logo

Консумацията на алкохол има отрицателно въздействие върху състоянието на организма. Злоупотребата с алкохол може да доведе до непредвидими последствия и сериозни патологии. Но всички тези фактори не засягат популярността на този продукт. Производството на алкохол е едно от най-големите.

Видовете алкохолни напитки се състоят от десетки позиции и днес не е възможно да се изброят всички съществуващи марки.

Класификация на алкохола

Алкохолът е верен спътник на всеки празник. Сватби, рождени дни, корпоративни партита и други събития не се провеждат без употребата на алкохолни напитки. Днес гамата е толкова богата, че всеки човек може да намери свое питие.

Богатството на избора води до факта, че има проблем, как да изберем напитка, която да хареса на всички. Алкохолът може да се класифицира по няколко начина. Първият метод е да се класифицират напитките според метода на тяхното производство:

  1. Напитки, за които се използва ферментационната процедура.
  2. Дестилирани напитки.

Тази класификация ви позволява да разделите всички видове алкохолни напитки на няколко категории, които се различават по основните компоненти. В ролята на такива компоненти могат да действат като плодове и зеленчуци, както и различни зърнени храни.

Вторият начин за класифициране на алкохола е да се разделят продуктите по следните три критерия:

  • ниско алкохол;
  • напитки със средна сила;
  • силен.

Слабо алкохолни напитки

Категорията на алкохол с ниско съдържание на алкохол е продукт, процентът на алкохол в който не надвишава осем процента. Тази категория включва сладки алкохолни напитки, бира и някои национални продукти. Списъкът на безалкохолните напитки има повече от десет позиции.

Бира. Един от най-популярните алкохолни продукти в света. Историята на това упойващо питие е повече от няколко хиляди години. Признатите пивовари са държави като Германия, Русия и Чешката република. Крепостта на бирата започва от пет градуса и се издига по-високо. В допълнение, бирата може да се произвежда както в безалкохолна форма, така и с много висока якост.

Брага. В основата на този продукт са зеленчуци и плодове. Брага се получава като резултат от ферментацията и често действа като основен компонент при производството на луна.

Пунш. Toddy се произвежда в южноамериканските страни от сок от палмови дървета. За производството на продукта се използва ферментационен метод.

Квасът. Историята на тази напитка има много стотици години. Традиционният квас, направен от кисело мляко, съдържа около половин процент алкохол.

Cider. Силата на ябълката зависи преди всичко от страната, в която е подготвена. Във Франция, ябълковото вино се произвежда с 2% алкохолно съдържание. В Германия този процент може да се увеличи до седем. За производството на сайдер се използва ябълков сок. Всички ферментационни процеси се основават на техника, която изключва добавянето на дрожди.

Пери. Пери е едно от напитките, методът на приготвяне на който е подобен на сайдер. За производството на Perry се използва сок от круши и захар. Силата на такава напитка варира от пет до осем и половина градуса.

Huremge. Традиционният алкохолен продукт идва от Бурятия. Huremge е направен от суроватка. Крепостта варира от две до осем градуса.

Icewine. Тази напитка може да бъде класирана като една от разновидностите на вината. Факт е, че напитката е направена от грозде, но плодовете на растението трябва да оцелеят при замръзване. Благодарение на този подход напитката получи името си. Силата на такова вино е около осем градуса.

Togba. Тога - алкохол, произхождащ от Непал и според легендата, той е лудо влюбен в йети. Togba се произвежда чрез ферментация на зърнени култури. Този алкохол трябва да се консумира горещо, като се използва слама.

Handi. Handi - алкохолът идва от Индия. Само жените имат право да произвеждат такъв продукт и процесът на неговото производство следва строги правила. Крепостта Ханди е осем градуса, а за нейното производство се използват ориз, билки и корените на някои растения.

Напитките, съдържащи малък процент алкохол, лесно се абсорбират от организма. Но прекомерната употреба на такъв алкохол може да доведе до тежка интоксикация и махмурлук.

Напитки със средна сила

Този вид алкохол включва напитки, съдържащи до 30% алкохол. Тази категория може да включва следните продукти.

Мийд. Продуктът, получен чрез смесване на алкохол и мед.

Глиненото вино. Този вид вино се прави от плодове и подправки.

Wine. Един от продуктите, богати на подвидовете си. Има повече от сто вида вина, които се различават по състав и начин на приготвяне. Силата на виното може да достигне двадесет и пет градуса. Признатите винопроизводители са държави като Франция и Испания.

Саке. Вино, което се счита за родното място на Япония. Този вид вино се прави от ориз, а неговата сила е около двадесет градуса.

Портово вино Друг клон на виното. Портното вино се приготвя от специален вид грозде, а алкохолното му съдържание достига двадесет процента. Родното място на това вино е Португалия.

Мадейра. Друг вид вино от Португалия. Крепостта Мадейра е около двадесет градуса. Основната характеристика на тази напитка е, че за да се произвеждат, се използват високи температури.

Херес. Особеността на испанското шери е, че ферментацията на гроздето се среща под един вид филм от специален вид мая. Крепостта Шери е равна на двадесет градуса.

Марсала. Продукт от семейството на виното. Крепостта Марсала се приближава до осемнадесет градуса. Marsala се счита за десерт подвид на виното, родом от Сицилия.

Малага. Този винен продукт получи името си от мястото на производство, испанската винарна Малага. Силата на получения продукт може да бъде от тринадесет до двадесет и две градуса. За производството се използват няколко вида грозде.

Tokai. Виното идва от Унгария, която се счита за отделен продукт. Tokaja Fortress е дванадесет процента. Основният компонент е специален клас мед.

Вермут. Според една от легендите, вермутът е бил създаден от самия Хипократ в пети век преди новата ера. При приготвянето на вермут се използват лечебни билки и растения. Основният компонент на това обогатено вино е пелин. Днес вермутът традиционно се произвежда в Италия и Франция.

Champagne. Вино с пенливо, което много хора свързват с тържественост и мистерия. Винопроизводителите от малката провинция Шампан се занимават с производството на шампанско. Този френски продукт съдържа алкохол до тринадесет процента.

Сато. Сато е един от най-ярките представители на виното. Това тайландско вино се приготвя от оризови зърна. Алкохолното съдържание в този алкохол е около десет градуса.

Tsinar. Италиански състав, съдържащ смес от артишок, подправки, специални билки и седемнадесет процента етилов алкохол.

Campari. Ликьор, кръстен на създателя си Г. Кампари. За приготвянето на алкохол се използват плодове и билки, които имат горчив аромат. Алкохолното съдържание в този алкохол е около двадесет и осем процента.

Mare мляко. Родината на кумите е Централна Азия. Тази напитка е направена от мляко, мая и алкохол. Има няколко варианта за готвене на кумис, които се различават по сила. Максималната крепост на кумис е четиридесет градуса.

Грог и удар. Тези напитки се комбинират, тъй като и двете се получават от самостоятелни продукти. Grog е ром, който се разрежда, за да се намали силата на продукта. Punch е продукт, получен чрез смесване на някои видове вино и плодови сокове.

Recioto. Един от представителите на виното произхожда от Италия. Крепостта пищото е петнадесет градуса.

Писко. Френско вино, чиято крепост е на около двадесет и две градуса. Приготвя се от гроздов сок с добавка на алкохол от ракия. Много е важно възрастта на този алкохол да бъде поне няколко години.

Pulque. Мексикански продукт, получен чрез ферментация на плодове агаве. Алкохолното съдържание в този състав е около осемнадесет процента.

Силни алкохолни напитки

Пиенето на силен алкохол е опасно за здравето. Силата на такъв продукт може да достигне осемдесет градуса. Най-популярните спиртни напитки:

Опишете горните напитки няма смисъл, тъй като повечето потребители са запознати с този продукт. Силният алкохол може да бъде направен от различни съставки, затова си заслужава да разгледаме само най-необичайните композиции.

Aquavit. В буквален превод името се казва "вода на живота". Aquavit се произвежда в Норвегия от обикновени картофи. Алкохолното съдържание на продукта е петдесет процента.

Арак. Арак е двусмислено питие. За производството му се използват различни видове естествени суровини и производствени техники. Така че силата на такъв състав може да бъде от четиридесет до петдесет градуса. Родното място на Арак е Централна Азия.

Pastis. Pastis е един от производните на абсент от Франция. Историята на производството на тази анисова водка има около сто години. Силата на такава водка е четиридесет и пет градуса.

Мастика. Друг вид алкохол, направен от анасон. Мастикът е традиционна българска напитка и крепостта му е четиридесет и седем градуса.

Арманяк. Провинция Вътрешна арманяк Гаскония, разположена във Франция. Нивото на алкохол в състава е около четиридесет процента. Методът на производство се състои в дестилацията на вино от грозде с добавяне на пресни плодове.

Грапа. Първоначално италианската грапа е изработена от отпадъчни вина. Нивото на алкохолно съдържание в грапата може да достигне петдесет процента.

Калвадос. Един от подвидовете ракия, който е направен от ябълков сайдер. Алкохолното съдържание на този продукт е средно 40%.

Кирш. За първи път в началото на XVII век в Германия е произведен кирш. Силата на напитката е около четиридесет градуса, а основната съставка е черната череша.

Сливовица. Подвид ракия, с крепост от четиридесет и пет градуса, направена от сок от слива. Производството на този алкохол е установено в България и Сърбия.

Метакса. Гръцката композиция, която се основава на смес от гроздово вино, ракия от гроздови ябълки и тинктура от билки. Алкохолното съдържание в метакс е около четиридесет процента.

Шнапс. Основата за приготвянето на шнапс могат да бъдат както зърнени, така и плодови дръвчета. Родината на шнапс е Германия. Продуктът, произведен в тази страна, съдържа 40% етил.

Bourbon. Американски тип уиски, направено от царевични кочани. Крепостта на бърбън е около петдесет градуса.

Маотай. Родината на тази напитка е Китай. Празнична напитка Maotai, чиято употреба е свързана с празника. Изработена от житни растения и има крепост от петдесет и три градуса.

Узо. Смес от алкохолен разтвор и специални билки. Домашна напитка - Гърция. Съставът е около петдесет процента алкохол.

Ракия. Силен алкохол от Турция. Съставът на рака петдесет процента алкохол. Този алкохолен продукт се произвежда от гроздово вино и анасон.

Tutovka. Кавказкият продукт, приготвен от черничеви плодове. Тази напитка има уникален аромат, а силата му е до осемдесет градуса.

заключение

Най-правилната класификация на алкохола е да се отделят напитките от тяхната сила. Знаейки приблизителния състав и процента на алкохол в течност, можете да изчислите не само правилната доза алкохол, но и да се спасите от ефектите на махмурлука.

http://vsezavisimosti.ru/alkogolizm/kultura-pitiya/vidy-spirtnyh-napitkov.html

Видове алкохолни напитки

Според историците алкохолът и човешката цивилизация се появяват почти едновременно. В естествени условия пчелните пити на дивите пчели в кухини на дърветата, пълни с дъждовна вода, се превръщат в буйна течност, а изгнили корени на някои растения в джунглата на Амазонка създават някои видове алкохол.

Има няколко често срещани вида алкохол. Това е слаба, средна и силна алкохолна напитка. Как да не се "изгубиш" в това изобилие? Нека се опитаме да го разберем.

Какви са видовете алкохолни напитки?

Алкохолът по света реши да се раздели на три големи групи в зависимост от тяхната сила. Това е преди всичко:

  • марки с ниско алкохолно съдържание;
  • среден алкохол;
  • силни алкохолни напитки.

Алкохол слаба крепост

В пазарната линия на тази серия присъстват:

  • традиционна бира, чиято технология на производство се основава на ферментацията на пивна мъст от малц по време на катализацията на целия процес с бирени дрожди;
  • различни домашно приготвени - оригинални смеси, които се появяват в процеса на ферментация на „коктейл“ от различни плодове от зеленчуци и плодове. В Брага има различни дрожди. Обикновено това е междинен продукт, използван като суровина за приготвяне на алкохолни силни сортове;
  • Ябълковицата се приготвя само от пресни ябълки, където в процеса не се използват дрожди;
  • Тоди е екзотична марка за северните ширини. Тя се прави чрез ферментация на кокосов сок и палми Tua. Понякога се добавят дрожди;
  • Кумис е популярен нискоалкохолен продукт, произведен от кобилово мляко. По време на ферментацията се натрупва малко количество етанол.

Средни алкохолни напитки

Средният алкохол се счита за:

  • различни вина - продукт от грозде, който е подготвен както за стандартизирани, така и за авторски права технологии. Днес колекционерите на вино имат повече от 12 000 сорта;
  • - Медовуху - алкохол, произведен от мед и някои други отпадъчни продукти от пчели (клетъчни прегради и др.). Често се прибавят различни подправки, понякога дрожди;
  • "Глинтвейн" е продукт, който се приготвя чрез загряване на сухо и полусухо вино с различни подправки и плодове. Готвеното вино се нагрява, а не варено. Към нея често се добавят захар и различни билки и предпочитат да използват червено вино;
  • Саке е национална японска марка. Това е водка, която е направена от ориз. Неговата якост е 16-22%. Технологията на производство на тази оризова водка е много трудна. Тук си струва само да припомним, че при производството на саке се използва специален (“тежък”) ориз и вода от специални източници, които са лишени от манган и желязо;
  • “Punch” е общоприетото наименование за продукт, който се произвежда чрез смесване на вина и различни сокове. Пунш се сервира както горещо, така и студено. Родината му е Индия, от където той се преселва в английската метрополия и незабавно придобива популярност. Punch рецепти - много. Първоначално ударът включваше пет компонента: вода, ром, чай, лимонов сок и захар. Punch обикновено започва да се готви с голямо парче захар, постепенно добавяне на ром, докато захарната глава се стопи напълно. На масата се сервира в големи купи.

Силни алкохолни напитки

Те традиционно включват:

  • Водка е алкохол, който се получава чрез дестилация на мъст от зърнени култури. В промишлен мащаб продуктът се почиства добре чрез активен въглен или обогатени филтри за нишесте. Съвременните технологии за производство на водка се появяват в края на XIX век;
  • “Уиски” е силен продукт, който има сложна технология на производство. След ферментация и обогатяване с малц, последвана от дестилация, напитката се отлежава в дъбови бъчви. Уиски може да готви не само от пшеница. Някои видове алкохолни напитки са направени от ръж, ечемик и зърнени култури, а елдата е много популярна в Англия. Алкохолното съдържание на уискито, в зависимост от рецептата, може да варира от 36 до 67 градуса;
  • Бренди е силен продукт от плодова основа. Различни рецепти бренди комбинира технологията на производство, която включва процеса на дестилиране на гроздово вино или плодова каша. Най-популярните сортове на този алкохол се правят чрез дестилиране на гроздово вино. Силата на бренди може да варира в широк диапазон от 39 до 55 градуса. Има много марки гроздова ракия. Това включва някои видове коняк (Martel, Remi Marten, Courvoisier), произведени в същия френски град. Тези марки произвеждат двойно дестилирани вина. Арманяк (името съответства на географията на френския отдел), за разлика от коняка, се приготвя само от една дълга дестилация от гроздова реколта от една година (милесимни гледка), конякът е смес от напитки, приготвена от грозде от различни години. Градуси Арманяк варира в диапазона от 40 - 50%, в ракия - горната граница достига 40, периодът на стареене на арманяк е много по-дълъг, отколкото в ракия. Бренди измисли вино в южната част на Испания. Това е продукт на шери, произведен от брутови сортове грозде. Дестилирането на сухо вино му придава допълнителна тръпчивост;
  • - Ром - заема специално място в списъка с имена на силен алкохол. Произвежда се чрез ферментация и дестилация на меласа и сироп от захарна тръстика, последвано от стареене в дъбови бъчви. Ром често се използва като отделна съставка в сладкарската индустрия. Показателите за алкохол от тази линия могат да варират в различните региони на планетата от 39 до 72 градуса;
  • Джин - принадлежи към категорията на силния алкохол, който е високо уважаван от любителите на изтънчени коктейли. Чистият джин на вкус е сух и прост. Произвежда се от зърнен алкохол, където се добавят плодове от хвойна, тръни, жар, корен на ирис, различни билки, стебла от ангелика и други съставки. След това тази смес се дестилира два пъти във вертикални кубчета, при което се получава продукт, който не е по-нисък от 38,2 градуса. Днес хвойната водка често не съдържа плодове от хвойна и няма подходящ вкус. Въпреки това, марката е толкова уважавана от потребителите, че и любителите на коктейлите и почитателите на чистия продукт все още го предпочитат.

Пазарът на алкохол се развива динамично. Някои марки алкохол отиват в забвение, други се появяват. Технолозите експериментират много с рецепти за вина, силни видове алкохол и бира. Популярността и дълголетието на всяка алкохолна марка зависи от съчетанието на пазарните условия, труда и талантите на много хора: технолози, производители, търговци и всички, които се занимават с тази сложна икономическа дейност.

http://gradusinfo.ru/alkogol/poleznaya-informaciya-1/alkogolnye-napitki.html

Алкохолни напитки: класификации, видове и видове

Алкохолните продукти са се превърнали в незаменим атрибут и шумни празници и по-уединени срещи. Трудно е да си представим празнуването на рождени дни, сватби, корпоративни събития, срещи на съученици или група приятели без употребата на алкохол. В същото време, богатият асортимент от спиртни напитки позволява на всеки да избере своя избор за напитки - според индивидуалните си предпочитания.

Разнообразието от алкохолни продукти често води до трудности при избора на напитка, която да е привлекателна за всички гости. Следователно при избора на алкохол трябва да се използват различни методи за класификация.

Първият метод включва класификация според характеристиките на тяхното производство:

  1. приготвени чрез ферментационни процедури;
  2. произведени с дестилационни процеси.

С тази диференциация алкохолните напитки могат да бъдат разделени на няколко основни категории. Основните отличителни белези за всяка от категориите в този случай ще бъдат използването на различни съставки като основа на продукта: от зърнени култури до зеленчуци или плодове.

Според втория метод основният критерий за класифициране на напитки е показателят за алкохолното съдържание. По този начин има три основни подгрупи:

  1. напитки с ниско алкохолно съдържание;
  2. средна сила;
  3. силен.

Видове алкохолни напитки с ниско съдържание на алкохол

Самото наименование на тази категория показва нисък процент на етанол в състава на напитката. Нискоалкохолните напитки включват национални напитки и сладък алкохол с алкохолно съдържание, което не надвишава 8%.

Тази категория не е твърде голяма и включва от десет позиции.

  • Брага. Този продукт се основава на ферментационни процеси. Основните компоненти са плодове и зеленчуци. Самата Брага действа и като основен компонент в производството на луна.
  • Бира. Тази напитка заслужено принадлежи към най-популярните алкохолни напитки в света. Той е оценен и заради богатата си история, чието изчисление е започнало преди няколко хиляди години. Най-добрите производители на бира в света са Германия, Чехия и Русия. Тази напитка може да бъде направена както в безалкохолна форма, така и със сила повече от 5 градуса.
  • Квасът. Основният компонент на класическия квас е кисело мляко, което осигурява, при спазване на необходимите технологии, получаване на 1,5% алкохол. Тя също има дълга история, измерена през вековете, и е известна с разнообразието от рецепти.
  • Пунш. Произведено в страни от Южна Америка, с помощта на сок от палмови дървета. При производството на Тоди се използва ферментационна техника.
  • Cider. Особеност на напитката на базата на ябълков сок е използването на технология за ферментация без добавяне на дрожди. Съдържанието на етанол зависи от страната на произход: френската напитка се характеризира с 2% от силата, докато за германския сайдер този показател е до 7%.
  • Пери. Според метода на приготвяне наподобява сайдер. Основната разлика в използването на круши и редовни захар като основни компоненти на сока. Традиционната крепост Пери варира от 5 до 8.5 градуса.
  • Icewine. Името на тази напитка показва неговата основна характеристика - производство от грозде, оцеляло при замръзване. Eiswein се счита за подтип вино, а крепостта му достига 8%.
  • Huremge. Тази напитка традиционно се прави в Бурятия. Основният компонент е суроватката. На сила от 2 до 8 градуса.
  • Handi. Индийска национална напитка, производството на която е разрешено само от жени със стриктно спазване на необходимите правила. Основните компоненти на Handi са ориз, специални корени на растенията и лечебни билки. Крепост до 8 градуса.
  • Togba. Родина се счита за Непал. Приготвя се от зърнени култури чрез ферментационни процеси. То се консумира горещо с използването на сламки. Според легендите истинските ценители на този непалски алкохол са йети.

Общите качества на нискоалкохолните продукти трябва да се приписват на техните свойства, лесно се абсорбират от организма. В този случай прекомерната консумация дори на тези видове напитки с нисък процент алкохол може да предизвика както тежка интоксикация, така и тежък махмурлук.

Среден алкохол

За продуктите от тази категория алкохолното съдържание е в рамките на 30%.

Следните напитки могат да бъдат включени в този списък.

  • Глиненото вино. Това е вид вино. При производството се използват както плодови плодове, така и подправки.
  • Мийд. Основните компоненти са алкохол и мед.
  • Wine. Тази категория включва стотици подвидове лозаро-винарски продукти, които се различават по състав и начин на приготвяне. Класическа крепост до 25 градуса. Най-добрите винопроизводители на Испания и Франция.
  • Саке. Един от видовете, произведени в Япония от дълго време. Основният компонент на напитката е оризът. Крепост до 20 градуса.
  • Портово вино Родината на този представител на винените продукти е Португалия. В производството се използва специален вид грозде. Крепост Порт вино в рамките на 20 градуса.
  • Херес. Испанска напитка, чийто връх е по специален начин на ферментация на специален вид дрожди, използвайки особен филм. На крепостта Херес достига 20 градуса.
  • Мадейра. Португалско вино с крепост в диапазона от 20 градуса. Характерна особеност на това вино е използването на високи температури в неговото производство.
  • Малага. Името на този винен продукт е от испанската винарна Малага, където традиционно се прави от няколко вида грозде. Крепост от 13 до 22 градуса.
  • Марсала. Десертно вино. Силата на напитката до 18 градуса. Родина е Сицилия.
  • Вермут. Основните компоненти са пелин, различни лечебни растения. Неговото творение се приписва на Хипократ и датира от V в. Пр. Хр. Традиционните страни, произвеждащи днес вермути, са Италия и Франция.
  • Tokai. Това вино, родното място на Унгария, заема отделна ниша в категорията лозаро-винарски продукти. Основният компонент е специален вид мед. Токай има крепост от 12 процента.
  • Сато. Тайландско вино, произведено от оризови зърна. Крепост до 10 градуса.
  • Champagne. Особеността на виното в пенливост, често се свързва с романтика и тържественост. Основният производител на класическото шампанско е провинция Шампан. Напитката има до 13 градуса крепост.
  • Tsinar. Питие от италиански произход, което е удивително съчетано с подправки, артишок, билки и 17% алкохол.
  • Campari. Името на алкохола съответства на името на създателя му. При производството на билки и плодове се използва с характерна горчивина в аромат и вкус. Този алкохол има сила от 28 градуса.
  • Mare мляко. Роден в Централна Азия, където основните компоненти са мляко, мая и алкохол. Силата на кумиса зависи от метода на нейното приготвяне. В същото време максималното съдържание на етанол е до 40%.
  • Грог и удар. И двете напитки се получават от други самостоятелни продукти. По същество, грогът се разрежда до по-малка сила. Основата на перфорацията е смес от плодови сокове и подбрани винени продукти.
  • Recioto. Вино питие с родното място в Италия. Процентът на алкохола не надвишава 15 градуса.
  • Pulque. Пийте от Мексико. При производството на плодове се използват агави и ферментационни процеси. Крепост до 18%.
  • Писко. Особеността на това френско вино в допълнение към сок от алкохолно грозде с ракия, възрасти от няколко години. Крепост на 22 градуса.

Силни алкохолни напитки

Основната разлика между спиртните напитки с високо съдържание на етанол - до 80%.

Такъв алкохол в големи дози може да доведе до тежки отравяния и да бъде доста опасен за здравето. Списъкът на най-често срещаните спиртни напитки включва:

  1. водка (36-60% алкохол);
  2. ром (около 38 оборота);
  3. Коняк (40-42 градуса);
  4. абсент (60-85%);
  5. ракия (40-60 градуса);
  6. уиски (40-50 оборота);
  7. текила (от 40% и повече);
  8. Самбука (38-42 градуса);
  9. джин (до 47 градуса);
  10. чача (до 70 оборота).

Изброените алкохолни напитки са познати на широк кръг потребители и не се нуждаят от допълнителни описания. В същото време в категорията на силния алкохол има редица продукти, които се отличават с необичайни композиции.

  • Aquavit. Тази норвежка “вода на живота” е направена на базата на картофи, а нейната сила е 50 градуса.
  • Арак. Родината на напитката идва от Централна Азия. Неговата сила зависи от суровините и характеристиките на използваните технологии и може да варира между 40-50 градуса.
  • Pastis. Тази анасонова напитка като производно на абсент се произвежда във Франция и има повече от един век история. Крепост до 45 градуса.
  • Арманяк. Вътрешната напитка с крепост от 40 градуса във френската провинция Гаскония. Тайната за приготвяне на пресни плодове в допълнение към продукта от дестилацията на вино от грозде.
  • Мастика. Анисово питие, произведено в България. Крепост на 47 градуса.
  • Грапа. При производството на тази италианска напитка първоначално са използвани отпадъчни виноматериали. Максималният процент на етанол в грапата достига 50.
  • Калвадос. Напитката е една от разновидностите на ракия, изработена на базата на ябълков сайдер. Крепост до 40 градуса.
  • Кирш. Историята на напитката започва през 17 век в Германия. Основният му компонент е черната череша, а крепостта е по-близо до 40-градусовата маркировка.
  • Сливовица. Напитката, принадлежаща към подвида на ракия, има сила от 45 градуса. Тя се прави на базата на соковите сливи. Най-популярните производители на сливова ракия са Сърбия и България.
  • Метакса. Напитката с гръцки корени се прави на базата на ракия, вино и билкови тинктури. Metataxes на крепостта до 40 процента.
  • Bourbon. Това американско питие, което е вид уиски, е направено от царевични кочани и има сила до 50 градуса.
  • Шнапс. Родината на напитката е Германия, а основата му може да бъде плод или зърнени растения. Традиционното алкохолно съдържание в щраквания е 40%.
  • Маотай. Китайска напитка, която обикновено се консумира по повод празника. Традиционно от зърнени култури. Има крепост от 53 процента.
  • Узо. Гръцка алкохолна напитка на базата на специфични билки и етилов разтвор. Той има сила до 50 градуса.
  • Ракия. Силна турска алкохолна напитка с 50% алкохолна крепост. Тя се прави на базата на комбинация от анасон и гроздово вино.
  • Tutovka. Алкохолна родина от Кавказ. Тя се прави на базата на плодове от едно и също дърво - черница. Той има богат аромат и се характеризира с повишена здравина - 80 градуса.

Рейтинг на най-популярните алкохолни напитки в Русия

Всяка от страните по света има собствени пристрастявания към алкохолните напитки.

В таблицата по-долу можете да видите първите седем алкохола, най-често срещаните в Русия.

http://alkogolizma.com/napitki/alkogol.html

Класификация на алкохолните напитки

Класификацията на алкохола осигурява сложен механизъм, който само професионалните сомелиери могат да разберат. Международното разделение предвижда множество версии на сортиране по крепост, суровини, готварски функции и други основни принципи. Да не говорим за факта, че всяка отделна напитка може да има собствено филтриране за някои вътрешни алгоритми.

Отделно, съществува практика за определяне на акцизи, но тя е по-подходяща за митнически служители, данъчни специалисти. Познаването на неговите тънкости ще бъде полезно за тези, които не искат да използват заместители или дори просто висококачествени, но все още фалшиви.

В допълнение към сортирането според характеристиките на самите алкохол-съдържащи течности, има и съседни класификации, които включват филтриране според видовете чаши, препоръчани за сервиране на ястия.

Три големи групи

За обикновените хора изучаването на огнена терминология е по-добре да започнем с възможността да разлагаме всичко по видове. Общо има три най-обемни категории. Най-често срещаната група се нарича вино.

Това включва не само бели, червени и розови предложения, но и шампанско. Списъкът включва дори чуждестранни гости като японска саке, специфичен шери, ароматно пристанищно вино и ободряваща Мадейра. Тяхната основна характеристика е обща технология за всички, осигуряваща алкохолна ферментация.

Втората категория е всеки силен алкохол. Най-изтъкнати представители тук са ракия с уиски, текила, руска водка и класически френски коняк. Тяхната обединяваща характеристика е задължителното преминаване на дестилацията след приключване на ферментационните дейности.

След това някои напитки се изпращат за по-нататъшно отлежаване в бъчви от определено дърво. Има такива, които могат да пият веднага след последната степен на пречистване. Последното се счита за "горчиво".

Друга неофициална връзка на групата е наличието на поне лека, питателна закуска. Това е необходимо, за да се свали крепостта, а за вътрешните органи на събирания с голямо количество алкохол-съдържаща течност е труден тест. Степента трябва да се възстанови леко поради храната, която се доставя едновременно с алкохол.

Третото голямо семейство е бирата в различните си прояви. Тук идва спасяването на технологията на ферментация на хмел, особено на дрожди и малц. Във връзка с другите споменати формати, всичко, което е получено тук, е посочено като разтвор с ниско съдържание на алкохол. Но дори и да се облягате на ел, като се има предвид, че е по-безопасно, можете да спечелите типично отравяне. Такива експерименти ще завършат с жалост - до хоспитализация в интензивни грижи.

Безалкохолни напитки

Представеният лагер комбинира беглец, който съдържа около 30% етанол от общия състав. Най-често хората си спомнят за виното, когато става дума за алкохолната категория.

Напитката е продукт на ферментацията на гроздето. За да я създадете, се използват само строго определени сортове. И ако за червените версии са нужни само черно грозде, то за белите могат да се използват и черно и бяло грозде. От самото начало те просто се отлепят от кожата, защото именно тя е богата на оцветители. За розовите аналози често се използва метод на смесване, когато се смесват няколко многоцветни течности.

Независимо от факта, че вината все още са ягоди и плодове, много привърженици на оригиналната винена класификация не приветстват това виждане. Смята се, че виното може да се нарече само течност, получена изключително от грозде.

Далеч от винопроизводството, хората обикновено сортират цялото съдържание на бутилките в съответната част на супермаркета за стареене. Някои клиенти, които не разбират специфичната терминология, избират по марка. Те вярват, че партидите от вносните стоки имат най-добри вкусови характеристики. До известна степен те са прави, тъй като във Франция, Чили, Италия и други страни, специализирани в производството на този алкохол, всички разпоредби са много по-строги, отколкото в страните от бившия СССР. Да се ​​изгради подобен продукт е изключително проблематично, дори и за опитни измамници.

Но най-честното е да споделяте съдържанието на виното на бутилките по друг принцип, използвайки маркова филтрация. Той съдържа следните точки:

  1. Мускат. Тук се прибягва само до строго ограничен списък от сортове грозде от индийско орехче. Визитката им е специален вкус и аромат. Флоралните модулации се пресичат с ядки, плодове.
  2. Sparkling. Хората от подгрупата просто се наричат ​​шампанско, въпреки че това не е напълно вярно. Само фабрики, които са разположени географски във френската провинция със същото име, имат лиценз за законно производство на шампанско. Всичко останало трябва да се нарича пенливи вина, въпреки че не всички хора от СССР все още разбират това. Получете "газирана" напитка след втората ферментация на виното.
  3. Портово вино Вътрешното обогатено вино нарича Португалия. След предварителната ферментация на преформата, тя се разрежда с бренди. Но какво точно се използва в състава на концентрацията - тайната на всяка компания.
  4. Херес. Наистина силно вино, което се отличава с уникалната си технология на ферментация. Гроздето се изпраща да се "достигне" под филма на специална херична мая. Времето за ферментация се определя индивидуално от всяко растение.

В допълнение към обширната винена подгрупа, средното алкохолно семейство включва няколко други възможности. Сред тях бяха:

Първият елемент е добре познат на славяните и преди няколко епохи той е бил този, който е бил на върха на класацията на алкохолната популярност. Изкараха я от мед.

На територията на Германия и много северни страни все още се отдава специално внимание на греяното вино. Първоначално се позиционира като специална коледна напитка, която се сервира на тематични панаири. С течение на времето благородството и обикновените хора започнали да го пият само за да се стоплят в снежното време. Обикновено използването му е свързано с радостни събития като събирания край камината в семейна среда или романтични разходки по заснежените улици. От виното се приготвя греяно вино, където сушени плодове, ароматни билки и подправки се добавят по-късно. Най-добрата съвместимост се проследява с:

Малко подобен в производствената стратегия е удар. В сока се добавя сок, който обикновено е дори повече от алкохолния компонент.

Между европейците и всички фенклубове са посветени на грог. Тази напитка е разреден ром в различни пропорции. След това, обикновено главата не се чупи сутрин, както се случва при пиене на чист ром. Но тук е необходимо да се съсредоточим повече върху броя на порциите, защото производните на етанола ще се натрупват в кръвта. Ако има много, тогава черният дроб просто няма да има време да се справи.

В Азия, сакето е най-яркият претендент за ролята на разпознаваем средно-алкохолен представител.

За силно здраве

На фона на виното силният алкохол може да се похвали дори с показател етанол от шестдесет градуса. Също така е създадена отделна производствена технология за тях. Именно те често водят човек, който е прекалено ентусиазиран в клиниката за лечение на наркотици за лечение на пристрастяване. Такива хора ще помогнат само психологическа терапия, както и специализирано кодиране.

Първо, всички суровини за постигане на максимална якост се изпращат към ферментацията на първичния цикъл и само това се изпраща към дестилацията. Коварността на такива течности се състои в това, че дори една чаша може да даде повишена стойност на ррт по време на теста за алкохол. Поради това лекарите настояват да вземат “на гърдите”, преди дори да застанете зад волана дори чисто символично.

Таблицата на основните представители на това семейство включва:

Първият споменат алкохол се счита за най-демократичен по стойност. Особено в случаите, когато е заместител. Крепостта достига четиридесет градуса и за да се постигне такъв впечатляващ белег, не се изискват специални инвестиции. Чистият алкохол трябва само да се разреди с пречистена вода.

Като суровина за производството на алкохол прибягва до преработка:

Последната точка е насочена към общо намаляване на производствените разходи. Но подобно изменение по-бързо от останалите ще развали тялото отвътре. Особено засегнати мозъка, черния дроб, бъбреците със сърдечен мускул.

Фокусирайки се върху суровините, много хора, далеч от дестилериите, смятат, че домашно приготвеният лун е водка. Но самият произведен аналог е далеч в чистотата от висококачествените водни продукти, дължащи се на огромното количество фузелови масла, които подкопават здравето. Щетите от тях при редовна употреба са огромни.

Много по-полезно за тялото е приемането на бренди или, още по-добре, истинската френска кънка. В минимални дози, той дори е предписан от кардиолози, за да изпревари графика за защита на сърдечно-съдовата система. Около 30 грама по време на рехабилитационната терапия ежедневно е чудесна идея, при условие че продуктът е наистина оригинален.

Малко по-малко известни в руско-говорящите региони е ромът, който се споменава във всяка история за пиратите. Онези, които се опитаха веднъж, твърдят, че е доста проблематично да се сравни с вкус с нещо друго. Причината за това - първоначалните суровини, която служи като захарна тръстика.

Заготовката първо се дестилира с меласа и след това се изпраща в дъбови бъчви. Доколко напитката ще бъде бутилирана, познават само технолози от определена фабрика. Всяко растение има свои тайни.

Доста противоречиви рецензии събраха абсент, който се нарича екип "трясък". Неговите отличителни черти включват привличане на горчивия екстракт от пелин, както и цяла купчина други ароматни билки. Не всички обичат тази богата пъстра трева.

Друга оригинална рецепта е текила, за създаването на която трябва да вземете ядрото на агаве кактус. Тъй като расте далеч отвсякъде, географски, производството на един продукт е изключително ограничено.

Завършва средната алкохолна класификация ликьори. Тяхната крепост може да варира от 38 градуса до 50, тъй като суровината е твърде различна тук. Някои производители използват само плодове, други вземат плодове и захар. Има много рецепти, но не трябва да ги бъркате с медицински тинктури.

Някои самопровъзгласени винопроизводители, които са оборудвали кухнята за експерименти с алкохол, наречени ликьорни ликьори, имат за цел да имат положителен ефект върху тялото. И въпреки че ликьорите са богати на витаминен комплекс, микроелементи, минерали, това не е едно и също нещо.

Слаба крепост

Относително безопасни, ако вземете калкулатора на крепостта, са нискоалкохолните напитки. Дори тийнейджърите успяват да ги пият на Деня на алкохола. Въпреки стереотипа, че такива напитки не представляват пряка заплаха за здравето, това не е така.

Често бирата, брага, сайдер, тоди и дори квас се разреждат с различни изкуствени добавки. Те могат да причинят тежки алергични реакции, да повишат кръвното налягане и дори да предизвикат сериозни заболявания до онкологията. Поради това лекарите настояват, че е по-добре да се даде предимство на продукти на доказани марки, закупуване на скъп алкохол, но с гаранция за качество.

Не забравяйте да имате чувство за пропорция, което често отсъства при младите хора. Ако не се контролирате от юношеството, след няколко години лошият навик ще се превърне в разрушителна зависимост.

http://stopalkogolizm.ru/klassifikacii-alkogolnyh-napitkov/

Класификация и история на появата на алкохолни напитки

Въпреки опасностите за здравето, алкохолът набира бързи темпове на популярност. Производителите на алкохолни напитки придобиват все повече нови продукти всеки ден. По-рано коктейлите за забавления бяха направени чрез ферментация на плодове, хмел и др. Към днешна дата технологиите за производство са пристъпили напред и находчивостта на фирмите засяга както състава, така и яркостта и степените. В тази статия ще разгледаме лека, средна и силна алкохолна напитка, нейните характеристики и видове.

Историята на появата на алкохолни напитки

Както вече знаем, алкохолът се появява преди много векове. Ферментиралият сок от ягодоплодни може да се счита за негов първи вид. Първият чист алкохол е бил открит от арабите. Това събитие се случило в 6-7 век, и той получил името "опияняващо". Около 8 хиляди години преди новата ера хората започват да варят алкохол от различни селскостопански продукти. За целта са използвани грозде, креда, плодове и др.

Внимание! Голям брой учени смятат, че винопроизводството се появява много по-рано, отколкото хората започват да се занимават със земеделие.

Минават векове, обществото се развива и днес всички страни имат свое собствено историческо питие, с което се гордеят и което е техен символ. За да може потребителят да улесни избора на алкохол, производителите разделят алкохола на отделни видове. Ще разгледаме класификацията в следващия раздел.

Най-простата класификация на алкохола

Тъй като продуктовата гама има много разновидности на алкохол, тя е разделена на няколко групи според определени критерии. Видовете алкохолни напитки се комбинират в съответствие с такива знаци като броя на градусите и вида на суровините. Нека разгледаме всяка класификация. Така че, по отношение на степените се открояват такива подгрупи:

  • Леките видове алкохолни напитки са слаби алкохолни коктейли, те не надвишават 10% от броя на градусите;
  • Средни видове - силни коктейли, които средно имат от 10 до 25%;
  • Силен алкохол - съдържа голям брой обороти: от около 26% и повече.

Класификацията на алкохолните напитки по отношение на суровините, която е основният компонент на рецептата за приготвяне, включва подбора на следните видове: t

  • Силни и сладки алкохолни напитки, за приготвянето на които се използва най-популярният продукт - грозде. Тази група включва вино, грапа и коняк;
  • Житни. Този списък се допълва от силни и леки спиртни напитки, например водка, уиски и бира;
  • Плодове. Има слаб и силен сладък алкохол, например сайдер, тинктура, алкохол;
  • Алкохол с билки, като балсам, текила или абсент.

Сега да разгледаме по-подробно първата класификация и да разберем кой алкохол се счита за най-популярен и колко градуса съдържа. Всичко това още повече.

Алкохолни напитки с ниска степен

В повечето страни правилата за това колко градуса в дадена напитка са напълно различни, така че те могат да бъдат над и под средното ниво. Алкохолът може да премине от една таблица към класификация в напълно различен, ако производството използва технология, благодарение на която се оказа по-слаба или по-силна. В нашия списък на леки напитки, ние считаме само тези, които не надвишават 8%. Те включват:

  • Бира. Най-популярните видове се получават чрез ферментация на малц и бирена мая. В почти всички случаи трябва да има хмел, който придава на напитката специални качества. Въпреки че този алкохол съдържа малко алкохол, той все още има отрицателен ефект върху тялото, така че трябва да го пиете умерено;
  • Брага. Това е продукт, който се образува в резултат на ферментацията на вещества от растителни видове, например различни плодове или зеленчуци. В чист вид се използва в редки случаи. Обикновено дебелината се отстранява и течността служи като основа за луната;
  • Cider. Една от най-популярните алкохолни напитки. Това се случва с ябълка, круша и др. Това е много слаб алкохол, който в повечето случаи съдържа 2% етанол;
  • Пунш. Той принадлежи към група интересни екзотични продукти, за производството на които те използват сок от палмови дървета;
  • Квасът. Разбира се, много е трудно да се счита за алкохолна напитка, тъй като е невъзможно да се намери в състава на етанола. Въпреки това, той се произвежда от хмел или билки, които след ферментация могат да бъдат леко опиянени;
  • Mare мляко. Тази напитка ще ви позволи да останете винаги в добро здраве, тя също може да помогне в борбата срещу алкохолизма. Произвежда се от кобилово мляко, което се превръща в кисело и след ферментация получава слаб процент алкохол.

Този списък може да бъде продължен, но ние сме разглеждали най-популярните напитки с ниска степен.

Алкохолни напитки

По-малко леки алкохолни напитки съдържат градуси от около 30. Сред най-популярните са следните видове:

  • Wine. Великолепна лека напитка, измислена от най-добрите майстори на Франция. За него са написани много стихотворения и песни; това е напитка за здраве, сила, любов. Ако вземем предвид технологията на производство, тогава смелостта може да се каже, че това са само ферментирало грозде. Какви са видовете? Най-популярни са сладките, сухите и полусладките вина. Алкохолът съдържа много полезни микроелементи, които ви позволяват да го пиете за подобряване на здравето, но в разумни граници, тъй като алкохолизмът като болест може да се появи по всяко време;
  • Мийд. По име можете веднага да отбележите, че медът е включен в състава Медът може да има прозрачен или жълтеникав цвят;
  • Глинтно вино, наречено леки вина, приготвени на билки, подправки и плодове;
  • Грог. Приготвен на основата на силен ром, но разреден с вода със захар;
  • Саке. Прозрачна алкохолна течност, приготвена на кълнове от ориз или на зърнени култури. В Япония се нарича оризово вино. Приготвя се чрез ферментация, след което се филтрува плътната маса и напитката се сервира на масата;
  • Punch. Дебелите вина се разреждат със сок, докато той може да бъде много повече, което прави напитката по-слаба.

Силни алкохолни напитки

Силните алкохолни напитки са всички видове, съдържащи повече от 30% етанол. Тази група съдържа няколко десетки заглавия, сред които 80%. Най-популярните видове силен алкохол са:

  • Vodka. При алкохолизма това е най-важният проблем, тъй като тя най-много обича да пие “зависими” и се характеризира с прозрачен нюанс на течност, плътна ковкост и сила до 42%;
  • Коняк. Един от най-популярните и елитни видове алкохол, който се характеризира със сила над 40%. За производството най-често се използват специални сортове грозде;
  • Рим. Съдържа сироп, който се получава при преработката на захарна тръстика;
  • Whiskey. Ирландският е популярен вид алкохол, който се получава след провеждане на сложни процеси на ферментация, малцоване и дестилация на зърнени култури;
  • Самбука. Специален вид водка с добавка на анасон и специални билки;
  • Текила. За производството му се използва синя агава, която е само на мексикански насаждения;
  • Абсент. Много силна напитка, измислена в Япония. Произвежда се от пелин, а оборотът достига - 70%.

Така прегледахме основната класификация на алкохолните напитки. Не забравяйте, че всеки от горните видове има отрицателно въздействие върху организма и може да доведе до алкохолизъм, така че бъдете бдителни.

http://alkotraz.ru/alkogolizm/semya-i-obshhestvo/alkogolnye-napitki.html
Up