Червеният дрожден ориз е продукт на ферментирал ориз, който се използва в Китай за подобряване на кръвообращението. Такъв ориз няма нищо общо с червения ориз - един от сортовете зърнени култури. Това е хранителна добавка.
Проучванията показват, че той наистина може да понижи холестерола. Но има и редица странични ефекти, които могат да бъдат вредни за здравето.
Преди да приемете тази добавка, трябва да знаете всички нейни плюсове и минуси.
Ферментирал червен ориз се получава чрез смилане на оризови зърна със специален вид дрожди, наречен Monascus purpureus. Това е червена мая. В процеса на ферментация оризът става тъмночервен (леко пурпурен) в цвят.
Той се използва в Китай и Япония повече от 2000 години, не само за храна, но и като лекарство. Той всъщност съдържа няколко вещества, които намаляват нивото на лошия холестерол (литопротеин с ниска плътност), подобряват кръвообращението и нормализират храносмилането.
След ферментация, оризът беше намерен в:
Мононенаситени мастни киселини;
Основните противоречия са причинени от монаколини, които се съдържат в някои лекарства за понижаване на холестерола, по-специално „ловастатин”.
Има няколко полезни качества от приемането на такава добавка.
Червеният дрожден ориз съдържа монаколин К, който наистина понижава холестерола. Високият холестерол може да предизвика инфаркт, атеросклероза и инсулт.
Чрез понижаване на холестерола, можете да нормализирате кръвното налягане и да намалите прекомерното натоварване на сърдечно-съдовата система. Това от своя страна води до значително по-малък риск от коронарна болест на сърцето.
Предполага се, че той намалява нивото на триглицеридите, които са свързани с вероятността от развитие на рак. Все още обаче няма научни доказателства за това.
Статиноподобните съединения, открити в този продукт, са известни със способността им да намалят не само холестерола, но и възпалението. Те спомагат за предотвратяване развитието на редица хронични заболявания и намаляват общия риск от развитие на инфекции.
Съществуват корелации между консумацията на червен дрожден ориз и нива на костна плътност, както и рискови фактори за остеопороза.
Метаболитният синдром засяга хората по целия свят и често е сложен набор от заболявания като диабет, високо кръвно налягане, затлъстяване и висок холестерол. Проучванията показват, че добавянето на червен дрожден ориз може да предотврати някои от основните рискови фактори за този синдром.
Яденето на всякакъв вид ориз може да ви помогне да отслабнете, защото съдържа фибри, бързо наситени и облекчаващи глада. Освен това диетичните фибри стимулират метаболитните процеси и подобряват храносмилането.
Въпреки всички предимства има и недостатъци.
Първо, както вече отбелязахме, той съдържа монаколин К. Статините имат редица противопоказания и странични ефекти. Това означава, че тази добавка може да ги има, включително риска от висока кръвна захар или мускулни болки.
Второ, нямаше достатъчно научни изследвания, които да потвърдят неговата безопасност или да го отрекат.
И най-важното е, че повечето от добавките, произвеждани от различни компании, нямат единен технологичен стандарт и могат да варират значително по качество.
Количеството монаколин К, като основна активна съставка, може да варира от 0.1 mg на капсула до повече от 10 mg, в зависимост от партидата и производителя.
В допълнение, много от тестваните марки съдържат цитринин, който има антибиотични свойства и който е бъбречен токсин.
Ето защо в някои страни червеният ферментирал ориз е забранен.
Избягвайте допускането:
През периода на кърмене;
При заболявания на бъбреците и черния дроб.
Трябва да се има предвид, че тя може да взаимодейства с лекарства, включително лекарства за намаляване на холестерола, при хронични възпалителни заболявания, бъбречни и чернодробни заболявания.
Не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, за да избегнете странични ефекти и да не донесете дори повече вреда на тяхното здраве.
Червен дрожден ориз като добавка идва под формата на капсули или екстракт. Точната правилна доза от учените не е установена. Тя варира от 1,2 до 2,4 грама на ден. Въпреки че в Китай и други азиатски страни, тя може да бъде по-висока. Освен това, този ориз се използва там като храна.
Дозировката може да зависи от различни фактори, като щамове на дрожди, ферментационен процес.
Купуването на такъв ориз за кулинарни цели като цяло не си струва. Има специален сорт червен ориз, който няма странични доказателства.
В заключение трябва да се отбележи, че макар ферментиралият ориз да се използва повече от сто години, той не е единственото средство за борба с високия холестерол. Освен това не трябва да го приемате само заради превенцията.
http://edalekar.ru/krasnyj-drozhzhevoj-ris.htmlЛАТИНСКО НАЗВАНИЕ: Monascus purpureus Went
РУСКАТА ЗАГЛАВИЕ: Пълнеж от нишесте, червена мая
НАИМЕНОВАНИЕ НА КИТАЙ: Гъбички от нишесте, червен ориз
Мицелът е безцветен в началото на растежа, с течение на времето постепенно придобива червеникав оттенък, старият мицел е пурпурно-червен. Хифите на мицела са силно разклонени, носят оранжево-пурпурно-червени гранулоподобни включвания. Конидиите са прости или във формата на верига, сферични или елипсовидни в краищата на клоните, 6.5-10.5x7-9 микрона. Cleistothecia е оранжево-червен, полусферичен, с диаметър 25-75 микрона. Торбичките са сферични, съдържат 8 аскоспори, стените на торбичките са намалени при узряването им. Аскоспорите са овални или полусферични, гладки, хиалинови, безцветни или светло червени, 5.5-6x3.5-5 микрона.
Тя расте главно върху млечни продукти. Той причинява ферментация на определени въглехидрати (глюкоза, фруктоза, малтоза и целобиоза). Полираният ориз може да служи като субстрат за изкуствено отглеждане на M. purpureas. Намира се в райони за отглеждане на ориз.
След ферментация на ориз с червени дрожди (M. purpureus) се получава коензим Q10, който е активатор на клетъчния метаболизъм и дишане, оказва влияние върху имунната система, може да повиши активността на макрофаговите клетки, да увеличи количеството на антителата и да подобри функцията на Т клетките. Червеният ферментирал ориз съдържа монаколин и мевинолинова киселина, които, подобно на статините, имат пряк инхибиращ ефект върху активността на HMG-CoA редуктазата, ключов ензим в синтеза на холестерол, намалявайки нивото на общия холестерол при хора с хиперлипидемия. От мицела на M. purpureus, руропунктатин (1), монаскорубрин (2), монасцин (3) и анкафлавин (4) бяха изолирани и хроматографски пречистени върху силикагел. Нито едно от съединенията не е имало значителен цитотоксичен ефект върху хепатоцитите на плъхове in vitro.
Той стимулира апетита, укрепва стомаха и далака, активира кръвообращението и премахва болката.
2. По-ниско кръвно налягане
През 1986 г. се съобщава, че продължителната употреба на червен ферментирал ориз (IFO4520) може да понижи кръвното налягане при мишки с вродена хипертония. През 1995 г. проучванията показват, че ежедневното поглъщане на определено количество гъбички M. purpureus IFO4520 има благоприятен ефект при лечението на хипертония.
3. Хипогликемичен ефект
Експериментално е установено, че културата на M. purpureus е ефективна при понижаване на серумния холестерол при животните. Показано е, че поглъщането на M. purpureus в гъбата след половин час намалява съдържанието на захар в заешка кръв с 23-33%. Хипогликемичният механизъм се нуждае от допълнителни изследвания.
4. Противотуморен ефект
Екзоензимите на M. purpureus имат директен инхибиращ ефект върху туморния растеж. Гъбата също може да намали риска от тумор с 36%. Изследователи от Университета на Калифорния установиха, че когато се наблюдава съдържанието на вещества от тази гъба в кръвта, се наблюдава техният инхибиторен ефект срещу тумори и метастази на рак на дебелото черво. В един от университетите в Южна Корея беше установено, че екстрактът от гъбичката M. purpureus може да предизвика смъртта на туморните клетки.
http://ohrana-bgd.ru/mikbio/mikbio1_47.htmlОбичам да чета последните научни изследвания, особено тези, които се провеждат по темата за здравето, младежта и красотата.
И така, онзи ден срещнах много интересна информация за червения дрожден ориз. Мисля, че това е много ценно, затова бързам да споделя с вас
От тази статия ще научите:
Учени от Американския университет на Томас Джеферсън (Philadelphia), воден от Дейвид Капучи, проведоха няколко проучвания, в които използвали червен дрожден ориз.
Проучвания са проведени в продължение на пет години! в 60 клиники в Китай.
Те включват пациенти, страдащи от сериозно сърдечно заболяване, на които са дадени капсули с червен дрожден оризов прах.
В резултат на тези проучвания бяха разкрити следните цифри:
Защо учените са получили червени дрожди за изследвания?
Защото китайците имат най-ниската сърдечно-съдова смъртност в света. Такива данни не могат да привлекат учени.
Едно от традиционните китайски ястия, които те използват от хиляди години, са ястия с червен дрожден ориз, които учените току-що са тествали и изследвали.
Освен това народите на Китай, Япония и други страни от Далечния Изток вече знаят за неговите лечебни свойства в продължение на хиляди години, на базата на които много дълго време се произвеждат различни хранителни добавки.
Но никой все още не е провеждал такива проучвания и клинично потвърдени данни за толкова дълго време (пет години).
Той се произвежда чрез отглеждане върху полиран ориз на определена гъба Monascus purpureus, която при процеса на ферментация придава на ориза пурпурен цвят.
За какво се използва този ферментирал ориз?
Той се използва в китайската традиционна медицина от хиляди години като лекарство срещу сърдечно-съдови заболявания.
По това време Китай произвежда голям брой хранителни добавки въз основа на това.
Отдавна се използва в Китай за подобряване на храносмилането, с лезии на далака.
Как са полезни лекарствата на базата на червен дрожден ориз?
Резултатите, споделяни от един лекар, който използва червен ориз за лечение на пациентите си, са просто невероятни:
Това проучване е проведено за период от три месеца.
Важно допълнение в хода на такова проучване: препоръчва се ежедневно да се приема коензим Q10 заедно с червен дрожден ориз.
Ориенталската медицина използва дрожден ориз от много дълго време и успешно, но западната медицина я третира с голяма грижа досега. И ето защо.
Има подозрения, че когато се използва, може да има проблеми с бъбреците, особено при хора, които вече имат слаби бъбреци, както и проблеми с мускулите, които водят до възпаление и обща слабост.
Смята се, че някои пациенти отбелязват абдоминално раздуване, киселини и усложнения от астматични пристъпи.
Някои твърдят, че увеличават натоварването на черния дроб, докато приемат това лекарство.
Много малко се знае за такива странични ефекти, няма потвърдени официални данни и няма проучвания на тази тема.
Но въпреки това се препоръчва да бъдат предпазливи към тези, които вече страдат от тези заболявания, а също и да не се забравя, че по време на бременност и кърмене си струва да се въздържат от него, тъй като това лекарство принадлежи към класа на статините и те могат да причинят така наречените тератогенни ефект. По време на бременността монаколин К може да повлияе неблагоприятно на развиващия се плод по отношение на нарушения в централната нервна система.
Не давайте такива препарати на бебета, както и ястия от такъв ферментирал ориз.
Ако имате бъбречна недостатъчност, по-добре е да се въздържате от ястия от червен ориз, защото монаколин К се екскретира от организма през бъбреците и рискувате да получите усложнения от заболяването.
Това е категорично невъзможно да се използват лекарства и ястия с него заедно с грейпфрут, като грейпфрут блокира цитохром P450 в черния дроб, който разгражда статините, превръщайки ги в неактивни форми, които след това се екскретира през бъбреците.
Ето го, тайнственият ориенталски червен ориз
Голяма селекция от качествени продукти от червен дрожден ориз можете да намерите в любимия ми онлайн магазин iherb
Напишете в коментарите, приятели, вие или вашите близки използвате червен дрожден ориз за лечение? Има ли някакви странични ефекти? Имате ли някакви подобрения?
Считам, че тази информация ще бъде полезна за мнозина, като се има предвид колко малко изследвания са направени досега, които могат да потвърдят официално докладваните странични ефекти.
Също така споделете тази статия с приятели в социалните си мрежи, нека те прочетат и се свържат с нашите коментари, това ще помогне на много хора да направят правилния избор, когато решават дали да купуват такива лекарства за лечение!
Днес имам всичко.
C ти беше Алена Яснева, All Health и чао-бай! ☺
Присъединете се към моите групи в социалните мрежи
http://zdorovyda.ru/krasnyj-drozhzhevoj-ris/В традиционната китайска медицина червеният ферментирал екстракт от ориз се използва за понижаване на холестерола. В магазините можете да намерите няколко разновидности на този екстракт под формата на добавки.
Червеният ферментирал ориз, разбира се, привлича със своята "естественост", но бъдете внимателни. Той все още не е внимателно проучен от експерти.
Идеалната доза и нейната безопасност при продължителна употреба не са ясни. За някои категории хора това може да бъде опасно.
И тъй като съставките, които съставят червения ферментирал екстракт от ориз варират от производителя до производителя, е трудно да се направят недвусмислени твърдения за неговата ефективност или безопасност.
Екстрактът от червен ферментирал ориз е вещество, получено от ориз, който е ферментирал с различни гъбички от дрожди, Monascus purpureus.
В продължение на много векове тя се използва активно в традиционната медицина в Китай и други азиатски страни. Използва се и като хранителен оцветител, ексципиент и консервант.
По своята същност екстрактът от червен ферментирал ориз съдържа съставки, които спомагат за понижаване на холестерола. Те включват редица монаколини и, най-важното, монаколин К. Също в този екстракт са стероли, изофлавони и мононенаситени мастни киселини или „здрави мазнини”.
Изненадващо и двете са верни. Един от най-важните съставки в червения ферментирал екстракт от ориз е монаколин К, известен още като ловастатин, активната съставка в лекарството Mevacor.
Така, от една страна, този екстракт е традиционен агент, понижаващ холестерола. От друга страна, фармацевтичният производител Mevacor твърди, че притежава правата върху съставката ловастатин.
Проучванията показват, че екстрактът от червен ферментирал ориз може значително да намали общия холестерол и по-специално LDL или „лошия” холестерол. Според едно проучване, дневният прием на 2,4 грама тази добавка за 12 седмици намалява нивата на LDL с 22%, а общите нива на холестерола с 16%. Друго проучване показа, че приемането на 1,2 грама добавки в продължение на само осем седмици доведе до 26% понижение на нивата на LDL холестерола.
Въпреки това, всички налични изследвания са достатъчно малки и кратки, за да се прецени дългосрочният ефект.
Продуктите, произведени от червен ферментирал ориз, съдържащ значително количество монаколин К, могат да намалят нивото на холестерола в кръвта. Учените не са докладвали резултатите от проучвания на червени ферментирали оризови продукти, които не съдържат монаколин К или съдържат, но в малки количества. Така че не е известно дали такива продукти имат някакъв ефект върху нивото на холестерола в кръвта.
Според клинични проучвания (проучвания при хора), червените ферментирали оризови продукти, съдържащи значителни количества монаколин К, са допринесли за намаляване на общия холестерол и липопротеините с ниска плътност (LDL) (т.нар. Лош холестерол, което увеличава риска от сърдечни заболявания). Трябва да се има предвид, че във всички изпитания са използвани продукти, съдържащи значително количество монаколин К. Анализ от 2011 г. показва, че при някои продукти от червено ферментирал ориз монаколин К се намира в изключително малък обем. Възможно е такива продукти да не засягат или да имат малък ефект върху нивото на холестерола в кръвта. Следователно, въпреки че участниците в клиничното изпитване са успели да понижат холестерола с червено ферментиралия ориз, вероятно няма да можете да постигнете същите резултати.
В едно клинично проучване е установено, че способността на тествания продукт да понижи холестерола е по-висока от очакваното от учените, въз основа на съдържанието на монаколин К. По-нататъшни проучвания, подкрепени от Националния център за допълнителна и интегративна здравна помощ (NCCIH), предполагат, че други монаколини или други вещества Съставът на продукта може да повиши способността му да намалява нивата на холестерола.
Две проучвания, подкрепени от NCCIH, показват, че някои хора, които не могат да понасят статини, поради странични ефекти (мускулна болка или слабост) могат да понасят червения ферментирал ориз. Не е ясно дали количеството монаколин К е причината за по-ниската толерантност, в сравнение с обема на активните съставки в лекарството или други фактори.
Тъй като изследванията върху екстракт от червен ферментирал ориз са в ранен стадий, експертите не са сигурни каква трябва да бъде идеалната доза. В различни проучвания количеството на добавката варира от 1,2 до 2,4 грама на ден. В Китай и други страни приблизителната дневна консумация е много по-висока.
Не забравяйте, че съдържанието на екстракт от червен ферментирал ориз monacolin - може би най-важната съставка - може да варира значително. Има много различни щамове от гъбички. Използват се и различни видове ферментация. Проучването на добавките с червен ферментирал ориз от различни марки показа, че количеството монаколин варира от 0 до 0,58%.
Така че дори ако изследванията потвърдят, че екстрактът от червен ферментирал ориз намалява холестерола, не можете да сте сигурни, че вашата марка добавки има желания ефект.
Проучванията показват леки странични ефекти като главоболие, киселини в стомаха и лошо храносмилане. Страничните ефекти на предписания ловастатит включват повишени нива на ензими в черния дроб и мускулите, както и проблеми с мускулите и черния дроб.
Въпреки това, преди да можем да говорим за безопасността на дългосрочната употреба на екстракт от червен ферментирал ориз, са необходими много допълнителни изследвания. Сега знаем, че един вид екстракт може да бъде по-опасен от други поради по-високото съдържание на други вещества, като лимонена киселина.
Екстрактът от червено ферментирал ориз се характеризира с някои от рисковете, присъщи на статините, клас лекарства, съдържащи ловастатин. Според експерти, логично е, че рисковете от ловастатин се отнасят за екстракта от червено ферментирал ориз, като повишени нива на ензими в черния дроб и мускулите, както и проблеми с мускулите и черния дроб.
Извличането може да не е безопасно за някои категории хора. Спрете да го използвате, ако:
Също така трябва да се внимава при хора с алергии към гъбички или дрожди.
В допълнение, екстрактът може да взаимодейства с други лекарства, използвани за проблеми с кръвното налягане или щитовидната жлеза, както и с други билки и хранителни добавки.
Независимо от вашето здравословно състояние, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар преди да вземете екстракт от червено ферментирал ориз или други добавки. Не забравяйте, че не всички марки добавки са едни и същи, и че червеният ферментирал екстракт от ориз не е безопасен за всички. Въпреки обещанието на екстракт от червено ферментирал ориз, все още се изискват повече изследвания.
http://russiaherb.com/red-yeast-rice/
Всички знаем, че днес броят на заболяванията на сърдечно-съдовата система в света е станал огромен. Не най-малка роля в това играе нивото на добър и лош холестерол в кръвта. Какви ефективни мерки могат да се предприемат, за да се върнат в нормални условия?
В продължение на много векове в китайската медицина червеният дрожден ориз се използва за понижаване на нивата на холестерола. Жителите на Азия го използват като хранителна добавка, консервант и естествен хранителен оцветител. Той се използва не само за профилактика и лечение на сърдечни заболявания, но също така и за подобряване на работата на стомашно-чревния тракт и далака.
Това е екстракт от растение, принадлежащо към семейството на зърнените култури. Произвежда се чрез ферментация на обикновен ориз с дрождена гъба Monascus purpureus, която има червен цвят. В червения ферментирал ориз има растителни статини, които са полезни за нивата на холестерола.
Какво толкова се интересуват от този продукт учени? Работата е там, че Китай има най-малък брой смъртни случаи от заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
В Китай червеният дрожден ориз е едно от основните ястия на националната кухня от няколко хиляди години и затова учените се интересуват от този продукт и започват да го изучават.
От древни времена, в много държави от Далечния Изток, червеният ориз има лечебни свойства. Той отдавна е в основата на производството на различни хранителни добавки. Въпреки това, изследванията в продължение на толкова дълъг период бяха проведени за първи път.
Група американски учени проведоха серия от изследвания, в които използваха червен дрожден ориз. Експериментът продължи цели пет години въз основа на 60 китайски медицински институции.
Пациентите със сърдечно-съдови заболявания станаха участници в изследването. По време на експеримента те използвали лекарства, получени от червен дрожден ориз.
В резултат на получените данни учените установиха, че:
В допълнение към мащабни изследвания, проведени от учени в големи лаборатории и изследователски центрове, практикуващите лекари също изучават свойствата на червен дрожден ориз.
Ето резултатите, които са наблюдавани, когато пациентите са приемали за 3 месеца червен ферментирал ориз:
В продължение на много векове традиционната медицина в Китай използва червен ферментирал ориз като лек за заболявания на далака и за по-добра дейност на храносмилателната система. Учените обаче са открили следното:
Червеният ферментирал ориз често е включен в състава на хранителните добавки, които понижават холестерола в кръвта.
Червеният дрожден ориз е основа за производството на лекарства, които имат благоприятен ефект върху човешкото здраве. Те предоставят:
В източната медицина червеният дрожден ориз се използва успешно в продължение на много векове. Западната медицина има много предпазливо отношение към този продукт. Помислете какво се отнася до тези опасения?
В момента няма достатъчно и надеждна информация за такива странични ефекти, това са само съмнения, които нямат официално потвърждение.
Въпреки това, за вашата собствена безопасност, трябва да вземете предпазни мерки и винаги се консултирайте с Вашия лекар.
Употребата на червен ферментирал ориз и препарати на базата на него е противопоказан:
В тази статия установихме, че в резултат на изследването не са открити отрицателни ефекти поради използването на червен дрожден ориз. Това означава, че този продукт и продуктите на него могат да се използват за продължителен период от време.
Приемайки тези биологично активни добавки, можете да нормализирате холестерола в кръвта, нормализирате кръвообращението и метаболитните процеси в организма.
http://mir-herb.ru/poleznye-stati/krasnyj-drozhzhevoj-ris-polza-vred-vliyanie-na-serdtse.htmlМного дрожди синтезират голямо количество каротеноиди, давайки на колониите червен, розов, оранжев или жълт цвят. Способността за образуване на каротеноиди и образуването на оцветени колонии се среща само сред дрождите базидиомицети, т.е.черта афинитет. Най-характерното образуване на каротеноиди при ражданеRhodosporidium,Cystofilobasidium,Sporidiobolus, и тяхната анаморфаRhodotorula,Криптококус,Sporobolomyces. Най-честият каротеноид е β-каротин.
Това е широко разпространено съединение, което се среща и в много растения и гъби. β-каротинът е предшественик на витамин А и неговата промишлена подготовка е от интерес за медицината и някои други области. Биотехнологични процеси за производството на β-каротин с използване на червени дрожди, като например Rhodotorula glutinis.
Други видове каротеноиди се откриват в базидиомицетни дрожди. Например, червени дрожди Phaffia rhodozymaобразуват каротеноидастаксантин.
Черни дрожди колонии Exophiala jeanselmei
Така наречената "черна дрожди" е група от несъвършени дрожди-подобни гъби от аскомицетен афинитет, характеризиращи се с образуването на черни, кафяви или колонии, или колонии, потъмняващи с времето поради синтеза на меланини. Сред тях са представители на родовете Aureobasidium,Hormonema, Botryomyces, Phaeotheca, Sarcinomyces, Exophiala, Phialophora, Rhinocladiella, Phaeococomces. Образуването на аскоспори в тези гъби в културата рядко се наблюдава и поради това тяхната таксономия се основава главно на методите на образуване на конидии. Следователно, много родове от тези гъби са формални, т.е. очевидно филогенетично хетерогенни и не съответстват на точно известните телеоморфи.
Различните видове дрожди дават различен морфологичен модел по време на растежа в течна среда: те предизвикват мътност, образуват утайка, пръстен или различна природа на филма. Растежът под формата на филм обикновено характеризира способността на клетките да се комбинират в мицелови структури. При обилно образуване на мицела филмът обикновено е дебел и плътен, но в старите култури той може да се превърне в мазна маса. В началото, след 1-2 дни, образуването на тънък тънък филм, който пълзи по стените на епруветката, обикновено се наблюдава в дрожди с окислителен тип обмен.
Наблюдава се растеж в течна среда и се описва, като се използва среда на пивната мъст или глюкоза-пептон с дрождев екстракт. Засяването се извършва в епруветки и се инкубира в продължение на 2-4 седмици. при стайна температура.
Преди това характеристиките на растежа в течните среди бяха задължителна характеристика в стандартно описаниедрожди. Напоследък този атрибут не отдава голямо значение поради високата променливост на щама и в зависимост от условията на култивиране.
http://studfiles.net/preview/3534537/page:59/• Angkak; Beni-koju; Hong Qu; Монаколин до; Xuezhikang; ZhiTai
Основни препоръчителни употреби
• Висок холестерол
Други предложени употреби
• Сърдечен удар
Червеният дрожден ориз е традиционно китайско вещество с ферментирал вид дрожди, наречен monascus riegeis над ориза. Различни формулировки на този продукт са били използвани в Китай от поне 800 г. сл. Хр. д. като храна и също като лекарствено вещество в контекста на традиционната китайска билкова медицина. Това древно лекарство съдържа естествени вещества, които са сходни (и в някои случаи идентични), за да понижат нивата на холестерола чрез лекарства с рецепта в семейство „статин“.
Червеният дрожден ориз се счита за ефективен за понижаване на холестерола, вероятно благодарение на неговите статинови съставки. Има доказателства в подкрепа на такова използване.
8-седмично, двойно-сляпо, плацебо-контролирано проучване на 83 души с високи нива на холестерол оценява червения дрожден ориз. В края на 8-седмичния период на лечение, нивата на OHS значително намаляват в групата с червени дрожди ориз в сравнение с групата на плацебо. Ползите са наблюдавани и при LDL („лош“ холестерол) и триглицериди. Не са наблюдавани значими разлики в нивата на HDL ("добър" холестерол) от изходното ниво или между групите. В 8-седмично проучване на 79 души, използващи червен дрожден ориз, беше отбелязано увеличение на съотношението LDL / HDL, заедно с редица други мерки за сърдечен риск.
В задълбочен преглед на 93 рандомизирани проучвания, включващи близо 10 000 пациенти, изследователите заключават, че червеният дрожден ориз може значително да намали общия холестерол, LDL и триглицеридите и да повиши нивата на HDL в сравнение с плацебо. По същия начин, в последващ преглед на 22 проучвания, учените са стигнали до заключението, че алкохолният екстракт от червен дрожден ориз (наречен xuezhikang) е повече или по-малко ефективен от статините при понижаване на нивата на холестерола и триглицеридите при хора с висок холестерол и / или високи триглицериди., Те също така установиха, че добавката може да бъде по-ефективна от инозитол никотинат (друго лекарство, намаляващо нивата на холестерола) за намаляване нивата на холестерола.
Проведено е двойно-сляпо проучване в Китай, сравняващо алкохолния екстракт от червен дрожден ориз (xuezhikang) с плацебо в близо 5000 души със сърдечни заболявания. По време на 4-годишния период на проучване, употребата на добавката се намалява с инфаркт с около 45% в сравнение с плацебо, а общата смъртност с около 35%. Въпреки това, тези нива на докладвани ползи са толкова високи, че да повдигнат въпроси за проучването на надеждността. Най-малко 3 други проучвания, всички от една и съща първоначална популация от участници, са получили подобни резултати при диабетици със сърдечно заболяване и при пациенти с инфаркт, с изненадващо значително намаляване на честотата на коронарните събития (например, инфаркт на миокарда) и смъртност. Смята се, че тези нива са добри, колкото и високи и подобни, като задават въпроси за тяхната надеждност.
Тъй като червеният дрожден ориз по същество е лекарство, естествен продукт и този лекарствен продукт има много потенциални странични ефекти, предполагаме, че той трябва да се използва само под лекарско наблюдение.
Дозата червено дрожди ориз се използва в повечето проучвания 1,2 до 2,4 грама червен дрожди ориз на прах дневно. Въпреки това, поради патентни претенции за нарушаване на патенти от производител на статин, лекарство, което естествено присъства в червен дрожден ориз, най-изученият червен дрожден оризов продукт, е изваден от пазара и не е ясно дали останалите продукти имат повече или по-малко сила. Забележка: Билките от хиперикум намаляват ефективността на статините в семейството. Има всички основания да се смята, че той ще има същия ефект върху ефекта на червен дрожден ориз.
При клиничните изпитвания употребата на червен дрожден ориз не се свързва със значими странични ефекти. Въпреки това, червеният дрожден ориз съдържа естествени статини, а употребата на статин-лекарства може да предизвика нежелани реакции, вариращи от незначителни до животозастрашаващи. Някои от най-честите включват мускулни болки, ставни болки, възпаление на черния дроб и увреждане на периферните нерви; настъпва тежка мускулна повреда (рабдомиолиза), водеща до бъбречна недостатъчност. Той е почти сигурен, че червеният дрожден ориз може да предизвика същите проблеми, ако се използва от достатъчен брой хора, и има поне два тематични доклада в литературата за мускулна травма, причинена от червен дрожден ориз; в един от случаите се развива рабдомиолоза. Поради относителната липса на регулиране на добавките за производство на статин, съдържанието на червени дрожди е непредвидимо и това може да увеличи потенциалния риск. В допълнение, червеният дрожден ориз понякога може да съдържа токсични вещества цитринин.
Предвид известните ефекти на статини, бременни или кърмещи жени, жени, които могат да забременеят, малки деца и хора с чернодробни или бъбречни заболявания, не използвайте червен дрожден ориз. Освен това, червеният дрожден ориз не трябва да се комбинира с препарати от фибрати, циклоспорин, еритромицин - семейни лекарства, противогъбични лекарства или високи дози ниацин. И накрая, няма да има смисъл да се комбинира червен дрожден ориз със стандартни статини.
Известно е, че статините пречат на способността на тялото да произвежда естествени вещества Coc.10, и едно проучване върху животни показва същия ефект на червен дрожден ориз. Поради тази причина хората, които приемат червен дрожден ориз, вероятно ще могат да се възползват от Кок 10 добавки; това все още не е доказано. (Вижте пълната статия за статините за повече информация.)
Ако приемате фибрати, циклоспорин, еритромицин - семейни лекарства, противогъбични лекарства или високи дози ниацин, не използвайте червен дрожден ориз.
Ако използвате червен дрожден ориз, за да поддържате нивата на холестерола, приемането на билки от хиперикума може да отслаби ефективността на червения дрожден ориз и да повиши нивата на холестерола.
http://herbapteka.ru/%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%B4%D1%80%D0%BE% D0% B6% D0% B6% D0% B5% D0% B2% D0% BE% D0% B9-% D1% 80% D0% B8% D1% 81 /Червени оризови дрожди се получават чрез ферментация на червен ориз. Този ориз расте предимно в Азия и се използва от около три века. Често се използва като подправка, но освен това има определени ползи за здравето, по-специално, допринася за правилното кръвоснабдяване и здравето на сърцето.
Счита се, че червените дрожди съдържат мевинолин - лекарство, което поддържа нивата на холестерола нормални, което означава, че допринася за здравето на сърдечно-съдовата система.
Описанието на артикула "Червени оризови дрожди" е написано специално за Body-Zone бодибилдинг и фитнес сайт. Всяко копиране е разрешено само ако е посочена директна активна връзка към тази страница.
http://body-zone.ru/nutrition_micro/byid/krasnye_risovye_drozhzhiПромоция и внедряване на хранителни добавки, антисептици и други продукти на НПО Алтернатива.
Хранителни багрила на руското производство.
Захарен (карамелен) цвят - от 100 рубли / кг!
Микробиологични бързи тестове. Първите резултати се получават след 4 часа.
От филогенетична гледна точка, дрождите са разнообразна група от гъби и принадлежат или към аскомицети (Ascomycetes), например Saccharomyces, Candida, или към базидиомицети (Basidiomycetes), например Rhodolorula, Cryptococcus. Малка група Schizosaccharomyces се нарича Archiascomycetes. Повечето дрожди, независимо от мястото им в таксономичната класификация, са едноклетъчни гъби, характеризиращи се с техния типичен вегетативен метод на размножаване - пъпкуване. За разлика от мицелните гъби, само някои дрожди са способни да образуват мицел (истински или псевдомицелий), а в случай на полово размножаване, техните спори не са затворени в плодно тяло.
Мая се класифицира предимно по метода на половото размножаване, т.е. спорообразуването. Споровете на аскомицетни дрожди се образуват чрез конюгиране на противоположни видове чифтосване. След мейотичното разделяне на ядрото, спорите се развиват в диплоидна клетка, която служи като спорангиум. Много често този типичен метод на спорообразуване се модифицира и се появява конюгация между майчината клетка и нейните бъбречни или диплоидни клетки могат да се трансформират директно в спорангии. В дрождите базидиомицети, комплексният сексуален цикъл завършва с образуването на базидиоспори, които приемат формата на квас. Сред дрождите базидиомицети спорулацията е рядкост. Освен това, за почти половината от описаните дрожди, нищо не е известно за сексуалните процеси, които протичат в анаморфно (пълно или съвършено) състояние, за разлика от телиоморфните (пълни или съвършени) състояния на половото размножаване. За съжаление, анаморфните и телеоморфните състояния често се наричат по различен начин, например, Hanseniaspora uvarum е по-известен под анаморфното име Kloeckera apiculata. Освен това, в резултат на терминологични (номенклатурни) промени, възникващи в резултат на таксономични реорганизации и откриването на съвършени и несъвършени родствени отношения, се появиха множество синоними. Например, добре познатото старо име Torula utilis по-късно се трансформира в Torulopsis utilis, като и двете са синоними на Candida utilis. което, от своя страна, съществува анаморф Hansenula jadinii (синоним на Pichia jadinii). Наличието на многобройни синоними създава сериозен проблем и поставя под въпрос надеждността на таксономията. За по-добра ориентация на читателя в таблицата. 5.1, ние даваме някои алтернативни имена на дрождите, често споменати в тази глава. Таксономията на дрождите постоянно се променя. Съвременните тенденции, основани на постиженията на молекулярната биология, все още създават солидна филогенетична основа за класификацията на дрождите, а традиционните морфологични и физиологични критерии все още са полезни при решаване на въпроси, свързани с дискриминацията и идентификацията на техните видове. В следващия раздел ще разгледаме накратко основните групи дрожди, които са важни от гледна точка на разваляне на храната. (За повече информация относно класификацията на пивоварните дрожди вж. Микробиология на бирата: превод от английски. - SPb.: Profession, 2005. - Забележка. Ed.).
Таблица 5.1. Съответните имена на някои видове дрожди
5.2.1. Основните групи дрожди намерени в храната
Повечето от дрождите, които често се срещат в храни, обикновено са отделни овални или сферични клетки. Много от тях принадлежат към аскомицетни гъбички и образуват спори, ендогенно в клетката (клас (Hemiascomycetes, order Saccharomycetales).
Дрожди със силна ферментационна способност
Дрождите, принадлежащи към родовете Sacchawmyses, Zygosaccharomyces, Torulaspora и Kluyveromyces, са тясно свързани. Техните родове и видове често се прекласифицират. В рода Saccharomyces имаше веднъж 49 вида, но много от тях по-късно бяха обединени в един вид, Saccharomyces cerevisiae, и сравнително наскоро броят на признатите видове отново се увеличи. Този тип включва много използвани в индустрията бира, вино, алкохол и щамове за печене на дрожди. Zygosaccharomyces bailii се характеризира с изключително висока устойчивост на оцетна киселина и консерванти, докато Zygosaccharomyces rouxii издържа на високи концентрации на захар и сол. Тези два вида, както и Torulaspora delbrueckii, имат различни физиологични свойства. Твърде устойчивите Kluyveromyces marxianus и K. laclis ферментират лактозата и са видове, които често водят до влошаване на млечните продукти.
Сред ферментиращите видове хранителни дрожди, Schizosaccharomyces pombe беше един от първите, които бяха описани. Тяхната отличителна черта е размножаването на клетките чрез разделяне, а не размножаване. Вероятно в действителност те са отдалечено свързани с „истинската“ маточина. Те могат да причинят разваляне на сладки храни, но са по-рядко срещани от гореспоменатите видове.
Мая с слабо изразена ферментационна способност
Отличителна черта на редица типични пъпки и спорообразуващи дрожди е тяхната слаба ензимна активност или пълното й отсъствие. Debaryomyces hansenii солеустойчив вид е най-важният представител на тази група, често срещан в голямо разнообразие от хранителни продукти. Тъй като аеробният метаболизъм е характерен предимно за много от тези видове (например Pichia membranifaciens и Issatchenkia orienlalis), те образуват филм върху повърхността на течността. Други дрожди, които причиняват разваляне на храни (наричани по-нататък LDPE), например Pichia anómala, имат много слаба ензимна активност.
Клеща мая
Бъбреците, локализирани в двата полюса на клетките, придават на тези дрожди специална клетъчна форма, която често се нарича заострена. Типичен представител на тази група е Hanseniaspora uvarum. Този и други близки видове често се срещат на грозде и други плодове и започват ферментацията им, но устойчивостта им към алкохола е по-ниска от тази на дрождите от рода Saccharomyces.
Дрожди от хифи
Някои дрожди (например Galactomyces geotrichum) образуват нишковидни клетки, които също имат нощи, но понякога се разделят на фрагменти (артроконидии). Някои хифни дрожди често се срещат в храни - например, Yarrowia lipolytica, поради тяхната силна липолитична активност и протеолитична активност, причинява увреждане на месни и млечни продукти. В представителите на други дрожди, нощта след размножаване се удължава, но не се разделя, образувайки псевдо-гиф; липсата на клетъчни стени, които разделят истинските хифи на отделения, е вид отличителен белег, който обаче е трудно да се наблюдава.
Несъвършена мая
Както е отбелязано по-горе, много дрожди са неспособни или са загубили способността си да образуват полови спори - те се размножават чрез пъпкуване и се наричат анаморфи (несъвършени форми). За много от тях е намерено тясно спорило (телеоморфно) състояние. Candida е един от най-големите родове на такива дрожди; Тя включва повече от 100 вида. Този род включва много известни видове дрожди, които причиняват разваляне на храната (наричани по-долу LDPE), например C. tropicalis, C.stellata и C. zeylanoides. Teleomorphs са по-известни като anamorphs на рода Candida (например, C, krisei; виж също Таблица 5.1).
Червени дрожди
Типични и базидиомицетни представители на дрожди, открити в хранителните продукти, образуват характерни колонии с различна форма, оцветени в цветове от оранжево до червено (например Rhodotorula и Sporobolomyces). Това са имената на анаморфните форми, но някои от тях са известни и като телеоморфи (Rhodosporidium, Sporidiobolus). Други базидиомицетични дрожди са бели, а не червени - например, Cryptococcus albidus и C. laurentii често се срещат в естествени субстрати, както и в храни. Trochosporun са базидиомицетни близнаци на хифи, образуващи артроконидия на дрожди, например, азотомицети Geotrichum. Basidiomycete дрожди, с някои изключения, не притежават ензимна (ферментационна) способност, но проявяват хидролитична активност и са способни да растат при ниски температури.
5.2.2. Естествено местообитание
Маята е широко разпространена в природата и изобилства с листа, цветя и особено с плодове. Обикновено те са тясно свързани с насекоми, много дрожди се срещат по кожата, кожата и перата, както и в храносмилателния тракт на гръбначните животни. Важен източник на дрожди е почвата, от която те попадат в повърхностни води. Отделните дрожди живеят в морска вода.
Типични местообитания на някои видове дрожди са дадени в таблица. 5.2. Естествените местообитания са източници на дрожди, от които попадат в хранителни материали и технологично оборудване.
Таблица 5.2. Някои дрожди, често срещани в естествената среда
http://alternativa-sar.ru/tehnologu/pishchevye-dobavki-i-ingredienty/r-stele-srok-godnosti-pishchevykh-produktov/1136-5-2-kharakteristika-i-klassifikatsiya-drozhzhej