Месото от щрауси става все по-популярно сред хора, които не представят своето ежедневно меню без резен вкус и сочна пържола или котлет. Както показват научноизследователските данни, този продукт е изключително полезен за човешкото тяло, поради своя химичен състав, богат на витамини и минерали.
В допълнение, филетата на тези птици, които не са полети, са диетични продукти и се използват широко в диетологията. При готвенето, в допълнение към месото, се използват и щраусови яйца. Как да готвя месо от щрауси, за да стане вкусно?
Вътрешните щрауси придобиват все по-голяма популярност и привличат вниманието на много фермери. Отглеждането и развъждането на щрауси, както се оказа, е много печеливш бизнес.
Това се дължи на факта, че птиците растат доста бързо, достигайки възраст за клане още от 10-14 месеца.
Мъжките, подлежащи на добро съхранение и диета, могат да достигнат тегло от 120-140 килограма, а производството на чисто месо е 40-45% от общото телесно тегло. Този показател е много висок, защото надвишава сходните показатели на някои видове говеда.
Освен това, щраусите носят висококачествени яйца и дават отлични пера. Особено популярни са ястията от тази птица в Намибия, Кения, Япония, Китай, Русия и Италия.
Тези, които никога не са опитвали този продукт, естествено се интересуват от вредата и ползите от яденето на месо от щрауси. Що се отнася до вредата, тук можем само да споменем опасността от преяждане, тъй като месните ястия изискват продължително храносмилане, затова прекомерната им консумация може значително да усложни работата на стомашно-чревния тракт.
Ползите от яденето на щрауси се дължат на химическия му състав, който е наистина уникален. Със своето необичайно ниско съдържание на калории, този продукт съдържа голямо количество наситени мастни киселини, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло.
В щраусовото филе много витамини В, Е и РР. Съдържа фосфор, калий, калций, селен, магнезий и желязо.
Трябва да се отбележи и отличния вкус на този продукт, тъй като месото на щраусите, според много гастрономи, е по-добро от говеждото по вкус и хранене. Има специална мекота и нежност поради липсата на интрамускулни мазнини.
Някои виждат това като значителен минус, тъй като месото може да бъде сухо по вкус, на което ценителите на ястия от щрауси отговарят, че такъв продукт се дължи на неспазване на правилата за неговото приготвяне.
В избраното филе съдържа само 1,5-2% мазнини. В него на всеки 100 грама има само 32 милиграма холестерол, но има много протеини - 22%.
В нея има много микроелементи на 100 грама продукт:
Употребата на този продукт се препоръчва на диабетици, хора, склонни към холестеролни скокове и тези, които имат проблеми с работата на храносмилателния тракт и сърдечно-съдовата система.
Тъй като е нискокалоричен и високо хранителен продукт, той е чудесен за балансирано хранене, включително за намаляване на теглото.
Да знаеш как да готвиш месо от щрауси може да отслабне и да не усети болезнен глад между храненията.
Диетичното месо от тези големи безлетни птици се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия като бульон, салата, супа или студено предястие.
В допълнение, той е варен, пържен, направен от наденица и просто пушен. Повечето месо, подходящо за готвене, се взема от частта на бедрото.
Особеност на месото от щрауси е способността да се усвояват подправки, които правят вкуса на ястията оригинален. Ако решите да приготвите собственото си щраусово месо със собствените си ръце, важно е да знаете някои особености на този процес.
Най-важното нещо е да не пресушавате продукта и да запазите естествения му вкус. Колкото по-лесен е процесът на готвене, толкова по-добър е вкусът на ястието.
Според професионалисти, дори новак може да готви щраус вкусно, ако се прави при температура не по-висока от 60-80 градуса. Пържоли и пържоли, приготвени при тази температура, се оказва сочно, топящо се в устата. Сервирайте сложни сосове и странични ястия за такова месо не си струва. Най-добре е да се комбинира със зеленчукови ястия или варени картофи.
Има много рецепти за готвене на щраусово месо и те са в добро и вкусно състояние. Повечето от тях съдържат зеленчуци, билки и ароматни подправки.
Но, както отбелязват много аматьори да експериментират с продуктите в кухнята, най-простите рецепти се оказват най-вкусни и вредни от употребата им са с нула.
Според една от тези рецепти, можете да си направите вкусно и сочно филе със зеленчуци в ръкава.
За да направите това, имате нужда от следните съставки:
Как да готвя това ястие от месо от щрауси? Първо трябва да изрежете филето на средни парчета и да го поставите в предварително приготвена марината от масло, розмарин, чесън и сол. В него филетата трябва да се съхраняват най-малко един час.
Междувременно всички останали зеленчуци се нарязват на кубчета, доматите се разделят на четвъртинки. Те трябва да се смесват, сол и пипер.
Готовите зеленчуци се поставят в ръкав за печене, върху тях - мариновано филе за един час, след това копър. Чантата се запечатва и поставя в предварително загрята фурна.
Готвене е необходимо при температура от 160-180 градуса, трябва да служи на отделно ястие, и зеленчуците трябва да бъдат изложени на върха на месото. Ако желаете, можете леко да поръсите ястието с оцет. Приятно и извънредно празненство за вас и вашите гости!
http://povar-kulinar.ru/osobennosti-prigotovleniya-myasa-strausov-sovety-i-retsepty/Пригответе вкусно диетично ястие с коняк-меден сос за семейна вечеря или празнична маса.
Сложете пържолите върху чиниите, добавете ги с пържен лук и едро нарязани зеленчуци. Налейте месото горещ сос.
Нискокалоричното месо съдържа много протеини, витамини и микроелементи. Подготвя се много бързо и просто.
Сервирайте ястието със задушени зеленчуци, варени или пържени картофи.
Тази проста закуска може да се приготви за почивка или за парти.
Поставете парчетата върху дървени шишове и ги сложете на чинията. Сервирайте предястието с доматени и горчични сосове.
Месото от щрауси е доста рядък продукт, който не се среща често на масата на руснаците. Но ако желаете, можете да го намерите в големите супермаркети или да го поръчате на ферма за щрауси.
http://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-myaso-strausa/Месото от щрауси е невероятно здраво, вкусно и сочно. И се подготвя много лесно и бързо. Разбира се, такива ястия обикновено се сервират само в специални случаи. Но за да знаете как да готвите, трябва.
Месото трябва да се измие и наряза на парчета с дебелина около 2 cm.
Месото се маринира в соев сос със сол, черен пипер и кориандър. Семена от кориандър могат да бъдат смачкани с точилка и буквално можете да добавите капка балсамов оцет в марината. Оставете месото за 15-20 минути.
Загрейте тенджерата на грил с масло добре, запържете месото на висока температура от двете страни до златисто кафяво, след което свалете топлината под тигана, доведете го до готовност (3-4 минути от всяка страна).
http://povar.ru/recipes/steik_iz_strausa-30343.htmlМесото от щрауси, което само жителите на Кения и Намибия биха могли да се насладят, сега е достъпно за гастрономи по целия свят. Когато през 90-те години стана ясно, че щраусите толерират всякакви климатични условия, дори сибирски студове, щраусовите ферми започват да се отварят навсякъде. Сега в Русия са регистрирани около 100 ферми за щрауси, чиито продукти се купуват не само от богати гастрономи, но и от ресторанти, магазини и ферми. Изящно екзотично месо все повече се появява на масата на руснаците, които оценяват оригиналния му вкус и здравословни свойства.
Страусовото месо има тъмночервен цвят на повърхността и черешов оттенък върху среза, което е свързано с наличието на специален оцветяващ пигмент, чиято концентрация зависи от възрастта на птицата - колкото по-старият щраус, толкова по-тъмен е месото. Вкусът на щраусовото месо прилича на нежно телешко месо и не губи своята мекота с какъвто и да е метод на приготвяне. Нискомасленото месо от щрауси, бързо възстановяващо силата след сериозни заболявания и физическо натоварване, е богато на протеини, съдържа чисто символични количества холестерол и много витамин В5, никотинова киселина, манган, фосфор, желязо и калий и следователно се ценят в диетата, медицинската и детската кухня. Месото от щрауси се счита за по-малко от Турция, което наскоро заема първите места в класациите на диетичните продукти. На 100 г месо от щрауси се падат почти 29 г протеини и 4 г мазнини, така че спортистите, привържениците на здравословния начин на живот и тези, които са на диета, са ентусиазирани от щраусите и, ако е възможно, се опитват да го включат в диетата си.
Месото от щрауси произвежда много нежни и сочни пържоли, гулаш, яхнии, печени, салати, студени предястия, пълнежи за пайове и равиоли, и вкусни овесени ядки. Щраусовото месо незабавно поглъща аромата на други продукти, подправки и подправки, така че не трябва да се занимавате с прекалено сложни ястия с голям брой компоненти - месото от щрауси има уникален вкус, който сам по себе си е добър. Това месо е подходящо за всички гарнитури и сосове, особено за зеленчуци и картофи, така че никога няма да имате въпрос за това какво е месото на щраусите - дори и в комбинация с риба и морски дарове този деликатес ще се консумира с удоволствие!
Месото от щрауси се разделя на три категории: първата група включва бедрото, чието месо е идеално за пържоли, а втората - външните мускулни влакна от крака, които се използват за котлети, а третата група са вътрешните мускули на крака за гулаш и мляно месо. В страуса, противно на установените традиции, деликатесът не е гърдата, а бедрото, а горната му част се счита за по-мека и по-питателна.
Месото от щрауси не трябва да се излага на високи температури в процеса на готвене - изсушава птицата и я прави твърде трудна. Не си струва да се запали огън от щраусовото месо за дълго време, защото готви много бързо и това е едно от ценните му предимства. Ако има избор, трябва да се даде предпочитание на пресен продукт, който не е бил подложен на замразяване.
Изящното щраусово месо ще изненада гостите на вечерята и украси празничната маса, особено ако е страус филе с пикантен сос от раци, щраусовото червено вино, запържен щраусов, сусам, шишчета от щраус в лимонов сок или топки от кашкавал. Предварително очукано месо от щрауси е идеално за карпачо, което се сервира с целина, рукола, пармезан и лайм. Вкусът на щраусовото месо е особено ярък с маслиново масло, цитрусов сок и червено вино, но вкусът на продукта се проявява най-добре на скара, особено ако използвате подправки с кориандър и индийско орехче.
Рецепти от месо от щрауси изглежда са създадени за необичайни експерименти в кухнята!
http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/17801-strausyatina-i-s-chem-ee-edyatМесото от щрауси все още се смята за нещо екзотично и необичайно, което изисква специален подход към готвенето и
познаване на някои кулинарни тайни. Всъщност, рецепти с месо от щрауси са прости, а самото месо от щрауси се приготвя много бързо и не изисква специални съставки.
Предлагаме ви няколко рецепти от месо от щрауси. Можете да ги промените и да експериментирате със съставки.
Много проста рецепта с месо от щрауси.
За да започнете, пригответе соса: смесете соевия сос с растително масло, домат и лимонов сок. Нарежете пържолата на парчета. Сложете ги върху намазана с печене тава, изсипете соса. Печете във фурната за един час. Готовото месо може да бъде украсено със зелени.
Тази рецепта е добър вариант, ако искате да сервирате горещо ястие за пристигането на гостите, но не знаете точния час на посещението. Вземете сухото червено вино и зехтин (1: 1), разбъркайте добре. Вземи марината. В тази марината поставете парчета от месо от щрауси. Накиснете месото поне половин час на студено място. След това месото може да се пече във фурната. Това ще отнеме не повече от 25 минути.
Между другото, мариновано месо може да се постави на кебап - ще се окаже още по-вкусно!
Това е "рекорд" сред рецепти от месо от щрауси: ще ви отнеме не повече от половин час, за да направите всичко!
Нарежете месото на парчета. Настържете ги с чесън, навивайте в подправки (бял, черен пипер, червен пипер, мащерка и, разбира се, сол). Сложете на скара. След 20 минути месото ще бъде готово!
Може би най-вкусното ястие от лют червен пипер е бургерите. месо
Щраусът се приготвя дори по-бързо от пилето, следователно е възможно котлети да се окажат по-вкусни и по-сочни от традиционните.
Така че, вземете месото, котлет (можете просто да котлет), добавете сол, черен пипер или други подправки на вкус, едно яйце и нарязан лук. Roll в панировка и изпрати на тиган. Фрай - до златисто кафяво.
Едно щраусово яйце тежи 1,5 килограма! Дори от едно яйце можете да приготвите ястие за голямо семейство. Най-лесният и бърз начин да направите омлет. Тъй като съставът на щраусовите яйца не се различава от пилешкото яйце, няма да има трудности при тяхното приготвяне.
Така че, счупете яйцето, изсипете в дълбока чиния, добавете мляко, сол, билки, подправки, разбъркайте добре. Изсипете в тавичка или тавичка за печене. След 10-20 минути омлетът ще бъде готов.
Ако искате да опитате варено яйце, ще трябва да изчакате: той се вари в продължение на най-малко 75 минути, а мекото варено - около 45. Има много рецепти с яйца от щраус. Използват се не само като основна съставка, но и като част от салати.
Споделете връзката с приятелите си:
http://izborsk-ostrich.ru/ekoprodukty/retsepty-blyud-iz-myasa-i-yaits-strausa/Когато хората по света започнаха да търсят алтернатива на говеждото месо с по-ниско съдържание на холестерол - фермите за щрауси започнали да растат като гъби след дъжд, от Китай до Холандия, от Израел до Съединените щати.
Основните източници на месо в щраусите са бедрото и тибията на птицата: 10 от най-големите мускули на бедрото и тибията на африканския щраус имат търговска стойност, което представлява до 70% от общата маса на месото в трупа.
Цветът на свежото месо на щраусите на повърхността е тъмночервен, а черешовото нарязано. Като цяло, той е по-тъмен от говеждото, поради високото съдържание на пигмент, размерът на който се увеличава с възрастта на птицата.
По морфологично местоположение и кулинарни свойства, месото от щрауси е условно разделено на 3 категории:
Месото от щрауси може да бъде приготвено по различни начини - запържва се, къкри, прави бургери.
По-долу можете да намерите рецепти за готвене на втори курс от щраусово месо в различни кухни по света:
http://www.strausowod.ru/recipe-short-4.html"PINK FLAMINGO"
Znadobitsya:
Prigotuvannya:
Пригответе соса (сос, масло, домат и лимонов сок). Страуса меса миазия narízati парчета (50-60gr) и мотокар за деца, намазани с лед, напълнете със сос готвач. Играйте близо 1 година при t 180 0 C
Смесете го:
върху листа от маруля. Изсипете върху останалата част от соса, гарнирайте с листа от мента и босилек.
"STRAUSINOE барбекю"
Ще отнеме:
Получаване:
микс подправки. Големи парчета месо, настъргват чесън и се навиват в смесени подправки. Запечете за 20 минути.
Сервирайте ястието:
със задушени зеленчуци. Украсете със зелени.
"Радостно удоволствие"
Ще отнеме:
Получаване:
Пригответе марината (разбърквайте виното и маслиновото масло до гладко). Месото се нарязва на зарове, маринира се. Оставете за 30 минути на студено място. Поставете маринованото месо на печене, намазано с маслиново масло, печете във фурната за 25 минути при t 190 0 C
Сервирайте ястието:
на голяма чиния, на дървени шишове, сосове на вкус.
"МЕСТЕН ФЕСТИВ"
Ще отнеме:
Получаване:
месото се сол и черен пипер, оставя се на студено място в продължение на 30 минути. На месо с нож, направи малко вдлъбнатина, пълнени с чесън парчета и дафинов лист. Месото се смазва и се поставя във фолио, се пече във фурната за 1 час при t 180 0 C
Сервирайте ястието:
Месото се украсява със зеленчуци и билки.
"ПЕТНО МАСНО ЗАСТРАХОВАНЕ"
За 4 порции ще ви трябват:
Получаване:
месото трябва да бъде мариновано. За марината използвайте соев сос, магданоз, чесън, сол, пипер на вкус. Месото се нарязва и се маринира 12 часа. Лукът се запържва в слънчогледовото масло, добавя се сладък пипер. За гарнитура можете да използвате ориз или тестени изделия. Мариновано месо, запържете до златисто кафяво.
Сервирайте ястието:
поставете гарнитура и пържено месо на чиния, добавете зеленчуци, залейте с лимонов сок, украсете краищата на чинията с червен пипер.
"СТРУССКА СУПА С ЗЕЛЕНЧУЦИ НА МИЛАНСКИ"
За 4 порции ще ви трябват:
Получаване:
Месото се нарязва на средни парчета, налейте 3 литра вода, варете, докато е готово (около 1,5 часа). Готовият бульон се отделя от месото. Нарежете на кубчета тиквички, лук, гъби., Фрай в масло. Добавете домати, чушки, картофи, целина и добавете половината от готовия бульон. Оставете да къкри за около 25 минути. Добавете месото към готовата юфка, подправете с чесън и билки.
Сервирайте ястието:
с настъргано сирене пармезан, крутони, масло.
"ЗАКЛЮЧЕНИ МЕДАЛОНИ С КАМЪКОВ КРЕМЕН СЪВ"
За 4 порции ще ви трябват:
сос:
Получаване:
Сварете над бавен огън моркови, боб. Пълнеж: нарязан лук, праз и шампиони, пържени в зехтин до златисто кафяво. Добавете 250 грама крем, оставете да къкри 15 минути. Отделно, запържете на масло, нарязани картофи. Нарежете филето на 8 равни части (медальони), сол, черен пипер на вкус. Фрай в зехтин от двете страни. Сос: смесете ликьора Калуа, останалите сметана, виното и смлените царици. Оставете да заври.
Сервирайте ястието:
Поставете готовите медальони върху чиния, намажете с зеленчуков пълнеж, редувайте се, подреждайте се един друг. Зеленчуците се разпръскват по ръба на чинията, изсипват соса. Украсете със стрък босилек.
Рецепти, предоставени от АОЗТ "Агро-Союз"
http://www.ostrich-farm.com.ua/content/r121/page1/Отглеждане на щрауси е много изгодно и практично, тъй като птиците растат бързо и благоприятно толерират студения климат. Месото от щрауси често е много скъпо, но този факт не пречи на търсенето. В момента месото от щрауси става много популярно в почти всички ресторанти в света. Ястия от щрауси се използват активно в храната от много страни. Сред тях са Намибия, Кения, Япония, Китай, Италия и Русия.
Факт е, че месото от щрауси е не само много нежно, но и изключително полезно, тъй като съдържа калий, фосфор, манган. Високото съдържание на протеин, както и сравнително ниското съдържание на холестерол правят месото от щраус полезен продукт. Месото се използва за приготвяне на напълно различни ястия - може да бъде супа, салата, студена предястие или бульон. Отличната способност на месото от щрауси да абсорбира подправки прави вкуса на ястието още по-оригинален и запомнящ се.
Ястия от щраус имат деликатен вкус и много предимства, затова, ако сте решили да приготвите месо от щраус, тогава сте взели правилното решение. Важно е обаче да се знае как да се готви щраусовото месо, за да можете напълно да оцените отличния му вкус.
http://www.tarelochka.com/recept/t187.htmlДнес фермерите по света активно се занимават с развъждане на щрауси. Ако по-рано тази птица е била отглеждана изключително в Намибия и Кения, сега такива ферми са се появили на територията на много страни. Това стана възможно след като през 90-те години на миналия век стана ясно, че щраусите се аклиматизират перфектно към всякакви метеорологични условия. Продуктите на тези ферми се купуват от магазини и ресторанти. След като прочетете тази статия, ще научите за ползите от месото от щрауси.
Външно, щраусовото месо на практика не се различава от говеждото месо. В това сочно месо с наситено тъмночервено оцветяване мастният слой на практика липсва. Следователно това се отнася за диетични продукти.
Много от тези, които се интересуват от това колко струват месото на щрауса, ще бъдат разстроени, ако научат, че това е доста скъп продукт. Цената на този деликатес варира от 510 до 800 рубли на килограм. Вкусът му силно напомня на висококачествената телешка филе. Характерна особеност на този продукт е способността му да абсорбира сосове и подправки, които често съдържат вредни вещества, които са неприемливи в диетата.
Този продукт има наистина уникален състав. С калорично съдържание само 98 калории на 100 грама, то съдържа огромно количество наситени мастни киселини, жизненоважни за пълното функциониране на човешкото тяло.
Страусното филе се смята за един от най-добрите източници на витамини РР, Е и В. Като част от този продукт има много желязо, магнезий, селен, калций, калий и фосфор. Важно е също така, че избраното месо от щраус съдържа не повече от 2% мазнини. 100 грама от този продукт съдържа 22% протеин и 32 mg холестерол. В допълнение, в лек и мек ostrichutin почти няма интрамускулни мазнини.
Преди да приготвите месо от щрауси, трябва да се запознаете с някои от най-важните нюанси. Този продукт произвежда невероятно вкусни студени предястия, салати, печени, яхнии, гулаш и пържоли. За да не се развалят готовите ястия, важно е да не се прекалява с подправки. В крайна сметка, месото от щрауси е незабавно пропита с аромати на подправки и подправки. Този продукт е подходящ за всички сосове и странични ястия. Може да се сервира с картофи и други зеленчуци.
Месото от щрауси се разделя на три категории. Първият от тях е бедрото, идеално за пържоли, второто са външните мускули на крака, които правят отлични котлети, третата - вътрешните мускулни влакна на крака, подходящи за приготвяне на мляно месо и гулаш. Изненадващо в този случай деликатесът не е гърдата, а горната част на бедрото. Именно това месо се счита за най-мекото и най-питателното.
За да не се пресушава месото от щрауси, не трябва да се приготвя при прекалено високи температури. Този продукт е много бързо подготвен, така че не трябва да се подлага на продължителна топлинна обработка. Препоръчително е да се използва прясно месо, което не е предварително замразено. В този продукт съдържа много повече хранителни вещества.
За да приготвите тази вкусна и много необичайна чиния, се нуждаете от съставки като:
В списъка с продуктите трябва да се добавят и зърна от нар, гхи, черен пипер, рукола, кантарион, кимион и чесън.
Нарязаното месо от щрауси на малки парчета се пържи на слаб огън в продължение на седем минути. До този момент, докато не започне да се откроява розов сок. Добре измити и без костилки дюли се нарязват на четири части.
В долната част на дълбок тиган за гасене на топено топено масло, предварително пържено месо от щрауси, големи пръстени лук, нарязани зеленчуци, сол, пипер, резени от дюля и чесън. Върху всичко това поръсете отгоре и залейте ябълков сок.
В процеса на задушаване, месото се напоява с подправки, дюля и ябълков сок. Резултатът е невероятно нежно, сочно и вкусно ястие. Преди сервиране, той е украсен със семена от нар и поръсен с нарязани зеленчуци.
За да приготвите това ястие, ще ви трябват 500 грама месо от щрауси, 120 грама шапки от консервирани гъби, ½ чаша натрошени бадеми, ½ чаша говеждо бульон, 250 грама кафяв ориз и 300 грама крем-супа.
Месото на кубчета трябва да бъде задушено в масло за две минути. След това се поставя в саксии. Предварително приготвен ориз, бульон, сметана и гъби също се изпращат там. Всички съставки са добре смесени, поръсени с нарязани бадеми и изпратени в пещта, предварително загрята до 185 градуса. След половин час ястието е готово за ядене.
http://autogear.ru/article/245/101/kak-prigotovit-myaso-strausa-chem-polezen-etot-produkt/Месо от щрауси: съвети за готвене. Страусовото месо е специален деликатес. Ако го готвите за първи път, важно е да знаете, че месото от щрауси не харесва високите температури. Неправилно избраният метод на готвене или твърде високата температура ще направят месото твърдо и безвкусно.
За да се избегне това, е важно да се знае за някои характеристики на месото от щрауси. Първо, това е много крехко месо. С тези параметри той надминава дори пуешкото месо. На второ място, месото от щрауси се приготвя бързо, следователно, след като е прекалено горещо, рискуваш да развалиш ценен деликатес.
Как да готвя месо от щрауси? Всъщност, месото от щрауси е най-подходящо за пържоли, гулаш и яхнии. Най-ценното нещо в щраусовия труп е бедрото, а не гърдата, както мнозина биха си помислили. Само щраусовите бедра и пищяла имат търговска стойност. От тези части се получава месо от щрауси, което се разделя на три категории. Месото от горната част на бедрото е нежно и сочно. Той принадлежи към първата категория и често се използва за приготвяне на пържоли и пържоли. А мускулната тъкан от вътрешната страна на бедрото отива до гулаша и до яхния - това е месото на така наречения 3-ти клас. Всъщност тя е просто по-твърда и изисква по-продължителна топлинна обработка.
Решавайки да готвят щраусово месо, не се отвеждат подправки. Страусовото месо има и друга характеристика - бързо абсорбира нежелани миризми. Най-хубавото е, че месото от щрауси се „разкрива” в комбинация със зехтин и цитрусови плодове (портокалов или лимонов сок). Месото от щрауси често се приготвя с добавяне на червено вино, кориандър и индийско орехче.
Гастрономите казват, че месото от щрауси е идеално за пържоли на скара. Месото бързо се приготвя и се оказва много сочно, с апетитна златна кора.
За да приготвите пържола от щраусово месо, наряжете месото на порции пържоли (дебелина около 2 см). Нарежете строго срещу мускулните влакна - това е необходимо за по-добро пържене. В някои рецепти можете да намерите препоръки, че месото от щрауси трябва да се изхвърли преди готвене. Не препоръчваме това да не се разваля структурата на мускулните влакна. Ако искате да смекчите месото преди печене, я мариновайте в марината (половин чаша лимонов сок и половин чаша зехтин, черен пипер, сол, можете да добавите босилек и мащерка). В тази марината пържолите трябва да стоят около 2 часа. След това трябва да се изпържи на гореща повърхност за около 8-10 минути. Препоръчителната степен на печене е средно или средно рядка. Бъдете внимателни! Ако искате да приготвите добре приготвено месо, можете просто да препечете месото на нежните щрауси.
http://t-bone.ua/strausinoe-myaso-sovetyi-po-prigotovleniyu/