Витамини - вещества от органичен произход, които са необходими на нашето тяло за нормално съществуване.
За разлика от аминокиселините (без да се отчитат трите основни), повечето витамини не се синтезират самостоятелно от нашето тяло, така че те трябва редовно да идват отвън с храна или под формата на хранителни добавки. Но във всички правила има изключения. Витамините D, K и B3 нашето тяло е способно да се произвежда. Витамин D - синтезира върху кожата, под действието на ултравиолетови лъчи, т.е. А витамините К и В3 се синтезират от микрофлората на дебелото черво.
В естествената си форма витамините присъстват в почти всички продукти от естествен произход. Ежедневната човешка нужда от различни витамини варира от няколко милиграма до няколко грама.
Днес са известни 13 витамина, които са обозначени с буквите на латинската азбука. Витамините не могат да се разделят на групи, нито чрез механизма на действие върху тялото, нито по химичен състав. Единствената класификация на витамините е разделянето им на разтворими във вода и разтворими във вода.
Мастноразтворимите витамини включват:
2) D (калциферол)
Водоразтворимите витамини включват:
2) B2 (рибофлавин)
3) В3 или РР (никотинова киселина)
4) B5 (пантотенова киселина)
5) В6 (пиридоксин)
6) В7 или Н (биотин)
7) B9 (фолиева киселина)
8) В12 (кобаламин)
9) С (аскорбинова киселина)
С нарушение на приема на витамини в човешкото тяло са три състояния:
1) Хиповитаминоза - липса на определен витамин.
2) Дефицит на витамин - липсата на специфичен витамин.
3) Хипервитаминоза - излишък на определен витамин.
Ако хиповитаминоза и авитаминоза се срещат често при хора, тогава хипервитаминозата, напротив, е доста рядко явление. Освен това, първите две държави влияят на здравето на тялото много по-зле от третото. Дори megadosis на витамини, 2-5 пъти по-висока от нормалното, не причиняват сериозни странични ефекти. От друга страна, такива дози по никакъв начин не помагат в борбата срещу определена болест. Тя е по-плодотворна, без да засяга заболяването или неговия курс.
В допълнение, за да получите хипервитаминоза трябва да се опитате усилено. Най-често това се случва при продължителна употреба на мастноразтворими витамини (тези, които се натрупват в организма) в дози, които са много (десетки пъти) по-високи от нормалните.
С едно приемане, нашето тяло, през стомашно-чревния тракт, не е в състояние да абсорбира повече от определена максимална природа на витамини. На всеки етап от абсорбцията в червата, в кръвта и след това в тъканите и клетките са необходими аминокиселини (транспортни протеини) и рецептори на клетъчната повърхност. Броят им е ограничен, така че само една определена доза се абсорбира в даден момент.
http://lovelybody.ru/%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B-%D0%BA%D0%B0% D0% BA% D0% B8% D0% B5-% D0% B5% D1% 81% D1% 82% D1% 8C-% D0% B4% D0% BB% D1% 8F-% D1% 87% D0% B5 % D0% B3% D0% BE-% D0% BD% D1% 83% D0% B6% D0% BD% D1% 8B-% D0% B8-% D0% B3 /Статия Навигация:
Витамини - група от нискомолекулни органични съединения с относително проста структура и разнообразна химическа природа.
Според състава и механизма на действие, витамините се отличават с голямо разнообразие от структура и биологична активност. В същото време витамините не са включени в структурата на тъканите и не се използват от тялото като енергиен източник (те не са доставчик на енергия). Това означава, че витамините не се използват от нашето тяло като строителен материал, за разлика от протеини, мазнини и въглехидрати.
Витамините участват в биологичните процеси, протичащи в човешкото тяло като катализатори и биорегулатори на различни биологични процеси. Витамините в частност участват в синтеза на различни ензими, някои витамини имат антиоксидантно действие, други участват в енергийния и въглехидратния метаболизъм.
В човешкото тяло някои витамини изобщо не се синтезират, така че трябва непременно да идват с храна. Други витамини се синтезират от чревната микрофлора и се абсорбират в кръвта (в малко количество (В2 В2, РР), малко повече (В6, В12, К, биотин, липоева, фолиева киселина)), но синтезът на витамини в организма е незначителен и не отговаря на необходимостта от напълно.
Храната може да съдържа не само самите витамини, но и вещества, които са техните прекурсори - провитамини, които само след поредица от биохимични реакции в тялото се превръщат в витамини. Дори и при балансирано съдържание на витамини в храната, приемът им може да не е достатъчен в резултат на неправилно приготвяне на храна: загряване, консервиране, сушене, пушене, замразяване.
Трябва да се отбележи, че въпреки факта, че дневната потребност от витамини е малка, с недостатъчен прием, има характерни и опасни за човека патологични промени.
Основният източник на витамини в организма са храни, главно от растителен произход. В растителните клетки се синтезират витамините, които са от съществено значение за хората.
Нуждата на организма от витамини се осигурява главно чрез правилно хранене, включително зеленчуци и плодове, богати на витамини, и подходяща топлинна обработка на продуктите по време на готвене.
Понастоящем са известни около 30 витамина. Повечето от тях са изследвани от химическа страна и от гледна точка на ролята, която играят в човешкото тяло.
Витамините могат да се разделят на две групи: водоразтворими (В, С, Р) и мастноразтворими (А, D, Е, К). Понастоящем приети букви с витамини.
Мастноразтворимите витамини - разтварят се в мазнини, бензин и етер.
Водоразтворими витамини - разтворими във вода и алкохол.
Необходимостта от витамин се изчислява в дози. Има физиологични и фармакологични дози.
Физиологичната доза витамини е оптималното количество от определена група витамини, което е необходимо за нормалното функциониране на живия организъм.
Фармакологичната доза е количеството витамини на определена група, което се предписва за терапевтични (терапевтични) цели, за лечение на всяко заболяване. Обикновено фармакологичната доза превишава физиологичната доза.
Има и ежедневна физиологична нужда от витамин (достигане на физиологична доза витамин) и прием на витамин (количеството на витамин, консумиран с храна). Съответно дозата на прием на витамин трябва да бъде по-висока от дневната нужда от витамин, тъй като абсорбцията в червата (бионаличност на витамин) не е напълно зависима от вида на храната, вида на готвенето и биологичната форма, в която витаминът се съдържа в хранителния продукт.
Много витамини имат нестабилна структура и се разрушават в процеса на готвене, особено при продължителна топлинна обработка.
http://woman.best/art/vitaminsВсеки витамин е важен за нашето тяло, всеки изпълнява своята функция. Липсата на един витамин не може да бъде заменена с друг. Тази статия ще обсъди за какво точно е полезен всеки един от 13-те витамина, какъв е техният дефицит и какви продукти съдържат.
Този витамин принадлежи към групата на мастноразтворимите, които се абсорбират само с храни, съдържащи мазнини.
Както всички мастноразтворими витамини, ретинолът има способността да се натрупва в организма, така че трябва да се използва внимателно, за да се предотврати предозиране.
С повишено внимание, витамин А трябва да се дава на хора с алергии.
Има доказателства, че витамин А помага за поддържането на постоянно ниво на захар в кръвта, помагайки на организма да използва по-ефективно инсулина. Потвърждаването на това предположение ще даде шанс за поражение на захарния диабет от двата вида.
Този витамин често се нарича "витамин за растеж". Играе важна роля в образуването на кости и зъби, както и на мастни натрупвания; необходими за растежа на нови клетки, забавя процеса на стареене.
Благоприятният ефект на витамин А върху зрението отдавна е известен: той осигурява нормалната активност на зрителния анализатор и участва в възприемането на светлината от окото.
Този витамин е необходим и за нормалното функциониране на имунната система. Той предпазва от настинки, грип и инфекции на дихателните пътища, храносмилателния тракт, пикочните пътища. Наличието на витамин А удължава живота дори и за хората със СПИН.
Ретинолът се използва за лечение на почти всички кожни заболявания (акне, акне, псориазис и др.). При кожни лезии (рани, слънчеви изгаряния) витамин А ускорява лечебния процес и намалява риска от инфекции.
Витамин А има благоприятен ефект върху функционирането на белите дробове.
Ретинолът е необходим за нормалното развитие на плода, храненето на ембриона и намаляването на риска от усложнения при бременност като ниско тегло при раждане.
Като мощен антиоксидант, той е средство за превенция и лечение на ракови заболявания, предотвратяване на рецидив на тумор след операция.
Той играе важна роля за предотвратяване на заболявания на сърцето и артериите, увеличава съдържанието на "добър" холестерол в кръвта и предпазва от атеросклероза.
Необходимостта от витамин А може да варира значително в зависимост от климатичните условия: студен климат не засяга необходимостта и обмяната на витамин А, но когато температурата на околната среда се повиши и времето, прекарано на слънце (например през летните ваканции на юг), се увеличава, необходимостта от витамин А рязко се увеличава.
При жени, приемащи орални контрацептиви, необходимостта от витамин А се намалява.
Употребата на витамин А е подходяща както при желязодефицитна анемия, така и при настинки.
Зеленчуци: зелени и жълти зеленчуци (моркови, тиква, сладки пиперки, спанак, броколи, зелен лук, магданоз), бобови растения (соя, грах), праскови, кайсии, ябълки, грозде, диня, пъпеш, дива роза, морски зърнастец, череша; билки (люцерна, листа от пореч, корен от репей, лют червен пипер, копър, хмел, хвощ, ламинария, лимонена трева, лопен, коприва, овес, магданоз, мента, живовляк, детелина, градински чай, бъбрица, киселец), малинови листа и теменужки.
Животни: рибено масло, черен дроб (особено говеждо), хайвер, сметана, пълномаслено мляко, масло, маргарин, сметана, извара, сирене, яйчен жълтък.
Синтез в организма: образуван в резултат на окислително разцепване на бета-каротин.
Проучвания през последните години показват, че нито един от растителните или животински продукти не може да компенсира недостига на витамин А, следователно е необходимо допълнително добавяне (Бюлетин на СЗО, 1999 г.).
Той е водоразтворим витамин, лесно се разрушава при топлинна обработка.
Участва в енергетиката, мазнините, протеините, водно-солевия метаболизъм, има регулиращ ефект върху дейността на нервната система. Подобрява кръвообращението и участва в образуването на кръв.
Оптимизира когнитивната активност и мозъчната функция. Той има положителен ефект върху енергийните нива, растежа, нормалния апетит, способността за учене и е необходим за мускулния тонус в храносмилателния тракт, стомаха и сърцето.
Действа като антиоксидант, предпазващ организма от вредното въздействие на стареенето, алкохола и тютюна.
По-голямата част от хората се нуждаят от допълнителни витамин В добавки.1.
Например, повече тиамин е необходим, ако голяма част от храната е приготвена храна или рафинирано брашно и зърнени продукти. Хората, които пият алкохол и чай, също се нуждаят от по-високи дози.
Витамин В Необходимост1 увеличава се по време на заболяване и по време на възстановяване, в стресови ситуации, по време на физическо натоварване, по време на бременност и кърмене, при пациенти с хиперфункция на щитовидната жлеза.
Приемането на антибиотици и перорални контрацептиви може да намали нивото на тиамин в организма.
В допълнение, необходимостта от тиамин се увеличава с възрастта.
Тиаминът се използва при заболявания на сърдечно-съдовата система. Показани са също при неврит, периферна парализа и др. В дерматологичната практика тиаминът се използва за дерматози с неврогенен произход; сърбеж на кожата с различна етиология, пиодермия, екзема, псориазис. Допринася за лечението на депресия, редица други психични заболявания. Метаболитни нарушения и заболявания на ендокринната система (тиреотоксикоза, захарен диабет, затлъстяване) също са индикации за получаване на тиамин.
При недостатъчен прием на тиамин, функциите на редица системи, предимно нервни, сърдечно-съдови и храносмилателни, се влошават.
От страна на нервната система: раздразнителност, депресия, безсъние, загуба на паметта, лоша координация, студенина при стайна температура, повишена умствена и физическа умора.
От страна на храносмилателната система: загуба на апетит, гадене, запек, диария, загуба на тегло, разширяване на черния дроб.
Тъй като сърдечно-съдовата система: недостиг на въздух, дори и с малко усилие, тахикардия, хипотония, остра сърдечно-съдова недостатъчност.
Зеленчуци: хляб и хлебни изделия от пълнозърнесто брашно, зърнени култури (суров ориз, овесено брашно, елда), пшенични зародиши, оризови трици, горчица, зеленчуци (аспержи, броколи, брюкселско зеле), бобови (грах), ядки, портокали, стафиди, сливи, сливи, шипки; горски плодове (горски ягоди, боровинки, черно френско грозде, морски зърнастец); пивни дрожди, водорасли (спирулина, ламинария), билки (люцерна, магданоз, мента, малинов лист, градински чай, детелина, киселец, корен от репей, коча билка, лют червен пипер, семена от копър, лайка, сминдух, хмел, коприва, слама овес).
Животни: месо (свинско, телешко), черен дроб, птиче месо, яйчен жълтък, риба.
Синтез в организма: синтезиран от микрофлората на дебелото черво.
Този витамин се унищожава от действието на светлина, слабо разтворим във вода и алкохол.
Широко разпространен в природата. Тялото основно идва с месни и млечни продукти.
Рибофлавинът участва в метаболизма, като помага за превръщането на протеини, мазнини и въглехидрати в енергия. Този витамин е необходим за образуването на червени кръвни клетки и антитела, за клетъчно дишане и растеж.
Подобрява състоянието на очите, намалява тяхната умора. Той има положителен ефект върху лигавиците на храносмилателния тракт. Витамин В2 минимизира негативните ефекти на различни токсини върху дихателните пътища.
Необходимостта от рибофлавин се увеличава с повишено физическо натоварване, както и при прием на орални контрацептиви.
Систематичното използване на алкохол деформира механизма на усвояване на витамин В2.
При дефицит, честото проявление може да бъде чувство на обща слабост, замаяност, намаляване на тактилната и болка чувствителност.
Недостигът на рибофлавин може също да доведе до нарушаване на абсорбцията на желязото и да отслаби щитовидната жлеза.
Зеленчуци: дрожди, листни зелени зеленчуци, зърнени култури (елда и овес), грах, ембриони и кожи от зърнени храни, хляб.
Животни: черен дроб, бъбреци, месо, риба, сирене, мляко, кисело мляко, пресовано извара, яйчен белтък.
Синтез в организма: синтезиран от микроорганизми, вкл. микрофлора на дебелото черво.
По време на топлинната обработка почти 50% от витамин се губи.
Витамин В5 активира редокс процесите в тялото. Той е необходим за метаболизма на мазнините, въглехидратите, аминокиселините, синтеза на есенциални мастни киселини, холестерол, хемоглобин и други вещества. Освен това той играе важна роля в образуването на антитела и насърчава усвояването на други витамини.
Той е мощен инструмент за лечение на заболявания като артрит, колит, алергии и сърдечни заболявания.
Той се предписва за токсикоза при бременни жени.
Витамин В5 Доказано е, че е ефективен във високи дози (до 10 g на ден) при лечението на акне (акне).
Витамин В Необходимост5 нараства при тежки физически натоварвания, както и при кърмещи жени.
Дефицитът на витамин може да бъде причинен от ниски нива на протеини, мазнини, витамин С, витамини от група В, някои заболявания на тънките черва, както и продължителна употреба на много антибиотици и сулфонамиди.
Зеленчуци: грах, мая, лешници, зелени листни зеленчуци, елда и овесена каша, карфиол.
Животни: черен дроб, бъбреци, сърце, пилета, яйчен жълтък, мляко, хайвер.
Синтез в организма: произвежда се в значителни количества от Е. coli.
Добре се разтваря във вода и алкохол. Бързо се разрушава при излагане на светлина, но е устойчив на кислород и високи температури.
Добре се понася от пациентите.
Той играе важна роля в метаболизма, той е необходим за нормалното функциониране на централната и периферната нервна система. Участва в синтеза на протеини, ензими, хемоглобин.
Пиридоксин намалява холестерола и липидите в кръвта.
Повишените протеинови и чревни инфекции увеличават нуждата от витамин В6.
Необходимостта от пиридоксин се увеличава при приемане на антидепресанти и орални контрацептиви, по време на стрес и повишен стрес, както и при хора, които използват алкохол и пушачи.
Витамин В6 Използва се за следните кожни заболявания: дерматит, херпес зостер, атопичен дерматит, псориазис и ексудативна диатеза. Ефективен при диабет и депресия.
Повишени дози витамин В6 необходимо за пациенти със СПИН, хепатит, лъчева болест. Високи дози витамин b6 Използва се също при деца с аутизъм и енуреза, в допълнение към антиепилептичните лекарства.
Пиридоксин подобрява състоянието при токсикоза при бременни жени и при морска болест.
Зеленчуци: нерафинирани зърнени култури, зелени листни зеленчуци, дрожди, елда и ракообразни, ориз, бобови растения, моркови, авокадо, банани, орехи, сироп, зеле, царевица, горчица, картофи, соя, билки (живовляк, люцерна, коте) котешки, сламен овес).
Животни: месо, риба, стриди, мляко, черен дроб на треска и говеда, бъбреци, сърце, яйчен жълтък.
Синтез в организма: синтезиран чрез чревна микрофлора.
Този витамин е разтворим във вода и лесно се разрушава при готвене (до 90%) и на светлина.
Добавянето на бифидобактерии увеличава синтеза на фолиева киселина в дебелото черво.
Продължителната употреба на фолиева киселина в големи дози може да причини дефицит на витамин В.12.
Участва в редокс процесите. Активно участва и в процесите на регулиране на функциите на кръвотворните органи, влияе положително върху функциите на червата и черния дроб. И поддържа имунната система.
Фолиевата киселина играе важна роля по време на бременност. Той регулира образуването на ембрионални нервни клетки, което е от съществено значение за нормалното развитие.
Освен това, фолиевата киселина предотвратява преждевременното раждане, раждането на недоносените бебета и преждевременния пробив на амниотичната мембрана, необходима за облекчаване на следродилната депресия.
Заедно с витамин В12 Фолиевата киселина помага при акне.
Запасите от фолиева киселина в организма се изчерпват с редовна употреба на алкохол.
Фолиева киселина се предписва за следните заболявания: ентерит, заболявания на кръвотворните органи, някои интоксикации, лъчева болест, чернодробни заболявания (хроничен хепатит, цироза), атеросклероза и псориазис.
Този витамин помага при депресия и тревожност, както и при лечение на цервикална дисплазия.
„Червен език“, анемия, апатия, умора, безсъние, тревожност, храносмилателни нарушения, посивяване, забавен растеж, затруднено дишане, проблеми с паметта, вродени дефекти на потомството.
Зеленчуци: бобови растения, зелени листни зеленчуци, моркови, зърнени храни (ечемик), трици, елда и овесени ядки, дрожди, ядки, банани, портокали, пъпеши, кайсии, тиква, дарове, гъби, кореноплоди.
Животни: черен дроб, телешко, овнешко, свинско, пилешко, яйчен жълтък, мляко, сирене, сьомга, риба тон.
Синтез в организма: синтезиран от микроорганизми на дебелото черво.
Най-добре се приема фолиева киселина заедно с витамини В12 и С.
Това е водоразтворим витамин, който се натрупва в организма.
Той е относително стабилен на светлина и при високи температури.
Витамин В12 участва в процесите на пренос на водород, играе важна роля в регулирането на функцията на кръвотворните органи, както и подобрява имунната система.
Поддържането на оптимално ниво на този витамин спомага за предотвратяване на депресия, сенилна деменция и умствено объркване. В допълнение, витамин В12 спомага за преодоляване на безсъние, нормализира ниското кръвно налягане. Също така е необходим за здравето на репродуктивните органи на мъжете и жените. Витамин В е препоръчителен.12 за алергии като астма и уртикария.
Необходимостта от цианокобаламин се увеличава при употребата на алкохол и пушенето. Повишена нужда от витамин В12 при бременни жени, възрастни хора със СПИН и при пациенти с хронична диария.
Освен това е необходим допълнителен прием на цианокобаламин за вегетарианците.
Дори и малкото намаляване на съдържанието на цианокобаламин в кръвта в сравнение с нормата може да причини значителни увреждания на мозъка и нервната система.
Зеленчуци: морска зеле, соя и соеви продукти, мая, хмел.
Животни: черен дроб, бъбреци, говеждо, птиче месо, риба, яйца, мляко, сирене, стриди, херинга, скумрия.
Това е водоразтворим витамин, освен това, свиване при високи температури, следователно, за да се запази, наситената с този елемент храна не трябва да се подлага на топлинна обработка. Витаминът се унищожава по време на продължително съхранение, особено на светлина.
Само няколко души, и особено децата, ядат достатъчно плодове и зеленчуци, които са основните хранителни източници на този витамин.
Дневната доза на витамин С трябва да се раздели на няколко части, тъй като тялото бързо го консумира. Препоръчително е да не се увеличава или намалява драстично дозата на този витамин, за да не се "шокира" тялото. Въпреки че се понася добре дори при високи дози.
Витамин С е много мощен антиоксидант, който играе важна роля в регулирането на редокс процесите, участва в синтеза на стероидни хормони, регулира съсирването на кръвта и има противовъзпалително и антиалергично действие.
Витамин С подобрява способността на организма да абсорбира калций и желязо, да отстранява токсичните мед, олово и живак.
Аскорбиновата киселина предпазва организма от ефектите на стреса. Той е известен като чудесен инструмент за повишаване на устойчивостта към инфекции. В допълнение, витамин С намалява ефектите на различни алергени.
Като експеримент, витамин С се използва за предотвратяване на рак.
Витамин С се изгаря в организма под въздействието на стрес, пушене и други източници на клетъчно увреждане, като дим и смог. Често използвани лекарства, като аспирин и противозачатъчни хапчета, значително лишават телата ни от аскорбинова киселина. Също така е желателно да се увеличи дневната доза на витамин в есенно-зимния период.
Резултатите от изследванията в различни региони на Русия показват, че преобладаващото мнозинство от децата в предучилищна и училищна възраст нямат необходимите витамини за нормалния си растеж и развитие. Особено неблагоприятен е случаят с витамин С, чиято липса е открита при 80-90% от изследваните деца.
Ежедневната потребност от витамин С зависи от редица причини: възраст, пол, извършена работа, климатични условия, лоши навици. Повишава необходимостта от жени по време на бременност и кърмене.
Недостатъчният прием на витамини значително намалява активността на имунната система, увеличава честотата и увеличава тежестта на респираторните и стомашно-чревните заболявания.
Възможни симптоми на дефицит на витамин С: кървене на венците, загуба на зъби, лекота на синини, лошо зарастване на рани, сънливост, загуба на коса, суха кожа, раздразнителност, обща болка, болки в ставите, депресия.
Зеленчуци: цитрусови плодове, зелени листни зеленчуци, пъпеш, броколи, брюкселско зеле, карфиол и зеле, черно френско грозде, български пипер, ягоди, домати, ябълки, кайсии, праскови, ориз, печени картофи в „униформа”, билки (мента, коприва, червен пипер, магданоз, живовляк, малинов лист, киселец и др.), семена от копър, овес, шипка.
Животни: черния дроб, надбъбречните жлези, бъбреците.
Витамините от група D се образуват под действието на ултравиолетовите лъчи в тъканите на животни и растения.
Те са разтворими в мазнини, т.е. разтворими в мазнини и органични съединения и неразтворими във вода.
Витамин D се натрупва в организма, така че предозирането може да предизвика сериозни проблеми.
Основната функция на витамин D е да осигури нормален растеж и развитие на костите, превенция на рахит и остеопороза.
Освен това, той стимулира абсорбцията на калций, фосфат и магнезий от червата. От витамин D зависи от податливостта на тялото към кожни заболявания, сърдечни заболявания и рак. Витамин D предотвратява мускулната слабост, подобрява имунитета, е необходим за функционирането на щитовидната жлеза и нормалното съсирване на кръвта, участва в регулирането на кръвното налягане и сърдечния ритъм.
Необходимостта от витамин D се увеличава при хора, които изпитват липса на ултравиолетова радиация.
Синтезът на витамин D в кожата е намален при тези, които следват вегетарианска диета или ядат недостатъчно количество мазнини.
При бременни и кърмещи жени, необходимостта от витамин D също се увеличава.
При условие, че тялото получава достатъчно количество ултравиолетова радиация, необходимостта от витамин D е напълно компенсирана. Допълнителни източници на витамин D са храни, но на практика те не винаги съдържат витамин D или съдържат само следи (малки) количества.
Основният симптом на дефицит на витамин D е рахит и омекотяване на костите (остеомалация). Леките форми на дефицит на витамин D се проявяват чрез симптоми като загуба на апетит, загуба на тегло, усещане за парене в устата и гърлото, безсъние, замъглено виждане.
Зеленчуци: люцерна, хвощ, коприва, магданоз.
Животни: яйчен жълтък, масло, сирене, рибено масло, хайвер, млечни продукти.
Синтез в организма: холекалциферолът се образува в кожата под влияние на ултравиолетовите лъчи от слънчевата светлина.
Витамин Е се разрушава лесно от слънчевата светлина.
Като се вземе този витамин в допълнение, важно е да започнете с малки дози и постепенно да ги увеличите. Въпреки че витамин Е е относително нетоксичен.
Ролята на витамин Е в репродуктивния процес е много висока. Той също така подобрява кръвообращението, е необходим за регенерация на тъканите, осигурява нормално съсирване и заздравяване на кръвта, намалява кръвното налягане, помага за предотвратяване на катаракта, облекчава крампи на краката, поддържа здравето на нервите и мускулите и предотвратява анемията.
В допълнение, способността на витамин Е да облекчи болестта на Алцхаймер и диабета, както и да подобри имунната функция на организма.
В козметологията този витамин е известен със способността си да забавя стареенето.
Въпреки това, трябва да се помни, че витамин Е играе превантивна роля - той не може да поправи вредите, които вече съществуват. Нито лекарството, нито витаминът могат да обърнат разрушаването на тъканите, причинени от десетилетия нездравословен начин на живот.
Фактор, който увеличава нуждата на човешкия организъм от витамин Е, е повишен прием на полиненаситени мастни киселини.
Увеличението на нуждата от витамин Е се наблюдава при следните състояния и заболявания: висока физическа активност, менструални нарушения, застрашен спонтанен аборт, дисфункция на половите жлези при мъжете, неврастения с умора, астеничен синдром, заболявания на сухожилия апарат и мускули, псориазис, епилепсия.
Симптоми на хиповитаминоза: мускулна дистрофия, некроза в черния дроб, нарушения на сърцето и репродуктивната функция.
Зеленчуци: масла (слънчоглед, памук, царевица), ябълкови семена, ядки (бадеми, фъстъци), ряпа, зелени листни зеленчуци, зърнени култури, бобови растения, овесени ядки, соя, пшеница и разсад, билки (глухарче, люцерна, ленено семе, коприва, овес, малинов лист, шипка).
Животни: жълтък, черен дроб, мляко.
Биотинът е широко разпространен в природата и се намира както в растителни, така и в животински продукти.
Алкохолът отслабва способността за абсорбиране на биотин и следователно хроничната злоупотреба с алкохол може да доведе до дефицит на биотин.
Мазнини масла, подложени на топлинна обработка или излагане на въздух за дълго време, забавят абсорбцията на биотин.
Антибиотиците, съдържащите сяра лекарства и захаринът също влияят на абсорбцията на биотин.
Възможни ефекти на дефицит на биотин: себореен дерматит, анемия, депресия, загуба на коса, висока кръвна захар, възпаление или бледност на кожата и лигавиците, безсъние, загуба на апетит, мускулни болки, гадене, възпаление на езика, суха кожа, висок холестерол в кръвта,
Зеленчуци: фъстъци, соеви зърна, зелен грах, сухо зеле, сух лук, ориз и оризови трици, пшеница, ябълки, спанак.
Животни: говеждо и свински дроб, кондензирано мляко, яйчен жълтък, телешко сърце, свинско, телешко, сьомга, сардини, камбала.
Под общото наименование Витамин К, голяма група от хора са близки по техния химичен състав и въздействие върху организма (от витамин К1 до7). Основните му форми в природата са витамин К1 (синтезирани от растения) и витамин К2 (синтезирани в тялото).
Този мастноразтворим витамин се разрушава на светлина и в алкални разтвори. Приемът се осъществява главно от храната.
Витамин К влияе върху съсирването на кръвта, участва в регулирането на редокс процесите в организма. Той също така играе важна роля в образуването и възстановяването на костите, предотвратявайки остеопорозата.
Антибиотиците увеличават нуждата от витамин К.
Не се препоръчва приемането на високи дози синтетичен витамин К в последния триместър на бременността, тъй като това може да доведе до токсични реакции на новороденото.
Случаите на хипервитаминоза К не са маркирани, тъй като само по себе си не са токсични.
Недостигът на този витамин е рядък.
Недостигът на витамин К се проявява чрез кървене, вътрекожни и подкожни кръвоизливи.
Недостигът може да се развие при жлъчнокаменна болест, с продължително интравенозно хранене, с хепатит, цироза на черния дроб, панкреасни тумори, жлъчна дискинезия, дисбиоза. Приемането на лекарства за разреждане на кръвта унищожава почти целия витамин К, който се намира в организма. Съдържанието на този витамин също се намалява с антиконвулсанти и химиотерапия.
Голям прием на витамин Е може да намали абсорбцията на витамин К.
Зеленчуци: зелени листни зеленчуци (спаначени листа, брюкселско зеле и карфиол, коприва), зелени домати, шипки, игли, зърнени храни (овес, соя, ръж, пшеница), билки (люцерна, зелен чай, кал, чантичка).
Животни: черен дроб на свине, яйца.
Витамин РР съществува в две форми - никотинова киселина и никотиномид.
Витамин РР регулира редокс процесите в организма.
Ниацинът е ефективен "лекарство", което нормализира холестерола в кръвта.
При диабет тип 1 никотиномидът намалява необходимото количество инсудин. При остеоартрит намалява болката и подобрява подвижността на ставите.
Никотиновата киселина се предписва като специфично средство за превенция и лечение на пелагра. В допълнение, той се използва при стомашно-чревни заболявания (особено при пациенти с гастрит с ниска киселинност), при чернодробни заболявания (остър и хроничен хепатит, цироза), при вазоспазми на крайници, бъбреци, мозък, при неврит на лицевия нерв, при атеросклероза, незарастващи рани и язви, инфекциозни и други заболявания.
Никотиномид се използва при същите заболявания, но не се използва като вазодилататор.
Симптоми на хиповитаминоза: пелагра, корозивни язви, деменция, депресия, диария, замаяност, умора, главоболие, нарушено храносмилане, безсъние, болки в крайниците, загуба на апетит, ниска кръвна захар, мускулна слабост, пукнатини в кожата и възпаление.
Зеленчуци: дрожди, броколи, моркови, сирене, царевично брашно, листа от глухарче, дати, фъстъци, картофи, домати, пшеничен зародиш, пълнозърнести храни, билки (люцерна, лют червен пипер, лайка, копър, женшен, хмел, коприва, овес, магданоз, мента, малинови листа, червена детелина, шипка, градински чай, киселец).
Животни: говежди черен дроб, яйца, риба, мляко, свинско месо.
http://yarmalysh.ru/stati/pitanie-detej/vitaminy/a-b-c-d-eВитамините са органични съединения, които пряко участват в метаболитните процеси на организма. Действащи основно с храна, тези вещества стават компоненти на активните центрове на катализаторите. Но какво означава това? Всичко е изключително просто! Всяка реакция, която се случва в човешкото тяло, било то храносмилането или предаването на нервни импулси чрез неврони, се осъществява с помощта на специални ензимни протеини, наричани още катализатори. Така, поради факта, че витамините са част от протеиновите ензими, те по своето присъствие в тях правят възможен процеса на метаболизма (това са химичните реакции, които се случват в организма и служат на целта да се поддържа животът в него).
Като цяло, витамините са вещества от най-разнообразна природа на произхода, които са необходими за пълното развитие и функциониране на човешкото тяло, защото по своята същност и задачите, които изпълняват, са активатори на много жизнени процеси.
Що се отнася до историята на изследването на витамини, тя произхожда от края на деветнадесети век. Например руският учен Лунин изследва влиянието на минералните соли върху състоянието на лабораторните мишки. По време на проучването, една група мишки е била на диета от съставните части на млякото (казеин, мазнини, сол и захар са били въведени в техните диети), докато другата група мишки получила натурално мляко. В резултат на това, в първия случай, животните са значително изчерпани и умират, докато във втория случай състоянието на гризачите е доста задоволително. По този начин ученът стигна до заключението, че все още има някои вещества в продуктите, които са необходими за нормалното функциониране на живия организъм.
Заслужава да се отбележи обаче, че научната общност не приема сериозно откритието на Лунин. Но през 1889 г. неговата теория все пак се потвърждава. Холандски лекар Айкман, който разследва мистериозната болест на бери-берите, установи, че е в състояние да спре заместването на пречистеното зърно с „грубо” нечисто. Така беше установено, че обвивката съдържа определена субстанция, чието потребление прави оттеглянето на мистериозната болест. Веществото е витамин В1.
През следващите години, през първата половина на 20-ти век, бяха открити всички други известни днес витамини.
За първи път понятието „витамини” е използвано през 1912 г. от полския учен Казимир Фун, който с помощта на своите изследвания е успял да извлече вещества от растителна храна, те помогнали на опитни гълъби да се възстановят от полиневрит. В съвременната класификация тези вещества са известни като тиамин (В6) и никотинова киселина (В3). За първи път той предлага да се нарекат всички вещества от тази област думата "Витамини" (латински. Vit - живот и амини - името на групата, към която принадлежат витамините). Именно тези учени първо представиха концепцията за бери-бери, както и доктрината за това как да я излекува.
Ние всички знаем, че имената на витамини, като правило, се съдържат в една буква от латинската азбука. Тази тенденция има смисъл в смисъл, че витамините са точно в този ред и са били отворени, т.е. те са им били дадени имена според алтернативни букви.
Видовете витамини най-често се секретират само според тяхната разтворимост. Затова можем да разграничим следните разновидности:
Това са основните витамини, които съществуват в природата и са необходими за пълното функциониране на живия организъм.
Витамините се намират в много храни, които използвахме за ядене като храна. Но в същото време витамините всъщност са загадка за учените, тъй като някои от тях човешкото тяло може да произвежда самостоятелно, а други при никакви обстоятелства не могат да се образуват самостоятелно и да влизат в тялото отвън. Освен това съществуват такива сортове, които могат да бъдат напълно асимилирани само при определени условия, а причината за това все още не е ясна.
Основните източници за получаване на витамини от храни могат да бъдат намерени в таблицата по-долу.
Таблица 1 - Списък на витамините и техните източници
http://xcook.info/vitaminyПо време на изследването бяха идентифицирани основните витамини, липсата на които води до значително влошаване на здравето. Запознаването с свойствата и характеристиките на приема на продукти, богати на ценни минерали, ще създаде благоприятни условия за нормалното функциониране на жизнените системи.
За какви храни, витамините се съдържат и в какво количество, как се отразяват телата и много други, ще бъдат разгледани по-долу.
Обща таблица на продуктите:
Отнася се за мастноразтворимите видове микроелементи. За да се повиши качеството на смилаемостта, се препоръчва да се използва с определено количество съдържащи мазнини продукти в размер на: 1 кг тегло - 0,7 -1 грама мазнини.
Ефектът на микроелемента върху тялото:
Ценните минерали в достатъчни количества съдържат най-често срещаните продукти:
Дневният прием на витамин е:
Витаминният дефицит води до следните нарушения в организма:
Група Б се състои от следните полезни микроелементи:
Микроелементите от група В са от голямо значение за организма, тъй като без тези органични съединения почти никой не може да се справи.
Сред основните:
Органичните съединения от група В се съдържат в продуктите:
Дневната норма на потребление на микроелементи от група Б се определя от целта:
Липсата на микроелементи може да повлияе негативно на работата:
При недостиг на минерали от група В се появяват симптоми:
Дори децата са запознати с аскорбиновата киселина. Когато диагностицирате малък студ, първото нещо, което правят, е да консумират повече цитрусови плодове, които са богати на минерално съдържание. Запасите на витамин няма да успеят, тялото не може да го натрупа.
Затова се препоръчва редовна консумация на храна, съдържаща лечебна микроелемент.
Функциите на органичните съединения в организма са многостранни:
Източници на лечебни минерали могат да бъдат:
Дневната норма на органични съединения е 90-100 mg. Максималната доза за обостряне на заболявания е 200 mg / ден.
Дефицитът на микроелементи в организма може да провокира:
Единственият витамин, който има двоен ефект. Има ефект върху тялото като минерал и като хормон. Образува се в тъканите на живите организми под въздействието на ултравиолетова радиация.
С участието на холекалциферол се случват следните процеси:
За попълване на организма с ценен минерал, препоръчва се редовно да се ядат храни, богати на съдържание на витамин D:
Дневна надбавка на микроелементи:
Микроелементният дефицит в организма може да причини сериозни заболявания: омекотяване на костната тъкан, рахит.
Ако получите следните симптоми, трябва да се консултирате с Вашия лекар за съвет:
Минерал принадлежи към групата на антиоксидантите. Той е разтворим в мазнини, което предполага комбинация от продукти, съдържащи мазнини. В здравословната диета се използва храна, богата на токоферол.
Функциите на витамин Е при хората:
Ефектът от ценния микроелемент не може да бъде сключен от определени функции. Той наистина участва в почти всички биологични процеси.
Източници на токоферол са следните продукти:
Дневният прием на токоферол е 10-15 mg. Дозата на бременни и кърмещи майки се увеличава 2 пъти.
Липсата на витамин Е в организма може да предизвика редица нарушения:
Витамините са нискомолекулни органични съединения, които осигуряват нормализиране на метаболитните функции на организма, биосинтезата на чревната флора, развитието на органите и други еднакво важни химични процеси.
Най-ценните микроелементи се намират в пресните храни. Естествените съставки значително увеличават усвояването на хранителните вещества. Дневната норма на определен витамин или комплекс е лесно да се намери в здравословната храна и да запълни дефицита.
http://ambisport.ru/pitanie/vitamin/v-kakix-produktax.html