logo

Име и вид на витамин

Най-добрите растителни и животински източници

Тип: мастноразтворим

Животни: Масло, сирене, яйца, черен дроб,
рибено масло

Тип: мастноразтворим

Животни: мляко, яйца, рибено масло, черен дроб на треска,
мазни риби

Тип: мастноразтворим

Тип: водоразтворим

Животни: черен дроб, сърце, яйчен жълтък, мляко.

Тип: водоразтворим

Животни: Черен дроб, яйчен жълтък, сирене

Тип: водоразтворим

Тип: водоразтворим

Животни: месо, черен дроб, риба, мляко, яйца

Тип: мастноразтворим

Тип: водоразтворим

Животни: говежди черен дроб, сирене, яйца, риба, мляко, свинско месо.

Тип: водоразтворим

Животни: черен дроб, животински пъпки, яйчен жълтък, сьомга, скумрия.

http://fitnessalex.ru/luchshie-istochniki-vitamin/

Източници на витамини за хората

Растителни продукти

Животински продукти

Семена от семена от зърнени храни, мая, ориз, грах, фъстъци, портокали, ягоди, боровинки, касис, морски зърнастец.

Черен дроб, бъбреци, мозък на животните, говеждо, агнешко, яйчен жълтък.

Зелето от броколи, спанак, зелени зеленчуци, бобови зърна, пшеничен зародиш и черупки, ръж, овес, водорасли, морски зърнастец, ягоди, касис, арония, портокали; листа от глухарче.

Черен дроб, говеждо, мляко и млечни продукти (сирене, извара и др.).

Пълнозърнест хляб, зърнени храни, бобови растения, елда и овесени ядки, банани, зеле, картофи, мая.

Месо, черен дроб, бъбреци, птици; мляко, извара, сирене, риба.

Листни тъмнозелени пресни зеленчуци, маруля, спанак, домати, моркови, цвекло, авокадо, броколи, касис и ягоди.

Черен дроб, бъбреци, яйца, сирене, месо.

При готвене на зеленчуци и месо загубата на фолиева киселина достига 70-90%;

при печене на месо - 95%; при варене на яйца - 50%.

Телешко (черен дроб и бъбреци), птиче месо, мляко, извара, сирене, някои видове риба.

Горски плодове от лешник, фъстъци, грах, зелени листни зеленчуци, мая, зърнени храни, карфиол.

Черен дроб, яйца, хайвер.

Мая, бобови растения, карфиол, ядки (фъстъци, бадеми, кашу, орехи), фъстъчено масло, банани, кафяв ориз, овес, трици, соя.

Черен дроб, бъбреци, пиле, варени яйца, мляко, масло, сирене, сьомга, скумрия, риба тон, миди.

Пресни зеленчуци, плодове, дива роза, сладка червена чушка, грах, ягоди, зеле (зеле, брюкселско зеле, броколи), игли, листа от касис, ягоди, мандарини, портокали, грейпфрут, домати, магданоз, копър.

Запазването на аскорбиновата киселина в растителните храни допринася за това

наличието на антиоксиданти от флавоноидна и полифенолна природа.

Пълнозърнест хляб, зърнени храни, бобови растения, ядки (фъстъци, бадеми, гора), сушени праскови, мая, боровинки, черна арония, ягоди, касис.

Месо, черен дроб, пилета, риба, мляко, сирене.

Моркови, магданоз, киселец, спанак, зелен лук, морски зърнастец, червени плодове, дива роза, кайсии; растения, богати на каротеноиди (орехови листа, плодове от планински ясен, черна арония, касис, боровинка, шипка, брусница, боровинки, ягоди, кайсии и портокал).

Рибено масло (треска, камбала, лаврак), черен дроб, мляко, млечни продукти.

Черен дроб от риба тон, треска, камбала, китове, херинга, сьомга, сардини, краве мляко, жълтъци, масло.

Кълнове от зърнени култури, зелени части от зеленчуци, растителни масла (царевица, маслини, грозде, ленено семе, слънчоглед и др.).

Черен дроб, месо, риба, мляко и масло.

Зелени листни зеленчуци, зеле, тиква, моркови, цвекло, картофи, бобови растения.

http://studfiles.net/preview/2706141/page:6/

Витамини: тяхната роля и източници

Витамини - ролята на витамините в човешкия живот.

Витамини (от латински. Вита - "живот") - това са органични вещества, които не могат да бъдат синтезирани (с редки изключения) и идват от храна. Нашето тяло се нуждае от тях, за да осигури процесите на живот. В резултат на това се отразява на цялостното ни благосъстояние.

Много психологически, умствени и физически проблеми могат да бъдат избегнати. На първо място, просто снабдете тялото си с тези витаминни норми, които самата природа е установила.

Функции на витамини

Витамин А

Витамин А (ретинол) е необходим за здравословен растеж и развитие на организма. Участва във формирането на визуална пурпура в ретината, засяга състоянието на кожата, лигавиците, създавайки тяхната защита. Насърчава синтеза на протеини, липидния метаболизъм. Поддържа растежни процеси и повишава устойчивостта към инфекции.

Витамин В1

Витамин В1 (Тиамин) - играе важна роля във функционирането на храносмилателната система и централната нервна система (ЦНС). Също така играе ключова роля в метаболизма на въглехидратите.

Витамин В2

Витамин В2 (рибофлавин) - участва в метаболизма на въглехидрати, протеини и мазнини, процеси на тъканно дишане. Също така допринася за производството на енергия в организма. Освен това рибофлавинът осигурява нормалното функциониране на централната нервна система, храносмилателната система, органите на зрението, кръвообращението. Също така поддържа нормалното състояние на кожата и лигавиците.

Витамин В3

Витамини В3 (Ниацин, Витамин РР, Никотинова киселина) - участва в метаболизма на мазнини, протеини, аминокиселини, пурини (азотни вещества), тъканно дишане, гликогенолиза. Регулира редокс процесите в организма.

Ниацинът е от съществено значение за функционирането на храносмилателната система. Той насърчава разграждането на храната в въглехидрати, мазнини и протеини по време на храносмилането, а също така освобождава енергия от храната. Той също така ефективно намалява холестерола. Той също така нормализира концентрацията на липопротеините в кръвта.

Увеличава съдържанието на HDL с антиатерогенен ефект. Разширява малките съдове (включително мозъка). Подобрява микроциркулацията на кръвта. Той има слаб антикоагулационен ефект. Жизненоважно за поддържане на здрава кожа.

Намалява болката и подобрява подвижността на ставите при остеоартрит. Също така има лек седативен ефект. Той е полезен при лечението на емоционални и психически разстройства, включително мигрена, тревожност, депресия, намалено внимание и шизофрения. И накрая, в някои случаи дори потиска рака.

Витамин В5

Витамини В5 (пантотенова киселина) - играе важна роля в образуването на антитела. Той също така насърчава усвояването на други витамини, както и стимулира производството на надбъбречни хормони в организма. Това, което го прави мощен инструмент за лечение на артрит, колит, алергии и заболявания на сърдечно-съдовата система.

Витамин В6

Витамини В6 (Пиридоксин) - участва в метаболизма на протеини и отделни аминокиселини. Също така метаболизма на мазнините, образуването на кръв, киселинно-формиращата функция на стомаха.

Витамин В9

Витамини В9 (Фолиева киселина, Bc, M) - участва във функцията на кръвообращението и допринася за синтеза на червени кръвни клетки. Той активира употребата на витамин В12 от организма, което е важно за растежа и развитието.

Витамин В12

Витамини В12 (кобаламин, цианокобаламин) - играе важна роля в кръвообразуването и функционирането на централната нервна система. Участва в метаболизма на протеините и предотвратява мастната дегенерация на черния дроб.

Витамин С

Витамини С (аскорбинова киселина) - участва във всички видове метаболизъм и активира действието на определени хормони и ензими. Регулира редокс процесите и насърчава растежа на клетките и тъканите.

Повишава устойчивостта на организма към вредни фактори на околната среда и особено на инфекциозни агенти. Засяга състоянието на пропускливост на стените на кръвоносните съдове, регенерацията и заздравяването на тъканите. Участва в процеса на усвояване на желязото в червата, обмена на холестерол и надбъбречните хормони.

Витамин D

Витамини D (калцифероли). Има много разновидности на витамин D. Витамин D2 (ергокалциферол) и витамин D3 (холекалциферол), най-необходими за хората. Те регулират транспорта на калций и фосфат в клетките на лигавицата на тънките черва и костната тъкан. Участвайте в синтеза на костната тъкан и увеличете растежа му.

Витамин Е

Витамини Е (токоферол). Също така се нарича витамин "младост и плодовитост", тъй като той е мощен антиоксидант. Токоферолът забавя процеса на стареене в организма и също така осигурява функционирането на гениталните гонади както при жените, така и при мъжете. В допълнение, витамин Е е необходим за нормалното функциониране на имунната система, също подобрява храненето на клетките.

Той има положителен ефект върху периферното кръвообращение, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и укрепва стените на кръвоносните съдове и е необходим за регенерация на тъканите и, намалявайки възможността за образуване на белег, осигурява нормално кръвосъсирване. Той понижава кръвното налягане и поддържа здрави нерви. Той осигурява мускулна функция и предотвратява анемията. Облекчава болестта на Алцхаймер и диабета.

Витамин К

Витамини К. Този витамин се нарича анти-хеморагичен, тъй като регулира механизма на кръвосъсирването. Какво предпазва лицето от вътрешни и външни кръвоизливи при повреди. Поради тази функция витамин К често се дава на жени по време на раждане, както и на новородени, за да се предотврати евентуално кървене.

Също така, витамин К участва в синтеза на остеокалцинов протеин, като по този начин осигурява образуването и възстановяването на костната тъкан на тялото. Предотвратява остеопорозата и осигурява бъбречна функция. Регулира преминаването на много редокс процеси в организма. Има антибактериални и аналгетични ефекти.

Витамин F

Витамини F (ненаситени мастни киселини) - важни за сърдечно-съдовата система:

  • предотвратява и намалява отлаганията на холестерола в артериите,
  • укрепва стените на кръвоносните съдове
  • подобрява кръвообращението
  • нормализира налягането и пулса.

Той също така участва в регулирането на метаболизма на мазнините и ефективно се бори с възпалителните процеси в организма. Подобрява храненето на тъканите и засяга процесите на размножаване и кърмене. Той има антисклеротичен ефект и осигурява мускулна функция. Помага за нормализиране на теглото и осигурява здравословно състояние на кожата, косата, ноктите и дори на лигавицата на стомашно-чревния тракт.

Витамин Н

Витамини Н (биотин, витамин В7). Биотинът играе важна роля в метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати. Необходимо е за активиране на витамин С. При неговото участие продължават реакциите на активиране и пренос на въглероден диоксид в кръвоносната система.

Той е част от някои ензимни комплекси и е необходим за нормализиране на растежа и функциите на тялото. Биотинът, взаимодействащ с хормона инсулин, стабилизира кръвната захар, също участва в производството на глюкокиназа.

И двата фактора са важни при диабета. Биотинът помага на кожата да бъде здрава. Той я предпазва от дерматит и намалява мускулните болки. Помага за предпазване на косата от сивата коса и забавя процеса на стареене в тялото.

Ежедневна нужда от витамини

Необходимостта от витамин се изчислява в дози.

- физиологични дози - необходимия минимум от витамини за здравословния живот на организма;
- фармакологичните дози - лечебни, далеч превъзхождащи физиологичните - се използват като лекарства за лечение и профилактика на редица заболявания.

Също така се разграничават:

- ежедневна физиологична нужда от витамин - постигане на физиологичната доза на витамина;
- прием на витамин - количеството на витамин, който се консумира с храна.

Съответно дозата на прием на витамин трябва да бъде по-висока, тъй като абсорбцията в червата (бионаличността на витамина) не е напълно. Зависи от вида на храната (състав и хранителна стойност на продуктите, обем и брой храна).

Източници на витамини

Основните източници на витамини за хората са храната.

Витамини, веднага след като престанат да текат (и повечето от витамините не се синтезират в организма), биохимичните процеси и физиологичните функции на тялото са нарушени. А това от своя страна води до сериозни метаболитни нарушения.

Човешкото тяло не е в състояние да съхранява витамини за бъдещето, така че нашите клетки постоянно се нуждаят от тях. Витамините трябва да действат редовно и изчерпателно, защото всеки изпълнява своята роля.

Витамин А.

Всъщност витамините А - ретинол. Втората форма - провитамин А може да се образува в тялото от каротин (получи името от думата "картел" -морков). Източниците на витамин А са от животински произход:

  • черния дроб и бъбреците на животните, t
  • рибено масло,
  • яйчен жълтък,
  • млечни продукти.

Източниците на каротин са от растителен произход. Основните са:

  • моркови,
  • картофи,
  • зеле от всякакъв вид
  • зелени и жълти зеленчуци,
  • всички жълти плодове.

Витамини А, съдържащи се в зеленчуци, плодове и зеленчуци, се усвояват по-добре, ако се приемат с растително масло. Или, заквасена сметана или сметана. 100 грама моркови или ряпа осигуряват ежедневната нужда от витамин А.

Витамин В1

Основни източници на витамин В1 са вътрешностите на прасетата, покълналите зърна от пшеница, трици, бирена мая. Също така богата на тиамин слънчогледови семена, боб и картофи.

  • в месо,
  • риба
  • яйца,
  • извара,
  • черен хляб
  • зърнени храни (елда, овес, ечемик, пшеница),
  • кафяв ориз,
  • аспержи,
  • листни зеленчуци (копър, магданоз, маруля, кориандър, спанак),
  • лешници,
  • касис,
  • ябълки.

По време на процеса на топлинна обработка се губи много витамин В1, но остава в разтвор и трябва да се използва. В 400 г свинско месо е дневната доза тиамин.

Витамин В2

Най-важните източници на витамин В2 са черния дроб и бирената мая. Много от тях в:

  • зеле,
  • пресен грах,
  • бадеми,
  • домати,
  • ряпа,
  • покълнали пшеница.

Особено богат на рибофлавин:

  • говеждо месо,
  • извара,
  • сирене
  • млечни продукти
  • картофи,
  • яйчен жълтък,
  • праз.

Дръжте такава храна на тъмно място. И ако готвите, а след това бързо и под капака. Дневната нужда от В2 ще бъде удовлетворена, ако включите в диетата 50-100 грама извара или сирене и кисело мляко.

Витамин В5

Източници на витамин В5:

  • бъбрек
  • черния дроб
  • пивни и хлебни дрожди,
  • яйчен жълтък,
  • месо
  • млечни продукти,
  • фъстъци,
  • салатни зеленчуци,
  • овесена каша от разкъсани булгурчета,
  • отсече
  • овесени ядки,
  • елда,
  • грах.

Пантотеновата киселина лесно се разрушава при замразяване и консервиране. Дневната нужда е 50-100 g от черния дроб.

Витамин В6

Витамин В6 се съдържа най-много, както и други витамини от група В, в черния дроб, мая, трици, покълнали пшеница. Също така е много в картофи, месо, риба, яйчен жълтък, зеле, моркови, боб, банани. Но част от витамин В6 се губи по време на замразяване, консервиране и преработка. Дозата на ден се съдържа в 200 g черен дроб.

Витамин В9

Първоначално витамин В9 е получен от листата на спанака, така че е получил името си от латинската дума "folium", което означава "листа". Освен зелени листни зеленчуци (маруля, спанак, зеле, зелен лук), източникът му са бобови растения, цвекло, домати, моркови, просо, мая, елда и овесена каша.

А от животински продукти фолиевата киселина е богата на бъбреци и черния дроб. Витамин В9 е с ниско съдържание на мляко, месо и яйца. Тя е сравнително голяма в пълнозърнесто брашно и следователно в хляб, приготвен от такова брашно. Горещата обработка унищожава повече от половината от B9. Сварете или запържете бързо, при висока температура и за предпочитане в запечатан контейнер. Дневната доза фолиева киселина се съдържа в 100 g черния дроб.

Витамин В12

Най-добрият източник на витамин В12 са говеждото и телешкото черен дроб (10-20g съдържат дневната норма). В12 също така съдържа млечни продукти, соя, яйчен жълтък, хлебни изделия и бирена мая. И също зелен лук, спанак, покълнали пшеница.

А също така и морски дарове - калмари, морски скариди, скариди. Но когато се нагрява, част от кобаламин се губи. Тъй като продуктите от растителен произход на практика не го съдържат. Тогава вегетарианците могат да имат В12 хиповитаминоза. По-добре се абсорбира с фолиева киселина и калций.

Витамин С

Нейната необходима сума е доста лесно да се получи. Неговият най-богат източник са шипки. Пресни плодове, разбира се, по-добре. Но те също могат да бъдат изсушени и пияни като чай. Листата от шипка също са полезни. Аскорбиновата киселина е богата на всички плодове и зеленчуци, плодове. Също така пипер, зелени растения (лук, копър, магданоз, киселец), лимони, портокали.

Трябва да се помни, че витамин С по време на топлинната обработка е унищожен. На практика той липсва в животинските продукти. Дневната доза аскорбинова киселина се съдържа в 10 г дива роза или 30 г касис.

Витамин D

Суровата храна практически не я съдържа. Въпреки това, недостиг D е лесно да се запълни, включително и в менюто храни, богати на калциферол: мастна риба. Също така рибено масло, хайвер, черен дроб на треска, яйчен жълтък, масло, млечни продукти. Но зърнените храни и зеленчуците почти не съдържат витамин D.

По време на готвене той е стабилен. Все пак, основният източник на витамин D може да се счита за слънце, заедно с чистия въздух. Също така не трябва да се забравя, че образуването на витамин D върху кожата се спира, ако е покрито с тен, и се възобновява, когато тенът изчезне. Няколко милилитра масло от черен дроб на треска съдържат дневна доза калциферол.

Витамин Е

Токоферолът се среща главно в растенията. А животинските продукти са бедни за тях. Лидери за съдържание на токоферол:

  • нерафинирани растителни масла,
  • покълнали зърна от различни зърнени култури,
  • бадеми.

Орехите и фъстъците съдържат по-малко витамин Е.

И много малко - в бобови растения, масло, месо, риба, зеленчуци. Разбира се, по-полезни са пресни зеленчуци, отколкото консерви. Токоферолът е устойчив на високи температури, а светлинните и ултравиолетовите лъчи са вредни за него. Витамините Е трябва да се приемат с витамини А и С, а 40 г растително слънчогледово масло съдържа дневната му доза.

Витамин Н

Източници на витамин Н -

  • мая
  • бъбрек
  • черния дроб
  • орехи,
  • фъстъци,
  • яйчен жълтък,
  • овесени ядки,
  • млечни продукти.

Има биотин в гроздето, градински ягоди. Също така, неговото ниско съдържание в домати, портокали, краставици, лук, моркови, зеле, праскови, ябълки, кайсии. И накрая, витамин Н е устойчив на топлина. Осигурени са само 100 г ябълки - и дневната доза биотин.

Витамин РР

Източници на витамин РР:

  • покълнали пшеница
  • елда,
  • зърнени храни от грозде, които не са смачкани - царевица, овес, ечемик, ръж.

В допълнение, те са богати на грах и боб, гъби и соя. Но повечето от този витамин е в бирена мая. Има също и РР във ферментиралите млечни продукти. Съдържа също пиле, език, сьомга, черен дроб, сърце, бъбреци, трици, кайсии, праскови, бадеми, фъстъци, царевица и пълнозърнест хляб. I. Термичната обработка не намалява съдържанието на никотинова киселина в продуктите. Но една чаша кисело мляко ще бъде нейната норма на ден.

http://dolgoletie-d.ru/wp/%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B/

Витамини. Основните хранителни източници на витамини. Какви храни съдържат витамини

Витамин А. Основните хранителни източници на витамин А. Какви храни съдържат витамин А

Основните източници на витамин А:
моркови, маруля, зеле, зелени части на растения, черен дроб и бъбреци, морска риба, черен дроб от риба, яйчен жълтък, масло, сметана, млечни продукти.

Необходимостта на организма от този витамин трябва да бъде осигурена за 1/3 с продукти, съдържащи ретинол: масло, яйчен жълтък, сметана, черен дроб, бъбреци, млечни продукти и 2/3 с продукти, съдържащи каротин: кайсии, моркови, зеле, маруля зелена салата, картофи, слива, черен дроб от риба, зелени части на растения, всички жълти плодове. Трябва да се има предвид, че витаминната активност на каротина в храната е 3 пъти по-малка от ретинола (витамин А), затова е необходимо да се ядат 3 пъти повече живи зеленчуци и плодове, отколкото варени животински продукти.

Витамини от група Б. Основни хранителни източници на витамини от група Б. В които продуктите съдържат витамини от група В

Витамини от група В - за увеличаване на продължителността на живота и запазване на здравето са необходими преди всичко витамини от група В. Тук са основните.

Основните хранителни източници на витамин В1:
ечемик, фасул, аспержи, картофи, трици, черен дроб, ядки (фъстъци, дърво, орехи), дрожди, бъбреци, пълнозърнест хляб, пълнозърнести зърна от овесени ядки, пълнозърнести зърна (по-добре от покълнали), зърно от царевица, цяла елда,

Основните хранителни източници на витамин В2:
зеле, пресен грах, ябълки, бадеми, зелен фасул, домати, ряпа, овес, бирена мая, яйце, праз, картофи, пълнозърнести храни от пшеница, говеждо, сирене, черен дроб, млечни продукти.

Основните хранителни източници на витамин В3 (РР):
мая, включително бира, животински продукти - месо, бъбреци, черен дроб, млечни продукти, елда, гъби, соя, пшеничен зародиш, зърнени култури от зърнени култури - овес, царевица, ръж, пшеница, ечемик.

Основните хранителни източници на витамин В5:
дрожди, бирена мая, яйчен жълтък, бъбреци, черен дроб, млечни продукти, зелени части на растения (върхове на ряпа, репички, лук, моркови, салатни зеленчуци), фъстъци, зърнени храни от зърнени култури.

Основните хранителни източници на витамин В6:
зърнени храни от зърнени култури, пълнозърнест хляб, месо, риба, повечето растителни продукти, мая, трици, млечни продукти, бобови растения, черен дроб, яйчен жълтък.

Основните хранителни източници на витамин В9 и В12:
млечни продукти, яйца, соя, дрожди, бирена мая, зелени части на растения (ряпа, репички, моркови), салати, зелен лук, говежди черен дроб или пастет на черния дроб (не повече от 1 път седмично) - малко парче със зеленчуци, което трябва е 3 пъти повече.

Витамините В включват микроелементи като инозитол, холин, пара-аминобензоена киселина. Всички те играят важна роля в насърчаването на здравето и удължаването на младежта.

Инозитол се отнася до противосклеротични вещества. Тя засяга състоянието на нервната система, регулира функциите на стомаха и червата.

Основните хранителни източници на витамин В9 и В12:
портокали, зелен грах, пъпеши, картофи, месо, риба, яйца.

Холинът има и антисклеротичен ефект. Липсата на храна допринася за отлагането на мазнини в черния дроб, причинявайки увреждане на бъбреците.

Основните хранителни източници на холин:
месо, извара, сирене, бобови растения, зеле, цвекло.

Пара-аминобензоената киселина спомага за поддържането на здрава кожа. Пара-аминобензоената киселина се намира в достатъчно количество в черния дроб, покълналата пшеница и спанака.

Как да се уверите, че нашата диета съдържа колкото се може повече витамини?

„За да могат всички витамини от група В да присъстват в нашата диета, добавете 3-4 супени лъжици сушени бирени дрожди към супи, сокове”, съветва Дж. Глас.

Отличен източник на витамини от група В са ферментирали млечни продукти. Те съдържат голямо количество калций. Млякото на прах е богато на рибофлавин. Използвайте я за увеличаване на хранителната стойност на супите, сосовете. Обезмасленото мляко на прах е добра добавка към естествените храни, тъй като не увеличава калориите и холестерола в кръвта.

За 1 л мляко или кефир, кисело мляко, кисело мляко и т.н., трябва да добавите половин чаша мляко на прах. Комбинацията от сухо и прясно мляко ще даде добър резултат с по-малък обем. Не забравяйте, че физиологично е по-добре да използвате ферментирал млечен продукт.

Заедно с кефир, кисело мляко, ацидофилус, ряженка се появява друг продукт, който не е по-малък по вкус от изброените, но има и изразени лечебни свойства - това е „Нарине”. Продуктът се използва при много чревни заболявания.

случаен
статии

Araucaria. Грижа за араукария у дома: отглеждане, размножаване. Женски сайт www.InMome.

Какво да дам на жена на 8 март

Тинктура от валериана. Използването и лечението на тинктура от валериана. Сайт на жените www.InMoment.ru.

Омекоте кожата. Домашни народни средства за омекотяване на кожата на лицето, ръцете и краката. Женски сайт www.InMo.

Талисмани за зодиакални знаци. Талисман за зодиакален знак Овен, Телец, Близнаци, p.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/sources-vitamins.html

Кои са основните източници на витамини за съвременния човек?

Не е тайна, че основните източници на витамини за хората са храната. В продължение на много поколения хората знаят, че някои от продуктите имат лечебни свойства и могат да се използват като профилактични средства за лечение на някои заболявания. Витамините спомагат за повишаване на метаболизма. И веднага щом се спре постъпването им в организма в необходимото количество, почти веднага физиологичните функции на тялото се разрушават, което от своя страна е изпълнено с достатъчно сериозни проблеми. Ще се опитаме да разберем кои витамини и от кои източници (продукти) можем да получим, за да им осигурим нашето тяло в достатъчно количество.

Къде ще получим витамините

Никой няма да оспори факта, че основните източници на витамини са тези обикновени храни, които са включени в ежедневната ни диета. Това са всички видове плодове, зеленчуци, плодове, месо, риба, млечни продукти и др.

Плодовете са просто склад на хранителни вещества. Дори и простите ябълки са не само истински букет от витамини А и С, но и превенция на атеросклероза, хипертония и затлъстяване.

Не по-малко познатите ни круши, освен витамин С, съдържат витамин В1 и са отличен диуретик.

Въпреки това, най-богатите на различни витамини плодове е грозде. Тя включва витамини С, Р, РР, В1, В6 и В12.

Що се отнася до зеленчуците, в различна степен, витамините се съдържат във всяка форма. Според експертите именно от зеленчуците човешкото тяло получава повечето от витамините и микроелементите, които влизат в тялото му. Например, картофите са много богати на нишесте (не е витамин, а източник на енергия), зелеът е почти рекорден прекъсвач в съдържанието на витамин С, морковите са източник на витамин А. И този списък може да продължи.

Ако искате хранителните вещества и витамините да се доставят в достатъчно количество в тялото ви, извлечете максимума от разнообразието от зеленчуци, които консумирате. Това е лесно, особено след като те могат да се консумират както в сурова, така и в термично обработена форма. В допълнение, зеленчуците са отлична гарнитура за месни и рибни ястия.

Изключването на месо от диетата не се препоръчва, тъй като то е един от основните източници на протеин за организма. Освен това, месото е богато на витамини, по-специално на тиамин, рибофлавин, никотинова киселина, холин, фолиева киселина и др.

Различни видове риба - също почти незаменим продукт. И не само, че като ядем риба, получаваме достатъчно фосфор и хром. В допълнение, рибата съдържа витамини от група В, витамини D и PP.

По този начин, чрез включване на различни храни в диетата си, можете да постигнете перфектен баланс. Но какво да правя, ако с храната е невъзможно да се достигне нормата за прием на витамини?

Ами ако обикновените източници на витамини не са достатъчни?

Ако няма достатъчно витамини, които да се съчетаем с храната, съвременните фармакологични агенти могат да помогнат. Синтетично разработените витамини в тяхното въздействие върху тялото не се различават от естествените. И затова, ако не можете да постигнете балансирана диета, може би мултивитамини могат да ви помогнат. Те са в обхвата на почти всеки производител. А ежедневната им употреба значително ще подобри здравето ви, защото тялото ви най-накрая ще престане да изпитва липса на витамини и други хранителни вещества.

http://www.vitaminius.ru/vitaminy/glavnye-istochniki-vitaminov.php

Стойността на витамините за хората - основните източници на храна

Терминът "витамини" идва от латинската дума vita, което означава живот, и е въведена от полския учен Казимир Фънк през 1912 година. Първите витамини, които са им били разпределени, са тиамин или витамин В1.

В повечето случаи витамините трябва да се приемат с храна. В малки количества, те също се произвеждат в кожата под въздействието на слънчева светлина (витамин D) или от бактерии в стомашно-чревния тракт (витамин К, витамини от група В). В момента недостатъците на витамините често се попълват чрез хранителни добавки.

Какво представляват витамините

Витамините са различни органични съединения, които са необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Те не са хомогенна група и имат различен химичен състав.

Някои от тях са мастни киселини като витамин С, който е аскорбинова киселина, други са производни на киселини, като витамин РР, т.е. амид на никотинова киселина. Трети принадлежат към групата на високомолекулните алкохоли, например витамин А. Някои витамини са съставени от хомогенни частици, докато други като витамин К, витамин D и витамин включват много различни химикали.

Въпреки факта, че витамините не са строителен материал и не осигуряват енергия, те са необходими за поддържане на здравето. В организма те изпълняват ролята на регулатор, по-точно биокатализатор, необходим за поддържане на нормалните метаболитни процеси, протичащи в клетките.

Тяхното значение за функционирането на човешкото тяло им позволява да се класифицират под едно име, но в действителност те действат различно и с различни вещества (могат да работят като коензими, антиоксиданти).

Липсата на витамини в диетата е причина за много заболявания, например недостиг на витамин С причинява скорбут, А - на тъмно през нощта, Д - рахит, витамин В1 - болест на бери-бери.

Видове витамини

Витамини за разтворимост се разделят на витамини, разтворими във вода и разтворими в мазнини.

Витамини, разтворими във вода, трудно да се оправи, тъй като излишъкът им се екскретира от тялото заедно с урината.

Те включват:

  • витамин С,
  • Витамини от група В (В1, В2, В5, В6, В7, В12),
  • фолиева киселина
  • витамин pp.

Витамини, разтворими в мазнини - Много е лесно да се получи излишък, тъй като те се натрупват в мастната тъкан на тялото. Тяхната смилаемост зависи от наличието на мазнини в храната.

Те включват:

Някои витамини имат антиоксидантно действие. Те включват витамин С, витамини А и Е. Антиоксидантните витамини предпазват организма от негативните ефекти на свободните радикали, които причиняват много заболявания (атеросклероза, болест на Алцхаймер, катаракта).

Стойност на витамините

Имаме нужда от витамини в малки количества, но те играят много важна роля в метаболизма. Функцията на витамините е да координират сложните биохимични реакции, протичащи вътре в тялото. Тези реакции включват разлагане на съединенията, доставяни с храна, в по-прости елементи, както и синтез на сложни елементи.

Метаболизмът е процес, основан на превръщането на храната в хранителни вещества - протеини, мазнини, въглехидрати и др. Получената храна се усвоява и след това се абсорбира в хода на органичните трансформации. След това се превръща в строителен материал, който се използва за създаване на нови макромолекули или като източник на енергия.

Витамините са необходими, за да се гарантира, че метаболитните процеси могат да протичат в организма в стабилен режим. Ролята на витамините е активирането на работата на сложна машина, която е тялото. Човешкото тяло прилича на голяма фабрика, в която се произвеждат енергия и биологичен материал. Ролята на контролерите в тази фабрика се извършва от ензими, които действат като катализатори, т.е. ускоряват химическите реакции в тялото, сами по себе си не участват в тях. Ензимите имат своите помощници - те са витамини.

Основната роля на витамините в организма е да се увеличи ефектът на ензимите върху биохимичните реакции. Витамините играят ролята на така наречените коензими. Те прехвърлят електрони, атоми или химически групи един към друг по време на биохимични реакции. В допълнение, витамините не само ускоряват хода на реакциите в организма, но и определят кои вещества ще участват в реакцията.

Някои витамини (В, фолиева киселина, В6, РР, В12, К) се синтезират в малки количества в човешкия стомашно-чревен тракт чрез чревни бактерии. В допълнение, витамин D3 може да се образува в кожата под действието на слънчева светлина, витамин А в стомашно-чревния тракт от провитамин (каротин в растителните храни), витамин РР може да се образува в организма от триптофан (една от незаменими аминокиселини, включени в протеинов състав).

Липсата на витамини в организма причинява заболявания, наречени недостиг на витамин. Липсата на витамини може да доведе до различни видове заболявания (хиповитаминоза) и повишаване на риска от заболявания. Прекомерната употреба или предозиране на някои витамини също са вредни и могат да причинят други специфични нарушения (хипервитаминоза).

Излишък и витамин дефицит

Витамин С или аскорбинова киселина, участва в антиоксидантните процеси. Той играе важна роля в синтеза на колаген, меланин, стероидни хормони, повишава резистентността на организма. Освен това той има своя собствена антиоксидантна активност, т.е. предпазва организма от вредното въздействие на свободните радикали. Повишава имунитета на организма.

Най-големите количества витамин С се намират в шипка, касис, магданоз и червен пипер.

Както дефицитът, така и излишъкът на витамин С са вредни за човешкия организъм:

  • ефекти на излишния витамин С: стомашни проблеми и обриви
  • последствия от дефицит на витамин С: умора, намален имунитет, липса на апетит, болка в опорно-двигателния апарат, анемия, зачервяване и кървене на венците

Б витамини играят важна роля в клетъчния метаболизъм. Храната се съдържа главно в пълнозърнести продукти (пълнозърнест хляб, овесено брашно, трици), мая, зърна и месо.

Недостигът и излишъкът на витамини от група В предизвикват множество последствия:

  • излишък на витамини от група В: слабост, хиперактивност, замаяност (това може да се случи само в случай на приема на витамини под формата на инжекции),
  • дефицит на витамин В: увреждане на сърцето, нарушения на нервната система, слабост, анемия.

Тиаминът, който ни е известен като витамин В1, помага да се предпази тялото от ефектите на недохранването в резултат на диета или алкохолизъм. Тиаминът участва в преработката на хранителни вещества в енергия. От съществено значение за поддържане на здрава кожа, коса, мускули и мозък. Може да се намери по-специално в свинско, соево мляко и дини.

Витамин В2 или рибофлавин изпълнява функция, подобна на витамин В1 - осигурява енергия. Недостигът му може да доведе до повишена чувствителност към слънчева светлина и хиперемия. Източникът на витамин В2 е мляко, кисело мляко, сирене, пълнозърнести храни, зърнени храни и черен дроб.

Витамин В5, известен още като пантотенова киселина, помага за превръщането на хранителните вещества в енергия и участва в производството на липиди, невротрансмитери, определени хормони и хемоглобин. Недостигът на този витамин причинява изгаряне на краката и други неврологични заболявания. Пантотенова киселина може да се намери в птиче месо, пълнозърнести храни, броколи, гъби, авокадо и домати.

Витамин В6 или пиридоксин спомага за намаляване на хомоцистеина и намаляване на риска от сърдечни заболявания. Също така помага за превръщането на триптофан в ниацин и серотонин, невротрансмитер, който играе важна роля в процеса на сън, апетит и настроение. Той също така участва в производството на червени кръвни клетки. Засяга когнитивните способности и функции на имунната система. Може да се намери в месо, риба, домашни птици, бобови растения, тофу, соя, картофи и банани. Витамин В6 изпълнява спомагателна функция при производството на протеини, включително хормони. Витамин В6 също участва в образуването на хемоглобин, така че неговото отсъствие е причина за анемия. Липсата на витамин В6 също води до нервни разстройства и увреждане на умствената работа.

Витамин В7, известен още като биотин, регулира нивата на кръвната захар и осигурява правилния метаболизъм. Важен за здрави кости, коса и кожа. Източникът на витамин В7 са зърнени култури, яйчен жълтък, соя, а също и риба.

Витамин В12 (кобаламин, цианокобаламин) се среща почти изключително в животинските продукти.

Фолиевата киселина (витамин В9) играе важна роля в развитието на телесните клетки, необходима за нормалното функциониране на хемопоетичната система. Участва в синтеза на ДНК компоненти. Листните зеленчуци (маруля, спанак, магданоз, зеле), броколи и пълнозърнести храни, бобови растения, мая, свински дроб и пилешки дроб са най-богати на фолиева киселина. Излишъкът му в тялото причинява безсъние и обща нервност.

Последствията от дефицита на фолиева киселина са: мегалобластна анемия, аборти, необичайно развитие на плода, дефекти в нервната тръба.

Витамин РР (никотинова киселина) играе важна роля в процеса на регулиране на нивата на кръвната захар и холестерола. Той е необходим за правилното функциониране на мозъка и периферната нервна система, както и за синтеза на половите хормони (естрогени, тестостерон). Най-голямо количество витамин РР се среща в дрожди, пшенични трици, фъстъци, гъби. Симптомите на дефицит на витамин ПП са възпаление на кожата и езика, безсъние, главоболие, депресия, халюцинации, тремор на ръцете.

Витамин А, по различен начин, ретинол, участва преди всичко в зрителните процеси, а също така влияе върху нормалното състояние на кожата и лигавиците. Укрепва имунната система, участва в метаболизма на мазнините. Най-голямото количество бета-каротин може да се намери в червени, оранжеви и зелени зеленчуци и плодове (червен пипер, касис, сушени кайсии, моркови, броколи, копър).

Излишъкът и липсата на витамин А в организма причиняват следните ефекти:

  • излишък на витамин А: болка в костно-ставната система, главоболие, косопад, чупливи нокти,
  • дефицит на витамин А: нощна слепота, проблеми с кожата, забавяне в развитието на децата, безплодие.

Витамин D (калциферол) е необходим за поддържане на нормалната структура на скелетната система, индиректно положително въздействие върху нервната система и мускулните спазми, включително сърцето. Освен това предотвратява възпалението на кожата, регулира инсулиновата секреция. Естествен източник на витамин D е рибеното масло, черния дроб и яйчния жълтък. В кожата под въздействието на слънчева светлина самото тяло може да синтезира витамин D. Отклоненията в количеството на витамин D, доставяни на тялото, причиняват следните ефекти:

  • последствия от излишък: липса на апетит, главоболие, камъни в жлъчката, нефролитиаза,
  • ефекти на дефицит: рахит при деца, остеомалация при възрастни, остеопороза.

Витамин Е (токоферол) е антиоксидант, който предпазва клетките от окисление и разрушаване. Освен това забавя ефектите от застаряването. Основният източник на витамин Е са растителни масла (слънчоглед, маслини), лешници, италиански ядки, както и зърнени храни. Излишъкът и липсата на витамин Е в организма причиняват такива ефекти като:

  • ефекти на излишък: преумора, главоболие, проблеми със зрението,
  • ефекти на дефицит: проблеми с концентрацията, отслабване на зрението, анемия, безплодие.

Витамин К е отговорен основно за съсирването на кръвта (необходим за синтеза на фактори на кръвосъсирването). Доставя се в тялото основно с храна (домати, зелени листни зеленчуци, черен дроб), но се синтезира и от бактерии, които живеят в стомашно-чревния тракт.

Излишъкът и липсата на витамин К в организма водят до следните ефекти:

  • ефекти на излишък: изпотяване, анемия,
  • последици от дефицит: хеморагични петна, лошо кръвосъсирване, диария.

Витамин Р се нарича флавоноиди, т.е. органични химични съединения, открити в растенията. Те действат като антиоксиданти и намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания. Те могат да бъдат намерени в билки и добавки на базата на тях.

Витамин Н (биотин) играе важна роля в метаболизма на въглехидрати, мазнини и протеини.

Естествени витамини и хранителни добавки

Повечето от витамините, необходими за поддържане на нормални метаболитни процеси в организма, идват от храната. Естествените витамини са по-полезни, въпреки факта, че имат същата химическа структура като синтетичните витамини. Добър пример за това е витамин С, който е по-активен от синтетичния в природните продукти и се абсорбира по-добре в кожата.

В съответствие с хранителната пирамида, се препоръчва да се използва пет порции зеленчуци и плодове на ден. Въпреки това, в есенно-зимния период, поради сезонността на плодовете и зеленчуците, а оттам и ниското ниво на консумация, има недостиг на витамини (особено А ​​и С). Затова се препоръчва употребата на хранителни добавки или консумацията на храни, обогатени с витамини.

Няма опасност от предозиране на витамини при използване на разумно количество конвенционални продукти. Въпреки това, използването на обогатени храни, и по-специално неконтролираният прием на хранителни добавки, създават риск от надвишаване на безопасния праг за отделните компоненти.

Как да приемате витамини

Първо, помислете, може би имате възможност да подобрите естествената си диета. Незначителна промяна в навиците може да подобри настроението ви и да ви върне предишната енергия. Добра идея е ежедневният прием на здравословни храни и плодове, съдържащи витамини и минерали.

Дори преди да решите да вземете витаминни добавки, уверете се, че умората не произтича от нещо различно от "обичайния" недостиг на витамин. Умората може да бъде причинена от заболявания като анемия или фибромиалгия.

Витамините от група В, т.е. витамин В1, В5 или В12 - това е отличен енергиен тласък. Мултивитамини от тази група се предлагат в различни форми (таблетки за преглъщане, за разтваряне и др.). Можете също да избирате между естествени и синтетични витамини.

Липсата на енергия може да бъде и последица от недостиг на желязо, който е необходим на организма при извършване на повечето от функциите му. Нейният дефицит може да се прояви чрез отслабване и липса на енергия. Особено страдат от недостиг на желязо при жените. Всички жени се нуждаят от по-висока доза желязо от мъжете.

Обърнете внимание на правилното усвояване на витамини. Например:

  • Витамин С помага при абсорбцията на желязо,
  • Витамини от група В се подкрепят взаимно
  • Ниацинът и витамин В6 подобряват абсорбцията на магнезий.

Затова най-добре е тези витамини да се вземат заедно. По-добре е да се гълтат хапчета сутрин, заедно със закуска.

http://vseznam.ru/blog/vitaminy_racione_istochnik_zdorovja/2016-09-29-1584
Up