logo

Всеки е чул думата артишок, много от тях са го идентифицирали на снимките, но само някои от жителите на северните страни представляват това, което е този артишок и какво се яде с...

Артишок е невъзпламената цветна пъпка на растение, състояща се от големи, месести люспи. Без преувеличение, той може да се нарече "Зимен крал" на италианската кухня. Италианците обичат артишок по три причини: той е с подчертан уникален вкус, многофункционален в подготовката и богат на вещества, полезни за тялото. В Италия пресните артишок се предлагат в продължение на осем месеца годишно, от октомври до юни. Има много разновидности, някои от които дават плодове няколко пъти в годината. Артишокът е повсеместен, но Италия е световен лидер в производството си. В момента зеленчуците са много популярни в Америка (особено в Калифорния).

В зряла форма това растение наподобява трън, използва млади неотворени кошници-съцветия, наподобяващи шишарки. Затова е много важно „зеленчуците”, закупени от вас, да са млади, без изсъхнали краища: колкото по-стари са съцветията, толкова по-малко е годни за консумация. Между другото, заедно с кошницата, те често отрязват значителна част от стъблото на артишок, но преди готвене обикновено се нарязват заедно с горните най-твърди листа.

На пазара можете да намерите различни видове артишок. Те са кръгли и издължени, с богат зелен цвят и различни нюанси, дори и с лилави ивици. Някои са снабдени с тръни по външните листа, други са лишени от такава защита. В света има повече от 90 (според някои данни - 140) различни видове артишок.

В суровия си вид артишокът прилича на неузрял орех на вкус. Малките неравности са идеални за закуски, средни по размер артишок - за задушаване и пържене. Прясна сърцевина от артишок се нарязва на тънки филийки и се прибавя към салати. Те са идеално съчетани с оризови ястия, например с италианско ризото.

При избора на артишок, обърнете внимание на факта, че те са равномерно зелени, не бавни и не прекалено сухи, докато размерът на артишок не може да ви безпокои, тъй като зеленчук от всякакъв размер ще намери своето място на масата за хранене.

Полезни свойства на артишок

В допълнение към приятния вкус, артишокът има богат, балансиран набор от хранителни вещества.

Съцветията от артишок съдържат въглехидрати (до 15%), протеини (до 3%), мазнини (0.1%), соли на калций и желязо и фосфати. Артишокът е богат на витамин С, В1, В2, В3, Р, каротин и инулин. Те съдържат органични киселини - кафеени, хининови, хлорогенни, гликолови и глицеринови.

Външните листа на обвивката съдържат етерични масла, които придават на артишок приятен вкус.

В съцветия и други части на растението са много ценни вещества: биологично активен гликозид - цианарин и полизахарид - инулин. Артишокът се използва в храната в прясна, варена и консервирана форма. От него се приготвят сосове, картофено пюре. Неговите сини цъфтящи цветя могат да бъдат използвани за украса на празничната маса.

Артишокът се счита за диетичен продукт, който се абсорбира добре и се препоръчва като заместител на диабет.

Съвременната медицина е потвърдила диуретичното и холеретичното действие на растението. Сега е установено, че екстрактът от артишок добре изсмуква черния дроб и бъбреците, които играят ключова роля в прочистването на организма от различни токсични вещества.

Също така е полезно да се вземат, когато алкалоиди отравяне, задържане на урината и воднянка, тя намалява миризмата на пот. Артишок сок, смесен с мед се използва за изплакване на устата по време на стоматит, млечница, пукнатини на езика на децата. Виетнамците от надземните части правят порционни пакети с диетични чайове, които имат приятен аромат, бързо отстраняват възпалителни процеси от лигавицата на стомашно-чревния тракт. Артишок ястия са полезни за хора с висока киселинност на стомашния сок, тъй като съдържа значително количество калиеви и натриеви соли, които се характеризират със силен алкален ефект.

От листата и корените на артишок се приготвят препарати под формата на тинктури, сокове и отвари. Препаратите от артишок се използват за лечение на уролитиаза и жлъчно-каменни заболявания, жълтеница, хепатит, атеросклероза, понякога алергии, различни форми на псориазис, екзема и по-ниски нива на холестерол в кръвта.

Известно е, че екстрактът от артишок отслабва токсичния ефект върху черния дроб на някои лекарства.

Как да готвя артишок

Ястията артишок трябва винаги да се консумират в деня на готвенето. Струва си да се припомни, че артишокът запазва своите полезни свойства и приятна миризма за не повече от седмица, след като започва да абсорбира неприятна миризма и влага от околната среда.

Най-деликатната и ценна част от артишок е неговата сърцевина, скрита под слой от по-твърди и горчиви листа. В същото време в самия център на ядрото е скрит кичур от влакна, който също е негоден за консумация. Младите артишок могат да се консумират дори сурови, но в повечето случаи те все още се варят във вода с добавянето на оцет или лимонов сок (за да се избегне почерняването на листата). Преди готвене артишокът се почиства от няколко горни слоя, а вътрешните слоеве се нарязват до средата. По време на съхранението свежият артишок затъмнява, но това може да се избегне чрез потапяне на белия зеленчук във вода с добавка на оцет или лимонов сок.

Италианците приготвят стотици ястия с артишок. Те са пържени, варени и печени, добавени към пица, паста, ориз, супи и салати.

"Артишок в римски" (Carciofi alla romana).

съставки:

  • 4 артишока (най-добрите римски сортове)
  • 1 китка магданоз
  • лимонов сок
  • няколко лимона
  • зехтин
  • 2 супени лъжици настъргани крекери
  • 1 скилидка чесън
  • пипер
  • сол

Как да готвя артишок в римски

Обелете артишок от външните сухи листа, оставяйки само ядрото. Стрийте ядрата и отстранете влакната от тях. Оставете 5 см от стъблото на артишок и го почистете, а артишокът - от ненужните външни влакна По време на тази операция се опитвайте да запазите стягането на артишок не по-малко от 5 см. Поставете артишока в контейнер, пълен със студена вода с лимонов сок, така че листата да не се почернят.

Нарежете чесън, маточина и магданоз. Разбърква се с галета, пипер, сол и се разрежда с малко количество зехтин.

Вземете артишок и "напуснете" листата с пръсти колкото е възможно повече и изцедете цялата вода от нея. Започнете артишок с микс от сухари и зеленчуци. И запълнете не само изчистения център, но и пространството между листата. Повторете процедурата с всички артишок.

Пълнените артишок се поставят в дълбока тава или тиган (височината на страните трябва да е равна на височината на артишок), така че тяхната „глава“ да е на дъното, а стъблата - на върха. Уверете се, че артишокът е силен и няма да падне по време на процеса на готвене. Напълнете артишока със смес от вода и зехтин (50/50). Покрийте и гответе на средна топлина в продължение на 10 минути, а след това на слаб огън за около 20 минути в зависимост от размера на артишок.

Сервирайте артишоките, покрити със соса, в който са приготвени. Римските артишок обикновено се сервират горещи, но също са добри като студена закуска.

http://1000sekretov.net/chto-takoe-artishok-i-s-chem-ego-edyat/

рецепти

Вкусни рецепти в alluringrecipes.com са лесни за приготвяне у дома. Стъпки по стъпка рецепти със снимки. Вкусна закуска. Салати. Вторите ястия. Супи. Печене. Готвенето е преди всичко умение и знания, които всеки може да овладее! Научете повече за рецептите и продължете да практикувате, това е лесно!

Проста рецепта за картофи с месо, зеле и моркови

Телешко с ананас и маслини върху възглавница от спанак

Киш на бутер тесто с карфиол

Закуска от тиквички в доматен сос

Круша и шоколадова торта

Шафран: каква е тази подправка и къде се използва?

Пилешко филе в сметанов сос и сушени домати само за 20 минути

Артишок: как да се готви и как да се яде?

Артишок: как да се готви и как да се яде?

Винаги е хубаво да научите нещо ново за себе си. Артишокът е много интересна храна. Ядливият в него съдът и пулпата на листата. Например, италианците го обичат по три причини: той е с подчертан уникален вкус, многофункционален в подготовката и богат на вещества, полезни за тялото.

Ако погледнете артишок, той изглежда като гигантски бодил.
Малките неравности са идеални за закуски, средни плодове - за задушаване, пържене и готвене на скара. Свежо ядро ​​от артишок се нарязва на тънки парчета и се добавя към салати, пица. Те също могат да бъдат пълнени.

В Средиземно море има много разновидности на артишок, някои от които дават плодове няколко пъти в годината. Във Франция, Италия, Испания, Белгия, както и в САЩ, Индия, Алжир, се отглежда като зеленчук. В допълнение, в Италия пресните артишок се предлагат в продължение на осем месеца годишно, от октомври до юни.
Артишокът се консумира студено и горещо, но за да се оцени нежността и вкуса му, е необходимо правилно да се подготвят всички подготвителни дейности.

Как да готвя артишок?

Първо отрежете крака и отстранете всички груби и повредени листа, ако има такива. Кожата на краката също трябва да бъде отрязана, защото тя също е груба и неясна.
Освен това е по-добре да се отреже горната трънлива част на листата, но това не е необходимо. Ние измиваме всичко под течаща вода или в купа с лимонов сок, хвърляме леко осолена вряща вода, изпращаме горната част повече или по-малко нежна част на крака на същото място и готвим за около 20-30 минути.

Готовност. Ако долната част (така нареченото дъно) и стеблото на артишок са омекотени така, че да бъдат лесно пробивани с вилица или дървен шиш, това означава, че те са готови, дори и да не са преминали предписаното време. Ние изваждаме от водата.

Артишокът се яде с ръце. Нека да погледнем как те са на масата в официална обстановка.
Заедно с артишок се сервира вода за измиване на ръцете и поднос за остатъци.
Листата могат да бъдат потопени в сосове, приготвени по свой вкус, а средната - това е, че съдът се счита за най-вкусната част от артишок, средата се използва самостоятелно или се добавя към салатите.

Как да ядем артишок:

- държат зеленчука с една ръка;
- с втората ръка - с индекса и палеца - внимателно откъсват листата (започвайки с тези, които са далеч от средата);
- намалете месестата им част в соса и ядете меката ядлива долна част на всеки лист, „влачейки” между зъбите. Не забравяйте да го правите на масата тихо ;
- поставете несъбираемата твърда част на венчелистчето на чинията или в специална чинийка;
- стигнали до сърцето на артишок, с лъжица, изберете несъбираемата част;
- Сега опитайте средата, която е най-вкусната част от артишок, използвайки нож и вилица.

Ако пълнените артишок се сервира на масата, преместете плънката към листата, отървете се от най-грубите листа и изрежете ядрото. След всички тези манипулации пред теб ще има една месеста чаша. Взимаме нож с вилица в ръцете си и се наслаждаваме на необичайния вкус на ястието.

http://alluringrecipes.com/menu-for-vegans/artishok-kak-svarit-i-kak-pravilno-est.html

Артишок - продукт, който изисква специални правила за готвене

Артишок са цветни пъпки, които се появяват на рафтовете на магазините в края на есента. Те се разглобяват достатъчно бързо и ние ви съветваме да не се колебаете, а също така да запасите няколко копия на този продукт. Дори и да не знаете как да приготвяте артишок - не се отчайвайте. От тази статия ще научите всички правила за тяхната обработка и употреба.

Тези сладки пъпки ще бъдат в центъра на вашата маса.

Технология за готвене

Така че, вие сте закупили артишок, и сега трябва да разберете какво да правите с тях. Въпреки доста внушителните размери, само малка част от този продукт се консумира, а именно основата на листата и корена.

  1. Този продукт трябва да бъде сварен.

Съвет! Ако приготвите няколко плода наведнъж, уверете се, че има достатъчно пространство между тях. Факт е, че когато се готви, артишокът става твърде мек и може да загуби първоначалната си форма.

Времето за готвене е около 45 минути.

Съвет! Готовността на продукта се проверява с нож - при натискане, острието трябва да влезе безпрепятствено, както при маслото.

  • Варен артишок се прехвърля в контейнер със студена вода, след което се изхвърля обратно в гевгир или се суспендира, за да се отстрани излишната течност от стъклото.
  • Тя се сервира цяла в дълбока чиния, винаги със сос.
  • Как да ядем артишок?

    Сега разберете как да ядете артишок. Най-голямото удоволствие е, че този продукт се яде на ръка. Зародишът се държи в лявата ръка, а дясната - с един лист, жълтите върхове на всеки се потопят в соса и се влачат между зъбите, като се отстранява плътта. Несъбираемите части се поставят в отделен контейнер.

    По този начин те достигат до ядрото на артишок, в който се намират вътрешните влакна. С помощта на нож и вилица, така нареченото „сено“ се отделя от гръбначния стълб и те започват да ядат най-вкусната част от продукта.

    рецепти

    Салата от артишок

    1. Отстранете твърдите листа и дръжка от артишок, разделете го на 4 части с нож и поръсете с лимонов сок.
    2. Освободете оранжевото от кората, семената, белите филми и сгънете филетата в купа. Сокът, освободен по време на обработката, се излива в отделен контейнер.
    3. Нарежете лука с един нож и го сложете в портокалов сок, добавете половин чаена лъжичка лимонов сок, 2 супени лъжици зехтин, щипка сол, смлян черен пипер, разбийте.
    4. Поставете купчина рукола, портокалово филе, артишок на блюдо, поръсете с дресинг и поръсете с кедрови ядки.

    Готова салата с артишок.

    Паста от артишок

    1. С 4 артишока отрязани отгоре, тръни и дръжки.
    2. Поставете нежна част от пъпка във вода с разреден лимонов сок.

    Съвет! Това е необходимо, защото артишокът може бързо да потъмнее.

  • Поставете твърдата част в кипяща подсолена вода и гответе за 15 минути, изцедете в гевгир.
  • Нарежете лука с лук, нарязани на тънки филийки.
  • Налейте 2 супени лъжици зехтин в широка тенджера, нагрейте и запържете шалота в него, добавете артишоките за минута и гответе за още една минута.
  • След изтичане на определеното време, поставете в тавата 320 г паста от Penne, изсипва се бульонът от артишока така, че да покрива напълно макароните.
  • Довежда се съдържанието на тенджерата до кипене и се вари, като се разбърква непрекъснато. Ако е необходимо, добавете бульон в процеса на готвене.
  • В готовата паста с артишок добавете настърган пармезан, разбъркайте и сервирайте.
  • Табула с кисели артишок

    Няколко думи трябва да се каже за кисели артишок. Това са миниатюрни зеленчуци, наречени мини артишок. Те се почистват от груби долни листенца, плочки и части от семената, в резултат на което остава само дъното. Обработените пъпки се варят в малко количество подсолена вода с добавка на лимонена киселина, охлаждат се и се поставят в малки контейнери. След това поръсете зеленчуците с подправки и излейте марината. Полученият продукт може да бъде добавен към салати и други ястия, или има само така.

    1. Половин чаша смес от булгур и киноа се вари според инструкциите, охлажда се до стайна температура.

    Съвет! Ако не сте намерили сместа, тогава тези продукти могат да бъдат сварени отделно един от друг, като ги вземат в това съотношение - 80% от булгур за 20% от киноа.

  • Отделете половината от червената чушка, отстранете семената, направете същото с половината от средните тиквички, нарязани на ситно зеленчуците.
  • 100 г чери домати, нарязани на малки кубчета.

    Съвет! Тук се използва череша, която дава малко сок, но можете да вземете всякакъв друг вид плътен домат.

  • Готови зеленчуци, сгънати в дълбока купа, разбъркайте.
  • Вземете китка от кантарион, китка магданоз и 10 стъбла от мента, премахнете стъблата, нарежете зеленчуците с нож и добавете към ястието със зеленчуци.
  • Нарежете 5 стръка от зелен лук, 4 мариновани артишок и 2 супени лъжици кисели каперси, ситно котлет и изпратете към други съставки.
  • Добавете 2 супени лъжици от семената на зирата към горещ тиган, добавете малка сол и мелете в хоросан.

    Съвет! Най-важното тук е да не се прекаляваме, тъй като каперсите и артишоците в тази рецепта дават достатъчно количество сол.

    Чай от артишок

    Артишок чай е напитка с редица полезни свойства:

    • антибактериални и противовъзпалителни, които могат да се използват за предотвратяване на инфекциозни заболявания на черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур;
    • с редовна употреба перфектно тонизира мускулите;
    • с комплексно лечение помага за подобряване на общото състояние на хепатита;
    • почиства организма от токсини, холестерол, стимулира производството на жлъчката;
    • абсорбцията на мастноразтворими витамини, като А, К и Е, е много по-интензивна;
    • елиминира последиците от злоупотребата с алкохол;
    • намалява нивото на глюкозата в кръвта, така че е полезно за пациенти със захарен диабет;
    • кожата става по-свежа и здрава;
    • разгражда натрупаните телесни мазнини и предотвратява задържането на течности в тялото;
    • помага да се отървете от стомашно-чревни нарушения - киселини в стомаха, подуване на корема, диария, повръщане, гадене, запек;
    • стимулира стомашната секреция и успокоява мукозната мембрана;
    • проявява противоракови свойства.

    Съвет! Тъй като напитката има леко горчив вкус, тогава можете да добавите чаена лъжичка подсладител: мед или захар.

    Но не забравяйте, че употребата на този чай е противопоказана в следните случаи:

    • бъбречни заболявания, включително наличието на камъни;
    • индивидуална непоносимост към този продукт, както и лайка, глухарче и ехинацея.

    По време на бременност и кърмене се препоръчва да се консултирате с Вашия лекар.

    http://priroda-znaet.ru/artishok/

    Артишок - какво е то и описанието на растението със снимки, полезни свойства и противопоказания за това как да се готви вкусно

    При готвенето понякога има най-необичайни съставки, които имат интересни вкусови качества и богата хранителна стойност. Сред тях е артишокът, който не е познат на руските готвачи, но е много ценен на Запад, главно в Италия. Запознайте се с полезните свойства на артишок, гастрономическата стойност, как да направите деликатес на снимката

    Растителна артишок

    Според приетата дефиниция, артишокът е тревисто растение Carciofi от семейство Astrov, произхождащо от Азия, често срещано в средиземноморската култура на потребление. При готвене се използва млада неотворена пъпка от синьо-лилаво цвете, което прилича на трън поради многопластови люспи. От 140 вида растения само 40 вида могат да се използват като храна. Центърът за отглеждане на артишок е Калифорния. На пазара има кръгли и издължени пъпки, с различни нюанси, с шипове или без тях. Понякога има снимка с кошница (на снимката).

    Полезни свойства

    На 100 грама плодове има само 47 калории. Това прави растенията диетични. Други полезни свойства на артишок:

    1. Комбинация от BZHU (протеини, мазнини, въглехидрати): 3,3% протеин, 1,5% мазнини, 5,1% въглехидрати. Пъпките са източник на диетични фибри, необходими за храносмилателния тракт.
    2. Плодът е богат на витамини от група В, А, РР, аскорбинова и фолиева киселини, токофероли, холин. Като част от цинк, селен, желязо, манган, мед. Наличието на магнезий, фосфор, калий, калций се отличава от макронутриентите.
    3. Ниските нива на наситени мазнини и холестерол имат положителен ефект върху човешкото здраве: намалява броя на склеротичните плаки в кръвоносните съдове, нормализира кръвообращението, подобрява сърдечната функция.
    4. Антиоксидантите в състава защитават имунната система от въздействието на свободните радикали, не позволяват развитието на мукозит, фиброза, рак на гърдата.
    5. Цинарин, съдържащ се в съцветията, нормализира храносмилането, стимулира растежа на пребиотиците в червата, не позволява развитието на дисбактериоза и подуване на корема.
    6. Калият намалява налягането, неутрализира излишния натрий в организма, намалява риска от исхемия и инсулт.
    7. Зеленчуците са полезни за бременни жени поради високото съдържание на фолиева киселина. Естествените вещества-хепатопротектори защитават черния дроб, а диуретичните свойства помагат да се избегне оток.
    8. Магнезият оптимизира метаболизма, спомага за отслабване. Витамин К не позволява дегенеративни неврони, допринася за кръвосъсирването.

    Как да се яде артишок

    Корените от артишок и листата се използват за храна. Растението има сладък вкус с метални нотки. Консистенцията на продукта е подобна на целина и аспержи, ядрото - на патладжан (нежен, сочен, сладък). Когато купувате, изберете яркозелен или лилав артишок с пресни люспести листенца. Плодовете трябва да скърпят, но да не са прекалено меки. В салата се прибавят сурови и консервирани пъпки, варени и поднесени със сосове.

    Как да готвя артишок

    Корените и листата на артишок се приготвят минимално във времето, защото имат деликатна капризна каша. Листата на цветето не могат да бъдат счупени - просто внимателно отстранени в основата (има най-вкусната част). Горещите плодове са по-деликатни по вкус и аромат. Преди готвене отрежете отгоре с една трета и отрежете твърдите долни листенца, изплакнете с вода и поръсете с лимонов сок. Варени зеленчуци около 40 минути, степента на готовност се определя от лесното отделяне на листата.

    След охлаждане, извадете от центъра на венчелистчетата и руното се крие под тях. Готвачите препоръчват към ядрото да се добавят балсамов оцет, мащерка, босилек и лимонов сок - това е особено вкусно. Листата са откъснати, потопени в соса, пулпата на венчелистчетата се влачи между зъбите. Противопоказания за ядене на артишок са алергии, патологии на пикочния мехур, хипотония.

    Рецепти от артишок

    Салати, десерти с плодове, многопластова лазаня се приготвят от растения, пъпките се сервират като гарнитура или като самостоятелно ястие, комбинирано с масло и билки. Ценителите правят крем супи от плодове, напълват цветята с пармезан, съхраняват, вриват и сервират с пикантни или пикантни сосове. Някои рецепти с снимка на подготовката на продукта ще помогнат да се оцени деликатният вкус на деликатеса.

    Артишок в масло

    • Време: 5 дни.
    • Обслужване: 5 човека.
    • Ястия на калории: 119 kcal на 100 g.
    • Предназначение: за закуска.
    • Кухня: италианска.
    • Трудност: средна.

    Класическата италианска закуска - артишок в масло - е вкусна, ако използвате млади ранни плодове, когато за пръв път се появят на пазарите през март-април. Така че нежността и изтънчеността на вкуса ще останат. Как да се готви: държи плода в масло за няколко дни, така че пулпата да е напълно напоена с билки и подправки, наситена с билки, и да получи пикантен хрускам.

    • пресни артишок - 1 кг;
    • бял винен оцет - 4 чаши;
    • лимон - 1 плод;
    • чесън - 2 скилидки;
    • розмарин, копър, риган - един куп от всеки;
    • люта чушка - 2 шушулки;
    • Семена от копър - 1 супена лъжица. л.
    • черен пипер грах - 1 супена лъжица. л.
    • дафинов лист - 2 бр.
    • груба сол - 1 супена лъжица. л.
    • зехтин - 2,5 чаши.
    1. Нарежете листата с ножици, обелвайте опашките на пъпките на артишок, нарязани по дължина и поръсете с лимонов сок.
    2. Поставете заготовките в студена купа с лимонов сок за един час.
    3. Към оцета добавете сол, копър, черен пипер и дафинов лист, сварете.
    4. Изцедете плодовете, потопете се в марината, гответе за 10 минути. Добавете нарязаните билки, чесън и лют червен пипер, гответе за пет минути.
    5. Изцедете маринатата, поставете заготовката на брега, налейте горещо масло.
    6. Охлажда се, охлажда се в продължение на пет дни.

    В римски

    • Време: 1.5 часа.
    • Обслужване: 4 човека.
    • Ястия на калории: 1200 ккал на чиния.
    • Предназначение: за обяд.
    • Кухня: италианска.
    • Трудност: средна.

    В италианската кухня, много рецепти, базирани на артишок. Те са пържени, варени, печени, изработени от пица, паста, ориз, супи, равиоли и салати. Най-известното ястие е артишок в римски стил, за подготовката на който е желателно да се вземе римската маммола. Пълнените пъпки се сервират горещо, но когато са студени, те са вкусни и могат да се използват като закуска.

    • зрели артишок - 4 броя;
    • магданоз - китка;
    • лимонов сок - от половината плод;
    • Маточина - 4 листа;
    • зехтин - 2 супени лъжици. л.
    • настъргани бисквити - 2 супени лъжици. л.
    • чесън - 1 скилидка.
    1. Почистете външните сухи листа, смилайте ядрата, отстранете твърдите влакна, оставяйки 5 см от стъблото.
    2. Отстранете ненужните стъбла, поставете листата в студена вода с лимонов сок.
    3. Счупете чесън, маточина, магданоз, разбъркайте с галета и подправки, добавете малко масло.
    4. Раздуйте плодовете с ръцете си, излейте вода, напълнете със смес от бисквити и билки, поставени в дълбока тава.
    5. Напълнете със смес от вода и масло ¾ от височината, покрийте с капак.
    6. Сварете над средната топлина в продължение на 10 минути, след това на ниска от 20, сервирайте със сос.

    Пица от артишок

    • Време: 1 час.
    • Обслужване: 4 човека.
    • Ястия на калории: 581 kcal на порция.
    • Предназначение: за обяд.
    • Кухня: италианска.
    • Трудност: средна.

    Италианската кухня не може да бъде представена без пица. Ако класическите опции са нахранили, опитайте да направите чиния с артишок. Те ще придадат специален вкус на обикновеното ястие, ще подчертаят оригиналността на пълнежа. За да привикнат гостите към деликатеса, комбинирайте го с познатата шунка, сирене, маслини и домати. Използвайте подправки на вкус.

    • чери домати - 500 г;
    • тесто - 300 г;
    • артишок - 2 бр.
    • шунка - 200 г;
    • лимон - 1 бр.
    • зехтин - 2 супени лъжици. л.
    • сирене - 100 г;
    • маслини - 12 бр.
    1. Премахване на листата от артишок, нарязани глави на резени, поставете във вода с лимонов сок.
    2. Домати, нарязани на кръгове, шунка - ивици, маслини - половинки
    3. Разточете тестото, поръсете с масло, поставете доматите, шунката, резените артишок, маслините.
    4. Поръсете с настъргано сирене.
    5. Печете във фурната на 200 градуса за 35 минути.
    http://sovets.net/16624-artishok-chto-eto-takoe.html

    артишок


    Ястия от артишок наскоро започнаха да се появяват в модерната кухня. Мнозина дори не знаят какво е и с какво се яде, а междувременно артишокът е известен още от древни времена повече от пет хиляди години! В древни времена тя е била използвана като деликатес и лекарство, а също така често се прибира за зимата.

    В света има четиридесет вида ядливи артишок. Това растение прилича на бял трън по външния си вид и неговата ядивна част не е нищо повече от неотворена пъпка.

    Артишокът има много полезни свойства, първоначално използвани като лекарство по причина. Това растение съдържа много витамини А, В, С и полезни микроелементи.

    Артишок. Полза и вреда

    Артишокът е богат на инулинов олигозахарид, който участва в нормалното функциониране на червата. Това растение е много полезно за бъбречни заболявания, черен дроб, както и с повишена киселинност на стомаха.

    Хората, които страдат от хипотония и ниска киселинност на стомаха, този продукт трябва да се лекува с повишено внимание.

    Как да изберем артишок?

    При избора на артишок предпочитанията трябва да се дават на тези с правилна форма, маслинено-зелен цвят и венчелистчета, плътно компресирани.

    Не лоши артишок с бронзов цвят и леко неравна повърхност, покрита с венчелистчета.

    При не-пресни артишок, листата изостават или стават отпуснати.

    Качеството все още може да се определи по следния начин: стиснете го в дланта на ръката си и го донесете до ухото си - ако скърца, това означава свежо и годно за консумация.

    Как да изрежете артишок?

    Артишокът има необичаен, малко вероятен вкус. Основното нещо, преди да приготвите нещо от него, е да го почистите правилно.

    Първо, трябва да вземете голяма купа и да я напълните с вода. Добавете сока от половин лимон - малка киселинност на водата ще попречи на потъмняването на обелените артишок.

    След това вземете артишок, отстранете твърдите прицветници, отрежете горната част (около половината), почистете средната част на бодливите вълни и поставете артишок във вода с лимонов сок. След почистване остава около една трета от пъпа.

    Как да готвя на пара артишок?

    За да приготвите задушени артишок, трябва да поставите артишок с основата нагоре върху телена поставка над кипящата вода.

    Как да разбера дали са приготвени артишок?

    Времето за готвене на артишок е средно 30-45 минути и зависи от техния размер. Парите или варят артишок, докато листата лесно се разделят.

    Ако планирате да поднесете артишока на масата студено, трябва да ги сложите в купа ледена вода, за да спрете процеса на готвене, след това ги поставете върху кухненската кърпа и изпратете хладилника.

    Как да ядем артишок?

    Артишокът се използва както суров, така и варен.

    По време на топлинната обработка артишокът не губи своите полезни свойства.

    Варени артишок може да се реже и да се използва като закуска, както и да се добавят към салати.

    Как да съхранявате артишок?

    Пресни артишок могат да се съхраняват в хладилник за около седмица. Дръжте ги в плътно опаковани найлонови торбички. Можете също така да замрази в хладилника: в този случай, те лежат много по-дълго.

    Измийте ги непосредствено преди почистване и готвене. Вареничният артишок може да се съхранява в хладилник в запечатан контейнер в продължение на 3 дни.

    http://gotov-doma.com/enciklopediya/artishok/

    Как да ядем артишок на етикет

    Подобно на много други зеленчуци, артишокът има своите особености при хранене във формална обстановка, така че ще разгледаме по-отблизо как правилно да ядем артишок според правилата на етикета за маса.

    Листовете на приготвения артишок се откъсват от дръжката на ръка, потопяват се в мекия край на соса и се отстраняват ядливата част, като се плъзгат между зъбите. Не забравяйте да го направите тихо. Листа остава, както винаги, на ръба на чинията.

    За следващия етап вече е необходимо да вземете устройствата в ръка, след като сте ги измили в купа с вода, подадена за това. Драскайте шиповете от дръжката с нож, държейки ядката с вилица.

    Пречистеното ядро ​​трябва да се изяде, като се реже на малки парченца, които ще бъдат лесни за преживяване едновременно. Те могат също да бъдат потопени в сос, набивайки се на вилица.

    Ако се сервира пълнен артишок, преместете плънката към листата, отървете се от най-грубите листа, които са вътре, и изрежете ядрото. След всички тези манипулации пред теб ще има една месеста чаша. Взимаме нож с вилица в ръцете си и се наслаждаваме на необичайния вкус на ястието.

    http://infoeda.com/kak-pravilno-est-artishok-po-etiketu.html

    Как да ядем артишок

    Как да ядем артишок

    ? Започвайки от дъното, внимателно откъснете един от дебели външните венчелистчета. Листата на добре сварен артишок се отделят от стъблото с малко или никаква помощ.

    ? Като държи листа на върха, като парче печен картоф, натопи лека, месеста част (с която е прикрепена към дръжката) в масло или сос. Традиционните сосове са разтопено масло, чеснова майонеза, растително масло с оцет и различни видове салатни превръзки. Подходящи са също и лимонови резени.

    ? Продължавайки да държите листа до върха, поставете го в устата си, за предпочитане страната, която е намазана със соса, надолу и изтеглете в мекото, месесто дъно на листа. Не яжте целия лист.

    ? Поставете остатъка от листа върху чинията си с артишок, или върху някаква друга чиния, или върху специално разработена за тази цел чиния.

    ? Продължете, докато не премахнете всички листа и не стигнете до средата. В средата ще намерите несъбираема пухкава част, състояща се от твърди косъмчета, под която е ядрото на артишок. Закачете космите с лъжица или нож и ги сложете настрани (на същата табела като твърдите части на венчелистчетата). Най-накрая стигнахте до дъното, до желаното ядро ​​на артишок.

    ? Нарежете го на парчета с нож и вилица, натопете го в соса и я изяжте.

    ? Като премахнете всички влакнести твърди части, можете да ядете стъблото.

    Пълнените артишок не се потапят в соса и може да бъде по-трудно да се яде акуратно и без да се замърсява. Традиционните гарнитури, които се поставят с лъжица в средата на кошницата с артишок, включват хлябни трохи, различни сирена, нарязано варено яйце и дори месо от раци.

    Артишокът често се сервира на специални чинии за артишок, с депресия в центъра на самия артишок и на страната на соса. Твърди негодни за консумация части от листата са поставени около периметъра. Между другото, домакините на рецепцията могат да се погрижат за индивидуалните купи.

    Никога не можеш да бъдеш зеленчук - дори артишокът има сърце.

    http://self.wikireading.ru/66319

    Как да се готви и как да се яде артишок

    Артишок - Cynara scolymus (латински), Artischocke (немски), артишок (art), artichaut (френски), carciofo (италиански), alcachofa (испански).

    Артишокът е може би един от най-изисканите деликатеси сред всички зеленчуци, известен повече от 5 хиляди години. С него се свързват голям брой истории и легенди. Не е изненадващо, че процесът на ядене на артишок е необичаен и забавен. И да изчистите артишок не е толкова лесно, колкото да предположите, че е картоф.

    Какво би не боли да знам кой се готви артишок:

    1. Откъснете сухите листенца (люспи) от артишок.

    2. Изрежете крака до основата и разтрийте среза с лимонов сок, така че да не потъмнее.

    3. Отрежете горната част на артишок с около 2 см с остър нож и разтрийте среза с лимонов сок също, за да не потъмнеете.

    4. На всяка венчелистче (всяка скала) с ножица, за да се отреже горната част около 0,5 cm.

    5. Разтрийте всички филийки с лимонов сок, за да не потъмнее.

    6. Оставете водата да заври и добавяйки сол, малко лимонов сок, сварете сварените артишоки в тенджера. (за 1 литър вода 0.5 с.л. сол).

    7. Оставете да заври отново и след като сте намалили топлината, продължете да готвите, докато бъде готова. Ако цял артишок се излее във вряща вода, той ще бъде готов за около 25-30 минути, а ако средната част се извади от приготвената артишок, тогава приблизително 15. За да се определи готовността, трябва да извадите една от венчелистчетата. Ако се извади лесно, то артишокът е готов.

    8. Извадете артишок от тавата и оставете да се отцеди.

    Артишокът се сервира горещ с разтопено масло (масло от зелеринг), холандски сос (сос Holl? Ndischer) или Бернски сос (сос B? Arner, холандски сос с естрагон и бяло вино). Сервира се в студена форма, поднесена с винегрет (Vinaigrette) или майонеза (майонеза).

    Какво би не боли да знам кой яде артишок:

    Артишокът е малко необичаен. Листата се отстраняват с пръсти, а светлината, месестата част се потопява в соса и зъбите се изтръгват от зеленото стъбло. Самият прът не се яде, а се оставя на ръба на плочата. За да избегнете петна върху покривката, трябва да има две салфетки на масата и, освен това, чаша вода, за да изплакнете пръстите си и кърпа отдясно, за да изсушите пръстите си.

    Хората, които не са запознати с правилата, често са подведени. Гледането на чаша вода, в която плава част от лимон, ги обърква. Те не знаят какво да правят с това, а често и просто пият вода, предизвиквайки празник на някои познавачи, недоумение и други лукави забележки. Едно добре образовано лице, което забелязва пропуск на масата, няма да покаже формата или ще помогне на човека да се измъкне от неудобната ситуация. Например, руският император Александър II помогна на старата робиня - офицерът да се измъкне от неловката ситуация и да избегне присмеха на младите офицери от денди. И беше така: Веднъж Александър II покани един стар офицер на вечеря. Този смел офицер прекарва по-голямата част от живота си в лагерите и следователно не знае правилата на етикета на масата. Когато донесоха чаши вода, за да измият пръстите си, той просто пиеше вода. Александър II, забелязвайки грешката си и злонамерените усмивки на щабните офицери, също пиеше вода от чашата му. Така той спаси стария слуга от груби забележки и подигравки. Brillat Savarin води тази история в една от книгите си.

    Основното за артишок е сосът.

    Винегрет (Vinaigrette):

    За ½ чаша сос винегрет ще ви трябват 2 супени лъжици бял или червен винен оцет, щипка сол, щипка прясно смлян черен пипер, ½ чаена лъжичка горчица и 6 до 8 супени лъжици зехтин (зеленчуци). Вместо оцет, можете да вземете лимонов сок.

    Разбийте оцет, сол, пипер и горчица с размахване или вилица (докато солта се разтвори).

    Продължавайки да бие, добавете малко маслинено (зеленчуково) масло.

    Сосът се сервира отделно за артишок.

    Сос за артишок и не само

    2 краставички (малки краставици), 2 твърдо сварени яйца, 1 супена лъжица бял винен оцет, 6 супени лъжици зехтин (зеленчуково) масло, 1 чаена лъжичка горчица, 2 супени лъжици сметана, сол, черен пипер и зеленчуци по ваша преценка.

    Почистете жълтъците в чаша, добавете горчица, сол, черен пипер и оцет. Още веднъж, добро мелене. Добавете маслинено (зеленчуково) масло, фино нарязан протеин, ситно нарязани краставички. Сложете всичко в миксера и превъртете. Ако е твърде дебел, можете да добавите още крем. Можете да добавите ситно нарязани зеленчуци.
    Сосът се сервира отделно за артишок.

    В 3 супени лъжици винен оцет, добавете 2 супени лъжици студена вода и поставете огъня. Сварете, докато остане около 1 супена лъжица от сместа. Изсипете сместа в тенджера (чаша), добавете 2 жълтъка. Поставете парна баня и бийте, докато се получи дебела маса (водата в съдовете за парната баня не трябва да заври, трябва да има само вряща вода). Постепенно добавете масло. Отстранете от парната баня, добавете малко лимонов сок и сол на вкус.

    Между другото: холандски сос - Hollaendische Sauce (it) - сос hollandaise (франц)

    Майонеза - Майонеза (немски) - Майонеза (eng)

    Кисело мляко - кисело мляко (немски) - кисело мляко (eng)

    Горчица - Senf (немски) - горчица

    чесън - Knoblauch (немски) - чесън

    салатен дресинг - дресинг (немски) - дресинг (eng)

    Оцет - Essig (немски) - оцет (eng)

    http://velia.su/tolmach/kak-gotovyat-i-kak-edyat-artishok.html

    Артишок: какво е и с какво се яде?

    Много хора, виждайки този продукт на рафтовете на магазините, ще минат. Те са трудно осъждащи. На външен вид артишокът - и ние говорим за него - прилича на странен зелен пъпка или неразкрит цвят. Но ако го видяхме в природата или директно в градината, тогава нашето недоумение би достигнало максималната си граница. Това е някакъв вид страховито растение, изненадващо напомнящо на трън.

    Всъщност артишокът идва от добре познато семейство "Астров". Това е неотворена пъпка. Но ако му бъде позволено да расте по-нататък, тогава ще видим красиво цвете от пурпурен или син цвят, наистина ужасно напомнящ на трън. Никой особено не знае как да яде този екзотичен продукт и какви са неговите свойства и противопоказания, когато се използват в храната, но ние ще ви разкрием тази тайна.

    В света има около 40 вида от това растение (от общо 140 известни в света), които се консумират (включително под формата на бульон и чай) и имат полезни и лечебни свойства. Най-популярни са два от тях: кардон и артишок. В нашата страна все повече руснаци, особено тези, които практикуват здравословен начин на живот, обръщат внимание на този зеленчук. Тя расте почти навсякъде, с изключение на райони с вечен лед. Много страни го гледат като плевел. Но има и такива състояния, за жителите на които артишокът е незаменим продукт на масата им под формата на ароматна чиния, и те го отглеждат с удоволствие на своите домашни ферми. Те включват:

    Химичен състав

    Съцветията от артишок имат високо съдържание на витамини от група В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), аскорбинова киселина, много рядко, но важно за човешкото тяло, витамин К. Каротинът и витамин Е се срещат в по-малко количества.

    В допълнение, кошници с цветя съдържат голямо количество протеини (до 2%), както и полизахарид инулин, сколимозид, цинарозид, глицеринова киселина, танини, мастни киселини, етерични масла.

    Сред макро- и микроелементите най-много мед (27%), желязо (16%), магнезий (15%), манган (11%), фосфор (13%); по-малко натрий (6%), калий (8%), калций (4%), селен (под 0.5%) и цинк 4.5%).

    Листата на растението съдържат флавоноидни гликозиди (цинарозид, сколимозид, цинаротризид), кафе, хлорогенични, неохлорогенни, гликолови, глицеринови и други киселини, инулин.

    Артишок - полезни свойства и противопоказания

    Артишокът е естествено средство, което подобрява обмяната на веществата и регенерира клетките на черния дроб и жлъчния мехур. Всички активни вещества, които съставляват артишок:

    • защита на чернодробните клетки от действието на токсини;
    • отстраняване на соли и шлаки;
    • регулира производството на жлъчката;
    • насърчава усвояването на протеини и мазнини;
    • намаляване образуването на газ;
    • инхибира развитието на холецистит.

    Съдържащият се в растението цинарин предотвратява развитието на атеросклероза. Две седмици след като артишокът беше добавен към менюто, нивото на холестерола беше рязко намалено и състоянието на пациентите се подобрило.

    Цинарин има холеретични и диуретични ефекти върху организма. Той е мощен естествен антиоксидант, който с витамин С неутрализира ефектите на свободните радикали, предотвратява преждевременното стареене, предотвратява образуването на ракови клетки и сърдечно-съдови заболявания.

    Естественият пребиотичен инулин стимулира увеличаването на полезните бактерии в червата, намалява съдържанието на глюкоза и холестерол. Това полезно вещество понижава нивата на кръвната захар и е естествен аналог на инсулина. Той повишава абсорбцията на минерали в червата, особено магнезий и калций, и има положителен ефект върху костната плътност и нейната минерализация.

    Когато силна интоксикация на тялото трябва да се вземат артишок за предотвратяване на патологични промени в кръвта. Растението стимулира чревната активност, укрепва имунната система и повишава устойчивостта към инфекции, премахва запек, лекува диспептични нарушения, отстранява азотни съединения, снабдява организма с хранителни вещества и подобрява състоянието на кожата.

    Артишокът се препоръчва да се включи в менюто на хората, живеещи в райони с лоши екологични условия, както и да злоупотребява с пушенето и алкохола.

    Какво е полезно артишок за жени?

    Използването на артишок е необходимо за жените. В миналото на страстните и темпераментни френски жени беше забранено да използват този продукт: лечители подозират, че зеленчукът има стимулиращи свойства, действа като мощен афродизиак и увеличава възможността за зачеване.

    Съвременните учени са доказали лоялността си към подозренията, но на жените не се препоръчва да изключват от диетата си артишок, чиито полезни свойства са огромни. Това е убедително дело.

    1. Зеленчуци положително влияе на женските репродуктивни органи, допринася за нормализирането на кръвното налягане в таза.
    2. Бори се с злокачествени новообразувания. При редовна употреба на артишок рискът от развитие на рак на гърдата е рязко намален.
    3. Той е незаменим при отслабване. Има само 28 калории на 100 г суров артишок, 56 в варени артишок, артишокът не само може да разруши подкожните мазнини, но и да ги изведе по естествен начин, за да ускори метаболитните процеси.
    4. През годините чаровните жени се появяват дълбоки бръчки, цветът на кожата губи свежест, а тялото, изпитващо стресиращи атаки, не успява. Зеленчуците ще помогнат за възстановяване на естествения тен, заглаждането на бръчките, ускоряването на регенерацията на клетките.

    Ползите от артишок в билковата медицина

    Дори древните гръцки момичета потриха соса на растението в косата си, така че те бяха по-силни, египтяните го използвали, за да установят храносмилането, а римляните очистиха ума и тялото. В съвременния свят листата и корените на артишок се използват за производство на фармакологични холеретични лекарства. Поради наличието в растението на вещество, наречено cinarin, екстрактите от артишок имат още няколко свойства:

    • диуретик (ускорява отделянето на урина от тялото);
    • хипоазотемични (намаляване нивото на амоняк в кръвта);
    • холикинетични (подобряване на потока на жлъчката чрез повишаване на тонуса на жлъчния мехур).

    Лесно е да се предположи, че артишокът е изключително полезен за страдащи от чернодробни и стомашно-чревни заболявания, както и от тези, които желаят да запазят здравето на тези органи. Високото съдържание на инулин прави артишокът желаният продукт на масата при пациенти с диабет.

    За съвременните хора, които се характеризират с хиподинамия, съчетана с висока консумация на наситени мазнини, способността му да намалява нивото на холестерола с ниска плътност е много важна.

    Артишокът също има изразени антиалергични свойства, успешно се използва при лечението на уртикария, псориазис, екзема и др. Стимулира производството на панкреасни секрети, така че използването му е доказано подобрява функцията му.

    Този плод е много интересен за хора, които губят тегло, защото освен че са вкусни и нискокалорични, той също ускорява метаболизма.

    Използването на артишок в традиционната медицина

    В алтернативната медицина има много рецепти, чиято основа или състав включва артишок. Билкари и билкари препоръчват да се вземе артишок за:

    • лечение и профилактика на атеросклероза;
    • лечение на черния дроб;
    • да се отървем от махмурлука;
    • нормализиране на храносмилателния тракт;
    • очиства организма от токсините и излишната течност;
    • по-ниска кръвна захар;
    • лечение на ревматизъм;
    • стимулиране на диуретични процеси.

    За лечението да отиде продуктивно, артишокът може да се консумира свеж и сух, както и под формата на екстракти, тинктури. Варени артишок и тинктура от листа помагат за подобряване на функционирането на сърцето. За да приготвите алкохолни тинктури, разтрийте 200 грама пресни листа и ги изсипете с литър водка. След 10 дни тинктурата трябва да се филтрира и да се пие по 1 ч. Л. два пъти дневно след хранене.

    Инфузия на сушени листа се препоръчва при заболявания на жлъчния мехур, бъбреците, черния дроб. За тази 3 ч. Л. сухи листа трябва да се налива 200 г вряща вода. 20 минути, за да настояват. Напрегнатата инфузионна напитка преди закуска и преди вечеря. За да подобрите вкуса на напитката, можете да добавите малко мед.

    Сок, изцеден от съцветия от артишок, има диуретични свойства. За да се нормализира потока на урината, трябва да се пие половин чаша пресен сок по време на хранене. Той също така помага да се справят с запек, само в сок, който трябва да първо въведете пресни яйчни жълтъци. И ако добавите мед към сока, ще получите голямо изплакване от стоматит.

    Как да приемате артишок

    За да се подобри регенерацията на чернодробните клетки, както и да се стимулира образуването и изтичането на жлъчката, може да се използва отвара от съцветия от артишок. За да го приготвите, 40 г съцветия трябва да се налива с литър вряща вода и да се влива в продължение на един час. Пийте отвара преди хранене три пъти на ден за чаша. Отварата е полезна при заболявания на ставите и в подаръка, поради противовъзпалителните и аналгетични свойства на артишок, както и способността им да отделят пикочна киселина от организма. В допълнение, тя може да се пие с мигрена и да се подобри кръвообращението. В допълнение към съцветия, за приготвянето на отвари можете да използвате листата и дръжките на растението.

    При редовна употреба на артишок, храносмилането се нормализира, подобрява се апетитът и чревната подвижност, което е особено важно за честите запеци.

    За лечение на импотентност се препоръчва да се пие пресен сок от артишок два пъти дневно за чаша. В комбинация с мед сокът може да се използва за изплакване на устата по време на стоматит и млечница при деца.

    Благодарение на свойствата на артишок да стимулира растежа на косата, той отдавна се използва за укрепване на космените фоликули с прогресивно плешивост. За това, пресен сок се втрива в корените на косата и се измива след 2 часа. Артишокът се използва широко в готвенето. Малките съцветия са чудесни за мезета и салати и се подхранват с оризови ястия. Много е полезно да се яде артишок, приготвен във всякаква форма, с повишена киселинност на стомашния сок, тъй като те имат силен алкален ефект поради солите на калия и натрия. За по-добро запазване на свежата артишок, съцветията се потапят за кратко време във вода с лимонов сок или оцет.

    Артишок от Виетнам - основната рецепта за артишок

    Най-популярният лекарствен отвара от артишок сред виетнамците е следният: листа, стъбла и корени от артишок са необходими, 80-100 грама от тази смес се приготвят в литър прясно преварена вода. Оставете за 5-10 минути, след това изпийте чаша този бульон от артишок три пъти на ден преди хранене. Такъв бульон трябва да се окаже светло зелен цвят. В допълнение, след като плодове от артишок е сварено, за да се готви ястие от него по-късно, водата не се излива, а се охлажда и се пие с лед през деня, като безалкохолна напитка, богата на витамини.

    Самите виетнамци признават и използват на лекарственото ниво само 100% екстракт от артишок цветя, а не екстракт, който е внимателно "vtyuhivayut" туристи на пътувания или в туристически аптеки Nyachang. В крайна сметка, такъв екстракт от цветята на артишок наистина ви позволява ефективно да се справят с много заболявания, когато се прилагат правилно. Като правило, 100% екстракт от артишок цветя се продава само в малки буркани от 100 или 200 грама - това е дозата, която ще бъде полезна за лице за курс на лечение, 1 месец дълго. Този екстракт трябва да се приема по следния начин: ¼ чаена лъжичка от екстракта трябва внимателно да се смеси в 50 ml топла вода и да се пие два пъти на ден 20 минути преди хранене. След 10 дни употреба е наложително да се направи почивка от 5 дни, така че е необходимо да се повтори, докато курсът приключи (т.е. 100 или 200 грама буркан). След 5 дни поглъщане на екстракт от артишок, изригвания на акне могат да се появят по цялото тяло - това е сигурен знак, че екстрактът работи правилно и тялото се изчиства. След 10-15 дни поглъщане на артишок в обрива ще изчезне и кожата ще стане гладка и копринена.

    Артишок в готвенето

    А сега за гастрономията. Трудно е да си представим италианска, испанска или френска кухня без ястия от артишок. На първо място, това са всички видове салати с добавка на сирене, зеленчуци, зеленчуци, морски дарове и пикантни сосове. За тяхното приготвяне използвайте малки млади гнезда, като ги нарязвате на тънки филийки директно сурови.

    Като първо ястие в почти всеки европейски ресторант можете да поръчате супа от артишок. Той е особено популярен сред жените, защото поради ниското си калорично съдържание може да се консумира дори и при строга диета.

    На второ място, европейските готвачи препоръчват приготвяне на пълнени артишок, макаронени изделия с артишок и артишок, изпечени със сирене. Ако кисели гъби и краставици са много популярни в Русия, европейски и американски граждани с голямо удоволствие предпочитат кисели артишок. Те могат също да бъдат приготвени на скара и да служат като гарнитура за месо, дивеч или риба. Една от най-популярните италиански ястия освен пица с артишок е великолепно ризото, тъй като този зеленчук е подходящ за всякакъв вид ориз.

    Цъфтящи сини цветя от артишок, много готвачи използват за украса на съдове и прибори.

    Съвет: металните съдове за приготвяне на артишок не са подходящи. Преди готвене продуктът трябва да се поръси с лимон, за да се предотврати потъмняване на артишок.

    Артишок: противопоказания

    Както при всяко друго растение, артишокът има някои характеристики при употребата му и може да бъде противопоказан в редица отделни случаи. Артишок: противопоказания

    Не се препоръчва да се взема артишок, чиято полза и вреда понякога могат да бъдат равнопоставени:

    • кърмещи жени
    • деца в предучилищна възраст
    • с някои бъбречни заболявания,
    • при заболявания на стомашно-чревния тракт, артишок не трябва да се яде, например, може да бъде опасно при наличие на чернодробна недостатъчност,
    • Поради свойствата си на разреждане артишокът не се препоръчва за хора, страдащи от хипотония, тъй като артишокът може да понижи кръвното налягане още повече.

    Преди да започнете да приемате лекарства и лекарства на базата на артишок, няма да е излишно да се консултирате с Вашия лекар. Също така, не злоупотребявайте с полезните свойства на растението, защото прекомерната консумация на дори най-полезния продукт може да има отрицателно въздействие върху организма. Артишокът има добре дефинирани свойства, противопоказания и предупреждения, поради което е важно да се преценят възможните странични ефекти от неговото използване и ефективността на неговите положителни качества. Като цяло, при липса на сериозни нарушения в организма, артишокът носи ползи само за здравето.

    http://rezulitat.ru/pitanie/artisok.html
  • Up