logo

През уикенда съпругът и работниците отишли ​​в Ярославка с строителни материали. В близост има пазар за хранителни стоки. Затар купи зеленчуци и плодове и след това очите ми спряха на колоритен плакат - „Месото от щрауси се продава. Лелята го притесняваше, казваше му как го вкуси, как е донесен от Бразилия и така нататък, и така нататък. Купена, отиде по-далеч. И тогава - още! Червен кефал! И я сграбчи. Когато те си тръгнаха, те бяха придружени от приканващия надпис - "Кенгурятина".

Накратко, ела у дома, правя покупки, получавам „щраус“. Те дори бяха твърде мързеливи, за да премахнат опаковката, която е написана на руски - Young Chiken Legz, Maid В САЩ. Chiken и доказано. (Съпруг без очила има лошо малък текст, който чете, дори не изглежда, той е много доверчив!) Е, "червен кефал" при по-внимателно разглеждане се оказа, че бележка от 75 рубли всяка.

Тя се засмя, мислейки за това, което се продава под прикритието на кенгуру. Една блестяща маркетингова политика, не бих си купила американски пилешки бутчета в живота си, нотония, макар че се оказа доста добра, препоръчвам за консумация - за толкова малка сума пари голяма риба. Въпреки че могат да победят.

http://www.gastronom.ru/forum/post/21442

Какво е полезно месо от щрауси?

Страусовото месо за много хора не е екзотично чудо. Ползите и вредите на този продукт все още се изучават активно, може да се каже, че той има много предимства, тъй като е диетичен.

Щраусите се колят за месо на възраст от една година, когато птицата тежи около 120 кг.

Как да изберем месо от щрауси?

Не всеки потребител в Русия знае как изглежда месото и как да го избере. В това месо няма мастни пластове, така че се отнася до продуктите, препоръчани за правилно хранене.

Месото от щрауси е разделено на 3 категории. Първият е бедрото, от което се пържат най-вкусните пържоли, второто е външната част на крака, подходяща за котлети, а третата е вътрешният мускул на крака, предназначен за гулаш и мляно месо.

Деликатес се счита за горната част на бедрото - най-подхранващата и нежна.

Феновете на щраусовото месо предпочитат да го купуват в големи супермаркети или доказани онлайн магазини. Цената за килограм е от 500 рубли и повече. Най-често този продукт се продава охладен или дълбоко замразен.

Как да съхранявате?

Както всяко месо, месото от щрауси е нетраен продукт. Да се ​​съхранява в съд с лед на долния рафт на хладилника не повече от 5 дни. Месото от щрауси може да се съхранява във фризера до 6 месеца.

особеност

Хората, които никога не са яли този вид месо, се интересуват от това как изглежда. На външен вид, продуктът прилича на говеждо филе от най-високо качество и има богат тъмночервен цвят на повърхността и череша на разреза.

Колкото по-млада е птицата на възраст, толкова по-ярка е цвета на месото.

Много експерти пишат за хранителните свойства на месото от щрауси, които го препоръчват на хора със заболявания на сърдечно-съдовата система, диабет и анемия. В него практически няма холестерол, така че е полезно да го използвате за тези, които страдат от наднормено тегло.

Съставът на щраусовото месо е изключително богат. Съдържа витамини, минерали, протеини, мазнини и въглехидрати. В допълнение, той е с ниско съдържание на калории - само 98 kcal на 100 g.

Въпреки че месото от щрауси често се сравнява с говеждо месо по цвят и вкус, то е далеч по-високо от това, тъй като е по-нежен и полезен продукт. Някои хора се чудят дали тя може да бъде заменена от свинско месо, колко струва в сравнение с нея. Свинското месо е много по-евтино от месото на щрауса и изобщо не прилича на нито цвят, нито вкус.

Полезни свойства на щраусовото месо

Експертите твърдят, че този екзотичен продукт скоро ще изгони говеждото месо от световния пазар поради богатия си състав.

Месото от щрауси, чието използване е доказано от дълго време, има много предимства в сравнение с други видове подобни продукти:

  • нискокалорични;
  • високо съдържание на протеин;
  • минимален процент мазнини;
  • малко количество холестерол.

Месото от домашни птици има богат витаминно-минерален състав: витамин В, който има положителен ефект върху кръвоносните съдове, витамин Е, който има благоприятен ефект върху мускулите, витамин РР, който дава енергия, както и калий, калций, магнезий, селен, кобалт, фосфор и никел.

Достатъчно е да се консумират само 100 г щраусов продукт, за да се попълни дневната норма на необходимите вещества.

Този вид месо има и други полезни свойства: ползите са, че има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт и нервната система, нормализира кръвното налягане и нивата на захарта, укрепва костите, ноктите, косата, зъбите и влияе положително върху кожата.

Може да се използва от хора с различни заболявания, тъй като е диетичен продукт, който помага на организма да се възстанови в следоперативния период.

Вредни и противопоказания

Страусовото месо е противопоказано само в случаите, когато човек има индивидуална непоносимост към компонентите на продукта.

Що се отнася до вредата, тя може да бъде получена чрез неправилна подготовка. Важно е да не се изсушава месото от щрауси, тъй като то може да стане твърдо и да загуби всичките си полезни качества, но трябва да се гарантира, че месото е добре изпечено.

В суров вид не може да се използва.

Хората, които ядат това месо като диетичен продукт, не се препоръчват да използват подправки или сосове, тъй като това ще се отрази не само на вкуса на птицата, но и ще намали неговата полезност, като същевременно увеличи съдържанието на калории.

След като си купил месо от щрауси в Москва, трябва внимателно да проучиш филето. Ако се продава във вакуумна опаковка, е необходимо да се провери нейната цялост.

Гастрономически свойства

Гастрономическите свойства на щраусовото месо са доста високи. Лесно е да се готви, но не всеки знае как да го направи. От него се приготвят здравословни хранителни супи, които не съдържат мазнини. Този продукт се използва в салати, топли и студени предястия, както и в основни ястия. В допълнение, чудесни колбаси и вкусни колбаси са изработени от месо от щрауси. Той е варен, пържен, пушен. Също така, месото е добро за готвене на скара.

Най-често за различни ястия се взема хип част. Сочни котлети могат да бъдат направени от щраусови филета, които се топят в устата и бързо насищат организма с хранителни вещества.

Щраусовото месо бързо абсорбира всички подправки, така че с техния избор трябва да бъдете внимателни. Експертите съветват готвенето по-лесно и по-бързо. Не се препоръчва да се сервират комплексни сосове и гарнитури към това месо. Растителното яхния или варени картофи са най-добрите.

Има голям брой рецепти за готвене на щраусово месо с снимка, така че се смята, че всеки може лесно да го приготви. Въпреки това е необходимо да се адаптира, да не се прекалява и да го премахнете от огъня във времето, в противен случай продуктът ще бъде твърд и сух. Ще бъде по-добре, ако за първи път това месо се приготвя под надзора на професионалист.

Щраусът е идеален като подписващо ястие за почивка. Ако пилето или патицата се опита почти всичко, тогава щраусовото месо за много хора все още се смята за екзотичен продукт. Гостите ще оценят деликатния и уникален вкус.

http://selshoz.ru/pticevodstvo/strausy/chem-polezno-myaso

Само за месото. Месо от щрауси

Домашно щраусово месо

най-екзотичното месо от всички птици, отглеждани в птицефермата

Месо от щрауси:

  • нежно месо с богато червен цвят, наподобяващо телешко филе, с особен, но ненатрапчив вкус,
  • висок протеин,
  • силно диетичен поради съдържанието в него само на малко повече от един процент неутрален мирис на мазнини, като по този начин, от слабината, месото от щрауси надвишава диетичното пуешко месо и в същото време не губи своята нежност,
  • съдържа холестерол два пъти по-малко от диетичното пиле,
  • съдържа витамини Е, РР, В1, В2, В5, В6, В9, манган, фосфор, калий, желязо, калций, цинк, селен, мед, кобалт, никел, натрий и полезни мастни киселини, включително Омега-3 и Омега -6

Препоръчва се за хранене при сърдечна недостатъчност и високо кръвно налягане, анемия, диабет и стомашни проблеми, както и в следоперативния период.

  • просто готви
  • перфектно абсорбира подправки, поради които вкусът на месото може да бъде още по-ароматен или изтънчен,
  • пържени, варени, задушени, задушени, изсушени, пушени, направени плънка и колбаси.

Най-доброто месо е месо от щрауси, взето не от гърдата, а от бедрото на птица, особено в горната му част, където месото е най-нежно.

Щраусови мазнини има не само хранителни, но и бактерицидни свойства, той се използва при лечението на изгаряния, както слънчеви, така и от друг произход, както и в козметологията за производството на кремове за лице и кожа.

Щраусите с черен цвят се колят за месо на възраст 10-14 месеца, с розово и синьо оперение на шията на 10-12 месеца. Около 40% от труповете на щраусите са месо.

http://meatkings.ru/articles/prosto-o-miasie-miaso-strausa

Какво се продава под прикритието на щраусовото месо

Наскоро купих тук проба от щраусово месо, пържих я снощи, само на тиган, само го осолявах, за да разбера вкуса. И това ме обърка:
1. изобилие от кръв. Дори и след 20 минути пържене, когато се нарязах малко, имаше много кръв. Нормално ли е за щраус или не?
2. постоянно се образува някаква пяна в тигана. Подозирам, че това е само кръвта, така натрошена. Изгоряха много в скарата.

А вкусът беше много приятен.
Кой е приготвил щраусовото месо, споделете опита си: имали ли сте го или съм срещал необичайно месо? И как иначе можете да го приготвите?

тя не се занимаваше с месо като това, но намери:

Хм, имахме пържола и не беше толкова лека, по-близо до говеждото в цвят. И не бих казал, че има вкус на пиле, някакъв мой собствен, по-скоро приятен вкус. Вероятно истината зависи от това коя част да се готви.

Муска, благодаря за връзките. Първата връзка описва точно такова месо, каквото имахме: тъмно и с вкус.

http://www.kid.ru/forummam9/t31728.html

Характеристики на щраусовото месо

На птицеферми все повече се отглеждат африкански щрауси. Птиците са издръжливи, имат добър имунитет, лесно се адаптират към тежки студове. В храната те са непретенциозни, те могат да се справят без вода за дълго време. Щраусите се нуждаят от чист въздух и чиста стая. На ден възрастните ядат до 4 кг сочна и груба храна. Диетата трябва да бъде допълнена с минерални добавки и витамини.

Възрастен индивид тежи 170 кг при условия на фермата. В природата телесното тегло на птицата е по-малко, до 150 кг. Добив на месо 85%. Младите се хранят до една година. По това време, от всяка птица можете да получите до 80 кг суровини. Какви са характеристиките на продукта? Толкова ли е полезно страусовото месо, както казват хората?

Характеристики на щраусовото месо

Външно, месото от щрауси се различава от месото на други видове птици. Тя е червена, влакнеста: повече като говеждо. Вътре във фибрите има тънки мастни слоеве. Като цяло, продуктът е постно, диетичен. Съдържанието на мазнини, а оттам и минималния холестерол.

Определете основните характеристики на продукта:

  • количеството на мазнината е 1,2%;
  • количеството на холестерола в 100 g - 30 mg;
  • протеин - 22%;
  • 100 g от продукта съдържа манган - 22 mg;
  • фосфор - 280 mg;
  • калий - 320 mg;
  • отбелязано е високо съдържание на селен, кобалт, никел, калций;
  • витамини от група "В";
  • 100 g от продукта съдържа 98 kcal.

Месото от щрауси има повече протеин, отколкото пуйка и пиле, и значително по-малко мазнини. Химичният състав на продукта се характеризира с високо съдържание на калий, което е необходимо за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система. Яденето на месо не повишава нивата на кръвната захар. Позволено е да се включи в диетата на хора, страдащи от диабет.

Редовната употреба на щраусово месо ще запази кожата еластична за дълго време, като избутва границите на естественото стареене. Диетичните храни от този продукт подпомагат укрепването на костната система. 100 г от продукта ще дадат на човека дневната доза витамини и микроелементи.

Ястия от щраусово месо се препоръчват за хора в следоперативния период, за деца и хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания. За диетични ястия, ястията се приготвят без подправки: месото е ронливо, добре попива сол и подправки.

Месото от щрауси се приготвя не бързо, както и телешко месо. Той е варен, печен, пържен. Прилага се добре със зеленчуците.

Как да изберем месо?

В магазина продуктът най-често идва в охладени или замразени. Ако месото е замразено, то ще бъде в опаковката. Внимателно помислете, че няма да работи. Определете качеството на описанието, което е дадено на етикета. Обърнете внимание на целостта на опаковката. Охладеният и пресен продукт може да се гледа от всички страни.

  • Изберете месо равномерно червено. Не трябва да има тъмни или светли нюанси.
  • Мускулните влакна са ясно определени. Изглеждат груби.
  • Вътре в тъканите са тънки мазни нишки.
  • Твърде много мазнини означава, че птицата е била угоявана. Дълго време тя беше в писалката, без да ходи. Месото може да бъде сочно, но маслено. Като диетичен продукт, той не пасва.

Необходимо е да се разграничи категорията на продукта. Определете 3 категории:

  1. филе, външен и вътрешен мускул на горната част на бедрото; частта често се използва в твърда форма; пече се във фурната;
  2. горните мускули на бедрото; от него са направени пържоли;
  3. мускули на бедрото, обезкостяване; суровини, подходящи за приготвяне на гулаш, мляно месо.

Месото се използва за приготвяне на супи, салати. Той се пече на грил, просто варен, сервира се със зеленчуци, зърнени храни. Продуктът може първо да бъде маринован. Вино, винен оцет, лук и горещи подправки често се използват като маринати. Бъдете внимателни с марината. Те дехидратират продукта, месото от щрауси може да загуби сочност и да бъде трудно.

Колко време да готвя?

По своята структура, месото от щрауси е подобно на телешкото месо. Времето за приготвяне на тези продукти е сходно: зависи от вида на кулинарното ястие. В идеалния случай, месото от щрауси се приготвя при температура 60 градуса, но често температурата на печката не е възможна, следователно те прибягват до традиционните видове топлинна обработка на продукта.

http://goferma.ru/ptitsevodstvo/strausy/harakteristiki-strausinogo-myasa.html

Колко е едно яйце и месо от щрауси Рентабилност на земеделските стопанства

Развъждането на щрауси е занаят, който набира популярност в повече от 100 страни по света. Интересът към щраусите е съвсем очевиден. Земеделските производители обичат щрауса за добра печалба на месото, големи яйца, безотпадна продукция и широка гама продукти, които растат, когато отглеждат тази птица. Колко струват щраусовите продукти? Основният интерес към отглеждането на съвременните щрауси се дължи на месото и голямото яйце. В един свят, който предпочита здравословната храна, здравото щраусово месо отговаря на всички изисквания на диетолозите. Струва си да се отбележи, че кожата от щрауси се използва и за шиене на якета, чанти и обувки. Във всички ресторанти ястията с щраусови яйца се считат за деликатес, а черупката на яйцата се използва за декоративни цели. Перси от щрауси са все още популярни в модните бутици, както преди сто години. Щраусът в земеделието на нашия регион изглежда много необичаен за средния земеделски производител. Този факт обуславя много дивата конкуренция на пазара на месо от щрауси. Мнозина не знаят, че това е много обещаващо предприятие, което не само осигурява висока печалба, но и учи човек с нова, полезна информация за живота на щраусите. Затова, както винаги, първият ще бъде най-добрият и опитен. Ако смятате, че фермата за щрауси е предприятие, тогава ще се интересувате да прочетете тази статия.

Търсенето и цената за щраусови яйца, месо, кожа и пера

Теглото на възрастен щраус е 120кг. понякога достига до 160 кг. височина 2,7 метра. Една птица е 40% от нетния добив на месо (45-55 кг.). Цената на месото в супермаркетите от 17 долара за килограм. И веднага логичният въпрос е, колко струя се яде щраус? Ежедневна консумация на храна за възрастни птици 3 кг. (щраусите се класифицират като всеядно животно по зоология). Щраусът е готов за клане на възраст от 10-14 месеца. Една женска щраус удари до 80 яйца на сезон. Щраусовото яйце струва от $ 15 на 1 кг. в търговията на дребно. Оплождането на яйцата е 90%. Тегло на яйцата 1,5кг.-1,8кг. Дебелина на черупката 0,5см. Теглото на излюпеното пиле е повече от 1 kg. Редовете на инкубационния период са 40 дни. За една година не по-малко от 40 глави от потомство от един щраусов фермер (като се има предвид процентът на оплождане, излюпване и оцеляване на пилета), докато производителността на щраусите продължава до 30 години. С една възрастна птица идва 1,5 кг. Пера и 0,5 кг. съставляват дългата красива за модната индустрия, а останалата част от перата може да се продава на производители на възглавници, одеяла, пера и др. Ако искате да започнете свой собствен селскостопански бизнес за отглеждане на щрауси, важно е да обмислите някои фактори, които трябва да знаете първо. Тази статия със сигурност ще ви помогне да постигнете успех в този тип предприятия.

Как да започнем размножаването на щрауси за месо и яйца

  • Колко пространство е необходимо за отглеждане на щрауси? Първо трябва да изберете място за щраусовия бизнес. Когато търсите място за настаняване на фермата за щрауси, обърнете внимание на места с ниска влажност. Щраусовите пилета, както всички домашни птици, са много податливи на инфекции. Мокрите места са идеално място за размножаване на вируси и микроорганизми. Местата с висока влажност ще попречат на развитието на Вашето предприятие поради високия риск от щраусови заболявания. Важно е също да се определи размерът на територията, предназначена за писалка и щанд за възрастни щрауси. Един голям щраус в кабината трябва да има 5-6 квадратни метра, а в писалката трябва да има поне 100 кв. М. През зимата температурата в сергиите (където щраусите прекарват нощта) трябва да се поддържа до +10 градуса по Целзий. Поддържането на температурата през зимата не изисква много разходи за отопление, тъй като самите птици генерират много топлина. Следобед, по време на зимни разходки в писалката, те се чувстват добре при -20 замръзване.

  • Колко щрауси трябва да започна? Когато вече сте избрали правилното място за вашата ферма за щрауси, трябва да прецените правилно своите способности още в самото начало на отглеждане на птици. Определете за себе си броя на щраусите, с които ще започнете бизнеса си. Трябва да сте сигурни в това количество, защото за начинаещите първо ще бъде трудно да се грижите за голяма ферма. Един мъж трябва да има от две до седем женски.
  • Необходимо е да се подготви правилната диета за щраусите. След като придобиете необходимия брой щрауси, направете здравословна диета за тези големи птици с висок темп на растеж. Първият е да се вземе предвид фактът, че щраусите са вид животни, които консумират големи количества вода. По-специално, може да се очаква, че един щраус може да консумира 10 литра вода всеки ден. Основните компоненти на фуражите, които са включени в диетата на щрауса, са соя от царевица и люцерна, 3-4 кг. на ден за птица.
  • Колко знаем за щраусовото яйце

    Колко струва един щраус яйце? Сравнително скъпо, по 15 долара. Съдържанието на щраусовото яйце изглежда малко по-различно от това на пиле. Основната разлика е в размера и вкуса. Едно щраусово яйце заменя две дузини пилета. За да приготвите яйце, се нуждаете от остър и деликатен инструмент, за да направите внимателно една малка дупка, през която е необходимо да извлечете съдържанието на яйцата в тавата. Добавете лука, солта, пипера, а в края сиренето и някои домати. Внимателно отстранете бялото и жълтъка от черупката, ако искате да използвате черупката на яйцата за по-нататъшна преработка в сувенирни продукти или декоративни елементи. Щраусовото яйце има сладникав вкус, има малки разлики в сравнение с яйцата от пилешко месо. Яйцата от щрауси могат да се приготвят, но за това се нуждаете от около два часа. Яйцето на Srausin е огромно и има дебела черупка (0.5 см.), Така че трябва да бъде правилно варено. Варени щраусови яйца могат да се пълнят, нарязват на кубчета и се добавят към салати. По-добре е да приготвите такава голяма яйце за гостите, тя има много хранителни свойства и не можете да я ядете веднага.

    Колко повече да научите за месото от щрауси

    Цената на месото от щрауси е на цена от 17 долара за килограм. Има вкус на постно говеждо месо с ниско съдържание на мазнини и холестерол, както и с високо съдържание на калций, протеини и желязо. Суровото месо е тъмно червено или черешово червено, малко по-тъмно от говеждо. Месото от щрауси се счита за деликатес и се описва от дегустаторите като месо, което има по-сладък и по-богат вкус от другите меса. Той е популярен в европейските ресторанти и става все по-популярен сред нас. Месото се сервира в различни форми: пържоли, филета, колбаси, кюфтета, печено и нарязани на кубчета. Тя може да служи като заместител в рецептите за говеждо, свинско, агнешко, пуешко, пилешко, т.е. в почти всяка рецепта. Много диетолози предписват щраусово месо за своите клиенти, вместо друго месо, тъй като съдържа малко мазнини, което запушва артериите и може да доведе до сърдечни заболявания и атеросклероза. Такова месо съдържа по-малко мазнини дори в сравнение с пиле и пуйка, и разбира се по-малко мазнини и холестерол, отколкото говеждо. Почти цялото месо от щрауси идва от краката, бедрата и гърба. Щраусът има месо от гърди, като пиле и пуйка. Щраусът има мазнини, но се събира зад мускулите и лесно се отстранява по време на обработката. А месото няма мраморен външен вид и мазнини като говеждо месо. Щраусовите мазнини се използват широко в медицината и козметологията.

    Таблица на стойността на щраусовото месо в сравнение с други животни:

    http://businessideas.com.ua/business-ideas/skolko-stoit-straus

    Щраусите търсят пазар

    Страусното развъждане, казват участниците на пазара, е едно от най-икономически изгодните отрасли на земеделието: месо, яйца, кожа, пера и щраусови пилета отиват в продажба. В района на Кубан обаче този продукт едва ли намира своя потребител.

    "Африканският черен щраус е най-обещаващ за отглеждане в местни условия", каза Валери Масленников, директор на МАК-ФЕСТ ООД (ферма за щрауси в Абинск). "Това е хибридна птица, пригодена за отглеждане в плен, толерира високи температури - 30- 35 ° С и ниска - 20-25 ° С. През зимата, възрастните щрауси се съхраняват в неотопляеми помещения с боклук със свободен достъп до падока, млади животни до 6 месеца - в загрявани, при температура 12-18 ° С, съобщава Delovaya Gazeta.

    В Краснодарска територия има около десетина ферми за щрауси. За да отворите ферма, казва Светлана Овчинникова, собственик на фермата, "Страус-Юг", трябва да си купите родителски състав: семейство - две женски и един мъжки (струва около 150 хиляди рубли). Ако ги купувате през зимата, тогава през март щраусите ще донесат първите яйца.

    "Необходимо е да се купуват родители не по-млади от 3 години. Жена на 2 години носи около 25 яйца, а на 4-та година вече има 60-80 яйца," казва Светлана Овчинникова. "Щраусите са непретенциозни: не викат като пуйки, не миришат като свине, те не страдат от птичи грип, като пилета. Цената на отглеждане на един щраус е около 6 хиляди рубли годишно.

    Юрий Ступин, директор на производствено-изложбения комплекс "Щраусов ранчо" на ООО "Примченски SPH" (област Горячий Ключ), казва, че на ферма от 900 хектара има около 500 глави: "Ще има достатъчно 5 м 2 покрита площ за птиците за угояване и 30 -40 m 2 отворен, така че щраусите давали яйца на семейството, 20 m 2 покрити и 100-300 m 2 отворени пространства.

    "Младото клане за клане е готово за клане на възраст от 9-14 месеца с тегло 90-110 кг," казва Валери Масленников. - При продажба на кожа (около 1,5 м 2, средната продажна цена на дъбената кожа е около 0 -250) разходите за отглеждане на домашни птици се изплащат напълно. "

    Според него, една възрастна жена с яйце производство на 50 яйца осигурява около 4 тона месо на сезон в живо тегло. Например, от една свиня можете да получите за същия период 1,5-2,5 тона месо, а за разлика от прасетата, щраусът не изисква скъпо хранене. Основната диета на птицата е многогодишни билки: детелина и люцерна, с включване на витаминно-минерални комплекси в диетата. Младите запаси се продават предимно за развъдни цели на цени, значително по-високи от тези, продавани за клане.

    След като са усвоили правилата за развъждане на щрауси, земеделските производители се придвижват към развитието на пазара. Основната пречка в отглеждането на щрауси, според тях, е липсата на култура на консумация на месо и щраусови яйца сред жителите на Краснодарската територия. Продуктите се изпращат в Ростовска област, Ставропол, Москва. Въпреки факта, че щраусовото месо, в което холестеролът почти липсва, според участниците на пазара, биха могли да се конкурират по качество с говеждо филе, отделни ресторанти, столични супермаркети и частни гастрономи.

    „В Краснодар месото от щрауси не се търси, не е уместно да се купува“, казва Юрий Яковенко, мениджър на ресторант „Берлин Хаус” (Краснодар). “Някой може да го опита за удоволствие. В търсене на всичко е говеждо, свинско и агнешко, а всичко друго е нерентабилно, ако хората искат екзотични неща, ще изберат ресторант, в който се сервират само ястия от крокодили, змии и щрауси. ".

    Освен факта, че потребителите не са свикнали да ядат щраусово месо, те също се страхуват от цената. "Ако пилешкото месо струва до 150 рубли на килограм, тогава щраусовото месо е по-евтино да продаде 400 рубли на загуба," казва Светлана Овчинникова. "Приходите идват от продажбата на млади животни - една 2-седмична щраусова птица струва около 4 хиляди рубли. за красота, "частни търговци и лични дъщерни ферми купуват в двора."

    Москва супермаркети, според участниците на пазара, са готови да приемат месо за щрауси за продажба, но търсенето им е 150-200 кг на ден. Продукцията на същото месо с 100-килограмов щраус - 30 кг пулп. За земеделските производители това означава клане на около седем щрауса на ден, но те не могат да осигурят такива обеми.

    За радост на публиката

    Щраусите по принцип се отглеждат за месо, агротуризмът е странична дейност, нещо като проект за привличане на потребителите към селскостопанските продукти.

    "На нашата ферма има около сто щрауса", казва Валерий Масленников. "Провеждаме екскурзии с продажба на щраусови продукти: месо, яйца, пера, пилета. Всяка година фермата се посещава от до 40 хиляди души. Летните месеци са най-посещавани. планираме да подобрим количеството и качеството на услугите, предоставяни в рамките на агротуризма. " Фермата съдържа маймуни, кенгуру, глигани, коне, камили, пауни и други животни и птици. За туристите са оборудвани пет хотелски стаи. "Ние работим с туристически агенции от Анапа, Новоросийск, Краснодар и Темрюк", казва Валери Масленников. "Ние не продаваме месо в търговската мрежа заради малкия обем производство на месо от щрауси в региона. Ние продаваме месо и ядливи храни чрез собственото си кафене."

    Юрий Ступин казва, че туризмът носи само 10% от доходите на земеделските стопанства. Основните печалби са консултации за развъждане на щрауси, продажба на кожени изделия (портфейли, паспортни корици), яйца, пилета, пера и продукти от тях (прахосмукачки са търсени), месо, сувенири.

    http://www.strausowod.ru/opyt-15.html

    Щраусовият бизнес носи до 2 милиона рубли. една година от всяко семейство щрауси

    Развъждането на щрауси се счита за печеливш бизнес, тези екзотични птици се наричат ​​машини за печатане на пари. В рамките на две години, един предприемач може напълно да възстанови разходите и да печелят до 2 милиона рубли. годишно с всяко семейство щрауси.

    Щраусите не изискват специални условия на живот, всичко, от което се нуждаят, са пространството. Освен това тези птици живеят средно 60-70 години и произвеждат потомство в продължение на 25-30 години. За две щраусови семейства е необходимо да се закупи парцел с площ от 10 акра, където ще бъдат разположени писалките за възрастни птици, малка сграда, където могат да зимуват и където ще бъдат разположени инкубаторите и хранилките. Според Нижни Новгород агенции за недвижими имоти, средно от 300 до 400 хиляди рубли на стойност парцел земя на необходимата площ с свързани комуникации и обикновена селска къща в тези области.

    Най-бързият, но в същото време и най-интензивният старт ще осигури придобиването на семействата на зрели птици (те се наричат ​​"трио"). Много по-евтино е да си купите инкубационно яйце, пилета, едногодишна птица. Но в този случай по-ниските разходи за придобиване ще доведат до по-дълъг период на възвръщаемост на инвестициите. Трябва също да се има предвид, че инкубацията на яйцата ще изисква незабавно инкубатори, които след това ще останат без работа в продължение на три години, докато птицата достигне зрялата си възраст.

    Най-честата порода щрауси сред руските предприемачи е африканската. Те напълно търпят руските студове. Но да се инвестира в изграждането на обикновена плевня, където поне те биха могли да се подслонят от времето, все още е необходимо. Това е минималната инфраструктура, от която да се стартира ферма за щрауси.

    Според експертите е необходима и отделна сграда, защото е удобно да се съхранява фураж за щрауси, там може да се постави и инкубатор. Изграждането на малка ферма на обекта ще струва около 80 хиляди рубли. с материала и работата на строителите.

    За да спестите от разходите, през първите две години, докато броят на щраусите е не повече от 200, не можете да получите лиценз за продажба на месо. Щраусите могат да се продават на живо за месо в столичните ферми за щрауси, които вече имат договори с ресторанти и магазини. Цената на едро от 1 кг месо ще спадне от 600 на 500 рубли. на килограм, но в същото време ще ви спести на организацията и лицензирането на собствения ви магазин, който може да струва на стопанството 200 хиляди рубли.

    Те се хранят с щрауси, вариращи от всички видове зърнени култури (пшеница, ечемик, царевица, просо, фасул, грах) и завършващи с трева (детелина, зърнени култури, бяло зеле, фураж, спанак, листа от моркови и др.). Възрастната птица изисква до 2 кг фураж на ден: може да се закупи от селскостопански предприятия. Цената на 1 кг фураж не надвишава 50 рубли.

    Един от проблемите на новосформираната ферма за щрауси е персоналът. Всички щраусови животни се сблъскват с неизбежен проблем - хората пият и не ходят на работа. Като цяло, за обслужването на фермата, където живеят три възрастни щраусови семейства, сто млади птици са достатъчни за трима или четирима души. Обикновено местните жители са готови да работят дори и за заплата до 8000 рубли. Вярно е, че първите два месеца на работниците трябва постоянно да следи: да се появи на работното място, така че да не крадат.

    Влизането в развъдния сегмент на щраусите за разплод ще отнеме от четири до пет години. Първото, второто, третото поколение трябва да бъде отглеждано до четири или пет години, за да се продава на начинаещите щраусови животни за разплод. Възрастното семейство вече е от 220 хиляди рубли. Най-добрият вариант е смесен случай, когато фермата едновременно развъжда щрауси за разплод, продава месо и млади пилета.

    Но щраусите, отглеждани за клане, се изплащат по-бързо от отглеждането или закупуването на млади пилета с последващата им продажба. Например, една година след закупуването на четири възрастни семейства, всеки може да получи 100 кг живо месо за продажба. Изчисляването на рентабилността от продажбата на щрауси за месо се изгражда по следния начин: един щраус убива 60 яйца годишно, от които средно 40 могат да получат. Всяка от тях ще достигне „кланична възраст“ за една година и ще даде 100 кг живо месо, готово за продажба. Едно семейство за една година дава четири тона месо, което на цена на дребно от 600 рубли. на килограм ще донесе на собственика 2,4 милиона рубли. доходи. Основен консуматор на месо е московските ресторанти и вериги супермаркети от премиум клас. Но има смисъл да се занимава с доставка на месо до ресторанти и магазини, когато добитъкът във фермата достигне 1000 глави.

    Предприемачите също носят доход от продажбата на щраусови яйца, агротуризъм и съветват начинаещите щраусови животни, които редовно посещават ферми.

    Посоката на „консумацията на щрауси” в Русия набира скорост: ако преди три години фермерите се концентрираха върху „търговското” отглеждане на щрауси (само за продажба на месо, яйца и кожа), сега, когато този бизнес в Русия се е увеличил, големите ферми са пренасочили към развъждане и вече действа като консултантски центрове, предлагащи услуги за придобиване на птици за организация на икономиката, продажба на храна и грижи за птици.

    Активно развиващата се и туристическа дестинация. Фермите предлагат не само да гледат щраусите, но и да се грижат за тях. Освен това, туристите с готовност не само „хранят” птиците, но и купуват щраусови яйца (всяка от тях струва 700 рубли). През уикенда броят на туристите, желаещи да посетят фермата за щрауси, достига 60 души. Средната цена на билета е 150 рубли. Истинският щраусов туризъм е възможен, при условие че фермата е разположена в един от районите на региона с висок туристически трафик.

    Според материалите на списание "Бизнес квартал - Нижни Новгород"

    * Член над 8 години. Може да съдържа остарели данни.

    http://www.openbusiness.ru/html/dop4/straus2.htm

    Месо от щрауси

    Някъде чух, че месото от щрауси е много хранително и здравословно. Бих искал да знам по-подробно какво съдържат витамините в месото и дали е възможно да се храни с малки деца.

    Добър ден, скъпи приятели. Много лекари и хора не бяха убедени, че месото от щрауси е най-полезно за човешкото тяло. Страусовото месо съдържа много протеини, мазнини и въглехидрати, и много скъпо месо и рядко срещат месо от щрауси.

    Добър ден! Месото от щрауси е много полезно за хората като цяло. Месото от щрауси е диетично поради ниското си съдържание на мазнини и високото съдържание на протеини и калций, което е особено препоръчително за спортисти и малки деца.

    Добър ден приятели. Месото е диетично поради ниското си съдържание на мазнини и високото съдържание на протеини, поради което се препоръчва за употреба от хора, които губят тегло и спортисти. В допълнение, месото от щрауси съдържа много важни микроелементи за хората. Това е много важно !!

    Добър ден. Днес месото от щрауси е много рядко, тъй като на земята остават малко щрауси. Страусовото месо е много полезно за човешкото тяло и съдържа много протеини и мазнини. Такова месо рядко се намира там, където ще го намерите и е много скъпо.

    Имах късмет, успях да опитам месото не само на щрауси, но и кенгуру, кучета и дори китове. Просто имаме международен институт, учениците идват отвсякъде. Няма да лъжа някакво месо, занесено замразено, не прясно, така да се каже

    Що се отнася до щраусовото месо, тук е и с пиле. Ако старата и кокошката са по-добри в супата, в противен случай просто не можете да го разчупите. И тъй като месото е много червено и с добра подготовка е напълно възможно да се използва.

    Месото от щрауси не само е възможно да се яде, но е необходимо. Днес яйцата започват да приличат на обрасли кокошки, яйца от щрауси се използват и в козметиката. Месото по структура и цвят е по-скоро като говеждо месо, така че е безопасно при готвене.

    Не съм опитвал месо от щрауси, но мога да ви кажа с голяма вероятност, че това месо не се различава много от същото пиле. И всичко това, защото и щрауса, и пилето са от една и съща порода. Ето защо вкусът на месото им е много подобен. Такива неща.

    Здравейте всички, аз отново съм томошук на Никита Алекстендрович) по темата сега месото от щрауси е много вкусно заради качеството си, той произвежда много големи вкусови качества и това месо е и месо от щрауси, което също е по-детинско, че ще даде на щраусовото месо.

    За ползите и стойностите на месото от щрауси може да се добави следното. С онези фермери, които развъждат тази птица у нас, различни спортни организации, които използват диетичното месо от щрауси в диетата на спортистите, много бързо установяват връзки. Яйцата от щрауси също са полезни за ценни закуски. И така - направете изводи.

    Щраусовото месо - много вкусно, здраво, но и скъпо, а тук в Беларус - също доста рядко месо. В руските рубли (ако са преведени от беларуски) един килограм от него струва около петстотин рубли.

    Говори се, че наивните и неопитни купувачи на пазарите също често се заблуждават, подхлъзвайки някои други, по-евтини меса под маската на щраусите.

    Струва си да се знае, че месото от щрауси има богат червен цвят (прилича повече на говеждо, отколкото на пилешко):

    И също - почти няма мазнини по него:

    Именно поради ниското му съдържание на мазнини диетолозите и ценителите на бебешката храна хвалят месото. Не е малко мазнини - 1,2% (дори по-малко, отколкото в други домашни птици или говеждо месо), много протеини - 21,7%, най-малко холестерол (почти три пъти по-малко, отколкото в свинско месо и два пъти, отколкото при говеждо или пиле), и калоричното съдържание на сто грама продукт - малко по-малко от сто калории (по това време, като свинско, повече от 300 калории). Съдържа и манган, фосфор, калий и много полезни киселини.

    Такова месо ще бъде изключително полезно не само за дете, но и за възрастен. Яде се от тези, които искат да отслабнат, да намалят холестерола и да се хранят здравословно.

    http://www.lynix.biz/forum/myaso-strausov

    Преглед: Страус месо "Щраусова ферма" - Опитайте със сигурност!

    След като посетихме фермата за щрауси, придобивайки положителни емоции от общуването с по-малките ни братя, нашата компания събуди деликатес.

    На щанда, наред с други документи, беше публикувана ценовата листа за щраусови продукти. Ценовите етикети са прекомерни, но след това живеем веднъж.

    След консултация мъжката половина на екипа реши, че е време да овладеят средствата и да си купят месо и яйце за проба. Мъжът каза: мъжът го направи. Нямаше яйца за продажба, но ни беше предложено прясно, незамразено месо. В резултат на това беше избрано такова парче.

    Продавачът даде препоръка да не се пресушава, защото месото ще бъде "гумено".

    И като се прибрах у дома, започнахме да готвим.

    Всички подправки са подходящи за месо от щрауси, но нашите жени са взели решение само да пипер и сол, за да усетят вкуса на самия деликатес.

    Месото от щрауси е нискокалорично, ниско съдържание на мазнини диетично месо, с ниско съдържание на холестерол.

    Месото беше просто пържено в тиган.

    Не е точно като птиче месо.

    Вкусът е специфичен, приятен, много сходен с телешкото, но има постоянен мирис на говежди черен дроб. Структурата на месото е влакнеста и леко сурова. Това е разбираемо, все пак, щраусът е диво създание.

    Водката се охлажда естествено предварително.

    Всеки има парче. Сега мога гордо да заявя. Месото от щрауси? Разбира се, че яде!

    http://otzovik.com/review_328929.html
    Up