Гъските яйца са били използвани от човека в продължение на много векове. И те се използват за храна и за козметични цели. Но те не са широко разпространени поради факта, че закупуването на пресни яйца от гъски не е лесно. Да, и тези птици прилив не през цялата година, но сезонно. Освен това, гъските яйца могат да донесат не само полза, но и вреда.
Правилното хранене винаги включва яйца от пиле или пъдпъдъци. Но да се яде гъска също е много полезна, тъй като те са хранителни и съдържат огромно количество полезни вещества, които са важни за човешкото здраве. Редовната им консумация в храни:
Продуктът има специфичен, но много деликатен вкус, който не е като всеки. Тя зависи преди всичко от условията на гъските и от тяхната диета.
Гъските са водоплаващи. При използването на техните остарели или недостатъчно сварени яйца, рискът от заразяване с инфекциозни заболявания е висок. Следователно, когато купувате, съхранявате и подготвяте такъв продукт, експертите препоръчват да спазвате следните правила:
Важно е! В никакъв случай не яжте или използвайте за козметични цели продукт, който има повредени черупки или характеристики, които не са характерни за този продукт, например неприятна миризма.
Всички свойства на продукта са осигурени от богатия му състав, който включва такива полезни вещества като:
За информация. Съставът на гъши яйца също съдържа холестерол. В този продукт има много протеини и ниско съдържание на мазнини. Калоричното му съдържание е 185-200 ккал на 100 г, докато средното тегло на гъши яйца е 180-200 г.
Пилешки яйца са много различни от гъските:
Основните противопоказания за употребата на този продукт могат да бъдат такива фактори:
Ако първо решите да опитате този продукт, направете го внимателно. Започнете с малко количество. И не забравяйте да обърнете внимание на реакцията на тялото ви към нов компонент на диетата. Ако кожата ви има обрив или други признаци на алергия, чувствате тежест в стомаха, гадене, а след това спрете да използвате тестисите.
Може би използването на гъши яйца, не само за храна, но и за козметични цели. Този продукт, когато се използва правилно, помага за овлажняване и подхранване на кожата с хранителни вещества, ще повлияе благоприятно на състоянието му, ще започне процесите на регенерация на тъканите и ще спре стареенето на дермата. И резултатът от маските забележими след първата употреба.
Освен това е важно да се помни, че маските за суха кожа съдържат само жълтък, а за мазна кожа - протеини. При комбинирана и нормална дерма може да се използва целият продукт. Но крайният състав не трябва да се съхранява в хладилник - той трябва да се използва веднага след смесване, а остатъците хвърлят.
Сред най-ефективните домашни маски за лице, народните лечители подчертават няколко доказани рецепти:
Яйцата са старомоден начин за измиване на косата. Те са заменили обичайния шампоан. Добавете гъши яйца към къна, растителни масла, кефир и други продукти, които се използват в маски за коса. Нанесете състава върху главата за 15-30 минути, след това използвайте шампоана. Тази процедура ще направи косата ви силна, лъскава, послушна, копринена, ще ускори техния растеж и ще даде обем.
Не забравяйте, че гъските яйца не са подходящи за всеки да яде. Отговорно се отнасят за избора и закупуването, съхранението и подготовката на този продукт. И след това ястията с него в състава ще бъдат питателна и полезна добавка към вашата диета. Но като козметичен продукт за подобряване на здравето на кожата и косата, гъските яйца ще бъдат добра алтернатива на яйцата от пиле и пъдпъдъци и ще задоволят повечето жени и мъже.
Ако откриете грешка, моля изберете текстовия фрагмент и натиснете Ctrl + Enter.
Широко е известно за използването на яйца от пилета и техните неоспорими ползи за хората. Но не всеки жител на града е видял живи гъши яйца, въпреки че по качество и съдържание на витамини те са по-богати от пъдпъдъчи яйца или кокоши носачки. Тук ще говорим за предимствата и недостатъците на не съвсем обикновен ядлив деликатес, за това дали можете да ядете гъши яйца, без да навредите на здравето си.
Гъските яйца се считат за отличен източник на различни витамини.
Хората отдавна са яли гъши яйца, от времето на опитомяването на птицата. Отрицателни мнения за продукта се появяват поради риска от салмонелоза с небрежно отношение на животновъдите към чистотата на помещенията и грижата на животновъдите. Опасно е да се приготвя храна от яйца с чипс или фекалии в черупката: те могат да причинят вреда. Много хора мислят за това колко са полезни и дали си струва да поемаме риска да обърка търсенето на птицеферма. Опитът е напълно безполезен - внимателни клиенти веднага забелязват външни недостатъци. И след като научи колко тежи едно яйце, това ще отблъсне всички съмнения, защото всяка домакиня ще има милиони кулинарни планове в главата си, какво да прави с яйцата.
Яйцата гъски са много различни от пиле. Те са около четири пъти по-големи, теглото достига около 200 g, а калорийното съдържание е 300 kcal. Редовното включване на този вкусен продукт в диетата спомага за повишаване на ефективността, спомага за подобряване на зрението, кръвоносната система, защитава кръвоносните съдове, сърцето, мозъка. Размерът на яйцата варира от 8 до 10 сантиметра дължина, 4-5 ширини.
Основната полза от гъши яйца се крие в съдържащия се в тях лутеин. Той е антиоксидант, известен със своите защитни и редуциращи свойства, които човешкото тяло не синтезира самостоятелно: получаваме го изключително от храна. Това е особено необходимо за деца, възрастни хора.
За големите ползи от казвайки броя на жизненоважни елементи, достатъчни за поддържане на силен имунитет. Жълтъците са наситени с витамини на нервната система от група В и К, Е, А, D, минерали от калций, калий, фосфор, сяра. За да се получи цял склад от важни вещества без никаква вреда, се препоръчва яйца, варене, печене или варене без пържене в масло. Тогава в ястието няма лош холестерол, което влияе благоприятно на съдовете.
Изненадващо, гъсните жълтъци и протеини също се използват в козметологията. Предимството им е високото съдържание на мазнини, благодарение на което маските за лице и коса стават подхранващи, подхранващи и подмладяващи кожата.
Сместа, използвана за подмладяване на кожата, е направена от жълтък и яйчен белтък.
По-добре е разтворът да се измие от косата с хладка вода, ако целта не е да се приготвят бъркани яйца директно върху главата.
За да направите универсален микс, ще ви е необходимо:
Съставките се смесват и нанасят върху кожата / косата за 10 минути. След прилагане на необходимия овлажнител. Трябва първо да тествате агента за алергична реакция, като намажете чувствителната кожа от вътрешната страна на лактите.
Колко струва закупуването на яйца, по-удобно е да се разбере директно от животновъдите. Цената варира в различните страни, но трябва да остане приблизително същата в рамките на един и същ регион. Приблизително яйце за хранителни цели могат да бъдат закупени за 80 рубли. Но поради високата цена, трудностите при съхранението и транспортирането на яйца не могат да бъдат намерени на рафтовете на обикновените супермаркети. Цената на яйцата за развъждане на гъски е много по-висока, така че не е трудно да се уточни целта, за която са предназначени представените стоки.
Ако успяхме да намерим фермер с добри отзиви от редовни клиенти, все още има смисъл да обърнем внимание на външния вид на самата обвивка. Бял цвят, гладка и чиста повърхност, без пукнатини или повреди, няма очевидни следи от мръсотия или изкуствено оцветени петна, формата е издължена, дори няма никакви отклонения от нормата - това означава, че не е проблем да се използва в кухнята.
Когато купувате яйца, обърнете внимание на черупката, ако няма дефекти върху нея
Ако собствениците на фермата не се грижат за реда и чистотата в пещта, тогава съществува риск от инфекция. Съдържанието на черупката бързо се превръща в благодатна почва за развитието на неблагоприятни бактерии.
Преди готвене изплакнете черупките под течаща вода, така че опасните бактерии да не се намират в ядивната част, когато се счупят. Замърсяването трябва да се почисти внимателно. Не е желателно да се ядат яйца, когато усетите остър мирис, суров или недостатъчно приготвен.
Поради големия размер, яйцата се нуждаят от повече пара. Трябва да вземете по-дълбоко ястие: ако една обикновена малка лъжичка съдържа 3-4 кокоши яйца, една гъска ще се издигне над водата твърде висока. Можете да изпържите като пиле.
Децата ядат яйце с удоволствие, но яйчните продукти могат да предизвикат алергии. При първите признаци на дразнене (зачервяване, сърбеж на кожата, лигавици или скъсване) е необходимо да се даде на детето антихистаминов препарат и се консултира с Вашия лекар. В такива случаи, продължават да се хранят детето с такъв деликатес не си струва, предотвратяване на неприятни странични ефекти. Желателно е да се включи ястие в диета за деца от три години.
Яйчните продукти са нетрайни, така че е важно да знаете колко яйца могат да лежат преди готвене. Срокът на годност в хладилника ще бъде около 30 дни. При стайна температура тя намалява до една седмица. Варени не може да напусне ястието повече от един ден. Лесно е да се навигирате в условията на съхранение на яйцата от пиле.
Яйцата на гъските са добро допълнение към здравословното хранене, с повече положителни резултати от отрицателните.
Яйцата укрепват имунната система
Имунитетът се засилва, ако ядете гъши яйца веднъж или два пъти седмично. Те са пълни с хранителни витамини и минерали, зашеметяващи по своите характеристики с антиоксидантния пигмент лутеин, който е необходим за очите и поддържа остротата на зрението.
Необходимо е да се спазват предпазните мерки: да не се превишават препоръчителните периоди и да не се нарушават условията за съхранение; суровият продукт да се съхранява извън хладилника за не повече от 7 дни; старателно измийте замърсените черупки. И накрая, не придобивайте тестисите от гъска от непознат или безскрупулен доставчик. Защо? Съществува риск мръсотията да попадне в яйцето заедно с вредни бактерии, които могат да причинят инфекциозно заболяване.
Гъските яйца са се появили в човешката диета от времето на опитомяването на гъските. Отнася се за епохата на неолита - около 10 хиляди години преди новата ера. Гъските яйца принадлежат към диетични продукти, чиято хранителна стойност е няколко пъти по-висока от яйцата от пилета. Яйцето е доста голямо, с тегло около 200 гр. С бяла черупка.
Гъските яйца имат доста плътна обвивка, така че за да готвите твърдо сварени яйца, трябва да ги приготвите в продължение на 15 минути в подсолена вода под капак върху средна топлина. Също така, гъските яйца са доста мръсни и трябва да се измиват под течаща вода преди употреба. Съдържанието на мазнини в яйцата до голяма степен е по-ниско от патешкото яйце. В зависимост от храненето на птиците, вкусът на яйцата също се променя. Колкото по-прясна трева в диетата си, толкова по-деликатен им вкус.
Магазин гъски яйца трябва да бъде при температура от 2-12 ° C и влажност 85-90%. Тази температура се наблюдава в хладилника в отдела за яйца. За да запазят яйцата си по-свежи, те трябва да бъдат почистени от замърсяване. Първата стъпка е да се използват яйца с повредени черупки. В противен случай бактериите могат да влязат вътре.
В търговията на дребно няма достъп до гъши яйца, така че те могат да бъдат закупени от фермера само от селекционера.
Гъските яйца са много питателни, тъй като имат високо съдържание на протеини и мазнини. В 100 г сурови яйца 185 ккал. Яденето на такива яйца трябва да бъде умерено.
Яйцата гъски са много питателни и съдържат голям брой хранителни вещества. Те съдържат витамини (,, и група В), микро- и макроелементи (калций, калий, мед, фосфор, желязо, сяра и др.). Яденето на гъши яйца има благоприятен ефект върху мозъчната дейност и работата на пикочо-половата система. Специфичните вещества, съдържащи се в яйцата, помагат за премахване на токсините, намаляват мастните плаки по стените на кръвоносните съдове, подобряват паметта и зрителната острота. По време на бременността, въвеждането в диетата на гъши яйца допринася за нормалното развитие на мозъка и нервната система на детето.
Гъсният яйчен жълтък съдържа доста рядко вещество - лютня. Той действа като мощен антиоксидант, позволяващ на човешките клетки да подмладяват и забавят процеса на стареене.
Гъските яйца се използват в козметологията за приготвянето на различни маски за лице. Така за суха кожа можете да използвате овлажняваща маска на базата на яйчен жълтък и пресен домат. Настържете домата и разбъркайте добре с жълтъка. Получената маса се нанася върху лицето за 15 минути. След това изплакнете с топла вода.
Гъските яйца се използват за готвене за приготвяне на различни ястия, по-специално печене, майонеза, десерти, печива, салати и закуски. Най-популярни са печени гъши яйца. За тяхното приготвяне, суровите гъши яйца проникват добре с игла и източват цялото съдържание. Черупката трябва да се съхранява във възможно най-голяма степен за по-нататъшното му използване като форма. След това, лукът трябва да се добави нарязан в блендер лук, домати, бисквити, сол, черен пипер и индийско орехче. Разбъркайте цялата маса, докато изгладнете и преминете през сито. С помощта на спринцовка излейте масата обратно в черупката. Получените заготовки се поставят в пещ при 170 ° С в продължение на 25 минути. Готовите ястия се сервират със заквасена сметана и билки.
Разбира се, всеки човек редовно консумира яйца. Ние ги ядем сами, добавяме ги към салати, тесто, месни ястия и т.н. Пилешки яйца са особено популярни, можете да ги закупите във всеки магазин. Яйцата от пъдпъдъци са малко по-често срещани, но са спечелили и любов сред сънародниците ни. Въпреки това, много от тях се интересуват дали е възможно да се консумират други, по-малко популярни видове такъв продукт? Точно такива са гъските яйца, опитайте се да разберете дали можете да ги изядете и да отговорите на въпроса дали такъв продукт е в състояние да облагодетелства нашето тяло и ако има някаква вреда от неговото потребление.
За какво се грижат гъските яйца?
Учените казват, че употребата на гъши яйца, ако не е странно, до голяма степен се определя от теглото им. Смята се, че колкото по-голям е продуктът, толкова повече той ще бъде полезен за нашето тяло. Въпреки това, в сравнение с кокоши яйца, гъските все пак се характеризират с по-ниска хранителна стойност в проценти, въпреки обемите.
Този продукт е източник на значителни количества протеин, освен това съдържа доста мазнини и много малко въглехидрати. Гъските яйца са богати на провитамин А, витамини от група В, съдържат също витамин D и К, а също и токоферол. Що се отнася до минералния състав, той е представен от определено количество сяра и фосфор, калций и калий, мед и желязо.
Систематичната консумация на висококачествени гъши яйца в храната ни позволява да осигурим на организма елементи, които имат положителен ефект върху активността на мозъчните клетки, както и частици, които са в състояние да поддържат оптимално ниво на половите хормони. В допълнение, такива продукти могат да се използват като спомагателен състав, който помага за пречистването на кръвоносните съдове, подобрява паметта и също така елиминира токсичните частици от тялото.
Гъсният яйчен жълтък трябва да се обърне специално внимание. Той е източник на особено мощен антиоксидант, който носи името лутеин. Систематичното въвеждане на такава частица в тялото ни помага за лечението и предотвратяването на много зрителни заболявания. В допълнение, консумацията на гъши яйца ще бъде много полезна за жени, които носят дете. В края на краищата, те са източник на много елементи, които допринасят за пълното развитие на мозъка в трохите.
Консумацията на гъши яйца ще бъде от полза за нервната система, което се обяснява с наличието в състава им на витамини от група В, както и на магнезий. Полезни компоненти на този продукт ще помогнат да се насити тялото с необходимите протеини и незаменими аминокиселини, всички тези елементи са необходими за пълното възстановяване на клетките и тъканите, както и за растежа на мускулната маса.
Такава храна ще бъде от полза и за сърдечно-съдовата система. В крайна сметка, консумацията му помага за премахване на мастни плаки в съдовете, укрепване на сърдечния мускул и като цяло подобряване на неговата активност и състояние.
Включването на гъши яйца в храната ще окаже положително въздействие върху външния вид. В крайна сметка, техните полезни елементи ще помогнат за подобряване на състоянието на кожата, косата и ноктите, като добавят към тях здраве и красота.
В допълнение, експертите казват, че такава храна ще има полза и мозъчната активност. Така че гъските яйца ще спомогнат за подобряване на паметта и паметта, както и ще допринесат за премахването на хроничната умора.
Много хора се страхуват да ядат яйца, защото съдържат холестерол. Тази характеристика на тези продукти причинява на потребителите известна загриженост относно вероятността от атеросклероза. Въпреки това, според квалифицирани лекари и учени, гъските яйца са източник на така наречения "добър" холестерол, с други думи, липопротеини с висока плътност. Такава субстанция, напротив, допринася за предотвратяване на атеросклерозата и спомага за лечението му.
Кои могат да бъдат опасни гъши яйца, какви ще са вредите от тях?
Смята се, че гъските яйца са много по-алергични от пиле. Съответно, те са силно обезкуражени да дават на деца на по-млада предучилищна възраст и е по-добре да отложат тяхното въвеждане в диетата до седемгодишна възраст.
Такава храна е подходяща за консумация само в готова форма, сурова, във всеки случай невъзможна. Според статистиката, гъските яйца най-често се срещат като заразени със салмонелоза. Ето защо, те са посъветвани да се мият с детергенти преди готвене, както и да се готви повече от обикновено. Ако предпочитате пържени яйца, тогава също не се препоръчва да се готви от гъши яйца. По-добре е да се направи омлет, или просто да се изчака пълен печене жълтък.
Наред с други неща, експертите силно препоръчват да се събират яйца от местни гъски възможно най-скоро, скоро след като бъдат положени. В края на краищата, още три часа по-късно, всички вредни елементи и бактерии могат да проникнат в черупката, ставайки напълно недостъпни за различни видове препарати за почистване. В този случай вредните гъши яйца могат да бъдат достатъчни, за да развалят здравето.
Възможно ли е да се ядат гъши яйца?
По този начин гъските яйца са напълно подходящи за консумация в храната. Но е по-добре да се даде предпочитание на дома, само на събрания продукт, от птицата, в чието здраве сте уверени. Можете да закупите така наречените яйца за люпене, тъй като вероятността от инфекция със салмонелоза е много по-малка.
Разбира се, закупеният продукт трябва да има правилната форма, черупката му трябва да е непокътната и чиста, а неприятната миризма трябва да отсъства. Съхранявайте яйцата само в хладилник.
Послепис Текстът използва някои форми, характерни за устната реч.
Ползите и вредите от гъши яйца
От момента на опитомяването на различни диви животни, човекът е предприемчиво да използва всичко, което животните и птиците могат да му дадат - вълна, месо, мляко и яйца, включително и гъска. Днес не е възможно да се намери такъв продукт на свободния пазар, те се заменят с пилешки и пъдпъдъчни яйца. И за това има редица причини, най-вече санитарни. Въпреки това, тези, които независимо размножават тази водоплаваща птица, имат отлична възможност да осигурят правилна грижа и съхранение на гъши яйца, като по този начин се предпазват от заплахата от заразяване с микроорганизми. Днес сайтът за еко-живот разказва за ползите и вредите от гъските яйца, как да ги готвя и как те се различават от обичайните пилешки яйца.
Интересен факт е, че хранителната стойност на гъши яйца се определя от теглото му. Колкото по-голяма е пробата, толкова по-полезна е тялото. Въпреки че, ако сравните гъските яйца с пилето, тогава, въпреки факта, че първите са по-големи с почти 4 пъти, те са все още по-малко хранителни.
100 гр. Продуктът съдържа протеини, мазнини и въглехидрати с 13,9 и 13,3 и 1,4 гр. съответно. Освен това те съдържат много витамини А, групи В, Е, D, К. Минералният състав е представен от сяра, фосфор, калий, калций, желязо и мед.
Редовното ядене на гъши яйца може да осигури на организма вещества, които имат благоприятен ефект върху работата на мозъчните клетки и поддържат необходимото ниво на половите хормони. Също така ястия от гъши яйца са полезни като помощни средства за почистване на кръвоносните съдове, подобрявайки паметта и отделяйки токсични елементи от тялото.
Яйчният жълтък изисква специално внимание. Те имат много мощен антиоксидант лутеин. Наличието на това вещество в организма е много важно за лечението и профилактиката на очни заболявания. Също така, яденето на гъши яйца ще бъде много полезно за бременни жени. Тук в големи количества съдържат елементи, които влияят върху развитието на мозъка на плода.
Много хора питат, възможно ли е да се ядат гъски? Оказва се, че можете, като спазвате предпазните мерки. За да получите изключително полза, но не и вреда от гъши яйца, важно е да запомните:
Гъските яйца се използват при приготвянето на сладкарски изделия, растителни печива или просто варени. Ясно е, че когато добавяте гъсто яйце към тестото, трябва да разгледате неговия размер. Средното гъше яйце тежи до 200 грама, пилето - 50 грама. Т.е. едно гъши яйце ще замени 4 пилета.
Ако искате да вземете варено яйце, то ще отнеме поне 20-25 минути. Така се приготвят много гъши яйца. Готовото яйце трябва да има приятен аромат. Силна миризма показва, че продуктът е развален и е опасно да се яде.
Можете също така да изпържи гъши яйца. По принцип, те нямат много различен вкус от пилето, освен ако, разбира се, яйцето първоначално не е имало външни миризми. Но какъв голям и апетитен жълтък!
Не можете да си купите гъши яйца в обикновен магазин. Те просто не се доставят там. Но земеделският производител може да направи това без никакви проблеми. Средно, цената на гъши яйца е около 50-70 рубли. на парче
При избора на продукт трябва да се обърне внимание на целостта на черупката, чистотата и миризмата. В идеалния случай, гъши яйца трябва да имат правилната форма, трябва да бъдат освободени от отпадъци и други замърсявания, и нямат никаква миризма. В противен случай, покупката е по-добре да се откаже.
У дома можете да съхранявате продукта в хладилник. Там те са снабдени с най-подходящите условия - температурата е от 2 до 120 ° C, а влажността на въздуха е до 90%.
Винаги имаме възможност да разнообразим хранителните си продукти, които природата ни дава. За нас те могат да изглеждат необичайни, но във всеки случай е много по-полезно да ги опитате, отколкото да напълните стомасите с изкуствени продукти от химическото производство. Ако не сте знаели нищо за гъските яйца преди, тогава е време да ги опитате. Еко-животът ви пожелава успешни експерименти!
http://moriana.ru/tuberculosis/gusinye-yaica-mozhno-li-est-myaso-est-li-mesto-gusinym-yaicam-v-racione.htmlПроцесът на инкубиране на гъши яйца може да се нарече доста сложен и не винаги продуктивен. Повечето от неуспехите се дължат на лошото качество на яйцата.
За да се избере най-добрия продукт, е необходимо не само да се обърне внимание на поддръжката на възрастното стадо, но и да се интересува как да се спасят гъските яйца.
В крайна сметка, те са много различни от пилето: структурата на черупката, дебелината, размера, химическия състав на протеините и жълтъка.
В повечето случаи яйцата за инкубация, пиле, пъдпъдъци или гъски, не препоръчват пране.
Така, при измиване, черупката на nestop ще изтрие и значителна част от влагата ще се изпари от яйцето, което ще доведе до нарушена микрофлора.
Въпреки това, водоплаващите птици измиват яйцата сами, макар и неволно. Слизат от гнездото, за да плуват в реката или риба, след което се връщат влажно, седят върху яйцата и ги превръщат.
Как най-добре да спаси гъски яйца
Черупката става влажна за известно време. Следователно, при изкуствените разплодни патици и гъши яйца се измиват, но само ако техните черупки са заразени с повече от 60%.
Необходимо е да се отстрани много внимателно мръсотията, без да се повреди кутикулата на черупката.
Има достатъчно препарати за почистване на яйцата, но е за предпочитане инкубацията да се почиства с 1% разтвор на водороден пероксид или слаб бледо розов разтвор на калиев перманганат.
Преди измиване гъските яйца се поставят в контейнер с вода, чиято температура е с 5-7 градуса по-висока от самите яйца.
Можете да почиствате яйцата със специални средства: "Dezokson" и "Persists". Те са специално предназначени за дезинфекция на яйца.
Важно е да се помни, че гъските яйца имат черупки, които са пропускливи за микроелементи, изпарения и газове. Порите са много по-големи, отколкото в пилето. Яйцата трябва да бъдат дезинфекцирани не по-късно от 2 часа след полагането и не повече от 30 минути.
Средствата, съдържащи флуор, хлор, озон, живак, йодни мишени гъши яйца, са нежелани. Тези вещества могат да повлияят неблагоприятно върху по-нататъшното развитие на пилето.
Дезинфектираните яйца внимателно се сгъват в контейнер и се изпращат в инкубатор. Всеки ред яйца се премества със слой дървени стърготини. Не забравяйте да сложите яйцата да бъдат хоризонтални.
Уверете се, че през първите седмици на инкубационния процес, температурният фон в инкубатора е по-висок, отколкото в случая с пилешки яйца. Също така през този период е необходимо да се поддържа повишено ниво на влажност.
В средата на инкубационния процес се оставя температурата да спадне. Не забравяйте да проветрите стаята.
Вторият период на екскреция се характеризира с намаляване на влажността до 47%.
Разграничаване на гъши яйца от други е доста проста. Тяхната функция е размер. Те са 10 пъти повече пъдпъдъци и 2-3 пъти повече от пиле. В същото време теглото на едно парче може да достигне 200 грама.
Що се отнася до дебелината на черупката, в гъските яйца е 0,55 mm, докато при пилетата цифрите са в рамките на 0,34 mm.
В зависимост от храненето на птицата, гъшето яйце може да промени вкусовата си стойност: колкото повече прясна трева в диетата на гъските, толкова по-нежна ще бъде яйцето.
Въпреки впечатляващите размери на гъши яйца, те съдържат по-малко мазнини от пиле. Но водата е няколко пъти повече.
Както виждате, за развъждане на пилета трябва да следвате голям брой правила за инкубация. Първата стъпка е да се осигури правилното съхранение на яйцата, да се погрижат за условията на отглеждане. Но не трябва да забравяте и основните разлики между пилешко и гъши яйца. Като се придържате към нашите съвети, ще растите здрави гъсеници във вашия инкубатор.
http://polziky.ru/kak-hranit-gusinie-yayca/Черупката от гъши яйца е пропусклива за газове, водни пари и микроорганизми. Порите на черупката на яйцата в гъските яйца са по-големи, отколкото в кокоши яйца, затова микрофлората и дори плесените гъби проникват през тях по-лесно.
Мембранните капаци позволяват преминаването на газове, вода, солеви разтвори и микроелементи. Микрофлората, проникваща в яйцето, умножава хранителната среда на яйцето и намалява резултатите от инкубацията.
Гъските поставят яйца с температура от + 40-41 градуса, но, охлаждайки се до температурата на къщата, яйцата абсорбират големи количества прах и микрофлора на повърхността си. В рамките на 4-5 часа микрофлората интензивно прониква в яйцето и става недостъпна за дезинфектанти. Следователно, гъши яйца трябва да се събират с чисти сухи ръце в чист контейнер на всеки час.
В процеса на събиране на яйцата, сортирани по външни признаци, отхвърлени счупени, със зъб, малки, неправилни, с две извивки, с деформирана обвивка и мръсни. Отхвърлените яйца се използват за хранене след пълно кипене.
Яйцата, предназначени за инкубация, се дезинфекцират не по-късно от два часа след поставянето им директно в къщата или в люпилнята, когато са доставени от къщата.
Доскоро формалдехид беше използван за дезинфекция на яйца за люпене. Яйцата се дезинфекцират в запечатана камера с изпускателна вентилация при температура + 25-30 градуса. За поддържане на тази температура в камерата са монтирани нагреватели. Един кубичен метър от камерата консумира 30-45 ml 40% разтвор на формалдехид, 30-45 ml вода и 20-30 g калиев перманганат. Формалин и вода се изсипват в емайлирани съдове, децкамери се поставят на пода, в нея се излива калиев перманганат и вратата на камерата бързо се затваря. В резултат на химическа реакция, която отнема 30-40 секунди, сместа се загрява и се освобождават пари на формалдехид. В тези двойки инкубационните яйца се държат в продължение на 30 минути.
Съединения, съдържащи хлор, флуоро-, йодо- и живак, както и пероксиди и озон, също се използват за дезинфекциране на яйца с мръсна обвивка. Тези дезинфектанти обаче са или агресивни, или силно токсични вещества, които могат да имат отрицателно въздействие както върху околната среда, така и върху развитието на ембрионите от домашни птици и здравето на персонала. Ето защо, по настояване на Световната здравна организация (СЗО) в много страни по света, включително Русия, беше решено да се ограничи или напълно да се спре производството и използването на тези дезинфектанти в практиката на медицинската и ветеринарната хигиена.
Понастоящем като средства се използват различни препарати за саниране на основата на повърхностно активни вещества (ПАВ), отличителни черти на които са минималната агресивност и токсичност, по-скоро изразено бактерицидно, вируцидно и фунгицидно действие, както и продължително бактериостатично действие. Такива дезинфектанти включват както вътрешни (АТМ, ВВ-1, ВВ-5), така и вносни (септодор, виркон) и други лекарства.
Тестовете на гореспоменатите съвременни дезинфектанти за дезинфекция на черупките на инкубирани гъши яйца показаха тяхната най-добра бактерицидна ефективност в сравнение с традиционно използваните, като формалдехид и водороден пероксид. От тестваните дезинфектанти за черупката на инкубационните яйца се предпочитат препарати BB-1 и BB-5 като най-ефективни, като се използва методът за напояване на яйца с 0,5% разтвор. В други проучвания, високата ефикасност на тези препарати е установена при дезинфекциране на инкубационните и люпилните шкафове, производствените помещения в люпилните в същите дози чрез напояване.
Дезинфекцираните яйца се опаковат в контейнери и се изпращат в люпилня или склад в деня на събирането. Картонени кутии с бучки или дървени стандартни кутии с капацитет 720 и 360 яйца се използват като контейнери:
Всеки ред яйца се премества със слой чипове. Яйцата се поставят в хоризонтално положение с тъп край в една посока, като надлъжният диаметър на кутията. Като цяло стандартната кутия с такива редове трябва да бъде не повече от три. На кутия с капацитет 720 яйца, консумацията на чипове е 5-6 кг.
Пазете яйцата за люпене на гъски трябва да бъдат при температура + 8-18 градуса и при влажност 75-80%.
В студения сезон силно охладените яйца не могат веднага да бъдат пренесени в топло помещение, тъй като върху тях е концентрирана влагата. Яйцата се разопаковат в хладно помещение или се оставят в контейнер за 3-4 часа, след което се сортират.
За инкубация използвайте яйца от клинично здрава птица, свободна от инфекции. За инкубация на неподходящи яйца с замърсена черупка, с неправилна форма, с дефекти на черупката, два жълтъка, с изместена или подвижна въздушна камера.
Изборът на яйца за инкубация се извършва по външни признаци и с помощта на рентгенови лъчи върху овоскопа:
Яйцата блестят в затъмнена стая с помощта на I-11 овоскопа или върху таблицата на миражите на SMUA.
Изисквания за качеството на инкубираните гъши яйца
http://bagan.ru/articles/397025Всички са свикнали да ядат пилешки яйца, но не само пилета, които се хвърлят от домашни птици. Гъските могат да носят само 30-40 яйца годишно. Ядат ли те, за какво са полезни и как да ги съхраняват, описани в тази статия. Има и информация за подбора на материал за инкубация и обсъжда основните моменти, свързани с този процес.
Гъските яйца могат да се консумират, но те са по-малко благоприятни за хората от пиле. Също така не се препоръчва да се ядат сурови, тъй като съществува висок риск от улов на салмонела.
Ползите за човека от яйцата от тази домашна птица: t
Както бе споменато по-горе, суровите яйца могат да съдържат в своите жълтъци опасни бактерии - Salmonella. С недостатъчна топлинна обработка, този опасен патоген на салмонелозната инфекция навлиза в човешкото тяло с продукта и започва активно да се размножава в тънките черва, причинявайки интоксикация и сериозно състояние.
Също така, както и при много други продукти, човек може да е алергичен към гъши яйца. Този продукт не се препоръчва за деца под 7 години.
В магазините този продукт е рядкост. Гъски рядко бързат и тези яйца не се използват често в храната. Ето защо е възможно да се купуват от земеделските производители. При избора е необходимо да се обърне внимание:
Гъските яйца трябва да се съхраняват в хладилник, като яйца от пиле. За тях има най-оптималната температура от 5-10 градуса и подходяща влажност 80-85%.
Не се препоръчва да ги миете, преди да изпратите яйца в хладилника. Водата отмива защитния слой и може бързо да се влоши поради проникването на микроорганизми.
Минус на яйца от домашни гъски е, че те се съхраняват свежи за кратко време. Храненето им е допустимо, ако не са лежали повече от седмица.
Обикновено съкращава срока на годност на измиване на черупката с вода, така че когато купувате, трябва да изберете чисти яйца. И за да удължите за няколко дни свежестта е възможна чрез размазване на яйцата със свинска мас, покритие от растително масло или пчелен восък. Тези процедури ще запушат порите и ще предотвратят проникването на патогените вътре.
Кога да се събират яйца за инкубация? Препоръчително е да се събира материал на час. През пролетта, ако останат в гнездото за дълго време, те ще се охладят, а през лятото, напротив, ще прегреят при твърде високи температури.
Опции за избор на яйца:
Всички яйца, избрани за външен вид, трябва да бъдат осветени с овоскоп. Това ще помогне да се определи не оплоденият и не висококачествен материал. Признаци на оптимални яйца:
Признаци на дефектно яйце:
След като яйцата са подбрани, те се поставят в условия, които ще им помогнат да оцелеят до инкубация. Препоръчително е яйцата да се държат в този период в хоризонтално положение, като понякога ги обръщат.
Оптималната температура е 8-15 градуса, неприемливо е материалът да се съхранява преди инкубация при температури под 8 градуса.
ВНИМАНИЕ: Забранено е съхраняването на материал, предназначен за полагане в инкубатора в хладилник!
Влажността на средата за съхранение трябва да бъде 75-80%. Препоръчителният период на съхранение е 6 дни при всички необходими условия, но е позволено да се съхранява 10 дни.
За удължаване на периода и за повишаване на жизнеспособността на ембрионите се извършват такива манипулации:
Измиването на яйцата отслабва естествената защита и позволява на бактериите да проникнат вътре. Следователно, най-чистите проби са избрани за инкубиране. Ако дори по-голямата част от яйцата са много мръсни и няма начин да се направи без измиване, по-добре е процедурата по измиване да се извършва с дезинфектанти.
ВАЖНО: Яйцата не трябва да се измиват в студена течаща вода. Също така почистването на мръсотия може да повреди целостта.
Използването на специални средства за измиване и дезинфекция
За дезинфекция се използват водороден пероксид (1–1,5%), светлорозов разтвор на калиев перманганат или персини (3-5%). Тестисите се поставят в дезинфекционен разтвор с температура 35 градуса за 5 минути. След това се изплаква с преварена вода на същата температура. След това извадете, поставете върху кърпа и изсушете.
ВНИМАНИЕ: Материалът за инкубация не се избърсва, за да не се повреди черупката.
Също така за дезинфекция, специални антисептици (Monclavit-1, Brokarcept) са ефективни в употреба, които могат да бъдат закупени в магазините. Понякога използвайте оцет в разтвор с вода. Все още е позволено да се облъчват яйца с ултравиолетова светлина за 5 минути от всяка страна.
Гъските яйца, както и всички храни, имат свой срок на годност и трябва да се съхраняват при определени условия. Ако те трябва да бъдат поставени в инкубатор за отглеждане, то те изискват внимателен подбор, подготовка и спазване на оптимални условия за развитие.
http://howtostore.ru/goose-eggs/