Липсата на органични аминокиселини, които получаваме от говеждо и свинско месо, е почти невъзможно да се компенсира. И от тях, между другото, зависи не само вашето здраве, но и красота.
Някои млади дами обаче сложиха край на месото, а не на морални съображения, но се поддадоха на модерните тенденции. Натали Портман, Оливия Уайлд, Алисия Силвърстоун, Джулия Робъртс, Дрю Баримор, Лив Тайлър - тези актриси отдавна са изоставили храни от животински произход и в същото време изглеждат зашеметяващи. Не е изненадващо, че много момичета правят паралел между зашеметяващия вид на звездите и техните хранителни навици. В същото време обаче феновете забравят, че целият екип от диетолози и лекари работят върху актрисите, които гарантират, че ежедневната диета на известни личности отговаря на всички принципи на здравословното хранене. Ако нямате такава подкрепа зад гърба си, не бързайте с вегетарианството, както в басейна, с главата си. Тя, подобно на яденето на месо, има не само предимства, но и недостатъци.
Човекът е хищник
Яденето на месо е естествено. Вегетарианството не е присъщо на нашите предци. По време на ледниковата епоха почти не е имало растителна храна, а животинските трупове са помагали на хората да не умират от глад. Сега зеленчуци и плодове са на разположение по всяко време на годината, независимо от капризите на природата, но диетолозите не бързат да премахват месото от хранителната пирамида - основата на балансирана диета.
Плюсове: незаменим продукт
Месото съдържа редица аминокиселини, които се приемат само с храна. Според наблюденията на лекарите, любителите на пържоли рядко се оплакват от крехки кости и проблеми с централната нервна система. И това е защото червеното месо съдържа шокова доза от витамин D и цялата група витамини B. Освен това, говеждото, свинското и агнешкото са богати на фосфор, калий, цинк, йод и желязо. Въпреки факта, че последният елемент в зеленчуците и плодовете е с порядък повече, той почти не се абсорбира от растенията. Следователно всеки втори вегетарианец е с недостиг на желязо. И това е изпълнено с много проблеми, вариращи от загуба на коса и завършващи с рязко намаляване на нивото на хемоглобина в кръвта. Въпреки това, не само витамини, минерали и протеини се оценяват месо. Съдържа специални вещества, които притежават много необходимо свойство за организма. Те подобряват секрецията на храносмилателни сокове, улесняват процеса на храносмилането и улесняват работата на стомашно-чревния тракт. Но имайте предвид, че тези качества само в естественото месо. Почти няма ползи от полуготовите продукти, но има много допълнителни калории и мазнини.
Против: хормони и наднормено тегло
Има мнение, че нивото на холестерола се увеличава в месото, и това е изпълнено с неизправности на щитовидната жлеза, проблеми с черния дроб и риска от атеросклероза. Всъщност всичко не е толкова страшно. За да се избегнат тези проблеми, достатъчно е да се отреже цялата мазнина, да не се запържва месото в мазнини и да не се пълни с майонеза. Страхът е съвсем различен. За да не се разболяват животните и бързо да наддават на тегло, те често се изпомпват с антибиотици, транквиланти и хормони на растежа. За съжаление, тези вредни вещества не изчезват никъде дори след топлинна обработка и влизат в човешкото тяло. Адреналинът и кортизолът също се втурват там - хормони, които се произвеждат в тялото на животното по време на клане. Може би поради тази причина месоядните хора често страдат от стрес и имат проблеми с теглото, защото прекомерното количество кортизол е основната причина за появата на бръчки в кръста. Но това, което наистина плаши, е фактът, че като ядете месото на животно от противоположния пол, можете да изпомпвате чужди хормони и да дезориентирате собствената си хормонална система. Въпреки това, тези проблеми са лесни за избягване, ако купувате органично месо и не се прекалявате с него.
С и без риба
Ако все още сте решили да станете вегетарианец, трябва да решите кой - лек или строг. Първите са от два вида. Така нареченият лакто-вегетарианство, освен растенията, позволява консумацията на мляко и млечни продукти, а в оволакто-вегетарианството е позволено да се ядат яйца. Най-лоялните поддръжници на тази тенденция през уикендите и празниците си позволяват да се угощават с риба, морски дарове и птиче месо. Що се отнася до строгите антимиасоедов - вегани, те изключват от диетата си и ежедневните животински продукти, позовавайки се на факта, че те не могат да бъдат получени без експлоатация на животни. Веганското меню е доста оскъдно. Той съдържа само растителна храна и често се консумира без готвене или варени при температура не по-висока от 18º.
Lax Vegetarians: Етичен въпрос
Една балансирана диета е немислима без животински протеин. По принцип, продуктите с високо съдържание на протеини са взаимозаменяеми, така че месото, което се образува в менюто, може да се закърпи с извара, мляко и яйца без никакви загуби. Точно това правят лакто- и оволактичните вегетарианци. Въпреки това, трябва да се има предвид, че липсата на добре смилаемо "месо" желязо не може да се пълни с мляко и растителни продукти. Тази задача е възможна само за риби и птици. Ето защо, не-строгите вегетарианци, които поне понякога ядат риба и морски дарове, са в по-изгодно положение. В морските влечуги има много селен, който поддържа тонуса на кръвоносните съдове. А рибата е богата на полиненаситени омега-3 и омега-6 мастни киселини, които регулират холестерола в кръвта, укрепват имунната система и служат за отлична превенция на рака. Не-строгите вегетарианци са привърженици на смесени храни и получават почти всичко за балансирана диета. Ако в храната няма месо, но има риба и птици, тогава такава система няма недостатъци. Но в този случай етичният въпрос остава нерешен, което е важно за повечето вегетарианци. Оказва се, че клането на крави, свине и овце не се подкрепя, но те нямат нищо против риболова.
Вегани: удар по органите
В диетата на строгите вегетарианци има много фибри, и той перфектно стимулира чревната перисталтика и поддържа оптимален баланс на неговата микрофлора. В допълнение, плодове и зеленчуци съдържат огромно количество фитонциди - биологично активни вещества, които убиват вредните бактерии и потискат процесите на гниене в червата. Веганите рядко страдат от сърдечно-съдови заболявания, хипертония, диабет и появата на камъни в бъбреците и жлъчния мехур. Експертите казват, че причината се крие в собствеността на растителните храни за отстраняване от организма не само на "вредния" холестерол, но и натрупаните шлаки през годините. И накрая, не трябва да забравяме, че в такива продукти има много полезни въглехидрати, които са добър източник на енергия. Въпреки това, без значение колко полезни са плодовете, зеленчуците, ядките и зърнените култури, те не са в състояние да ни осигурят всички необходими вещества, а диетолозите имат негативно отношение към тази диета. Чувството на насищане, което дава растителна храна, бързо преминава, така че след няколко часа след празника, отново започва да суче в стомаха. За да замразите червея, трябва да се върнете в кухнята за друга ябълка. За щастие, това не се отразява на фигурата, но храносмилателните органи изпитват огромни претоварвания и износване. Между другото, веганите, които готвят и задушават зеленчуците, са в по-добра позиция от суровите хранители. По време на топлинната обработка част от полезните микроелементи се губи, но омекотените растителни клетки са по-склонни да отделят полезни вещества. Освен това, ако постоянно се наслаждавате на сурови растителни храни, рискът от поглъщане на опасни паразити и патогенни микроби е твърде голям.
Здравословният начин на живот е в мода: някой редовно ходи на йога, други се опитват да „очистят” тялото си от токсини, много от тях са отказали от месото за дълго време. Ако се запитате защо хората са взели такова решение, ще чуете много отговори: заради екологичната ситуация, „антибиотично-наситените“ месо, хуманното отношение към животните, етичните или религиозни съображения, както и поради убежденията, че това е добро за здравето. Искам да се спра на по-подробно.
Да започнем с това, нека разберем понятията: какво е "вредно" и какво е "полезно"? Обикновено, когато отговаряте на въпрос за вредата от месото, човек или изпада в ступор, или дава неубедителни аргументи, че това е "мъртъв продукт" или "такава храна започва да гние в стомаха." За лекарите всичко тук е съвсем просто: „вредно“ е по-вероятно да доведе до ранна смърт на човек. И "полезен" - това е, което ще ви позволи да живеете по-дълго.
Сега нека преформулираме въпроса: „Ще живее ли човек на вегетарианска диета по-дълго от месоядката?“ С вегетарианска диета имам предвид да се откажа не само от червено месо, но и от всички животински продукти: риба, птици и морски дарове; и в зависимост от вида и "твърдостта" на посоката - също отказа на млечни продукти, яйца и дори мед.
Всички храни се състоят от протеини, мазнини и въглехидрати. И всички тези вещества, от които се нуждаем за нормално съществуване. Например, хормони, включително секс, се образуват от мазнини. Въглехидратите са гориво, 20% от което консумира нашия мозък в най-чистата му форма. Ами, протеините са строителен материал за огромен брой структури. Както казва Фридрих Енгелс, животът е начин на съществуване на протеинови тела. Така че се нуждаем от около 50% въглехидрати в общата дневна диета, 30% от протеините и 20% от мазнините.
За нормалното функциониране на организма на ден се изискват най-малко 0,7 грама протеин (според около 1 грам) на 1 кг телесно тегло. Това означава, че човек, който тежи 70 кг, трябва да яде поне 50 грама чист протеин.
Помислете: 100 грама животинска храна, в зависимост от вида (риба, птиче месо или червено месо) е от 20 до 30 грама протеин. За сравнение, "шампионите" в съдържанието на протеини сред растителните храни са ядки: в 100 грама фъстъци и бадеми, около 20-25 грама протеин. И бобови растения: в 100 грама леща - 25 грама протеин, нахут - 20 грама. Но във всички останали „богати на протеини” растения има много малко (в 100 грама боб - 10 грама протеин, соево мляко - 3 грама, броколи - 3 грама, авокадо - 4 грама).
Сравнете количеството месо, което трябва да се яде, за да получите 20-30 грама протеин и броя на бобовите растения или ядките. Разбира се, ако правилно изчислиш всичко, тогава можеш да получиш нормата си. Но си струва да си припомним, че растителният протеин е по-труден за смилане от тялото и е по-стресиращ за бъбреците, така че ако имате проблеми с тях, тогава растителната диета не е най-добрата идея.
Първият проблем на всички превръщащи се вегетарианци е отказът на месо без компенсиране на протеина с растителна храна. Както казах по-горе, това вещество няма къде да вземе, ако не го получим отвън, защото неговият запас е само в мускулите ни. И оттам просто започва да влиза в кръвта, когато има недостиг на протеинови храни. Ето защо, ако решите да се откаже от месни продукти, след това първо внимателно да разгледа въпроса и внимателно изберете диета. В противен случай, вегетарианството ще бъде във ваша вреда, а не за добро.
Масово кохортно проучване на 240 хиляди души в Австралия показа, че няма разлика в общата смъртност между вегетарианците и месоядците. Приблизително същите резултати са получени в проучване, проведено в Англия. В него взеха участие около 60 хиляди души.
Но има и други изследвания, които доказват, че вегетарианците живеят около 6 години по-дълго от месоядните. Вярно е, че както самите изследователи отбелязват, вегетарианските участници са по-склонни, отколкото месоядните, да се оженят, имат по-висок социален статус, спортуват, не страдат от затлъстяване и наднормено тегло, не пушат и не злоупотребяват с алкохол. В допълнение, периодът на наблюдение е доста кратък - около 5 години.
Фактът, че вегетарианците наистина могат да живеят по-дълго, е свързан, по мое мнение, не с тяхната диета, а с техния начин на живот. Факт е, че появата на един добър навик често се придвижва заедно с другите, като редовните упражнения, отказването от алкохол, цигарите и т.н. Трудно ми е да си представя вегетарианец, който да откаже месо, но да пие бутилка водка всеки ден. Но такъв месояд присъства доста реално.
Също в защита на вегетарианци, друго проучване показва, че е доказано, че избягването на месни продукти намалява риска от развитие на колоректален рак. Той обаче не съдържа данни за това колко месо са консумирали месоядците, участвали в наблюдението. В крайна сметка се смята, че не трябва да ядете прекалено много червено месо. Скоростта на консумацията му е сравнително малка: до 65 грама на ден, а птиците и рибите до 100 грама на ден. Диета, прекалено богата на месо, всъщност увеличава риска от развитие на колоректален рак, както и от заболявания на сърдечно-съдовата система. Възможно е месоядците, които са болни от рак и които са починали преди вегетарианци, да излязат извън границите на нормата и все още да водят неправилен начин на живот. Но проучването, уви, не споменава това.
Да обобщим: няма значение дали сте вегетарианец или не. Важно е какъв е вашият начин на живот, независимо дали следвате препоръките на лекарите и диетолозите, независимо дали злоупотребявате с животински протеини и следите здравето си. Ако откажеш месо, но пушиш, пиеш алкохол, не прекарваш време в спорта (или най-малкото просто ходене), и предпочиташ бърза храна, вместо обичайната храна (дори и без месо), ще престанеш да ядеш месо. И ако водят здравословен начин на живот, въпреки консумацията на животински протеини, ще останете в добро здраве до пенсионната възраст. Има огромно количество изследвания, но изглежда, че рано или късно всичко се свежда до истината, която всички добре знаем - всичко е наред в умереност. Погрижете се за себе си!
http://www.sobaka.ru/lifestyle/health/76618Изглежда, че дебатът за ползите и вредите на вегетарианството никога няма да отшумява.
AdMe.ru не иска да се придържа към тези сблъсъци и да взема страни. Затова ние отхвърлихме моралния аспект и отхвърлихме месото от научна гледна точка.
Представяме на Вашето внимание 10 промени, които ще настъпят с Вашето тяло с пълното елиминиране на месото от диетата.
Хората, които отказват месо средно на месец, могат да загубят около 4,5 кг. И за това те не се нуждаят от преброяване на калориите или увеличаване на физическата активност.
Чревната микрофлора на всеядни и вегетарианци е много различна. Данните от различни изследвания показват, че хората, които консумират само продукти от растителен произход, имат повече защитни бактерии. Въпреки това, за да се пренареди и по-здравословна чревната микрофлора, това ще отнеме време. Първоначално е възможно подуване и образуване на газ, тъй като червата и панкреасът ще започнат да се пренареждат за растителна храна и ще има недостиг на ензими.
Много вегетарианци отбелязват, че когато преминат на растителна диета, кожата им се подобрява значително: акне, черни точки и черни петна са изчезнали. Учените обясняват това, като казват, че ако месото е напълно заменено от зеленчуци и плодове, тогава токсините и шлаките могат да бъдат отстранени от тялото. Този детокс има положителен ефект върху кожата.
Почти най-важната промяна, която всички хора, които отказват да се чувстват месо, е намаление на умората през деня. "Ако по-рано вечерта паднах, дори и да прекарах целия ден на масата, сега за такова състояние трябва да се зареждам правилно", казва един от вегетарианците. И не е чудно, защото такава диета помага не само да отслабнете и да премахнете токсините, но и да усетите светлина.
Връзката между любовта към червеното месо и развитието на сърдечно-съдови заболявания отдавна е разкрита от учените. В допълнение към това, неотдавна американски изследователи са открили, че месото карнитин предизвиква химични реакции в червата, които влияят неблагоприятно на сърдечния мускул. Заслужава да се отбележи, че поддръжниците на вегетарианството също страдат по-малко от хипертония, диабет, колоректален рак и рак на червата като цяло.
http://www.adme.ru/zhizn-nauka/10-izmenenij-kotorye-proizojdut-s-vashim-organizmom-pri-otkaze-ot-myasa-1606815/Съдържание на статията:
В продължение на много векове месото се смяташе за ценен продукт, един вид основа за човешкото съществуване. Но приблизително от средата на 19-ти век, ветераните се опитват да унищожат тази теория. Според тях, храната от животински произход не само не е полезна, но и носи някаква вреда за човешкото здраве. По-специално, съществуват аргументи за връзката между консумацията на месо и развитието на рак.
Наистина ли е и какво се крие под лозунгите за разпространението на диета, която изключва месните продукти от диетата?
Вегетарианството е съзнателен преход от всеядния към консумацията на храни от растителен произход, с други думи, отхвърлянето на месни продукти. А вегетарианството се възприема не като здравословна диета, а като култ, защитаващ защитата на животните от насилие срещу тях и последващото им убийство.
От една страна, хората, които са приели такава диета са склонни да почистват тялото, да го освобождават от натрупаните токсини, а също така е възможно да се лекуват сериозни заболявания. От друга страна, преходът към вегетарианство на постоянна основа може да няма най-добри последствия за един и същ организъм.
Всяка небалансирана диета може да доведе до неправилно функциониране на вътрешните органи, което не винаги е обратимо. Ето защо, преди да вземете решение за такава стъпка, трябва да сте сигурни, че диетата няма да бъде увреждане на здравето.
Липсата на такъв витаминен комплекс ще повлияе на репродуктивната система както на мъжете, така и на жените: нарушаването на хормоналния баланс води до намаляване на възможността за зачеване, а в някои случаи това може да доведе до пълна стерилност.
Разбира се, всички тези елементи, с изключение на холестерола, могат да бъдат намерени в растителните храни, но разликата между тях е, че витамините и минералите от месо се абсорбират от човешкото тяло по-бързо, отколкото от зеленчуците. В допълнение, за пълно попълване, е необходимо да се консумира достатъчно голямо количество плодове, зеленчуци, ядки и зеленчуци, които не всеки може да си позволи, особено в периода на слана, когато растителната храна расте само в оранжерии и се извисява в цената. Между другото, по това време, зеленчуците не са просто скъпи - парникови продукти не винаги могат да се похвалят такова количество витамини, които се отглеждат в естествена среда.
Ставайки вегетарианци, възрастните често седят на такава диета и техните деца. Но мнението на лекарите за това е съвсем различно, а не само сред педиатрите.
Повечето педиатри имат негативно отношение към вегетарианството на децата. Дори и възрастните да се чувстват чудесно след като се откажат от месото, то при децата може сериозно да засегне тяхното здраве, а не към по-добро.
Негативно отношение към вегетарианството и зъболекарите. Те смятат, че несъвместимото развитие на правилно оформения максиларен апарат и строга диета без месни продукти.
Факт е, че структурата на челюстта при хората е адаптирана за дъвчене на твърда храна, която включва месо:
Заслужава да се отбележи, че има изключения от правилата, когато самите лекари предписват строга диета за своите млади пациенти, но това се случва само със сериозни индикации. Диета в такива случаи е написана от диетолог. В същото време детето се следи непрекъснато: редовно се провеждат изследвания, за да се следи нивото на хемоглобина в кръвта и други жизнено важни показатели, ръстът и теглото на детето се контролират, а ако се отклонява се контролира храненето.
Вегетарианците правят много аргументи в полза на живота без месо, но малка част от тях навлизат в самата същност на тези аргументи. Ще разберем заедно.
Яденето на месо е неестествен процес за човека. Структурата на зъбите и в общата храносмилателна система не е подобна на тази при животните. Това е вярно, но ние също имаме малко общо с тревопасната система за храносмилане. Човекът е всеяден. Ако нашия стомах не беше приспособен да яде храна от животински произход, той вече би бил наясно с това вече половин час след яденето му. А използването на месо от човека в продължение на векове говори в негова полза.
Първо, не си струва да се свързва човек с “родствени връзки” с това животно, тъй като родството не е доказано досега. И второ, заслужава си да припомним за шимпанзетата и прасетата - те са всеядни. И горилата в плен не отказва да яде месо.
Това е голяма грешка. Да, месните продукти се усвояват по-дълго, но в същото време не гният. Солната киселина, която се съдържа в стомаха, елиминира този процес. Подобни явления могат да възникнат само в случай на неизправност на стомашно-чревния тракт. Причината за това не е месо, а нарушение на принципите на здравословното хранене: преяждане, монотонна храна, липса на фибри в диетата. В правилната диета всичко трябва да бъде умерено.
Не е доказан факт. Ако вземем за пример Индия - тя има най-високи стойности на привърженици на вегетарианска диета, но те имат средна продължителност на живота 63 години. Но жителите на северните страни, където зеленчуците са на разположение в по-малка степен и основната храна е месо, живеят средно 75 години.
Грузия е друг ярък пример: жителите на тази страна са големи почитатели на месните продукти и в същото време Грузия е известна с дългогодишния си живот.
Вегетарианците получават протеин, като ядат бобови култури, по-специално соя, и не се уморяват да казват, че този вид протеин е най-сходен с този, получен от месото. Да, изглежда така, но не може напълно да го замени. В допълнение, соята е наситена с естроген, което влияе неблагоприятно върху работата на мъжката хормонална система. Друг недостатък на бобовите растения е, че не всеки организъм е готов да рециклира целулозната мембрана, което причинява образуване на газ и проблеми с изпражненията. Особено вредно е употребата на такива продукти в големи количества за деца - незрела храносмилателна система ще реагира на такива експерименти с разстройство.
Това не е вярно. Всички, които ядат небалансирано, имат проблеми с метаболизма и със здравето като цяло са склонни към пълнота. Наследствеността също играе роля.
Що се отнася до такава популярна вегетарианска диета - не всичко е толкова розово тук. Какви са само "диетични" плодове, сушени плодове и зърнени храни - те съдържат много въглехидрати, злоупотребата с които води до затлъстяване. Има случаи, когато бременни жени, поради голямо нарастване на теглото, седяха на ябълкова диета, но вместо дългоочаквания контрол на теглото, те получиха обратния ефект - придобиха още повече килограми. Активността на човек също играе важна роля в регулирането на теглото - всяка диета е безсилна, ако водиш заседнал начин на живот.
Умереното потребление на всички продукти (включително месото) не може да бъде причина за сериозни заболявания. Вероятността за рак в месояд и за вегетарианец е еднаква, тъй като върху развитието на това явление влияят много други фактори: екология, лошо хранене, хронични заболявания, стрес, намален общ имунитет, генетични аномалии. Всичко това може да се случи с месояд и с вегетарианец.
Заблудата на много новаци вегетарианци. Всъщност, за да може тялото да получи всички необходими микроелементи, които дадено лице е лишено от нея, след като е отказало месо, е необходимо да се консумира голямо количество растителни продукти. И те (ядки, зеленчуци, плодове, зелени) не са толкова достъпни, особено през зимата.
Да, това е вярно, но само в случаите, когато се използва много мастно месо и се приготвя неправилно. Точно така: готви, пече, къкри, но не се пържи. По време на храненето не можете да изсипвате месото с майонеза и да пълните с много подправки.
Струва си да се припомни, че холестеролът в умереността е необходим за нашето тяло, тъй като регулира нервната система, помага да се абсорбира витамин К (този елемент засяга съсирването на кръвта), участва в регулирането на хормоналните нива.
Това не е вярно. Вегетарианците са по-често подложени на намаляване на енергията и жизнеността. Причината за това - хормонален дисбаланс в отказа от месо, което засяга общото състояние на лицето. Освен това, при намаляване на енергийните запаси се наблюдава изчерпване на мускулната система, забавят се метаболитните процеси и намалява активността на нервната система. За попълване на енергията е необходимо да се консумират най-малко 1600 ккал на ден, което е изключително трудно да се постигне с помощта на зеленчукова салата.
Ще ви покажем и какви подправки са подходящи за различни видове месо, така че вашите месни ястия винаги ще бъдат не само здрави, но и вкусни!
Можете да донесете много повече аргументи и отричания в посока на яденето на месо и по посока на вегетарианството. Но преди да ги приемете или отхвърлите, си струва да помислите: кой има полза от хората, които преминават към постната диета постоянно?
Дали всичко е толкова просто с прехода към вегетарианството? Ако погледнете по-подробно, то това се превърна в друга ниша за бизнеса. И често зад насърчаването на здравословен начин на живот е друг начин да печелите пари.
С развитието на вегетарианската култура в света, производството на съответните стоки се разширява и процъфтява, продава се разнообразна литература, отварят се заведения за обществено хранене. Отлични работни медии и реклама в тази посока. Диетолози, които преподават „правилно” хранене, се провеждат навсякъде и те далеч не са свободни. Според някои оценки годишните приходи в тази индустрия достигат 30 млрд. Долара и всяка година тази цифра нараства. Съгласен съм, доста големи показатели само за хобита.
Трябва да се разбира, че по-голямата част от входящата информация за опасностите от месото и ползите от вегетарианството - това не е нищо като реклама, която изобилства в интернет.
На уебсайтовете на такива талантливи диетолози практически няма информация за ползите от месото, но при търсене на такива изделия често се изисква месото да е вредно, че хората се самоубиват, докато продължават да ядат храна от животински произход.
Развитите диетолози, бизнесмените предполагат, че месоядът е убиец и не всеки потребител може да приеме такъв натиск върху психиката. Лице, неподготвено за такава психологическа атака, започва да мисли за своя начин на живот, в крайна сметка се съгласява с аргументите в полза на вегетарианството и постепенно преминава към нов начин на живот. След известно време се стига до разбиране, че тялото наистина няма нищо, а тук има и други рекламни творби - в магазините и аптеките ще намерите всички необходими добавки, от които човек се нуждае, и в същото време ще остане хуманно по отношение на животните. Така се случват потребителски зомбита.
Важно е да се разбере, че всяка твърде широко разпространена информация е повод за размисъл върху неговата достоверност и задаване на основния въпрос: кой има полза?
Никой лекар или диетолог не може да забрани на възрастен да поеме по пътя на вегетарианството.
И накрая, преди да пресече линията на вегетарианството, трябва да обърнете внимание на възможностите на вашия портфейл. Доброто хранене без животински продукти е много скъпо. Да, отделно зеленчуците, плодовете и другите вегетариански продукти изглеждат евтини, но количеството им, необходимо за консумация, значително покрива този „плюс“. Иначе диета, основана на принципа "това е модерно", може да се превърне в тежко изпитание за организма и дори в бъдеще последствията няма да се проявят по най-добрия начин.
http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/chem-vredno-vegetarianstvo-dieta-kotoraya-medlenno-ubivaet-10-argumentov-v-polzu-myasa/За да навигирате бързо в статията, можете да използвате следната навигация:
Отказвате месо? Митът, че месото е необходимо за човешкото здраве, е твърдо вкоренен в нашия ум. Сега обаче все повече хора започват да правят силни аргументи в полза на вегетарианството. Това е доказано от множество проучвания в тази област.
Катрин Милтън, антрополог от Университета на Калифорния, която критикува "палео диетата", твърди, че макар хората да ловуват и убиват животни, за да се хранят и да получат питателен протеин, това не доказва, че такава диета е идеална за хората и че е генетично адаптирани към нея.
Факти за ползите от вегетарианска диета могат да бъдат намерени в статиите на Харвардското медицинско училище, в проучвания на Американската диетична асоциация. Казва се, че ако отидеш на този вид храна, човек може да се отърве от много сериозни заболявания, включително хронични.
MD Michel McMacken публикува статия за това какво ще се отрази на отказа на месо за храна. Тя изброи 7 основни точки, но този списък може да бъде допълнен:
Всяка година растем и убиваме милиарди животни, за да можем да хранят хората. И това въпреки факта, че настоящата нужда от месо е силно преувеличена. В фабричните ферми в ужасни условия животните се отглеждат, които страдат и често се разболяват. За да се осигури място за хранителни запаси и разходки на добитък по света, се изсичат огромни площи гори, унищожават се различни видове животни, растения и насекоми. Много култури се отглеждат за храна на добитък, а не на хора, което причинява глад в необлагодетелствани страни. Прекарайте огромно количество вода за производството на месни продукти. Вече почти след 30 години много видове риби могат да изчезнат в океаните.
Множество изследвания показват, че яденето на месо повишава риска от развитие на захарен диабет II степен. В червата на човек, който консумира месо, бактериите разрушават аминокиселината "ляв карнитин". Това вещество нарушава метаболизма и води до образуването на холестеролни плаки.
Яденето на прекомерно количество животински протеин, можете да спечелите редица заболявания като затлъстяване, рак, диабет, сърдечно-съдови заболявания и др. Не можете да кажете за растителния протеин. Факт е, че съдържащите се в растителните храни протеини осигуряват на организма необходимите витамини и аминокиселини.
Колин Кембъл, професор по биохимия на храните в Университета в Корен, показва много добре разликата между растителния и животинския протеин в неговите изследвания. След провеждане на експерименти върху лабораторни плъхове, в книгата "Китайски изследвания", той доказва, че растежът на раковите клетки може да бъде стартиран или спрян чрез промяна на количеството животински протеин, включено в тяхната диета. Това беше голямо откритие в областта на храненето и здравето.
Както бе споменато по-горе, милиардите животни, които се отглеждат за консумация от човека, често се разболяват и страдат много от близките ферми. Тогава те са довели до безмилостно клане, по време на което те изпитват ужасни емоции. Хранително-вкусовата промишленост е направила всичко така, че ние дори не мислим откъде идва месото и как отива на рафтовете на магазините. Ние също не мислим за това какви животински страдания преминават, какво страх и ужас преживяват, преди да стигнат до нашата маса.
Като консумират преработени храни, особено месо, човек има всички шансове да получи повишено ниво на възпалителни процеси в организма. Що се отнася до растителната диета, напротив, тя допринася за елиминирането на тези процеси. Както показват многобройни изследвания, тази диета намалява нивото на С-реактивния протеин (плазмения протеин), който е отговорен за възпалението в организма.
Високите нива на холестерол в кръвта водят до риск от сърдечно-съдови заболявания. Човек може да контролира това ниво с лекарства, но никога няма да се отърве от самата болест. В природата има истинско лечебно средство за това заболяване. Растителната храна има много ниско съдържание на наситени мазнини и има високо съдържание на фибри, което играе голяма роля за намаляване на холестерола.
Нашето здраве е поставено в червата ни. Огромен брой микроорганизми, живеещи в него, наречени "микрофлора". Микрофлората е отговорна за здравето на нашето тяло, в зависимост от това какъв вид храна попада в стомаха ни. Чрез консумация на животински продукти имаме патогени, които провокират растежа на патогенни бактерии. Но ако ядем растителна храна, в червата се формира симбиотик, който синтезира много витамини и снабдява човека с всички необходими хранителни вещества, разделяйки целулозата и образувайки аминокиселини.
Патогенната микрофлора, която се храни с продукти от гниене от животински произход, образува вещество, наречено "триметиламин", което образува холестеролни плаки в кръвта и увеличава риска от инсулт и инфаркт.
Еднодневно гладуване може да се добави и към растителната диета. Професор по биологични науки Уолтър Лонго направи откритие в тази област. Той доказа, че с помощта на подходящо медицинско гладуване и излагане на тялото на по-малко токсични химиотерапевтични лекарства, клетките на човешкото тяло започват да се възстановяват, вместо да се разделят, докато убиват раковите клетки и удължават живота. Налице е също понижение на инсулин и кръвна захар, увеличаване на кетоновите тела. Този експеримент се провежда върху мишки.
Д-р Лонго казва, че практиката на интермитентно гладуване заедно с растителна диета е превенция на заболяванията и увеличава продължителността на живота.
Учените отдавна са установили факта, че с помощта на определени действия, работата на нашите гени може да бъде усилена или потисната. С помощта на растителна диета, която удължава ДНК теломерите, можем да спасим здравето си и да спрем мутацията на гените. Оказва се, че можем да остареем много по-бавно и да избягваме "сенилни болести".
Резултати от най-обширните изследвания на храненето и здравето
http://veganray.ru/otkaz-ot-myasa/Забелязали ли сте, че всички теми за месото са силно възприемани от обществото от всички страни? Някой за употреба, някой против. За някои, преходът от хранене с месо към растителни храни предизвиква много трудности, но за други е много прост... Така че нека поговорим в тази статия как да се откажем от месото и да спрем да ядем.
В обществото е имало такъв неизречен начин на преход: от червено месо до бяло, после от риба, после до заместване на тези продукти. Някои, разбира се, отиват в крайности и вече стават агресивни в месоядците. Те гледат блогъри с фанатизъм, четат книги, гледат различни видеоклипове, защитават позицията си...
Най-вероятно такова решение вече е отлежало във вас. Обикновено се появява интуитивно. Това означава, че нещо се е случило и тялото започва да се отказва.
Но нека формулираме вербално причините да откажем месо, което се чувствате интуитивно, но не можете да формулирате:
Понякога също се случва, че е много трудно да се откаже. Тялото изисква позната диета. Има много истории от онези, които са изучавали материалите за прехода, опитали са го, направили го според инструкциите, но дори и след година тялото им не можело да бъде реконструирано.
Разбира се, някои от тях са по-трудни поради факта, че роднините и околната среда понякога не подкрепят това начинание. Тук трябва да поддържате морал и волеви. Особено в нашето общество.
Изглежда, може да се твърди, да се каже, че в този продукт са много вещества, протеини, микроелементи. Това е вярно, но те влизат в тялото заедно с токсините, които се получават в тялото веднага след смъртта. В този случай процесът на разлагане се извършва доста бързо.
И всички същите полезни елементи могат да бъдат получени от други продукти. В този случай няма да има сънливост.
Червеното изглежда по-различно от бялото по състав. Вторият е по-диетичен и лесно смилаем. Има по-малко калории, по-малко мазнини и други вещества.
Психологическият момент също е важен. Без използването на червения вид, вие психологически се чувствате по различен начин, по-лесно е да се вдигне. Това е отбелязано от много хора.
Отказът от месо и преходът към растителни храни първоначално могат да бъдат придружени от различни неприятни чувства:
Защо и в прехода има трудности.
Формулата е възможно най-проста.
Стъпка 1 - решете да опитате.
Да, точно опитайте. Защото такъв отказ не е подходящ за всички. Някои наистина трудно, но някой спира на някои видове от този продукт.
Стъпка 2 - да се отрече точно червения вид.
Заменете тежките храни (говеждо, свинско, лосове, бобър) с по-бяла светлина (птици, риба). Защото те са по-бързи и по-лесни за храносмилане.
Но винаги вземайте предвид личните характеристики на организма. Защото има такива, които не могат да понасят риби, но има и такива, които са алергични към домашните птици.
Дори и в този случай трябва да се помни, че отглежданите от човека птици съдържат някои вещества, които се добавят за ускоряване на растежа. Не са най-полезните вещества!
Стъпка 3 - постепенно намалете количеството.
Трудността за мнозина е, че те престават да ядат продукта много рязко. За тялото това е някакъв стрес. Работи дълго време в този режим.
Стъпка 4 - променете диетата си.
Добавете ядки (фъстъци, кашу, орехи, бадеми), семена за него. Защото те са ценен източник на здравословни мазнини. Добре доказано и морско зеле (източник на йод). Постепенно в диетата ви ще се появят зеленчуци, гъби, паста, зърнени закуски.
Естествено, да се отървете от бързите храни и вредните сладкиши. Но всичко трябва да се прави постепенно, без идиот. С адаптирането на тялото. Ето как да се откажа от месото и да се спре да яде.
Благослови те! И работи върху себе си с нас.
http://propsihosomatiku.ru/otkaz-ot-myasa-est-ili-ne-est-kak-myaso-vliyaet-na-psixiku/Цялата истина за ефекта на животинския протеин върху тялото
Ако смятате, че страстта към вегетарианството отдавна е утихнала, а самият въпрос вече не е актуален, тогава грешите: запитвания за това дали вредно или полезно месо, в наше време, дори преди повече от 10 години. Науката не дава недвусмислен отговор на въпроса дали е необходимо да се откажем напълно от месо: за да разберем какво се случва с нашето тяло, ако напълно изключим животинския протеин от диетата си, се обърнахме към специалист от Real Clinic, диетолог от Института по козметология, пластична хирургия и хормонално остаряване Алена Владимировна Секинаева.
„Вегетарианството е система за хранене, основана на пълно или частично отхвърляне на месото. Популярността на вегетарианството е постоянна висока вече няколко години: в почти всички ресторанти, освен основното меню, има и цял списък от вегетариански и сурови ястия. Ако отхвърлим моралния аспект и почит към модата, помислете за отхвърляне на месото от научна гледна точка.
Искам веднага да кажа, че няма недвусмислено доказателство, че вегетарианството е полезно или вредно. Това се дължи на факта, че провеждането на качествено изследване е трудно поради редица фактори, чието влияние трябва да бъде премахнато, преди да се направи недвусмислен извод.
Въпреки това, когато говорим за предимствата на вегетарианството, винаги имайте предвид следното:
- Растителните храни имат ниска енергийна стойност. От една страна, добре е да отслабнете на зеленчуците, но сложността на този метод е, че насищането преминава много бързо.
- Ако месото е напълно заменено от зеленчуци и плодове, е възможно не само да се намали подкожната мазнина, но и да се елиминират токсините и шлаките от тялото. За нормализиране на метаболитните процеси в организма няма нищо по-добро. Въпреки това, 5-дневният курс на отказ от месо понякога е достатъчен, за да започне успешно детоксикация. За разлика от храна за животни, растението не причинява автоинтоксикация, не отрови човешкото тяло с продуктите от разлагането в процеса на храносмилането.
- Както показват много изследвания, поддръжниците на вегетарианството страдат по-малко от хипертония, диабет и сърдечно-съдови заболявания.
- Билковите продукти не допринасят за развитието на атеросклероза, тъй като не притежават атерогенни свойства.
Въз основа на гореизложеното, отказът на месото е свързан с намаляване на риска от наднормено тегло и затлъстяване, коронарна болест на сърцето и диабет тип 2.
Но медалът има недостатък. Признатите недостатъци на вегетарианското хранене са дефицит на аминокиселини, желязо, цинк, калций, витамини D и B12, полиненаситени омега-3 мастни киселини, диетични фибри. В допълнение, растителният протеин има малък аминокиселинен състав и се абсорбира по-лошо от тялото. Сериозна липса на протеин с течение на времето може да повлияе на функционирането на имунната и репродуктивната системи.
В животинските продукти е така наречената. хем желязо, което се абсорбира по-добре от желязо от продукти от растителен произход (15-35% срещу 2-20%). В същото време абсорбцията зависи от съпътстващи фактори: например танинът, съдържащ се в чая и кафето, влошава абсорбируемостта на желязото, както и фитиновата киселина, съдържаща се в бобовите растения, ядките, семената и зърнените култури. В допълнение, соев протеин може да създаде неразтворимо съединение с желязо.
Трябва да знаете, че млякото и яйцата не са достатъчен източник на желязо, така че лакто-вегетарианците също са податливи на недостиг на желязо, както и вегетарианците и веганите.
Как да решим проблема: следи за достатъчна консумация на аскорбинова киселина, която предотвратява образуването на неразтворими железни съединения и подобрява абсорбируемостта от 3-4 пъти. Храни, богати на аскорбинова киселина, трябва да се приемат заедно с продукти, съдържащи желязо.
Растителната храна е богата на омега-6 мастни киселини, но е слаба в Омега-3. Омега-3 мастните киселини, които включват ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA), или тяхната проформа Алфа-линоленова киселина (ALA), са от съществено значение за сърдечно-съдовата система, очите и развитието на мозъка. Ако човек яде риба, яйца или голямо количество водорасли, тогава проблемът с дефицита на омега-3 мастни киселини не възниква.
Как да се реши проблема: ако диетата не включва морски дарове и яйца, тогава трябва да обърнете внимание на факта, че диетата съдържа достатъчно източници на алфа-линоленова киселина в храната, като ленено семе, орех, соя. Възможно е да се използва обогатено соево мляко или готови закуски.
Какви протеини трябва да са във вегетарианска диета? Основната разлика между растителните и животинските протеини е съдържанието на аминокиселини. Продуктите от животински произход съдържат всички съществени аминокиселини, а продуктите от растителен произход могат да нямат една или повече незаменими аминокиселини. В този случай, трябва да добавите към храната млечни продукти, соя, използвайте храна, която е изкуствено обогатена с желания аминокиселинен състав.
Цинкът се среща както в животинските продукти (стриди, миди, черен дроб, птиче месо и млечни продукти), така и на растителен произход (бобови растения, ядки, соеви продукти). Въпреки това, фитинова киселина, съдържаща се в бобови растения, ядки, семена, зърна, намалява бионаличността на цинка. Специални методи за приготвяне на храна - накисване, използване на покълнали зърна, боб и семена, както и дезинтегратори на хляб - намаляват съдържанието на фитинова киселина и увеличават бионаличността на цинка.
Проблемът с недостига на калций при вегетарианците се дължи на употребата на храни, богати на вещества, които намаляват абсорбцията на калций (оксалати и фитинова киселина) и растителни протеини, които насърчават увеличаване на добива на калций в урината. Този проблем е по-изразен при веганите, тъй като лакто-вегетарианците могат да получат достатъчно калций с мляко и млечни продукти. Важно е да се разбере, че от горното не следва, че вегетарианците задължително страдат от недостиг на калций, но ако се установи този проблем, трябва да се обърне внимание на тези хранителни навици.
Продукти, богати на калций и с ниско съдържание на оксалат и фитинова киселина: зеле, листа от горчица, ряпа, броколи, сушени смокини. Но тези продукти са трудни за запълване на нуждите на организма от калций: за това трябва да ги ядете в огромни количества. Препоръчвам допълнително калций в специални добавки.
Като се има предвид, че само в млечните продукти и яйцата няма достатъчно витамин В12, естествено е всички вегетарианци да страдат от неговия дефицит. Следователно е необходимо ежедневно да се получава витамин В12 от други източници: лекарствени форми, продукти, изкуствено обогатени с кобаламин.
Вегетарианците консумират повече фибри в растителните продукти, отколкото хората, които ядат месо. Човек на нормално хранене консумира средно 23 грама диетични фибри, вегетарианец - 37 грама, вегетарианец - 47 грама. Въпреки това, препоръчителната доза от диетични фибри не е известна.
Въз основа на всичко гореизложено може да се заключи, че както вегетарианска диета, така и диета, съдържаща месо, имат няколко предимства и недостатъци. Ако целта ви е да отслабнете, да детоксикирате, да почувствате лекота, тогава вегетарианска диета ще бъде много добро решение за вас. Въпреки това, в този случай, трябва да се придържат към горните препоръки за балансирана диета, или практика частично отхвърляне на месо курсове, например, периоди за период от 5 дни.
Издателство на Хърст Шкулев
Москва, ул. Шаболовка, къща 31б, 6-ти вход (вход от конната алея)
http://www.elle.ru/krasota/zdorove/chto-proishodit-s-telom-kogda-vyi-perestaete-est-myaso/