Зелето се отглежда от почти всеки, който разполага с поне малко парче земя. Известно е, че този зеленчук съдържа минералите, от които се нуждаем, и голямо количество лесно усвоими витамин С. Най-познато ни е бялото зеле, въпреки че има и други, еднакво вкусни и здравословни сортове от този зеленчук. В тази статия на нашия сайт за земеделие ще разгледаме видовете зеле със снимки и имена.
Познаването на цялото разнообразие от зеле дава възможност да се разширят хоризонтите на обичайната ни диета. В допълнение към зеле, познат на всички от детството, тези видове зеленчуци са известни:
• Червен,
• цвят,
• Броколи
• Пекин,
• Брюксел,
• китайски,
• Savoy,
• Кольраби
• Зелена зеле.
Червено зеле
Тя може да се нарече червенокожа роднина на бяло зеле. Този червено-виолетов представител от нейния вид съдържа два пъти повече витамин С от белокосата си сестра. Той е много богат на каротин, йод и минерали. Червеното зеле е представено от сортове ранно, средно и късно зреене. Оказва се, че е много вкусна и красива салата, тя също е успешно маринирана и задушена. Листата от зеленчука могат постепенно да се откъснат от началото на лятото, без да се чака до пълното узряване на главата.
На снимката червено зеле
карфиол
Този зеленчук е получил името си поради факта, че ядивната част е всъщност цвят. Обикновено не се консумира прясно, а варено и задушено. Карфиолът се счита за диетичен продукт. Тя не се среща често в градините, тъй като има повишени изисквания към хранителната стойност на почвата и не понася лятната топлина. За да запазят приятния си вид, главите трябва да бъдат покрити от слънцето. Карфиолът съдържа много калий, калций, фосфор, желязо, витамини, С, РР и група Б. Също така има високо съдържание на минерали и протеини.
Диетичен карфиол
броколи
Външно от карфиол се отличава главно със зеления си цвят. Що се отнася до грижите, много по-лесно е да се отглежда този сорт - не е особено взискателен към почвата, тихо толерира палещото слънце и леките студове. Основното нещо е да й осигури достатъчно влага по време на растежа на главата. Веществата, включени в неговия състав, могат да повишат ефективността на нашето тяло и неговата устойчивост на неблагоприятни фактори, както и да забавят процеса на стареене. На снимката зеле, наречен броколи
Пекинско зеле
Това зеле има необичайна продълговата форма и много сочни и нежни листа. Той прави страхотни освежаващи салати. Пекинското зеле се препоръчва да се засажда още през април или май директно в открит терен или чрез разсад. След два месеца ще бъде възможно да се прибере. Особено любители на китайското зеле са тези, които следват фигурата. Пречиства кръвта, стимулира обменните процеси и работата на имунната система.
Сочно и нежно пекинско зеле
Брюкселско зеле
Брюкселското зеле е рядкост в градината и деликатес на масата. Миниатюрни зеле украсяват различни ястия не само с необичаен външен вид, но и с приятен вкус с вкусен вкус. Това е изключително богато разнообразие от витамини и аминокиселини зеле. Обикновено се засява през април и се прибира до средата на есента.
На снимката миниатюрни глави на брюкселско зеле
Китайска капуста
Китайското зеле (името в страната на произход е пак-чой) изобщо няма главата - отглежда се за ядене на месести дръжки със зелени листа с приятен вкус. За съжаление, в нашите географски ширини не е обичайно да го отглеждаме, но онези, които имат свободна земя трябва да се опитат да го направят. Китайското зеле не изисква много грижи, а съставът му е подобен на белия си братовчед. Тя обича топъл и влажен въздух, а целият вегетационен период отнема 50-55 дни.
На снимката, китайска кал
Савоя зеле
Този сорт може да се нарече къдрав, като главата му се състои от обемисти обемисти листа. Той има по-богат състав от зеле и е идеален за диетична храна. От Savoy зеле често правят салати и зеле ролки. Тя има нежни, но доста сухи листа. Тя реагира особено твърдо на недостиг на влага, но тя няма врагове от насекоми.
Името на зеленото зеле е савой.
алабаш
Това зеле изглежда като ряпа. Вкусът е много по-нежен. Употребата му е препоръчителна за диабетици, съдържа много минерали и витамин С. Много лесно е да се отглежда Кольраби на открито. Тя се съхранява красиво, ако следвате правилата на този процес.
Снимката прилича на ряпа от зеле с името Кольраби
Kale Kale
Отглеждане на това зеле във вашата вила, вие ще постигнете две цели едновременно: да получите супер здрав зеленчук и много оригинален елемент от декорацията на парцела. В нашата област се отглежда много рядко, въпреки че е напълно несправедливо.
Декоративни и годни за консумация зеле
След като погледнете видовете зеле със снимки и имена, най-вероятно искате да развиете някакъв необичаен вид на тази култура на вашия заговор. Не се лишавайте от възможността да опитате нещо ново и да споделите опита си с другите.
http://www.fermeram.com/vidy-kapusty-foto-nazvaniya.htmlЗелето е много популярно сред потребителите и зеленчукопроизводителите. Това относително непретенциозен, устойчив на отрицателни фактори на околната среда култура с правилно проведени земеделски практики дава богата реколта. В състава му има лесно усвоими витамин С, комплекс от хранителни вещества (калий, калций, желязо, магнезий и др.). Съществуващите видове зеле се различават по отношение на узряването, особеностите на растежа, вкуса и търговските качества, чиито познания ще ви позволят да изберете най-подходящия сорт за специфични условия на отглеждане.
Благодарение на постоянното развитие на водещите производители на пазара всяка година се появяват нови сортове от този зеленчук. Всички сортове зеле имат свои отличителни свойства, характерни външни характеристики. За да изберете желаната опция, трябва да знаете какви са тези култури.
Независимо от сорта, зелето принадлежи към категорията на двугодишни растения, където през първата година се образуват вегетативни органи (глави, стъбла с листа), а през втората година се появяват цъфтящи филизи, цветя, шушулки, семенен материал. Като изключение - карфиол. Според продължителността на вегетационния период се различават следните категории зеле:
Общо има над 90 вида от тази култура, те могат да бъдат разделени на 5 разновидности: листа, начело, цвят, Брюксел, Кольраби. Според ботаническата класификация има 7 вида зеле.
Заинтересованите фермери се опитват да научат всичко за зелето, за характеристиките на най-разпространените сортове, за да улеснят навигирането сред разновидностите на тази невероятна и полезна култура на пазара. Така че, бялата има висока степен на студена издръжливост, може да издържи температури до -3–4 градуса. За висококачествена реколта трябва да изберете добре осветени площи с плодородна почва, а също и подходящи тежки и глинести почви, обогатени с хумус. Най-добре е да го засадят на мястото на домати, картофи, боб, краставици.
От по-късните сортове, Stone Head, Amager, Харков, които могат да се съхраняват до пролетта, са подходящи за ферментация. От ранните и средните сортове празнуват юни, слава, трансфер, златни хектари, те се използват пресни и в готвене.
Този сорт е много подобен на бялото зеле. Теглото на плода варира от 1 до 3 кг. Неговата характерна черта е ясно изразен червено-лилав цвят. Културата 2 пъти повече съдържа витамин С, 4 пъти повече - каротин. Има също голямо количество протеини, минерални елементи, захари, йод. Но той се оценява за цианин - вещество, което помага за укрепване на стените на капилярите и кръвоносните съдове. Червеното зеле трябва да бъде включено в диетата на хората, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, разширени вени.
На частни парцели най-често се отглеждат сортове със средно или късно зреене. За разлика от бялото, червеното се съхранява много по-добре. Популярността ползва:
Този необичаен сорт има черен или тъмно лилав цвят. Родината на зелето е Сицилия, защото второто й име е Сицилия. Растението принадлежи към топлолюбивите култури, расте по-добре в южните райони. Черно зеле се откроява сред останалите насаждения, листата му се отличават с продълговата форма, покрита с восъчно покритие. В зависимост от сорта, цветът на главата се променя. Черно оцветените глави са по-хранителни от цветни (тъмно пурпурни), особено богати на витамин А. По време на процеса на готвене, цветът на листата се променя в изумрудено зелено. Често зелето се използва като декоративно украшение за кулинарни творения.
Зелето получи името си заради цвета на главите. Това е диетичен продукт, съдържа достатъчно количество омега-3 мастни киселини, фосфор, калий, желязо, калций, растителен протеин и други полезни микроелементи. Поради високото съдържание на фолиева киселина и витамини от група В често се препоръчва бременни жени да намалят вероятността от вродени дефекти в плода.
Този сорт е много взискателен към почвата, може да расте само на добре оплодени почви. Високите температури понасят лошо, за да спаси главата си, изисква подслон от слънчевите лъчи.
Има различни цветове на това зеле: оранжево, лилаво, зелено и др.
Класът се отличава с високи ароматни и декоративни качества. Отглеждана е в резултат на пресичане на броколи и карфиол. Съцветията са подредени по спирала, имат заострена форма. Растежът се влияе от климатичните характеристики на района, количеството хранителни смеси в почвата, честотата на напояване. Светлозелената римска глава се използва за ецване, замразяване, декориране и приготвяне на салати.
Външно този вид зеле е много подобен на цвета, като основната отличителна черта е богатият зелен цвят на главите - съцветия. Расте го почти навсякъде, тя е непретенциозен в грижата, има достатъчна устойчивост на малки студове и топлина. Предпоставка е често поливане по време на активния растеж. При използване на броколи се наблюдава повишаване на работоспособността, освен това, устойчивостта на организма към неблагоприятни фактори, забавя процеса на стареене.
Зелето привлича вниманието на миниатюрни треньори, които растат в клъстери, в диаметър те не превишават 5 см. Сортът се отличава със зреене. Основният недостатък е дълъг период на зреене. Културата има висока устойчивост на ниски температури, има ниска почва и грижи. Реколтата се съхранява добре в избата, когато замразените не губят своите полезни свойства. Съставът съдържа синапено масло, което придава на зеленчука кремообразен вкус. Гурманите го смятат за деликатес.
Сортът има къдрави листа с тъмнозелен цвят с гръб и точни ивици. Този красив зеленчук съдържа много полезни микроелементи, включително витамини, минерали, протеини и захари. Често се засаждат в зеленчукови градини поради непретенциозните грижи и високата степен на устойчивост към болести, вредители. Освен това е устойчив на суша и устойчив на студ. Но съхраняват растение с меки листа за дълго време не може. Зеленчукът е подходящ за приготвяне на зеле, салати, като пълнеж за пайове.
Главата, която прилича на ряпа с листа, има високо съдържание на витамини, фибри, минерални елементи, фруктоза, захароза, което е много важно за хората с диабет. Растението има корен, покой или сферично стъбло, листа, разположени в самия връх. Има глави от различни цветове: зелено, снежнобяло, лилаво, жълто. Зелето е с компактен размер, дължащо се на образуваните стройни и издължени листа.
Той принадлежи към ранозрелите култури, техническата зрялост се постига 55-60 дни след засаждане в земята. Зеленчуците се отглеждат 2 пъти на сезон. Семената растат добре на открито, растението обича добре осветени легла в градината. По време на жътвата най-важното е да не пропуснете времето за прибиране на реколтата, в противен случай месото става грубо и безвкусно. Използвайте зеленчуци предимно за салати.
Други имена - Curly, Kale, Brunkol, Keil, Grunkol. Особеността на сорта е нагъването на листата със зелен или пурпурен цвят. Не се образуват глави от зеле. Най-често се отглежда за декоративни цели или като фураж. Изяждат се само дантелени листа на растението, главата е твърде груба. Колкото по-млади са зелето, толкова по-добро и по-вкусно е. Следва да се отбележи, че след излагане на ниски температури вкусът на листата става по-сладък, а ароматът е изразен.
Извратеното зеле е обичано в много страни. В Нидерландия тя е част от традиционното ястие, което в Русия се нарича „Микс Лейден”. В Турция, ароматизираната супа се произвежда от нея, в Япония Кале е основният компонент на зеленчукова напитка на аодзиру. Листата от дантела съдържат достатъчно калций, повече витамин С в него, отколкото в бели листа.
Този вид зеле също се нарича Бок-чой, неговият състав е подобен на този на бялото зеле, разликата е само на външен вид. Зеленчукът не образува яйчника на главата, листата имат богат зелен цвят. Оценява се за съдържанието на лизин - аминокиселина, която е в състояние да очисти организма от токсични вещества.
Китайското зеле е източник на дълголетие, активира имунните сили на тялото и удължава живота.
Реколтата, прибрана през юни, която ви позволява да попълните в организма дефицит на витамин. Поради нежната листова структура, зеленчуците са включени в детската диета. За да се отглежда полезна култура, достатъчно е да се придържат към основните правила на аграрната технология. Единственият минус на зеле се счита за голяма дръжка, която заема 50% от зеленчуците. Използва се и за готвене.
Руските производители на зеленчуци започват да отглеждат този сорт. За него е важно да създаде комфортни условия за растеж. Растението може да издържи само краткосрочно понижаване на температурата (до -7 градуса). Сортът е в състояние да произвежда 2-3 пъти на сезон, сезонът на отглеждане е само 50-70 дни. Културата расте на открито и в защитената земя. Пекин има висока степен на производителност, от 1 хектар, добит до 900 центнера на културата.
От минусите се отбелязват нуждите на земята, то трябва да бъде добре обогатено с хранителни вещества. Агротехниката от този тип не е проучена напълно, което усложнява грижите за насажденията. В допълнение, зеленчуците са склонни към болести и нашествие на вредители. Семената на семената могат да бъдат директно открити. Оптималното време за сеитба е април - май.
Принадлежи на разнообразието на китайската кале, е една от древните култури на Китай. Листата са светлозелени на цвят и дръжките са бели. Зелето е известно със своята сочност и пикантен вкус. Главата не се образува, листата се събират в изхода, чийто диаметър е около 30 см. Средната дължина на зеленчука е 15 см. Вкусовите усещания на дръжката са подобни на спанака.
Мизуна е един от най-често срещаните видове в Япония, има растения с хоризонтално разположени листа или повдигнати нагоре. Тяхната характеристика е силно нарязана, гофрирана повърхност и разкъсани ръбове. Но има сортове с гладки листа. Въпреки факта, че растението е малко по-сходно със зелето, все още е то. Процесът на отглеждане е същият като при отглеждането на бяло. Предвид липсата на резистентност на зеленчука към вредни насекоми, на младите растения се препоръчва да предпазват от атаките си, по-специално от кръстоцветната бълха.
Японското зеле е най-близкият роднина на китайците, но има деликатен вкус, без острота. Химичният състав е близо до същия бял връх, съдържа органични киселини, микроелементи, витамини. Зеленчуците са особено препоръчителни за употреба от лица, които са наблюдавали авитаминоза през пролетта, диагностицирани са стомашни язви, нарушения в сърдечно-съдовата система и рак. Зелето се използва активно като основна съставка в салатите, листата му са украсени с ястия, сандвичи, добавени към яхния.
Зелените листа на водорасли имат сложен биохимичен състав, те съдържат много вещество, необходимо за нормалното функциониране на щитовидната жлеза - йод. Растението е богато на витамини В и С, фолиева киселина, аминокиселини, пантотенова киселина и други полезни микроелементи. Водораслите, които растат на морското дъно, не губят своите лечебни свойства, дори когато са сушени, мариновани. Продуктът не се препоръчва за хора с повишена чувствителност към йод.
Зелето е най-питателната основа за свежи салати. За готвене използвайте цели или нарязани листа. Нанесете дръжката и горните листовки не трябва да се дължи на възможното натрупване на нитрати в тях, причинявайки отравяне на тялото.
За прясна консумация е по-добре да се отдава предпочитание на сочни ранозрели сортове, а за ецване - на късни сортове.
http://doma-v-sadu.ru/ogorod/vidy-kapusty.htmlМалко зеленчуци се различават по такова разнообразие от видове и форми като зеле. Ние сме свикнали да затягаме кръглите глави в нашите легла и кошчета, а в други страни този зеленчук може да приеме такива странни форми, че се възприема като напълно различна растителна култура. Но малко по малко, другите сортове зеле навлизат в средните ширини, които са също толкова полезни и вкусни, колкото и обичайните.
Всеки вид зеле има свои характеристики: има листа и стъбло зеленчуци, някои видове дават зеле, а други имат съцветия. Има сортове, които са подходящи за дългосрочно съхранение, както и за всички видове готвене, докато други сани са подходящи само за салати и се съхраняват за много кратко време. Те се различават по цвят и форма, в съдържанието на витамини и дори на вкус - всеки може да намери зеле за себе си.
Никой от нашата градина няма да направи без легла от бяло зеле. Кръгло зеле от зеленикаво-бял цвят отвън покрива няколко слоя по-светлозелени покривни листа. Такива листа се отстраняват сравнително лесно, а в самата глава листата се свиват здраво, поради което бялото зеле е толкова тежко.
В началото на лятото вече е възможно да се правят салати от ранни сортове (те могат да бъдат засявани директно върху легла, покрити с фолио), а средните години са подходящи за топли ястия - поставят се в борш и задушени, а по-късно се съхраняват през цялата зима. Те се използват и за приготвяне на кисело зеле.
Тези сортове, които трябва да преминат периода на разсад се препоръчва да бъдат засадени в не-горещо помещение (оранжерия или студена оранжерия), тъй като на перваза на прозореца в затоплена стая разсадът много бързо расте, а след това продълговатият разсад пада на земята.
През последната седмица на септември нашите предци трябваше да вземат зеле и да я съберат за зимата. След това започнаха двуседмични празници под името капуста, които бяха незаменими атрибути на пайовете от зеле. Но на 11 септември зеле не може нито да бъде нарязан, нито да се нарязва - на този ден православните християни празнуват обезглавяването на Йоан Кръстител.
Елегантният пурпурно-лилав цвят на червеното зеле дава антоциановия пигмент. Външно този вид се различава от бял само по цвят. Формата е същата кръгла глава с гъсто събрани листа.
За съдържанието на витамини, червеното зеле, макар и не толкова разнообразно, е по-наситено от бялото зеле: в него има два пъти повече аскорбинова киселина и четири пъти повече витамин А. Ето защо, този зеленчук се препоръчва за хора с високо кръвно налягане и съдови проблеми. Антоцианинът действа като антиоксидант и премахва вредните вещества от тялото.
Червеното зеле се използва главно за салати и ецване, съхранява се по-дълго и по-добре от бяло зеле, защото има по-груби листа. Затова салатите от него са сурови, дори и с най-малките парцали. Но топлинна обработка на това зеле е противопоказано, защото когато се нагрява, губи красивия си цвят и става сиво-синьо. Ако го поставите в първите ястия, те също ще станат сиво-сини и напълно неапетитни на външен вид.
Карфиолът е много популярен, разпространен е в почти всички климатични зони. Благодарение на деликатния деликатен вкус, той дори е включен в състава на детската храна за най-малките като:
Карфиолите на главното стъбло се отделят от по-малките, които завършват с гъсти цветове-съцветия, а страничните листа покриват този „букет“. Тъй като този вид зеле става твърд и сух при пряко излагане на слънчевите лъчи, градинарите отглеждат разсад в леглата на сянката, а когато съцветията започнат да се запълват, страничните листа са счупени. Това осигурява пълна защита на пъпките.
Можете да ядете суров карфиол, да го разделяте на цветчета и да го потапяте в гъсти сосове, или да го приготвите като отделно ястие и гарнитура, да го сложите в първите ястия и да ги използвате за зимни препарати. Единственото изискване за топлинна обработка - да не се прекалява, защото дългосрочно пържене overdries, и препечен карфиол е воден и вкус.
Кольраби е рядък гост в нашите градини - но напразно. Това мултивитаминен тип зеле изглежда повече като ряпа, отглеждана над земята. Всъщност, топката под листовия сноп е дръжка, обрасъл, месест, плътен стрък. Кольраби се различава от другите сортове не само на външен вид, но също така:
По отношение на кулинарната употреба, разнообразие от кольраби не може да се похвали. Използвайте това зеле главно сурови, кълцане за салата. Друг вариант е заготовката за зимата, за която дръжката се нарязва на кубчета и маринована. Любителите готвят първите ястия с този зеленчук, но в супа и борш вкусът се усеща повече като вкус на ряпа.
Този вид има добра способност за запазване, красиво се съхранява с цвекло и други кореноплодни растения.
Зелето, отглеждано от градинарите от столицата на Белгия, е с най-оригинален вид - на високо (до половин метър или дори по-високо) стъбло растат малки треньори не повече от орех по размер. Тези трохи гъсто покриват цялата повърхност на стъблото. За да могат всички тези хлебарки да получат достатъчно слънчева светлина, е необходимо брюкселското зеле да расте на просторно градинско легло, сгъстяването ще влоши добива и вкуса.
В противен случай този вид зеле е непретенциозен в отглеждането, не е необходимо да го размърдваш (пъпките започват да узряват от дъното на стъблото, точно над земята) и често вода (брюкселското зеле има силна коренова система).
Те започват да избират треньори от дъното, което осигурява условия за нормален растеж на по-млади плодове. Събраните "ядки" са добре пържени и варени, под формата на заготовки за зимата. Отличителна черта на брюкселското зеле - не е необходимо да се реже, тя се приготвя изцяло заради малкия си размер. Следователно тя може да бъде замразена.
Особено красиви са салатите и страничните ястия от брюкселското зеле от два цвята (може да е зеленикаво и виолетово). Плодовете имат приятна пикантна нотка благодарение на синапеното масло. Треньорите също са богати на фосфор и калий.
Броколите са подобни на карфиола, но съцветията им са по-наситени зелени. Друга разлика е, че не се отрязва цялото растение, а само главата на съцветията, след което друга култура расте. В противен случай всичко е същото като карфиола:
Това съчетава броколи с брюкселско зеле: те се въвеждат в замразени зеленчукови смеси, които жените обичат да гледат толкова много на теглото си. За зимата правят консервирането с броколи и зеленчуци.
Това е необичайно красиво зеле. Листата й са къдрави и сякаш във въздушни мехурчета. Съставът в сравнение с бялото зеле е много по-богат. Много протеини, минерални соли, каротин витамин С, захари. Вкусът и структурата на листата са по-меки от тези на обикновеното зеле.
Пекинското зеле е близък роднина на салата от ромен, те са подобни както на външен вид, така и на вкус. Издължените овални зеле от това зеле са много леки, проветриви, тъй като листата в нея не се вписват плътно, на секцията се вижда хлабава структура на зеленчука. Тук расте и зеленчук, който се засява два пъти, през май и юли. От голямо значение за зреенето е продължителността на дневните часове. Листата, украсени по ръбовете, са богати на витамини, особено А и С.
Салатите се приготвят от сурови листа, за странични ястия, които са леко пържени и задушени, можете да поставите пекинското зеле в първото ястие, но е препоръчително да не го сварявате. За да се подготви зеленчука се нарязва на големи, широки ленти или shashchechkami.
У дома, в Азия, пекинското зеле има името яма-саи, то не само се яде сурово, варено и пържено, но също така ферментира и изсушава.
Китайското зеле съвсем не е като пекинско зеле, няма нищо в него от лекотата и въздуха. Тя е листа на дръжката, не образува нито главичка зеле, нито корен. Сравнително малки гладки листа с дебели и сочни бели дръжки, образуващи розетка, се отклоняват от ствола. Че отиват на храна. От тях се приготвят първата и втората ястия, които могат да бъдат приготвени и пържени, осолени и мариновани. Стъблата се нарязват за салати и странични ястия, а зелените ролки се увиват в листа.
В Китай маслото от семената на това зеле се извлича с характерен мирис и вкус, който има антиоксидантни свойства. Китайското зеле се нарича bok choi у дома, което означава бял зеленчук.
Този вид зеле е известен с многото си имена и имена, които на различни езици или описват външния му вид, или посочват мястото на произход - Кале. Но британците и американците произнасят това име по свой собствен начин - Keil. По-известен е като листен или къдрав, а германците, в зависимост от цвета на листата, го наричат:
И всичко това е едно и също зеле.
За приготвяне на салати вземете листата от сурово зеле, само млади. Те могат да бъдат заплетени и нагънати, пурпурни и зелени. Стъблото няма хранителна стойност, а не само дръжки, но също така и големите вени се отстраняват от зрелите изпражнения, тъй като узряват и лекуват. Особеността на това зеле е, че след студ листата придобиват сладък вкус без горчивина и по-изразен вкус.
Във всяка страна е особено полезно зелето от кале, от него се приготвят национални ястия - холандски ствол (смес от картофено пюре със зеле и други зеленчуци, които служат като гарнитура за колбаси), турска супа от Keil, японска напитка с витамин Aodziru.
Kale се отглежда не само като храна, но и като декоративна и фуражна.
Той не се е разпространил тук като зеленчукова култура, въпреки че любителите на екзотиката пазят вази с цветни розетки от декоративно зеле върху техните первази и периодично откъсват няколко листа, за да допълнят диетата си: стимулират имунната система. За листата не са твърде горчиви и твърди, те са предварително замразени.
Но основната употреба все още е декоративна. Такива градини са украсени с нашите градини почти до зимата, като става по-ярка като охлаждането. Техните жълто-зелени, розово-бели и други съцветия са видими, когато няма нито едно цвете. Декоративното зеле се отличава с причудливия цвят на венчелистчетата в изхода, където могат да се комбинират три или повече цвята.
Зелето като ботанически вид има голямо разнообразие и всички тези видове могат да се отглеждат в техните легла. Тя трябва само правилно да селектира семената, като се вземе предвид зонирането, и след това да се съблюдават агротехническите мерки, необходими за този вид. И този зеленчук ще зарадва реколтата си и ще даде не само почивка на масата, но и добро здраве.
http://dom-dacha-sad.ru/vidy-kapusty-foto-s-nazvaniyami.htmlЗаедно с обичайното бяло зеле е невъзможно да не се обърне внимание на неговия тъмночервен подвид. В същото време, лилави листа не само значително украсяват ястията, но също така се характеризират с маса от полезни качества, известни още от древността.
Този вид зеле помага за предотвратяване на преждевременното стареене, служи за превенция на рака, укрепва имунната система, премахва токсичните вещества от тялото. Това не е пълен списък на всички полезни свойства и ползи от лилаво зеле.
Лилаво зеле, също често наричано червено зеле, е разнообразие от зеле с лилави листа. Той принадлежи към семейството на кръстоцветните растения. Пигменти - антоциани, добавят към него лилав цвят.
За първи път започва да се отглежда в древността на територията на Средиземно море. Според учените лилавите листа са били любим деликатес на Питагор. Ботаниците са все още неясни откъде идва, дали е отделен вид, или е резултат от случайно пресичане на обичайния вид зеле.
Широко се отглежда в целия свят, особено в Европа, Америка и Китай. В Русия, този сорт зеле дойде в 17-ти век от Европа.
Основните характеристики на зеленчука са:
Интересно, но често се използва като индикатор за рН на почвата. Наситеността на цвета зависи от киселинността на почвата, в която расте.
Почти всички диетолози приписват това красиво зеле на диетични продукти. Червеният цвят се дължи на наличието на полифеноли, което му придава противовъзпалителни свойства.
В допълнение към тях, той съдържа:
Общото калорично съдържание на 100 грама червено зеле (без дръжката) е само 26-27 килокалории.
Листата от червено зеле се използват широко в народната и традиционната медицина като естествена съставка за подпомагане:
В козметологията се използва сок от червено зеле. Той допринася за:
Струва си да си припомним, че червеното зеле никога не е сладко. По-скоро има горчив вкус.
Както при белия външен вид, листата от това разнообразие от зеле се използват за:
Също така трябва да се отбележи, че зеленчуците са най-екологично чисти и се съхраняват дълго време.
Вярно е, че най-голяма полза за човешкото тяло е консумацията на зеле в суров вид. В действителност, в този случай, всички витамини и минерали са спасени.
Подобно на всеки хранителен продукт, червеното зеле има не само положителни аспекти, но и някои противопоказания:
Дневната консумация е не повече от 200 грама.
Бебетата могат да се хранят във фуражите не по-рано от 6 месеца.
http://edalekar.ru/fioletovaya-kapusta.htmlПекинското зеле е здраво и вкусно растение, широко използвано в готвенето, с разнообразие от цветове и разновидности.
Извън Русия се нарича „китайска салата“. Тя прилича повече на листа от салата.
Преди това само един сорт се отглежда в Русия, но сега зелето се отглежда навсякъде в цялото му разнообразие. Повечето видове зеле са непретенциозни и лесни за грижи, така че това растение е бързо обичан от руски градинари.
Отговорът е прост - но не всички сортове са подходящи за отглеждане в средната лента, а още повече в северните райони на страната ни. Освен това, всеки вид има своите характеристики, както положителни, така и отрицателни, и е важно да се избере сортът, който отговаря на вашите нужди.
Има ранно узряване, средно узряване и късно узряване на китайско зеле. Тази класификация, както подсказва името, разделя разновидностите на пекинското зеле с времето на узряване. Има и сортове, които са устойчиви на цветния поток и стрелкования, те също ще бъдат обсъдени в тази статия.
Както вече споменахме, не всички сортове са подходящи за отглеждане в Русия. Някои, като къснозрелия сорт Стъкло, са капризни, затова е желателно да се отглеждат в топъл климат.
Разнообразието на руския размер е отглеждано специално за региони с тежък климат, а животновъдите са местни биолози, така че този сорт е устойчив на студ, непретенциозност към земята и ранно узряване.
Къснозрелите сортове се препоръчват да се отглеждат само в благоприятен климат. Когато планирате да започнете култивиране на пекинско зеле, трябва да се обърне специално внимание на избора на място за засаждане, подготовка на почвата и закупуване на семена. Важно е да се вземат предвид климатичните особености на даден регион, защото в много отношения времето ще зависи от тях.
Има зелено (класическо) и червено (лилаво) зеле. Червеното пекинско зеле има лилав цвят. Той е по-устойчив на охлаждане от зеленото зеле и има по-изразен вкус. Освен това, лилаво китайско зеле се съхранява, без да губи качество, 4-5 месеца след изтръгване.
Броят на дните преди зреенето, посочен в изделието, е среден, неточен. Периодът на съзряване е повлиян от различни фактори, особено от климатични условия.
Също така, когато пишем „сортове, подходящи за отглеждане в Русия“, не означава, че сортът може да се отглежда във всички части на Русия, защото климатът може да варира драстично в различните части на нашата страна.
Ранозрелите сортове узряват преди всички останали, от два месеца след засаждането. В същото време, колко бързо зрее зелеът зависи единствено от всеки отделен сорт. Например, от сорта Веснянка обикновено отнема около 35 дни от засаждането на семената до момента на събиране, 40 дни от сорта „Оранжев мандарин” (ако благоприятстват метеорологичните условия), но Ча-ча има 50-55 дни, въпреки че този сорт се счита и за ранно узряване.
Най-добрите сортове за ранно узряване включват:
Като правило, тези сортове Пекинско зеле, които узряват рано, се съхраняват не дълго. Ранозрели разнообразие от китайско зеле с период от появата на първите издънки до реколта 45-50 дни.
Среднопреходните сортове, подходящи за отглеждане в Русия, включват следните сортове:
Пекински сортове зеле, които узряват по-късно, т.е. най-дълго време. Например, разнообразие от пекинско зеле А стъклото узрява за 70 дни. Такива (къснозреещи) сортове, подходящи за отглеждане в Русия, включват следните сортове:
Къснозреещите сортове пекинско зеле се препоръчват да се отглеждат изключително в тези райони на страната, където преобладава топъл, мек, благоприятен климат.
Заслужава да се отбележи, че ако Веснянка и Стъкло са много различни един от друг по време на зреене (30 и 70 дни), тогава, да речем, ранно узрял сорт Ча-ча, узряващ през 50-55 дни, и средно-времеви сорт Hydra F1, узряващ след месец зреят достатъчно близо във времето. Следователно не винаги си струва да се преследва ранен период на зреене. Ако, да речем, някои сортове от средния сезон имат повече предимства от вашата гледна точка.
Някои сортове могат да развият цветни стъбла, т.е. стрели, върху които впоследствие се образуват цветя. Пекинското зеле е цъфтеж, вместо да дава реколта. Ето защо, важна задача е да се въвеждат сортове, които са устойчиви на пушка и tsvetushnosti. Сега те съществуват на пазара в изобилие. Съветваме ви да изберете такива сортове.
Сортове китайско зеле, устойчиви на пушка и цветушности:
Зелето лесно понася студ, но ако е било изложено на ниски температури, тогава има голяма вероятност от нарязване. Като цяло, китайското зеле се случва при всяко влошаване на метеорологичните условия.
Важно е да се помни, че устойчивостта на болтовете и цветушностите не е единственото качество, което е желателно да има култивиран сорт! Например, сортът Шампион е къснозреещ, следователно не е подходящ за отглеждане в студени райони на Русия.
Сортов устойчив сорт, предназначен за отглеждане през целия сезон, както на открито, така и в оранжерии. Периодът на узряване на Маноко - от 45 до 48 дни, се счита за ранно узряло разнообразие. Придава на плода цилиндрична форма, бледозелен цвят, с тегло 0,8-1 кг.
Счита се за високопродуктивен сорт. Топлоустойчиви (поради мощната коренова система), устойчиви на потъмняване на листата и фузариозна болест. Толерира неблагоприятни климатични условия.
Разнообразие на зреенето на китайско зеле през 70 дни, така че може да се дължи както на късния сорт, така и на средния късен. Главите на стъкло растат с тегло до 2 кг, имат овална форма, висока плътност, без кухини.
Главите са толкова добре затворени, че проникването на спори на гъбички или ларви би било трудно. В тази връзка, сортове зеле стъкло може да се съхранява доста дълго време, и не се влошава. Цвят на главите на клас Стъкло - приятно вар.
Ако засадите чаша през пролетта, тя може да се разцъфне. В тази връзка се препоръчва да се засадят само през втората половина на лятото.
Този сорт може да оцелее при затъмнение без забележима загуба на добив, което е доста необичайно за обикновено пекинското зеле. Вкус качества на този сорт са високи, така че се препоръчва да се използва само в чист вид или в салати - печене и готвене в супи могат да бъдат и сортове с по-нисък вкус.
Ранният зрял клас се отстранява от местните производители. Време за зреене - 45-48 дни. Глави от компактни и малки, форми на широка елипса, средна плътност, с тегло около 0,5 кг. Както и по-голямата част от ранозрелите сортове, тя е подходяща само за краткосрочно съхранение.
Листата са сочни, мехурчета, деликатна текстура. Добър вкус. На жълто-бял цвят. Хибридна нежност, устойчива на килова и лигавична бактериоза. Първата сеитба на разсад се произвежда от 1 до 10 април. Кирки - във фазата на котиледоните. Кацане в земята - в началото на май. Втората сеитба на разсад се произвежда на 20 юни. Кацане на земята на 5 юли. Схема за кацане - 40 до 60 cm.
Казват, че този сорт е подходящ за нежни салати, което напълно оправдава името му.
Този среден сезон има висок добив и устойчивост на кила, узрява за около два месеца. Главите се съхраняват дълго време. Този сорт е взискателен към почвеното плодородие. Студоустойчива Заглавието има формата на широка елипса, плътна, жълта на кройката, има маса от 2-3 кг. Вътрешна сърцевина със средна дължина. Разнообразието Ник има добър вкус.
Средноценен клас, висока доходност, гъста листа и пращене. Средният период на зреене е 2 месеца. Смята се, че това разнообразие от зеле е добро за Ким-чи, и по принцип за салати и странични ястия. Не е устойчив на оцветяване. Сортът има приятен вкус и наистина прекрасен и свеж аромат.
Китайската лястовица е ранна зряла. От пълно поникване до началото на техническата зрялост отнема около 35-40 дни. Отглеждайте я, като посявате семена в земята. Розетата на листата е полу-повдигната, листото е цяло, гладко, зелено, мъхът липсва. Пейзажът е месест, сочен, зелен, съставлява около 2/3 от цялото растение. Масата на едно растение е от 1,5 до 3 кг.
Разнообразието от ча-ча от момента на полагане на семена до техническото узряване отнема около 50-55 дни. Максималното тегло на главата на зеле е 2,8 кг, това разнообразие от пекинско зеле се отглежда по безсеменен начин, което може да улесни живота на онези, които решат сами да отгледат пекинско зеле.
Ча-ча може да се култивира дори в Урал, но ще има особено висок добив в средната лента.
Среден сезон, узряване за 60-65 дни. Масата на главите на Билко е до 1,5 кг. Листата имат приятен сладък вкус, хрупкави. За съжаление, Билко не може да се съхранява много дълго - не повече от два месеца.
В съответствие с горната информация, Manoko F1 може да се нарече най-добрият сорт: рано узрял, устойчив на цъфтеж, Fusarium, топлина и неблагоприятни климатични условия.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за популярните сортове Пекинско зеле:
И така, ви казахме за видовете сортове китайско зеле и за самите сортове, пишете какви знаци трябва да има добро разнообразие, накратко описани качествата на всяка от разновидностите. Нашите препоръки ще ви помогнат да изберете кои сортове да посадите в градината.
Въпреки това, най-добрият сорт, подходящ за отглеждане във всички региони на Русия, не може да бъде разграничен. Можете да разгледате само отделните сортове, описани в тази статия, и да научите за тях по-подробно, търсейки онези, които ще бъдат най-устойчиви, отговарят на вашите изисквания и реалностите на региона, в който живеете. По този начин вие със сигурност ще можете да намерите разнообразие от китайско зеле по ваш вкус.
http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/pekinskaya/sorta-peЛилавата салата от зеле е чудесен заместител на бялото зеле. Ястията са много по-вкусни и по-вкусни. Подходящ за всеки празник е станал или просто на ден.
Този невероятен зеленчук е в състояние да примами дори най-натрапчивия със своята жар. В крайна сметка, на нашите маси често можем да видим салати от зеле, но най-добре поставената маса ще бъде Ваша, където има лилаво зеле.
Можете да комбинирате този зеленчук с всички други продукти и рецепти много. Мнозина, които го подготвят, не за първи път знаят за минуса в този зеленчук, че е твърд, но няма голяма тайна:
Зелето ще стане по-меко и по-сочно, ако отстраните някои от горните листа, а останалото е ситно нарязано и пюре, докато тъмният сок отива. За да запазите цвета, добавете към салатата оцет и лимонов сок.
Обикновена и вкусна салата.
съставки:
Заквасена сметана може да бъде заменена с майонеза
Получаване:
Настържете зелето. Сол, пипер на вкус. Добавете сметана. Всички смеси. Салата е готова.
Можете да украсите салата
Лесно и вкусно.
съставки:
Получаване:
Нарежете зелето. Настържете морковите. Лук котлет. Слагаме всички съставки на чинията. Добавете там нарязани зеленчуци. Сол пипер на вкус.
Стиснете чесъна. Налейте оцет и масло. Всички те са добре смесени и украсени със сусам.
съставки:
Получаване:
Добавете скорбяла и щипка сол към яйцата, победи. Фрай палачинки. Тя трябва да получи около 5 броя. Охладени палачинки се нарязват на ивици. Преместваме се в купа, разбиваме капсулата, сол, mnem преди образуването на сок. Свързване на зеле с палачинки. Изсипете царевицата. Всички смеси и се пълни със заквасена сметана.
съставки:
Може да се замени с обикновена сол
Получаване:
Зелето тънки настъргвам и се изсипва в купа. При ябълката премахваме ядрото и нарязваме на ивици. Смесва се със зеле. Пипер чисти, нарязани на ивици. Репички три настъргани, смесете с всички съставки. Добавете нарязаните зеленчуци. Сол на вкус. Изстискайте лимонов сок и напълнете с масло. разбъркайте всичко и салата е готова.
Лятна лятна салата.
съставки:
Получаване:
Нарязваме фино зеле и зеле. Изсипете в купа. Пипер и почиствайте сламките. Луковични луковици. Домат режим наполовина. Сламките в режим на краставици. Режим три репички или слама. Добавете всички зеленчуци към зелената сол и изстискайте сока от лимон. Разбъркайте. Напълваме с масло.
съставки:
Получаване:
Нарежете и съсирете зеле в купа. Чушки, моркови, нарязани на ивици. Магданоз. Всички съставки се смесват. За превръзка, смесете лимонов сок и масло, добавете сол, черен пипер, сусам. Смесете всичко и салата е готова!
Много задоволяваща салата.
съставки:
Получаване:
Сварете гърдите в подсолена вода, нарязани на кубчета или сламки. В дълбока табела се слагат пилешки гърди. Налейте там царевица. Нарежете пипер на ленти и добавете към пилето. Зелето и лукът, нарязани върху зелето, трябва да бъдат пюре за мекота. Пипер и сол на вкус и пълни с майонеза.
съставки:
Получаване:
Почистваме ябълката от ядрото и режима с резени, преместваме я в дълбока купа, поръсваме с лимонов сок. Зелето се нарязва на тънки ивици и се комбинира с ябълка. Добавете към тях нарязано сирене, ядки. Разбъркайте. Сол, пипер на вкус. За соса: Смесете масло, захар и оцет. Напълнете салата преди сервиране.
Необичайно на вкус.
съставки:
Получаване:
Зелето фино настъргва. Изсипете в купа, сол и разтривайте с ръце, докато се образува сок. Ядките се смилат. Налейте в купа за салата. Сос: заквасена сметана, захар, сок от нар 1,5 лъжици. Добавете в купа и разбъркайте. Добавете плодове от нар и разбъркайте. Разстилахме върху чиния и украсявахме с плодове от нар.
Невероятно и вкусно.
съставки:
Получаване:
Царевицата се изсипва в купа. Зеленото зеле може да разтрие ръцете ви. Режими за раци. Разтрийте сирене. Всички съставки са смесени. Добавете към тях нарязания лук. Сос: отделете жълтъка от протеина, яйцата трябва да се варят, настъргват жълтък или вилица с фина ренде. Добавете към него сметана, горчица и разбъркайте. Превръзка за салати.
съставки:
Получаване:
Настържете зелето, сложете го в купа и добавете сол, преди да се образува сокът. Целина нарязани. Измитите сламени сладки. Орехи нарязани. Всички се добавят към зелето. Тук добавяме и варен боб. Напълнете цялото масло. Салата е готова. Приятно апетит!
Остри и чубрица.
съставки:
сос:
Получаване:
Червеното зеле, ситно нарязано, се вари две минути в подсолена вода. Вода за източване. Зелето се изплаква с преварена студена вода и се комбинира с предварително приготвения дресинг. Салата е готова.
съставки:
Получаване:
Крушите и ябълките, обелени от сърцевината и кори, се разпадат на ивици. Слабо отрязано зеле, разбърква се с нарязан плод. Подправете салата със смес от зехтин и мед. Можете да добавите ядки.
Гурме салата.
съставки:
Получаване:
Замесете джинджифил, пипер и оцет със захар, докато последният се разтвори. Обелете морковите, настържете или нарежете пръчиците. Нарязано зеле и сол. Завъртете зелето в гевгир, покрийте с чиния. Оставете за три часа, полагайки върху табелата (натоварване). След изплакване под течаща вода. Когато водата се източи, сложете зелето в купата, сложете морковите и сместа от подправки. Оставете в хладилник или на студено място в продължение на 24 часа, като покриете салата с капак или филм. Използвайте листа от кориандър за украса.
Сочно и лятно.
съставки:
Получаване:
Нарежете целина на тънки пръстени. Смелете морковите с голяма ренде или счукайте сламките. Зелето се нарязва с настъргване и се смесва с целина и моркови, приготвя се сос: съчетаващ портокалов сок, масло, оцет, смлян пипер и сол. Залейте салатата, сложете в хладилника за 1 ден. Ореховите ядки се запържват. Обелете и наряжете портокал и грейпфрут. Всеки парче се нарязва на две или три части и се поставя в салатата. Преди сервиране, смесете салата, поръсете с ядки и украсете с филийки плодове.
http://www.salatyday.ru/recepty/recept/107