Витамините в бирата се намират в доста големи количества. В процеса на ферментация и последваща обработка много хранителни вещества се унищожават, но някои остават непокътнати. Витамините, минералите и протеините в бирата се появяват от хмел, малц, бирена мая и чиста вода.
Бирата съдържа витамини от група "Б", които са доста. Основният източник е малцът, който е покълнал семена от ечемик. Този материал по време на топлинна обработка запазва всички необходими вещества за тялото.
Витамини от група "Б" в бирата:
Важно за сърцето и нервните клетки. Участва в метаболизма на въглехидрати (помага за обработка на въглехидрати).
Възрастните хора, спортистите, бременните жени, както и хората с различни неврологични заболявания (мигрена, миалгия) се нуждаят от повишена доза от този витамин.
Участва в метаболизма на организма, изпълнява хемопоетична функция. Липсата на зрението води до увреждане на зрението, разрушаване на кожата (пукнатини, белене), повишаване на крехките нокти.
Увеличава перисталтиката на храносмилателната система, активира обменните процеси в организма.
С дефицит, нарушено храносмилане (повишени нива на солна киселина в стомаха), различни дерматити, сухота и крехка коса и нокти.
Необходими за нормалното функциониране на нервната система и протеиновия метаболизъм. Недостигът води до припадъци, загуба на мускули, забавяне на растежа.
Участва в кръвта (синтез на червени кръвни клетки), работата на нервните влакна, предотвратява мастната трансформация на клетките на тялото. Недостигът води до анемия, миастения, смущения в апетита, раздразнителност.
Съдържанието на витамин "С" - около 30 мг на 1 литър. В производствения процес на напитка с ниско съдържание на алкохол към суровините се добавя аскорбинова киселина, за да се избегнат процесите на ненужно окисление, следователно и голямото му количество.
Бирата е богата на сложни въглехидрати (малтодекстрини). Основната им разлика от простите въглехидрати е следната: тялото се нуждае от повече време, за да ги обработи, поради което глюкозата навлиза в кръвта по-бавно и постепенно. Консумацията не води до хипергликемия (повишаване на нивата на кръвната захар).
Таблицата по-долу показва количеството витамини и микроелементи в бира. Витаминният състав и техният брой може да варира в зависимост от сорта и процеса на готвене.
Бирата съдържа витамин В, С и РР. Съдържанието на други хранителни вещества също е високо.
Пивоварната мая наситена с нискоалкохолна напитка с полезни микроелементи (цинк, мед, хром, желязо и др.). Магнезият и калийът се получават главно от малца. Напитката е вещество - хумулон. Той идва от хмел и забавя разрушаването на костите.
Съдържание на основните вещества:
В сравнение с виното, шампанското, брендито - бирата е по-малко калорична. Основният източник на калории е въглехидратите. Човек много яде, пие едно питие, което впоследствие води до затлъстяване.
В зависимост от сорта, съдържанието на калории може да варира.
В бирата има витамини от различни групи, както и полезни микроелементи. Въпреки това, редовната употреба е вредна за здравето. В допълнение към минералите в състава на нискоалкохолния продукт има алкохол, аромати и фузелни масла, които са опасни за човешкото тяло.
http://mrfilin.com/vitaminy-v-piveБирата съдържа витамини от групи В, Е и С; храни, растителни влакна; огромен брой микроелементи, образувани от малц; хмелни полифеноли, играещи ролята на най-силните естествени антиоксиданти.
Витамини в бирата
Витамини в бирата:
Витамините от групи Е и С са мощни антиоксиданти. Важен компонент на селена - осигурява функционирането на сърдечния мускул.
Като част от бирата има и 5 аминокиселини. Важната роля на аргинин, лизин, триптофан, тирозин и хистидин е да се почисти тялото от токсини и шлаки. Те подобряват функционирането на храносмилателната система. Благодарение на тях постигна "правилния" холестерол.
Повече от 30 микроелемента са извлечени от малца, използвани при производството на бира. Един литър съдържа около половината от дневната нужда на тялото от магнезий, около 40% фосфор, 20% калий. Силикон - микроелемент, който е отговорен за правилното отлагане на калциеви соли в тъканите, спомага за производството на колаген. От това зависи и състоянието на тъканите, органите и системите на тялото.
Бирата е жив продукт, често се нарича "течен хляб". Съдържа ценни хранителни вещества - растителни влакна (фибри). Те допринасят за нормалното функциониране на храносмилателната система, предотвратяват запек, развитието на атеросклероза и ракови клетки на дебелото черво. Включените сложни въглехидрати се абсорбират бавно, намаляват нивата на холестерола в кръвта, не позволяват бързото абсорбиране на глюкозата.
В процеса на приготвяне добавете хмел. Използват се съцветия на женски растения - благодарение на техните етерични масла и смоли, бирата придобива характерна горчивина и специфични ароматни свойства. В същото време полифенолите от хмел са най-силните антиоксиданти. Това е естествено оръжие, което предпазва организма от вредното въздействие на канцерогените и свободните радикали.
Алкохолът със сигурност е вреден. Всичко обаче зависи от нивата на потребление. С рационално и умерено отношение към бирата, тя може да се конкурира в своите терапевтични и профилактични свойства с виното. Това е склад на най-важните компоненти, които осигуряват правилното функциониране на тялото.
Бира - най-старата напитка с богата история. Според изследователите нашите далечни предци са започнали да го използват преди около 6000 години, когато са се научили да пекат хляб. Бирените рецепти са огромно количество. Не е изненадващо, че модерната пивоварна индустрия произвежда хиляди сортове и видове тази популярна напитка.
При такова разнообразие от продукти е необходима неговата класификация. Основата е нивото на концентрация на твърдите вещества в пивната мъст, с други думи - плътност. Това се отразява на наситеността на вкуса. Измерва се преди началото на ферментационния процес. Общоприетите термини са проценти или степени на балиране. Плътността на следните типове:
Обикновената бира може да бъде светла и тъмна. Силен - има изразен горчив вкус и нивото на въздействие върху човека е близко до виното. Сред почитателите на тази напитка, най-любимата е цяла, понякога тъмна и лека, алкохолна и безалкохолна.
Щампован в ежедневния ни живот марка "бира корема" погрешно предполага, че от тази напитка можете да получите наднорменото тегло и е невероятно високо калорични. Това е заблуда. Издатините на тялото най-вероятно са резултат от прекомерно количество закуски. 100 ml съдържа не повече от 50 Kcal. Приблизително същия показател в кефир.
Човечеството измисли десетки стотици начини да приготви този продукт с добавянето на различни съставки. Всеки сорт има своята хранителна стойност. Традиционната напитка съдържа:
Наличието на всички тези компоненти дава на бирата прекрасна способност - да образува буйна пяна. По време на ферментацията захарта, съдържаща се в малца, се разделя на алкохол и въглероден диоксид. Зърното съдържа протеин, който при приготвяне се превръща в мъст. Когато се налива напитката, въглеродният диоксид се опитва да излезе от течността и протеинът го държи, разтягайки молекулите си в микроскопски филми. Невъоръженото око възприема това под формата на гъста пяна.
Ако вземем за основа принципа на умереността, тогава „плюсите“ на бирата са очевидни. Даваме основното:
Бирата е ценна съставка в рецептите на традиционната медицина. Използва се като част от отвари в борбата срещу кашлица, безсъние и запек.
Широко разпространена употреба - в козметологията. Приготвят маски за лицето, ръцете, косата. Особено популярни са бирените вани.
Въпреки всички очевидни ползи от тази прекрасна напитка, е необходимо да се поддържа рационалност и да се помни, че всички положителни моменти са възможни само при умерена употреба.
За да не станете постоянен пациент на нарколог, за да укрепите здравето си и да не го изгубите, трябва да имате предвид следното:
В заключение си спомняме думите на най-умния сирийски мислител Абул-Фарадж, който каза: "Умереността е съюзник на природата и пазител на здравето."
http://vashnarkolog.com/alco-faq/vitaminy-v-piveМнозина се интересуват от въпроса дали в напитката като бира има витаминно-минерални компоненти. Витамините в бирата са предмет на дебат сред учените, който започна през 60-те години на миналия век и все още продължава. Много изследователи твърдят, че употребата на алкохол в малки количества има благоприятен ефект върху тялото, докато други помнят възможността за развитие на алкохолизъм в бирата и затова напълно отказват да използват продукта.
За първи път пиенето на бира започна да говори през Средновековието. От тогава досега най-добрият алкохол е доставен по целия свят от Чехия, Англия и Германия. Има няколко вида бира, разпределението на които отчита нейната плътност. Така че, разпределете:
Повече брой сортове бира напитка позволява на всеки да избере този, който той харесва. В малки дози, тя е от голяма полза за организма, предвид факта, че витамините се съдържат в бирата.
Основният състав на хмелната напитка зависи от метода, използван при неговото производство. Неговото съдържание на калории е ниско. Сто милилитра съдържа не повече от 50 Kcal, което не влияе на хармонията на фигурата, влизайки в тялото. В основната част на хмеловата течност има:
Известно е, че в допълнение към тези вещества в състава на продукта влизат и глюкоза, захароза, въглероден диоксид, кислород. Тези компоненти определят неговия вкус, както и способността за разпенване. Е, давайки предимство на жива напитка, е необходимо да се вземат предвид условията, при които то трябва да се съхранява. Използването му като напитка е допустимо само през първите дни след отваряне на контейнера за съхранение.
Витамините в бирата са представени от вещества, принадлежащи към такива групи като:
Минералният състав на напитката включва такива елементи като:
Въпреки факта, че витаминно-минералният състав на продукта не е твърде богат, употребата му в малки количества може да донесе определена полза за човека.
За първи път за витамините, които се съдържат в бирата, започнаха да говорят в древна Гърция. Дори и тогава лечителите забелязали благотворното му въздействие върху човешкото тяло. В момента бутилката с нагрявани средства за защита с добавянето на четири супени лъжици мед става идеално природно средство за отстраняване на кашлицата. Основните полезни свойства на малцовия продукт включват:
И все пак, не забравяйте, че употребата на напитката в малки дози може да подобри състоянието на човека. Препоръчва се да се вземат не повече от една чаша питейна стока на ден, за да се поддържа балансът на хранителните вещества в организма.
Разбрали дали в бирата има витамини и минерални елементи, мнозина започват да го консумират в големи количества, без да се замислят за вредните ефекти върху тялото. В допълнение към факта, че има много хранителни вещества и ценни вещества, той съдържа и етилов алкохол. Използването на продукта в големи количества е изпълнено с някои последствия, които включват:
Важно е да се помни, че на фона на постоянната употреба, дори и напитка с ниско съдържание на алкохол може да доведе до пристрастяване. С системното използване на традиционния питеен продукт може да се развие претоварване с алкохол, което няма да доведе до нищо добро. Поради тази причина не трябва да надвишавате нормата на консумация, извлечена от изследователите, а не първата година, за да разберете какво имат витамини и минерали в бирата.
http://vitaminyinfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-piveВ края на работната седмица е трудно да се откаже чаша ароматна бира. Въпреки постоянните предупреждения за опасностите от алкохола, хората избират тази опияняваща напитка за релаксиращия аромат на хмел, уникални вкусове, интересен послевкус. Приятно откритие за всички любители на бирата ще бъде информацията, че тя съдържа голямо количество витамини и хранителни вещества.
Истинската бира се получава в резултат на естествената ферментация на натурални съставки: малц и хмел. Това е един от най-старите видове алкохол. Историята на масовото производство на бира датира от далечното Средновековие. Първите пивовари се появяват много по-рано - около 6 хиляди години преди новата ера. Тази напитка се ползваше както от обикновените хора, така и от аристократите.
Бирата винаги е била считана за традиционна мъжка напитка. Днес сред жените можете да срещнете истински ценители на този алкохол от пяна. Пият го, за да се отпуснат след трудна седмица на работа, да се забавляват в компанията, да се насладят на приятния вкус и хмелестата горчивина.
Споровете за опасностите и ползите от бирата не са погасени в продължение на много години. Учените не се уморяват да напомнят, че бирата съдържа редица токсични вещества: алкохол, соли на тежки метали, странични продукти на ферментацията. Разбира се, в един кръг концентрацията им е абсолютно незначителна. Тези вещества могат да увредят здравето на организма само с дневната консумация на бира в големи количества.
Въпреки това ползите от бирата са доказани и обосновани. Изследователите многократно са извършвали химически анализ на състава на хмеловата напитка. Оказа се, че съдържа много витамини от група В, както и други жизненоважни елементи.
Така, 1 литър съдържа приблизително 50% от дневните нужди от витамини В1 и В2, 70% от препоръчаната доза витамин С. За задоволяване на нуждата от никотинова и фолиева киселина е достатъчно да се изпие половин чаша хмелова напитка.
Привържениците на хмел напитка твърдят, че концентрацията на хранителни вещества в него е много по-висока, отколкото вредни. В същото време те присъстват във форма, която се абсорбира добре.
Според някои учени бирата помага за подмладяване на клетките на кръвоносните съдове, а също така осигурява успокояващ и обезболяващ ефект. Поради съдържанието на витамини, бирата може да има положителен ефект върху костната тъкан, да предпазва от болестта на Алцхаймер и камъните в бъбреците.
Витамините идват в бирата главно от малц, а също и от хмелни и бирени дрожди. В процеса на ферментация част от хранителните вещества остават непроменени. По-долу анализираме какво точно са тези витамини, какъв е техният процент в литър и как те са полезни.
http://suhoy.guru/alkogolnye-napitki/vitaminy-v-pive.htmlВитамините в бирата се намират в доста големи количества. В процеса на ферментация и последваща обработка много хранителни вещества се унищожават, но някои остават непокътнати. Витамините, минералите и протеините в бирата се появяват от хмел, малц, бирена мая и чиста вода.
Бирата съдържа витамини от група "Б", които са доста. Основният източник е малцът, който е покълнал семена от ечемик. Този материал по време на топлинна обработка запазва всички необходими вещества за тялото.
Витамини от група "Б" в бирата:
Важно за сърцето и нервните клетки. Участва в метаболизма на въглехидрати (помага за обработка на въглехидрати).
Възрастните хора, спортистите, бременните жени, както и хората с различни неврологични заболявания (мигрена, миалгия) се нуждаят от повишена доза от този витамин.
Участва в метаболизма на организма, изпълнява хемопоетична функция. Липсата на зрението води до увреждане на зрението, разрушаване на кожата (пукнатини, белене), повишаване на крехките нокти.
Увеличава перисталтиката на храносмилателната система, активира обменните процеси в организма.
С дефицит, нарушено храносмилане (повишени нива на солна киселина в стомаха), различни дерматити, сухота и крехка коса и нокти.
Необходими за нормалното функциониране на нервната система и протеиновия метаболизъм. Недостигът води до припадъци, загуба на мускули, забавяне на растежа.
Участва в кръвта (синтез на червени кръвни клетки), работата на нервните влакна, предотвратява мастната трансформация на клетките на тялото. Недостигът води до анемия, миастения, смущения в апетита, раздразнителност.
Съдържанието на витамин "С" - около 30 мг на 1 литър. В производствения процес на напитка с ниско съдържание на алкохол към суровините се добавя аскорбинова киселина, за да се избегнат процесите на ненужно окисление, следователно и голямото му количество.
Бирата е богата на сложни въглехидрати (малтодекстрини). Основната им разлика от простите въглехидрати е следната: тялото се нуждае от повече време, за да ги обработи, поради което глюкозата навлиза в кръвта по-бавно и постепенно. Консумацията не води до хипергликемия (повишаване на нивата на кръвната захар).
Таблицата по-долу показва количеството витамини и микроелементи в бира. Витаминният състав и техният брой може да варира в зависимост от сорта и процеса на готвене.
Бирата съдържа витамин В, С и РР. Съдържанието на други хранителни вещества също е високо.
Пивоварната мая наситена с нискоалкохолна напитка с полезни микроелементи (цинк, мед, хром, желязо и др.). Магнезият и калийът се получават главно от малца. Напитката е вещество - хумулон. Той идва от хмел и забавя разрушаването на костите.
Съдържание на основните вещества:
В сравнение с виното, шампанското, брендито - бирата е по-малко калорична. Основният източник на калории е въглехидратите. Човек много яде, пие едно питие, което впоследствие води до затлъстяване.
В зависимост от сорта, съдържанието на калории може да варира.
Витамини, съдържащи се в бирата
Той функционира и отвътре навън. Като чаша вкусна бира утолява не само жаждата - с умерено удоволствие от бирата, но в същото време те също правят нещо за красота и здраве. Вече споменатите витамини от група В попадат в бирата чрез здравословни суровини - малц, хмел, мая и вода.
Изследването на проф. Д-р Антон Пиндл от Техническия университет в Мюнхен, Weihenstephan, даде резултат: 1 литър немска възрастна бира съдържа например 619 мг витамин В6 - това отговаря на около 36% от дневната човешка нужда.
Витамини, съдържащи се в бирата
● Тиамин (В1) 30 µg / L
● Рибофлавин (B2) 340 µg / L
● Пантотенова киселина (B3) B 1500 µg / l
● Пиридоксин (В6) 620 µg / L
● Ниацин 7700 µg / l
● Биотин 12 µg / l
Тиамин (В1)
Тиаминът е важен за нервната система и въглехидратния метаболизъм (демонтиране на захарта). Дневната доза е 1.1-1.5 mg. Недостигът на тиамин може да причини сърдечни аномалии, умора, липса на апетит или повишена чувствителност към инфекции.
В Азия дефицитът на витамин В1 е на първо място под формата на болест на Бъри, поради високата консумация на полиран ориз.
По-възрастните хора, спортисти, бременни жени, под стрес, физически трудни работници - имат по-голяма нужда от тиамин.
При нервни разстройства, болки в мускулите и ставите, както и при мигрена, трябва да се предпише по-висока доза тиамин.
Рибофлавин (B2)
Изгражда червен хемоглобин и е необходим за здравословно зрение и кожа. В допълнение, рибофлавинът участва в метаболизма на мазнини, въглехидрати и протеини. Оптималният дневен прием е 1,5-1,8 mg.
Вече малък дефицит на витамин В2 предизвиква нарушения в растежа, фоточувствителност, образуване на люспеста кожа, образуване на пукнатини в ъглите на устата, тъпи и крехки нокти.
Доставчиците са мляко, зеленчуци, плодове и цели продукти.
Пантотенова киселина (В3)
Този витамин е важен за изграждането на мазнини, мастни киселини, въглехидрати, аминокиселини и някои хормони. Като дневна доза се препоръчва 6 mg.
Плодовете, горски плодове, диворастящи плодове, екзотични плодове и ядки имат особено високо съдържание на пантотенова киселина.
Пиридоксин (В6)
Промените в протеиновото вещество и нервната система имат полза от Пиридоксин. Проявите на дефицит са липса на апетит, промени в кожата, дисплазия, мускулна атрофия, спазми и анемия.
Затова се препоръчва дневна доза от 162,1 mg. При предозиране (200-500 оптимални дневни дажби) могат да се появят разстройства на нервната система.
Неварени храни, плодове (предимно банани), скумрия, зеленчуци, мляко са добри носители на витамин В6.
1 л бира покрива дневното търсене с 33%.
ниацин
Ниацинът е неразделна част от много ензими и играе важна роля в разглобяването и изграждането на въглехидрати, мазнини и протеини. Необходима за нервната система и кожата. 15-20 mg трябва да се приемат ежедневно.
С твърде малко ниацин може да достигне до умора, липса на апетит или загуба на тегло, така че предлага услугите си за консумация на плодове, зеленчуци, бобови плодове и мая. Прекомерната доза може да доведе до разширяване на кръвоносните съдове.
1 л бира покрива дневно търсене с 60%
биотин
Биотинът е важен за синтеза на въглехидрати и мазнини. Дневното тегло от 0.03-0.1мг вече е достатъчно. Проявите на дефицит се изразяват в промени в кожата, умора, липса на апетит, гадене, мускулни болки или за намаляване на червения хемоглобин.
Биотинът съдържа мляко, черен дроб, соя, цитрусови плодове и горски плодове.
Полезни бирени съставки.
Бирата съдържа малки количества витамини В: тиамин (В1), рибофлавин (В2), пантотенова киселина (В5), пиридоксин (В6), биотин (В7), мезоинозитол (В8), цианокобаламин (В12) и ниацин (В3)., Също съдържа фолиева киселина (В9) и нейните производни (фолат). Витамините се прехвърлят в бира от малц, в която те се формират активно в процеса на покълване на ечемичните ядки и се съхраняват по време на пържене.
Разтворимите растителни влакна в бирата помагат да се избегне запек и спомага за понижаване на нивата на холестерола. Препоръчителната консумация на растителни влакна на ден е 30 g, една трета от това количество трябва да бъде разтворимата фракция. Ограничената консумация на бира може да покрие 17% от нуждата на нашето тяло от разтворими растителни влакна.
Бирата съдържа повече от 30 микроелемента, които попадат в напитката основно от малц. Един литър бира съдържа почти половината от дневните нужди на възрастните за магнезий, 40% фосфор и 20% калий. Калцият в бирата не е достатъчен. Тъй като варенето се извършва в метални контейнери, напитката може да съдържа малки количества мед и / или цинк.
От бирата дрожди желязо, мед, цинк, хром, селен и молибден попадат в напитката.
Бирата съдържа силиций. Този микроелемент е необходим за осъществяването на процесите на калциране и следователно неговото използване забавя разрушаването на костната тъкан, насърчава образуването на колаген. В допълнение, някои учени смятат, че силиций в човешкото тяло помага да се предотврати абсорбцията на алуминий в стомашно-чревния тракт, като по този начин предпазва мозъка от негативните ефекти на този метал.
Добре известно е, че злоупотребата с алкохол има отрицателно въздействие върху здравето. Въпреки това ограниченото използване на алкохолни напитки не е вредно, но във всеки случай това показват редица проучвания. Така се сравняват две групи здрави възрастни, които не са приемали никакви лекарства, като една група изобщо не пие алкохол, а във втората група участниците консумират алкохол в ограничени количества. Оказа се, че рискът от развитие на инфаркт във втората група е 40-50% по-нисък в сравнение с първата група.
Според други хора, употребяващи алкохол в ограничени количества, по-рядка исхемична болест на сърцето, високо кръвно налягане, увреждане на мозъчните съдове, захарен диабет, повишено производство на така наречения "добър" холестерол, в сравнение с хората, които абсолютно отказват да използват алкохолни напитки.
Бирата съдържа естествени малтодекстрини - сложни въглехидрати, които се обработват бавно в тялото, така че глюкозата се освобождава от тях постепенно, което спомага за избягване на внезапното развитие на хипер- или хипогликемия.
Полезни съставки на хмела
Бирата е различна от другите алкохолни напитки, използващи хмел като суровина. Дълго, тъй като човек използва многобройните компоненти, полезни за здравето, които се съдържат в съцветия на това растение, притежаващи бактерицидни и противовъзпалителни свойства.
Съставът на съцветия хмел съдържа lupulinovye жлези, които произвеждат lupulin - смолист субстанция е жълтеникава, тя се извлича от шишарки хмел по време на варене и се превръща в вещества, които придават на бирата горчив вкус. Лупулин съдържа алфа и бета киселини, полифеноли и етерични масла, всички тези естествени съставки придават на бирата здравословни свойства.
Според данни, получени от холандски учени от Университета в Гент, киселините, които съставляват хмела, освен че придават характерен вкус на бирата, осигуряват антибактериална устойчивост на напитката, действайки като естествен консервант. В допълнение, беше показано, че хумулон, съдържащ се в най-голямото количество киселина, забавя процеса на разрушаване на костите при хората, т.е. развитието на остеопороза, и също така има противовъзпалителни свойства. Хумулон също потиска развитието на ангиогенеза, т.е. процеса на образуване на нови кръвоносни съдове, който е ключов фактор за образуването на тумори.
Хмелът също е богат на полифеноли, мощни природни антиоксиданти, които предпазват от вредните ефекти на свободните радикали. В същото проучване е показано, че антиоксидантите на бирата пречат на развитието на сърдечно-съдови заболявания и процеси на стареене.
Друго съединение също принадлежи към групата полифеноли - хопеин, който действа върху естрогенните рецептори и следователно може да агрегира върху раковите клетки на млечната жлеза, матката, простатата, което означава, че това вещество може да инхибира образуването на метастази.
Наличието на всички тези компоненти в състава на бирата придава на напитката свойства, подобни на тези на доброто вино.
Пиенето на бира често се свързва с появата на излишно тегло, има усещане за високото му калорично съдържание. Въпреки това, проведени през последните години научни изследвания поставиха под съмнение съществуването на връзка между консумацията на бира (в ограничени количества) и появата на „бирен корем“.
По-специално, специалистите са по-склонни да забележат генетичен фактор в тази проява (натрупване на мастна тъкан в корема). А именно, наличието на DD варианта на гена, отговорен за образуването на ензима, участващ в превръщането на ангиотензин, или мутацията на FTO гена.
Всъщност калорийното съдържание на бирата е много ниско: 200 мл бира имат енергийна стойност от 90 ккал, а същото количество безалкохолна бира - 34 ккал. Затова със сигурност можем да кажем, че когато се появи „стомах“, трябва да търсим причината не в употребата на бира, а в неправилната диета, липсата на физическо натоварване и генетичната предразположеност.
Надяваме се, че ще се отнесете към представените в тази статия факти с доста хумор и няма да компенсирате недостига на микроелементи и витамини в организма с помощта на много пенести напитки!
Бирата се третира по различен начин: някой го обича, някой не го прави. Но никой не е безразличен към тази напитка. Не толкова отдавна всички смятаха бирата само за мъжко питие, но сега и жените го пият.
През 60-те години бирата предизвиква противоречия между лекарите. Някои твърдят, че тази напитка е полезна, а други, напротив, са вредни. Тези дебати не доведоха до нищо общо, като всеки от тях остана неубеден. Но все пак за неговата вредност разказват "ужасни истории" и до днес.
Разбира се, бирата, която беше преди, съвсем не е това, което се произвежда сега. Качеството на суровините и технологията на неговото производство са напълно променени. Разбира се, ако не злоупотребявате с бира, тогава е полезно. Но как да се определи нормата?
За разлика от водка, бирата има по-сложен състав. Съдържа 3–4,5% въглехидрати, 0,2-0,65% азотни вещества, от 3% алкохол и около 93% вода.
Според лекарите малките компоненти (витамини, минерални съединения, органични киселини) предизвикват такъв интерес към бирата. Най-много в калиевата напитка е до 450 mg / l, а това, както е известно, задоволява дневната нужда на организма от този микроелемент с 30%. Разбира се, това е, ако човек пие поне 1 литър бира на ден, и това е очевидно твърде много!
Е, както и за съдържанието на магнезий, олово, калций, мед, цинк, желязо, напитката не се различава от мляко и плодови сокове. Витамини в бирата - от малц. Ако е с високо качество, тогава концентрацията им е достатъчно голяма. На първо място, става дума за витамини С и В. Например, ако пиете литър бира, тогава тя ще бъде 40 - 60% от необходимостта на организма от витамин В на ден и 80% от аскорбиновата киселина.
Витамини, които присъстват в бирата, напълно се усвояват от тялото. Органичните киселини се намират в бирата като соли. Тяхната основна функция е да потискат възпроизводството и растежа на много вредни микроби. Следователно бирата може да се използва при диагностицирането на остеопороза. Има мнение, че то може дори да доведе до пълно възстановяване. Така за по-възрастните хора малка част от бирата ще бъде като лекарство.
Въпреки това, бирата е полезна и при пациенти с остеохондроза. В тази напитка, както и в червеното вино, има фенолни съединения, които имат както превантивни, така и терапевтични ефекти върху организма. Трябва да знаете, че в тъмните бири тези съединения са много повече, отколкото в светли. Ето защо, ако искате не само да се насладите на напитката, но и специфична полза, тогава е по-добре да си купите тъмна бира.
Но заедно с полезните свойства на бирата със сигурност има вредно въздействие върху организма. Съдържа биогенни амини, които, когато се консумират прекомерно, значително увеличават налягането и често причиняват главоболие.
Сега мнозина се страхуват, че ще напълнят с пиене на бира. Но за пример - калоричното съдържание на бирата е два пъти по-малко от калорийното съдържание на млякото, то е сравнително с плодовите сокове. Така че от самата бира до мазнини нереално.
Ето и тайната в другата. Бирата може да увеличи апетита, което води до наднормено тегло. Има ли много хора, които пият бира без нещо вкусно?
Но има и сериозна опасност: като правило всеки, който започва с „любов” за бира, се оказва в по-силни алкохолни напитки, а след това ще трябва да се бори с истински алкохолизъм.
© 2011 - 2014, летя сам. Всички права запазени.
Такава нискоалкохолна напитка, като бира, съдържа в състава си голямо количество витамини, минерали и други вещества, които са полезни за човешкото здраве. Суровината за въпросната напитка е малцът, който се създава чрез покълване на избрани семена от ечемик - основното количество хранителни вещества в бирата идва от този елемент. В допълнение, съставът на разглежданата нискоалкохолна напитка съдържа хмел и пречистена вода.
Трябва да се отбележи, че много витамини, както и микроелементи не се губят при приготвянето на напитката, но стават малко по-малки. Използваните вещества и витамини в бирата включват фолиева киселина, витамини от група В (В1, В2), пиридоксин, рибофламин, кобаламин и др. Важно влияние върху човешкото тяло упражнява рибофлавин, липсата на който води до хронична умора, загуба на апетит, мускулна слабост; и пиридоксин - отсъствието му може да доведе до депресивно състояние, нарушено кръвообращение.
Ако приемем специфични норми, тогава един литър натурална бира съдържа 6 части дневна норма на биотин и рибофлавин, 8 части от дневната потребност за ниацин и 12 части фолиева и пантотенова киселини. Освен това въглеродният диоксид присъства в напитката с ниско съдържание на алкохол, който има благоприятен ефект върху кръвоснабдяването на мембраните на устата, ускорява освобождаването на слюнка, помага на бъбреците да отстраняват вредните вещества от тялото. От микроелементите в бирата присъстват: калций и магнезий - до 80 милиграма / литър, фосфор - до 140 милиграма / литър, както и мед, цинк, желязо и др. Броят на последните елементи не надвишава 1 милиграм на литър.
Съставът на бирата съдържа до 30 различни компонента, повечето от които се предлагат в напитка от малц. Продуктът от ечемик съдържа голямо количество силиций, което е много важно за човешкото здраве. Тъй като силиций участва в създаването на костна тъкан, той се различава в анти-склероза и анти-артрит ефект. В напитката най-високата концентрация на силиций присъства в силициева киселина, в бирата е повече, отколкото във вода. По време на различни реакции, силиций може да измести алуминия от клетките, намалявайки неговото въздействие.
В допълнение към малца в бирата има определено количество хмел. Този естествен компонент е богат на фото естрогени, които могат да се считат за аналози на женските хормони. Броят на фотоестрогените в хмела достига 20-300 милиграма на килограм суровини, в бирата те са много по-малки, от 1 до 36 милиграма на литър, но това е напълно достатъчно, за да упражнява хормонален ефект върху тялото.
Водещи експерти от Пражкия институт по пивоварство, които внимателно изследваха ефекта на бирата върху човешкото здраве, уверено приписват бира на продуктите, от които човек се нуждае, защото съдържа веществата, от които се нуждае тялото: вода, захари, протеини, витамини, биоенергийни елементи, биологично важни йони. Да, разбира се, има алкохол в бирата. Но съдържанието на алкохол в бирата е ниско в сравнение с другите алкохолни напитки. Съвременните научни изследвания показват, че такава концентрация и разумни дози на прием на бира произвеждат антистресов ефект, повишават кръвообращението и намаляват риска от сърдечни заболявания.
Когато се пие 1 литър бира, човек получава 20% от дневната стойност на витамин В2, 32% от витамин В6 и 25% от пантотеновата киселина. Дневната нужда от ниацин е 16,5 mg, а един литър бира съдържа около 50% от тази сума. 1 литър бира ни доставя средно 200 мг биологично активни вещества. Ако пиете един литър бира, тогава удовлетворявайте ежедневната си нужда от цинк и получавате около половината от нормата на желязо, флуор и мед. Калций и магнезий (съотношение 1: 3) предотвратяват образуването на камъни в жлъчката и бъбреците. Яденето на бира ви дава повече растителни нишестени съединения, които допринасят за храносмилането и секрецията на стомашния сок.
Преди няколко години в Германия бяха изследвани 1500 души на възраст 65-85 години. Проучването показа, че възрастните хора имат редовна и достатъчна употреба на полифеноли, които също са в бирата, значително намалява риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания. Днес във всички развити страни се препоръчва дневен прием на биологични антиоксиданти с важна роля за полифенолите в продуктите. Докато сте млад, най-вероятно няма да изпълните главата си с всякакви холестероли и полифеноли. Ако сте човек с житейски опит и лекарят ви препоръча лекарства, съдържащи цинк, натрий, желязо, флуор, мед или намек за остеопороза, моля, не забравяйте, че много се нуждае тялото от такъв естествен продукт като бирата. И помнете, че всичко е добро в умереността.
Какви витамини се съдържат в бирата? От малц до бира дойде склад на витамини от група В. Сред тях са тиамин, биотин, фолиева киселина, рибофлавин и др. Тези витамини се съхраняват при печене на малца. Благодарение на бирената мая, всяка пенлива напитка съдържа и микроелементи. Това са цинк, желязо, мед, селен, хром и др. Други микроелементи като калий и магнезий идват от малц. Учените са открили, че един литър бира съдържа половината от магнезий, необходим на ден за възрастен.
Хмелът дава на бира широк спектър от полезни вещества за хората. Самите хмелни плодове отдавна се използват като бактерицидно и противовъзпалително средство. Хмел - източник на лупулин. Това вещество съдържа етерични масла, полифеноли и киселини, които не само придават на напитката характерна горчивина, но и действат като естествен консервант.
Бирата има сравнително малко калций, но дори и без този микроелемент е добре за костите. Хумулоновата киселина присъства в хмела, което забавя процеса на разрушаване на човешките кости.
Няколко десетилетия учените се питаха кои витамини в бирата увеличават ползите от тази нискоалкохолна напитка. Така, в допълнение към витамините В, в бирата е намерен и витамин С. Съдържанието на аскорбинова киселина в бирата е значително, около 20-40 мг / литър.
Друг полезен компонент на бирата са сложни въглехидрати малтодекстрини. Те се обработват в тялото по-бавно от обикновените въглехидрати. Поради това, глюкозата се освобождава постепенно, което предотвратява появата на хипергликемия.
Разбира се, наличието на такъв солиден списък от микроелементи в бирата не означава, че тази напитка трябва да се приема вместо витамини или хранителни добавки. Само се казва, че чрез умерено използване на чешката елитна бира получавате не само приятни моменти от наслаждавайки се на вкуса, но и приятен бонус под формата на полезни вещества.
http://kurenie.me/alkogol/napitki/kakie-vitaminy-est-v-pive.html"Пийте бира от бира - животът ще бъде отменен!" Оказва се, че в това изявление има голяма част от истината. Има много научно обосновани причини за пиене на бира. И в този брой ще намерите дузина аргументи в полза на една пенлива напитка.
1. Бирата удължава живота.
Изследователи от Virginia Tech установиха, че хората, които редовно пият бира в умерени количества, намаляват риска от умиране от преждевременна смърт с 19%. В допълнение, бирата допринася за подмладяването на клетките на кръвоносните съдове чрез ускоряване на някои метаболитни процеси в организма, а също има успокояващ и аналгетичен ефект и допринася за инхибиране на растежа и размножаването на бактериите.
2. Бирата помага да отслабнете.
В обществото стереотипът, че бирата става мазнина, е широко разпространен. Но една нова книга на Тим Спектър, професор в Лондонския кралски колеж, казва обратното. Тя казва, че светлата бира е добър източник на хранителни вещества за полезни чревни бактерии, които правят храносмилателната система по-ефективна. В допълнение, бирата помага да се активира секрецията на стомашния сок, стимулира храносмилателната система.
3. Бирата помага за борба с рака.
Тази алкохолна напитка съдържа съставки, които помагат на човешкото тяло да се бори с рака. Това е заключението на медицински учени от Японския национален институт по радиология. В хмела, по-специално, се открива ксантохумол - флавоноид, който инхибира канцерогенните ензими.
4. Бирата помага на мозъка да функционира нормално.
Едно проучване в New England Medical Journal установи, че жените, които пият по една чаша бира на ден, е по-малко вероятно да страдат от когнитивни проблеми, причинени от стареенето.
5. Бирата наистина не дава "бира" корем.
Проучването, проведено от Фондация UCL, имаше за цел да докаже наличието на връзка между количеството пиво, което пие човек, и колко бързо стомахът му се закръгля. Никога не са намерени научни доказателства за това. „Хората вярват, че средно ценителите на бирата са по-склонни да страдат от затлъстяване, отколкото други. Но това не е така. Ако съществува връзка между бирата и затлъстяването, тя е незначителна ”, заключиха изследователите.
6. Бирата може да ви освободи от камъни в бъбреците.
Хората, които пият бира в умерени количества, са с 41% по-малко вероятно да страдат от камъни в бъбреците. Такива заключения са направени от американски изследователи, които разказаха за работата си в списанието на Американското общество по нефрология.
7. Бирата има по-малко калории, отколкото обезмасленото мляко или портокалов сок.
Съдържанието на калий, магнезий, фосфор, желязо, мед, цинк бира не се различава от портокалов сок - чаша от която, пиян на закуска, е символ на здравословен начин на живот. Но в същото време в пяна напитка по-малко калории. Наскоро Гинес обяви статистика, която убедително доказва, че дори и „тежките“, тъмни бири съдържат по-малко калории, отколкото всяка сладка напитка или дори обезмаслено мляко.
8. Биреният хмел предпазва от болестта на Алцхаймер.
Въпреки че бирата не може да ви предпази от неприятно състояние, когато е невъзможно да си спомните какво се е случило снощи, като цяло е по-полезно за паметта, отколкото е вредно. Ксантохумол, едно от съединенията на хмела, според последните изследвания на учени, предпазва мозъка от свързани с възрастта дегенеративни промени като болестите на Алцхаймер и Паркинсон.
9. Бирата е пълна с витамини.
„Ако внимателно анализирате химическия състав на добрата бира, ще бъдете изумени от количеството витамини, които съдържа,” казва Стефан Домениг, директор на здравния център Mayra в Австрия. Например, бирата съдържа много витамини В1 и В2 и те се намират там във форма, която се абсорбира добре. Един литър от тази напитка ще осигури 40-60% от дневните нужди за тиамин (В1) и рибофлавин (В2). Бирата е богата на аскорбинова киселина. Един литър бира ще ви даде 70% от дневната доза на витамин С. И за да отговаряте на ежедневната нужда от никотинова и фолиева киселини, достатъчно е да пиете само половин чаша.
10. Бирата укрепва костите.
Бирата помага за поддържането на костната плътност и еластичността на ставите, поради съдържанието на силиций в него в лесно смилаема форма. Кой би си помислил, че чаша бира след вечеря може да помогне за създаването на по-плътна костна тъкан. Така че, във всеки случай, твърдят в авторитетното научно списание Journal of the Science of Food and Agriculture.
http://bege-mot.ru/polezno/pivo-samyj-poleznyj-napitok-v-mire-a-ty-znal/Основните компоненти на бирата - малц и хмел - не само дават на напитката уникален вкус, но и да го напълнят с полезни вещества. Тъй като бирата се произвежда от растителни суровини и по-точно от зърнени култури (например ечемик), всички витамини и микроелементи преминават в напитката.
Какви витамини се съдържат в бирата? От малц до бира дойде склад на витамини от група В. Сред тях са тиамин, биотин, фолиева киселина, рибофлавин и др. Тези витамини се съхраняват при печене на малца. Благодарение на бирената мая, всяка пенлива напитка съдържа и микроелементи. Това са цинк, желязо, мед, селен, хром и др. Други микроелементи като калий и магнезий идват от малц. Учените са открили, че един литър бира съдържа половината от магнезий, необходим на ден за възрастен.
Хмелът дава на бира широк спектър от полезни вещества за хората. Самите хмелни плодове отдавна се използват като бактерицидно и противовъзпалително средство. Хмел - източник на лупулин. Това вещество съдържа етерични масла, полифеноли и киселини, които не само придават на напитката характерна горчивина, но и действат като естествен консервант.
Бирата има сравнително малко калций, но дори и без този микроелемент е добре за костите. Хумулоновата киселина присъства в хмела, което забавя процеса на разрушаване на човешките кости.
Няколко десетилетия учените се питаха кои витамини в бирата увеличават ползите от тази нискоалкохолна напитка. Така, в допълнение към витамините В, в бирата е намерен и витамин С. Съдържанието на аскорбинова киселина в бирата е значително, около 20-40 мг / литър.
Друг полезен компонент на бирата са сложни въглехидрати малтодекстрини. Те се обработват в тялото по-бавно от обикновените въглехидрати. Поради това, глюкозата се освобождава постепенно, което предотвратява появата на хипергликемия.
Разбира се, наличието на такъв солиден списък от микроелементи в бирата не означава, че тази напитка трябва да се приема вместо витамини или хранителни добавки. Само се казва, че чрез умерено използване на чешката елитна бира получавате не само приятни моменти от наслаждавайки се на вкуса, но и приятен бонус под формата на полезни вещества.
http://karlovypivovary.ru/beer-story/kakimi-vitaminami-bogato-pivo/