logo

В зависимост от състава на билките, якостта и съдържанието на захар има 10 вида мартини, които имат различни вкусове. Разбрал асортимента, ще вземете точно напитката, която ще отговори на вашите очаквания. Не всички от тях се продават в Русия, някои могат да бъдат закупени само в чужбина.

Rosso (Rosso) - първият вермут на дестилерия Martini. Произведено от 1863 година. Има богат аромат и горчив вкус. Експертите казват в Rosso martini прекрасна комбинация от вино и билки. Добавянето на карамел дава на напитката тъмен кехлибарен цвят. Rosso може да се пие или в чиста форма, или в коктейли. Лимон, портокалов сок и лед се комбинират добре с този вид мартини. Крепост - 16 градуса.

Bianco (Bianco) - Martini светло сламен цвят с приятен аромат с нотка на подправки и ванилия. Вкусът е по-мек от Rosso. Произведено от 1910 година. Поради мекия си, балансиран вкус и умерена сила (16%), Bianco се счита за женско питие. Този мартини се пие чист, с тоник, лимонада и сода.

Розато (Rosato) е вид мартини вермут, при производството на който се използват едновременно бяло и червено вино. За първи път се появява през 1980 година. Розова напитка с деликатен и устойчив букет от аромати. Във вкуса на Rosato усетиха нюанси на карамфил и канела. Крепост - 15%.

D'Oro (Doro) - Този вид мартини е разработен специално за жителите на Швейцария, Дания и Германия, които харесват вкуса на бялото вино с плодов допир. За първи път се появява през 1998 година. В D'Oro, цитрусовият аромат е преплетен с нотки на индийско орехче, ванилия, мед и кориандър. Съдържа 9% алкохол.

Fiero (Fiero) - е създаден за жителите на страните от Бенелюкс. Той има богат аромат, доминиран от миризмата на червени портокали. Fierro за първи път е издаден през 1998 година. Оттогава този тип мартини успява да завладее значителна част от европейския пазар за вермути. Крепост - 15 градуса.

Extra Dry - Мартини с цвят на слама с ярък аромат на карамел, малина и лимон. Произвежда се от 1900 година. Той има ниско съдържание на захар (2,8% вместо 16%) и висок процент алкохол (18% вместо 16%). Extra Dry се използва като основа за много коктейли, също така се изпива охладено в най-чистата си форма.

Горчив (горчив) - основата за приготвянето на този вид мартини е чистият алкохол, а не виното. Напитката има дебел рубинен цвят и докосване на горчивина. Съставът включва повече от 30 различни билки, плодове и цветя. Точната рецепта и дозировката са строго поверителни. Горчивият напитка в чиста форма с лед или разреден с тоник и сок. Крепостта му е 25 градуса.

Роза - розово, полусухо пенливо вино с лек вкус. Уникалността на вкуса се постига чрез комбиниране на червени и бели сортове грозде, които се отглеждат само в провинциите Венето и Пиемонт. Продажбите на Martini Rosa започнаха през 2009 година. Напитката съдържа 16% алкохол.

Spirito (Spirito) - силен (33 градуса) горчиво билков ликьор. Разработен специално за мъже. Появи се през 2013 г. Първата страна за продажби беше Русия. Според концепцията за мартини Духовното няма да се продава на жените. Но в Европа това е малко вероятно, тъй като действащите закони забраняват дискриминацията на клиентите.

Asti (Asti) - пенливо вино (шампанско), произведено в италианската провинция Пиемонт, използвайки уникална технология на непълна ферментация. Това прави напитката сочна и сладка. Напитката Martini Asti е охладена до 6-8 ° C от чаши за шампанско. Съдържанието на алкохол е 7%.

Просеко (Prosecco) - сухо пенливо вино от същия сорт грозде. Произвежда се от Мартини в североизточната част на Италия (регион Венето). Отличава се с труден вкус с ярки нотки на праскова и зелена ябълка. Сервира се охладено до 6-8 ° С. Крепост - 11.5%.

Brut (Brut) - висококачествено сухо пенливо вино MartiniRossi, създадено преди повече от 80 години. Основно се произвежда от грозде Пино и Просеко. Създадена като алтернатива на шампанското. Martini Brut има мек вкус с нотки на зелена ябълка и дълъг финал. Крепост - 11.5%.

http://alcofan.com/vidy-martini-izuchaem-klassifikaciyu-napitka.html

Какъв вид напитка е вермут?

Вермутът е доста оригинална напитка, която е популярна както сред хората, които обичат партита, така и сред почитателите на приятното забавление на събирания с близки приятели и приятелки. Тази статия ще ви запознае с нюансите на класификацията и формулирането на приготвянето на напитка, т.е. отговор на въпроса - какво е вермут?

дефиниция

Вермутът е винена напитка, чийто вкус е обогатен с инфузии и растителни есенции, смоли и подправки. Тя е създадена на базата на червени, розови и бели вина. Неговата отличителна черта е ясно изразена горчивина в комбинация със сладък вкус и плътен аромат на подправки.

Получил е името си от името на пелин (на немски - "Wermut"), което е ключова съставка в билковата същност.

структура

Рецептата на подготовката се случва от древни времена. Добавете към виното различни подправки в Италия. Първоначално билковите тинктури просто коригираха вина, чийто вкус не успя, а по-късно започнаха да добавят вкус и напитки към напитките. Има една легенда, че Хипократ е помислил да обогати вкуса на виното. Веднъж ходеше през летния ден. Слънцето безмилостно изгаряше и под неговите лъчи растенията започнаха да излъчват силна кисела миризма, която се смесваше с аромата на лозето, което растеше наблизо. И така се роди идеята за приготвяне на вино с подправки.

Съставът на ароматите за вермута е изцеден пелин и е около 50%. За производството на напитката се използват и много други компоненти: мента, маточина, кардамон, кориандър, индийско орехче, бял равнец, черен бъз, канела, джинджифил и жълт кантарион. Тези растения придават на виненото грозде пикантния комплексен аромат и стипчивост, което трябва да се отбележи. Червеният вермут е по-наситен на вкус, имат ярък аромат. Бяла - нежна, не толкова горчива и проститутка. Има и сухи, те са направени изключително от бяло грозде. Те имат остър и експресивен мирис на билки, имат особено остър вкус. Разнообразието от череши има аромат и вкус на ябълково-черешови. Цветовете са различни - от златисто до червено-розово.

Често хората се интересуват - каква е разликата между вермута и мартини. Противно на общоприетото схващане, че това са различни напитки, истината е, че Мартини е запазена марка, под която се създава италиански вермут. Основното нещо е - вермутът се различава от Мартини - вкусът. Основателят на етикета първоначално имаше за цел да намали горчивината на пелин в неговата напитка до минимум. След години на неразбиране, иновациите дойдоха при потребителите. Сега Мартини е много популярна и популярна алкохолна напитка от бяло грозде. Съдържанието на етанол в него съответства на съдържанието в други видове.

Вермути се създават по следния начин: в специално приготвено вино се прибавят захар, инфузия от билки и чист алкохол в определени пропорции. Подправки и растения се смачкват, след това настояват с етанол в огромни вани за предене за около 2 седмици. Алкохолът отлично разтваря всички елементи, запазва. Захартата дава необходимата сладост и омекотява горчивината. Съдържанието му е от 20 грама на литър до 160. След това го очакват филтриране, студена обработка и “почивка”, която продължава от 2 месеца до една година. След необходимата му почивка пастьоризира.

Алкохолно съдържание

Има 5 основни вида вермути:

  • “Вермут Secco” - сух;
  • "Вермут Бианко" - бял;
  • “Вермут Росо” - червен;
  • "Вермут Роза" - розов;
  • „Горчив вермут“ - горчив.

Всеки вид има своя собствена крепост. Бели, червени и розови напитки съдържат 16% етанол. Сух вермут по-силен - 18% етанол. Горчивото е най-силното - 25% съдържание на етанол. Първоначално Мартини има крепост от около 13 градуса. Но в края на готвенето, той става много по-силен.

Ако готовата напитка, която възнамерявате да купите, е със съдържание по-малко от 15-16% етанол, тогава имате фалшив. Това алкохолно съдържание се обосновава от факта, че люспите от билки и подправки в състава на вермута най-добре излъчват аромат и вкус в силно питие.

Как да се пие

Вермути - не много подходящ вариант за пиршество. Прието е да се пие като аперитив или като питие на парти. Храненето струва маслини, лимони, портокали, грейпфрут, ягоди, ананас. По-богати закуски могат да бъдат различни канапета, сирене нарязани. С голямо желание да се пие тази напитка на масата, тогава трябва да изберете подходящ сорт за ястия. Бялата и рибата се хармонизират добре с рибата, а червеното е идеално за месо.

Той е свикнал да пие с лед или разреден с водка, уиски, тоник, сладка сода. Често тази напитка се използва за приготвяне на освежаващи коктейли. Най-лесната рецепта за охлаждаща напитка с вермут, която може да се пие на горещ ден: на 1 литър вермут се добавя половин литър сода (може би само минерална вода или Sprite), добавят се резени от мандарини, портокали или лимон, много лед и мента. Пийте само охладени.

Можете да направите някои много интересни коктейли с черешов вермут:

"Уембли"

  1. Смесете в равни части вермут, уиски и сок от ананас в шейкър с лед.
  2. Прецедете в коктейлна чаша.
  3. Украсете ръба на стъклото с парче ананас.

"Сух Манхатън"

  1. Разбъркайте уискито и вермута в шейкър с лед в съотношение 2 към 1.
  2. Прецедете в коктейлна чаша.
  3. Украсете със зехтин на шиш.
  4. Поръсете с лимонов сок.

Най-известният коктейл Мартини е любимото средство 007 „Водка Мартини”, направено е просто:

  1. 15 грама вермут от бяло грозде и 75 грама водка се разклащат в шейкър с лед за 30 секунди.
  2. Изсипете тънък поток мартини в чашата.
  3. Украсете със зелена маслина на шиш.

Методът на готвене на вермут не се е променил много в продължение на хиляди години, но все още остава любима напитка за много хора.

http://receptvina.ru/otvet-na-vopros/chto-takoe-vermut-1545.html

Какво е вермут и как се пие

Вермути - ароматизирано вино, което получи името си от немската дума Wermut ("пелин"). И заслужено - същността на тази билка е до 43% от екстракта, който ароматизира вино вино в производството на вермут. Съставът на тази напитка включва и други компоненти: бял равнец - 18%, мента - 10%, канела - 10%, кардамон - 8%, черен бъз - 6%, индийско орехче - 5%, и само при производството на вермут могат да се използват до няколко десетки ароматни и пикантни растения. Сред тях са: висока, жълта детелина, риган, аптечна ясла, жълт кантарион, джинджифил, кориандър, маточина, мента, лайка и др. Тези компоненти обогатяват нотките на техния аромат и вкус на гроздово вино, а резултатът е ароматно и кисело питие, в което приятната горчивина се съчетава хармонично със сладостта на различна степен.

Сладки вермути могат да бъдат бели и червени. Цветът на белите вина зависи от количеството на нанесения цвят и може да бъде сламеножълто, златисто или кафяво. Белият сладък вермут има по-деликатен аромат със слаба горчивина.

Червеният сладък вермут има по-интензивен аромат и изразен вкус, характерен за вермута.

Сухите вермути са изключително бели. Те са по-леки от сладки, имат силна горчивина върху небцето.

история
Родината на вермута е Италия, по-точно градът Торино, заобиколен от плодородни равнини, върху които се отглежда невероятно грозде, от което се правят прекрасни индийски орехи. Близо до алпийските склонове се отглеждат ароматни, пикантни билки.

Комбинацията от тези компоненти дава необичаен, деликатен, отличителен вкус и аромат. По-късно индийските орехи бяха заменени с по-неутрални, сухи вина, а плодовете и плодовете бяха добавени към подправките. Само екстрактът от пелин остава непроменен.

Историята на вермута се основава на любовта на нашите предци към вкуса на вино с различни ароматни билки и смоли. Последните допринесоха за "корекцията" на лошите вина към "доброто".

Рецептата за прототипа на сегашния вермут се приписва на Хипократ. Има такава история. Веднъж Хипократ седеше на хълм и си мислеше, както обикновено, за влиянието на природните фактори върху хората. Горещото средиземноморско слънце се топеше в небето и караше цветята и тревата да излъчват страстен и пикантен аромат. Зелените лозя, които се спускаха по хълма, зарадваха окото. Тогава той можеше да посети щастливата си мисъл за съчетаване на приятно и здравословно сладко вино с несъмнено лечебни билки, което според него трябва само да допринася за храносмилането и приятните усещания.

Какво се е случило с вермута между 5-ти век пр.н.е. (когато е живял Хипократ) и 17-ти век, малко се знае. В документите обаче се споменава, че в началото на 17-ти век някой родом от Пиемонт, наречен Алесио, запознал краля на Бавария с „хипократовото вино“ и той лесно се улавял в двора. Вярно е, че сложното латинско име е променено на по-практичен - Wermut Wein, което в превод означава „вино от пелин“. Оттогава се нарича. Пътувайки из европейските столици, напитката се връща в своята „втора родина“ и в края на 17-ти век в Торино получава изключителен статут на официален аперитив в двора на крал Пиемонт. Оттогава вермутът, напитка, роден в Италия и получил името си в Германия, придоби милиони от своите почитатели по целия свят.

Изтънченият вкус на вермута и широко разпространената мода за изисканите напитки допринесоха за окончателното преобразуване на вермута от лекарството в любимото питие на немската, а след това и на френската аристокрация.

Вино за всеки вкус
В продължение на две и половина години от своето съществуване вермутът се превърна в най-популярната напитка в много страни.

Например във Франция сухият вермут обикновено се приготвя от бели сухи вина от отдела Herault. Особеността на този вермут е, че виното, използвано за неговото приготвяне, първо се съхранява в големи, частично напълнени бъчви за придаване на шериени тонове.

Сухи и сладки вермути се произвеждат в САЩ, както и други ароматизирани и аперитив вина. В Калифорния сладък вермут е направен от обогатено сладко вино с индийско месо.

Сухите вермути на САЩ са бледи и много леко ароматизирани.

Аперитивните вина, произведени във Франция и Южна Америка, съдържат хинин, следователно те имат прекалено горчив вкус; те обикновено се консумират с газирана вода.

Ароматизираните вина се произвеждат и в Англия, Германия, Холандия, Чехия, България, Румъния, Унгария и други страни.

В Германия, Холандия и Чешката република произвеждат главно плодове и ягодоплодни вермути. В Русия се произвеждат два вида вермути: силни и сладки. Силно съдържа алкохол 18% vol. и захар 100 g / dm, десерт - съответно 16% vol. и 160 g / dm. И силният, и десертният вермут произвеждат три вида: бял, розов и червен.

Производствен процес
Същността на вермута едва се е променила за две и половина хилядолетия от своето съществуване. Но точното съотношение между растения, вино, алкохол и захар все още е строго охранявано от занаятчии. В крайна сметка, той определя вкуса на напитката и е основната тайна на неговото производство. Отличителна черта на вермута е наличието на пелин в букета и горчивина на вкуса. Вермути са известни още от древни времена - те не са били просто пияни, но и лекувани.

Първоначално вермутите се правят само на базата на бели вина. В днешно време винените материали, използвани за ароматизирани напитки, могат да бъдат направени от бяло, розово и червено грозде.

В специално приготвена винена база, която представлява 80% от общия обем на продукта, добавете екстракт или инфузия от растителни суровини, захарен сироп, чист алкохол, а за червените вермути също карамел. Захарта изглажда прекомерната горчивина на екстракта, придава на виното необходимата сладост и допринася за максималното проникване във виното на ароматните вещества. Алкохолът осигурява най-добрата разтворимост и запазване. На базата на алкохол и да получите инфузии на ароматни растителни материали. Избраните билки за екстракта се сушат, натрошават и след това се настоява върху винен алкохолен разтвор в големи въртящи се бъчви. Този процес продължава от две до три седмици. След смесване, вермутът се третира със студ, филтрува се и се изпраща за почивка. Времето от обработката до бутилирането с вермут може да продължи от два месеца до една година. Полученият вермут се пастьоризира. Термичната обработка до известна степен намалява интензивността на аромата, но подобрява вкуса на виното, информира го с голяма зрялост.

Умелото използване на характеристиките на растителни суровини позволява на производителите да получат състави, които не са идентични по вкус и аромат.

Така характерната горчивина е прикрепена към вермута не само от пелин и чинхона, но и от дъб, вратига и чандра. Цветът на бъз с добавяне на плодове кориандър и лимонова кора може да развие силен индийско орехче в него. Иммортичката, розмаринът, хвойновата ягода, жълтият жълт кантарион добавят вино. Мелиса, коча билка, лимонов пелин ще запълнят букета с цитрусов аромат. За да се съгласуват помежду си толкова различни представители на флората, винопроизводителите добавят в малки количества лайка, корен на ирис и инфузия на карамфил. Смята се, че те могат да комбинират пълната гама от аромати. Комбинация от екстракт от ванилия, кардамон, калум го осигурява.

За разлика от сладък вермут, сух - по-тънък и по-нежен, с по-ниско съдържание на растителни екстракти. Следователно техният вкус и аромат не са толкова изразени и имат специфичен нюанс.

Предците на вермута - вина с билки, цветя и смоли - са били широко разпространени в древността. От вноса на подправки в Италия: канела, кардамон, лайка, карамфил, джинджифил, приготвянето на ароматизирани вина започва да се подобрява.

Как да пия? становища
Добрият вермут не само подобрява настроението ви, но и стимулира апетита ви. Професионалните дегустатори предпочитат да го пият не в чист вид, а с вода или с лед, после ароматът се усеща по-пълноценно. Вермутът обикновено се използва като охлаждащ аперитив. И като закуска се сервират печени ядки, осолени бадеми и плодове. Но си струва да си припомним, че вермутите не са трапезни напитки: те не се пият с храна, а най-често преди, като аперитив или след десерт с плодове. Сухият вермут е по-добре да не се смесва, да не се разрежда и да се използва охладен.

Сладки вермути са добри както сами по себе си, така и в комбинация със силни алкохолни напитки - джин, водка, ракия. И в двата случая не е лошо да добавите малко лимонов сок или портокалов парче.

Твърди се, че чистият вермут не е направен да пие от известните "триъгълни" чаши, които служат изключително за коктейли, а от чаша уиски.

Вермути - един от най-успешните компоненти за коктейли. Според експерти, въз основа на това, можете да направите до 500 вида коктейли.

Вермути могат да бъдат класифицирани като "цял ден напитка" и разтягане удоволствие за дълго време, като малки глътки.

Приятна медицина
Лечебните свойства на вермута отдавна са известни. Така че, в Древна Гърция той е бил използван като антисептик. В Западна Европа лечебното вино започна да се разпространява в ранното Средновековие. Тогава виното се смятало за „питие на боговете“ и започнало да приписва на него магически свойства.

Вермутът развеселява, стимулира апетита, стимулира храносмилането и има тонизиращо действие.

Вермутът тонизира в малки количества, а когато се добавя към чай или в коктейли, подобрява настроението. Популярна молдовска рецепта за настинки: Вермут, загрят до 80 градуса с мед, охладен до стайна температура, помага при настинки и кашлица. Препоръчителна доза: две супени лъжици три пъти дневно. Това приятно лекарство ще помогне с леки заболявания.

http://www.povarenok.ru/articles/show/2997/

Какво представлява Вермутът и от какво е направен?

Феновете на ароматни крехки алкохолни напитки често предпочитат вермут. Алкохолът е много търсен сред хора от различна възраст. Подходящо е да се сервира на парти, когато се среща с приятели, в бар на плажа, или просто да се въвеждат гостите на десерта.

Вермутът е питие от вино. За приготвяне на алкохол се използват червени, розови и бели сортове. Основните характеристики на продукта са богатият вкус и аромат, който се постига чрез добавяне на подправки, билки, есенции и екстракти от растенията.

Интересен е фактът, че самото име идва от немската дума "пелин". Първите видове напитки бяха приготвени на базата на тази билка. Акцентът на алкохола е уникален вкус, който перфектно съчетава сладък и горчив вкус на билки и подправки.

Какво е вермут

Не всеки знае какво е вермут и понякога погрешно смятат, че това е нискоалкохолна напитка с вкус на вино. Но това е един вид пълноценно вино, което според стандартната технология е приготвено на ароматни билки, подправки и подправки.

Често производителите използват наситени и концентрирани есенции и екстракти от различни растения. Вермут Мартини остава най-разпространения в света. Съчетава приятна сладост и плодови нотки с горчивина на пелин и други билки. Най-често пелинът е един от основните компоненти за настояване на виното. Вермутът често се нарича "пелин".

Класическият вариант на напитката е светложълт. Името му е бял вермут. Произвежда се на базата на леки сортове грозде. Рубинови и розови духове - от червени и черни и сини плодове.

Съставът и съдържанието на алкохол

Алкохолът има богат аромат. Билки и подправки са основните компоненти, които придават на виното такъв необичаен вкус и мирис. Първоначално към винената напитка се добавят екстракти от растения, за да се коригира вкуса на неуспешния краен продукт. За първи път в Италия бяха предприети експерименти с добавянето на билкови тинктури в алкохол.

Формулировката на древния прототип на вермута е запазена от древни времена, но през годините тя е била подобрена и доведена до правилната формула. Комбинацията от допълнителни компоненти се подбира внимателно и внимателно. Тяхната връзка в пропорции се изчислява в лабораторията. Напитката трябва да бъде не само приятна на вкус и да притежава незабравима миризма, но и безопасна за човешкото тяло.

Отговорът на въпроса какъв е вермутът е прост: успехът на напитката се състои в задължителното добавяне на пелин към винения продукт. Това е почти 50% от обема на всички незадължителни компоненти. Напитки, съдържащи мента, кардамон, джинджифил, индийско орехче, бъз, бял равнец, кориандър, боровинки, жълт кантарион и канела също са в голямо търсене. Всички тези вещества добавят уникален вкус към алкохола, насищат и подобряват вкуса му.

Сух вермут се счита за по-силна напитка. Той най-често има голям процент от горчивина. Течен вкус. Сухият вид алкохол е по-скоро мъж заради горчивия си вкус.

Технологията на приготвяне на напитката е съвсем проста:

  1. Първоначално е произведено гроздово вино. За да го създадете използвайте различни сортове грозде: бяло, червено и розово. Следователно крайният продукт е различен по вкус и цвят. Червеният вермут е направен от синьо грозде.
  2. В специални контейнери се комбинират натрошени билки и подправки. Изсипете смес с алкохол и настоявайте за 10-14 дни.
  3. Получената тинктура се смесва със захар, добавя се към виното и отново се настоява.
  4. Всеки производител използва собствени преработвателни и почистващи продукти. Но всички видове трябва да бъдат задвижвани чрез гореща и студена филтрация.
  5. След третирането виното се изтегля от 2 месеца до 1 година.
  6. В заключение, алкохолът е пастьоризиран.

В този момент процесът на създаване на напитка завършва. Всеки винопроизводител има своя собствена рецепта и технология за готвене, които се пазят в тайна.

Алкохолното съдържание на всеки продукт може да варира значително:

  1. Сортове като розово, бяло и червено съдържат около 16% алкохол. Те се считат за десертни и по-сладки видове.
  2. В сух вермут е около 18% алкохол.
  3. Най-силният сорт съдържа 25% етанол. Той има изразена проститутка, горчив вкус.
  4. Ако говорим за Мартини, то това вино има първоначална крепост от около 13% по обем. С остаряването процентът на алкохолно съдържание се повишава до 15-16%.

Ако алкохолът от тази група е по-малко от 15% етанол, това най-вероятно е фалшив.

Видове вермути

Всички видове този алкохол могат да се разделят на следните параметри:

  1. Сух вермут. По правило, етикетът се обозначава с етикет „Secco“. Продуктът съдържа около 4% захар и най-малко 18% етанол.
  2. Червен вермут (сладък сорт). Той съдържа доста голямо количество захар, около 15%. На етикета сортът е посочен като „Rosso“.
  3. Полусладният вид съдържа поне 10% захар. На бутилката напишете "Bianco". Класическият вид на белия мартини се отнася до този вид вермут. Най-често е сред младите хора и сред възрастните хора.
  4. Най-силният вид напитка с високо съдържание на алкохол и малко количество захар се нарича “Горчиво”.

Всички видове вермути се различават по цвят. Това могат да бъдат бели, червени и розови сортове.

Популярни марки вермут

Следните марки вермути класираха най-добрите винени напитки:

  1. Мартини (Bianco). Мека, вкусна напитка, която съдържа значително количество захар.
  2. Delas. Продуктът се произвежда в Русия и е с голямо търсене. Използва се за приготвяне на коктейли или напитки в чист вид.
  3. Дойл. Марката е направена в Европа. Това е френски вермут, който може да се конкурира с Мартини.
  4. Ханс. Популярни аперитив от Италия.
  5. Cinzano. Италиански wermut на най-високо качество, който е спечелил слава в целия свят. Тя се изпълнява в повече от 100 страни.

Всяка от тези разновидности се отличава с уникалния си вкус и аромат.

Как да се пие

Всеки вермут може да се консумира в чист вид, но по-често се смесва с други алкохолни напитки.

Вермутът в Италия предполага сладък и полусладък сорт. Често се смесва с ананасов или цитрусов сок, както и сода.

В чиста форма напитката се охлажда до + 8 ° С. Добавете кубчета лед и няколко зелени маслини на широка чаша.

Отличен вкус се получава чрез смесване на wermut с джин. Плодовият лед се поставя в чаша, а на ръба на контейнера се украсява парче от портокал или лимон. Алкохолът се пие в малки глътки. Мнозина предпочитат да я използват чрез сламка. Като предястие се сервират плодови резени, ядки, маслини, осолени бадеми или различни десерти.

Не забравяйте, че разликата между всеки вид алкохолна напитка е проста. Има само 4 вида естествен алкохол. Препоръчително е да се знае тяхната сила и състав. Всички останали сортове са техните сортове.

http://spirtnoe.expert/chto-takoe-vermut-delayut/

вермут

Непосредственото питие - вермут, той е пелинското вино - преди известно време е било несправедливо забравено, но той успя да си възвърне статута на едно от най-оригиналните и изискани винални напитки в света. Това е добра новина! Но за да получите истинско удоволствие, самият алкохол не е достатъчен. Също така е важно да знаете как да го пиете правилно и, най-важното, кога. Вече разкрихме всички тайни на пелинското вино. Искате ли да ги познаете? Присъединете се сега! Рецептите за най-популярните коктейли са приложени.

Съдържание:

Вермут - от каква напитка и откъде сте?

Това обогатено вино има характерен вкус и аромат на различни ароматни билки и подправки. Основният компонент на вермута е пелин. Тя е тази, която дължи напитката на собственото си име (на немски, Wermut означава „пелин“). Пелинът, известен на човечеството повече от 2 хиляди години! Той вече е бил популярен в древна Гърция и древен Рим. В онези стари времена вермутът се счита за терапевтично лекарство и се приема в ограничени дози. И Хипократ го изобретил, добавяйки към общо вино няколко лечебни билки с изискан аромат. Той считаше, че вермутът е панацея за депресия и проблеми с храносмилането, както и отличен тоник. Но днес не ни беше позната точно тази напитка.

Основният компонент на вермута е пелин, известен на човечеството като лечебно растение от древни времена.

Рецептата за модерен вермут е създадена през XVIII век в Торино. Именно Италия стана страната, в която освен терапевтична употреба, напитката получи и други употреби. Например като аперитив. Но историята не е приключила! Още през 20-ти век вермутът беше активно използван от барманите при приготвянето на алкохолни коктейли и с огромен успех имаше голям успех. Може би поради тези причини традиционното пелинско вино днес се приготвя по италианската рецепта.

Съставът на вермута

В допълнение към задължителния компонент - пелин - тази напитка съдържа и други лечебни билки (мента, бял равнец). Може да съдържа и черен цвят. Производителите не забравяйте да добавите ароматизиращи подправки (индийско орехче, канела, кардамон), които подобряват вкуса на напитката. Всички изброени компоненти са типични за висококачествени вермути.

Днес в света има много различни видове вермути.

Разбира се, различните производители си запазват правото да правят промени в рецептата за вино от пелин. Така на етикета можете да видите следните имена: риган, жълт кантарион, лайка, розмарин, мелиса, джинджифил, пица и др. Но такива компоненти само засилват полезните свойства на напитката на джентълмена.

Вермут - как да се пие?

Кога?

Вермутът се отнася до тези редки алкохолни напитки, които могат да се консумират през целия ден. Статусът на аперитив го позволява. Но не е обичайно да се пие преди закуска - вината е силата на напитката.

Отделно, трябва да се каже за горчивото. Поради богатия си, горчиво-сладък вкус, той принадлежи към храносмилателната. И затова се използва за подобряване на храносмилането само след хранене, или се използва като основен компонент на някои от коктейлите.

Чаша или чаша?

Първоначално вермутът се налива в чаши за уиски, но през 20-ти век за мартини се създават специални очила с триъгълна форма (така наречените коктейлни чаши).

Коктейлите на базата на мартини или вермут обикновено се изсипват в триъгълни чаши.

Как и с какво да се смесва?

Тя зависи пряко от вкуса на напитката. Ако е нежен, той има леко тревист вкус, след което можете да добавите само няколко капки вода, кубчета лед или резен лимон към стъклото. Това ще бъде достатъчно, за да разкрие аромата на вермута и да усети целия му чар. Пелинското вино с богат, пикантен вкус е по-добре да се използва като част от многопластов коктейл или се разрежда с плодов сок.

Коктейли на базата на вермути, както и комбинация от сокове, лимонади, сода, лесно ще повишат настроението ви и ще облекчат стреса

Трябва също да се отбележи, че е за предпочитане да се пият охладени вермути. Единственото изключение е Rosso. Ако нямате време да поставите напитката в хладилника предварително, а гостите вече са на прага - не се притеснявайте. Ситуацията ще спаси обичайните кубчета лед. Като красиви добавки, можете да използвате маслини, резен лимон, замразени или пресни плодове, плодове със сладко-кисел вкус и ярък аромат.

Видове вермути

Освен Италия, вермути се произвеждат и във Франция, САЩ, Испания, Русия, Молдова, Аржентина, България и други страни по света. Въпреки това, италианските и френските марки пелин вина са най-уважавани от любителите на напитки. Първият от тях е известен със своята мекота, а последните са направени на базата на сухо вино, поради което имат по-сух и прост вкус, тревен аромат. Класическите италиански разновидности на вермута са: Bacardi-Martini, Barbero, Campari, Cinzano, Ricadonna, Carpano, Gancia. Френският включва: Bussot, Lillet, Noilly Prat.

Руската марка вермут, произведена в Кримското вино и коняк в Бахчисарай

Днес производителите ни радват с разнообразие от достъпни вкусове и цветове, така че прохладно, но приятно пелинско вино, толкова обичано от милиони хора. Нека се опитаме да разберем това изобилие от предложения.

Сладки вермути

Има бяло, златисто или червено. Интензивността на нюанса на виното ще ви разкаже за вкуса на избраната напитка. Няма нищо сложно!

Сладък вермут Rosso приятен червен цвят

Белият е с деликатен вкус, горчивината в нея е едва забележима. Червеният цвят има ярък аромат на пелин. Вкусът му е по-наситен. Странното е, че сладък вермут е еднакво обичан от мъжете и жените. Вярно е, че нежният пол все още предпочита по-деликатен пелин бял или златисто кафяв.

Сухи вермути

Има само бял оттенък. Те са малко по-меки от сладките, но вкусът е отчетлив. Тази напитка е по-предпочитана от мъжете.

Вермути сортове

Професионалните винопроизводители разграничават 5 разновидности на вермута:

  1. Secco е сух вермут, който съдържа само 4% захар.
  2. Bianco е бяло пелинско вино. Захарта в неговия състав е 10-15%.
  3. Rosso - червен, сладък вермут. Съдържанието на захар в него надвишава 15%.
  4. Роза - Розов оттенък на вермута. Количеството захар в неговия състав варира между Bianco и Rosso.
  5. Горчив - има богат, горчив вкус. Използва се в коктейли или като дижестив.

Мартини

Тази напитка заслужава специално внимание, тъй като е първата по популярност в света сред вермутите. Той си взел името от винарската изба Мартини. Роси.

Различни видове мартини

Към днешна дата експертите определят следните видове напитки:

  • Rosso - първият от създадените видове мартини характерен червен цвят. Известен на света от 1862 година. Той има сладникав вкус с лека горчивина, различава се от своя вид с изразения аромат на чай. Използва се с лимон или сок, както и с кубчета лед.
  • Bianco е изискано питие с цвят на слама. Той има деликатен аромат, допълнен от фин намек за подправки и ванилия. Горчивината е почти незабележима. Използвайте в комбинация с лимон или лед, както и сода или лимонада. Допуска се добавяне на тоник. Произведено от 1910 година.
  • Розато - различно розово. В своето производство се прилага както червено, така и бяло вино. Напитката съществува от 1980 година. Този вермут не може да бъде забравен, защото има доста деликатен аромат, подсилен от луксозния аромат на карамфил и канела.
  • D'Oro - този мартини успешно съчетава бяло вино с плодов аромат на цитрусови плодове, мед, ванилия и индийско орехче. Този вид напитки се появиха сравнително наскоро, през 1998 година. Той е особено обичан в скандинавските страни - хората от Германия, Дания, Швейцария.
  • Фиеро - влезе в продажба през 1998 г. (създаден в съответствие с предпочитанията на жителите на Бенелюкс). Има цитрусов аромат. Отличието на тази напитка е силно изразеният вкус на сладки червени портокали, което му придава уникална привлекателност в очите на любителите на мартини.
  • Extra Dry - известен от 1900 година. В сравнение с Rosso, има подобен цвят, но има по-ярък аромат. Вкусен вкус му придава нотки от малина, карамел и лимон. Напитката има необичайна комбинация от захар и алкохол за вермути - съответно 2,8 и 18%. Пие се в чист вид, но по-често се използва като основен компонент при приготвянето на коктейли.
  • Злато - съставът му включва сухо бяло вино, допълнено от различни билки, ароматни плодове и забележителни подправки от цял ​​свят (жар от сицилиански цитруси, джинджифил от Индия, испански шафран и много други). Оригиналният дизайн на опаковката на този вермут е създаден от легендарния дует на дизайнерите на облеклото Dolce и Gabbana.

Мартини се използва като самостоятелна напитка, както и като част от многобройни коктейли, базирани на нея. Martini Rosso обикновено се смесва с плодови сокове (лимон, череша, ананас) в съотношение 2: 1, съответно. Martini Bianco често се комбинира със сода, тоник или лимонада в съотношение 1: 1. Традиционно се сервира охладено.

Мартини е част от много популярни алкохолни коктейли.

Но Martini Extra Dry обикновено се използва за създаване на разнообразни коктейли. Въпреки че понякога се вземат и други видове мартини, според рецептата, на вкуса на конкретен клиент или на самия барман.

Рецепти за коктейли на базата на вермут

"Петдесет на петдесет"

Отнася се за класически коктейли. За да го получите, трябва да напълните смесителната чаша с кубчета лед, добавете 1,5 части джин и 1,5 части сух вермут. Смесете съставките с лъжица и ги изсипете в чаша чрез специална цедка (цедка). В крайна сметка украсяват със зехтин.

"Мръсни Мартини"

70 мл водка или джин, 10 мл Vermouth Extra Dry (или Secco) и 10 мл саламура от маслините се изсипват в чаша за смесване. След това добавете кубчета лед. Смесете всичко добре за няколко минути с лъжица с коктейл. Налейте в чаша, украсете със зехтин.

"Vodkatini"

Спомняте ли си филма за Джеймс Бонд? - Мартини с водка, моля. Разклатете, но не разбърквайте! ”Да, това беше Водкатини (във филма коктейлът се нарича“ Веспер ”), който стана любимият коктейл на легендарния агент 007. Но тази напитка е популярна не само във филмите.

Известният коктейл от легендарния агент Джеймс Бонд - мартини с водка - се смесва, но не се разбърква

Как да го готвя? Напълнете чашата с кубчета лед до ръба, разбъркайте с лъжица и изцедете образуваната вода. Добавете 20 ml сух мартини и 80 ml водка към съда. Всички се разбъркват с лъжица за коктейли. След това се изсипва в предварително охладено мартини стъкло през цедка. Не забравяйте да украсите коктейла със зелена маслина, като я хвърлите направо в изисканото питие.

"Перфектен Мартини"

Покрийте стъклото с лед до върха. Добавят се 50 ml джин, 10 ml Martini Extra Dry и 10 ml Martini Rosso. Съставките се смесват в чаша с коктейлна лъжица. Изсипете в чаша през цедка. Като украса е подходяща коктейлна череша или спирала от портокалова кора.

"Americano"

Това е класически коктейл на базата на вермут. Тя е създадена специално за мъже! Смесете 30 мл сладък вермут и 30 мл Campari, изсипва се в висока чаша за коктейли (Highball). Напълнете контейнера до края с кубчета лед. Още веднъж разбъркайте добре с коктейлна лъжица. Добавете газирана вода. Гарнирайте с оранжев отрязък (кръг) отгоре и изстискайте няколко капки лимонова кора в коктейл. Последният може да се използва и като декор.

"Bianco Sunrise"

Смесете стъклото с ръба с лед. Добавете 50 мл вермут Bianco, както и 75 мл портокал (можете пресни) и сок от червена боровинка. Разбъркайте с лъжица за коктейли. Добавете оранжевите филийки като украса.

"Гангстер на гаджето"

Хвърли няколко кубчета лед в дълбока чаша, след това изсипете 45 мл сух вермут, напръскайте около 10 мл оранжев ликьор, добавете 25 мл джин и 120 мл портокалов сок. Приятно отличие на коктейла е неговият необичаен послевкус.

"Кралски кръст"

Смесват се 20 мл вермут Bianco, 20 мл уиски, 10 мл лимонов сок и 50 мл сок от праскова в шейкър и се излива в чаша. Този коктейл се отличава със своята сила, но успешно се маскира от приятна комбинация от плодови сокове.

В заключение

Вермутът е напитка от първокласен клас. Той е избран от успешни, самоуверени мъже, които предпочитат луксозната атмосфера около него. Известно е, че вермутът е любимото питие на Франклин Рузвелт, Франк Синатра, Уинстън Чърчил, Хъмфри Богарт. Някои от тях използват пелин като самостоятелна напитка, други пият като част от любимите си коктейли. Това, което предпочитате, е въпрос на личен избор. Но във всеки случай, вермутът не само ще озари живота, ще даде приятни впечатления, но и ще подобри здравето, а също така ще подчертае статута на успешен човек.

Може би имате повече рецепти за готвене на страхотен микс с пелин вино? Споделете в коментарите! Buon appetito!

http://bowandtie.ru/vermut/

Най-добрият водач

Основно меню

Навигация след публикуване

Как да изберем вермут

Вермути - доста популярна напитка. Тя не е много силна, има богат, сладък и в много случаи приятен вкус, се различава относително ниска цена. Може да се пие както самостоятелно, така и в комбинация с други алкохолни напитки - в коктейли. В тази статия ще говоря за това как е вермут, какъв вермут е подходящ за какви цели и кои марки са вермути.

Какво е вермут?

Вермутът е обогатено и подсладено гроздово вино (червено или бяло), ароматизирано с различни билки и добавки. Броят на тези добавки обикновено включва пелин, бял равнец, мента, жълт кантарион, градински чай, канела, кардамон, кориандър, индийско орехче, лайка, карамфил и др. Всеки производител използва свой собствен състав, който понякога се пази в тайна.

Трябва да се каже, че в повечето случаи виното, използвано като основа за вермут, е с ниско качество. Разбираемо е: подправките прекъсват вкуса на самото вино, създават нов, уникален букет. Ето защо, да се използва за основа на вермут всяко ексклузивно вино е просто безсмислено.

Като правило вермутът има крепост от 15-18 градуса. Съдържанието на захар варира от 2,5 до 16% (в някои случаи дори повече) в зависимост от вида на вермута. Помислете за най-често срещаните.

Вермути сортове

Вероятно най-разпространената класификация на сортовете вермути, използвани от италианските производители (тя е частично приета от някои руски компании).

Bianco (бяло). Обикновено, силата на 15-16 градуса, съдържанието на захар в повечето случаи 10-15%. Цветът обикновено е слаб, леко жълтеникав, слама. Прозрачността е висока. Това е най-често срещаната (дори бих казал класическа) версия на вермута. Произведено на базата на бяло вино. Съставът на ароматните добавки зависи от производителя. Вкусът, разбира се, също - но почти винаги е доста сладък, с лека горчивина.

Rosso (червено). Вермут наситен, тъмночервен или леко кафяв (понякога с кехлибарен цвят), сила 15-16 градуса, захар 15-16% или повече. Най-сладкият сорт. Произведено на базата на бяло вино. Вкусът е обикновено по-суров и по-горчив от този на белия вермут.

Розато (розово). Вермут светло червен цвят, розов оттенък. Сила 15-16 градуса, съдържание на захар 15-16%. Този сорт се произвежда само от Bacardi-Martini (Martini Rosato), произведен от смес от бяло и червено вино. Достатъчно оригинален, деликатен вкус.

Роза (розово) - Вермут червеникаво-розови тонове, произведени от Cinzano и някои други италиански производители. Съдържанието на захар е около 15%, силата - 15 градуса. Имайте предвид, че Martini Rose не е вермут, а розово, полусухо пенливо вино.

Изключително сух, сух. Крепостта обикновено е 18 градуса, захарното съдържание е 2,5-4% (т.е. много малко). Именно този вермут се използва като съставка в много коктейли (Martini Extra Dry се добавя най-добре към коктейлите; можете да използвате Cinzano Extra Dry). Също така, сух вермут може да бъде сервиран като независим аперитив. В допълнение, сухия вермут се използва в рецепти за приготвяне на някои ястия; понякога те могат да заменят бялото вино, което се изисква в рецептата.

Горчив (горчив). Силен вермут, в основата на който не е вино, а алкохол. Обикновено се използва като аперитив. Пийте на вентилатора. Смята се, че в много малки дози е полезно за храносмилането.

Други сортове. Много производители имат своя собствена марка вермут. Например, Мартини има Fiero (с цитрусов вкус) и Gold (с уникален набор от подправки и аромати), Cinzano - Orancio (с вкус на портокал) и Limetto (с аромат на лимон и лимон).

В Русия можете да намерите и вермути, приготвени на базата на червено вино (а не бяло, както е прието в Италия и Франция). Тяхната сила обикновено е 15 градуса, а съдържанието на захар е 15-18%.

Съставът на вермута

Когато купувате, обърнете внимание на състава на вермута. Не купувайте вкусове с вермут "идентични с естествените"; По-добре е всички съставки и добавки да са наистина естествени. Не трябва да има консерванти, изкуствени оцветители. Трябва да кажа, че руските производители обикновено разкриват напълно състава; Италианците често го крият. Заслужава да се отбележи, че в вермута Мартини всички съставки са естествени, така че не се притеснявайте за това. В Cinzano очевидно има аромати, които са идентични с естествените.

Вермути за употреба в чиста форма

Огромен брой опции. Най-често срещаните вермути са Rosso и Bianco. Най-класическият е Martini Bianco - за тържества е по-добре да го закупите. Мартини също си струва да си купите, ако искате да направите впечатление на някого, или ако просто се страхувате да загубите лицето си. В други случаи ще направят по-евтини вермути, като Gran Torino, Salvatore или Delasy.

Сервира се с вермут в обичайното стъкло на уиски (старомодно - ниско, широко, с дебело дъно). Коктейлът от мартини (вермут + джин) се сервира в специално коктейлно стъкло, което е обърнат конус на стъблото.

Преди да се използва в чист вид, вермутът трябва да се охлади (до 8-12 градуса), да се добави и лед. Някои препоръчват разреждане на вермута с малко количество вода: в този случай вкусът и вкусът ще се отворят по-пълно, остротата ще изчезне. Други пият вермут със сода, тоник и сок; доста често добавя парче лимон. Струва си да експериментирате малко, за да намерите най-подходящата опция.

Като аперитив, обикновено се сервира сух вермут (Extra Dry), съдържащ 2-5% захар, но можете да използвате и други сортове. Всъщност вермутът обикновено се пие като аперитив или се добавя към коктейли. Не е прието да се пие вермут по време на хранене.

Коктейлен вермут

Коктейлите използват предимно Вермит. Класическата версия е Martini Extra Dry, която е съставка на един от най-популярните аперитиви на Джин-Мартини (мартини с джин). Можете също да използвате Cinzano Extra Dry и Gran Torino Extra Dry, те са по-евтини.

Редица коктейли също позволяват използването на вермут Bianco, Rose, Rosso. В този случай се смята, че Bianco не се комбинира напълно с ром и текила.

Коя марка вермут да изберем?

Вече написах, че Мартини трябва да бъде избран за тържествени и специални поводи, когато искаш да направиш впечатление. Но някой като Мартини я харесва сам: вкусът му е доста фин и изтънчен, не е прекалено примамлив, не е твърде горчив. Според мен, Мартини има по-деликатен вкус от Синцано.

Cinzano Vermouths (също, между другото, италиански производител, и 100 години по-възрастен от Martini) са по-блъф, имам, по мое мнение, по-богат вкус; разходите значително по-евтини от Мартини. По принцип, добър вариант. Прочетете повече за Cinzano vermouth в тази статия.

Има и италианската марка Gran Torino - също доста добра стойност за парите, цените са малко по-ниски, отколкото на Cinzano.

Вермути Salvatore (марка испански, но руска продукция) имат вкус по-селски, но не много остър - по принцип доста приятен. Сахара доста. Цената е ниска. Тези вермути са подходящи за големи компании, за случаите, когато количеството на напитката е по-важно от неговата финес и благородство.

Изящните вермути (руското производство) също са доста добри, цената е малко по-висока от тази на Салваторе, но по-ниска от тази на Синцано и Гран Торино. Много хора го харесват, а някои реагират доста презрително - във всеки случай, това, подобно на Salvatore, е бюджетен вариант, който е по-малък по вкус от италианските вермути. В същото време разликата не е толкова забележима при коктейлите.

Има и много добри неръчни вермути - например, сравнително наскоро опитах червения вермут на някой ставрополски производител, наречен Verlite, етикетът беше черен и бял. Вкусът му беше много богат, богат, изненадващо балансиран, донякъде "домашно приготвен". Наистина добър вермут и струваше само 200 рубли на литър. Така че сред бюджетните продукти можете да намерите собствени перли - опитайте, експериментирайте!

Съхранение на вермути

Неотворените бутилки с вермут могат да се съхраняват на стайна температура, но на сухо и тъмно място. Не ги поставяйте близо до батерията, печката, нагревателите.

Отворени бутилки могат да се съхраняват извън хладилника за 1 седмица, в хладилник - около 5 седмици. След това вермутът започва да се влошава.

Приятно пазаруване!

Автор: Дмитрий Василов. Когато препечатате / копирате, посочете името на автора и връзка към оригинала.

http://best-guide.ru/?p=407

Вермути - видове, полезни свойства и вреди

Вермут: свойства

Съдържание на калории: 144 kcal.

Енергийна стойност на продукта Вермут:
Протеин: 0.1 g
Мазнини: 0.1 g
Въглехидрати: 14 g.

описание

Вермут - алкохолна напитка, получена от вино, вливано с различни подправки. На немски език името на напитката означава „пелин“.

Вермутът често се прави на основата на пелин, затова често се нарича „пелин“.

Историята на тази напитка произлиза от античната епоха. В онези дни алкохолът беше ароматизиран със смоли, което не винаги ни позволяваше да дадем на напитката приятен вкус. Ситуацията се промени само след като търговците започнали да носят такива подправки като джинджифил, карамфил, кардамон. Според някои съобщения самият Хипократ е участвал в производството на такива напитки. Той е съставил рецепта за вермут през V-VІ в. Пр. Хр, не е бил толкова алкохолик, колкото лекарствена напитка, предназначена да тонизира тялото. През Средновековието тази напитка е била изпитана от краля на Бавария, който му е дал името "вермут".

Вътрешният вермут се счита за Италия. За първи път на промишлено ниво, започва да се произвежда през 1786 г. в Торино. Факт е, че Торино е бил много богат на лозя, което дава добра реколта. На същото място, това грозде е преработено, произвеждайки висококачествено индийско орехче. Торино е известен и с ароматни билки, които скоро започват да се добавят към индийските орехи, за да им придадат уникален вкус. После започнаха да прибавят към напитката подправки и плодове.

Днес Италия и Франция се занимават с производството на вермути със световна известност. Вермутите обикновено се разделят на френски (тук основно включва напитки, приготвени на базата на сухи бели вина) и италиански, произведени в близост до Торино. Производството на вермути е представено от компании като Bacardi-Martini, Campari, Cinzano. Bacardi-Martini произвежда вермут, известен под марката "Martini". Campari е основан през 1860 г. от Gaspare Campari. В допълнение към производството на вермут, тази компания е известна с горчивото си Campari, което принадлежи към класа на горчивите ликьори.

Съставът на вермута

Вермутът е многокомпонентна напитка. Първоначално се произвежда изключително на базата на бяло вино. Ароматизирайте тази напитка с различни билки. Като основен компонент се използват вино и пелин. Пелинът във вермута представлява около 50% от всички билки. Освен това, в зависимост от рецептата, останалите билки и подправки се добавят в по-малки пропорции. Компонентите се избират в зависимост от вида на напитката. Така че добавянето на маточина и лимонов пелин ще добави цитрусова нотка към вермута. Също така се добавя екстракт от лайка. Смята се, че такива добавки могат ефективно да комбинират ароматите на вермута в един състав. За да оправите букета, използвайте ванилия. Точните пропорции на растенията и винопроизводителите пазят в тайна.

Преди да добавите различни билки или подправки към вашата напитка, трябва да ги подготвите правилно. Да започнем, те се изсушават, след това настояват за алкохол. Благодарение на този процес етеричните масла се разтварят. След това екстрактът се филтрира отново, добавя се захар и алкохол. Захарта намалява горчивината, но алкохолът позволява да се разтварят ароматни вещества, той също играе ролята на консервант. След това вермутът се охлажда до -5 градуса по Целзий и отново се изпраща за филтриране. Продължителността на целия процес е от два месеца.

Полезни свойства

Полезните свойства на вермута се дължат на веществата, включени в състава му. В него са намерени етерични масла, органични киселини. Химичният състав на вермута е представен от такива важни микроелементи като мед, манган, магнезий, желязо, фосфор, калций. Съдържа витамини B, C, R.

Калоричната стойност на продукта е 144 килокалории.

Вермутът е показан за употреба по време на нервно пренапрежение, но не повече от 100 g.

Видове вермути

Има няколко вида напитки. Според международната класификация вермутите са разделени на 5 групи.

  1. Вермутът Secco е сух вермут, наричан понякога и „френски вермут“. Това е проститутка от бял цвят с приятна консистенция. Ароматът се постига чрез умела комбинация от бели вина и билки.
  2. Вермутът Bianco е бял вермут, който се отличава с горчив вкус и едва забележим аромат на подправки.
  3. Вермут Rosso (сладък) - червен вермут, е сладка напитка с тежка консистенция и подправен аромат. Много често се нарича "италиански вермут".
  4. Вермути Горчиви - горчиви горчиви класове от вермут, използвани като лекарство за проблеми с храносмилането.
  5. Вермут Роза - розов вермут, отличен аперитив, предизвиква апетит. От него правят голям брой коктейли. Препоръчва се да се използва с лед.

Сладък вермут може да бъде представен от бели и червени видове. Бял вермут е напитка с лека горчивина. Червените вермути имат характерен аромат и вкус. Сухите вермути са изключително бели, те се различават от останалите в по-светъл нюанс и специфична горчивина.

Как да пия?

Културата на употребата на вермут предполага спазването на някои тънкости. Така че, вермутът е пиян като самостоятелно питие или като част от коктейли. Често се случва, че по-меката напитка, толкова по-лесно е да се използва: лед и лимон, като правило, е достатъчно. Така той разкрива своя аромат и пълнота на вкуса. В чистата си форма го пият от малки чаши. Пиенето на вермут в една глътка се счита за ход. Преди сервиране се охлажда до температура 8-12 градуса. Вермутът често се сервира като аперитив. Напитката върви добре с месо, птици, различни плодове. Можете да го ядете с маслини, печени ядки.

Много често вермутът е включен в състава на многокомпонентните коктейли. Добре е с друг алкохол, както и с пресни сокове, плодове.

Колкото по-богат е вермутът, толкова по-добре се отваря в коктейли.

Такива напитки като жени и мъже.

Използвайте при готвене

При готвенето вермутът се използва много широко за приготвянето на някои ястия, както и за алкохолните коктейли.

Можете да приготвите много вкусна пържола, маринована с вермут. За приготвянето на това ястие са необходими пържоли от сьомга, бял вермут, кафява захар, подправки, зехтин. Стейки от сьомга се поставят в чиния, осолени и пипер. Разстелете лук ситно нарязана риба, напоена с растително масло, лимонов сок, бял вермут. Към рибата се добавят кафява захар, сух естрагон, суха горчица. След това, оставете сьомгата да се маринира за няколко часа. Най-добрата риба за готвене на аерогрил. За да направите това, пръчките се смазват и се разстилат. Ако няма конвекция, рибата може да се пече в предварително загрята пещ с 200 градуса.

Също така на базата на вермут пригответе коктейли, например, можете да направите "Cinzano". Ще ни трябва 35 мл джин, 35 мл вермут, 2 ч.л. алкохол и 1 мл пикантна тинктура. За този коктейл се препоръчва използването на италиански вермут "Cinzano". Всички съставки са добре смесени, украсени с коктейлна чаша с портокалов парче.

Как да си направим у дома?

За да приготвите вермут у дома, трябва да приготвите бяло или червено сухо вино, както и билкови тинктури. Задължителната съставка за приготвянето на напитката е пелин. За бутилка вермут се използват 3-5 грама пелин. Вие също ще се нуждаете от 200 грама пудра захар. Подправки се изсипват в контейнера, може да бъде канела, мента, кардамон, розмарин. Основното, че подправките са ароматни, но не прекъсват общия вкус на напитката. Подправките се наливат с водка и настояват. След това, пудра захар се смесва с вода (около 4 супени лъжици. Л.) И сместа се загрява над огън. Когато карамелът стане красив кафяв, той се излива върху алуминиево фолио. След като карамелът се втвърди, той се разбива на малки парченца, прибавя се към 200 мл вино и се загрява на слаб огън, докато се разтвори напълно. След това смесете виното с карамелна и билкова тинктура. Да се ​​съхранява напитката в бутилки.

Можете също да направите червен вермут от виното от боровинки и боровинки, мед, билков чай. Оказва се, че е много ароматен. От билките се 4 г равнец, 3 г канела, мента, пелин, 1 г индийско орехче и шафран, 2 г кардамон. Всичко това настоява за 250 грама водка. След това смесете 3 литра червена боровинка с 7 литра боровиново вино, 1 литър мед и 1 ч. Л. билкова инфузия. Съхранявайте домашен вермут в стъклени бутилки.

Както вече споменахме, вермутът е известна алкохолна напитка, вливаща се с различни билки. Подправки, плодове, както и билки, които го правят, правят напитката много ароматна и вкусна.

Вермутът е идеален за самостоятелно ползване, както и за използване като част от коктейли.

Ползи за вермути и лечебни свойства

Ползите от тази напитка отдавна е известно лекарство. Вермутът подобрява кръвообращението, тонизира. Подобно на всяка друга алкохолна напитка, тя има затоплящ имот.

Вермутът има благотворен ефект върху храносмилателната система, повишава апетита. Той е полезен и при анемия.

Пелинът, който е част от напитката, има благоприятен ефект върху производството на ензими, почиства жлъчните пътища.

Увреждане на вермута и противопоказания

Вредно за организма, тази напитка може да причини индивидуална непоносимост, както и прекомерна консумация. Противопоказано е да се използва вермут при бременни жени, деца, хора с хронични заболявания.

http://xcook.info/product/vermut.html
Up