logo

Има голям брой реакции, водещи до образуването на соли. Даваме най-важните от тях.

1. Взаимодействие на киселини с основи (реакция на неутрализация):

2. Взаимодействие на метали с киселини: t

3. Взаимодействие на киселини с основни и амфотерни оксиди: t

4. Взаимодействие на киселини със соли: t

5. Взаимодействие на разтвори на две различни соли:

6. Взаимодействие на основи с киселинни оксиди (алкали с амфотерни оксиди):

7. Взаимодействие на основни оксиди с киселина:

8. Взаимодействие на метали с неметали:

9. Взаимодействие на метали със соли.

10. Взаимодействие на алкални разтвори със солни разтвори

Използването на соли.

Редица соли са съединения, необходими в значителни количества, за да се осигури жизнената активност на животните и растителните организми (соли на натрий, калий, калций, както и соли, съдържащи азот и фосфор). По-долу, в примерите за отделни соли, са показани областите на приложение на представители на този клас неорганични съединения, включително нефтената промишленост.

NaCl - натриев хлорид (сол за ядене, готварска сол). За широчината на използването на тази сол е фактът, че световното производство на това вещество е повече от 200 милиона тона.

Тази сол се използва широко в хранително-вкусовата промишленост, служи като суровина за производството на хлор, солна киселина, натриев хидроксид, сода (Na)2CO3). Натриевият хлорид намира различни приложения в нефтената промишленост, например, като добавка в сондажните течности за увеличаване на плътността, предотвратява образуването на кухини по време на пробиването, като регулатор на времето за залепване на циментови циментови суспензии, за понижаване на температурата на замръзване (антифриз) на сондажни течности и циментови разтвори.

KC1 - калиев хлорид. Включени в състава на сондажните течности, допринасящи за запазването на стабилността на стените на кладенците в глинени скали. В значителни количества, калиев хлорид се използва в селското стопанство като макро-тор.

Na2CO3 - натриев карбонат (сода). Включени в смесите за производство на стъкло, детергенти. Реагент за повишаване на алкалността на околната среда, подобряване на качеството на глината за глинести сондажи. Използва се за отстраняване на твърдостта на водата по време на подготовката й за употреба (например в котли), широко се използва за пречистване на природен газ от сероводород и за производство на реагенти за пробиване и циментиране на шламове.

Al2(SO4)3 - алуминиев сулфат. Компонент на пробивни течности, коагулант за пречистване на вода от фино суспендирани частици, компоненти на виско еластични смеси за изолиране на абсорбционни зони в нефтени и газови кладенци.

Na2Най-4ох7 - натриев тетраборат (боракс). Той е ефективен реагент - забавител на закрепването на циментови разтвори, инхибитор на термоокислителното разрушаване на защитни реагенти на основата на целулозни етери.

BaSO4 - бариев сулфат (барит, тежък венец). Използва се като претеглящо средство (g  4.5 g / cm 3) от сондажни и циментови шламове.

Fe2SO4 - железен сулфат (II) (железен витриол). Използва се за приготвяне на ферохром лигносулфонат - реагент-стабилизатор на сондажни течности, компонент от високоефективни емулсионни сондажни флуиди на въглеводородна основа.

FeS13 - железен хлорид (III). В комбинация с алкали, той се използва за пречистване на водата от сероводород при пробиване на сондажни кладенци с вода, за изпомпване във водосъдържащи образувания, за да се намали тяхната пропускливост, като добавка към цименти, за да се увеличи тяхната устойчивост на сероводород, да се пречисти вода от суспендирани частици.

CaCO3 - калциев карбонат под формата на креда, варовик. Той е суровина за производството на негасена вар CaO и хидратирана вар Ca (OH)2. Използва се в металургията като поток. Използва се при пробиване на нефтени и газови кладенци като тегловни агенти и пълнители за сондажни течности. Калциевият карбонат под формата на мрамор със специфичен размер на частиците се използва като подпорващ агент при хидравличното разбиване на продуктивни пластове, за да се подобри добива на нефт.

CaSO4 - калциев сулфат. Под формата на алабастър (2CaSO4 · N2О) широко се използва в строителството, е част от бързо втвърдяващи се свързващи смеси за изолиране на абсорбционни зони. Когато се добавя към сондажни течности под формата на анхидрит (CaSO4) или гипс (SASO)4 · 2Н2О) дава стабилност на пробитите глинени скали.

калциев хлорид2 - калциев хлорид. Използва се за подготовка на сондажни и циментиращи разтвори за пробиване на нестабилни скали, значително намалява точката на замръзване на разтворите (антифриз). Използва се за създаване на разтвори с висока плътност, които не съдържат твърда фаза, ефективни за отваряне на продуктивни пластове.

Na2SiO3 - натриев силикат (разтворимо стъкло). Използва се за фиксиране на нестабилни почви, за приготвяне на бързи смеси за изолиране на абсорбционни зони. Използва се като метален корозионен инхибитор, компонент на някои пробивни циментови и буферни разтвори.

сребърен нитрат3 - сребърен нитрат. Използва се за химичен анализ, включително образуване на вода и филтрати на сондажни флуиди върху съдържанието на хлорни йони.

Na2SO3 - натриев сулфит. Използва се за химическо отстраняване на кислород (обезвъздушаване) от вода с цел борба с корозията по време на инжектиране на отпадъчни води. За инхибиране на термичното окислително разграждане на защитните реагенти.

Na2Cr2ох7 - натриев бихромат. Използва се в нефтената промишленост като високотемпературен вискозитетен редуктор за сондажни течности, инхибитор на алуминиева корозия, за приготвяне на редица реактиви.

http://studfiles.net/preview/5789217/page:13/

Как да получим хранителна сол?

Най-често срещаният ароматизатор е и най-древната. Археолозите са установили със сигурност, че дори в зората на човешкото развитие на цивилизацията, солта вече присъствала в храната на хората, които я извличали от пепелта, оставена след изгарянето на някои растения. В крайбрежните райони тя се изпарява от морска вода или се добива чрез пречистване на халита, „каменна сол“, която остава на мястото на сухи морета. Добре известна на всички обикновени трапезни соли е влязла в употреба още от 6-ти век пр. Хр. Именно тогава се сдобиха първите солници, които свариха прахообразната субстанция от местната порода.

Днес, ядливата сол се „сварява” и с естествени суровини. Този процес се осъществява в промишлен мащаб: в специални заводи, с помощта на специално оборудване и технологии. Например, сол, обозначена като "Екстра", с най-фино смилане, се произвежда чрез прилагане на вакуумна технология. За да се направи това, голямо количество вода се изпомпва през предварително пробити сондажи в естествената солна порода. Солта се превръща в наситен воден разтвор, издаващ се нагоре. Тук тя се подлага на щателно пречистване от примеси, след което се прехвърля във вакуумни камери с ниско налягане, където постепенно се изпарява, утаявайки се под формата на много малки кристали. Те се задвижват чрез центрофуга за окончателно обезводняване и получават същия солеви продукт, който се продава в магазините под търговската марка "Екстра".

Също така, солта може да се добива по метода на басейна, който се основава на естествения процес на изпаряване на морската вода или на минен метод. В този случай дълбоките мини преминават през соленосните скали, от които се извлича местната суровина, каменна сол. Той се изпраща в растението и се превръща в солен разтвор, след това в кристали и след това в прах.

http://zao-tpr.ru/poleznye-stati/kak-poluchajut-pishhevyjy-sol

История и методи за извличане на сол

Добивът на сол се практикува в повече от 100 страни по света. Природните резерви на този разтворим минерал са наистина огромни - солта се намира в солените езера, естествените солни разтвори и в земните недра, като дълбочината на каменните слоеве понякога надвишава 5 км. Ако говорим по брой, соленото снабдяване на водите на океаните е приблизително 5 х 1016 тона. Впечатляват и запасите от каменна сол - 3,5 х 1015 тона. Учените са изчислили, че количеството сол, съдържаща се във водата на моретата и солените езера, би било достатъчно, за да покрие нашата планета с слой с дебелина от 45 метра.


Образуването на солни натрупвания е настъпило в продължение на милиони години, а историята на добива на сол е вече около 7 хиляди години. Първата информация, че хората се занимават със солници, принадлежи към V век. пр.н.е. При археологически разкопки в Австрия са открити солни мини, където минералът е добиван през бронзовата епоха. Дълго време добивът на сол не беше лесна задача и до началото на 20-ти век се извършваше ръчно: лопати, кирки и колички бяха единствените инструменти за производство.

Процесът на извличане на сол беше възможно да се механизира само през 20-те години на миналия век, когато се появиха първите машини за рязане на мини, солни комбайни и багери. В момента производството и производството на сол се осъществява с използването на съвременни машини и оборудване, което намалява до минимум използването на ръчен труд. Повече от 180 милиона тона сол се произвеждат в света за една година, докато около половината от общото производство се дължи на предприятия в соларната промишленост в страните от ОНД, САЩ и Китай. Големи солни резерви са открити в Мексико, Франция, Индия, Ирак, Туркменистан и др.


Историята на добива на сол в Русия датира от 11 век. пр.н.е. - тогава, според предположението на историците, солов риболов е бил организиран в Русия, което донесе добри доходи на собствениците на солниците. В началото на 18 век Производството на сол в нашата страна е широко разпространено, в началото на 19 век. Почти 350 хил. Тона сол се добива от проучвани находища годишно, а в началото на 20-ти век. тази цифра нарасна до 1,8 милиона тона годишно.


Стотици солни находища са изследвани в обширните пространства на страната ни, които съдържат повече от 100 милиарда тона сол. Най-известни от тях са Баскунчак (Астраханска област), Елтън (Волгоградска област), Илецкото находище. В допълнение, Русия е на второ място в света след Канада в добива на калиеви соли, които се използват главно за производството на калиеви торове, които са широко търсени в селското стопанство.

Методи за извличане на сол

Днес се използват няколко вида солни мини, които предлагаме да разгледаме по-подробно по-долу.


Басейнният метод се използва за извличане на солта от солта, образувана във водата на моретата и езерата. По същество този метод е предложен на хората от самата природа. Неговата същност е проста: в устията, които са отделени от морето с пясъчни серпентини или дюни, солта се отлага в сухо и горещо време, което може да се събере и изпрати за преработка. Простият процес на мащабиране позволи изкуствено да се възпроизведе, за което са изградени басейни в екологично чисти крайбрежни зони, които общуват с морето и помежду си. В резултат на излагане на слънце и вятър, сол естествено се изпарява и остава на дъното на басейна. Технологията на извличане на морска сол не се променя от векове и ви позволява да запазите естествения състав на продукта.

Твърдата сол, разположена в недрата на нашата планета, образува истински планини, чиято основа е 5-8 км дълбока, а върховете често излизат над земната повърхност под формата на солни куполи. Тяхното образуване възниква в резултат на излагане на скална маса на междинното налягане и температура. Ставайки пластмаса, солевият монолит бавно се придвижва към повърхността на земята, където се добива каменна сол. Ако неговите находища са разположени на дълбочина от 100 до 600 метра, тогава добивът се извършва чрез минен метод.

Самата мина наподобява дълъг тунел, стените на който са направени от естествена сол. Намира се в дебелината на солената формация или купол. От главния коридор има много галерии или камери, които са изградени с помощта на специални машини за рязане или пътни пътеки. За извличането и зареждането на произведената сол се използват скреперни инсталации, а за да се улесни транспортирането, получените парченца сол се нарязват на по-малки части и се изпращат в преработвателния цех в специални асансьори или тролеи на мината. Има смилане на сол и опаковане в опаковки, след което крайният продукт влиза в магазините. Степента на смилане, опаковане и добавки може да бъде различна, крайният потребител избира най-добрия вариант за себе си. Солта, обогатена с йод, използва висока степен на срастване - препоръчва се да се използва като профилактично средство за йодни дефицитни заболявания.

Процесът на добив на сол по минен метод не зависи от сезона и се извършва непрекъснато. Смята се, че над 60% от цялата сол в света се добива по този начин. Ефективността на експлоатацията на отпадъчните соли се увеличава поради факта, че отработените камери често се използват за обезвреждане на промишлени отпадъци. Сред недостатъците си струва да се отбележи високата вероятност за разпадане на солевата мина и възможното й наводнение, което води до сериозни екологични и икономически загуби.


Друг метод за добив на каменна сол се нарича излугване. В зависимост от дебелината и дълбочината на соления резервоар, в полето се полага мрежа от кладенци, в която се инжектира прясна гореща вода, която разтваря солената скала. Солевият разтвор, който се е превърнал в течност, се изпомпва с помощта на шламовите помпи. Необходимостта да се използва такова оборудване, което да е устойчиво на химични и механични въздействия, определя агресивната среда на разтвора (концентрацията на сол в нея е много висока) и съдържанието на остри и твърди частици в него.

Влизайки в огромни вакуумни резервоари с намалено налягане, солевият разтвор започва да се изпарява и солевите кристали се утаяват на дъното. Получената сол се смила с помощта на центрофуга. Този метод на извличане на солта, който също се нарича вакуум, има редица предимства, включително ниската цена на саламура, способността за екстракция на продукта в дълбоки седименти (от 2 км), минимум човешки ресурси и др.

Процесът на извличане на сол често не е пълен без солни миньори. Тази техника, наподобяваща двуетажна кола, се движи с железопътен транспорт, поставя се на мястото за извличане на сол и разхлабва плътната структура на солта с нож. Минералът, смесен с езерната вода, се изпомпва със специални помпи и постъпва в третиращата камера. Устройствата, разположени в него, отделят солта от течността и я измиват, след което готовите суровини се зареждат в коли, които се движат до комбайна по специални релси. Производителността на соларния комбинат достига 300 тона сол на час. Комбинираната добив на сол ви позволява почти напълно да се откажете от сондажни и взривни операции. Дебелината на солените легла, които комбайнът може да обработва, варира от 1 до 8 метра


Подобни соларни комбайни се използват и на езерото Баскунчак. Производството на сол в това най-голямо находище, разположено в Астраханската област, продължава от 17-ти век и носи повече от 930 тона сол годишно. Баскунчак е уникално поле, защото е едно от малкото, които са в състояние да възстановят загубените резерви за сметка на източниците, които захранват езерото. Открити солни слоеве на мястото на езерото се спускат до 10 км.

Ако говорим за малки солни мини, тогава те добиват езерна сол с помощта на багери. Въпреки това, за разлика от комбайните за добив на сол, които произвеждат унищожаването, селекцията, обогатяването, обезводняването и транспортирането на добития минерал в железопътни вагони или вагони, експлоатацията на багерите има редица ограничения. Те включват значително ниво на саламура в езерото и карстовите солни легла. Целесъобразността на добива на сол по метода на багера е допустима при обем на производството, който не надвишава 80 хил. Тона годишно.

http://promplace.ru/dobycha-i-obrabotka-poleznyh-iskopaemyh/dobycha-soli-1496.htm

Как се добива сол?

Без сол човек и други живи организми не могат да съществуват. Съдържа хлорни йони, необходими за производството на солна киселина, която е важен компонент на стомашния сок. Солният дисбаланс може да предизвика различни заболявания, това се отнася и за излишната сол и неговия недостиг в организма.

Солените продукти, използвани от хората, са многовидова продуктова категория, включително голяма, малка, бучка, йодирана, обикновена морска сол. Най-честият продукт е натриев хлорид, който ние подслаждаме. Но как да взимаш сол?

Древни методи за добив на сол

По-рано хората добивали сол от пепелта, която се образувала след изгарянето на някои видове растения. Към пепелта се прибавя морска вода, след което сместа се изсушава и става продукт, подходящ за осоляване на храната.

Метод за извличане на басейнова сол

С течение на времето този метод беше заменен с метода на земята или басейновия метод, въз основа на създаването на изкуствени водоеми на морския бряг, където се излива водата. След известно време суспензията под формата на пясък, глина и други замърсители се утаи до дъното, водата се излива във втория резервоар и след изпаряване на част от водата се добавя нова част от водата и хората чакат да се изпари напълно. В резултат на тези действия на дъното се образува слой сол, който се събира за употреба в храни и други цели.

На брега на басейна солната маса беше сгъната с планина и оставена за естествено измиване. Тази работа беше извършена от дъждовете. Методът за самосглобяване все още се използва, с единствената разлика, че всички процеси са механизирани, тяхната продължителност е сведена до минимум и получените обеми са много по-високи, отколкото при ръчен труд.

Съвременни минни методи

Свойството на солта е нейното утаяване. Този процес протича без помощта на човека. В природата се намира в утаечни скали в достатъчни количества. Геолозите го наричат ​​каменна сол, наистина е скален конгломерат. Но ако този монолит е повлиян от високи температури и налягане, тогава той се омекотява и става толкова последователен, че може да се избере от скали със солеви комбайни. Ако слоевете сол лежат плитко от повърхността, тогава развитието се извършва чрез кариерния метод. Този метод е с най-ниска цена и се прилага за солни отлагания по света.

Друг метод за екстракция се използва при появата на солеви образувания на дълбочина от повърхността. Неговият принцип е да пробие кладенец и да го излее във вода, за да се разтвори сол. Полученият разтвор на сол се изпомпва на повърхността, след което солта се вари от солен разтвор. Този метод се нарича вакуум, той се използва за производството на фина смляна сол от типа "Екстра".

При наличието на огромни солени куполи в дълбините на мината, в нея е вградена мина, комбайни за изкопни работи, сол се добива по същия принцип като въглища или други твърди минерали.

Има естествено образувани солни пещери и езера, в които се организира извличането на изкопаеми соли в промишлен мащаб. В нашата страна такива солни региони са Астраханската и Оренбургската области, град Илецк, езерото Баскунчак. Произведената тук сол се счита за чиста и уникална по качество. Той се изнася в много страни по света от времето на Древния Път на коприната.

За находищата на калиеви соли

Освен сол на натриев хлорид, калиевата сол се добива. Това е уникален тор за култури и суровини, използвани в светлината, химическата промишленост, енергетиката и медицината. Основните запаси от този минерал се срещат в Пермския регион. Верхнекамската сол съдържа повече от 15% от световните запаси от калиеви соли. В Западно-Сибирската платформа има голям брой находища на находища, тук според експертни оценки се намират до 60% от руските запаси от калиева сол. Много от западно-сибирските находища все още не са започнали да се развиват, те все още се считат само за доказани и са собственост на бъдещите потомци на руснаците.

http://kipmu.ru/kak-dobyvayut-sol/

Сол: технологии за добив, видове и приложения в готвенето

Солта, изглежда, е познат продукт, без който хората не могат да си представят нито един обяд или вечеря. Естествен консервант, овкусител, отдавна е част от ежедневието. Вече говорихме за историята на продукта и неговия външен вид в Русия, сега ще засегнем технологията на извличане на сол, видовете соли и възможностите за нейното използване в готвенето.

Добивът на сол в Русия и страните от бившия СССР се извършва по четири начина. В зависимост от това, солта може да бъде каменна, изпарена, седиментна и самостоятелна утайка.

Стоун. Добивът се извършва в мини и кариери. Неговият състав се характеризира с доста висока степен на чистота, тъй като натриевият хлорид е 98-99% от общата маса. Съдържанието на влага в тази сол е ниско.

Изпарява. Технологията на производство се състои в извличането на саламура от дълбините и последващото изпаряване на водата от нея. Съставът на това вещество 98-99% натриев хлорид.

Седиментна. Процесът на получаване на сол се извършва в специални басейни от водите на моретата или саламурата на езерата. Съдържанието на натриев хлорид в този продукт е 95-98%. Той представя и други елементи, които придават особен характер.

Депозирани буца. Извличането на такава сол се извършва от дънни седименти на езерото. Характеризира се с ниско съдържание на натриев хлорид.

Сортове сол

В допълнение към метода за получаване на сол, разнообразието от продукти има значително влияние върху неговото качество. Не трябва да правите прибързани заключения. Според много хора, солта е по-добра от останалите. Разделянето на сортове е от чисто техническо значение и дава представа за степента на пречистване и смилане на сол.

От медицинска гледна точка, най-добрите качества на продукт, който има състав, близък до естествения. Така, солта на по-ниската степен може да донесе повече ползи за човешкото тяло, тъй като количеството на натриев хлорид в него е по-малко, а солите на други химически елементи с полезни качества са представени в по-голям обем. Сортът "Екстри" има обратна пропорция, което го прави по-малко полезен за хората.

В тази връзка, трябва да се сведе до минимум използването на сол "екстра" в приготвянето на ястия, и да го прилагат от време на време в салати. Солта с голям размер от сивкав оттенък е идеална за топли ястия и е незаменима за съхранение на храна.

За да се определи размерът на съдържанието на пакета, дори не е необходимо да се отваря. Смилането "екстра" винаги е тънко, докато при други разновидности то отговаря на определен брой. При нулево число размерът на кристалите не надвишава 0,8 mm, а по-големите са номерирани съответно от 1 до 3. Максималният размер на кристалите на веществото е 4 mm. Ако размерът не удовлетворява, тогава без затруднения солта може да се раздробява самостоятелно. За тази цел професионалните готвачи използват специална мелница.

Йодирана сол

Укрепената сол се предписва от лекарите за предотвратяване на заболявания, свързани с щитовидната жлеза. Използването му е много важно, тъй като повечето хора имат недостиг на йод.

Преди да използвате този продукт, трябва да обърнете внимание на веществото, с което се обогатява солта. Това може да бъде йоден или калиев йодат. Според експерти на СЗО е за предпочитане да се използва сол, която съдържа второто съединение, тъй като елементът в тази форма е по-устойчив. Надписът върху контейнера, който казва за срока на годност след две години, трябва да се разбира така, че в края на този период обогатената със йод сол да стане обичайна. Това означава, че солта ще бъде подходяща за консумация, но ще загуби йодносъдържащото съединение.

Според много домакини, приготвянето на ястия с използването на йодирана сол е безполезно, тъй като неговите качества на готвене губят своите качества. Това твърдение е вярно, но само частично. Според резултатите от експериментите при печене на хляб се запазва до 75% йод. Така, обогатената сол може да бъде полезна при приготвянето на ястия, които включват топлинна обработка на продукти, тъй като процесът на готвене се провежда при по-ниски температури и солта се инжектира в края. Йод-съдържащата сол не трябва да се използва за приготвяне на маринати и осоляване.

Хранителна сол

За да се намали отрицателното въздействие на солта върху човешкото здраве, учените изобретили диетичен продукт. Средно, човек консумира натрий два пъти повече, отколкото е необходимо, и в същото време има недостиг в редица микроелементи. След като анализираха това положение, лекарите предложиха сол на новия състав. Той се различава от обичайния с това, че е извършена частична подмяна на натриев хлорид с вещества, съдържащи калий и магнезий.

Използването на продукт с модифициран състав, без съмнение, но вкусът е доста необичаен, което може да бъде пречка за използването му от част от потребителите.

Морска сол

Този вид сол наскоро стана много популярен. Извличането му се извършва по технологията на засаждане, т.е. по естествен начин. Той има по-ниско съдържание на натриев хлорид и увеличен обем от полезни съединения, по-специално йод.

Формата на морската сол е нормална, под формата на кристали или изглежда като прозрачни плочи. Последните се наричат ​​френски солени цветя. Извличането му се извършва ръчно чрез събиране от повърхността на морето. Цената на такава сол е на високо ниво поради изключителните права на продукта, така че е препоръчително да се използва скъп продукт при хранене, но не и при неговото приготвяне.

Цветна сол

Появата на оцветена сол на рафтовете на магазините може да бъде объркваща. Да видим какво е "оцветена" сол.

Розова сол, произхождаща от Пакистан. Второто име на продукта е хималайската сол. При приготвяне на месо на бар от такава сол, той ще сол само толкова, колкото е необходимо, за да се получи изтънчения вкус на ястието.

Желязото, съдържащо се в веществото, му придава червен цвят. Червена сол се добива близо до Хавайските острови. Освен специфичен цвят, солта има оригинален пикантен вкус, така че се използва и като подправка.

Кала Намак сол е кафяв и добива в Индия. Той е най-безопасният за човешкото тяло, тъй като съдържа около 20% натриев хлорид. Солта може да има различни нюанси от светло до по-наситено. Когато го добавите към ястията, специфичният вкус почти не се усеща. В същото време, солта има благоприятен ефект върху храносмилането и предпазва от оток.

Черната или четвъртката сол не могат да бъдат намерени в природата. Получаването му е свързано с обичая, която е да насити веществото с въглерод и други микроелементи. Технологията включва калциниране на сол с различни продукти. За целта могат да се използват ръжен хляб, квас, билки или зелеви листа. Резултатът е овъгляване на сместа. За да се изчисти получения продукт, синтерованата маса се разбива и пресява.

Използването на тази техника намалява количеството на натриев хлорид, увеличава дисперсията на веществото и предотвратява абсорбцията на влага. Тази сол е получила второто име във връзка с традицията да го подготвя на Страстната седмица в четвъртък, т.е. преди Великден, и последващото освещение. Четвъртата сол се препоръчва за хора с отслабена имунна система.

Ползите и вредата от солта

Без сол човешкото тяло не може да функционира нормално. При липса на този минерал, човек става бавен, има резки промени в кръвното налягане и редица други негативни явления. Липсата на сол в храната води до притъпяване на вкусовите рецептори и влошава мозъчната активност.

Според експериментални данни, продуктите, които са включени в дневния хранителен режим, съдържат около 10 г сол на дневна доза от 15 гр. Така се оставят 5 г за допълнително осоляване на храна, което се равнява на половин чаена лъжичка. Ако надвишавате определената норма на сол, причинява вреда на организма.

В медицината често се използват лечебните свойства на солта. Той се използва при лечението на артрит, допринася за образуването на кръв, е дезинфектант и също има очистващ ефект. Солевите вани облекчават състоянието при настинки, имат благоприятен ефект върху съдовия тонус и се използват за невротични разстройства.

С всичките си положителни качества, солта може да има отрицателно въздействие върху човешкото здраве. Това се дължи главно на превишаването на дневната консумация на този продукт. При прекомерен прием на сол, калций се извлича, което е вредно за костната тъкан. Излишната сол води до увеличаване на съдържанието на вода в тялото, в резултат на което се намаляват кръвоносните съдове, нарушава се притока на кръв в мозъка и се засягат мускулите и ставите. Солта причинява най-големи щети на хората, които страдат от сърдечни и бъбречни заболявания, имат наднормено тегло и високо кръвно налягане, както и глаукома и различни възпаления.

С описаните болести трябва да се ограничи приема на сол, така че храната да не губи вкуса си, те прибягват до различни трикове. Например, за да ядете кисело зеле, можете да го изплакнете с течаща студена вода. При добавяне на магданоз или копър, ястието получава определен вкус, а сол не може да се използва. Класическата комбинация от месо с кисело сладко ще помогне не само да се избегне получаването на излишната сол в тялото, но и да даде на ястието оригинален вкус. За риба, лимонов сок е незаменим подправка, която ще ви позволи да не използвате сол.

Ние се сол правилно

Не солете рибата или месото преди готвене, тъй като солта има способността да изтегля сока в продукта. В резултат на това чинията е по-суха. Препоръчително е да се използва сол на крайния етап на печене или в момента, в който месото или рибата са придобили кори.

Солта се въвежда в зеленчукови ястия в края на процеса на готвене.
Плодовете от бобови растения са склонни да кипват в подсолена вода. Така те трябва да бъдат осолени в момента на постигане на почти пълна готовност.
Когато готвите пържени картофки или пържени картофи, за да получите тъжна коричка, е необходимо да я солите след края на печенето.

В супи и бульони, се препоръчва да се добави сол 15-20 минути преди края на готвенето. Wuhu сол, веднага след като пяната се отстранява.

Какво трябва да бъде на опаковката?

Когато купувате сол, трябва да обърнете внимание на информацията, съдържаща се в контейнера. Тя трябва задължително да посочва наименованието на продукта и метода за препоръчителната му употреба. В допълнение, важна информация е броят на смилане, както и вида на продукта. Важно е да се знае в случай на закупуване на обогатена сол, кое химично съединение е било използвано в този случай и срокът на годност на продукта.

Ако солта принадлежи към диетични продукти, трябва да се даде информация за съдържащите се в нея добавки. Освен това трябва да се посочат данни за предприятието-производител.

http://food-tips.ru/000103746-sol-texnologii-dobychi-vidy-i-ispolzovanie-v-kulinarii/

Как да извлечете сол (44 снимки) t

Солта от древни времена е постоянен спътник на човека. Този минерал, който ни е познат сега, в някои исторически периоди е оценен на равна нога със златото и притежаването му е донесло богатство и власт. И тъй като дотогава добивът на сол беше ръчен и труден процес. В съвременния свят добивът на сол отдавна е механизиран, извършва се в огромен мащаб и струва стотинка. В Украйна основното предприятие за производство на сол е държавното предприятие Артьомсол, което разполага с обширни производствени мощности в град Соледар, Донецка област. Освен съществуващото производство, има и малка и същевременно уникална зона, достъпна за туристите. Тук гледаме днес.

Кратко историческо минало

През 1880 г. в Донбас е открито голямо подземно солено находище край село Брянцевка. На следващата година беше пусната в експлоатация първата мина и започна промишленото производство на каменна сол. Това събитие всъщност бележи началото на предприятието на Артёмсол и развитието на сегашния Соледар. Предприятието получи модерното си име в чест на Ф.А. Артьом. Днес Artyomsol е най-голямото предприятие за добив и продажба на готварска сол в Централна и Източна Европа: продуктите се доставят в 22 страни по света.
Компанията е в състояние да произвежда повече от 7 милиона тона сол годишно. В съветските времена Artyomsol произвежда до 40% от добива на каменна сол.
Производството на солта в Артемовско находище се намира на дълбочина 200-300 м. Повече от сто години се формира система от изработки с дължина около 300 км, произведени са над 250 млн. Тона сол, обемът на кухини е над 110 млн. Куб. м. Въпреки големия обем на изработката, само 3% от солта, която е в полето, в момента е разработена. Така че солените запаси на Соледар ще бъдат достатъчни за дълго време.
В една от разработените изработки се намира подземно отделение спелео-санаториум "Солна симфония", в което се лекуват заболявания на дихателната система. До 100 души могат да бъдат излекувани тук по едно и също време. Има и обиколки с екскурзовод, а дори има и подземен музей на солта. Туристическият обект е на няколко километра.

1. При пристигане в дестинацията ни посреща един от многобройните разпръснати по Донбас добивни шахти и надписът “GP Artemsol” над входа.

За съжаление, въпреки уникалността и индустриалната привлекателност на този туристически обект, не е толкова лесно да влезете в него, както бихме искали. Въпреки че всички телефони, пароли и избирателни секции отдавна са публикувани в интернет. Първо, за да запишете екскурзия, трябва да преминете през цялото търсене. Приоритет се дава на големи групи. Ако искате да отидете сами, тогава наличието на места може да се намери само ден преди, защото ще трябва да се присъедините към групата на някой друг. Неудобно. Но когато записвате едновременно в голяма група, има много проблеми. Трябва да се регистрирате предварително, защото за уикенда всичко обикновено се взема от месец или два напред. В този случай също трябва предварително да предплатите предварително. Второ, инфраструктурата около Соледар е слабо развита. Общественият транспорт например от Донецк протича сравнително рядко и пътуването отнема много време. По принцип е очевидно, че екскурзиите тук са вид странична активност, която се поддържа в най-ниското възможно състояние, но не се развива активно. От друга страна, поради факта, че обектът е слабо развит от гледна точка на туризма и не е толкова разкошен и полиран като полската Величка, тук можете да видите автентични солни мини, недокоснати от маркетинговия и туристически бизнес.

2. От самото начало се смята, че все още съществува предприятие, а не развита туристическа атракция :)

3. Но е невъзможно веднага да се спуснеш в мината :) Първо трябва да се подпишеш за безопасност.

4. Сега, накрая, можете да слезете.

5. Спускането до туристическата зона се осъществява чрез шахтата 3-bis, която сега играе ролята на вентилация.

6. Туристическото ниво е на дълбочина 288 м. Скоростта на спускане е 3,75 м / сек и само за минута и половина вече сме на дъното. По време на спускането полага ушите.

7. Ruddvor и моята клетка. Самият барел има облицовка от чугунена тръба почти до пълната си височина.

9. Стени от сол. Тялото на сол. Сексът (изведнъж!) Също е от сол. Толкова огромен солен шейкър, в който можете да ходите.

10. Соленото поле започнало да се появява преди 250 милиона години от солените находища на плиткия залив на древното море, което се намирало на мястото на сегашния Соледар.

11. Стените и сводовете на изработките са сякаш покрити с вълни - така необичайно изглежда соленият слой в раздела. Всеки слой се формира около 100 хиляди години.

12. В туристическата зона и спелеосанаториума можете да видите редица скулптури и барелефи от сол, създадени от ръцете на местни занаятчии. Например светецът-покровител на миньорите - Добър Шубин. Буквите AU - логото "Artyomsoli".

13. Дебелината на хоризонта на това място е повече от 30 m.

14. Главният вход към подземната част на спелеологичния санаториум:

15. Отковерих няколко парчета сол от стените и вкусих - солта беше вкусна и чиста. Като цяло, те казват, че сол от местен депозит може да бъде опакован в чували буквално веднага, без почистване.

16. Аналогът на палмата на Мерцалов също се създава от сол:

17. Нашето ръководство говори за технологията за добив на сол:

18. Вход към музея на солта. Тухлите около вратата са изработени от солни кристали и имат динамично осветление, което постоянно променя цвета си. Няма да отидем в самия музей - там нищо не е особено интересно. По-добре е да се види как работи спелеологичният санаториум.

19. Не парадно влизане в спелеологичен санаториум:

20. Останки от Нова година:

21. Температурата в изработките е винаги в рамките на около 15 ° С.

23. Производството в скалния масив е напълно сухо. Вода - основният проблем на солни находища. Ако в сухо състояние солни мини не се нуждаят от допълнително подсилване и перфектно издържат на скално налягане, тогава, когато водата попадне, те започват да се свиват интензивно. Ето защо хидроизолацията тук е от особено значение.

24. Красотата на Соледар е, че досега следите на истинската солена добива са добре запазени: стените и арките са отрязани с характерни мотиви от заглавни машини.

25. Това е най-дълбоката тоалетна, която съм виждал :)

26. Отдел за останалите пациенти. Зад завесите са леглата.

27. Местни удобства:

28. Друго дълго развитие, в което можете не само да се отпуснете, но и да се забавлявате:

30. На една от задните улици можете да намерите маса с шах и пулове:

32. В комплекса, който е ограден с мрежа на 32-та снимка, има трансформатор:

33. Така изглежда, че спи:

34. Има буквално всичко :)

35. Можете да играете тенис на маса:

36. Дори феновете на Алла Борисовна ще бъдат доволни. След като Дива слезе в местната солна мина, и от този запомнящ се ден се появиха следните снимки:

37. Както слоевата торта:

38. Е, най-епичното място е камерата 42 с височина 27 m и дължина повече от 100 m.

39. По-известна е камерата 41 бис, подобна по размер и пълнеж, в която е разположен соленият музей: концерт на симфоничен оркестър вече се провежда повече от веднъж, а през 2003 г. записът, записан в Книгата на рекордите на Гинес като първата подземна аеронавтика в ефир топката (!). Е, в обичайното време в залата 41 bis има мини-кафе, понякога изложби, конференции се провеждат и туристи, които не посещават спелеологичния санаториум, влизат в него.

40. Но нека се върнем в камерата 42. По стените и накрая има забележими следи от резците на пътната глава. Камерата е разработена чрез множество прониквания от горе до долу. Чрез броя на кръговете в задника лесно можете да преброите броя на проходите на комбайна (два кръга = 1 проход).

41. Така, например, изглежда комбинация Урал-20 KS

42. Можете да играете футбол :)

43. Като цяло в Соледар има много такива камери, но само две са отворени за туристи. Обратно на камерата 42:

44. Като цяло, със сигурност си струва да се посети Соледар.

http://vizitron.ru/tehnologii/kak-dobyivayut-sol-44-foto.html

История и методи за извличане на сол

Добивът на сол се практикува в повече от 100 страни по света. Природните резерви на този разтворим минерал са наистина огромни - солта се намира в солените езера, естествените солни разтвори и в земните недра, като дълбочината на каменните слоеве понякога надвишава 5 км. Ако говорим по брой, соленото снабдяване на водите на океаните е приблизително 5 х 1016 тона. Впечатляват и запасите от каменна сол - 3,5 х 1015 тона. Учените са изчислили, че количеството сол, съдържаща се във водата на моретата и солените езера, би било достатъчно, за да покрие нашата планета с слой с дебелина от 45 метра.


Образуването на солни натрупвания е настъпило в продължение на милиони години, а историята на добива на сол е вече около 7 хиляди години. Първата информация, че хората се занимават със солници, принадлежи към V век. пр.н.е. При археологически разкопки в Австрия са открити солни мини, където минералът е добиван през бронзовата епоха. Дълго време добивът на сол не беше лесна задача и до началото на 20-ти век се извършваше ръчно: лопати, кирки и колички бяха единствените инструменти за производство.

Процесът на извличане на сол беше възможно да се механизира само през 20-те години на миналия век, когато се появиха първите машини за рязане на мини, солни комбайни и багери. В момента производството и производството на сол се осъществява с използването на съвременни машини и оборудване, което намалява до минимум използването на ръчен труд. Повече от 180 милиона тона сол се произвеждат в света за една година, докато около половината от общото производство се дължи на предприятия в соларната промишленост в страните от ОНД, САЩ и Китай. Големи солни резерви са открити в Мексико, Франция, Индия, Ирак, Туркменистан и др.


Историята на добива на сол в Русия датира от 11 век. пр.н.е. - тогава, според предположението на историците, солов риболов е бил организиран в Русия, което донесе добри доходи на собствениците на солниците. В началото на 18 век Производството на сол в нашата страна е широко разпространено, в началото на 19 век. Почти 350 хил. Тона сол се добива от проучвани находища годишно, а в началото на 20-ти век. тази цифра нарасна до 1,8 милиона тона годишно.


Стотици солни находища са изследвани в обширните пространства на страната ни, които съдържат повече от 100 милиарда тона сол. Най-известни от тях са Баскунчак (Астраханска област), Елтън (Волгоградска област), Илецкото находище. В допълнение, Русия е на второ място в света след Канада в добива на калиеви соли, които се използват главно за производството на калиеви торове, които са широко търсени в селското стопанство.

Методи за извличане на сол

Днес се използват няколко вида солни мини, които предлагаме да разгледаме по-подробно по-долу.


Басейнният метод се използва за извличане на солта от солта, образувана във водата на моретата и езерата. По същество този метод е предложен на хората от самата природа. Неговата същност е проста: в устията, които са отделени от морето с пясъчни серпентини или дюни, солта се отлага в сухо и горещо време, което може да се събере и изпрати за преработка. Простият процес на мащабиране позволи изкуствено да се възпроизведе, за което са изградени басейни в екологично чисти крайбрежни зони, които общуват с морето и помежду си. В резултат на излагане на слънце и вятър, сол естествено се изпарява и остава на дъното на басейна. Технологията на извличане на морска сол не се променя от векове и ви позволява да запазите естествения състав на продукта.

Твърдата сол, разположена в недрата на нашата планета, образува истински планини, чиято основа е 5-8 км дълбока, а върховете често излизат над земната повърхност под формата на солни куполи. Тяхното образуване възниква в резултат на излагане на скална маса на междинното налягане и температура. Ставайки пластмаса, солевият монолит бавно се придвижва към повърхността на земята, където се добива каменна сол. Ако неговите находища са разположени на дълбочина от 100 до 600 метра, тогава добивът се извършва чрез минен метод.

Самата мина наподобява дълъг тунел, стените на който са направени от естествена сол. Намира се в дебелината на солената формация или купол. От главния коридор има много галерии или камери, които са изградени с помощта на специални машини за рязане или пътни пътеки. За извличането и зареждането на произведената сол се използват скреперни инсталации, а за да се улесни транспортирането, получените парченца сол се нарязват на по-малки части и се изпращат в преработвателния цех в специални асансьори или тролеи на мината. Има смилане на сол и опаковане в опаковки, след което крайният продукт влиза в магазините. Степента на смилане, опаковане и добавки може да бъде различна, крайният потребител избира най-добрия вариант за себе си. Солта, обогатена с йод, използва висока степен на срастване - препоръчва се да се използва като профилактично средство за йодни дефицитни заболявания.

Процесът на добив на сол по минен метод не зависи от сезона и се извършва непрекъснато. Смята се, че над 60% от цялата сол в света се добива по този начин. Ефективността на експлоатацията на отпадъчните соли се увеличава поради факта, че отработените камери често се използват за обезвреждане на промишлени отпадъци. Сред недостатъците си струва да се отбележи високата вероятност за разпадане на солевата мина и възможното й наводнение, което води до сериозни екологични и икономически загуби.


Друг метод за добив на каменна сол се нарича излугване. В зависимост от дебелината и дълбочината на соления резервоар, в полето се полага мрежа от кладенци, в която се инжектира прясна гореща вода, която разтваря солената скала. Солевият разтвор, който се е превърнал в течност, се изпомпва с помощта на шламовите помпи. Необходимостта да се използва такова оборудване, което да е устойчиво на химични и механични въздействия, определя агресивната среда на разтвора (концентрацията на сол в нея е много висока) и съдържанието на остри и твърди частици в него.

Влизайки в огромни вакуумни резервоари с намалено налягане, солевият разтвор започва да се изпарява и солевите кристали се утаяват на дъното. Получената сол се смила с помощта на центрофуга. Този метод на извличане на солта, който също се нарича вакуум, има редица предимства, включително ниската цена на саламура, способността за екстракция на продукта в дълбоки седименти (от 2 км), минимум човешки ресурси и др.

Процесът на извличане на сол често не е пълен без солни миньори. Тази техника, наподобяваща двуетажна кола, се движи с железопътен транспорт, поставя се на мястото за извличане на сол и разхлабва плътната структура на солта с нож. Минералът, смесен с езерната вода, се изпомпва със специални помпи и постъпва в третиращата камера. Устройствата, разположени в него, отделят солта от течността и я измиват, след което готовите суровини се зареждат в коли, които се движат до комбайна по специални релси. Производителността на соларния комбинат достига 300 тона сол на час. Комбинираната добив на сол ви позволява почти напълно да се откажете от сондажни и взривни операции. Дебелината на солените легла, които комбайнът може да обработва, варира от 1 до 8 метра


Подобни соларни комбайни се използват и на езерото Баскунчак. Производството на сол в това най-голямо находище, разположено в Астраханската област, продължава от 17-ти век и носи повече от 930 тона сол годишно. Баскунчак е уникално поле, защото е едно от малкото, които са в състояние да възстановят загубените резерви за сметка на източниците, които захранват езерото. Открити солни слоеве на мястото на езерото се спускат до 10 км.

Ако говорим за малки солни мини, тогава те добиват езерна сол с помощта на багери. Въпреки това, за разлика от комбайните за добив на сол, които произвеждат унищожаването, селекцията, обогатяването, обезводняването и транспортирането на добития минерал в железопътни вагони или вагони, експлоатацията на багерите има редица ограничения. Те включват значително ниво на саламура в езерото и карстовите солни легла. Целесъобразността на добива на сол по метода на багера е допустима при обем на производството, който не надвишава 80 хил. Тона годишно.

http://promplace.ru/dobycha-i-obrabotka-poleznyh-iskopaemyh/dobycha-soli-1496.htm
Up