При думата "зеле" представяме кръгла бяло-зелена глава на зеле. Оказва се, че има няколко десетки разновидности на този зеленчук. Неговите най-полезни сортове са карфиол и броколи, които са сходни по вид, но с различен цвят. Въпреки външните различия, те са близки „роднини” на бялата култура, към която сме свикнали още от детството. Ще се опитаме да разберем какви са техните характеристики и каква е разликата, освен за външния им вид.
През 18-ти век зеле с интересни пъпки се използва за храна само от високородени индивиди. И донесе екзотични видове от чужбина. Култивиране на тези сортове в Русия са станали сравнително скоро, но напразно.
За разлика от бяло и червено карфиол в броколи и карфиол, ползите са много по-големи, и те със сигурност надминават кръгли зеле вкус. Тези сортове имат диетични свойства. Природата им е дала много полезни вещества за хората. Растителни протеини, витамини С, РР, А, В1 и В6 се намират в големи количества в тези видове зеле.
И двата вида са едногодишни растения, като и в двете „глави” те се образуват от множество съцветия, плътно прилежащи една към друга. Според изследователите жителите на Средиземно море започват да отглеждат броколи в началото на VI - V в. Пр. Хр. Малко по-късно се появи карфиол.
В литературата, броколи понякога се наричат "италиански аспержи" виновен за неговия произход.
За бързото разпространение и популярност на полезни растения, човечеството е задължено на американците. Предприемчивите зеленчуци оцениха уникалните свойства на зелето: непретенциозна грижа, много полезни качества и мек вкус.
Едва ли има някъде другаде ценна комбинация от голямо количество протеин, подобно на животно, с ниско съдържание на фибри. Не е изненадващо, че това откритие допринесе за бързото разпространение на зеленчуците по целия свят.
Броколи има много добри качества. По-специално, зеленчукът става истински помощник за тези, които желаят да преодолеят излишното тегло. Смята се, че броколи "отрицателна" калория. Парадоксът се крие във факта, че храносмилането на изяденото зеле прекарва повече калории, отколкото се съдържа в самия продукт!
Броколите допринасят за отстраняването от организма на токсини, натрупани излишък на течност, токсини с различен произход и опасни за хората соли, така наречените тежки метали. В допълнение, с редовната употреба на зелени съцветия метаболизма се връща към нормалното. Диетолозите съветват да се включи зеленчук в диетата на по-голямата част от гражданите, които искат да отслабнат.
Не пренебрегвайте броколи и други лекари. Така, експертите по онкология съветват пациенти, които са под медицинско наблюдение за рак на гърдата, простатата или дебелото черво, да ядат зеле. Редовното хранене е полезен продукт, който предотвратява образуването на тумори, които могат да доведат до ужасна болест.
Полезни броколи за кръвоносните съдове и сърцето, за нервната система, са показани за диабетици. Зелето е полезно за бременни жени, но използването му трябва да се съгласува с гинеколога. Отбелязва се, че зеленчуците допринасят за правилното развитие на плода, укрепват костите, намаляват риска от различни патологии. Жените потвърждават, че тяхната раздразнителност и тревожност са намалени, състоянието им се подобрява, настроението им нараства.
Що се отнася до противопоказанията, едно нещо беше открито - индивидуална непоносимост. Това е изключително рядко.
Вещества, които се натрупват в зелето от броколи са:
Тези вещества значително подобряват лечебните качества на растението. Възстановяването след наранявания, заболявания или операции се осъществява по-бързо при лица, които ядат броколи. Зелените съцветия имат положителен ефект върху състоянието на бременните жени и върху тялото на малките деца.
Феновете на броколите рядко страдат от атеросклероза, не остаряват дълго време и в зряла възраст изглеждат по-млади от годините си.
Жените, които следят здравето си, са склонни да ядат броколи през цялата година. Този представител на зеленото семейство има благотворен ефект върху тялото на "слабия пол":
Прясно изцеденият сок от броколи е добър в борбата срещу стомашно-чревната язва. С нея, язви не оставят следа в червата или в дванадесетопръстника.
В алтернативната медицина сокът се използва за премахване на червеи, за арката на брадавиците, за отстраняване на жълтеница. Сокът се приема със заболяване на далака. Смята се, че отвара от зеле семена с добавянето на сок помага да се отървете от безсъние.
Карфиолът е добър като превантивен, терапевтичен и възстановителен агент. В първия случай се препоръчва да се използва за профилактика на туморни заболявания и за предотвратяване на проблеми с кръвоносните съдове, както и с най-важния орган - сърцето. Включването в диетата на карфиола помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове, предотвратява появата на заболявания на стомашно-чревния тракт.
При пациенти с рак туморът престава да нараства, ако зелеът е често срещан “гост” на кухненската маса. При диабет холестеролът се намалява, стомашната язва не нарушава болката, констипацията се елиминира. Препоръчва се карфиол при третирането на:
Употребата на карфиол ускорява възстановяването от наранявания и операции. Тялото се възстановява по-бързо, подобрявайки физическия и моралния статус. Сънят става по-спокоен, нервите по-силни, по-добро настроение.
Особено забележим ефект от употребата на карфиол по време на извън сезона, когато се развие бери-бери. Веществата в зеленчуците ще помогнат за попълване на човешкото тяло с липсващите елементи.
Изобилието от положителни свойства направи цветното зеле една от съставките на бебешката храна. Той е напълно абсорбира, не дава странични ефекти, помага на работата на тялото на бебето при своевременно усвояване на хранителните вещества и изтеглянето на отпадъците.
Има някои противопоказания за зеленчука. Не е подходящ за храна на тези, които страдат от гастрит или подагра, както и при пациенти по време на обостряне на чревни заболявания.
Народните лечители препоръчват варено зеле под формата на картофено пюре за хранене на бебета.
Популярността печели карфиол. Неговият солен разтвор предизвиква апетит при пациентите, допринася за разрешаването на чернодробни проблеми. Най-важното е, че токсините не се натрупват в организма, поради влиянието на ферментиралите зеленчуци върху чревната функция и редовното й изпразване.
Топлият солен разтвор се взема около час преди хранене, лекува се хемороиди. Натрошените листа, смесени със суров яйчен белтък, лекуват дори най-сериозните рани, включително тези, които са резултат от изгаряния. Смес от протеини и листа се нанася върху възпалените места, след което животворната смес се фиксира с превръзка.
Хроничната умора, нервните разстройства и депресията възникват при консумация на зеле, поради наличието на биотин (витамин Н).
За външната прилика на двата вида зеленчуци са значителни разлики. На първо място, едно зеле се различава по външен вид. Броколите растат с 20-30 сантиметра, съцветията им са по-големи и не толкова силно притиснати един към друг. Страничните издънки дават допълнителни издънки за ядене. Цветът на броколите обикновено е зелен, понякога показващ лилав оттенък.
Карфиолът, най-често, дава бяла глава, понякога жълта или лилава. Според външни признаци той е по-компактен от броколите.
Разликата се вижда при отглеждането на култури. Броколите не са толкова причудливи към климатичните условия: температура, влажност и светлина, като карфиол. Основното за броколите е своевременното поливане, а състоянието на почвата е вторично, което не може да се каже за цветната версия на зеленчука.
Броколи расте по-добре и по-бързо от карфиол. За първия от момента на пресаждането до появата на готовия продукт се изисква само един топъл месец. Вторият расте бавно, узрява само до края на топлия период (в Централна Русия).
Броколите са по-добри от „белоглавите“ зеле по съдържание на хранителни вещества. Например, когато се сравняват тя разкри повече витамин С, и група Б. Повече в него и съдържанието на микроелементи: калций, желязо и калий.
И накрая, кълновете от броколи са подходящи за хранене, дори и сурови. Той е един от най-ефективните лекарства за понижаване на холестерола. Броколито има по-добър вкус в яхния, варено и печено.
Основните предимства на двата вида описани зеле са отличните им вкусови и диетични качества.
В храната са съцветия. Тъй като размерът им е достатъчно голям, отделните глави се нарязват на парчета. Най-често подготвените парчета се варят. Добавянето на щипка гранулирана захар към кипящата вода не губи привлекателния външен вид по време на готвене.
Зелето придобива неповторим чубричен вкус, когато се приготвя за кратко време, не редовно, а в минерална вода. Истинските ценители на деликатеса предпочитат да сервират варени съцветия с масло и сос от яйца.
Ценният продукт се приготвя не само чрез готвене. С него можете да направите много интересни и вкусни неща:
Препоръчително е да поддържате готвенето до минимум. Преработените зеленчуци не само губят привлекателността си, но и стават прекалено меки. За броколи бланширането е достатъчно. Вкусно зеле се получава при готвене в двоен котел или мулти-готварска печка.
Не е трудно да се приготвят здравословни ястия, но начинаещите готвачи трябва да прочетат някои от препоръките за карфиол и броколи.
Не забравяйте, че хранителните вещества ще останат, ако зелето не се приготвя дълго. Максималното време за готвене във вряща вода не трябва да надвишава две минути. Цветът и формата ще останат, ако веднага след премахването на съцветията от врящата вода, в ледената вода.
Процесът на пържене на зеленчуци трябва да се извършва на слаб огън. Факт е, че при силно нагряване растително масло, което се намира в тигана, се нагрява така, че да се образуват опасни канцерогени. Искате да запазите полезни качества - не бързайте, изпържете бавно.
В процеса на готвене, може да искате да не се източва водата, в която зелето е варено, но да го използвате за бульон или супа. Това не си струва. Във водата има вредни компоненти.
Изхвърлете използваната вода без съжаление. По-често яжте броколи и карфиол - тези вкусни и здравословни зеленчуци.
http://eda-land.ru/kapusta/brokkoli/i-cvetnaya-v-chem-raznica/Преди няколко десетилетия летни жители и градинари считаха, че бялото зеле е истински източник на хранителни вещества и микроелементи. Въпреки това, времето тиктака, и днес повече от сто различни сортове зеле са вече известни, които не са по-ниски от зеле в съдържанието на полезни вещества, и дори надминават.
Съществуват следните разлики между броколите и карфиола: Цветът на съцветията в карфиола е бял, в броколи - зелен; храст броколи над карфиола на няколко десетки сантиметра; Цветовете на броколи са по-големи и имат външен вид. Сред тях са: китайско зеле, брюкселско зеле, броколи, карфиол, савойка и много други. Бих искал да подчертая две общи разновидности: броколи и карфиол. Често забравят как изглежда всяка от тези зеленчукови култури, които не са много сходни.
В момента тези сортове в големи количества се отглеждат на американския континент, в Китай, Индия. Турция, Германия, Франция и Италия също се считат за големи производители на зеле.
Растението е годишно, корени юка, са близо до повърхността на почвата. Зелето има кръгло стъбло с височина 15-70 cm нагоре. Листата са разположени прави или наклонени нагоре. Понякога те са огънати, цилиндрични. Розовите форми се образуват в оста на горните листа. Плодовете на карфиола се консумират. Формата на главата е кръгла и плоска кръгла. Цветът на съцветия от крем до бяло до бяло.
Този вид е бил отглеждан в Италия, но дълго време не е бил популярен. Извън страната никой не знаеше зеленчука. Името, преведено от италиански, означава „цъфтящо стъбло от зеле“ в множествено число. Стъблото на зелето достига 60-90 см височина.
На върха се образуват цветни стъбла със зелени пъпки. Всички тези пъпки са сглобени спретнато в голямо съцветие - хлабава глава. Плодовете се отрязват зелено, без да се изчаква пожълтяване. Броколи има приятен мирис и пикантен вкус.
Научете как да отглеждате броколи на открито тук.
Грешка е да се приеме, че броколите и карфиолът са едно растение. Въпреки че растенията принадлежат към едно и също семейство, те все още имат външни различия.
Въпреки свързаните с тях взаимоотношения, тези разновидности имат много разлики.Помислете каква е разликата между броколи и карфиол?
Карфиолът в съцветия има много полезни вещества. По-добре е да не подлагате зеленчуците на дългосрочна топлинна обработка, която да запази комплекса от полезни елементи.
Поради високото съдържание на протеин може да се сравни с говеждото месо.
Ползите от броколи:
Подробно за полезните свойства на зелето от броколи, както и какви са противопоказанията за неговото използване, прочетете тук, а от тази статия ще научите какъв вид кафяно зеле повече витамини.
Въпреки обширния минерален резерв, карфиолът и броколите са с ниско съдържание на калории. Тежко повдигащите хора често се чудят: колко калории има в тези зеленчуци? В 100g има само 25-30 kcal. Поради това може да се използва от хора с наднормено тегло.
Броколите определено са по-полезни от карфиола (научете как да готвите броколи, както и да видите рецептите с този зеленчук). Съдържа повече минерали и витамини. По време на топлинната обработка зеленчукът не губи енергийната си стойност. Подходящ за диета. Но тогава искам да се застъпя за карфиола, който е важен компонент от храната на детето.
Тя е много по-евтина от противника ви. И двете зеленчуци са полезни, те трябва да бъдат включени в диетата на цялото семейство, но трябва да се обърне внимание на индивидуалната толерантност и противопоказанията.
http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/brokkoli/i-tsvetnaya-kap.htmlЗелето е едно от най-популярните зеленчуци в диетата. В допълнение към общите си видове, бели и цветни, други, които понякога съдържат повече вещества, насърчаващи здравето, също заслужават внимание. В това отношение зелето от броколи, незаменим елемент от диетичната и детска храна, изглежда привлекателно за зеленчукопроизводителите. Допълнително предимство е простотата и непретенциозността на зеленчука в засаждането, отглеждането и грижите.
Вътрешната зеленчук е източната част на Средиземно море и районите на Мала Азия. Броколи - името на един от подвидовете карфиол. Едно растение, отглеждано на открито, страда от драстични температурни спадания и не изисква сложни грижи. Броколи семена от много сортове дават отлични добиви не само на юг, но и в северната ивица на Русия.
Има три вида броколи:
Броколите по-малко от другите "роднини" са взискателни към условията на отглеждане и почти не се увреждат от насекоми и болести. Тя е с изразена ремонтантна способност - след изрязване на основната глава до самото замръзване, на 5-7 дни се появява реколта от по-малки, но многобройни съцветия.
Разнообразието от сортове (повече от 200 бр.) И хибридите на броколи го отличава от останалата част от зеленото семейство. Хибридите са резултат от пресичането на основните сортове. Те дават отлични плодове за консумация, но не са подходящи за събиране на семена.
Най-добрите сортове за броколи за средната лента могат да издържат на охлаждането на късните пролетни и есенни студове. Правилният избор ви позволява да имате на масата най-полезните витаминни продукти от края на юни до пред-зимните месеци.
Supersteel видове дават първата реколта след 60-65, и супер късно - след 180 дни от появата на издънки.
Броколите, в допълнение към високите си хранителни и диетични свойства, се отличават с цветовото разнообразие на плодовите глави: сред тях можете да намерите не само някакви нюанси на зелено, но и оранжево, лилаво и лилаво. Зимните култури имат жълтеникави и дори бели съцветия.
Ранните зреещи сортове броколи имат вегетационен период от 60-90 дни. Това ви позволява продуктивно да отглеждате зеленчуци, дори и в северните райони с кратко лято, като се има предвид способността на много от тях да понасят мразовете безболезнено. От значителния брой на първите ранни сортове, най-добрият доказан опит на голям брой градинари включва следното:
Ранните сортове зеле от броколи имат по-мека структура от късните и затова се използват за прясна консумация. Не за дълго.
Такива са сортовете броколи, в които периодът от поникване до зрялост е 100-130 дни. Популярни са:
Средният добив на сортовете на зреене е по-висок от ранните и са универсални по предназначение: добри за консумация в прясно състояние, както и за готвене и замразяване за бъдеща употреба.
Броколи, чийто вегетационен период е повече от 130 дни, се считат за късно:
Късните сортове броколи имат по-висока плътност на главите. Свежи съцветия текстура груби, а за заготовки за зимата, те са добри слани.
Броколите са наситени със здрави микроелементи, други ценни вещества. Той съдържа повече витамин А от всеки друг продукт, а от гледна точка на съдържанието на протеин, зеленчукът е сравним с говеждото. Използването на броколи - и плодове, и дори листата на растението - се счита за мярка за превенция на рака. Отглеждането е лесно, а ползите за здравето са големи.
http://doma-v-sadu.ru/ogorod/kapusta-brokkoli.htmlБроколи е изключително здравословен зеленчук. Няма никакви проблеми с неговото отглеждане, ако следвате всички правила на селскостопанската техника и осигурявате културата с необходимата грижа. Как да го направя на открито (градина)? Какви трудности могат да възникнат и какви заболявания страда растението? Можете да разберете всичко, като прочетете статията и разгледате съответните снимки.
Зелето от броколи е годишно кръстоцветно растение. Главата му е представена от дебел ствол, върху който са разположени цветни стъбла с голям брой зелени или лилави пъпки. Това ядат.
Листата са големи, продълговати, често тъмнозелени. Ако зелето се отглеждаше на добре осветено място, тогава цветът им е светлозелен. В кухнята те не се използват.
На пръв поглед може да изглежда, че броколите са вид карфиол и се открояват само по цвета на цветните стъбла. При по-внимателно разглеждане обаче се оказва, че плътността и структурата на главите се различават значително. Освен това полезността на броколите е много по-висока от тази на карфиола.
На Съвета. Зеленото броколи, богато на минерали и витамини, е желателно да се въвежда в диетата по-често. Това ще бъде предотвратяването на много болести.
Зелето от броколи е зеленчук, който съчетава следните предимства:
В открит терен, можете успешно да отглеждат всички сортове броколи. Най-важното тук е да изберем правилните семена за вашата климатична зона.
За средната лента са подходящи сортове ранно и средно узряване, например:
Само ранни сортове и хибриди могат да се отглеждат в Урал и в Сибирския регион на открито:
На юг и двете гореспоменати сортове и растения, които узряват в края на есента, се показаха перфектно:
Първото нещо, което трябва да направите, е да приготвите семената за сеитба. Първо, те са подредени, оставяйки най-големите. След това за 1 час, поставени в контейнер с леко затоплена вода. След това семената се изсушават до течливост и се придвижват към сеитба.
Кутия за разсад, пълна с рохкава почва, която има неутрална реакция. Добре се овлажнява и с остър предмет те правят жлебове с дълбочина 1 см. Семената се разпределят равномерно, поръсват се с пръст и леко трамбовани. Културите са добре напоени, покрити с полиетилен, след което кутията се поставя на топло място преди поникването.
За добър растеж и развитие на младо зеле се изисква да се поддържа температурата в помещението около 20 ° С. Почвата трябва да се полива често, но умерено.
Когато растенията достигнат възраст от две седмици, те правят бране. Зелето се настанява по едно копие в отделни контейнери. За това най-добре е да използвате торфени съдове, заедно с които ще можете да засадите разсад в земята, без да увреждате корените.
Можете да посеете броколи и точно в земята. Това трябва да се направи в края на май, за да се избегне замръзване. За този метод е за предпочитане да се вземат семената от късните сортове зеленчуци. Те се третират по същия начин, както преди сеитба за разсад.
Подходящото време за засаждане е май. Леглото трябва да се намира на добре осветено място. Тя е подготвена през есента. В същото време те внасят органична материя за копаене. Самата почва трябва да бъде с неутрално рН, поради което варовикът непременно се добавя към киселата почва.
Броколите се засаждат по схемата 30х60. Така че заводите ще бъдат осигурени с отворено пространство в бъдеще. Препоръчително е да направите това вечер или в облачен ден. На отвора се прилагат тор, пясък, пепел. Всичко това е добре излива вода. След това коренът от броколи се потапя в мръсотията, поръсва се с пръст и се уплътнява.
На Съвета. В студените зони, за да се избегне увреждане на зелето със замръзване, е по-добре да се покрие засаждащия филм.
Ако семената от броколи се засяват директно в земята, тогава, когато зелеът расте, е необходимо да се разреди. В същото време трябва да оставите най-силните растения, като им осигурите достатъчно място за храна.
Периодично изисква разхлабване на почвата около зелето. Веднъж, около 20 дни след засаждането, броколите се разбъркват. Често се нуждае от поливане. Е, ако имате възможност да организира така наречената зеле "душ" на пръскачка.
Храненето с броколи се извършва по следната схема:
След като централната глава е отрязана, зеле се излива със сложен тор. Това ще даде възможност след известно време да се съберат страничните стъбла.
На открито, съществува риск броколите да бъдат засегнати от такива кръстоцветни заболявания:
За да предотвратите това, трябва да премахнете сгъстяването на леглото в градината, да наблюдавате влагата на почвата, а също така бързо да напръскате зеле за превантивни цели със специални биопрепарати.
Отглеждането на броколи на вашия собствен парцел не е голяма работа. Със спазването на агротехниката всеки градинар получава добра реколта от здрави зеленчуци.
http://sad24.ru/ogorod/vyrashhivaniye-brokkoli-i-uxod-za-nej.htmlБотаническото наименование е Броколи (Brassica oleracea или Brassica silvestris) - едногодишно растение от семейството на зелето, вид карфиол.
Произход - Източно Средиземноморие и Мала Азия.
Осветление - предпочита откритите слънчеви места.
Почва - влажна, добре оплодена почва с дълбок обработваем слой.
Поливането е много.
Предшествениците - бобови растения, тиквени култури, лук, домати.
Засаждане - разсад.
Растението е 60-90 см височина, в края на стъблото образува набор от дръжки с плътни групи малки пъпки, събрани в хлабава глава. Както се вижда на снимката по-долу, броколи прилича на карфиол, различаващ се от него в по-плътни съцветия и по-малки листа с гофрирана повърхност. Същите части се използват за храна като карфиол, но когато главата е отстранена от централното стъбло, се образуват странични издънки, което значително увеличава добива и удължава живота на растението.
Една от най-древните зеленчукови култури, отглеждана в Древен Рим преди около две хиляди години. Римляните донесоха броколи във Византия, откъдето идват в други страни. В момента е широко разпространен в целия свят.
В културата има два вида. Първият, по-познат за нас, се нарича калабрез и има твърда глава от плътни съцветия върху доста дебел ствол.
Вторият, аспержи или италиански броколи, образува много стъбла с малки глави. Това зеле се използва в хранителни стъбла с вкус на аспержи.
В света има повече от 200 сорта от това зеле. В Русия в държавния регистър са въведени пет сорта и хибриди:
- ранен зрял сорт Tonus, образуващ тъмнозелени съцветия със средна плътност, характеризиращи се със зреене и бързо възобновяване на страничните глави;
- средносрочен сорт Линда, с големи, до 0,5 кг, централни глави с тъмнозелен цвят; след рязане образува до 6 доста големи странични глави;
- Средносезонна хибридна фиеста, с гъсти зелени глави и вертикална розетка от листа, не образува странични издънки;
- средно-опитен Аркадиев хибрид, мощно растение със сиво-зелени големи компактни глави, се развива добре при ниска температура на въздуха, образува култура дори при удебелени насаждения;
- средно късен хибрид на Монтерей, образува компактна централна глава с тъмнозелен цвят, много голям, до 1,9 кг, без странични издънки.
В продажба има и други видове броколи зеле от местна и чуждестранна селекция:
В хранителните си свойства зелето от броколи надминава повечето зеленчуци. Съдържа 3,2 - 5,9% растителен протеин, 1,5 пъти повече от карфиол. Редица незаменими аминокиселини, включително лизин, триптофан и изолевцин, правят протеина от броколи сравним с говеждото или пилешкото яйце, а наличието на метионин и холин предотвратява натрупването на холестерол.
Зелето съдържа калий, калций, фосфор, натрий, магнезий, желязо и голямо количество целулоза. Витамин С в цитрусовите плодове е 2,5 пъти по-висок, отколкото в цитрусовите, като количеството провитамин А е сравнимо с морковите и тиквата, а зеленчуците са на второ място след аспержите в съдържанието на антивирусен витамин U. Витамините РР, К, фолиевата киселина присъстват в броколите.
Според последните проучвания, сулфорафан е намерен в млади стъбла, който има мощен антибактериален ефект, спомага за излекуване на някои форми на стомашни язви и предотвратява развитието на рак.
Поради полезните си свойства броколите са незаменими в храненето на пациенти със заболявания на сърдечно-съдовата и нервната система. Препоръчително е да се включат тези, които искат да отслабнат в диетата, тъй като високата хранителна стойност се комбинира в нискокалорични броколи, 100 g от продукта съдържа само 30 калории.
Този зеленчук става все по-популярен в нашата страна, тъй като отглеждането на броколи в средната зона е доста просто. Предпочита умерена температура, от 16 до 25 ° C, лесно толерира студовете до -7 ° C, а след затопляне възобновява растителността. Нейната селскостопанска технология е много подобна на карфиола.
За ранно събиране, зелето от броколи се засажда на базата на разсад. Разсад се засаждат на възраст от 35-45 дни, от първото десетилетие на май в няколко отношения, до края на юни, което ви позволява да получавате готови продукти от средата на юли до късна есен.
Обектът през есента е изпълнен с органични и минерални (поташ, фосфатни) торове. Тъй като броколите растат най-добре на неутрални и слабо алкални почви, той е много отзивчив към вар, който също се провежда през есента. Азотните торове се прилагат към почвата през пролетта преди засаждане и под формата на добавки.
Допълнителна грижа е редовно плевене, поливане, подхранване, стимулиране на растежа на случайните корени. Две седмици след засаждането и след това веднъж на всеки 12-15 дни се извършва наторяване с органични торове. Почистването се извършва своевременно, преди цъфтене на централните глави. Те се отрязват с част от стъблото, след което страничните издънки с малки глави растат в листата с допълнителна реколта.
Връщането на предишното място на броколи се препоръчва не по-рано от 4 години. При правилното сеитбообращение, растението практически не е болно и изисква минимално химично третиране.
http://www.udec.ru/ovoshhi/kapusta_brokkoli.phpСъс снимка
Зеленчукови ястия → Броколи Зеле
Вкусна, проста, бърза, здрава и нежна супа от броколи и други зеленчуци. В зависимост от базата, тя може да бъде вегетарианска, постно или не.
Леките пилешки броколи и супата със сирене със сигурност ще ви харесат.
Салата от домати, броколи, листа от маруля и меко сирене и ядки ще украсят новогодишната маса. Празничната салата "Нова година" привлича с външния си вид, изглежда свежа, сочна и апетитна.
Първо, броколите бързо се печеха на висока температура, а след това готвеха още няколко минути с пикантен сос.
Броколи и пюре от овесени ядки са питателна, здравословна и вкусна храна. Можете да го готвите в зеленчуков или месен бульон. Такава пюре може да бъде предложена както на възрастни, така и на деца, така че цялото ви семейство ще остане пълно и удовлетворено.
Броколи пюре супа е невероятно вкусна, и най-важното - полезно! Аз препоръчвам!
Кафето от карфиол и броколи е питателна и здравословна чиния. Благодарение на добавянето на шунка и сирене - подхранване. Удобно е да се готви запек в бавен печка.
Броколи се задушават и сервират с дресинг от горчица, лук, масло, лимонов сок и мащерка. Борови ядки перфектно допълват това ястие.
Броколи топки - ярка и оригинална закуска с пикантен вкус, достойна украса на масата!
Рецептите за печени броколи са идеални за здравословна диета. Ще ви кажа как да приготвяте броколи със сирене - това е не само здравословно, но и много вкусно.
Лесно готвене от зеле и пипер с деликатно млечно-яйчен пълнеж и сирене - ще оближете пръстите си!
Броколи и къпини за сирене. Сърдечен, но колко вкусен, ако сервирате палачинки със заквасена сметана и поръсете всичко с настъргано сирене!
Пилешки грах (агнешки грах или нахут) - бобово растение, което се използва широко в ориенталската кухня. Нахут, богат на протеини, както всички бобови растения, замества месото в диетата на вегетарианците. С този „близък роднина“ на грах има много ястия. Например, тази здравословна салата има ярък цвят и различни текстури. Може да се сервира за вечеря като студена закуска или гарнитура.
Деликатна, кремообразна, здрава и проста супа от карфиол и броколи, която при желание лесно се превръща в не по-малко чудесно ястие.
За тази бърза рецепта за няколко минути се приготвя многоцветно апетитно ястие - тестени изделия с пиле, зеленчуци и сирене.
Оригинална бутерска салата "Новогодишни свещи", която ще украси празничната новогодишна маса през 2019 година.
Броколи за печене на гъби е просто и в същото време вкусно ястие, което перфектно украсява както ежедневната, така и празничната маса.
Бърза, вкусна и здравословна вечеря е топла салата от паста с консервирана риба тон и варени броколи.
Запеканка с мляно месо и зеленчуци, под деликатен кремообразен сос и сирена кора се топи в устата, оставяйки ви с чувство на ситост и удовлетворение. Опитайте се да приготвяте месото с картофи и броколи - много е вкусно.
Деликатно, сочно, вкусно зеленчуково готвене.
Броколите и рибите са чудесно допълнение към макароните.
Има много възможности за пълнене на торта Лоран, но рецептата за тестото почти не се променя. Необичайни обилен пай с пиле и гъби =)))
Салата е чудесен начин да разнообразите дневното меню. Броколи, домати, ядки - много вкусно!
Вкусна яхния от черен дроб и зелени зеленчуци.
Когато няма време. )
А просто и сърдечен вечеря или азиатски стил обяд могат да бъдат приготвени много бързо, особено ако използвате "вчера" ориз. Овкусява се ориз от броколи, който се оказва много вкусен и задоволителен.
Харесвате ли броколи? Ако не, просто не знаете как да го приготвите! Всъщност, правилно варени броколи могат да се насладят на прекрасен вкус. Особено ако подчертавате експресивния му сос.
Такава пилешка супа може да готви дори един амбициозен готвач. Вкусно, здравословно. И най-важното - бавната печка ще направи всичко сами. Е, почти всичко. :)
Вкусна торта, много подходяща за пилешки бульон. И това е удобно да се готви, когато кипи бульон - част от варено пиле може да се вземат на тортата.
Много интересна многокомпонентна растителна яхния с гъби, в кремаво сирене! Лесно и питателно цветни рагу от зеленчуци и гъби няма да оставят безразлични ценителите на такива ястия!
Паста с колбаси и броколи се приготвят много лесно и бързо.
Подгответе свинско рамо в бавен котлон (бавен готвач) и сервирайте с бургери.
Обикновени и бързи растителни яхнии - бланширани зеленчуци леко се пържат с чесън и орехи в тиган.
Според тази рецепта пилафът се задушава с добавка на заквасена сметана и броколи. Plov има деликатна кремообразна текстура.
Всяка домакиня може да направи много проста, но вкусна гарнитура от броколи. Можете да сервирате печено зеле с всяко месо, риба или птиче месо.
Проста и лека салата може да бъде пълен заместител на вечерята, защото съдържа пилешки протеин, витамини и минерали от зеленчуци. И ако замените майонеза със светло кисело мляко, салата ще подхожда дори на тези, които следват диета.
Сирена супа с броколи - обилно и вкусно ястие с пипер.
Рецептите от броколи са много разнообразни - може да се приготвят, пекат, задушат и дори да се консумират сурови. Но печени броколи, приготвени по тази рецепта, са едни от най-простите и вкусни опции.
Целият процес на приготвяне на такава млечна супа се извършва в един съд, зеленчуците се добавят последователно, след което се излива с бульон и мляко.
Сос Алфредо, сервиран с макаронени изделия.
Палачинките са много вкусни и много нежни. Подгответе се бързо, за да могат да се приготвят за вкусна и здравословна закуска.
Tagine е известен северноафрикански (марокански) ястие, което традиционно се приготвя в керамика с конусовиден капак със същото име tagine. Това ястие обикновено се прави от месо, но можете да приготвите риба или зеленчуци. Например, от зелето броколи и тиквички в сос с домати, лимони и подправки (не в tagine, но в обичайните налични ястия).
Полезна вегетарианска растителна лазаня - рецептата ще се хареса на тези, които се грижат за здравето си.
За тази салата можете да вземете и карфиол, и броколи, а можете и половин. Също така се добавя към салата зелен лук и сушени боровинки. Превръзка салата от салата лимонов джинджифилов дресинг.
Любителите на обилните зеленчукови ястия със сигурност ще оценят вкусните броколи и картофени бургери.
За любителите на бутер тесто препоръчвам да направите тези вкусни бисквити, пълнени с гъби, броколи, сирене и месо.
Обичам карфиола, а през лятото често правя супи със зеленчуци.
Готвенето с използване на технологията Stir-Fry (печене при постоянно разбъркване) изисква бързо действие. Следователно, всички продукти трябва да бъдат подготвени, нарязани и поставени в "зона на достигане". Зеленчуците могат да избират всякакви. Основното е да ги поставите в тигана в правилния ред - първите са тези, които се приготвят по-дълго. Вместо на пресни зеленчуци за това ястие се побере и замрази.
Пригответе вкусно пиле в деликатен сос от мед, горчица и сушени билки, с картофи и броколи - и нахрани семейството си с вкусна вечеря!
Въвеждане на друга вкусна и интересна рецепта за паста и пиле със зеленчуци.
Всички права върху материалите на сайта www.RussianFood.com са защитени в съответствие с приложимото законодателство. При използване на материали от този сайт, хипервръзка към www.RussianFood.com е задължителна.
Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на горните рецепти, методите за тяхната подготовка, кулинарните и други препоръки, ефективността на ресурсите, върху които се поставят хипервръзки, както и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мнението на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com
Този сайт използва бисквитки, за да ви осигури възможно най-доброто обслужване. С пребиваването си в сайта, Вие се съгласявате с правилата на сайта за обработка на лични данни. Съгласен съм
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=98,1182Цветното зеле и броколите са полезни зеленчуци. Мнозина са ги объркали по погрешка поради подобния им вид. Броколите се различават от карфиола в това, че малките и донякъде закръглени листа са типични за зеле, докато в броколи те са много по-груби, остриетата им са много по-дълбоки, дългата са дръжки.
Разлики между броколи и карфиол
От най-забележителните сходства на аспержите и карфиола се забелязва почти идентичен външен вид, ако не се вземе предвид - някои детайли, като например размерът, формата на снимачния цвят на издънките.
Броколи и карфиол имат разлики:
Зелето се характеризира с бели или жълтеникави оттенъци. Карфиолът се отнася за годишните пролетни или зимни растения. Коренната система е влакнеста и се намира под повърхността на почвата.
Стъблото на разреза има цилиндрична форма, височината му варира от 10 до 70 см, листата са подредени под наклон или права, плочите имат спираловидно изкривяване. Конфигурацията на листата също варира в широки граници: цяла, приседна или по-близо до пинис-лирично-разделена с дръжки. Последните могат да достигнат дължина до 40 см. Цветът варира от светло зелено до зелено-сини тонове, има сиви нюанси и ярка антоцианова пигментация. Ламината е тясна, може да бъде пресечена овална, пресечена елипсовидна, яйцевидна или ланцетна. Размерът на листата е голям, от 20 до 90 см. Размерът на восък е различен за отделните представители.
Използваните органи на карфиола са цъфтящи издънки, разположени в оста на горната листа, или главите са силно разклонени издънки на върха, които са разположени в тясно усукано разстояние. Цветът на тези глави и цъфтящи издънки варира в рамките на зеления спектър, но може да бъде пурпурен, жълт и бял. Горните листа са малки или имат форма на къс овал, ръбът е четен или назъбен. Плодът е многосеменна шушулка с дължина 6-9 cm.
Броколи се различава от карфиол, главно защото е зелен, непретенциозен към температурата и състава на почвата.
Зелето може да се консумира в диетата
Дръжката през първата година от живота се увеличава до размери от 50 до 90 см, образувайки най-горните цъфтящи сочни клони, върху които зелените пъпки са гъсто образуващи главата. Докато нямат време да се трансформират в жълти генеративни органи, пъпките се отрязват и след това се използват от готвачи. До този момент диаметърът на главата вече достига от 10 до 18 см. След нарязването страничните пъпки възстановяват използваемите пъпки, така че броколите могат успешно да дават плодове няколко месеца в годината.
Подобно на много други представители на зеленчуци, броколи и карфиол съдържат влакна, които са от съществено значение за храносмилателния процес, така че тези продукти имат ниско съдържание на калории и са полезни за намаляване на теглото. Също така, тези кръстоцветни са важни за хората поради богатото съдържание на витамини, аминокиселини и минерали, но карфиолът е по-малък от гледна точка на тяхното съдържание. Забележителна черта на тези кръстоносци е фактът, че те не могат да причинят вреда, защото нямат способността да предизвикват алергична реакция.
Съставът на двете растения включва вода, фибри, витамини, аминокиселини с различна природа и минерални елементи. Витамин U е ефективно действие за различни язви, A-ретинолът благоприятства много органични системи, особено очите, E-токоферолът е необходим за правилното функциониране на репродуктивната система, аскорбиновата киселина помага на организма да се бори с вирусни заболявания и развива силен имунитет за тях.
Освен това те съдържат такива микро- и макроелементи: калий за отстраняване на соли, калций за съединителната тъкан, магнезий за сърдечно-съдовата система, натрий, желязо, фосфор, манган, мед, цинк, селен и други елементи.
Ползата е, че бета-каротинът се използва в козметологията за поддържане на младостта и свежестта на кожата. Хлорофилът поддържа състава на кръвта, количеството на незаменими аминокиселини се съдържа в по-голямо количество говеждо месо, поради което не трябва да се подценява полезността на двата вида зеле. Друга интересна възможност е, че тези зеленчуци могат буквално да „се насладят“, защото подпомагат производството на ендорфини.
Безспорното предимство пред продуктите от животински произход е липсата на холестерол в зелето, как тя се различава, например, от протеиновата част на пилешкото яйце. Ето защо, този продукт е особено полезен за хора, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система. В допълнение, тези зеленчуци естествено почистват червата, оптимизират работата на стомашно-чревния тракт и храносмилателните процеси.
http://fermoved.ru/kapusta/brokkoli-i-cvetnaya-chem-otlichayutsya.html