По-долу са дадени таблиците на химическия състав и диаграмите, от които можете да разберете каква хранителна стойност, какви витамини, минерали и колко калории се съдържат в този хранителен продукт. С времето един поглед към графиките ще е достатъчен, за да разберете хранителната стойност на храната.
Таблиците осигуряват данни% RSP. Това е препоръчителната дневна потребност на възрастен от примера на жена, служител на предимно умствен труд, с разход на енергия 2000 kcal / ден, в съответствие с нормите на физиологичните енергийни нужди и хранителни вещества за различни групи от населението на Руската федерация от 18 декември 2008 г.
В момента препоръките на Института по медицина към Националната академия на науките на САЩ за деца на възраст 1-3 години, въз основа на повишеното им изискване за протеин от 0,88 g на 1 kg телесно тегло на ден, вместо 0, се използват за изчисляване на приема на аминокиселини и% RSP в незаменими аминокиселини. 66 g / 1 kg за възрастни. (Диетична консумация на енергия, въглехидрати, диетични фибри, мастни киселини, холестерол, протеини и аминокиселини от 2002/2005 г.)
Вашият дневен прием може да бъде по-висок или по-нисък от% RSP, даден тук.
http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-fish-tuna-fresh-ru.phpРибата тон е една от най-консумираните риби на планетата, а в САЩ половината от всички риби се произвеждат от нея. Защо тази риба стана толкова популярна? Да разберем...
Тунецът е член на семейството на скумрия. Той се различава от родните си по големите си размери и може да нарасне до 4.6 метра с тегло около 684 килограма. Теглото на най-голямата риба тон, уловена от любител рибар, е 335 килограма.
Тунецът живее в топлите тропически и субтропични води на всички океани, но често плува в районите на Далечния изток. За разлика от другите риби, телесната температура на рибата тон е с няколко градуса по-висока от температурата на заобикалящата вода.
Тунецът е в състояние да плува огромни разстояния и да достигне скорости до 75 километра в час. Високото натоварване на мускулите по време на движение води до производство на увеличено количество миоглобин, поради което месото става червено. Ето защо, риба тон често се нарича "роза на моретата".
Поради факта, че рибата тон живее в различни води, както и поради сезонността на риболова, химичният състав и калорийното съдържание на рибата тон може да варира значително в зависимост от партидата. Въпреки това има някои усреднени стойности, които предлагаме да използваме като отправна точка в изследването на рибата тон.
Така че съставът, съдържанието на калории и съдържанието на холестерол в рибата тон:
Както може да се види от таблицата по-горе, рибата тон е богата на витамини и минерали (особено калий, фосфор, сяра, кобалт и хром), омега-3 и омега-6 мастни киселини, а също така съдържа много протеини.
Освен това, по отношение на съдържанието на протеин, рибата тон не отстъпва дори на червеното месо: тонът е лидер в съдържанието на протеини сред рибите (в 100 грама месо от риба тон - 24 грама протеин), а готвачите често я наричат месо „морска телешка“.
Тази риба има отлични гастрономически качества и полезни свойства, така че е много популярна сред хората от всички страни на света.
Във всяка форма на преработка, рибното месо запазва здравословни качества и вкус. Риба тон е варена, задушена, печена, пържена, консервирана и сушена. Освен това, рибата тон е единствената риба, в която паразитите не стават опасни за хората.
А що се отнася до полезността на яденето на риба тон за човешкото здраве, желателно е да се яде възможно най-често. В края на краищата, риба тон може:
Както виждате, тонът много добре влияе на човешкото тяло. Но отново повтаряме: за да получат забележими промени в организма, тази риба трябва да се консумира редовно.
Препоръчително е да се използва месо от риба тон при алергични заболявания, високо кръвно налягане, заболявания на сърдечно-съдовата система, артрит, артроза. Той е полезен за ученици, възрастни хора и хора в риск от злокачествени тумори. В допълнение, строителите на тялото са щастливи да го включат в диетата си, защото протеинът от риба тон спомага за ефективното изграждане на мускулите.
Рибата тон е диетичен продукт и се препоръчва за тези, които страдат от наднормено тегло (спомага за облекчаване на подуването, унищожава холестерола с ниска плътност и насища организма с висококачествен протеин).
Въпреки значителните ползи от рибата тон, тя може да донесе и вреди. Рибите натрупват големи количества живак (при всички хищни риби се натрупват много живак). Ето защо някои от тях все още не си заслужава.
Консумацията на риба тон е противопоказана при:
Бъдете предпазливи при лечението на рибата тон по време на бременност (особено по време на токсикоза). В този случай е по-добре да се консултирате с професионален диетолог. Вярно е, че за наше голямо съжаление няма да намерите интелигентни специалисти по хранене в нашата област „през деня с огън“. Но все пак си струва да опитате...
http://www.iamcook.ru/products/tunaКъм днешна дата хората започнаха да ядат много повече риба, отколкото преди няколко десетилетия. Един от най-популярните представители на тези животни е риба тон, чието месо не само има невероятен вкус, но и има много лечебни свойства.
Чрез редовно добавяне на риба тон в диетата си, вие сте сигурни, че ще се предпазите от много заболявания на различни органи и системи. Но има и полза от риба тон, затова, за да извлечете максимална полза от този продукт и да не навредите на себе си, трябва да се запознаете с неговите индикации и противопоказания за употреба, които ще имат положителен ефект и върху кого ще се отрази отрицателно.
Редовният прием на риба тон в храната подобрява имунитета, лекува дерматоза и екзема, артрит и артроза, нормализира кръвното налягане и дори подобрява зрението.
Въпреки всичките си разнообразни лечебни качества, рибата тон може да се отрази неблагоприятно на човешкото здраве. Забранено е използването му на следните лица:
Бременните жени и кърмещите майки могат да ядат риба тон, но стриктно спазване на дневната норма е около 100-200 грама. риба тон на ден.
Трудно е да се надценят ползите от рибата тон, тъй като тя е наистина вкусна риба, която включва изобилие от полезни съставки, които предпазват човешкото тяло от много болести. Но заслужава да се обмисли и вредата от тази риба за някои хора.
http://foodinformer.ru/products/riba/polza-i-vred-tuncaСайт FitAudit - вашият помощник по въпросите на храненето за всеки ден.
Истинската информация за храната ще ви помогне да отслабнете, да получите мускулна маса, да подобрите здравето си и да станете активен и весел човек.
Ще откриете за себе си много нови продукти, ще откриете истинските им ползи, ще премахнете от диетата си тези продукти, опасностите от които никога не сте познавали.
Всички данни се основават на надеждни научни изследвания, могат да бъдат използвани както от любители, така и от професионални диетолози и спортисти.
http://fitaudit.ru/food/132812Тунецът е морска риба от семейството на скумрия. Името на вида идва от думата "thynō", която на гръцки означава "Rush", "хвърля". Рибни местообитания - тропически и субтропични води на Индийския, Тихия и Атлантическия океан. Това е важен търговски обект. Месото от риба тон е високо ценено на световния пазар благодарение на най-високото съдържание на протеини (22.26%) сред всички риби, както и на уникалните омега-3 мазнини, незаменими аминокиселини, витамини А, В, Е, РР, макро- и микроелементи. Това е рекорд за наличието на хром, кобалт и йод.
Полезни свойства на рибата тон: предотвратяване на развитието на патологии на сърцето, бъбреците, предотвратяване на сърдечен удар, болестта на Алцхаймер, рак на гърдата, намаляване на възпалителния процес при артрит, нормализиране на сърдечния ритъм, намаляване на налягането.
Днес консервираната скумрия е много популярна на световния пазар. Те се събират в растително масло или в собствен сок и се консумират като самостоятелна закуска. Вкусът на риба тон благоприятно подчертава зелените, маслините, лимоновия сок. В допълнение, консервирана риба се използва за приготвяне на зеленчукови салати, пици, гарнитури за пайове.
Най-голямата риба тон, уловена край бреговете на Нова Зеландия през 2012 г., тежи 335 кг. Това е голяма търговска риба, в която паразитите са изключително рядко заразени. Поради това от неговото месо се приготвя голям брой вкусни, сурови деликатеси. Животът на риба тон не е възможен без постоянно движение. Масивните странични мускули, вретеното тяло се стеснява до края, гръбната перка под формата на сърп, жилав кил на опашната стена осигурява бързо и дълго плуване на индивид в Азовския, Японския, Черния, Баренцовите и Тихия океан, Атлантическия океан, Индийския океан. Рибите държат големи плитчини.
Рибите са отлични плувци, развиващи скорост до 77 км / ч в преследване на храна. Основните храни са ракообразните, мекотелите и дребните риби (херинга, скумрия, сардина).
Месото от риба тон е оцветено в червено поради наличието на желязосъдържащ протеин, произведен по време на високоскоростно движение в мускулите. Способността да се депозират яйца се среща при жени на възраст от три години. Размножава се през юни-юли в топлите води на субтропиците. Рибата е изключително плодородна и може да полага 10 милиона яйца годишно.
Местообитание - екваториални води на Атлантическия и Североизточните райони на Индийския океан, Карибите и Средиземно море, Мексиканския залив. В Баренцово море и край бреговете на Гренландия рядко се среща червена риба тон. Най-големият представител на този вид достига дължина 4,58 м и тежи 684 кг.
Отличителни черти на формата - компактен размер, жълтеникави страни. Дължината на възрастните екземпляри, като правило, не надвишава 1 m, а теглото е 20 kg. Атлантическият тон има най-кратък живот, който не надвишава 6 години. Този вид се разпространява само в топлите морета на западната част на Атлантическия океан (от нос Cape Cod до бреговете на Бразилия).
Това е най-големият вид. Дебелият й корпус има формата на кръг в напречно сечение. Максималното тегло достига 690 кг, а дължината е 4,6 м. Скалите са големи, наподобяващи черупка по страничната линия. Червеният тон има най-висока търговска стойност. Местообитанието е много широко и се простира от полярни до тропически океански води.
Отличителна черта е ярко жълтият цвят на задните перки. Възрастен представител на вида има 20 вертикални ивици на сребърен корем, достига 2.4 м дължина и получава маса до 200 кг. Местообитание - тропически и умерени географски ширини, с изключение на Средиземно море.
Известен е с мастното си месо, което се смята за най-ценно сред представителите на скумрия. Обитава тропически, умерени географски ширини на океана. Това е малка риба, тежи около 20 кг.
Интересното е, че рибата тон заема второ място по популярност сред морски дарове, което дава награди на шампионата на скаридите. Най-големият потребител на червено месо е Япония. Всяка година жителите на земята на изгряващото слънце консумират повече от 43 хиляди тона риба тон. Във Франция вкусът на риба се приравнява на парния телешки.
Смята се, че месото от риба тон е напълно безопасно да се яде дори сурово, тъй като не е изложено на инфекция от паразити.
Хранителната стойност на осолена и пушена риба тон е 139 kcal на 100 g, варено - 103 kcal, печено - 254 kcal. Рибата съдържа 19% мазнини и 22% протеини. 100 г от продукта съдържа 400% от дневната нужда от кобалт, 180% хром, 77,5% ниацин, 40% пиридоксин, 35% фосфор, 33% йод, 20% тиамин, 19% сяра, 14% калий.
Рибата тон е уникална костна риба, която може да поддържа топлината в основните части на тялото си. Тя, както и повечето риби, преминава през хрилете студена вода, която е с 30 пъти по-голяма площ от тази на другите обители на водните тела. В допълнение, риба тон има система за топлообмен, която запазва топлината. Тялото на представителите на скумрия е покрито с паралелни кръвоносни съдове, осигуряващи движението на топла и студена кръв в противоположни посоки. Поради тази функция топлината се задържа в тъканите и не излиза през хрилете.
Най-полезният тон е млад с лек пулп, тъй като все още не е успял да натрупа живак в тялото си. Освен това вкусът на месото е по-нежен.
Факти за ползите от рибата тон:
Полиненаситените мастни киселини в месото от риба тон подпомагат здравето на сърцето.
Месото от риба тон почти не съдържа въглехидрати. Това е 1/3 по-малко холестерол от други животински източници на протеин (пилешки гърди). Интересното е, че 100 г риба съдържа 25 г хранителен протеин, който покрива 50% от дневната нужда на организма от строителен материал. Протеините, които образуват риба тон, се усвояват 95% от човешкото тяло. Той е лидер сред рибите в поддържането на аминокиселини. Благодарение на това, риба тон придоби широка популярност сред любителите на спортната храна, които искат да изградят мускули.
Останалите ползи от месото от червена риба са свързани с неговия витаминно-минерален състав:
Tuna е уникален балансиран продукт, който съчетава хранителните качества на месото и полезните свойства на рибата. Холандски, американски, японски учени стигнаха до заключението, че при редовна консумация на 30 грама морски дарове на ден, рискът от исхемичен инсулт се намалява наполовина, умствената активност се увеличава, старостта се „отдалечава“, а проводимостта на нервните импулси се подобрява.
В допълнение, рибата тон е щедър източник на протеинови компоненти, които служат като строителен материал за мускулната тъкан.
Член на семейството на скумрия може да натрупа живак в части от тялото. Поради това не се препоръчва да се ядат големи трупове, особено за бременни жени, токсемия, кърмещи жени и юноши. Тези категории са най-уязвими за токсичния ефект на метала. В допълнение, рибата тон не се препоръчва за хора с бъбречна дисфункция и алергии. На децата може да се дава риба като храна от 12 години, като се ограничава до 100 г на седмица.
Не забравяйте, че в ранните стадии на отравяне с живак инфекцията е асимптоматична и в резултат на това може да наруши координацията на движенията, речевия апарат, слуха, да причини мускулна слабост и неврологични проблеми. Плод, развиващ се в утробата, като бебе, е най-чувствителен към негативните ефекти на тежкия метал.
Риба тон - източник на пурини, излишъкът им в организма провокира развитието на подагра, уролитиаза. Рибите могат да предизвикат хранителни алергии, които могат да се проявят по следния начин: замаяност, гадене, запушване на носа, сълзене на очите, обрив, оток на ларинкса, проблеми с дишането.
Рибата тон е мазна риба, но ако прекалявате с огън, тя бързо изсъхва. Когато купувате, отдавайте предпочитание на прясна или запечатана риба с лек или ярък розов цвят. Корпусът трябва да бъде свободен от рибено масло и да има приятен, свеж аромат. Поради големия си размер, рибата тон се продава най-често под формата на пържоли. В Япония се прави с тераиаки, сашими и суши, в средиземноморската кухня - пайове, суфле. В целия свят риба тон се добавя към леки закуски, салати, пици, тестени изделия.
Загрейте фурната до 220 градуса. Панирайте с растително масло. Нарежете трупа на риба тон на пържоли, с дебелина 2,5 см, поставете ги във формата, поръсете с подправки, сол, намажете го с масло (предварително разтопено). Печете 7-10 минути.
Поставете тенджерата на печката, налейте зехтин (3 супени лъжици), загрейте го. Изплакнете пържолите за риба под вода, изстискайте ги, избършете със салфетка. Печете на средна топлина за не повече от 12 минути, в противен случай те ще изсъхнат. Влакната на готовата риба трябва да ексфолират и да запазят розовия цвят. За да се подобри вкуса, рибата се пасе в бито яйце, а след това в бяло и черно сусам.
Филето се нарязва на слоеве с дебелина 2 см и се поставя в стъклен съд. Пригответе марината от две части соев сос и 1 част от сусамово масло, лимонов сок и сол на вкус. Изсипете рибата със сместа, оставете 12 часа. След определеното време изцедете маринатата, изсушете парчетата. Сервирайте с зелен лук и зехтин.
Рибата тон е универсална риба, тя се съчетава добре с ориз, зеленчуци, пържени и задушени картофи. От месото и гърба си пригответе вкусно ухо. Бланширан или зелен грах, пресни домати, сирене, яйца, краставици и маслини хармонично отблъскват деликатния вкус на консервирана риба тон.
След закупуване или улов на риба, най-добре е да се готви същия ден. Максимално съхранява 1 ден в хладилника. За да се удължи срока на годност, прясната риба тон се увива в целофан и се замразява. В същото време, консервирана риба се съхранява в продължение на две години.
Тунецът се предлага на рафтовете на магазините през цялата година. Най-доброто време за покупка обаче е май-септември. Прясна риба има приятен месен вкус, гъсто розово-червено филе. Кафяв оттенък близо до костите показва, че трупът е в супермаркета не е първият ден.
Начин на приготвяне: Смесете всички съставки, разтрийте с пикантна смес от риба тон, сложете го на горещ тиган. Гответе 3-4 минути от всяка страна до почерняване. Украсете с листа от маруля.
Това е много популярен продукт, широко използван за приготвяне на салати, супи, гарнитури. Консервирана риба тон може да се консумира като отделно ястие. Трябва обаче да се има предвид, че това е мазни, висококалорични продукти (230 kcal на 100 g) от слоеста структура, затова хората, страдащи от затлъстяване, трябва да бъдат изключени от употребата му. Месото от риба тон е добре отделено от костите. Представителят на околната среда на морската фауна (в консервирана форма) запазва всички полезни свойства на прясна риба и е предназначен за употреба от хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система, органите на зрението, мозъка, кръвта, щитовидната жлеза.
Препоръчва се рибата тон да се включи в диетата на пациенти със следните здравословни проблеми:
Консервирана риба тон съдържа омега-3 комплекс, набор от витамини, макро- и микроелементи, 8 незаменими аминокиселини. На практика те липсват холестерол, въглехидрати и наситени мазнини. Благодарение на богатия състав на морския обитател увеличава ефективността, подобрява метаболитните процеси, активира мозъчната дейност, предотвратява образуването на глаукома, предпазва ретината от изсушаване и предотвратява дегенерацията на макулата. Той е противопоказан при затлъстяване, тъй като може да предизвика увеличаване на теглото, нарушения на сърдечния ритъм и сетивни нарушения.
Консервирана риба тон в "калай". Огледайте повърхността на контейнера, тя не трябва да бъде ръжда, лющене, деформация, петна или петна. Не забравяйте, че всяко механично нарушаване на целостта на буркана може да доведе до загуба на херметичност и увреждане на рибата. В резултат на това рибата тон е наситена с метали, тя губи своята свежест и става неизползваема. Освен това, ако дъното на консервираните храни е подуто, то продуктът се е влошил.
Предпочитам деликатес, запечатан в нова кутия. На такава консервирана маркировка за храна отпечатана отвън или изстискана отвътре. Такива продукти са по-трудни за фалшифициране, за разлика от тази, където информацията за продукта е посочена на етикет на хартия, което не е трудно да се постави отново. Ако данните са боядисани, проверете всички цифри и знаци. Те трябва да бъдат ясно видими. Не забравяйте, че триенето не е позволено!
Основен показател за качеството на продукта е теглото. Етикетът трябва да посочва общото тегло и тегло на самата риба, в съответствие с ГОСТ 7452-97 „Рибни консерви, естествени. Технически условия. В допълнение, кодът за маркиране предписан код на продукта - "OTR". Ако не, вкусът на консервите няма да ви хареса.
Като правило, производителите предписват на етикета възможността за съхранение на продукти за 3 години. Важно е обаче да се разбере, че с всеки месец количеството полезни вещества в него е значително намалено. Ето защо специалистите по хранене препоръчват да не се купуват застояли стоки, а да се даде предимство на калай, пуснати преди 1-2 месеца. От използването на такъв продукт можете да получите максимална полза и да се насладите на изискания вкус.
Не забравяйте, че консервираните храни трябва да включват само 3 съставки: риба тон, сол, вода. Качествен продукт, произведен в Испания или Италия.
Тунецът е голяма риба с издължено тяло с венец. Местообитание - топли води на тропически, субтропични морета. Намира се в Индийския, Атлантическия и Тихия океан. Рибата плува на големи дълбочини, пази стада. Благодарение на перфектната структура на тялото и мощната кръвоносна система, тя се движи бързо (до 77 км / ч), поддържайки температурата на кръвта 2-3 градуса над заобикалящата вода. Днес има 15 вида туни, от които най-популярни са общите, Атлантическия, синия, жълтопер и белият. Отличителна черта на представителите на скумрия е високото съдържание на протеини от 22%. Съдържанието на мазнини в месото е 19%. Това е ценна търговска риба, която не подлежи на заразяване с паразити. Състои се от незаменими аминокиселини, уникални омега-3 мазнини, витамини А, В, D, Е, хлор, натрий, калций, калий, фосфор, сяра, магнезий, молибден, никел, селен, манган, мед, флуор, желязо, цинк, кобалт, йод, хром. Полезни свойства на рибата тон: има противовъзпалително действие, регулира кръвната захар, намалява риска от сърдечни заболявания, насърчава регенерацията на лигавиците, подобрява мозъчната функция, поддържа здравето на очите.
Предпочитаният метод на третиране е парен.
Консервирана риба тон в растително масло или собствен сок е много популярен на световния пазар. Япония се счита за най-големият потребител на риба. За да се поддържа здравето на тялото, се препоръчва да се консумират най-малко 100 g риба тон седмично. Младите хора са предпочитани, тъй като големите индивиди са способни да натрупват живак, което е особено опасно за здравето на децата, бременните и кърмещите жени. Преди употреба рибата се почиства от кости и пилинг, обработва се, сервира се със зеленчуци и пресни / осолени зеленчуци.
http://foodandhealth.ru/ryba/tunec/Енергийна стойност Риба тон е 139 ккал.
Основен източник: И. М. Скурихин и др., Химическият състав на храната. Повече подробности.
** Тази таблица показва средните стойности на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете правилата, като вземете предвид пола, възрастта и други фактори, използвайте приложението "Моята здравословна диета".
Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати:
Пълно ръководство за най-полезните продукти, които можете да видите в приложението "Моята здравословна диета".
Енергийна стойност, или калорична стойност - е количеството енергия, отделяна в човешкото тяло от храната в процеса на храносмилането. Енергийната стойност на продукта се измерва в килокалории (kcal) или kilo-joules (kJ) на 100 g. продукт. Калориите, използвани за измерване на енергийната стойност на храната, също се наричат "хранителни калории", следователно, когато се посочва калоричното съдържание в (килограм) калории, префиксът килограм често се пропуска. Подробни таблици за енергийната стойност на руските продукти могат да бъдат намерени тук.
Хранителна стойност - съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.
Хранителната стойност на даден хранителен продукт е комбинация от свойствата на хранителен продукт, в присъствието на който са удовлетворени физиологичните човешки потребности на необходимите вещества и енергия.
Витамини, органични вещества, които са необходими в малки количества в храната на хората и на повечето гръбначни животни. Синтез на витамини, като правило, се извършва от растения, а не от животни. Ежедневната нужда на човек от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се разрушават чрез силно нагряване. Много витамини са нестабилни и "изгубени" по време на готвене или при преработка на храни.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/403.phpТунецът днес се превърна в един от най-обичаните и търсени морски деликатеси. Месото на тази риба, която е с красив червен цвят, се оценява със своя деликатен, приятен вкус, пълната липса на странични миризми и високо съдържание на протеини. Морската риба има огромна гама от полезни свойства, но не всеки знае как правилно да се подготви и съхранява риба тон, каква е нейната употреба и вреда.
Благодарение на огромното количество витамини, минерали и полезни микроелементи, месото от риба тон спомага за обогатяване на организма с ензими и вещества, важни за неговата работа, а също така и за предотвратяване на различни заболявания.
При яденето на риба тон не съществува опасност от хелминтоза, тъй като тази дълбоководна риба не е податлива на заразяване с паразити.
Въпреки безспорните ползи от морската риба, тя може да бъде изпълнена с опасност. Използвайте риба тон с повишено внимание към хора, които са алергични към филе от семейството на скумрия. При наличието на такава патология, трябва да влезете в диетата на морските деликатеси на малки порции, по 20-25 грама всяка, и да наблюдавате реакцията.
Когато избирате риба, не бива да се заблуждавате с неговия размер. Голяма риба става в края на живота и през годините в тялото му се натрупват много опасни вещества, по-специално живак, който уврежда човешкото тяло. Способността да се натрупват тежки метали има почти всички жители на дълбокото море. Заедно с водораслите те абсорбират най-малките частици метил живак, които не се разтварят във вода и не се елиминират от тялото на индивида.
Наличието на риба тон в месото от живак прави употребата на този продукт опасна за малки деца, бременни и кърмещи жени.
Обикновено рибата се консервира в собствен сок или с добавка на масло. В консервирана форма, риба тон запазва всичките си полезни свойства, но продуктът, който не съдържа излишната мазнина, е по-полезен.
Консервирана риба тон се различава от прясна риба в калории. Хранителната стойност на пресните морски дарове е 134 ккал, за консервирани храни в собствен сок, този показател е малко по-нисък - 96 ккал. Консервираните калории с масло са 200 ккал. Количеството протеини и мастни киселини в консерви е малко по-малко, отколкото в пресния продукт, но тяхното количество е достатъчно, за да го счита за полезно за човешкото здраве.
Тунецът е един от онези морски продукти, които дори след топлинна обработка не губят своите полезни свойства. Салати и пастети, сосове и закуски се приготвят от консервирана риба тон.
За да изберете наистина пресни и вкусни консерви, трябва да обърнете внимание на следните нюанси.
Ястията с риба тон са подходящи за съдове, сърцето и нервната система, подобряват зрението и подобряват имунитета, но само ако рибата се приготвя правилно. Месото от риба тон е много плътно и пластово, изсъхва бързо, така че можете да го съхранявате в хладилник за не повече от 5 дни и дори по-добре да го използвате веднага след покупката.
Свежото филе е с равномерен, приятен червеникав цвят, без тъмни петна. Ако цялата птица е купена, по-добре е теглото му да не надвишава 2 кг. Рибата трябва да има непокътнати перки и да излъчва миризмата на морска вода.
Как да се запържва риба тон, разбра авторът на сайта Polzateevo.ru. Преди готвене на филе, тя се нарязва на не твърде дебели резени, втрива се със сол и черен пипер, или се потапя в марината. След половин час, когато месото се накисва с подправки, можете да започнете да готвите.
В тиган с горещо зеленчуци или масло, филетата се поставят и пържат 2-3 минути от всяка страна до златисто кафяво. За да сте сигурни, че храната е готова, парче филе трябва да бъде пробито с вилица. Рибата трябва да бъде малко стратифицирана, а отвътре ще видите светло розова плът. Така че, ястието е готово, можете да започнете хранене.
Уникален по химичен състав, рибата тон е естествен килер от бързо смилаеми протеини, витамини и минерали.
http://polzateevo.ru/ryba/tunec.htmlОбщият химически състав на продукта е риба тон, макроелементи и микроелементи, висока стойност, витамини и минерали. Препоръчителната дневна доза е средното количество консумация на необходимите хранителни вещества за поддържане на тялото в здраво състояние, посочено в грамове и проценти. Ежедневната консумация ни позволява да получаваме редовно необходимите вещества. Някои вещества могат да се използват с по-голяма честота.
Тази таблица показва средните норми на елементите за възрастен.
http://pickfood.ru/products/ryba-i-moreprodukty/tunecТази риба е семейство от скумрия. Рибата се различава от водните си части по това, че има големи размери. Отделните индивиди могат да достигнат дължина от пет метра, а теглото на рибата тон е записано при 684 килограма.
Благодарение на своите вкусни и здравословни качества, тази риба е в нарастващо търсене сред жителите на всички страни и континенти. Тунецът има много начини да се готви и сервира. Всяка нация има своите традиционни начини за приготвяне на тази риба. Например, баски, базирани на риба, задушена от риба тон. Тя се нарича marmitaco. Италианците обичат карпачо, което е направено от сурова риба тон. В Китай пушената риба е класически суши компонент.
Днес веригите за търговия на дребно предлагат риба тон, нарязани на пържоли или под формата на филета. Това е удобен начин за готвене.
Ако закупите този представител на водния свят във вакуумна опаковка, тогава не трябва да бързате да го отворите веднага. Оставя се да се разтопи напълно при стайна температура. Каша от риба с добро качество трябва да бъде с еднаква консистенция. Не ронлив, не разкъсан, без мирис. Ако месото се нарязва за продажба от мускулите на гърба или страничните мускули на трупа, тогава цветът му ще бъде наситен червен.
Продуктът принадлежи към категорията на висококалорични. Така, в суров вид, в 100 грама, той съдържа 144 килокалории. В запазена форма такава порция риба съдържа 165 килокалории. Ако готвите риба в масло, то енергийната му стойност ще бъде 190 килокалории на 100 грама. Но най-нискокалоричните видове са жълтоперната риба тон. Енергийната му стойност е 108 килокалории, а в пържената форма - 140 ккал.
Рибата тон съдържа 4,9 г мазнини, 23,3 г протеини, 1,1 г пепел, 68 г вода, 0 г въглехидрати, 1,3 г наситени мастни киселини. Витамин РР (15.5 мг), В6 (0.8 мг), Е (0.2 мг), А (0.02 мг), В9 (6 мкг), В1 (0.28 мг), В2 (0.23 мг) се съдържат в 100 грама за сервиране.
Минералните вещества в състава на тази риба са кобалт (40 µg), никел (6 µg), флуор (1000 µg), мед (100 µg), хром (90 µg), йод (50 µg), манган (0,13 mg), желязо. (1 µg), цинк (0.7 mg), сяра (190 mg), фосфор (280 mg), хлор (160 mg), калий (350 mg), калций (30 mg), натрий (75 mg), магнезий (32 mg). мг).
Уникалността на рибата е, че съчетава хранителните свойства на месото и полезните качества на рибата. Ето защо, рибата и наречен продукт два в едно. Американските диетолози съветват ежедневно да се използва продуктът за превенция на остеопорозата и подобряване на мозъчната активност. Това означава, че рибата трябва да присъства в менюто на хората с умствен труд.
Французите сравняват рибата с двойка телешко, защото съдържанието на протеини е подобно на това на младото говеждо месо. Японските столетници отдавна демонстрират способността на тази риба да удължи младостта.
Холандски учени твърдят, че 30 грама риба тон в дневното меню е достатъчно за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и дава възможност за намаляване наполовина на риска от инсулти и инфаркти. И всичко това се постига благодарение на комплекса омега-3 мастни киселини в рибата.
Витамините от група В в рибата тон - не са по-малко полезни, отколкото гореспоменатите киселини. Те позволяват на нашата централна нервна система да работи без неуспехи. Протеиновите компоненти на рибата се усвояват с 95% и служат като строителен материал за човешката мускулна система. Поради тази причина този морски обитател е постоянен компонент от менюто на атлетите, особено културистите.
Ако тази риба се консумира редовно, е възможно да се засили имунната система и по този начин да се избегнат алергиите, да се предотврати рак, да се подобри зрението, да се нормализира кръвната захар и холестерола, и да се стабилизира кръвното налягане.
Включването на риба тон в диетата ви позволява да подмладите тялото, което има благоприятен ефект върху кожата на лицето. Поради тази причина, тон в дневното меню на жените, особено на възраст, и се нарича лифтинг диета. Тя се основава на ефекта на омега-3 мастния комплекс и витамини от група В, които в комбинация спомагат за подобряване на кръвоснабдяването на кожата и правят възможно гладките бръчки и овлажняват кожата за кратко време.
http://vsegdazdorov.net/poleznye-svoystva/tunec