logo

Ряпа и подобна на нея ряпа не е случайно объркана, защото тези растения имат много прилики. И те не са само съзвучие от имена. Нека разгледаме в детайли разликата между ряпа и ряпа, дали е същата или не и какви свойства ги обединяват.

Ботаническо описание и характеристики

Ряпа (лат. Brassica rapa) е тревисто растение, принадлежащо към вида от вида Cabbage (Brassica) на зелето (Brassicaceae) или семейство на кръстоцветни (Cruciferae). Расте и се развива в рамките на 1-2 години.

Листа от ряпа близо един до друг са характерни за ряпа (такава особеност на техния растеж се нарича също розетка) и месеста ядлива коренова реколта. През втората година се появява продълговато стъбло с цветя и листа.

Листа, които растат по-близо до корена, зелени, под формата на пера или лира, се намират на дълги резници. А тези, които са на стъблото, имат яйцевидни, назъбени или плътни ръбове.

Венчелистчетата в съцветия със златистожълт или тъмножълт оттенък. Съцветието в началото на цъфтежа е съцветие (цветя над пъпките), по-късно рацемозно. Тичинките са отхвърлени, дълги, изправени. Дръжка по време на цъфтеж отхвърля под остър ъгъл, 3-8 см дълъг.

Гърмените са прави, вдървени, къси, а семената са червеникавокафяви на цвят, овални и кръгли, с малък корен.

репичка

Репички (лат. Ráphanus) е многогодишно растение от семейство зеле (Brassicaceae). Има разклонен ствол с лирати, пернати листа, както и удебелен месест корен. Съцветията са жълти, бели или пурпурни цветя, а плодовете са представени под формата на шушулки от две части, горната - с няколко овални семена и дъното - с две семена.

Две разновидности са широко известни: зелен (китайски) и черен.

Следователно е погрешно да се предположи, че ряпата е репичка. Това са напълно различни растения, които са отделни родове на едно общо семейство.

разлики

И двете зеленчуци се консумират за лечение в древен Египет, Елада, Рим и маслото се получава от семена. Така че нека видим как да разграничим тези два корена.

Форма и цвят

Ряпата има по-плосък корен, докато репицата, с изключение на дайкон, има или закръглена или продълговата, продълговата, по-скоро корен. Това не е единствената разлика.

Коренът от ряпа се характеризира с бледожълт цвят. От своя страна репичките могат да бъдат бели, розови, черни и дори лилави, в зависимост от сорта.

Разликата във вкуса и приложението

Репичките се характеризират с горчиво-сочен и дори остър вкус. Репата в по-голямата си част има сладникав, мек вкус.

Подобно на репички, ряпа е най-често се използва за направата на салати, студени супи, и като отделно ястие в разтрива форма в комбинация със заквасена сметана и подправки. Като правило този зеленчук не се приготвя.

Ряпа, за разлика от репички, обикновено се сварява, така че кореновата култура да придобие вкус на мед. Този зеленчук е идеален за готвене на такива ястия като картофено пюре, яхнии, също сервирани задушени или печени във фурната. Понякога се използват и суровите репи като допълнителна съставка в салатите и окрошката.

Какво е различно

В допълнение към горепосочената разлика, тези зеленчуци също се различават в това, че има отделен фуражен сорт, наречен ряпа. Репички за угояване домашни животни не се използват.

Репички заради бактерицидните и противовъзпалителни свойства се използват за предотвратяване на заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците, предотвратяват развитието на холелитиаза, за предотвратяване на оток или атеросклероза. Ряпа, напротив, са противопоказани за хора със заболявания на храносмилателната система и при хронични заболявания на черния дроб и бъбреците.

Какво да изберем за отглеждане

Ряпа се засаждат в края на април, началото на май, когато се топи снега. Тя не се страхува от студ, обича слънцето и много вода. Основната грижа е разреждане и редовно поливане. Семената за втората култура, засети през юли.

Ранни летни сортове репички също са засадени в началото на май, а зимата в началото на юли. Растителни непретенциозни, това е достатъчно, за да вода и трева. Ранните сортове се събират, когато кореновата култура достигне диаметър най-малко 5 см. Не трябва да се съхранява в земята, може да загуби вкуса. Късните сортове се събират през септември, преди първата слана.

Процесът на отглеждане зависи от сорта корен. Репичките могат да бъдат с тегло до 5 кг и дълги до 60 см. Следователно разстоянието между разсад трябва да бъде най-малко 40 см. Разнообразието на репичките от Маргилан е по-добре да се сее още в началото на юли, тъй като през май е възможно образуването на мастна тъкан.

В културите има много общи неща, но има кардинални различия, които не позволяват да се объркат помежду си. Най-добре е да опитате всеки зеленчук от корен на вкус и да изберете източника на най-ценните хранителни вещества.

Така репичките и ряпата като ряпа са продукти, които са ценни от гледна точка на насищане с микроелементи и витамини. Те също са нискокалорични и отдавна се използват от хората в традиционната медицина, готварството и селското стопанство.

http://na-mangale.ru/chem-otlichayutsya-redka-i-repa.html

Ряпа и ряпа

"Златна" ряпа и "покаян" ряпа

Може би първият зеленчук, с който малко дете “се среща”, е ряпа. Не забравяйте: "Дядо засадени ряпа, голяма-много голяма ряпа е нараснал..." Тук са само "на живо" не само деца, но повечето възрастни, никога не са виждали ряпа и не са опитвали! И много малко хора могат да се похвалят, че са яли „по-малката сестра“ на ряпа - репичка. Междувременно, отдавна е известно, че ряпа и ряпа са изключително здравословни зеленчуци. Тези градински култури се използват като храна за лечение в древен Египет, Елада, Рим и маслото се получава от семена. Радоф и близо до нея ряпа споменава "бащата на ботаниката" Феофраст Медажи. Ряпа е опитомена преди 40 века, оттогава, варени, задушени, печени с квас, с масло, просто пресни от градината, тя се влюбва във всичко. В Русия, преди времето на Екатерина II (когато картофите бяха донесени в Русия), ряпата беше една от основните храни на масите на нашите предци, най-достъпният зеленчук и основата на зимната диета от векове в Европа и Русия. „Просто парна ряпа“ (по-достъпна) беше нищо. Репница е най-честата стара супа от ряпа с малц. Ряпа е близък роднина на зеле и идва от Сибир.

Има много разновидности на ряпа, които се различават по форма, цвят и размер на кореноплодите. Ряпата има не само жълт цвят, но по отношение на съдържанието и комбинацията от различни минерални вещества и витамини, тя е наистина „златен” зеленчук. Химичният състав на ряпа включва витамини, въглехидрати, микроелементи, както и специален рядък елемент - глюкорафан - прекурсор на растението сулфорафан, който има силни противоракови и антидиабетни свойства. Глюкорафанин се среща в почти всички видове зеле, но в биологично значими количества се среща само в любимите ни ряпа и отвъдморски броколи, карфиол и кольраби.

Съдържанието на ряпа от витамин С е почти два пъти по-високо от портокалите, лимоните и зелето - „шампионите“ в съдържанието на аскорбинова киселина. В допълнение, ряпата има витамини А, В1, В2, В5, РР, каротин, калий, калций, фосфор, магнезий, желязо, натрий, сяра, малко количество манган и йод.

От количеството фосфор репа пред репички и репички. Сярните соли, например, пречистват и обеззаразяват кръвта, разрушават камъните в бъбреците и пикочния мехур. Те имат благоприятен ефект при инфекции, кожни заболявания и бронхити.

В ряпа има магнезий. Следователно, ряпата е профилактика срещу рака. Магнезият, между другото, помага на костната тъкан да натрупва калций, което е много важно за развитието и укрепването на скелета, особено в развиващия се организъм на децата и юношите. А за по-възрастните хора, чиито кости започват да отслабват (следователно има опасност от остеопороза), този фактор няма значение.

Ряпата е много полезна за тялото. Поради своите лечебни и лечебни свойства, ряпата се използва в традиционната медицина за профилактика и лечение на много заболявания. Ряпата почиства и лекува стомаха и червата, притежава антисептични и диуретични свойства. Ястия от ряпа се препоръчват при диабет и затлъстяване.

Ряпата е нискокалоричен продукт и е много благоприятна за загуба на тегло. Препоръчва се също да се използва при диабет, чернодробни и жлъчни заболявания. Помага за нормализиране на метаболизма и стимулира дейността на стомашно-чревния тракт.

Прясно сок от корен от ряпа се използва като отхрачващо и диуретично средство. Ряпата е добре запазена, така че се използва за превенция на хипо- и авитаминоза, както и като терапевтичен продукт за хипокиселинен гастрит, спастичен колит (запек). Много лечебни свойства (диуретично, антисептично, противовъзпалително, зарастване на рани, упойка) варен сок от ряпа и отвара от кореноплодни зеленчуци. Бульонът подобрява съня, успокоява сърцето, пие го с ларингит, астма, но особено при остра кашлица. Топлата отвара помага (под формата на изплаквания) с остър зъбобол.

Приема се, че препаратите за ряпа действат по-слабо върху тялото, отколкото препаратите, произведени от репички.

Репичките са познати още като репа. Лекари от древността и средновековието използва репичка за заболявания на стомаха, черния дроб, бъбреците, червата, като средство за увеличаване на апетита, и дори за укрепване на косата. Къде и кога за първи път са започнали да отглеждат репички, не е известно, но древните препратки към този корен зеленчуци са повече от достатъчни. На стената на древния Карнашки храм на Амон-Ра в Египет е запазен образ на репичка. Като хранителна дажба, тя била дадена на строителите на известната Пирамида на Хеопс.

В древните евреи репичките бяха сред горчивите билки, които се предполагаха да се консумират с великденски агнета.

Древните римляни също са знаели как да отглеждат много големи корени и считат този зеленчук за много полезен за стомаха, използвали го като антидот за отравяне с гъби.

Репичките са били известни в Китай и Япония. Днес тя е високо ценена на Изток. Сладки репички са особено известни, например китайски сорт Xinli-Mei (Красиво сърце). Японските репички дайкон също имат добър вкус. Корените на този сорт са много големи, с тегло до 16 кг.

В древна Гърция репичката е особено предпочитана. В Делфийския храм тя била поднесена на златен поднос. Като подарък на бога Аполон гърците обикновено хвърлят златна репичка, сребърно цвекло и калай моркови. Известният гръцки лекар по онова време, Диоскорид, препоръчва репички за подобряване на храносмилането, подобряване на зрението, спокойна кашлица.

Както легендата разказва, когато гръцкият бог Аполон е бил попитан за добродетелите на репицата, покровителят на изящните изкуства и лечителите отговорили, че репичките струват толкова злато, колкото тежат.

Подобно отношение към репички не е случайно, защото съдържа полезни органични киселини, минерални соли, витамини, ензими, които насърчават правилния метаболизъм, както и фитонциди и етерични масла, придавайки му специфичен остър вкус. Този зеленчук премахва излишния холестерол от тялото и по този начин спомага за предотвратяване и лечение на атеросклероза.

В Русия, ряпа се нарича "покаян", защото това е един от малкото зеленчуци, които са напълно запазени от есента до "покаяния ден" - Великия пост. По време на Великия пост те изядоха много репички и приготвили много различни ястия от нея.

Има много видове и сортове репички: маслодайна, черна, зелена, дайкон, маргилан, бяла сладка, дива китайска репичка и др.

Репички съдържа витамин С, има много соли на калий, калций, сяра, магнезий. Той е полезен при диабет, сокът има диуретично, choleretic, зарастване на рани, бактерициден ефект, подобрява храносмилането и метаболизма. Компреси на базата на репички помагат при подагра, радикулит. Надеждно е известно, че репичът стимулира секрецията на стомашния сок и подобрява апетита.

Химичният състав на ряпата е до голяма степен подобен на ряпа: въглехидрати, азотни и пепелни вещества, минерални соли, летливи продукти, витамини. Резкият вкус на репички дава кристално вещество рафанол. Пресната ряпа има горчив вкус (препоръчва се да се излее преварена вода върху зеленчуковия зеленчук преди консумация).

Добре известно е, че репички помага за подобряване на апетита и храносмилането, подобрява секрецията на стомашния сок, има антисептични, диуретични и холеретични свойства, черен - особено силен бактерициден ефект (бял - в по-малка степен).

В народната медицина репичките се използват при много заболявания. Популярно средство е сокът от репички с мед или захар (в равни количества). Показания: магарешка кашлица, катар на горните дихателни пътища, бронхит, хемоптиза, воднянка, невралгия, анемия, метеоризъм, подагра, камъни в бъбреците и пикочния мехур, като млечно и противоглистно средство.

Противопоказания: пептична язва, възпаление на стомашно-чревния тракт и тежко чернодробно заболяване.

Репичките също са подходящи като външен за смилане, а чистият сок е същият, както и неговата смес с водка, сол и мед.

Добър лечебен ефект се дава на семената, пръскани на прах, с добавяне на малко количество вода. Парите от тази каша лекуват екзема, гнойни рани и язви.

Водка тинктура от удряха семена или репички корени - народен лек за лунички. И настъргана репичка, смесена със заквасена сметана или растително масло, е отличен инструмент за избелване и подхранване на суха кожа. В края на процедурата потърквам лицето си с хладно мляко.

В народната медицина има много рецепти на основата на репички.
Популярни използване на сок от репички, смесени в съотношение 1: 1 с мед или захар, с катар на горните дихателни пътища, бронхит, магарешка кашлица. Това лекарство, взето в една супена лъжица 3-4 пъти на ден, действа като отхрачващо и седативно средство за кашлица.

С камъни в жлъчния мехур, трябва да пиете 200 мл сок от репички дневно. Ако е трудно да се пие сок, можете да го смесите със сок от цвекло.

С ревматизъм ще помогне на тази рецепта: смесете 3 части сок от репички, 2 части мед, 1 част от водка и малко сол. Тази смес смазва възпалени стави.

Семената от репички имат антимикробни свойства. Те се стриват с малко количество вода и се прилагат за бавно заздравяващи рани.

Медът с сок от черна ряпа се приема при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и храносмилателните органи. Вземете една чаша черна ряпа и мед, разбъркайте добре и вземете 1 супена лъжица 3 пъти на ден.

И аз предлагам няколко вкусни ястия от ряпа и репички от сайта "Тръмп Храна"

Ряпа с ябълки и ароматни билки

http://www.abcslim.ru/articles/768/repa-i-redka/

Репичките и ряпата са различни. Разликата между ряпа и ряпа. Най-добрите сортове кръгла бяла ряпа

Ряпа и ряпа са много здрави зеленчуци, с високо съдържание на витамини и микроелементи. Човечеството е отглеждало тези зеленчуци преди няколко хиляди години. Корените могат лесно да се отглеждат, от тях се приготвят различни кулинарни ястия, които се третират. Днес не всеки може да различи зеленчуците един от друг, защото те могат да имат сходна форма и цвят.

Дали репички и ряпа същото или не?

Репички и ряпа принадлежат към едно и също семейство - зеле, са едно- или двугодишно тревисто растение, имат годни за консумация гъсти корени, но в същото време - те са две напълно различни култури.

Знаеш ли? В древна Русия само жените могат да посеят нивата с ряпа. Смятало се, че една жена споделя плодородието си със земята, а в замяна дава висока доходност.

Описание и характеристики на зеленчуците

От древни времена славянските народи са запознати с тези корени. Те са толкова сходни помежду си, но са напълно различни.

Едногодишно или двугодишно растение, листната розетка може да нарасне до 60 см височина. Това е зреещо растение, кореновата култура се формира за 40-45 дни, зимата сортове до 60 дни. По принцип, как изглежда този зеленчук, може да се каже от всеки, който е запознат с руските приказки. Гладка коренова култура, закръглена, плоска, жълта. Диаметърът на плода варира от 8 до 20 cm, а теглото може да достигне 10 kg.

Хранителна стойност на 100 g:

  • 28 kcal;
  • 0,9 g протеини;
  • 0.1 g мазнина;
  • 6.43 g въглехидрати.

Важно е! Глюкорафанин (растителен аналог на сулфорофана) има уникални свойства срещу рака. Този елемент може да се намери само в ряпа и в някои сортове зеле (карфиол, кольраби, броколи).

Преди много векове хората смятаха репата за хранителен продукт и като лекар. Този зеленчук е способен да запази полезните си качества за дълъг период от време, човешкото тяло лесно го усвоява. Коренът на високото съдържание на витамин С, В витамини (В1, В2, В5), освен това съдържа калий, калций, магнезий, натрий, желязо, сяра, каротин, магнезий и йод.

  • Тази култура е много полезна и нейните лечебни свойства се използват широко в традиционната медицина за профилактика и лечение на редица заболявания:
  • антисептични и диуретични агенти - чисти и принуждават стомаха и червата да работят;
  • редовната консумация на зеленчуци допринася за нормализирането на обмяната на веществата;
  • премахване на токсините от черния дроб, забавяне на развитието на рак;
  • поддържа здрави кости, съединителна тъкан, намалява риска от остеопороза, ревматоиден артрит;
  • предпазва стените на кръвоносните съдове, предотвратява образуването на холестеролни плаки;
  • забавя стареенето на кожата, намалява появата на пигментация;
  • профилактично средство при настинки;
  • насърчава заздравяването на рани, пукнатини, язви;
  • подобрява и укрепва косата и ноктите;
  • подобрява качеството на съня, помощник при безсъние.

Важно е! Хората, страдащи от заболявания на храносмилателния тракт, трябва да се въздържат от ядене на сурова ряпа и репички. Маслата, съдържащи се в зеленчуците, дразнят лигавицата и влошават състоянието му.

Едногодишно или двугодишно растение с удебелен, годни за консумация корени. През първата година растението се състои от базално пинцетно нарязани листа, през втората година от живота му образува цъфтящо стъбло. Цветът на корена може да бъде различен: бял, червен, лилав, черен, зелен, розов.

Корените зеленчуци принадлежат към нискокалорични храни.

Хранителна стойност на 100 g:

  • не повече от 36 kcal;
  • 2 g протеини;
  • 0,2 g мазнина;
  • 6,7 g въглехидрати.

Репичките са богати на минерали, органични киселини, витамини (А, С, Е, В1, В2, В5, В6, РР), етерични масла.

  • Непрекъснатото потребление на зеленчуци води до следните резултати:
  • премахва шлаките и токсините;
  • спомага за намаляване на нивата на кръвната захар;
  • притежава антимикробни свойства;
  • когато са включени в диетата през зимата и пролетта - бързо попълнете съдържанието на витамини и минерални соли в организма;
  • облекчава състоянието на настинки;
  • повишава имунитета;
  • има холеретичен ефект, незаменим при лечението на жлъчния мехур, бъбреците и черния дроб;
  • подобрява стомашно-чревния тракт;
  • укрепва косата;
  • подобрява цвета и състоянието на кожата.

Знаеш ли? В древна Гърция, прославяйки бога Аполон, гърците подготвяли подаръци: моркови от калай, цвекло, изработено от сребро и репички от злато.

Въпреки факта, че зеленчуците принадлежат към един и същ род - разликата между тях съществува.

Възможно е да се идентифицират основните характеристики, които разграничават корените:

  1. Цветът на корена. Кората от ряпа има бял, светложълт нюанс, а цветът на репицата може да бъде различен (черен, бял, зелен, лилав), всичко зависи от вида на растението.
  2. Формата на корена. Зеленчуците могат да бъдат както кръгли, така и продълговати. Основната разлика между ряпа и репичка е неговата равнина.
  3. Вкус на зеленчуци. Месото от ряпа е сладко по вкус, а репичките са остри и пикантни.
  4. Използвайте при готвене. Репички често се използва при приготвянето на салати, закуски, не се подлага на топлинна обработка, докато рецептите на задушени, варени и печени репи са много.
  5. Специално отглежданата ряпа (сорт ряпа) се дава на добитък, докато репички никога не се използват за тази цел.

Знаеш ли? В дните на младостта на Петър I се водят битки между „забавните полкове”, а черупки за оръдия служат като чифт репи.

Ряпа и репички - растения, които лесно понасят слани, дават големи добиви на земи с неутрална или слабо кисела реакция. За да получите високи добиви, трябва да следвате правилото - не трябва да отглеждате култури на един парцел земя повече от две години подред.

Семената от тези култури могат да растат при температури от + 3 ° C, а кълновете могат да издържат на студове до -3 ° C. За добър растеж на кореноплодни култури - идеалната температура е от +15. + 20 ° С.

При отглеждане на култури трябва да се спазват следните правила:

  1. Консумация на семена при сеитба: ряпа - 0,5 г на 1 м², репичка - 1 г на 1 м².
  2. Дълбочината на засяване не трябва да надвишава 1.5 см. Когато се появят 3-4 листа, културите се разреждат, оставяйки между растенията на разстояние най-малко 6 см. След изтъняване растенията се хранят с пепел, на всеки две седмици се разхлабват почвата.
  3. Културите са влаголюбиви растения, така че се поливат поне два пъти седмично за необходимия растеж.
  4. Периодът на израстване на ряпа е 60–80 дни, а при репички 110–130 дни.
  5. При отглеждане на култури за есенно-зимна консумация - сеитба на семена, произведени не по-рано от двадесети юни. Коренните зеленчуци трябва да бъдат отстранени преди началото на замръзване.
  6. Зеленчуците се съхраняват без върхове (нарязват се на същото ниво като кореновата) в кутии или хартиени торби, за по-добро съхранение - всеки слой зеленчуци се излива с пясък.

Ряпа и ряпа - външно подобни, но напълно различни зеленчуци и ги отглеждат за различни цели. Всеки корен зеленчук е добър по свой начин и има маса от витамини и полезни свойства.

Разликата между ряпа и ряпа не се разбира от всички. И наистина, корените могат да имат подобна форма, а понякога и цвят. Въпреки това, има признаци, които не позволяват да се объркат зеленчуците помежду си.

Репички - растение, принадлежащо към семейството на зелето. Нейният сорт, отглеждан като зеленчук, има пинта-нарязани, по-рядко цели, листа и сгъстен корен, използван в храната.

Ряпа - също представител на семейството на зелето. Като месест ядлив корен, той отдавна е известен в Русия като незаменим компонент на диетата. След появата на конкуренцията от картофи, ряпата постепенно загубила първостепенното си значение.

Ряпа до съдържание

Изброяваме основните характеристики, които съставляват разликата между ряпа и ряпа:

  1. Форма. И в двата случая корените могат да имат кръгла или донякъде удължена форма. Но ряпа от много разновидности са много плоски, което обикновено не е характерно за репички.
  2. Цвят. Най-често срещаната е черната ряпа. Също така, корените на това растение могат да бъдат бели, пурпурни или зеленикави. Репата от своя страна е известна като зеленчук с бледожълт цвят. Въпреки това, не всеки знае, че е бял и дори розов.
  3. Вкус. На тази основа е много лесно да се разграничат зеленчуците. Сочни хрупкави резени от ряпа са много горещи. Именно този пиперлив вкус добавя подправка към зеленчука. Ряпа в това отношение е много по-мека. На вкус, тя само отдалечено прилича на ряпа, но този корен е лишен от същата острота. Напротив, ряпа пулпа дори сладко.
  4. Използвайте при готвене. Каква е разликата между ряпа и ряпа по отношение на това как да ги готвя? Заслужава да се отбележи, че репички обикновено не са подложени на топлинна обработка. Използва се сурово в окрошка, различни закуски и салати. Най-често корените преди добавянето им към съда се смилат на ренде. В салата, репички може да бъде единствената растителна съставка - настърганата маса е просто пълна с масло или майонеза и осолена на вкус. Що се отнася до ряпа, тя се използва като сурова (например, в салати), и миналата топлинна обработка. Ряпа са печени и задушени, пълнени и нарязани на парчета, прибавени към яхния. В старите времена хората обичали да варят хранителен зеленчук в подсолена вода, след това таван и да подправят с масло.

Не всички градинари ясно представят каква е разликата между ряпа и репичка: корените са подобни един на друг и цветът им не е много по-различен. Но все пак това са две различни зеленчуци. Нека се опитаме да разберем каква е разликата между културите като ряпа и близкия си репички.

Така че репичките са зеленчукова култура, типичен представител на семейството от зеле. Образува закръглени кореноплодни растения, използвани в храната. Репички се използва широко за профилактика на заболявания на стомашно-чревния тракт: микроелементи, съдържащи се в кореноплодните култури имат положителен ефект върху състоянието на бъбреците, стомаха, панкреаса и черния дроб. Репичките също се използват като профилактично средство за предотвратяване развитието на холелитиаза, за предотвратяване на оток или атеросклероза.

Видеоклип „Ползите от репички“

Във видео специалистите разкриват всички тайни на използването на ряпа.

Описание на ряпата

Друг представител на семейството от зеле. Растението също така образува голям хранителен коренов зеленчук, който дълго време е бил в основата на диетата на хората в Русия.
Но с появата на картофи в нашата страна, ряпа започва постепенно да губят водещите си позиции. Той се използва като витамин, подсилващ агент, помага за преодоляване на болезнените пристъпи на кашлица, има леко слабително действие, спомага за нормализиране на храносмилателната система.

разлики

На пръв поглед може да изглежда, че зеленчуците са почти идентични, но това съвсем не е така. Нека разгледаме всеки детайл, който отличава ряпа от репички:

При цялата привидно сходство зеленчуците са напълно различни и се отглеждат за различни цели. Ако не сме напълно убедени, не забравяйте да се опитате да развиете двете култури на вашия сайт, тогава ще можете сами да видите техните сходни и отличителни черти. В края на краищата дори най-обширното описание не може да даде толкова много аргументи като личен опит. Особено това твърдение е вярно за градинарите - по пример е много по-лесно да се оценят достойнствата на всяка култура, а също и да се разбере какви трудности ще ви очакват в процеса на грижа и култивиране. И накрая, след прибиране на реколтата, ще можете да решите коя от зеленчуците предпочитате - пикантна репичка или класическа ряпа.

Кога човек започва да култивира репички? Този въпрос е труден за отговор, тъй като историята му се губи в древни времена. Египтяните са израснали 1,5-2 хиляди години преди нашата ера. Тъй като обикновена храна, репичка заедно с лук и чесън се появява в менюто на работниците, които са построили египетските пирамиди, неговите изображения се намират по стените на египетските храмове. Репичките са били консумирани и от древните евреи. А древните гърци вече знаеха няколко разновидности на този корен.

От древни времена са известни уникалните хранителни и лечебни предимства на репичките. Съответните съвети за използването му са дадени от Диоскорид, Гален, Плиний, Авицена. Освен това, нашите предци са яли не само кореноплодни, но също и репички. Авицена, например, отбеляза, че "листата на пролетна репичка, ако се сварят и ядат с маслиново масло и мюри (сос), са по-хранителни от корена." Той препоръчва хранене листа от репички след ядене на други ястия, тъй като те помагат за храносмилането храна.

В много страни на репички се дава почетно място сред другите зеленчукови култури. Японците, например, го ядат постоянно и под всякаква форма: сурови, варени, осолени и сушени. Той е част от много ястия, като негов компонент, като гарнитура, като добавка.

За какво, през последните няколко хилядолетия обичат ряпа? Според съдържанието на хранителни вещества, включително биологично активни, то заема едно от първите места сред другите зеленчукови култури. Репичките са богати на микроелементи, захари, ензими. По отношение на съдържанието на фибри сред зеленчуците, то не е равно (до 1,8%). Съдържа витамин В, до 20 мг% аскорбинова киселина, значително количество калиеви соли (357 мг% в бяло и 1199 мг% в черна ряпа).

Репички (от латински. Radix - корен) е двугодишно градинско растение от кръстоцветното семейство с остър вкус на дебели бели или тъмни корени. Има много разновидности на репички, които се различават по вкус, форма, цвят на кореноплодите и време на узряване. Вкусът на репички зависи от съдържащите се в него етерични масла, а остротата се дължи на гликозидите.

Репички помага на храносмилането и го подобрява, стимулира секрецията на стомашния сок. Поради високото си съдържание на фибри, репичките са полезни за тези, които страдат от запек. В допълнение, това е добро средство за почистване на тялото от вредни вещества. Неговите фибри, по-специално, допринася за отделянето на излишния холестерол от организма, което е важно за предотвратяването на атеросклероза. Въпреки това, в случай на пептична язва, възпаление на стомашно-чревния тракт и черния дроб, както и при тежки сърдечни заболявания, не е желателно да се използват репички и репички.

В медицината се използва сок от репички с мед, който се предписва за катар на горните дихателни пътища и бронхит. Вземете смес (1: 1) от сок от репички и мед или захар. Това съединение действа като отхрачващо и успокоително при кашлица. В случай на ревматизъм, подагра, миозит, неврит и радикулит, сокът от репички болки петна. Сок и настъргана репичка ускорява заздравяването на рани и язви, тъй като те имат антимикробно действие (в репичките има силно бактерицидно вещество лизозим). Семена от репички, особено черни, също имат изразени антимикробни свойства. Те се смилат с малко количество вода и се използват за лечение на незарастващи рани и язви.

Репички са различни репички. Това е най-ранният вид зеленчуци. Корените му съдържат витамин С, В1, В2, РР, много минерални соли, етерични масла, пектинови вещества, гликозидни съединения, които подобряват метаболизма.

Ряпа принадлежи към същото кръстоцветно семейство като репички. Ряпа расте в много страни на Европа, Америка, Азия. В старите времена ряпата е била най-често срещаната растителност. Картофите тогава не знаят, той е заменен от ряпа и rutabagas. Те дори знаеха как да правят квас от ряпа. И листата не бяха пропилени, те бяха ферментирали за зимата, а след това варени супа.

Ряпа често се споменава в руския фолклор, особено в приказките. Когато искат да хвалят храната, тогава казват: "По-сладък от кипнал реп." Икономическите ползи от отглеждането на култури са маркирани с думите „по-евтино от задушената ряпа“. Такава поговорка е възникнала, защото при добра реколта разходите за отглеждане са много незначителни. Хората казват: "В земята на трохи и от земята на сладкиши".

Ряпа съдържа до 9% захар, много минерални соли, значително количество витамини С, РР, провитамин А и някои витамини В1 и В2. Миризмата и вкусът на ряпата дават горчично масло. Значителната хранителна стойност и наличието на витамини правят ряпата ценен продукт, особено в северните райони на страната, където расте добре. В клиничното хранене се използва за запек, но е противопоказан при остро възпаление на стомашно-чревния тракт. Сок от ряпа се използва широко за лечение на скорбут, а отварите - като диуретик и отхрачващо средство. От избърсаната прясна и гъша мазнина (2: 1) се приготвя маз за лечение на измръзване.

Швед, който е непретенциозно растение за отопление, е от особено голяма хранителна стойност за северните райони на страната. Той е широко разпространен в Европа, Северна Америка и Северна Африка.

Шведът съдържа до 2% протеин, 7-9% захари, аскорбинова киселина, витамини В1, В2 и Р.

Листа от ряпа, репички, репички, швед. Използването на листата на тези зеленчуци за хранителни цели е известно от дълго време. В Русия, в селските семейства, те отивали да правят бульони, кексове и кисели краставички. Сега кореновите листа се използват широко в храненето в САЩ, Канада, Япония, Италия и Индия.

Те могат да се използват като добавка към много ястия, в салати, особено през пролетта и началото на лятото, когато корените са малки, а листата са нежни, меки, гъсти и в теглото многократно превишават масата на корените. Те могат да бъдат осолени със зеленчуци. В хранителната си стойност, листата на тези кореноплодни растения също не са по-ниски от последните и дори надхвърлят съдържанието на отделните елементи. Ето сравнителна таблица на химическия състав на репичките, репичките, ряпата, корените на рутабага и техните листа.

http://cafe-homyak.ru/the-meat-in-the-oven/redka-i-repka-chem-otlichayutsya-raznica-mezhdu-redkoi-i-repoi.html

Разликата между двете кореноплодни растения: каква е разликата между ряпа и репички?

От древните цивилизации човечеството отглежда репи и репички. Коренените култури са придобили своята популярност с помощта на непретенциозност в отглеждането, широко приложение в готвенето, алтернативна медицина, козметология.

Нека разгледаме по-подробно какви са растенията, каква е тяхната разлика и дали те са една и съща корен или не?

Това ще бъде обяснено в тази статия. Също така от този материал ще научите как да отглеждате тези корени.

Определение и ботаническо описание

Ряпа - растение от рода Зеленчук семейство Зеле. Може да е на една година или на две години. Коренът е месест, удебелен, годни за консумация. Стъблото високо може да бъде до 140 см, силно листа.

Розетка от лира, твърди коси, дълбоко белени базални листа. Съцветието в началото на цъфтежа е съцветен, по-късно става под формата на четка. Плодове под формата на шушулка с удължен чучур. Семената са червено-кафяви на цвят, сферични.

Репицата е растение от семейство Зеле. Може би една и две години. Стъблото може да достигне височина от 1 метър. Листата лирати, разклонени, големи. Цветовете са бели, розови или пурпурни в гроздове. Плодово цилиндрична цилиндрична форма с кафяви кръгли семена. Култивираните видове имат удебелени, годни за консумация корени.

Каква е разликата?

  1. Форма. Ряпа - най-често плоска, кръгла или продълговата коренова култура. Репичките също могат да бъдат кръгли или продълговати, но никога плоски.
  2. Цвят. Ряпа са предимно светложълти на цвят, има сортове бяло. Класове на ряпа: бяла, градина, кокаба (японска). Репичките обикновено са черни, но някои сортове могат да бъдат бели, а Daikon, репичките Margelansky са зелени.
  3. Вкус. Тези, които са опитали тези култури, никога няма да ги объркат. Ряпа има сладникава маса, ряпа, напротив - пикантен пипер, пикантен вкус. Вкусът обаче зависи от сорта. Daikon и Margelan репички не се вкусват горчиво, имат деликатен вкус.
  4. Заявление. Двете коренчета се използват за готвене. Репички често се приготвят сурови, не подлежат на топлинна обработка, в окрошка, различни закуски и салати. Root преди добавяне към съда се смила на ренде. Ряпата е най-популярна в печени, задушени, задушени и пюре от картофи.

Специално отглежданият сорт ряпа се използва за фураж за добитък. Репички за тази цел никога не се използват.

Зеленчуците се използват широко в алтернативната медицина. Репички е източник на бактерицидни и противовъзпалителни свойства, използвани за предотвратяване на заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците, предотвратяване на развитието на холелитиаза, за предотвратяване на оток или атеросклероза. Ряпата противопоказана е противопоказана за хора със заболявания на храносмилателната система и при хронични заболявания на черния дроб и бъбреците.

Репички е противопоказан при бременни жени, тъй като може да повиши тонуса на матката и да предизвика спонтанен аборт. Ряпата напротив, да се използват жени в позиция може и трябва да бъде.

Ряпа - истински склад на полезни елементи. Съдържа много калций, има противовъзпалително, аналгетично, диуретично, антисептично действие. Корените се използват при настинки, причинявайки кашлица и дрезгав глас. Ряпата укрепва имунната система, тъй като съдържа много витамини и минерали. Достатъчно е да се яде 200 грама репа на ден, за да се получи процентът на витамини на ден. Концентрацията на ряпа от витамин С надвишава наполовина цитрусовите плодове. Също така ряпата е естествен антиоксидант.

Как да отглеждате тези корени?

Ряпа се засаждат в края на април, началото на май, когато се топи снега. Тя не се страхува от студ, обича слънцето и много вода. Основната грижа е разреждане и редовно поливане. Семената за втората реколта са засадени през юли.

Ранните летни сортове репички също се засяват в началото на май, а зимните сортове в началото на юли. Репички непретенциозни, това е достатъчно, за да вода и трева. Ранните сортове се премахват, когато репичката е с диаметър около 5 см, не трябва да се държи в земята, може да загуби вкуса си. Късните сортове се събират през септември, преди първата слана.

Невъзможно е да се отглеждат ряпа и репички в градината, където растат други кръстоцветни растения.

Процесът на отглеждане зависи от сорта корен. Репички Daikon, например, е топлолюбиво растение, най-доброто време за засаждане е средата на юли. Тя може да достигне тегло до 5 кг и дължина до 60 см. Следователно разстоянието между разсад трябва да бъде най-малко 40 см.

Разнообразието от репички Маргелански също е по-добре да се сеят в началото на юли, тъй като през май е възможно образуването на мастна тъкан на дръжки.

По този начин виждаме, че културите имат много общи неща, но има и фундаментални различия, които не позволяват да се объркат помежду им. Най-добре е да опитате всеки зеленчук от корен на вкус и да изберете източника на най-ценните хранителни вещества.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/repa/otlichie-ot-redki.html

Разликата между ряпа и ряпа

Разликата между ряпа и ряпа не се разбира от всички. И наистина, корените могат да имат подобна форма, а понякога и цвят. Въпреки това, има признаци, които не позволяват да се объркат зеленчуците помежду си.

дефиниция

Репички - растение, принадлежащо към семейството на зелето. Нейният сорт, отглеждан като зеленчук, има пинта-нарязани, по-рядко цели, листа и сгъстен корен, използван в храната.

Ряпа - също представител на семейството на зелето. Като месест ядлив корен, той отдавна е известен в Русия като незаменим компонент на диетата. След появата на конкуренцията от картофи, ряпата постепенно загубила първостепенното си значение.

сравнение

Изброяваме основните характеристики, които съставляват разликата между ряпа и ряпа:

  1. Форма. И в двата случая корените могат да имат кръгла или донякъде удължена форма. Но ряпа от много разновидности са много плоски, което обикновено не е характерно за репички.
  2. Цвят. Най-често срещаната е черната ряпа. Също така, корените на това растение могат да бъдат бели, пурпурни или зеленикави. Репата от своя страна е известна като зеленчук с бледожълт цвят. Въпреки това, не всеки знае, че е бял и дори розов.
  3. Вкус. На тази основа е много лесно да се разграничат зеленчуците. Сочни хрупкави резени от ряпа са много горещи. Именно този пиперлив вкус добавя подправка към зеленчука. Ряпа в това отношение е много по-мека. На вкус, тя само отдалечено прилича на ряпа, но този корен е лишен от същата острота. Напротив, ряпа пулпа дори сладко.
  4. Използвайте при готвене. Каква е разликата между ряпа и ряпа по отношение на това как да ги готвя? Заслужава да се отбележи, че репички обикновено не са подложени на топлинна обработка. Използва се сурово в окрошка, различни закуски и салати. Най-често корените преди добавянето им към съда се смилат на ренде. В салата, репички може да бъде единствената растителна съставка - настърганата маса е просто пълна с масло или майонеза и осолена на вкус. Що се отнася до ряпа, тя се използва като сурова (например, в салати), и миналата топлинна обработка. Ряпа са печени и задушени, пълнени и нарязани на парчета, прибавени към яхния. В старите времена хората обичали да варят хранителен зеленчук в подсолена вода, след това таван и да подправят с масло.
http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-redka-ot-repy/

Каква е разликата между ряпа и ряпа

Разлика на ряпа от репички: полезни свойства, особености на кореноплодите

Така че репичките са зеленчукова култура, типичен представител на семейството от зеле. Образува закръглени кореноплодни растения, използвани в храната.

Репички се използва широко за профилактика на заболявания на стомашно-чревния тракт: микроелементи, съдържащи се в кореноплодните култури имат положителен ефект върху състоянието на бъбреците, стомаха, панкреаса и черния дроб.

Репичките също се използват като профилактично средство за предотвратяване развитието на холелитиаза, за предотвратяване на оток или атеросклероза.

Видеоклип „Ползите от репички“

Във видео специалистите разкриват всички тайни на използването на ряпа.

Описание на ряпата

Друг представител на семейството от зеле. Растението също така образува голям хранителен коренов зеленчук, който дълго време е бил в основата на диетата на хората в Русия.

Но с появата на картофи в нашата страна, ряпа започва постепенно да губят водещите си позиции.

Той се използва като витамин, подсилващ агент, помага за преодоляване на болезнените пристъпи на кашлица, има леко слабително действие, спомага за нормализиране на храносмилателната система.

разлики

На пръв поглед може да изглежда, че зеленчуците са почти идентични, но това съвсем не е така. Нека разгледаме всеки детайл, който отличава ряпа от репички:

  • корен растителна форма. За репичка е характерен закръглен или донякъде продълговати плод (кореновата култура образува една и съща по структура структура), докато в ряпа често е плоска;
  • зеленчуците могат да се различават по цвят - репичките са известни с известния си черен цвят, въпреки че понякога е бял или розов, но ряпата е предимно бледожълта;
  • вкусови характеристики - мек, дори сладникав вкус на кореноплодна култура е характерен за ряпа, докато за братовчед й не е лишена от пикантна горчивина и острота;
  • приложно поле. Репички, като нашата обичайна ряпа, се използва главно за готвене салати, използвани пресни. Често най-честото ястие от този корен е настърганата салата - белени и нарязани кореноплодни зеленчуци са просто подправени със заквасена сметана и подправки - витаминната бомба е готова! С други думи, този зеленчук не се подлага на топлинна обработка. Репата, напротив, е чудо на това колко добре е в печена форма, може да се пече, задушава, прибавя към яхния или дори пюре от пюре. Въпреки че пресен зеленчук е доста добър в същите салати и окрошка;
  • Понякога репите се използват като храна за добитък, за разлика от репички. Вярно е, че за тази цел се отглежда отделен сорт фуражи, наречен сорт репица.

При цялата привидно сходство зеленчуците са напълно различни и се отглеждат за различни цели. Ако не сме напълно убедени, не забравяйте да се опитате да развиете двете култури на вашия сайт, тогава ще можете сами да видите техните сходни и отличителни черти.

В края на краищата дори най-обширното описание не може да даде толкова много аргументи като личен опит. Особено това твърдение е вярно за градинарите - по пример е много по-лесно да се оценят достойнствата на всяка култура, а също и да се разбере какви трудности ще ви очакват в процеса на грижа и култивиране.

И накрая, след прибиране на реколтата, ще можете да решите коя от зеленчуците предпочитате - пикантна репичка или класическа ряпа.

Видеоклип „Полезна ряпа“

Авторът на видеото говори за ползите от корен от ряпа.

Репички и рутабага: добре забравени стари

Репички и рутабага - тези две зеленчуци, които някога са били считани за най-проста и евтина народна храна, са практически деликатес за съвременния човек. Днес тези местни руски зеленчуци далеч не се купуват във всеки магазин, но постепенно отново завладяват пазара. На първо място, благодарение на своите полезни свойства.

Както репичките, така и рутабага са корени. Това означава, че те растат като картофи под земята, от където те трябва да бъдат изкопани по-близо до есента. Собствениците на зеленчукови градини могат лесно да отглеждат някои от тези руски зеленчуци и да ги запазват за зимата заедно с картофите.

Между другото, това е разпределението на картофите в нашите земи, което е причинило загуба на популярност на тези зеленчуци. До този момент репичките и шведските ястия бяха практически ежедневна храна на руския народ.

Сибир понякога се нарича родина на рутабага, други експерти говорят за скандинавските страни, където дори и сега тази коренова култура се използва активно в местната кухня, а другото е шведска ряпа.

А древната Гърция се счита за родно място на репички - има мнение, че дори тогава хората са се научили да отглеждат този зеленчук и да го използват като храна.

Репички: ползите и вредите

Репичките съдържат огромен брой елементи, които са полезни за здравето. Това са калций, магнезий, калий, фосфор, желязо, йод - вещества, които участват в почти всички жизнени процеси на организма. Репичките също са източник на витамини С, РР, група В.

Съдържанието на магнезий, калий и калций, тази коренова култура се счита за рекорд сред зеленчуците. Само 100 г репички са достатъчни, за да покрият дневната нужда от тези минерали.

Такъв набор от полезни компоненти не само поддържа силата на тялото, но и помага да се справят с различни вируси и бактерии по време на заболяването.

Полезни репички за хора с намалена секреция на стомашен сок. Маслата, съдържащи се в този зеленчук, ускоряват и улесняват храносмилането.

Препоръчват се ястия с репички и намаляват теглото.

C предпазливост е да се ядат репички ястия за хора с язва на стомаха и гастрит, особено в периода на обостряне.

Рутабага: ползите и вредите

Набор от микроелементи в състава на швед почти повтаря състава на репичките. Също така е фосфор, магнезий, калий, желязо, но е особено богат на калций.

Коренът съдържа и много витамин С, който дълго време запазва и не губи дори и след топлинна обработка. Рутабагата е богата на витамини от група В, витамин РР, Н, Е, А и бета-каротин.

Така швед, като репички, е особено полезен, когато тялото е отслабено, по време на периода на заболяване, през пролетта на бери-бери.

Диетичните фибри шведи помагат в борбата със запек, подобряват храносмилането и помагат за намаляване на теглото. Притежава шведи и леки диуретични свойства.

Въздържайте се от употребата на швед също се препоръчва за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, особено в острата фаза.

Нашите предци са използвали тези зеленчуци в най-простия вид - варени или на пара. Съвременната кухня също предлага много изискани рецепти на базата на швед и репички. Ето някои от тях.

За да приготвите две порции от тази испанска кухня, ще ви трябват 250 г домати и краставици, 150 г репичка, 100 г бял или червен лук.

Зеленчуците трябва да се нарязват, смесват, сол, поръсват с магданоз и копър, черен пипер и подправете салата със смес от растително масло и трапезен оцет.

Това ястие е много популярно във Финландия и често се използва дори като празник, например на коледната маса.

За да приготвите готвене, почистете 1,5 кг швед, отстранете кожата от нея, изрежете го на големи парчета и го сварете в подсолена вода, докато омекне.

Щам, но не се излива бульон. Поставете парчетата ряпа в купа, разбъркайте ги с блендер.

Добавете 2 чаши сметана, 200 г галета, 0,5 чаши тъмен захарен сироп и едно яйце. Добавете подправки към сместа: джинджифил, бял пипер, индийско орехче и сол.

Разбийте отново добре сместа и го поставете в намазана с мазна форма, поставяйки няколко парчета масло на повърхността. Пече се във фурната за 1,5-2 часа при 175 ° С.

Репички, репички, ряпа, рутабага и листата им

Репички.

Кога човек започва да култивира репички? Този въпрос е труден за отговор, тъй като историята му се губи в древни времена. Египтяните са израснали 1,5-2 хиляди години преди нашата ера.

Тъй като обикновена храна, репичка заедно с лук и чесън се появява в менюто на работниците, които са построили египетските пирамиди, неговите изображения се намират по стените на египетските храмове. Репичките са били консумирани и от древните евреи.

А древните гърци вече знаеха няколко разновидности на този корен.

От древни времена са известни уникалните хранителни и лечебни предимства на репичките. Съответните съвети за използването му са дадени от Диоскорид, Гален, Плиний, Авицена. Освен това, нашите предци са яли не само кореноплодни, но също и репички.

Авицена, например, отбеляза, че "листата на пролетна репичка, ако се сварят и ядат с маслиново масло и мюри (сос), са по-хранителни от корена."

Той препоръчва хранене листа от репички след ядене на други ястия, тъй като те помагат за храносмилането храна.

В много страни на репички се дава почетно място сред другите зеленчукови култури. Японците, например, го ядат постоянно и под всякаква форма: сурови, варени, осолени и сушени. Той е част от много ястия, като негов компонент, като гарнитура, като добавка.

За какво, през последните няколко хилядолетия обичат ряпа? Според съдържанието на хранителни вещества, включително биологично активни, то заема едно от първите места сред другите зеленчукови култури.

Репичките са богати на микроелементи, захари, ензими. По отношение на съдържанието на фибри сред зеленчуците, то не е равно (до 1,8%).

Съдържа витамин В, до 20 мг% аскорбинова киселина, значително количество калиеви соли (357 мг% в бяло и 1199 мг% в черна ряпа).

Репички (от латински. Radix - корен) е двугодишно градинско растение от кръстоцветното семейство с остър вкус на дебели бели или тъмни корени. Има много разновидности на репички, които се различават по вкус, форма, цвят на кореноплодите и време на узряване. Вкусът на репички зависи от съдържащите се в него етерични масла, а остротата се дължи на гликозидите.

Репички помага на храносмилането и го подобрява, стимулира секрецията на стомашния сок. Поради високото си съдържание на фибри, репичките са полезни за тези, които страдат от запек. В допълнение, това е добро средство за почистване на тялото от вредни вещества.

Неговите фибри, по-специално, допринася за отделянето на излишния холестерол от организма, което е важно за предотвратяването на атеросклероза.

Въпреки това, в случай на пептична язва, възпаление на стомашно-чревния тракт и черния дроб, както и при тежки сърдечни заболявания, не е желателно да се използват репички и репички.

В медицината се използва сок от репички с мед, който се предписва за катар на горните дихателни пътища и бронхит. Вземете смес (1: 1) от сок от репички и мед или захар. Това съединение действа като отхрачващо и успокоително при кашлица.

В случай на ревматизъм, подагра, миозит, неврит и радикулит, сокът от репички болки петна. Сок и настъргана репичка ускорява заздравяването на рани и язви, тъй като те имат антимикробно действие (в репичките има силно бактерицидно вещество лизозим). Семена от репички, особено черни, също имат изразени антимикробни свойства.

Те се смилат с малко количество вода и се използват за лечение на незарастващи рани и язви.

Репички са различни репички. Това е най-ранният вид зеленчуци. Корените му съдържат витамин С, В1, В2, РР, много минерални соли, етерични масла, пектинови вещества, гликозидни съединения, които подобряват метаболизма.

Ряпа принадлежи към същото кръстоцветно семейство като репички. Ряпа расте в много страни на Европа, Америка, Азия. В старите времена ряпата е била най-често срещаната растителност. Картофите тогава не знаят, той е заменен от ряпа и rutabagas. Те дори знаеха как да правят квас от ряпа. И листата не бяха пропилени, те бяха ферментирали за зимата, а след това варени супа.

Ряпа често се споменава в руския фолклор, особено в приказките. Когато искат да хвалят храната, тогава казват: "По-сладък от кипнал реп." Икономическите ползи от отглеждането на култури са маркирани с думите „по-евтино от задушената ряпа“. Такава поговорка е възникнала, защото при добра реколта разходите за отглеждане са много незначителни. Хората казват: "В земята на трохи и от земята на сладкиши".

Ряпа съдържа до 9% захар, много минерални соли, значително количество витамини С, РР, провитамин А и някои витамини В1 и В2. Миризмата и вкусът на ряпата дават горчично масло. Значителната хранителна стойност и наличието на витамини правят ряпата ценен продукт, особено в северните райони на страната, където расте добре.

В клиничното хранене се използва за запек, но е противопоказан при остро възпаление на стомашно-чревния тракт. Сок от ряпа се използва широко за лечение на скорбут, а отварите - като диуретик и отхрачващо средство. От избърсаната прясна и гъша мазнина (2: 1) се приготвя маз за лечение на измръзване.

Швед, който е непретенциозно растение за отопление, е от особено голяма хранителна стойност за северните райони на страната. Той е широко разпространен в Европа, Северна Америка и Северна Африка.

Шведът съдържа до 2% протеин, 7-9% захари, аскорбинова киселина, витамини В1, В2 и Р.

Листа от ряпа, репички, репички, швед. Използването на листата на тези зеленчуци за хранителни цели е известно от дълго време. В Русия, в селските семейства, те отивали да правят бульони, кексове и кисели краставички. Сега кореновите листа се използват широко в храненето в САЩ, Канада, Япония, Италия и Индия.

Те могат да се използват като добавка към много ястия, в салати, особено през пролетта и началото на лятото, когато корените са малки, а листата са нежни, меки, гъсти и в теглото многократно превишават масата на корените.

Те могат да бъдат осолени със зеленчуци. В хранителната си стойност, листата на тези кореноплодни растения също не са по-ниски от последните и дори надхвърлят съдържанието на отделните елементи.

Ето сравнителна таблица на химическия състав на репичките, репичките, ряпата, корените на рутабага и техните листа.

http://otlichaem.ru/ponyatiya/chem-otlichaetsya-redka-ot-repy.html
Up