logo

Чувал съм го хиляда пъти и аз използвах израза „по-опростен от задуха ряпа“ - но никога не съм го опитвал или дори видял ряпа, те не ни го продават. И така остава "приказка за ряпа", приказка за мен)))

Кажете ни как изглежда ряпата, какво е вкус - сурово и задушено? )

Прилича на жива ряпа е почти същата като на снимката, която цитирахте, само сто пъти по-малко. Нормална ряпа с размер на не-голяма ябълка. Има бледожълта кожа и бяло тяло. Растенията - къдрави. Като дете винаги с удоволствие дъвча този корен. Родителите на вилата израснали ряпа в големи количества, тъй като в детството си ряпата често спасявала семействата си от глад.

Няма да лъжа. Парите ряпа никога не са яли. Но прясна ряпа на вкус е много подобна на репички. Особено обичаше да яде жълта кожа.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2148333-kakaja-na-vid-i-vkus-repa.html

Ряпа: как да я обичам

Казват, че майсторът на руската кухня Влад Пискунов и Максим Рибаков

В миналото ряпата е почти основният руски корен. Единственият зеленчук, който се превърна в герой на народна приказка - и по основателна причина.

Сега е почти екзотично. Репата е била изтласкана от домашната диета от други зеленчуци, но всичко това по някакъв начин не е много справедливо, защото е отличен продукт с много ярки вкусови характеристики.

Влад Пискунов, главният готвач на ресторант „Матрешка” в Москва, и Максим Рибаков, бивш шеф на Суздалския туристически комплекс „Пушкарска слобода”, а сега и готвач-откривател на цялата страна, ни разказва какво може да се направи от ряпата.

Влад Пискунов, гастрономически писател, майстор готвач Матрешка, Москва:

„Преди появата на картофи реката е била основната коренна реколта в Русия. И този зеленчук е много по-интересен от хранителна гледна точка, отколкото картофите: по-малко калории и нишесте.

Това е много вкусен продукт. Вкусът на ряпа е ярък: има сладки и малко остри нотки. В този случай, остротата не е толкова изразена, както при черната ряпа, например. Лично аз не използвам репичка - тя е твърде енергична и кехлибарената остава след нея - не дай боже! И ряпа по-нежна. И за разлика от ряпа моркови и дайкон, има дълъг приятен послевкус.

Пресни ряпа и кисели - две фундаментално различни продукти.

Прясна ряпа е деликатен продукт, дори бих казал, вкусно. Младата ряпа е особено добра: напомня репички на вкус, но по-ярка, така че може да се използва както в суров вид (за салати), така и в момче. Добре е да готвите патица или свинско с нея - печете, карамелизирайте за гарнитура. Тя също е много красива! Слава Богу, сега репите се използват все по-често и имаше време - преди около петнадесет години - когато изобщо не можеше да бъде намерено.

Ряпа - роднина на зеле, растение от същото семейство. Подобно на зелето, то е перфектно сварено, осолено - като цяло е ферментирало. Основното нещо, което да се използва за ферментация, не е презряла ряпа - тя е твърде мека и по-малко сладка. Теоретично, той може да бъде спасен чрез подслаждане на саламурата, но аз не бих го направил.

За ферментиране на ряпа, големите екземпляри трябва да бъдат нарязани на парчета, средни на половината, а малките могат да бъдат ферментирали цели. Ние в нашия ресторант правим сезонна салата от различни кисели и мариновани плодове и зеленчуци, много здрави. Там отиват кисело зеле, мариновани листа, малини, ябълка Антонов, осолена диня и слива и кисела ряпа. Sauerny ряпа може да бъде заварена със зеле и да го ежедневно супа: ряпа перфектно допълват зелето и да даде на бульон интересен и приятен аромат. А задушената задушена ряпа е чудесна гарнитура за патешко краче или свинско: изрежете колкото искате, пържете леко, изсипете вода или туршия в тиган или тиган, и довършете. В крайна сметка туршия е друг страхотен продукт. Можете да яде и мариновано месо в него, да направи варено свинско месо, можете да го добавите към кисели краставички и солена вода. Зеле краставички за тези цели също е подходящ, но обикновено е малък, защото зелето е много плътно опаковани в цевта и пресовани. И реповой - много.

Ряпа, между другото, може да бъде кисело с цвекло. Оказва се, че е много интересен - розов цвят. И тя получава малко по-различни вкусове. Оказва се, че цвекло с вкус на ряпа и ряпа с вкус на цвекло, като този. "

Максим Рибаков:

„Мисля, че ряпата, един много интересен продукт, е забравена поради факта, че е била изместена от по-неутрален вкус и гъвкав картоф. Ряпа обикновено се сравняват с картофите, защото те частично се заменят в кулинарен смисъл. Те имат един и същ сезон, и двете са кореноплодни, и двете са евтини, имат подобна текстура - особено ако са печени или пюре. Вярно е, че вкусовете са напълно различни.

Вкусът на ряпа е ярък, малко пикантен - и руски. При силните ароматни вещества тя наподобява репички, но за щастие тази миризма лесно се премахва: ако преснатата ряпа се нарязва на тънки филийки, овкусени с растително масло и лимонов сок, ароматът ще изчезне много бързо и ще остане вкусен и свеж неутрален зеленчук.

Те казват, че нищо не е по-лесно от кипнал реп. Истината е, че дори не е нужно да я почиствате - просто я измийте, сложете в тенджера, поръсете със сол и я сложете във фурната; там ще се изпари, ще стане толкова мека, че поне ядат с лъжица. Вкусът и сцената на ряпата са по-скоро архаични, имам предвид, че в опита на съвременните руски хора няма такъв вкус. В моя опит със сигурност - не си спомням нищо подобно в детството си. Ето защо, този вкус може да изглежда доста необичайно, смътно напомня на ряпа. За да могат хората да се запознаят отново, те трябва бавно да ги въведат отново в този красив зеленчук. Така че в нашия ресторант “Beehive” не се плуват репи, а се използват или пресни, или ферментирали. Когато хората свикнат с него, те отново ще обичат ряпа, тогава ще отидем по-далеч - в края на краищата можете да си направите фино картофено пюре и сметанови супи от печена ряпа или дори да ги изпържите в тиган, като картофи.

Особено обичаме кисела ряпа. Тя има ярък вкус на млечнокисела ферментация, както при краставиците или зелето. Използваме кисело ряпа като лека гарнитура или добавяме към салати: тънки филийки с лимонов сок, сол, черен пипер, копър - това е лека и свежа салата. Също така сервираме и ряпа за гарнитура с говеждо бутче, заедно с други кисели краставички - краставици и напоени сливи.

Можете също да направите ряпа от кисела ряпа от кисела ряпа, между другото, скоро ще ги въведем в менюто. Към сивата супа се добавят кисели репички. Вярно е, че вкусът на ряпа в зеле супа не е силно чувствах, но ако направите обратното - готви супа от ряпа и добавете зеле за баланс, можете да получите много ярка супа на вкус. "

http://eda.ru/media/produkt/repa-kak-ee-polyubit

Зеленчуци Ряпа - Преглед

Отвратителен вкус.

Отдавна съм искал да опитам ряпа, която всички сме чували от детството в приказките. Тя се представи на мен като сладко жълто цвекло и, разбира се, доста голямо (в карикатурите те го рисуват). И тогава един ден видях на пазара купчина от мръсно-жълтеникави зеленчуци и сплескана форма, с размерите на малки ябълки. Много се изненада, че това е ряпа. Но от любопитство купи.

Варени в леко подсолена вода, както се препоръчва по рецепта от интернет. По време на готвене, миризмата на варено зеле се разпространява из цялата къща. С очакване седна с моя съпруг да се опита. каква рядкост се оказа прах! Всяка коренова култура беше малко по-различна от останалите на вкус, но нито един от тях (5 броя) не беше дори сладък! Първият бит кисел. Другите имаха неприятен вкус, който съпругът й описваше като „зеле с горчица“, и наистина беше много подобен на варено зеле, но с допълнителен изключително неприятен привкус, почти като горчица. Като отсече всички и се опита (все още имаше надежда, че поне един ще се окаже като в приказка), останалото просто беше изхвърлено, невъзможно е да не го харесваш!

Мислено симпатизирайки на хората от древността, които не познаваха картофите и се хранеха с ряпа, погледнах в интернет, за да разбера защо репитата с такъв невъзможен вкус са сладки и вкусни. Оказва се, че има сладка ряпа, но в моя случай това не беше тя. Вкусът на крайния продукт е силно повлиян от условията на агротехнологията и времето за събиране. Може да се види, че се натъкнах на ряпа, или презряла, или пораснала с лоша грижа. Но вече нямам желание да изпробвам тази култура.

http://irecommend.ru/content/otvratitelnyi-vkus-11

Какъв вкус на ряпа

Ряпата принадлежи на семейството на кръстоцветните. Двугодишно растение с високо широколистно стъбло и месеста коренова реколта е ценен хранителен продукт. Хранителните вещества са концентрирани в кореноплодни зеленчуци, които от древни времена се използват в храната.

История на продукта и география

Ряпа се отглеждат в много региони на света. Югозападна Азия се счита за родно място на тази зеленчукова култура. Тук и днес можете да видите голямо разнообразие от диви сортове. Репите са отглеждани от шумерите, отглеждани във Вавилон, Асирия, в древен Египет, Индия и Китай.

От Азия, репата дойде в Европа, където стана изключително популярна и преди появата на картофи е един от основните зеленчукови култури. В продължение на много години, това беше ряпа, която беше основна стока сред европейските селяни и за тях беше средство за оцеляване. И до днес се провежда ежегоден фестивал в чест на този вкусен и здравословен зеленчук в швейцарската Richterswil.

Празникът "хачулски рап" съществува в Закарпатия. Репата е била високо ценена в Русия, където е свикнала с живота и е станала изключително популярна.

Видове и сортове

В Европа се отглеждат много сортове репи. Отглеждат растения с нежна маруля. Корени от ряпа се различават по форма, цвят и размер. В Западна Европа особено ценена е бялата ряпа, която се отглежда от древни времена. Характеризира се със сочност и сладост на кореноплодните култури с лек заден вкус. Сред европейските сортове могат да се разграничат:
• Милано бяло и червенокоса;
• Нидерландско бяло;
• Плосък рано (френска селекция);
• Солянепа (норвежка селекция);
• Май (норвежка селекция);
• Quit May (норвежки избор).
• Снежката на Сътън (избор на английски).

Сред руските сортове, трябва да се отбележи, че Петровска средно-рано със златисто-жълти плоско-закръглени кореноплодни култури, които се отличават със специалната си сочност, характерна сладост на ряпа, съдържат много каротин и се съхраняват добре през зимата. Ранната московска разновидност с добре закръглени или плоско закръглени корени и сочна бяла плът се оказа добра. Този сорт е известен със своя висок добив, но е нестабилен на склад.

Семената от ряпа се засяват през пролетта и средата на лятото, директно в земята. Растението не обича сухата почва и по време на сухия период се нуждае от редовно, но не твърде интензивно поливане. Корените зеленчуци могат да тежат от 30 грама до килограми. Късните плодове имат особена сладост и като правило са по-добре запазени.

Полезни свойства

Ряпата е изключително ценна зеленчукова култура. Сто грама продукт съдържа:
• около 28-32 килокалории;
• протеини - 0.8-1.1 g;
• въглехидрати - 6.1-6.5 g;
• Дебел - 0.1 г;
• скорбяла - 0,3 г;
• пепел - 0.7 g
• влакно 1.8 g;
• етерични масла.

Пресните репи са богати на витамини, минерали и микроелементи:
• витамини: А, В1, В2, В5, В9 (фолиева киселина), С (20 мг на 100 г продукт, много повече, отколкото в лимон и зеле), К, РР.
• калий;
• магнезий;
• калций;
• фосфор;
• желязо;
• сяра;
• мед
• натрий;
• манган;
• йод.

Препоръчва се ряпа да се включи в диетата на децата след годината за правилен растеж и развитие. Ряпа помага за борбата с хиповитаминозата и сезонните инфекции. Тъй като ряпата е богата на калций, тя може да се яде за профилактика на стоматологични заболявания. Този зеленчук е изключително полезен за пациенти с рак, диабет, атеросклероза, както и за ревматоиден артрит и други болести с дегенеративен характер.

Ряпа съдържа янтарна киселина - универсален биостимулатор, който се характеризира с антиоксидантно и метаболитно действие. Коренените култури имат антисептично, противовъзпалително и диуретично действие. Ряпата е добра профилактика срещу кожни заболявания. Нейният сок има седативно и диуретично действие. Редовната консумация на ряпа позволява нормализиране на обмяната на веществата, подобряване на храносмилателния процес и предотвратяване на запек. Пресни и сушени репи перфектно задоволяват глада и насищат тялото с важни микроелементи. Поради ниското съдържание на калории диетолозите съветват онези, които искат да отслабнат, да включват ряпа в диетата си.

Използвайте ряпа трябва да се ограничи с пептична язва, гастрит, с обостряне на чревни заболявания, тъй като този зеленчук има високо съдържание на етерични масла.

вкусови качества

Плодовете на прясна ряпа имат деликатен сладникав вкус, отличават се с приятна острота и имат характерен мирис. Млада ряпа от градината си с радост ядат децата. Горчичното масло добавя рязкост и горчивина към корените. С висока сухота кореновата култура се сгъстява, губи сочност и започва да усеща горчивост. Презрелите плодове стават горчиви. Ако горчивината е изразена и се намесва, може да се излее вряща вода върху кореновата култура, горчивината ще изчезне. Варени ряпа имат неутрален вкус, който се подхранва с месо и птици.

Приложение за готвене

Ряпа се консумират сурови. Задушен, печен, варен, осолен, маринован и сушен. Витаминните салати са направени от ряпа, а не само от кореноплодни култури, но също и от млади зелени листа. Млади върхове се добавят към супи и сосове. От корени варени супи. Сокът от ряпа включва витамин зеленчукови шейкове. Касеролите са направени от ряпа и зърнени храни. Запечени, варени и задушени ряпа се сервират с месо и птици. Пюре от ряпа има деликатен вкус и не отстъпва на картофите.

Френска яхния ряпа с агнешко, лук и моркови. Популярно френско ястие са патешки гърди, запечени с ряпа и мед. В Русия за приготвяне на ястия са били използвани репи и ръжен малц. Квас настояваше за сушени репи. В Турция, ряпата се приготвя с кисело мляко. Корейците, японците и китайците обичат кисели репи. В Китай корените се нарязват на тънки ивици и се изсушават на слънце. Яжте с соев сос.

Ряпа, която има ярък и неповторим вкус, не се нуждае от горещи подправки. Прилага се добре с натурални продукти: с растително масло, сирене, сметана и сметана, мед, лимонов сок, моркови, ябълки и зеленчуци. Коренените култури се съхраняват перфектно на сухо и хладно място, където дълго време запазват полезни свойства. Младите листа са замразени.

http://receptov.net/2396-repa.html

LiveInternetLiveInternet

-Tags

-Категории

  • Хранителни и здравословни билки и зеленчуци от славяни, (7) t
  • Забравени зеленчуци славяни (2)
  • Рейки (5)
  • Ръкоделие (3) t
  • Алтернативна медицина (2) t
  • Истории за животните (1)
  • Всичко е красиво мое! (0)
  • Места за престой в Крим (0)

-цитати

Лечение с пиявици. Болезнена менструация (алгоменорея) Резултатът е грешен.

Красиви кутии със собствените си ръце (Схеми) Има ситуации, в които нямате нужда от подарък за ръчно изработен подарък.

Дренажна питие! Тази диета ще помогне за отстраняване на излишната течност от тялото и незабавно poku.

Кучето е приятел с котенце с увреждания, а котенцето и кучето Макс са много приятелска двойка. Ралф.

Закопчалка в китайски стил. MK.

-препратки

-музика

-Фотоалбум

-Търсене по дневник

-Абонирайте се по електронната поща

-интереси

-приятели

-Редовни читатели

-статистика

Постове маркирани с ряпа

(и още 1 вписвания в сайта са начертали такъв етикет)

Други потребителски марки

  • Записът е харесал
  • 0 Цитиран
  • 0 запазени
    • 0 Добавяне към цитат
    • 0Запазване на връзки

    Незаслужено забравен руски зеленчук. ряпа

    дневник

    В Русия репите са спечелили любов и уважение от далечните предхристиянски времена. Ряпата беше най-достъпният продукт. Факт е, че в труден руски климат много зеленчуци „не оцеляват“ до пролетта. И само ряпа издържат на най-тежките метеорологични условия, не гниене, запазени вкус и витамини. В допълнение, ряпа имаше завидна доходност и непретенциозност, не изискваха внимателна грижа и позволиха да растат без големи разходи. За лошите реколти от ХІІ-ХІІІ в. Са написани в аналите като нещастие на универсалните пропорции.

    Преди времето на Екатерина, ряпата бяха ОСНОВНОТО ЗЕЛЕНЧУЦИ В РУСКАТА КУХНЯ. И не само сред обикновените хора, но и сред по-богатите търговци и благородници. Казвайки "основен", ние поставяме ряпа НА МЯСТОТО НА КАРТОФИ, която сега - и гарнитурата, и в супата, и картофеното пюре, варено, печено и печено се използва в много голям брой ястия. Катрин II настояваше да стане по-модна, а удобните картофи и бавно, но сигурно ряпа бяха изтласкани в категорията „остарели“ зеленчуци. През 20-ти век готвенето от ряпа вече беше нещо общо, дори неприлично. С прехода на ряпа към категорията прости зеленчуци, много тайни на неговата обработка, подготовка и рецепти на базата на ряпа бяха загубени.

    В допълнение към хранителните свойства, лекотата на съхранение и лекотата на отглеждане, ряпата имаше още едно много важно предимство - колекция от лечебни свойства. Купчина полезни качества на ряпата се използва не само в готвенето, но и в традиционната медицина. Ряпа не само се хранят, но и се лекуват. Ряпа - нискокалоричен продукт, богат на витамини.

    - Ряпата пълни, но не позволява да се получи допълнително тегло.
    - Минералните соли и етеричните масла, съдържащи се в ряпа, могат да служат като универсален комплекс, който регулира здравословното състояние. Не за нищо не се появи толкова много приказки и поговорки за ряпа.
    - Този корен има заздравяващи рани, диуретични, противовъзпалителни, антисептични и аналгетични ефекти.
    Освен това, че правилно приготвената ряпа е много вкусна, тя също е изключително полезна.
    - Пийте сок от ряпа при кашлица, възпалено гърло (от обикновен студ до възстановяване на напълно "седнал" глас).
    - Той облекчава симптомите на астмата, подобрява съня и успокоява сърцето.
    - Варена ряпа се скъсва в каша и се нанася върху възпалените места с подагра.
    И дори зъбобол е бил отстранен с отвара от ряпа. Голямо количество фибри в ряпата стимулира чревната подвижност.
    Какво е вкус на ряпа? Рязка сладка!
    рецепта:

    Ряпа, задушена с ябълки и стафиди.
    Съставки: 150 грама ряпа, 3 ябълки, 50 грама стафиди, една супена лъжица масло, захар на вкус.
    За нашето ястие ще трябва да се измие, обели ряпата и да се изреже на малки кубчета. Ябълките са обелени, омаслени и нарязани на кубчета. След това поставете ряпата в тенджера, добавете малко вода, така че ряпата да не заври, но маслото също се гаси. Покрийте с капак. Когато ряпата е леко мека, добавете ябълки, стафиди, измити в течаща вода. Добавете захарта в края. Ако ябълките са сладки, захарта не трябва да се добавя изобщо. Ряпа се счита за завършена, ако е мека.

    Поредица от послания "Хранителни и здравословни билки и зеленчуци на славяните": Ние сме това, което ядем, здравето ни зависи много от входящото качество и количеството полезни вещества. Правилният растеж и обновяване на клетките, както и структурата на защитните функции на организма, с други думи, имунитет, зависи от баланса на микроелементите в тялото. Ето защо е много важно да се яде правилно и правилните храни. Няма по-добър и по-полезен продукт на земята, който е израснал на мястото, където живее човек и къде се ражда човек. Възраждането на знанията за храненето на нашите предци силно тяло и дух на славяните. Най-краткият и правилен начин да станете здрав и силен човек. Част 1 - Dreams, snacks - трева забравени за ядене и лечебни растения.
    Част 2 - Нечестно забравен, руски зеленчук. ряпа
    Част 3 - Отводняване чудо питие!
    Част 4 - Иван Чай. Изгубени традиции
    Част 5 - Събудете се с картофи
    Част 6 - Знаете ли, че скромното глухарче е „еликсир на живота“?

    http://www.liveinternet.ru/users/shaktijuli/tags/%EA%E0%EA%E0%FF%20%F0%E5%EF%E0%20%ED%E0%20%E2%EA%F3 % F1

    Какъв вкус на ряпа

    Ако погледнете ряпа, трудно е да повярвате, че тя е роднина на зеле. Тя прилича повече на репичка, а на вкус - картофи. Вярно е, че малко днес знаят какво е това - вкусът на ряпа. И това е тъжно, защото освен факта, че ряпата е една от най-старите зеленчуци на планетата, тя също е полезна.

    Какво е ряпа?

    Растение, известно на ботаниците като Brassica Rapa, ние наричаме нищо друго освен ряпа. Тази коренова култура с бяла, зеленикава или пурпурно-червена кожа принадлежи на семейството на кръстоцветните и от древни времена расте от цял ​​свят. Днес около 30 разновидности на „опитомени” ряпа, най-близкият род от дива ряпа, се отглеждат за търговски цели.

    Смята се, че първите диви репи се появяват в Европа, Централна Азия и Близкия изток. Изследователите предполагат, че този зеленчуков корен е спасен от глад преди повече от 4000 години. Първото масово отглеждане на ряпа засягало дори гърците и древните римляни. Макар и в древни времена, ряпата беше предимно храна за бедните.

    Този зеленчук многократно е защитавал човечеството от глад, но дори и това не му помогна да влезе в ранг "елит" и да го уважава. От векове репите в различни страни се считат за храна за роби и добитък. А специфичният аромат на горчица на кореноплодните култури изигра значителна роля в това.

    Вярно е, че в Русия ряпата беше основната на масата. В онези стари времена се използва почти както днес картофи. Всичко се промени, когато Катрин II научаваше поданиците си на модните по това време картофи, а ряпата остана само на масите на бедните, които не можеха да си позволят картофи. До ХХ век потомците на Рус почти забравили за този зеленчук. Въпреки че и днес това растение се отглежда в почти всички страни, дори и в тропическите райони, но там се корени само в планините.

    Хранителни характеристики

    Въпреки своята непопулярност, ряпата е полезен и питателен зеленчук, източник на вещества, важни за хората.

    Така 100 г корен съдържа около 30 мг витамин С - мощен антиоксидант, важен за поддържане на имунитета и възстановяването на тъканите. Ряпата също така осигурява повечето от витамините В, от които организмът се нуждае ежедневно. B-витамини са необходими за правилния метаболизъм на мазнините, въглехидратите и протеините, те са незаменими за нервната система, са отговорни за здравето на кожата, косата, черния дроб и очите.

    Малко повече от 75 mg калций (приблизително 8% от дневните нужди) се съдържа в 100 грама ряпа. Също така, зеленчука е богат на калий, важно за поддържане на кръвното налягане и баланса на течности в организма. Съставът на корена е желязо, магнезий, фосфор, натрий, цинк, манган, селен и голям брой аминокиселини.

    И в допълнение към всички споменати ползи, важно е да се каже, че този зеленчук е диетичен продукт, подходящ за хора на диета. Ако 100-грамовата порция варени картофи съдържа почти 200 килокалории, тогава подобно количество пюре от ряпа е само 51 kcal. В същото време, пюрето съдържа доста фибри, което значително увеличава способността на кореноплодията да задоволява глада и да поддържа дълготрайната ситост.

    Но в допълнение към корена, годни за консумация и полезни е зелените зеленчуци. Тъмните млади листа съдържат повече от дневните нужди от витамини А и К, а върховете са богати на витамин В9, аскорбинова киселина, калций, желязо, фибри и въглехидрати.

    Ползи за тялото

    Растителните храни са полезни за предотвратяване на затлъстяването, диабета, сърдечните заболявания, подобряване на общото благосъстояние и външен вид.

    Но освен тези ползи, които са общи за зеленчуците, репите имат свой собствен списък с полезни свойства.

    Понижава кръвното налягане

    Преди няколко години британските учени установиха, че този корен от зеленчуци има няколко предимства за сърдечно-съдовата система. Сред тях е способността за понижаване на кръвното налягане и предотвратяване на прекомерното образуване на тромбоцити. Калий, съдържащ се в зеленчуците, също допринася за релаксацията на кръвоносните съдове и леко понижение на кръвното налягане.

    Предпазва от рак

    Още в края на миналия век учените обявиха, че кръстоцветните зеленчуци имат способността да предпазват от рак. Всички зеленчуци от тази група съдържат сулфорафан. Именно това съединение придава на плода горчив вкус, но в същото време има силата да предотврати дегенерация на злокачествени клетки. В лабораторни условия е доказано, че ефективността на сулфорафан забавя разделянето на раковите клетки.

    Насърчава правилното храносмилане и детоксикация

    Ряпа - зеленчук с високо съдържание на фибри, за който се знае, че е незаменим за поддържане на здравословен ритъм на храносмилателните органи. Диетичните фибри не само допринасят за бързото храносмилане, но и поддържат стабилни нива на кръвната захар. Последният факт предполага, че влакното, съдържащо се в ряпата, поддържа здрави метаболитни процеси. Освен това неразтворимите фибри имат способността да абсорбират натрупаните в организма токсини и бързо да отстраняват вредните вещества.

    Предотвратява дивертикулоза

    Рискът от развитие на дивертикулоза е значително по-нисък при хора, чиято диета е богата на богати на фибри зеленчуци. Ряпа просто отговаря на тези изисквания. Суровият и варен корен от зеленчуци е богат на диетични фибри, което означава, че помага на червата да работят по-лесно, намалява налягането и възпалението в дебелото черво.

    Подобрява зрението

    Не само витамин А е добър за очите. Умереният прием на витамин С, както е доказано научно, също помага за поддържането на здравословна функция на очите и ги предпазва от UV лъчение. Много хора смятат, че цитрусовите плодове са почти единственият източник на аскорбинова киселина. Може би за някои това ще бъде откровение, но кръстоцветните зеленчуци също съдържат изненадващо високи витаминни резерви. Само две малки репи са в състояние да осигурят на организма витамин С в количество, необходимо за ежедневните нужди.

    Антимикробно и противовъзпалително

    Зелените плодове съдържат голямо количество глюкозинолати. Това са съдържащи сяра съединения, които имат противоракови свойства, както и предпазват от гъбички, бактерии и предпазват от възпаление. Между другото, сред всички кръстоцветни зеленчуци по отношение на съдържанието на това вещество ряпата е на второ място след горчицата.

    Какво друго е полезно?

    1. Този зеленчук е добър противовъзпалителен, облекчава симптомите на астма.
    2. Благодарение на витамин С, зеленчукът е добър за предотвратяване на скорбут.
    3. Корени и върхове са богати на антиоксиданти, които предпазват организма от свободните радикали, като по този начин предотвратяват развитието на атеросклероза и разрушаването на кръвоносните съдове.
    4. Аскорбиновата киселина прави корена зеленчук полезен за пушачите: благоприятен ефект върху състоянието на белите дробове.
    5. Укрепва костите и зъбите, предотвратява остеопорозата и намалява риска от развитие на ревматоиден артрит.
    6. Хранителните вещества, съдържащи се в репите, помагат за възстановяване на съединителната тъкан в тялото.
    7. Укрепва имунната система.
    8. Насърчава здравословния метаболизъм.
    9. Подобрява нервната система, черния дроб.
    10. Пречи на образуването на камъни в жлъчката.
    11. Активира растежа на косата и ноктите.

    Ряпа в традиционната медицина

    Смята се, че отвара от листа и стъбла е полезна за лечение на рак. Варени ряпа с бекон в някои популярни рецепти, наричани лекарства за рак на гърдата. Сухите цветя и зеленчуците помагат за борба с злокачествените тумори в кожните клетки. Също така за лечение на изгаряния се използва и семената. В Южна Корея ряпата е известна като диуретик, както и като естествено средство за лечение на жълтеница и храносмилателни нарушения. В Иран задушените коренови зеленчуци дават на хората силна кашлица и студ. В Русия сокът от ряпа се лекува за възпалено гърло, а отвара - за астма, тахикардия и безсъние. Топлата каша от варени или печени кореноплодни растения се прилага върху ставите, засегнати от подагра.

    Възможни опасности

    Подобно на други представители на семейството на кръстоцветните, репите съдържат глюкозинолати. Прекомерният прием на това вещество уврежда производството на тироидни хормони. Този факт прави ряпата нежелан продукт в храненето на хора с жлезиста дисфункция.

    Зелените съдържат малко количество оксалова киселина, която след поглъщане може да кристализира и да образува камъни в бъбреците и пикочните пътища.

    Суровите кореноплодни зеленчуци не се препоръчват за хора с гастрит, язви, колит и гастроентерит, както и за възпаление на бъбреците и черния дроб.

    Използвайте при готвене

    Вкусът на ряпа прилича на нещо между картофи и моркови, но с вкус на горчица. Младите кореноплодни зеленчуци могат да се консумират сурови като се добавят към салатите. По-старите обикновено се приготвят, използват се за приготвяне на супи, яхнии, зеленчукови пюрета, мариновани и печени. Зрелите репи имат по-твърда кожа, но и по-изразен аромат. Благодарение на специалния си вкус, зеленчуците се подхранват с месо, по-специално със свинско месо.

    В Италия се приготвя популярна гарнитура от корена, този зеленчук се използва в кухните на Индия и Пакистан, а традиционната зимна салата се приготвя от сурови настъргани репи и пресни билки в тиролските Алпи. В Ливан, консумиран в кисела форма, и в Япония, той е обичан пържен.

    Някои използват и млади листа от ряпа. От тях се приготвят салати, облечени с лимонов сок и растително масло.

    Кулинарни идеи

    Крем супа

    Вие ще трябва 3 големи ряпа, 2 моркови, целина, 1 литър пилешки бульон, магданоз, лук, сол, черен пипер. Докато нарязаният лук се запържва в растително масло, нарязва се на малки парченца, добавя се пилешки бульон и се вари до готвене. Добавете подправки към готовата супа и смелете всичко в блендер до гладкост. Добавете пържен лук. За украса на плоча с крем супа, нарязани зеленчуци и слънчогледови семена са подходящи.

    Палачинки от ряпа

    Смесете настъргани коренови зеленчуци, моркови, лук, яйца, подправки и малко брашно. Тя трябва да бъде хомогенна маса без бучки. Фрай палачинки в горещ тиган в голямо количество растително масло.

    Лека салата

    Съставки за салата: 500 г ряпа, 1 морков, 150 г раци, половин кутия царевица, магданоз и зелен лук, сол, черен пипер, скилидка чесън, майонеза.

    Сурова ряпа и решетка от моркови. Крабовите пръчки се нарязват на малки кубчета. Добавете останалите съставки, разбъркайте. Украсете със зелени.

    Салата от ряпа и круша

    Една ряпа, две моркови и три круши настъргват голям ренде. Добавете лъжица лимонов сок, сол, пипер и малко захар. Готова салата за пълнене със заквасена сметана или натурално кисело мляко.

    Други начини за използване на ряпа

    Репата, като храна за хора и храна за домашни любимци, има и други интересни свойства. Например, кожата от ряпа може да бъде изхвърлена и може да се използва като средство срещу насекоми. А отвара от кожата с малко добавяне на сапун се използва за да се отървете от акари, листни въшки и мухи. И казват, че сок от ряпа помага да се отървете от неприятната миризма на пот и активира растежа на косата (ако изтъркаете пресен сок в скалпа).

    Днес ряпата е рядък гост на нашите маси. Мястото й бе взето от картофи. И все пак, тези продукти имат различни предимства, а полезните свойства на ряпа няма да заместят други зеленчуци. Така че може би е време да върнем този зеленчук на нашата диета?

    http://foodandhealth.ru/ovoshchi/repa/

    какво е вкус на ряпа?

    Искам да засадя тази година в страната, струва ли си?

    Мобилно приложение "Happy Mama" 4.7 Общуването в приложението е много по-удобно!

    твърд, сладък, вкусен, обичам)))))))))))

    купи и опитай малко по-рязко от репички и по-месен или нещо подобно.

    В детството ми, баба ми и дядо ми я израснаха, когато тя не е голяма и млада, тя е сладка.

    като репичка

    насадихме се веднъж, не ни харесаха. като репичка, само по-груба и по-остра.

    http://www.baby.ru/blogs/post/358833607-268436241/

    Печалба за ряпа

    Знаете ли вкуса на ряпата? За съжаление много от нас знаят за този прекрасен зеленчук само от детските приказки. В същото време, веднъж един човек на практика не може да направи без ряпа.
    Ряпата е древна култура на зеленчуци, нейната история датира от около четири хиляди години. Тя е най-достъпният зеленчук в продължение на много векове в Русия и Европа. Широко се отглежда в древна Гърция, Рим, Египет. В древен Египет ряпата се смяташе за храна за роби, а в Рим тя била най-разпространената зеленчукова култура.
    До времето на Екатерина ряпата се използва не само от обикновените хора, но и от търговци и благородници. Въпреки това, Катрин II настоява за отглеждане на по-удобен зеленчук - картофи, и в крайна сметка ряпа е принуден в категорията на остарели зеленчуци.

    Но ряпа съдържа много етерични масла, калий и желязо, калций, магнезий, фосфор, натрий и сяра, витамини C, B1, PP, B2, B5 провитамин А и янтарна киселина, която рядко се среща в растенията.
    Съдържанието на ряпа витамин С превъзхожда лимоните, портокалите и зелето, а количеството на фосфора пред репичките и репичките. Този зеленчук включва голям набор от минерални соли, които са необходими за нашето тяло. Например, сярните соли почистват кръвта, разрушават камъните в пикочния мехур и бъбреците. Ряпата е профилактика срещу рака, тъй като съдържа магнезий.

    Този корен се използва широко в традиционната медицина. Ряпата се използва като отхрачващо, противовъзпалително, лечебно, успокоително, сърдечно, диуретично и антисептично средство. Варени ряпа бяха нанесени върху възпалени места с подагра. Бульон и сок от кореноплодни растения, използвани за бронхит, ларингит, бронхиална астма. Когато един зъб се изплаква устата си топла отвара от ряпа. В Русия, тази коренова култура служи като основна превантивна мярка, която спасява селските деца от рахит, кръвни и костни заболявания.

    Съвременните учени са открили, че този зеленчук съдържа рядък компонент - глюкорафан, който предпазва от диабет и рак. Ряпа стимулира отделянето на стомашния сок, повишава перистатиката, подобрява усвояването на храната. Въпреки това, той е противопоказан при хепатит, възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, холецистит и при заболявания на нервната система.

    От древността репите са смятани за чудесно средство за почистване на тялото от шлаки. Този зеленчук дори съдържа антибиотик, който забавя развитието на някои гъби, включително и тези, които са опасни за нашето тяло.
    Ряпа помага за нормализиране на метаболизма. Използва се също за превенция на хипо- и авитаминоза. Сокът от този зеленчук разтваря камъни в бъбреците, има успокояващо, обезболяващо и отхрачващо действие, благоприятен ефект при ставно заболяване.

    Сто грама репа съдържа само 28 калории, 5,9 грама въглехидрати, 1,5 г протеини, 91 мг вода и не съдържа никакви мазнини. Ето защо, този зеленчук се счита за много нискокалоричен продукт, който насърчава загуба на тегло.

    Има дори специална диета, която се основава на употребата на ряпа.

    Тази диета е предназначена за една седмица, след което трябва да направите кратка почивка и да я повторите отново, и така пет пъти. Като цяло, продължителността на диетата ще бъде 35 дни.
    Необходимо е да се изключат сладкиши, пикантни храни, осолена минерална вода, пушени меса, може да се използва алкохол (сухо червено вино), който да замести захарта с мед.
    Първо трябва да сварите ряпата с минимална сол. След това пийте получената отвара вместо вода всеки ден (не по-малко от 1,3 литра и не повече от 1,7 литра).

    Първи ден
    За закуска можете да ядете една варено яйце и зеленчукова салата с добавка на 40 грама варена ряпа;
    За обяд - 250 г пилешки гърди с 300 г пилешки бульон, 50 г листа от маруля, 40 г ръжен хляб и двадесет минути след вечеря можете да изпиете чаша черно кафе с 20 г тъмен шоколад;
    На вечеря, яжте 200 грама извара, 50 г стафиди и пийте чай с лимон, можете да добавите 15 г мед.

    Втори ден
    За закуска пригответе салата от прясна ряпа, настъргана на фина ренде, подправете я със зехтин, не солете и не яжте никакви плодове, освен банани или грозде;
    За обяд можете да ядете 100 грама варено месо, едно яйце или 30 г нискомаслено сирене;
    На вечеря - 250 грама варени зеленчуци без сол, те трябва да включват 100 грама варени ряпа.

    Трети ден
    За закуска се приготвя ориз без сол - 200гр, един сладък пипер;
    За вечеря, яжте риба супа от костур, но замени картофите с ряпа;
    За вечеря - 200 мл ниско съдържание на мазнини кефир и 80 г зелен грах.

    Четвърти ден
    За закуска - 250 г различни плодове и зелен чай;
    За обяд, яжте 30 г нискомаслено сирене и 250 г постно сварено свинско месо;
    За вечеря можете да ядете зеленчукова салата, която е подправена със зехтин, чай с лимон.

    Пети ден
    За закуска - 150гр пържена розова сьомга, чаша кафе;
    За обяд можете да ядете варена риба и доматена салата;
    За вечеря - 200 мл кефир и два плода.

    Шести ден
    За закуска яжте 200 грама сурови моркови с лимонов сок;
    За обяд - 150гр варени пилешки гърди и 100г сладък пипер;
    За вечеря трябва да ядете едно сурово яйце и 200 грама салата от прясно зеле без сол.

    Седмият ден
    За закуска - 200 г извара и 30 г стафиди;
    За обяд - печен без солен кацал и салата от сурова ряпа с зехтин;
    За вечеря, яжте 300 грама Райска ябълка (портокали) и пийте 200гр.

    По време на тази диета е желателно да спортувате и да приемате витамини. Смята се, че се понася лесно, няма да усетите чувството на глад.
    От този прекрасен зеленчук можете да приготвите много ястия. Може да се пълни и варени, изпържи и изпече, да се приготвят яхнии и ястия от него, да се използват за салата.

    Всеки знае израза „по-опростена от задуха ряпа“, но не всеки може да го готви. За да приготвите такова ястие, трябва да изрежете кореновата реколта на кръгове, да добавите мляко или вода, сол, да добавите малко масло и да поставите във фурната за четиридесет минути с умерена топлина. Можете също да отрежете ряпата и ряпата с други зеленчуци в тиган под капак.

    Опитайте се да направите следните ястия с ряпа:

    Сандвич маса с ряпа

    Нарежете ряпата на тънки филийки, сложете ги на парчета хляб и поставете пълнежа отгоре. За пълнежа, добавете разтопено сирене, билки и камшик в маслото. Това ястие съдържа 170 калории.

    Салата от ряпа с йерусалимски артишок

    Ерусалимски артишок и ряпа решетка на груби ренде, след това добавете ситно нарязан лук и копър. Подправя се с растително масло и се излива върху лимонов сок. В тази салата - само 90 калории.

    Задушена ряпа с ябълки

    Необходимо е да почистите ряпата и да ги нарежете на филийки. След това сложете в емайл тава, добавете малко вода и масло и оставете да къкри, докато половината варени. Ябълките трябва да бъдат обелени и нарязани, измийте стафидите. След това се добавят ябълки, стафиди и захар на вкус в тенджера и се задушават заедно, докато се варят. Това ястие съдържа 73 калории.

    Нарежете ряпата и морковите на кубчета и гответе за известно време, след това добавете млякото и варете на слаб огън. Нарежете лука, запържете с парчетата картофи и след това го добавете към ряпата. Добавете още мляко и варете, докато омекне. Задушената храна съдържа 60 калории.

    Ряпа, пълнена с гъби и ориз

    Необходимо е да се почисти ряпата, след това да се излее 6 чаши вода, да се добави малко сол и да се вари, докато омекне. След това охладете и изберете средата на лъжица. Варено мляно месо - варете ориз в подсолена вода, докато омекне. Нарежете лука, запържете, добавете сухите бели варени гъби, ориз, половината от добитата ряпа, магданоз, черен пипер, налейте две лъжици пилешки бульон и напълнете с тази смес ряпата. Поръсете с галета, смесени със сирене и печете във фурната. По това време пригответе соса - разтворете маслото, добавете брашното и топлината. Разредете чаша бульон, добавете чаша сметана и един литър домати. Сол, се вари и се налива ряпа. След това поставете във фурната още десет минути. Това ястие съдържа 130 калории.

    Лятна зеленчукова супа

    Настъргват се морковите, нарязвате зеле, нарязвате ряпа и магданозен корен, картофите се нарязват на зарове и нарязвате лука. Добавете зеле към вряща вода, след това други зеленчуци, с изключение на домати. Нарежете доматите и добавете към супата десет минути, докато се варят. В тази супа - само 36 калории.

    Зелеви ролки с ряпа, лук и моркови

    Ряпа, моркови и лук ситно котлет и spasserovat в растително масло, сол на вкус. След това смесете всичко и поставете пълнежа върху подготвените листа от зеле. Форма розови ролки, сложете ги в тенджера, налейте вряща вода и оставете да къкри, докато се варят. В това ястие - 85 калории.

    Опитайте се да приготвяте ястия от ряпа по-често и тогава няма да се страхувате от тези излишни килограми.

    http://www.diets.ru/article/281004/

    Какъв вкус на ряпа

    Човекът се е научил да култивира ряпа преди около 4000 години. Ряпата беше една от първите зеленчуци, които получиха вниманието на човечеството. Гърците, египтяните и персите хранели репите на роби, като считали този зеленчук за груб, но задоволяващ храна, римляните смятали репата за обикновени хора, но с началото на нашата епоха зеленчуците излизали от категорията „роб“ - в ранното средновековие се смятало, че деликатес се пече на дървени въглища месо като гарнитура.

    В Русия (и в Украйна и Беларус) ряпата е спечелила любов и уважение дори в далечни предхристиянски времена. Ряпата беше най-достъпният продукт. Факт е, че в труден руски климат много зеленчуци „не оцеляват“ до пролетта. И само ряпа издържат на най-тежките метеорологични условия, не гниене, запазени вкус и витамини. В допълнение, ряпа имаше завидна доходност и непретенциозност, не изискваха внимателна грижа и позволиха да растат без големи разходи. Друго предимство на корена може да се счита за неприязън към репите сред степните народи, които често атакуват и разрушават хранителните запаси на славяните. Ако номадите отнеха месо и зърно на сто процента, те не смятали репата като непознат зеленчук за храна и просто ги игнорирали. Следователно ряпата в Русия е като свинска мазнина в Украйна, която мюсюлманските нашественици не могат да ядат по религиозни причини. За лошите реколти от ХІІ-ХІІІ в. Са написани в аналите като нещастие на универсалните пропорции.

    Преди времето на Екатерина, репите били основният зеленчук в руската кухня. И не само сред обикновените хора, но и сред по-богатите търговци и благородници. Казайки "основни", ние поставяме ряпа на мястото на картофи, които сега са - и гарнитура, и в супа, и картофено пюре, варени, печени и пържени се използва в много голям брой ястия. Катрин II настояваше да стане по-модна, а удобните картофи и бавно, но сигурно ряпа бяха изтласкани в категорията „остарели“ зеленчуци. През 20-ти век готвенето от ряпа вече беше нещо общо, дори неприлично. С прехода на ряпа към категорията прости зеленчуци, много тайни на неговата обработка, подготовка и рецепти на базата на ряпа бяха загубени.

    В допълнение към хранителните свойства, лекотата на съхранение и лекотата на отглеждане, ряпата имаше още едно много важно предимство - колекция от лечебни свойства. Купчина полезни качества на ряпата се използва не само в готвенето, но и в традиционната медицина. Ряпа не само се хранят, но и се лекуват. Ряпа - нискокалоричен продукт, богат на витамини. Ряпата пълни, но не позволява да се получи допълнително тегло. Минералните соли и етеричните масла, съдържащи се в ряпа, могат да служат като универсален комплекс, който регулира здравословното състояние. Не за нищо не се появи толкова много приказки и поговорки за ряпа. Този корен има заздравяващи рани, диуретични, противовъзпалителни, антисептични и аналгетични ефекти. Освен това, че правилно приготвената ряпа е много вкусна, тя също е изключително полезна. Пийте сок от ряпа при кашлица, възпалено гърло (от обикновен студ до възстановяване на напълно "седнал" глас). Той облекчава симптомите на астмата, подобрява съня и успокоява сърцето. Варена ряпа се скъсва в каша и се нанася върху възпалените места с подагра. И дори зъбобол е бил отстранен с отвара от ряпа. Голямо количество фибри в ряпата стимулира чревната подвижност.

    От древни времена ряпата се счита за отлично средство за почистване на тялото от шлаки. Суровите репи съдържат до 9% захари, много високо съдържание на витамин С (два пъти повече от всяка коренова култура), В1, В2, В5, РР, провитамин А (особено в жълтата ряпа), лесно смилаеми полизахариди, стерол (елемент) необходима за лечение на атеросклероза.Рипката съдържа рядък елемент глюкорафан, растителен аналог на сулфорофан с противоракови свойства.Този елемент се съдържа само в ряпа и различни видове зеле: броколи, кольраби и цвят.Рипката съдържа редки микроелементи и метали: мед, желязо, Марган ts, цинк, йод и много други. Фосфорът в ряпа съдържа повече от репички и репички, а сяра, необходима за почистване на кръвта и разтваряне на камъни в бъбреците и пикочния мехур, не се среща в никой друг познат руски зеленчук. Количеството магнезий помага на организма да натрупва и абсорбира калций. Ряпата дори съдържа антибиотик, който забавя развитието на някои гъбички, включително тези, които са опасни за човешкото тяло (но не действат върху E. coli и стафилококи).

    И накрая, кулинарните свойства на ряпата са забележимо по-изгодни от същия картоф, който заменя родния руски зеленчук в края на 19 век от диетата на обикновените хора. Ряпа може да бъде пържена, задушена, варена, задушена, печена, консумирана сурова и смесена с други ястия, добавена към салати и пълнени пайове. Интересното е, че японската ряпа дайкон се оценява днес, като всички японски, е много висока, докато дайкон не надвишава ряпа в своите свойства - това са свързани растения. В Япония дайкон е масово отглеждан зеленчук, както и картофите.

    Може би решаващата роля в репресирането на ряпата се е състояла от по-дълго време за приготвяне на ряпа по отношение на картофите. Картофите бяха сготвени много по-бързо, те станали ронливи и меки, от които можете да приготвите повече ястия. Усещането за ситост от ряпа и картофи е подобно, докато не е било обичайно да се разбират причините за усещанията. "Картофено пресищане" е резултат от тежкото усвояване на големи количества нишесте. Въглехидратите, които съставляват основата на картофите, дават голям брой калории, но въглехидратната храна е отговорна за излишните мазнини. Ряпа, както и често игнорираната целина, коренче от магданоз и пащърнак, могат също така да се използват в супите вместо картофи и дори да се сварят меки до най-мекото състояние. Да, за готвене ряпа отнема повече време, но според баланса на полезни вещества и специалните лечебни свойства на ряпата, картофите оставят след себе си, а в способните ръце на опитен готвач става деликатес.

    Между другото, ряпа бяха отглеждани не само в Русия, но и в други европейски страни. Известната парна ряпа, чиято подготовка се превърна в синоним на много просто действие, се подготвяше навсякъде в Европа.
    Така че испанецът Педро Шаза де Леон, който описва картофа, почитан в Южна Америка като естествен баща (индианците наричат ​​картофа „папата“), не е само пионер и откривател на нов зеленчук за европейците, но и унищожител на местни зеленчуци, които притежават най-голяма полза и уникална природа Вкусът е в основата на европейските страни, включително древната Русия, а до 20-ти век напълно изчезна от масата. В защита на картофите, може да се каже, че притежава не по-малко количество полезни вещества, но повечето от тях се съдържат в кората, която обикновено се изхвърля, а в варени картофи, освен огромно количество скорбяла, почти не остава нищо.

    Днес „руски зеленчуци“ се приготвят в Източна и Латинска Америка, както и в Испания и Португалия - към сосове, зеленчукови ястия и супи се прибавят зеле от ряпа. В Беларус ряпата е основна съставка в зелената супа, много дебела чиния, наподобяваща руската супа от зеле, само по-дебела - кръстоска между супа и яхния.

    Общите препоръки за избора на ряпа са сведени до няколко съвета: изберете малките ряпа през лятото, те ще бъдат по-меки и по-меки, купувайте големи количества през есента и зимата - те съдържат повече витамини.

    Изразът „по-опростен от задуха ряпа“ е познат на всички. Но не всеки може сега толкова лесно да направи задушени репи, а всъщност само преди 2 века това беше най-обичайното ястие, нещо като варени картофи. За да приготвите запечена ряпа (или ряпа на пара), наряжете кореноплодната тъкан в кръг, добавете вода или мляко, добавете масло и щипка сол и поставете във фурната за 40 минути с умерена или слаба топлина. Друг начин - "тиган". Ряпа с други зеленчуци се нарязва на кубчета или чинии, тъй като е по-удобно, и се задушава под капака. Можете да добавите мляко и масло. Принципът на готвене е подобен на готвенето на зеленчуци. Третият начин: поставете цялата ряпа в двоен котел и „скочете” за около 20 минути, след това обелете, намажете котлето, подправете и сервирайте.

    Чрез задушаване и печене можете да приготвите много прекрасни ястия с ряпа. Например, с ябълки и стафиди. Ряпа в това ястие - основната съставка, но има опции със сосове, сосове и добавки. Ряпа може да бъде гарнитура за месо, дивеч или риба. Много лесно, ряпата пренася експерименти с смесване с различни компоненти. Експериментирайте с малки обеми - може би ще има точно комбинация от продукти, които ще ви харесат. Рецептите, в които ряпата е само един от 10-20 компонента, са скептични от мнозина, тъй като самата ряпа е доста вкусна и не е оправдано да я маскирате под множество подправки и други ярки аромати. Използвайте различни растителни масла, мед, заквасена сметана, сметана и други натурални продукти. Опитайте се да не смесвате ряпа с индустриална майонеза или горчица.

    Рецепти за ряпа

    съставки:
    2-3 репички среден размер
    1 супена лъжица. л. синапено масло
    1 ч. Л. Мед
    смес от провансалски билки,
    сол.

    Получаване:
    Измийте ряпата и ги сложете в параход за 20 минути (среден пламък). Направете синапено масло и меден сос. Ряпа, кори, нарязани на тънки филийки, сол, се налива мед и се поръсва със смес от сухи билки. След няколко минути, когато тревата се омекне, можете да ядете.

    Запечена ряпа с ябълки

    съставки:
    300 г ряпа,
    6-7 ябълки
    100 g стафиди,
    1-2 супени лъжици. л. масло,
    захар на вкус.

    Получаване:
    Обелете и нарежете ряпата на малки парченца. Сложете в емайл тенджера, добавете малко вода, масло, затворете капака и оставете да къкри на слаб огън, докато половината варени. Нарежете ябълки, кори и сърцевина. Измийте стафидите в топла вода. Добавете ябълките, стафидите и захарта в тигана и варете, докато омекне. Добавете захарта внимателно. Ако ябълките са сладки, захарта може да бъде елиминирана или добавена съвсем малко.

    съставки:
    1-2 големи ряпа,
    2-4 картофи,
    1 голям морков,
    1 лук,
    чаша мляко
    сол, подправки - на вкус.

    Получаване:
    Измийте и обелете моркови с ряпа, нарязани на кубчета и сварете малко в малко вода, добавете малко мляко на същото място и оставете да къкри на слаб огън. Изпържете сурово нарязания лук с парчета картофи до светлокафявата кора и поставете пърженето в тигана. Добавете още мляко и варете, докато зеленчуците са меки. Можете да добавите брашно за леко удебеляване, но обикновено това не се изисква.

    http://kedem.ru/glossary/korneplodi/repa/
Up