Бялото зеле е един от най-разпространените народни продукти. В допълнение към прекрасния вкус, той има голяма полезност. Употребата му се препоръчва за мъже и жени. Необходимо е да се вземе предвид разнообразието на културата: морска, Брюксел и други възможности. Техните лечебни качества са по-широки от тези на белия роднина.
Използвайки зеленчуци за приготвяне на различни ястия, малко хора мислят за благотворното въздействие на културата. Той е истински източник на витамини, полезни микроелементи. Дори яхния от зеле може да запълни липсата на аскорбиген в организма (сложно антитуморно вещество на основата на аскорбинова киселина и гликозиди). Полезно вещество в големи количества, съдържащо се в културата.
Листата на младото зеле са богати на витамин С - 10 пъти повече, отколкото в лимона. Основното противопоказание за използването на висока киселинност в червата. В пресния продукт е минималният брой калории: от 16 до 48, в зависимост от вида. Основните витамини, които могат да се съдържат в културата, включват:
Какво е полезно такова зеле: тя може да се дължи на редки видове растения, които съдържат голямо количество протеини, имат лечебни свойства. Витамините и минералите допринасят за елиминирането на холестерола от организма, нормализират храносмилането. 100 г от продукта съдържа само 34 ккал, така че може да се счита за диетичен. За да проверите качеството на зеленчуците и да изберете пресни, купите този, чиито пъпки все още не са разцъфнали.
Най-често срещаният и достъпен сорт. Витамините С, U стимулират регенерацията на клетките, поради което възстановяването на кожата е много по-бързо. Продуктът подобрява храносмилателния тракт, укрепва кръвоносните съдове, нормализира сърцето. Тези, които страдат от подагра, камъни в бъбреците, медицината също така съветват да се облягат на зеленчуците, особено на савоя. В допълнение, зеле сок има лечебни свойства. Тя ще помогне за защита на червата и ще стимулира загубата на тегло.
Ако не знаете защо зелеът е полезен в саламура, помислете: киселият продукт предотвратява стареенето на клетките. Ястието подхранва кожата с витамини, подобрява имунната система и способността на организма да устои на стреса. Той съдържа любима закуска много млечна киселина, която предотвратява стомашно разстройство. Жените често използват солено зеле за маска. За кисело зеле можете сами да смесите 10 кг ситно нарязани зеленчуци с 200 г сол и 300 г моркови. След това е необходимо да се разшири в контейнери, поставени стоки и изчакайте няколко дни.
Най-голямо количество витамини, намиращи се в термично суровата култура. В древни времена в Русия този зеленчук се смята за основа на всички ястия, докато се доставят картофи. Подхранващ, вкусен продукт е богат на микроелементи, витамини. Съдържа манган, йод, мед и други вещества, необходими на организма да работи правилно. Не цялото зеле се консумира сурово. Някои сортове трябва да бъдат кисели, задушени или запържени.
Какво е полезно брюкселско зеле: той има богат състав. Подхранващ зеленчук има голямо количество растителен протеин, витамини С, Е и К. Употребата му е полезна за хора, които страдат от хипертония, язви. Работете с продукта трябва внимателно, тъй като е горчив в смиланото състояние. Брюкселското зеле може да се използва за салата или яхния. Зелените ястия запълват липсата на калий, фосфор и желязо в организма. Средното съдържание на калории е 38 kcal.
Водорасли - водорасли - се приготвят много вкусни, екзотични ястия. Богат е на йод, фосфор, витамини от група В и различни микроелементи. Продуктът се счита за отлична профилактика срещу атеросклероза, нормализира метаболитните процеси, възстановява водно-алкалния баланс. В допълнение, водорасли по време на бременност е много полезно. Въпреки това, момичетата и дамите "в интересна позиция", могат да се използват строго в органично количество.
Съдържанието на полезни елементи в "къдравите" процеси е 2 пъти по-високо, отколкото в зелето. Това прави продукта незаменим за ежедневна употреба. Благодарение на ускоряващия се метаболизъм на зеленчуците се получава холестерол. Препоръчва се като профилактика на рак и на тези, които страдат от излишна маса. Карфиолът укрепва венците, кръвоносните съдове.
Китайското зеле се използва за приготвяне на салати, печени пудинги и други ястия. Растителната култура е полезна при витамини, които помагат при лъчева болест. Пекинското зеле почиства червата, елиминира запек. Минималното съдържание на калории в продукта е 16 kcal, което дава възможност да се използва активно загуба на тегло. Основното противопоказание - използвайте с възпаление на стомашно-чревния тракт.
Културата има характерно, синьо с червено, нюанс на листа и затова получава името си. Какво е полезно зеле от този сорт, всеки знае. Биологично активните вещества предотвратяват развитието на туберкулоза, действат като антиоксидант и предотвратяват сърдечносъдови проблеми. Зелените листа могат да бъдат задушени, кисели или консумирани сурови в салати. Нискокалорични зеленчуци - само 24 kcal на 100 g.
Растителната култура е особено полезна за деца и бременни жени. С него тялото получава необходимото количество калий и фибри. Кольраби е отлична превантивна мярка срещу стомашно-чревния рак. Традиционната медицина препоръчва отвара от листата на културата за облекчаване на симптомите на астмата. Ако сте привърженик на доброто хранене, тогава Кольраби определено трябва да добавите към диетата. Само 42 калории винаги ще ви помогнат да запазите формата си.
Ако лечебните и полезните свойства на продукта са очевидни, малцина са наясно с противопоказанията. При повишена киселинност, колит и стомашно разстройство не се препоръчва сурова култура. Строго е забранено да се яде стъбло, защото събира всички токсични елементи. Преяждането на зеленчуците е изпълнено с подуване и колики.
Зелето е сред нискокалоричните зеленчуци. Благодарение на своя витаминен състав, той може да се използва като основа за всяка диета. Тялото все още ще получава витамини и минерали. Кисело зеле за загуба на тегло се използва много често, защото когато узрее става още по-малко калории. За да намалите теглото си, се препоръчва да спазвате следните правила за 7-10 дни:
Експертите съветват всички жени в периода на носене на дете да използват различни видове зеле. С нея тя ще получи необходимата доза калий, магнезий, витамин С. Културата ще помогне за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт, премахване на подпухналостта, облекчаване на възпалението. Бременните жени трябва да бъдат внимателни с използването на водорасли. 100 g продукт е достатъчен, за да компенсира липсата на йод в организма.
http://sovets.net/5917-chem-polezna-kapusta.html"Няма да започнем здраве - ще ядем зеле", казва народната мъдрост. Наистина, в далечното минало, зелето спечели уважение и любов, защото беше забелязано: който яде зеле, независимо дали е пресен или ферментирал, не страда от бери-бери и други болести.
Този зеленчук принадлежи към семейството на кръстоцветните. В световен мащаб има около 400 вида зеле, различаващи се по форма, размер и цвят - има видове с зелени, бели, червени и лилави листа. Най-типичната, разбира се, сферична форма със светлозелени нюанси на листата.
Зелето заема водеща позиция в човешката диета, равна на картофите. Той има малко калории, а вкусът му, наличието на витамини, минерали и други хранителни вещества са от съществено значение за поддържането на нормална човешка дейност.
Зелето съдържа почти целия набор от витамини, необходими за нормалния човешки живот: провитамин А, витамини С, В1, В2, В3, В6, К и антивирусен витамин U. Основните хранителни вещества на зелето са въглехидрати и протеини. Освен това, от съдържанието на последното зеле преди цвекло, моркови, ряпа, втори след спанак. Около 8% от захарите, както и пектиновите вещества, нишестето и влакната се срещат в зелето. Това е склад на фитохимикали като тиоцианати, изотиоцианати, индол-3-карбинол, лутеин, сулфорафан, които са мощни антиоксиданти.
100 г карфиол съдържа следните вещества:
име
Брой на
Ежедневна нужда
Общо мазнини
Липсата на витамин С води до развитие на сериозни заболявания. Първо, може да се развие скорбут, чиито основни симптоми включват кървене на венците, напукани кътчета на устните, отслабен имунитет, чести инфекции и простуда, преждевременно стареене и депресия. В допълнение, витамин С, като един от най-добрите антиоксиданти, намалява количеството на свободните радикали в организма, които са една от основните причини за преждевременно стареене и влошаване на тялото.
Груби влакна, съдържащи се в зелето могат да се справят с запек, служат за превенция на развитието на язва на стомаха, рак на стомаха, различни храносмилателни нарушения и загуба на апетит.
Едно от най-важните лечебни свойства на зелето за човешкото здраве е неговите мощни антиоксидантни качества. Това означава, че зелеът може да блокира свободните радикали, които са основните причини за заболявания като рак и сърдечни заболявания. Зелето също има редица противоракови съединения като лупеол, синигрин и сулфорафан, за които е известно, че стимулират ензимната активност и инхибират туморния растеж, което може да доведе до рак. Бета-каротинът намалява вероятността от развитие на рак на простатата.
Протеинът глутамин, съдържащ се в зелето, е силно противовъзпалително средство, така че яденето на този зеленчук може да намали много видове възпалителни процеси, различни дразнения, алергии, болки в ставите, треска и кожни заболявания.
Зелето е богат източник на бета-каротин, поради което много хора, особено когато са по-възрастни, се опитват да включат зелето по-често в диетата си, като това предотвратява развитието на макулна дистрофия, свързана с възрастта, и като цяло насърчава доброто здраве на очите и забавя образуването на катаракта.
Зелето често се препоръчва за хора, които водят здравословен начин на живот и искат да отслабнат. Зелето съдържа толкова полезни витамини, минерали и други хранителни вещества, че това е здравословна диета, нискокалорична, но доста задоволителна храна.
Зелето е много мощна храна за мозъка. Наличието на витамин К и антоцианини в зелето стимулира умствената дейност, паметта и концентрира вниманието. Витамин К е необходим и за производството на сфинголипиди, които образуват миелиновата обвивка около нервите, което ги предпазва от увреждане и разпадане. По този начин, рискът от развитие на неврална дегенерация, болест на Алцхаймер и деменция се намалява.
Зелето, както и всички кръстоцветни зеленчуци, е отличен източник на минерали като калций, магнезий и калий. Тези три основни минерала са ценни за защита на костите от деградацията и развитието на болести като остеопороза, подагра и артрит.
Наличието на калий в зелето го прави отличен начин за защита срещу високо кръвно налягане, което увеличава риска от инфаркт, инсулт или инфаркт. Калият е вазодилататор, което означава, че отваря кръвоносните съдове и отслабва кръвния поток.
Зелето има много различни антиоксиданти, включително витамин С, антоцианини, сяра и други. Антиоксидантите играят важна роля в поддържането на здравето на кожата, като гарантират унищожаването на свободните радикали, които са основната причина за бръчки. Използването на зелените тонове, лекува и подмладява тялото.
Зелето действа като детоксикант, почиства кръвта и премахва токсините, предимно свободните радикали и пикочната киселина, които са основните причини за ревматизъм, подагра, артрит, камъни в бъбреците, кожни заболявания и екземи. Това детоксикиращо действие на зелето се дължи на високото съдържание на витамин С и сяра.
Витамин С, който се среща в големи количества в зеле, спомага за подобряване на защитните механизми, а също така помага в борбата срещу свободните радикали. Какво благоприятно влияе на общото здравословно състояние и ефективно предпазва от настинки, инфекции, микроби и бактерии.
Много често жените развиват мастит, особено при кърмене. Това сериозно заболяване, придружено от силна болка в гърдите, възпаление, дразнене и зачервяване на заразената област, треска, се лекува ефективно със зелеви листа. Те трябва да бъдат прикрепени към болната зона и да ги оставят за известно време.
Зелето съдържа ценни минерали и витамини, които са необходими за бременни жени и неродени бебета. Нискокалорично зеле ви позволява да поддържате телесното тегло по време на бременността е нормално. Зелето по време на бременност благодарение на фибри и груби влакна подобрява чревната подвижност, намалява риска от запек и като цяло нормализира метаболитния процес. Зелето също съдържа фолати, които са важни за здравето на вашето бебе.
За съжаление, като всеки лекарствен продукт, зелеът има противопоказания. Не трябва да се злоупотребява или да бъде напълно изключен от диетата с:
В древна Гърция и Рим, зеле се нарича "caputum", което се превежда като "главата". Всъщност зелеът прилича на човешка глава във формата си. Има и легенда, описваща произхода на зелето - от главата на бога Юпитер пот паднал на земята, от която растеше зелето.
В Япония зелето се използва не само като зеленчук, но и като декоративно растение, засадено в цветни лехи.
Струва си да се хвърли близо до зелето пънче, тъй като в него са концентрирани всички нитрати.
Киселото зеле е много по-здравословно от прясното. Полезните качества на киселото зеле се запазват за около 10 месеца, така че можете да ядете почти цяла година.
http://chem-polezno.com/ovoshchi/kapustaПолзите и вредите от бялото зеле са важен въпрос, тъй като този евтин зеленчук често се появява на дневната маса. За да даде правилния отговор, трябва да проучи свойствата на продукта и характеристиките на употреба.
Бялото зеле е едно от най-древните зеленчуци на планетата. Средиземноморието се счита за родно място на този зеленчук - известно е, че е било отглеждано в Древна Гърция и Рим.
От бреговете на топли морета, зеленчуците дойдоха в Европа, Азия и Русия, и това се случи отдавна. По-специално, споменаването на бяло зеле се среща в хроники, запазени от времето на Киевска Рус. Понастоящем зеленчуците се отглеждат по целия свят.
Бял зеленчук - истински рекорд по отношение на съдържанието на хранителни вещества. Структурата включва:
Здравословният зеленчук е с ниско съдържание на калории - съдържа само 28 ккал на 100 г, когато е пресен. В този случай въглехидратите заемат 4,7 g, а протеините и мазнините са представени съответно само с 1,8 g и 0,1 g.
Ползите от бялото зеле за човешкото тяло се простират до почти всички системи и органи. С постоянно използване на този зеленчук:
Предимството на младото бяло зеле е, че неговите свойства пречат на развитието на онкологията и доброкачествените тумори.
Предимството на бялото зеле за жените се състои главно в диетичните свойства на продукта. Зеленчук перфектно помага да отслабнете, защото бързо нормализира храносмилането, премахва токсините от тялото и не се превръща в източник на допълнителни калории.
Освен това тартронната киселина, която се съдържа в белия зеленчук, предотвратява превръщането на въглехидратите в мастни натрупвания. А благотворните свойства на фолиевата киселина осигуряват доброто функциониране на репродуктивната система.
Предимството на зеле за мъжете е, че белият зеленчук оказва благоприятен ефект върху потентността и либидото. Употребата му предпазва сърцето и кръвоносните съдове от заболявания, така че рискът от ранен инсулт и инфаркт се намалява.
Здравият бял зеленчук позволява на мъжете да поддържат издръжливост и жизненост. И зеленчук е ефективно средство за интоксикация и добре помага при махмурлук.
Полезни витамини и минерали в състава на белия зеленчук помагат за поддържане на активността и ясен ум в напреднала възраст. Зеленчукът с редовна употреба укрепва ставите, предотвратява развитието на атеросклероза и подмладява организма. Използването на зеле за червата ви позволява да поддържате нормалното функциониране на системата за обмен.
Ползите и вредите от прясно зеле за тялото на детето са неясни. Въпреки огромната стойност на зеленчуците, прясното може да се предложи на децата едва след 1,5 години. Преди тази възраст зеленчукът се абсорбира слабо от тялото на детето и ще доведе до газове, подуване и колики.
Въпреки това, по-късно за въвеждане на продукта в диетата на детето е много полезно. Заедно с белия зеленчук бебето ще получи всички необходими витамини, фосфор и калий, които са важни за развитието на костната, нервната и сърдечната системи. Продуктът рядко причинява алергии, така че децата обикновено приемат зеле много добре.
Преди да го въведете в диетата, трябва да се консултирате с педиатър.
Бялото зеле е много полезно в периода на раждане, тъй като регулира метаболизма в тялото на жената и предпазва бременната жена от вируси и инфекции. Фолиева киселина, която присъства в големи количества в зеленчуците, е необходима за здравословното развитие на плода.
Но трябва да се помни за потенциалната вреда на зеленчука - понякога причинява газове и подуване на корема. Зелето за бременни жени ще донесе най-голяма полза в кисел или варен вид.
По време на кърмене е полезно да се използва зеленчуков сок, подобрява производството на мляко и ви позволява да се отървете от неприятното избухване в гърдите. Разбира се, необходимо е да се следи реакцията на бебето върху продукта и да се изостави бялото зеле, ако детето започне да колики.
Нискокалоричните зеленчуци с високо съдържание на органични киселини са много полезни за консумация по време на диетата. Ползите от прясно зеле за загуба на тегло е, че тя помага за премахване на токсините от тялото и ускорено изхвърляне на излишни килограми.
С добро здраве и без противопоказания, можете да организирате дни на гладно върху бяло зеле - през деня има само зеленчукова салата, подправена с лимонов сок. Въпреки това, използването на бяло зеле за загуба на тегло ще се прояви само ако се придържате към такава диета 1 ден в седмицата, в противен случай тялото ще получи вреда.
Лечебните свойства на бялото зеле я правят ценна съставка за домашни рецепти за здраве. Зеленчуците се използват за борба с настинките и витамините, възпалението и болката с различен произход.
Поради увеличеното съдържание на витамин С, зеленчуковият катерица помага за бързо справяне със симптомите на грип и АРВИ. Можете да направите здравословна отвара - изсипете 200 грама зелеви листа с 3 чаши вода и гответе за четвърт час.
Готовият продукт се филтрира, охлажда се и се добавят 50 г естествен мед, след което се пият три пъти на ден в една чаша в една стъпка. Ползите и вредата от зелената супа зависи от дозата - не трябва да надвишавате посочените порции, за да не навредите на стомаха.
Ако нямате достатъчно витамини, то зелеът става най-достъпният продукт за поддържане на добро здраве. От него можете да направите здравословна инфузия:
Топла инфузия се пие два пъти дневно преди хранене. Лечебната напитка запазва максимални полезни свойства и ви позволява бързо да възстановите необходимите норми на витамини.
При много заболявания, пресен лист бяло листо става отличен лечебен агент. Не се нуждае от внимателно третиране - ползата от листа от зеле се появява дори когато се прилага външно.
За мигрена се препоръчва свеж лист от зеле, леко смачкан, да се прилага върху челото, слепоочията или задната част на главата, в зависимост от това къде е концентрирана болката. Дръжте компреса, от който се нуждаете около половин час. Полезни свойства на продукта също помагат при главоболие с треска - зелето намалява температурата.
С болка и възпаление в гърдите се препоръчва на жените да разпъват листата от прясно зеле, така че да отпуснат леко сока и да нанесат компрес на възпалено място за половин час по няколко пъти на ден. Медът или кефирът могат допълнително да бъдат приложени към компреса, а компресът е фиксиран по-горе с превръзка. Противовъзпалителните и противотуморни свойства на зеленчука бързо облекчават симптомите на мастита.
Използването на зеле за ставите се проявява добре при артрит, артроза и ревматизъм. Всичко, от което се нуждаете, е леко да набръчквате пресни листа, преди сокът да излезе, и след това да приложите компрес към възпалената зона. Трябва да го промените на час през деня.
Ако имате възпалено гърло, компрес от пюре от зеле се съхранява на врата ви за 1-2 часа. Освен това се препоръчва да се гаргара със сок от прясно зеле - това ще ви позволи бързо да се справите с болестта.
Лечебните свойства на раните помагат при увреждане на кожата. При почистено изгаряне, рана или хематом, трябва да прикрепите листата от зелето, след като предварително я леко смесите и оставите за четвърт час. Трябва да повтаряте компреса няколко пъти на ден.
Компреси от изтрити листа, смесени с яйчен белтък, помагат на каша, също помагат.
Ползите и вредите от зеле за тялото се използват в домашната козметология. Растителни витамини кожата, ефективно намалява възпалението, има стягащ и подмладяващ ефект.
За суха кожа следващата маска ще бъде от полза:
Инструментът се разпределя по лицето и се оставя за една четвърт час, след това се отстранява и се измива с хладка вода.
За избледняване на кожата се препоръчва да се направи друго домашно лекарство:
За да се прояви бързо маските, те трябва да се правят поне три пъти седмично.
Термичното лечение винаги влияе отрицателно на количеството витамини и минерали. Някои от тях просто изчезват при готвене или печене на бяло зеле. Ако зеленчукът се обработва за кратко време, тогава в него ще останат доста ценни свойства, но в същото време ползите за тялото от сурово зеле ще останат по-високи.
Единственият начин за преработка, при който полезните свойства на зеленчука не само не се губят, но и се увеличават, е ферментацията.
Най-високата е ползата от прясна салата от зеле. Приготвя се много просто - суровината се нарязва, поръсва се със сол, оставя се за около половин час, след което сместа се смила по подходящ начин. Ако желаете, мед, растително масло или лимонов сок също се добавят към зеленчука. Ако използвате такова ястие от 200 г на ден, тогава настинките ще се появят много по-рядко.
Ползите и вредите от пърженото зеле са двусмислени, тъй като калориите и маслеността на това ястие се увеличават. Задушени и варени зеленчуци са полезни, но при подготовката им трябва да следвате няколко правила.
Белият зеленчук се съчетава добре с много продукти - цвекло и чушка, моркови и ябълки, зеленчуци и ядки. Най-добре е да се яде зеленчуци сутрин или следобед, когато ползите от зелето са най-много. Но за вечеря, продуктът не си струва, той може да претоварва стомаха и да предизвика газове.
Ползите за здравето от бяло зеле са тясно свързани. На първо място, не се препоръчва да се злоупотребява с зеленчуците - това води до раздуване на корема, гадене и болка, защото тялото получава твърде много фибри.
Противопоказания за употребата на пресни зеленчуци от бели влакна са:
Също така, не прекалено често използват гладни дни на прясно бяло зеле, в този случай, неговите свойства ще навредят на стомаха и червата.
Дали зелеът е полезен или вреден, на този въпрос не може да се отговори еднозначно.
Тъй като стъблото всъщност е дръжка от зеле, по време на узряването на зеленчука се натрупва огромно количество хранителни вещества. В стъблото има много витамин С и магнезий, калий и калций.
Но в същото време пънът запазва в себе си всички вредни вещества, идващи от почвата. Той може да натрупва радионуклиди, нитрати и химикали, използвани в отглеждането на зеленчуци. Ето защо е по-добре да отрежете дръжката от закупения бял зеленчук, за да избегнете вреда.
Изберете бяло зеле в магазина е доста проста. Трябва да проверите няколко минути.
Срокът на годност на зелето е около шест месеца в хладилник, при температура 0 ° С. По-топлите условия на бялото зеле са вредни, ако термометърът се покачи над 4 ° C, зеленчуците ще започнат да покълват.
Ползите и вредите от бялото зеле зависят от това колко свежи и висококачествени зеленчуци са на масата, и от това дали има индивидуални противопоказания. С правилното използване на прясно зеле ще укрепи защитните сили на организма и ще допринесе за нормализирането на храносмилането.
http://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/chem-polezna-belokochannaya-kapusta-svoystva-i-prigotovlenie.htmlСкъпи читатели, да поговорим днес за бялото зеле. Това е истинската царица на градината, красива и сочна, вкусна е прясна и кисела, използва се в много ястия. Зелето се съхранява през цялата зима и се харесва не само с вкус, но и много здравословно.
От природата, от земята зеле отнема много ценно, в него много витамини (особено витамин С) и минерали. Ето защо хората отдавна го използват не само за храна, но и за лечение на различни заболявания. Днес ще говорим за това как бялото зеле е полезно за нашето тяло.
Съставът на този зеленчук е богат и богат. Ето някои витамини в бяло зеле: А, Е, С, В1, В2, В3, В6, В9, К. Според съдържанието на аскорбинова киселина зелеът е пред лимона. Само 200 грама прясно зеле на ден ще осигури скоростта на витамин С.
Интересното е, че съдържанието на витамин С в киселото зеле е по-високо. И само когато ферментацията в зеле се появи пробиотици - съединения, които възстановяват чревната микрофлора.
В този зеленчук има специален витамин U - той е вещество метионин, открито още през 1942 г. Особеност на това съединение е, че насърчава заздравяването на ерозии, язви и увреждане на лигавиците, както и екземите на кожата.
Впечатляващ е и минералният състав на зелето: калий, калций, фосфор, магнезий, сяра, манган, желязо, цинк, натрий, селен и др.
Освен това зелеът съдържа:
В зелето има много органична киселина като тартрон. Не позволява въглехидратите да се трансформират в мазнини. Той също така алкализира тялото, спира ферментацията в стомаха, е добро за храносмилането.
Бялото зеле е с много ниска калория. Пресният съдържа само 27-28 ккал на 100 гр. Той съдържа най-много въглехидрати - 4,7 г и 1,8 протеини и 0,1 г мазнини.
Ползите от бялото зеле в неговите благоприятни ефекти върху различните системи на тялото. Какво може да се отбележи полезни и лечебни свойства на зеле? Сред основните му ефекти:
Витамин С в зелето сам по себе си и под формата на съединение аскорбиген. Ascorbigen е стабилен, не се страхува от топлинна обработка, но най-важното е неговото качество - има антитуморен ефект.
Зелените фитонциди се борят с микроби, като Staphylococcus aureus, bacillus на туберкулозата и др.
Използването на бяло зеле за стомашно-чревния тракт отдавна е известно. Вече споменахме витамин U или метилметионин сулфоний. Той допринася за бързото заздравяване на ерозии, рани, язви на стомашната лигавица. Това съединение ви позволява да лекувате стомашни и дуоденални язви, колити, гастрити.
Поради влакната зелето се изключва от диетата по време на обостряне на пептична язва. Но за лечение, можете да използвате сок от зеле.
Бялото зеле помага при храносмилателни разстройства, нормализира я, стимулира мудните черва. Влажното прясно зеле активира червата и помага да се очисти от токсините. Зелето се препоръчва при запек и различни нарушения на червата.
Бялото зеле е полезно за високи нива на холестерол. Зелен витамин U обикновено е полезен за метаболизма, включително метаболизма на мазнините. Това съединение не позволява образуването на липопротеини или холестеролни плаки в съдовете. Следователно, зелеът може да се препоръча като средство за предотвратяване на атеросклероза.
Зелето е полезно за отслабване, не само защото е нискокалорично. Влакното помага при почистването на тялото, а тартроновата киселина не позволява въглехидратите да се превръщат в мазнини, т.е. предотвратява образуването на мастни отлагания. Полезно е да се яде прясно или кисело зеле, защото тартроновата киселина се разрушава чрез топлинна обработка. Полезно за загуба на тегло и сок от зеле. Има много холин, който нормализира метаболизма на мазнините в организма.
Много от тях са наясно с ползите от бялото зеле за ставите. Зелето е полезно да се яде с подагра. В зеленчуците няма пурини, които да провокират заболявания на ставите. Зелето дава аналгетично и противовъзпалително действие. А простото народно средство е да се разтегне листата от зелето и да се прикрепи към възпалената става като компрес.
Бялото зеле съдържа витамин К, който е много полезен за укрепване на костите.
Бяло зеле отдавна се използва при кашлица. Зелен сок е полезен при бронхит и пневмония. Омекотява, дава отхрачващо действие.
Кашлицата ще помогне да се преодолее компресът от зелето с мед. По-подробно за всичко, което написах в блога в статията Зелеви листа с кашлица мед.
Зелето е полезно да се яде при заболявания на сърцето и бъбреците. Това не е лекарство, но допълнителен калий в зеле ще помогне за отстраняването на излишната течност. Когато холелитиаза зеле не позволява смучене жлъчни киселини.
Какво е полезно зеле за жени? Зелето лекува рани и облекчава възпалението. Тя също така предотвратява появата на тумори. Всички тези свойства са полезни при мастопатията.
Зелените листа съдържат индолови съединения. Те не позволяват на хормона естроген да действа върху млечните жлези. Зеленото зеле е богато на фолиева киселина, от която зависи доброто кръвообращение, нормален метаболизъм и толкова важен за здравето на жените.
И нека не забравяме за красотата. Приканвам ви да прочетете статията ми Маски за лице със зеле - просто и ефективно.
Има ползи от бяло зеле за мъжете. Антитуморният ефект на зеле ще намали риска от рак на простатата. Витамин В9 или фолиева киселина в зеле подобрява производството на сперма.
Зелето е много полезно за бъдещите майки, защото съдържа както фибри, така и богат витаминно-минерален комплекс. Аскорбиновата киселина намалява вискозитета на кръвта. По време на бременност, вискозната кръв е опасен симптом, може да доведе до смърт на плода. Калийът има антиедемно действие, което е важно и по време на бременността. А фолиевата киселина в зелето е безценна за нормалното развитие на нероденото дете. Зелето се консумира с токсемия, а киселото зеле ще облекчи гаденето.
Когато кърмят дете, често има усложнение като лактостаза, причинено от застоя в млякото в млечните канали. Листата от зеле и лактостазата също могат да помогнат значително.
Бялото зеле съдържа много витамин С. Това ще засили имунитета на децата, предпази от сезонни настинки и грип.
Децата не трябва да дават много зеле, неговите фибри може да бъде трудно за детето да се извари. Зелето, включително киселото зеле, може да бъде въведено в детската диета, започвайки от 2-3 години, но малко по малко и ако детето е здраво.
За децата зелето е ценно за витамини и минерали. За да получите имунитет „аскорбинка“, детето се нуждае само от 150 г прясно или 100 г кисело зеле на ден.
Бяло зеле ще помогне с ниска киселинност на стомашния сок. Или по-скоро, ще помогне на сок от зеле, който има неутрален баланс на киселинната основа.
Каня ви да гледате много интересно видео от програмата "За най-важното" за ползите и опасностите от зеле за нашето здраве.
Ползите и вредите от бялото зеле, разбира се, не са същите. Ползите от него повече, но трябва да знаете за възможните опасности. Вредно яде прекалено много зеле, както и като цяло вредни за преяждане. Излишъкът от прясно зеле в тялото ще доведе до подуване, гадене, газове и дори болка. Така ще действат фибри в големи количества. Това трябва да се помни от тези, които са решили да отслабнат зелето. Вие не трябва да ядете зеле много и всеки ден, за да седне на "зеле диета".
Сред противопоказанията за употребата на бяло зеле са следните:
Основните критерии за избор на бяло зеле са прости. Главата трябва да е еластична, лесно да се провери чрез изстискване. Зелеви листа трябва да бъде естествено ярко зелено. На външните листа не трябва да се оцветяват - жълто, кафяво или друго. На главата на зелето не трябва да има вдлъбнатини, щети, зеле не трябва да има неприятни миризми. На нарязаното зеле трябва да е само бяло. Счита се за оптимално, ако главата на зеле е с тегло най-малко 1 кг.
Бялото зеле обикновено се съхранява за 5 месеца. Този период зависи от вида на зеленчука. Най-добрата температура е 0 ° C. При +4 С и по-горе започва да покълва.
Зелето е добре познато на всички нас, то е непретенциозно, расте навсякъде и постоянно радва със свежест и свой собствен специален вкус. Винаги можем да използваме полезните и лечебни свойства на бялото зеле за нашето здраве, защото този зеленчук е едновременно приятен и достъпен.
И за душата днес, Крис Ботти ще звучи с песента Лиза. Запознах ви с ужасен тромпетист. Колко го слушам, винаги само удоволствие...
http://irinazaytseva.ru/belokochannaya-kapusta-carica-ogoroda.htmlБялото зеле е вкусно и здраво
Зелето не е с високо съдържание на калории, но неговият вкус, наличието на витамини, минерални соли и други ценни вещества, необходими за нормална човешка дейност, както и добър добив и отлично поддържане на качеството в прясна и ферментирала форма, са довели до най-широко разпространение във всички области на земеделието.
"Зелето е сила, стига да е в цевта - няма да има проблеми", казва пословичната мъдрост. Отдавна хората я третират с уважение и любов, защото е забелязано: който яде много зеле, пресни и ферментирали, не страда от недостиг на витамини и е по-малко вероятно да се разболее.
Зелето, заедно с картофите, заема господстващо място в растителната храна на човека в Русия. Основните хранителни вещества в зелето са въглехидрати и протеини. В състава му се намират до 8% захари, както и пектини, нишесте и фибри.
Според съдържанието на протеин, зеле надминат цвекло, моркови, ряпа, ряпа, дава път само на спанак. Освен това, протеинът от зелеви растения в редица компоненти не отстъпва на пилешкото яйце. Зелето съдържа тартронова киселина, която забавя превръщането на въглехидратите в мазнини и намалява риска от затлъстяване. Но когато се готви, тартронната киселина се разрушава, така че пълното зеле е особено полезно за пълноценни хора.
Зелето не е рекорд за съдържанието на някои витамини, но съдържа повечето от тях и в достатъчно големи количества за зеленчуци. Зелето е богато на витамин С, а по време на съхранение почти не се унищожава. Той е добре запазен в киселото зеле, което заедно с картофите е основният доставчик на витамин С през зимата. Прясното бяло зеле съдържа от 30 до 60 mg% витамин С, т.е., колкото портокали или лимони. За да се покрие дневната човешка потребност от витамин С достатъчно 200 грама зеле.
Витамин С, съдържащ се в много растения, лесно се разлага при съхранение и топлинна обработка, окислява се под действието на кислород. В зелето, въпреки общото правило, при умерена топлинна обработка, съдържанието на витамин С не само не се намалява, но дори се увеличава в резултат на превръщането на съдържащия се в него Ас-кобиген до витамин С по време на кипене.
Зелето има високо съдържание на витамин Р, чието количество надвишава съдържанието му във всички останали зеленчуци, с изключение на магданоз и спанак. Съдържа каротин, витамини В, Е, К и дори витамин U, който помага за лечение на язва на стомаха и чревни язви и има защитен и профилактичен ефект срещу радиационни увреждания. Натрупването на значителни количества витамин U в бялото зеле се улеснява от слънчево време и средни температури.
Минералният състав на зелето е много разнообразен. Особено ценни са калий, сяра, калций, фосфор, магнезий, желязо, кобалт, мед, цинк, манган.
Благодарение на голямото количество калий, зеле насърчава отделянето на течност от тялото и помага на сърцето да работи. Калцият е необходим за образуването на костна тъкан, желязо е необходимо за поддържане на нормален състав на кръвта, манган - за метаболизъм и др.
Зелето съдържа различни органични киселини, много аминокиселини, включително лизин, които могат да разтварят чужди протеини, хванати в човешката кръв. Той съдържа други ценни химични съединения, много от които имат вредно въздействие върху чревните бактерии и други патогени. Наличието на голямо количество фибри има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт и допринася за елиминирането на холестерола от организма, което е особено важно за предотвратяването на атеросклероза.
А киселото зеле придобива и ново полезно свойство, защото неговото влакно се разхлабва и по-добре се абсорбира от тялото. Това значително увеличава съдържанието на органични киселини, които стимулират секрецията на стомашния сок и жлъчката.
Зелето като средство за защита е широко използвано в традиционната медицина в различни страни. Чистият сок от зеле се използва за чернодробни заболявания, стомашни язви, гастрит и дори зъбобол. Зелен сок с мед се използва за лечение на туберкулоза. Почти всяко възпалено място може да се приложи сурово листа от зеле, а болката спада, особено главоболие. И калените и корените все още се използват като антитуморен агент. В зелето е особено ценно, че този зеленчук е готово лекарство от градината. За медицински цели се използват пресни листа, прясно приготвен или изсушен сок от зеле, кисело зеле и дори саламура, тъй като при кисело зеле значителна част от витамини и биоактивни съединения се превръщат в физиологичен разтвор. По този начин съдържанието на витамин С в киселото зеле се намалява до 25 мг% поради изтичането му в саламура, а в саламурата достига 30 мг%. Има малко пресни зеленчуци и плодове с такова високо съдържание на витамин С.
Получаването на пресен сок от зеле е лесно. За да направите това, достатъчно е да оставите листата на зеленото зеле през месомелачка два пъти и след това да изстискате сока през марля. С сокоизстисквачка тази процедура е допълнително опростена. Тъй като в изцедения витамин U остава повече, отколкото в течащия сок, въртенето трябва да се направи колкото е възможно повече.
Запомнете: сокът след 1-2 дни, дори когато се съхранява в хладилника, започва да губи своите лечебни свойства, така че трябва да се приготвя редовно. Сокът от кисело зеле има подобни свойства, но е по-малко активен.
Д-р Норман Уокър, в известната си книга "Пресни зеленчукови сокове", пише, че най-ценното свойство на сок от зеле е неговото високо съдържание на хлор, сяра и йод. Ето защо суровият сок от зеле пречиства отлично лигавицата на стомаха и червата и разгражда гниещите продукти в червата. Суровият сок от зеле се използва ефективно за тумори и запек.
Д-р И.А., широко известен в Русия за своите книги и брошури. Livshits предложи много ценни рецепти за зеле лечение на различни заболявания. Ето някои от тях. И дори ако те изобщо не ви излекуват, те все пак ще имат значителен принос в хазната на здравето.
Химическият състав и фуражното зеле, което за съжаление не е много често срещано, е много ценно. Това е питателен зеленчук, богат на въглехидрати, витамини и минерални соли.
„Хлябът и зелето няма да се откажат от разбиването“, казва старата народна мъдрост.
Нашите прабаби в младостта си имаха прекрасен козметичен продукт от същия сок от зеле, който има подмладяващ ефект върху кожата.
За отпусната, набръчкана кожа и лунички са полезни маски от зеленчуков сок с овесена каша. Можете да направите маска от зелеви листа омекотена във вряща вода и след това овлажнена със зехтин. Те покриват лицето и шията, след 20 минути масата се отстранява и лицето се измива с топла отвара от лайка.
За мазна кожа сокът от кисело зеле е полезен за маски и триене.
Нашите баби и пърхот бяха елиминирани с отвара от зеле, тъй като това го прави не по-лошо от съвременните шампоани.
Помислете за това, когато решите да отидете в магазина за скъпи шампоани, които усърдно рекламират по телевизията.
http://sad6sotok.ru/%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D0%B0-%D0%B1%D0%B5%D0%BB% D0% BE% D0% BA% D0% B0% D1% 87% D0% B0% D0% BD% D0% BD% D0% B0% D1% 8F-% D0% BB% D0% B5% D1% 87% D0 % B5% D0% B1% D0% BD% D1% 8B% D0% B5-% D1% 81% D0% B2% D0% BE% D0% B9% D1% 81.html