Ряпа и подобна на нея ряпа не е случайно объркана, защото тези растения имат много прилики. И те не са само съзвучие от имена. Нека разгледаме в детайли разликата между ряпа и ряпа, дали е същата или не и какви свойства ги обединяват.
Ряпа (лат. Brassica rapa) е тревисто растение, принадлежащо към вида от вида Cabbage (Brassica) на зелето (Brassicaceae) или семейство на кръстоцветни (Cruciferae). Расте и се развива в рамките на 1-2 години.
Листа от ряпа близо един до друг са характерни за ряпа (такава особеност на техния растеж се нарича също розетка) и месеста ядлива коренова реколта. През втората година се появява продълговато стъбло с цветя и листа.
Листа, които растат по-близо до корена, зелени, под формата на пера или лира, се намират на дълги резници. А тези, които са на стъблото, имат яйцевидни, назъбени или плътни ръбове.
Венчелистчетата в съцветия със златистожълт или тъмножълт оттенък. Съцветието в началото на цъфтежа е съцветие (цветя над пъпките), по-късно рацемозно. Тичинките са отхвърлени, дълги, изправени. Дръжка по време на цъфтеж отхвърля под остър ъгъл, 3-8 см дълъг.
Гърмените са прави, вдървени, къси, а семената са червеникавокафяви на цвят, овални и кръгли, с малък корен.
Репички (лат. Ráphanus) е многогодишно растение от семейство зеле (Brassicaceae). Има разклонен ствол с лирати, пернати листа, както и удебелен месест корен. Съцветията са жълти, бели или пурпурни цветя, а плодовете са представени под формата на шушулки от две части, горната - с няколко овални семена и дъното - с две семена.
Две разновидности са широко известни: зелен (китайски) и черен.
Следователно е погрешно да се предположи, че ряпата е репичка. Това са напълно различни растения, които са отделни родове на едно общо семейство.
И двете зеленчуци се консумират за лечение в древен Египет, Елада, Рим и маслото се получава от семена. Така че нека видим как да разграничим тези два корена.
Ряпата има по-плосък корен, докато репицата, с изключение на дайкон, има или закръглена или продълговата, продълговата, по-скоро корен. Това не е единствената разлика.
Коренът от ряпа се характеризира с бледожълт цвят. От своя страна репичките могат да бъдат бели, розови, черни и дори лилави, в зависимост от сорта.
Репичките се характеризират с горчиво-сочен и дори остър вкус. Репата в по-голямата си част има сладникав, мек вкус.
Подобно на репички, ряпа е най-често се използва за направата на салати, студени супи, и като отделно ястие в разтрива форма в комбинация със заквасена сметана и подправки. Като правило този зеленчук не се приготвя.
Ряпа, за разлика от репички, обикновено се сварява, така че кореновата култура да придобие вкус на мед. Този зеленчук е идеален за готвене на такива ястия като картофено пюре, яхнии, също сервирани задушени или печени във фурната. Понякога се използват и суровите репи като допълнителна съставка в салатите и окрошката.
В допълнение към горепосочената разлика, тези зеленчуци също се различават в това, че има отделен фуражен сорт, наречен ряпа. Репички за угояване домашни животни не се използват.
Репички заради бактерицидните и противовъзпалителни свойства се използват за предотвратяване на заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците, предотвратяват развитието на холелитиаза, за предотвратяване на оток или атеросклероза. Ряпа, напротив, са противопоказани за хора със заболявания на храносмилателната система и при хронични заболявания на черния дроб и бъбреците.
Ряпа се засаждат в края на април, началото на май, когато се топи снега. Тя не се страхува от студ, обича слънцето и много вода. Основната грижа е разреждане и редовно поливане. Семената за втората култура, засети през юли.
Ранни летни сортове репички също са засадени в началото на май, а зимата в началото на юли. Растителни непретенциозни, това е достатъчно, за да вода и трева. Ранните сортове се събират, когато кореновата култура достигне диаметър най-малко 5 см. Не трябва да се съхранява в земята, може да загуби вкуса. Късните сортове се събират през септември, преди първата слана.
Процесът на отглеждане зависи от сорта корен. Репичките могат да бъдат с тегло до 5 кг и дълги до 60 см. Следователно разстоянието между разсад трябва да бъде най-малко 40 см. Разнообразието на репичките от Маргилан е по-добре да се сее още в началото на юли, тъй като през май е възможно образуването на мастна тъкан.
В културите има много общи неща, но има кардинални различия, които не позволяват да се объркат помежду си. Най-добре е да опитате всеки зеленчук от корен на вкус и да изберете източника на най-ценните хранителни вещества.
Така репичките и ряпата като ряпа са продукти, които са ценни от гледна точка на насищане с микроелементи и витамини. Те също са нискокалорични и отдавна се използват от хората в традиционната медицина, готварството и селското стопанство.
http://na-mangale.ru/chem-otlichayutsya-redka-i-repa.html"Златна" ряпа и "покаян" ряпа
Може би първият зеленчук, с който малко дете “се среща”, е ряпа. Не забравяйте: "Дядо засадени ряпа, голяма-много голяма ряпа е нараснал..." Тук са само "на живо" не само деца, но повечето възрастни, никога не са виждали ряпа и не са опитвали! И много малко хора могат да се похвалят, че са яли „по-малката сестра“ на ряпа - репичка. Междувременно, отдавна е известно, че ряпа и ряпа са изключително здравословни зеленчуци. Тези градински култури се използват като храна за лечение в древен Египет, Елада, Рим и маслото се получава от семена. Радоф и близо до нея ряпа споменава "бащата на ботаниката" Феофраст Медажи. Ряпа е опитомена преди 40 века, оттогава, варени, задушени, печени с квас, с масло, просто пресни от градината, тя се влюбва във всичко. В Русия, преди времето на Екатерина II (когато картофите бяха донесени в Русия), ряпата беше една от основните храни на масите на нашите предци, най-достъпният зеленчук и основата на зимната диета от векове в Европа и Русия. „Просто парна ряпа“ (по-достъпна) беше нищо. Репница е най-честата стара супа от ряпа с малц. Ряпа е близък роднина на зеле и идва от Сибир.
Има много разновидности на ряпа, които се различават по форма, цвят и размер на кореноплодите. Ряпата има не само жълт цвят, но по отношение на съдържанието и комбинацията от различни минерални вещества и витамини, тя е наистина „златен” зеленчук. Химичният състав на ряпа включва витамини, въглехидрати, микроелементи, както и специален рядък елемент - глюкорафан - прекурсор на растението сулфорафан, който има силни противоракови и антидиабетни свойства. Глюкорафанин се среща в почти всички видове зеле, но в биологично значими количества се среща само в любимите ни ряпа и отвъдморски броколи, карфиол и кольраби.
Съдържанието на ряпа от витамин С е почти два пъти по-високо от портокалите, лимоните и зелето - „шампионите“ в съдържанието на аскорбинова киселина. В допълнение, ряпата има витамини А, В1, В2, В5, РР, каротин, калий, калций, фосфор, магнезий, желязо, натрий, сяра, малко количество манган и йод.
От количеството фосфор репа пред репички и репички. Сярните соли, например, пречистват и обеззаразяват кръвта, разрушават камъните в бъбреците и пикочния мехур. Те имат благоприятен ефект при инфекции, кожни заболявания и бронхити.
В ряпа има магнезий. Следователно, ряпата е профилактика срещу рака. Магнезият, между другото, помага на костната тъкан да натрупва калций, което е много важно за развитието и укрепването на скелета, особено в развиващия се организъм на децата и юношите. А за по-възрастните хора, чиито кости започват да отслабват (следователно има опасност от остеопороза), този фактор няма значение.
Ряпата е много полезна за тялото. Поради своите лечебни и лечебни свойства, ряпата се използва в традиционната медицина за профилактика и лечение на много заболявания. Ряпата почиства и лекува стомаха и червата, притежава антисептични и диуретични свойства. Ястия от ряпа се препоръчват при диабет и затлъстяване.
Ряпата е нискокалоричен продукт и е много благоприятна за загуба на тегло. Препоръчва се също да се използва при диабет, чернодробни и жлъчни заболявания. Помага за нормализиране на метаболизма и стимулира дейността на стомашно-чревния тракт.
Прясно сок от корен от ряпа се използва като отхрачващо и диуретично средство. Ряпата е добре запазена, така че се използва за превенция на хипо- и авитаминоза, както и като терапевтичен продукт за хипокиселинен гастрит, спастичен колит (запек). Много лечебни свойства (диуретично, антисептично, противовъзпалително, зарастване на рани, упойка) варен сок от ряпа и отвара от кореноплодни зеленчуци. Бульонът подобрява съня, успокоява сърцето, пие го с ларингит, астма, но особено при остра кашлица. Топлата отвара помага (под формата на изплаквания) с остър зъбобол.
Приема се, че препаратите за ряпа действат по-слабо върху тялото, отколкото препаратите, произведени от репички.
Репичките са познати още като репа. Лекари от древността и средновековието използва репичка за заболявания на стомаха, черния дроб, бъбреците, червата, като средство за увеличаване на апетита, и дори за укрепване на косата. Къде и кога за първи път са започнали да отглеждат репички, не е известно, но древните препратки към този корен зеленчуци са повече от достатъчни. На стената на древния Карнашки храм на Амон-Ра в Египет е запазен образ на репичка. Като хранителна дажба, тя била дадена на строителите на известната Пирамида на Хеопс.
В древните евреи репичките бяха сред горчивите билки, които се предполагаха да се консумират с великденски агнета.
Древните римляни също са знаели как да отглеждат много големи корени и считат този зеленчук за много полезен за стомаха, използвали го като антидот за отравяне с гъби.
Репичките са били известни в Китай и Япония. Днес тя е високо ценена на Изток. Сладки репички са особено известни, например китайски сорт Xinli-Mei (Красиво сърце). Японските репички дайкон също имат добър вкус. Корените на този сорт са много големи, с тегло до 16 кг.
В древна Гърция репичката е особено предпочитана. В Делфийския храм тя била поднесена на златен поднос. Като подарък на бога Аполон гърците обикновено хвърлят златна репичка, сребърно цвекло и калай моркови. Известният гръцки лекар по онова време, Диоскорид, препоръчва репички за подобряване на храносмилането, подобряване на зрението, спокойна кашлица.
Както легендата разказва, когато гръцкият бог Аполон е бил попитан за добродетелите на репицата, покровителят на изящните изкуства и лечителите отговорили, че репичките струват толкова злато, колкото тежат.
Подобно отношение към репички не е случайно, защото съдържа полезни органични киселини, минерални соли, витамини, ензими, които насърчават правилния метаболизъм, както и фитонциди и етерични масла, придавайки му специфичен остър вкус. Този зеленчук премахва излишния холестерол от тялото и по този начин спомага за предотвратяване и лечение на атеросклероза.
В Русия, ряпа се нарича "покаян", защото това е един от малкото зеленчуци, които са напълно запазени от есента до "покаяния ден" - Великия пост. По време на Великия пост те изядоха много репички и приготвили много различни ястия от нея.
Има много видове и сортове репички: маслодайна, черна, зелена, дайкон, маргилан, бяла сладка, дива китайска репичка и др.
Репички съдържа витамин С, има много соли на калий, калций, сяра, магнезий. Той е полезен при диабет, сокът има диуретично, choleretic, зарастване на рани, бактерициден ефект, подобрява храносмилането и метаболизма. Компреси на базата на репички помагат при подагра, радикулит. Надеждно е известно, че репичът стимулира секрецията на стомашния сок и подобрява апетита.
Химичният състав на ряпата е до голяма степен подобен на ряпа: въглехидрати, азотни и пепелни вещества, минерални соли, летливи продукти, витамини. Резкият вкус на репички дава кристално вещество рафанол. Пресната ряпа има горчив вкус (препоръчва се да се излее преварена вода върху зеленчуковия зеленчук преди консумация).
Добре известно е, че репички помага за подобряване на апетита и храносмилането, подобрява секрецията на стомашния сок, има антисептични, диуретични и холеретични свойства, черен - особено силен бактерициден ефект (бял - в по-малка степен).
В народната медицина репичките се използват при много заболявания. Популярно средство е сокът от репички с мед или захар (в равни количества). Показания: магарешка кашлица, катар на горните дихателни пътища, бронхит, хемоптиза, воднянка, невралгия, анемия, метеоризъм, подагра, камъни в бъбреците и пикочния мехур, като млечно и противоглистно средство.
Противопоказания: пептична язва, възпаление на стомашно-чревния тракт и тежко чернодробно заболяване.
Репичките също са подходящи като външен за смилане, а чистият сок е същият, както и неговата смес с водка, сол и мед.
Добър лечебен ефект се дава на семената, пръскани на прах, с добавяне на малко количество вода. Парите от тази каша лекуват екзема, гнойни рани и язви.
Водка тинктура от удряха семена или репички корени - народен лек за лунички. И настъргана репичка, смесена със заквасена сметана или растително масло, е отличен инструмент за избелване и подхранване на суха кожа. В края на процедурата потърквам лицето си с хладно мляко.
В народната медицина има много рецепти на основата на репички.
Популярни използване на сок от репички, смесени в съотношение 1: 1 с мед или захар, с катар на горните дихателни пътища, бронхит, магарешка кашлица. Това лекарство, взето в една супена лъжица 3-4 пъти на ден, действа като отхрачващо и седативно средство за кашлица.
С камъни в жлъчния мехур, трябва да пиете 200 мл сок от репички дневно. Ако е трудно да се пие сок, можете да го смесите със сок от цвекло.
С ревматизъм ще помогне на тази рецепта: смесете 3 части сок от репички, 2 части мед, 1 част от водка и малко сол. Тази смес смазва възпалени стави.
Семената от репички имат антимикробни свойства. Те се стриват с малко количество вода и се прилагат за бавно заздравяващи рани.
Медът с сок от черна ряпа се приема при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и храносмилателните органи. Вземете една чаша черна ряпа и мед, разбъркайте добре и вземете 1 супена лъжица 3 пъти на ден.
И аз предлагам няколко вкусни ястия от ряпа и репички от сайта "Тръмп Храна"
Ряпа с ябълки и ароматни билки
http://www.abcslim.ru/articles/768/repa-i-redka/Ряпа и ряпа са много здрави зеленчуци, с високо съдържание на витамини и микроелементи. Човечеството е отглеждало тези зеленчуци преди няколко хиляди години. Корените могат лесно да се отглеждат, от тях се приготвят различни кулинарни ястия, които се третират. Днес не всеки може да различи зеленчуците един от друг, защото те могат да имат сходна форма и цвят.
Репички и ряпа принадлежат към едно и също семейство - зеле, са едно- или двугодишно тревисто растение, имат годни за консумация гъсти корени, но в същото време - те са две напълно различни култури.
Знаеш ли? В древна Русия само жените могат да посеят нивата с ряпа. Смятало се, че една жена споделя плодородието си със земята, а в замяна дава висока доходност.
От древни времена славянските народи са запознати с тези корени. Те са толкова сходни помежду си, но са напълно различни.
Едногодишно или двугодишно растение, листната розетка може да нарасне до 60 см височина. Това е зреещо растение, кореновата култура се формира за 40-45 дни, зимата сортове до 60 дни. По принцип, как изглежда този зеленчук, може да се каже от всеки, който е запознат с руските приказки. Гладка коренова култура, закръглена, плоска, жълта. Диаметърът на плода варира от 8 до 20 cm, а теглото може да достигне 10 kg.
Хранителна стойност на 100 g:
Важно е! Глюкорафанин (растителен аналог на сулфорофана) има уникални свойства срещу рака. Този елемент може да се намери само в ряпа и в някои сортове зеле (карфиол, кольраби, броколи).
Преди много векове хората смятаха репата за хранителен продукт и като лекар. Този зеленчук е способен да запази полезните си качества за дълъг период от време, човешкото тяло лесно го усвоява. Коренът на високото съдържание на витамин С, В витамини (В1, В2, В5), освен това съдържа калий, калций, магнезий, натрий, желязо, сяра, каротин, магнезий и йод.
Важно е! Хората, страдащи от заболявания на храносмилателния тракт, трябва да се въздържат от ядене на сурова ряпа и репички. Маслата, съдържащи се в зеленчуците, дразнят лигавицата и влошават състоянието му.
Едногодишно или двугодишно растение с удебелен, годни за консумация корени. През първата година растението се състои от базално пинцетно нарязани листа, през втората година от живота му образува цъфтящо стъбло. Цветът на корена може да бъде различен: бял, червен, лилав, черен, зелен, розов.
Корените зеленчуци принадлежат към нискокалорични храни.
Хранителна стойност на 100 g:
Репичките са богати на минерали, органични киселини, витамини (А, С, Е, В1, В2, В5, В6, РР), етерични масла.
Знаеш ли? В древна Гърция, прославяйки бога Аполон, гърците подготвяли подаръци: моркови от калай, цвекло, изработено от сребро и репички от злато.
Въпреки факта, че зеленчуците принадлежат към един и същ род - разликата между тях съществува.
Възможно е да се идентифицират основните характеристики, които разграничават корените:
Знаеш ли? В дните на младостта на Петър I се водят битки между „забавните полкове”, а черупки за оръдия служат като чифт репи.
Ряпа и репички - растения, които лесно понасят слани, дават големи добиви на земи с неутрална или слабо кисела реакция. За да получите високи добиви, трябва да следвате правилото - не трябва да отглеждате култури на един парцел земя повече от две години подред.
Семената от тези култури могат да растат при температури от + 3 ° C, а кълновете могат да издържат на студове до -3 ° C. За добър растеж на кореноплодни култури - идеалната температура е от +15. + 20 ° С.
При отглеждане на култури трябва да се спазват следните правила:
Ряпа и ряпа - външно подобни, но напълно различни зеленчуци и ги отглеждат за различни цели. Всеки корен зеленчук е добър по свой начин и има маса от витамини и полезни свойства.
Разликата между ряпа и ряпа не се разбира от всички. И наистина, корените могат да имат подобна форма, а понякога и цвят. Въпреки това, има признаци, които не позволяват да се объркат зеленчуците помежду си.
Репички - растение, принадлежащо към семейството на зелето. Нейният сорт, отглеждан като зеленчук, има пинта-нарязани, по-рядко цели, листа и сгъстен корен, използван в храната.
Ряпа - също представител на семейството на зелето. Като месест ядлив корен, той отдавна е известен в Русия като незаменим компонент на диетата. След появата на конкуренцията от картофи, ряпата постепенно загубила първостепенното си значение.
Ряпа до съдържание
Изброяваме основните характеристики, които съставляват разликата между ряпа и ряпа:
Не всички градинари ясно представят каква е разликата между ряпа и репичка: корените са подобни един на друг и цветът им не е много по-различен. Но все пак това са две различни зеленчуци. Нека се опитаме да разберем каква е разликата между културите като ряпа и близкия си репички.
Така че репичките са зеленчукова култура, типичен представител на семейството от зеле. Образува закръглени кореноплодни растения, използвани в храната. Репички се използва широко за профилактика на заболявания на стомашно-чревния тракт: микроелементи, съдържащи се в кореноплодните култури имат положителен ефект върху състоянието на бъбреците, стомаха, панкреаса и черния дроб. Репичките също се използват като профилактично средство за предотвратяване развитието на холелитиаза, за предотвратяване на оток или атеросклероза.
Във видео специалистите разкриват всички тайни на използването на ряпа.
Друг представител на семейството от зеле. Растението също така образува голям хранителен коренов зеленчук, който дълго време е бил в основата на диетата на хората в Русия.
Но с появата на картофи в нашата страна, ряпа започва постепенно да губят водещите си позиции. Той се използва като витамин, подсилващ агент, помага за преодоляване на болезнените пристъпи на кашлица, има леко слабително действие, спомага за нормализиране на храносмилателната система.
На пръв поглед може да изглежда, че зеленчуците са почти идентични, но това съвсем не е така. Нека разгледаме всеки детайл, който отличава ряпа от репички:
При цялата привидно сходство зеленчуците са напълно различни и се отглеждат за различни цели. Ако не сме напълно убедени, не забравяйте да се опитате да развиете двете култури на вашия сайт, тогава ще можете сами да видите техните сходни и отличителни черти. В края на краищата дори най-обширното описание не може да даде толкова много аргументи като личен опит. Особено това твърдение е вярно за градинарите - по пример е много по-лесно да се оценят достойнствата на всяка култура, а също и да се разбере какви трудности ще ви очакват в процеса на грижа и култивиране. И накрая, след прибиране на реколтата, ще можете да решите коя от зеленчуците предпочитате - пикантна репичка или класическа ряпа.
Кога човек започва да култивира репички? Този въпрос е труден за отговор, тъй като историята му се губи в древни времена. Египтяните са израснали 1,5-2 хиляди години преди нашата ера. Тъй като обикновена храна, репичка заедно с лук и чесън се появява в менюто на работниците, които са построили египетските пирамиди, неговите изображения се намират по стените на египетските храмове. Репичките са били консумирани и от древните евреи. А древните гърци вече знаеха няколко разновидности на този корен.
От древни времена са известни уникалните хранителни и лечебни предимства на репичките. Съответните съвети за използването му са дадени от Диоскорид, Гален, Плиний, Авицена. Освен това, нашите предци са яли не само кореноплодни, но също и репички. Авицена, например, отбеляза, че "листата на пролетна репичка, ако се сварят и ядат с маслиново масло и мюри (сос), са по-хранителни от корена." Той препоръчва хранене листа от репички след ядене на други ястия, тъй като те помагат за храносмилането храна.
В много страни на репички се дава почетно място сред другите зеленчукови култури. Японците, например, го ядат постоянно и под всякаква форма: сурови, варени, осолени и сушени. Той е част от много ястия, като негов компонент, като гарнитура, като добавка.
За какво, през последните няколко хилядолетия обичат ряпа? Според съдържанието на хранителни вещества, включително биологично активни, то заема едно от първите места сред другите зеленчукови култури. Репичките са богати на микроелементи, захари, ензими. По отношение на съдържанието на фибри сред зеленчуците, то не е равно (до 1,8%). Съдържа витамин В, до 20 мг% аскорбинова киселина, значително количество калиеви соли (357 мг% в бяло и 1199 мг% в черна ряпа).
Репички (от латински. Radix - корен) е двугодишно градинско растение от кръстоцветното семейство с остър вкус на дебели бели или тъмни корени. Има много разновидности на репички, които се различават по вкус, форма, цвят на кореноплодите и време на узряване. Вкусът на репички зависи от съдържащите се в него етерични масла, а остротата се дължи на гликозидите.
Репички помага на храносмилането и го подобрява, стимулира секрецията на стомашния сок. Поради високото си съдържание на фибри, репичките са полезни за тези, които страдат от запек. В допълнение, това е добро средство за почистване на тялото от вредни вещества. Неговите фибри, по-специално, допринася за отделянето на излишния холестерол от организма, което е важно за предотвратяването на атеросклероза. Въпреки това, в случай на пептична язва, възпаление на стомашно-чревния тракт и черния дроб, както и при тежки сърдечни заболявания, не е желателно да се използват репички и репички.
В медицината се използва сок от репички с мед, който се предписва за катар на горните дихателни пътища и бронхит. Вземете смес (1: 1) от сок от репички и мед или захар. Това съединение действа като отхрачващо и успокоително при кашлица. В случай на ревматизъм, подагра, миозит, неврит и радикулит, сокът от репички болки петна. Сок и настъргана репичка ускорява заздравяването на рани и язви, тъй като те имат антимикробно действие (в репичките има силно бактерицидно вещество лизозим). Семена от репички, особено черни, също имат изразени антимикробни свойства. Те се смилат с малко количество вода и се използват за лечение на незарастващи рани и язви.
Репички са различни репички. Това е най-ранният вид зеленчуци. Корените му съдържат витамин С, В1, В2, РР, много минерални соли, етерични масла, пектинови вещества, гликозидни съединения, които подобряват метаболизма.
Ряпа принадлежи към същото кръстоцветно семейство като репички. Ряпа расте в много страни на Европа, Америка, Азия. В старите времена ряпата е била най-често срещаната растителност. Картофите тогава не знаят, той е заменен от ряпа и rutabagas. Те дори знаеха как да правят квас от ряпа. И листата не бяха пропилени, те бяха ферментирали за зимата, а след това варени супа.
Ряпа често се споменава в руския фолклор, особено в приказките. Когато искат да хвалят храната, тогава казват: "По-сладък от кипнал реп." Икономическите ползи от отглеждането на култури са маркирани с думите „по-евтино от задушената ряпа“. Такава поговорка е възникнала, защото при добра реколта разходите за отглеждане са много незначителни. Хората казват: "В земята на трохи и от земята на сладкиши".
Ряпа съдържа до 9% захар, много минерални соли, значително количество витамини С, РР, провитамин А и някои витамини В1 и В2. Миризмата и вкусът на ряпата дават горчично масло. Значителната хранителна стойност и наличието на витамини правят ряпата ценен продукт, особено в северните райони на страната, където расте добре. В клиничното хранене се използва за запек, но е противопоказан при остро възпаление на стомашно-чревния тракт. Сок от ряпа се използва широко за лечение на скорбут, а отварите - като диуретик и отхрачващо средство. От избърсаната прясна и гъша мазнина (2: 1) се приготвя маз за лечение на измръзване.
Швед, който е непретенциозно растение за отопление, е от особено голяма хранителна стойност за северните райони на страната. Той е широко разпространен в Европа, Северна Америка и Северна Африка.
Шведът съдържа до 2% протеин, 7-9% захари, аскорбинова киселина, витамини В1, В2 и Р.
Листа от ряпа, репички, репички, швед. Използването на листата на тези зеленчуци за хранителни цели е известно от дълго време. В Русия, в селските семейства, те отивали да правят бульони, кексове и кисели краставички. Сега кореновите листа се използват широко в храненето в САЩ, Канада, Япония, Италия и Индия.
Те могат да се използват като добавка към много ястия, в салати, особено през пролетта и началото на лятото, когато корените са малки, а листата са нежни, меки, гъсти и в теглото многократно превишават масата на корените. Те могат да бъдат осолени със зеленчуци. В хранителната си стойност, листата на тези кореноплодни растения също не са по-ниски от последните и дори надхвърлят съдържанието на отделните елементи. Ето сравнителна таблица на химическия състав на репичките, репичките, ряпата, корените на рутабага и техните листа.
http://cafe-homyak.ru/the-meat-in-the-oven/redka-i-repka-chem-otlichayutsya-raznica-mezhdu-redkoi-i-repoi.htmlОт древните цивилизации човечеството отглежда репи и репички. Коренените култури са придобили своята популярност с помощта на непретенциозност в отглеждането, широко приложение в готвенето, алтернативна медицина, козметология.
Нека разгледаме по-подробно какви са растенията, каква е тяхната разлика и дали те са една и съща корен или не?
Това ще бъде обяснено в тази статия. Също така от този материал ще научите как да отглеждате тези корени.
Ряпа - растение от рода Зеленчук семейство Зеле. Може да е на една година или на две години. Коренът е месест, удебелен, годни за консумация. Стъблото високо може да бъде до 140 см, силно листа.
Розетка от лира, твърди коси, дълбоко белени базални листа. Съцветието в началото на цъфтежа е съцветен, по-късно става под формата на четка. Плодове под формата на шушулка с удължен чучур. Семената са червено-кафяви на цвят, сферични.
Репицата е растение от семейство Зеле. Може би една и две години. Стъблото може да достигне височина от 1 метър. Листата лирати, разклонени, големи. Цветовете са бели, розови или пурпурни в гроздове. Плодово цилиндрична цилиндрична форма с кафяви кръгли семена. Култивираните видове имат удебелени, годни за консумация корени.
Специално отглежданият сорт ряпа се използва за фураж за добитък. Репички за тази цел никога не се използват.
Зеленчуците се използват широко в алтернативната медицина. Репички е източник на бактерицидни и противовъзпалителни свойства, използвани за предотвратяване на заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците, предотвратяване на развитието на холелитиаза, за предотвратяване на оток или атеросклероза. Ряпата противопоказана е противопоказана за хора със заболявания на храносмилателната система и при хронични заболявания на черния дроб и бъбреците.
Репички е противопоказан при бременни жени, тъй като може да повиши тонуса на матката и да предизвика спонтанен аборт. Ряпата напротив, да се използват жени в позиция може и трябва да бъде.
Ряпа - истински склад на полезни елементи. Съдържа много калций, има противовъзпалително, аналгетично, диуретично, антисептично действие. Корените се използват при настинки, причинявайки кашлица и дрезгав глас. Ряпата укрепва имунната система, тъй като съдържа много витамини и минерали. Достатъчно е да се яде 200 грама репа на ден, за да се получи процентът на витамини на ден. Концентрацията на ряпа от витамин С надвишава наполовина цитрусовите плодове. Също така ряпата е естествен антиоксидант.
Ряпа се засаждат в края на април, началото на май, когато се топи снега. Тя не се страхува от студ, обича слънцето и много вода. Основната грижа е разреждане и редовно поливане. Семената за втората реколта са засадени през юли.
Ранните летни сортове репички също се засяват в началото на май, а зимните сортове в началото на юли. Репички непретенциозни, това е достатъчно, за да вода и трева. Ранните сортове се премахват, когато репичката е с диаметър около 5 см, не трябва да се държи в земята, може да загуби вкуса си. Късните сортове се събират през септември, преди първата слана.
Невъзможно е да се отглеждат ряпа и репички в градината, където растат други кръстоцветни растения.
Процесът на отглеждане зависи от сорта корен. Репички Daikon, например, е топлолюбиво растение, най-доброто време за засаждане е средата на юли. Тя може да достигне тегло до 5 кг и дължина до 60 см. Следователно разстоянието между разсад трябва да бъде най-малко 40 см.
Разнообразието от репички Маргелански също е по-добре да се сеят в началото на юли, тъй като през май е възможно образуването на мастна тъкан на дръжки.
По този начин виждаме, че културите имат много общи неща, но има и фундаментални различия, които не позволяват да се объркат помежду им. Най-добре е да опитате всеки зеленчук от корен на вкус и да изберете източника на най-ценните хранителни вещества.
http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/repa/otlichie-ot-redki.htmlРазликата между ряпа и ряпа не се разбира от всички. И наистина, корените могат да имат подобна форма, а понякога и цвят. Въпреки това, има признаци, които не позволяват да се объркат зеленчуците помежду си.
Репички - растение, принадлежащо към семейството на зелето. Нейният сорт, отглеждан като зеленчук, има пинта-нарязани, по-рядко цели, листа и сгъстен корен, използван в храната.
Ряпа - също представител на семейството на зелето. Като месест ядлив корен, той отдавна е известен в Русия като незаменим компонент на диетата. След появата на конкуренцията от картофи, ряпата постепенно загубила първостепенното си значение.
Изброяваме основните характеристики, които съставляват разликата между ряпа и ряпа:
Така че репичките са зеленчукова култура, типичен представител на семейството от зеле. Образува закръглени кореноплодни растения, използвани в храната.
Репички се използва широко за профилактика на заболявания на стомашно-чревния тракт: микроелементи, съдържащи се в кореноплодните култури имат положителен ефект върху състоянието на бъбреците, стомаха, панкреаса и черния дроб.
Репичките също се използват като профилактично средство за предотвратяване развитието на холелитиаза, за предотвратяване на оток или атеросклероза.
Във видео специалистите разкриват всички тайни на използването на ряпа.
Друг представител на семейството от зеле. Растението също така образува голям хранителен коренов зеленчук, който дълго време е бил в основата на диетата на хората в Русия.
Но с появата на картофи в нашата страна, ряпа започва постепенно да губят водещите си позиции.
Той се използва като витамин, подсилващ агент, помага за преодоляване на болезнените пристъпи на кашлица, има леко слабително действие, спомага за нормализиране на храносмилателната система.
На пръв поглед може да изглежда, че зеленчуците са почти идентични, но това съвсем не е така. Нека разгледаме всеки детайл, който отличава ряпа от репички:
При цялата привидно сходство зеленчуците са напълно различни и се отглеждат за различни цели. Ако не сме напълно убедени, не забравяйте да се опитате да развиете двете култури на вашия сайт, тогава ще можете сами да видите техните сходни и отличителни черти.
В края на краищата дори най-обширното описание не може да даде толкова много аргументи като личен опит. Особено това твърдение е вярно за градинарите - по пример е много по-лесно да се оценят достойнствата на всяка култура, а също и да се разбере какви трудности ще ви очакват в процеса на грижа и култивиране.
И накрая, след прибиране на реколтата, ще можете да решите коя от зеленчуците предпочитате - пикантна репичка или класическа ряпа.
Авторът на видеото говори за ползите от корен от ряпа.
Репички и рутабага - тези две зеленчуци, които някога са били считани за най-проста и евтина народна храна, са практически деликатес за съвременния човек. Днес тези местни руски зеленчуци далеч не се купуват във всеки магазин, но постепенно отново завладяват пазара. На първо място, благодарение на своите полезни свойства.
Както репичките, така и рутабага са корени. Това означава, че те растат като картофи под земята, от където те трябва да бъдат изкопани по-близо до есента. Собствениците на зеленчукови градини могат лесно да отглеждат някои от тези руски зеленчуци и да ги запазват за зимата заедно с картофите.
Между другото, това е разпределението на картофите в нашите земи, което е причинило загуба на популярност на тези зеленчуци. До този момент репичките и шведските ястия бяха практически ежедневна храна на руския народ.
Сибир понякога се нарича родина на рутабага, други експерти говорят за скандинавските страни, където дори и сега тази коренова култура се използва активно в местната кухня, а другото е шведска ряпа.
А древната Гърция се счита за родно място на репички - има мнение, че дори тогава хората са се научили да отглеждат този зеленчук и да го използват като храна.
Репичките съдържат огромен брой елементи, които са полезни за здравето. Това са калций, магнезий, калий, фосфор, желязо, йод - вещества, които участват в почти всички жизнени процеси на организма. Репичките също са източник на витамини С, РР, група В.
Съдържанието на магнезий, калий и калций, тази коренова култура се счита за рекорд сред зеленчуците. Само 100 г репички са достатъчни, за да покрият дневната нужда от тези минерали.
Такъв набор от полезни компоненти не само поддържа силата на тялото, но и помага да се справят с различни вируси и бактерии по време на заболяването.
Полезни репички за хора с намалена секреция на стомашен сок. Маслата, съдържащи се в този зеленчук, ускоряват и улесняват храносмилането.
Препоръчват се ястия с репички и намаляват теглото.
C предпазливост е да се ядат репички ястия за хора с язва на стомаха и гастрит, особено в периода на обостряне.
Набор от микроелементи в състава на швед почти повтаря състава на репичките. Също така е фосфор, магнезий, калий, желязо, но е особено богат на калций.
Коренът съдържа и много витамин С, който дълго време запазва и не губи дори и след топлинна обработка. Рутабагата е богата на витамини от група В, витамин РР, Н, Е, А и бета-каротин.
Така швед, като репички, е особено полезен, когато тялото е отслабено, по време на периода на заболяване, през пролетта на бери-бери.
Диетичните фибри шведи помагат в борбата със запек, подобряват храносмилането и помагат за намаляване на теглото. Притежава шведи и леки диуретични свойства.
Въздържайте се от употребата на швед също се препоръчва за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, особено в острата фаза.
Нашите предци са използвали тези зеленчуци в най-простия вид - варени или на пара. Съвременната кухня също предлага много изискани рецепти на базата на швед и репички. Ето някои от тях.
За да приготвите две порции от тази испанска кухня, ще ви трябват 250 г домати и краставици, 150 г репичка, 100 г бял или червен лук.
Зеленчуците трябва да се нарязват, смесват, сол, поръсват с магданоз и копър, черен пипер и подправете салата със смес от растително масло и трапезен оцет.
Това ястие е много популярно във Финландия и често се използва дори като празник, например на коледната маса.
За да приготвите готвене, почистете 1,5 кг швед, отстранете кожата от нея, изрежете го на големи парчета и го сварете в подсолена вода, докато омекне.
Щам, но не се излива бульон. Поставете парчетата ряпа в купа, разбъркайте ги с блендер.
Добавете 2 чаши сметана, 200 г галета, 0,5 чаши тъмен захарен сироп и едно яйце. Добавете подправки към сместа: джинджифил, бял пипер, индийско орехче и сол.
Разбийте отново добре сместа и го поставете в намазана с мазна форма, поставяйки няколко парчета масло на повърхността. Пече се във фурната за 1,5-2 часа при 175 ° С.
Репички.
Кога човек започва да култивира репички? Този въпрос е труден за отговор, тъй като историята му се губи в древни времена. Египтяните са израснали 1,5-2 хиляди години преди нашата ера.
Тъй като обикновена храна, репичка заедно с лук и чесън се появява в менюто на работниците, които са построили египетските пирамиди, неговите изображения се намират по стените на египетските храмове. Репичките са били консумирани и от древните евреи.
А древните гърци вече знаеха няколко разновидности на този корен.
От древни времена са известни уникалните хранителни и лечебни предимства на репичките. Съответните съвети за използването му са дадени от Диоскорид, Гален, Плиний, Авицена. Освен това, нашите предци са яли не само кореноплодни, но също и репички.
Авицена, например, отбеляза, че "листата на пролетна репичка, ако се сварят и ядат с маслиново масло и мюри (сос), са по-хранителни от корена."
Той препоръчва хранене листа от репички след ядене на други ястия, тъй като те помагат за храносмилането храна.
В много страни на репички се дава почетно място сред другите зеленчукови култури. Японците, например, го ядат постоянно и под всякаква форма: сурови, варени, осолени и сушени. Той е част от много ястия, като негов компонент, като гарнитура, като добавка.
За какво, през последните няколко хилядолетия обичат ряпа? Според съдържанието на хранителни вещества, включително биологично активни, то заема едно от първите места сред другите зеленчукови култури.
Репичките са богати на микроелементи, захари, ензими. По отношение на съдържанието на фибри сред зеленчуците, то не е равно (до 1,8%).
Съдържа витамин В, до 20 мг% аскорбинова киселина, значително количество калиеви соли (357 мг% в бяло и 1199 мг% в черна ряпа).
Репички (от латински. Radix - корен) е двугодишно градинско растение от кръстоцветното семейство с остър вкус на дебели бели или тъмни корени. Има много разновидности на репички, които се различават по вкус, форма, цвят на кореноплодите и време на узряване. Вкусът на репички зависи от съдържащите се в него етерични масла, а остротата се дължи на гликозидите.
Репички помага на храносмилането и го подобрява, стимулира секрецията на стомашния сок. Поради високото си съдържание на фибри, репичките са полезни за тези, които страдат от запек. В допълнение, това е добро средство за почистване на тялото от вредни вещества.
Неговите фибри, по-специално, допринася за отделянето на излишния холестерол от организма, което е важно за предотвратяването на атеросклероза.
Въпреки това, в случай на пептична язва, възпаление на стомашно-чревния тракт и черния дроб, както и при тежки сърдечни заболявания, не е желателно да се използват репички и репички.
В медицината се използва сок от репички с мед, който се предписва за катар на горните дихателни пътища и бронхит. Вземете смес (1: 1) от сок от репички и мед или захар. Това съединение действа като отхрачващо и успокоително при кашлица.
В случай на ревматизъм, подагра, миозит, неврит и радикулит, сокът от репички болки петна. Сок и настъргана репичка ускорява заздравяването на рани и язви, тъй като те имат антимикробно действие (в репичките има силно бактерицидно вещество лизозим). Семена от репички, особено черни, също имат изразени антимикробни свойства.
Те се смилат с малко количество вода и се използват за лечение на незарастващи рани и язви.
Репички са различни репички. Това е най-ранният вид зеленчуци. Корените му съдържат витамин С, В1, В2, РР, много минерални соли, етерични масла, пектинови вещества, гликозидни съединения, които подобряват метаболизма.
Ряпа принадлежи към същото кръстоцветно семейство като репички. Ряпа расте в много страни на Европа, Америка, Азия. В старите времена ряпата е била най-често срещаната растителност. Картофите тогава не знаят, той е заменен от ряпа и rutabagas. Те дори знаеха как да правят квас от ряпа. И листата не бяха пропилени, те бяха ферментирали за зимата, а след това варени супа.
Ряпа често се споменава в руския фолклор, особено в приказките. Когато искат да хвалят храната, тогава казват: "По-сладък от кипнал реп." Икономическите ползи от отглеждането на култури са маркирани с думите „по-евтино от задушената ряпа“. Такава поговорка е възникнала, защото при добра реколта разходите за отглеждане са много незначителни. Хората казват: "В земята на трохи и от земята на сладкиши".
Ряпа съдържа до 9% захар, много минерални соли, значително количество витамини С, РР, провитамин А и някои витамини В1 и В2. Миризмата и вкусът на ряпата дават горчично масло. Значителната хранителна стойност и наличието на витамини правят ряпата ценен продукт, особено в северните райони на страната, където расте добре.
В клиничното хранене се използва за запек, но е противопоказан при остро възпаление на стомашно-чревния тракт. Сок от ряпа се използва широко за лечение на скорбут, а отварите - като диуретик и отхрачващо средство. От избърсаната прясна и гъша мазнина (2: 1) се приготвя маз за лечение на измръзване.
Швед, който е непретенциозно растение за отопление, е от особено голяма хранителна стойност за северните райони на страната. Той е широко разпространен в Европа, Северна Америка и Северна Африка.
Шведът съдържа до 2% протеин, 7-9% захари, аскорбинова киселина, витамини В1, В2 и Р.
Листа от ряпа, репички, репички, швед. Използването на листата на тези зеленчуци за хранителни цели е известно от дълго време. В Русия, в селските семейства, те отивали да правят бульони, кексове и кисели краставички. Сега кореновите листа се използват широко в храненето в САЩ, Канада, Япония, Италия и Индия.
Те могат да се използват като добавка към много ястия, в салати, особено през пролетта и началото на лятото, когато корените са малки, а листата са нежни, меки, гъсти и в теглото многократно превишават масата на корените.
Те могат да бъдат осолени със зеленчуци. В хранителната си стойност, листата на тези кореноплодни растения също не са по-ниски от последните и дори надхвърлят съдържанието на отделните елементи.
Ето сравнителна таблица на химическия състав на репичките, репичките, ряпата, корените на рутабага и техните листа.
http://otlichaem.ru/ponyatiya/chem-otlichaetsya-redka-ot-repy.html