logo

Какво разнообразие от цветове има цвета на зеленчуци и плодове. Правилното хранене има много различни нюанси, които много хора дори не осъзнават.

Например, знаете, че е важно да включите зеленчуци и плодове в диетата си, но те също трябва да са от всички цветове на дъгата! И по-долу ще кажем защо и за какво.

Цвят на зеленчуци и плодове

Често ежедневното хранене на човека се състои в зависимост от вкуса, сезона и финансовите възможности.

Някои хора предпочитат месо и ястия от него, други се опитват да ядат повече зеленчуци и плодове. Знаете ли какво е най-доброто за вашето здраве?

Отговорът е очевиден - плодове и зеленчуци. Те са с ниско съдържание на калории и имат много минерали, фибри и витамини. И те имат фитонутриенти.

Думата е неразбираема, но ще я обясним по прост начин. Фитонутриентите са в основата на имунната система. Те не само дават определен цвят на продукта, но и предпазват тялото ни от всички болести, включително сърцето и рака.

Учените отдавна са доказали, че цветът на плода или зеленчука може да определи състава на фитонутриентите в него и да научи неговите ползи. Нека погледнем отблизо тази дъга.

Червени плодове и зеленчуци

Благодарение на червените плодове или зеленчуци, тялото получава елагинова киселина и ликопен. С тяхна помощ се подобрява работата на сърцето и кръвоносните съдове, повишава се жизнеността. И все още червените плодове помагат да се справят с депресиите.

Те включват: диня, червена чушка и грозде, череши, домати и папая, ягоди и малини, червено френско грозде.

Оранжеви зеленчуци и плодове

Оранжевите плодове са богати на бета каротин. И това вещество укрепва имунната система, има добър ефект върху храносмилането и помага да се абсорбират хранителните вещества в тялото и да се отърват от микробите и бактериите, които влизат в тялото.

В допълнение, оранжевите продукти съдържат много фолиева киселина и витамин С, които минимизират рисковете от фетални дефекти при бременни жени и имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система.

Те включват: кайсии, манго, тикви, портокали, моркови и царевица.

Зеленчуци и плодове жълто

Плодовете и зеленчуците от жълт цвят включват:

По този начин, жълтите плодове допринасят за подмладяването на клетките в тялото, за бързото оздравяване на порязванията по кожата и за подобряване на зрението. В допълнение, капилярите ще работят по-добре.

Имайте предвид, че куркумин перфектно премахва възпалителните процеси на тялото.

И ако се вярва на учените, тогава жълтите храни ускоряват работата на мозъка и активират физическата активност и дори облекчават депресията.

Сред тях са: горчица, мед, пъпеш, ананас, жълта череша, чушка и ябълки, лимон и картофи.

Зеленчуци и плодове зелени

Веднага трябва да кажа, че този цвят е най-важният в "кулинарната дъга".

В зелените храни присъстват: изотиоцианит (отговорен за клетъчния растеж), изофлавоноиди (основа на здрава костна система) и епигаллокатехин (отговорни за нивото на холестерола в кръвта).

Освен това, зелените са богати на витамини от всички групи (A, B, C, E, K), минерали, фолати и калий. Така че зелените плодове и зеленчуци трябва да са в ежедневния хранителен режим задължително!

Те спомагат за нормализиране на кръвното налягане, облекчават стреса и са изключително полезни за зрението.

Те включват: магданоз, копър, киселец, целина, краставици, грозде, ябълки, грах, зелен фасул, авокадо, зеле, спанак, броколи и др.

Какво означава синия цвят

Тази категория плодове и плодове помага за мигрена, а също така помага да се отървете от стреса и успокоява нервната система.

Те включват: боровинки и сливи.

Сини зеленчуци

Продуктите от този цвят съдържат анти-циани. Това вещество е добро средство за мускулни болки и тахикардия.

В допълнение, сини плодове и зеленчуци се препоръчват да се използват за профилактика на рак и диабет.

Безспорният лидер на групата е признати боровинки, съдържащи не само антиоксиданти, но и витамини С, К и фибри.

Те включват: боровинки, касис, грозде и сини сливи.

Лилави зеленчуци

Зеленчуци - плодове от виолетов цвят помагат от киселини, подуване на корема и повишена киселинност. Те укрепват имунната система и облекчават напрежението в очите.

Те включват: патладжани, грозде и къпини.

Бели плодове и зеленчуци

Тази „неутрална” група храни е богата на въглехидрати, кверцетин и алистин. Веществото quertetsin е отговорно за абсорбцията на витамин C и нормализирането на съдовете на кръвоносната система.

И allistin не само се справя с високо кръвно налягане и холестерол, но също така нормализира нивата на кръвната захар.

Те включват: круши, банани, ориз, лук, чесън и кокосов пулп.

Нека да обобщим

Накрая искам да кажа, че не трябва да насочвате вниманието си към определен цвят или плод и да се опитвате да разнообразите диетата колкото е възможно повече. Желателно е на плоча да има поне "три цвята на дъгата". Това ще даде на тялото ви всички необходими хранителни вещества.

http://sitelena.ru/zdorovoe-pitanie/ovoshhi-i-frukty/radugi-v-tvoej-tarelke.html

Какво означават цветовете на плодовете и зеленчуците за здравето?

Ярките наситени цветове на плодовете и зеленчуците на нашите плочи не само са приятни за окото, но също могат да разкажат много за техните полезни свойства. Знаете ли, че всеки цвят в тялото ни изпълнява своята специална функция за промоция на здравето? Какво означават цветовете на плодовете и зеленчуците за здравето, прочетете с нас.

7 СНИМКИ

1. Важен ли е цветът на плодовете и зеленчуците?

Да, наличието на естествени багрила в зеленчуците и плодовете е изключително важно. Лекарите и специалистите по хранене са доказали преди много години, че всеки цвят има свои специални свойства, които влияят по различен начин на човешкото тяло и условно разделят зеленчуците и плодовете на пет основни цветови групи. (Снимка: Shutterstock).

2. Жълти и оранжеви зеленчуци и плодове.

Жълт пипер, лимон, морков, тиква, портокал, папая и др. Всички те съдържат голямо количество бета-каротин, което, както знаем, е най-доброто профилактично средство срещу рака и подобрява имунитета ни. Бета-каротинът също е инструмент за красота. Яжте много жълти и оранжеви плодове и зеленчуци, ако искате да имате гладка и красива кожа, гъста и здрава коса, здрави нокти и твърдо тяло.

Тази група плодове и зеленчуци също е много важна за здравето на очите ни - тя допринася за запазването на острата визия в продължение на много години. (Снимка: Shutterstock).

3. Зелени зеленчуци и плодове.

Спанак, брюкселско зеле, маруля, броколи, киви, зелен лук, праз, тиквички, краставици. Естественият пигмент, който се съдържа в тях - хлорофил - често се нарича "жива кръв" на растенията, а основната му молекула е почти идентична по своята структура с молекулата на хемоглобина. Стойността на плодовете и зеленчуците, богати на хлорофил, е, че те почистват храносмилателния тракт и човешката екскреторна система, т.е. те почистват кръвта и лимфната течност и също допринасят за загуба на тегло. Известно е, че пречистеният организъм по-добре усвоява всички вещества, необходими за жизнената дейност, като прави собственика си пълен със сила и енергия. (Снимка: Shutterstock).

4. Червени плодове и зеленчуци.

Домати, цвекло, червени чушки, череши, нарове, череши, репички, ягоди, диня. Всички те съдържат ликопен, който има благоприятен ефект върху сърцето: укрепва го и подобрява функционирането на цялата сърдечно-съдова система. Ликопенът е мощен антиоксидант, който понижава холестерола и има доказан противораков ефект. Червените плодове и зеленчуците са богати на калий, който също е известен като приятел на човешкото сърце - регулира ритъма на неговата работа и кръвното налягане. (Снимка: Shutterstock).

5. Бели плодове и зеленчуци.

Китайско зеле, карфиол, цикория, чесън, лук. Те също се наричат ​​врагове на инфекцията. Тази група зеленчуци е богата на флавоноиди (антиоксиданти) и алицин, който има антибактериални свойства. Белите зеленчуци, особено тези с характерен мирис, с право могат да се нарекат "естествени антибиотици". Те укрепват имунната система и имат противовъзпалително действие. Флавоноидите действат и като спазмолитично и диуретично средство. Белите растения съдържат и сяра, която помага за намаляване на нивото на "лошия" холестерол в кръвта. (Снимка: Shutterstock).

6. Виолетови (сини) плодове и зеленчуци.

Боровинки, тъмно грозде, патладжани, сливи, касис, арония, тъмно червени боровинки. Те ще ни помогнат да живеем до голяма възраст, защото те съдържат мощни антиоксиданти, включително антоцианини. Антоцианините забавят процеса на стареене, предпазват се от инфекции и помагат за предотвратяване на възпалението на храносмилателната система и пикочните пътища. При хронични заболявания на пикочния мехур най-добрият превантивен и терапевтичен агент са боровинките. (Снимка: Shutterstock).

7. Всяка цветова група е важна.

Плодовете и зеленчуците играят голяма роля в предотвратяването на нашето здраве. И всеки цвят е важен по свой собствен начин, а най-добрите резултати се обединяват, а не поотделно. Затова, за да бъдем здрави и да се наслаждаваме на красотата, всеки ден трябва да ядем плодове и зеленчуци от всяка цветова група. (Снимка: Shutterstock).

http://fullpicture.ru/food/chto-oznachayut-tsveta-fruktov-i-ovoshhej-dlya-zdorovya.html

Цветовете на плодовете и зеленчуците - какво могат да кажат?

Колоритността на зеленчуците и плодовете е не само приятна за окото, но е важна и за нашето здраве.
Те могат да разкажат много за своите полезни свойства. Всеки цвят има своя специална функция в нашето тяло. Какво означават цветовете на плодовете и зеленчуците за здравето, прочетете с нас.

Важен ли е цветът на плодовете и зеленчуците?

Да, наличието на естествени багрила в зеленчуците и плодовете е изключително важно. Лекарите и специалистите по хранене са доказали преди много години, че всеки цвят има свои специални свойства, които влияят по различен начин на човешкото тяло и условно разделят зеленчуците и плодовете на пет основни цветови групи.

Жълти и оранжеви зеленчуци и плодове

Жълт пипер, лимон, морков, тиква, портокал, папая и др. Всички те съдържат голямо количество бета-каротин, което, както знаем, е най-доброто профилактично средство срещу рака и подобрява имунитета ни. Бета-каротинът също е инструмент за красота. Яжте много жълти и оранжеви плодове и зеленчуци, ако искате да имате гладка и красива кожа, гъста и здрава коса, здрави нокти и твърдо тяло.

Тази група плодове и зеленчуци също е много важна за здравето на очите ни - тя допринася за запазването на острата визия в продължение на много години.

Зелени зеленчуци и плодове

Спанак, брюкселско зеле, маруля, броколи, киви, зелен лук, праз, тиквички, краставици. Естественият пигмент, който се съдържа в тях - хлорофил - често се нарича "жива кръв" на растенията, а основната му молекула е почти идентична по своята структура с молекулата на хемоглобина. Стойността на плодовете и зеленчуците, богати на хлорофил, е, че те почистват храносмилателния тракт и човешката екскреторна система, т.е. те почистват кръвта и лимфната течност и също допринасят за загуба на тегло. Известно е, че пречистеният организъм по-добре усвоява всички вещества, необходими за жизнената дейност, като прави собственика си пълен със сила и енергия.

Червени плодове и зеленчуци

Домати, цвекло, червени чушки, череши, нарове, череши, репички, ягоди, диня. Всички те съдържат ликопен, който има благоприятен ефект върху сърцето: укрепва го и подобрява функционирането на цялата сърдечно-съдова система. Ликопенът е мощен антиоксидант, който понижава холестерола и има доказан противораков ефект. Червените плодове и зеленчуците са богати на калий, който също е известен като приятел на човешкото сърце - регулира ритъма на неговата работа и кръвното налягане.

Бели плодове и зеленчуци

Китайско зеле, карфиол, цикория, чесън, лук. Те също се наричат ​​врагове на инфекцията. Тази група зеленчуци е богата на флавоноиди (антиоксиданти) и алицин, който има антибактериални свойства. Белите зеленчуци, особено тези с характерен мирис, с право могат да се нарекат "естествени антибиотици". Те укрепват имунната система и имат противовъзпалително действие. Флавоноидите действат и като спазмолитично и диуретично средство. Белите растения съдържат и сяра, която помага за намаляване на нивото на "лошия" холестерол в кръвта.

Лилави (сини) плодове и зеленчуци

Боровинки, тъмно грозде, патладжани, сливи, касис, арония, тъмно червени боровинки. Те ще ни помогнат да живеем до голяма възраст, защото те съдържат мощни антиоксиданти, включително антоцианини. Антоцианините забавят процеса на стареене, предпазват се от инфекции и помагат за предотвратяване на възпалението на храносмилателната система и пикочните пътища. При хронични заболявания на пикочния мехур най-добрият превантивен и терапевтичен агент са боровинките.

Всяка група цветове е важна.

Плодовете и зеленчуците играят голяма роля в предотвратяването на нашето здраве. И всеки цвят е важен по свой собствен начин, а най-добрите резултати се обединяват, а не поотделно. Затова, за да бъдем здрави и да се наслаждаваме на красотата, всеки ден трябва да ядем плодове и зеленчуци от всяка цветова група.

http://ribalych.ru/2014/08/30/cveta-fruktov-i-ovoshhej/

Health Rainbow: Как да оцветите ползите от зеленчуци и плодове

Диетолозите съветват да се ядат три зеленчуци и плодове с различни цветове на ден. По цвят, можете да определите ползите от зеленчуци и плодове. Разберете какво определя цвета на плодовете и зеленчуците, както и каква е ползата от тях!

Какви цветове и зеленчуци са най-полезните плодове?

Цветът на зеленчуците и плодовете зависи от пигментите - биологично активни молекули, които абсорбират светлина с определена дължина на вълната, която те съдържат. Най-често срещаните пигменти са хлорофил (който дава зеленчуци и плодове зелен цвят), антоцианини (от розово, червено, лилаво до синьо и тъмно лилаво), каротеноиди (жълто, оранжево и червено) и меланини (черни и кафяви тонове).

Пигментите, както и витамините и микроелементите могат да повлияят на човешкото тяло. Това означава, че с цвета на зеленчуци и плодове, можете да определите тяхната полза, пише ria.ru. Например, ликопенът (червен каротеноид, съдържащ се в домати и дини) предотвратява появата на слънчево изгаряне, намалява риска от развитие на рак на кожата и рак на простатата. Общо шест тъмни череши инхибират възпалителните процеси по същия начин като една таблетка на аспирин. И в същото време - няма странични ефекти.

Диетолозите съветват да се ядат три зеленчуци и плодове с различни цветове на ден.

Нека видим какви зеленчуци и плодове съдържат тези пигменти и каква е ползата от тях.

1. Ликопен (дава зеленчуци и плодове на червен цвят)

Храните, които съдържат ликопен, намаляват риска от рак. Също така, червените зеленчуци и плодове са богати на антиоксиданти, които предпазват клетките на организма от унищожаване.

Богат на ликопен:

  • пипер
  • домати
  • червени ябълки
  • нар
  • череша
  • диня
  • репичка

2. Бета-каротин (оранжев, жълт цвят)

Зеленчуци и плодове, богати на бета-каротин, подобряват зрението, намаляват риска от рак, сърдечна недостатъчност и укрепват имунната система.

Богати на бета-каротин:

  • моркови
  • пипер
  • портокал
  • лимон
  • тиква
  • праскова
  • царевица

3. Хлорофил (зелен)

Продуктите, съдържащи хлорофил, намаляват риска от развитие на очни заболявания (които водят до слепота) и също така предпазват организма от различни видове рак.

Богат на хлорофил:

  • броколи
  • краставица
  • киви
  • грах
  • зелени ябълки
  • авокадо
  • грозде

4. Антаксантин (бял, кафяв цвят)

Антаксантиновите пигментни продукти съдържат антиоксиданти, намаляват риска от рак, инсулт и сърдечни заболявания. Също така зеленчуците и плодовете с този пигмент подобряват паметта.

Антаксантином богат:

  • чесън
  • джинджифил
  • банан
  • гъби
  • лук
  • карфиол
  • картофи

5. Антоцианин (син, лилав цвят)

Зеленчуци и плодове, съдържащи антоцианин, намаляват нивото на холестерола в организма и кръвното налягане, намаляват риска от развитие на рак на стомаха и сърдечни заболявания.

http://topnovoje.mediasole.ru/raduga_zdorovya_kak_po_cvetu_opredelit_polzu_ovoschey_i_fruktov

Плодове по цвят

Всеки диетолог или консултант по хранене, който е завършил курсове по хранене, ще ви каже, че дневната ви диета трябва да бъде пълна с достатъчно пресни зеленчуци и плодове.

Според правилата на храненето всеки ден трябва да ядете 4-5 зеленчуци и плодове (техните порции). Тогава тялото ви ще има достатъчно фибри и основни витамини и минерали.

Но не всеки знае, че плодовете и зеленчуците трябва да се избират не само по ваше желание, но и въз основа на техния цвят. Учените са показали, че цветът на растителните храни е свързан с някои витаминно-минерални съединения в техния състав. В резултат на това различните зеленчуци и плодове засягат тялото ни по различни начини.

Ето основните характеристики на продуктите, в зависимост от цвета им:

Червени зеленчуци и плодове

Червеното оцветяване се придобива от зеленчуци и плодове благодарение на специален естествен пигмент. В такива продукти много ликопен и антоцианин.

В частност, ликопенът в големи дози се съдържа в дини, грейпфрут и домати (доматен сок и доматено пюре съдържат не по-малко ликопен, отколкото пресни домати).

Той помага да се забави процеса на стареене в организма и също е превантивна съставка срещу някои видове рак. Ликопенът помага за унищожаването на раковите клетки и не позволява появата на нови.

Но има много антоциананти в малини, череши, червено грозде, червени сортове ябълки и ягоди. Антоцианантите защитават клетките от унищожаване, нормализират кръвното налягане, значително намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, намаляват възпалението в организма.

Лекарите твърдят, че дори подагра и артрит могат да бъдат значително облекчени, като се консумират храни с високо съдържание на това вещество. Има и флавоноиди в червени зеленчукови продукти. Те имат положителен ефект върху сърцето, паметта и зрението.

Домати, репички, цвекло, ягоди, малини, червено френско грозде, диня, червени ябълки, червено грозде, червен пипер, нар, червен фасул попадат в тази категория продукти.

Зеленчуците и плодовете са лилави, сини и сини

Те също имат достатъчно антоциананти, а все още има феноли. Много феноли в патладжани, сливи и стафиди. Основното свойство на фенолите е да се предотврати болестта на Алцхаймер и да се забави стареенето на организма.

И все пак, зеленчуците и плодовете на виолетовия и синия цвят подобряват работата на нервната система, влияят положително на паметта, намаляват риска от развитие на инсулт и рак на стомаха, подобряват координацията на движенията и нормализират нивото на кръвното налягане и холестерола. Например, боровинките помагат за възстановяване на зрението чрез подобряване на връзките с оптичния нерв.

Боровинки, синьо грозде, черно френско грозде, черници, боровинки, къпини, патладжани, сливи попадат в тази категория продукти.

Зеленчуци и плодове зелени

Билковите продукти стават зелени благодарение на естествения пигмент хлорофил. В допълнение, зелени зеленчуци и плодове съдържат ziazantin и лутеин. Този тандем има положителен ефект върху зрението, спомага за избягване на катаракта и други очни проблеми (по-специално намалява риска от развитие на слепота).

В допълнение, зелени храни съдържат достатъчно желязо, фолиева киселина, калций, лутеин и бета-каротин. Те се препоръчват при заболявания на щитовидната жлеза и влошаване на имунната система.

Заслужава да се отбележи, че в зелето и броколи има също и индола, който се противопоставя на раковите клетки. А в зелени зеленчуци и плодове са достатъчни магнезий, калий и фолиева киселина. В допълнение, почти всички зелени зеленчукови продукти са много нехранителни.

Бяла зеле, броколи, спанак, краставици, тиквички, маруля и зелени, зелени чушки и грах попадат в тази категория продукти.

Зеленчуците и плодовете са жълти и оранжеви

Плодовете и зеленчуците на тези цветя съдържат много калий, витамин С и бета-каротин, който е отличен антиоксидант. Бета-каротинът от своя страна е известен с подобряването на зрението, имунитета и мисловните процеси, тъй като се трансформира в организма във витамин А.

И това вещество предпазва кожата ни от вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи, помага за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт и дихателните органи.

В същото време, витамин С от портокалови цитрусови плодове увеличава защитните функции на тялото, допринася за производството на колаген в клетките на кожата, което забавя тяхното стареене и появата на бръчки.

Жълтите плодове и зеленчуци съдържат много калий - важен микроелемент за сърцето. Калият помага за предотвратяване на инсулти, инфаркти и други сърдечно-съдови заболявания. И все още продукти от жълт и оранжев цвят перфектно повдигат настроението и насърчават борбата срещу депресията.

В тази категория продукти попадат морков, тиква, кайсия, праскова, нектарин, манго, лимон, царевица, портокал, грейпфрут, ананас, мандарина, жълт и оранжев червен пипер, пъпеш, жълти ябълки и круши.

Бели плодове и зеленчуци

Белите плодове и зеленчуци съдържат много флавоноиди и антоциананти, а повечето от тях съдържат алицин. Белите храни помагат за понижаване на нивото на лошия холестерол в кръвта, понижават кръвното налягане, повишават имунитета, подобряват паметта. Те могат също така да намалят риска от инсулт и други сърдечно-съдови заболявания.

Банани, картофи, чесън, лук, джинджифил, карфиол, ряпа, бял фасул попадат в тази категория.

Сега, след като знаете основните характеристики на зеленчуците и плодовете, в зависимост от техния цвят, можете да решите сами:

- организирайте от време на време гладни дни, хранейки се с продукти от един и същи цвят;

- да използват цветовите характеристики на плодовете и зеленчуците за контрол и превенция на специфични заболявания;

- Направете храната си дъга.

Не забравяйте, че цветовата комбинация от продукти ще насити вашата диета с различни витамини и минерали. И все пак многоцветно зеленчуково или плодово ястие значително подобрява настроението.

Успешни кулинарни експерименти!

Благодарим ви, че отделихте време да прочетете този материал. Ние ценим Вашето внимание, тъй като ни вдъхновява да подготвим нови ценни статии за Вас.

Ако ви хареса тази статия, ние се надяваме, че ще отнеме още няколко секунди, за да ни харесате. Очакваме вашето мнение в коментарите за това дали практикувате дъгова храна или обичате зеленчуци и плодове от определен цвят?

Може да се интересувате и от следните материали:

http://serebryanskaya.com/raduzhnoe-pitanie-vse-tsveta-na-vashej-tarelke/

Какво може да каже на цвета на зеленчуци и плодове?

Цветът на растенията се дължи на присъствието в тях на определени химични съединения. Да поговорим за това, какво означават цветовете на зеленчуците и плодовете, каква е връзката между свойствата на последните и техния цвят.

червен

Зеленчуците и плодовете имат червен цвят благодарение на ензима ликопен; Той е този, който е отговорен за цвета на домати, грейпфрут и диня. По-червеното растение, толкова повече ликопен в него. Ликопенът е антиоксидант, най-мощният от всички, които присъстват в човешкото тяло. Антиоксидантите са вещества, които предотвратяват стареенето на клетките и натрупването на грешки в тях, което по-късно може да доведе до различни заболявания.

Яденето на червени зеленчуци и плодове спомага за забавяне на образуването на атеросклероза, подобрява сърдечно-съдовата дейност, предотвратява развитието на катаракти и други очни заболявания, спомага за борбата с възпалителните явления и намалява риска от тумори.

Интересно е, че ликопенът не се разрушава чрез топлинна обработка, а при приготвянето на ястия от червени плодове, концентрацията на ензима се увеличава поради изпаряването на растението. Например, доматената паста съдържа 30 пъти повече ликопен, отколкото пресните домати.

Оранжево и жълто

Бета-каротинът, пигмент, принадлежащ към същата каротеноидна група като червен ликопен, а също и антиоксидант, е отговорен за жълто-оранжевия цвят. Бета-каротинът изпълнява друга важна функция: тя е предшественик на витамин или провитамин, т.е. вещество, от което се синтезира витамин А (ретинол) в организма. Ретинолът е жизненоважен за нормалното функциониране на организма. Бета-каротинът също така има способността да укрепва имунната система. Бета-каротинът е богат на моркови, тикви, пъпеши, кайсии.

Друг жълт пигмент е лутеин. Има много праскови и цитрусови плодове (цветът на яйчния жълтък се дължи на него). Лутеинът е важен за профилактиката на очните заболявания.

зелен

Зеленчуците и плодовете са зелени на цвят, поради наличието на комплекс от пигменти в тях - вече споменатият лутеин, ликопен и бета-каротин - но в допълнение към тези съединения, зелените растения съдържат фолиева киселина или витамин В9. Фолиевата киселина е важна за нормалната бременност на плода: липсата му води до неправилно формиране на нервната, кръвоносната и имунната системи на бебето, а при майката се увеличава рискът от аборт. Недостатъчният прием на витамин В9 при мъжете влошава качеството на спермата.

Фолиевата киселина се намира в големи количества в зелени ябълки и листни зеленчуци (спанак и др.).

Синьо и лилаво

За синия цвят на зеленчуците и плодовете се срещат антоцианини - вещества, свързани с гликозиди. Като цяло, антоцианините са многоцветни и какъв е цветът на растението зависи от нивото на киселинност на средата, в която се намират. В кисела среда, антоцианините дават червен цвят (някои сортове червени ябълки), в алкална - жълто-зелена, а в неутрална - синьо-виолетова. Междинна опция може да бъде всички нюанси на розовото (например кожата на репичка).

Антоцианините имат антитуморна активност, забавят стареенето, предотвратяват сърдечни и съдови заболявания, включително инсулт и инфаркт. Използването им има положителен ефект върху мозъчната активност и имунитета.

Антоцианините са толкова полезни, че учените са разработили нови сортове "обикновени" зеленчуци, боядисани в необичаен синьо-виолетов цвят, например лилав карфиол и лилави картофи. Съдържанието на антоцианини е високо в боровинки, черно френско грозде, патладжани, тъмно грозде, червено зеле (което всъщност е лилаво). Много антоцианини в червено вино; неговите лечебни свойства, е задължен на тези съединения.

бял

Белият цвят на растенията означава, че те нямат или имат малко оцветяващи пигменти, но това не означава, че белите зеленчуци и плодове са безполезни. Те съдържат много други важни съединения за организма (например репички, лук и чесън съдържат алицин, който е отговорен за парещия вкус и притежава противогъбични свойства и антибактериална активност).

Проучванията показват, че редовната консумация на бели зеленчуци (репички, картофи, карфиол, лук, чесън, гъби) намалява риска от инсулт наполовина.

Най-правилното от гледна точка на диетологията е да се ядат зеленчуци и плодове от различни цветове: по този начин се постига максимално насищане на диетата с полезни вещества.

Видеоклипове в YouTube, свързани с статията:

Образование: Първи Московски държавен медицински университет на името на И.М. Сеченов, специалност "Обща медицина".

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.

Учените от Оксфордския университет проведоха серия от изследвания, в които заключиха, че вегетарианството може да бъде вредно за човешкия мозък, тъй като води до намаляване на неговата маса. Ето защо, учените препоръчват да не се изключва риба и месо от диетата си.

В допълнение към хората, само едно живо същество на планетата Земя - кучета - страда от простатит. Това са наистина нашите най-верни приятели.

Теглото на човешкия мозък е около 2% от цялата телесна маса, но консумира около 20% от кислорода, постъпващ в кръвта. Този факт прави човешкия мозък изключително чувствителен към щети, причинени от липсата на кислород.

За да кажем дори най-кратките и най-прости думи, ще използваме 72 мускула.

Лекарството за кашлица "Терпинкод" е един от най-продаваните, въобще не заради лечебните си свойства.

Нашите бъбреци са в състояние да почистят три литра кръв за една минута.

Известното лекарство "Виагра" първоначално е разработено за лечение на артериална хипертония.

При 5% от пациентите, антидепресантът Кломипрамин причинява оргазъм.

Според статистиката, в понеделник, рискът от наранявания на гърба се увеличава с 25%, а рискът от сърдечен удар - с 33%. Бъдете внимателни.

Американски учени проведоха експерименти върху мишки и стигнаха до заключението, че сокът от диня предотвратява развитието на атеросклероза. Една група мишки пиеше чиста вода, а втората - сок от диня. В резултат на това, съдовете от втората група са свободни от холестеролни плаки.

Много лекарства първоначално се продават като лекарства. Хероинът, например, първоначално се продава като лекарство за бебешка кашлица. Кокаинът се препоръчва от лекарите като анестезия и като средство за увеличаване на издръжливостта.

Човешкият стомах се справя добре с чужди тела и без медицинска намеса. Известно е, че стомашният сок може дори да разтвори монети.

При редовни посещения в солариума шансът за рак на кожата се увеличава с 60%.

Преди това прозяването обогатява тялото с кислород. Това становище обаче беше отхвърлено. Учените са доказали, че с прозяване, човек охлажда мозъка и подобрява работата му.

Милиони бактерии се раждат, живеят и умират в червата ни. Те могат да се видят само със силно увеличение, но ако се съберат заедно, те биха се вписали в обикновена чаша за кафе.

Всеки иска най-доброто за себе си. Но понякога сами не разбирате, че животът ще се подобри няколко пъти след консултация със специалист. Подобна ситуация.

http://www.neboleem.net/stati-o-zdorove/12282-o-chem-mozhet-rasskazat-cvet-ovoshhej-i-fruktov.php

Полезни зеленчуци и плодове - дъга в чинията

Фактът, че в основата на диетата трябва да са здрави зеленчуци и плодове, е известно на почти всички! Как да определим техните полезни свойства? - много просто: по цвят!

Яжте цветни зеленчуци, плодове и плодове! Така получавате колкото се може повече витамини и хранителни вещества.

Полезни зеленчуци и плодове: техния цвят и състав

Растителните храни съдържат химикали, наречени фитонутриенти: те са полезни за здравето, предпазват от болести и боядисват продукти в ярки цветове!

Полезни зеленчуци и плодове - дъга в чиния: групи по цвят

1. Червени зеленчуци, плодове и плодове

Червени зеленчуци, плодове и плодове: диня, боровинки, малини, ягоди / ягоди, череши, нарове, червени ябълки, ревен, червено френско грозде, червен грейпфрут, червено грозде; цвекло, червена чушка (червен пипер и чили), домати, репички, червен лук.

Какво съдържа?

- много бета-каротин (витамин А),
- влакна
- антиоксиданти: витамин С, флавонол, кверцетин, ликопен

Какво дава това?

- предпазват организма от действието на свободните радикали,
- от рак,
- от сърдечно-съдови заболявания;
- подпомага работата на храносмилателната система

2. Жълти / оранжеви зеленчуци, плодове и плодове

Жълти / оранжеви зеленчуци, плодове и плодове: лимон, ананас, круша, физалис, праскова, нектарин, кайсия, грейпфрут, портокал, мандарина, папая, пъпеш, Райска ябълка, дюля, манго, череша, морски зърнастец; тиква, жълти домати, жълт пипер, царевица, моркови, сладки картофи

Какво съдържа?

- каротеноиди
- бета-криптоксантин и бета-каротин
- биофлавоноиди
- витамин С
- витамин А
- калий
- ликопен

Какво дава това?

- защита срещу рак, t
- от заболявания на ретината,
- от сърдечно-съдови заболявания;
- укрепване на здравето на очите, кожата и дихателната система,
- укрепване на сухожилията, сухожилията и хрущялите,
- укрепване на имунната система;
- стимулират производството на колаген;
- имат противовъзпалителен ефект;
- помощ при артрит

3. Зелени зеленчуци, плодове и плодове

Зелени зеленчуци, плодове и горски плодове: киви, круши, зелено грозде, зелени ябълки; зелени домати, тиквички, сладък зелен пипер, авокадо, зелени маслини, краставица, спанак, броколи, аспержи, целина, грах, зелен фасул, артишок, бамя, цялата тъмнозелена листна зеленина и салати, зеле, билки, тиквички

Какво съдържа?

- витамини А, С, К
- антиоксиданти
- хлорофил
- лутеин
- зеаксантин
- фолиева киселина.

Какво дава това?

- намаляване на нивото на "лошия" холестерол,
- рискът от рак;
- нормализиране на високото кръвно налягане;
- полезни за очите;
- укрепване на имунната система;
- подобряване на храносмилането (поради високото съдържание на фибри)
- дават на тялото калций, който е важен за костите и зъбите;
- поддържат нормалния клетъчен растеж

За да се запази хлорофилът, зелени растителни храни се консумират най-добре в суров вид или се подлагат на минимална топлинна обработка.

4. Синьо-пурпурни зеленчуци, плодове и плодове

Синьо-пурпурни зеленчуци, плодове и плодове: тъмно грозде, сливи, маслини, сини сливи, боровинки, къпини, смокини, касис, бъз; патладжани, лилави аспержи, червено зеле, люлякови моркови, картофи с пурпурно месо

Какво съдържа?

- лутеин
- витамин С
- кверцетин
- антоцианидини
- ресвератрол
- влакна
- флавоноиди

Какво дава това?

- имат противовъзпалително и противораково действие;
- намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет;
- помощ в борбата срещу затлъстяването и наднорменото тегло;
- предотвратяване на стареенето;
- имат изразено противовъзпалително действие;
- по-нисък холестерол;
- намаляване на риска от рак и болестта на Алцхаймер;
- укрепване на визията;
- удължаване на живота

Синият цвят намалява апетита. Тези, които желаят да отслабнат, се препоръчват да се ядат в сини ястия.

5. Бели / бежови / кафяви зеленчуци, плодове и плодове

Бели / бежови / кафяви зеленчуци, плодове и ягодоплодни: фъстъци, банани, фини зърна, кафяви круши, бели пъпеши; чесън и лук, йерусалимски артишок, леки картофи, пащърнак, корен целина и корен магданоз, бели аспержи, корен копър и зеле - карфиол, бяло и кольраби, бяло зеле, гъби, джинджифил, ряпа, хрян

Кафявият цвят обикновено присъства само в кожата (картофи, някои зимни сортове круши, киви).

Какво съдържа?

- антоксантинови вещества
- Алицинови съединения
- елементи на селото
- сяра
- кверцетин

Какво дава това?

- спомагат за намаляване на холестерола и високото кръвно налягане;
- Детоксикация на черния дроб:
- полезни за протеиновата структура и здравето на кожата
- притежават противоракови свойства;
- имат противовъзпалителен ефект;
- укрепване на имунната система;
- помагат за контрол на теглото

6. Черни храни - много черни зеленчуци и плодове са признати за супер храни! Те съдържат най-много антиоксиданти.

Черни храни: черница, черна леща, сусам, черен ориз, шиитаке, черен боб и семена от черен чиа, маково семе, трюфел

Какво съдържа?

Какво дава това?

- борят се със сърдечносъдови заболявания,
- диабет
- някои видове рак

Ежедневна консумация на зеленчуци, плодове и плодове

В деня 2 порции плодове: от 250 до 300 г (за предпочитане пресни)
3 порции зеленчуци: около 375 г (половин суров)

Не забравяйте!

Червеният цвят увеличава апетита.
Жълтите храни също стимулират апетита.

Зеленият цвят представлява здраве. - Всички зелени храни се считат за здравословна храна.
Смята се, че зеленият цвят успокоява, притъпява чувството на глад.
Плодовете и зелените зеленчуци значително увеличават работата на нервната система. - Само за 10-12 минути след хранене с много зелени зеленчуци и плодове учените забелязаха, че паметта засилва и способността за учене се увеличава.

Имате ли наднормено тегло? - Яжте сини храни, този цвят намалява апетита.
Синя светлина в хладилника, синя за кухнята, сини ястия ще намали усещането за апетит.

Здрави плодове и зеленчуци

7 мисли за „Полезни зеленчуци и плодове - дъга в чиния”

Бих се радвал да ям почти същите зеленчуци, ако живея сам. Много ги уважавам. Но за едно семейство е необходимо да се готви много и различно и да се яде същото. За отделна власт на капитала не е достатъчно.

Искам цялата година да има такава дъга от плодове и зеленчуци на бюрото ми.

Поздравявам ви на първия ден от зимата!
Ще има пързалки и пързалки,
Пътища от различен тип
И тавите ще се отворят
Търгувайте на почивка!
Честит първи ден
Зимни забавления!
Скоро фолиен дъжд

Между другото, вече веднъж съм чел повече от веднъж, че цветът на зеленчука говори за неговите полезни свойства и дори сега съм започнал да обръщам внимание на техните цветове, независимо дали са комбинирани или не)))

За мен най-важното в плодовете и зеленчуците е, че сърцето, черният дроб, зрението са полезни и не разрушават нервите. Затова с удоволствие използвам червено, зелено, жълто, т.е. всичко. какво намирам в градината или в магазина.

Цветът на зеленчуците и плодовете разказва за тяхната полезност, а правилната комбинация от тях помага за укрепването на тази полезност (ефект на синергия).

Зеленчуците и плодовете обожават това в нашето семейство. през зимата използваме разнообразни замразени зеленчуци и тези, които могат да бъдат закупени пресни. А цитрусовите плодове, най-вече - в тях са останали само витамините, а ябълките в този смисъл вече са безполезни...

Ще се опитам да ям според науката, но просто нямам вяра в зеленчуците и особено с плодовете от магазина.

http://larissa-moor.de/polezny-e-ovoshhi-i-frukty-raduga-v-tarelke

Цвят на плода

Цветът на всички продукти зависи пряко от техния химичен състав, което означава, че според цвета на плода или зеленчука човек може да прецени качествата му, които са полезни за хората.

Основното правило на храненето трябва да бъде такова, че всички фитонутриенти, необходими за здравето, присъстват във вашата диета всеки ден. Така наречените естествени хранителни вещества, които се намират в зеленчуци, растения, плодове, билки, плодове. Например, доматите съдържат голямо количество ликопен, уникален антиоксидант, гроздето съдържа ресвератрол, а зеленият спанак съдържа лутеин. Всички тези вещества са жизненоважни за нас. Освен това учените са доказали: различни хранителни елементи са способни да придадат определен цвят на плодовете и зеленчуците. И за да се осигури на тялото пълна гама от полезни фитонутриенти, е необходимо всеки ден да се ядат билкови продукти с различни цветове.

Цвят на плода - жълт и оранжев

Ананаси, портокали, жълти ябълки, мандарини, тиква, царевица, сладък жълт пипер, моркови, праскови, маракуя, манго, папая, кайсии и други подаръци от природата нюанси на ярко слънце съдържат преди всичко голямо количество бета и алфа каротин, хесперидин, бета-криптоксантин и кверцетин - фитонутриенти, които укрепват сърдечно-съдовата и имунната системи, помагат на зрението, са отговорни за развитието и растежа на тялото (особено те са полезни в детството!). Осигурява защита за всички клетки на тялото. Тези вещества са отговорни и за добрата влага и състоянието на кожата. И ако се опитате да пиете достатъчно вода всеки ден и да използвате овлажнител, но кожата все още остава суха, дехидратирана - не забравяйте да анализирате дали на масата ви има достатъчно портокалови и жълти зеленчуци и какви плодове ядете.

Цвят на плода - червен

Ягоди, репички, червени ябълки, малини, сладки червени чушки, нар, дини и други плодове, зеленчуци и червени плодове са много богати на проантоцианидини, бета каротин, антоцианидини, а също и елагинова киселина и ликопен - мощни антиоксиданти. Тези ценни вещества поддържат простатната, съдовата и имунната системи в здраво състояние и са отговорни за здравословното състояние на ДНК клетките. В допълнение към тези качества, учените казват: от ефектите на ликопен, вредните ефекти върху тялото на ултравиолетовите лъчи са намалени, така че ако обичате слънчевите бани - внимавайте преди всичко, че менюто съдържа достатъчно червени зеленчуци, плодове и същите червени плодове., Снимки с изображението на тези плодове могат да се видят на много сайтове в интернет.

Цвят на плода - синьо, лилаво, виолетово

Яркото оцветяване на боровинки, къпини, червено грозде, касис, смокини, патладжани и други плодове и зеленчуци от синьо-лилави оттенъци се получава благодарение на кверцетин, ресвератрол, елагова киселина и други видове антоцианидини и процианидини. Тези фитоелементи, които са най-полезни за здравето, са мощни антиоксиданти, които предпазват клетките на тялото от разрушителното действие на свободните радикали, имат положителен ефект върху здравето на сърцето и качеството на зрението, помагат на мозъчните клетки да работят и помагат за запазване на младостта и красотата на кожата.

Цвят на плода - зелен

Има много зелени плодове и зеленчуци. Сладки пиперки, ябълки, круши, спанак, киселец, брюкселско зеле, грах, много видове зеленчуци, тиквички, марули и броколи - от всички тези сортове е лесно да изберете такива подаръци от природата, които харесвате! Зелено оцветените растителни продукти могат да се похвалят със съдържанието на фитонутриенти като изотиоцианат, бета-каротин, лутеин, епигалокатехин и галат зеаксантин. Известни са положителните им ефекти върху зрението, укрепването на костите и зъбите. Те са в състояние да осигурят здравето на белите дробове. В допълнение, тези полезни фитоелементи са способни да подобрят работата на тялото на клетъчно ниво, като насърчават растежа на нови клетки и ни предпазват от преждевременно стареене!

http://www.jagodicy.ru/cvet-fruktov.html

Червено, жълто, зелено: какъв цвят са зеленчуците, плодовете и плодовете, от които се нуждаете в момента

Всеки знае, че плодовете и зеленчуците са богати на витамини и минерали. Но малко хора знаят, че съдържат и фитонутриенти - биологично активни съединения, които предпазват растенията от вредни фактори на околната среда, вируси и бактерии. За хората, фитонутриентите, въпреки че нямат хранителна стойност, също са важни: ако са дефицитни, техният имунитет ще намалее, техният метаболизъм и функционирането на вътрешните органи ще се влоши.

Дори фитонутриентите придават определен цвят на зеленчуците и плодовете и въз основа на това знание експертите в НУТ „Нутритите” на компанията Amway са разработили концепцията за „цветовете на вашата диета”. Казано по-просто, сега, фокусирайки се върху "цвета" на плодовете и зеленчуците, можете да разберете как да коригирате диетата си в подкрепа на сърцето, да стимулирате мозъка, да поддържате зрителната острота. Нека разгледаме по-подробно колко ползи ще донесат органите с различни цветове.

червен

Phytonutrient ликопенът е отговорен за наситен червен цвят на доматите, пулпа от диня и различни плодове от ягоди до череши. Основното му предимство е благотворното въздействие върху работата на сърцето и кръвоносните съдове, стомаха и белите дробове, както и неутрализирането на увреждането на ултравиолетовите лъчи. Също така, червените плодове са богати на елагова киселина, която е мощен антиоксидант. Най-високото съдържание на елагинова киселина е в ягодите и малините.

Оранжево и жълто

Думите "морков" и "бета-каротин" отдавна са синоними: фитонутриентите, съдържащи се в кореноплодни култури, им придават ярко оранжев цвят, а любителите на хрускането на моркови осигуряват здравето на очите и зрителната острота (плюс бонус - укрепване на имунната система, сърдечния мускул и ставите). В допълнение към морковите, в тиква, пъпеш, банани се срещат големи количества каротин. А в такива цитрусови плодове като портокал, лимон и грейпфрут има фитонутриент хесперидин, който подпомага работата на сърдечно-съдовата система.

зелен

Любителите на зеления чай, краставиците и сладкото от целина, задушеният спанак и броколи могат да си почиват лесно: техните предпочитания към храната гарантират, ако не вечна, тогава дълготрайна младост. И всичко това, защото зелени зеленчуци и плодове съдържат лутеин и глюкозинолати, които възстановяват организма на клетъчно ниво. Бонус - укрепване на костите.

Лилаво и синьо

За работници и студенти, които се занимават със знание, това не е само препоръчително, но е абсолютно необходимо да се използват плодове от виолетово и синьо - патладжани, боровинки, грозде и касис. Активните им вещества антоцианидини стимулират мозъчната активност, спомагат за подобряване на паметта и концентрацията.

бял

По-малко от други се оплакват от здравето на зъбите и ставите на любителите на сезона на ястията с лук и чесън. А също и хора, в чиято диета има също така карфиол, гъби и бял боб (предполагам, че всички тези продукти са обединени от бял цвят). Фитонутриентът кверцетин е отговорен за метаболизма на костната тъкан и артериите.

http://lady.mail.ru/article/493379-krasnyj-zheltyj-zelenyj-kakogo-tsveta-ovoshhi-frukty-i-jagody-nuzhny-vam-prjamo-sejchas/
Up