logo

А също и в други домашно приготвени (и не само) напитки, които са подложени на силна топлинна обработка по време на процеса на готвене. Т.е. готвач.

В крайна сметка, витамините се разпадат при високи температури.

Диетолозите не препоръчват дълго време да приготвят плодове, за да запазят витамините в тях колкото е възможно повече. известно е, че след 10 минути варене витамин С се разрушава до 90%, витамин Е до 80%, витамин В9 до 98%.

за да се запазят максимално хранителните вещества и витамините, трябва да приготвите компота от сушени плодове за не повече от 30 минути, накиснете сушените плодове от вечерта, добавете захарта сутрин и просто довеждайте до кипене.

компот от пресни плодове - донесете плодовете във вряща вода, за да заври под затворения капак, за да ограничите взаимодействието на плодовете с въздуха (допринася за унищожаването на витамини). Можете също така да сложите сушени плодове в термос и се изсипва вряща вода.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/282748-est-li-vitaminy-v-kompotah.html

Компот от сушени плодове: наистина ли е полезно?

Всеки знае, че сушените плодове са просто склад на витамини и минерали. Затова мнозина смятат, че компотът от сушени плодове е много полезен. Но наистина ли е така?

Безполезна напитка?

Всъщност, според лекарите, почти всички полезни вещества се съхраняват в сушени плодове. Факт е, че поради сушенето до 90% от водата се изпарява от сушени плодове, поради което в тях се съдържат витамини и микроелементи в концентрирана форма. Българските фитотерапевти Йордания, Бойчинов и Николов също мислят така. По същата причина те съветват да не злоупотребяват с тези продукти.
Въпреки това, според повечето диетолози, компотът от сушени плодове е практически безполезен. Факт е, че по време на готвенето, добрата половина от здравословните елементи на сушените плодове просто се изпарява, а още по-малко от тях отива във водата. Освен това в самия компот на всички вещества, характерни за сушени плодове, преобладава захарта, която може да се нарече безвредна.
Във връзка с този факт лекарите препоръчват да не правите компот твърде дълго. Колкото повече сушени плодове са обработени с топлина, толкова по-малко полезни вещества остават в тях. В допълнение, специалистите по хранене съветват да не добавяте захар към компота, който вече е в изобилие. По-добре е да замените сладката отрова с мед. Но най-важното - ако наистина пиете компот, тогава е задължително да ядете и сушени плодове от него. В противен случай няма да има смисъл.

Противопоказания за употреба

В допълнение, компот от сушени плодове е практически безполезен, тази напитка може да повлияе неблагоприятно на здравето на определени категории хора. Така че, според лекари, компот от сушени плодове е строго противопоказан за лица, склонни към затлъстяване. Факт е, че напитката съдържа голямо количество захар, а също така може да предизвика апетит.
Не се препоръчва да се злоупотребява с компота и тези, които страдат от различни заболявания на стомашно-чревния тракт, като стомашна язва, гастрит или панкреатит. Сушените ябълки, които се намират в повечето сушени плодове, могат да изострят тези заболявания. И хората, които са склонни към диария, тази напитка също не трябва да се пие. Компотът има слабително действие.

Как да приготвите подходящия компот?

Въпреки факта, че в самия компот има малко полезни вещества, специалистите по хранене твърдят, че такава напитка е много по-полезна от тази, направена от пресни плодове или плодове. Това се дължи на повишената концентрация на сушени плодове на различни витамини и микроелементи. Затова, за да може компотът да има благоприятен ефект върху нашето тяло, той трябва да бъде правилно заварен.
След като сте измили старателно сухите плодове, покрийте ги със студена вода и ги оставете за поне 4 часа. След това сварете водата в тенджера и хвърлете накиснатите сушени плодове. Веднага щом водата отново кипи, изключете горелката и покрийте тигана с капак. Увийте саксията с кърпа или одеяло и оставете напитката да се влее за 2 часа.
За да направите компот се нуждаете от 200 грама сушени плодове на 1 литър вода. Захарта не трябва да се добавя към напитката, по-добре е да се използва естествен мед.

http://umnaja.ru/kompot-iz-suxofruktov-est-li-v-nem-polza-na-samom-dele

Компот. Остават ли витамините в него?

Сваря моята дъщеря компот с ябълки, круши и праскови. Тя го пие много доброволно. Интересувам се от един въпрос, има ли плодови витамини в компота или те се усвояват?

не като пресни, но има

казват не

когато готвя компот, се опитвам да не сварявам плодове и плодове, така че витамините да не варят

Някои остават, но най-много 5%, но микроелементите остават всеравно, а е по-добре от газовата напитка или от закупените напитки, препоръчително е да се направи компот от домашно отглеждани плодове и плодове.

отново, можете да готвите узвар от сушене, но само домашно.

Да, но в зависимост от това къде купувате плодове в супер или в био магазина в супер, те не могат да продават плодове, които не се отглеждат по никакъв начин.

Не знам. В края на краищата, има такива плодове и зеленчуци, чиито витамини се появяват след топлинна обработка. Домат, например. Може би някои плодове се държат по този начин.

И как се готви компот?

Ако откриете изсушаване, най-вкусният компот от него се оказва. Видях само нарязани сушени ябълки, те като че ли ядат такива, но може би те могат да направят компот от тях. Майка ми винаги го правеше, нейният лекар я научи. Изплакнете сушилнята, поставете в термос или гърне, изсипете вряща вода. Не добавяйте захар! Увийте саксията и оставете до сутринта. Сутрин този сладък узвар се оказва и е много вкусен. Е, няма нужда да казвате, че по този начин остават всички витамини. От сушенето вкъщи успяхме да запълним два пъти.

Разбира се, има само в по-малко, много по-малко количество, ние също сме на компоти, от замразени плодове и плодове, добре, сега всички живи същества ще отидат !!

http://www.baby.ru/community/view/22622/forum/post/166924881/

Да компотират витамини

За 10 минути се унищожават 90% от витамин С, 80% от витамин Е и 85% от витамините от група В. Всъщност това е концентриран захарен разтвор, лишен от фибри и повечето витамини.

Правилно подготвен компот - истински витаминен и минерален коктейл. За да се запазят във възможно най-голяма степен всички полезни вещества, например в компот от сушени плодове, той не трябва да се приготвя за 30-40 минути. Измити сушени плодове е по-добре да се накисва вечер, а на сутринта да се добави захар и да се получи вливането в кипене. След това бульонът трябва да се остави да престои няколко часа, докато се охлади напълно.

Когато готвите компот, покрийте съдовете с капак, тъй като витамините се разрушават не само поради продължително излагане на висока температура, но и поради контакт с въздуха. Плодовете се потапят във вече кипяща вода. Така приготвеният компот ще спести до 60% от витамините, съдържащи се в сушени плодове.

http://thequestion.ru/questions/401300/sokhranyayutsya-li-vitaminy-v-kompote

Да компотират витамини

Здравейте приятели! Дали витамините се съхраняват, например, в компот? И в тридневната супа? Със сигурност четете ужасни истории от поредицата „нагрята храна - мъртва храна” или „варени зеленчуци не носят никакво добро”. От друга страна, да се гризе суровата елда или картофи е удоволствие за гастрономически перверти, а яденето на сурово месо или яйца е като да играете руска рулетка със салмонелоза.

И така, какво се случва с витамини по време на топлинна обработка и претопляне? Отидете на сурови храни или можете да се отпуснете и да продължите да готвите супата?



Нека го разберем. Да, наистина, с всеки метод на топлинна обработка, процесът на загуба на витамини се ускорява. Това е особено вярно за някои от тях, например, витамин С, дължащ се на окисление.

Но това не означава, че няма останали витамини в плодовете и зеленчуците, които са претърпели топлинна обработка (например супа или конфитюр). Остани, разбира се! Например, мастноразтворимите витамини (A, D, E, K) по време на топлинна обработка са добре запазени.

Витамин РР не се разрушава при кипене, излагане на окислители и светлина. Той е един от най-резистентните витамини.,
Водоразтворимите витамини от група В са стабилни при нагряване в кисела среда, а в алкална и неутрална среда те се разрушават с 20-30% и частично се прехвърлят в бульон (например от зеленчуци в супа се превръщат в бульон).

Освен това след кипене и след продължително съхранение се съхраняват други вещества, които не са по-малко здрави за здравето: минерали, фибри и др.

За да намалите загубата на витамини, трябва:
1. Минимизирайте времето за топлинна обработка на продуктите. Ако, например, картофите станат меки и вкусни за 20 минути, не го гответе за 25 минути! Следете времето и знайте условията на готвене на различни продукти. Например, направих такава таблица на времето за готвене за участниците в Кулинарното училище като добра домакиня за печат, така че да виси пред очите ми в кухнята.

2. Поставете храната във вряща вода. Същите картофи не трябва да се подпалват в тенджера със студена вода. Първо трябва да изчакате, докато водата завие в тенджерата, и едва след това се добавя към кипящата вода.

3. Опитайте се да използвате голяма нишка. Например, картофите, нарязани на филийки (грудки за 4-6 части), ще се запазят, когато се приготвят повече витамини, отколкото картофите, нарязани на тънки ивици.

4. Опитайте се да използвате алтернативни методи за съхранение на топлинна обработка. Например, в замразените ягоди ще останат повече витамини (особено витамин С), отколкото в сладко от ягоди. Сушените ябълки имат повече ползи от печени ябълки и т.н.

Като цяло, отпуснете се и продължете да готвите супата: скорбут няма да се разболее. Просто ги пригответе правилно, при спазване на кулинарните технологии, опитвайки се да запазите не само вкуса, но и витамините.

http://menunedeli.livejournal.com/1571807.html

Да компотират витамини

Всички хора с нетърпение очакват топлите години - лятото. Толкова е хубаво да се наслаждавате на слънцето, да се печете на слънце на плажа, да плувате в езера, езера, реки. Лятото се свързва не само с горните обекти и действия, но и с плодове и плодове. Особено приятно е да се прави компот от пресни плодове, ябълки, круши. Но трябва да се отбележи, че повечето хора, които чуват думата „компот“, веднага представляват голяма тенджера и напитка, в която сушат плодове плават. Това се дължи на факта, че на децата в детската градина често се дава компот от сушени плодове. Тази напитка няма приятен аромат и вкус. Но ако направите компот от кайсия, малина, ягода или череша, който току-що взехте, тази напитка няма да бъде вкусна, но и полезна.

Много родители дори не подозират, че компотът е много по-полезен от други напитки, които могат да бъдат закупени в магазина. Например, ако разглеждаме такива напитки като химическа сода, студени чайове, опаковани сокове и други освежаващи течности, по-добре е да приготвяте компот за детето, отколкото да го лекувате с тези напитки. Разбира се, мнозина могат да спорят и да кажат, че компотът допринася за развалянето на зъбите и благодарение на него можете да се наситите, но има едно "но". Да, това е вярно, но ако използвате течен мед вместо захар, тогава компотът ще бъде по-малко калоричен и няма да се притеснявате от факта, че ще съсипете формата с тази напитка. Но не забравяйте, че в компота, дори и след готвене, има каротеноиди, пектини, витамини от група В, минерали и антиоксиданти.

Струва си да си припомним, че компотът, приготвен от пресни плодове и плодове, е най-полезната и витаминизирана напитка. Но за да се запазят всички полезни вещества, е необходимо да се приготви по специална рецепта: първо, необходимо е да се приготви горещ сироп (около два килограма захар се взима за два литра вода). Едва тогава плодовете се поставят в тигана и се оставят да заври. Веднага след като заври, незабавно извадете от огъня и го оставете да се варят в продължение на около тридесет минути. Компотът е готов за ядене.

Ако нямате време или желание да застанете зад печката, можете да закупите готовия продукт в магазина, но трябва да запомните няколко съвета (как да изберете). Никога не купувайте компот в смачкана калай, тъй като деформираното желязо излъчва вредни вещества. Винаги гледайте датата на изтичане. Ако изберете компот в стъклен буркан, тогава трябва да обърнете внимание на капака: ако е подут, тогава не купувайте. Трябва да се обърне внимание на състава: компот с консерванти и аромати не трябва да купува дете.

Това е всичко, което може да се препоръча при готвене и закупуване на компот и не трябва да го използвате ежедневно, ако искате да сте тънък.

http://www.elsk.info/statya_est_li_v_kompote_vitaminy-1002.html

Компот. Остават ли витамините в него?

Сваря моята дъщеря компот с ябълки, круши и праскови. Тя го пие много доброволно. Интересувам се от един въпрос, има ли плодови витамини в компота или те се усвояват?

не като пресни, но има

казват не

когато готвя компот, се опитвам да не сварявам плодове и плодове, така че витамините да не варят

Някои остават, но най-много 5%, но микроелементите остават всеравно, а е по-добре от газовата напитка или от закупените напитки, препоръчително е да се направи компот от домашно отглеждани плодове и плодове.

отново, можете да готвите узвар от сушене, но само домашно.

Да, но в зависимост от това къде купувате плодове в супер или в био магазина в супер, те не могат да продават плодове, които не се отглеждат по никакъв начин.

Не знам. В края на краищата, има такива плодове и зеленчуци, чиито витамини се появяват след топлинна обработка. Домат, например. Може би някои плодове се държат по този начин.

И как се готви компот?

Ако откриете изсушаване, най-вкусният компот от него се оказва. Видях само нарязани сушени ябълки, те като че ли ядат такива, но може би те могат да направят компот от тях. Майка ми винаги го правеше, нейният лекар я научи. Изплакнете сушилнята, поставете в термос или гърне, изсипете вряща вода. Не добавяйте захар! Увийте саксията и оставете до сутринта. Сутрин този сладък узвар се оказва и е много вкусен. Е, няма нужда да казвате, че по този начин остават всички витамини. От сушенето вкъщи успяхме да запълним два пъти.

Разбира се, има само в по-малко, много по-малко количество, ние също сме на компоти, от замразени плодове и плодове, добре, сега всички живи същества ще отидат !!

http://www.baby.ru/community/view/22622/forum/post/166924881/

Витаминни препарати за зимата

Какви витамини се съхраняват в препарати за зимата

Опитвайки се да придобием повече зеленчукови и плодови консерви, искаме да си осигурим вкусни и здравословни храни, богати на витамини за зимата. Добре ли са запазените витамини при консервирането? Какви видове най-запазени витамини? Какво друго полезно, освен витамини, се съдържа в растителни маринати и плодове компоти, съхранявани от нас?

Витамин С е най-нестабилен от всички, дори и при правилното консервиране, с топлинна стерилизация, от 30 до 70% от първоначалната му сума се губи. При производството на компоти загубата на витамин С е средно 35-40%. Загубите в процеса на готвене марината се увеличи до 50-55 процента, като част от витамин отива в саксия, която, като правило, не се консумира.

Съдържанието на витамин С, както и други витамини в различни плодове, ягодоплодни и зеленчукови култури варира в широки граници, поради което консервните храни се различават значително по витаминната си стойност.

Сред плодовите и ягодовите компоти най-полезно е, разбира се, компотът от касис. Черно френско грозде значително надвишава почти всички плодове, плодове и зеленчуци в количеството на витамин С. В същото време плодовете от касис съдържат вещество, което предотвратява разрушаването му по време на топлинна стерилизация на компоти и по време на съхранение.

Второто място е заето от ягоди (4-5 пъти по-малко, отколкото при касис). Тогава има червено френско грозде, малини и цариградско грозде (8-10 пъти по-малко), а на последно място - ябълки и сливи (по-малко от 15-20 пъти). Разбира се, това е само приблизително съотношение. Количеството на витамин С в компотите до голяма степен ще зависи от сорта (например, между сортовете ябълки, по-високо съдържание на витамин С, разпределено за Антоновка) и условията на отглеждане, от спазването на правилата за консервиране, от степента на пълнене на консерви с плодове или от плодове и от концентрацията на захарен сироп витамин С се унищожава в по-малка степен).

Максималното съдържание на витамин С в компоти от касис е 80-100 мг на 100 г продукт. Това съответства на ежедневната нужда на възрастен. В компот от ябълки максимално възможното количество е само 2-3 мг на 100 г.

Биологичната стойност на компотите от касис също е много висока, защото е изключително богата на витамин П. Основната роля на този витамин е, че има капилярно-усилващ ефект и намалява пропускливостта на стените на кръвоносните съдове. Налице е тясна връзка между действието на витамините С и Р: при липса на един от тях, действието на другия е отслабено. Витамин Р е добре запазен в стерилизирани компоти, неговото съдържание не се намалява дори при продължително съхранение.

Плодовете и плодовете съдържат значително повече витамин Р от повечето зеленчуци. В допълнение към касис, цариградско грозде и червено френско грозде са с високо съдържание на витамин Р (250-450 мг на 100 г). При ябълките количеството му е по-малко - 70-100 мг на 100 гр. Ежедневната потребност на човека от витамин Р е 35 мг. Компотът за касис съдържа 200-400 мг на 100 г витамин П.

Добре запазена с топлинна стерилизация и каротин (до 80-90%). Но съдържанието му в повечето плодове и плодове в нашия регион е малко (с изключение на морски зърнастец и планински ясен). Въпреки това, трябва да се отбележи, че в червено и черно френско грозде, цариградско грозде и малини каротинът се съдържа няколко пъти повече, отколкото в ябълки или ягоди.

За да се увеличи витаминната стойност на компот от ябълки, който не е богат на витамини, можете да добавите към него черни плодове от арония. Заедно с каротин, той съдържа много витамин Р и не е по-малък по размер дори от касис.

Плодовете, плодовете и зеленчуците са не само „килер от витамини“, но и почти цялата периодична таблица. Те са важни доставчици на минерали за човешкото тяло. При консервиране, както и при съхранение в прясно състояние, техният брой на практика не се променя. От всички минерали в плодовете и зеленчуците най-често се открива калий, който е необходим за регулиране на метаболизма на водата в организма. Повишеното съдържание на калий в плодовете и плодовете е черно френско грозде, последвано от червено френско грозде, цариградско грозде и ябълки, като най-малко се съдържа в ягодите. Но в ягоди (както и малини и арония) много желязо. Желязото - най-важният хемопоетичен елемент, който е част от хемоглобина, с неговата дефицитна анемия се развива. Вярно е, че на първо място по отношение на съдържанието на желязо отново остава касис.

Плодовите компоти и органичните киселини, съдържащи се в тях, имат благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт и други системи на тялото. В повечето плодове и плодове преобладава ябълчената киселина, както и цитрусовите плодове - лимонена.

Стойността на плодовете, плодовете, зеленчуците и консервите от тях се състои и в това, че те служат като източници на пектинови вещества, които играят важна роля в храненето като терапевтично и профилактично средство. Те подобряват храносмилането, предотвратяват усвояването на вредни вещества, предпазват стомашната лигавица от увреждане. От голямо значение е способността на пектиновите вещества да свързват и отделят от тялото тежки и радиоактивни метали. Ябълки, черно и червено френско грозде, сливи, цариградско грозде са особено богати на пектинови вещества.

http://www.floraprice.ru/articles/zastolie/zakonservirovannye-vitaminy.html

Да компотират витамини

Всеки знае, че плодовете са естествен източник на витамини - дарбите на природата съдържат богата гама от полезни елементи. Как да запазите витамините в плодовете? Сайтът mir-yagod.ru ще даде редица ценни препоръки.

Как да запазите витамини при съхранение на плодове?

Зърната се консумират най-добре веднага след прибиране на реколтата, но за съжаление, за градските жители е практически недостъпно. За да се запази максималното витаминно съдържание на плодовете, се препоръчва да се спазват редица правила. Първо, никога не мийте плодовете предварително, направете го точно преди да се консумират. Не трябва да премахвате опашките предварително - без тях плодовете започват активно да губят сок, което не допринася за запазването на витамини. Не е необходимо да нарязвате плодовете предварително - колкото по-дълго контактувате с въздуха и светлината, толкова по-бързо се разрушават полезните компоненти. Трябва също да се отбележи, че ценните вещества, присъстващи в плодовете, не издържат на контакт с метали (алуминий, мед). Неръждаемата стомана е относително безопасна за витамини. Ако плодовете се варят, времето за готвене трябва да се сведе до минимум. Ако е възможно, замествайте захарта с мед (но само ако не планирате да загреете масата на зърната). Медът ще увеличи ползите от плодовете. Можете дори да запазите дарбите на природата, редувайки слоеве от плодове със слоеве мед (с затворени капаци, съхранявайте буркани на студено място).

От голямо значение за запазване на полезния състав на плодовете има температура на съхранение. Всяка от плодовете изисква индивидуален подход. Например, една диня за 60 дни запазва ползата си при температура от 2... 21 ° C. Температурата на съхранение на зрелите банани трябва да бъде в диапазона 13-16 ° C (време на съхранение - 10 дни). Зелените банани запазват витаминния състав за 60 дни. Оптималната температура за гроздето е от -1 до +2 ° С (срокът на годност е до 180 дни). В продължение на 3 седмици можете да съхранявате череши (сортове с дебела кожа), температурата трябва да бъде в рамките на 2 ° C. Боровинките запазват витаминния си състав при температура от 1 ° С (срок на годност 2-3 седмици). Къпини, малини, ягоди и ягоди могат да се съхраняват около 3 дни (оптималната температура за съхранение на витамини е около 0... 2 ° C). При 2 ° C можете да съхранявате и киви - плодовете ще запазят почти изцяло ползата си за 1-3 месеца. Без загуба на витаминен състав черното френско грозде може да се съхранява един и половина месеца при температура от 0 до -1 ° С. Плодове от цариградско грозде запазват ползите си при температура от 0 ° C (срок на годност - 1-2 седмици). Лесно за спасяване на витамини офика - плодовете могат да се съхраняват дори при ниски температури.

Как да запазите витамини в компот?

Бери компоти и желе - здравословни, богати на витамини напитки. Въпреки това, за да може това твърдение да съответства на истината, е необходимо да се готвят правилно. Не използвайте алуминиеви съдове за готвене. Бери трябва да сортирате, измийте и премахнете стъблото непосредствено преди зареждането в кипящ сироп (не изливайте плодове със студена вода, не правете дълги напитки, просто изчакайте точката на кипене). Препоръчва се сиропът леко да се подкисели с лимонена киселина (смята се, че киселината спомага за запазването на витамините). Към охладения компот могат да се добавят пресни плодове (напитката трябва да се влива в продължение на 20 минути). Следният метод също ще позволи спестяване на витамини: изстискайте сок от горски плодове, сварете каша в сироп, добавете сок в края и извадете от огъня. Когато се приготвят компоти от замразени плодове, те не трябва да се размразяват (натоварвайте плодовете в кипящ сироп).

Как да запазим витамини в замразени плодове?

За да се запазят витамините колкото е възможно повече, е необходимо да се подложи на шок (мигновено замръзване), когато охлаждането се получи равномерно (температурата може да достигне -30... -40 ° C). В замразители на домашни хладилници, плодовете се охлаждат постепенно - студът прониква от кожата. Най-добре е плодовете да се замразят, събрани непосредствено преди охлаждане. Не можете да замразите плодовете след размразяването, така че има смисъл да опаковате продукта в партиди. Цели плодове запазват най-голямото количество витамини - замразяване на зрънце или сок, губите част от витаминния състав. Важното е да се запази целостта на опаковката. Плодовете не трябва да се съхраняват във фризера повече от година.

Как да запазите витамините в сока?

Сокът от Бери може да бъде прясно изцеден, възстановен или директно притиснат. Прясно изцедената напитка се счита за най-витамин, но трябва да я пиете веднага след приготвянето - след 10-15 минути витамините ще започнат да се разпадат. Сокът от директна екстракция се събира с цел дългосрочно съхранение, така че е изложен на високи температури, което до известна степен влияе на витаминния състав. Въпреки това, такава напитка се счита за полезна. Най-малки ползи идват от разтворени сокове - те се приготвят от концентрат, който се разрежда със захарен сироп.

Как да запазите витамините в плодовете? Дайте предпочитание на пресни плодове и прясно изцедени сокове, доколкото е възможно, намалете степента на излагане на топлина при готвене на компоти и желе. Това ще ви позволи напълно да осигурите на тялото си витамини.

http://mir-yagod.ru/kak-sberech-vitaminy-v-yagodax/

Консервирани компоти: полезни или вредни

Домашните заготовки винаги са много полезни през зимния сезон. Плодовите компоти са особено обичани у нас. Но хората, които се опитват да се придържат към принципите на здравословното хранене, могат да си помислят: доколко домашно приготвените сладки консерви са свързани с тези принципи?

Добро или лошо?

Какво може да е по-добре, отколкото да се отвори буркан с домашно приготвен компот от ябълки, праскови или горски плодове в студена вечер и да се наслади на освежаващия му вкус, който напомня за топло, цъфтящо лято. Готвене компоти - това е един от най-често срещаните видове консервиране. Но колко са добри за здравето и фигурата?

От една страна, в компотите има много захар, а витамините там почти не се съхраняват. От друга страна, за тяхното приготвяне са използвани полезни плодове и плодове...

Как да приготвим компот

Разбира се, най-полезният компот е прясно приготвен. Разбира се, при нагряване и варене, повечето от аскорбиновата киселина се разрушава, но всички други полезни вещества преминават във водата. Пресен компот се препоръчва за бебешка храна.

Но и пресните плодове и компотите бързо се влошават, а благоразумните домакини отдавна са се научили да ги съхраняват за зимата, стерилизиране и преобръщане в стъклени буркани. По този начин, основната цел на консервиране е максималното запазване на всички хранителни вещества в плодове и плодове, предотвратяване на тяхното влошаване, дължащо се на активността на бактериите.

Плодовете се измиват, след това се сгъват в стерилизиран буркан и се налива подготвената вода. След това те се запечатват в банки и се съхраняват на хладно и хладно място. Консервираните компоти могат да се съхраняват от години. По-добре е обаче да ги използвате възможно най-рано.

Какво съдържа компот

Не вярвайте на тези, които казват за безусловна вреда на домашни консерви, включително компоти. Нашите предци широко използват този метод за съхраняване на храна с причина. В консервираните компоти остава до 30% от витамин С (особено много в продуктите от касис) и много други полезни вещества. Разбира се, стойността им не може да се сравни със стойността на пресните плодове, но при недостиг на витамини и натурални продукти компотите могат да бъдат много полезни, особено за децата. Лекарите препоръчват пиещи компоти в продължение на 6 месеца, максимум една година след приготвянето им.

Фактът, че по-специално, позволява компот да се съхранява за дълго време, а не да ферментира, и в същото време най-вредните в него е значително количество рафинирана захар. Следователно, разбира се, сладките компоти не трябва да се злоупотребяват. Можете също да ги разреждате с вода.

http://udoktora.net/konservirovannyie-kompotyi-poleznyi-ili-vrednyi-60492/
Up