logo

Италиански ястия са популярни по целия свят, благодарение на такива ястия като пица и спагети (макаронени изделия). В основата на италианската кухня са залегнали вековните традиции на народите, населявали страната - гърците, римляните и арабите. В допълнение към традиционните - пица и тестени изделия, не по-малко популярни в Италия са морски дарове, сирена, пресни зеленчуци, плодове, бели гъби с пресни билки. Този раздел съдържа рецепти на италианска кухня от нашите готвачи със снимки и поетапно готвене. прочетете пълно

Италианска кухня

Италиански ястия са популярни по целия свят, благодарение на такива ястия като пица и спагети (макаронени изделия). В основата на италианската кухня са залегнали вековните традиции на народите, населявали страната - гърците, римляните и арабите. В допълнение към традиционните - пица и тестени изделия, не по-малко популярни в Италия са морски дарове, сирена, пресни зеленчуци, плодове, бели гъби с пресни билки. Този раздел съдържа рецепти на италианска кухня от нашите готвачи със снимки и поетапно готвене.

http://www.iamcook.ru/country/italy

Италианска кухня. Оценка на най-вкусните ястия

Италианската кухня е най-разпространената и консумирана в света. Тя спечели първото си място благодарение на ястия като паста и пица. Различни варианти на тези ястия се приготвят в почти всички страни на света. Запознавайки се с гастрономията на Италия, откривате много уникални регионални рецепти, основните компоненти на които са макаронени изделия, зеленчуци, месо, риба, морски дарове, зехтин, сирена, вино и билки (особено босилек).

Нека помним по-подробно ястията на италианската кухня...

Песто е традиционен сос на базата на пресен зелен босилек, зехтин, кедрови ядки и сирене. (Янич Майер)

Римската империя е била известна със своите празници, на които имало голямо разнообразие от деликатеси. Още от Италия традицията на готвене на месо в естествена форма е запазена. Например, ако италианците готвят задушено месо, те често не нарязват месото на малки парченца и задушават цялото парче.

През Средновековието италианската кухня става все по-прецизна. Рибната маса стана по-разнообразна. В допълнение към средиземноморската риба, жителите на Италия започнаха да използват раци, миди, сепия, скариди, омари и омари в готвенето.


Пица - богинята на италианската кухня, е получила световно признание. В класическата версия, ястието е кръгла тона торта, печена с домати и сирене. Към днешна дата има стотици разновидности на пица, които се различават по дебелината на тестото и пълнежите. (Робин Лий)

В епохата на Възраждането готвенето в Италия е издигнато до чл. През 16-ти век от библиотеката на Ватикана Бартоломео Саки е публикувана сложна готварска книга, озаглавена "За истинските удоволствия и благополучие". Изданието е препечатано 6 пъти, беше много популярно сред жителите на Италия. Впоследствие във Флоренция започнаха да отварят училища, преподавайки кулинарни умения.

Голяма част от това, което е известно на света като италиански ястия, идва от Южна Италия. Северна Италия е била по-богата от останалата част на страната. Поради това между северните и южните кухни в Италия възникнаха големи различия. Южната част на страната беше бедна, така че хората трябваше да използват хранителни и евтини храни, за да готвят. Докато на север те създадоха пресни макаронени изделия от сметана и яйца, на юг те подобриха умението да правят сухи макаронени изделия и макаронени изделия.

Паста - ястие, което разделя пиедестала на славата с пица. (Stijn Nieuwendijk)
Италианската кухня се счита за една от най-добрите в света, но, например, за разлика от френските, по-специфична. Едно от основните му предимства е сезонността на използваните продукти.

Ризото е ястие на база ориз, задушено в бульон с вино. Има и месо, гъби, зеленчуци и морски дарове. (Себастиан Мери)

Основните съставки на италианските ястия са тесто, домати, чесън, лют червен пипер, зехтин, зеле, моркови, лук, целина, картофи, салати, аспержи, зеленчуци и голямо количество сирене. Също така популярен е оризът, който се сервира с месо, скариди, стриди, гъби и т.н.

Италия е родното място на пармезан, горгонзола, моцарела, маскарпоне и др. Сиренето е най-важният компонент на италианското ястие, добавя се в настъргана форма или се нарязва на малки парченца.

Почти няма италианско ястие без зехтин. На него и пържени, и се подготвят различни подправки, както и добавя към салати. Интересното е, че италианската кухня не използва слънчогледово масло: нито екстра върджин зехтин, нито свинска мазнина.

Доматеният сос е много популярен в Италия. Обикновено се сварява на слаб огън за дълго време и след това се добавят подправки като босилек и риган. Като цяло италианската кухня използва много различни подправки: розмарин, риган, градински чай, кимион и др. Благодарение на тях ястията придобиват уникален вкус.

Равиоли - Италиански аналогови кнедли. Като пълнеж се използват месо, риба, морски дарове, извара, сирене, зеленчуци. (SID)

За всеки регион на Италия характерните им обичаи, които формират културата на готвене. Един от основните фактори, влияещи върху готвенето на даден регион на страната, е климатът, начинът на живот и продуктите, които се произвеждат от местните жители.

Регионите Молизе и Абруцо са известни със сирене и пушени месни продукти. Ресторант Basilicata включва говеждо ястия, богати супи и други ястия. Основата на калабрийските, лигурийските и апулийските ястия са риба и морски дарове. В допълнение, в Calibria расте огромно количество зеленчуци и плодове.

Лазаня - готвене от слоеве от тесто, мляно месо, сосове и сирене. (VancityAllie.com)

Родина на световноизвестното италианско ястие - пица - е столицата на Кампания - Неапол. Подхранващи яхнии с подправки и плодови десерти също са популярни тук.

Пармезан, пармска шунка, балсамов оцет и мортадела идват от Емилия-Романя. А за кухнята на региона Лацио, чиято столица е Рим, се характеризира с използването на телешко и агнешко месо.

Типичните ястия от ориз, полента и ньоки са типични за кухните на регионите Ломбардия и Пиемонт. Известно е също, че най-добрите бели трюфели се отглеждат в Пиемонт.

Тосканската плодородна земя осигурява отлични плодове и зеленчуци, както и пасища за добитък. Тук са популярни говеждо, свинско и дивечови ястия.

Капрезе - салата на базата на домати, сирене моцарела, зехтин и листа от пресен босилек. Сервира се като закуска. (Майк)

Основната роля в кухнята на Сардиния отиде при змиорка, риба тон, омар, а традиционното празнично ястие е младото прасе, печено на шиш. Сицилианските ястия съчетават елементи от италианската, арабската, гръцката и испанската кухня. И ако накратко опишете сицилианската кухня, това ще бъдат три думи: паста, риба, сладкиши. Традиционни ястия от района на Трентино-Алто Адидже са кнедли и пушени колбаси. Също така тук се занимава с винопроизводство.

Umbria доставя висококачествен зехтин и черни трюфели. Ястия в този район са направени от свинско, агнешко, дивечово и речно рибно. Венето и Фриули са известни със своите рибни ястия, както и с полента и ризото, а основните продукти на региона Марке са свинско, паста и маслини.

Некки - кнедли на базата на грис или картофено брашно. (Готвене и т.н.)

На първо място по популярност в Италия са разнообразни ястия от макаронени изделия, които се различават по форма, качество и вкус. Тези ястия се наричат ​​една дума - паста. Обикновено се пълни с един от многото италиански сосове. Има дълги “спагети”, средни “маккерони”, къси “букатини”, тънки “вермичели” и много тънки “капелини”. Тази паста се приготвя от твърда пшеница.

"Паста" включва ястия като паста, гнози, спагети, равиоли, талиатели (вид юфка). Всички тези ястия са много вкусни и се използват с доматен сос. Fritto de arctic fox (рибата, пържена в масло) се счита за най-вкусното и несложно рибно ястие.

Пицата също се радва на огромна любов, не само в Италия, но и в целия свят. Пица се приготвя в специални ресторанти - пицарии, но може да се поръча и в обикновен ресторант.

Друго традиционно италианско ястие - ризото - оризов пилаф с шунка, сирене, лук, гъби и скариди. Но съставът може да варира.

Хлябът италианците консумират пшеница. Той се приготвя и продава в малки частни пекарни, които се наричат ​​paneficcio.

Не по-малко известен е карпачо, което е парче телешко филе, приготвено с билки и подправки и подправено със зехтин. Това ястие се сервира или като предястие или като основно ястие.

Готварството в Италия е издигнато до ранга на изкуството през Възраждането. Бартоломео Саки (Platin), библиотекар от Ватикана, състави сложна готварска книга, наречена „На истински удоволствия и благополучие“ (De Honesta Valuptate ac Valetudine); в продължение на три десетилетия книгата е поддържала шест издания. Флорентинските търговци похарчиха големи суми, създавайки училища за кулинарно изкуство.

Когато Катрин Медичи, голям гурме, се ожени за френския крал Хенри II, тя взе италианския готвач с нея. Преди това френската кухня не съществуваше. Дори гастрономическата енциклопедия (Larousse Gastronomique) нарича Италия родното място на националната кухня.

Първите жертви на италианската кухня бяха французите, които бяха толкова убедени в влиянието си върху кухнята на Северна Италия, която граничи с Франция, че традиционната италианска паста успява да заеме място в менюто на голям брой френски ресторанти почти незабелязано. Съединените щати попълниха универсалната банка за бързо хранене с най-бързото италианско ястие за приготвяне - пица. Трябва да се признае, че самите италианци вече не са доволни от това: на американците им бяха нужни само няколко години, за да омаловажат предписанието от преди век с майонеза. Да се ​​каже, че макароните са признати за отличителен белег на италианската кухня, е същото като да не се казва нищо. Първите инструменти за производство и приготвяне на тестени изделия археолози са открили в етруските гробове. И през 1000 г., патриархалният готвач Мартин Корно вече е написал книгата „Кулинарно изкуство“ за сицилианската Вермичели и Паста. Достатъчно е да се знае, че тестените изделия на италиански език не са само име на паста, но и синоним на думата „храна“ като цяло. Така че, моля, подгответе се да ядете в същото време звучи като „дайте макаронени изделия”!

http://masterok.livejournal.com/2106806.html

10 от най-вкусните италиански ястия

Паста и пица са двете най-популярни ястия по целия свят, които ни бяха представени от слънчева Италия. В действителност, гамата от традиционни ястия от тази отличителна страна е толкова богата и разнообразна, че е трудно да се впише в една статия.

Въпреки това, редакторите на AdMe.ru са избрали за вас 10 от най-известните и вкусни италиански ястия, които определено ще искате да опитате.

Панини

Традиционният италиански горещ сандвич с пълнеж от шунка, пармезан, домат и песто на пшеничен хляб стана популярен по целия свят благодарение на простия, но изтънчен вкус.

Ще ви трябва (за 4 порции):

  • 8 филийки бял хляб
  • 2 супени лъжици. л. масло
  • 200 g Моцарела
  • 2 домата
  • 2 супени лъжици. л. сос от песто
  • пресни листа от босилек на вкус

Получаване:

  1. Нанесете 4 филийки хляб със сос песто.
  2. Нарежете моцарелата и доматите на тънки филийки. Поставете парчетата домати на половинките на пестото и моцарелата отгоре.
  3. След това отгоре можете да сложите босилекови листа по желание и да покриете всеки сандвич с втората половина хляб.
  4. След това загрейте тигана и запържете панинито в масло за 3 минути от всяка страна.

Пана кота

Истински празник на вкуса на сметана, захар и ванилия. Името на удивителния десерт се превежда от италиански като „варен крем“ и се приготвя главно в северната част на страната.

Ще ви е необходимо:

  • 1 л мазнина, неподсладен сладкарски крем
  • 150 g малина втрива (по избор)
  • 20 g желатин
  • 20 цели малини (по избор)
  • 2-3 чл. л. захар
  • 1/2 ч.л. ванилин

Получаване:

  1. Налейте сметаната в малка тенджера, сложете на слаб огън, добавете захар и ванилия.
  2. Желатинът се разрежда с малко количество топла вода, след което се излива в нагрятия крем, разбърква се добре, докато се разтвори хомогенният желатин. Налейте десерт върху сметана.
  3. Поставете във всяка чаша с малини плодове крем.
  4. Премахнете десерта на студено за поне 4 часа, през което време трябва да се втвърди добре.
  5. Налейте десерта с настъргани малини (или друг сос от ягодоплодни) и сервирайте.

Parmyan Пиле

Едно от най-популярните ястия в регион Кампания и Сицилия е широко разпространено в Съединените щати. Нежното пилешко филе, печено в доматен сос с пармезан, е идеалното допълнение към спагети.

Ще ви е необходимо:

  • черен пипер - 1/2 ч.л.
  • хлебни трохи - 2/3 чаша
  • сол - 1 ч. л.
  • червен пипер - 1/2 капсула
  • Пармезан - 50 г
  • пиле (гърди) - 1 бр.
  • пресято брашно - 1/2 чаша
  • босилек - 1 китка
  • зехтин - 3-4 супени лъжици. л.
  • Моцарела - 4 резена
  • голямо яйце - 1 бр.
  • млад чесън - 4 скилидки
  • 3-4 големи домати
  • малък лук - 1-2 бр.

Получаване:

  1. Пилешки гърди почистени от кожа и кости, измийте, подсушете с кърпа. Всяка половина се реже по дължина на 2 части. Сол, поръсете с черен пипер, нарязан чесън и зеленчуци от босилек. Добавете 1-2 супени лъжици зехтин, разбъркайте и поставете в хладилник за 1 час.
  2. Пригответе соса. За да направите това, изпържи лук, нарязани на малки кубчета, за да прозрачност в 2 супени лъжици зехтин, добавете нарязан чесън, яхния за още 5 минути. След това добавете настъргани или нарязани домати и люспи от лют червен пипер. Оставете да къкри 10-15 минути, за да изпарите излишната течност. В готовия сос слагам нарязан зелен босилек.
  3. Пригответе 3 контейнера за паниране. На първо място брашното, през второто прекъсване на сурово яйце, се разбърква с малко количество вода, а на трето място се смесва с галета и сирене Пармезан, настъргано на фина ренде. Навийте всяко парче пилешко филе последователно в смес от брашно, лимон и сухар, и сложете върху намазана с печене лист или в тавичка за печене. Поставя се в предварително загрята фурна за 15 минути.
  4. Вземете тава за печене с филета от фурната, сложете на всяка част един слой доматен сос и парче моцарела. Върнете тавата с филето в фурната и печете още 5 минути. Сервирайте на масата, украсена със стрък пресен босилек.

сладолед

Вкусът на оригиналния италиански сладолед не се сравнява с друг сладолед. Смята се за най-добрия сладък кулинарен шедьовър на тази слънчева страна.

Ще ви е необходимо:

  • 250 мл пълномаслено мляко
  • 250 мл сметана със съдържание на мазнини 33-35%
  • 4 жълтъка
  • 150 g захар
  • 1 ванилия или 1 чаена лъжичка. екстракт от ванилия

Получаване:

  1. Изсипете мляко в дълбоки блюда с незалепващо покритие, добавете сметаната и половин порция захар. Сложете топлината на бавен огън и доведете масата до появата на малки мехурчета, като непрекъснато разбърквате. Не варете! Отстранете от огъня, добавете екстракт от ванилия.
  2. Отделете жълтъците от протеините. Леко бие жълтъците. Възможно е да се разклати по ръчен начин (nimbus) и с помощта на миксер.
  3. Добавете втората част от захарта и продължете непрекъснато да биете. Изсипете малко по-гореща смес и продължете да биете още 1-2 минути. Изсипете жълтъчно-захарната смес в млечния кремообразен и продължете да биете непрекъснато. Сместа се загрява на слаб огън, като се разбърква постоянно.
  4. С помощта на термометър се измерва температурата на сместа. Много е важно да се предотврати прегряването му. Кремът е готов, когато започне да се сгъстява и достига 85 ° C. Можете да определите температурата без термометър, като наблюдавате процеса на готвене. Веднага след като сместа започне да се издува, е необходимо да завършите процеса на нагряване. То е напълно приготвено, когато е достатъчно гъсто и вискозно. За да покриете напълно гърба на лъжица или шпатула.
  5. Сместа се прецежда през сито, за да се избегнат бучки в дълбока купа, потопени в натрошен лед. Ледена баня ще позволи на горещия крем да се охлади много по-бързо и да се готви незабавно. Изсипете добре охладената смес в купата на автоматичната машина за сладолед. Времето за замразяване в машината за сладолед е посочено в инструкциите за вашата машина. Обикновено това време е от 20 до 30 минути.
  6. След прехвърляне на сладоледа в запечатан контейнер и съхраняване във фризера за още 30 минути.

рисото

Освен спагети, италианското ризото се смята за едно от най-често срещаните ястия. Основата на ориза ви позволява да фантазирате безкрайно с пълнежи и да добавите всякакви съставки по ваш вкус.

Ще ви е необходимо:

  • пилешко филе (гърди и бедра) - 1 кг
  • дръжка от целина - 1 бр.
  • лук - 2 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • масло - 100 г
  • сухо бяло вино - 200 мл
  • Ориз Arborio - 200 г
  • Пармезан - 50 г
  • сол и пипер на вкус

Получаване:

  1. Dice пилешко месо, не изхвърляйте костите. Сложете в тавата пилешки кости, цяла целина, моркови и 1 лук. Добавете 1.5 литра вода, пипер и сол. Оставете да заври и варете на слаб огън за 30 минути. Изцедете бульона, налейте 500 мл бульон в чиста тиган и нагрейте, за да кипнете внимателно.
  2. Разтопете 65 грама масло в тенджера, добавете 1 ситно нарязан лук и пилешко месо. Разбърква се, запържва се на слаб огън за 10 минути до златисто кафяво пиле. Добавете вино, сол и пипер. Сварете още 12-15 минути, докато течността се изпари.
  3. Добавете ориз и гответе, като разбърквате за 2 минути, докато оризът е прозрачен. Добавете колкото се може повече бульон, за да покриете целия ориз, и непрекъснато разбърквайте, докато готвите бульон. След това добавете отново запаса и продължете с готвенето, като разбърквате.
  4. Продължете процеса, докато ризотото е готово (около 20 минути), след това извадете тенджерата от огъня и докато ризото е горещо, разбъркайте останалото масло и настъргания пармезан. Покрийте и изчакайте 5-7 минути. Ястието е готово!

лазаня

Традиционното ястие на град Болоня, направено от слоеве от тесто, смесени със слоеве пълнеж, пълни със сос (обикновено бешамел). Пластовете на пълнежа могат да бъдат направени от говеждо задушено или мляно месо, домати, спанак, други зеленчуци и, разбира се, сирене пармезан.

Ще ви е необходимо:

  • говеждо месо - 400 г
  • лук - 40 г
  • морков - 100 г
  • стебла от целина - 40 g
  • доматено пюре - 40 г
  • вода - 400 мл
  • пшенично брашно - 40 г
  • масло - 40 г
  • мляко 3,2% - 750 ml
  • смлян индийски орех - 1 щипка
  • Свеж босилек - 4 клона
  • сол - 2 щипки
  • зехтин - 1 супена лъжица. л.
  • Пармезан - 80 г
  • Тесто за макаронени изделия за лазаня - 8 бр.

Получаване:

  1. Готвене на сос от болонезе.
    Смесете доматената паста с гореща вода. Лук, моркови и целина се нарязват на малки кубчета. Сложете зеленчуци и кайма в тиган, залейте доматен сос, сол, оставете да заври, оставете да къкри на средна топлина под капака за 30 минути. 2-3 минути преди готовността добавете ситно нарязан босилек.
  2. Готвене на сос от бешамел.
    Млякото се изсипва в тигана и се нагрява, а не кипи. Млякото трябва да е горещо. В тиган, разтопете маслото, добавете брашното, запържете за 2-3 минути, след това постепенно добавете горещото мляко, като разбърквате така, че да няма бучки. Продължаваме да се разбъркваме и къкри на слаб огън, добавяме сол и индийско орехче. Сосът ще бъде готов, когато се сгъсти и може да бъде отстранен от топлината.
  3. Разстелете лазанята.
    Сирене решетка. Загрейте фурната до 220 градуса. Намажете дъното на формата, излейте малко бешамелов сос, така че дъното да се покрие напълно, след това следвайте същия принцип - сос болонезе. Поставете 4 листа тесто за припокриване с лазаня. Изсипете върху сосовете отгоре, поръсете със сирене, сложете листата на тестото, налейте сосовете и поръсете със сирене.
  4. Поставете формата в гореща фурна за 20 минути. След това изключете фурната, покрийте с фолио и оставете в гореща фурна за още 10 минути.

тирамису

Превъзходно нежният деликатес с мек вкус на кафе е традиционно направен от сирене Маскарпоне и специални savoyard бисквити.

Ще ви е необходимо:

  • 500 г крема сирене "Маскарпоне"
  • 4 яйца
  • пудра захар - 5 супени лъжици. л.
  • 300 ml студено силно еспресо
  • 1 чаша сладко вино Марсала (или ракия, или ром, или Амарето - просто не чаши, а няколко лъжици)
  • 200 г готов савойарди (или "Дамски пръсти")
  • горчив какао на прах за поръсване или горчив тъмен шоколад

Получаване:

  1. Разбийте бялото в много силна пяна. За по-голяма сила на пяната е желателно да се добави малко пудра захар в края на разбиването. Плътността на разбитите протеини ще определи дали кремът се разпространява или не.
  2. Разбийте жълтъците бяла с пудра захар.
  3. Добавете Маскарпоне и разбъркайте добре (по-удобно с голяма вилица).
  4. Добавете протеинови лъжици в сметаната и разбъркайте внимателно.
  5. Студено еспресо, смесено с алкохол. Потопете всяка бисквитка в сместа за кафе за 5 секунди и я поставете във формата.
  6. На Savoyardi изложи половин крем. Най-отгоре поставете втори слой бисквити, напоен с кафе.
  7. Сложете върху тях останалия крем. От горе се украсяваме със сметана от спринцовката.
  8. Сложете тирамису в продължение на 5-6 часа в хладилника. През това време кремът се сгъстява.
  9. Поръсете с горчив какаов прах или черен шоколад преди сервиране.

тортелини

Италиански кнедли от безквасен тесто с месо, сирене или зеленчуци. Историческата родина на тортелини е регион Емилия.

Ще ви е необходимо:
тесто:

  • брашно - 2 чаши
  • жълтък - 1 бр.
  • вода (топла) - 100 мл
  • спанак (прясно или замразено) - 2 големи гроздове (200 г)
  • сирене (в идеалния случай рикота, но обикновената извара може да бъде) - 200 г
  • лук - 1 бр.
  • сол на вкус (0,25 ч. л.)
  • масло - 100 г
  • чесън - 1-2 зъба
  • Пармезан (може да се замени с твърдо настъргано сирене) на вкус

Получаване:

  1. Пълнене на готвене. Ако спанакът е свеж, измийте го старателно, подсушете и наряжете. Ако замразени, след това размразяване, даде да се отцеди, котлет. Загрейте малко количество растително масло в тиган и запържете спанака за около 7-9 минути, като разбърквате от време на време.
  2. Лукът се почиства и фино котлет. Прехвърляме готовия спанак на отделно ястие и добавяме малко повече растително масло (1 супена лъжица) към тигана и задушаваме лука до 5 минути. Добавете сирене (рикота или извара) към спанака, а също така и пресятия лук и разбъркайте - пълнежът е готов.
  3. Събираме вода в широка тенджера, добавяме сол и поставяме на средна топлина, за да накара водата да заври.
  4. Замесете тестото: за да направим това, ние съчетаваме всички компоненти на тестото според рецептата, за да го замесим за известно време (много удобно е да смесите всичко първо с миксер, а след това да го месите с ръцете си). След това разделяме тестото на 2 равни части и обгръщаме всеки един в обвивка за храна, така че да се влива и да не изсъхне.
  5. След 10-15 минути (или по-добре след половин час) разгъваме тестото и го разклащаме с дълги тънки правоъгълни ивици. Колкото по-тънка е тестото, което можете да извадите, толкова по-добре.
  6. Разпространяваме пълнежа на един слой тесто в такова количество и в такива интервали, че количеството готови тортилини ви подхожда. Така поставеното плънка на един слой тесто се покрива с друг валцован слой. Натиснете с пръсти точките на съединяване на слоевете тесто, за да оформите контурите на всеки кнедъл.
  7. Веднага щом първата част от тортелини е готова, веднага ги поставяме във вряща солена вода. Веднага след като се появиха на повърхността, ние продължаваме да готвим още 3-4 минути и след това се слагаме със скимер в чинията.
  8. За преобличане, разтопете маслото и го смесете с изцедения чесън върху пресата. Нанесете тортелини в купа (налейте там малко превръзка, така че да не се залепват за чинията) и я изсипвайте върху нея, поръсете с настърган пармезан отгоре, украсете с лист зеленина и започнете да се наслаждавате.

Супа от минестроне

"Минестроне" на италиански означава "супа с много различни съставки". Обикновено се приготвя през лятото - от сезонни пресни зеленчуци, макаронени изделия или ориз. Сервирайте горещо или студено.

Ще ви е необходимо:

  • 2,5 литра вода
  • 200 грама сух грах
  • 100 грама ориз
  • 4 домата
  • 2 картофи и тиквички всяка
  • 1 морков и лук
  • 1/2 главата на зелето
  • 1 кутия консервирани зърна или 200-300 g сух
  • 3 супени лъжици. л. зехтин
  • подправки на вкус (риган, босилек, риган и др.)

Получаване:

  1. Нарежете зеле на ленти, нарязвайте тиквички, картофи, моркови и домати на кубчета, нарязвайте лука на половин пръстени, запържете го с масло.
  2. Оставете водата да заври, сложете всички зеленчуци в нея, поставете на много бавен огън за 1-1.5 часа, сложете лука, измийте ориз и зелен грах, варете, докато тези съставки са готови.
  3. Преди сервиране, поръсете с настъргано сирене.

фритата

Фриттата е традиционен италиански омлет със зеленчуци и сирене рикота или пармезан. Обикновено frittatu започват да се готви на печката, а след това довеждат до готовност в пещта. Идеален за пълна закуска.

http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/10-samyh-vkusnyh-italyanskih-blyud-1148160/

Италианска кухня

Италианската кухня е една от най-популярните в света и има добри причини за това. Повече за италианската кухня.

италиански

Легендарна карбонарна паста. Не слушайте никого, в този Carbonare няма крем. С подходяща подготовка определено ще усетите мек кремообразен вкус - нещо, за което обичат това ястие. Каква е тайната? Опитайте да приготвите спагети карбонара, лесно е с нашата рецепта.

Картофени ньоки - рецепта за много деликатно картофено ястие с пюре.

Изненадайте гостите си с красива и вкусна италианска салата с пържени патладжани, пресни домати и сирене. Салата "Parmigiano" е много лесна за приготвяне и е подходяща за тези, които се придържат към принципите на правилното хранене.

Готвя фриттата от всичко, което намирам в хладилника. Най-простият, по мое мнение, е фриттата с наденица и домати.

Пилешко kachchiatere (пиле-лов) - ястие от италианската кухня, богата и невероятно вкусна. Това е пилешко яхния в доматен сос с добавка на вино, със зеленчуци, гъби, маслини и подправки.

Моите внуци са страхотни любители на италианската кухня. Сервирайте пица, паста и лазаня всеки ден. Готвенето с лазаня не е трудно - по-трудно е да се намерят плочи за него. Разбира се, можете да ги приготвите, но, първо, трудно се намери брашно от твърда пшеница, както в Италия, и второ, има такова нещо като „мързел“. Накрая открих табели в един от супермаркетите и днес ще има лазаня. Рецепта сглобен, който всички харесват. Трябва да има много месо, сирене и пипер.

Polpettone на италиански означава "голяма котлета". Тази вкусна хлебна ролка, направена от мляно месо, е много лесна за приготвяне и нейният чар се крие във факта, че го правим от факта, че има в хладилника.

Panna Cotta е сладко сварено сметана желе, любимо от много италиански десерти, които са придобили световна популярност. Тази рецепта за панна котка с мандариново желе е чудесна възможност за зимни празници! Мандариновият пласт перфектно допълва деликатното кремаво желе. Десертът се оказва много изискан, въпреки че се приготвя лесно!

Нямаше време да стоиш на печката? Тогава тази пилешка паста и рецепта за гъби е за вас! Ще ви разкажа тайната как да готвя макарони по вкусен и оригинален начин - с пилешко филе, гъби и сирене.

Италианската чиабата се превърна в един от най-популярните и любими видове хляб. По традиция италианците ядат чиабата с вино и сирене, а също така правят сандвичи от брускетта от чиабата. Опитайте сами да печете този зашеметяващ пухкав хляб.

Ако не знаете какво да готвя като десерт, печете панфорте (Panforte) - италианска торта с плодове. Това интересно тесто не е дори като пай, а като пищен или мек козинак.

Frittata, или италиански омлет, с тиквички, домати и патладжани - удивително вкусно и здравословно ястие.

В Италия те се наричат ​​пилешки "бонбони", очевидно заради формата и предлагането. Това е наистина необичайна рецепта на базата на пилешки гърди. Ако искате нещо ново от пилето, опитайте готвенето, няма да съжалявате.

За приготвяне на класическа лазаня с кайма, известна още като "Месо от лазаня болонезе", ще ви трябват листове от лазаня, мляно месо, сирене, лук и подправки.

Рецепта за вкусна дебела италианска сватбена супа със земни кюфтета с пармезан.

Минестроне супа се прави от зеленчуци, макаронени изделия и боб. Всички продукти са прости и достъпни по всяко време на годината. А на вечеря можете да се похвалите с ястие от италианска кухня.

Много прости италиански розмарини, които могат да ви изненадат със своя интересен вкус, ще допаднат както на деца, така и на възрастни. Хлебните пръчици могат да се сервират като допълнение към основните ястия и като закуска. Грисини лети като семена!

Тирамису е вкусен, нежен, ефирен десерт.

Това е най-хрупкавата хрупкава! Като закуска за всяко ястие, пийте. Можете просто да сложите пръчици за хляб на масата като красиво, в същото време вкусно допълнение към сервираното. Понякога правя дори двойна порция.

Обяд без караница и ненужна суета, минимална храна! И се оказва, вкусно, красиво и ароматно на италиански! У дома ще бъдете носени на ръцете си, в кухнята със сигурност, за да си приготвите отново пиле в романски стил! :)

Сушенето на домати е традиционен метод за събиране на домати в Италия. Само в Италия и други страни от Средиземноморието те са потънали на слънце. В нашия район ще трябва да използвате сушилнята или завялени домати във фурната. Сухите домати имат много богат, концентриран вкус на домати.

Панетоне (панеттоне) - италианска коледна торта, която е много подобна на нашата великденска торта. Но сладкишът от панетоне е по-сладък, винаги печен с цитрусова кора и украсена с бадемови венчелистчета. Това е рецепта за панетоне от тесто с дрожди, със стафиди и оранжево.

Необичайно вкусен, богат сос. Подходящ за макаронени изделия и салати с пресни зеленчуци. Много вкусно песто сос в салата с домати. За любителите на босилек - това е, от което се нуждаем.

Здравейте всички. Днес подготвяме перфектния доматен сос за пица. Пицата е страхотна!

Готвенето на лазаня у дома отнема време, това е дълъг и труден процес, но повярвайте ми, си заслужава. Резултатът ще надмине всички очаквания! Ще ви кажа как да си направите лазаня, перфектният бешамелов сос и болонезе.

Месажна лазана с домати, сирене, сос бешамел. Насладете се на любимите си хора с необичайно нежна, ароматна и вкусна лазаня.

От редактора: Нашият автор вече е написал как да направи торта тирамису. Ето по-церемониална, празнична версия на украсата на тортата Тирамису. Така че тортата на Тирамису е тази, която харесваме.

Тази торта от шоколадово цвекло има много богат вкус и влажна, ронлива текстура. Той е умерено сладък, умерено шоколад, умерено висококалоричен - като цяло е идеалната рецепта за чайната торта.

Все още обичам тестени изделия! Ястието от паста с пилешко филе в сметанов сос е чудесна възможност за вечеря. Такова ястие може бързо да готви дори начинаещ готвач.

Мека и нежна, с ярък вкус, шоколадова торта без брашно е чудесен италиански десерт.

Такива пропорции на сос песто ми се струват най-успешни. Сосът се оказва вкусен и ароматен.

Варианти на италиански бисквити бисквити, има много. При печене добавете разнообразие от пълнители и натурални аромати. Моят вариант е лешници и боровинки с подправки.

Хлябната рецепта е привлечена от простотата, бързината и вкуса. Олга Бакланова твърди, че тази рецепта за царевичен хляб е италиански.

За да превърнете обикновените спагети в гастроном, пригответе сос за спагети, кремав, например. В същото време кремав сос за спагети няма да изисква екзотични продукти или дълго стоящи на печката.

Рецепти с рикота - гарантирано удоволствие, а пайовете са винаги забавни. А италианските пайове с бутер тесто с рикота също са украси за маса. Рецептата е проста - рикота, малко босилек, домат, бутер тесто, 20 минути във фурната - и страхотна закуска е готова. :) Това е една от любимите ми рецепти рикота.

Една от най-популярните италиански мезета е маринованите патладжани в масло. Те се прибират за в бъдеще, това се дължи на времето за байцване - поне две седмици. Сините домати, приготвени по тази рецепта, се считат за истински деликатес. Уникалният аромат, изисканият вкус няма да оставят равнодушен дори и най-взискателния гурме.

Нека изненадаме нашите гости, като подготвим за тях много красив и вкусен италиански пай с шунка, зеленчуци и сирене.

Рецептата за най-вкусната домашно приготвена пица, която се приготвя бързо и лесно. Минималният брой съставки = отлични резултати, простите рецепти за печене със снимки винаги ще ви харесат!

Италианската бисквита "Беккуте" (Beccute) е направена от царевично брашно и зехтин, с ядки, стафиди и сини сливи. Бисквитките не са много сладки и невероятно здрави. За поддръжници на правилното хранене и любителите на криза.

Вкусна салата с авокадо, розов грейпфрут и месо от раци. Празнично и необичайно! За любителите на морския вкус.

Паста със спанак-гъбен сос е вкусно и богато италианско ястие, което може лесно да се приготви у дома. Сосът със спанак и гъби е много вкусен, с деликатен кремообразен аромат. Това красиво ястие е чудесен повод за романтичен обяд или вечеря.

Ароматният заек, задушен в червено вино, перфектно ще украси празничната маса!

Популярно италианско ястие от „нишестен“ ориз от специален сорт (arborio). Въпреки че няма определена рецепта за ризото (продуктите могат да бъдат всякакви, в нашия случай - гъби с пиле), основното правило е кремообразна структура и леко твърд ориз вътре. За добавяне на допълнителен вискозитет към ориза се добавя бульон или вода и ризотото се приготвя при постоянно разбъркване. Пилето ризото е едно от най-популярните варианти на това ястие.

Представям ви известната пиемонтска салса верде! Зеленият сос се приготвя лесно и бързо. Подходящ за месо, риба, варени яйца, зеленчуци! Много богат вкус! Опитайте!

Сладък пипер със зеленчуци. Чудесно допълнение към други ястия за месо.

Класическият лимонов ликьор "Лимончело" (Limoncello), който е много популярен в Италия, може лесно да бъде приготвен от себе си у дома. Любителите на алкохолни напитки от сладък лимон ще харесат приятния цитрусов вкус на лимончело!

В горещите летни дни, тежката храна не дърпа, но пилешко филе, печено със зеленчуци, сочно и вкусно, но със спагети за гарнитура - точно това, от което имате нужда.

Апетитна паста с патладжан и сирене моцарела. Бързо и вкусно.

Много проста и вкусна рецепта Лазаня! Ако желаете, гъбите могат да се добавят към пълнежа)))

Италианските хлябчета от грисини могат да бъдат сервирани с горещо какао или чай, с бульон или супа, или просто като лека закуска. Деликатна, ефирна троха и хрупкав прах, грисини е един от най-популярните хлебни продукти на италианската кухня.

Предлагам ви да приготвите ньоки (италиански кнедли) от картофи и тикви. Можете да ги сервирате като гарнитура или основно ястие с любимия си сос (обичаме сметаната или киселото мляко).

Научете как да правите необичайна салата с макаронени изделия и риба тон без майонеза. Насладете се на пикантна и обилна италианска салата с класическа комбинация от морски дарове и лимонов сок. Перфектен за 8 март. Между другото, в тази рецепта маринираме макароните за около час, но ако нямате време, не можете да направите това.

Пастата е ястие, което винаги помага. Разнообразие от различни пълнежи и сосове, както и простотата и скоростта на готвене помагат да направите тестето любимо ястие. Гъбите „изпиха“ съвсем малко, но две лъжици вино придават на вкус и мек кисел гъбен сос за макаронени изделия.

Достойни сладкиши, в които се добавят шалот, червени боровинки и мащерка, ще бъдат подходящи на всяка маса! Това фокача може да се сервира вместо хляб - ще бъде вкусно и оригинално!

Специалитетите на италианската кухня са използването на пресни продукти, местни зеленчуци, вино и сирене. Той също така почита и месото и рибата. Също така, без допълнително девствено маслиново масло цената на италианската кухня. Рецептите, които й донесоха световна слава, са пица, паста, лазаня, ризото. Рецептите на италианската кухня са много различни: крайбрежните райони възхваляват някои италиански ястия, приготвени от риба и морски дарове. Централна и северна са широко използвани говеждо месо, известно със своите пържоли. Италианската кухня е предимно нискокалорична, не получавате много мазнини. Затова италианската кухня е толкова популярна сред жените. Пастата е един от китовете, на които стои италианската кухня. Макароните са всяка макаронени изделия и те наистина използват много италианска кухня. Най-известните рецепти за макаронени изделия са неаполитански спагети и спагети болонезе. Друго популярно ястие, по което италианската кухня е известна, е лазаня. Слоевете от тестото в него се комбинират с различни пълнежи. Според историците, пица е изобретен още в Древен Рим, когато италианската кухня все още се е появявала. Менюто на всеки италиански ресторант е трудно да си представим без това ястие от италианската кухня. Всеки знае как се приготвя пица днес, но малцина знаят как да го приготвят. Салати от италианската кухня могат да бъдат чисто зеленчукови, подправени със зехтин, балсамов оцет и сирене, или с парчета месо или риба. По принцип той се отличава с традиционна италианска кухня, сгъваема в продължение на много векове, и модерна италианска кухня. Рецептите за традиционни салати са по-прости и обогатени с различни нови продукти и въображението на съвременните италиански готвачи, модерните италиански салати са по-сложни и разнообразни. Тъй като италианската кухня не стои на място, рецепти от снимка ще подтикнат всички трикове на тяхната подготовка. И разбира се, десерти от италианската кухня: тирамису, сабайон, италиански сладолед и много други.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=110

10 най-добри ястия от италианската кухня

Италианската кухня има много предимства. Сред тях са ярки, необичайни комбинации от продукти и простота и лоялност към традициите, но най-важното е, че италианската кухня не е претоварена със значения, което я прави достъпна и разбираема за всички. Честно казано, не мога дори да си представя човек, който може да не харесва италианската кухня, със своите ярки средиземноморски вкусове и способността да изтръгне най-много от простите, изглежда, продукти. Заедно с французите тя направи огромен принос за формирането на световното кулинарно наследство и сега е възможно да се намери италиански ресторант или скромна пицария навсякъде по света.

В тази компилация реших да събера 10 от любимите ми рецепти на италианската кухня и трябваше да счупя главата си, като се чудех кой от тях да включи в този списък и кои от тях да зачеркнем. В резултат на това списъкът се оказа все още непълен, тъй като не включва единна рецепта за ризото или пица, без десерти и рибни ястия, но има и три класически рецепти за паста и няколко растителни хитове. Въпреки това очаквам, че ще оцените тази селекция от рецепти, въпреки някои от нейната едностранчивост, защото Италия винаги е вкусна - във всякаква форма и във всяка версия!

Брускетта с домати

Bruschetta е проста италианска закуска, която е парче хляб, печено на скара и подправено със сол, черен пипер, чесън и зехтин, с малко топинг. Нека поговорим за перфектната рецепта за брускетта - прекрасна, свежа, ароматна брускетта с домати, която можете да ядете всеки ден, а тя никога не се отегчава. Какво е тази брускетта перфектна, питаш? Няма магия, само висококачествени сезонни продукти и няколко нюанса, които си струват малко повече детайли.

Caponata

По същество, caponata е сицилиански задушени патладжани. Но в действителност, това не е точно това, което очаквате от задушени патладжани, то е много по-вкусно. Сюжетът включва не само очевидни патладжани и домати, но и, например, маслини, така че крайният резултат е необичаен - задушените патладжани придобиват пикантни сладко-кисели нотки и изчезват еднакво бързо както в гореща, така и в студена форма.

Витело Тонато

Под поетичното италианско Vitello tonnato, телешкото месо е скрито под сос от риба тон, който се сервира студено като предястие за вино или лек летен обяд. Рибите и месото рядко се срещат на една и съща чиния, но дуетът на нежното телешко (неговият вкус, за разлика от останалата част от месото, не е толкова изразен) и консервирана риба тон (чийто вкус, напротив, е по-мускулен от другите риби) е доста хармоничен. Вместо телешко месо понякога те използват пуйка - но днес говорим за класика.

Салата Капрезе

Салата „Капрезе“ знае всичко. Трио от домати, босилек и моцарела, повтаряйки флага на Италия с цветовете си, завладява целия свят с ярко съчетание от вкусове. Но днес ще ви кажа как да направите перфектната салата Капрезе. Flawless. Какво се нарича - като мен. Направих тази салата десетки пъти и в тази форма се оказва най-добре. Искате ли да научите как да приготвите перфектната Капрезе? Гледайте ръцете си.

Запечени патладжани с моцарела

Това е един от любимите ми рецепти. Патладжан, моцарела, босилек, домати - перфектната комбинация, вкусна и достъпна. В Италия, където патладжаните са печени по този начин от незапомнени времена, има много варианти на тази рецепта - има дори и такива, които са приготвени с мляно месо или пиле - но днес ще отидем по друг начин, най-прост и класически.

Паста с манатарки

Паста с манатарки е едно от най-вкусните неща, които съществуват в света. Често сметана се добавя към макаронени изделия в гъбен сос - например, приготвям паста талиатели с лисици по този начин - но с пресни гъби това е безполезно, защото техният благороден, деликатен вкус е великолепен сам по себе си. Ние само леко подчертаваме това, като ароматизираме маслото с чесън в началото и добавяме малък магданоз в самия край.

Пастет от тоскански пиле

В сравнение с повечето рецепти за пайове, този пилешки пастет има едно безспорно предимство: дори и при всички необходими препарати, ще ви отнеме не повече от половин час. Подобни пилешки пасти на печени препечени кростини често започват да се хранят в Тоскана, която се намира в западната част на Апенинския полуостров - оттук и името.

Спагети Карбонара

Паста Карбонара е може би едно от най-разпознаваемите ястия на италианската кухня. Приготвяме спагети карбонара и ние, разбира се, без да добавяме сметана, която не се среща в нито една от традиционните рецепти, което ще помогне за постигане на правилния вкус и копринена текстура на известния карбонарен сос. Някои промени, обаче, най-вероятно не могат да бъдат избегнати - както обикновено, давам препоръки как да се заменят продуктите с по-достъпни в текста на рецептата.

Паста с сос песто

Най-общо казано, генуезкото песто е блестящо изобретение и едно от онези неща, които, когато ги опитате за първи път, са шокиращи по добър начин, така че макароните с песто не се нуждаят от измислени имена. Тя и без тях сама по себе си е съвършена. Избирайки макаронени изделия, спрете избора си на спагети или като мен на талиатели. Мисля, че те са най-добре комбинирани с песто. И ако все още имате песто сос - не се притеснявайте, той може да се яде не само със спагети, но дори и само с хляб.

Особуко и миланското ризото

Има много рецепти за готвене ossobuko - задушени телешка опашка. Сред тях има "първичната", още от предколумбовата епоха, в която доматите изобщо не се срещат. Въпреки това, аз обичам осъбуко в по-модерна форма, защото гъстият сос, който доматите се превръщат по време на бавно гасене, е в хармония с най-мекото месо, което се разпада на влакна, колкото е възможно по-добре. Е, най-класическото гарнитура за особуко е миланското ризото и можете да го приготвите за известно време, че яхните от скариди.

http://arborio.ru/10-luchshix-blyud-italyanskoj-kuxni/

Италианска кухня

Италианците са чудесни гастрономи и признават само най-доброто в храната си. Италия е повече от две хиляди имена на вина, повече от петстотин разновидности на сирене, триста вида месни продукти, няколкостотин разновидности на макаронени изделия. Въпреки това, не само най-висококачествените продукти, известни за тази страна. Повечето италианци са велики готвачи. Създадената от тях италианска кухня е уникална, многостранна, безкрайна, уникална; Можеш да говориш за това безкрайно.

Съвременната италианска кухня е разделена на две части. Първият е „висок”, класически, la cucina classica, това е наследството на старата аристократична култура, която абсорбира някои елементи на френските кулинарни традиции. Друга не по-малко интересна е кухнята на домакините (la cucina casalinga), селяните и буржоазните граждани (la cucina borghese), която следва местните традиции.

Трябва да кажа, че кулинарните традиции в различни региони на Италия са много различни. Всеки регион има свои видове макаронени изделия, месни продукти, сирене и вино, както и всеки регион има свои собствени рецепти за салати, супи, печива, хляб, сладкиши и десерти.

http://www.gastronom.ru/recipe/group/2563/italyanskaya-kuhnya

Италианска кухня

Тесто за тънка пица "Like Pizza Hut"

Това тесто е идеално за пица и калцоне. Можете също така да го замразите - качеството няма да пострада от това. Това тесто е достатъчно за 2 пици. Рецепта от инета

Хлебни ястия за супа и салата

Наскоро бяхме в италиански ресторант, където ни сервираха салата в такива необичайни чаши. И на съседната маса двама от тях направиха една и съща супа. Е, и когато ги изпробвахме, бяхме зашеметени. И моят фризьор - просто същия италиански. Така че аз го взех и тази рецепта. Готвят се няколко пъти. Винаги вървях с гръм и трясък.

Сирене "Моцарела"

Аз наистина обичам Mozzarella, особено по-малки топки. Той е чудесен в салати или пица, или просто като лека закуска. Но цената му. не е най-достъпният. Ето защо, бях много заинтересован от това как да го приготвям у дома. Лопати планински италиански обекти, аз избрах най-добрия вариант за домашна кухня. Оказа се много просто.

Бисквити "Маргарита"

Торта "Маргарита" (TORTA MARGHERITA), както го наричат ​​италианците, и в нашето възприятие - маргаритовата гъба е неразделна част от италианското тесто! Може да се каже, че италианците са израснали на нея. Тази бисквита е много любима на децата и често се добавя към сутрешната чаша мляко (кафе, за възрастни) или към следобедна закуска. Бисквитата е много мека, нежна и ефирна. За да го направите много просто и бързо и се оказва винаги! Послепис Преработени подобни рецепти на сайта, но такава бисквита, като, не намери.

Шоколадова торта "Janduya"

Тази проста подготовка, но такава вкусна торта със сигурност ще зарадва всички любители на шоколада със своя вкус! Искрено ви препоръчвам да опитате! )) P.S. За да бъда честен, всичко озадачено, с какво да се сравни вкуса на този деликатен десерт. Така че, ако обичате шоколадови трюфели, тогава тази торта е ВАШЕТО! Който обича, той ще разбере.

Италиански ябълков пай

Вдъхновен от факта, че намерих толкова много любовници и любители на изпичането на ябълки, като мен, реших да споделя с вас друга проста и вкусна рецепта за ябълков пай.

Cupcake "Облак"

Името на този кекс - "Облак" (NUVOLINA) - напълно съответства на неговата въздушна структура, и по мое мнение, дори и лекотата на неговата подготовка! ))) Резултатът ми хареса толкова много, че след като го подготвих веднъж, печех достатъчно често! Идеална възможност за детска закуска или за семейна закуска!

Сушени домати дългосрочно съхранение без хладилник-2

Вече пет години сме станали големи любители на сушени домати. Това е несравнимо предястие за вино, идеално в комбинация със сирена, паста. Много вкусно при печене, особено в хляб и пайове от месо, неподсладени сладкиши. Всяка година търся възможността да правя сушени домати, които не само ще се съхраняват вкъщи, но и до следващия сезон. Може би с тази опция ще спра да търся и експериментирам.

Фокача с маслини и чесън

Невероятно вкусен, най-бързият хляб. Готвенето е толкова просто, че я изпичам у дома почти всеки ден.

Сирене-чеснов сос

Много вкусен сос, който е идеален за паста и други макаронени изделия. По принцип това е един от класическите сосове, но не можех да не ви го покажа, тъй като е много вкусно, както за възрастни, така и за деца.

Котлети от памук

Много хора обичат патладжаните и няма рецепти от тази прекрасна ягода. Искам да предложа вкусни бургери

Хляб с пармезан и италиански билки

Когато видях тази рецепта, веднага разбрах, че той ще стане фаворит в семейството ми. Аромат на пармезан и италиански билки. Толкова е запомнящо се като италианските песни. Оригинално и същевременно просто формоване.

лазаня

Деликатно и страхотно вкусно!

Кремообразно домашно приготвено рикота

Рикота - италиански специалитет, традиционно италианско крема сирене. Без него е невъзможно да си представим почти всяко италианско ястие - равиоли, лазаня, зеленчуци и десерти. Има няколко вида рикота: Ricotta fresca - прясно меко сирене, използвано за пълнене, салати, десерти, пица, тестени изделия; Рикота салата - зряло сирене, използвано в настърган вид вместо пармезан; Ricotta affumicata - пушено зряло сирене, използвано самостоятелно или на настъргана форма. В асортимента от сирена, предлагани от магазините на нашия град, срещам само прясна рикота (fresca). Това е, което предлагам да готвя вкъщи. Без лимонов сок. (като само две рецепти, предлагани на сайта), с добавяне на сметана, с естествено узряване, успях, не се страхувам от думата, ВЕЛИКОЛЕЗНА, естествена, вкусна, нежна кремообразна рикота, сто пъти по-вкусна от магазина (дори италиански, струва много пари) ! Освен очевидните спестявания, моята рикота има много по-кремообразна текстура и мек вкус! Предлагам ви, скъпи готвачи, да се наслаждавате.

Бисквитени бисквити "Savoyardi"

Savoiardi. Тези деликатни вкусни бисквитки могат да се приготвят сами. Варени достатъчно бързо, и яде още по-бързо! Послепис Сайтът вече има рецепти Savoyardi cookies. Ето защо, без да се преструвам на оригиналност, просто искам да споделя с вас моята доказана рецепта (от италиански готвач на сладкиши!) Ще се радвам, ако рецептата е полезна!

Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.

Вход без регистрация

Можете да влезете в този сайт.
под вашето име.

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/56/
Up