Трудно е да се надценява значението на течността за тялото. И ако тази течност е богата на полезни компоненти, е в състояние да подобри хода на физиологичните процеси, да стимулира имунната система, нейната стойност се увеличава няколко пъти. Въпреки това, ползите и вредите на кваса могат да се припокриват в зависимост от индивидуалните характеристики на всеки организъм.
Този квас е здравословна напитка, която, въпреки дългата си история, трябва да отговаря на определени изисквания. Според изискванията на ГОСТ, технологията на приготвяне на напитката се основава на процеса на ферментация на пивната мъст, а наличието на алкохол в напитката се нормализира от нивото от 1,2%. Произведени днес напитки с крепост по-голяма от тази цифра, според правилата подлежат на промяна на класическото име.
Полезните свойства на кваса се формират благодарение на естествените процеси на подготовка за малца, а по-късно - на мъст.
Той превръща малца чрез овлажняване и покълване на зърнени култури, по-специално ечемик. Използват се и ръж, пшеница, тритикале, царевични зърна. Ензимите, получени по време на поникването на зърнените култури, са един от ценните хранителни съставки на напитките, приготвени от малц.
От малц и брашно сварени мъсти - пряк участник в пивоварната.
Такива класически рецепти се използват за производството на традиционна славянска напитка. Днес има технологии за приготвяне на здрав квас от ръж бисквити, в които към миризмата могат да се добавят миризливи билки, мед, суровини от цвекло, някои плодове, плодове. Това позволява използването на квас за приготвяне на здравословни първи студени ястия.
Етапите на приготвяне на полезен квас включват различни химически реакции, по време на които се получават биологично ценни вещества, които са необходими за нормална жизнена дейност.
Освен органолептичните свойства, специфичното тегло, химичният състав е важен:
Калоричното съдържание на напитката е 27 kcal.
Ползите от домашно квас, не само в отлична утолител жажда. Напитката има благотворен ефект върху сърдечно-съдовата система, намалява пропускливостта на кръвоносните съдове, стабилизира метаболитните процеси. Наличието на аминокиселини и ензими води до неговото антибактериално действие.
Полезни са витамините от група В. Те участват в укрепването на нервната система и спомагат за справяне с депресията. Напитката е полезна за мозъчно кръвообращение и нормализиране на зрението. Препоръчва се при пациенти с атрофични промени на мозъчните нерви, например очната.
Полезните химични елементи, които са част от течния продукт на ферментацията (мед, желязо, манган и фосфор), са способни да лекуват органи и системи, дават на човека тласък на енергия, подобрява настроението, успокоява нервната система.
Убивайки патогенни микроби в стомашно-чревния тракт, квасът подобрява храносмилането, насърчава перисталтиката и нормализира полезната микрофлора.
Наличието на витамин С ви позволява да използвате напитката за предотвратяване на авитаминози, лечение на скорбут, укрепване на имунната система. Здравият квас допринася за растежа и развитието на тялото.
Квас се препоръчва при пациенти с очни заболявания (катаракта, глаукома, повишено очно налягане, неврит на зрителния нерв).
Природата е поставила върху женския организъм отговорна и сложна функция на носенето и възпроизвеждането на потомството. За една жена да ражда здраво дете, полезно е да се пие квас - източник на биологично ценни и полезни вещества, участник в метаболитни процеси.
Наличието на калций укрепва ноктите, костите и зъбите. Витамин В стимулира мозъчната дейност. Нормализиране на метаболизма ще позволи да се придържат към желаното тегло и енергийна активност - да се бори с повишена умора, да бъде винаги "във форма".
Набор от микроелементи в състава на напитката оказва благоприятен ефект върху функционирането на урогениталната система, спомага за нормализиране на образуването на жлъчката, предотвратява образуването на камъни в бъбреците, жлъчния мехур. Витамин С укрепва имунната система, помага на жената да се справи с болести.
Яденето на здрав квас в разумни количества, жената има положително отношение, по-добре е в състояние да издържа на стресови ситуации.
Мъжкото тяло също се нуждае от помощници като квас (ако е естествено) да поддържа здравето си. Обогатявайки мускулите с млечна киселина, тя доставя необходимата енергия, повишава ефективността.
Има и информация за укрепването на "мъжката сила". Това е достойнството на витамините В - тестостероновите стимуланти.
Активира полезните квас защитни свойства на мъжкото тяло. Това е предотвратяване на разпространението на вирусни инфекции в епидемичния сезон и презареждане с енергия по време на умората.
Наличните химични елементи - селен и цинк - помагат на човек да се справи с косопада, да се отърве от „лошия холестерол“, да управлява емоциите си по време на енергична дейност.
Полезен квас - надежден помощник за нормализиране на теглото. От една страна, това не е висококалоричен продукт. Нейната енергийна стойност се измерва в диапазона 27-30 kcal.
От друга страна, чрез нормализиране на обмяната на веществата и активно стимулиране на отделянето на токсини и токсини от тялото, тя се бори със застояли процеси, насърчава обновяването на тъканите и намалява теглото.
Слаб диуретичен ефект ще помогне да се отървете от излишната течност и съдържащите се здравословни фибри ще коригират перисталтиката. Пиенето на чаша такава животворна течност, човек се чувства желание да извършва активни действия, което от своя страна води до консумация на енергия, натрупана под формата на мазнини.
Бременните жени, които ядат храни, приготвени на базата на ферментационни процеси, могат да донесат на тялото си полза и вреда.
Така че, при наличие на заболявания на стомашно-чревната лигавица, гастрит, язви, панкреатит и други възпаления могат да се влошат. Повишената киселинност на стомашното съдържание ще доведе до развитие на киселини в стомаха, чувство на раздразнение в коремната кухина.
Не трябва да забравяме за възможните ферментационни процеси в стомаха и червата.
Ако бременната жена има склонност към образуване на отоци, консумацията на излишната течност също не е показана.
Няма противопоказания за здрави деца да ядат здравословен квас, но не забравяйте, че в него има малко алкохол. На каква възраст може да се дава квас на дете? Разбира се, от 5 години. Въпреки това, ако има хронично заболяване, трябва да се консултирате с лекар.
Въз основа на биохимични свойства, много рецепти на традиционната медицина включват квас:
Има полза от използването на квас в грижата за външния им вид. Плюс за подобряване на състоянието на косата, ноктите и кожата чрез изцеление отвътре са различни маски, триене, балсами, тоници, приготвени с неговото използване.
Прясно приготвен квас може просто да се втрие в кожата с:
След прилагане на курса на такова триене, кожата става кадифена, свежа, здрава. Цветът и структурата му са подобрени.
За приготвяне на полезни маски можете допълнително да използвате мед, жълтък или яйчен белтък (в зависимост от вида на кожата).
С помощта на квас можете успешно да се борите срещу:
Когато се втрива в скалпа, космените фоликули се укрепват, раздразнение на кожата се отстранява, пърхот и сърбеж изчезват.
Маска за коса може да се приготви от 50 мл квас, 2 супени лъжици майонеза и няколко капки лимонов сок. Нанесете маската за 20 минути, увийте, след това изплакнете с топла вода.
Ако се качвате зад волана, по-добре е да не използвате здравословна напитка, тъй като дори тези 1,2% алкохол ще бъдат достатъчни, за да може инспекторът на КАТ да улови шофьора при пиене на алкохол.
Ползите от закупения квас могат да се разглеждат по два начина. Ако производителят спазва класическата технология на неговото приготвяне, тази напитка има полезни хранителни свойства и биологична активност.
Напитката, продавана в бутилки, се пастьоризира, за да се избегне ранното разваляне. Срокът на неговото изпълнение е 17-21 дни, а при студена стерилизация - от 10 до 30 дни. Пастьоризацията и стерилизацията осигуряват микробиологичната безопасност на напитката, но унищожават редица полезни компоненти.
Ползата от бутилирания квас може да бъде по-голяма, тъй като напитката, съдържаща се в резервоарите, не е предназначена за дългосрочно съхранение. Изпълнението му трябва да се извърши в рамките на два дни и не повече.
Този метод на съхранение на готовата напитка има своите недостатъци. Бактериите, образуващи слуз, които се развиват на вътрешната повърхност на цевта, маркучите, крановете, правят кваса силно вискозен, придавайки му гъста нетипична текстура. Не можете да го пиете.
Освен това, появата на бактерии оцетна киселина се появява. Премахване на последиците от природни щети може да бъде използването на специални дезинфектанти.
Сред разновидностите на полезния продукт могат да бъдат намерени плодови и ягодоплодни, цвекло, овесени напитки, но традиционният е зърненият произход.
Това е един от най-полезните варианти за такава напитка - източник на ензими, витамини и микроелементи. Съдържа диетични фибри и захар. Напитката е богата на протеинови тела и свободен въглероден диоксид.
Всяка домакиня има рецепта за приготвяне на вкусен и здравословен домашен квас. Тя може да бъде дрожди, без дрожди, плодове, ръж, растителна версия, която се приготвя в зависимост от личните предпочитания.
Как да си направим здравословна напитка:
Можете да приготвите здравословна напитка у дома и без тесто. За да направите това, можете да си купите готов квас суха смес и да направите следните стъпки:
Предишната рецепта за здравословен квас може да се използва за приготвяне на напитка от сухари, предварително изсушени парчета ръжен хляб.
Здравият квас от крекери се приготвя с добавка на гъба. За това:
С всички предимства на напитката съществуват негативни последици от неговото използване. Те не трябва да се включват в хора с висока киселинност на стомашния сок. Ферментационните продукти задействат допълнителни механизми на неговото производство, в резултат на което върху мукозната мембрана се упражнява "парещ" ефект. В резултат гастритът може да се влоши, създавайки предпоставки за пептична язва.
Ще има повече вреда, отколкото ползата от кваса за пациенти с уролитиаза, както и страдащи от цироза на черния дроб.
Особено много вреди от употребата на неприродна напитка, за придаване на вкус и мирис, които използват изкуствени аромати, добавки и консерванти. Такава напитка е потенциална причина за алергии, заболяване на червата, отравяне и интоксикация.
Ограничено количество препоръчан квас по време на бременност и малки деца.
Ползите и вредите от кваса отиват на практика "ръка за ръка". Като заболявания на вътрешните органи, по-добре е да се консултирате с лекар за целесъобразността на пиене. За тези, на които е показана такава полезна напитка, това е истински източник на здраве, заряд на жизненост и позитивност.
http://poleznii-site.ru/pitanie/napitki/domashniy-kvas-polza-i-vred.htmlПриятен вкус, освежаващ ефект и доказана полза от кваса са основните причини за неговата нарастваща популярност. Модата за химически газирани напитки е преминала, сега хората предпочитат да използват естествени продукти. Необичайни вкус продукт може да бъде закупен в завършен вид или "готвач" на собствените си, у дома. Най-често домакините готвят квас от хляб, но напитките на основата на малц, ориз и цвекло стават все по-чести.
Квас, за приготвянето на който се използват ръжен хляб или овес, е съпоставим по своята ефективност с витаминно-минералните комплекси. Лекарите дори пренасят напитката в хранителни добавки и признават тези свойства на продукта:
Доста активно в състава си, напитката се държи спокойно, когато влезе в човешкото тяло. Той не ферментира и не допринася за образуването на газове, не причинява киселини и други неприятни последствия. Вместо това, течността изпълва цялото тяло с енергия, подобрява настроението, облекчава умората и стимулира мозъчната дейност.
Натуралната напитка, приготвена у дома, не представлява опасност за тялото. Но все пак е необходимо да се вземе предвид неговата специфичност и да се помни за такива моменти:
Съвет: Хлябният квас се препоръчва да се включи в храната на хора, страдащи от жажда за алкохол. Напитката отлично утолява жаждата и до известна степен замества алкохолсъдържащите съединения поради факта, че съдържа етилов алкохол (около 1%).
Пастьоризираният квас губи поне половината от своите свойства. Продуктът, получен в резултат на консервиране, става вреден за организма. Поради тази причина трябва внимателно да прочетете метода на производство на течността преди да го закупите. Още по-добре е да се откажат продуктите от магазин в полза на домашно приготвени продукти.
Ползите и вредите от домашния квас до голяма степен зависят от придържането към технологията на производство на напитката. Ако не вземете под внимание нюансите или объркате съотношението на съставките, можете да развалите продукта. Много по-лесно е да си приготвите квас от ръжен хляб. Тя ще бъде забележимо различна по отношение на вкуса от екземпляра от овесена каша, но не е по-малко полезна.
Има много възможности за приготвяне на квас за хляб, но най-простата и най-достъпна е тази рецепта:
Ако все още искате да се опитате да приготвите квас от овесени ядки, можете да използвате този подход:
Ползите и вредите от овесен квас, както и степента на насищане на напитката зависят от концентрацията на стартера. Например, от 0,5 кг овес и 2,5 литра течност можете да приготвите 3 литра от състава с доста остър вкус. За да получите по-мек продукт, достатъчно е да вземете чаша зърна за същото количество вода. Между другото, колкото по-дълго ще се влее напитката, толкова по-малко ярка ще бъде нейният вкус.
Днес приготвянето на квас не винаги изисква използването на обичайния хляб или овес. Не по-малко ефективни напитки, базирани на най-неочакваните на пръв поглед съставки. Тези народни средства заслужават специално внимание:
Вредността и ползите от кваса, приготвен по една от тези рецепти, зависи от правилността на инструкциите и редовността на приема на лекарството. Не се отказвайте от продукта, когато се появят първите признаци на подобрение, по-добре е да завършите терапията. За постигане на максимални положителни резултати, използването на квас трябва да се комбинира с приемането на лекарства.
Ползите от квас не остават незабелязани от специалистите по хранене. Експертите все повече препоръчват тази напитка като компонент на терапевтичното хранене или програми, чието действие е насочено към намаляване на теглото. Този избор може лесно да бъде обяснен:
Използването на квас влияе благоприятно върху състоянието на кожата, ноктите и човешката коса. Разбира се, такива последици могат да се очакват само когато в диетата се въведе естествен състав и освен това рецептата не е толкова важна. Но да се прилага течността външно не си струва, тя няма да донесе голяма полза. Маските за лице или коса на основата на хляб или овесена каша са твърде специфични и резултатите от такива манипулации могат да бъдат най-неочаквани.
Въпреки че ползите от кваса са очевидни, когато ги използвате, трябва внимателно да следите състоянието си. Не трябва да забравяме, че алкохолът присъства в течността. Ако го пиете дълго време и не контролирате обема, може да се развие зависимост, подобна на алкохолната зависимост.
http://polzateevo.ru/napitki/kvas.htmlОсновното предимство на кваса е богатият му минерален и витаминен състав. Многото витамини от група Б, съдържащи се в тази напитка, го правят просто незаменим инструмент в борбата със стреса. Квас перфектно облекчава умората и прекомерното дразнене. Друга полза от кваса се крие в невероятната му способност да утолява жаждата, насищайки човешкото тяло с нови сили, особено през лятото, изтощаваща топлина!
Учените, които изследвали ефекта на кваса върху човешкото тяло, стигнали до извода, че той има засилващо действие върху зъбите и костите, защото съдържа калций. В допълнение, витамините Б оказват благоприятен ефект върху здравето на косата, придават му естествен блясък и укрепват космените фоликули, а витамините РР и Е гладят фините бръчки по лицето и му придават здрав цвят.
Използването на тази напитка спомага за повишаване на активността на организма, активира процесите на храносмилането, подобрява апетита. Лекарите казват, че редовната употреба на квас възстановява баланса на соли и течности в тялото. В допълнение, напитката има ефект върху стомаха, подобно на киселото мляко или кефир: вредната микрофлора на стомаха се унищожава и поддържа. Оказва се, че квасът е отлично средство за предотвратяване на дисбактериоза и чревни нарушения.
Как да се справим с дефицита на витамини, както и колко и какви витамини се съдържат в продуктите, вижте в сюжета на програмата "Не табу теми":
Витамин С, съдържащ се в квас, ви позволява да използвате напитката при лечение на хипертония. Факт е, че редовната употреба на квас помага на организма да се отърве от холестерола своевременно чрез почистване на кръвоносните съдове. Това има положителен ефект върху здравето на сърдечно-съдовата система като цяло. Има мнение, че маята в състава на тази напитка помага за облекчаване на състоянието на хората, страдащи от диабет и панкреатична болест.
Но не всичко е толкова сладко и гладко. Това чудо питие има някои противопоказания за използването му. Зърненият квас е строго забранен за пиене на хора, страдащи от гастрит, язва на стомаха, рак на стомашно-чревния тракт, цироза на черния дроб, подагра, бъбречни заболявания и др. Хипертоничните пациенти, както е споменато по-горе, могат да се използват квас, но с изключително внимание.
Бременните жени трябва да ограничат употребата на квас за определен период. В същото време те показаха само качествена напитка, по-добре - домашно. Строго е забранено да се пие газирана напитка. Кърмещите майки и децата под 3-годишна възраст използват квас напълно. Във всеки случай, хората в риск, да се използва тази напитка е възможно само след консултация с лекар.
http://domashniy.ru/zdorovie/poleznye_svojstva_kvasa_komu_on_protivopokazan_re15/Здравословното хранене предполага правилен подбор и обработка на продуктите за запазване на хранителните вещества в тях. Нашата национална напитка е домашен квас, чиято вреда и полза зависят от това как се приготвя, кой го пие, в какво количество. Нека погледнем по-отблизо, когато тази напитка е лечебен еликсир, и в кои случаи това е нежелан продукт на масата.
Преди да кажем дали квасът е полезен или вреден, важно е да знаем, че квасът е най-старата напитка в историята на човечеството! Той е споменат в древния папирус на Вавилон и Египет, в продължение на няколко хилядолетия преди Христа! Това не е изненадващо - в края на краищата, всички ефективни методи за лечение на болести се предават от поколения на поколения и трябва да се записват от съвременници.
В славянските земи, квас напитки са приготвени много преди времето, когато Киевската Рус е споменат за първи път. Дори тогава хронистите споменават полезните свойства на кваса, неговата способност да повишава ефективността и да удължава живота.
Домашният квас е много лесен за приготвяне и неговите ползи за здравето стават видими почти веднага! Добавете към това нейния невероятен вкус, аромат, високи свойства за утоляване на жаждата и ще станете негов истински фен за живот!
Основното използване на хлябния квас е в механизма на действие върху човешкото тяло на дрожди, които пречат на работата на всички основни системи на жизнената дейност на тялото: сърдечно-съдови, храносмилателни, пикочни и др.
Маята е едноклетъчен микроорганизъм, който се размножава бързо в организма и абсорбира патогенни бактерии и микроби, причинители на много заболявания. Те синтезират различни антибактериални вещества, които предотвратяват развитието на гнойни и вирусни пръчки и бактерии. Закваска, богата на тези микроорганизми! Маята живее на повърхността на зърнени култури, на повърхността на зеленчуци, плодове, плодове и техните листа - компонентите, използвани при приготвянето на домашен квас.
Дрождите синтезират ензими и витамини, без които не преминава процес в организма. Ензимите разграждат храната, идваща отвън, давайки биологична активност на полезни вещества в нея.
Какво се случва по време на ферментацията на хляб? Хлябът е богат на въглехидрати и свободни захари и нишесте, а дрождите ги разлагат, за да произвеждат млечни и други органични киселини. Как да не се пие такава здравословна напитка, ако млечната киселина в него помага на продуктите да се усвояват, като по този начин улеснява храносмилането и подготовката на биологично активни вещества от организма?
Ползите или вредата от домашния квас за фигура се обсъжда от десетилетия. Вредните се обсъждат по-често, защото хлябът се използва в квас рецепти и заключението предполага, че калориите са с високо съдържание на калории. Но това е далеч от случая! Зърнен квас, чието калорично съдържание е само 27 калории на 100 мл, увеличава калорийното съдържание на диетата ви не повече от чаша натурален плодов сок.
Но ползите от използването му неописуемо повече! Тази ферментирала млечна напитка, когато се консумира на празен стомах, ускорява метаболизма, допринася за по-пълното усвояване на храната, нормализира работата на червата и ускорява производството на фекални маси. Ето защо, колко калории в този магически еликсир не са толкова важни, друго е важно - способността му да остави усещане за ситост едновременно с лекота, да даде енергия за ежедневните дейности. Не всички диетични продукти са способни на това!
Съставът на напитката е истинско лекарство, което с право може да се нарече еликсир! В квасните напитки освен ръжен хляб, мед, мента, цвекло, плодове и лечебни билки. Маякните микроорганизми синтезират витамини от група В, доставят на организма витамини Е, РР и Н, млечна киселина, аминокиселини и минерални соли на калций, фосфор, магнезий и др. Резултатът е висока енергия на живота, добро настроение и благополучие.
Нашата прекрасна напитка има някои противопоказания за употреба. Първо, все още се смята за нискоалкохолна напитка със съдържание на етилов алкохол от 06-2.6%, дори домашен квас. Второ, киселата среда, създадена от млечнокиселите гъби, може да бъде вредна при някои заболявания. Нека разгледаме по-отблизо вредата, която напитката може да причини на хора, които са болни и с уязвимо тяло, и да изброи техните категории.
След като прочетете дългия списък на опасностите и ползите от кваса, решавате колко можете да си позволите да пиете. Що се отнася до такива домашни средства за подобряване на благосъстоянието, като квас напитки, винаги трябва да слушате тялото си - то ще даде сигнал, ако превишите допустимите граници. И не ги превишавайте с домашно приготвени хлябове, с невероятен освежаващ вкус е трудно, нали?
http://tvoi-povarenok.ru/xlebnyj-domashnij-kvas-polza-i-vred-dlya-organizma.htmlКакво може да е по-добре от чаша хладен квасен хляб през горещото лято? Мнозина считат кваса за истински символ на лятото и с нетърпение очакват този зев сезон да се насладят на непроменения аромат на ръж от ароматната и леко киселата напитка. И най-ревностните фенове на квас отдавна са усвоили рецептата за неговата подготовка и са щастливи да го приготвят вкъщи за себе си и за своите близки.
Но ако мислите за това, което знаем за квас? Тази статия е посветена на ефекта на кваса върху човешкото тяло, полезните свойства и противопоказания за това национално руско питие.
Квас е истинско хранилище на полезни вещества за нашето тяло. Тази напитка се получава в резултат на млечна и алкохолна ферментация на пивната мъст, поради което основната полза от кваса е от микроорганизми, които се появяват в резултат на този процес.
В кваса има повече от 10 незаменими аминокиселини, много витамини, от които се нуждаем, включително витамин А, С, Е, Н, РР, а също и витамини от група Б. Зърненият квас съдържа цял набор от минерали, сред които трябва да се отличат калций и фосфор, магнезий и калий. Чудно ли е, че в старите дни хлябният квас беше пиян, за да се поддържа здравето по време на Великия пост?
Калорийният квас може да варира, защото влияе върху количеството мая и захарта в рецептата. Ако обаче приготвите напитка по класическата рецепта, то в 100 г от продукта няма да има повече от 27 калории. Освен това, гликемичният индекс на хлябния квас е 30, което още веднъж потвърждава превъзходството на тази стара руска напитка над напитките, продавани в супермаркетите.
И сега ще ви разкажем за полезните свойства на този удивителен еликсир:
1. Поради ценния си химичен състав, квасът доставя на организма витамини и минерали, предотвратявайки бери-берите и развитието на скорбут.
2. Тази напитка прави силен имунитет, а не само поради витаминния и минералния състав, но и поради наличието на млечнокисели бактерии в тази напитка. Нищо чудно, че в предреволюционната Русия квасът беше предписан като рецепта за бързото възстановяване на тялото. По време на война тази напитка беше задължителна в менюто на войниците.
3. Квас възстановява храносмилателната система, по-специално: увеличава производството на стомашен сок и предотвратява образуването на газ, облекчава киселини и лекува пептична язва, подобрява чревната микрофлора и дори премахва някои вредни бактерии от тялото.
4. Квасът има високо съдържание на калций, благодарение на което неговото използване укрепва зъбния емайл и предотвратява развитието на кариес. Този еликсир е полезен за деца, чийто скелет е в стадия на интензивен растеж, както и за възрастни хора, при които калцийът се извлича от костите, което увеличава риска от фрактури.
5. Малко хора знаят, че ценният състав на хлябния квас е много полезен за зрението. Тази напитка се препоръчва да се включи във вашата диета за хора с късогледство, глаукома, катаракти, атрофия на зрителния нерв и други офталмологични проблеми.
6. Зърнен квас е изключително полезен за хора, страдащи от гастрит с ниска киселинност. С неговата употреба увеличава активността на стомашния сок и подобрява храносмилането.
7. В кваса има много витамини от група В и други вещества, благодарение на които буквално една чаша от тази прекрасна напитка подобрява настроението. Освен това, пиене на чаша квас ще увеличи вашата работоспособност, подобряване на съня, предотвратяване на неврози, справяне със стреса и предотвратяване на развитието на депресия.
8. Гъбички от дрожди, които присъстват обилно в квас, не само фиксират чревната микрофлора, но и се грижат за състоянието на сърдечно-съдовата система. Гъбите почистват съдовете на холестеролните плаки, увеличават еластичността на съдовите стени, укрепват сърдечния мускул и подобряват кръвната картина. Между другото, тази способност на гъбички от дрожди е много полезна от гледна точка на стимулиране на мъжката потентност.
9. Пиенето на квас е полезно за тези, които имат проблеми с назофаринкса и бронхопулмоналната система. В тази връзка, като квас като лекарство трябва да бъде за отит, тонзилит, синузит, бронхит или пневмония.
10. В допълнение към благотворното въздействие върху вътрешните органи, приготвената на хляб бира перфектно почиства кожата от акне и циреи, неравномерна пигментация и гнойно възпаление, лекува дерматит, вирусни кожни лезии и много други заболявания. Освен това, редовното използване на този еликсир може да лекува и укрепва косата и ноктите.
11. Квас има детоксикиращ ефект, благодарение на който премахва фекални камъни, шлаки и токсини от тялото. Тази функция подобрява работата на стомаха и червата, бъбреците и черния дроб.
12. И накрая, квасът е отлично средство за отслабване, което може да бъде включено в почти всяка диета като алтернатива на соковете и другите напитки.
Трябва да се каже, че квасът, дори когато се приготвя вкъщи, се счита за нискоалкохолна напитка, която съдържа до 2,6% етанол. И това трябва да се помни от хора, които ще се качат зад волана на кола след пиене на квас. В допълнение, киселата среда, създадена от млечнокиселите гъби, с някои заболявания може да навреди на тялото. Квас е противопоказан при такива заболявания като:
Освен това, хлябният квас не трябва да се пие за деца под 7-годишна възраст поради уязвимостта на техните стомаси, както и на жените „в положение“ и майки, които кърмят бебета.
Оказва се, че от незапомнени времена квас е бил използван като лекарство. Можете също да помогнете на тялото, като използвате тази напитка, ако следвате рецептите по-долу.
1. Акнето, циреи или хемороиди
В случай на акне, циреи, както и хемороиди, дълги не заздравяващи рани и екземи, специалистите по народна медицина препоръчват да се правят лосиони 2 пъти на ден с леко затоплен квас.
2. Заболявания на белите дробове и бронхите
При хронични патологии на белодробната система, както и в случай на цистит, уретрит и бъбречно заболяване, се препоръчва да се пие чаша хляб (ечемик) квас 3 p / ден за половин час преди хранене. По желание към напитката може да се добави 1 ч.л. мед. Необходимо е да бъдат лекувани с такива средства 1-2 месеца.
3. Лошо зрение, атеросклероза, тромбофлебит
Ако страдате от тези заболявания, започнете всяка сутрин с чаша хладен квас на празен стомах. След 1-2 месеца ще забележите първите положителни резултати от такава терапия.
4. Кашлица, бронхит и тежка простуда
С тези заболявания, както и със ставни и лумбални болки, компресите върху кваса помагат добре. Сложете ги по следния начин. Чаша леко затоплена напитка се изпраща до дълбока купа. Там се добавят и 100 г червено вино, растително масло и ябълков оцет. В получената смес се изсипва брашното, като се разбърква постоянно до образуването на тестото. Готовата торта от тестото се поставя върху болезнената част на тялото, притиска се отгоре с превръзка и се обвива с топли дрехи. Запазете такъв компрес трябва да бъде най-малко 2 часа всяка нощ, докато проблемът бъде отстранен.
5. Заболявания на ендокринната система
За лечение на ендокринни патологии, както и за укрепване на организма, се нуждаете от следното лекарство. В процеса на приготвяне на квас заедно с хлябните трохи поставете 2-3 парчета от плода на кестена. Получената варя трябва да се пие ежедневно в продължение на 1 чаша преди всяко хранене.
6. Холецистит и язва на стомаха
Тази рецепта също предлага добавяне на определен компонент към основната рецепта за квас, в този случай свързана с марлена торба с шепа сушена трева от жълтениче. Пиенето на такъв квас изисква 3 p / ден преди хранене 0,5 чаши.
Най-важното, което трябва да запомните е, че всички описани по-горе предписания трябва да бъдат съгласувани с лекаря преди употреба, за да не навредите на тялото.
Не по-малко широко, тази стара руска напитка се използва за грижа за собствения си вид. Така например:
Благодарение на способността за отделяне на метаболитни продукти и подобряване на смилаемостта на храната, квасът може да бъде отлично средство за отслабване. За тази цел диетолозите препоръчват ежедневно да се започне с чаша квас и да се пие още 3 чаши от тази здравословна напитка през целия ден. Такава диета трае 4-6 седмици и през целия си курс трябва да следвате нискокалорична диета. Приблизително храната в този случай ще изглежда така:
1. Начало на деня: чаша квас.
2. Закуска: зърнени храни (от зърнени храни) и чай.
3. Втора закуска: портокал и ябълка.
4. Обяд: макарони или картофена супа, варено говеждо или пилешки гърди със зеленчуци, както и чаша квас.
5. Обяд: бисквити и чаша квас.
6. Вечеря: постно риба, телешко или пиле с гарнитура от зеленчуци, както и чаша квас.
Придържайки се към този подход към храненето, няма да усетите силно чувство на глад, което означава, че е по-вероятно да постигнете желания резултат. Средно хората губят тегло с помощта на квас губят от 3 до 5 килограма нетно тегло на месец. И това, от гледна точка на диетолозите, оптималната скорост на загуба на тегло.
Накрая ще ви разкажем как да си направите вкусен и невероятно здрав квас. Тя е готова просто, най-важното е да се придържаме към предложената рецепта.
съставки:
За закваска:
Трябва да се разбере, че един добър стартер е гаранция за успех при приготвянето на истински хляб квас. Той е приготвен по следния начин: сложете натрошен парче хляб на пода от един литър буркан, налейте захар и го напълнете с чаша вода. Покривайки буркана с кърпа, така че въздух да тече през нея към течността, оставете кваса за 2 дни.
След като квасът е готов, можете да продължите директно с приготвянето на квас. От готовността на кваса, мътният цвят на течността и остър му вкус ще покажат. Вземете двулитровия буркан и налейте на дъното квас. След това изпращаме две натрошени парчета хляб и една супена лъжица захар в кутията. Напълнете сместа с преварена вода до ръба, след това затворете капака и оставете за един ден. След 24 часа се налива 2/3 от течността, филтрира се през тензух и се наслаждава на неизменния вкус на естествения квасов хляб.
Останалата течност и смес на дъното се използват като стартер за приготвяне на нова партида напитки. За да направите това, добавете още 2 парчета хляб към буркана, напълнете буркана с вода до ръба, затворете и оставете за един ден.
Има още една рецепта за тази любима кисела напитка.
Вземането на брашното се омесва от него, без да се добавя сол (1 кг брашно на 1 литър вода). Протегнете тестото, нанесете го в дълбока купа, покрийте с марля отгоре и увийте в топла кърпа на няколко слоя. Оставяме това тесто да се скитат за 2-3 дни. Веднага след като нашата кисела течност е готова, ние я изпращаме в стъклена бутилка и го напълваме с преварена вода и оставяме за 1-2 дни. Веднага след като дойде времето, излейте готовия квас, филтрирайте го и се насладете на вкусна и ободряваща напитка.
Нарежете хляба на парчета, след което нарязайте всяко парче на четири части. Изсушаваме парчетата на тава в леко загрята фурна за 10-15 минути, изключваме фурната и оставяме хляба в нея още 10 минути. Ние взимаме голям буркан (най-добре е да го сварим преди това), сгънете сухарите в него и се изсипва в него вряща вода, но не до върха, но все още има място. Добавете захар (3 супени лъжици). В чаша вода (температура 36-37 градуса) добавете дрождите и разбъркайте, докато се разтворят напълно. Изчакваме, докато водата в банката стане същата температура, и се налива разтворът с дрожди там, след което всичко трябва да се смеси напълно. Покриваме капака и го поставяме за два дни на всяко топло място.
След два дни вземаме марля и филтрираме инфузията. Ние не изхвърляме кашата, оставена на марлята! Добавете захарта към инфузията и разбъркайте, докато се разтвори напълно, добавете шепа стафиди и я оставете да се влива половин ден в нормална стая. След това се изсипва полученият квас в бутилки (пластмасова кутия), внимателно залепва се и се поставя в хладилника в продължение на 24 часа. В рамките на един ден получената варя може да се консумира.
Хлябната суспензия, оставена след прецеждането, може да бъде използвана вместо дрожди. Достатъчно е да добавите 4 супени лъжици от цели ръж в трохите при повторно готвене на квас.
Нарежете ръжения хляб и изсушете във фурната, докато крекерите са кафяви. Сгънете ги в тенджерата и налейте вряща вода. Оставете за 4 часа. След филтриране добавете дрожди, мента, захар, покрийте с чиста салфетка. Ферментацията трябва да бъде 5-6 часа. Когато се появи пяна, претопете инфузията отново. Изсипете в бутилки и добавете малко стафиди. Плътно залепете бутилките и ги оставете за три дни на всяко студено място.
Загрейте фурната и сложете нарязания хляб там. Изсушете, така че хлябът да е мек. Довежда се 8 литра вода до кипене, след което се поставя сух хляб и захар. Изчакваме, докато водата се охлади и се добавят дрожди. Оставете за 2-3 дни да ферментира при стайна температура. Прецедете всичко чрез марля или фино сито, залейте го в бутилки или кутии. Добавете захарта на вкус, съхранявайте в хладилника. Пийте квас с хляб и бъдете здрави!
http://formulazdorovya.com/1257204984444094907/domashnij-hlebnyj-kvas---polza-i-vred-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/