Мангостин се нарича кралицата на плодовете. Кралят на плодовете е дуриан, а кралицата е мангостан. Има няколко имена за този плод - мангостан, мангостан, гарциния и мангкут. Често погрешно се нарича магнитин.
Мангостините растат в цяла Азия, в почти всички тропически страни. Особено много от тях са в Тайланд и Индонезия, и това е мястото, където те са най-сладките. Например филипинският мангостин е много по-кисел, често яде далеч от устата като някои ананаси, което никога не е случаят с тайландския мангостин. Мангостинът също е много добър във Виетнам. Този плод има много приятен, необичаен вкус, сладко и кисело. Но да се опише това е доста трудно.. този плод трябва да се опита. И след като се опита, едва ли можете да забравите този вкус. Приблизително този вкус може да бъде описан като нещо между ананаси, праскови, ягоди и грозде. Месото от бял цвят, много нежно и освежаващо, се топи в устата. Във всеки плод има няколко скилидки, наподобяващи външния вид на скилидки чесън. Някои дялове съдържат кости (по една на лобула), други не. Броят на лобулите в плода се посочва от рисунката в долната част на мангостана - колко венчелистчета са върху него, толкова, колкото и делът на пулпа вътре.
Когато купувате мангостан, проверете дали те са леко меки при натискане. Много трудно, камък не бива да се взема, предполага, че те вече са се влошили. Това е свойството на мангостина - при преобръщане и влошаване те стават дъбови. Когато са свежи и добри, лесно се отпускат с лека преса. Такива мангостан са много лесни за почистване с ръце. Но ако не искате твърде мръсни ръце или нокти, можете да използвате нож - направете разрез в центъра на мангостана и го отворете наполовина. Най-лесният начин да почистите мангостана е да притиснете плода върху плода и той ще се отвори наполовина.
Сезонът на мангостина обикновено е 2 пъти годишно във всяка тропическа страна. Например в Тайланд те дават плодове през зимата и през лятото. В Индонезия много от тях през зимата.
Мангостинът расте на високи дървета с широко разпространена корона и големи яркозелени листа. Ето ги.
Красив и вкусен мангостан!
Това са резени от мангостан вътре като чесън:
Тъмни зони в лобулите, това са кости:
А това са костите на мангостан:
Често задавани въпроси за мангостина
Какъв е вкусът на мангостина?
Сладко с леко киселост. Далеч напомня на... mors. Най-освежаващата от всички плодове, които познавам!
Сочни плодове, като някакъв вид зрънце. Не е кремаво.
Как да изберем мангостан?
Почувствайте всеки плод при покупка, преди да го сгънете в чантата. Вземете само развалени плодове! Дъб мангустин = вече гнило. Незрели мангостан трудно могат да бъдат намерени, но, между другото, те изглеждат различно - те имат много светла кожа, розово-лилаво, и като че ли не е дъб, те също са лесни за отваряне с ръце, само плътта не е толкова сладка и нежна.
Как да почистваме и ядем мангостан?
Забрави за ножа. Мангостин яде ръце! Просто натиснете надолу върху плода и той ще се отвори лесно, давайки ви нежна, вкусна и невероятно вкусна каша.
Възможно ли е да опитате и обичате мангостан от първия път?
Това обикновено се случва. Мангостин като всички наведнъж!
Къде се развива най-много?
В Тайланд и Индонезия. Въпреки това, ако пристигнете в извън сезона, няма или да няма мангостан, или ще има малко, а те ще бъдат с лошо качество и скъпо.
Коя страна е по-вкусна?
Отново в Тайланд и Индонезия. Филипините, например, изобщо не са страна от Мангостан - там те са кисели, скъпи и малко.
През лятото и през зимата. Обикновено 2 сезона годишно.
Сортове и видове мангостин
Със сигурност мангостанът има различни видове и сортове, но аз не знам нищо за тях. Mangosteen da mangosteen.
http://fruitarian.ru/mangostinДобрият плод на мангостан трябва да бъде гъст и доста голям. Когато се натисне, черупката трябва да извира. Малките плодове съдържат доста мекота, така че е най-добре да се избере мангостан с малка ябълка. Ако плодът е твърд на допир, сух с мрежа от пукнатини, това означава, че е презрял. В хладилника мангостинът в кората може да се съхранява една или две седмици. "Отворените" плодове трябва да се консумират веднага.
За да изчистите несъбираемата кора от мангостан, изрежете го в кръг с малък нож, след това извадете кората, бъдете внимателни, лепкавият сок оставя тъмни петна по пръстите. Не режете прекалено дълбоко, за да не повредите лобълите. На външен вид белен мангостан прилича на глава от чесън. Този плод има много приятна деликатна и в същото време силна миризма. Мангостините се консумират сурови, за предпочитане се охлаждат преди употреба. Вкусът е много лек, свеж, напомнящ за нещо мандарина, личи и сладолед. Плодът е много мек, във всяка лобла има кост. Мангустинът се разпространява под пръстите. Можете да направите суфле, млечни шейкове, плодови салати от мангостан. Необичайният вкус на мангостина е чудесно съчетан със скариди и калмари.
Този плод е източник на огромен брой важни за човешкото здраве микроелементи и витамини. Тиамин, рибофлавин, азот, магнезий, калций, калий, натрий, витамини С, В и Е се намират в мангостан в значителни количества.
За терапевтични цели, мангостан се използва за нарушения на стомаха. От остатъчния пулп върху несъбираемата кора се приготвя чудесен лечебен чай, който е отличен за диария. Понякога този пулп се накисва във вода и се добавя към пюрето, което трябва да се яде на всеки два часа, докато симптомите изчезнат.
Мангостин, използван във фармакологията, съдържа голям брой ксантони. Това са наскоро открити медицински химикали, които имат редица полезни фармакологични свойства. Те подобряват състоянието на имунната система, поддържат микробиологичния баланс, увеличават общата адаптивност на човешкото тяло до неблагоприятна външна среда и т.н. Любопитното е, че мангостанът в момента е единственият източник на това вещество, което, вероятно, ще промени всички идеи за различни хранителни добавки.
http://www.kakprosto.ru/kak-851299-mangostin-vkus-i-celebnye-svoystvaВъпреки че мангуцинът е екзотичен плод, открит в тропическите страни, много от тях са запознати с него.
Малките плодове са богати на антиоксиданти и други хранителни вещества. Разнообразният химичен състав носи ползи за човешкото тяло, спомага за подобряване на здравето.
Мангостинът е плод на тропическо дърво от рода “Гарциния” от семейство “Клузиев”. Научното наименование е Garcínia mangostána. Плодовете се наричат мангостин, мангостин, мангкут, гарциния.
Родът Гарциния включва около 400 вида вечнозелени дървета и храсти. Този вид е бавно растящо вечнозелено дърво, достигащо височина от 6 до 25 метра.
Листата са дебели, кожести, елиптични тъмнозелени цветове.
Цветовете са месести, с диаметър от 4 до 5 сантиметра. Често зелено отвън и от жълто до червено отвътре. Имате 4 чашелистчета и 4 венчелистчета.
Плодът е кръгъл, с диаметър от 2,5 до 7,5 сантиметра. Тежи от 75 до 150 грама. В зависимост от цикъла на растеж, едно дърво може да произвежда от 500 до 800 плода годишно.
Кората е гладка, с дебелина от 0.6 до 1 см. Външната страна на кората в незрела форма е бледо зелена. Тъмно лилаво, когато е напълно узряло.
Вътрешната пулпа съдържа от 4 до 8 сочни бели, сладки с лек аромат на сегменти. Във всеки сегмент има от 1 до 4 ями с горчив вкус в непечена форма.
Термофилно растение. Възрастните дървета могат да понасят краткотрайно охлаждане не под нула градуса. За младите дървета дори краткото понижение на температурата е разрушително.
Мангостин се счита за родно място на Югоизточна Азия или Индонезия. Предпочита топъл и влажен климат.
Расте в Тайланд, Виетнам, Малайския полуостров, Молукките и някои други тропически региони.
Търговско отглеждано в Бразилия, Индия, Хондурас, Австралия. Основните доставчици са Тайланд, Малайзия, Индонезия.
Като цяло, поради лошата адаптивност, районът на отглеждане е ограничен в сравнение с други тропически растения.
Мангостин не може да се похвали с разнообразен химически състав. Основното му предимство е наличието на ксантони, клас полифенолни съединения.
Витамини: аскорбинова киселина, тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), пантотенова киселина (В5), витамин В6;
Минерали: калций, фосфор, желязо, магнезий, манган, калий, цинк;
Калорийното съдържание на плода е 73 ккал на 100 грама.
В кората се намират полифеноли и танини, които предпазват плодовете от насекоми, бактерии, гъбички и дори от животни по време на зреенето.
Ксантоните са антиоксидантни съединения. Смята се, че тези съединения поддържат много жизнени функции на тялото, включително имунната. Предотвратете окислителните ефекти на свободните радикали.
От 200 известни на науката ксантони, 50 са в мангостан. И 20 от тях - в кората. Най-значими са:
Най-често срещаният е алфа мангостин.
Ксантоните, като мощни антиоксиданти, се борят срещу болката, алергиите, инфекциите, кожните заболявания и умората, като същевременно поддържат чревното здраве.
Нискокалорични плодове, но с високо съдържание на фибри. 100 грама осигурява 13% от препоръчителната дневна доза. Не съдържайте наситени мазнини и холестерол.
Наличието на храносмилателни влакна подобрява чревната функция, предотвратява запек.
Наличието на калий (48mg / 100gr.) Помага за контролиране на сърдечната честота и регулиране на кръвното налягане. Което от своя страна служи за превенция на инсулт и коронарна болест на сърцето.
Магнезият, друг минерал, който подобрява сърдечния мускул, поддържа редовно сърцебиене и кръвно налягане.
Съдържанието на витамин С е друга полза, като осигурява на организма водоразтворим (лесно абсорбиращ) антиоксидант, като същевременно предотвратява инфекцията и премахва вредните про-възпалителни свободни радикали.
Б витамини помагат на организма да абсорбира въглехидрати, протеини и мазнини.
Алергия учени, свързани с възпаление в организма. Мангостинът, като плод с антиоксидантни свойства, намалява възпалението. И следователно, помага за намаляване на проявите на алергични реакции.
Като нискокалоричен продукт, препоръчван в диети за отслабване.
Ксантоните дават свойствата на плода като:
http://edalekar.ru/mangustin-frukt.htmlМангостин - истински склад на витамини, докато е невероятно вкусен и сочен. Тя се нарича още цар на тропическите плодове и расте в Югоизточна Азия, Индонезия и Тайланд.
Тайланд е невероятна страна с приятен климат, красиви плажове, тюркоазено топъл океан и невероятно количество тропически плодове, които не само изглеждат необичайно, но и имат интересен ярък аромат.
Плодът узрява на Гарциния, разтегнато вечнозелено дърво, което се отглежда без участието на човека в естествен процес на селекция. Според една от легендите, Буда случайно намерил мангостан в тропическите гори. Той го нарече „Плод на боговете“, след като го е опитал, а след това разказал на хората за горичките на невероятните дървета в планините.
Първите впечатления са изненада от външния вид. Плодовете съчетават много познати вкусове, но в същото време не са сходни с никакви известни на човека екзотични плодове. Мангостинът има деликатен, леко ванилов аромат.
На практика няма хора, които да не харесват вкуса му. Прилича на голям орех, оцветен в лилаво. В природата има мангостан и бордо. Колкото по-тъмен е цветът на мангостана, толкова по-зрял е и сочен. Вътре мангостанът има дебела кожа, а ядрото е бяло и прилича на голяма глава на млад чесън.
Виждайки първия мангостан, веднага ще разберете, че този плод е необичаен и екзотичен. Зрелите плодове са меки и еластични, лесно се почистват и миришат добре.
Как да кажа: мангостан, мангостан или дори мангостан? Работата е там, че всички тези имена са по същество верни. Много хора наричат това екзотичен плод, така че е удобно за тях.
Например в книгата си Фрегат Палас известният писател Иван Гончаров го нарича Мангостин, описвайки необичаен плод с кафяв цвят със снежнобяло сърце, което има деликатен, деликатен и сладникав вкус. По-късно в същата книга може да се намери името "mangosteen".
В Тайланд, където расте гарциния, местните жители обикновено говорят мангостана, подчертавайки буквата "у", а в Русия има много варианти на съкращението на плода на Гарциния.
Както бе споменато по-горе, мангостинът има тъмнолилав или богат бордо. Той се чувства доста гъст и устойчив на допир, но въпреки това зрелите плодове лесно се почистват от дебелата си кора. В него се намира ядрото, което прилича на голям бял чесън. Плодните парченца имат деликатно кремаво-бял цвят и са леко кисели, но в същото време сладки на вкус.
Плътта в нея е доста малка, но в същото време е невероятно сочна. Ако го докоснете с нож, тогава сладък ароматен сок започва да тече веднага. Самото растение, на което растат плодовете, се нарича Гарциния, но това не е камбоджанският Гарциния, който активно се рекламира за тези, които искат да отслабнат.
Плодовете узряват на плантациите на Гарциния, която расте в Тайланд, Бали, Югоизточна Азия, Индонезия. Между другото, дърветата не се опрашват от насекоми, тъй като дръжките на Гарциния имат както женски, така и мъжки признаци. Самото дърво е закърнело, има разтегнати клони и интересни листа, които първоначално имат розов оттенък, а след това стават тъмнозелени и кадифени.
Отделно, трябва да се каже за цветята, от които след това плодовете са вързани. Те са бели или розови, а плътните им месести венчелистчета са покрити с яркозелени или червени петна.
Мангостинът е идеален за тези, които искат да ядат правилно и в същото време да гледат фигурата си. Сто грама продуктът има само 62 ккал и се абсорбира идеално от тялото.
Състои се от следните микроелементи:
• Витамини от групи В, С и А. Тези елементи укрепват имунната система, осигурявайки подходяща регенерация на тъканите. Те ви позволяват да стабилизирате метаболизма, да стимулирате загуба на тегло;
• Мед. Това е един от важните компоненти, които участват в производството на ензими, а самият дефицит на мед се формира отрицателно върху състоянието на сърцето, кръвоносните съдове, кръвообращението;
• Магнезий. Традиционен витамин за укрепване на сърцето се съдържа в мангостан в излишък;
• Фосфор. Елементът е необходим за регенерация на костната тъкан. Липсата на фосфор води до крехки нокти и коса, лошо зъбно здраве;
• Калций. Той е важен компонент за здравето на зъбите и костите, наред с други неща, калцийът участва в хормоналния и имунния метаболизъм.
Също така в мангостан се съдържат ксантони, които имат регенериращо и ранозаболяващо свойство. Те осигуряват антимикробна, антиоксидантна и противовъзпалителна защита на тялото.
Плодът има богат химически състав, който съдържа витамини, минерали, пектин, фибри. Той е идеален за загуба на тегло, тъй като има отлични свойства за изгаряне на мазнини.
Поради състава си, употребата на мангостан е от полза за тези, които страдат от заболявания на кръвотворната система на тялото. Той стабилизира работата на сърцето, подобрява метаболитните процеси в организма, стимулира лимфния поток и нормализира кръвообращението.
Доказани положителни ефекти при употребата на плода в случаите, когато човек страда от невралгия или артрит. Наред с другите неща, състоянието на кожата и косата се подобрява благодарение на активното производство на колаген, стимулиран от активни съставки.
Въпреки всичките си полезни свойства, плодовете в определени ситуации не се препоръчват за употреба. По-специално, в неговата пулпа има вещества, които могат да променят скоростта на утаяване на тромбоцитите, т.е. естественото съсирване на кръвта. Поради това не си струва да се яде по време на тромбоцитопения или докато приемате антикоагуланти.
Не се препоръчва употребата му, докато приемате противовъзпалителни лекарства, тъй като в определени ситуации тя ще може да намали скоростта на реакция и седация.
Когато купувате плодове, искам те да бъдат преди всичко вкусни и сочни. Особено внимателно е необходимо да се изберат екзотични опции, чийто вкус не е сигурен.
Кожицата трябва да бъде леко влажна, лъскава и еластична на допир. Сухата и леко напукана кора може да означава, че плодът просто преспил или дори изгнил вътре. Е, ако леко натиснете кората малко пролетта.
Ако говорим за цвят, мангостанът трябва да бъде ярко пурпурен или кестеняв. Бледият цвят показва, че плодът пред вас е вероятно да не е узрял. Кожата на зрели плодове обикновено е покрита с много подутини.
Вкусът на плода е много необичаен, ярък и богат. На първо място, тя е запомняща се. Веднага ще усетите сочността и сладостта в комбинация с леко киселост в послевкуса.
Незрелите плодове са кисели, а самите резени са твърди. Можете да чуете ягоди, ананаси, праскови, ягоди и цитрусови нотки в правилно подбрани зрели копия. Можете да ядете пресни плодове, да правите конфитюри от него, сладко, маршмал и сладко. Не се препоръчва да се замразява, тъй като основните губни качества се губят.
При първото външно изследване изглежда, че плодът е труден за почистване. Но това не е така. Зрелият мангостин е лесен за почистване без използването на нож. Можете да откъснете горните листа и леко да натиснете върху плода. След характерната треска тя може да се раздели наполовина като портокал или мандарина.
Можете също да го нарежете с остър нож. За да направите това, се прави кръгов разрез и трябва да се опитате да не докосвате плътта, тъй като тя е много сочна и веднага започва да тече. След това плодовете се разделят на две части и можете да започнете да го дегустирате.
Ако плодът беше отрязан, можете да го изядете с лъжица или да откъснете парчетата. Можете да го обелите от дебелата кора и да разделите частите, точно както в оранжево.
Между другото, не само можете да ядете сурово, но и да приготвяте пудинги, сладко, коктейли, консерви от него и дори да правите сосове за риба или месо. Те ядат сушени и консервирани, но когато са замразени, става водниста и безвкусна, така че е най-добре да я ядат веднага.
Мога ли да ям ями от плода? По-добре е да не правите това, защото в ямите в малки концентрации на циановодородна киселина.
Екзотичните плодове винаги са трудни за избор, особено ако ги срещнете за първи път. Не го хвърляйте в боклука, защото има начин, по който той може да се справи.
Вземете плода и го измийте. След това трябва внимателно да се избърше с кърпа. Важно е да се избягва прекомерно проникване на влага, за да се предотврати развитието на плесен.
След това мангостанът е опакован в хартия. За тази цел можете да използвате занаятчийска хартия или да използвате обикновени стари вестници. Плодът в един слой се увива в хартия и се поставя за няколко дни на място, където се получават интензивно слънчевите лъчи. Това ще ускори процеса на узряване.
В Тайланд екзотичните плодове растат през цялата година. Но обикновено сезонът на мангостина започва от началото на май и продължава до края на юли. Растението отглежда цели насаждения.
В някои райони на страната има насаждения от Гарциния, чиято реколта се извършва през зимата, макар зимата в Тайланд да прилича на обичайното руско лято, макар и с тропически дъждове.
Понякога плодовете се събират леко неузрели, след което плодовете се събират по време на обработката и транспортирането. Същевременно мангостините, събрани в края на юли, се отличават със своята специална зрялост и приятен вкус.
В Тайланд екзотичните плодове са изключително евтини, просто защото в тропическите страни те узряват в изобилие. Ето защо, в Патая или Пукет, можете да ги закупите на цени, вариращи от сто до двеста бат на килограм.
В Русия, цената на един плод може да варира от 300-400 рубли, и се състои от транспорт, който отнема много време. Това е нехарактерно за нашия климат и затова е доста скъпо.
Почитателите на почивките в Тайланд могат да купуват зрели, вкусни и пресни мангустини във всякакви количества на местните пазари, тъй като те се продават евтино и в изобилие.
Те също се продават в Русия и това не е рядко срещан екзотичен плод. Можете да го намерите в големи търговски вериги, като "Карусел", "Ашан", "Глобус", "Добре". На пазарите на големите градове плодовете са изключително редки.
Най-добре е да ги купувате в екзотични страни, където се продават буквално само от дървото, но ако няма такава възможност, голяма търговска верига.
Някои туристи са загрижени за въпроса дали е възможно да се изнасят определени плодове от Тайланд? Като цяло, трябва да се потърси информация за ограниченията за изнесени и внесени продукти трябва да бъде предварително, за да не се сблъскват с проблеми директно в митниците.
Що се отнася до износа на закупени плодове от страната, няма законови ограничения, освен ако не говорим за теглото на багажа. Затова можете лесно да получите килограм от тези прекрасни плодове и да се отнасяте с вашите роднини и приятели с тях вече у дома.
В източната медицина се използва активно при лечението на заболявания на нервната система, храносмилането, гинекологичните заболявания и патологиите на кръвотворните органи.
От листата и кори се прави специална отвара, която позволява да се лекуват възпалителни заболявания на храносмилателната система, дихателните пътища, бъбреците и черния дроб. Можете също така да избършете кожата с отвара или да направите маски, благодарение на които кожата се регенерира и обновява.
За да обобщим, можем да кажем, че мангостан е не само необичаен екзотичен плод, но и вкусно деликатес. Притежава приятен сладко-кисел вкус и тъмен цвят на плътна кожа, което е около 70% от теглото на плода.
Ако пътувате в Тайланд, не забравяйте да го изпробвате и да донесете подарък на приятели и роднини. Бъдете сигурни, че няма да останете безразлични към него. Има маса от полезни свойства, които стимулират метаболитните процеси и имунните процеси в организма.
Приятели! Моля, оценете колко ви харесва статията. Ще бъдем много благодарни!
http://thailandi.info/frukty/frukt-mangostin.htmlЗа първи път този екзотичен плод е открит в Малайския архипелаг, сега е широко разпространен във Виетнам, Индия, Камбоджа, Малайзия, Тайланд, Филипините. От биологична гледна точка плодът е зрънце, въпреки че расте на дърво.
Растението е много капризно, обича топъл, влажен климат без температурни капки и суша. Плодът е кръгъл плод с размер на мандарина, под дебелата лилава кора, от която се крие необичайна пулпа. Състои се от няколко сочни бели карамфил, подобно на скилидки чесън.
Вкусът на мангостин е описан като моден микс от нотки на ананас, праскова, грозде и ягоди. Много от почитателите на екзотиката си припомня вкуса на личи.
В случая с този, който все още не е широко разпространен плод в Русия, определено е по-добре да се опитаме веднъж, отколкото да чуем сто пъти.
Мангустин е наречен „царят на плодовете” и „плодът на боговете” за невероятния си химически състав. Плодовете му съдържат около 60 антиоксиданта, витамини С и Е, тиамин и азот. Обелената обелена маса е отличен източник на натрий, калций, калий, магнезий и цинк.
Препоръчва се редовна консумация на храна и сок от мангустин за катаракта, глаукома, артрит, болести на Алцхаймер и Паркинсон и дори онкологични заболявания.
За бързо възстановяване след операция, лекарите съветват по-често да пият сок от този плод.
Научете повече за мангостина на блога на Елена Малишева.
Когато избирате плодове в магазин или на пазара, обърнете внимание на цвета на листата в стъблото, трябва да е зелено. Ако листата започнат да кафяват, това може да означава, че плодът е презрял и се влошава. Цветът на кожата трябва да е светъл, без точки и тъмни петна.
Ако някой плод е потъмнял, това показва дългото му съхранение. Свеж и зрял мангостин трябва да изскочи, когато се натисне, но неузрелите плодове ще бъдат твърди като ябълка.
Моля, обърнете внимание, че времето за съхранение в хладилника е доста кратко - само 7-10 дни. Не се препоръчва да се замразяват плодовете, така че може да загуби своите полезни свойства и уникален вкус.
Отворете самия плод не е трудно. За да се насладите на плода, откъснете листата от стъблото и леко натиснете надолу отгоре. Ако плодът е много узрял, кората ще се напука и лесно ще можете да я отворите с пръсти. В случай, че кожата не се напука, е необходимо да се направи плитък разрез с нож.
Внимавайте да не докосвате нежното ядро. Плодовете се разстилат наполовина, така че една от частите на дебелата кора да служи като вид плоча. Сладката каша се консумира с лъжица или десертна вилица.
Най-модерните ресторанти вече са придобили новината и успешно използват необичайния вкус на плодовете, за да разредят ястията с пресни, пикантни нотки и съответстват на модерната посока на синтеза на кухнята. Опитайте и добавете пулпа от плода в лека зеленчукова или подхранваща топла салата. Сладкият и кисел вкус на мангостин ще бъде чудесно допълнение към месото или рибата под формата на сос.
Искате ли да изненадате дома си с необичайни сладкиши? Счупете сочното ядро с блендер и използвайте картофено пюре за пълнене на тортата или бутерното тесто. Понякога, не забравяйте да опитате популярния тайландски десерт - резени плодове, мариновани в захарен сироп със семена от чиа и семена от сусам. Жителите на Югоизточна Азия обичат да пируват с плодове, поднесени на възглавница от ледена троха, този десерт е освежаващ в горещината и след пикантна храна.
Бъдете внимателни с плода, ако сте предразположени към алергии. Първо, опитайте един или два плода и внимателно наблюдавайте как се чувствате - дали са се появили сърбеж, обриви или сънливост. Не трябва да започнете познаването на тропическото лечение за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците в периода на тяхното обостряне.
Бременните и кърмещите жени също са по-добре да отлагат плодове. Не забравяйте, че в момента приемате лекарства за разреждане на кръвта. Голям брой от изядените плодове могат да нарушат неговата коагулация.
Ако целулозата на плодовете е ценна при готвенето, в козметологията те ценят кожата, богата на ксантони, най-мощните антиоксиданти, извлечени от растенията. Те успешно се борят с първите признаци на стареене и стареене на кожата. Мангостинът ексфолиращи продукти нежно почиства кожата, помага в борбата с акне, възстановява здравия и свеж цвят на лицето и се бори с пигментацията.
Кремовете за лице премахват нежелания блясък, подхранват и овлажняват кожата. Редовната употреба на шампоани, маски и балсами с плодов екстракт, има здравословен ефект върху косата, подобрява кръвообращението в скалпа, което от своя страна ускорява растежа им.
Мангостинът е уникален плод не само заради вкуса си, но и за универсалния си полезен състав, използван в традиционната медицина и козметологията. Нищо чудно, че кралица Виктория, като го срещна за пръв път, обещава значителна награда на този, който уреди доставката на плодове за страната. Добре е, че днес не е необходимо да си кралица, за да се насладиш на екзотичен деликатес, макар че, разбира се, все още не можеш да го намериш в обикновен магазин.
Остава само да се наблюдава как този „плод на боговете“ ще спечели любовта на руснаците и ще заеме достойно място на рафтовете на нашите супермаркети.
http://mangustin24.ru/chem-polezen-mangustin-i-kakoj-na-vkus/Плодовете на мангостин се появяват по рафтовете на руските магазини, когато хората вкусят екзотични плодове и оценяват богатия и здравословен състав. Той ще получи титлата на царя на плодовете по право, защото той съдържа почти всички необходими за човека микроелементи и е невероятно вкусно.
Кралят на плодовете, мангостан, расте в страни с тропически климат и е много популярен по целия свят. Мангустинът узрява на вечнозелено дърво, което понякога се нарича Гарциния. Ако забележите, може да има различни варианти на името - мангостан, мангостан или дори мангостан, всички те са еднакво верни и могат да бъдат използвани.
Мангостин - какво е това? Този плод е хибрид от две разновидности на дърветата и е бил развит в природата по еволюционен начин без човешко участие. Друг интересен факт е, че мангостанът не се нуждае от опрашване от насекоми, тъй като има както мъжки, така и женски признаци, поради което то се опложда и това има добър ефект върху популацията на дърветата като цяло. Също така, растението не е обект на атаки от птици и насекоми, защото цветята му не съдържат нектар.
Къде расте мангостинът? По правило хората в Тайланд използват големи количества мангостин, а също така се използват в кулинарна Индонезия и Югоизточна Азия. Дървото умира при температури под +5 градуса, така че горещият тропически климат е предпоставка за растеж.
Плодовете на мангостин са боядисани в красив бордо, с примес от лилаво. Кората на плода е доста гъста и преди употреба трябва да се отстрани. По размер екзотичният плод е приблизително равен на главата на чесъна, а вътрешното му съдържание е подобно на растителността, с която сме свикнали. Месото е бяло, много приятна мека консистенция, разделя се на около 4-10 скилидки, като чесън. Трудно е да се каже какво е вкусът на мангостан - всеки усеща различни ноти в него. Но по-голямата част са съгласни, че вкусът е доста приятен, дава свежи нотки с лека приятна киселинност.
Как да изберем мангостан, за да останат само приятни впечатления от него? Трябва да изберете мангостана, чиято кожа е гъста и не пресушена - без видими пукнатини и щети. Ако кората е мека, тогава, най-вероятно, плодът вече е perespel и няма да се хареса на необходимото качество.
За съжаление, мангостиновата пулпа съдържа доста малко, кожата заема значителна част от нейния размер, но тези няколко райски парчета си струва да опитате. Как да почистите мангостана? Първото нещо, което трябва да се намали стъблото и да направи чист разфасовки в кожата напречно. След това кожата лесно се отстранява с нож, без да се уврежда ценната маса. Вътре в меките лобули има кости, а колкото по-малки са размерите на лобниците, толкова по-малко кости ще има. Ако докоснете месото с нож, сокът ще започне да изтича и именно той придава на мангостана уникален вкус. Не трябва да почиствате всички закупени плодове наведнъж - те могат да се съхраняват успешно в хладилник до две седмици. Яденето на сурово е напълно безопасно.
Вкусът на мангостина едва ли ще остави никого безразличен, макар и само защото сред плодовете, с които сме свикнали, няма дори и неясно сходно с него. Текстурата на пулпа е особено приятна - нежна, еластична и сочна. Мангостинът има сладникави нотки, които в комбинация с леко кисел вкус го правят отличен десерт.
Мангостин, подобно на много други екзотични братя, е богат на различни човешки ползи и спомага за поддържането на имунитета. Отделно, заслужава да се отбележи съдържанието на ксантони в него - уникални биологично активни антиоксидантни вещества, които са щит за клетките на нашето тяло в борбата срещу свободните радикали. Съединенията също се различават по антимикробна, антивирусна активност, имат ефект върху гъбичките и паразитите, предотвратяват клетъчната мутация.
100 грама мангостан съдържа около 70 калории, което е средно, така че е подходящо за употреба дори и за тези, които внимателно наблюдават фигурата и се придържат към правилното хранене.
Мангостин е богат на витамини, така че е показан за употреба от повечето хора, поне в малки количества. Така че, той съдържа витамини от групи А, В, С, Е и D, което има благоприятен ефект върху почти всички системи на човешката дейност.
Обширният списък от минерали в пулпа на мангостина го прави особено полезен за отглеждане на организми на деца и юноши. Той съдържа най-важните микроелементи като цинк, фосфор, калий, желязо, плодовете също са богати на магнезий. Освен това в състава се намират катехини и ксантони, с които не всеки може да се похвали, дори и с екзотичен плод.
Мангостинът има високо съдържание на фибри (около 5g), което благоприятно влияе върху чревната функция, както и на глюкозата и фруктозата. Протеините се съдържат в количество от 0,6 г на 100 г, мазнини - около 0,4 г, въглехидрати - около 15 г. Наситените мазнини в пулпа на мангостан не се съдържат. Учените са открили, че консумирането на 100 грама мангостан на ден възстановява до 13% от скоростта на производство на фибри на ден.
Fruit Mangosteen - как е полезно?
Мангостин - полезни свойства:
Ползите и вредите от мангостина вече са добре проучени, така че трябва да обърнете внимание на противопоказанията, особено при редовната консумация на плодове.
Употребата на мангостин е абсолютно безопасна и отрицателните ефекти се появяват само ако мярката не се спазва, както и в комбинация с някои лекарства.
Така че, ако имате проблеми със съсирването на кръвта, не бива да злоупотребявате с мангустин, защото това може да повлияе на хода на този процес.
Някои лекарства не трябва да се използват заедно с мангостан, тъй като в комбинация те ще имат ефект на забавяне на реакцията и сънливост. Това може да се провери с Вашия лекар.
Също така, използването на незрели мангустин е изпълнено с повишаване на нивото на киселинност в стомаха, така че ако имате подобни проблеми, не бива да се пренасяте с дори узрели плодове.
Както при всички екзотични плодове, алергичните реакции са възможни, затова следете състоянието и кожата.
За щастие, мангостан не съдържа токсини, затова в случай на негативни реакции няма да се изискват драстични мерки, например стомашна промивка. Само временно се откажете от мангостана или намалете употребата на 1 супена лъжица на ден.
http://fructify.ru/frukty/mangostin-frukt-sostav-poleznye-svojstvaБуда подарък плодове мангустан.
Според легендата, този плод е бил случайно открит от самия Буда, ходещ в планината. След като опитал необичаен плод, той се възхитил и решил да каже на хората за това.
Затова на изток мангостинът на плодовете на боговете. Той е почитан като подарък от Просветления. Местните лечители могат да говорят безкрайно за употребата на мангости. Той е едновременно лекарство и лекарство, което връща младостта.
Това растение е необичайно: цветя, листа, плодове. Мангостан се откроява дори сред екзотичните „братя”. А името има няколко.
Мангостанът е плод на тропическото дърво на Гарциния. Прилича на плодове от кестен или орех. Кората е гъста, гъста, съставлява почти половината от плодовете. Това е богат виолетов или бургундски цвят: колкото по-дебел е цветът, толкова по-зрял и по-сочен е плодът.
Сърцевините от мангостин са кремообразни бели филийки (4-8), наподобяващи главата на младия чесън. Колко от тях имат плодове, можете да разберете, като разгледате „цветето“ от страната, противоположна на стеблото.
Районът на планетата, където расте мангостанът, е влажен тропик или субтропик.
Плантации, разпространени в Югоизточна Азия (Тайланд), на малайския и индонезийския архипелаг.
В тези дървета всичко не е като другите:
Вътрешният Гарциния - нисък, с богата корона.
На ниво домакинство предприятието се появява под различни имена.
Уикипедия също използва няколко опции:
Тайците предпочитат "Мангкут" с акцент върху "у". Дори в специалната ботаническа литература има различни интерпретации, така че плодовете могат да се нарекат както искате: гарциния, мангут, мангостан, мангостан или мангостан.
Много ботанически градини се опитват да отглеждат дърво. Но това е деликатно, изисква влага, топлина.
Отглеждането у дома е възможно, ако създадете микроклимат близо до естествения, който е тропичен.
Необходима е лека, пухкава почва. Семена от мангостин преди полагане се третират с калиев перманганат или със специални препарати.
Съдовете са покрити с прозрачен материал, овлажнявайте почвата, за да не изсъхне. Когато се появят кълнове, „капакът“ се отстранява. Ежедневно се полива, напръсква. С появата на шест листа на разсада трансплантиран в открит терен. Плодовете ще бъдат вързани за девет до десет години. Можете да отглеждате мангостан на закрито, но плодовете няма да бъдат само красиви екзотични.
Какъв вкус на мангостан, всеки ще реагира по различен начин. Единственото нещо, което всеки, който се е опитал, е съгласен, е, че той е уникален, а не като всеки плод, с който сме свикнали.
Вкусът на зрелия мангостин е силен, съчетаващ сладостта на мангото с лека киселинност от ананас.
Човек може да чуе меката ягода-ягода, нотки на праскова. Някой улавя астрологията на цитрусови плодове или череши.
Зрелият плод излъчва деликатен аромат, който съчетава ванилия с манго.
Незрелите плодове на мангустан са твърди, по-кисели и нямат вкус.
Тропическият екзот изглежда непревземаем. Но за да го почистите и изядете е лесно, най-важното е да знаете как да изберете правилно мангостана.
Зрелият мангостин с качество има следния вид:
Когато срещнете плод, проблемът за това как да почистите мангостина е неизбежен. Процедурата за разфасоване прилича на "оранжево":
Кората е дебела, от половин сантиметър до сантиметър, но при всеки метод за почистване на мангостина трябва да се внимава да не се нарани месото. В противен случай сокът ще се излее.
Ако отрежете мангостана отгоре към пулпа, той може да бъде отстранен с лъжица.
Мангостинът се консумира предимно пресен. За местното население той е и съставка във всички ястия - от първо до десерт, вино, печене. Плодовете се сушат, сушат, консервират. Но не се замразява: тя става водниста, "не".
Костите са условно годни за консумация: имат синилна киселина (ниска концентрация).
Най-полезният вариант за консумация на мангостан. Но е необходимо да не се поглъщат костите в плътта.
Сладолед, шейкове, коктейли, други десерти с пресен мангостан са екзотични плодове.
Измитата кора се смила с блендер, добавя се към супи, както и сосове (риба, месо). Сушената сурова маса преминава като подправка към първите ястия, салати, десерти.
Най-ароматните и здрави - прясно изцедени. Качеството е същото като пресния мангостан:
Можете да стиснете, без да отстранявате кожата. Той придава вискозитет на вкус, така че този сок се смесва със сладки плодове или подсладени.
Едно от предимствата на мангостина за много тропически плодове е безопасността и зрелостта.
Лесно е да се реши въпросът как да се съхранява мангостанът. В сухо, топло или леко хладно място, пресен екзотичен плод не се разваля от три до четири седмици. В хладилника - седмица или две. Това е едно от малкото екзотични животни, които могат да узреят в средната лента, запазвайки полезни свойства. Измитият изсушен мангостан е опакован в пергамент или подобна хартия. Оставете на сухо място. Когато кожата стане гъста пурпурна, плодът е узрял. Важно е да се сложи на узряване абсолютно сухи плодове, така че плесен не се образува. Не използвайте полиетилен, опаковайте мангостана плътно.
Нищо чудно, че мангостанът е плод на боговете. Неговият витаминно-минерален асортимент плюс калории насища и лекува човек.
Мангостинът съдържа следните съставки:
Катехинът и ксантоните са собственост на мангостина. Те дори не са във всеки екзотичен плод. Например, в природата ксантоните са около 200 вида, а има и 39 мангостина, тоест петата част. Според този параметър мангустин няма конкуренти сред зеленчуците или плодовете.
Мангостинът е идеален за диета и диета. Калорична стойност от 100 грама целулоза - 61-72 ккал. Изсушеният или изсушен продукт е почти два пъти по-висок.
100 грама мангостан пулп съдържат (g):
Стойността е високо съдържание на фибри, фруктоза, глюкоза.
Ако няма индивидуални противопоказания, мангостинът е от полза за здравето на хората от всякаква възраст.
В мангостана полезните свойства се проявяват поради химическия състав. Съдържа набор от витамини, минерали, плодови антиоксиданти, фибри. Плодовете действат като превенция и лечение:
Плодовете са полезни за по-възрастните хора за превенция на катаракта, глаукома, Паркинсонова болест и Алцхаймер, остеопороза, атеросклероза. Подробни хранителни съвети трябва да бъдат получени от диетолог или от семейния лекар.
В мангостана има уникални вещества (ксантони), които укрепват имунната система, забавят стареенето на клетките и инхибират онкологията.
Мангостин синтезира колаген, затова се използва в козметологията. За жените, които се грижат за собствения си вид, популярни са маски против стареене. Части от пулпа с кора, мед и сметана (в една супена лъжица) се разбиват в блендер. Сместа се покрива с лице за четвърт час. Отстранете с памучен тампон или тампон, напоен със зехтин.
Мангостинът съдържа витамини и ензими, които регулират обмяната на веществата, изгарят мазнините. Ето защо, той се оценява от всеки, който мечтае да отслабне.
Въпреки това, пресни плодове не са достъпни за всички. Те ще спасят наркотици мангустин, който се появи на пазара на диетични продукти в Русия, Беларус, Казахстан. Има свидетелство за държавна регистрация на държавите-членки на Митническия съюз и хигиенно удостоверение като хранителна добавка. Той идва като "сироп мангостан (концентрат)". Лекарството е ефективно за отслабване, одобрено от диетолозите. Той запазва свойствата на пресния мангостин, така че противопоказанията са подобни.
Купете по-добре на официалния уебсайт или от надеждни доставчици. Продуктът е концентриран, следователно инструкциите трябва да бъдат внимателно проучени.
Лечебните свойства, влиянието на мангустин в източните лекари изучават от векове. Официалната западна наука прави това от двеста години.
Арсеналът на ориенталската медицина включва главно компонентите на дървото и негодните за консумация части от плода:
Лекарите не пренебрегват кората: тук са концентрирани почти всички хранителни ензими. Натрошените сухи суровини лекуват дизентерия. Екстрактите от кората и костите подобряват състава на кръвта.
Както всеки продукт, особено тропически, мангустан не е подходящ за всички и не винаги:
Индивидуалната непоносимост към фактора може да се превърне в стоп фактор при употребата на плодове. За много хора мангостанът е екзотичен, така че трябва да започнете да се срещате с малки порции: половината или един плод.
Най-добре е да се опита мангостин в Тайланд или съседните страни. Има плодове, които се предлагат целогодишно. През сезона, от април до септември, цените са евтини. През зимата високо. Признат като най-вкусните плодове, събрани от края на юли.
Познавачите се съветват да опитат вино magnustin: неописуеми чувства са гарантирани.
Домът може да донесе узрели плодове. Ако искате да удължите удоволствието, вземете незрелия мангостан.
http://fructberry.ru/frukty/mangostin