Диета за диабет и заболявания, свързани с теглото, трябва да бъдат лишени от храни с високо съдържание на глюкоза. Но, за съжаление, не винаги е възможно напълно да се откажат от сладкиши.
Последици от неспазването на диетичното хранене са развитието на макро- и микроангиопатии, които се проявяват с проблеми с бъбреците, очите и крайниците. След това заместителите на захарта идват на помощ, по-добре се абсорбират от организма и не причиняват вреда на пациентите.
Всички заместители са разделени на естествени и синтетични.
Естествените подсладители включват:
Изкуствените заместители на захарта включват:
Какво е ксилитол или сорбитол? Това са именно заместители на захарта, които не повишават нивото на глюкозата в кръвта и нямат странични ефекти върху тялото. И двете лекарства са естествени духове.
Те се произвеждат под формата на прах, който може да се добавя към сладкарски изделия, храни или напитки, както и под формата на таблетки.
Таблетките са удобни за поставяне в чай и кафе и винаги можете да носите със себе си, което е важно за хората с диабет, но които обичат сладкиши. Също така, тези полихидрични алкохоли се използват за запазване на продуктите, за подобряване на техния вкус и подобряване на цвета.
Сорбитолът се събира от някои сортове водорасли, планински ясен, кайсия и някои неузрели плодове. В зрели плодове, това вещество се превръща в фруктоза. Сорбитолът има калорично съдържание, подобно на обикновената захар, но вкусът му е по-лош.
Сорбитолът е по-малко сладък, поради което е необходимо да се увеличи дозата му. Следователно сорбитолът е добър вариант като лекарствен продукт в програмата за хранене при диабет.
За хората, които искат да го използват за борба със затлъстяването - този инструмент няма да има желания ефект. Сорбитолът има положителен ефект върху чревната подвижност и стимулира абсорбцията на витамини от група В.
Този хранителен продукт има ясно изразен холеретичен ефект, в резултат на което често се използва за провеждане на диагностични тестове на хепатобилиарната система. В производствения план това вещество се използва за увеличаване на срока на годност на продуктите.
След претегляне на всички факти става ясно, че използването на сорбитол се състои в това, че:
Недостатъците на това вещество са:
Сорбитолът е добър подсладител, но има известен брой недостатъци, които могат да ограничат приема му, така че е важно да се претеглят всички положителни и отрицателни страни, преди да се вземе решение за употребата на определен подсладител.
Веществото ксилитол се произвежда от царевични издънки и памучни семена. Ксилитолът съответства на обичайната захар в сладост и два пъти по-малко съдържание на калории, което означава, че може да се използва както от пациенти с диабет, така и от хора, страдащи от затлъстяване и наднормено тегло. За пациенти с диабет, ксилитолът е добър, защото бавно се абсорбира в кръвта.
В допълнение към факта, че за разлика от глюкозата, тя не причинява скокове в кръвната захар, това лекарство не стимулира производството на глюкагон.
Този продукт може да се добавя към различни сладкарски продукти, за да се намали калорийното им съдържание. Веществото подобрява състоянието на зъбите, подобрява възстановяването на емайла, затова се използва в много пасти за зъби и се добавя към дъвка.
Подобно на сорбитол, ксилитол има умерен холеретичен ефект, поради което често се използва за почистване на черния дроб.
Съединението има противогъбични свойства и поради това често се предписва за кандидоза на устната кухина. Причината за това явление се счита, че гъбичката кандида се храни с глюкоза, а в нейно отсъствие гъбата умира от липса на ресурси. Това се улеснява от способността на ксилитола да създаде условия, при които гъбичките и бактериите стават по-трудни за консолидиране върху тъканите на тялото.
Положителните свойства на ксилитола включват:
Недостатъците на това вещество включват ниската дневна доза - 50 грама. Ако дозата бъде превишена, може да се появят нарушения в храносмилателната система.
Ксилитол или сорбитол - който е по-добре да изберете с диабет и като хранителна добавка за отслабване? Разликата между тези лекарства не е толкова голяма.
И двете не увеличават глюкозата, но имат различна степен на сладост. В допълнение, ксилитолът има много положителни точки за използване. Следователно, недвусмислено предпочитание може да се даде на ксилитол, тъй като това лекарство е по-сладко, по-малко калорично и има свойствата да възстанови зъбния емайл и да се бори с устната кандидоза. И двете лекарства, когато се използват във високи дози, дават специфичен послевкус.
Ако лекарствата се използват за намаляване на теглото, тогава е по-добре да се избере ксилитол поради по-ниското му калорично съдържание, но лекарите все още съветват, след нормализиране на теглото, да откажат подобни захари.
Друг положителен фактор в полза на ксилитола е неговото използване дори при инфузионна терапия - в разтвори тази субстанция играе ролята на източник на въглехидрати за парентерално хранене и действа като стабилизатор за разтвори на различни лекарства.
В допълнение, ксилитол подобрява прогнозата при лечението на заболявания на ушите, тъй като подобрява съществуващата бариерна защита, а също така спомага за по-интензивно прилагане на всички методи за превенция.
Всички препарати подсладители могат да бъдат използвани неограничено време, но е желателно да се вземе предвид дозата, която се консумира на ден. Нормалната доза е 15 mg на ден. За ксилитол и сорбитол, максималната дневна доза е 50 милиграма. Превишение на този показател е изпълнен с нарушения на стомашно-чревния тракт, коремна дискомфорт, диария.
Противопоказания за употребата на подсладители са заболявания на стомашно-чревния тракт, като колит, които са придружени от диария. Също така, тези подсладители не могат да се консумират от хора с холелитиаза, защото поради холеретичния ефект, който имат сорбитол и ксилитол, може да настъпи блокиране на камъни в жлъчните пътища.
Бременни и кърмещи лекарства ксилитол и сорбитол, както и лекарства от стевия, могат да се използват. Но това трябва да се прави под строгия надзор на лекар, а по-добре е да не се злоупотребява с употребата на заместители на захарта през този период. Без значение колко е безопасно лекарството, евентуалните алергии към него е трудно да се предскаже.
Какъв подсладител да избере диабетик е описан във видеото в тази статия.
http://diabetik.guru/products/ksilit-ili-sorbit-chto-luchshe.htmlКсилитолът и сорбитолът принадлежат към класа на захарните алкохоли. Това са хибридни молекули, които включват алкохолни остатъци и захарен остатък.
Тъй като ксилитол и сорбитол се намират в малки количества в плодове и зеленчуци и се образуват в човешкото тяло в резултат на метаболизма, тези подсладители обикновено се класифицират като естествени заместители на захарта.
Ксилитолът и сорбитолът не притежават свойства на алкохолите по отношение на способността им да предизвикват интоксикация.
В индустриален мащаб тези подсладители се получават от растителни влакна.
В тази статия ще говорим главно за ксилитол. Въпреки това, почти всички от тях могат да се отдадат на сорбитол. С няколко изключения.
Отговорът на този въпрос е много интересен.
А отговорът е ксилитол. И ето защо.
В своята сладост ксилит е подобен на обикновената трапезна захар, но съдържа 40% по-малко калории. Сорбитолът също има само 60% сладост на трапезната захар и има толкова калории като ксилитол.
Това означава, че със същите сладки ястия с ксилитол или сорбитол сорбитол ще трябва да ядат повече. И това е лошо не само защото ще трябва да въведе повече калории в тялото, но и защото сорбитол по-често от ксилитол причинява странични ефекти от стомашно-чревния тракт (по-подробно, това ще бъде обсъдено по-долу), в главата „вреда на ксилитола и сорбитол ").
Табличната захар (глюкоза + фруктоза), както и самата фруктоза (особено при високи концентрации) може да доведе до увеличаване на нивото на глюкозата и инсулина в кръвта. Фруктозата също причинява развитие на инсулинова резистентност, която е в основата на голямо разнообразие от метаболитни заболявания - от затлъстяване до хипертония.
В ксилитол (сорбитол) няма фруктоза и следователно е лишена от всички изброени негативни качества.
Гликемичният индекс на ксилитола също е много нисък: 7 срещу 60-70 за таблична захар.
Захартата подхранва патогенните бактерии в устата и по този начин допринася за унищожаването на зъбите. Подсладителите-захарни алкохоли не могат да наситят вредните бактерии и следователно не са опасни за зъбите.
Въпреки това, за разлика от други захарни алкохоли, например, еритритол, използването на който за зъбите е само, че не подхранва вредните микроби, ксилитолът е способен да се справи с тези вредни микроби.
Факт е, че причиняващите бактерии на устата абсорбират ксилитола, но не могат да го асимилират. В същото време, бактериални клетки, които са инжектирали ксилитол, губят способността си да абсорбират глюкозата, на която живеят. И накрая умират.
Ксилитолът също има няколко свойства, които предотвратяват заболявания на венците и зъбите.
Според клинични проучвания, заместването на захарта с ксилитол в диетата спомага за подобряване на здравето на зъбите с 30-85%.
Между другото, ксилитол помага за унищожаване не само на патогенни бактерии в устата, но и на гъбички. Установено е, че допринася за смъртта на гъбичките Candida albicans, които причиняват млечница в устата.
Сорбитолът има почти същите свойства.
Ксилитол (сорбитол) унищожава вредните бактерии в устата. И тъй като устата и ухото са свързани, този положителен ефект се простира до ушите. Особено изразена при деца, страдащи от хронични възпалителни заболявания на ушите.
Резултатите от опити с животни не винаги отговарят точно на ефекта на изпитваното вещество върху хората. Описаните по-долу свойства на ксилитол са надеждно доказани само при лабораторни условия. Ето защо е твърде рано да се каже, че те се срещат и при хората. Резултатите от експериментите обаче са много обнадеждаващи. Ето някои от тях.
Както всички други сладки вещества, ксилитол и сорбитол могат да повлияят неблагоприятно процеса на нормализиране на теглото. Това се случва, защото ефектът от захарните алкохоли върху мозъка е същият като ефекта на захарта. И още по-лошо, защото ксилитол заради малкото количество калории в него не позволява на човек да изпита чувство на пълнота. В този смисъл сорбитолът е малко по-добър, тъй като има повече калории. И това не винаги е лошо.
За повече информация за това защо на пръв поглед безвреден ксилитол и други подобни подсладители пречат на процеса на намаляване на теглото, можете да прочетете ТУК.
При някои хора, особено при забележимо нарастване на консумацията на тези подсладители, има такива явления като постоянно изчерпване на корема, болки в коремната област, гадене и диария. Освен това, когато се използва сорбитол, тези симптоми могат да бъдат по-изразени.
С тези странични ефекти количеството на консумирания ксилитол (сорбитол) трябва да се увеличава много бавно. Ако има повишена чувствителност към продуктите FODMAP (предизвикване на образуване на газ) и / или синдром на раздразнените черва, тогава ксилитолът и сорбитолът трябва да бъдат напълно изоставени.
Отделно, трябва да се каже за ефекта на ксилитол върху кучета, тъй като той е смъртоносен за тях. И тъй като кучетата често получават подаръци от масата на собствениците, такъв деликатес може да им бъде последен.
Тялото на кучето погрешно взема ксилитол за захар и освобождава огромно количество инсулин в кръвта. Тъй като глюкозата в кръвта всъщност не е много, може да се появи хипогликемия при животно, което често завършва със смърт.
Сорбитол, въпреки сходството си с ксилитол, не е толкова опасен в това отношение. Животните не умират от него, а имат само проблеми с храносмилането. Обикновено това е повръщане и диария.
Ксилит и сорбитол обаче не могат да се считат за абсолютно полезни вещества, тъй като ефектът им върху мозъка е подобен на този на захарта. Те увеличават апетита, увеличават апетита към сладкиши и пречат на намаляването на теглото.
Харесвате ли тази статия? Споделете с приятелите си!
Подобно на поста? След това се абонирайте за нашия канал в Yandex.Dzen, за да сте винаги наясно с добрите новини от света на правилното хранене.
СВЪРЗАНИ МАТЕРИАЛИ
Подобно на поста? След това се абонирайте за нашия канал в Yandex.Dzen, за да сте винаги наясно с добрите новини от света на правилното хранене.
http://natureweight.ru/ksilit-i-sorbit-polza-i-vred/Всеки ден популярността на различни подсладители, които често са по-евтини от обикновената захар, имат относително ниска енергийна стойност и се усвояват по-лесно от организма, нараства. Те се добавят към сладкарски и диетични напитки. Сред такива заместители на захар са по-специално търсенето на сорбитол и ксилитол.
Сорбитолът и ксилитолът са естествени подсладители. Сорбитолът се различава от обикновената захар с по-ниско калорично съдържание - 100 г съдържа около 260 калории. Енергийната стойност на ксилитола не е много по-ниска от тази на захарта - 100 g съдържат около 370 калории. Но основната характеристика на тези подсладители е, че инсулинът не е необходим за тяхната абсорбция. Поради това сорбитол и ксилитол се препоръчват при хора с диабет и панкреасни заболявания.
Мнозина все още имат въпроса дали ксилитолът или сорбитолът са по-добри. Няма голяма разлика между тези заместители на захарта, но тези, които смятат приема на калории и искат да отслабнат, е по-добре да се даде предпочитание на сорбитола поради ниската си енергийна стойност. Въпреки това, този подсладител има по-ниска сладост в сравнение с обикновената захар и има характерен вкус, така че намаляването на теглото се интересува от това, което може да замени сорбитола. За това естественият подсладител на стевия е перфектен, той е много по-сладък от захарта и съдържа по-малко калории.
Тези подсладители също имат някои свойства.
По-добре е да се откаже от употребата на сорбитол и ксилитол при колит и ентерит, както и склонността към диария.
Използвайте подсладители с повишено внимание, тъй като неконтролираната употреба може да доведе до развитието на следните нежелани реакции:
Освен това винаги има вероятност от индивидуална непоносимост или развитие на алергична реакция, така че е по-добре да се опитат подсладители за първи път в малки количества.
http://womanadvice.ru/chto-takoe-sorbit-i-ksilitНапоследък все повече и повече можете да чуете, че захарта е много нездравословна. Затова сега броячите и продуктите са пълни с много добавки, които могат да бъдат заменени от него: захарин, фруктоза, еритритол, сукралоза, аспартам, цикломат, сорбитол и ксилитол - и това не е всичко! Но за да се отхвърли обикновената захар имаше своя ефект, е необходимо да се разбере този диапазон.
Има естествени и изкуствени заместители на захарта. Натурални, изработени от растителни влакна. След стевия, ксилит (E967 хранителна добавка) и сорбитол (E420 подсладител, сорбитол, глюцитол), които са сходни по състав, са популярни сред естествените подсладители. Въпреки факта, че принадлежат към класа на захарните алкохоли, няма да има интоксикация след приемането му.
Сорбитолът е направен от плодове, а ксилитолът е направен от селскостопански отпадъци или дърво. Ксилитолът има по-приятен и сладък вкус от този на другия захарен алкохол. Освен това, неговото важно предимство е, че не съдържа въглехидрати. Когато преобладават плодовете, сорбитолът се превръща в фруктоза, която струва по-малко и се среща често при производството на бисквити и сладкиши.
Калоричното съдържание на ксилитола е 367 ккал на 100 грама, а сорбитолът - 310 ккал. Но той все още не казва нищо, тъй като има шанс E967 да бъде по-добре да насити тялото от E420. Първият подсладител е равен на захарта в сладост, а сорбитолът е почти наполовина по-сладък от захарозата.
В допълнение към състава, вредата и ползите от ксилитол или сорбитол са много сходни. Тяхната основна цел и полза е заместването на съдържащите захар продукти за пациенти със затлъстяване или диабет, тъй като приемът на такива подсладители е малко вероятно да доведе до повишаване на нивата на кръвната захар, инсулинова резистентност поради ниското ниво на гликемичния индекс.
Естествените подсладители, според лекарите и диетолозите, имат положителен ефект върху стомаха, устната кухина, кръвоносната система. Но изкуствените аналози не са без полезни свойства:
Ползите и вредите на ксилитола, сорбитола все още са слабо разбрани и доказани, затова се провеждат експерименти върху животни. Според тези проучвания, такива заместители на захарта подмладяват кожата, предотвратяват остеопорозата и техният ефект върху чревната среда е почти същият като на влакното. Остава да се надяваме, че те също засягат човешкото здраве по подобен начин.
Собствениците на кучета е желателно да се откажат от E927. Неговата смъртоносна доза за куче е 0.1 грама на килограм тегло, така че малките породи са особено уязвими. Сорбитолът за животни е практически безвреден, но може да причини разстройство на храносмилателната система.
Инструкциите за употреба на ксилитол и сорбитол показват, че противопоказанието е индивидуалната непоносимост на компонента, както и непоносимостта на фруктозата, но това рядко се наблюдава. Освен това не се препоръчва за хора, които имат следните проблеми:
При периодична абнормна консумация на Е967 се образува възпаление на пикочния мехур и страда диария. Прекомерните количества сорбитол причиняват главоболие, втрисане, газове, гадене, опити и обриви по кожата, тахикардия, ринит. Страничните ефекти се проявяват при превишаване на дозата от 30 грама за двата заместителя на захарта (една чаена лъжичка съдържа 5 грама захар).
За да се отговори недвусмислено на въпроса, какво е по-добре ксилитол или сорбитол, няма да работи, защото за това трябва да се вземе предвид целта на приемането и противопоказанията.
Сега въпросът къде да се купуват подсладители не предизвиква трудности. Те се продават под формата на прах или хапчета в аптеките, отделенията за диабетно хранене или в интернет. Сорбитолът се продава също като интравенозни разтвори. Минималната цена на сорбитол е 140 рубли на 500 грама, но ксилитол за същата цена може да бъде закупен само 200 грама.
Броят на взетите естествени подсладители зависи от целите:
Продължителността на лечението е от 1,5 до 2 месеца.
При загуба на тегло е необходимо да се добавят към храната в количества, корелирани със сладостта на подсладителите. Така че, сорбитолът се нуждае от почти два пъти повече захар и количеството на Е967 ще бъде равно на количеството захар. Стевията е станала много по-популярна сред тези, които губят тегло, защото е по-малко калорична от захарните алкохоли и в същото време е два пъти по-сладка от обикновената захар.
Препоръчително е да не се вземат подсладители, а напротив, постепенно да се изоставят, защото това само ще зависи от бонбоните и е малко вероятно да бъдат ефективни в борбата с наднорменото тегло.
http://zaryadka.guru/produktyi-pitaniya/sorbit-i-ksilitЗа хората, които наблюдават диетата си, темата за заместителите на захарта е много важна. Това е особено вярно за диабетици. Продължавам поредица от статии за полезните заместители на захарта и днес ще говорим за ксилитол. Какви са предимствата на това вещество спрямо други подсладители и как да се използва правилно.
Ксилитол (ксилитол) е полихидриден алкохол. Неговата структура и химични свойства са много подобни на друг подсладител - сорбитол. Прилича на бял кристален прах. Той се разтваря добре във вода и не се разпада при кипене.
Суровините за производство на ксилитол са естествени отпадъчни продукти от производството - люспи, царевични стъбла, дървени стърготини и др. Този метод на производство прави този подсладител един от най-евтините и екологично чисти.
Като хранителна добавка се обозначава E967.
Ксилитол е получен за първи път през 1891 г. от учени Бертран и Фишър. Първото производствено предприятие се намираше в Узбекистан. Като цяло, само СССР се занимава с производството на ксилитол за дълго време. През 1972 г. за първи път е произведен в Япония и Федерална република Германия.
Сега най-големият производител на ксилитол е Финландия, над 80% от общото световно производство. Ксилитолът се произвежда от брезова кора.
Дневната норма на ксилитол е 50 грама. Нещо повече, основната му разлика от сорбитола е сладостта.
Сладостта на ксилитовия еквивалент на захарта е 1 до 1.
Това означава, че е много по-лесно да се използва при домашна кухня. Не е необходимо да знаете пропорциите и да използвате измервателни съдове.
Също така, такава сладост означава, че е много по-трудно да се надвишава дневната норма. В крайна сметка не всеки здрав човек консумира повече от 6 супени лъжици захар на ден.
Ксилитол е един от най-добрите заместители на захарта при диабета.
Най-големият недостатък на ксилитола не е подходящ за печене с дрожди. Неговите антибактериални свойства, които се използват в стоматологичното лечение, не позволяват на дрождите да се развиват.
Също така, ксилитол е вреден за кучета. 0.5-1 грама ксилитол може да причини чернодробна недостатъчност и дори смърт в по-малките ни братя.
За човека ксилитолът е безопасен. Дори надвишаването на дневната норма до максимума, който ще предизвикате, е разстроен стомах и газове.
Като заключение можем да кажем следното. Ксилитолът е евтин, естествен заместител на захарта. Той е полезен при диабет поради ниския гликемичен индекс и ниското съдържание на калории. Също така е добре за нашите зъби. Не трябва да се забравя, че съдържа въглехидрати, които трябва да се вземат под внимание с помощта на ВО.
http://diabetdieta.ru/ksilit-i-ego-svojstva-v-chem-otlichiya-ot-sorbita/