logo

Фиг. 7.
Фотографът изненада този злодей.

Гъби обикновен комар

- Кой ядеше гъбите? или "Врагът трябва да знае лично!"

В това кратко есе, което не се случи, се опитах да реша въпроса, който засяга много гъби. А именно - Кой друг яде гъби?
Атаката на врага започва през април. Изглежда, че на някои места снегът още не е слязъл, а първите пролетни гъби вече са заети от коварни същества. Например, някои паяци и стоножки се намират в гънките на линиите, излизащи от гъбичките с огромна скорост, когато се режат. Охлювите отидоха по-далеч в този въпрос. Когато се заселват в гъби, те също имат дързостта да го ядат. Пролетни гъби и червени горски полевици (Clethrionomys glareolus) се изяждат, изрязвайки ги навън, излагайки белезникаво месо (фиг. 1). И двамата го правят без предварително кипене.
През лятото и есента също не е необичайно да се открие гъба, върху която се виждат следи от зъби, това е дело на мишки и други гризачи. Яжте гъби и по-големи животни. Гъби от манатарки и трепетлика са много любители на глиганите, докато мишките изобщо не ядат тези гъби, а предпочитат сушени гъби и гъби. Гъбата от бреза (Piptoporus betulinus) е деликатес от благороден елен, а в тундровите елени се яде с удоволствие от перуши елен (Pluteus cervinus). Свраките и болните лосове се третират с червени аманитас, като последните изглеждат като червеи. Желателно да ядат гъби и домашни любимци. Но таралежът, изобразен в детската книга, с гъби, набити върху игли, е по-скоро произведение на фолклора.
Отделно място сред бозайниците на гъбичките са обикновените катерици (Sciurus vulgaris), които не само ядат пресни, но и се събират за зимата. Тук е катерица, изяла пулпата на капачката на трепетликата (фиг. 2). Ръбовете на остатъците, оставени от резците, не са пресъхнали, което означава, че тя е била тук напоследък. Протеините ядат около четиридесет и пет вида гъби, но предпочитат манатарки и манатарки.
В годините бедни на семена и ядки, катерица от есента често копае в земята, като малки дупки. В такова място понякога е възможно да се намери в земята под слой от мъх и кръгли игли, като лешник, плодови тела от гъби. Ловците на Севера познават тези гъби и ги наричат ​​парга, паруска. "Катеричка паргу копае", казват те. Научното наименование на тази гъба е елен трюфел (Elaphomyces granulatus). Тази гъбена катерица мирише дори през пет-осем сантиметров слой земя и същата дебелина на снега. Парга с желание копае и заек (Lepus timidus). Въпреки това, постоянната храна на катерица в гладните зими не е парга, а кора, лишеи, пъпки и разбира се гъби, добивани от есента, по-често есенни медоносни ядки и манатарки (фиг. 3). Започвайки от края на август, катеричката изсушава гъбите, полагайки ги на пънове и паднали стволове, или по-често ги поставяйки на разклоненията на клоните и ги окачват на сухи клони на дърветата (фиг. 4). В катеричните гори на северните гори има от няколко десетки гъби до 150–300 в гъбни години, а в протеините на Телеут, степни гори на Западен Сибир, до 1500–2000 гъби (фиг. 5).
Но все пак, горепосочените животни могат да се наричат ​​наши врагове условно. Напротив, висящите гъби с протеини допринасят за разпространението на спорите. Взимам пример от тях и убождам стари нечестиви шапки на възел по-високо, с тръби надолу.
Сега разглеждаме злодеите, които предизвикват чувство на дълбока омраза в гъби. Това са голи охлюви, ларви на гъбични комари и буболечки.
От голите охлюви (фиг.6), които ядат гъби, най-често срещаните в нашите гори са представители на лимацидните (Limacidae) семейства, като големия охлюв (Limax maximus) и арионид (Arionidae), например кафявата арион (Arion subfuscus). Със сигурност не е изключено да се ядат гъби и други охлюви (фиг. 7). Появата на щетите, причинени от охлювите и охлювите на гъбите, е много характерна: широки, едематозни ями, по ръбовете на които под лупа се виждат следи от радулата (орган на оралния апарат). Обикновено също така се отделят купчини екскременти и слуз, оставени на капачките, с настъпването на деня на нощния лой. Често ядат гъбичките, така че шапката става като сито, всички в дупки, а понякога го гризат и ролки близо до крака (фиг. 8).
Гъбичните комари (Mycetophilidae) са основните унищожители на гъби. Техните дълги и тънки бели ларви с черна глава изобилстват в така наречените "червеи" гъби и по този начин допринасят много за разочарованието на любителите на "спокоен лов". В повечето случаи те са заразени с хрущяли гъби, което ги прави напълно неподходящи. Като правило комарите увреждат гъбите при топло време при температура на въздуха над + 15 ° С. Пристигат привлечени от миризмата на гъби. Пример за това е гъбичният комар (Mycetophila fungorum), чиито ларви се развиват в шапчици. В Евр. з. В Русия живеят над 50 вида комари гъби.
Интерес представляват и ларвите на комари от рода ceroplatus (Ceroplatus), които са открити на повърхността на гъбичките. По-рядко се срещат големи, жълти, трудно докосващи се червеи в гъби. Това са ларвите на щраусите (Elateridae), обикновено известни като "телесни червеи". Понякога, за разлика от ларвите на гъбичните комари, те могат да се видят в пачи крак. В горите най-често срещаните са ажурният орех (Agroites lineatus), сивият орех (Lacon murinus), горският жълто-кафяв орех (Athous subfuscus) и червеният хрущяк (Elater sanguineus)
Често в дебелия ствол на бялата гъба или манатарката можете да видите горския бръмбар (Geotrupes stercorosus). Той усеща плътта, превръщайки го в прах. Ларви от дюни (Odontaeus armiger), летящи в здрач по ръбовете на широколистни гори, се развиват в почвата, хранейки се с подземни гъби.
Бръмбарите от плесенното семейство (Endomychidae) се развиват на буболечки, дъждобрани или плесени. Представителят на едноименния род пеперуда (Endomychus coccineus) поставя ларви, хранещи се с дървесни гъби, растящи на широколистни видове.
Но просто откровеност е семейство бръмбари, наречени „гъбички” (Erotylidae). Семейството има около 50 вида. Сред тях са червеногушата гъбичка (Triplax russica) и двуточковата гъбичка (Dacne bipustulata). Бръмбарите се развиват върху дървесни гъби.
Има индивиди сред пеперудите. Това са мол фунги (Nemapogon personellus), полипори (Scardida boletella), зърнени култури (Nemapogon granellus) и около 10 вида от семейството на истинските молове (Tineidae). Техните гъсеници охотно се хранят с гъби, които се хранят с дървета. Те не се пренебрегват със сухи гъби, ако се съхраняват в отворен или лошо затворен контейнер (опаковка).
Така че тук, господа, гъби. Оказва се, че не само хората са склонни да ядат гъби. Ако знаете други животни, които ядат гъби, или просто живеете в гъби, пишете ми, ще бъда изключително благодарен.
Щастлив лов и "нито охлюв, нито червей"!


Червена горичка

Двухвостка обикновена
(Campodea plusiochaeta)
и сребриста риба
(Lepisma saccharinum)
ядат парчета гъби

Фиг.2.
Аспен, изяден от катерица.

Фигура 4.
Есенни гъби, обесени от катерица, за да изсъхнат в багажника на смърч. Шарински район на Костромска област, октомври.

Фигура 6.
Плъхът е голям и кафяв арион един към друг не е никаква пречка.

http://www.mycoweb.narod.ru/fungi/Submitted/KB/Mushrooms_eaters.html

Какви животни ядат гъби?

Какви животни ядат гъби?

Различни животни, както и обичаме гъби. Добре известен е фактът, че хората са жестоко подигравани от свине, принуждавайки ги да търсят вкусни трюфели в муцуната. И между другото дивите свине също много обичат гъби и не само трюфели, но и бели. Обича гъбите и протеините, които съхраняват за зимата огромно количество от този деликатес. Те ядат гъби мишки, чиито зъби се намират често на гъбички на шапки. Също така, таралежите ядат гъби, но има разногласия между биолозите. Зайци и други гризачи също се хранят с гъби. Известно е, че лосовете ядат гъби, а не да се отърват от паразитите, както понякога казват, а просто като деликатес, тези гъби не са отровни за тях. Но различните гъби като други преживни, дори крави. И разбира се, малките насекоми и охлюви също не са склонни да отхапват възможно парче.

Има две понятия - яжте гъби и яжте гъби. Предимно безгръбначни се хранят с гъби, особено червеи. В смисъл, че това е тяхната основна храна. И ядат гъби: охлюви, различни насекоми, мишки, мечки, язовци, катерици, катерици, диви свине, лисици, вълци, кучета, птици - всеядни и чистачи, много копитни животни, таралежи, къртици и др.

Гъбите ядат с голям апетит много горски животни: лосове, катерици, мечки, елени и много други.

Гъбите като хранителен продукт използват човек. Те са един от компонентите на много кухни по света.

Но таралежът (познат ни от снимките на децата) всъщност не яде гъби

Между другото гъбите са различни.

Най-вече знам, че гъбите ядат лосове. Магарето в стомаха не е същото, тогава Ени и Аманита търсят и ядат, но не много, в умерени количества.

http://info-4all.ru/zhivotnie-i-rasteniya/kakie-zhivotnie-pitayutsya-gribami/

Лисичка гъба. Видео за отглеждане на гъби в Централна Русия - Пачи крак: видео

Кралството на гъбите е разнообразно. За хората има ядливи и негодни за консумация гъби, лечебни и годни за консумация от човека. Лисиците имат незабравим вид. Жълтеникавият цвят напомня на лисича козина, така че това разнообразие от гъби се нарича така. Те растат от началото на лятото до средата на есента, така че могат да се събират няколко пъти на сезон.

Описание и видове пачи крак

Лисички гъби включват няколко разновидности. Не всички са годни за консумация. Разпределени в Русия и Беларус. Поради специалните имоти се изнасят в Германия и Франция. Благодарение на имунитета към гъбеното петно ​​(което прави гъбите), пачи кракът се счита за кошерен продукт за евреите.

Обикновени жълти пачи крак на латински се наричат ​​Cantharellus cibarius. Капачката достига диаметър 12 см. Цветовете варират от светложълт до оранжев. Характеристиките на пулпа:

  • мек на допир;
  • бял разрез;
  • ръбовете са жълти.

Вътрешната повърхност на капачката е сгъната. Кракът е трудно отделен от него. Расте главно в широколистни и иглолистни гори.

Видът на сивия цвят е по-малко известен. Също така ядливи гъби, боядисани в сиви или черно-кафяви тонове. Отличителни черти:

Разпределен в Америка и европейската част на Русия. Поради необичаен външен вид, рядко се събира.

Цинобърно-червеният сорт също принадлежи към годните за консумация пачи крак. Тези гъби са оцветени в розово или червеникаво. Малки по размер, с диаметър на шапката до 4 см. Расте в горите на Америка.

Лечебните свойства на гъбите са разнообразни. Те повишават имунитета и спомагат за борба с настинката. Благодарение на hinmanoze са добър инструмент за червеи. Голямо количество витамин А допринася за предотвратяване на очни заболявания. Възпаление на лигавицата, зрителни увреждания, нощна слепота - това не е най-пълният списък от заболявания, с които тази гъба успешно се бори. Китайските лекари го препоръчват редовно на всеки, който работи на компютъра.

Тинктури на алкохол с плодови тела от гъби намаляват растежа на раковите клетки. Присъстващият в тях полизахарид активно се бори срещу вируса на хепатита.

В народната медицина се използва под формата на водка тинктури. За да ги направят, гъбите се изсушават и смилат на прах. За 1 литър алкохол вземете една супена лъжица прах.

Получената смес се разклаща старателно и се оставя 10 дни. Бутилката се разклаща всеки ден. Пийте тинктура трябва всеки ден една супена лъжица. Продължителността на лечението зависи от заболяването.

Лисички гъби - доста красиви, вкусни и здравословни гъби. Благодарение на ярко жълтия си цвят, те са ясно видими в гората и трудно се бъркат с други видове гъби.

Обмислете още: къде и кога да се събират пачи крак, видове пачи крак, описание и снимка, полезни и лечебни свойства, съхранение и събиране на реколтата за зимата.

Пачи крак - описание и снимка

Гъбите от златист цвят имат деликатен плодов мирис, малко като кайсия.

Те са често срещани в Европа, Русия, Африка, Мексико, Хималаите.

Шапката и кракът на панталончето изглеждат цели, без видими граници, със същия цвят от бледо жълто до оранжево.

Диаметър на капачката 5-12 см, неправилна форма с вълнообразни ръбове, с форма на фуния или вдлъбната, с гладка и трудно отлепваща се.

Месото е гъсто и месесто бяло или жълтеникаво, с лек мирис на плодове, малко остър вкус. При натискане повърхността на пачи крак става червеникава.

Стеблото на пачи крак е плътно, с гладка структура, заострено към дъното с дебелина до 3 см и дължина до 7 см.

Повърхността на хименофора е представена от вълнообразни гънки, които попадат по крака.

Жълт прах на спори.

В коя гора растат лисички и кога да се събират?

От юни до средата на октомври лисиците се срещат главно в иглолистни гори, както и в смесени гори. По-често гъбите се срещат във влажни зони, в мъх, сред трева, близо до борове, смърчове, дъбове.

Можете да срещнете пачи крак в многобройни групи, които се появяват масово след гръмотевични дъждове.

Снимка и описание на вида пачи крак

Повечето пачи крак са годни за консумация. Има повече от 60 вида лисици, отровни не съществуват, но има и негодни за консумация видове - фалшива пачица, например.

Лисицата е ядлива гъба. Шапка 2-12 см в диаметър. Гъби с месест пулп, жълти по ръбовете и бели при среза. Вкусът на лисицата е кисел. От юни до октомври расте в иглолистни и широколистни гори.

Сива пачи крак - ядлива гъба. Цвят на пачи крак от сиво до кафяво-черно. Шапка с диаметър до 6 см, с вълнообразни ръбове и кухи в центъра, ръбове от пепелносив цвят.

Еластична пулпа от сив цвят, с неизразим вкус и без аромат.

Сивата лисичка расте в широколистни гори от юни до октомври. Този вид е малко известен на гъбите, те го избягват.

Кинбарът е годна за консумация гъба. Цветът на пачи крак е червеникав или розово-червен. Шапка с диаметър до 4 см, крак до 4 см. Месена пулпа с влакна. Капачката е вдлъбната към центъра с назъбени извити ръбове. Намери цинобърно-червена лисица може да бъде в дъбови горички в източната част на Северна Америка. Бране на гъби се извършва през лятото и есента.

Кадифена лисичка - рядка, ядлива гъба. Капачката е оранжево-жълта или червеникава, с диаметър до 5 см, изпъкнала форма, с времето става фуниеобразна. Месото е светло оранжево с приятна миризма. Кадифената лисичка расте в широколистните гори на Източна и Южна Европа на кисели почви. Съберете тази гъба от юли до октомври.

Жълтеникава лисица - годни за консумация гъби. Шапка с диаметър 6 см, жълтеникаво-кафява, покрита с люспи. Целулоза върху нарязан бежов без вкус и миризма. Може да се среща в иглолистни гори, на влажни почви през лятото.

Лисичка тръбна - ядлива гъба. Шапка с диаметър до 8 см, с форма на фуния с назъбени ръбове, сиво-жълт цвят. Месото е плътно, бяло нарязано, има приятна миризма на земя и има горчив вкус. Расте главно в иглолистни гори.

Пачи крак Cantharellus minor - подобно на пачи крак, годни за консумация гъби. Шапка до 3 см в диаметър, оранжево-жълта на цвят, с вълнообразни ръбове. Месото е меко, крехко, жълто. Тази лисичка расте в дъбовите гори на Северна Америка.

False chanterelles - снимка и описание

Обикновената пачица може да се обърка с два вида гъби:

Маслина от омфалот (отровна гъба)

и говоришка оранжева (негодна за консумация гъба)

Как да се разграничат фалшиви лисички от реални снимки

1. Ядката пачи крак има монохроматичен цвят - светложълт или светло оранжев. Фалшивите лисички имат ярки цветове - червено-кафяви, ярко оранжеви, медно-червени, жълтеникаво-бели. В лъжлива пачица средата на капачката се различава по цвят от краищата и може да бъде покрита с петна с различни форми.
2. Фалшивата лисичка обикновено има гладки ръбове на капачката, - истинска пачи крак винаги е разкъсана.
3. Лъжливата пачи крак има тънък крак, - пачи кракът е истински с дебел крак. Шапката и кракът на ядивната пачица са едно цяло, в фалшивите гъби капачката е отделена от крака.
4. Фалшивите лисички често могат да бъдат намерени самостоятелно, но истинска пачи крак винаги расте в групи.
5. Фалшивата гъба има неприятна миризма, годната за консумация винаги мирише добре.
6. Ако натиснете върху пулпата на годната за консумация пачица, тя променя цвета си на червеникаво, фалшивата пачи крак не променя цвета си при натискане.
7. Отровни близнаци могат да бъдат червеи, лисички реални никога не се случва.

Видео - Внимание! Пачица е фалшива и реална

Лисички полезни свойства и противопоказания

Лисичките в гъбите имат високо съдържание на различни витамини и минерали - D2, B1, A, PP. Цинк, мед.

Лисички гъби са полезни в борбата срещу рака, за възстановяване на зрението, в борбата срещу бактериите и при затлъстяването.

Като естествен антибиотик, те се използват в традиционната медицина.

Калорийни лисици, равни на 19 kcal на 100 грама.

Колко дълго можете да съхранявате пресни пачи крак

След събиране на гъби, те могат да се съхраняват при температура не по-висока от +10 градуса. Повече от два дни след събиране, не се съхранява в хладилник, по-добре е да започнем обработка веднага.

Пачи крак - как да се чисти

Преди преработка, пачи кракът трябва да се почисти от боклук, да се изхвърлят повредени гъби. Замърсяването не се придържа силно към повърхността на пачи крак, поради което може да се отстрани с мека четка или гъба.

Нарежете повредените, развалени части от гъбата с нож. За последващо сушене боклукът се изважда и от плочите с четка.

След изчистването на отломките от гъбите ги изплакнете с вода, със специална грижа под капачките. Изплакнете с вода няколко пъти. Ако вкусът остане горчив, накиснете гъбите за 30 минути във вода.

Защо лисичките са горчиви, как да премахнем горчивината?

Лисиците имат естествена горчивина, затова не обичат вредители и насекоми, но се ценят в готвенето. Ако гъбите не се обработват веднага след бране, горчивината се засилва. Също така горчивината на пачи крак може да се увеличи поради влиянието на някои природни фактори.

Повече горчивина в пачи крак, събрани в сухо време, под иглолистни дървета, в непосредствена близост до пистите и предприятия, обрасли гъби, растящи в мъх, ако е фалшиви лисички.

По-добре е да се събират и готвят млади лисички, съдържанието на горчивина в тях е минимално. За да премахнете горчивината, трябва да накиснете лисиците за 30-60 минути във вода, след това да заври. Вода след изтичане на течността.

За замразяване използвайте варени пачи крак - те няма да бъдат горчиви и заемат по-малко място. Ако сте замръзнали пресни и размразени открили, че гъбите са горчиви, сварете ги в подсолена вода, горчивината ще отиде във водата.

Как да готвя и съхранява пачи крак?

Лисички варени, пържени, осолени, мариновани, сушени.

Варени пачи крак в рамките на 15-20 минути след варене. Ако ядете пачи крак след готвене, след това солена вода. Ако се изпържи след готвене, тогава не е необходимо да се сол и процесът на готвене в този случай е не повече от 5 минути.

Изплакнете сухите лисички, накиснете се в топла вода за 2-4 часа преди готвене. След това се вари в същата вода в продължение на 40 минути.

Лисиците се пържат без варене, но ако лисичките са горчиви, тогава е необходимо да ги сварите.

Нарежете гъбите преди пържене. Първо запържете ситно нарязания лук в тиган в маслото, след това добавете пачи крак. Запържете гъбите, докато влагата не се изпари. След това добавете сол на вкус, добавете заквасена сметана и яхнете, докато сте готови за 15 минути.

Лисиците се осоляват студено и горещо.

Маринованите лисички се приготвят с пастьоризация и без пастьоризация.

Мариновани лисички с пастьоризация

Старателно почистете и измийте гъбите, нарязани на големи и гответе в продължение на 15 минути в солена вода с добавянето на лимонена киселина.

Нанесете готовите пачи крак в чисти буркани и налейте горещата марината, като добавите дафинов лист върху върха на луковия пръстен. Покрийте бурканите с капаци и пастьоризирайте за 2 минути. След това веднага завийте капака, съхранявайте на сухо място с температура от 0 до 15 градуса.

Лисичките се сушат на сушилна дъска или специална сушилня, гъбите не трябва да се допират. Преди сушене, гъби не се измиват, но се почистват от мръсотия с четка, ако са големи нарязани на няколко парчета.

Стаите, в които се сушат пачи крак, трябва да бъдат добре проветрени. Може да се изсуши навън в сянка.

Ако изсъхне във фурната или фурната, първо температурата трябва да бъде 60-65 градуса, а след това по-висока.

Съхранявайте сушени лисици в стъкло, пластмасови контейнери с плътно прилепнали капаци.

False Chanterelle - гъба, приличаща на истинска пачи крак, но в действителност не е свързана с нея. По-рано фалшивите лисички бяха класифицирани като отровни гъби, но сега те бяха определени като категория условно годни за консумация гъби.

В много чуждестранни издания тези гъби се класифицират като годни за консумация, но се отбелязва, че те имат по-нисък вкус в сравнение с обикновените лисички.

Латинското наименование на гъбата е Hygrophoropsis aurantiaca.

В ежедневния живот пачи крак, наречен кокошка.

При правилното кулинарно третиране на тези гъби отравянето не застрашава, но ако имате проблеми с храносмилателната система, може да се почувствате тежки и затова не се препоръчва да се консумират.

Описание chanterelle false

Фалшивата лисичка има по-ярък цвят в сравнение с истинска пачи крак. Цветът му е най-често оранжев с кафяв оттенък, ръбовете са винаги по-леки от центъра. Повърхността на капачката е кадифена. Цветът на капачката на тази пачи крак е светло жълта, понякога може да бъде почти бяла, но може да достигне жълто-оранжево. Истинска пачи крачка никога не може да бъде червена като близнака. В допълнение, цветът е един и същ в централната част и по ръбовете, а повърхността е гладка.

Ръбовете на капачките на фалшивите лисички са гладки и спретнато закръглени. Диаметърът на капачката не надвишава 3-6 сантиметра. При младите гъби формата на шапката е леко изпъкнала, а в зрелите гъби става фуниеобразна. Ръбовете на шапките на истинските пачи крак са вълнообразни, формата им е неправилна. Диаметърът на капачката може да достигне 12 сантиметра. При младите истински лисици шапката е изпъкнала, след това става плоска.

Тарелките на фалшиви лисички са тънки, често се намират, разклоняват се и не се разклоняват с оранжев цвят. И в истински лисички плочите са по-плътни, слизат до крака.

Месото на фалшиви лисички е жълто, свободно, безвкусно и с неприятна миризма. Ако натиснете върху пулпа, цветът му остава същият. В истински лисички месото в средата е бяло, а по краищата жълтеникаво, вкусът му е кисел и приятен аромат.

Фалшивите лисички имат тънки, червено-оранжеви крака. При възрастни екземпляри краката са кухи. На дъното на цвят краката по-тъмни. Формата е цилиндрична. Шапката от крака е ясно разделена. В истинските панталони краката не са кухи, те са по-дебели, няма разлика с капачка, плътна, гладка, стеснена надолу, със същия цвят като шапката. При фалшивите лисици цветът на спорите е бял, а в тях - жълт.

Къде ли лъжливи лисички?

Тези гъби могат да бъдат намерени в смесени и иглолистни гори. Те се намират на гниеща дървесина, в мъха, сред мъртвите дървета. Максималният добив се наблюдава от лятото до есента. Фалшивите лисички могат да растат самостоятелно и в групи. Тези лисички също растат в горите, но не се заселват на стари дървета.

Фалшивите лисички често растат до истински пачи крак. Друга разлика между тези подобни гъби се крие във факта, че в тези лисици няма червеи, поради съдържанието на хитинманоза в техния състав. Това вещество има антихелминтни ефекти. Ларвите на насекомите умират под действието на това вещество. Chitinmanoza не се произвежда от фалшиви лисици, поради което плодните им тела могат да бъдат засегнати от червеи.

Фалшиви лисички - отровни или не?

Фалшивите лисички могат да бъдат изядени, но те не могат да се нарекат особено вкусни гъби. Подобно на останалите условно годни за консумация гъби, фалшивите лисички трябва да бъдат предварително накиснати за 3 дни. Тази сутрин и вечер водата трябва да бъде заменена с нова. След накисване гъбите се вари в продължение на 15 минути. След това фалшивите лисички могат да бъдат кисели или пържени.

Като правило, опитни гъби събирачи не обръщат внимание на фалшиви лица, защото по-вкусни гъби растат в гората в този момент. Трябва да се помни, че при хора със слаба храносмилателна система използването на фалшиви лисички може да предизвика нарушение на храносмилателния процес.

При неправилно култивиране на фалшиви лисици се появяват признаци на отравяне: гадене, замаяност, повръщане, слабост, разстроено изпражнение, коремна болка и спазми. С тези симптоми трябва незабавно да се обадите на линейка.

Да изчакаме септемврийския ден толкова хубаво да влезем в гората. Чудесно време, чист въздух, изобилие от гъби и плодове - всичко това са компоненти на есенния набег в природата. Ако за пръв път решите да излезете от града като берач за гъби, тогава трябва да подходите към този въпрос възможно най-съзнателно. Как изглеждат гъби лисички, където растат гъби, как да се различи гъба? Ако не знаете отговорите на тези въпроси, тогава здравето ви може да е в сериозна опасност. Днес ще се опитаме да научим повече за най-известните находки в гората.

Описание на пачи крак

Истински деликатес е гъбата лисичка. Неговото описание е просто, трудно е да се обърка с други представители на горското царство. Така че, той има много ярък и приятен цвят, богат на жълт цвят, подобен в сянка на жълтъка на пилешко яйце. В някои случаи сянката може да варира от бледо жълто до оранжево. Основните отличителни черти включват:

  • Шапка, наподобяваща фуния, с назъбени, разкъсани ръбове. Диаметърът му е средно 10 сантиметра.
  • Крак, тънък в основата и широк в капачката, много плътен и по-светъл на цвят, плавно се влива в капачката.
  • Целулоза, която има специфична, сладка миризма, която много хора харесват. Това е смес от аромати на плодове, корени, суха трева.
  • Тази пачи крак не може да бъде червеникава.

Полезни свойства и състав

Сега, когато знаете как изглеждат гъби лисички, полезно е да разберете за техните полезни свойства. На първо място е необходимо да се спомене, че те съдържат голямо количество витамин В и много полезни вещества. Сред тях са калций, магнезий, мед, цинк и дори селен. В допълнение, те имат калий, мед, фосфор. Поради тези благоприятни свойства, лисиците се препоръчват да се използват от хора, страдащи от очни заболявания. Тези гъби помагат за поддържане на зрението на правилното ниво и подобряват състоянието на лигавиците. В допълнение, пачи крак са много полезни за проблеми с черния дроб, хепатит, затлъстяване.

Най-важният компонент

Как изглежда една лисица?

Всъщност не е достатъчно да знаем как изглеждат гъби лисички, много по-важно е да ги разграничим от връстниците си. Характерните характеристики на такива фалшиви бръмбари включват:

  • червеникав оттенък;
  • капачката е с правилната форма, няма отличителни ръбове;
  • пулпа на краката не е гъста, почти липсва, вътре е куха;
  • без мирис, неутрален вкус.

Ако искате да видите примери за това как лисички гъби изглеждат фалшиви, снимката им в голям брой се намира в специалната литература. Веднага си струва да се отбележи, че техните токсични свойства не са доказани.

Различни видове гъби

Има няколко разновидности на тази гъба, които не се считат за фалшиви:

  • Кадифена (с ярко оранжев цвят).
  • Фасетирано (често в САЩ и Канада има по-крехка и крехка целулоза).
  • Сиво (отличава се с черен цвят, ярък аромат и отличен вкус, отдавна се счита за отровно, в по-голямата си част поради външния си вид).

Фалшивите гъби, които са представени по-долу, често се наричат ​​обикновени клюки Расте в иглолистни и смесени гори, намира се в широколистни горички. Лесно е да се намери, тъй като козелът не се крие, той нараства в големи количества на пънове, близо до пътя, на мравуняци. Този вид не е пачи крак, нито пък е кестенова гъба. Обаче намирането на последното се счита за успешен, изключително рядко, има уникален вкус и лесно се обработва.

Тайните за готвене

Как изглеждат гъби лисички, когато са приготвени? Отговорът е един: много апетитен. Те лесно носят транспорт, остават непроменени в почти всички условия и се съхраняват перфектно дори дълго време. Лисиците обикновено са пържени, мариновани, мариновани и сушени, има много начини да ги подготвите. Добри домакини препоръчват предварително да се изпари излишната вода от тях, и едва след това да се изложи пърженето.

Къде да търсим пачи крак?

За да съберете добра реколта, трябва да знаете тайните места, в които има пачи крак (гъби). Къде растат тези представители на горското царство? Най-често те се срещат в брезови горички или сред иглолистни дървета, на открити слънчеви поляни или дълбоко в мъх. Лисиците растат с цели семейства, ако срещнете една гъба, това означава, че наблизо има второ. Що се отнася до периода, те могат да се събират за доста дълъг период както през лятото, така и в началото на есента. Най-благоприятното може да се счита за август. Лисички - гъби, снимки на които ще бъде достоен напомняне за красива есен. Те са толкова ярки, колкото листата на дърветата, така че често могат да бъдат пренебрегвани по време на период на листа.

Казват, че лисиците помагат за очистването на черния дроб, отстраняването на радионуклидите от тялото и го хранят с витамини. Но често, вместо хранителни и вкусни техните отровни колеги попадат в кошницата. За съжаление, опитни любители на спокоен лов в много случаи разчитат не на знание, а на интуиция. Ще разберем как да разграничим фалшивите лисички и какво да правим, когато те се отровят.

Къде и кога да ги търсим

Сезонът на пачи крак започва през лятото и зависи до голяма степен от метеорологичните условия. Често през юни на гората ръбове между широколистни дървета и могат да бъдат намерени единични гъби. А през юли започва масовата им поява.

Знаеш ли? Латвийските гъбари започват да събират пачи крак от края на май и този сезон продължава до най-мразовитите. Напоследък, когато зимите се характеризират с необичайно топли температури, човек може да се натъкне на случайна находка дори през декември и януари.

Когато дойдат проливни дъждове, лисиците не гният, по време на продължително отсъствие на валежи, те не изсъхват, а при топлината просто спират да растат. Те са обичани заради отличния си вкус и собственост във всички условия, за да запазят сочност и свежест. В допълнение, тези горски дарби никога не са имали червеи. Това е една от малкото гъби, които не се влошават по време на транспортирането. В разгара на сезона, пачи крак могат да бъдат събрани в торби, и в същото време те няма да загубят своята привлекателност и стойност.

Опитните гъби-берачи се съветват да отидат в търсене на брезови горички. На места, където листата растат, тя може да бъде влажна и суха, сянка и слънчева светлина, листни почви и мъхове. Характерна особеност на тези гъби е, че те никога не растат сами. Затова, ако намерите едно копие, огледайте се, погледнете под падналите клони и листа - може би има цялото семейство. Но преди да отрежете гъбата внимателно да огледате находката. По естествените признаци на автентичност, които трябва да обърнат внимание, ще разгледаме по-долу.

За разлика от тях, фалшивите лисички, които често се наричат ​​„клюки“, могат да живеят върху паднали дървета, стари гниещи пънове и счупени, а често се срещат и единични гъби.

Знаеш ли? Лисичките, които растат в нашите географски ширини, имат шапки с диаметър от 2 до 8 см, а в други страни могат да бъдат много по-големи. Най-големият от тези гъби растат в Калифорния. Например, един от гигантите е висял до един килограм.

Основните разлики: как да не се получи на фалшива пачица

Както се оказа, лисиците са много трудни гъби, така че нека погледнем по-отблизо снимката и описанието на реални и фалшиви образци.

Форми и капачка

Външните признаци на двете гъбички на пръв поглед изглеждат съвсем същите. Всъщност има много разлики. Вече по цвета и формата на капачката, можете да определите кой е кой.

Светлите жълти тонове са характерни за истинска гъба, понякога те могат да се вливат в крем и жълто-оранжев цвят. Но измамникът на лисицата изглежда много ярък. Различен е червен, огнено оранжев цвят, който често се смесва с кафяви нюанси. Характерно е, че ръбовете на капачката й са винаги по-леки от сърцевината.

Лесно е да се прави разлика между обикновена пачица и фалшива пачица според структурата на повърхността и формата на техните капачки. В "фалшивата" тя е леко кадифена с гладки, добре заоблени ръбове, с диаметър до 6 см. В настоящето е малко по-голяма, гладка, с неправилна форма, с вълнообразен ръб.

Важно е! И в двете гъби, центърът на шапката, в началните периоди на растеж, е леко повдигнат и умерено узрял, огъва се под формата на фуния. Следователно тази характеристика за разграничаване между ядливи и отровни екземпляри не трябва да се взема предвид.

Гъбена каша

Вътре говоришката е жълта, без вкус, с хлабава пореста структура. В допълнение, той има остра неприятна миризма. Ако натиснете здраво пръстите си, цветът на пулпа няма да се промени.

Рязане на истинска пачи крак, ще видите жълтеникави ръбове и снежнобяла среда. Гъбата е много гъста, с приятен аромат, леко кисел вкус. При натискане върху него остават червени следи.

Разлики в краката

Знаещите гъби, при събирането на пачи крак, винаги гледат на крака на гъбата. Ако е дебел и силен, тогава в ръцете си има автентична проба. Характеризира се с плавен преход на краката към капачката, равномерен цвят, гладкост на повърхността и плътност на конструкцията. Коничната форма на краката до дъното леко се стеснява.

Но за една фалшива, тази част е много тънка, ярко оранжево-червено на цвят, старите гъби имат кухи вътре. Характерно е, че дъното „говоришка“ винаги е по-тъмно от върха. Неговият крак придобива еднаква цилиндрична конфигурация и е ясно отделен от капачката.

Важно е! Не забравяйте, че гъбите, като гъба, абсорбират всичко наоколо. Затова избягвайте "тихия лов" на места, близки до магистрали и промишлени предприятия. За пачи крак е по-добре да отидеш дълбоко в гората.

спорове

Да се ​​признае истинската пачица може да бъде върху жълтеникави спорове. В псевдо-племето са бели.

Яденето на гъби

Някои природолюбители смятат, че природата е напълно подчинена на човека. Затова дори отровни гъби след специално лечение ще станат годни за консумация. Нека да видим дали това е така, дали такива ястия са добри и обикновено това, което може да се приготви от пачи крак.

Как са пачи крак

Наред с добрата транспортируемост и липсата на червеи, лисиците имат един недостатък - те не могат да се държат топли за дълго време. Следователно реколтата трябва незабавно да бъде преработена. Улеснява процеса, че гъбите не е необходимо да се почистват. Те се освобождават от частици от листата и се измиват и след това се вливат в кулинарния процес.

Този сорт е подходящ за задушаване, пържене, варене в супи и печене като пълнеж за пайове, пица. В процеса на подготовката им кухнята има много приятен аромат, което води до импровизация. В резултат на това има много ястия с пачи крак. В чист вид те рядко се сервират. Често се комбинира с пърженото "печено". За да може горският деликатес да достигне своята готовност, той ще отнеме около половин час.

Знаеш ли? Червеите в тези лисици не започват поради съдържащия се в тях хитинманоз, който има антихистамин. Ларвите, които паднаха върху гъбата, умират след известно време.

Някои домакини практикуват замразяване на пачи крак след пърженето им в слънчогледово масло. През зимата такъв продукт трябва да бъде пържен или варен, в зависимост от ястието, което планирате да готвите.

Възможно ли е да се ядат фалшиви лисици

Говорейки в научна терминология, тези гъби се класифицират като условно годни за консумация. Храненето им не си струва, особено след като през същия този период можете да съберете тези вкусни и здрави пачи крак.

Някои любители на "тихия лов" споделят опита си с правенето на фалшиви екземпляри. В същото време те са предварително накиснати за 3 дни с дневна двукратна смяна на водата. След това в продължение на 20 минути се приготвя с лук и едва след като всички тези манипулации започнат да готвят.

http://antimiles.ru/viticulture/grib-lisichka-obyknovennaya-video-pro-griby-rastushchie-v-srednei-polose.html

Какво може да яде лисица в различно време на годината

Fox е хищнически бозайник, който принадлежи към кучешкото семейство. Това е необичайно привлекателен хищник с дълга и пухкава опашка. Нищо чудно, че в древността много приказки са били композирани с участието на тази хищническа красота.

Групата от лисици включва само 11 вида. Най-често срещаната е червената лисица или червената лисица.

Червената лисица принадлежи към най-големия представител по рода си, теглото му варира от 6 до 10 кг. Дължината на тялото (без пухкава опашка) варира от 60 до 90 см. Най-малката лисица е фенех, чиято дължина е 30-40 см, а теглото му е не повече от 2 кг.

Predator предпочита да живее в степи, тундра, горски пояс и пустиня. Напоследък все повече жители на села или предградия на къщи се оплакват от лисиците. Хората не са доволни от този квартал, защото лисицата обича да се угощава с домашни любимци (птици, патици, гъски и др.). И хищникът дори не спира присъствието на кучета в къщата.

На пет континента се срещат предимно лисици:

  • Африка
  • Евразия,
  • Австралия
  • Северна и Южна Америка.

Цветът на лисицата зависи от местообитанието му. Така че, в степта можете да срещнете сиво-жълта лисица, на север - червена. Меховите лисици отдавна са много ценени и се считат за най-красивите, така че хищниците започнали да се размножават дори и в стопанствата.

Диетата на Фокс

Какво яде лисица? Въпреки че принадлежи към хищниците, диетата му е много голяма. Разбира се, основата е месото. Повече от 300 различни малки бозайници, гризачи и птици могат да бъдат включени в диетата на хищника. Диетата на лисицата зависи от сезона и местообитанието му.

Какво лисица яде през зимата? Най-атрактивният вид храна по това време на годината са гризачи. По-често, семейни полета. Ловът на лисици за гризачи прилича на лова на котки. Фокс също използва ефекта на изненада, проследявайки жертвата, я атакува без шанс. Този процес се нарича миширане.

През зимата лисицата внимателно проверява горските насаждения и речните брегове в търсене на птици и може да яде мърша. Птиците уловят малки и големи птици. Не минава през яйца и пилета. В горски пояс, хищник обича да яде зайци, а ако открие дупка на заек, той унищожава цялата раса на заек. След като срещна сърна, той няма да мине покрай. Е, близо до жилищните сгради, нямаше нищо против да погледне в кокошарника. Ето толкова богата диета в лисиците, дори и през зимния сезон.

Какво лисица яде през пролетта и лятото? По това време на годината хищникът се храни доста здраво, защото по това време има своите малки. В края на март се раждат лисиците, които за един и половина месеца се хранят с майчиното мляко. Обикновено се раждат 5-6 малки. До края на април те вече започват да играят и да излизат от дупките. Татко и майка вече започват да поглезят децата си с жива храна в този момент. По време на храненето лисиците могат да ловуват по-големи птици - лебеди. Lysyatam въвеждат гризачи, за да развият вълнението си към лова.

Освен основната си храна, лисицата може да яде горски плодове и плодове. Като правило, лисиците, които живеят в южните райони, прибягват до това.

Храненето на лисици в пустинята е различно. Тук хищникът може да яде и влечуги, бръмбари, ларви, земни червеи. Често тя улавя мъртва риба от водни басейни.

В тайгата лисиците се затрудняват, защото на това място няма много храна. Основата на диетата се състои от малки гризачи и птици.

Храните хищници у дома

Днес все повече хора могат да видят необичайни животни, включително хищни животни. Разбира се, препоръчва се да се стартират хищни животни в къщата на малка възраст. Дивата лисица може да се държи у дома, но трябва да създаде необходимите условия за нормален живот. Включително и необходимостта да се обърне внимание на хранителния хищник.

Съхранявайте лисицата трябва да бъде във волиера. Поддържането на хищник в апартамент е по-малко удобно, отколкото в частна къща. Тук ще ви трябва голяма клетка, където може да играе лисицата. Тоалетната се нуждае от пясъчник. Не би било трудно да привикваме лисицата към такъв поднос. Необходимо е да се освободи лисицата от клетката, поне когато собственикът е у дома.

По-добре е да се хранят с висококачествена кучешка храна, а за промяна хищникът трябва да се поглези с плодове и плодове. Но не забравяйте, че лисицата също е хищник, можете да го нахраните с пилешки дрожди и хрущял.

Забранено е да се хранят суровата риба и костите. Малките лисици обикновено се хранят с мляко или млечни продукти. Но, започвайки такова животно у дома, човек трябва да се страхува от поведението му, което може да бъде напълно непредсказуемо, а понякога дори опасно за собственика.

Така диетата на лисицата е доста разнообразна. Зависи от природата и условията на живот, както и от сезона. Някой смята, че лисицата може да яде само месо, но освен основната диета може да яде повече плодове и плодове.

http://zveri.guru/zhivotnye/chem-mozhet-pitatsya-lisa-v-raznoe-vremya-goda.html

Дали лисиците ядат гъби?

Спестете време и не виждайте реклами с Knowledge Plus

Спестете време и не виждайте реклами с Knowledge Plus

Отговорът

Отговорът е даден

000154

Свържете Knowledge Plus, за да получите достъп до всички отговори. Бързо, без реклама и паузи!

Не пропускайте важното - свържете се с Knowledge Plus, за да видите отговора точно сега.

Гледайте видеоклипа, за да получите достъп до отговора

О, не!
Вижте отговорите са над

Свържете Knowledge Plus, за да получите достъп до всички отговори. Бързо, без реклама и паузи!

Не пропускайте важното - свържете се с Knowledge Plus, за да видите отговора точно сега.

http://znanija.com/task/18073944

Какви животни ядат гъби?

Кой яде гъби от животни, ще научите от тази статия.

Какви животни ядат гъби?

Животните не ядат само растения или месо. Те също така ядат гъби. От момента, когато снегът падна от земята и слънцето започна да се затопля, първите гъби започнаха да се появяват. И те стават храна на охлюви, които не само ги ядат, но и се заселват в гъбите. Не е против да се възползват от пролетни гъби и горски червени полевки. Те ги гризат навън, оставяйки месото белезникаво.

През лятото и есента мишките и другите гризачи се хранят с морфили, русули и гъби. По-големите животни също не са склонни да ги ядат. Например, трепетлика и манатарки като диви свине. Червен елен яде бреза гъба, елени перки.

Голям любител на гъбите е протеин, който яде повече от 45 вида, предпочитайки гъби от трепетлика, трюфели и масла от северен елен. Между другото, през зимата се отглеждат и трюфели. Тя не само ги яде сурова, но и събира реколтата за зимата, окачва ги на клони или ги изсушава на пънове.

В допълнение към големи животни, охлюви, комари и насекоми се хранят с гъби. Те обичат да се насладят на шапките на неотровни гъби. Но доджърът предпочита краката на манатарки или бели гъбички

Дори отровните гъби се консумират от животни.

Кой яде отровни гъби?

Кое животно се храни с аманита миди - лосове, лисици, свраки и мечки. Те се третират от тях (както предполагат учените) от червеи. Но какви животни ядат аманита, вие ще бъдете изненадани. Това са нашите крави. Да, не чухте. Те просто обожават тези червени петнисти гъби.

Надяваме се, че сте научили от тази статия кои животни ядат гъби.

http://kratkoe.com/kakie-zhivotnyie-edyat-gribyi/

Рейтинг на блоговете на Рунет

Yablor.ru - рейтинг на блоговете на RuNet, автоматично подредени по броя на посетителите, линкове и коментари.

Phototop - алтернативен изглед на най-високите постове, класиран по броя на изображенията. Видеото съдържа всички видеоклипове, намерени в записите на настоящите блогъри. На върха на седмицата и на върха на месеца са класирането на най-популярните постове в блогосферата за посочения период.

В секцията с рейтинги има статистически данни за всички блогъри и общности, които достигат до върха. Класацията на блогърите се разглежда въз основа на броя на публикациите, публикувани в горната част, времето, прекарано в началото и позицията им.

реклама

Какво мислите, защо лисицата яде гъба?


Животните отдавна са третирани с гъби. Лосовете и кравите се хранят с гъби и лекуват тумори, а лисиците, свраките и т.н. също го харесват.Кеверните приготвят гъби за бъдеща употреба не само за храна, но и за лечение през зимата! Лисички гъби, например, унищожават всички видове хелминти, манатарки имат антивирусни и антимикробни свойства, манатарки подобряват зрението, което в края на зимата при животните рязко отслабва.

Гъбите като лекарство се консумират от много диви и домашни животни.
От голямо значение като лекарство е отглеждането на гъби на бреза-чага. Лоси, катерици, зайци и други животни гризат чага, като по този начин се отърват от заболявания на белите дробове, стомаха и други.


Използването на аманита в традиционната медицина на народите на Севера и Далечния Изток също има дълга традиция. Жителите на Аляска, Чукотка и Камчатка от древни времена прибягват до услугите на гъба. В тези райони до ден днешен се използват различни водни и спиртни тинктури от гъбите за лечение на ревматизъм, тумори на жлезите, туберкулоза и заболявания на нервната система.

В Чукотка, отровна гъба се използва успешно при лечението на екзема, подагра и склероза, а специална тинктура от гъба се използва като тоник за облекчаване на физическата умора. В потвърждение на особената популярност на Аманита в Чукотка са показани и пещерни рисунки, в които гъбите са изобразени във формата на човешки фигури.

Във Франция те приготвят хапче за сън от гъбата. На базата на гъба се получава лекарството “agaricus muskarius”, което се използва от съвременната медицина за съдови спазми, епилепсия, възпалено гърло и функционални нарушения на гръбначния мозък.

Тинктурата от нея има антитуморен и имуностимулиращ ефект.

Мехлем на базата на мухоморка - ефективно средство за радиационни увреждания на кожата и лигавиците, рентгенови и алергични дерматити.

Червената мухоморка също е наркотик - много силен халюциноген. Концентрацията на наркотични и токсични вещества във всяка отделна гъба зависи от подвида на гъбичките, от района, в който расте, климатичните условия и много други фактори. Действието на отрови и халюциногени обикновено започва 30-40 минути след прилагането, затова често е трудно да се спасят експериментатори, които решават да провеждат психеделични експерименти.
Химичният състав на гъбата включва мускарин, мусцинал, бетаинова киселина и други съединения от категорията на халюциногените.

http://yablor.ru/blogs/kak-dumaete-zachem-lisa-est-muhomor/5685741

Какви животни ядат гъби?

Различни животни, както и обичаме гъби. Добре известен е фактът, че хората са жестоко подигравани от свине, принуждавайки ги да търсят вкусни трюфели в муцуната. И между другото дивите свине също много обичат гъби и не само трюфели, но и бели. Обича гъбите и протеините, които съхраняват за зимата огромно количество от този деликатес. Те ядат гъби мишки, чиито зъби се намират често на гъбички на шапки. Също така, таралежите ядат гъби, но има разногласия между биолозите. Зайци и други гризачи също се хранят с гъби. Известно е, че лосовете ядат гъби, а не да се отърват от паразитите, както понякога казват, а просто като деликатес, тези гъби не са отровни за тях. Но различните гъби като други преживни, дори крави. И разбира се, малките насекоми и охлюви също не са склонни да отхапват възможно парче.

Има две понятия - яжте гъби и яжте гъби. Предимно безгръбначни се хранят с гъби, особено червеи. В смисъл, че това е тяхната основна храна. И ядат гъби: охлюви, различни насекоми, мишки, мечки, язовци, катерици, катерици, диви свине, лисици, вълци, кучета, птици - всеядни и чистачи, много копитни животни, таралежи, къртици и др.

http://otvet.expert/kakie-zhivotnie-pitayutsya-gribami-900506

Паразити. Превенция, освобождение

Защо тази "хитра" гъба има плодов мирис? Къде се отглеждат лисички и как да се готвят правилно? Състав, калорично съдържание, полезни свойства и противопоказания за употреба.

Съдържание на статията:

Лисичка (Cantharellus) е гъба от семейство Лисичков, която расте в иглолистни и смесени гори, влиза в симбиоза с дървета, образувайки големи “малки семейства”. Името му е задължително за характерния цвят на светлината: от жълто до оранжево. Външно, гъбената шапка наподобява чиния (от два до дванадесет сантиметра в диаметър) с вълнообразни и неравни ръбове и кухи вътре, а кракът е гладко свързан с капачката и леко се стеснява до земята. Лисиците растат в Европа, Азия, Северна Америка, Африка, Хималаите и Малайзия, като избират сенчести места с влажен мъх. Тази гъба присъства в много класически рецепти от руската кухня и европейска. Лисичка може да се запържва, да къкри, да вари, да се пече във фурната и дори да се добави към състава на растително яхния.

Съставът и калоричното съдържание на пресни пачи крак

Съставът на лисиците включва 8 различни витамина, сред които присъства бета каротин, както и повече от 20 различни вещества и елементи.

Калорийски лисици - 19 kcal на 100 g продукт, от които:

  • Протеин - 1.5 g;
  • Мазнини - 1.1 g;
  • Въглехидрати - 1 g;
  • Диетични фибри - 7 г;
  • Вода - 88,5 g;
  • Пепел - 1;
  • Органични киселини - 1,5 g
Макроелементи на 100 г:
  • Калий - 450 mg;
  • Калций - 4 mg;
  • Магнезий - 7 mg;
  • Натрий - 3 mg;
  • Фосфор - 44 mg;
  • Сяра - 40 mg;
  • Хлор - 24 mg.
Микроелементи на 100 g:
  • Желязо - 0.7 mg;
  • Кобалт - 4 mcg;
  • Манган - 0.41 mg;
  • Мед - 290 мкг;
  • Флуор - 55 µg;
  • Цинк - 0,26 mg.
Усвояеми въглехидрати на 100 г: моно- и дизахариди (захар) - 1 мг.

Витамини на 100 г:

  • Витамин А, ER - 142 mcg;
  • Витамин В1 - 0.01 mg;
  • Витамин В2 - 0,35 mg;
  • Витамин С - 34 mg;
  • Витамин Е - 0.5 mg;
  • Ниацин - 4.9 mg;
  • Витамини РР, НЕ - 5 мг.
Някои молекулни съединения са отговорни за „плодовия“ мирис на пачи крак, който наподобява смътно миризмата на кайсия:
  1. Дихидроактинидиолидните терпеноиди - присъстват в дървесната дървесина и създават "сладка" миризма.
  2. Лимон - се съдържа в кори от цитрусови плодове (портокал, лимон и др.).
  3. Бензалдехидът - най-известният източник на този елемент и следователно миризмата, е горчив бадем.
  4. Фенилацеталдехид - намира се в много цветове, като зюмбюл.
Ниското съдържание на калории в пачи крак позволява да се консумират по време на диетата, като попълват необходимите вещества в организма. Въпреки това, си струва да се помни, че за една седмица можете да ядете не повече от 500 грама гъби (в завършен вид).

Полезните свойства на пачи крак

200 грама пачи краставички напълно запълват дневната нужда от желязо (за жени), витамин С, магнезий, натрий, хлор и сяра.

Използване на пресни пачи крак и ястия с тяхното съдържание:

  • Те подобряват съдовата система, която помага при главоболие, спадане на кръвното налягане, изтръпване на ръцете или краката, както и болка в шията и гърба.
  • Те помагат при ниската киселинност на стомаха, влошаването на киселинността, нивото на киселинно-алкалния баланс.
  • Подобрете външния вид на кожата и предотвратете загубата на коса, дължаща се на сяра и ниацин.
  • Благодарение на витамин С, те укрепват имунната система и помагат в борбата с настинката.
  • Chanterelle желязо увеличава хемоглобина, помага за борба с анемия (анемия).
  • Микроелементите, съдържащи се в лисичките, подобряват всички лигавици. Така че те оказват влияние върху лигавицата на окото, което повишава резистентността към различни инфекции.
  • Специални екстракти от пресни лисички в европейски страни лекуват различни чернодробни заболявания.

Вредни лисици и противопоказания за употреба

Лисичките, както и много други гъби, имат богат състав, което води до някои противопоказания при употреба. Използвайте ги с повишено внимание в такива ситуации:

  1. Проблеми с жлъчния мехур. В този случай, бъдете внимателни, можете да ядете гъби с разрешението на Вашия лекар.
  2. Стомашно разстройство. Както всички гъби, пачи крак са тежки храни, които трябва да се консумират в ограничени количества.
  3. Диария. Ако са неправилно приготвени, те могат да причинят упорито храносмилане, което изисква медицинска интервенция.
  4. Заболявания на стомашно-чревния тракт. Разумно е да се използват мариновани лисички, защото гъбите изискват доста голямо количество оцет за ецване.
  5. Отравяне. Ако времето на необходимата топлинна обработка на пачи крак е нарушено, то може да доведе до отравяне.
  6. Ботулизъм. Неправилно съхранение на месо или гъби, което води до образуването на Clostridium botulinum bacillus, причиняващо доста рядко, но сериозно заболяване.
  7. . В никакъв случай не може да се купуват от ръцете на пачи крак, които само частично отговарят на описанието на годни за консумация, както и независимо събират с повишено внимание - "фалшиви" пачи крак са изключително отровни.
Лисиците се считат за една от най-безопасните гъби по време на бременност, но си струва да си припомним и задълбочената топлинна обработка, както и комплексната смилаемост на гъбичките от стомашно-чревния тракт.

Противопоказания за пачи крак (в които случаи изобщо не е възможно):

  • Заболявания на черния дроб - гъби може да предизвика обостряне на заболяването. Когато обострянията причиняват лошо храносмилане.
  • Бъбречни заболявания - пачи кракът съдържа малко количество етерични масла, което е дразнещо за бъбречната тъкан.
  • Заболявания на стомашно-чревния тракт - гъби не могат да бъдат изядени изобщо: те могат да влошат състоянието и при продължителна ремисия - да възобновят болестта.
  • Жлъчни заболявания - гъби, поради техния състав твърде много натоварват жлъчния мехур, което може да доведе до необходимост от операция.
Също така не се препоръчва да се хранят пачи крак на деца под 5 години. Необходимо е да се ядат с грижа и хора, страдащи от запек. Ако има индивидуална непоносимост към всички вещества в състава на пачи крак - трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Симптомите на отравяне с гъби започват много бързо. В случай на отравяне с „фалшиви“ или неправилно приготвени пачи крак, е необходимо да се извика линейка и веднага да се измие стомаха няколко пъти.

Като цяло, избягване на вредата от пачи крак е много лесно, просто следвайте някои препоръки за употреба и технология за готвене.

Рецепти за пачи крак

Тази гъба има една отличителна черта: пачи крак се консумират както сурови, така и след топлинна обработка. Въпреки това, суровите се използват само като лекарство за фунготерапия, затова сме избрали няколко рецепти за пачи крак след готвене:

  1. Пачица от пачи крак и пиле. 400 грама черен дроб чист, "вземете" лека кора с къса малка. Изплакнете 400 грама пачи крак, нарязани на средни резени, сол и варете в тенджера, докато течността се намали наполовина. Разбийте сметаната (250 мл) и 1 яйце, добавете сол и зеленчуци на вкус, разбъркайте с гъби и черен дроб. Всяко любимо тесто за пресни пайове се разточва, равномерно се оформя, оформяйки страните. Поставете, като избягвате неравности, сместа върху тестото. Печете във фурната на 200 градуса за 10-15 минути, без да покривате нищо.
  2. . Измийте и изсушете 600 грама пресни пачи крак, нарязани на големи порции. Запържете лисиците с малки кубчета, предварително напоени с лук половинки. Фрай до светла златна кора. Добавете малко чесън, черен пипер и сол на вкус. Поставете сместа във формата за фурната и печете 10-15 минути при температура от 200 градуса. Изрежете втората половина на лука на малки кубчета, запържете на масло. След това можете да добавите малко маслина. Изсипете 200 грама измит ориз в тиган, запържете, докато оризовите форми са прозрачни. В следващата стъпка можете да добавите малко червено вино за киселост. Постепенно добавяйте вода (осолена) или бульон с ориз, докато кипи, докато оризът е мек. Готови лисички, поставени в ориз, разбъркайте. Преди сервиране, поръсете с настъргано меко сирене.
  3. Растително яхния с пачи крак. Фрай лук (200 грама) в котел, добавете към него 1 кг белени и нарязани пачи крак, сол на вкус, къкри, докато почти готов, оставете да се охлади в отделни ястия. Сладък пипер (300 грама) и патладжани (300 грама), сол и се запържва в котел до меко с чесън и зелени. Пулпа домати без кожа (1,7-2 кг) се смила в блендер или месомелачка, изсипва се в казан, добавят се пачи крак с лук и се оставя да къкри на слаб огън 30 минути след варене. Сервирайте с ориз или варени картофи.
  4. Крем сос от лисичка. 400 грама пачи крак, измити, нарязани на малки кубчета, варете 20-30 минути след варене. Изцедете в гевгир, оставете да се охлади. Лук (200 грама), нарязани на малки кубчета, запържете до почти готов. Добавете пачи крак, сол на вкус, оставете да къкри за 5-10 минути. Изсипете сметаната (250 мл), добавете байц на вкус, оставете да къкри, докато сосът е дебел. Поръсете с прясно нарязани зеленчуци преди сервиране.

Налице е често срещано погрешно схващане за произхода на името "пачи крак": много хора мислят и дори пишат, че коренът на думата "лисица", и произходът на външния вид (вълнообразен и пухкав). Това обаче не е съвсем вярно, въпреки че има нещо общо между лисиците и лисиците. Лисиците не са кръстени на така популярните наскоро пухкави животни, а от думата „лисица“, която на староруски звучи като жълта, която дава името си както на лисици, така и на други.

"Фалшивите" пачи крак (Hygrophoropsis aurantiaca) се считат за условно годни за консумация в много европейски страни, както и в Русия и Англия, поради неприятната миризма, хлабавата текстура и изолираните случаи на отравяне.

Разграничаването им от официално годни за консумация гъби е много просто:

  • "Лъжените" пачи крак имат почти идеално плоска кръгла шапка и кухи плоски крака, докато истинските имат неправилна геометрия, вълнообразни и пухкави ръбове, а месото се стеснява към дъното.
  • Обикновено „лъжливите“ лисици са много по-малки.
  • Тарелките под капачката на тези гъби се разбиват по същата линия и не се спускат гладко, за разлика от ядливите пачи крак.
  • Когато се натисне върху месото на прясна лисичка, остава розовата следа.
  • И накрая, истинските пачи крак са много рядко червени.
Въпреки това, в субтропиците, както и в Крим, расте Omphalot Maslin (Omphalotus olearius), който е изключително отровна гъбичка и визуално подобен на любимите лисици на всички. Омфалотът расте предимно върху корените на дъбовете и маслините. Но има един и много надежден начин да го разграничите: когато счупите масата, веднага усещате много неприятна миризма. Също така, тази отровна гъба, за разлика от пачи крак, има по-ярък цвят, чиито плочи са фосфоресциращи на тъмно, а капачката има еднаква форма.

Говорихме по-горе за веществата, характеризиращи миризмата на „кайсия“ на пачи крак, но има интересен факт: лисиците и кайсиите имат само две общи ароматни съединения (1-октен-3-ол и хексанал), но нито една от тях има миризма на плодове!

В еврейската култура, поради факта, че в тези гъби почти няма червеи, пачи крак.

В фунготерапията, пачи крак се използват за лечение на различни чернодробни заболявания, възстановяване на зрението и лечение на "нощна слепота", лечение на заболявания на горните дихателни пътища, панкреаса, както и като средство за отслабване и антиоксидант. Китай и Япония произвеждат хранителни добавки на базата на екстракти от пачи крак.

Как да готвя пачи крак - виж видеото:

Популярността на пачи крак може да се обясни с факта, че те имат силно изразена миризма, не трябва да се подлагат на продължителна термична обработка, те се смятат за едни от най-добрите вкусови гъби, лесно могат да бъдат намерени в гората, а на нашите рафтове винаги можете да намерите „свежа бастика“ невероятни гъби.

Бране на гъби е интересно и полезно събитие, а горските гъби са много по-вкусни от тези, отглеждани в изкуствени условия, и е трудно да се надценят ползите от тях. Всички те не са еднакви както по вкус, така и с полезни свойства. Един от най-уникалните екземпляри е гъба лисичка.

Описание на гъбичките, неговите видове и тяхното разпространение

Лисицата е ядлива гъба, която е широко разпространена както в умерените климатични зони, така и в субтропиците. Можете да срещнете този вид както в иглолистни, така и в широколистни гори. Расте главно от август до октомври, но понякога може да се намери през лятото, започвайки през юни. Тъй като лисиците предпочитат почвата с кисела среда, те трябва да се търсят под паднали листа, в трева и мъх. Те растат предимно в големи групи.

Цветът на гъбата варира от едва жълт до тъмночервен. Шапка с изрязан крак, шапка в центъра е с форма на фуния, а ръбовете му са вълнообразни. Диаметърът не надвишава 12 сантиметра, а дължината на крака варира между три и седем сантиметра, а ширината му е от един до три сантиметра.

Месото на пачи крак е плътно и месесто, ако го натиснете с пръст, то придобива леко червеникав оттенък. Миризмата е необичайна, но привлекателна: тя съчетава аромата на паднали листа, корени и лека киселинност.

Lysychkov семейство има повече от 50 вида, но най-популярните, които са най-често.

Химически състав на пачи крак

Ползите от пачи крак за тялото

Уникалният, балансиран състав на пачи крак, богат на витамини и минерали, им позволява да се използват широко както в традиционната, така и в традиционната медицина. Ползата от яденето на тези гъби е трудно да се надценява. Ако се запитате дали е възможно да се ядат гъби лисички, си струва да се има предвид, че по време на топлинната обработка описаните свойства са сведени до минимум: при 50 o C те престават да бъдат толкова полезни.

Благоприятното въздействие на пачи крак върху тялото:

Ако все още не е напълно ясно дали суровите пачи крак могат да бъдат изядени, трябва да се отбележи, че те дори помагат при лечението на рахит, остеопороза и анемия, възстановяват чревната микрофлора по време на дисбактериоза, са отлични помощници за организма при ранни форми на рак. Гъбите премахват токсините и потискат алергичните прояви.

В допълнение, лисиците се използват дори в козметологията, тъй като екстрактът им помага в борбата с гъбичките на кожата и възпалението, с акне и бактериални лезии. Също така кремовете на базата на тези гъби активно овлажняват и подхранват кожата с разнообразие от полезни микроелементи.

По въпроса дали суровите пачи крак могат да се консумират, учените единодушно дават положителен отговор, защото са толкова полезни, че по-вероятно те приличат на панацея за човешкото тяло, отколкото на обикновен хранителен продукт.

Противопоказания

Понякога хората изпитват алергични реакции към гъбичките, което води до тяхната непоносимост към тялото. Не забравяйте, че събраните гъби в екологично неблагоприятна зона със сигурност ще станат токсични за тялото. Опитните гъбари лесно различават една лисица от лъжлива лисица, която също може да навреди на човек. Въпреки че фалшивата лисичка не е много отровна, а напоследък тя е напълно включена в групата на условно годни за консумация гъби, не трябва да очаквате полза от такава гъба.

Но не само за събиране на пачи крак, което трябва да бъде в състояние да правилно, но и рециклиране. Първичната обработка с продължителност от три до пет часа веднага след събирането е задължителна. Гъбите също трябва да се съхраняват правилно - на тъмно хладно място, а не прекалено дълго, не повече от седем часа.

Използвайте пачи крак

Много родители се питат дали суровите пачи крак могат да се консумират от децата, защото ефектите на класическите лекарства са изключително токсични. И първото нещо, което трябва да се има предвид, е, че в никакъв случай тези гъби не трябва да се дават, обаче, като всеки друг, на деца под три години.

Както знаете, детският организъм от първите години на живота не е в състояние да усвои гъбите поради липсата на подходящ ензим, и в резултат на това, когато се консумират, страда и стомаха и панкреаса. По-големите деца могат да получат пачи крак във всякаква форма, различна от алкохолната тинктура. Можете също така да замрази лисички, този метод перфектно запазва всички полезни свойства на гъби.

Чудили ли сте се защо те никога не са червейки? Много просто, тези гъби съдържат веществото hinoannozu, което не може да понася бъгове, червеи и дори червеи от всякакъв вид. Освен това, хиночанозата все още не дава живот на яйцата на червеите: тя обгръща капсулата, я разтваря и разрушава съдържанието. Веществото е капризна, термичната обработка не понася, унищожава се при температура от 500 ° С. Когато студеното осоляване разрушава сол.

Това означава, че пачи кракът трябва да се приема под формата на сух прах, в капсули или да се влива с водка или вино.

Channochanza в пачи крак е абсолютно естествено вещество, което не предизвиква странични ефекти и разрушава полово зрели индивиди и яйца на хелминти, за разлика от Вермокс или Пирантел, които действат само върху зрели индивиди. Втората активна съставка на лисиците е ергостерол, който ефективно действа върху чернодробните ензими. Използва се при почистване на това тяло. И накрая, траметонолинова киселина, намираща се в пачи крак. Той успешно работи върху вирусите на хепатит.

За приготвяне на водка ликьор 1 супена лъжица. сушени и прахообразни лисички се наливат 200 г водка и настояват за 10 дни, като се разбъркват ежедневно.

Да не се филтрира, разклаща се преди пиене и пиене с утайка: хелминтни инвазии - по 2 ч.л. вечер преди лягане за 20 дни; чернодробно заболяване (затлъстяване, хемангиома, цироза), панкреас - 1 чаена лъжичка. ежедневно вечер 3-4 месеца; хепатит - 1 ч. л сутрин и вечер за 4 месеца; при почистване на черния дроб - 2 ч. л. вечер от 15 дни.

В натуралната медицина лисиците като цяло няма цена. Те имат противотуморно и имуностимулиращо действие, помагат при възпалителни заболявания и съдържат няколко пъти повече витамин А от морковите. Следователно, в Китай, препаратите от пачи крак се използват за корекция на зрението и лечение на нощна слепота. Но най-важната характеристика на тези невероятни гъби е да се бори с почти всички видове червеи в човешкото тяло.

Справка: Cantharellus cibarius Fr.

В естествени условия расте в горите на умерените ширини. Лисиците се отглеждат изкуствено в затворени помещения на пастьоризиран компост от слама, дървени стърготини и памучни отпадъци Chanterelle luteum принадлежи към рода лисица от групата на пачи крак на афилофорния ламелен ред. Този популярен и известен вид расте от юли до късна есен, обикновено в групи в смесени, иглолистни гори. Шапка в зрели гъби до 10 см в диаметър, плътна, месеста, първоначално изпъкнала, след това става плоска и, накрая, фуниеобразна, вълниста, нарязана по ръба, от ярко жълто до млечножълто. Кашата е гъста, еластична, жълтеникава, с приятен плодов мирис, пикантен вкус. Пластинки (гънки), нарязващи крак, разклонен, дебел, рядък, със същия цвят с капачка. Кракът е със същия цвят с капачка и с него, плътна, плътна, гладка, заострена, 4-7 см дължина и 2-4 см дебелина. Прахът от спори е жълт. Ярко жълтият цвят на гъбата се дължи на наличието на голямо количество каротин в него, както при морковите. Лисичка е истинска чудесна ядлива (вкусна) гъба, може да се използва за топли ястия, ецване, осоляване и сушене (за предпочитане млади гъби).

http://modnn.ru/folk-remedies/mushrooms-chanterelles-application-can-i-eat-raw-chanterelles.html
Up