logo

Страница със съдържание:

За нашата страна киноа е продукт, ако не и екзотика, то поне не е най-популярната. Южна Америка се счита за родното място на тази необичайна зърнена култура и се появи сравнително наскоро на гишетата на руските магазини. Ще говорим за полезните свойства и възможното увреждане на киноа, нюансите на употреба в конкретен случай, както и ще ви запозная с нови рецепти за вкусна и здравословна храна.

Какво е киноа?

Какво е киноа булгур, полезни свойства и начини за приготвяне на тази зърнена култура, която киноа има лечебни свойства, всичко това е много интересно за тези, които водят здравословен начин на живот, се грижат за здравето си и се интересуват от традиционните методи на лечение, включително чрез лекарствени средства билки и храна. Така че ще се опитаме да отговорим на тези въпроси в следващата статия. Прочетете повече: Орлови нокти: полезни свойства, противопоказания, полза и вреда.

Киноа, киноа, киноа, киноа на ориз... Това зърно има много имена. Строго погледнато, това дори не е зърно - биолозите приписват киноа на псевдо-зърнените култури, а плодовете му се считат не за зърна, а за плодове. Както и да е, той замени хляба на индианците от Южна Америка и беше, наред с картофите и амаранта, най-ценният хранителен продукт.

Регионът на произход на киноа се намира в района на езерото Титикака в Перу и Боливия. Преди опитомяването (преди 5000 г. пр. Хр.) Листата и семената му са били използвани за храна. Това се доказва от керамиката на цивизацията Тиуанако, на която можете да видите изображение на киноа с няколко метлички по стъблото - това е един от ранните сортове растения.

Европейците научиха за киноа от инките, така че традиционно се смята, че този народ е начело на култивирането на прекрасна култура. Това обаче не е така - инките взеха палката от Чачапоя - индийците, които са живели в Перу през годините 900-1470.

Киноа е едногодишно растение от семейство Маре. Въпреки че киноа принадлежи към зърнените култури, тя е псевдо-зърнена култура, чиито плодове се считат за плодове. Това растение има височина повече от метър, съдържа листа, кръгла форма и плодове, събрани в клъстери.

На външен вид семената от киноа приличат на елда, докато те се различават по различни нюанси и в зависимост от сорта могат да бъдат бежови, червени или черни. Киноа често се нарича андска елда или просо, но няма нищо общо с елда или с пшеница киноа. Най-близкият й роднина е киноа.

Сега квиноа е напълно култивирано растение без преживели диви предци. В дивата природа има само „диви” потомци на култивирани растения. В момента повечето киноа навлизат на световния пазар от Перу, Боливия и Еквадор.

Поради адаптивността си към планинския климат, kinwa е обещаваща култура за отглеждане в Тибет и други региони, които са трудни за селското стопанство.

Полезни свойства на киноа

Киноа е псевдо-зърнена култура от семейство Мареви. Силни стъбла, чиято височина може да достигне 1.5–2 метра, са завършени с много плодове, събрани в кърлинг.

Биологично, те се класифицират като плодове, но на вид те приличат на малка елда или просо, а на вкус - на непреработен ориз, което гарантира тяхната прилика с зърнените култури.

Според степента на въздействие върху съществените процеси в човешкото тяло, киноа остава лидер сред зърнените и зърнените култури. Така че, продуктът:

  • е източник на балансиран и лесно смилаем растителен протеин, необходим за изграждането на всички клетки и тъкани. Тази зърнена култура е особено полезна за вегетарианска храна, за деца и бременни жени, по време на активен мускулен растеж при спортисти.
  • Благодарение на своя състав лизин подобрява усвояването на калция от организма, което е необходимо за силни и здрави кости.
  • Благодарение на фибри, той регулира изпражненията, нормализира обмяната на веществата и помага да отслабнете.
  • намалява риска от артериална хипертония, сърдечносъдови заболявания и атеросклероза.
  • помага да се избегнат захарните скокове при диабет.
  • Той има успокояващ ефект върху нервната система, облекчава главоболието.
  • има тонизиращи свойства, помага за възстановяване от сериозно заболяване.

Киноа е противопоказана при индивидуална непоносимост, както и при проблеми с бъбреците (в зърната има много протеини и оксалат). Не се препоръчва при подагра.

Киноа е екзотичен продукт за нашата страна, така че диетата на децата и бременните жени трябва да се въвежда постепенно и с повишено внимание. Тази зърнена култура е противопоказана за жени, които кърмят, тъй като детето може да бъде чувствително към тази зърнена храна.

Деца до 2 години не могат да използват киноа.

При използване на немити зърна от киноа са възможни:

Как да готвя киноа?

В храната се използват както зърна, така и деликатни листа от растението, понякога метли. Семената от киноа имат много деликатен вкус, в който има земни или орехови нотки. Необработените семена съдържат горчивина - резултат от действието на сапонините. За да отстраните остатъците, измийте зърното 2 пъти: преди готвене и след него.

Киноа има необичайна текстура, придава ясна чистота на всяко ястие. Зърната могат да се смесват със зърнени култури и бобови растения.

Така че, преди да използвате киноа, изплакнете добре. Освен това е важно да не се усвоява зърното при приготвянето на овесена каша - в противен случай тя ще накуцва. Варено киноа трябва да се смесва добре, за да се избегне залепване. Той също се сервира като гарнитура или се добавя към супата.

Киноа не само се вари, но и се превръща в брашно, което е добро за макаронени изделия, хляб и други ястия. Ако се разрежда с вода, можете да получите много вкусна безалкохолна напитка.

Киноа трябва да се съхранява в хладилник.

Ястия от киноа, рецепти:

Киноа каша с гъби

  • 1/2 чаша киноа;
  • 1/2 чаша елда;
  • шепа бели гъби;
  • 1 дафинов лист;
  • сол на вкус.
  1. Киноа се накисва във вода в продължение на 2 часа, след това се прелиства върху сито, поставя се в тенджера.
  2. Накиснете белите гъби във водата за един час, нарязани на малки парченца.
  3. Изплакнете, добавете към киноа. Напълнете с вода (трябва да бъде 2,5 пъти повече от зърнените култури).
  4. Поставете лаврови листа и гъби в зърното и гответе, докато сте готови.

Овесена каша с киноа, карфиол и моркови

  • 1/2 чаша киноа;
  • 100 g моркови;
  • 100 g карфиол;
  • 1-2 ч.л. растително масло;
  • сол на вкус.
  1. Киноа се накисва във вода, сгъва се в сито, слага се в тенджера, вари до варене. Сол на вкус.
  2. Обелете морковите, настържете. Карфиолът се разглобява в съцветия. Задушете в тиган с малко вода, докато омекне. В края добавете малко растително масло и оставете да къкри малко повече (не се пържи).
  3. Зелето и морковите се добавят към киноа, разбърква се.

Каша киноа и зеленчуци

  • 1 чаша киноа;
  • 1/2 чушка;
  • 1 лук;
  • 1 чаша зелен грах;
  • 1 осолена краставица;
  • 1 супена лъжица. лъжица кедрово масло;
  • соев сос на вкус;
  • 1/2 чаша печени бадеми.
  1. Киноа се накисва във вода и се вари в 2 чаши вода.
  2. Обелете лука, наряжете, наряжете пипер. Леко се запържва в кедрово масло.
  3. Леко осолена краставица ситно нарязана.
  4. Смесете киноа, краставица, зелен грах, лук и пипер, подправете със соев сос, поръсете с бадеми.

Салати и предястия:

Салата с киноа, зеленчуци и сирене

  • 1/2 чаша киноа;
  • 2 тиквички;
  • 2 чушки;
  • малко сирене;
  • сол на вкус;
  • 1 ч. Л. Провански билки.
  1. Киноа се пълни с вода в продължение на няколко часа. Канализация. Сварете в подсолена вода, докато се приготви.
  2. Обелете тиквички, нарязани заедно с чушки. Поставете върху тава за печене, налейте със зехтин и поръсете с провансалски билки, сол малко. Печете във фурната за около половин час при 190 градуса.
  3. Охладете зеленчуците, разбъркайте с киноа, поръсете със сирене.

Пълнени домати

  • 6 домата;
  • 3/4 чаша киноа;
  • 10 маслини;
  • 100 г консервирани артишок;
  • 1/2 чаша фета сирене;
  • 1 супена лъжица. лъжица зехтин;
  • босилек и сол на вкус.
  1. Киноа се налива вода за няколко часа, след това изплакнете. Сварете, докато готвите.
  2. В доматите, отрежете върховете, отстранете месото.
  3. Зърната се смесват със сирене фета, нарязани маслини, артишок и трета доматена плът. Поръсете със сол, босилек, залейте зехтин, разбъркайте.
  4. Сложете пълнежа в доматите, сложете ги на тава за печене, поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, в продължение на 15-20 минути. Украсете ястието с листа от босилек.

Киноа Пилешка супа

  • 1/2 чаша киноа;
  • 300–400 g пиле;
  • 1 чаша спанак;
  • 2 моркови;
  • 1 дръжка от целина;
  • 1 чаша зелен грах (прясна или замразена);
  • 1/2 ч.л. куркума;
  • 1/2 ч.л. чили пипер;
  • сол на вкус.
  1. Пилето варете в подсолена вода. Отстранете птичето месо, сложете нарязани моркови в бульон и гответе за 5 минути.
  2. Нарежете целина, киноа се накиснете във вода. Сложете в супата, варете 15 минути.
  3. Добавете подправки и зелен грах, варете 5 минути.
  4. Сложете спанак, варете 1-2 минути.
  5. Сложете парчетата пиле в готовата супа.

Супа с киноа и зеленчуци

  • 1/4 чаша киноа;
  • 100 г зеле;
  • 1 морков;
  • 1/2 чушка;
  • 1 лук;
  • 1 домат;
  • 1 дръжка от целина;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 супена лъжица. лъжица растително масло;
  • сол и подправки на вкус.
  1. Киноа се налива вода, оставя се да стои вода.
  2. Обелете зеленчуците, нарязани на малки парченца.
  3. Изсипете маслото в тигана, запържете морковите, лука, целина и чесъна с киноа, черен пипер.
  4. Сложете пърженето в тигана, добавете зелето и доматите, залейте с 4 чаши вода. Оставете да заври, намалете топлината и гответе за около половин час.
  5. Сол, поръсете с нарязани зеленчуци.

Палачинки с киноа и тиквички

  • 200 грама киноа;
  • 2 тиквички;
  • 2 яйца;
  • 2 скилидки чесън;
  • 25 g брашно;
  • 2 супени лъжици. лъжици заквасена сметана;
  • червен пипер, сол на вкус;
  • 3 супени лъжици. лъжици растително масло.
  1. Киноа изплакнете, сварете, докато готвите, охладете.
  2. Обелете тиквичките, настържете, запържете в малко масло. След това добавете нарязан чесън, сол и черен пипер, разбъркайте с киноа, яйца, брашно и заквасена сметана.
  3. Загрейте маслото в тенджера, разпръснете палачинките с една супена лъжица и изпържете от двете страни до златисто кафяво.

Какво е полезно за киноа за отслабване?

Киноа е идеален за загуба на тегло. Въпреки високото съдържание на калории (100 г от продукта съдържа 368 ккал), зърнените храни могат да се използват в диети. Работата е там, че има диетични фибри, които се усвояват в тялото за дълго време, създавайки ефекта на ситост.

Както всяко зърно, киноа е чудесен избор за закуска. Зърната се използват в безглутенова диета, която помага не само да се отърве от излишни килограми, но и подобрява функционирането на тялото. Като се има предвид високото съдържание на растителни протеини, киноа може да бъде включена в менюто на протеиновите диети. Съществуват доказателства, че съставът на зърнените култури в много отношения е сходен с този на човешкото мляко.

Ползите от киноа за отслабване:

  • Зърната имат относително малко съдържание на калории. Но използването на такива зърнени култури също трябва да бъде умерено.
  • Поради средния гликемичен индекс, нивото на кръвната захар след хранене с тази зърнена култура остава балансирано и няма желание да се яде нещо сладко, а това също е плюс в полза на отслабването.
  • Протеинът, който е доста много в киноа, намалява апетита и подобрява обмяната на веществата.
  • Голямо количество фибри помага за бързо получаване на достатъчно и задоволява глада за по-дълго, което ви позволява да ядете по-малко на ден.

Протеин, синтезиран от киноа, през последните години се използва активно в спортното хранене в САЩ - не далеч от разпространението на такива хранителни добавки и в нашата страна. Диетология също проявява интерес към тази култура: в продажба се предлагат специални ястия за отслабване на базата на брашно киноа.

Най-често това са зърнени закуски, лек хляб и дори диетични торти. Единственият недостатък на тези „иновации в храните“ е относително високата цена на крайния продукт.

Тъй като зърнените култури са все още въглехидрати и достатъчно калорични, за да отслабнете, седейки върху него, трябва:

  • Всеки ден няма киноа
  • използвайте го до 100 г на ден
  • пригответе ястия със зърнени храни за закуска или обяд
  • не комбинирайте зърнените култури с животинските мазнини
  • следвайте други правила на диетата и правилното хранене

Как да покълнем киноа?

Квиноа зелените са също толкова полезни, колкото и зърнените храни, така че много хора предпочитат да ги добавят към салати и други ястия. Ако желаете, всеки човек може да покълне тази зърнена култура у дома. Просто не приемайте повече от 110 грама зърно (това ще бъде достатъчно). Кълняемостта се извършва на няколко етапа:

  1. Струва си да се започне с измиване на зърната. Това ще премахне веществото, което придава на продукта горчив вкус. След това изпратете зърното в гевгир, за да изсипете цялата течност.
  2. Сложете киноа в купа и изсипете студена вода. Важно е течността да покрива всички зърна и да остави всичко за 30 минути.
  3. След известно време източете водата и оставете зърната да изсъхнат.
  4. Изплакнете ги отново с хладка вода и ги накиснете. Повторете процедурата на всеки 8 часа в продължение на 2 дни.
  5. Поставете зърната на тава или тава и оставете на тъмно място. Покрийте ги с кърпа, за да предотвратите проникването на прах. Важно е стаята да не е гореща (но не прекалено студена).
  6. След това трябва отново да изплакнете зърното и да повторите процедурата отново на всеки 8 часа в продължение на 2 дни.
  7. Изсушете зърната и ги поставете отново на тава. Покрийте с кърпа и поставете на тъмно място. Всичко това трябва да доведе до образуването на кълнове с дължина най-малко 0,6 mm. Оставете в 12 часа, за да изсъхнат, защото силната влага разваля кълновете.
  8. Съхранявайте ги в херметически затворени контейнери от стъкло в хладилника. Прочетете повече: Кашу: полезни свойства, противопоказания, ползи и вреди.

Опитайте се да използвате кълновете бързо, защото след 2 седмици ползите и качеството изчезват напълно.

Киноа в козметологията

Някои производители на козметика и продукти за грижа за тялото започнаха да прилагат в своите продукти масло и екстракти от киноа.

Вече има шампоан с добавка на екстракти от съцветия и семена от киноа, крем против очите, олио за тяло, антицелулитен крем за тяло, крем против стареене и др.

http://edapolzavred.ru/kinoa-krupa-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Псевдозърнест грис от киноа: полезни свойства и вреди за здравето

Родната страна на киноа е Южна Америка, и по-конкретно, територията на Андите. Съвсем по-късно царицата се появява на друга територия - в Хималаите и Тибет. В древни времена, индийските племена това растение е в основата на диетата заедно с картофи и царевица. Зърната изглеждат като зърнени култури и всъщност са семена на голямо цвете.

Киноа, или киноа, или кинва принадлежи към псевдо-зърната на семейството на Амаранта, тъй като плодовете й се считат за плодове, а инките я наричат ​​„златно зърно“.

И сега този продукт е доста труден за намиране на рафтовете на магазините, така че за много хора киноа булгурът и полезните му свойства остават неизвестни.

вид

Средно височината на растението е около един и половина метра, въпреки че може да бъде висока до четири метра, листата са кръгли. Плодовете на растението са струпани и до известна степен приличат на добре познатата елда, вкусът на киноа не е ясно изразен, неутрален, подобен на кафявия ориз. Няма да откриете нови вкусови усещания, въпреки че гастрономическият акцент в тази крупа може да бъде намерен. Има плодове от бежово, червено и дори черно, сянката не засяга вкуса и други характеристики на зърнените култури. Въпреки че е важно да се отбележи, че в магазините цената на киноа от различни цветове е по-висока от просто бежовата зърнена култура.

Може би ще се интересувате да научите за полезните свойства на булгурските зърнени култури? Прочетете повече в тази статия.

Заводът е много непретенциозен, суровите планински условия са подходящи за добра реколта: височината е 3-4 хиляди метра, не богата почва, студени нощи; горещото време вреди на растението. През последните години, поради нарастващата популярност на тази култура, се правят успешни опити за отглеждане на киноа на различни места по света.

И така, каква е тази киноа крупа, каква е ползата и вредата от растението?

Химичният състав на зърнените култури

Киноа съдържа средно 16% протеин, а в някои сортове протеиновото съдържание достига 20% - рекордно количество сред зърнените култури. За сравнение, можете да вземете ориз - 7, 5%, царевица - 3,5% протеин. Съставът на растителния протеин е сравним с млечния протеин, той е много полезен и се абсорбира добре. За целта зърнените култури са високо ценени от привържениците на вегетарианството. Продуктът е с ниско съдържание на мазнини и има достатъчно фибри, което прави зърнените култури привлекателни за спортисти и хора с наднормено тегло.

А сега малко за хранителната стойност. Калоричното съдържание на киноа е около 368 ккал на сто грама, като основните компоненти:

  • протеини - 14.8 g;
  • мазнини - 5 g;
  • въглехидрати —58,5 грама

Както можете да видите, най-вече в киноа въглехидрати. Също така, крупата съдържа фибри, всички витамини от група В, калций, калий, фосфор, желязо и цинк. Сто грама сух продукт съдържа (като процент от приблизителната дневна надбавка):

  • манган - 102%;
  • магнезий - 49%;
  • фосфор - 46%;
  • мед - 30%;
  • желязо - 25%;
  • цинк - 16%;
  • селен - 12%;
  • калий - 16%.

Калций, съдържащ се в киноа, се абсорбира добре от аминокиселината лизин, която също се среща в крупата. Всичко това го прави незаменим за поддържане на красотата, така че киноа крупата е особено полезна за жените. Омега-3 мастни киселини също присъстват в състава, тяхното съдържание достига 300 mg на 100 грама сухи зърнени култури, което е много по-високо от това на други зърнени култури.

Прилича на завод за киноа

Семената на киноа не съдържат протеини от пшеница и следователно не съдържа глутен, зърнените храни могат да се консумират безопасно от хора, страдащи от цьолиакия (болест на глутенната непоносимост). Друго предимство на квиноа е ниският гликемичен индекс, поради което е показан за употреба при диабет. Гликемичният индекс на порция от 150 g е 50 единици.

Квиноа: добре

Семената на киноа имат широки полезни свойства и някои противопоказания. Като цяло, продуктът трябва да бъде включен във вашата диета от всички поддръжници на здравословното хранене, защото ползите за здравето са очевидни. Лечебните възможности на продукта са представени в таблицата.

Семената на растението помагат за намаляване на кръвната захар, премахване на токсините и холестерола, предотвратяване развитието на сърдечно-съдови заболявания, облекчаване на мигрена, главоболие. Те също имат успокояващ ефект върху нервната система. Krupa действа и като общ тоник, поради което е особено ефективен за употреба след операции, заболявания, тренировки, натоварвания за бързо физическо възстановяване. Той има благоприятен ефект върху целия стомашно-чревен тракт, така че за тези, които се интересуват, той укрепва или отслабва киноа, съобщаваме, че продуктът стимулира активността на червата и помага за справяне със запек.

По този начин, ползите от семена от киноа са полезни за:

  • работата на сърцето, кръвоносните съдове;
  • метаболизъм;
  • функционирането на стомаха и червата;
  • нервна система;
  • възстановяване на силите;
  • имунитет;
  • загуба на тегло по време на диета

Как плодовете от глог помагат при сърдечно-съдови заболявания? Разберете точно сега!

Употреба по време на бременност и кърмене

Поради високото съдържание на хранителни вещества, крупата се препоръчва за употреба от жени по време на бременност.

Продуктът ще ви позволи да попълвате необходимите запаси от витамини и минерали, от които бременните жени се нуждаят толкова много. Той също така ви позволява да възстановите и поддържате имунитета на бременната жена, която през този период е особено податлива на различни видове заболявания. Желязото, което е част от зърнената култура, ще помогне да се избегне анемията, която е важна по време на бременността. Умерената употреба на продукта няма да доведе до появата на излишно тегло в бъдещата майка.

Безспорното предимство на яденето на квиноа с кърмене (НВ) е да се подобри производството на мляко и да се придадат полезни свойства. За да се изключи продуктът от менюто на майката трябва да бъде през първия месец от живота на детето, за да се предотвратят алергичните реакции. И въведете екзотични зърнени храни в диетата на кърмещата жена трябва постепенно, започвайки с няколко лъжици. При липса на негативни последици за детето е възможно да се използва киноа за HB около 200 грама около четири пъти седмично.

Относно ползите от киноа по време на бременност и HBV вижте видеото:

Поради диетичните си свойства, крупата може да се използва за отслабване след раждане и благодарение на успокояващите си ефекти помага да се избегнат различни видове депресия.

Може да навреди

Поради високото им съдържание на протеини и оксалати в квиноа, трябва да се внимава, ако имат проблеми с бъбреците или подагра.

При панкреатит тази крупа е забранена, тъй като е достатъчно тежка за храносмилателната система, която се нуждае от щадящ режим. В случай на гастрит, не се препоръчва употребата му, тъй като протеините и влакната могат още повече да раздразнят лигавицата. Да, и поддръжниците на здравословната диета не трябва да използват продукта като панацея, трябва да го включите в диетата си няколко пъти седмично.

Както беше отбелязано по-рано, при кърмене и при пиене на киноа с малки деца, трябва да внимавате и внимателно да следите реакцията на организма към продукта. Не изключвайте индивидуалната непоносимост към продукта.

Използвайте зърнени храни

При готвенето киноа се използва като гарнитура или се добавя към супи. И при спазване на определени правила с процеса на готвене няма да има проблеми:

  • зърната трябва да бъдат добре измити или напоени, за да се отървете от горчивината;
  • желателно е да не се усвоява;
  • така че овесената каша не се залепва, трябва да я смесите (вече сготвени).

Квиноа се приготвя просто, като за една част от киноа вземат две части вода или бульон и готвят, докато поемат вода. Целият процес отнема около двадесет минути. Препоръчва се варене на зърна до степен „al dente“, в този случай центърът на зърното остава плътен. А за по-богат вкус, готовите зърнени култури могат да бъдат пържени в тиган за около пет минути.

Те произвеждат брашно от зърна от киноа и правят макаронени изделия от нея, произвеждат мазен продукт от семена.

Quinoa е идеален за месо, риба, зеленчуци, можете да готвите и сладка каша за закуска с плодове, мед. Към салатите се добавя покълната киноа и може да се използва като гарнитура. В този случай стойността на продукта се увеличава, а именно, съдържанието на витамини се увеличава.

Те произвеждат брашно от зърна от киноа и правят макаронени изделия от нея, произвеждат мазен продукт от семена. Киноата е добре сварена, така че те обичат да я добавят към гювечи за увеличаване на обема.

И накрая

Ползите от киноа и ползите от нея в наше време са добре проучени и покрити от различни източници, така че този круп заслужава да заеме мястото си в нашата диета. Намирането на киноа в обикновен магазин често е доста трудно, макар и възможно. А в специализираните хранителни магазини, включително онлайн магазини, ще бъде много по-лесно да се намерят зърнени храни.

За полезните свойства на киноа вижте видеоклипа:

Трябва да съхранявате киноа в плътно затворен контейнер, можете да използвате платнена чанта. Съхранението трябва да бъде сухо и тъмно. Можете също така да съхранявате зърното в долното отделение на хладилника.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/krupi-i-zlaki/psevdozernovaya-krupa-kinoa-poleznye-svojstva-i-vred-dlya-zdorovya/

Какво е киноа и с какво се яде: преглед на продукта, ползи и вреди, рецепти

За мнозина quinoa е неизвестен продукт, но определено си струва по-отблизо. Крупите на инките са богати на протеини, фосфор и витамини, което я прави ценна за цялото тяло. Киноа е начин за разнообразяване на менюто с нов вкус и възстановяване на загубеното здраве.

Какво е киноа, когато се прилага

Киноа е годишно растение от зърнени култури, принадлежащо към семейството на амарантите. Културата расте в Андите в Южна Америка. Krupa е включен в диетата на древните индианци и ценен от тях на равна нога с царевица. Инките даваха семената на киноа свещено значение. Впоследствие растението започва да расте в Хималаите, тъй като е добре приспособено към високия планински климат, лошите почви и суровите условия като цяло. В Русия, зърнените култури само набира популярност сред любителите на здравословна храна и необичайни храни.

Интересен факт
Киноа се нарича псевдо-зърна. Плодовете на растението са ботанически плодове. Други имена за зърнени култури са киноа, кинва, перуански ориз, оризова киноа.

Семената са малки, кръгли, подобни на кус-кус или царевица. Има сортове с жълтеникави, червени и черни зърна. Тяхната хранителна стойност е почти същата. За вкус, киноа каша е подобна на суров кафяв ориз, наподобява грис на външен вид. От зърната, произведени брашно, което отива за производството на брашно продукти. Варени или покълнали семена се добавят към салати, супи и други ястия.

Химичен състав

Защо инките толкова много оцениха киноа, че й дадоха името „майка на всички семена“? Нека сортираме уникалния състав на зърната:

  1. Подобно на относителния амарант, киноа е една от най-протеиновите култури сред зърнените култури. Средният протеинов индекс е 16,2%, някои сортове са до 20% или повече. За сравнение: оризът съдържа 7,5%, пшеница - 14%, 3,5% протеин в царевица.
  2. Киноа има всички основни аминокиселини. 20 вида киноа се доближават до състава на млечните протеини.
  3. Полиненаситени мастни киселини, включително линолова.
  4. Редица минерали. Зърно - рекорд за количеството фосфор, може да се конкурира с някои видове риба. Съдържа калций, цинк, манган и редица други минерали.
  5. Витамини от група В: В1, В2, В4, В6, В9. Витаминният състав е богат на аскорбинова киселина и бета-каротин.
  6. Fiber.
  7. Флавоноиди.

Полезни свойства

Семената на киноа имат огромни ползи. Това потвърждава факта, че продуктът е включен в енергийната система на астронавтите.

Всички полезни свойства на златното зърно на инките:

  1. Зърната могат да се считат за пълноценна протеинова храна. Киноа е заместител на месо за вегетарианци. Необходим за хармоничното развитие на детското тяло благодарение на аминокиселината лизин и богатия минерален състав. Киноа помага на мъжете бързо да получат мускулна маса.
  2. Много влакна - два пъти повече от други известни зърнени култури. Киноа перфектно почиства червата, премахвайки запека. Зърното нормализира храносмилането и намалява апетита.
  3. Перуанските оризови зърна се абсорбират бързо в тялото. Въпреки високото съдържание на калории за зърнените култури, киноа се препоръчва за премахване на излишни килограми.
  4. Киноа - източник на енергия. Овесената каша бързо ще възстанови силата си, включително след операция и дълготрайни заболявания.
  5. Krupa премахва лошия холестерол, почиства кръвоносните съдове, укрепва стените им. Желязото е съществен елемент за здравето на сърдечно-съдовата система, по-специално кръвообращението. Полезен продукт за сърцето поради съдържанието на магнезий. Квиноа трябва да бъде включена в диетата за предотвратяване на инсулти.
  6. Аминокиселината лизин помага за усвояването на калций, което влияе върху здравето на костите, зъбите и ноктите.
  7. Продуктът удължава младостта, което е добро за жените. Кожата става свежа, косата придобива блясък и сила.
  8. Зърното се препоръчва за бременни и кърмещи, но в малки количества. Кашата насища тялото на майката с аминокиселини, подобрява състава на кърмата.
  9. Витамин С и флавоноидите имат тонизиращо, анти-студено действие.
  10. Провеждат се проучвания за ефекта на киноа върху присъствието или по-скоро на липсата на рак.
  11. Витамините от група В и магнезият като част са незаменими за стабилна работа на нервната система. Киноа - източник на добро настроение и благодарение на аминокиселината триптофан. Зърното се бори с депресивни състояния, помага да се адаптира към стресови ситуации. Има благоприятен ефект за умствената дейност. Ястия от киноа помагат за концентриране и запаметяване на нова информация, препоръчва се за превенция на деменция.
  12. В киноа няма глутен, така че крупата е безопасна за хора с цьолиакия. Продуктът е разрешен за диабетици, тъй като има нисък гликемичен индекс.

Вредни и противопоказания

Изглежда, че как този склад от ползи може да навреди на тялото? Въпреки това, голям брой активни вещества в състава правят квиноа потенциален алерген.

Неограничено потребление е изпълнено с натрупване на соли на оксалова киселина в бъбреците и уролитиаза. Излишъкът от дори най-полезните зърнени храни води до метаболитни нарушения.

В кои случаи е необходимо да се ограничи количеството зърнени култури в диетата или да се изостави завинаги:

  • бъбречни заболявания - с повишено внимание, за всякакви негативни симптоми трябва да бъде изоставен продукт;
  • по време на кърмене, зърнените култури се допускат от момента, в който бебето е на 1 месец. В същото време е необходимо да се следи неговата реакция. Ако всичко е добро, тогава можете да увеличите порцията до дневната норма и да ядете каша няколко пъти седмично;
  • когато сте бременна, вземете тревата с повишено внимание и малки порции;
  • подагра - по-добре да се изключи;
  • възпаление на панкреаса в острата фаза - противопоказание;
  • деца до 2-годишна възраст - има опасност от отравяне със сапонин;
  • поради изразено холеретично действие е по-добре да не се рискуват хора с жлъчнокаменна болест;
  • хора с ниско телесно тегло трябва да бъдат внимателни към подготовката на киноа: сапонините ще провокират отравяне, ако не изплакнете зърната.

Как да приемате

Калории на 100 грама сурово зърно - 368 kcal. Това е рекордна цифра за зърнените култури, но крупата се абсорбира добре от тялото, веднага се превръща в енергия, а не по страни. На базата на зърнени храни се приготвя здравословна каша, супи, салати и дори домашно приготвени козметични продукти. След готвене калоричната стойност се намалява до 120 kcal.

Списанието "Полсатеево" установи, че един ден на възрастен човек се нуждае от 100-120 г готови овесени ядки. По-добре е да се срещнете с зърнени култури на малки порции - по 2-3 лъжички всяка. Ежедневно няма зърнени култури, по-добре е да се редуват с други зърна.

Съвет! Киноа и месни храни се консумират най-добре в различно време: комбинацията от растителни и животински протеини претоварва храносмилателната система.

Готвене на зърнени храни и използването му в ястия

Как да готвя вкусна каша киноа стъпка по стъпка:

  1. Семената съдържат токсични вещества сапонини, които причиняват аномалии в организма с излишък. Проблемът е решен чрез пълно измиване на зърната. Удобно е да ги излеете в гевгир и да се изплаква под струя, като допълнително ги смила с ръце.
  2. Понякога има препоръки за предварително накисване на зърнени култури за няколко часа, последвано от измиване.
  3. Когато водата след измиване стане прозрачна и без пяна - зърната се почистват, можете да започнете да готвите.
  4. Съотношението на зърното и водата за зърнените култури е 1: 2.
  5. Зърното се изсипва с вода, довежда до кипене на висока температура и се приготвя за 10-15 минути бавно. На вкус се добавят сол и захар.
  6. Понякога се препоръчва да не се привеждат зърнените култури в готовност и да се оставят да изнемогват при минимална температура за един час.
  7. За да се направи закуска от киноа каша здравословна и вкусна, стафиди, парчета плодове, плодове, мед и конфитюр се прибавят към плочата.
  8. Готовата каша също се използва като основа за салата. Зеленчуци, зеленчуци, боб, здрави семена и малко растително масло се добавят към ястието.
  9. Има възможност да се направи каша като десерт, например, да се добавят шоколад, ядки и ягоди на масата.

Супи от киноа

Квиноа се добавя към диетичните супи за разтоварване на храносмилателната система. Зърната са много добре сварени (почти 4 пъти), така че една малка шепа зърна служи като алтернатива на ориза и ечемика.

Лека зеленчукова супа с киноа, рецептата е подходяща за постно и вегетарианско меню:

  1. Какво ви трябва: зеленчуци 1 бр. - морков, лук, домат, български пипер, стъбло от целина, четвъртинка бяло зеле, парче лют чили, 3 супени лъжици. л. киноа, 2 скилидки чесън, 1 ч. л. червен пипер и сол.
  2. Киноа ядки, напоени за няколко часа, измити.
  3. Всички зеленчуци са обелени и фино нарязани.
  4. Всички зеленчуци, с изключение на зелето и доматите, се изсипват в затоплена тава с масло. Всичко задушава 5 минути. Следва киноа, а сместа продължава да тече още 2 минути.
  5. В тенджера от 3 литра вода междувременно се вари.
  6. Съдържанието на тенджерата, нарязаното зеле и доматите се преместват във вряща вода.
  7. След варене супата се приготвя за 20 минути. Малко преди да са готови, червеният пипер, настърганите скилидки чесън, сол и люта чушка се изпращат в тавата, ако желаете (първо трябва да се почистят от семена - те са най-горещи).
  8. Преди сервиране супата със зеленчуци и киноа трябва да бъде потопена под капака.

Козметични процедури с киноа

Жените са доволни да открият нови начини за грижа за дома. Квиноа е отлична суровина за приготвяне на маски.

Маска за укрепване и растеж на косата:

  1. Зърната се смилат в кафемелачка.
  2. Прехвърля се в купата и в нея се излива топъл зехтин.
  3. Всичко се разбърква до състояние на суспензия.
  4. Маската се разпределя по цялата дължина на косата и корените.
  5. Съхранявайте продукта половин час, след което изплакнете обилно с шампоан.

Проста маска за младежка кожа:

  1. На 2 супени лъжици. л. зърнени храни - 1 чаша мляко.
  2. Зърната се варят в мляко, докато набъбнат и се превърнат в гъста каша.
  3. Маската се нанася върху чиста кожа с тънък слой и трае 20-30 минути.
  4. Продуктът се измива добре с топла вода.

Киноа крупата е толкова полезна, че се сравнява с кърмата. В ръцете на опитен кулинарен специалист, зърната се превръщат в ароматна каша с уникален набор от полезни свойства. Не минавайте покрай киноа, ако забележите пакет в отдела за крупа. Златните зърна на инките могат да бъдат полезни за вкусна и необичайна вечеря и могат значително да подобрят здравето, да увеличат резервите на силите и да заредят добро настроение.

http://polzateevo.ru/krupy/kinoa.html

Ползи и вреда от киноа за тялото

Киноа не е популярна в модерната кухня. Но това растение идва от Андите. Там тревата се почита, яде и се счита за "царицата на зърнените култури". Сега ползите и вредата от киноа не са толкова заинтересовани. Но неговите свойства могат лесно да се движат елда, ориз, овесена каша от рафтовете на магазините.

история

Историята на киноа е не по-малко интересна от имотите. Тя започна преди повече от 6 хиляди години. В Андите растението е било почитано от инките, ацтеките и други народи и племена. Но испанците, напротив, не я харесали и не оставили нито един зародиш на езическа храна. Но това означава също, че "майката" на крупата е имала голямо значение в живота на древните хора. Първото писмено споменаване е от 1553 г. в книгата “Хроника на Перу” от Ciez de Leon.

Киноа не расте само в природата. Възможно е да се намерят само диви видове. Съвременната родина на гроздето е Перу, Боливия, Еквадор, Тибет. Други места на растеж не са изключени. Заводът не е придирчив. Трябва да се отбележи, че това е едно от малкото растения, което расте свободно на надморска височина над 4 хиляди метра.

Има вкус на ориз, но по-нежен и приятен, със свой обрат. Но древните почитатели го сравняват с картофите. Въпреки това, на тяхната маса готово ястие от киноа заменя хляб, картофи, зърнени храни и супи. По време на периода на поникване, хората наблюдаваха разтеглянето на кълновете. Това беше важно събитие.

"Златното зърно" на инките е не само основа на много ястия, но и лекар, свещена храна.

Описание и химичен състав на киноа

Киноа е годишна култура, която принадлежи на семейството на Мареви. Среща се в планински райони, на бреговете на моретата.

Светлозелени стъбла се простират до височината на човек. Те са заобиколени от кръгли листа. Плодовете се крият в клъстери. Семената са по-скоро като елда, но вкусът и цветът приличат на ориз. Черните и червените са по-малко обикновени млечни зърна.

Вкусът на киноа е необичаен. Прилича на ориз, само с приятен вкус. Но съставът частично повтаря млякото.

Рибофлавин и фибри превишават количеството в ечемик и други зърнени храни. Нивото на фолиева киселина също е по-високо от много други продукти на шампионите. Заслужава да се отбележи, че усвояването на тялото е доста лесно. Зърната отговарят на всички като кърмата. Лизинът и калцийът в състава спомагат за запазване на красотата му, появата на косата, ноктите, кожата и здравето на костите.

Киноа е рекорд по съдържание на протеини, следователно зърнените храни не трябва да бъдат изоставяни от спортисти, вегетарианци, бременни жени и хора с голямо физическо натоварване, загуба на тегло.

Полезни свойства на киноа

Свойствата правят зърното незаменима за някои хора. Затова трябва да научите повече за ползите и опасностите от овесена каша от киноа. Това е голямо количество протеин, което прави „майката крупа” най-полезна от всички. Състои се от 16% или всички от 20%, но в ориз два пъти по-малко, в други зърнени култури дори по-малко. Цинк, калций и други витамини ще имат благоприятен ефект върху организма на всеки човек. Какви са ползите от киноа и нейните ползи:

  1. Калцият в състава лесно се абсорбира от тялото, той е необходим за костите, особено в детството, когато се образува тялото. Препоръчва се да се използва с артрит, артрит.
  2. Голямо количество витамини, калций и фолиева киселина помагат да се направи косата, ноктите и зъбите здрави.
  3. Крупата е добра за диабет.
  4. Отслабването ще помогне на хората да избегнат анемия, да укрепи косата.
  5. Употреба на киноа - превенция на онкологията.
  6. Премахва холестерола и токсините.
  7. Когато увреждането ускорява възстановяването на тъканите.
  8. Успокоява и облекчава стреса.
  9. Помага при хипертония и сърдечни заболявания.
  10. Укрепва нервната и имунната системи.
  11. Помага да се синтезира хормонът на радостта.
  12. Поддържа умствените способности на високо ниво.
  13. Помага за намаляване на главоболието и мигрената.
  14. Помага на панкреаса.

Използването на традиционната медицина киноа

Зърната не се използват в официалната медицина. Но е известно, че ползите за здравето на киноа са трудни за надценяване. Препоръчително е да използвате зърнени храни като начин да се отървете от мигрена, да предотвратите рак, да лекувате рани, да укрепите имунната система и да подобрите общото състояние на тялото. Откривателите правят превръзки от зърна на рани. В днешно време зърната са започнали да се използват съвсем наскоро, за да бъдат добавени към козметиката.

Рецепти за готвене

Киноа съдържа много сапонини. Поради това, тя трябва да бъде напоена. Но на рафтовете на грозде най-често вече напоена се продава.

Не всеки знае за ползите и опасностите от семената на киноа. Но методът на тяхното приготвяне не се различава от процеса на готвене на ориз и е доста прост. Това е всичко, което трябва да знаете: 1 чаша боб = 2 чаши вода. Варете около 20 минути. Водата трябва да се вари. Крушите не трябва да бъдат меки, по-добре е да оставите малко плътно.

Дълго да се мисли, с какво да се готви зърнени култури, не трябва. Образува хармонично съчетание с риба, месо, зеленчуци, захар, мед, плодове и плодове.

Приготвяйте не само зърнени храни, но и салати, в които киноа шрот ще донесе максимална полза:

  1. Имате нужда от 250 грама киноа, половин литър вода, една четвърт супена лъжица кимион и кориандър, лимонов сок, една супена лъжица натрошен кантарион, 350 грама варен боб, 250 грама чушка, 500 грама домати.
  2. Първо, квиноа се вари, тъй като продуктът трябва да се охлади, преди да смеси съставките. По-нататък смачкани останалите компоненти.

За приготвянето на овесена каша с гъби ще ви е необходима 1 чаша зърнени храни, 200 грама шампиньони, лук, 2 лъжици масло, подправки на вкус. Лукът с гъби се пържи, след което се смесва с готовата каша.

Ястието със сладка закуска може да бъде приготвено и от киноа. За да направите това, мед се добавя към готовите зърнени храни (ще бъде по-полезен от захарта), вкус на ядки. Изборът на съставките е свободен. Quinoa каша за закуска ще бъде много полезна и ще даде такса за целия ден.

Отслабваща киноа

Киноа е в състояние да замени много зърнени храни. Загубата на тегло е сложен процес, по време на който специалистите по хранене препоръчват да се намери възможно най-много за ползите и опасностите от киноа за тялото. Елда и ориз са диетични продукти, но с правилна употреба и познаване на мярката. Това се отнася и за други продукти. Но свойствата на киноа имат силен ефект върху тялото, намаляват теглото, помагат бързо да загубят тези излишни килограми. А калоричното съдържание и съставът на БЖУ позволяват напълно да се елиминира оризът, а на негово място се постави тази необичайна зърнена култура.

По време на диетата е важно тялото да получи необходимото количество витамини и други важни вещества. В крайна сметка, диетата става много ограничена. А хиповитаминозата не само ще спре процеса на отслабване, но и ще доведе до здравословни проблеми. Ето защо, киноа ще помогне в тази трудна задача, компенсира липсата на елементи:

  1. Ограниченията в храните са винаги стресиращи. Голямо количество магнезий укрепва нервната система и нормализира състоянието.
  2. Влакно почиства организма от токсини и вредни вещества. Насърчава разграждането на мазнините.
  3. Киноа ускорява обменните процеси в организма.
  4. Протеинът е строителен материал, така че ползите от киноа за тялото са огромни.
  5. Нискокалорични - едно от основните предимства пред другите зърнени култури.
  6. Той съдържа по-малко скорбяла от ориз и картофи.

Вредни и противопоказания

Киноа булгурите са не само полезни, но и вредни. Не се препоръчва употребата по време на кърмене. Особено през първите няколко седмици. Крупата няма да причини вреда на тялото на бебето, но действието му не е добре разбрано и не винаги е ясно как детето ще реагира на новия продукт в диетата на майката. Въпреки това, излишъкът на витамини в кърмата след квиноа може да доведе до разграждане на бъбреците.

Сапонините повлияват по различен начин здравето. Това са две страни на една и съща монета. От една страна, те нормализират работата на панкреаса, предизвикват холеретичен ефект, елиминират холестерола. Но от друга - в големи количества те са дори токсични. По време на почистването на зърното количеството на това вещество намалява.

заключение

Ползите и вредите от киноа не са изследвани, както и други зърнени култури. Но този продукт заслужава повече внимание. Неговият състав е богат на протеини и други полезни вещества, няколко пъти по-ценни от елда или ориз и овесена каша. Препоръчително е да се използват след операции, диабетици, за укрепване на тялото, със загуба на тегло, физическо натоварване. Противопоказания - кърмене.

http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/polza-i-vred-kinoa-dlya-organizma.html

Киноа - екзотична каша за младежта и здравето

За нашата страна киноа е продукт, ако не и екзотика, то поне не е най-популярната. Южна Америка се счита за родното място на тази необичайна зърнена култура и се появи сравнително наскоро на гишетата на руските магазини. Ще говорим за полезните свойства и възможното увреждане на киноа, нюансите на употреба в конкретен случай, както и ще ви запозная с нови рецепти за вкусна и здравословна храна.

Полезни свойства на киноа

Киноа е псевдо-зърнена култура от семейство Мареви. Силни стъбла, чиято височина може да достигне 1.5–2 метра, са завършени с много плодове, събрани в кърлинг. Биологично, те се класифицират като плодове, но на вид те приличат на малка елда или просо, а на вкус - на непреработен ориз, което гарантира тяхната прилика с зърнените култури.

Семената от киноа имат голямо разнообразие от цветове (от светло бежово до червено и дори черно), но това не се отразява на вкуса на зърнените култури.

Според степента на въздействие върху съществените процеси в човешкото тяло, киноа остава лидер сред зърнените и зърнените култури. Така че, продуктът:

  • е източник на балансиран и лесно смилаем растителен протеин, необходим за изграждането на всички клетки и тъкани. Тази зърнена култура е особено полезна за вегетарианска храна, за деца и бременни жени, по време на активен мускулен растеж при спортисти.
  • Благодарение на своя състав лизин подобрява усвояването на калция от организма, което е необходимо за силни и здрави кости.
  • Благодарение на фибри, той регулира изпражненията, нормализира обмяната на веществата и помага да отслабнете.
  • намалява риска от артериална хипертония, сърдечносъдови заболявания и атеросклероза.
  • помага да се избегнат захарните скокове при диабет.
  • Той има успокояващ ефект върху нервната система, облекчава главоболието.
  • има тонизиращи свойства, помага за възстановяване от сериозно заболяване.

Таблица: Химичен състав на продукта (100 g)

Видео: Киноа - ползите и нюансите на готвенето

Противопоказания и възможни вреди

Единственото противопоказание за включване на киноа в диетата е индивидуалната непоносимост, която може да се прояви като дискомфорт в корема, подуване на корема, разстроено изпражнение или алергичен обрив по кожата.

Също така, поради високото съдържание на оксалат, се препоръчва да се ограничи приема на зърнени култури до хора с уролитиаза и подагра.

Киноа често се “обвинява” за съдържанието на сапонини - биологично активни вещества, чийто ефект е двусмислен. Доказано е, че когато се прилага интравенозно, те имат токсичен ефект върху вътрешните органи. Но когато се използва малко количество от тези вещества в храната отрицателни реакции от организма не се наблюдава. Във всеки случай, повечето от сапонините се отстраняват по време на почистването и промишлената обработка на зърното, а останалата част се отстранява по време на измиване и готвене. Ето защо, киноа - зърнени храни, безопасни за здравето.

Колко зърнени култури могат да се консумират: норми и препоръки

За възрастен

Няма общоприети норми за киноа. Диетолозите смятат, че ако желаете, зърнените култури могат да се консумират поне всеки ден, но е по-добре да се редуват с други зърнени храни, зеленчуци и бобови растения. Размерът на средната препоръчителна порция е 100-200 грама варена каша.

Тъй като повечето руснаци не са се сблъскали с киноа, започнете да опознавате постепенно с 2-3 лъжици зърнени култури. Ако през деня не следва негативна реакция от организма, чувствайте се свободни да увеличите порцията.

По време на бременността

Има полезни ястия от киноа за бъдещи майки, но само ако са срещнали тази зърнена култура преди бременността:

  • В първия и втория триместър е по-добре продуктът да се използва в състава на първото и второто ястия в комбинация с любимите си зеленчуци 3-4 пъти седмично. Krupa е добре усвоен и осигурява повишена нужда от витамини и микроелементи.
  • В третия триместър, когато матката заема значителна част от коремната кухина и изстисква стомаха с червата, голямо количество целулоза, съдържаща се в киноа, може да предизвика подуване и дискомфорт в стомаха. За да избегнете това, опитайте да ядете зърнени храни на малки порции (50-70 г) сутрин.

Напълно почистете зърната от киноа от мръсотия и сапонини, като им придадете горчив вкус, можете само да измиете зърното два пъти - преди готвене, докато водата е чиста и след готвене.

кърмене

Благодарение на богатия химичен състав на киноа, той има положителен ефект върху количеството и качеството на кърмата, затова се препоръчва за хранене на кърмачки. Трябва да спазвате прости правила:

  • Изхвърлете зърнените култури, докато бебето е на 1 месец.
  • Започнете да въвеждате киноа в диетата си с повишено внимание, наблюдавайки реакцията на трохите. Ако детето се държи както обикновено и не проявява безпокойство, смело увеличавайте частта от зърнените култури до пълна (100-120 г на ден). Продуктът по време на кърмене е разрешен 3-4 пъти седмично.

За деца

Киноа не се препоръчва за деца под две години. Смята се, че сапонините, останали в крупата, дори в минимална концентрация, могат да бъдат засмукани в кръвоносната система на бебето и да предизвикат отравяне. Въпреки че тези данни не са научно потвърдени, много педиатри са против използването на екзотични зърнени култури за детско готвене.

Възрастните деца могат да добавят квиноа към обичайната си диета и дори се нуждаят от нея. От зърнените култури се разчита на млечни каши за закуска, обилни супи за обяд и основни ястия за вечеря. За да се усвоят всички полезни компоненти на продукта, достатъчно е едно дете да яде 50-70 грама киноа на ден.

При различни заболявания

панкреатит

При остро възпаление на панкреаса екзотичната крупа е забранена. Дайте на храносмилателната система дишане и за 2-3 дни откажете храната, като консумирате само вода. Когато коремните болки и гаденето отшумят, можете да върнете киноа към диетата: яжте този лесно смилаем и балансиран продукт 1-2 пъти седмично, варени в много подсолена вода.

Най-доброто допълнение към зърнените култури е яхния от зеленчуци, задушена или изпечена във фурната.

холецистит

Когато възпаление на жлъчния мехур, киноа е най-полезен в състава на супи в зеленчуков бульон 3-4 пъти седмично. Елиминира рецепти за печене на зърнени храни в масло и сервиране с мазнини.

гастрит

Много гастроентеролози не препоръчват ядене на зърнени храни по време на обостряне на гастрит или язвена болест. Голямо количество фибри и растителен протеин може да раздразни вече възпалената стомашна лигавица.

захарен диабет

В случай на захарен диабет, киноа може да се добави към леки супи, задушени или изпечени във фурна със зеленчуци и да се използва като отделно ястие (например под формата на овесена каша, приготвена в нискомаслена месна супа и овкусена с парче масло). Полезно е да се готвят и ядат зърнени култури 4-5 пъти седмично.

При отслабване (диета)

Киноа - идеалният продукт за отслабване. За да ядете и да отслабнете, следвайте простите правила:

  • Тъй като зърнените култури имат средно калорично съдържание (около 220 ккал в 1 чаша варена каша), опитайте се да го използвате умерено: 100–120 г на ден, 2-3 пъти седмично, редувайки се с други зърнени храни и бобови растения.
  • Най-правилно, от диетична гледна точка, методът на готвене киноа е готвене във вода или зеленчуков бульон.
  • Опитайте се да разделите употребата на този продукт и месните ястия: растителните и животински протеини са слабо съчетани и могат да причинят тежест на стомаха.
  • Пийте много вода, докато приемате киноа.

Започнах седмица детоксикация. Необходимо е да се замени всички животински протеини с зеленчуци. За тази цел избра любимата киноа. Аз ям тази зърнена закуска за дълго време. Първоначално се яде като източник на въглехидрати. Сега ще използвам и като източник на протеин. Харесва ми най-добре под формата на салата. Варени, охладени, добавени домати, една чаена лъжичка зехтин (зехтин) и яжте. Много питателна и вкусна. Все още е добре с авокадо - каша с вилица, добавете студена киноа, разбъркайте всичко и сервирайте. През седмицата на диетата загубих 3,5 кг, докато не изпитвах чувство на глад. Също така, изпражненията ми се нормализираха, кожата ми беше изчистена от обриви. Дори очите ми започнаха да блестят по-ярко, струва ми се.

4udoolga

http://irecommend.ru/content/produkt-prosto-neveroyatnoi-poleznosti-i-vkusa-i-snova-postyashchimsya-ne-prokhodit-mimo

Рецепти за здравословна храна

За намаляване на теглото

Зеленчукова супа

  • Киноа - 3 супени лъжици. л. готови зърнени храни;
  • моркови - 2 кореноплодни зеленчуци;
  • карфиол - 4–5 съцветия;
  • вода - 300 ml;
  • зехтин - 1 супена лъжица. л.
  • сол, черен пипер, зеленчуци - на вкус.

Измийте и пригответе зеленчуци, нарязани на малки кубчета, натопете в кипяща вода и гответе за 15-20 минути, докато бъде готов. Добавете киноа, сол, черен пипер, украсете със зеленината и сервирайте.

Каша с боровинки

  • Киноа - 200 г сухи зърнени храни;
  • обезмаслено мляко (1%) - 360 мл;
  • вода - 240 мл;
  • боровинки - 1 чаша;
  • захар - 4 ч.л.;
  • сол - на върха на ножа;
  • лимонова кора - 2 ч.л.;
  • подправки (ванилия, канела) - на вкус.

Налейте киноа в малка тенджера, налейте с мляко и вода, добавете захар и сол. На средна топлина, донесе на зърнени култури на кипене, след това намали топлината и къкри под капак за 15 минути. Варена каша се разпространява върху чинии, украсява се с боровинки, лимонова кора и подправки.

универсален

Турция супа

  • пуешко филе - 300 г;
  • фино нарязани моркови - 2 средни;
  • Киноа - 100 г;
  • зелен грах (може да бъде сладолед) - 100 г;
  • зеленчуков бульон - 2.5 л;
  • подправки (сол, люта чушка, черен пипер, куркума) - на вкус;
  • Зелените (кантарион) - няколко клонки.

Сварете зеленчуковия бульон, добавете измитите квиноа, морковите и нарязаното филе от пуйка на филийки. Гответе за 15 минути. След това сложете зелен грах, подправки и зеленчуци в тенджера, изключете топлината и оставете да се вари в продължение на 5-10 минути.

Топла зеленчукова салата

  • Киноа - 150 г;
  • пресни домати - 3 средни;
  • авокадо - 1 бр.
  • маслини без костилки - на вкус;
  • пресни билки (копър, зелен лук) - на вкус;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.
  • лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
  • сол, смлян черен пипер - на вкус.
  1. Пригответе киноа. Измийте зърното, налейте 1: 2 със студена вода, сол, оставете да заври и варете на слаб огън под капака за 15 минути.
  2. Нарежете доматите, отстранете семената и сока. Остатъчната пулпа се разтрошава на кубчета. Нарежете маслините на филийки. Авокадото се разделя на две, отстранява се костта, обелва се и се нарязва на кубчета.
  3. В купа за салата комбинирайте зеленчуци и нарязани зеленчуци.
  4. Добавете киноа, сол и пипер на вкус, подправете с растително масло и лимонов сок. Разбъркайте внимателно и сервирайте веднага като гарнитура или като самостоятелно ястие.

За да запазите цвета на авокадото, поръсете с лимонов сок.

Десерт с ягоди

  • киноа - 200 г;
  • пресни ягоди - 200 г;
  • оранжево - 1 бр.
  • захар - 4 супени лъжици. л.
  • ванилова захар - 1 супена лъжица. л.
  • фъстъчено масло - на вкус;
  • клончета от мента за украса.
  1. Ситно нарязайте листата от мента, отстранете отцедването от портокала и изстискайте сока.
  2. Изплакнете добре киноа няколко пъти в топла вода и гответе според инструкциите на опаковката. Хвърли в сито, сложи в купа, поръсете с фъстъчено масло, портокалов сок, поръсете с жар и мента, разбъркайте.
  3. Ягодите грубо нарязват. Загрейте обикновената и ванилова захар и 1 супена лъжица в неприлепващ съд. л. вода. Веднага след като зърната се разтворят, сложете ягодите, бързо се разбърква, отстранете от огъня и оставете да престои 5 минути.
  4. Смесете ягодите с киноа и сервирайте.

Много диетолози шеговито наричат ​​храна за астронавтите. От невероятни зърнени храни можете да направите обилна и здравословна закуска, обяд и вечеря. Не забравяйте да опитате този екзотичен продукт, а ястията от него могат да се превърнат в един от любимите ви.

http://medvoice.ru/kinoa-ekzoticheskaya-krupa-dlya-molodosti-i-zdorovya/
Up