Здравейте, скъпи читатели!
Така че аз отидох, най-накрая първата градина зелени! Толкова съм щастлива за това! Тя е много по-вкусна от тази, която се продава в супермаркетите през зимата. И много по-полезно.
Вече написах, че наистина харесвам зелените коктейли и често ги използвам за най-разнообразната зеленина за тези цели.
Така че, никога не бих си помислил, че ще добавя към зелените шейкове.... един павъл! Да, да, аз самият съм в шок
Но се оказа толкова вкусно! Тя дава сладка плодова киселинност в тази напитка, поради което придобива изключителна пикантност!
А също и киселецът е много полезен зелен цвят. Интересувате ли се от това, което е полезно киселец? Тогава ви каня да прочетете статията по-нататък ☺
От тази статия ще научите:
Това е многогодишно растение от семейство елда, има много видове киселец, култивирани и диви.
Културите са по-деликатни по вкус и съдържание на диетични фибри, но дивите растения са по-богати на хранителни вещества.
В хората, тази зелена трева се нарича "пролетен цар", тъй като тя се появява първата в леглата в началото на пролетта.
От киселец, можете буквално в пет - десет минути да се подготви козметичен продукт за редовно грижа за лицето, което е не само по-безопасно, но и много по-ефективно от рекламираните продукти.
Употребата му е противопоказана при обостряне на хронични заболявания на храносмилателната система.
Увреждането на тялото може да бъде причинено от използването на термообработен киселец!
Учените са показали, че при кипене на киселец се образува неорганична форма на оксалова киселина, която не се екскретира от тялото и се отлага в бъбреците и пикочния мехур под формата на камъни!
Също така си струва да си припомним, че в малки количества оксалова киселина е безвредна и е страничен продукт от метаболизма, който лесно се отделя в урината. Но високите му дози влияят на усвояването на калция и стимулират неговото натрупване. Това са камъни в бъбреците и пикочния мехур, проблеми със ставите и системно възпаление.
Ето защо, яжте киселец само пресни, но без фанатизъм! Да не се готвят супи, това не е просто НЕ полезно, но опасно!
Супата, както на снимката, уви, често е невъзможно да се яде, това е вредно, както и салата от прясно киселец!
Нарежете домати, краставици, репички. Добавете нарязания зелен лук, киселец, копър, магданоз, чесън.
Сол, разбърква се, подправя се със зехтин.
Нарежете репички, зелен лук, киселец, варено яйце, краставица. Добавете чесън, всякакви зеленчуци, подправки. Сол, разбъркайте добре. Подправете със зехтин.
Сварете картофите, нарязани на малки кубчета, добавете нарязан киселец, чесън, копър, лук.
Сол, черен пипер, залейте зехтин.
Ако желаете, можете да добавите други зеленчуци - краставици, домати, репички. Така че вкусът ще бъде по-сочен и по-богат.
Леко омекотено масло да се сложи в блендер, добавете там киселец, чесън, малко сол. Разбийте.
Маслото има пикантна киселинност, много интересен вкус!
Смесете Зелените киселец и кефир в блендер. Ако желаете, можете да добавите мед.
Кефирът, като кисело-млечна напитка, е много полезен и вкусен сам по себе си, но с добавянето на киселец, ползите от него са многократно по-високи, а вкусът - само от него!
Ситно котлет киселец, смесете го с извара, нарязан чесън, сол, добавете малко сметана или сметана. Още веднъж внимателно разтрийте с вилица. Формирайте топките, охладете се в хладилника.
Ако искате диетичен вариант - направете от ниско съдържание на мазнини извара и не добавяйте сметана. Идеалното ястие! Вкусно и полезно!
Надявам се, приятели, че статията ви харесва и е полезна. Напишете в коментарите, често ли намирате киселец и ястия от нея на масата?
Споделете статията във вашите социални мрежи! Нека другите да научат за полезните свойства на това зелено! Цялото здраве!
С теб беше Алена Яснева, чао всички!
Присъединете се към моите групи в социалните мрежи
http://zdorovyda.ru/chem-polezen-shhavel/Отлична лека храна за горещ летен следобед. Особено когато основната съставка расте в леглата. Супата е вкусна, както гореща, така и охладена. Киселецът дава приятен кисел вкус. Освен това е много лесно да се готви и не изисква скъпи продукти. Това ястие определено няма да остави равнодушни членовете на вашето семейство и познати.
Калорийна кисела супа
Калорийната оксалова супа е само 40 kcal на 100 грама продукт.
Състав на кисела супа
Както всяко ястие, приготвено от натурални продукти, това е чудесна супа, която има всички необходими микроелементи за поддържане на правилната и хармонична работа на абсолютно всички системи на тялото. Основният принос, разбира се, пада върху основния компонент - киселец. Освен витамини С и В6, които се съдържат в киселец, въпреки че не са в огромни количества, той съдържа и микроелементи, които са изключително важни за вас и вашето тяло.
Манган, желязо, мед, калций и магнезий играят особена роля в химичния състав на листата на киселец. Калцият, например, перфектно укрепва костите, а магнезият и желязото имат положителен ефект върху работата на мускулите като цяло, и особено на сърцето.
Подправете супата с лъжица гъста сметана, която не само ще подчертае вкуса, но и ще добави стойност към тази отлична супа. Като цяло, ако планирате да посетите лятната си вила през лятото, не пропускайте възможността да опитате тази отлична супа в природата.
Полезни свойства на кисела супа
Oxal супа има леко слабително и choleretic агент, и се препоръчва за хора с кожни заболявания, за нормализиране на функционирането на черния дроб, с дефицит на витамин, за увеличаване на хемоглобина. Традиционната медицина използва киселец за подобряване на функциите на кръвта, храносмилането и образуването на жлъчка.
Трябва да знаете, че киселецът, чиито ползи са безспорни, все още е противопоказан за хора със слаби бъбреци, особено при наличие на камъни в бъбреците, и е противопоказан за тези, които имат склонност към образуване на камъни, пациенти с язва на стомаха и дванадесетопръстника, както и страдащи от остеопороза, гастрит с висока киселинност и лица с нарушен метаболизъм на солта. Бременните жени трябва да бъдат особено внимателни, тъй като киселецът също е противопоказан за тях.
През пролетта искате нещо ново и прясно, и особено храна, а през зимата получаваме малко витамини и почти всеки човек страда от хиповитаминоза по това време, което ни кара да гледаме на пресни, ранни зеленчуци и плодове с гладен вид. Една от най-популярните пролетни ястия е зелена или кисела супа. Киселецът дава на супата несравним вкус и аромат, съдържа много полезни хранителни вещества, от които тялото ни липсва през зимата, и поради факта, че такава супа може да се приготвя само през пролетта, тя няма да се умори, но често варени за този сезон. Приготвен е съвсем просто, но все пак за неговото приготвяне е необходимо да знаете добре рецептата на оксалната супа и всички тънкости на готвене, а след това вместо вкусна и красива супа можете да получите приглушена напитка. Няма нито една рецепта за оксалова супа, а всички те, в допълнение към отличния вкус, са съчетани с висока хранителна стойност с ниско калорично съдържание.
Рецептата за кисела супа е доста проста. Като правило, тя се приготвя в месен бульон, а най-вкусната се получава от говеждо месо, но не и лошо, и то идва от свинско месо и дори от пилешко месо. Месото трябва да бъде сварено меко, за да бъде меко - това е около 1,5 - 2 часа или половин час за пиле от магазина. Основната рецепта за оксалова супа предполага следните съставки: около четири до пет средни картофа, една малка моркова, два средни лука, голям кипър киселец, черен пипер, дафинов лист, зеленчуци на вкус, се приемат за 2,5 литра бульон.
Как да се готви кисела супа
Към кипящия бульон се добавят ситно нарязани картофи и лук. Преди полагането на картофения бульон най-добре е леко да се осоли - тогава той ще остане прозрачен. Ако вашето семейство не обича ситно нарязан варен лук в супа, тогава заедно с картофите можете да поставите цели лук, нарязани на върха около инч. В същия раздел сложете нарязаните моркови и гответе за 15 - 20 минути, докато картофите са готови. По това време подготвяме киселец за раздела: измиваме го старателно, тъй като може да има насекоми и мръсотия по листата, отрязват се стъблата и се нарязват така, че парчетата да се поставят в лъжица. Когато зеленчуците се приготвят, с супата слагаме подправки, зеленчуци и киселец, отново ги загряваме, изключваме, покриваме с капак и се оставяме за 10 - 15 минути, за да я оставим.
Обикновено рецептата за оксалова супа включва добавянето на копър, но можете да използвате и магданоз и зелен лук - в този случай ще се окаже много ароматен. Понякога се добавя и натрошен чесън или фино нарязаните зеленчуци, както в процеса на готвене, така и по време на сервиране. Също така, за ситостта, понякога се добавят ориз или боб към супата: ориз се събира с картофи и предварително накиснат фасул - веднага след като месото кипи, поетът трябва да се приготви предварително, преди да приготви киселата супа с фасул. В допълнение към киселец, можете да поставите коприва и спанак в зелена супа - те са много полезни, защото съдържат огромно количество витамини и микроелементи, по-специално витамини А и С и желязо. Някои домакини го предават преди полагане на лук, но тази опция няма такъв свеж вкус. Също така е възможно да добавите сурово яйце със супа за готвене: можете да я издухате, като направите две дупки в черупката, или можете да победите яйцето като омлет в отделна купа и да изсипете тънка струя в тенджерата.
Кисела супа с половин твърдо сварено яйце и заквасена сметана. Можете също да нанесете на масата нарязан зелен лук и / или пера от чесън. В този случай майонезата е по-подходяща за зареждане с гориво. Половин яйце може да се постави на всяка чиния като цяло или може да бъде нарязана.
Expert + + зеленчукопроизводител + производител на цветя
Sorrel е първият зеленчук, който отваря кулинарния си сезон през пролетта. За копнежа за витамини за дълга зима той става любим на масата. Кисела супа, студени супи, кисели крастави пайове и много други разновидности
яде с удоволствие.
Киселецът принадлежи към ценни хранителни продукти и има толкова много различни хранителни вещества в състава си, поради което се консумира и отглежда от древни времена. Има толкова много макро и микроелементи. Растенията съдържат витамини А, К, РР, група В, а витамин С в него е 2-3 пъти повече, отколкото при цитрусовите плодове.
В киселец има такива важни и необходими вещества като каротин, желязо, калий, натрий, фосфор, магнезий, катран, етерични масла. Има много танини и органични киселини. Растението е съставено от много оксалова киселина.
Киселец в менюто под всякаква форма помага за справяне с много заболявания. Той подобрява апетита, прави черния дроб активен, насърчава доброто храносмилане.
Бульонният киселец се използва за спиране на кръвта, с хемороидално кървене. Той има стягащи свойства и помага при диария.
В народната медицина киселецът е известен като антисептично средство и средство за почистване на кръвта. Използва се при скорбут, болки в гърба и ревматизъм. Изгарянията бяха третирани с отвари от семена. Листа и корени се нанасят върху гнойни, кървави и не заздравяващи рани. Sorrel се дава за анемия и заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
Науката е доказала, че киселецът съдържа вещества с антибактериална и антитуморна активност.
Sorrel е противопоказан при хора с бъбречни и жлъчно-каменни заболявания. Не се препоръчва да се яде, ако солевият метаболизъм е нарушен в тялото, както и бременна. Вие не можете да ядете киселец болен от туберкулоза. В менюто е необходимо да се включат внимателно ястия от киселец при стомашно-чревни заболявания.
За да се намали активността на оксаловата киселина, по-добре е да се приготвят киселини в топлинна обработка и да се добавят храни, съдържащи калций. Той свързва и неутрализира оксаловата киселина. Ето защо нашите мъдри баби от кисела супа винаги тичаха заквасена сметана или кисело мляко.
Във всеки случай, киселецът, като всеки продукт, трябва да се консумира разумно. Както се казва, един добър малко.
Добре ли е киселец за всички?
Киселецът е един от първите листни зеленчуци, които се появяват през пролетта на масата.
Неговите още млади, нежни, зелени листа радват окото, киселият вкус придава свежест на ястията, а първите витамини - всичко това прави киселец добре дошъл в нашата кухня.
Но в Русия, киселец се счита за плевел за дълго време, тя не се използва като храна. И те бяха много изненадани, когато посещаваха чужденци и ядоха киселец.
Но в други страни тя е била активно използвана и от древни времена. Учени от древна Азия, Гърция, Рим се отнасят с голямо внимание към това растение. Французите например смятат, че имат две национални зеленчуци - киселец и моркови.
Защо тогава щавелът заслужава такова уважение, с което витамините първите пролетни зеленчуци са богати и каква е ползата от киселината и има ли някаква вреда. Нека видим.
В традиционната медицина, киселец не се използва, но в народната медицина, растението се използва доста широко, и от древни времена. Соръл първоначално се използва като лекарство, а след това започва да се използва в готвенето. Използвайте и листа и корени от растения и дори семена.
В световната флора са известни около 200 вида киселец, има сортове, диворастящи. По-добре е да се използват култивирани сортове за храна, зелените им са по-нежни и по-богати в полезните си качества.
Сега знаете за ползите и опасностите от киселец. Насладете се на първата пролетна трева, но не забравяйте за плюсовете и минусите.
http://baby-tut.ru/2018/03/09/chem-polezen-schavel-nyy-sup/Отлична лека храна за горещ летен следобед. Особено когато основната съставка расте в леглата. Супата е вкусна, както гореща, така и охладена. Киселецът дава приятен кисел вкус. Освен това е много лесно да се готви и не изисква скъпи продукти. Това ястие определено няма да остави равнодушни членовете на вашето семейство и познати.
Калорийна кисела супа
Калорийната оксалова супа е само 40 kcal на 100 грама продукт.
Състав на кисела супа
Както всяко ястие, приготвено от натурални продукти, това е чудесна супа, която има всички необходими микроелементи за поддържане на правилната и хармонична работа на абсолютно всички системи на тялото. Основният принос, разбира се, пада върху основния компонент - киселец. Освен витамини С и В6, които се съдържат в киселец, въпреки че не са в огромни количества, той съдържа и микроелементи, които са изключително важни за вас и вашето тяло.
Манган, желязо, мед, калций и магнезий играят особена роля в химичния състав на листата на киселец. Калцият, например, перфектно укрепва костите, а магнезият и желязото имат положителен ефект върху работата на мускулите като цяло, и особено на сърцето.
Подправете супата с лъжица гъста сметана, която не само ще подчертае вкуса, но и ще добави стойност към тази отлична супа. Като цяло, ако планирате да посетите лятната си вила през лятото, не пропускайте възможността да опитате тази отлична супа в природата.
Полезни свойства на кисела супа
Oxal супа има леко слабително и choleretic агент, и се препоръчва за хора с кожни заболявания, за нормализиране на функционирането на черния дроб, с дефицит на витамин, за увеличаване на хемоглобина. Традиционната медицина използва киселец за подобряване на функциите на кръвта, храносмилането и образуването на жлъчка.
Трябва да знаете, че киселецът, чиито ползи са безспорни, все още е противопоказан за хора със слаби бъбреци, особено при наличие на камъни в бъбреците, и е противопоказан за тези, които имат склонност към образуване на камъни, пациенти с язва на стомаха и дванадесетопръстника, както и страдащи от остеопороза, гастрит с висока киселинност и лица с нарушен метаболизъм на солта. Бременните жени трябва да бъдат особено внимателни, тъй като киселецът също е противопоказан за тях.
http://www.calorizator.ru/product/soup/soup-27В кисел кисел (Rumex acetosa) е както полза, така и вреда за човешкото тяло. Растението не е лесно, защото заедно със значително количество лечебни съединения в състава му, то съдържа и доста вредни оксалати.
структура
Калоричното съдържание на 100 грама прясно зелен киселец е 22 kcal. Също така това количество растение съдържа:
Ниацин, витамин В1, цинк, фолиева киселина и пантотенова киселина присъстват в малко по-малко количество в Зелените.
Също така съставът на киселец включва и други биологично активни съединения с антиоксидантно действие. От голямо значение за здравето на човека е хлорофил Зелените.
Киселец за загуба на тегло е полезен по няколко причини.
Най-правилният начин да се включат листата на Rumex acetosa в храната е да се използват пресни, тъй като те губят повечето от полезните си свойства по време на топлинна обработка.
Ето защо, известната супа с киселец не е най-добрият вариант за включване на тази зеленина в диетата.
Но, уви, Rumex acetosa е сезонен зеленчук. И е възможно да се използва прясно само в края на пролетта и лятото. Тогава трябва или да откажете, или да помислите как да се подготвите за зимата с минимални загуби.
Най-безопасният начин за опазване на зеленината за зимата е да се замразява.
Киселецът може да бъде замразен в обикновен фризер. За това ви е необходимо:
Малките листа могат да бъдат напълно замразени. По-голямото рязане е по-добро.
От киселец, събран чрез замразяване, можете да приготвите всяко ястие.
Друг удобен метод за готвене на киселец за зимата е да се запази в бланширана форма. С този метод на прибиране на реколтата Зелените губи много по-полезни съставки, отколкото при замразяване. Но нещо в него остава. В допълнение, методът е удобен за тези, които обичат да приготвят кисела супа през зимата.
Как да навиете бланширан зеленчук в консерви, можете да ги разберете в това видео.
Бременността не е строго противопоказание за включване в тази диета. Освен това, той има много полезни свойства за бъдещата майка:
Въпреки това, наличието на оксалат в продукта го прави не най-добрият избор за бременна жена. Следователно, количеството на използвания киселец по време на бременност трябва да бъде ограничено.
И предпочитание трябва да се даде на супи и други ястия, в подготовката на които са били подложени на топлинна обработка. Това намалява полезните му свойства. Но също така намалява количеството на оксалова киселина.
Не забравяйте да добавите млечнокисели продукти, тъй като по време на бременност влошаването на абсорбцията на минерали в храната е особено опасно.
Отговорът на въпроса дали киселецът може да се дава на кърмещата майка зависи от това, което тя иска да постигне: да продължи да кърми или да спре този процес.
Rumex acetosa се отнася до билки, които са били използвани в традиционната медицина от древни времена за спиране на кърменето, отбиването на бебето от гърдата.
Следователно, киселецът по време на кърмене може да се консумира само ако искате да приключите с храненето.
Няма недвусмислен отговор на въпроса колко години може да се даде на децата супа от киселец и други ястия от този зеленчук.
Много родители дават на бебетата супа от една възраст. И тези се чувстват чудесно. Въпреки това, други малки деца учат Rumex acetosa лошо. И лекарите не препоръчват да им се дава продукт, по-стар от 7 години.
Но от каквато и възраст да започнете да давате киселец на детето, определено трябва да започнете с кисела супа, а не със свежи зеленчуци. Да, пресни листа са по-полезни. Но те се усвояват много по-трудно. И съдържат значително повече оксалати.
Ето защо, първо супа със заквасена сметана. И тогава, когато детето порасне, свежа зелена салата. А също и със заквасена сметана или натурално кисело мляко.
Зеленчуците повишават имунитета, помагат за предотвратяване на рак и сърдечно-съдови заболявания. Той помага за отслабване, премахва хроничния запек и спестява зрението.
Въпреки това, плевелите имат негативна черта - в него има много оксалати. Поради тази причина, киселец не се препоръчва за хора, страдащи от уролитиаза, и тези, които имат сериозни заболявания на стомашно-чревния тракт. С повишено внимание трябва да включва Зелените в менюто на бременни и малки деца.
Харесвате ли тази статия? Споделете с приятелите си!
Подобно на поста? След това се абонирайте за нашия канал в Yandex.Dzen, за да сте винаги наясно с добрите новини от света на правилното хранене.
СВЪРЗАНИ МАТЕРИАЛИ
Подобно на поста? След това се абонирайте за нашия канал в Yandex.Dzen, за да сте винаги наясно с добрите новини от света на правилното хранене.
http://natureweight.ru/polza-schavelya/Киселецът принадлежи към ценни хранителни продукти и има толкова много различни хранителни вещества в състава си, поради което се консумира и отглежда от древни времена. Има толкова много макро и микроелементи. Растенията съдържат витамини А, К, РР, група В, а витамин С в него е 2-3 пъти повече, отколкото при цитрусовите плодове.
В киселец има такива важни и необходими вещества като каротин, желязо, калий, натрий, фосфор, магнезий, катран, етерични масла. Има много танини и органични киселини. Растението е съставено от много оксалова киселина.
Киселец в менюто под всякаква форма помага за справяне с много заболявания. Той подобрява апетита, прави черния дроб активен, насърчава доброто храносмилане.
Бульонният киселец се използва за спиране на кръвта, с хемороидално кървене. Той има стягащи свойства и помага при диария.
В народната медицина киселецът е известен като антисептично средство и средство за почистване на кръвта. Използва се при скорбут, болки в гърба и ревматизъм. Изгарянията бяха третирани с отвари от семена. Листа и корени се нанасят върху гнойни, кървави и не заздравяващи рани. Sorrel се дава за анемия и заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
Науката е доказала, че киселецът съдържа вещества с антибактериална и антитуморна активност.
Sorrel е противопоказан при хора с бъбречни и жлъчно-каменни заболявания. Не се препоръчва да се яде, ако солевият метаболизъм е нарушен в тялото, както и бременна. Вие не можете да ядете киселец болен от туберкулоза. В менюто е необходимо да се включат внимателно ястия от киселец при стомашно-чревни заболявания.
За да се намали активността на оксаловата киселина, по-добре е да се приготвят киселини в топлинна обработка и да се добавят храни, съдържащи калций. Той свързва и неутрализира оксаловата киселина. Ето защо нашите мъдри баби от кисела супа винаги тичаха заквасена сметана или кисело мляко.
Във всеки случай, киселецът, като всеки продукт, трябва да се консумира разумно. Както се казва, един добър малко.
Отлична лека храна за горещ летен следобед. Особено когато основната съставка расте в леглата. Супата е вкусна, както гореща, така и охладена. Киселецът дава приятен кисел вкус. Освен това е много лесно да се готви и не изисква скъпи продукти. Това ястие определено няма да остави равнодушни членовете на вашето семейство и познати.
Калорийна кисела супа
Калорийната оксалова супа е само 40 kcal на 100 грама продукт.
Състав на кисела супа
Както всяко ястие, приготвено от натурални продукти, това е чудесна супа, която има всички необходими микроелементи за поддържане на правилната и хармонична работа на абсолютно всички системи на тялото. Основният принос, разбира се, пада върху основния компонент - киселец. Освен витамини С и В6, които се съдържат в киселец, въпреки че не са в огромни количества, той съдържа и микроелементи, които са изключително важни за вас и вашето тяло.
Манган, желязо, мед, калций и магнезий играят особена роля в химичния състав на листата на киселец. Калцият, например, перфектно укрепва костите, а магнезият и желязото имат положителен ефект върху работата на мускулите като цяло, и особено на сърцето.
Подправете супата с лъжица гъста сметана, която не само ще подчертае вкуса, но и ще добави стойност към тази отлична супа. Като цяло, ако планирате да посетите лятната си вила през лятото, не пропускайте възможността да опитате тази отлична супа в природата.
Полезни свойства на кисела супа
Oxal супа има леко слабително и choleretic агент, и се препоръчва за хора с кожни заболявания, за нормализиране на функционирането на черния дроб, с дефицит на витамин, за увеличаване на хемоглобина. Традиционната медицина използва киселец за подобряване на функциите на кръвта, храносмилането и образуването на жлъчка.
Трябва да знаете, че киселецът, чиито ползи са безспорни, все още е противопоказан за хора със слаби бъбреци, особено при наличие на камъни в бъбреците, и е противопоказан за тези, които имат склонност към образуване на камъни, пациенти с язва на стомаха и дванадесетопръстника, както и страдащи от остеопороза, гастрит с висока киселинност и лица с нарушен метаболизъм на солта. Бременните жени трябва да бъдат особено внимателни, тъй като киселецът също е противопоказан за тях.
Киселецът е един от първите листни зеленчуци, които можем да ядем в началото на пролетта. Освен приятния кисел вкус, те съдържат и много витамини. Славянските народи знаят за благото на киселец за дълго време, те активно го използват в готвенето. Когато използването му ще бъде полезно и кой ще донесе вреда, ще говорим днес.
Точни данни, когато щавелът се появи на масите там, е известно само, че римляните и древните гърци са правили кулинарни продукти с неговото използване.
Но преди да се качи на масата на Русия, феновете на традиционната медицина знаеха за ползите от киселец, използван като лекарствено растение. Нейните лечебни свойства са изследвани от древни лечители, киселецът е бил използван за лечение на дизентерия, като хемостатичен агент, в случай на стомашно разстройство. Имаше и мнение, че киселецът може да излекува чумата.
Основните полезни свойства са в състава му. За готвене, те използват както киселец листа и стъбла.
Киселецът има огромно количество витамини, органични киселини, минерали, богат на антиоксиданти, етерични масла, флавоноиди, каротин. Изброените вещества в комплекса имат терапевтичен ефект, помагат в борбата с различни заболявания.
Неговото съдържание на калории е ниско, което прави възможно хората с наднормено тегло да се използват.
Листата от киселец се използват от народните лечители за премахване на болката по време на менопаузата при жените. Употребата при дизентерия и стомашно-чревни проблеми е оправдана.
Терапевтите, като комплексно лечение, съветват добавянето на киселец при готвене на храна на хора, страдащи от сърдечна болка, ревматизъм, туберкулоза, безплодие, нарушена потенция.
Sorrel сок се използва за настинки: кашлица, хрема, студ, заболяване на венците. За устната кухина той действа като дезинфектант, премахва лошия дъх и е в състояние да избели зъбния емайл. Ако пиете сока, ползите от киселец ще бъдат забележими като очистване на организма от токсини.
Храненето на листата помага да се отървете от запек, да подобри функционирането на черния дроб, докато при жените тази част се използва за увеличаване на лактацията. Също така, младите пролетни листа ще ви помогнат да се отървете от бери-бери поради наличието в тях на огромно количество витамини.
Sorrel семена се използват като лечение, за да се отървете от проблеми като червеи, диария.
Листът заедно със стъблото се използва в народната медицина при алергии, недостиг на витамини.
В случай на проблеми със стомаха се използва отвара от листата. В този случай е достатъчно да изпиете чаша бульон.
Киселец, включен в диетата, стимулира работата на вътрешните органи, и за да се отървете от главоболие, е достатъчно да пиете половин чаша сок от киселец.
Ако детето има износване, няма да навреди на прикрепянето на листа с киселец към него, след като е бил смачкан.
За козметични цели киселината е намерила своето приложение. Всяко момиче мечтае за кадифена, свежа кожа. Смеси, използващи киселец, могат да облекчат възпалението, да осветят кожата, да се отърват от акне и акне. Това е, което можете да видите на кожата след редовна употреба на маски с употребата на киселец.
Скръбта също ще помогне за укрепване на косата. А отвара от корените на зеленината ще ви позволи да се постигне жив естествен блясък къдрици, да се отървете от загуба.
Въпреки ползите от употребата на киселец, вредата е възможна и по-късно. Тя се състои в превишаване на количеството използвано зелено, също и при някои заболявания.
Наличието на лечебни свойства на киселец не може да използва всички. Помислете за категориите, които не могат да се използват.
1. Пациенти, страдащи от нарушения във водно-солевия метаболизъм в организма, както и бременни и кърмещи. В този случай киселецът трябва да бъде напълно изоставен. Факт е, че използването му блокира абсорбцията на калций, а този елемент е много важен за бъдещото бебе, засяга сърдечно-съдовата система. Също така, "пролетният цар" засяга работата на бъбреците, така че с тях могат да възникнат проблеми.
2. Наличието на такива заболявания като ревматизъм, подагра, гастрит, ентероколит, язва, бъбречни заболявания, диабет.
3. Крайна предпазливост при употребата на киселец трябва да бъдат хора с тромбофлебит. Факт е, че конски киселец има тенденция да увеличава съсирването на кръвта и в този случай използването му може да стане опасно.
В допълнение към тези противопоказания при употребата на киселец трябва да се имат предвид следните правила:
· Сорълът може да предизвика влошаване на някоя от съществуващите преди болести. За да се избегне това, броят на консумираните зеленчуци трябва да бъде ограничен: киселецът може да присъства няколко пъти седмично в диетата.
· Ако сте взели за приготвяне на ястието, във всеки случай не използвайте алуминиеви прибори. В противен случай вредата от киселината е неизбежна: тя ще реагира с метала и впоследствие токсините, вредни за тялото, ще бъдат освободени. Това е особено опасно за бъдещите майки, както и за деца под тригодишна възраст.
· Забранено е да се злоупотребява с ястия със зеленина за дълго време. Лекарите обясняват това с факта, че той съдържа оксалова киселина в големи количества, заплашва да наруши размяната на минерали, както и бъбреците, и може да причини образуването на камъни.
· По време на топлинната обработка на киселец, освободената от него киселина се превръща в неорганична, затова се предпочитат пресни билки.
Най-големите хранителни вещества в киселото кисело до началото на юли. Листа от младо растение преди това време могат да бъдат приготвени и поставени във фризера. В този случай той ще запази полезните си свойства. Също така, повечето от всички витамини и хранителни вещества са в зеленината на първата година.
Имаме възможността да подготвим тази отлична зеленина през есента, когато киселецът ще изсъхне. Корените се изкопават, почистват се от земята, стъблата се отстраняват, листата се измиват добре с вода. Корените се отрязват.
Сушенето може да бъде както на сянка, така и на слънце. Ако времето не позволява, подходяща сушилня. Температурата в този случай трябва да бъде от 50 до 60 ° C, периодично киселината трябва да се обърне.
Корените могат да се считат за готови, които се счупват, когато се огъват, а не просто се огъват. Срокът на годност на този киселец е три години.
Отлични вкусови качества на конски киселец са оценени от древни времена, така че се използва при приготвянето на ястия от французите, германците, германците, холандците.
В Русия тя започва да се консумира през 16 век. Преди това, той се смяташе за плевел, руснаците бяха изключително изненадани, когато чужденци го хапеха и ядоха. Но името "киселец" се появи много по-късно. Първоначално този зелен цвят се наричаше „диво цвекло“, „ливадна ябълка“.
Ползите и вредите от киселината не са напълно проучени от учените днес. Но на масата той си остава. Ние сме толкова пристрастени към неговия кисел вкус, че е невъзможно да се откаже. И все пак е необходимо да се спазват правилата за употреба, както и предимството да се даде свеж завод.
Този незабележим многогодишен зеленчук често се появява на масата ни като част от супа, зелен борш, зеле супа и салати. Квалифицираните домакини го използват като пълнеж за пайове. Междувременно той има много спорна репутация. Какъв е рискът и които придобиват тези, които използват киселец? Каква е ползата и вредата?
Ползите и вредите от киселината към човешкото тяло ще станат ясни, ако се вгледате в неговия състав. Този зелен "лекар" има впечатляващо количество витамини - А, Е, РР, В1, В9, С, К. Всеки от тях има положителен ефект.
Ретинолът забавя стареенето, осигурява растежа на нови клетки. Аскорбиновата киселина укрепва имунната система, има благоприятен ефект върху еластичността на кръвоносните съдове. В-витамините участват в метаболизма, имат положителен ефект върху нервната система. Зелената част на растението съдържа минерали - фосфор, натрий, калий. Има, разбира се, фибри в него. Всички тези компоненти лекуват и помагат на здравето.
Достатъчно е обаче да опитате такава зеленина, за да разберете: киселецът съдържа киселини. Някои от тях са полезни, например, лимон, ябълка. Но, както подсказва името, той съдържа и оксалова киселина, въпреки че това растение не е шампион за неговото съдържание. Например, в спанака, който е толкова уважаван от привържениците на здравословната диета, има много повече от него, а оксаловата киселина предизвиква съмнение в полезността му.
Листовият зеленчук е богат на лечебни свойства. Има противовъзпалително, дезинфекциращо, стягащо, леко обезболяващо, хемостатично, ранозаболяващо действие.
Полезни и лечебни способности на киселец:
Калориен киселец само 20 Kcal на 100 g, ускорява обработката на мазнини, така че е идеален за диетично меню. Но тънката фигура не е всичко, което киселецът може да угоди на жените. Ползите и вредите за тялото са свързани със специфични проблеми на жените.
Киселецът помага на дамите от значителна възраст да оцелеят в менопаузата. За да се улеснят такива "наслади" от менопаузата, като горещи вълни, спадане на налягането, раздразнителност и намаляване на риска от кървене на матката, трябва да вземете оксаловия сок, смесен в същите пропорции с вода (50 мл на ден).
Този витаминен продукт осигурява подкрепа за тежки периоди, тъй като помага за възстановяване на загубата на кръв. Препоръчва се да се използват кърмачки за укрепване на тялото.
Киселините листа ще бъдат полезни за правене на козметични маски. Те ще дадат бяла кожа, ще я направят чиста и здрава.
Дори здравите хора не трябва да се „накланят твърде силно” върху киселец. Факт е, че ползите и вредите за здравето на този градински продукт са почти еквивалентни. Не трябва да забравяме, че заедно с лечебните компоненти тя съдържа и в значителни количества оксалова киселина. Това може значително да наруши водно-солевия баланс и това ще доведе до появата на оток, камъни, дехидратация, неизправност на бъбреците.
Важно е! Храната, чиято съставка е киселец, не може да се приготвя в метални или чугунени чинии, тъй като оксаловата киселина взаимодейства с метала, което води до отделяне на токсични вещества.
Ползите и вредите от киселината зависят от противопоказанията. Трябва да сте наясно с тях, за да избегнете опасни последствия.
Заболявания, за които е забранено да се яде киселец:
За да се намали концентрацията на киселината, е необходимо да се комбинира киселец с ферментирали млечни продукти.
Има мнение, че това е чист пролетен зеленчук. И тогава оксаловата киселина се натрупва в нея и тя става почти отровна. Ето защо много хора се съмняват: възможно ли е да се яде киселец през есента? Нейните ползи и вреди зависят не от сезона на годината, а от възрастта на растението.
Септемврийските листа са годни за консумация и полезни, но само ако са събрани преди цъфтежа. Младите листа са подходящи за прясна употреба и готвене и няма значение точно кога са били нарязани. Есенните млади зелени също съдържат полезна ябълчна и лимонена киселина, които й придават приятна киселинност.
А в старите листа количеството оксалова киселина се увеличава, а употребата на киселец се променя в увреждане. Използването на такъв зеленчук може да доведе до образуването на камъни, да предизвика подагра, да раздразни лигавиците.
Градинарите включват киселото в менюто изключително през пролетта и в първите дни на лятото. От средата на юни листата вече не се събират. Въпреки че учените са открили, че дори старите листа съдържат напълно различна оксалова киселина, която е много по-малко вредна за организма. Какво да вярваме: национален опит или научни изследвания? Това е изборът на всеки.
Вижте също:
За да можете да се наслаждавате на любимите си ястия с киселец през зимата, много от тях се замразяват или запазват. Но под формата на заготовки той запазва своите полезни качества само за шест месеца. Това означава, зелен борш, сервиран на масата през февруари и по-късно, ще даде само гастрономическо удоволствие, но няма да споделя витамини. Яжте киселец през сезона и за предпочитане суров!
http://zdorovo-zhivi.ru/sup-iz-shhavelja-polza-i-vred-2.html