logo

Име: диамантено черно BN, E151
Други имена: E151, E-151, Ang: E151, E-151 (Брилянтно черно BN)
Група: хранителна добавка
Външен вид: хранителен оцветител
Въздействие върху тялото: умерено опасно
Разрешени в страни: Русия, Украйна, няколко страни от ЕС
Забранени в страни: повечето страни от ЕС

Описание на E151

Хранителна добавка E151 (черна лъскава, брилянтна черна) е изкуствена боя, произведена под формата на черен прах или гранули. Лесно разтворим в различни течности (вода, алкохол), не се разтваря в масло и мазнина. E151 е устойчив на високи и ниски температури и е устойчив на въздействието на ярка светлина. Рядко се използва в чиста форма, по-често се среща в смесен състав с други багрила - червено и жълто - до краища като кафяво и зелено (светли и тъмни тонове).

Прилагане на E151

Стабилността на боята E151 към повечето киселини, съдържащи се в различни храни, ви позволява да я използвате за боядисване на всички видове млечни и млечни продукти. Също така, хранителна добавка E151 оцветени консервирани плодове, плодови сокове, конфитюри, мармалад, желе. Като хранителна добавка E151 може да се намери в производството на алкохолни напитки - вина, ракии, шампанско. Консервите от месо и риба, пушените продукти, полуфабрикатите, макароните и сосовете също не са изключени от списъка с продукти, оцветени в E151.

Ефектът на E151 върху човешкото тяло

Dye E151 се счита за хранителна добавка, но не е безвредна за човешкото тяло, поради което има ограничение в количеството на приема на E151 (брилянтно черно) на ден. Така, заедно с хранителните продукти, не трябва да се поглъщат повече от 1 mg / kg телесно тегло на човек дневно в човешкото тяло. За хора, предразположени към алергични реакции (кожен обрив или пристъпи на астма), приемането на продукти, съдържащи E151, е противопоказано. Също така е по-добре за децата да не я използват. В количества, които надвишават разрешения максимум (при ежедневна употреба), багрилото E151 може да наруши функционирането на стомаха и стомашно-чревния тракт и да предизвика алергични реакции при хора, които не са склонни към алергии.

Като хранителна добавка (багрило) E151 е разрешена за употреба на територията на Руската федерация (Русия) и Украйна, но е забранена в повечето страни от ЕС (Европейския съюз).

http://muvrasil.ru/pishhevy-e-krasiteli-e/pishhevoj-krasitel-e151-brilliantovy-j-chyorny-j-vn

E151 (черен блестящ BN)

описание

Хранителна добавка E151 е черна боя от изкуствен произход. Обикновено това е прах, а понякога и черни гранули, които са перфектно разтворими във вода и други видове течности, с изключение на мазнини и масла. Боята за храна идеално се противопоставя на ефектите от ярки светлинни лъчи и температурни крайности. В комбинация с бои от други цветове могат да се получат различни нюанси на кафяв и зелен цвят. За употреба в хранително-вкусовата промишленост е забранено в следните страни: Норвегия, САЩ, Канада, Япония и Финландия. В Руската федерация е разрешено.

приложение

Черно лъскава BN се добавя при производството на храни от мляко: кефир, кисело мляко, сладолед и ряженка. Багрилото се използва при производството на бързи закуски, спиртни напитки (шампанско, сайдер и вино), консервирани плодове и зеленчуци, картофено пюре за мигновени картофи, диетични смеси, морски дарове (пушена риба, мляна риба, рибен хайвер). Багрилото се съдържа в състава на полуготовите продукти, черупките от сирена и колбаси, горчицата, солените закуски и продуктите с млечни продукти. Добавката се използва в медицинската индустрия за оцветяване на капсули и капсули.

Harm E151

Хранителната добавка може да предизвика алергични реакции под формата на уртикария, пристъпи на астма. Противопоказан при хора, страдащи от ринит и бронхиална астма. Боята е изключително негативна за здравето на кожата и стомашно-чревния тракт.

Синоними

Черен блестящ BN, брилянтен BN мобилен, черен PN.

http://zdorovye24.ru/content/e151-%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%B1%D0%BB%D0%B5% D1% 81% D1% 82% D1% 8F% D1% 89% D0% B8% D0% B9-bn

E151 какво е това

Особеността на синтетичната боя, наречена Black shiny BN, е, че не боядисва продуктите в черно. Когато се разтвори във вода или алкохол, става пурпурно. И в комбинация с други оцветители ви позволява да получите различни версии на кафяв и зелен цвят. За производителите на продукти добавката E151 се оценява за устойчивост на ярка светлина, топлина и температурни промени.

Общи характеристики и получаване

Веществото Black shiny BN принадлежи към категорията на хранителните багрила, които се използват за боядисване на продукти, както и в производството на детергенти, козметика и фармацевтични продукти. Той се синтезира изкуствено от сулфанилова киселина и 1.7-клева киселина чрез сложна химическа реакция на диазотиране. Полученият материал се смесва с N-ацетил-К-киселина и отново се диазотира. В резултат на химични трансформации се получава черна субстанция под формата на прах или гранули, наречени диазо-боя E151. Друга форма е алуминиев лак.

Dye E151 прилича на черен прах, а понякога и на малки гранули (снимка: activeglobalinc.com)

E151 се разтваря във вода, придавайки й синьо-виолетов цвят. Добре взаимодейства с алкохоли и киселини, включително плодове. Лоши алкални, неразтворими в мазнини и масла. Това е много издръжлива боя: тя не се срива при нагряване до някаква температура и не реагира на студ, запазва свойствата си при директни лъчи на ярко слънце.

В човешкото тяло добавката E151 почти не се абсорбира. Под въздействието на чревната микрофлора, веществото бързо се разгражда на метаболити и се екскретира естествено.

уговорена среща

Основната цел на добавката е Black Brilliant BN - да разшири палитрата от цветове, които се използват за оцветяване на напитки и продукти. Независимо от името, веществото дава не черен, а пурпурен или син цвят, ако го добавите към течността.

Добавката E151 се комбинира с други вещества, за да се получат багрила от различни цветове (фото: i.ytimg.com)

Ако смесите E151 с червени и оранжеви хранителни багрила, получавате кафяв цвят в различните нюанси. Когато се смесят с жълто, продуктите стават зелени.

Въздействие върху човешкото тяло: ползите и вредата

Полезно свойство на черната брилянтна боя е неговата устойчивост на външни влияния. В комбинация с други оцветители, той придава ярък атрактивен цвят на млечните десерти и сладкарски изделия, подправки и сосове, рибни ястия и макаронени изделия, сладки газирани и алкохолни напитки. Боята E151 е устойчива на светлина и топлина, осигурява апетитен вид на ястия и напитки.

Увреждането на добавката е в неговата висока алергия. Веществото може да предизвика алергични реакции - от обрив под формата на уртикария до пристъпи на астма. Дори при хроничен ринит се препоръчва да се избягват продукти, които включват E151. И хората, страдащи от бронхиална астма, заболявания на стомашно-чревния тракт, дерматологични проблеми, е противопоказано да се използват продукти, боядисани с черни лъскави BN.

Педиатричните лекари силно препоръчват да се изключат от хранителните продукти на детето, където има тази добавка. Той предизвиква повишена раздразнителност и хиперактивност при деца.

Използване и приложение

Боята се използва, като правило, за получаване на различни нюанси на кафявото за продуктите. За да направите това, той се смесва в различни пропорции с оранжево Е110 или червено Е122-124 багрила. Ако го свържете с жълти E102 или E104, получавате различни зелени варианти. Получените хранителни багрила се използват за оцветяване на храни и напитки. Алуминиевият лак като една от формите на боята E151 се използва за боядисване на дражета, за да се приготвят сладкарски декорации.

Dye E151 се използва широко в производството на сладкарски изделия (снимка: dsocdn.akamaized.net)

Черният лъскав BN се използва като оцветител (в комбинация с други багрила) при производството на хигиенни продукти за тялото и косата (шампоани, гелове, течен сапун), почистващи препарати. Като правило, той може да се намери сред съставките, ако продуктът е боядисан в нюанси на кафявото. В много страни е позволено да се добави към състава на прах, руж, червило и други видове декоративна козметика. Разрешено е използването на Е151 за някои фармацевтични продукти, които се произвеждат под формата на дражета.

Процент на съдържание

Хигиенните стандарти и санитарните правила позволяват използването на черната брилянтна боя BN в количество, което не надвишава mg на ден на килограм телесно тегло на ден.

Таблица. Нормата на съдържанието на хранителната добавка E151 в продуктите съгласно SanPin 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008 г.

Максимално ниво на съдържание на E 151 в продукти

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e151.html

Черен блестящ бн

Закони и документи за хранителни добавки:

Използването на добавки по страни:

Описание на хранителната добавка

Черен блестящ BN (E-151) - хранителен оцветител. Разрешени за употреба в Русия, Украйна, страни от ЕС, но забранени в САЩ.

особеност

Черният лъскав BN е черен прах или гранулат, който дава синьо-виолетов цвят в разтвора и се разтваря добре във всякакви течности, с изключение на нефт. Dye E-151 принадлежи към групата на синтетичните хранителни добавки, които са синтезирани от материали с неестествен или природен произход.

приложения

Черният лъскав BN се използва в хранително-вкусовата промишленост за създаване на продукти като сухи супи, риба и морски дарове, десерти, млечни и млечни продукти (кефир, риаженка, кисело мляко, мляко, сладолед), солени закуски, картофено пюре и др. Чрез смесване на E-151 с други багрила, можете да получите и други нюанси. Използва се и за оцветяване на всички фармацевтични и козметични продукти.

Човешко въздействие

Предизвиква алергична реакция, влияе неблагоприятно на работата на стомашно-чревния тракт и състоянието на кожата Не се препоръчва за деца.

http://prodobavki.com/dobavki/E151.html

Хранителна добавка E151

Хранителна добавка E151 се нарича още брилянтен черен BN (брилянтен черен BN). Принадлежи към категорията на хранителните оцветители. Прилича на черен прах, който се разтваря перфектно във всички течности.

Тази боя за храни е вредна за човешкото здраве. В много страни е забранено да се използват (забранени в Япония, САЩ, Белгия, Франция, Норвегия, Германия и много други). За съжаление в Русия е позволено да се използва.

Основните функции на хранителната добавка са да се създаде цвят за храната. Използва се добре в хранително-вкусовата промишленост.

Добавя се хранителен оцветител Е151 при производството на такива продукти: полуготови продукти, млечни продукти (в ряженка, мляко, кефир), добавени към сладолед, рибен хайвер, рибни продукти, колбаси (в обвивката), сирена, алкохолни напитки (шампанско, вино) също се добавят към горчицата.

Не яжте храни, които съдържат тази добавка за деца.

Влияние върху човешкото здраве

  • Заболяване на стомашно-чревния тракт.
  • Кожни заболявания.
  • Възможно заболяване на сарком.
  • Може да причини астма.
http://beregite-zdorovje.ru/page/pishhevaja-dobavka-e151

Хранителен оцветител E151 Брилянтно черно BN

Синтетични хранителни багрила - представители на няколко класа органични съединения: азо багрила (тартразин - E102; жълт "залез" - E110; кармуазин - E122; пурпурен 4R-E124; черен лъскав - E151); триарилметанови багрила (патентовано синьо V-E131; блестящо синьо - E133; зелено S - E142); хинолин (жълт хинолин - Е104); индигоид (индиго кармин - Е132). Всички тези съединения са силно разтворими във вода, повечето образуват неразтворими комплекси с метални йони и се използват в тази форма за оцветяване на прахообразни продукти. Синтетичните багрила имат значителни технологични предимства в сравнение с повечето естествени багрила. Те дават ярки, лесно възпроизводими цветове и са по-малко чувствителни към различните видове въздействие, които материалът претърпява по време на процеса.

[Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А., Хранителна химия, 2003]

Брилянтно черно PN (черен диамант) (E151).

Черно лъскаво PN (E151)

Използват се кафяви багрила Brown NT (E155). Еритрозин (Е127) не е одобрен за употреба в Русия, но е широко използван в други страни.

Образователни и методически материали "Хранителни концентрати и добавки на преработени продукти" Касимов С.К.

Характеристики на основните синтетични багрила

http://www.peterlife.ru/woman/cooking/230616.html

Хранителен оцветител E151 (Брилянтно черно BN)

Име: диамантено черно BN, E151
Други имена: E151, E-151, Ang: E151, E-151, Brilliant Black BN
Група: Хранителна добавка
Виж: хранителни багрила
Въздействие върху тялото: опасно
Разрешени в страни: Русия, Украйна, някои страни от ЕС

Feature:
Брилянтно черно PN, блестящо черно - всичко това са сложни думи, синонимни обозначения на хранителната добавка E-151, принадлежаща към групата бои, получени от изкуствени суровини. В своята естествена форма E151 е прах или гранули от черен цвят, разтваря се добре във всички течности, с изключение на маслата. Черният лъскав PN не се страхува от светлината и температурните крайности. По същество веществото се използва за боядисване в комбинация с други багрила, например, комбинацията от E151 с жълто багрило (E102, E 104) или червено (E123, E129, E122) или оранжево (E110) ще даде широк спектър от кафяви тонове и смесване блестящо черно в правилните пропорции с жълто багрило може да стане зелено.

Приложение:
Проучване на етикета на бъдеща покупка, можете да намерите E151 в състава на такива храни като: ферментирало мляко и млечни продукти (кефир, ryazhenka, кисело мляко, мляко, сладолед), десерти, сушени супи, диетични смеси, консервирани плодове, бързи картофки, алкохолни напитки ( вина, шампанско, сайдер), макаронени изделия, подправки, сосове, риба и морски продукти (мляна риба, пушена риба, тестени изделия от ракообразни, рибен хайвер), полуготови продукти, хранителни облекла за колбаси и сирена, ароматизирани млечни напитки, осолени закуски, горчица.
Поради своята особеност, за да се получат необходимите нюанси в смес с други багрила E151 се използва за оцветяване на сладки дражета.

Ефект върху човешкото тяло:
Допустимата доза E151 на 1 kg телесно тегло на ден не трябва да надвишава 1 mg. E-151 е противопоказан за хора, страдащи от астма, ринит, уртикария. В големи количества Черно брилянтен PN е в състояние да предизвика заболявания на стомашно-чревния тракт, алергични реакции, саркома. Не се препоръчва за консумация от деца. Добавката е разрешена за употреба в хранително-вкусовата промишленост в - Русия, забранена в - Норвегия, Канада, Австрия, Швейцария, Япония, Белгия, Финландия, Швеция, САЩ, Дания, Франция, Норвегия, Германия, Австралия.

Свързани статии

Ако имате малък мобилен екран, пълната версия не се препоръчва.

http://am-am.su/127-pischevoy-krasitel-e151-brilliantovyy-chernyy-bn.html

E151 какво е това

Milk Trading е динамично развиващ се интегриран доставчик на пазара на сухи продукти на едро и дребно.
Повече подробности.

Багрилна храна Черна брилянтна E151

описание

Хранителните багрила са отговорни за представянето и привлекателния цвят на готовите хранителни продукти. Естествената хранителна боя се използва не само от производители на храни, но и от домакини при производството на домашно приготвени кулинарни продукти.

Естественият хранителен оцветител се разпространява в производството, в сладкарската индустрия, печене, сладолед, напитки, супи, сосове, кремове, зеленчукови пюрета, пилаф, желета, суфли, мусове, сладкиши, сладки, сладки и захарни захар, конфитюри, сладкиши напитки, особено в плодови води, плодови напитки, сорбет и подобни напитки. Също така, боя E151 може да се намери в шампоани, гелове за тяло, както и в пяна за баня. Те могат да бъдат тонирани течни почистващи препарати, както и перилни препарати за миене на съдове. И боядисване намери приложение в текстилната промишленост: те боядисват такива тъкани като коприна и вълна.

Оцветяването на храните е представено в течна форма.

Съставът на хранителния оцветител е представен основно от естествени компоненти от растителен произход. Това означава, че на практика тя не представлява заплаха за човешкото тяло.

Производител: Русия

Външен вид: прах.

Срок на годност: 18 месеца

Условия за съхранение: при температура не по-висока от 25 ° С и относителна влажност на въздуха не повече от 75%.

http://milktrading.ru/catalog/goods_1754.html

Joomla 1.7 шаблони

Оцветяване на храни

Оцветяването на храни е група вещества, които определят външния вид на храната. Всички сме свикнали с определен цвят на продуктите и често свързваме с тях тяхното качество, поради което хранителните багрила отдавна се използват в производството на храни. В момента много продукти се подлагат на различна обработка (стерилизация, пастьоризация, кипене и др.), А по време на съхранението цветът на продуктите може да се промени значително, което ги прави по-малко привлекателни. Обаче, често багрилата могат да се използват за фалшифициране на продукти, т.е. даване на свойствата на продукта, които не са специфични за него, или да се скрият някакви недостатъци.

Всички хранителни багрила са разделени на естествени и синтетични (органични и неорганични)

Класификация на оцветителите.

Около 60 наименования на естествени и синтетични багрила са разрешени за употреба в Руската федерация.

Списъкът на оцветителите, одобрени за употреба в Руската федерация.

1. Естествени бои.

Име на боя

код

Медни комплекси от хлорофили и хлорофилини

2. Синтетични багрила.

Име на боя

код

Газирани калциеви соли

Железни оксиди и хидроксиди

Име на боя

код

Жълт "Залез"

Червен очарователен високоговорител

Син патентован V

Синята блестяща FCF

Зелен траен FCF

Черно лъскаво PN

Забранени бои в Русия:

  • E121 - цитрусов червен
  • Е123 - Амарант

Естествени (естествени) багрила.

Тази категория бои, като правило, се произвежда от естествени източници. Те не са токсични. Като суровини за естествените багрила служат различни части от растения, отпадъци от преработката на винопроизводството и сокоизвличащите предприятия. Естествените багрила са много чувствителни към въздействието на температурата, кислорода, рН и затова се използват само за определени видове продукти, които не са подложени на сериозна обработка. Също така, такива багрила, дават по-малко ярък и устойчив цвят от синтетичен. Ето защо най-често срещаните синтетични багрила.

Синтетични багрила.

Синтетичните багрила имат значителни предимства пред естествените. Те са лесно разтворими във вода, дават ярки цветове, устойчиви на различни видове технологична обработка. Синтетичните хранителни багрила са представени от няколко класа съединения: азо багрила (Е102, Е110, Е122, Е124, Е151); триарилметанови багрила (Е131, Е133, Е142); индигоид (Е132).

В заключение, искам да отбележа, че ако направите избор между естествени и синтетични багрила, тогава този избор е очевиден - това са естествени багрила. Поради факта, че са много нестабилни и има някои трудности при използването им, тези багрила се използват много по-рядко от синтетичните. Най-добре е да купувате неоцветени продукти, като напитки, сладкиши, или се уверете, че в състава има естествени багрила. Въпреки, че синтетичните багрила са разрешени за употреба, но са доста токсични, те имат много ниски пределни концентрации и които ще ви дадат гаранция, че производителят не е превишил, за да получи желания цвят.

http://azbukapitaniya.ru/pisch-dobavki/127-pischevye-krasiteli.html

E151 какво е това

Технологични функции Боя (диазо багрило).

Синоними Черно PN, блестящо черно; Инж. брилянтен черен BN, CI храна черен 1, черен BN; това. Brilliantschwarz BN; FR. noir brillant bn, noir bn.

Химичното наименование е Тетразодиум-4-ацетамидо-5-хидрокси-6- [7-сулфонато-4- (4-сулфонатофенилазо) -1-нафтилазо] -1,7-нафтален дисулфонат.

Външен вид Черен прах или гранулат, във вода образува синьо-виолетов разтвор.

Физико-химични свойства Спектър във вода: А1 сантиметър 1% 570 nm (530). Припев. Сол. във вода (натриева сол); Ср Сол. в етанол (натриева сол); nerastv. в растителни масла. Светлоустойчивостта е добра, устойчивостта на топлина и киселинната устойчивост (също и по отношение на плодовите киселини) са доста добри, алкалната устойчивост е лоша.

Получаването на 4-аминобензенсулфонова киселина (сулфанилова киселина) се диазотира и се комбинира с 1-амино-нафтален-7-сулфонова киселина (1.7-киселина Клеве). Полученото багрило отново се диазотира и комбинира с 1-хидрокси-8-ацетиламино-нафтален-3,5-дисулфонова киселина (N-ацетил-К-киселина). Примеси: натриев хлорид, натриев сулфат.

Метаболизъм и токсичност Багрилото се абсорбира само в малка степен. Чревната микрофлора бързо го разделя на безцветни метаболити, които се елиминират от тялото.

Хигиенни стандарти ДСП 1 mg / kg телесно тегло на ден. Опасностите на GN-98 липсват. Кодекс: разрешен в ароматизирано кисело мляко и други млечни продукти в количество до 12 mg / kg. В Руската федерация е разрешено като багрило в сладолед, плодов лед, десерти, включително млечни продукти, ароматизирани в количество до 150 мг / кг, в хранителни смеси, пълно дажби, супи в количество до 50 мг / кг; глазирани плодове и зеленчуци, консервирани (боядисани) плодове, сухи леки закуски на основата на картофи, зърнени храни или нишесте, подправени екструдирани или бластирани пикантни, алкохолни напитки, ароматизирани вина и напитки на базата на плодови вина (газирани), сайдер, сладкарски и сладкарски изделия за тестени изделия, макаронени изделия в количество до 200 mg / kg; в декоративни покрития, сосове, подправки (сухи и пастообразни), кисели краставички и др., риба „под сьомга“, смляно рибно сурими в количества до 500 mg / kg; преработени ароматизирани сирена, риба и ракообразни пасти, пушена риба, сухи закуски на основата на картофи, зърна или нишесте, с подправки, различни от екструдирани или бластирани пикантни закуски, твърди храни, аналози на месо и риба на основата на растителни протеини ароматизирани безалкохолни напитки в количества до 100 mg / kg; в горчица, рибен хайвер, биологично активни хранителни добавки течни, сладки захарни изделия в количество до 300 mg / kg; в варени ракообразни, приготвени в количества до 250 mg / kg; годни за консумация покрития от сирена и колбаси в количество съгласно TI, поотделно или в комбинация с други одобрени багрила (параграф 3.11.1 SanPiN 2.3.2.1293-03). (Черният брилянтен BN означава натриева сол. В ЕС са позволени също калциеви, калиеви и алуминиеви лакове.)

Приложение Водоразтворимото багрило се използва предимно в смеси с други багрила за оцветяване на сладкарски изделия, напитки и др. В доза от 0,001-0,1 g / kg.

Чрез смесване с жълти (Е102, Е104), оранжеви (Е110) и червени (Е122, Е123, Е124, Е129) багрила можете да получите различни нюанси на кафявото. Самият черен блестящ не дава черно оцветяване. Зеленият цвят може да се получи чрез смесване с жълти багрила. Оттенъкът на алуминиевия лак може да се променя по същия начин, като се смесва с лакове на горните багрила. Използва се предимно за оцветяване на драже.

Други приложения: в ЕС е разрешено боядисване на всички фармацевтични и козметични продукти, използвани в шампоани, пяна за вани и душове, течни сапуни, заедно с други багрила, за да се получи кафяв тон; в Руската федерация не е разрешено за употреба като част от лекарства (Приложение към заповедта на Министерството на здравеопазването на Руската федерация № 80 от 19.03.98 г.).

Търговски форми Натриева сол: прах или гранули. Алуминиев лак: прах.

http://www.tann.ru/e151.html
Up