Поради отличителните свойства на хранителния стабилизатор Е435 Полиоксиетилен сорбитан моностеаратът се използва много активно в производствените процеси, протичащи в хранително-вкусовата промишленост като емулгатор, както и като стабилизатор. Този вид хранителни добавки са предназначени да увеличат срока на годност на готовите продукти. В допълнение, хранителният стабилизатор Е435 Полиоксиетилен сорбитан моностеарат се счита за отличен формиращ елемент, т.е. съединение, което образува желаната консистенция и поддържа първоначалното ниво на вискозитет на готовите хранителни продукти.
С течение на времето, обаче, са проведени по-задълбочени и подробни проучвания не само за състава, но също и за химичните характеристики и свойства на хранителния стабилизатор Е435 Полиоксиетилен сорбитан моностеарат. В резултат на научни изследвания и редица тестове е установена значителна вреда на хранителния стабилизатор Е435 Полиоксиетилен сорбитан моностеарат, който води до негативни последици в резултат на честа консумация на храна, съдържаща химично вещество, опасно за живота и здравето.
Хранителният стабилизатор Е435 Полиоксиетилен сорбитан моностеарат е забранен на територията на много държави. Въпреки това. Въпреки възможните негативни последици за човешкото тяло, както и очевидната вреда на хранителния стабилизатор Е435 Полиоксиетилен сорбитан моностеаратът продължава да се използва в процеса на приготвяне на брашно от различни степени. В допълнение, стабилизаторът Е435 се счита за отличен диспергиращ агент. Това означава, че хранителната добавка Е435 може да се използва не само като стабилизатор, но и като емулгатор или бивш.
По отношение на структурата си, стабилизаторът Е435 наподобява течна консистенция или гелообразна субстанция с характерен мирис, както и горчив вкус. Хранителният стабилизатор Е435 Полиоксиетилен сорбитан моностеарат принадлежи към химикали, които са включени в групата на синтетичните съединения, тъй като получени в резултат на химическа реакция в лабораторията. Вещества със синтетичен произход, включително хранителен стабилизатор Е435 Полиоксиетилен сорбитан моностеарат не се срещат в природата.
Хранителният стабилизатор Е435 се получава чрез процес на полимеризация на естери на лауринова киселина или сорбитан, които са химически сложни, а също и етиленов оксид. В резултат на химическото излагане, първоначалният материал се дезинтегрира в редица активни съединения, някои от които се използват като стабилизатор, емулгатор или разпенващ агент.
Основната вреда на хранителния стабилизатор Е435 Полиоксиетилен сорбитан моностеарат се крие именно в химическия състав на съединението. В хода на синтеза в състава на хранителната добавка се появяват допълнителни странични вещества или примеси, които влияят неблагоприятно върху здравето, както и благосъстоянието на човек при продължителна и редовна консумация на храни, съдържащи хранителен стабилизатор Е435, както и органично активното съединение полиоксиетилен сорбитан моностеарат.
Ако ви харесва информацията, моля, кликнете върху
http://findfood.ru/component/pishhevoj-stabilizator-E435-polioksijetilen-sorbitan-monostearatВещество, което е включено в класификационната таблица на различни хранителни добавки под етикета Е 435, е производно на сорбитол.
За приложението му в производството на храни се използват неговите качества като емулгиране на продукти и стабилизиране на вкуса.
Произход: 2-синтетични;
Категория на добавката: стабилизатор - емулгатор;
Опасност: Междинно;
Синоними: Полиоксиетилен сорбитан моностеарат, полиоксиетилен сорбитан моностеарат, Е 435, близнак 60, Е-435, туин 60, полисорбат 60, полиоксиетилен сорбитан моностеарат, полисорбат 60, сорбитан моностеарат.
Външно, добавката Е 435 прилича на течност с високо ниво на мазнина или на половин каша. Цветът на тази течност може да варира от лимоненожълт до ярко оранжев (оранжев) цвят. Добавката има горчив вкус и характерен мирис.
Назначаването на E-435 е много разнообразно и зависи от околната среда. Това вещество може да играе ролята на стабилизатор, антипенител, диспергиращ агент, разпенващ агент. Освен това той е в подобрителя на акта за печене.
Прибавя се добавката Е 435 чрез провеждане на полимеризацията на естерния сорбитан и лауринова киселина в разтвор на етиленов оксид. В резултат, разбира се, се образуват и онечиствания под формата на полиоксиетилени, гликоли, свободни мастни киселини и остатъци от разтворители. Именно тези примеси характеризират и определят средното ниво на опасност на дадено вещество за човешкото здраве.
Съществуват определени стандарти за използването на тази добавка в хранителните продукти. Например, близнак 60 може да се използва в доза, която не надвишава 25 mg на килограм телесно тегло на човешкото тяло на ден.
Нивото на опасност за човешкото тяло в Е 435 се определя като средно и се дължи на синтетичния характер на неговия произход и наличието на определени примеси.
За да се избегне употребата на продукти с полиоксиетилен, се нуждаят тези, които страдат от непоносимост към пропиленгликол.
С оглед на синтетичния характер на произхода на това вещество, сорбитан моностеарат, няма полезни качества за човешкото здраве.
Полисорбатите, в резултат на сложни химични реакции, имат мощна сила на емулгиране и в същото време зависят малко от свойствата на диспергируемите фази. Ето защо, добавката Е 435 се използва по време на производството на маргарин, мазнини за печене, сладолед, сметана за кафе, тесто за торта.
E-435 се добавя към мазнините за пържене като антипенител, а в някои други продукти - стабилизатор на пяна.
Тази добавка е приложима и при храненето на животни, във восъците при производството на свещи и други продукти, в хигиенни продукти (като сгъстител), в средства за третиране на почвата.
Ако се спазят горепосочените стандарти от този тип, се разрешава използването на добавката при производството на храни за хора в Украйна, Руската федерация и много други страни в Европа и Америка.
http://nebolet.com/stabilizatory/e435.htmlПолиоксиетилен сорбитан моностеарат (Е-435) е хранителна добавка от група стабилизатори. Може да се използва като емулгатор.
Полиоксиетилен сорбитан моностеарат (синоними: twin 60, TWEEN 60) - агент за обработка на брашно, подобрител на хляба, стабилизатор на хранителни добавки и емулгатор. Отнася се до групата стабилизатори, използвани за запазване на вискозитета и консистенцията на храната и за подобряване на техните свойства.
Е-435 може да се използва като пенообразувател и емулгатор. Той има структура на гел или мазна течност със слаб горчив вкус и специфична миризма.
Полиоксиетилен сорбитан моностеарат се използва в хранително-вкусовата промишленост в ограничени дозирани количества, предписани от техническите условия. Добавката Е-435 е широко използвана при образуването на диспергирани масла и мастноразтворими аромати. Основните области на употреба на добавките са производството на мазнини и маргарини, добавянето към мазнини за печене, производството на сметана, сладолед, тарталети и др. Полиоксиетилен сорбитан моностеарат се използва също във фармакологичната и козметичната продукция за производството на хигиенни продукти.
Е-435 се получава чрез полимеризация на естери на сорбитан или лауринова киселина в етиленов оксид. В процеса на получаване на допълнителни вещества се образуват лауринова киселина (свободна), разтворители и полиоксиетилени. Киселините се разцепват от алкали и липаза (панкреатичен ензим) и получените полигликолови сорбитани се екскретират от човешкото тяло чрез урината.
Допустимият дневен прием на добавки Е-435 е не повече от 20 мг на кг телесно тегло.
http://prodobavki.com/dobavki/E435.htmlСред всички видове изкуствени хранителни добавки вещество E435 допринася за стабилизиране на вкуса, а също така причинява емулгиране на храната. Полиоксиетилен сорбитан моностеарат или близнак 60 е синонимно име за Е435, което е по същество производно на сорбитол.
Външно полиоксиетиленът е мастна течност или полу-гел. Цветът на емулгатора Е435 в чиста форма може да варира от ярко жълто до оранжево-оранжево. В допълнение, полиоксиетилен сорбитан има специфичен мирис и горчив вкус.
Този емулгатор се използва в различни индустрии, като едновременно е стабилизатор, разпенващ агент и диспергиращ агент.
Химикал Е435 може да бъде използван като подобрител на пяна или хляб. Полисорбатите имат изразен ефект на емулгиране, тъй като тяхното появяване е свързано със сложни химични реакции. Но в същото време те нямат абсолютно никаква зависимост от свойствата на диспергируемите фази, което прави възможно използването на консервант Е435 за производството на различни мазнини за печене, маргарин, сладолед и тесто.
Полиоксиетиленът се използва в храните за животни, използва се за стабилизиране на восъка, от който се правят свещи, като сгъстител за продукти за лична хигиена и като част от продукти за третиране на почвата.
Полиоксиетилен сорбитан моностеарат се получава по време на химическата реакция на полимеризация на лауринова киселина и сорбитан до естер в разтвор на етиленоксид.
Резултатът от тази реакция е не само получаването на чист емулгатор Е435 в остатъка, но и естественото образуване на примеси - полиоксиетилени, остатъци от разтворители, гликоли и свободни мастни киселини.
Всички гореспоменати примесни вещества причиняват хранителната добавка E435 средното ниво на опасност за човешкото здраве.
За да се предотврати неблагоприятното въздействие на състоянието на човешкото здраве върху 60, експертите са определили максимално допустимите норми на вещество, което може да се консумира. За възрастен, 25 милиграма полиоксиетилен сорбитан на 1 kg телесно тегло на ден се счита за такава норма.
Нивото на опасност за лице, използващо емулсия Е435, се определя като среда. Въпреки това, след общоприетото определяне на степента на опасност, експертите проведоха допълнителни изследвания на компонентите и химичните свойства на веществото.
Оказа се, че близнакът 60 за стабилизиране на храната може да причини значителна вреда на човешкото тяло, ако се яде като част от храната. Ето защо полиоксиетилен сорбитан моностеарат е забранено вещество за употреба в храни в много страни по света. Но и днес понякога се използва за производството на много разновидности брашно, както и за емулгатор и бивш за различни хранителни продукти.
Строго е забранено да се ядат храни, които могат да съдържат хранителна добавка e435, тези, които страдат от непоносимост към пропиленгликол. Поради химическата природа на веществото, няма полза за човешкото тяло.
Ако ежедневно се наблюдава човешка консумация на хранителна добавка E435 от човека, това вещество се разрешава за употреба в производството на храни в много страни на Европа, Америка, Русия и Украйна.
http://foodandhealth.ru/dobavki/polioksietilen-20-sorbitan-monostearat-tvin-60-e435/Хранителна добавка Е435 или полиоксиетилен (20) сорбитан моностеарат е известна също като полиоксиетилен (20) сорбитан моностеарат, tween 60, Tween 60, полисорбитан 60, полисорбат 60, полисорбат 60, POE (20) сорбитан моностеарат, сорбитан монооктадекано, a-ap, сорбитан 60, полисорбат 60, POE (20),
Tween 60 се произвежда чрез сложна химическа реакция между синтетичен етиленов оксид, сорбитол (Е420) и естествена стеаринова киселина. Външно тя е мазна течност или полу-желатин от лимоненожълт до оранжев, с лек горчив вкус и характерен мирис. Това вещество не е разтворимо в минерални и растителни масла, но има средна разтворимост в въглеводороди, естери и гликоли и висока разтворимост във вода и алкохоли.
Добавката E435 е одобрена в Русия за употреба в хранително-вкусовата промишленост като емулгатор, а понякога и като антипенител (в кисели продукти), антиоксидант и плодово покритие. Това е доста силно масло / вода емулгатор, почти независимо от киселинността на средата, неговата температура и други свойства на смесените фази. Списъкът на продуктите, в които се прилага, е доста разнообразен: млечни и сметанови аналози, сладкарски и хлебни изделия, сосове, консерви и концентрирани супи, десерти, сладолед и плодов лед, диетични продукти, дъвки и хранителни добавки.
При поглъщане тази добавка обикновено не предизвиква странични ефекти и се екскретира в изпражненията и урината непроменена, но понякога може да промени усвояемостта на някои други хранителни вещества в червата. Не е желателно да се превишава максимално допустимото дневно количество от 25 mg / kg телесно тегло.
Също така, свойствата на Twin 60 се използват в козметичната, фармацевтичната промишленост и в селското стопанство.
http://belousowa.ru/diet/dobavki/E435Хранителна добавка Е435 или полиоксиетилен сорбитан моностеарат е сложно органично съединение, принадлежащо към класа сорбитали. Терминът близнак 60 се нарича сорбитал С. Е435 (полисорбат 60) е светложълта маслена субстанция. Точката на топене на полисорбат 60 е в диапазона от 22 ° С до 25 ° С, в зависимост от броя на следи от примеси и вода.
Добавката Е435 има добри емулгиращи свойства, способността да контролира образуването на пяна, мокри компонентите, стабилизира хранителния продукт.
В природата не е намерен полиоксиетилен сорбитан моностеарат. Това вещество се синтезира на няколко етапа от сорбитол. Вода първо се отстранява от нея, след това се получава естер на стеаринова киселина от продукта и 20 полимеризирани оксиетиленови остатъци се въвеждат в присъствието на катализатори. Процесът на получаване е дълъг и отнема много време.
Добавката Е435 е добре разтворима във вода. Въпреки големия размер и маса на молекулата, тя се разрушава от действието на ензимите. Компонентите, образувани по време на изхвърлянето: стеаринова киселина и сорбитол, могат да претърпят окислително разцепване в тялото, включени в общия метаболизъм. Оксиетиленовите молекули също са частично окислени. Останалите фрагменти могат да бъдат показани в непроменен вид.
Допуска се да влезе в човешкото тяло през деня до 25 mg Tween 60 на килограм телесно тегло. Важен фактор за качеството на добавката полисорбат 60 е степента на нейното пречистване. Многоетапното производство е свързано с образуването на странични продукти на всеки етап. Ако игнорирате процедурите за разделяне на примесите, те могат да останат в състава на крайния продукт, така че степента на пречистване трябва да бъде внимателно контролирана. Без да се притеснява, може да се използва полиоксиетилен сорбитан моностеарат, който е тестван. Добавката E435 трябва да бъде направена от отговорни компании, да притежава сертификати за качество. Twin 60 се използва в почти всички постсъветски страни, включително Русия, Украйна, Беларус, в страните от ЕС, САЩ.
Полиоксиетилен сорбитан стеаринов естер, съдържащ 20 полимеризирани остатъци на окислен етилен в радикала е многофункционален, когато се използва като хранителна добавка. E435 добавката се използва при производството на много видове сладолед, опаковани сметана за добавяне към кафе, десерти, продукти на базата на бисквити. Качеството на различните сладкарски продукти, съдържащи захар, също се подобрява чрез добавяне на полисорбат 60. Стандартите позволяват присъствието на до 1000 mg добавка Tween 60 в 1 kg храна.
http://is-it-good.info/additives/e435-polioksietilen-20-sorbitan-monostearat-tvin-60Повърхностно активното вещество, емулгатор Е435 е по-добре известно като PEG-20 или Tween 60. Това са търговските наименования на веществото, което се използва широко като хранителна добавка, стабилизатор за структурата на козметиката и лекарствата. Благодарение на него на масата ни се появяват буйни хляб и хрупкави хрупкави хлебчета. Добавката се използва за приготвяне на сосове, десерти и много сладкиши. Производството на козметика за грижа за кожата и косата не е без E435.
Веществото принадлежи към нейонните повърхностно активни вещества. При контакт с вода, тя не се разлага на йони, които биха могли да влязат в други реакции, но бързо се съчетават с атоми на водород и кислород. Това свойство причинява безвредността на веществото към тялото и неговата лесна разтворимост. Молекулата Е435 има хидрофилни и хидрофобни връзки. Затова тя успява да задържи заедно несмесващите се елементи - например вода и масло. При контакт с кожата, молекулите Е435 реагират с липидния слой, намалявайки неговия вискозитет. Поради това веществото има добри способности за почистване и следователно се добавя към детергенти.
Синтезираният E435 прилича на мазна жълтеникава течност (фото: soaposh.com)
За синтезиране на Е435 се използват сорбитол и стеаринова киселина. Реакцията протича при много високи температури в присъствието на алкали и органичен разтворител - съответно натриев хидроксид и етиленов оксид. Резултатът е жълтеникава или дори оранжева маслена течност, леко напомняща за гела и горчив вкус.
Особеността на получената субстанция е, че тя лесно и бързо се разтваря във вода и алкохоли, но е неразтворима в масла, не е изложена на алкали и киселини. Има силни свойства на емулгатор. Дори малко количество е достатъчно, за да се създаде стабилна емулсия масло / вода, а свойствата и температурите на съставките, които трябва да се съединят, са без значение.
Когато E435 се добави към брашното в процеса на печене, тестото става еластично и се повишава по-добре. Хлебни и сладкарски изделия са буйни, с пореста мека структура и хрупкава апетитна кора, не се утаяват и не се деформират.
Емулгаторът дава пекарска помпа и осигурява хрупкава кора (снимка: img4.goodfon.ru)
E435 се добавя към сухи смеси, от които се приготвят супи или бульони, кисели или пудинги. Веществото предотвратява образуването на бучки в тях и подобрява разтворимостта.
Като емулгатор, Е435 е необходим за подобряване на структурата на продуктите, в които се смесват несмесващи се вещества: например вода и мазнина. Веществото създава стабилни диспергирани системи, които не се стратифицират.
E435 се добавя към маслото за пържене, използвайки неговите свойства на разпенване. Добавката предотвратява пръскането на мазнини.
Емулгиращите свойства на E435 са за човешкото тяло, както полза, така и вреда: всичко зависи от количеството на използваното вещество.
Положителна черта на Е435 е, че за емулгирането, стабилизирането и подобряването на структурата на продукта е достатъчно малко количество от добавката. Веществото не е алергично, не се натрупва в организма и бързо се отделя по естествен път. Поради сложната химическа структура, E435 е най-малко токсичен сред подобни повърхностно активни вещества, добавени към храната.
Увреждането на E435 не е напълно изяснено. Лабораторни изследвания, проведени върху животни с интравенозно приложение, показват отрицателно въздействие върху организма. Но когато се яде с храна, не се наблюдава вреда за здравето. Въпреки това, лекарите напомнят за възможна индивидуална непоносимост на Е435 при някои хора, което може да предизвика дразнене на лигавиците на храносмилателните органи.
Използването на Е435 най-често се отнася до производството на хлебни изделия. Благодарение на добавянето, печене произвежда пореста троха и тънък хрупкав, ролките излизат буйни и не уреждат. E435 подобрява структурата на сладолед и плодов лед. Като емулгатор, веществото се използва за запазване на разцепването на млечните десерти и заместителите на зеленчуковото мляко, различни сосове и консервирани супи. E435 стабилизира и запечатва структурата на бонбони и мармалад, карамел и шоколадови бонбони. Благодарение на добавянето на захар в сладкарски сладкиши не кристализира.
Плодовият лед запазва структурата си благодарение на добавянето на E435 (снимка: v.img.com.ua)
Използва се E435 с освобождаване на козметика и детергенти. Веществото създава и стабилизира пяната в шампоаните, която се съдържа в балсами като средство, което премахва статичното електричество от косата. Веществото е в състояние да разтвори внимателно мастния слой върху кожата заедно с прилепнали частици мръсотия. Ето защо, тя е включена в състава на течен сапун и гелове за измиване, лосиони за премахване на грим. В състава на козметичните кремове E435 запазва текстурата, придава на фондовете приятна кадифе.
Във фармацевтичната индустрия E435 се използва като солюбилизатор - елемент, който помага за разтварянето на различни лекарствени съставки в течни бази.
Допустимото ниво на употреба на Е435 за човек е не повече от 20 mg на ден на килограм телесно тегло. Разрешава се добавянето на това вещество към продуктите в количество, което не надвишава 10 mg / kg (таблица 2).
Таблица - Нормата на съдържанието на хранителната добавка Е435 в продуктите според SanPin 2.3.2.1293-03 от 26.06.2008 г.
http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e435.htmlТехнологични функции Емулгатор, стабилизатор, пенообразувател или антипенител (в зависимост от средата), подобрител за печене, диспергиращ агент.
Синоними Polysorbitan 60, Polysorbate 60, Twin 60; Инж. полисорбат 60, полиоксиетилен (20) сорбитан моностеарат, TWEEN 60, POE (20) сорбитан моностеарат; ПЕГ-20 сорбитан стеарат, сорбитан монооктадеканоат, поли (окси-1, 2-етандиил) производно; това. Polysorbat 60, Полиоксиетилен-Сорбитан-Fettsaure-естер, Полиоксиетилен- (20) -Сор-битанмоностеарат, TWEEN 60; FR. полисорбат 60, полиоксиетилен (20) сорбитанмоностеарат, TWEEN 60.
Състав Смес от естери на стеаринова киселина със сорбитол и неговите моно- и дианхидриди, кондензирани с около 20 мола етиленоксид на мол сорбитол и неговите анхидриди.
Органолептични свойства Мазна течност или полу-лимон от лимон до оранжев цвят с фин характерен мирис и горчив вкус.
Физични и химични свойства на Тпл намалява с намаляване на дължината на оксиетиленовите вериги, като едновременно с това увеличава хидрофилните свойства, топлоустойчивост и устойчивост на хидролиза. Припев. Сол. във вода, алкохоли; Ср Сол. в гликоли, естери, въглеводороди; nerastv. в минерални и растителни масла.
Получаване За сорбитан и естер на лауринова киселина (SPAN®) се извършва полимеризация в разтвора на етилен оксид. В този случай, всички свободни и естерифицирани ОН групи могат да реагират, така че стеариновата киселина също частично се премества до краищата на оксиетиленовите вериги. Примеси: полиоксиетилени, вкл. циклични (например, диоксан), гликоли, разтворителни остатъци, свободни мастни киселини.
Метаболизъм и токсичност Виж ПОЛИОКСИЕТИЛЕН (20) СОРБИТАН МОНОЛАУРАТ.
Хигиенни стандарти ДСП 25 mg / kg телесно тегло на ден индивидуално или общо. Опасностите на GN-98 липсват. Кодекс: разрешен като емулгатор поотделно или в комбинация с други емулгатори в количество до 10 g / kg в нискомаслени маргарини; в шоколад и шоколадови бонбони с пълнеж (общото количество емулгатори не трябва да надвишава 15 г / кг). В Руската федерация е разрешено като емулгатор в сладолед (с изключение на мляко и масло), плодов лед, сладки захарни изделия, консерви и концентрирани супи, диетични продукти, включително диетични смеси за отслабване в количества до 1 g / kg; в десерти, богати сладкарски и брашно, в количество до 3 г / кг; в аналози на мляко и сметана, дъвки, сосове, емулгирани в количество до 5 g / kg; в мастни емулсии за хлебни изделия в количество до 10 g / kg поотделно или в комбинация с други полиоксиетилен сорбитанови естери; в биологично активни хранителни добавки в количество според TI (Раздел 3.6.39 SanPiN 2.3.2.1293-03); като средство за разпенване, максималната остатъчна сума съгласно TI (раздел 5.5.33 SanPiN 2.3.2.1293-03).
Приложение Виж полиоксиетилен (20) SORBITANE MONOLAURAT.
http://www.tann.ru/e435.htmlE 102 Опасно
E 103 Забранено
E 104 Съмнително
E 105 Забранено
E 106 Забранено
E 110 Опасен
E 111 Забранено
E 120 Забранено
Е 122 е съмнително
E 123 Много опасно
E 124 Опасно
E 125 Забранено
E 126 Забранено
E 127 Опасно
E 130 Забранено
E 131 Канцероген
E 141 Съмнително
E 142 Канцероген
E 150 Съмнително
E 151 Съмнително
E 152 Забранено
E 160A Опасен
E 161 Съмнително
E 171 Съмнително
Е 173 е съмнително
E 180 е съмнително
E 210 Канцероген
E 215 Канцероген
E 220 Унищожава витамин В1
Е 221 Прекъсва храносмилането
E 224 Прекъсва храносмилането
Е 226 Прекъсва храносмилането
E 230 Нарушава функцията на кожата.
E 231 Нарушава функцията на кожата.
E 232 Нарушава функцията на кожата.
E 233 Нарушава функцията на кожата.
E 239 Канцероген
Е 240 е съмнителен
E 241 Съмнително
E 250 Противопоказан при хипертония.
E 251 Противопоказан при хипертония.
E 252 Противопоказан при хипертония.
E 271 Канцероген
E 311 Причинява обрив.
E 312 Причинява обрив.
Е 320 Съдържа много холестерол
E 321 Съдържа много холестерол
E 338 Прекъсва храносмилането.
E 340 нарушава храносмилането
E 341 нарушава храносмилането
E-400 Алгинова киселина - Странични ефекти при малки количества не са известни. Големите количества могат да затруднят организма да абсорбира определени хранителни вещества. Проучвания за токсичност не са завършени. (Сладолед, майонеза, бира, охладени продукти.)
E-401 Натриев алгинат - Страничните ефекти при малки количества не са известни. Големите количества могат да затруднят организма да абсорбира определени хранителни вещества. Получени от изследвания за токсичност на водорасли не са завършени. (Сладолед, майонеза, бира, охладени продукти)
E-402 Калиев алгинат - Не са известни странични ефекти при малки количества. Големите количества могат да затруднят организма да абсорбира определени хранителни вещества. Проучвания за токсичност не са завършени. (Сладолед, майонеза, бира, охладени продукти.)
E-403 ** Амониев алгинат - Страничните ефекти при малки количества не са известни. Големите количества могат да затруднят организма да абсорбира определени хранителни вещества. Проучвания за токсичност не са завършени. (Сладолед, майонеза, бира, охладени продукти.)
E-404 Калциев алгинат - Не са известни странични ефекти при малки количества. Големите количества могат да затруднят организма да абсорбира определени хранителни вещества. Проучвания за токсичност не са завършени. (Сладолед, майонеза, бира, охладени продукти.)
E-405 Пропан-1,2-диол алгинат - Неизвестни странични ефекти. Проучвания за токсичност не са завършени. (Сладолед, майонеза, бира, охладени продукти.)
E-406 Агар - Не са известни странични ефекти при малки количества. Големите количества могат да затруднят организма да абсорбира определени хранителни вещества. При доза над 5 g, тя действа като слабително средство. (Консервирани меса, рибни консерви, сладкарски изделия.)
E 407 Карагенан и неговите соли - Разстроен стомах. Безопасен в малки количества. Има различни мнения за канцерогенността. (Сладолед, карамел, майонеза, дъвка, консервирани храни, сладкиши, шоколадово мляко, пресовано извара, млечни млека, желета.)
E-407a # Рециклирани водорасли от Eucheuma (забележете - тази добавка беше изменена през декември 1996 г.). Безопасен в малки количества.
E-408 ** Гликанска хлебна мая. - Няма разрешение за ползване.
E-410 Locust Bean Gum - безопасно в малки количества, може да намали нивата на холестерола. (Сладолед и всички сладкиши. Подобрена консистенция.)
E-411 Овесена гума - нетоксичен.
E-412 Guar Gum - Действие не е изследвано. Той е безопасен в малки количества, може да намали нивата на холестерола. (Консервирано месо, сладки, дъвки, сосове.)
E-413 Tragakait - Възможни са алергични реакции. (Бонбони, консерви от месо, дъвка. Ефектът не е изследван.)
E-414 Гумен арабик - Възможни са алергични реакции. При податливи хора, той може да предизвика астматичен пристъп и ринит. (Сосове, кремове, сладкиши и карамел, кюфтета, печени семена)
E-415 Ксантанова гума - Страничните ефекти не са известни.
E-416 Karay gum - Възможни са алергични реакции.
E-417 Тара - нежелани реакции неизвестни.
E-418 ** Gellan gum - Не е разрешено да се използва.
E-419 ** Ghatti gum - Нямате разрешение да използвате.
E-420 Сорбитол, сорбитолов сироп - Забранен за употреба в бебешка храна, може да причини нарушено храносмилане.
E-421 Манитол - Не е установен отрицателен ефект върху човешкото тяло.
E-422 Глицерин - Големи количества могат да причинят главоболие, жажда, гадене, висока кръвна захар
E-425 # Конякова смола, коняк глюкоманнан - Обсъжда се и може да бъде включена в бъдеще като изменение на Директивата за смесените добавки.
E-429 ** Пептони - Нямате разрешение да използвате.
E-430 ** Полиоксиетилен (8) стеарат - Не е разрешено да се използва.
E-431 ** Полиоксиетилен (40) стеарат - Не е разрешено да се използва.
E-432 ** Полиоксиетилен сорбитан монолаурат (Polysorbate 20, Twin 20) - в някои страни е забранено.
Е-434 ** Полиоксиетилен сорбитан монопалмитат (полисорбат 40, двойка 40)
E-435 ** Полиоксиетилен сорбитан моностеарат (полисорбат 60, близнак 60) - Може да повиши абсорбцията на мазнини в организма.
E-436 ** Полиоксиетилен сорбитан тристеарат (полисорбат 65) - Може да повиши абсорбцията на мазнини в организма.
E-440 Пектини: пектин, амидопектин - Високите дози могат да причинят натрупване на газ и дискомфорт в червата. (Мармалад, сладолед. Получава се от ябълкови кюспе, цвекло и кошници от слънчоглед, от кора от цитрусови плодове).
E-441 ** Хидрогенирано рапично масло с високо съдържание на глицерин - Възможни са алергични реакции, избягвайте астматици и хора със сулфитна непоносимост
E-442 ** Фосфатидни амониеви соли - Не са разрешени за употреба.
E-443 ** Бромирано растително масло - Не е разрешено да се използва.
E-444 ** Изобутират захароза - Не е разрешено да се използва.
E-445 Естери на глицерола и смолените киселини - Не е установен отрицателен ефект върху човешкото тяло.
E-446 ** Succystearin - Не е разрешено за употреба.
Е-450 Пирофосфати: двузаменен натриев пирофосфат, тризаместен натриев пирофосфат, тетранатриев пирофосфат, дизаместени калиев пирофосфат, тетракалий дифосфат, дикалциев пирофосфат, калциев дихидропирофосфат - Трябва да бъдат изключени от хранителния режим на децата. Употребата на фосфати може да доведе до дисбаланс в организма между фосфор и калций. Прекомерната употреба на фосфати е изпълнена с влошаване на абсорбцията на калций, което води до отлагане на калций и фосфор в бъбреците и допринася за развитието на остеопороза. Особено изложени на риск са хората, в чиято диета има много продукти, съдържащи естествен фосфор. Тази добавка разгражда калций, магнезий, желязо! (Мляко на прах, нишесте, топено сирене, консерви от месо, колбаси и сладкиши.)
E-451 Trifosfaty: натриев трифосфат 5-заместен, калиев трифосфат 5-заместен - Причини за деца раздразнителност, тревожност, нервност, засяга обмяната на калций в организма
E-452 Полифосфати: натриев полифосфат, калиев полифосфат, натриев-калциев полифосфат, калциев полифосфат - Не е установен отрицателен ефект върху човешкото тяло.
E 453 прекъсва храносмилането
E 455 Прекъсва храносмилането.
E 456 прекъсва храносмилането
E-459-Циклодекстрин - се обсъжда и може да бъде включен в бъдеще чрез изменение на директивата относно различните добавки.
E-460 Целулоза: микрокристална целулоза, прахообразна целулоза - Неизвестни странични ефекти.
E-461 Метилцелулоза - Разстроен стомах. Високите дози могат да предизвикат натрупване на газ и чревен дискомфорт.
E-462 ** Етилцелулоза - Стомашно-чревни нарушения.
E-463 ** Хидроксипропилцелулоза - Стомашно-чревни нарушения. В някои страни е забранено.
E-464 Хидроксипропил метилцелулоза - Неизвестни странични ефекти.
E-465 ** Етилметилцелулоза - Стомашно-чревни нарушения.
E-466 Карбоксиметилцелулоза, натриева карбоксиметилцелулоза - Стомашно-чревни нарушения.
E-467 ** - Етилхидроксиетилцелулоза - Съмнително
E-468 # Карбоксиметилцелулоза натриева сол триизмерна - Обсъжда се и може да бъде включена в бъдеще като изменение на Директивата за смесените добавки.
E-469 - Карбоксиметилцелулозни ензими, хидролизирани от ензими - обсъждат се и могат да бъдат включени в бъдеще като изменение на Директивата за смесените добавки.
E-470a # Натриеви, калиеви и калциеви соли на мастни киселини - Страничните ефекти не са известни.
E-470b # Магнезиеви соли на мастни киселини - В някои страни са забранени.
Е-471 Моно- и диглицериди на мастни киселини - Страничните ефекти не са известни. (Маргарин)
Е-472а Естери на моно- и диглицериди на оцетна киселина и мастни киселини Нежеланите ефекти са неизвестни.
Е-472b Естери на млечни и мастни киселини моно- и диглицериди - Страничните ефекти не са известни.
E-472s Етери на лимонена киселина и диглицериди на лимонена киселина и мастни киселини - Страничните ефекти не са известни.
Е-472d Естери на моно- и диглицериди на винената и мастната киселини - Страничните ефекти не са известни.
E-472e Естери на глицерола, диацетил винената киселина и мастните киселини - Неизвестни странични ефекти.
E-472f Смесени естери на глицерол, винена, оцетна и мастни киселини - Неизвестни странични ефекти.
E-472g Сукцинил моноглицериди - Неизвестни странични ефекти.
E-473 Естери на захароза и мастни киселини - Страничните ефекти не са известни.
E-474 ** Захарен глицерид - забранен в някои страни. Не е разрешено да се използва.
E-475 Полиглицеридни естери на мастни киселини - Неизвестни странични ефекти.
E-476 ** Полиглицерол Полицинолеат - Неизвестни странични ефекти. Не е разрешено да се използва.
E-477 ** Пропан-1,2-диолови естери на мастни киселини - Страничните ефекти не са известни. Не е разрешено да се използва.
Е-478 ** Естери на лактилирани мастни киселини на глицерин и пропиленгликол - Страничните ефекти не са известни. Не е разрешено да се използва.
E-479b ** Термично окислено соево и бобово масло с моно- и диглицериди на мастни киселини - Страничните ефекти не са известни. Не е разрешено да се използва.
E-480 ** Натриев диоктил сулфосукцинат - Неизвестни странични ефекти. Не е разрешено да се използва. Неизвестни странични ефекти
E-481 Натриев стеароил-2-лактилат - Страничните ефекти не са известни.
E-482 ** Калциев стеароил-2-лактилат - Не е разрешено за употреба. Неизвестни странични ефекти
E-483 ** Stearyltartrate - забранен в някои страни
E-484 ** Stearyl Citrate - Не е разрешено да се използва.
E-485 ** Натриев стеароил фумарат - Не е разрешено за употреба.
E-486 ** Калциев стеароил фумарат - Не е разрешено за употреба.
E-487 ** Натриев лаурилсулфат - Не е разрешено за употреба.
E-488 ** Етоксилирани моно- и диглицериди - Не са разрешени за употреба.
E-489 ** Кокосово масло и метил гликозиден естер - Не е разрешено да се използва.
E-491 ** Сорбитан моностеарат SPAN 60 - Не е разрешено да се използва.
E-492 ** Сорбитан тристеарат - Може да повиши абсорбцията на мазнини в организма. Не е разрешено да се използва.
E-493 ** Сорбитан монолаурат, SPAN 20. В някои страни е забранено. Не е разрешено да се използва.
E-494 ** Сорбитан моноолеат, SPEN 80. В някои страни е забранено. Не е разрешено да се използва.
E-495 ** Сорбитан монопалмитат, SPEN 40. В някои страни е забранено. Не е разрешено да се използва.
E-496 ** Сорбитан триолеат, SPAN 85. Не е разрешено за употреба.
E-500 Натриеви карбонати: натриев карбонат, натриев бикарбонат, натриев секвикарбонат - Не е установен отрицателен ефект върху организма. (Бисквитки, ролки.)
E-501 Калиев карбонат: калиев карбонат, калиев бикарбонат - ОПАСНИ.
E-503 Амониеви карбонати: амониев карбонат, амониев бикарбонат - ОПАСНИ. (Бисквити, ролки. Включени в известния "бакпулвер".)
E-504 Магнезиеви карбонати: магнезиев карбонат, магнезиев хидроксикарбонат, магнезиев хидроксикарбонат - Не е установен отрицателен ефект върху организма.
E-505 ** Железен карбонат - Няма разрешение за ползване.
E-507 Солна киселина - Не е установено отрицателно въздействие върху организма.
E-508 Калиев хлорид - Не е установен отрицателен ефект върху организма.
E-509 Калциев хлорид - Не е установен отрицателен ефект върху организма.
E-511 Магнезиев хлорид - Не е установен отрицателен ефект върху организма.
E-512 ** Калаен хлорид - Няма разрешение за употреба.
E-513 Сярна киселина - Много опасно. Отрицателно засяга черния дроб, причинява стомашно-чревни нарушения.
E-514 Натриев сулфат: натриев сулфат, натриев хидросулфат - Не е установен отрицателен ефект върху организма.
E-515 Калиев сулфат: калиев сулфат, калиев хидросулфат - Не е установен отрицателен ефект върху организма.
E-516 Калциев сулфат - Не е установен отрицателен ефект върху организма.
E-517 Амониев сулфат - Не е установен отрицателен ефект върху организма.
E-519 ** Меден сулфат - Не е разрешено да се използва.
E-520 ** Алуминиев сулфат - Не е разрешено за употреба.
E-521 ** Алуминиево-натриев сулфат (стипца натриев алуминиев оксид) - Не е разрешено да се използва.
E-522 ** Алуминиево-калиев сулфат (стипца калций-алуминиев оксид) - Не е разрешено да се използва.
E-523 ** Алуминиево-амониев сулфат (alum-alumina alum) - Не е разрешено да се използва.
E-524 Натриев хидроксид - Не е установен отрицателен ефект върху организма.
E-525 Калиев хидроксид - Не е установен отрицателен ефект върху организма.
E-526 Калциев хидроксид - Не е установено отрицателно въздействие върху организма.
E-527 Амониев хидроксид - много опасен! Той има отрицателен ефект върху черния дроб и причинява разстроен стомах.
E-528 Магнезиев хидроксид - Не е установен отрицателен ефект върху организма.
E-529 Калциев оксид - Не е установен отрицателен ефект върху организма.
E-530 Магнезиев оксид - Не е установен отрицателен ефект върху организма.
E-535 ** Натриев фероцианид - Не е разрешено да се използва.
E-536 Калиев фероцианид - Не е установен отрицателен ефект върху човешкото тяло.
E-537 ** Железен хексациамоганат - Не е разрешено да се използва.
E-538 ** Калциев фероцианид - Не е разрешено да се използва.
E-541 ** Натриев алуминофосфат: (i) киселинен, (ii) основен - Няма разрешение за употреба.
E-542 ** Костен фосфат, основата на неговия 3-ядрен калциев фосфат - Няма разрешение за употреба.
E-550 ** Натриеви силикати: (i) натриев силикат, (ii) натриев метасилат - Не е разрешено да се използва.
E-551 Силициев диоксид - Не е установено вредно въздействие върху човешкото тяло.
E-552 ** Калциев силикат - забранено в някои страни, няма разрешение за употреба.
(Подправки)
E-553a i) Магнезиев силикат, ii) магнезиев трисиликат - Не е установен отрицателен ефект върху човешкото тяло.
E-553b Талк - Не е идентифициран отрицателен ефект върху човешкото тяло.
E-554 ** Натриев алумосиликат - Не е разрешено за употреба.
E-555 ** Калиев алумосиликат - Не е разрешено за употреба.
E-556 ** Калциев алумосиликат - Не е разрешено за употреба.
E-557 ** Цинков силикат - Не е разрешено да се използва.
E-558 Бентонит - Не е установено вредно въздействие върху човешкото тяло.
E-559 ** Алумосиликат (каолин) - няма разрешение за употреба.
E-560 ** Калиев силикат - Не е разрешено за употреба.
E-570 Мастни киселини - Не е установен отрицателен ефект върху човешкото тяло.
E-574 ** Глюконова киселина (D-) - Няма разрешение за употреба.
Е-575 Глюконо-лактон - Не е установен отрицателен ефект върху човешкото тяло.
E-576 ** Натриев глюконат - Не е разрешено за употреба.
E-577 ** Калиев глюконат - Не е разрешено да се използва.
E-578 Калциев глюконат - Не е установен отрицателен ефект върху човешкото тяло.
E-579 ** Железен глюконат - Не е разрешено да се използва.
E-580 ** Магнезиев глюконат - Не е разрешено да се използва.
E-585 Желязен лактат - Не е установен отрицателен ефект върху човешкото тяло.
http://www.baby.ru/blogs/post/10888299-10882593/ПОЛИОКСИЕТИЛЕН (20) СОРБИТАНОВ МОХОКТЕПАТ, Twin 60 E435
Хранителна добавка Е435 или полиоксиетилен (20) сорбитан моностеарат е известна също като полиоксиетилен (20) сорбитан моностеарат, tween 60, Tween 60, полисорбитан 60, полисорбат 60, полисорбат 60, POE (20) сорбитан моностеарат, сорбитан монооктадекано, a-ap, сорбитан 60, полисорбат 60, POE (20),
Tween 60 се произвежда чрез сложна химическа реакция между синтетичен етиленов оксид, сорбитол (Е420) и естествена стеаринова киселина. Външно тя е мазна течност или полу-желатин от лимоненожълт до оранжев, с лек горчив вкус и характерен мирис. Това вещество не е разтворимо в минерални и растителни масла, но има средна разтворимост в въглеводороди, естери и гликоли и висока разтворимост във вода и алкохоли.
Добавката E435 е одобрена в Русия за употреба в хранително-вкусовата промишленост като емулгатор, а понякога и като антипенител (в кисели продукти), антиоксидант и плодово покритие. Това е доста силно масло / вода емулгатор, почти независимо от киселинността на средата, неговата температура и други свойства на смесените фази. Списъкът на продуктите, в които се прилага, е доста разнообразен: млечни и сметанови аналози, сладкарски и хлебни изделия, сосове, консерви и концентрирани супи, десерти, сладолед и плодов лед, диетични продукти, дъвки и хранителни добавки.
Ефект върху човешкото тяло:
Допустимият дневен прием на добавки Е-435 е не повече от 20 мг на кг телесно тегло и се определя индивидуално. Нормата на приложение е 10 mg. на 1 кг продукт. На територията на Руската федерация добавката е забранена за производство на диетични продукти и продукти, а по-късно - напълно.
Технологични функции Емулгатор, стабилизатор, пенообразувател или антипенител (в зависимост от средата), подобрител за печене, диспергиращ агент.
Синоними Polysorbitan 60, Polysorbate 60, Twin 60; Английски: полисорбат 60, полиоксиетилен (20) сорбитан моностеарат, TWEEN 60, POE (20) сорбитан моностеарат; ПЕГ-20 сорбитан стеарат, сорбитан монооктадеканоат, поли (окси-1, 2-етандиил) производно; Немски: Polysorbat 60, Полиоксиетилен-Сорбитан-Фетцауре-естер, Полиоксиетилен- (20) -Сорбитанмоностеарат, TWEEN 60; Френски: полисорбат 60, полиоксиетилен (20) сорбитанмоностеарат, TWEEN 60.
Състав Смес от естери на стеаринова киселина със сорбитол и неговите моно- и дианхидриди, кондензирани с около 20 мола етиленоксид на мол сорбитол и неговите анхидриди.
Структурна формула Хранителна добавка POLYOXYETHYLENE E435
Органолептични свойства Мазна течност или полу-лимон от лимон до оранжев цвят с фин характерен мирис и горчив вкус.
Физични и химични свойства Температурата на топене намалява с намаляване на дължината на оксиетиленовите вериги, докато хидрофилните свойства, топлинната устойчивост и устойчивост на хидролиза се увеличават. Добре разтворим във вода, алкохоли; среда, разтворима в гликоли, естери, въглеводороди; неразтворим в минерални и растителни масла.
Получаване За естер на сорбитан и лауринова киселина (SPAN®), полимеризацията се извършва в разтвор на етилен оксид. В този случай, всички свободни и естерифицирани ОН групи могат да реагират, така че стеариновата киселина също частично се премества до краищата на оксиетиленовите вериги. Примеси: полиоксиетилени, вкл. циклични (например, диоксан), гликоли, разтворителни остатъци, свободни мастни киселини.
Спецификации Хранителна добавка POLYOXYETHYLENE E435
Метаболизъм и токсичност Виж ПОЛИОКСИЕТИЛЕН (20) СОРБИТАНОВ МОНОЛУРАТ E432
Хигиенни стандарти ДСП 25 mg / kg телесно тегло на ден индивидуално или общо. Опасностите на GN-98 липсват. Кодекс: разрешен като емулгатор поотделно или в комбинация с други емулгатори в количество до 10 g / kg в нискомаслени маргарини; в шоколад и шоколадови бонбони с пълнеж (общото количество емулгатори не трябва да надвишава 15 г / кг). В Руската федерация е разрешено като емулгатор в сладолед (с изключение на мляко и масло), плодов лед, сладки захарни изделия, консерви и концентрирани супи, диетични продукти, включително диетични смеси за отслабване в количества до 1 g / kg; в десерти, богати сладкарски и брашно, в количество до 3 г / кг; в аналози на мляко и сметана, дъвки, сосове, емулгирани в количество до 5 g / kg; в мастни емулсии за хлебни изделия в количество до 10 g / kg поотделно или в комбинация с други полиоксиетилен сорбитанови естери; в биологично активни хранителни добавки в количество според TI (Раздел 3.6.39 SanPiN 2.3.2.1293-03); като средство за разпенване, максималната остатъчна сума съгласно TI (раздел 5.5.33 SanPiN 2.3.2.1293-03).
Приложение Виж полиоксиетилен (20) SORBITANE MONOLAURATE E432
http://vkus-cvet.ru/POLIOKSIJeTILEN_20_SORBITAN_MOHOCTEAPAT_Tvin_60_E435_kupit_cena.htm