко - 300 мл;
  • лед - 8 кубчета;
  • захар - 5 g
  1. В шейкър се налива разтворимо кафе със захар.
  2. Съдържанието се пълни със студено мляко.
  3. Затворете плътно и разклатете за няколко минути.
  4. Сложете натрошен лед във висока чаша, налейте напитката, поставете слама и можете да сервирате frappe на масата.

Карамелно кафе

  • Време: 20 минути.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 72 kcal / 100 грама.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

За любителите на сладки напитки студеното кафе с карамел е перфектно. Можете да го приготвите сами, но е по-добре да използвате готовия карамелен сос, който лесно може да бъде намерен в магазина. Ако карамеленият сос не е достатъчен за сладост, можете да добавите малко захар или друг подсладител, въз основа на вкусовите предпочитания.

  • смляно кафе - 50 г;
  • мляко - 300 мл;
  • лед - 8 кубчета;
  • сметана - 50 г;
  • карамелен сос - 20 мл.
  1. Направете кафе в кафемашина или по друг начин.
  2. Охладете я добре.
  3. Налейте вода с вода в шейкър или блендер, добавете охладено мляко и разбъркайте добре.
  4. Нанесете натрошен лед в две високи чаши, изсипете студено кафе.
  5. Нанесете с бита сметана и налейте върху карамелен сос.

С плодове и мента

  • Време: 10 минути.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 25 kcal / 100 грама.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

Отлична лятна опция ще бъде frappe с плодове и листа от мента. Тази рецепта използва пресни ягоди. Можете също да използвате замразени плодове в коктейл, ако пресните не са под ръка. Вместо ягоди можете да слагате пресни или замразени малини. Мента е със специално предназначение, което прави студен коктейл още по-освежаващ.

  • еспресо - 250 мл;
  • мляко - 100 мл;
  • ягоди - 100 г;
  • лед - 8 кубчета;
  • захар - 10 g;
  • мента - няколко листа.
  1. Изсипете охладеното еспресо в блендер, налейте студено мляко, добавете захар.
  2. Добавете ягодите, предварително обелени от стеблото и няколко листа от мента.
  3. Прекъсване, за да се образува устойчива пяна.
  4. Разделете натрошените кубчета лед в чаши, изсипете кафето и украсете с листа от мента.
  5. Пълнозърнестото парченце се подава свободно на кашата.

Шоколадова и бадемова напитка

  • Време: 20 минути.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 49 kcal / 100 грама.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

Кафето върви добре с вкусовите аромати. Можете да използвате различни ядки: лешници, бадеми, кашу и дори орехи. За да не се нарушава структурата на фрапе, по-добре е да се използват ядки сиропи, те са сладки, но за вкус и аромат те могат да се добавят в минимални количества. Коктейлът е украсен с настърган шоколад, в този случай се използва горчив сорт, който може да бъде заменен с любимия ви вид.

  • еспресо - 250 мл;
  • мляко - 250 мл;
  • тъмен шоколад - 20 г;
  • бадемов сироп - 10 ml;
  • лед - 6 кубчета;
  • захар - 5 g;
  1. Пригответе еспресо, за две порции от фраппе ще ви трябват 250 мл филтрирана вода, добавете захар.
  2. Напитката трябва да се охлажда на въздух или в хладилник.
  3. Разбийте еспресото със студено мляко с помощта на шейкър или блендер до разпенване.
  4. Счупете леда, изсипете го в чаши.
  5. Налейте фрапето, налейте бадемовия сироп отгоре и поръсете с настърган шоколад.

Ванилия Frappe

  • Време: 20 минути.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 30 kcal / 100 грама.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

Студеното еспресо с мляко и ванилия ще бъде отличен заместител на висококалоричните десерти. За да се подобри аромата на ванилия, рецептата използва ванилова захар, вместо обичайната гранулирана захар. Украсете готовия коктейл, наречен ванилов фрапе, който може да бъде сметана. Поради диетични причини, млякото може да бъде заменено с обикновена питейна вода.

  • еспресо - 250 мл;
  • мляко - 250 мл;
  • лед - 8 кубчета;
  • ванилова захар - 10 g;
  • есенция от ванилия - 4 капки.
  1. Кук еспресо, добавете ванилова захар.
  2. Експресото се охлажда добре.
  3. Разклатете водата от кафе със студена мляко и ванилова есенция с шейкър, докато се образува силна пяна.
  4. Разчупете ледената фрапе, сложете в чаши, изсипете охладеното еспресо.

Как да сервираме кафе

Frappe се дължи на ниска температура (около 10-15 ° C), поднесени в високи чаши за коктейли. Ако не, тогава поставете висока керамична чаша или стъкло за лат. За да не се усети чувствителността на зъбите, стъклото се доставя със сламка. Ако в коктейла е налице ласкател, тогава сламата трябва да бъде по-дебела от обикновено, така че напитката да може лесно да преминава. Според технологията, фрапе трябва да има висок слой от устойчива пяна, която се получава при разбиване на кафе с мляко.

Пяната не позволява да се установят различни добавки, благодарение на което е възможно да се украси коктейл по най-разнообразен начин. За тази цел често се използват кокосови чипсове, маршмал и други гарнитури. Напитката често се приготвя с добавка на сокове, например портокал, ананас, нар. Frappe обикновено се сервира с леки десерти: шербет, панакота, чийзкейк. Коктейлът е перфектно съчетан с френския десерт крем брюле с характерна печена карамелна кора.

http://sovets.net/16203-frappe-chto-eto-takoe.html

Ледът е леден

НАЕМ НА ТАБЛОНИ, ОБОРУДВАНЕ И ОБЗАВЕЖДАНЕ ЗА СЪБИТИЯ

3F-rent.ru
Отдаване под наем на съдове и оборудване

(0) Артикули в кошницата:

Москва, ул. Spring Waters, vl.4, стр. 164

Работно време: 10: 00-19: 00 часа (понеделник-събота)

(0) Артикули в кошницата:

Придвижете курсора на мишката, за да го увеличите

Ледена паста за лед 1 кг

описание

Ледена паста за лед 1 кг

Какво е леден фрак? Това е обикновен изкуствен лед, смачкан веднага след производството в зърна по-малки от милиметър. Вид каша, която е основният компонент на едноименните коктейли - фрапе.

Повечето коктейли са направени с лед. Първо, ледът служи за охлаждане на коктейла, без да се добавя вода към него, а вторият да запази коктейла хладен възможно най-дълго.

Хранителен лед - е отделен лед под формата на кубчета или цилиндри. Произвежда се от ледогенератори от пречистена, филтрирана вода. Хранителен лед се използва като охлаждащ пълнител в алкохолни и безалкохолни напитки, коктейли, сокове.

Лед Frappe (фино разтрошен лед „лед за сблъсък“) е рендосан или натрошен лед. Използва се за приготвяне на коктейли с плодове, круши, пенливи коктейли "Frape", "Mojito" и други напитки, които трябва да се изпият чрез сламка. Не забравяйте: ледът трябва да охлажда коктейла, но не и да го разтваря. Излишната вода може да съсипе всяка оригинална рецепта.

Когато говорим за коктейли, в паметта се появяват известни имена: Мохито, Космополитан, Манхатън, Пинаколада, Кървава Мери. Подготовката на тези напитки е съвсем проста: съставките се смесват, наливат се в чаши, охлаждат се с лед. Нищо сложно. Напоследък обаче баровата култура се попълва с нови необичайни екземпляри - фрапетни коктейли. Тяхната особеност е голямо количество натрошен лед, който създава гъста маса с вкус на избрани съставки: сокове, сиропи, алкохолни напитки. Това означава, че фрапе е дебел коктейл, охлаждане или затопляне, който се приготвя по специални рецепти. Основното нещо е, че преди дефиниращата дума "frappe" можете да поставите всяка друга. Например, кафене фрапе, млечен шейк фрапе, сок, мус и др. Свикнали сме с факта, че ледът в коктейли има стандартна форма на куб. И наистина, това е кубичният лед, който има отлична способност да не се топи дълго време, да се охлади, но не и да разреди напитката. Защо толкова популярни са коктейлите от фрапе? На първо място, това е новост. И всичко ново привлича вниманието априори. Играе роля и разнообразие от вкусове, frappe се приготвя с плодове и плодове, на базата на мляко, кафе, които, пресни сокове. Не по-малко важен е и фактът, че козметичните ядки могат да се дават на деца без страх. Натрошената ледена маса не охлажда напитката толкова, колкото ледът е по-голям.

http://3f-rent.ru/product/led-frappe-1-kg/

Лед за напитки в бара и у дома

Ледените коктейли за нас незаменим атрибут. Толкова сме свикнали с това, че дори не мислим за него като за отделен елемент.

Ще ви разкажа за такъв важен елемент в барменовото изкуство като лед и помислете

Какво е лед? Разбира се, едно от съвкупните състояния на водата (за тези, които не си спомнят, останалите две са пари и течност). Самият химичен състав H2В действителност това е само част от истината. Всъщност ледът не е лесно нещо. В света има дори цяла наука, която изучава нейните свойства. Тя се нарича глациология. Терминът произлиза от латинската дума glacies - ice и Greek λογος - преподаване.

Но преди да започнете да правите лед за коктейли, трябва да изясните някои точки. Например, ледът, дори и най-храната, никога няма формула Н2О. В края на краищата, водата, от която ще се приготвят замразени прозрачни кубчета лед за коктейли, има много примеси. Ако не искате да развалите благородната напитка, преди да налеете вода в специални форми, тя трябва да бъде сварена. Опитайте се да не използвате нефилтрирана чешмяна вода.

Откъде идва лед за коктейли

Лед за коктейли, разбира се, се взема от хладилника. В специални консерви. Това остава вярно, докато вашето изкуство барман се използва, за да получите парче или поне краткосрочен елемент. Ако планирате да преминете към масово производство на коктейли, тогава ще ви е необходим ледогенератор.

Това вече е доста индустриално устройство за приготвяне на лед за коктейли. Те са разделени на два основни вида - тези, които работят на водно-охладителна система (в тяхната буква W обикновено присъства, от вода - "вода"), или използвайки въздух за това (буква А, от въздух - "въздух"). Машините за лед са в състояние да ви снабдят с лед от вече посочен вид.

Повечето коктейли са направени с лед. Първо, ледът служи за охлаждане на коктейла, без да се добавя вода към него, а вторият да запази коктейла хладен възможно най-дълго. Ако искате да получите прозрачни, като стъкло, лед, се вари вода преди замразяване или използвайте минерална или изворна вода, за да получите кубчета.

Хранителен лед - е отделен лед под формата на кубчета или цилиндри. Произвежда се от ледогенератори от пречистена, филтрирана вода. Хранителен лед се използва като охлаждащ пълнител в алкохолни и безалкохолни напитки, коктейли, сокове.

Буца (оформен) лед - се прави под формата на парчета с различна форма. Добавя се към напитки за охлаждане и красота. Има няколко стандартни форми на бучки:

- Стъкленият лед, или леден пръст, идва под формата на цилиндър с дупка и наистина прилича на чаша. В Русия такъв лед е не по-малко популярен от кубичния лед. Смята се, че тя охлажда напитките по-бързо и по-бързо, тъй като има много по-голяма топлообменна повърхност. "Стъкло" е малко (22x24 mm), средно (33x34 mm) и голямо. Този вид лед е подходящ за дълги напитки и газирани напитки. В допълнение, той се използва в шейкър или блендер, тъй като е доста крехък.

- Кубическият лед е класическа форма на ядлив лед. Един куб от този лед тежи от 13 до 33 g и е подходящ за очила от всякаква форма. Що се отнася до кубчета лед: колкото са по-големи, толкова по-добре. Най-лесният начин да получите кубчета лед от ледени клетки с лостове, както и от пластмасови клетки. Кръглата форма на леда се топи от доста време и затова е подходяща за чисти силни напитки.

- Лед под формата на късове има тегло 5-7 грама, бързо се разтваря и охлажда напитката.

Бичен лед се използва в изложения и презентации за охлаждане на храни и напитки. Той има формата на парчета с неправилна форма. Понякога се използва и в ресторанти за приготвяне на напитки и коктейли в шейкър. Натрошен лед ("Crushed") е най-лесен за приготвяне в ледогенератор, но без него. Поставете кубчета лед върху кърпа за ястие, сгънете го във форма на чанта. След това сложете кърпа с лед върху твърда поставка и чук, за да победи лед на котлет. Прехвърлете нарязания лед в буркана и го поставете във фризера. Разкъсаният лед се топи по-бързо от кубчета, така че го гответе винаги непосредствено преди употреба.

При приготвянето на коктейли използвайте и голям лед ("Cobbler").

Лед Frappe (фино разтрошен лед „лед за сблъсък“) е рендосан или натрошен лед. Използва се за приготвяне на коктейли с плодове, круши, пенливи коктейли "FRAPE", "Mojito" и други напитки, които трябва да пиете чрез сламка.

Гранулираният лед е голям градиент с диаметър 1 см. Гранулираният лед е с идеална температура от -0,5 ° C, не замръзва, лесно се съхранява, лесно се смесва с продукти и плътно го обгръща, няма остри ръбове и не разваля продуктите. Гранулираният лед може да се използва в ресторанти за сервиране на хайвер, шампанско или вино, подреждане на салатен бар или бюфет, когато върху лед се поставят чинии с готови ястия.
Мащабираният лед има температура на леда –6-12 ° С, люспите му са с дебелина 1-2 мм. Той създава интензивен замразяващ ефект, но когато замръзне, той има остри ръбове и при повишени температури (например в отворени прозорци) има склонност да се държи заедно.

Fancy кубчета лед са специален вид кубчета лед, в които захаросани плодове с различни цветове и аромати са замразени. Има и ледени кубчета от студен чай или кафе. Ако коктейлната рецепта включва използването на такъв лед, пригответе го с добавка на сокове, листа от мента или плодове. За да направите плодовете и листата в парче лед, замразете в слоеве: налейте една трета течност в матрицата, оставете да замръзне, след това сложете листата от мента, парчета плодове или горски плодове и я покрийте с останалата течност.

Цветният лед се използва за дизайн, декорация, декорация, охлаждане на напитки. Сокове, лимонади, коктейли могат да бъдат сервирани с цветни ледени кубчета или рано оцветени ледени сърца. Цветният лед се сервира в дебело стъкло или стъклария. Заедно с леда служат ледени клещи, с помощта на които ледът се поставя в чаши. Цветният хранителен лед се получава чрез замразяване на подсладени плодови и бери сокове. Такива парчета лед, в допълнение към цвета, имат приятен плодов вкус. Многослойният лед също се приготвя чрез замразяване по слой.

Лед от минерална вода, от който излиза целия газ. Такъв лед за коктейли няма да се топи за дълго време и ще осигури естествения вкус на хладка напитка.

Пържен лед - В най-горещото лято нищо няма да ви спаси от топлината по начина, по който го прави „пърженият лед”. Донякъде странна фраза: една дума, сякаш унищожава друга. Но всъщност е възможно.
За да се подготви ястието е много просто. Необходимо е да се замразят парчета плодове в лед. След това премахнете яйчния белтък и направете целувка с размерите на топка за пинг-понг. Натиснете парче лед в тази топка. След това изсипете горещ коняк и запалете. Коняк избледнява, така че ледът няма време да се стопи. Оказва се хрупкава целувка с леден куб. Вкусно, хладно и приятно горещо. И разтопената вода е много здрава.

Летният лед ("обръснат") се консумира с различни сиропи, за да утоли жаждата.

През последните години популярните форми на лед, изработени от силикон, станаха особено популярни. Има много възможности за дизайнерите. В края на краищата, тези контейнери могат да се придадат на най-изкусителната форма. Така че те се опитват кой в ​​толкова много. Letters. Скелети. Ледени диаманти. "Титаник" с айсберг. И това все още не е най-трудната опция. Но за всички форми има едно правило. Преди да излезе лед в чашите, задръжте мухъл с него в продължение на няколко минути при стайна температура. Ледът е леко влажен и лесно ще напусне матрицата. В противен случай рискувате да счупите ледената мини-скулптура, замислена от анонимен дизайнер.

В Япония се появиха специални форми за ледени топки.

Парадоксално, но звучи по-студено, но колкото по-студено е ледът, толкова по-лошо охлажда напитките. Коктейли с много студени кубчета лед обикновено трябва да се разклащат по-дълго, отколкото с по-топло. Затова е по-добре да се използват кубчета лед, чиято температура е около 0 ° C - необходимо е да се вземе лед от фризера малко преди приготвянето на коктейла.
Не забравяйте: ледът трябва да охлажда коктейла, но не и да го разтваря. Излишната вода може да съсипе всяка оригинална рецепта.

http://alco-gourmet.livejournal.com/39386.html

Ледена фрак

В това ръководство ще разкажа и покажа как можете да направите охладена Frappé само за 1/100 от цената, на която се продава в кафене :)

Стъпка 1: Съставки

- Чаша кафе със захар (обикновено поставям 2 лъжици)
- Чаша мляко
- Ледена плесен

И разбира се блендерът!

Стъпка 2: Подгответе лед за кафе

Вземете ледената форма и я напълнете с кафе, сложете го във фризера и изчакайте, докато кафето е ледено.

Стъпка 3: Разклатете

Налейте замразено кафе в блендер, налейте в него чаша мляко и разбъркайте, докато се получи консистенцията.

Стъпка 4: Frappe готов!

Frappe е готов, изсипва се в чаши, добавя се сламка, поръсва се с шоколадови стружки, бита сметана и т.н. и се наслаждава на вкуса! :)

http://heycraft.ru/instruction.html?id=243

фрапе

В съвременните кулинарни, алкохолни и безалкохолни напитки, приготвени с малък натрошен лед, се наричат ​​frappe. В миналото е било популярно да се сервират предимно алкохолни сладки напитки като ликьори, кремове, сладки ликьори в старомодно стъкло, пълно до върха с натрошен лед. Част от напитката, обикновено не превишаваща 50 ml, се излива върху леда от върха и сместа се разбърква старателно. Сега фрапе се приготвя с и без алкохол, а най-известната напитка е ароматно кафе.

Въпреки това, за дълго време, frappe няма нищо общо с кафе: по-често този вид напитка, както казахме, означава смес от натрошен лед и алкохол. Ако решите да се поглезите с такава фрапе, опитайте се да направите Chocolate Orange Frappe. За да го приготвите, вземете 1 1/2 мерки от тъмен ликьор "Creme de Cocoa", 3/4 мерки "Tangerine Napoleon" и 1 мярка от портокалов сок. Разбъркайте всичко и изсипете в чаша, пълна с натрошен лед.

Що се отнася до кафето frappe, широко разпространената и популярна любов тази напитка е преди няколко години. Кафето се състои от лед, кафе, захар, а понякога и мляко. Въпреки това, тези съставки - това е само основата на напитката. Има много точни рецепти за неговата подготовка - в повечето случаи всеки фен на фрапе го подготвя по собствена рецепта.
Според някои съобщения, кафето е измислено от грък на търговски панаир, който иска да пие кафе, но не може да намери вряща вода. Той действаше просто - разтваряше кафето в студена вода, разбъркваше напитката дълго време.
Оттогава Кипър сервира тази вкусна, освежаваща напитка, но сега се състои от голямо количество мляко и кафе. На острова напитката се различава само чрез добавяне на захар, оттук и името: сладко-глико (три или четири лъжици захар), средно - метрио (една или две лъжици захар), неподсладено - ското, в което захарта не се добавя изобщо.
Frappe може да се опита във всички кафенета и ресторанти, тъй като напитката е много необичайна, те я пият за много дълго време, като че ли рисуват удоволствие. В Кипър frappe струва около 6 евро, това е доста скъпо, и всичко това, защото много кипърци и туристи идват и поръчват едно питие от тази напитка, но го пият за няколко часа.

Никакъв фрапе не може да се справи без натрошен лед. Най-добре е да се използват чипове за лед за едно питие, но как да се подготви? За приготвянето на ледена фракция има специални ледени мелници. Има ръчни, метални и пластмасови шлайфмашини (мелници) и електрически шлифовъчни машини. Ръчни мелници за лед работят на принципа на конвенционална мелница, просто трябва да излее лед в резервоара и да превъртате дръжката няколко пъти, ледът ще бъде смачкан на по-малки парчета и се изсипва в тавата.
Електрическите уреди са с висока мощност и се наричат ​​смесители. Първо можете да убодете леда и след това да добавите различни съставки, веднага да ги смесите. Важно е да се помни, че колкото по-висока е мощността на устройството, толкова по-добре ще се справи с нея. И още нещо - пластмасовите купи не са предназначени за разделяне на леда!

У дома, frappe да се готви доста лесно. За кафе frappe, имате нужда от 2 чаени лъжички кафе, 2 чаени лъжички захар, 1/2 чаша вода, 1/2 чаша мляко, трохи от лед и блендер.
Първо трябва да смесите захар, кафе и вода. За да получите перфектната пяна - дори плътна, гъста, трябва да добавите само 5 чаени лъжички вода към всяка чаена лъжичка кафе в разтворимо кафе. След това победи всичко с миксер. Между другото, миксерът трябва да се използва не съвсем обичайно, а специално. Той е електрически, състои се от малка дръжка, която се скрива от всички електрики и пръчка с малка въртяща се мече. Така че в чашата трябва да изпуснете този миксер и да разбъркате, докато се появи стабилна пяна.
Когато пяната е готова, сложете ледени чипове в чаша, налейте малко мляко в чаша, след това сложете пяната на повърхността и добавете вода отгоре. Той ще се смесва с мляко, разливайки се през пяната. Лъжица с тънка дръжка трябва внимателно да се смеси с това, което е под пяната. При приключване на целия процес на готвене, поставете слама в напитката. Пяната може допълнително да бъде украсена с щипка смляно кафе, канела или индийско орехче. Между другото, бих искал да кажа, че Frappe се сервира по два основни начина: те го изсипват в висока чаша, пълна с натрошен лед, и се сервират с къси сламки или се сервират без лед в чаша с висок топче и слама.

Frappe може да бъде приготвен с помощта на различни добавки. Така че, традиционните "зимни" рецепти позволяват готвенето на фрапе с алкохол, шоколад, сметана, сладолед или мед. А "лято" с разнообразие от плодове и плодове. На примера на праскова frappe, можете да видите как правилно да се подготви напитка с добавянето на плодове. Деликатно парченце от праскова, краве и кокосово мляко е невероятна комбинация от ярки аромати. Питие, богата на витамини и минерали, благодарение на сочната праскова и натуралното мляко. Това е отличен заряд за добро настроение в горещ летен следобед, както и за закуска вместо обичайните кисели млека и сокове. За приготвянето на напитката ни е необходима целулоза от праскова (без кожа) 600 г, кокосово мляко 500 мл, ванилия 1 пръчка, краве мляко 6% 400 мл, захар 50 г, канела 1/2 ч.л., кубчета лед 1 чаша.
Изсипете млякото в малка тенджера, нарязайте пръчката на ванилия на дължина, сложете я в млякото и я оставете да заври. Веднага след като млякото кипи, извадете от огъня, прецедете и охладете. Ледът се поставя в блендер и се смила до състояние на трохи.
Праскова плътно нарязана месо. Добавете ванилово мляко, кокосово мляко, захар и праскови в купата на пасатора и пюре с пулсов режим. Налейте праскова във чаши, поръсете с канела, сервирайте с коктейлни тръби.

Но за студените дни е подходяща напълно различна напитка, която също се нарича frapey. Това - абсент Frappé (абсент Frappe). Абсент с лед е бил популярен в Америка в началото на 20-ти век, особено в Ню Орлиънс, където класическият „абсент“ е направен по следния начин: те наливат чаша абсент на фино настърган лед. След това лъжица за абсент се поставя в чаша, или специална малка чаша се поставя с дупка в дъното, в която предварително се поставя буца захар и вода бавно се излива върху захарта, често от фонтан, специален кран, който стои на рафта. В края на операцията, всичко това се разбърква с лъжица и се филтрува.
За да приготвите напитка у дома, се нуждаете от 30 мл абсент, 1/2 лъжица фина захар, 30 мл вода.
Необходимо е да се излее в блендера една част абсент (около 30 грама) и същото количество вода. Добавете около половин супена лъжица захар. Точното количество захар зависи от сладостта на абсента и вкуса на потребителя. Няколко секунди, за да се смеси напитката в блендер, за да се разтвори захарта, след това, без да се изключва, добавете 2-3 парчета лед. Ледът се нарязва добре. Необходимо е да се пие директно с лед.

http://www.kulina.ru/articles/kyl_slovar/f/doc_35/

Какво е кафето

Кафе frappe - студено кафе, разбито с натрошен лед, докато се появи пяна. Напитката е популярна в Южна Европа, особено в Гърция, която е родното място на рецептата. Как да приготвим еспресо-базираното кафе, използвайки разтворимо кафе и други варианти за приготвяне на тази напитка, прочетете.

Гръцки корени от корени frappe

Вече говорихме за алгоритъма стъпка по стъпка за приготвяне на кафето в домашни условия. Днес фокусът е върху класическата рецепта за напитка и вариации, основаващи се на нея.

Кафето е модерно изобретение.

  • За първи път той е подготвен от Димитриос Вакондиос на панаира в Солун през 1957 г. Той не е бил бариста, той просто е искал кафе между презентациите, но нямаше топла вода.
  • Но на щанда, където работеше, имаше шейкър. С него бе демонстрирано едно от новите напитки, представени на панаира.
  • Находчивият гръцки разнасяше разтворимо кафе със студена вода, добавяше захар и разбиваше сместа в шейкър. Резултатът от манипулацията беше студена напитка с висока шапка от пяна и богат вкус.
  • Рецептата бързо придоби популярност в гореща Гърция. За да се засили хармонията, кафето се наричаше във френски стил - „frappe“, преведено като охладено.

Френският глагол frappér означава „ритъм, убождане”, а във Франция терминът frappe означава всички напитки с натрошен лед, а не само кафе. Във френската кухня има плодов, ментов, алкохолен фрапе и те не съдържат нито една капка кафе.

Рецепта за кафе frappe у дома

За да приготвим примерна фрапе на основата на натурално кафе, се нуждаем от:

  1. Еспресо - 50 мл или силно кафе, сварено в цезав в размер на 2 лъжици смляно кафе на 100 мл вода. Подходяща е и напитка, направена във френска преса или кафе машина.
  2. Захар - 1-2 чаени лъжички.
  3. Лед или силно охладена вода в съотношение с кафе 1: 1. Ако ви харесва силна напитка, след това на 1 част вода или лед, вземете 2 части кафе.

А шейкър или блендер с дюза е полезна, но ако те не са там, след това подгответе контейнер с плътно прилепнал капак.

Как да готвя?

  • Правим кафе в цезве или настояваме във френска преса, в присъствието на кафе-машина - приготвяме еспресо.
  • Изцедете готовото кафе. На този етап, можете да добавите към напитката захар или сироп, мед.
  • Готино кафе. Трябва да е студено, не топло.
  • Налейте кафе в шейкър, сложете ситно нарязан лед или добавете добре охладена вода, която можете да поставите предварително във фризера.
  • Разбийте сместа от кафе и лед.
  • При отсъствие на шейкър можете да използвате блендер с дюза за побой или поставете сместа за кафе в контейнер с плътно прилепнал капак и разклатете енергично за няколко минути.
  • Напитката е готова, когато на повърхността му се образува забележима пяна.

Фрапе за кафе

Кафе frappe у дома може да се направи от разтворимо кафе, както беше направено за първи път.

Какво е необходимо?

  1. Разтворимо кафе - 1,5 ч. Л.
  2. Студена вода - 150 мл.
  3. Захар - 2 чаени лъжички.
  4. Бичен лед - 2 супени лъжици.

Как да готвя?

Вариант 1

  • Налейте разтворимо кафе в контейнер, налейте с вода, поставете захар и натрошен лед.
  • Съдът се затваря с капак и се разклаща енергично, докато кафето се разтвори напълно.
  • Съставките могат да се разбиват с шейкър или блендер с дюза за биене.
  • Ако няма налично кухненско оборудване, кафето може да се получи чрез продължително енергично разбъркване.

Вариант 2

Има и друга възможност за приготвяне на разтворимо кафе

  • Пригответе разтворимо кафе, както обикновено - гореща вода, разтворим прах, захар.
  • Готина напитка.
  • Добавете натрошен лед или охладена вода, 1/3 чаена лъжичка незабавно сухо кафе и разбъркайте добре, като използвате някой от горните методи.

Незабавното кафе дава висока и плътна пяна, която е много популярна сред любителите на фрапе.

Къде да готвя frappe?

Класическата рецепта се среща най-често в южната част на Европа - в Гърция, понякога - във Франция или Испания, въпреки че често се нарича само ледено кафе. Но в Кипър можете да опитате най-доброто кафе в света. Така поне, казват самите кипърци, искрено считат, че напитката е национална гордост.

В останалата част на Европа рецептата е претърпяла значителна преработка в съответствие с местните вкусове. В по-голямата си част тя се превръща в обикновен коктейл с мляко, сироп и натрошен лед.

В руските кафенета можете да срещнете различни творчески преработки. Така че, преди да поръчате кафе frappe, не забравяйте да разберете какво се крие под това име в определено кафене или бар. Понякога фрапето в менюто може да се нарече кафе на гръцки.

Как да направим кафето с мляко

Оригиналната рецепта на frappe не предлагаше крем или мляко, но с течение на времето те бяха добавени, за да придадат на напитката по-мекота и нежност.

За приготвяне на фрапе със сметана и мляко ще ви е необходимо:

  1. Прясно сварено кафе - 50 мл
  2. Нарязан лед или силно охладена вода - 35-40 мл
  3. Захар - на вкус
  4. Крем или мляко - 35-40 мл.

Как да готвя?

  • Сварете, прецедете и хладно кафе.
  • Разбийте кафето с лед или много студена вода.
  • Изсипете фрапето в чашата.
  • Внимателно излейте млякото или сметаната по ръба на ножа.

Млечният компонент може да се излее точно преди биене. След това получената пяна ще има нежен млечен вкус.

Как да се сервира кафето

Температурата на напитката я доближава до коктейли, затова най-често чашите за коктейли се използват за сервиране на кафето. Те са ясно видими с висока пяна.

  • Изпийте едно питие през сламка.
  • Вариант за сервиране може да бъде продълговата керамична чаша, например чаша лате.
  • Фрапе често се сервира с лед. За да направите това, поставете няколко големи кубчета директно в чашата и след това изсипете кафе върху леда.
  • Деликатни аромати допълват frappe, така че можете да избирате сладоледен штрудел или чийзкейк като десерт. За тези, които са на диета, маршмалоу или сладкиш ще направят. Любителите на италианските десерти могат да изберат панакот или тирамису. Отлична комбинация от кафе frappe и френски десерт крем брюле с печена карамелна кора.

Свойства на кафето

Какви свойства има напитката?

  • Калорийната фрапе, приготвена по класическата рецепта, не надвишава 2 kcal на порция. Ако към кафето се добави 1 чаена лъжичка захар, тогава калоричното съдържание се увеличава до 20-22 kcal. Всички добавки - сметана, мляко - увеличават калорийната част.
  • Съдържанието на кофеин в чаша за чаша е приблизително 60 до 120 mg, в зависимост от вида на кафеените зърна.
  • Вкусът на фрапето има ясно изразено кафе, с акценти от ядки, но в него почти няма традиционна терпкост на кафе. Фрапето за разтворимо кафе може да бъде леко кисело.
  • Кафето Frappe често се сервира като охлаждаща напитка в горещите дни. Ниската температура на кафето може да забави храносмилането, така че пиенето след хранене не си струва. По-добре да се поглезите с леден аромат на кафе между храненията. Кафе намалява апетита, така че е обичан от тези, които са принудени да се придържат към диетичните ограничения.

Разходна цена

Ориентировъчната цена на фрапе е 70 - 90 рубли, а в някои заведения от висок клас те могат да поискат от 80 до 120 рубли на чаша.

Цената на етикета frappe у дома не надвишава 10-12 рубли на порция.

заключение

  • Frappe - студено кафе, разбито с лед или охладена вода, докато се появи пяна.
  • Нискокалорично съдържание, съдържанието на кофеин е приблизително същото като стандартното еспресо.
  • Добре освежава и охлажда.
  • Може да се използва през първата половина на деня, между храненията.
  • Вкусът е наситен, ароматът е слаб.
  • Можете да готвите у дома.
  • В кафенетата под това име могат да се сервират разнообразни коктейли на базата на кафе, мляко, топинг и лед.

Опитвали ли сте кафе frappe?

http://kofella.net/vse-o-kofe/chto-takoe-kofe-frappe.html

фрапе

Въпреки това, за дълго време, frappe няма нищо общо с кафе: по-често този вид напитка, както казахме, означава смес от натрошен лед и алкохол. Ако решите да се поглезите с такава фрапе, опитайте се да направите Chocolate Orange Frappe. За да го приготвите, вземете 1 1/2 мерки от тъмен ликьор "Creme de Cocoa", 3/4 мерки "Tangerine Napoleon" и 1 мярка от портокалов сок. Разбъркайте всичко и изсипете в чаша, пълна с натрошен лед.

Що се отнася до кафето frappe, широко разпространената и популярна любов тази напитка е преди няколко години. Кафето се състои от лед, кафе, захар, а понякога и мляко. Въпреки това, тези съставки - това е само основата на напитката. Има много точни рецепти за неговата подготовка - в повечето случаи всеки фен на фрапе го подготвя по собствена рецепта.

Според някои съобщения, кафето е измислено от грък на търговски панаир, който иска да пие кафе, но не може да намери вряща вода. Той действаше просто - разтваряше кафето в студена вода, разбъркваше напитката дълго време.

Оттогава Кипър сервира тази вкусна, освежаваща напитка, но сега се състои от голямо количество мляко и кафе. На острова напитката се различава само чрез добавяне на захар, оттук и името: сладко-глико (три или четири лъжици захар), средно - метрио (една или две лъжици захар), неподсладено - ското, в което захарта не се добавя изобщо.

Frappe може да се опита във всички кафенета и ресторанти, тъй като напитката е много необичайна, те я пият за много дълго време, като че ли рисуват удоволствие. В Кипър frappe струва около 6 евро, това е доста скъпо, и всичко това, защото много кипърци и туристи идват и поръчват едно питие от тази напитка, но го пият за няколко часа.

Никакъв фрапе не може да се справи без натрошен лед. Най-добре е да се използват чипове за лед за едно питие, но как да се подготви? За приготвянето на ледена фракция има специални ледени мелници. Има ръчни, метални и пластмасови шлайфмашини (мелници) и електрически шлифовъчни машини. Ръчни мелници за лед работят на принципа на конвенционална мелница, просто трябва да излее лед в резервоара и да превъртате дръжката няколко пъти, ледът ще бъде смачкан на по-малки парчета и се изсипва в тавата.

Електрическите уреди са с висока мощност и се наричат ​​смесители. Първо можете да убодете леда и след това да добавите различни съставки, веднага да ги смесите. Важно е да се помни, че колкото по-висока е мощността на устройството, толкова по-добре ще се справи с нея. И още нещо - пластмасовите купи не са предназначени за разделяне на леда!

У дома, frappe да се готви доста лесно. За кафе frappe, имате нужда от 2 чаени лъжички кафе, 2 чаени лъжички захар, 1/2 чаша вода, 1/2 чаша мляко, трохи от лед и блендер.

Първо трябва да смесите захар, кафе и вода. За да получите перфектната пяна - дори плътна, гъста, трябва да добавите само 5 чаени лъжички вода към всяка чаена лъжичка кафе в разтворимо кафе. След това победи всичко с миксер. Между другото, миксерът трябва да се използва не съвсем обичайно, а специално. Той е електрически, състои се от малка дръжка, която се скрива от всички електрики и пръчка с малка въртяща се мече. Така че в чашата трябва да изпуснете този миксер и да разбъркате, докато се появи стабилна пяна.

Когато пяната е готова, сложете ледени чипове в чаша, налейте малко мляко в чаша, след това сложете пяната на повърхността и добавете вода отгоре. Той ще се смесва с мляко, разливайки се през пяната. Лъжица с тънка дръжка трябва внимателно да се смеси с това, което е под пяната. При приключване на целия процес на готвене, поставете слама в напитката. Пяната може допълнително да бъде украсена с щипка смляно кафе, канела или индийско орехче. Между другото, бих искал да кажа, че Frappe се сервира по два основни начина: изсипва се в висока чаша, напълнена с натрошен лед и сервирана с къси сламки или сервирана с лед в стъклена чаша с слама.

Frappe може да бъде приготвен с помощта на различни добавки. Така че, традиционните "зимни" рецепти позволяват готвенето на фрапе с алкохол, шоколад, сметана, сладолед или мед. А "лято" с разнообразие от плодове и плодове. На примера на праскова frappe, можете да видите как правилно да се подготви напитка с добавянето на плодове. Деликатно парченце от праскова, краве и кокосово мляко е невероятна комбинация от ярки аромати. Питие, богата на витамини и минерали, благодарение на сочната праскова и натуралното мляко. Това е отличен заряд за добро настроение в горещ летен следобед, както и за закуска вместо обичайните кисели млека и сокове. За приготвянето на напитката ни е необходима целулоза от праскова (без кожа) 600 г, кокосово мляко 500 мл, ванилия 1 пръчка, краве мляко 6% 400 мл, захар 50 г, канела 1/2 ч.л., кубчета лед 1 чаша.

Изсипете млякото в малка тенджера, нарязайте пръчката на ванилия на дължина, сложете я в млякото и я оставете да заври. Веднага след като млякото кипи, извадете от огъня, прецедете и охладете. Ледът се поставя в блендер и се смила до състояние на трохи.

Праскова плътно нарязана месо. Добавете ванилово мляко, кокосово мляко, захар и праскови в купата на пасатора и пюре с пулсов режим. Налейте праскова във чаши, поръсете с канела, сервирайте с коктейлни тръби.

Но за студените дни е подходяща напълно различна напитка, която също се нарича frapey. Това - абсент Frappe (абсент Frappe). Абсент с лед е бил популярен в Америка в началото на 20-ти век, особено в Ню Орлиънс, където класическият „абсент“ е направен по следния начин: те наливат чаша абсент на фино настърган лед. След това лъжица за абсент се поставя в чаша, или специална малка чаша се поставя с дупка в дъното, в която предварително се поставя буца захар и вода бавно се излива върху захарта, често от фонтан, специален кран, който стои на рафта. В края на операцията, всичко това се разбърква с лъжица и се филтрува.

За да приготвите напитка у дома, се нуждаете от 30 мл абсент, 1/2 лъжица фина захар, 30 мл вода.

Необходимо е да се излее в блендера една част абсент (около 30 грама) и същото количество вода. Добавете около половин супена лъжица захар. Точното количество захар зависи от сладостта на абсента и вкуса на потребителя. Няколко секунди, за да се смеси напитката в блендер, за да се разтвори захарта, след това, без да се изключва, добавете 2-3 парчета лед. Ледът се нарязва добре. Необходимо е да се пие директно с лед.

Речник на кулинарните термини. 2012 година.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/2265/%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BF%D0%BF%D0%B5
Up