logo

Плодът на Дуриан е истински цар сред екзотичните плодове, а неговата особеност е толкова голяма, че е забранено да се изнася от страни на растеж, а хората, които са я опитвали, се разделят на две категории светли опоненти или почитатели.

Разлики Плодове Дуриан

Царят на всички плодове не може да бъде объркан с други плодове. Външно Дуриан е донякъде подобен на кестен, понякога дори се нарича азиатски кестен, защото плодът е покрит с доста мощни бодли, а когато се счупи, се откриват ядливи части от плода.

Само размерът на плода Дуриан, за разлика от кестените, е много по-голям, защото плодовете му достигат размери до 30 см с маса около 8 кг.

Какво мирише на дуриан

Гъстата дебела кожа с бодливи зърна осигурява зреенето на плодовете под палещото слънце без увреждане, което е изключително важно за вкуса и срока на годност. Този удивителен плод постоянно поражда противоречия между гастрономи и дори учени по въпроса как Дуриан мирише и как вкуси, защото всеки плод е уникален по някакъв начин, въпреки че има общи вкусови впечатления.

Вкусът и вкусът са пряко зависими от сорта, мястото на растеж, метеорологичните условия, времето за събиране при зреенето, условията и условията на съхранение, затова можете да си купите плодове, които са напълно различни по вкус от един продавач.

Дуриан е вечнозелено мощно растение с височина до 40 м, с оригинални заострени листа, и това мистично растение цъфти само за няколко часа със златисто-кафяви, златни или бели цветя с красиви цветя, които се отварят само веднъж в здрач и затварят със зазоряване.

Въпреки зрелищното цъфтене, се препоръчва да го наблюдавате далеч от завода, защото цветето излъчва остра миризма на зловоние, което също се отразява на оригиналния „аромат“ на плода. Миризмата на Дуриан не може да бъде объркана, защото изходящият амбри е толкова ярък и стабилен, че е трудно да се отърве от него и неговото сравнително описание е много неясно, тъй като всеки има свои асоциации.

Някои твърдят, че плодът на Дуриан мирише на развалени яйца, други като гнилия лук, други го сравняват с "миризмите" на канализационната система, а петият казва, че миризмата е много подобна на мухлясало сирене.

Тайната на такава неприятна миризма се крие именно в кора, наситен с елементи от органична сяра с наситени летливи вещества. Именно този вид естествена защита крие в дълбините на плода пулп, който е уникален по своите свойства и вкус.

Вкус на плодове Дуриан

Поради факта, че мирише на плодове Дуриан, малцина успяват да оценят вкусовите качества на пулпа, защото постоянният аромат оставя трайно впечатление с въздействие върху вкусовите рецептори.

За да вкусиш вкуса на плода, е необходимо да се откъснеш от миризмата, а тези, които са реагирали силно на миризмата, е много трудно да се убеди в изтънчеността и изтънчеността на вкуса на самия пулп.

Опитите за блокиране на носа с памучни тампони не винаги са ефективни, затова само отнемането и прилагането на правилата и техниките на използване на плодове Дуриан им позволява да се наслаждават.

Вкусът на Дуриан е много разнообразен и предизвиква разнообразие от вкусови впечатления и ефекти, защото плодът е не само това, че "вкус хамелеон", но също така е наситен с голям брой вещества, които активно влияят на организма на принципа на лекарствата.

Ето защо описанието на вкуса на плода Дуриан е по-субективно, отколкото реално. Вкусовете най-често наподобяват кремав десерт с ванилови нотки или пресни френски сладкиши, но няма редки случаи на сравнителни описания, наподобяващи вкуса на оригинална вкусна салата с майонеза или просто пържен лук.

Също така обърнете внимание на вкусовите нотки на ядки, банани и дори ягоди. Две абсолютно еднакви на вкус плодове просто не могат да бъдат намерени.

Месото е доста нежно в своята консистенция, въпреки че запазва формата на филийки, затова се консумира като самостоятелен, между другото, много калоричен десерт, и като популярен компонент от десертни шедьоври и коктейли.

Запази повече от 3-5 часа не се препоръчва, защото вкусът се променя не само поради окислителните ефекти, но и устойчивият мирис се натрупва активно. Не се препоръчва да се замразява или опакова плътта, защото в първия случай структурата и вкусът на плода са напълно променени, а във втория - миризмата определено ще се почувства след известно време.

Дуриан в Тайланд

Това е особеност на стабилната тежка миризма, която налага вето върху износа на плодове Дуриан от азиатските страни, и ако се опитате да го извадите малко за себе си или за приятели, роднини, определено ще бъдете задържани под митнически контрол с произтичащите от това последици.

Едно от местата на Земята за активното отглеждане на растението Дуриан е Тайланд, където можете да се запознаете с такива уникални плодове.

Свойства дуриан

Дуриан в Тайланд е много популярен като национално ястие със специален вкус и спиращ дъха ефект за подобряване на здравето, но се прилагат строги правила за продажбата и консумацията му. Ето защо плодовете не могат да бъдат намерени в продажба в магазините, а само на открити пазари, а след покупката просто е забранено да посещават обществени места или транспорт в обществения транспорт.

Препоръчва се също да се яде на открито без да се пестят остатъци, поради което приятелските продавачи на плодове Дуриан са готови да обелят плодовете на мястото на продажба. Когато ядете плод, препоръчва се да не го докосвате с ръце, а да използвате прибори за хранене, като специфичният аромат накисва кожата много бързо и е изключително трудно да се мият ръцете на миризмата.

Свойствата на Дуриан са наистина уникални:

  • Той е висококалоричен плод с калорична стойност около 100 kcal / 100 g, така че когато се консумира, гладът изчезва много бързо, а редовната консумация в големи количества води до бързо нарастване на теглото. Плодовете често се посочват в различни азиатски диети, като високо енергиен продукт, който перфектно освежава, успокоява глада и подобрява настроението, затова се препоръчва да се яде сутрин.
  • Помислете за полезните свойства на Дуриан е необходимо от неговия състав, в който огромно количество микро- и макроелементи, минерали и тяхната концентрация само се преобръща в сравнение с другите плодове. Това е уникален плод, защото само че съдържа голямо количество органични серни съединения, които плодоносно засягат имунната, сърдечната, нервната и репродуктивната системи. Плодовете активно се използват както като лекарство за хора от всички възрасти, така и като „насърчител на растежа“ за младите хора.
  • Голям брой специални лесно смилаеми вещества, които влияят на активирането на организма за производство на серотонин (хормона на щастието), плод Дуриан е силен афродизиак с подобен ефект на наркотичното вещество. Поради тази причина неговото използване трябва да бъде ограничено и контролирано от гледна точка на промените във физическото здраве, защото активиран метаболизъм с високо кръвно налягане.

Дуриан има ползи за тялото

  • Влакнестата целулозна пулпа на плода Дуриан активира и почиства червата, докато антиоксидантите активно влияят на подмладяването на тялото. Бактерицидните свойства на плода активират имунната система за борба с патогенните организми. Плодовете дори засягат почистването на белите дробове, защото активира отделянето на лигавицата.
  • Специалните свойства на плодовете Дуриан перфектно се справят с женските и мъжките заболявания и проблеми, така че много туристи специално организират екскурзии, за да преминат медицинско лечение в Тайланд с този фантастичен плод.
  • Общият ефект върху здравето на тялото е просто впечатляващ, така че плодовете често се използват в сложни профилактични и терапевтични хранителни системи, но се препоръчва постепенно, тъй като ярка и активна експозиция може да бъде непредсказуема.
  • Като афродизиак, пулпата на плодовете се смила и добавя към коктейли, а за тези, които се опитват за първи път, е препоръчително да се подберат плодове с малък размер с непълно узряване. Между другото, цената на такъв Дуриан е малко по-ниска, въпреки че самият плод не е толкова скъп.
  • Този избор се обосновава от факта, че когато узреят, плодът получава все по-ярка наситеност във вкуса и миризмата, чиято острота може да стане непоносима за начинаещите. Поради тази причина плодът се използва активно за лечение на мигрена и като антидепресант.
  • Химичният състав на плодовете е много концентриран, така че ефектът му върху тялото се усеща като мощна енергийна напитка. Мед, желязо, калий, група витамини В, фолиева киселина, захароза и фруктоза бързо тонизират и зареждат тялото с енергия, така че плодовете са много полезни преди активни тренировки.
  • Употребата на Durian се забелязва особено при сърдечно-съдовата система с редовна употреба, поради което предупреждава и дори лекува такова заболяване като анемия. По същата причина бързо се забелязват промени в кожата, които стават по-еластични и еластични. Чувства се подмладяващ ефект.
  • Високото съдържание на органичен манган и фруктоза има благоприятен ефект върху диабетиците, така че плодовете им просто се показват като превенция и лечение. Добавете към това високо съдържание на фолиева киселина и мед - положителна обратна връзка за хормоналната система. Ефектът върху щитовидната жлеза е подобен на този на йода.
  • Калий, калций и фосфор подпомагат и укрепват костната тъкан, така че тези, които редовно консумират Durain плодове имат здрави здрави зъби и костни структури.

Струва си да се има предвид, че заедно с полезните свойства на плодовете Дуриан, употребата му е свързана със специален вкус, мирис и трябва да бъде ограничена и оправдана по медицински причини поради силното въздействие. Поради тази причина има ограничение за употребата на хора с кръвно налягане, лична несъвместимост, както и бременни и кърмещи жени.

http://thailandi.info/frukty/frukt-durian.html

Дуриан: полезни свойства, противопоказания, съвети за употреба

Желанието на всичко, което е екзотично, е характерно за съвременния човек. Това се проявява в различни области на живота, включително по отношение на храната. Един от най-екстравагантните и необикновени плодове е дуриан. Той е признат за цар на плодовете и изглежда доста необичаен. Какво е то, как изглежда един необичаен плод, какво е неговото използване и вреда, как да го изберем и да ям - нека разберем.

Какво е това?

Дуриан цибетиновите принадлежат към рода на вечнозелени тропически растения от семейство Малвови. Към днешна дата има около 30 сорта от този плод, които растат в тропическите гори на Югоизточна Азия. Тези растения са големи дървета със слабо разклоняване. Те имат поддържащи корени и обикновени листа. Трябва да се отбележи, че само 9 от известните 30 сорта са подходящи за храна.

описание

Цветовете на дуриан са големи, белезникави или червеникави в зависимост от сорта. Те могат да се развиват не само по клоните, но и по стволовете. Не само пчелите ги опрашват, но и прилепите, тъй като дуриан цъфти от здрач до нощ за не повече от 8 часа. Плодовете на растението се отличават с особено твърда черупка с характерни бодли. Тази функция ви позволява да предпазите неузрелите плодове от животни. Заради вида му плодът е придобил името си, което означава „трън“ или „трън“.

Въпреки факта, че расте не само в Малайзия, Тайланд, Индия и Индокитай, но и в Южна Америка, азиатските плодове са търсени сред гурмените. Отглежда се в по-удобен климат, узрява от пролетта до края на летния сезон. Съберете го, когато самите плодове падне на земята. Според общото описание, дуриан достига параметрите на футболна топка по размер. Теглото варира от 2 до 10 кг, формата често е удължена. Понякога плодът достига дължина до 30 cm, а диаметърът може да бъде 20-25 cm.

Без значение колко голям дуриан изглежда, повече от половината от теглото му пада върху кората, а не върху сочната плът. Вътрешната част на дуриан има бели стени и е разделена на сегменти. Във всяко „отделение“ има 3-4 жълтеникави семена. По правило в плода има 5 отделения с приблизително еднакъв размер. Четири от тях са пълни с каша, а в петата са костите.

Удобства

Отличителна черта на плода е фактът, че той има отвратителна миризма. Ето защо, малко хора веднага вярват, че можете да ядете дуриан. Мирише толкова зле, че не можете да го вземете със себе си на обществени места. С него не можете просто да отидете до магазина или да вземете такси: забраната дори се разпростира до превоз в асансьора, който е обозначен със специален знак на плод, зачертан в червена линия. Това се обяснява с факта, че зловонният дух на тайландския плод не може да бъде нарушен по никакъв начин. Ето защо екзотичният дуриан не може нито да се съхранява, нито транспортира. Вонята е толкова ужасна, че е трудно да се опише, но плътта има божествен вкус, за който дурианът се нарича цар на плодовете.

Вкусът на зрели плодове с гладка текстура е сладък. Той е наситен, прилича на смес от банан, манго, ананас, папая и ванилия. Що се отнася до миризмата на самата обвивка, тогава можете да я сравните със смес от „аромата“ на канализацията, гнилата риба и гнилото месо или миризмата на трупа. Някой дори мисли, че в тази смрад може да се различат миризмите на един тон гнило лук, защото някои туристи показват сълзи, когато срещнат дуриан. Що се отнася до размера на пулпа вътре в плода, тя не е много: много попада върху дебелата кора с шипове. Самата пулпа на зрял плод няма петна, има същата консистенция и цвят.

Състав и калории

Неприятната миризма на дуриан се обяснява с факта, че в плода присъства сярна киселина. Екзотичният плод е наситен с протеини, мазнини и въглехидрати, съдържа много витамини и се отличава с липсата на холестерол. Вкусната маса е богата на аскорбинова, никотинова и фолиева киселини. Той съдържа ниацин, каротин, рибофлавин, калций, желязо и фосфор. Що се отнася до калоричното съдържание, то в сто грама дуриан съдържа 145 килокалории. Тези данни са характерни за сурови и замразени плодове. Въпреки това, излишъкът на дуриан в храната може да предизвика затлъстяване.

Полза и вреда

Необичайните тайландски плодове имат определени полезни свойства. Например, съдържащ органична сяра в състава си, дуриан с право се признава за един от уникалните екзотични плодове. Индолът, който е източник на органична сяра, е особено необходим за човешкото тяло, тъй като има бактерицидни свойства. Благодарение на диетичните фибри, durian е ефективен за запек. Той перфектно абсорбира вода, поради което се ускорява перисталтиката и се отделят канцерогенни вещества от тялото. Този нюанс може да предотврати рак на червата.

Дуриан е ефективен и срещу анемия, тъй като това е мярка за предотвратяването му. Подобрява състоянието на косата и кожата, а също така има положителен ефект върху укрепването на костите и щитовидната жлеза. В допълнение, тя помага при лечението на диабет и има положителен ефект върху работата на храносмилателната система. Както и екзотичните плодове са полезни за мигрена и депресия. Като ненадминат афродизиак и с огромно количество естроген в състава си, дурианът е отговорен за нормализирането на женския хормонален фон, който е важен за всяка жена. Заслужава да се отбележи, че това засяга не само общото състояние на жената, но и нейната плодовитост.

Той е полезен и за мъжкото здраве. Дуриан може да се използва като средство за възстановяване на енергията. Той не само помага за почистването на кожата, но и му придава еластичност и твърдост. Поради съдържанието на фосфор в пулпа в комбинация с калий, той не само укрепва зъбите, но и лекува някои заболявания на венците. В допълнение, използването на необичаен плод има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.

Обаче, освен полезните свойства за човешкото тяло, дурианът има и отрицателни страни. Например, колкото и вкусно да изглежда, и колкото и нетърпелив да е, той е противопоказан за бременни жени. Освен това не може да се използва по време на кърмене. Използването на дуриан също може да повлияе на натиска, така че хората с хипертония имат пулпа на плода, за да бъдат изключително внимателни. В противен случай тя е изпълнена с внезапни налягания.

Има и други ограничения, а игнорирането на употребата на дуриан може да причини значителни вреди за здравето. Например, необходимо е да се вземе под внимание не само несъвместимостта с алкохола, но и времевият интервал, между който е невъзможно да се пие след консумирането на дуриан. Като правило, за да не навредите на здравето си, трябва да изчакате поне четири часа. В допълнение, трябва да разберете, че плодовете не могат напълно да заместят всяко хранене.

По едно време не можете да ядете повече от двеста грама, съчетавайки плодове с друго ястие. И също така е невъзможно да не се вземе предвид вероятността от индивидуална непоносимост и алергична реакция. Има и потвърждения: в някои случаи се наблюдават обрив, алергичен ринит и дори назофарингеален оток.

Как да изберем?

Въпреки че дурианът има доста високи разходи (около 5–20 долара), туристите рядко избягват изкушението да вкусят екзотични неща. Понякога този плод се продава вече обелен на субстрат. Но не всеки плод има истински божествен вкус. За да не бъдат хванати в капан и да не бъдат разочаровани от плодовете, които дори във вашата страна не могат да бъдат транспортирани и изнесени още веднъж, следва да се вземат предвид следните нюанси:

  • зрели плодове са различни от другите по това, че е разделен; ако кожата й започна да се пропуква (най-вече на 5 скилидки), то това е първият знак за добър плод;
  • Веднага след като кожата се напука, плодът започва да излъчва аромат, докато ядивната част на дуриан (неговата пулпа) мирише;
  • ако от едната страна е забелязана гнила част, такъв плод не е подходящ за храна, освен неговата каша ще има съсиреци, които не трябва да са в добър зрял продукт;
  • за да си купите добър плод, трябва да погледнете кората на мястото на опашката, дори да я помиришете: колкото по-изразени са ароматите, толкова по-зрели са плодовете;
  • кожата на зрелия дуриан се отличава с цвета на тръните - те са жълти с кафяви върхове на добър зрял плод;
  • можете да обърнете внимание на подвижността на тръните - ако плодът е незрял, когато ги докосвате, те остават неподвижни, в зрели плодове те са леко подвижни;
  • Можете да определите степента на зрялост и звук, за които ще бъде полезно почукване по корпуса - тъп звук ще ви разкаже за незрялостта, докато този, който ви трябва, ще бъде придружен от силни звуци и характерно вътрешно бълбукане.

Пълнежът на зрелите плодове е различен по външен вид, зрелият плод е мек при пресоване и леко притиснат. По отношение на плътността, тя прилича на сурово тесто. Някой дори се сдружава със сметана, бита заедно с плодове.

Когато купувате, можете да поискате от продавача да почисти и наряза плода. Опитният продавач обикновено се интересува от купувачите, така че той ще се опита да намери най-добрите плодове. Що се отнася до транспорта, туристът няма да може да донесе част от екзотичен дом: дуриан не може да бъде изваден, няма да бъде допуснат до самолета с него.

Как да се хранят?

Всъщност, да се обадя категорично да яде дуриан с лъжица би било погрешно. Всеки се запознава с плода по различни начини. Мнозина, поради неприязън към лоша миризма, напълно притискат носа и по това време поставят парче месо в устата си. Струва си да се има предвид, че този плод не се комбинира с водка, така че не можете да го пиете с него. Без значение колко искате да се чувствате като гурме, плодовете изобщо не се комбинират с алкохол. Пренебрегването на този нюанс може да причини силно дразнене на стомаха.

Самият плод може да се яде не само пресен. Често се приготвя и прибавя към националните ястия. Той има особен вкус, който всеки се свързва с различни продукти. Ако изглежда, че това е въздушно сирене, тогава другите са сигурни, че е дори сходна с ваниловото печене. Дуриан се яде през първите 3-4 часа след покупката, докато се опитва да не го донесе в стаята.

Ако не искате да използвате лъжица, можете да счупите парчетата с нежна пулпа с ръцете си. Често дуриан се слага в коктейли, нарязва се. Популярни сред туристите и сушени плодове. Тя не мирише толкова рязко, така че не възпира купувачите. При готвенето плодът се използва и като подправка за различни ястия. За да направите това, не приемайте пулпа и семената. Когато се извади пулпата, една от черупките се използва за солена вода, която се измива с дуриан. Сред различните рецепти са забележителни пайове с необичаен плодов пълнеж, за които се използват нарязани плодове.

Що се отнася до гастрономите, след няколко теста те спират да забелязват неприятна миризма и настояват, че вкусът прекъсва всички негативни емоции. Те са сигурни, че за да разкрият напълно вкуса, дурианът трябва да се измие с леко подсолена вода. В допълнение, той се счита за един от най-добрите десерти нарязан дуриан на марината в кокосово мляко. Ако покупката се оказа, че плодовете не са узрели, не се разстройвайте. Разбира се, няма да бъде възможно да се разкрият всичките му вкусови качества, но е напълно подходящо за консумация от човека.

В този случай може да се използва като зеленчук. Например, ще бъде вкусно, ако го сложите, изпържете и сервирайте с гарнитура.

Как да отворите?

Ако плодовете се купуват в неразкрита форма, ще трябва да продължите с процеса на почистване. Долната линия е да се раздели твърдата обвивка и да се премахне плътта. Преди това за него се приготвя обичайната чиния или пластмасов контейнер. Пулпата се изважда с лъжица или с ръце и се премества към приготвения контейнер. Ако не планирате веднага да ядете дуриан, по-добре е да използвате контейнера, прехвърляйки вкусна част от плода и плътно затваряйки контейнера.

Плодът се отваря с рязко движение. Само защото отворената кожа може да не работи. Това ще изисква не само траен нож, но и дебели тъкани ръкавици, защото в процеса на рязане може да се нараниш за шипове, както и да вземеш предвид тежкото тегло. Отпадъците трябва да се изхвърлят извън жилищната сграда, за да не се създават неудобства за домакинството чрез миризма.

http://eda-land.ru/frukty/durian/

Дуриан: плод с "адски мирис и божествен вкус"

Миризмата на дуриан е толкова отвратителна, че не се допуска в повечето обществени места. Но ако, държейки носа си и преодолявайки отвращението, все още опитвате плътта на дуриан, ще разберете защо много хора наричат ​​този плод "царя".

От всички известни плодове именно Дуриан заслужава такива полярни характеристики. И дори невъзможно да си представим как те съответстват на реалността. Миризмата на дуриан е толкова отвратителна, че не се допуска в хотели, магазини, асансьори, таксита и други обществени места. Има дори специален знак - дуриан, зачертан с червена линия. Това означава, че влизането с него е забранено. В края на краищата, дори и след като плодът се яде, стаята има такъв „аромат“, че дълго време не може да се оскверни с козметични средства. По същата причина дуриан не подлежи на дългосрочно съхранение и транспортиране.

Какви епитети не възнаграждават вкуса му! Миризмата на разлагаща се плът, гниене на лук, мръсни чорапи, тоалетна, гнило яйце. Един англичанин, който посети Сиам през 19-ти век, описва впечатленията си от аромата на дуриан по този начин: „това е подобно на яденето на херинга със синьо сирене през отворен люк“.

И след всичко това те го наричат ​​“цар на плодовете”?! Възможно ли е? Може би тайландците, малайзийците, отговарят, че ако държите носа си и преодолявате отвращението си, все още опитвате плътта на дуриан. И едва тогава ще разберете как тя има "божествен" вкус. Тайци твърдят, че дурианът всъщност е сладък на вкус и подобен на сладкия крем от яйца и мляко. Според известния натуралист Алфред Ръсел Уолъс, „опитването на дуриан е да се получат коренно нови усещания, а пътуването до Изтока си заслужава. Колкото повече ядете дуриан, толкова по-малко искате да бъдете разсеяни от нещо друго. " Като цяло, за истинските гастрономи, този плод с гордост заема едно от честите места сред такива добре познати „ароматни“ деликатеси, като китайски „гнили“ яйца, шведско свръхестествено и известното сирене Рокфор, покрито със зелена плесен.

Името на плода идва от малайската дума "duri" (трън) и малайската суфикс "an", което означава "бодливи плодове". Вътрешният дуриан - Индонезия, Тайланд, Индия, Цейлон, Индокитай, Филипините. Между другото, смята се, че най-вкусните дуриани растат на плантации близо до Банкок в Тайланд. Той се отглежда и на плантации в Централна Африка и в Бразилия. Обикновено зрелият плод тежи 2-3 kg, диаметър 15-25 cm и дължина 20-30 cm. Расте големи дървета. Тя достига височина 15-20 метра, първите плодове вече дават за 8-10 години. И след това плодове през цялата година. Цъфти по-малко от осем часа: ярки бели цветя се отварят в здрач и падат от разсъмване. Казват, че опрашват прилепите си. Плодовете в никакъв случай не се счупят. Съзрял, той трябва да падне от само себе си. Ако дурианът падне на главата си (не дай Боже!), Няма да го намери достатъчно. Отделните плодове с размер на добра футболна топка тежат около 10 кг. Да, те са с остри тръни.

Местното население подготвя неузрели плодове като варени зеленчуци като част от различни ястия, а зрелите плодове са наистина изтънчени десерти с изключителен вкус с широка гама хранителни вещества. Този плод е богат на въглехидрати, протеини, мазнини и витамини. Месото на дуриан съдържа много комплексни витамини В, а количеството витамин С е много повече от съдържащото се в сладък портокал. А специфичният му мирис се дължи на наличието на органична сяра, чиито лечебни свойства просто се изучават.

Добрият дуриан има сладък вкус, гладка текстура, богат като крем, вкус на банан, манго, ананас, свръхзрела папая и ванилия. Отвратителната миризма идва от дебела, бодлива коричка, осеяна с бодливи поглед и размер. Вътре плодовете се разделят на резени с бели стени, във всяка секция има три или четири големи лъскави семена от бежово до ярко жълто (в зависимост от сорта и зрелостта на дуриан). Те ще възнаграждават със своя вкус всеки, който се справя с миризмата. Новите гурмета и туристите често идват на помощ на продавача, който може да посъветва подходящия плод - не презрели или изгнили от страната, а не със съсиреци, защото обикновено миришат много сероводород, а не незрели.

Най-удобно е да се яде дуриан с лъжица, в противен случай не мийте миризмата на мирис с някакъв сапун. С непривичен за първи път дуриан яде по същия начин, по който пият водка. Първо издишайте въздуха от себе си и след това драстично донесете плода в устата му. Между другото, дуриан не трябва да се измива с твърд алкохол. Той не е съвместим с тях, но по някаква причина много туристи пренебрегват този съвет и след това страдат от силно дразнене на стомаха. Може да се вземе пример от местните жители, които измиват подправка с обикновена солена вода, която се изсипва в празната половина на гигантска черупка.

Дуриан е толкова подхранващ, че след ядене на „парче“ сутрин, е достатъчно лесно преди вечеря. В същото време дори няма леко чувство на глад.

Хората от Южна Азия ценят дуриан заради отличния си вкус и лечебните си свойства, но я купуват много рядко и най-често за деца, тъй като този деликатес се продава на сравнително висока цена. Например, във Великобритания дуриан може да се купи за около 15-25 паунда, в САЩ - за 5-20 долара, а в самия Тайланд, дори и през сезона, малка част от целулоза се продава за не по-малко от 70 бата (около 3 щатски долара),

Но цената не спира любопитни към новите вкусове на туристите. Историята на един руски турист, който емоционално и колоритно сподели в интернет своите усещания от този странен плод, може да послужи за илюстрация на неговото запознанство с дуриан: „Знаете ли как мирише лукът? И гнилия лук? И растителната основа, където целият лук е гнило? Тази миризма се разпространи от този деликатес. Вече имах сълзи в очите си. Ако такова ястие ми се предлагаше на парти, не бих го харесал. Но сега, от една упоритост, трябваше поне да имам малко парченце и да опитам, като притиснах носа си и затворих очите си, притиснах парче мазна паста, която се състоеше от вътрешността на дуриана. И тогава преживях културен шок. Той имаше вкус на нежен, най-сладък израз, напомнящ за най-сладките кучета, смесени със сметана и шоколад. И само някъде на заден план е лека захапка от печен лук. От изненада стиснах носа си и веднага изплюх тази мръсотия. Но беше твърде вкусно. Като цяло, така я стиснах докрай, прищипвайки носа си.

http://www.wday.ru/dom-eda/kuhni-mira/durian-hell-smell-heavenly-taste/

Дуриан плодове

Durian плодове - най-необичайни по рода си. По правило тези, които са опитвали поне веднъж са разделени в две категории - тези, които я харесват невероятно, и тези, които никога не се опитват дуриан в живота си. Факт е, че този плод има вкусна каша, но в същото време неговата миризма е толкова отвратителна за повечето хора, че дори не може да бъде донесена на обществени места.

Кралят на плодовете дуриан все още остава загадка не само за гастрономи, но и за учени. На Земята няма друг плод или зеленчук, които да имат дори по-слабо подобна миризма. Свикнали сме с факта, че всички плодове миришат приятно или неутрално, и все още не е ясно какво причинява този специфичен мирис.

Къде расте дуриан

Този тайнствен плод расте в Азия, където е открит преди 600 години. Той също е популярен в Малайзия, където е получил името си, което на руски означава "шип" или "трън", в Индокитай и Индия. Също така се събира в австралийските тропици и Южна Америка, но все пак азиатският модел е най-популярен. За растежа на дуриан е идеален влажен тропичен климат и желани низини.

Сезонът на Дуриан

Пикът на узряване на плодовете на дуриан пада върху пролетните и летните периоди. Времевата рамка може леко да се различава от специфичните климатични условия, но като цяло дурианът узрява в тропическите страни от ранна пролет до края на лятото. Друг интересен факт е, че дуриан цъфти само за 8 часа - слънцето пада, цветята падат. Важно е и това, че плодовете на този плод не се събират, но чакат, докато самият дуриан падне на земята.

Как изглежда дуриан

Durian плодове са различни по тегло и твърди размери. Така че, теглото на узрелите плодове започва от 2-3 кг и може да достигне до 10 кг, а по размер може да прилича на голям футбол. Тя е с удължена форма - обикновено е с дължина от около 20 см до 30 см, а диаметърът е равна на дължината от 15 см до 25 см. Въпреки това, по-голямата част от теглото и размера се състои от плътна, масивна кожа с шипове, а самата пулпа не е твърде голяма.

Между другото, този плод има пълното име Durian Cibetin, което произлиза от научното латинско наименование на растението “Durio zibethinus”. Те също така разграничават такъв подвид като дуриан кутейски (от латинския Durio kutejensis), който се счита за дом на Индонезия, както и на остров Калимантан. Този сорт е малък в сравнение с по-често срещания аналог - плодът е само 20 см дължина и не повече от 12 см в диаметър, и по-малки листа на дуриан. Кората с бодли е достатъчно мека, за да можете лесно да държите плода с голи ръце. Като цяло кожата и месото са по-скоро меки и еластични, и забележително е, че няма този отвратителен остър мирис, за който традиционно е известен дурианът. Хранителни само вътрешната част на плода.

Подбор и съхранение на дуриан

Екзотичният плодов дуриан трябва да бъде внимателно подбран, което не разваля първото впечатление от този тайнствен ориенталски деликатес. Изпълнете следните стъпки:

  • обърнете внимание на върха на плода, от който се простира опашката. Необходимо е да се мирише добре към кората в тази област - колкото по-изразено ще бъде ароматът, толкова повече плодът ще ви зарадва със своя вкус;
  • трябва да се обърне внимание на това какъв звук прави. Почукайте кората, и ако чуете глух звук в отговор, тогава, най-вероятно плодовете трябва да бъдат оставени да узреят. Зрели плодове не трябва да отговарят със силни звуци чрез подслушване, можете да чуете само тихо бълбукане вътре - това показва, че плодът вече е готов за употреба;
  • внимателно огледайте тръните на дуриан, зрелостта ще покаже техния цвят. Зрелите плодови бодли трябва да имат жълтеникав оттенък с кафеникави накрайници.

Магазин в апартамента и всяка друга стая просто не си струва - това ще покаже остър мирис, който ще излъчва плодове. Ето защо, идеалният вариант е да се яде веднага след покупката и особено, да не се оставя отворена за повече от 5 минути. Можете да сложите плода в няколко слоя дебел филм за съхранение, но все пак миризмата ще се почувства. Ако решите да донесете дуриан като сувенир от екзотично пътуване, тогава няма да можете да направите това - те просто няма да го пуснат на летището. Но всички видове готови десерти от този плод - чипс, бонбони и захаросани плодове могат да се съхраняват безопасно за дълго време и да се изнасят от страната в неограничени количества.

Замразяването също не е най-доброто решение, защото при ниски температури ще загуби не само вкуса си, но и всичките си полезни свойства.

Какво мирише на дуриан

Дуриан е наистина най-миризливия плод в света. Поради това, тя практически не се изнася и се използва изключително на мястото на растеж, така че много туристи не губят възможността да опитат този плод, който мирише лошо, по време на празниците.

В Тайланд, той е много ценен, традиционно се смята, че неговата миризма носи адски видения, а вкусът дава райска наслада.

Можем да кажем, че мирише за всеки по свой начин, така че няма точна дефиниция на нейната миризма. Въпреки това, единодушно е отбелязано, че преобладават именно неприятните нотки в аромата. Така че, напомня на някого за смесица от миризма на развалени яйца и варени лук, мръсни чорапи и канализация, чесън и застояла риба, а понякога можете да намерите описания, в които има нотка на терпентин. Неприятната миризма на дуриан отдавна се превърна в легенда, така че повечето искат да опитат поне парче от този странен плод. Въпреки това, след рязане на плодове и плодове пулпа и миризма, много отказват да опитате неговата каша.

Как се яде дуриан

Как да ядем дуриан? Той трябва да е свеж, сезонен плод. Яжте го веднага след покупката за няколко часа, без да влизате в стаята. Първо трябва да изчистите пулпа от кожата, а след това след отваряне имате две възможности - да счупите парчетата с ръцете си или да използвате лъжица. Разбира се, това е по-бързо и по-лесно да го направите с ръцете си, но миризмата е толкова нахална, че ще бъде много трудно да я измиете от кожата на ръцете си. Почистването на пулпа с лъжица е малко по-сложно, но миризмата няма да ви преследва дълго време.

Също така дуриан често се добавя в резени към екзотични коктейли. Сухият дуриан не е по-малко популярен, защото в тази форма вече няма остър мирис, а повечето решават да го опитат без страх.

Тайландците предпочитат да пият този плод малко подсолена вода, според тях това е начинът, по който вкусът се разкрива изцяло. Тайландските гурме също предпочитат такъв десерт, маринован в кокосово мляко като филийки.

Ако сте хванали незрели ядливи плодове, можете да го използвате като зеленчук - например, запържете в масло, яхнете и сервирайте с гарнитура.

Вкус на дуриан

Вкусът и мирисът на дуриан не могат да се сравняват с нищо, но причините, поради които той мирише толкова много, все още не може да бъде измислен точно. От първия път рядко, който успява да вкуси пулпа и да разбере целия спектър на вкуса. Въпреки това, си струва да се опита 2 или 3 пъти, и определено няма да останете безразлични. Трябва да се отбележи, че в природата е невъзможно да се намерят два еднакви по вкус и мирис на дуриан - не само разнообразието и мястото на растеж, но и климатичните условия, времето и качеството на съхранение, както и много други фактори. Да, царят на плодовете има остър аромат, но вкусът му е нещо коварен и многостранен.

Консистенцията на пулпата е много приятна и нежна, а на вкуса на някого тя прилича на меко кремообразно сирене или майонеза, някой ванилия печене, добре, някой ясно усеща вкуса на пържен лук. Отбелязани са и ядки и плодови нотки, като банан или ягода.

Така че, вкусът на дуриан е трудно да се опише с думи, така че просто трябва да се опитате да направите собствено мнение.

Калория и химичен състав

Калория дуриан интерес тези, които са свикнали да се грижи за фигурата. 100 г пулпа съдържа 147 ккал, което може да се нарече средна стойност за плодове. Химичният състав е както следва: калций, калий, натрий, манган, магнезий и фосфор, цинк и желязо. 100 грама плод също съдържа:

  • 65 грама вода;
  • 23,3 грама въглехидрати;
  • 1,5 g протеини;
  • 5,3 грама мазнина;
  • 3,8 грама фибри.

Какво е полезно дуриан

Подчертайте полезните свойства на дуриан за тялото. Полезни характеристики на такъв плод като дуриан, обхващат сърдечно-съдовата система, системата на здравето на жените и мъжете, и не само.

Енергийно богатство

Благоприятните свойства на дуриан се дължат на факта, че той съдържа мед, желязо и калий, както и фолиева киселина и витамини от група Б. И захарозата и фруктозата в състава спомагат за бързо възстановяване на енергията.

Предотвратява анемията

Благодарение на витамините, микроелементите и съдържанието на желязо в състава, той има благоприятен ефект върху цялата кръвоносна система, така че редовната употреба на този плод е полезна за тези, които имат съмнение или диагноза на анемия.

Благоприятен ефект върху кожата

За жените ще бъде хубаво, че редовната консумация на плода позволява на кожата да придаде еластичност и твърдост, както и да я почисти благодарение на влакната и диетичните фибри в състава.

Срещу диабет

Съставът на дуриан е богат на манган, така че неговото използване не е разрешено само при диабет, но дори е посочено, защото този елемент намалява съдържанието на захар в кръвта.

Лекувайте запек

Този плод съдържа много фибри, който помага на храносмилането, прави редовни изпражнения и в крайна сметка помага за справяне с хроничния запек.

Укрепва костите

Съдържанието на калий оказва благоприятен ефект върху костната тъкан, укрепва и има превантивен ефект.

Поддържа зъбите

Калций сам по себе си не е достатъчен за укрепване на зъбите, докато плодовете на дуриан съдържат фосфор, който заедно с калия прави зъбите силни и лекува венците.

За щитовидната жлеза

Използването на дуриан за хормоналната система е безценно. Богат е на мед, фолиева киселина, която, заедно с йод, има благоприятен ефект върху щитовидната жлеза и осигурява правилното функциониране.

Помага при депресия

Яденето на дуриан, подобно на всеки плод, помага в борбата с депресията. Микроелементи и витамини в състава имат благотворен ефект върху организма като цяло, включително и на тези органи, чиято неправилна работа провокира депресивни състояния.

Подобрява храносмилането

Витамини и минерали с изобилие от диетични фибри спомагат за храносмилането, а редовната употреба подобрява чревната функция в дългосрочен план.

Облекчава мигрената

Durian има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, неуспехите в които често са причините за развитието на мигрена.

Противопоказания при употребата на дуриан

Плодовете не са желани за консумация от бременни жени, както и по време на кърмене. Страдащите от хипертония трябва да знаят мярката - прекомерната употреба ще доведе до скок в налягането.

http://fructify.ru/frukty/durian-frukt

Дуриан - вкусен плод с отвратителна миризма

Вероятно много са чували за плода, който мирише лошо, но е много вкусно и здраво. Разбира се, говорим за дуриан, снимка на която видяхте. За този "миризлив" плод реагират по различен начин, но кои от тези факти са верни и кои от тях не са?

Какво е дуриан?

Тайнственият вонящ плод от Тайланд се превърна в истинска легенда. Ако вярвате на думите на онези, които са я вкусили, плодът има неприятна миризма и невероятно приятен вкус. Жителите на страните, в които тя расте, дори се шегува на тази тема. Казват, че мирише така в ада, но вкусът на плода е наистина небесен. Има много популярни имена за този плод, но всъщност се нарича Дуриан цибетин (от малайзийския Дуриан). Повечето от нас го знаят само като плод, който мирише изключително неприятно. Това е несправедливо, защото забравяме, че има полезни свойства.

Въпросът защо дурианът мирише толкова много наведнъж дори заемаше някои учени. Днес неприятната миризма се обяснява със съдържанието на сярна киселина, която реагира с кислорода при контакт с въздуха. Ето защо дурианът е поносим, ​​докато е цяло, но когато се реже, той незабавно излъчва зловонна миризма. Местните жители са абсолютно спокойни за това свойство на плода. На входа на много заведения, разбира се, можете да видите знаци, които забраняват да носите плод, който, меко казано, мирише лошо. Но тези предупреждения са по-склонни да засягат туристите, тъй като за местните хора това правило е нещо, което се приема за даденост.

Опитайте дуриан е един вид екстремни забавления, но не забравяйте, че плодът има полезни свойства. Целулозата се използва широко в готвенето, например, дуриан и други сладкиши са много популярни. Дори и в плода има много хранителни вещества:

Дуриан носи определени ползи и вреди на тялото, така че те не трябва да бъдат злоупотребявани. Той има положителен ефект върху работата на сърцето и състоянието на съдовете; нервни, репродуктивни и храносмилателни системи. Спорното качество на дуриан е неговото калорично съдържание. Сто грама целулоза възлиза на 147 kcal. От една страна, едно парче ще ви осигури ситост за няколко часа, а от друга - има риск да ядете твърде много, без дори да го забележите.

Друг от интересните, но вредни свойства е способността за повишаване на телесната температура. Индикаторът се нормализира в рамките на няколко часа и обикновено човек дори не забелязва промяна в здравословното състояние. Но имайте това предвид, ако сте приемали някакви лекарства предишния ден. По същата причина дурианът и алкохолът са несъвместими - възприемайте това много сериозно.

Регион на произход и разпространение

За растежа на дърветата и развитието на плодовете се изисква влажен тропически климат, като същевременно растението се чувства най-комфортно в низините.

Дуриан е открит преди почти 600 години в Азия. Сега плодът се е разпространил в други части на света с подходящ климат. Например, той е много любител на малайзийците, където днес преживява пик на популярност. Между другото, там е получил името си „Дуриан“, което на руски означава „шип“ или „трън“. Широко разпространени плодове в Тайланд. Смята се, че всеки турист, който е посетил тази страна, трябва да опита този екзотичен продукт, в противен случай впечатленията от пътуването ще бъдат непълни.

Основната зона на разпространение - Индия и Индокитай. В по-малки количества, плодовете могат да бъдат намерени в просторите на Южна Америка: в Бразилия и тропическите гори на Австралия.

Как изглежда дървото?

Дуриан никога не се разкъсва директно от дървото, те винаги чакат плодовете да паднат на земята и след това да ги вземат. Смята се, че в този момент плодът достига своята зрялост и придобива пълен аромат. Но има и друга възможна причина, поради която не е обичайно да се стреля по дуриан - височината на дърветата може да достигне 45 метра.

Растението има разпростираща се корона, масивни клони и корени, наподобяващи подпори и частично изпълняващи съответната функция. Цевта може да бъде доста къса. Клонът на дървото е слаб и обикновено има само няколко мазнини. Растението е вечнозелено, с дълги кожени листа.

От средата на пролетта до началото на есента на дървото (в зависимост от сорта) могат да се наблюдават големи бели или червени цветя. Те се разкриват вечер и бързо избледняват. Опишете техните прилепи и пчели.

Кога започва сезонът на дуриан?

В големите супермаркети в Тайланд можете да си купите плодове по всяко време на годината. Вярно е, че трябва да платите значителна цена, а качеството не винаги е подходящо. Но ако искате да опитате добър дуриан, пребройте времето на пътуването си, така че да падне през пролет-лято, по-добре - през април-септември. Тогава дуриан цибетин цъфти и дава плод.

Разбира се, началото и края на сезона на зреене на дуриан могат да варират в зависимост от факторите на околната среда: температурата на въздуха и количеството на валежите. Също така трябва да се има предвид, че в различните климатични зони времето също е малко по-различно.

Описание на плода

Особено за защита на нежната месо от животни и птици, зеленикаво-кафявата кожа на плода е снабдена с шипове. На секцията можете да видите жълто-червената плът и гнездата, в които се съхраняват семената. При нормални, здрави плодове те съдържат 5 парчета.

Въпреки факта, че плодовете могат да достигнат размера на футболна топка, пулпата в него съдържа малко. По-голямата част от масата пада върху дебела кора, която предпазва деликатната част от плода.

Тук можете да си купите вкусен плод Дуриан с отвратителна миризма.

Форма и размер

Как изглежда един дуриан? Плодът има сферична или леко удължена форма. Теглото на един дуриан е средно 5 кг, а диаметърът му е до 15-25 см. Размерите на плода могат да зависят от сорта, състоянието на растението и климатичните условия през периода на зреене. Така теглото започва от 2,5 кг и понякога достига до 10 кг. Най-популярният сорт дуриански цибет има сравнително малки плодове - само до 12 см в диаметър и до 20 см в дължина. Може би затова на рафтовете на супермаркетите най-често ще намерите плодове от този тип.

Може би Дуриан е един от най-необичайните плодове. Рецензиите за него понякога са двусмислени, но определено си струва да опитате този плод. Вероятно ще намерите "царя на плодовете" в супермаркетите на големите градове, но това е изключително рядко. Поради своите характеристики, малко хора решават да продадат такъв продукт. А когато това се случи, качеството на продукта оставя много да се желае.

Не забравяйте да опитате този плод, ако трябва да отидете в Тайланд. Вие ще разберете, че глупави не само миризлив, но има приятен вкус. Между другото, в местата на растеж на плода има определена култура на неговото използване. Има специални места, където, плащайки за влизане, можете да си помогнете в дуриан във всякакви количества (в разумни граници). Повярвайте ми, след няколко парчета, когато опитате вкуса и приятната консистенция на пулпа, миризмата няма да се намеси.

Разбира се, няма да можете да вземете тайландски деликатес със себе си на самолет, но донесете добър подарък с дуриан на близките си гости. И ако искате да опитате плодовете, но не е възможно да го вземете, винаги можете да намерите сушен дуриан в интернет. Според мненията, такива необичайни захаросани плодове са много вкусни.

Обсъждането на дуриан и неговата миризма е много популярна тема за нашите туристи, които са били в Азия. Как изглежда той? Ако попитате щастливите, които вече са изпробвали "миризливите плодове от Тайланд", те не се сблъскват със сравнения. Въпреки израза те често са прави. Тъй като миризмата на плода дава сярна киселина, тя наистина излъчва "вкуса" на канализацията, гнилия лук, разлагащата се риба или неносените чорапи.

http://polzaed.ru/tropicheskie-frukty/durian

Дуриан плодове

Необичайните екзотични дуриански плодове имат своеобразна неприятна миризма. Тази характеристика отличава плодовете от всички други култури. Учените все още не са изложили хипотези, което е причинило аромата на дуриан. Независимо от това, царят на плодовете е почитан от много фенове за вкусната им маса.

Как изглежда дуриан

Дуриан цибетин продълговата форма, диаметърът на плода - около 20 см. Кожата е покрита с големи шипове. Това е един вид естествена растителна защита от животни. Дюрианското дърво се отличава с голяма лъскава листа и масивен ствол. Той достига височина от 40 метра. Растението не цъфти дълго, през този период се образуват съцветия-чадъри на разпръскващите се клони. В една нощ те отпадат и започва зреенето на екзотични плодове.

Ароматните, бодливи и миризливи плодове имат деликатна ядлива маса. Много гурмани оценяват нейния кулинарен вкус. След като изрежете плода, можете да видите 5 камери. В един от тях са семената. Цветът на плода е светлозелен или жълтеникав.

Подбор и съхранение на дуриан

Изборът на вонящ плод сам по себе си не зависи от неговия вкус. Един неприятно миришещ продукт може да вкуси рафинирано и много вкусно. От големия брой разновидности на дуриан, само 9 сорта се признават за годни за консумация.

Суровото месо на продукта е деликатес. От масата се приготвят вкусни ястия. Плодовете могат да бъдат консервирани. Можете да ядете само зрели плодове. Ако узреят, месото започва да вкусва горчиво и вкусът се влошава.

Има специални правила за избор на дуриан:

  • горната част на плода с опашката трябва да има по-изразена миризма
  • черупката трябва да има малки пукнатини
  • когато почукаш на кората, трябва да се чуе глухо гъргорене
  • зрелите плодове имат жълтеникави шипове с кафяви върхове.

Магазинът на Дуриан не е дълъг. По принцип плодът веднага се отваря и абсорбира от пулпа. В противен случай неприятната миризма се разпространява много бързо в цялата стая. Така че пулпата не разпространява миризмата, тя веднага се яде. Пилингът се използва в индустрии за пушене на риба. Тайландските миризливи плодове не са замразени и не се държат пресни. Тя е направена от захаросани плодове и десерти.

Сезонът на Дуриан

Там, където дурианите растат е интересно за много хора, които се интересуват от екзотични екстри. Дървото расте в азиатски страни с влажен тропически климат. Намира се в Малайзия, Индия, Индокитай, Тайланд. Типът цибетин е много популярен. Места на сортовете на растеж - на Цейлон, в Бразилия и Африка. Плодово растение през цялата година.

В тайландските пазари дурианът за продажба може да бъде намерен от средата на април до края на септември. През сезона се продава и в супермаркети. Гурмените се съветват да купуват в Тайланд миризлив плод от търговците на пазара.

Какво мирише на дуриан

Миризмата на този екзотичен плод придава неприятна гниене и е толкова специфична, че не може да се бърка с нищо. Ароматът на царя на плодов дуриан прилича на миризмата на развален чесън. В миризмата има някаква сладост, която може да накара човек дори да е гаден. Съхранението на плодовете след прибирането на реколтата се изключва на закрито.

Учените обясняват миризмата на плода, че кожата им съдържа солна киселина. Когато се реже, взаимодейства с кислородни молекули. Има известна реакция, при която се образува неприятна миризма. Ако капка плодов сок попадне върху дрехите, тя все още дълго ще излъчва неприятен "аромат".

Дуриан смърди, така че на пътник с този екзотичен продукт не се допускат автобуси и самолети. Тайци вярват, че една неприятна корозивна миризма може да донесе адски халюцинации на човек. Някой вярва, че продуктът смърди гниещи яйца, други сравняват миризмата с отпадъчни води или рибни отпадъци. Някои сортове плодов смрад терпентин. Много хора отказват да опитат екзотичната плът само заради нейната миризма.

Вкус на дуриан

Зрелият дуриан има много нежна плът. Дуриан има вкуса на ядки и сирене едновременно. Много хора сравняват вкуса на продукта с крем крем за сладкиши. Екзотичните плодове съчетават вкуса на банани, ванилия, папая, манго и ананас. Вкусът на дуриан е уникален.

Домакините предпочитат да готвят от сладкото от плодове, сладолед и бонбони. Сладките десерти имат най-деликатна консистенция и много приятен деликатен вкус. Дуриан може също да бъде пържен в кокосово масло или просто нарязани на филийки.

Как да почистваме и ядем дуриан

Как турийците и азиатците ядат дуриан? Жителите на азиатските страни готвят макаронени изделия от тях. Ястието се използва като подправка. Ако има желание да се използва свеж продукт, тогава той се яде веднага след покупката, без да влиза в стаята. За да ядете пулпа, използвайте лъжица. Плодовете не са обелени, черупката е разделена на две части. Плодовете с пукнатини се считат за узрели. Плодовете могат също да бъдат отрязани на парче. Въпреки това, корозивната миризма след като е трудно да се измие от кожата. След като опитате месото, трябва бързо да ядете, за да не предизвикате разстроен стомах.

Азиатците измиват плодовете с подсолена вода. Плодовете могат да се комбинират с кафе питие или подправки. Семената на екзотичните плодове се пържат и се използват като екзотична подправка. Жителите на остров Ява прибавят плодове към сладоледа, индонезийците приготвят от сос за оризови ястия.

Плодовете също се накисват в кокосово мляко и се поръсват със захар. Този нежен сладък десерт е особено обичан от азиатските деца. Не трябва да купувате вече нарязани парчета плодове в пластмасови опаковки. По-добре е да си купите зрели плодове, нарязани на черупката и лъжица, за да опитате плътта.

Полезни свойства на дуриан за тялото

Дурианската отдавна отдавна оцени всички азиатски нации. Плодовете съдържат много фруктоза и глюкоза, които дават на тялото енергия. Продуктът е естествен енергичен, може да се използва за възстановяване след дълги тренировки и тежка физическа работа. Плодовете облекчават мускулната умора и се възстановяват след тежък ден.

Плодовата каша помага за борба с анемията. Плодът съдържа много микроелементи и витамини, както и желязо, които предотвратяват недостига на хранителни вещества в организма. Продуктът има положителен ефект върху кръвообращението и функциите на кръвоносната система. Плодовете са полезни за редовно включване във вашата диета.

Плодовете стабилизират нивото на захарта в кръвта, така че трябва да се използват от диабетици. Съставът съдържа голямо количество манган, който понижава кръвната захар. Продуктът ефективно стабилизира индекса на глюкозата и предотвратява влошаването на захарния диабет. Заболяването често е придружено от слабост, замайване и лошо здраве. Продуктът помага да се чувствате здрави и облекчава симптомите на заболяването.

Плодът е полезен и при запек, който се характеризира с болка в епигастралната област, диспепсия и невъзможност за изпразване на червата. Храносмилателните разстройства могат да бъдат предотвратени чрез консумация на плод, богат на фибри. Плодът помага за премахване на хроничния запек, регулира функциите на стомашно-чревния тракт и предотвратява ферментационния процес в стомашната кухина.

Продуктът укрепва кожата и предотвратява появата на бръчки. Съставът на плодовете подобрява качеството на кожата, стяга епидермиса, подобрява доставката на хранителни вещества и производството на колаген.

Друго заболяване, с което плодовете активно се борят, е разрушаването на костната тъкан. Дуриан укрепва костите, насища ги с полезни минерали. Плодовете са добри за ядене с артроза, артрит, ревматизъм, фрактури. Лечебните му свойства се дължат на високото съдържание на калий в пулпа. Продуктът елиминира болките в коленете и гръбначния стълб, подобрява съвместната активност и качеството на синовиалната течност.

Durian е полезен за щитовидната жлеза. Плодовата маса стимулира и стабилизира производството на хормони. В продукта има много мед, което нормализира работата на щитовидната жлеза. Продуктът трябва да се консумира с хормонален дисбаланс и тиреотоксикоза.

Не подценявайте полезните свойства на сухия дуриан. Продуктът трябва редовно да се включва в диетата за укрепване на имунната система, за справяне с чести настинки и инфекциозни процеси.

Ако страдате от мигрена, тогава продуктът ще може да се справи дори с най-тежкото главоболие. Плодовете нормализират кръвното налягане, укрепват кръвоносните съдове, подобряват съня, укрепват нервите. Durian се използва при лечение на хипертония. За да направите това, трябва да използвате продукта в малки количества 2-3 пъти седмично. Durian плод помага да се отървете от хипертония в началните етапи.

Калория и химичен състав

Калорично съдържание на листа дуриан - 147 ккал на 100 грама. Това е средното за плода. Плодовете могат да се използват за гладуване и специални диети.

Съставът на дуриан включва:

  • вода (65 g)
  • протеини (1,5 g)
  • мазнини (5.4 g)
  • груби влакна (3.8 g)
  • въглехидрати (23.4 g).

Durian pulp съдържа много калций, фолиева киселина, минерали и микроелементи. Съставът включва ниацин, витамини от групи В, пепел, фосфор, цинк. Плодовете са много полезни за мъже, жени и деца, ако се консумират в разумни граници.

Вредни и противопоказания дуриан

Внимание трябва да се използват плодове по време на бременност. Някои лекари препоръчват да се въздържат от фетуси, когато носите дете. Това се дължи на високото съдържание на плодова пулпа на фолиева киселина. Също така е нежелателно да се използва продукт при кърмене.

Важно е да се знае, че плодовете могат да бъдат не само полезни, но и опасни. Не може да се консумира в големи количества. В такава ситуация, развитието на алергии и подуване на назофаринкса. При първия тест продуктът не трябва да се комбинира с други плодове. Трябва да опитате малко парче пулп от черупката и да изчакате известно време. Европейският орган е свикнал с напълно различна храна, трябва да бъдете внимателни, когато ядете тайландски плодове.

Екзотичният дуриан и алкохолът не са съвместими. Алкохолните съединения причиняват нежелани реакции от организма. Алкохолни напитки в никакъв случай не трябва да се пие плодов пулп. Възможно е влошаване на здравето и развитие на инфаркт. Алкохолните напитки могат да се консумират не по-рано от 5 часа след плода.

Извадка от екзотичния плод Дуриан няма да остави никого безразличен. Много корозивна, сладко изгнила миризма няма да угоди на всички и може да прекъсне апетита. Въпреки това, в страните от Югоизточна Азия, плодовете са много популярни и дуриан се счита за цар на плодовете. За необичаен европейски продукт е по-добре продуктът да се използва само в прясно състояние и само с няколко скилидки след отварянето на черупката. Това ще предотврати появата на дискомфорт в храносмилателните органи, алергии и диспепсия.

http://fructberry.ru/frukty/durian
Up