logo

Използването на амарант в храната, все повече се интересуват от хора, които се придържат към здравословен начин на живот. В амарант всички части на растението имат уникални лечебни и хранителни свойства: стъбла и корени, листа, семена и съцветия.

Всяка част от амаранта е богата на минерални соли, витамини и микроелементи, е източник на масло и нишесте, пектин и каротин, протеини и захар.

Растението амарант, особено неговите семена, не е случайно включено в групата на особено ценните здравни продукти - суперхрани, които подмладяват тялото и допринасят за дълголетието.

Семената се оценяват за ценно масло в състава им. Масло от амарант, макар и сходно по състав на мастни киселини с царевично масло, но се отличава със своята уникалност.

  • Съдържа сквален амарант. Това уникално вещество, ненаситени въглеводороди, е посветено на цяла статия в блога: Анти-стареещите свойства на сквален амарант

Продукти, съдържащи амарант

По хранителна стойност протеините на амарант се равняват на млечните протеини. Амарантовият протеин съдържа аминокиселината, ценна за човешкото тяло - лизин, който е много по-съдържащ, отколкото в протеина от царевица, ориз и пшеница. Не случайно, японските специалисти сравняват листата на амарант с белтъчно съдържание с месо от калмари.

Амарантът оставя нещо като спанак. Те се консумират пресни, консервирани, сушени, замразени, мариновани като зеле. Те се добавят към супи и салати, към рибни и месни ястия, използвани като пълнеж за пайове, прибавят се към компот, чай се приготвя от листа, изцеден лечебен сок, който се нарича:

  • Vitgrass сок за здравето е сок от млади издънки на пшеница, това е суперхрана, това е супер ценен продукт за здравето.

Амарантовите семена, които съдържат уникално масло, се консумират сурови и печени. Процесът на печене им дава вкусен вкус. Зърната се добавят при готвене на гювечи, пудинги, къси пасти, кексове и кифлички.

Амарант брашно се използва като хранителни добавки при производството на диетични продукти: бебешка храна, тестени изделия, хлебни изделия, сладкарски изделия.

Добавянето на пшенично брашно само 10% от брашно от амарант дава печене на най-ценните лечебни свойства, хлябът не се задържа за дълго време. Със съдържанието на амарантово брашно и семена от амарант в различни страни се произвеждат над 30 различни вида хранителни продукти: макарони и вермичели, кифли, бисквити, вафли, бисквити, сосове, чипс, бира и безалкохолни напитки.

Продукти, съдържащи амарант, все повече се включват в диетата на хората. Производството на тези продукти се увеличава всяка година. Прочетете опашката на амарант.

Амарант Рецепти

Използването на амарант в храната е от голяма полза за здравето, като се има предвид това, можете постепенно да привикнете тялото си към неговия вкус.

Как да готвя каша от семена

За приготвянето на овесена каша от семена от амарант, придържайте се към това съотношение (1: 3), за една чаша семена вземете три чаши вода. Изсипете семена от амарант във вряща вода, не се страхувайте, че семената ще бъдат на повърхността на водата.

Сварете кашата на слаб огън, веднага след като семената потънат на дъното, незабавно покрийте тигана с капак. Семената започват да се напукват, докато летят във всички посоки. Периодично се разбърква каша с дълга лъжица, за да не се изгори и така, че да не гори. Извадете пробата, не ядете зърната, а водата вече е изпарена - добавете малко преварена вода. Овесената каша се приготвя за около 35 минути и трябва да бъде деликатна.

Вкусът на овесена каша е доста специфичен, а от първата проба не всеки ще го хареса, затова към овесената каша се прибавят парчета плодове. Хранителна и висококалорична овесена каша, съдържа много масло (особено Омега-3) и се оценява от липсата на глутен, т.е. хипоалергенна.

Хляб със семена от амарант

За печене на хляб със семена от амарант ще са ви необходими: 1 чаша пълнозърнесто брашно и нискомаслен крем, 3/4 чаено пшенично брашно и семена от амарант, 1 супена лъжица стопен маргарин, 1 чаена лъжичка сода, 1 яйчен белтък, сол на вкус,

Смесете двата вида брашно със семена от амарант, сода и сол. Комбинирайте бичен протеин с мляко и разтопен маргарин, добавете брашното и месят тестото. Печете хляба в намаслена форма при температура 190 градуса за около 20 минути.

Хляб от брашно от амарант, с добавка на овесена каша

Една чаша брашно от амарант, овесена каша, килограм пшенично брашно, 1 пакет от дрожди, 500 мл гореща вода, 1/2 чаена лъжичка сол.

Смесете амарант и овесено брашно със захар и го пригответе с 2 чаши вряща вода. Оставете да изстине. Маята се разтваря с топла вода и се смесва с тестото. Добавете 4 чаши пшенично брашно към тестото и месяте тестото, докато спре да залепне. Оставете тестото на топло място, за да се издигне. След две прекъсвания образувайте 2 ролки и печете на 200 градуса за около 40 минути.

Хляб с брашно от амарант, банани и ядки

Една и половина чаши пшенично брашно, 125 г амарант, 2 яйца, добре бият, 125 мл топено масло и мед, една чаена лъжичка сода и ванилия, 250 г пюре от банан, чаша орехи (всяка). Смесете брашното и разбъркайте със сода.

Отделно смесете яйцата, меда и маслото, бийте отново и добавете брашното, сложете пюре от банан и добавете ванилин и ядки. Замесете тестото до гладко. Печете във формата за един час при температура от 175 градуса.

Амарант

От 50 г брашно от амарант и 100 г пшеница, 2 яйца, 2 супени лъжици. супени лъжици захар, чаена лъжичка сода, сол (на вкус) и 500 мл кефир месят тестото. Ако изглежда твърде течен, добавете брашното. Изпържете палачинките в растително масло.

Свежа салата на Амарант

За салата са необходими 200 г зелени листа амарант, една и съща коприва и 50 грама див чесън (можете да заместите лука със слива). Почуквайте билките с вряща вода, наряжете, сол и подправете с масло. Листата на амарант могат да се добавят към всякакви зеленчукови салати.

Листа с растения

Доведи 250 г течна сметана на кипене, добави се 200 г нарязани листа амарант, добави се 100 г настъргано сирене, пипер и сол. Затоплете малко повече огъня, така че сиренето да се стопи напълно.

Котлети със семена

За тях ще ви трябват картофено пюре и грахово пюре по 200 г, нарязани моркови - 100 г и печени семена от амарант - 100 г. Пригответе съставките и добавете 3 сурови яйца, сол и черен пипер на вкус. Формирайте котлети, навийте брашно или галета и се запържете.

Котлети с листа

От бланширани и нарязани листа амарант (листата попадат във вряща вода за 2 минути), парче бял хляб (50 г), 50 г сирене, настъргано на шредер, 2 сурови яйца, две супени лъжици брашно, ситно нарязани скилидки чесън, смляно. На вкус се добавят сол и пипер. Образуват се котлети, валцувани в галета и пържени в масло.

Месни котлети със семена

150 г пиле или мляно говеждо месо, 200 г печени семена от амарант, 2 яйца. Замесете кайма, сол и пипер. Формирайте парченца, навийте ги в брашно и леко запържете. След това яхнете с доматен сос, предварително пържен лук и моркови.

Супа с листа

За готвене супа, трябва да се готви месо или пилешки бульон с картофи (500 г). Добавят се нарязаните листа от амарант (400 g) и киселец (100 g). Преди полагане в бульон, киселецът трябва да се потопи в кипяща вода за 2 минути. Сварете бульона с листа за 5 минути, извадете тенджерата от топлината и добавете каша от 2 сурови яйца. Когато се сервира, напълнете със заквасена сметана.

Супа от дресинг

Съберете млади листа от амарант и ги подсушете. Сухи счукани листа се добавят към супите. Една чаена лъжичка за една порция супа.

Кнедли с листа

Пригответе ситно нарязани билки от листата на амарант, магданоз, копър и лук. Смелете три супени лъжици брашно с яйцето, добавете билки, сол и черен пипер и излейте тестото за кнедли в тестото. Натопете лъжица с вода, вземете малки парчета тесто и ги изхвърлете в кипящия бульон.

Омлет с листа

В приготвената смес от любимия си омлет, добавете ситно нарязани листа амарант.

Бисквити за семена

Ще ви трябват такива продукти: сироп от ягодоплодни - 5 супени лъжици, една чаена лъжичка зехтин, 250 г семена от амарант, половин чаша фъстъци, половин чаша сусам, натрошен шоколад.

Смажете дълбока тава, добавете сироп от зрънце и леко загрейте. В друг тиган запържете сусамените семки и фъстъците. Изсипете пържената смес в сиропа, налейте семена от амарант и разбъркайте добре всичко.

След това добавете шоколад и разбъркайте отново. Поставете масата върху дъската, изравнете повърхността й с дебелина 1 см. Покрийте го с фолио и го изпратете в хладилника за един час втвърдяване. При сервиране масата се нарязва на парчета под формата на бисквити.

Чай от амарант

Амарант оставя пресни или сушени (една супена лъжица), може да се замени със смлени семена, 1/2 чаена лъжичка лимонов сок от лимон, изсипва се 100 мл вряща вода и се оставя да се вари в продължение на 5 - 10 минути. Добавя се вряща вода до обем от 200 ml. Чаят може да се пие с мед.

Пийте весело с листа

4 зрели домати, залейте с вряща вода и обелете ги, добавете към доматено пюре кисело мляко: Kumys или Ayran и около 10 ситно нарязани листа амарант + 1/3 чаена лъжичка черен пипер. Получената маса е добре бита с блендер. Напитката е готова за ядене.

Рецептите с амарант са прости и достъпни, вероятно сега е по-трудно да се купи брашно или семена от амарант. Погледнете в големите супермаркети, магазини за здравословни храни и специализирани онлайн магазини.

Наздраве, скъпи читатели!

Публикациите в блога използват изображения от публични интернет източници. Ако изведнъж видите снимката на автора си, уведомете редактора на блога чрез формуляра за обратна връзка. Снимката ще бъде изтрита или ще бъде поставена връзка към вашия ресурс. Благодарим ви за разбирането!

http://monamo.ru/zdorov-eda/superfud/primenenie-amaranta-v-pishhu

Какво е полезно амарант и как да го използвам без вреда за здравето?

Малко хора знаят за ползите и вредите от амаранта. Междувременно, това растение има уникални свойства. Той е почитан от древните индианци, но други нации оценяват неговите хранителни качества. Какви са особеностите на ширитите или гребените на петлите, както се нарича амарант, и в каква форма се консумира растение?

Съставът на амарант

Съставът на семена от амарант е много богат. Той съдържа високо съдържание на протеини (ако сравним, например, с пшеница, тогава има два пъти повече от тях в венеца) и в същото време балансирано съотношение на аминокиселини. Сред тях е особено ценен компонент - лизин. Необходим е за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система, положителен ефект върху хормоните, насърчава синтеза на ензими. Той също така участва в производството на антитела, следователно има антивирусен ефект.

Други елементи също са важни. Метионин има защитни свойства, предпазва човешкото тяло от тежки соли. Триптофанът помага за подреждане на метаболитните процеси.

Амарантът съдържа друг, сравнително рядък елемент - сквален. Необходимо е да се насити тъканите с кислород. Той предотвратява образуването на ракови клетки, така че е необходимо за предотвратяване на тумори. В допълнение, той е имуностимулатор, благодарение на него защитните качества на тялото са значително повишени. Друга полезна характеристика е повишаване на скоростта на регенерация на тъканите: с помощта на амарант те се борят с различни кожни заболявания.

Растението има много мастни киселини. Сред тях, линолова киселина - тя помага за нормализиране на кръвното налягане, спомага за стимулиране на гладките мускули. В продукта има и линоленова и олеинова киселина.

Токоферолът в състава му влияе благоприятно на метаболитните процеси, намалява количеството на холестерола в кръвта. Той свързва и премахва свободните радикали.

Елементите, които са важни за правилното функциониране на тялото, присъстват в амаранта. Сред тях, витамини А, РР, група В, аскорбинова киселина, минерали като цинк, калций, магнезий, натрий и др. Фосфолипидите подпомагат регенерацията на клетките, фитостеролите и флавоноидите имат добър ефект върху сърдечно-съдовата система.

Противопоказания

Заслужава да се отбележи, че противопоказанията на растението най-малко. Както всеки друг продукт, той може да предизвика алергична реакция. Ето защо, ако след ядене на амарант има обриви, сърбеж, зачервяване на кожата, то трябва да се изхвърли. Стартирането на даден продукт е по-добре с малки порции, за да не се влоши реакцията. Характеристики се отнася за деца, в диетата на които родителите са решили да въведат ширицу.

В допълнение, амарантът не се препоръчва за хора с уролитиаза, панкреатит и някои други проблеми. Ако има хронични заболявания, по-добре е да се консултирате със специалист.

Листата на амарант могат да се използват като естествен хранителен оцветител, дават червен цвят.

Ползите от растението са огромни, с много малко противопоказания. Заслужава да се отбележи, че различните части на амаранта са подходящи за храна: семена, листа, стъбло. Можете да направите необичайна, но вкусна каша от семена и маруля от листа. В магазините се открива масло от амарант. Той има същите уникални качества като семената и ястията от тях. Активно се използва като хранителна добавка, за медицински цели и в козметологията.

Използване на амарант

Полезно е да се знае как да се прилагат различни части на растението за медицински цели.

  • За здравето на детето. Бебето се нуждае само от една малка супена лъжица сок от амарант всеки ден, за да получи необходимите хранителни вещества. Може да се добави мед. Само трябва внимателно да следите състоянието на трохите, за да не пропуснете алергичните реакции, ако се появят.
  • За здравето на жените. Редовният прием на сок от ширици предпазва от рак на яйчниците, облекчава болката по време на менструация. Амарантът е източник на фолиева киселина. Тя е много необходима за тези, които планират бременност или е в ранен стадий. Достатъчно количество от тази киселина в организма намалява риска от дефекти в мозъка на бебето.
  • С респираторни заболявания. За тази цел сокът от амарант се пие от възрастни и деца. Само частта е различна: възрастен се нуждае от супена лъжица, докато детето има нужда от чай.
  • За понижаване на холестерола в кръвта. Има изследвания, които потвърждават ефекта на амаранта.
  • За орално здраве. Сокът на Shchiritsi може да се приема перорално или да се използва като вода за уста, за да се елиминира кървенето на венците.
  • За красотата на кожата. От листата на растението се приготвя агент, който се бори с различни кожни проблеми, като екзема.
  • За нормална мозъчна функция. Витамините от група В и цинкът, които присъстват в амарант, са необходими за правилното функциониране на този орган.
  • За профилактика на остеопороза. Съдържанието в растението на значителни количества магнезий, калций и фосфор помага да се избегне това заболяване.


Амарантът се използва и в козметологията, главно под формата на масло от семена. Благодарение на елементите, които присъстват в състава му, можете да постигнете положителен ефект:

  • подмладете кожата, направете я по-еластична;
  • защита на чувствителната кожа;
  • овлажнявайте и подхранвайте епидермиса;
  • чисти пори;
  • да се отървете от акне;
  • нормализиране на лицевия тон;
  • подобряване на състоянието на косата и ноктите.

Лесно е да използвате масло от амарант: трябва да добавите няколко капки към обичайните продукти за грижа за лицето и косата. Разрешено да се използва в чиста форма, маслото трябва да се нанесе върху кожата и да се изплакне след половин час.

Можете също да направите маска според една от следните рецепти.

  • Омекотяват и овлажняват сухата кожа смес от масло от амарант, мед (те трябва да вземат една супена лъжица) и яйчен жълтък.
  • За проблемна кожа тази маска е подходяща: две супени лъжици портокалов сок и масло и половин малка лъжица лимонов сок. Сместа трябва да се нанесе върху лицето с памучен тампон, след половин час да се изплакне. Препоръчително е да се използва пресен сок, но не и магазин.
  • Ако кожата се отлепи, можете да смесите мазнини сметана и масло от амарант в съотношение 3: 2. Получената маса се нанася върху засегнатите области за една четвърт час.
  • Изчистете кожата и стегнете порите, за да помогнете на маска от масло от амарант и глина. Маслата трябва да се приемат два пъти повече от козметичната глина. Получената маса се нанася върху предварително изпечено лице и се измива след една четвърт час с топла вода.

Амарант в готвенето

Нанесете щирица и в готвенето. Най-лесният начин да използвате семена от амарант е да приготвите каша от тях. За една порция трябва да вземете чаша семена и три пъти повече вода. Оставете водата да заври и изсипете зърната в нея. Отначало те ще плуват - необходимо е, докато се разбърква, да чакат момента, в който потънат на дъното. След това тавата трябва да бъде покрита, тъй като семената ще експлодират. Необходимо е да се готви за около 40 минути, като периодично се разбърква внимателно. Ако водата кипи, можете да добавите варено.

Овесената каша трябва да е много нежна. Нейният вкус е необичаен, вкусен. Той не обича всички. За да го подобрите, можете да опитате да добавите сушени плодове, мед, канела. Отказът да се яде не си струва, защото съдържа много протеини, мазнини, включително омега-3 и други важни елементи. Амарантовите семена не съдържат глутен, така че ястията от тях са подходящи дори за тези, които имат непоносимост към този протеин (целиакия).

Ползите и вредите от брашно от амарант предизвикват много въпроси. Неговите свойства са същите като тези на цели зърна. Нанесете го на печене. Например, може да се използва за приготвяне на вкусен хляб. За да направите това, ще ви трябват 100 г ментово брашно, 350 г пшенично брашно, 50 г трици, 350 мл вода, 3 супени лъжици сух мая и растително масло, 2 супени лъжици захар, чаена лъжичка сол.

Всички съставки трябва да се комбинират и да се смесват добре, след това в продължение на няколко часа да се поставят на топло място. Тестото трябва да се повиши. След това се полага във формата и се поставя във фурната. При температура от около 200 градуса, приблизителното време на печене е половин час.

Можете също да приготвяте палачинки от брашно от амарант. Трябва да се вземат 50 г и да се смесят с два пъти по-голямото количество пшенично брашно, кефир (0,5 л), яйце. След това добавете сода или бакпулвер, сол и захар на вкус.

Не само семена от амарант са подходящи за храна, но и листа. Те са най-подходящи за салати. Те не се препоръчва да се консумират сурови, по-добре е леко да гребете или да ври в кипяща вода. Но не за твърде дълго, тъй като те могат да съдържат нитрати, които при продължително излагане на високи температури ще се превърне в вредни нитрити. Готови листа се препоръчва да се добавят към всички странични ястия, мезета, салати. Можете да ги ядете в чиста форма или с настъргано сирене, яйце, зеленчук или масло.

Използва се при готвене и нишесте от това растение. Набъбва много добре, използва се за приготвяне на сладкиши, бира, ястия от ферментирало мляко.

Тъй като ястията на шихрита имат уникален вкус, не всички хора са готови да ги ядат с удоволствие. Не се отказвайте напълно от продукта. По-добре е постепенно да се добавят към гарнитури или салати, да се смесват с други видове зърнени култури. В крайна сметка, ползата от амарант е трудно да се надценява. Купи качествено брашно или семена обикновено е възможно в отделите за хранене на магазините.

http://polzateevo.ru/rasteniya/amarant.html

Амарант как да се яде

Амарант: полезни свойства и употреба в храната

В продължение на осем хиляди години амарантът е ценна хранителна култура в земите на Южна Америка - нарича се „хляб инките“ и „ацтеките“.

В Русия, диворастящият амарант (ширица) отдавна се смята за градинска трева, но сега ситуацията се променя. А Комисията по храните на ООН наскоро нарече амарант завода на XXI век. Какви са полезните свойства на това растение?

Какво е амарант?

Амарантът е годишна билка от семейството на амарантите, с малки цветя, събрани в буйни съцветия - метли. И въпреки че не е зърнена култура, семената често се наричат ​​зърно и се поставят на равна нога с пшеница, ръж и ечемик.

Амарантът е отличен сидерат, обогатява почвата с азот и стимулира активността на почвените микроорганизми.

Заводът е много непретенциозен: той оцелява по време на сушата и се адаптира към всякакъв вид почва. Очевидно е, че някои видове, например амарант, са синкави, а амарантът е отхвърлен - много агресивни космополитни плевели.

Амарантът е обичан и от производителите на цветя: ярки и елегантни цветя ще украсят всяка част, а високите „живи плетове” от амарант изглеждат много впечатляващи.

Днес амарантът се използва навсякъде: отглеждат се фуражни, декоративни, зърнени и зеленчукови сортове.

Полезни свойства на амарант

  1. Амарантът с право може да се счита за килер от витамини и микроелементи. Зърната му съдържат ненаситени мастни киселини, калций, магнезий, фосфор, желязо, витамини В1, В2, С, Е, D.
  2. През 1972 г. австралийският физиолог Джон Даунтън откри в семената на амаранта незаменимата аминокиселина лизин, която е част от много протеини. По-специално, без лизин, колагенът не може да бъде синтезиран, поради което кожата запазва своята еластичност, а съдовете - еластичност.
  3. Освен това, съдържанието на тази аминокиселина амарант е 2 пъти по-висока от пшеницата и 3 пъти - царевица.
  4. А хранителната стойност на протеина, който е богат на зърно от амарант, е далеч по-напред от всички традиционни хлебни култури и е сравним с кравето мляко.
  5. Друго безспорно предимство на растението е наличието в неговия състав на ненаситени въглеводородни сквалени, които в процеса на химични реакции с вода подхранват тъканите на организма с кислород.
  6. Скваленът се бори с раковите клетки, повишава имунитета, запазва младостта. Въпреки това, той е нетоксичен и безопасен при всяка концентрация.
  7. Доскоро основният източник на сквален беше черният акула. Това е много по-изгодно да се получи ценна субстанция от амарант - той съдържа до 8% в маслото от първата екстракция! (концентрацията на сквален в черния дроб на акула е само 2%).
  8. Амарантът може да се използва като допълнителен източник на пектин. Това вещество намалява холестерола в кръвта, предпазва черния дроб от токсините, насърчава отделянето на тежки метали и радионуклиди от тялото.

Използването на амарант в храната

  • В Русия, за различни цели, отглеждат 17 вида амарант.
    От сортовете зеленчуци най-популярни са „Валентина”, „Крепиш”, „В памет на Квасов”. Почти всички растителни части са подходящи за храна: листа, стъбла и семена.
  • А джудже зеленчуци Бял лист (бял лист), може да се отглежда у дома, в кутия на перваза на прозореца, дори и през зимата. Неговите ярки листа и стъбла, много сочни, нежни и вкусни, се нарязват на височина 18-18 см.
  • Младите листа на амарант са много подобни на спанака. Те се добавят към салати и топли ястия, супи. От зелената маса се приготвя протеиново-витаминна паста.
  • А от пресни или изсушени листа и семена получавате чудесен чай. Изсушените и натрошени листа амарант се смесват с iwan чай в съотношение 2: 1 и след това се вари.
  • От семената се вкусна овесена каша, но процесът на готвене отнема доста дълго време.
  • Маслото, което се изстисква от семена на амарант с помощта на специална технология, е много ценно. Между другото, тя е 1,5-3 пъти повече, отколкото в други зърнени култури.
  • Студено пресованото масло е отличен салатен дресинг. В допълнение, тя може да се запържва, да се добавят към първото и второто ястия, както и в сладкиши.
  • Торта и брашно, които се образуват в процеса на пресоване на маслото, също влизат в бизнеса.
  • Тортата се използва като добавка към ястията за повишаване на тяхната хранителна стойност. Може безопасно да се добавя към панировката, както и в сосове, супи, зърнени храни.
  • Храна - това е фибри от амарант семена - се препоръчва да се приема ежедневно, 1-2 супени лъжици на ден.
  • Естествените пигменти от кората на зърната от амарант се добавят към соев сос и напитки, за да придадат приятен вкус и красив тъмен цвят.
  • Амарантното брашно е особено полезно за хора, страдащи от цьолиакия, защото не съдържа глутен. Такова брашно се добавя към печене и към различни ястия като витаминно-протеинова добавка, а също така се използва за сгъстяване на сосове и паниране.
  • Много често се смесва с други видове брашно в съотношение 1: 1. Ако добавите брашно от амарант в пшенично тесто, тестото няма да застоява дълго време.
  • Разсад от амарант са много полезни. Те имат горчив вкусен вкус, добре се справят със зърнени храни, салати, супи, сандвичи. И за дългосрочно съхранение, те могат да бъдат ферментирали като зеле.
  • За да получите амарант разсад у дома, семената са равномерно поставени на повърхността на кутията за покълване и премахване на излишната влага.
  • След ежедневно потапяне, семената започват да се излюпват, след около ден те се изваждат в хладилника, където продължават да покълват.
  • На рафтовете на нашите магазини можете по-често да виждате хляб и бисквити, приготвени от амарант. И индийците и мексиканците приготвят здрави сладкиши - те изпържват зърна с мед и меласа. Амарантните зърнени продукти приличат на ядки.
  • Трябва да се внимава да не се консумират храни от амарант за холелитиаза и уролитиаза, възпаление на панкреаса, жлъчния мехур и жлъчните пътища.

Рецепта: Котлети от амарантови листа

  • Листа от амарант варени и нарязани - 200 грама;
  • Яйца - 2 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Чесън - 2 скилидки;
  • Настъргано сирене - 2 супени лъжици;
  • Нарязан хляб - 2 супени лъжици;
  • Пресято пшенично брашно - 2 супени лъжици;
  • Черен пипер - на вкус;
  • Сол - на вкус.
  • Всички съставки се смесват в хомогенна маса, добавят се подправки.
  • Образуваме котлети, търкаляме в галета, запържваме в растително масло.
  • Сервира се с лимонов сок.

Необичайно полезно и много красиво растение, което се яде. Това е килер от магнезий, протеин, сквален и други хранителни вещества. Открийте много нови неща за амарант!

  • Как да използваме амарант: рецепти
  • Съставът на витамини и калории
  • Полезни свойства
  • Вредни и противопоказания

Амарант (ширица) е обикновена годишна билка, малки цветя, които се събират в плътни съцветия. В обикновените хора се получават имената "петел на миди", "невен", "котешка опашка", "аксамитник". Родината на Амарант е Южна Америка, където много от нейните видове вече са открити. Той дойде в Русия през втората половина на века и почти веднага започна да се счита за вредно плевел. Преди това е забранен от Петър I, докато в китайската медицина той се счита за средство срещу стареенето. Ацтеките го разпознали като хляб, древните гърци - символ на безсмъртието (съцветията на растението никога не избледняват). Японците корелират хранителната стойност на зеленината на ширица с месото от калмари, а покълналите им зърна - с мляко.

Видео амарант - как расте:

Думата "амарант" буквално означава "отричане на смъртта". Днес Комисията по храните на ООН е признала най-добрата култура на жените през 21-ви век.

Как да използваме амарант: рецепти

Ширица е идеална за хора, които имат противопоказания за употреба на глутен-съдържащи продукти. Като цяло, семената на това растение отдавна се използват за техните полезни свойства. Така че в Русия времето за свободни от заровете семена на хамсия са добри за приготвяне на хляб. Сега амарантът, наподобяващ вкуса на ядките, е станал популярен по целия свят, включително Русия.

Овесена каша от амарант се приготвя предимно с парченца плодове, толкова вкусни.
За неговата подготовка трябва да вземете чаша семена и 3 чаши вода. Вода доведе до възпаление и се изсипва семената, те веднага се издигат - това е нормално. Направете огъня по-малък и гответе, докато зърната потънат на дъното. На следващо място, не забравяйте да покрие тиган с капак, като семената започват да се пръсне и стреля силно нагоре! Периодично отваряне на капака за разбъркване каша, е препоръчително да се дървена лъжица с дълга дръжка, така че да не изгори ръцете си. Гответе общо за 35-40 минути. Ако е необходимо, допълнете с преварена вода.

Каша с амарант трябва да е нежна. Освен това, ако е необходимо, добавете плодове или сушени плодове, ядки. Алтернативно, можете да ядете с канела или мед, тъй като вкусът на папата е уникален и не всеки харесва. Аз лично не можех да ям, просто отвратителен вкус. Едва ядох една порция, но тя е много богата и калорична, много протеини и мазнини (включително омега-3). Полезните свойства на амаранта са просто огромни, така че е необходимо чрез малка сила да избутате тази каша в себе си. В тази овесена каша няма глутен - склад за хора с алергии към глутен!

Зърнен хляб Амарант

Съставки: 1 чаена лъжичка сода за хляб, 1 чаша пълнозърнесто брашно, 1 яйчен белтък, 3/4 чаша висококачествено пълнозърнесто брашно, 3/4 чаши амарант, 1 супена лъжица маргарин, разтопена, 1 чаша обезмаслена сметана.

Приготвяне: Пресейте содата с брашно и разбъркайте с други сухи съставки. Разбийте яйцето и го добавете към млякото и разтопения маргарин. Разбъркайте добре и разбъркайте със сухи храни. След това масата се поставя в омаслени тенекиени съдове и се пече в гореща фурна за около 25 минути.

Амарант овесен хляб

Съставки: 2 чаши брашно от овесена каша-амарант, 2 чаши вряща вода, 2 чаени лъжици сол, 1/4 чаша захар или 1/2 чаша меласа, 1 пакет суха мая, 1/4 чаша хладка вода, 4-4 1/2 чаши от висококачествено пшенично брашно.

Приготвяне: Смесете брашното и разтворената захар с 2 чаши гореща вода. Оставете настрани, докато се охлади. Маята се разтваря в топла вода. В голяма тенджера смесете сместа от дрожди и брашно. Постепенно добавете 4 чаши пшенично брашно. Замесете до хомогенно тесто на набрашнена плоча или в тесто, докато тестото спре да се залепва за ръцете ви. Разделете и оформете 2 ролки и ги поставете върху намазана с пещ лист. Оставете ги да се издигнат два пъти и след това да се понижат. Още веднъж го остави да се повиши два пъти. Печете при умерена температура от 200 градуса за 50-60 минути.

Листата отиват в салати, а от брашното от амарант се получава чудесно тесто. Нишестето на растението се характеризира с увеличено подуване и вискозитет, така че често се използва за производството на сладкарски изделия, млечни продукти и дори бира.

Ако правилно използвате този продукт в готвенето (добавете малко към салати, сладкиши, супи, смесете с други зърнени храни и т.н.), се оказва много вкусно. Например, тестени изделия с schichitsa в семейството ми наистина харесва.

Като фуражна култура, амарантът е от първостепенно значение за селското стопанство. Много от неговите видове са подходящи за паша, зърно, силаж и зелена превръзка. В края на краищата, зърнените храни са полезна храна за птици, а силозите и зеленчуците са добре изядени от прасета и едър рогат добитък. В допълнение, силажът на шириците е с приятна миризма на ябълки.

Shchiritsya листа: как да се готви?

Първо се поставят в продължение на три минути или се поставят в кипяща вода в продължение на пет минути. Тогава готови за консумация листа могат да се добавят към закуски, салати, странични ястия. Ако желаете, те могат да бъдат ароматизирани с настъргано сирене, масло, варено яйце и сирене.

Получената отвара от амарант е подходяща за приготвяне на борш и супи, както и за естествен хранителен оцветител (характерен е ярък цветен цвят).

Съставът на шириците: калории и витамини

Зърната съдържат протеини (до 16%), мазнини (до 7%), нишесте (до 62%), витамини (тиамин, рибофлавин, пантотенов, фолиева, аскорбинова киселина, пиридоксин, холин, еквивалент на ниацин), пектини, макро и микроелементи (магнезий, мед, желязо, цинк, селен. манган, калций, фосфор, натрий, калий).

Ако сравните с пшеницата, тогава белтъкът от шичица надвишава белтъка от пшеница с 2 пъти! Повече от 50% от протеините са глобулин и албумин, които се характеризират с балансиран аминокиселинен състав. Основата на мазнините са линоленова, линолова и олеинова мастни киселини.

Ширица е шампион в съдържанието на магнезий: например, 100 г ориз съдържа само 50 г от този полезен микроелемент, 140 мг в пшеница и 240 мг в амарант!

Шпинат-подобни стъбла и листа съдържат стероли. Съдържат много витамини С, Е, В1, В2, флавоноиди (кверцетин, рутин, трефолина), протеини, въглехидрати, а също и минерали.

Калорично съдържание на амарант (семена) на 100 g - 374 kcal (1565 kJ):

  • Протеин - 14.5 g
  • Мазнини 6,5 g
  • Въглехидрати - 66.7 g

Полезни свойства на амарант

Уникалният химически състав на шириците до голяма степен определя неговия обхват. По този начин древните ацтеки хранят новородените амаранти и воините винаги са взели зърното с тях на дълги походи като източник на сила и здраве.

В момента амарантът е официално признат като средство за лечение на възпаление на урогениталната система, анемия, атеросклероза, хемороиди, загуба на сила, авитаминоза, затлъстяване, диабет, кожни заболявания, неврози, изгаряния, пародонтални заболявания, стоматити, стомашни язви и 12 дуоденални язви.

Масло от амарант като източник на сквален

Маслото е наситено с уникални вещества, витамини и микроелементи, така че ползите за здравето не могат да бъдат надценени. По този начин скваленът е вещество, което улавя кислорода и насища тъканите и органите с него. В този случай сквален е сред противораковите средства, които предотвратяват появата на рак. Той е и мощен имуностимулатор, който доскоро можеше да се получи само от черния дроб на дълбоководната акула, поради което беше най-скъпият и силно дефицитен продукт. Проблемът е не само високите цени, но и ниското съдържание на сквален в черния дроб на акула - само 1,5%.

Скваленът е необходим само за дълбоководните акули, така че те да могат да оцелеят по време на тежка хипоксия на големи дълбочини (липса на кислород). Хората се нуждаят от това като фунгицидно, антимикробно и антиканцерогенно средство, тъй като е известно, че хипоксията води до стареене на организма и появата на злокачествени тумори. В допълнение, това вещество подобрява имунната система на тялото и това осигурява неговата устойчивост към всички болести.

В маслото от амарант има от 8 до 10% сквален, което е няколко пъти по-високо от количеството му при печене на акула! Това е невероятна полза за тялото! Той допринася за по-добрата абсорбция на витамин А и подобрява регенерацията на тъканите на вътрешните органи, което значително ускорява възстановяването на пациентите след лъчетерапия.

Какво е полезно амарант влакно

В аптеките и специализираните отдели на магазините, които се продават, могат да се намерят целулозни семена от амарант. Произвежда се под формата на прах, предназначен за диетична употреба. Съдържа 50% фибри, 20% протеин, калций, фосфор, цинк, магнезий, желязо, хлор и др. Влакното е източник на идеални протеини, минерали и водоразтворими витамини (PP, C, E, B1, B6, B2, B12). ). Съдържа и кверцетин, антоцианидини, ресвератрол.

Инструментът помага за почистване на дебелото черво, нормализира състава на чревната микрофлора и спомага за подобряване на неговата функция. Препоръчва се продуктът да се използва по време на кърмене, дистрофия, силно психо-емоционално и физическо натоварване, хроничен колит, дисбактериоза, заболявания на простатната жлеза, както и по време на пребиваване и работа в опасни за околната среда зони. Курсът на лечение е 30 дни. Необходимо е предварително да се напълни с вода (възможно е и по-добре кефир или сок) и да вземат 1-2 десертна лъжица с храна (три пъти на ден). Понякога добавям фибри в зърнени култури или в купа супа, по-приятно и по-удобно е да ям, в противен случай ще бъде много трудно да се пие с чиста вода, заради неприятния вкус.

Видео за ползата от ширица:

Вредни и противопоказания

Единственото противопоказание за влакната е индивидуалната непоносимост към компонентите на продукта. Така че, някои хора имат замаяност и леко гадене, когато използват лекарства на базата на амарант.

Преди употреба, пациентите, страдащи от панкреатит, остър холецистит, холелитиаза или уролитиаза, трябва да се консултират с лекар.

Харесвате ли тази статия? Споделете го с приятелите си чрез социалното! Прекарвайки само 10 секунди от времето си с две кликвания върху бутона в социалната мрежа, вие ще помогнете на нашия проект. Благодаря!

Свързани новини

Калмари за отслабване

Горска птица: къде се използва растението?

Мазнините от корема и бедрата ще отнемат 3-5 дни, ако пиете VanTuSlim всяка сутрин

На сутринта ще бъдете буца паразити и червеи! Проверен лично с Detoxic!

Всички мазнини ще напуснат тялото, ако пиете сироп мангостан 2 пъти на ден.

Минус 21 кг на месец! Напишете рецептата: за 1/2 лъжица сода вземете 1 таб. Еко тънък

Папиломите и брадавиците ще отпаднат, ако добавите Papillux към водата

Titanium Gel ще се увеличи с 5 см, ще се удължи до един час и ще задоволи 100%

Простатит се лекува за 1 курс! Колекция трева Простафор №1 в ОНД

Рецептата на баба от алкохолизъм. Алкохолна отвращение след 2 дни.

Коментари (6) t

© 2012-2017 TutKnow.ru - полезни съвети, рецепти, отзиви и отговори на въпросите: Как? Какво? Къде? Кога? Защо? Защо?

Всички материали на сайта tutknow.ru са само за информационни цели, а не препоръчителни. Преди самолечение се консултирайте с Вашия лекар!

Всички права върху информация и текстови материали, публикувани на този ресурс, принадлежат на техните автори и са защитени от закона за авторското право и сродните му права. Пълното копиране на материали от сайта е забранено! С частично цитиране хипервръзката към tutknow.ru е задължителна и не е затворена за индексация.

Всички фотографски материали, принадлежащи на Tutknow.ru, трябва да бъдат придружени от активна хипервръзка към нашия сайт. Други снимки в свободно ползване.

  • Как да се отървем от хълцане - прости техники и действия.
  • Ашваганда - тайните и тайните на индийския корен жис.
  • Димексид - супер инструмент за растеж и укрепване.
  • Пчелният прашец - всички тайни и тайни на уникалното.
  • Всичко за магнезия - какви продукти съдържат магнезий и.

Бял трън в семена и капсули - естествена защита на черния дроб

Качествени слънцезащитни продукти в широк диапазон

Брашно и смеси без глутен - много широк избор!

Море от добри шампоани за всякакъв вид коса.

Pro amaranth семена - храната на боговете и нектара на безсмъртието

Основната активна съставка е сквален.

Благодарение на сквалена, в по-голяма степен, това растение и има такива чудесни лечебни свойства.

Полезно видео за семена от амарант

Това вещество е открито от учени не толкова отдавна, но неговите уникални свойства вече са доказани.

Това е просто невероятно силна, мощна субстанция, която е способна да разтвори злокачествени тумори.

Неотдавна учените откриха друго вещество в амарант - то е амарантин. Той активно допринася за ускоряването на работата на всички системи на човешкото тяло по-добре от всички други вещества, познати на науката днес!

Лечебни свойства на семена от амарант

  1. В народната китайска медицина това растение се използва за лечение на рак и забавяне на процеса на стареене.
  2. Насърчава активната кръвна наситеност с големи количества кислород.
  3. Има пълен набор от аминокиселини и органични вещества в семената, от които човек се нуждае за здравословен и продуктивен живот!
  4. Той съдържа повече протеини от всички други, известни като най-високо протеиновите растения!
  5. От семената се получава най-ценното масло.
  6. След курс на химиотерапия за бързо възстановяване, амарантът трябва да бъде задължителен компонент на човешката диета!
  7. Чрез силата на нейните регенеративни свойства и нивото на оксигенация на кръвта, щирица няма равни!
  8. Ако ядете амарант дневно, тогава никога няма да има недостиг на жизненоважни елементи!
  9. Незаменим инструмент в детското и спортното хранене, като източник на най-ценното природно растение и лесно смилаеми протеини, витамини, минерали. Особено за тази цел се препоръчват листа и сок от тях.
  10. Листата и семената на това растение имат 30% повече протеини от всички известни зърнени култури.
  11. В продължение на много години в Индия, schiritsa се счита за задължителна хранителна добавка в диетата!
  12. Листа и семена се препоръчват за всеки, който има проблеми с кръвта. Удивително ефективно средство за лечение на анемия.
  13. Намалява вероятността от рак на яйчниците с 75%.
  14. Храненето на листата в достатъчни количества може напълно да излекува повишения холестерол и кръвната захар.
  15. Хипертонията и коронарната болест на сърцето се излекуват.
  16. Последните клинични проучвания показват удивителната ефикасност на ширицата за предотвратяване на посивяването на косата и за борба със съществуващата сива коса!
  17. На Изток те подготвят „напитка за бодрост“ за мъже със зелени листа амарант в състав на базата на доматен сок. Смята се, че действието му е сходно с естествената "зелена виагра"!
  18. Като най-богатият източник на фолиева киселина, амарантът решава огромен брой проблеми в организма - започвайки с възпалителни процеси в областта на гениталиите, вътрешните органи и завършвайки с болести на дихателните органи и кожни проблеми.
  19. Семената се препоръчват да покълнат или поне да се накиснат преди употреба в продължение на няколко часа. Така хранителната и биологичната стойност на семената се увеличава стотици пъти.

Семена от амарант за деца

Световната здравна организация обяви АМАРАНТ ЗА НЕОБХОДИМИ продукт за пълния растеж и развитие на детското тяло!

Доказано е, че ако дадете на детето само 1 чаена лъжичка сок от листа амарант с капка мед, той ще расте здрав, силен, физически издръжлив, изпреварвайки своите връстници в развитието!

Как да ям амарант правилно?

Листа, цветя и семена се използват за храна.

Листата се прибавят към различни плодови и ягодоплодни шейкове, като витаминно-минерална добавка.

Семената на калориите - 380 ккал. на 100 грама.

Приготвят се пресни салати, второ ястие (листата се задушават с масло, приготвят се супа, приготвят се пържоли, котлети, сосове).

Маслото се задушава от семената.

Лечебният чай се приготвя от цветя и листа. Амарантът се приготвя от амарант и се прибавя към печенето.

Като цяло е трудно и дълго да се изброят всички болести, които тази култура третира, ще бъде по-лесно да се каже, че "няма такива болести, които амарантът не лекува", и това ще бъде вярно за всички 100, не, за всички 1000%. ☺

Между другото, приятели, от латински "амарант" се превежда като "неувяхваща". Това ме вдъхновява и вие? Мисля, че отговорът е очевиден! ☺

Нека да сме по-здрави и никога да не избледняваме.

Опитвам се да купя такива органични сертифицирани зърна от амарант, но ако няма такава възможност, потърсете ги на рафтовете на нашите магазини в отдел Диетични продукти.

И ние варя амарант в страната, разнообразие от цветове и сортове.

Напиши в коментарите, използваш ли амарант? Или може би готви нещо от него? За мен ще бъде много интересно да науча за вашия опит с тази “храна на боговете”!

Ние всички трябва да ядем амарант, всички сме богове! ☺

Споделете тази статия с приятелите си в социалните мрежи, нека научат и за безценните свойства на амаранта, които самата природа ни дава!

С теб беше Алена Яснева, "Всички здраве и дълголетие".

Присъединете се към моите групи в социалните мрежи

28.04.2016 в 00:19

Добър вечер! Първият път, когато прочетох за маслото от амарант на сайта ви. Намерен, купен. Започва да се прилага и върху кожата. Бях изненадан, когато започнах да пилинг в областта "триъгълник" - нос, устни, брадичка. Но като цяло, кожата е станала по-еластична. А това, което е интересно, е дори някакъв светъл златист цвят. Продавачът на момиче, който много похвали това масло и намаза лицето си, имаше същия ефект (много лек тен).

15.03.2017 в 10:27

Преди това масло от амарант беше използвано като салатен дресинг, но много хора нямаха обичайния вкус, въпреки че аз го харесвах сам. Дегустациите с брашно от амарант също се опитаха - беше вкусно. Само по себе си петролът е много достъпен (можете дори да го готвите сами) и наистина има много полезни свойства, изненадващо е, че той не е един от най-популярните и много хора дори не знаят за него.

Като кликнете върху бутона „Изпращане“, приемате нашата политика за поверителност.

Copyright © 2013-2016 Блогът на Алена Яснева за красота и здраве. Всички права запазени. Декларация за поверителност
Всички права върху дизайна и съдържанието на авторското право са защитени и преследвани по силата на закона за авторското право Глава 70 от Гражданския кодекс на Руската федерация
забранява се копиране на материали без посочване на отворена индексирана връзка към блога!
Информацията, дадена на уебсайта, е препоръчителна по своя характер и се препоръчва да се консултирате с Вашия лекар преди да я използвате.

http://samzdorow.ru/amarant-kak-upotreblyat-v-pishhu.html

Как е амарант

Вече много потребители на интернет знаят какво са "Inca Gold" и "Aztec Bread". Някой е решил да опита, други са все още в мисълта. Всъщност, вкусът на този продукт е доста специфичен и необичаен за нашите сънародници, макар че според някои, той е смътно напомнящ за вкусен. Както мнозина вече са предполагали, говорим за амарант.

Амарантът и неговите семена, по-специално, посвещават огромен брой статии. Но все още има дебати за това колко е полезно. А понякога, като цяло, ситуацията достига до точката на абсурдност, когато поддръжниците на здравословния начин на живот започват да ядат плевели от зеленчукова градина или, освен това, да почистват цветни лехи на вила. Вредно, разбира се, от това няма да бъде, но ползите са много съмнителни.

Съдържание:

Семена от амарант (зърно от амарант Алтай), 50 г

Амарантова храна (амарантово брашно), 200гр

Амарантска разногласия

Това вероятно е възможно, може би с голям глад. Ето защо, без значение какво пишат аматьорски блогъри, най-добре е да ядат амарант, специално предназначен за тази цел.

Видът на фуражните растения се отглежда изключително за фураж за добитък. Стъблата и листата му са доста груби, макар и питателни. Растителните сортове дават възможност да се насладите на сочни и нежни зеленчуци, използвайки я за салати. Някои от тях са къси и плитки зрели растения. Това позволява култивирането на амарант през цялата година и дори в стайни условия, за да се получат високи резултати. Зърнените сортове са предназначени за производството на масло, брашно и зърнени култури, както и за страничен продукт от производството - брашно. Не си струва да се говори за декоративни сортове - те просто украсяват нашите цветни лехи.

На парцела или в страната можете да отглеждате всякакъв сорт. Това растение е доста непретенциозно и дори човек, който е взел лопата и гребло за първи път, може да го култивира. Друг въпрос е защо започват да го отглеждат. Факт е, че да се осигури малко семейство в достатъчни количества могат да бъдат само зелени растения.

За да получите амарант семена за храна в големи количества е почти невъзможно. За това трябва да сеете не един или два тъкани, а много повече. И дори да вземем специално отглеждани сортове с повече или по-малко големи семена и мек вкус, все още няколко дузини растения няма да осигурят необходимото количество семена за семейството. В този случай е най-добре да ги закупите в магазина.

Въпреки това, същото като брашно и масло амарант, който също не трябва да се готви у дома. И въпреки че често може да бъде фалшифициран в магазините, все още е възможно да се намерят честни производители.

Защо се оценяват амарантовите семена?

Хвала на растението наистина не се посвещава напразно. Съставът на семената му е просто невероятно. Според последните проучвания процентът на хранителните вещества в тях е няколко пъти по-висок, отколкото при пшеницата и особено при другите зърнени култури.

На първо място, амарант - запис за броя на сквален. Той няма равни. Дори черен дроб от акули (основният източник на сквален, използван във фармакологията) съдържа само 2% от сквален, докато амарантът съдържа всички 8%. Това вещество не само е един от най-мощните антиоксиданти, но и има изразено противотуморно действие срещу злокачествени тумори.

Вторият основен компонент - витамин Е, представен в най-активната форма - под формата на токотриенол. Заедно със сквален, той образува своеобразен "дует" на антиоксиданти, които усилват (усилват) действието един на друг.

В допълнение към тези две най-важни вещества, семената на амаранта съдържат много витамини и минерали, а количеството им може да покрие дневната скорост, необходима за хората. Фитостероли, полиненаситени мастни киселини и незаменими аминокиселини също се откриват в растението.

В този продукт има много полезни неща. Но можете да се радвате в отсъствието на определени вещества. Това е и едно от предимствата му, колкото и абсурдно да звучи.

Той не съдържа глутен, или както се нарича - глутен. Така че, амарант и всички продукти на базата на него могат да бъдат безопасно използвани от хора, страдащи от тежко вродено заболяване - цьолиакия, както и от тези, които са просто алергични към този протеин.

Какъв ефект имат семената на амаранта върху тялото?

Този въпрос интересува мнозина, които въпреки това са решили да вкусят амаранта. Всеки продукт, произведен от него - брашно, зърно, масло, имат подобни свойства. Единствената разлика е как точно се използва продуктът - навътре или навън.

Така, семената амарант проявяват следните свойства:

  • антиоксидант;
  • антитуморна;
  • имуностимулант;
  • antisclerous.

В много страни с помощта на това растение дълго време са били лекувани различни патологии. По-специално, доказана е ефективността на растението при възпалителни заболявания на урогениталната система и на храносмилателния тракт, анемия, хемороиди, авитаминози, захарен диабет, хронична умора и невроза.

Външната употреба на амарант помага при различни дерматологични заболявания, рани, изгаряния и възпалителни процеси на видимите лигавици. Освен това растителното масло подобрява състоянието на кожата, овлажнява и защитава кожата.

Ето защо, за тези, които твърдо са решили поне да го опитат, съвсем естествено възниква друг въпрос: как правилно да се използват семена на амарант?

Какво може да се приготви от семена от амарант?

Най-простата семенка е обичайната каша, но с доста необичаен вкус. Затова, за онези, които го опитат за първи път, най-добре е да започнете да готвите доста малко. За да стане по-вкусна, в нея, както и в мюсли, можете да добавите филийки пресни плодове, стафиди, сушени кайсии - всичко, което душата ви иска.

Самата рецепта е доста проста - за чаша семена се изискват три чаши вода. Изсипете зърното в кипяща вода. Това е добре, че те веднага се появяват. Това е нормално. Не забравяйте да намалите топлината и да готвите, докато семената се утаят на дъното. След това покрийте тигана с капак и гответе, като периодично разбърквате с дървена (за предпочитане) лъжица. Целият процес отнема около 40 минути. Готовото ястие е много нежно. Сега, за да го опитате, можете да добавите сушени плодове, ядки или пресни плодове и да започнете дегустация. Ако не харесвате вкуса, медът или канелата ще ви помогнат да го убиете.

В допълнение към зърнените култури, амарантните семена могат да се добавят към тестото. Например, има най-често срещаната и проста рецепта за хлебното зърно с амарант, което дори една неопитна домакиня може да се справи.

Съставки за тестото:

  • сода за хляб - 1 ч.л.;
  • пълнозърнесто брашно - 1 чаша;
  • 1 яйчен белтък;
  • високо лизин брашно - ¾ чаша;
  • семена от амарант - ¾ чаша;
  • разтопен маргарин - 1 супена лъжица;
  • ниско съдържание на мазнини крем - 1 чаша.
  • пресее брашно;
  • смесете всички сухи съставки с брашно;
  • бие яйцето;
  • смесват се всички течни съставки с добре разбит протеин, мляко и разтопен маргарин;
  • сложете всичко заедно, разбъркайте добре и поставете в тавичка;
  • Печете за около половин час.

И сега малко критики...

Рецептата е проста, но колко полезна? Първо, високо лизин брашно, продукт с високо съдържание на протеини, обърква. Второ, маргаринът е „термоядрена“ смес от транс-мазнини. Трето, крем с ниско съдържание на мазнини. Дали това е естествен и здравословен продукт, който се продава в супермаркетите? Има и някои съмнения за тях.

Дори пълнозърнесто брашно отдавна е критикувано. Ако преди това се е считало за полезно, сега някои твърдят, че заедно с витамините и минералите, той може да съдържа соли на тежки метали, а мембраните често са засети с далеч от най-безопасните и най-полезни микроорганизми, които могат да навредят на червата. Оказва се, нищо полезно, с изключение на семена амарант в тази рецепта? Може би други рецепти са по-полезни, ако ги търсите в интернет. Как тогава все още можете да използвате семената с полза?

Отговорът е изненадващо прост...

Достатъчно е да ги покълнат като пшеница и други зърнени храни. Това е идеалният вариант. Така максималното количество полезни вещества попада в тялото, някои от които дори и при най-нежната топлинна обработка в процеса на готвене все още ще бъдат загубени.

Обикновено, ако вкусът на покълналите семена не е много приятен, те могат да се смесват с лъжица мед. Ще се окаже много вкусно и полезно. Това ще бъде отлична превенция на много заболявания, вариращи от банална хиповитаминоза и завършващи с злокачествени тумори. Кой не иска да укрепи имунната система и да увеличи хемоглобина? Възстановяване на отслабено тяло след заболяване или нормализиране на храносмилането? Една супена лъжица покълнали семена с мед на сутринта - и ви се гарантира добро здраве.

http://www.leto-shop.ru/articles/kak_pravilno_upotreblyat_semena_amaranta_vsya_pravda_o_zolote_inkov/
Up