Диетичната храна включва използването на пиле. Това месо почти не съдържа холестерол и има много ниско калорично съдържание. Патицата на свой ред е мастен продукт, който е невъзможно да си позволи на диета и е по-добре да се намали употребата му до няколко пъти на месец. Какво е по-полезно от патица или пиле?
Ползите от пилешко месо
Въпреки много ниското си калорично съдържание, месото е богато на витамини от група В, А, Е и линолова киселина. Пилешкото месо има висок процент витамини и ниацин, които имат положителен ефект върху нервната система, кръвоносните съдове и сърцето.
Пилето е лесно смилаемо месо, което не може да навреди на тялото, когато е правилно приготвено. Тя включва голям брой незаменими аминокиселини, както и източник на протеин.
Недостатъци на пилешкото месо
Знаейки за ниското съдържание на калории в пилешкото месо, повечето хора купуват този продукт, считайки го за полезно. Всъщност, само месото от домашни пилета, което си повдигнало, може да бъде наистина полезно. За да отглеждат голям брой птици, те често се хранят с антибиотици и други химически средства. След такова химическо пиле, човек няма веднага да започне да боли и да не се чувства добре - това отнема време. Любителите на кокошките са често болни и имат проблеми с вътрешните органи.
Пилето може да предизвика алергии или дори салмонелоза. За да бъде безопасно пилето, се изисква продължителна топлинна обработка. В никакъв случай не трябва да се яде непечено пиле - различни бактерии могат да попаднат в тялото ви. Любителите на пиленото пиле често страдат от атеросклероза и проблеми със сърцето. Най-доброто пилешко ястие или готвач.
Трябва ли да ям патица?
Патешкото месо съдържа в състава си желязо, фосфор, калий, магнезий и витамини от група В. Съдържа много висок процент витамин А, който е необходим за кожата. Патицата съдържа голям брой аминокиселини, които предпазват нашите клетки. Патешка мазнина се счита за много полезна - почиства тялото от канцерогени и токсини.
Въпреки всички положителни свойства на патица, той е противопоказан за хора със затлъстяване, атеросклероза, заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, черния дроб и бъбреците. Патицата има много мазнини и холестерол, което може да доведе до запушване на кръвоносните съдове. Не яжте месо твърде често, много по-малко мазнини. Най-добре е да го прилагате за козметични цели.
Калорийната патица е много висока - повече от 300 ккал на сто грама. Ако решите да приготвите патица чрез пържене или дори при задушаване, калоричното му съдържание може да се увеличи. Най-добре е да се яде варена патица, след като се изрежат всички мазнини. Въпреки това, бременни, малки деца и хора с наднормено тегло е най-добре да се откаже от патица, предпочитайки пиле.
Пилешкото месо съдържа по-нисък процент холестерол, мазнини и ниско калорично съдържание, а това е неговото превъзходство над патицата. Пилешкото месо с ниско съдържание на мазнини може да се консумира от хора от всички възрасти, без да се страхува от излишни килограми. Патицата е по-добре да се използва за празничната маса и възможно най-рядко.
http://chastnosti.com/chto-poleznee-utka-ili-kuritsa.htmlПилета, гъски, патици, пуйки. изборът е огромен. Освен това в този списък можете да добавите яребици, пъдпъдъци, фазани и дори щрауси. Изберете според вкуса и портфейла си. И готви каквото си искаш - защото птичето месо е толкова универсално, че подхожда почти на всяко ястие. Той се използва за печене, шиш кебап, котлети, котлети, луди и хлябове, като цяло - само мечтата на домакинята!
Полезно е да се споменат високите хранителни свойства на птиче месо. Този вкусен продукт е източник на ценни протеини, витамини и минерали. Той е диетичен и лесно се абсорбира от човешкото тяло, поради наличието в месото на нискотопящи се мазнини в сравнително малко количество. Най-храната е гърдата - тя има най-малко мазнини в нея, но тъмното месо на краката е по-здравословно, защото съдържа повече минерали, като желязо. Отделете похвалите! Без тях е невъзможно да си представим руски или например средиземноморска кухня.
Различните птици са вкусни и здрави по свой собствен начин. Нека видим. на какво птиче месо да спре избора.
ПИЛЕ
• Съотношението на протеини и мазнини в месото пиле - признат лидер. При сурово пилешко месо съдържанието на мазнини не надвишава 10%, а протеините - до 22,5%.
• Пилешкото месо има сравнително високо съдържание на цинк, както и мед и магнезий.
• Пилешко месо - най-достъпното. Изборът на професионалистите е дори огромен, а цената на пилето е най-ниска.
ТУРЦИЯ
• Турция е правилно считана за най-хранителна: тя е с ниско съдържание на калории и съдържа много малко холестерол. Мазнината в Турция е богата на витамини А и Е
• Турция, за разлика от пилешкото месо, не съдържа алергени, защото те могат да ядат. които са алергични към пилешки протеин.
• Турция е с високо съдържание на фосфор. калций и желязо. Съдържа също натрий, сяра, калий, магнезий, йод и манган.
ПЛЪШКИ И ГУСИ
• Месото от тези вкусни птици е много дебело и висококалорично (калоричното съдържание на патешкото месо е 350 г, а месото от гъски е 412 ккал). Но мазнини. съдържащи се в месото на тези водоплаващи птици е по-полезно, отколкото вредно: практически няма холестерол, но има голямо количество ненаситени мастни киселини.
• Патешкото месо е богато на витамини, особено витамин А. Това е два пъти повече патешко месо, отколкото друго месо.
• Патешкият и гъшият черен дроб е много сложен деликатес. Известното ястие "foie gras" традиционно се приготвя от мастния черен дроб на водолюбиви птици - гъски и патици.
• Тези птици са скъпи, а закупуването им е нерентабилно - въпреки че месото е вкусно, не е достатъчно. Ястията от тях са по-празнични, отколкото всеки ден.
Храната, приготвена от пилешко и пуешко месо, ядем най-често. В този случай е полезно да се знае колко калории консумираме с една или друга част от птицата.
Бедро. 140 kcal на 100 g
Шин. 140 kcal
Стомасите. 143 ккал
Wings. 160 kcal
Кълки. 150 kcal
Черен дроб. 162 kcal
Сърце. 150 kcal
Гърдата с кожа. 115 kcal
Бедро. 209,3 kcal на 100 g
Шин. 200 ккал
Стомасите. 143 ккал
Wing. 212,4 kcal
Кълки. 205,8 ккал
Черен дроб. 162 kcal
Сърце. 150 kcal
Гърдата с кожа. 140 kcal
Бедро. 142,8 kcal на 100 g
Шин. 134,3 ккал
Wing. 147 kcal
Черен дроб. 276 kcal
Рамо. 176,8 ккал
1) При продажбата на труповете се класифицират като: охладени - температурата не е по-висока от 25 ° С, охладена - от 0 до 4 ° С и замразена - не по-висока - 8 ° С.
2) Опитайте се да си купите охладена, а не замразена птица. Има няколко много добри причини за това. Имайте предвид следното:
• първо, понякога се замразява не само с вода, но и със специален химически разтвор, който задържа влагата (например фосфорна киселина), и увеличава нивото на течността от 4% на 20%;
• второ, в резултат на замразяване, структурата на месните влакна се нарушава:
• и накрая, на трето място, в процеса на размразяване сокът изтича от месото, като взима с него огромно количество витамини и хранителни вещества.
3) Когато купувате птица, непременно обърнете внимание на датата на производство и срока на годност. Препоръчителният период е 5 дни; ако е посочен по-голям срок, тогава месото се пълни с консерванти.
4) Ако купувате птица в опаковка, оценете нейната прозрачност и стегнатост. Вътре няма да има никакви парчета лед и кръвни съсиреци. Опаковката трябва да има етикет „без хлор“, марка ГОСТ и държавна ветеринарна инспекция.
5) Ако трупът се продава без опаковка, обърнете внимание на кожата - тя трябва да бъде суха, без натъртвания, бледо жълто с розов оттенък. Не се допуска наличието на неприятна миризма, натъртвания, тъмни петна, драскотини, сълзи, остатъци от пера или пух.
6) Розови ледени кристали върху замразения труп - доказателство за повторно замразяване.
7) Доброкачествената гъска или патица има чиста кожа със златист цвят, а птицата трябва да има чисти лапи и месести гръдния кош.
8) Друг нюанс: при избора на гъска или патица открийте възможност не само да инспектирате трупа, но и да го докоснете. Месото на гърлото на прясна птица трябва да бъде свободно да „ходи” под пръстите.
9) Отделно, трябва да се спомене такава концепция като „бройлери“. Противно на общоприетото схващане, това изобщо не е мутант, специално пробит от хормони за бърз растеж, а месото на птицата. Безспорното предимство е, че се продават само млади птици - на възраст около 6-8 седмици. Качеството на месото е много по-силно повлияно не от името, а от храната и от условията, при които птицата се отглежда. Месни породи пилета се отглеждат успешно в стопанствата, получавайки вкусно и безопасно месо, което е подходящо както за бульон, така и за изпичане изцяло (което не може да се каже за твърди кокошки). "Бройлери" са не само пилета, но и патета и гъска.
• Гответе мазни птици, като ги пълните с кисели плодове, зеленчуци или зърнени храни. По този начин значително ще увеличите хранителното качество на ястието.
• Възрастните птици са прекалено тежки, затова се препоръчва да се купуват само млади гъски и патици.
• За да направите месото по-добре печено, докато оставате сочно, изпратете труп на стайна температура в пещта, а не директно от хладилника.
• Времето за печене на птици зависи от теглото и температурата на фурната. Когато фурната се затопли до 190 ° C, разчитайте на 20 минути за всеки 450 грама тегло. В пълнените птици добавете теглото на пълнежа.
• Не размразявайте месото и птиците, включително в гореща или студена вода. Най-добрият начин за размразяване на месото е да се остави запечатан върху долния рафт на хладилника за 8-10 часа.
• Измийте старателно каркаса преди рязане. Причинителите на салмонелозата очакват времето си върху кожата, при обличане, попадане в месото и заразяване.
• Дебелото месо от патици и гъски с повишено внимание трябва да се използва от пациенти с диабет, затлъстяване, както и хора със заболявания на стомаха, черния дроб и панкреаса.
http://glamlemon.ru/dom/377-vybiraem-pticu.htmlУрок за развитие на речта
- Домашни птици: патица, пиле.
Основните части на тялото, храна, грижи за пилета и патици "
Цел: Да се изясни и разшири разбирането на студентите за групите за домашни птици, основани на познаването на пилетата и патиците.
цели:
- да формират идеята за домашни птици: пилета и патици;
- разширяване на знанията на учениците за външните признаци и навици на пилета и патици;
- разширяване на съзнанието, попълване и активиране на речника на учениците, въвеждане на нови думи от пасивно към активно.
Коригиращо развитие:
- корекция на мисленето въз основа на упражнения за установяване на причинно-следствена връзка;
- разработване на умения за изграждане на думи: упражнение за изработване на подробна фраза за графични носители;
- развитие на съгласувана реч на учениците чрез подготовка на истории - описания;
- развиват доброволно внимание, наблюдение, памет;
- развийте способността да изразявате чувствата и емоциите си.
- да генерира интерес към темата, изучаването на животинския живот;
- насърчаване на емоционалната адекватност на поведението;
- култивиране на любов и грижовно отношение към животните.
Оборудване: фрагментационни снимки на пиле и патица; магнитни карти с името на частите на пилешкото тяло, работата “Пиле и патета”, шаблони за пилешко и патици, представяне на автора.
- Всеки ден - винаги, навсякъде,
В класната стая, в играта -
Смело говорете ясно
И седи тихо. Слайд 2
- Пожелавам ви момчета добра работа на урока.
Седнете на земята.
- Какъв е урокът сега?
- Какво учим в урока за развитие на речта?
- Може ли това да ви е от полза в живота?
-Искате да научите повече за света?
Така че продължете с мен за знание.
Отговорете на въпросите.
Повторение и синтез на материала.
Упражнение за корекция на мисленето: Слайд 3
- Свързване на думи и понятия:
природа - гайда, млечница, синигер;
човек - вода, въздух, слънце, растения;
животни - ръце, крака, глава, тяло;
птици - комар, котка, крава, куче.
Стрелките съчетават думи и понятия, доказващи верността на техния отговор.
Публикувайте теми и цели на урока.
Проблемна задача с липсващи данни.
- Познай кого ще говорим днес: слайд 4
- Много обичам кабелите
И винаги седнете върху тях.
Тук отново седна в един ред
И те говорят за нещо. (птици)
- Днес ще говорим за птици, и за какво, ще научите, ако правилно сглобявате пъзели (учениците работят в групи).
-Браво! Слайд 5
- Какви птици ще се обсъждат днес в класната стая?
- Сега ще направя пъзели за тези птици. Какво научаваш за тези птици от загадки?
- Свалете червея, изпийте вода, хвърлете 6
Ще търся хлябни трохи,
И тогава ще взема тестиса,
Ще лекувам децата. (Пилешко)
- Тя не е твърде мързелива да плува в реката, слайд 7
Гмурнете се през целия ден:
- Е, да си починете поне минута!
Кой не може без вода? (Патица)
- Защо пилето и патицата се наричат птици?
- На каква група птици принадлежат?
- Назовете темата на урока.
Тема на урока (темата на урока е поставена на слайда):
Домашни птици: пиле и патица.
-Днес ще говорим за особеностите на тези птици.
-Вие също ще продължите да учите как да пишете история, да задавате въпроси и да им отговаряте с пълни красиви изречения; ще се научат да се грижат.
-Бъдете внимателни, активни и всичко ще стане страхотно!
Съберете снимка от пъзели
Отговорете на въпроса
(за пиле и патица)
Предполагам, че загадките определят характеристиките на тези птици
Определете темата на урока.
Работа по урока.
Гледане на филм за отглеждане на пилета и патици.
Разговор за гледане на филм, работа с речник.
- Внимателно гледайте филма и слушайте историята.
Историята на учителя, съпътстващия филм: слайд 9
Домашните пилета и патици са първите домашни птици, които са се появили при хората. Те идват от диви пилета и патици.
Пилета и патици се предлагат в различни цветове. Те не могат да летят, защото имат малки крила и голямо тяло.
Пилета и патици се ядат зърно и трева. Не забравяйте да им дадете зеленчуци, защото птиците се нуждаят от витамини, за да не се разболеят.
За поддръжката на домашни птици специално се изгражда къща, която се нарича кокошарник или пате. В кокошарник пилетата обичат да кацнат - това са дълги релси, кацалки.
Трябва да бъде в къщите трябва да бъдат почистени, почистени, в противен случай птиците могат да се разболеят.
Хората отдавна са разбрали, че отглеждането на домашни птици е полезно, защото те дават на човек яйце, месо, пера.
В нашето село има птицеферма, където се отглеждат пилета и патици. Можете да отидете на работа, когато завършите училище.
- Докато гледате филм, чухте нови думи: слайд 10
- Какво означават те?
Гледайте филма и слушайте учителя, помнящ информация за развъждането на пилета и патици.
Отговорете на въпроса
обясни значението на думите.
Прочетете един по един, в унисон.
- Време е да се отпуснем. Тихо стана. Слайд 11
Движенията на патета към музиката "Танц на малки патици".
- Rest. Тихо седна.
Танцувайте на песента "Танц на малки патета"
- Назовете членовете на семействата на птиците.
Пиле семейство: Слайд 12
Обадете се на членове на семейството пиле и патица.
- Условия на играта - за свързване на картината и действието със стрелки. Слайд 14
- Как една къща за птици нарича пилета и патици? Слайд 15
Намерете двойки думи - субекта и неговото действие.
Представете гласа на къщата за птици (мацка - мацка - мацка;
5. Намиране на общи признаци на пилета и патици.
- Пиле и патица са домашни птици. Те имат много общи неща и много различия.
- Какво общо имат тези птици? Слайд 16
- Същите части от тялото на птиците:
Отговорете на въпросите.
6. Намиране на различия между пилета и патици.
а) слушане на слайд 17
- Слушайте работата на К. Ушински "Пиле и патета" отговори на въпроса - как пилето се различава от патица?
Домакинята искаше да отгледа патиците. Тя купи патешки яйца, сложила я под пилето и чакала да се размножат патетата си. Пилето седи на яйцата, седи търпеливо, се храни за известно време, кълват, а след това отново в гнездото.
Пилешки патета, с удоволствие, щракнаха, прокараха ги през двора, разбиха земята - търсят храна.
След като пилето излезе с пилото си зад оградата, стигна до езерото. Патетата видяха водата, всички изтичаха при нея и плуваха един след друг. Пилето, бедно, тича по брега, вика, призовава себе си патици - страхува се, че ще се удавят.
И патетата са щастливи за водата, плуват, се гмуркат и не мислят изобщо да излизат на брега. Едва господарката изкара пилето от водата.
б) Разговор за съдържанието.
- Кой домакинята реши да се размножи?
- Когато любовницата постави патешки яйца?
- Защо ги сложи там?
- Как да се хранят патета пиле?
- Какво стана, когато пилето и патетата дойдоха в езерото?
- Какво правеше пилето, когато патетата плуваха?
- От какво се страхуваше пилето?
- Какво правят патенцата?
- Какво учи историята?
Слушайте работата "Пиле и патета".
Отговорете на въпроси относно съдържанието на работата.
- патешки яйца се излюпват само патенца
Физически пропуск: "Пилето излезе на разходка"
Кокошката отиде на разходка,
Пресни плевелни щипки.
А зад момчетата й -
Жълти пилета.
Не отивай далеч
- ходене с два пръста - индекс и среда - на всяка ръка
- изтръгване на движения с всички пръсти на всяка ръка
- тичам с всички пръсти на двете ръце
- пляскат с ръце
- заплашва с пръст по ръката
- Движение с гребане с всеки пръст на двете ръце по едно и също време, палците фиксират дланите на ръба на масата
- децата събират зърното последователно с два пръста на всяка ръка или с двете си ръце едновременно: голям - индекс, голям - среден и т.н.
7. Начертайте контур на пиле или патица в тетрадките.
- Кръг в бележника модел на пиле или патица, подпишете части на тялото. Слайд 18
Кръгови модели, знак за части на тялото.
8. Закрепване на покрития материал.
Още веднъж си припомнете съдържанието на новия материал, като изпълните следните задачи: Изберете правилния отговор на въпросите.
Слайд: Коя група са пилетата и патиците?
г) домашни птици
Слайд: Какво е тялото на пиле и патица, покрити с? Слайд 20
Слайд: Какво ядат пилетата и патиците? Слайд 21
г) зърно и трева.
Изберете правилния отговор, направете обща оферта и отговорете.
- За какви птици говорихме днес в час? Слайд 22
- Какви са приликите на тези птици?
- Какви са разликите между птиците.
- Какви ползи носят птиците?
- Какво научихте в класната стая?
- Къде ще дойде това знание?
VI. Историята на Учителя
Пилето е първата птица, която е укротена от хората.
Пилета живеят в кокошарника, стадото, хранят се с просо (дисплей), семената (дисплея), зърнените култури, триците. Те определено трябва да получат витамини... Тази храна се нарича връхна...
Пилетата живеят само на суши, не знаят как да плуват.
Пилешки пера, намокрени във вода, се придържат заедно и получават нещастен вид. Нищо чудно, че мокър човек казва: "мокър като пиле."
Главата на кокошките е много малка, с червена малка черупка и две червени обеци, висящи под брадичката.
Клюнът е тесен, посочен в края. Зъбите, както и другите птици, не го правят. Семената и семената на различни растения се поглъщат цели. Пилетата обичат чистота, чисти пера и клюн. Птиците имат семейства. Пилето е майка.
Кой мислиш, че е татко? (Петел)
Петелът е домашна и много красива птица. Петелът има клюн на главата си, брада, гребен, червени са. Петелът е много красиво оперение. Какъв цвят са перата на петел? Петелът е много красива и голяма опашка. Как се движи петелът? Петел се движи по лапите си. Колко лапи имат петелът? Петелът има две лапи, те са голи, без пера. На краката на петела са шпорите. Петел е татко. Петелът пее красиво, врани.
- Какво те наричат пилешки деца? (Пилешко)
Пилешки люк от яйце. Пилетата са жълти. Пилетата не знаят как да се гаврят, кряскат, скърцат.
Пиле семейство (майка пиле, татко петел, пиле), обичат да ядат бъгове, паяци и червеи, обичат да ядат храна и овесена каша, че хората готвят. Пиле, петел и пиле не могат да летят, защото имат малки крила и тежко, голямо тяло. За семейството на пилето, човек умишлено изгражда (изгражда) къща, наречена кокошка. В кокошка те обичат да седят на стълбове. Кацалките са такива места, специални пръчки, които са над земята, пода на кокошарника. Какви места се наричат пилета? Местата за пилета се наричат кацалки.
- Как се ползва човек от пиле? (перо, месо, яйце).
VII. Физически пропуск: "Пилето излезе на разходка"
Пилето отиде на разходка
(ходене с два пръста - индекс и среда - на всяка ръка),
Пресът на пресни плевели
(изтръгване на движения с всички пръсти на всяка ръка),
А зад момчетата й -
Жълти пилета
(бягайте с всички пръсти на двете ръце).
"Co-co-co, co-co
(пляскайте с ръце)
Не отивай далеч
(заплашва с пръст водеща ръка)
лапи Row
(Движение с гребане с всеки пръст на двете ръце по едно и също време, палците фиксират дланите на ръба на масата),
Потърсете семки
(Децата събират зърното последователно с два пръста на всяка ръка или и двете ръце едновременно: голям - индекс, голям - среден и т.н.).
VII. Изследването на нови материали.
- Пилетата се предлагат в различни цветове, размери (показващи снимки), но всички те имат обща структура.
- Какви са основните части на пилето?
Учениците на дъската поставят магнитни карти с името на частите на тялото на пилето (глава, шия, човка, тяло, крила, опашка, крака).
Учителят показва посочените части на тялото.
Гимнастика за фини двигателни умения "Деца"
Имате пилешко пиле, (палците редуват докосване на останалите, започвайки с малкия пръст)
Гъската има гъска,
Турция има пуйка
И патицата има пате,
Всяка майка има деца (Покажете пръстите, докато ги играете)
Всички красиви, добри!
Работа в тетрадка (подпис на имената на частите на тялото на пилето).
IX. Постановка на приказка “Риба пиле”.
- Момчета, какво знаете за приказката за кокошката?
- Нека да я помним?
- Кой е авторът на тази приказка?
Учениците разказват историята „Риба пиле“.
X. Отражение
XI. Резюме на урока
1. Коментираната оценка
2. Домашна работа: нарисувайте картина
- Коя група животни е пиле?
- Защо наричаме птица птица?
- Какво е покрито с тялото на пилето? И какви са всички птици?
- Какво яде пиле?
- Каква е ползата от човек пиле?
- Какво яде пиле?
- Какво е покрито с тялото на пилето?
- Защо наричаме птица птица?
Урокът свърши. Благодаря за работата.
Тя ще бъде за птиче месо: пиле, пуйка, а също и гъска и патица. Как се различават те и какви са техните полезни свойства?
Крила, крака и опашки
Най-полезни при пилешки, пуешки и гъски трупове - протеини. Те са "строителен материал" за нашите мускули и кости и дори силен имунитет при липса на животински протеини в менюто едва ли е възможен. Но - в сравнение с говеждо или свинско протеини, "птичи" катерици са по-лесни за усвояване и усвояване. В допълнение, птицата е чудесен източник на желязо (необходимо за образуване на кръв), магнезий (отговорен за нормалното функциониране на нервната система), цинк (насърчава растежа, обновяване на тъканите, съществено значение за метаболитните процеси), фосфор (укрепва зъбния емайл и подобрява мозъчната функция) и калий (необходимо за поддържане на оптимално кръвно налягане). Има витамин А в птиче месо, който предпазва от преждевременно стареене и подобрява състоянието на зрението и кожата, както и витамините B, които са отговорни за добре координираната работа на нервната система, спестяват безсъние и депресия.
Мнозина вярват, че гърдите, за разлика от примера, са по-полезни от краката и другите части на птичия организъм. Това не е напълно вярно. Гърдите имат по-малко мазнини и калории, така че това е чудесна възможност за тези, които са на диета. Но в краката и краката има повече витамин А и желязо, така че изборът изобщо не е ясен.
Пиле Ryaba
По отношение на съдържанието на протеин, пилето изпреварва всички жители на къщата. В допълнение, пилешкият протеин съдържа повече незаменими аминокиселини, които са отговорни за защитата на нашето тяло от вируси и инфекции, и в същото време за обновяване на тъканите. В допълнение, пилето е пълно с микроелементи: цинк (необходим за красива кожа, гъста коса и дълги нокти), магнезий (спомага за изграждане на мускули), мед (необходим за добра сърдечна функция и силен имунитет). Друго предимство на пилето - способността му да "се разбираме" с почти всеки продукт. Подхожда добре на всички известни гарнитури, се чувства добре в супи и бульони, може да се налива с екзотични сосове от манго, ананас или червена боровинка.
Въпреки това, муха в мехлем "пилешки мед" все още е там. Факт е, че труповете, които попадат на рафтовете на нашите магазини, обикновено са щедро пълнени с антибиотици. И когато редовно снабдявате тялото си с микроскопични дози от лекарството, то постепенно се свиква с него. В резултат на това, ако се разболеете, антибиотиците няма да ви помогнат. Друга опасност, която се крие в кланичния труп - стероиди. Хранят птицата така, че тя да стане голяма и дебела. Така че, ако човек яде кокошка, пълна с хормони, той вероятно няма да стане голям, но лесно ще бъде дебел. Ето защо, избора на пиле, не преследвайте размера. Ако една птица успее да достигне размера на средна гъска, тук стероидите не могат да бъдат избегнати.
Е, най-страшните представители на пилето са пилетата на скара. Първо, в палатките, където се приготвят, не се спазват основните хигиенни правила. И второ, докато пилето се върти на шиш, в него се натрупват канцерогенни вещества. Смята се, че тези вещества могат да бъдат причина за злокачествени тумори. Единствената утеха за любителите на пиле на скара - много малко количество мазнини в него. В процеса на пържене на шиш мазнината просто изтича от труповете.
Лов на патици
Приблизително една трета от трупа от патици е мазнина, друга трета са костите. Но останалите - месо с благородна горчивина и пикантен аромат. В сравнение с пилето, патицата съдържа повече витамин А, но това не означава, че патицата може да бъде достоен заместител на пилето в менюто ви. Лошият холестерол в патицата също е повече от достатъчен, така че тази птица трябва да се възприема по-скоро като деликатес, а не като ежедневно ястие.
Патешкото месо е доста трудно, най-добрият начин да се готви е да се задушава или пече във фурната. Патицата е добра в комбинация с нещо кисело, така че не се колебайте да го нанасяте с ябълки, череши или сушени кайсии. Изборът на патица е деликатен въпрос. И всичко зависи от това, което цените повече. Ако основното за вас е да направите месото меко, изберете по-малък труп със светла кожа. Тези признаци показват, че пред вас е млада патица, която все още не е имала време да изгради мускули и да се втвърди от жизнени проблеми. Ако целта ви е по-изразен вкус, имате нужда от по-голяма и по-стара патица.
Гъската пръсти
Гъската е най-дебелата жителка на къщата. Съдържанието на мазнини в гъските е до 50%, така че не трябва да го злоупотребявате. Но от време на време можете да се поглезите с печена гъска - в нея има вещества, които стимулират мозъка и помагат за усвояването на калция.
Опитните готвачи знаят, че най-вкусната гъска е пълна. Пълнежът е добре импрегниран с гъши мазнини и се оказва много сочно. Избирайки птица, обърнете внимание на по-малките трупове. Те се пекат по-бързо и са по-нежни.
http://www.delfi.lv/woman/zdorovje/zdorovje/myaso-pticy-kakoe-poleznej?id=32124273Момичета какво вкусът на патицата е различен от пилето?
Знам, че патешкото месо е червено.
Що се отнася до мен, патицата е по-вкусна от пилешкото, но има вкус, особено във фурната с ябълки или ориз с черен дроб.
Това, което няма да кажа, но разликата е силна)
Тя е много по-дебела, месото е напълно различно.
Ирина, мога ли да получа рецепта? с ябълки наистина вкусни?
Ирина, да. Много е вкусно :), и дори с дюля.
На ng това ястие ще направи?
Патицата е много дебела и се готви 2 пъти по-дълго. Първо се вари, след това се запържва... хемороидът все още е същият. И месото все още е трудно в сравнение с пиле
Милано, патица трудна
В първия чувам, че патицата се вари първо, от което се нуждаете! Никога не варийте веднага във фурната. Но от сварената боя вкусът е различен. И това нямаше да изсъхне беше готвене в ръкава и много нищо
Патицата има мазнини и кости. Колкото по-вкусна е тя.
Дайте на някого доказана вкусна рецепта, моля
Милано, ябълки сини сливи вътре и зашийте така, че да не изтича, разтривайте със сол и черен пипер, сложете в ръкава, когато аз съм почти готов, изрязвам ръкава, намазвайки се с мед и във фурната до кора, много вкусно
Моят свекър държи, ъ-ъ-м, вкусен. И не тлъсто месо.
Милана, да, разбира се, първо ще приготви патицата, измие, изрежи жлезите, отрежи края на крилото, за да не го изгориш. Нарежете ябълките на филийки, обелете ядрената ябълка, сложете ябълките на дъното на патицата, след това се навивайте и ябълките на върха се изсипват с половин чаша вода и варете във фурната за около 3 часа.
http://mamochki-help.ru/devchat-chem-utka-po-vkusu-otlichaetsya-ot-kuricy/Периодът след Коледа и преди началото на Масленница в църковния календар се нарича зимно месоядно ядене. По това време всеки може да яде месо толкова, колкото иска. Но не трябва да забравяме и за гладно дни (обикновено това е сряда и петък). И помнете, всеки вид месо има своите плюсове и минуси. Да поговорим днес за месото от птици.
Колко може да се приготви от птиче месо! И бульон, и печено, и пастет... Птиците могат да бъдат задушени, варени, пържени, пушени... Рецепти - тегло! Най-важното е, че месото е източник на протеин, незаменим за хората. Само месото, дори птичето месо, както всеки друг хранителен продукт, има положителни и отрицателни страни.
Месо от Турция
Плюсове: Абсолютно всички диетолози третират пуешкото месо с голямо уважение. В него има много полезни вещества като желязо, калий, калций, йод, магнезий, фосфор, сяра, натрий, витамини А, Е, К, група В и дори Омега-3 ненаситени мастни киселини. По отношение на съдържанието на желязо, пуешкото месо е по-добро от пилешко и дори телешко. Освен това, протеините от пуйки се усвояват лесно и поради това се наричат най-диетичното месо. Това е пуйката, която се предлага на бебетата като първата месна допълнителна храна, която се препоръчва за хора, които са претърпели хирургична намеса и имат ниски нива на хемоглобина. Също така, тя трябва да се яде от тези, които имат проблеми със сърдечно-съдовата система и с наднормено тегло. А някои са убедени, че редовната консумация на пуйка предотвратява развитието на ракови клетки. Както виждате, има много предимства в пуешкото месо.
Против: Странно, но това месо няма противопоказания. Единственото нещо, върху което се фокусират специалистите по хранене, е, че те не трябва да бъдат злоупотребявани (като всеки друг вид месо). Излишъкът от месо в стомаха и червата може да предизвика ферментация и да причини коремна болка и колит.
Пилешко месо
Плюсове: В сравнение с пуешкото месо, пилето също има много предимства. Поради ниското си калорично съдържание и малко количество мазнини, много диетолози го включват в менюто за здравословна храна и в диетата на хората, които искат да отслабнат. Съдържа фосфор, калий, желязо, магнезий. Експертите казват, че редовната консумация на пилешко месо помага за укрепване на имунната система (само помнете как благотворният пилешки бульон има положителен ефект върху здравето на настинките) и нервната система. Пилешко месо се препоръчва да се използва от хора със заболявания на нервната система, тези, които постоянно изпитват стрес, имат стомашна язва и страдат от диабет. Лекарите казват, че редовната консумация на пилета е отлична превенция на инсулт, атеросклероза и хипертония.
Против: Експертите твърдят, че всички ползи от пилешкото месо могат да бъдат блокирани от неправилно отглеждането на пиле, използвайки огромно количество антибиотици и хормони на растежа. Друг минус пилешко месо - кожа. Има твърде много мазнини. Поради факта, че пилешкото месо е много нежно, патогенните бактерии се размножават много бързо и неправилното приготвяне може да причини проблеми в стомашно-чревния тракт и дори да причини сериозно отравяне. Също така, бебето трябва да бъде въведено в диетата с голяма грижа, тъй като пилешкото месо е алерген.
Патешко месо
Плюсове: В някои страни толкова много обичат патешкото месо, че отглеждането му в тях заема същата позиция като размножаващите се пилета. Патиците са доста непретенциозни и бързо наддават на тегло, така че когато се култивират, рядко се използват хормони и антибиотици. От това следва, че патето е доста безопасно. Съдържа много желязо, калий, фосфор... И както при месото от Турция, то има Омега-3. Те допринасят за подобряване на мозъка и за по-бързо обновяване на кожата. Друг плюс за патешкото месо е, че съдържа витамин D. Благодарение на това, съдовете се засилват, засилва се имунитетът.
Против: Патешкото месо съдържа твърде много мазнини, което е доста тежко за храносмилането, затова патешкото патица не се препоръчва за хора с гастроинтестинални проблеми, чернодробни заболявания и малки деца под 3 години. Също така, диетолозите не съветват яденето на патешко месо с диабет.
Месо от гъски
Плюсове: Гъското месо е много нежно, меко и има сладникав послевкус. Диетолозите съветват да го добавите към диетата на тези, които имат проблеми с далака и червата. Редовната консумация на този вид месо, както казват експертите, помага за премахване на токсините от организма. Съдържа вещества като желязо, натрий, цинк (допринася за бързото зарастване на рани), фосфор, калций.
Против: Ако една гъска е по-стара от половин година, месото й става твърде твърдо и съдържанието на хранителни вещества е значително намалено. В гъските има твърде много мазнини, поради което съдържанието на калории се увеличава. Ето защо, хората на диети, е противопоказано. Също така, тя не може да се яде за хора с диабет. Гъското месо, като патешко месо, не трябва да се предлага на деца под 3 години.
Месо от пъдпъдъци
Плюсове: Напоследък на рафтовете на нашите магазини могат да бъдат намерени и пъдпъдъчни трупове. Това месо е различно от другите видове птиче месо с нежност и мек, сладникав вкус. Пъдпъдите растат доста бързо и химикалите не понасят перфектното (птиците умират), следователно няма антибиотици и хормони в месото на пъдпъдъците. Също така няма алергени, както при пилешкото месо. Благодарение на тези качества месото от пъдпъдъци може да се предложи на бебетата като първото хранене с месо. В пъдпъдъчното месо съдържа много витамини от група В, което подобрява обмяната на веществата и нервната система. Включете в диетата пъдпъдъци месо съветва хората с проблеми в храносмилателния тракт, сърдечно-съдови заболявания и белодробни заболявания. Диетолозите съветват да се включи месо от пъдпъдъци в менюто на хората с диабет, защото той лесно се усвоява и създава минимално натоварване на панкреаса.
Недостатъци: Месото от пъдпъдъци няма почти никакви недостатъци. Единственото, на което диетолозите обръщат внимание, е индивидуалната нетърпимост.
http://tvoymalysh.com.ua/view/17018Реч в тази статия ще се съсредоточи върху композицията и кулинарните функции, изразени с яйца. Всъщност, патешките яйца са по-добри от пилето по различни показатели. Естествено, такова твърдение е вярно, ако сравнявате яйцата, произведени в "равни условия", например, с тези от фермата или обратно - от специализирана фабрика, защото "магазинното" яйце винаги губи от "дома" независимо дали е патица или динозавър.
Вижте превъзходното представяне на патените яйца:
• Патешкото яйце е почти два пъти по-питателно от пилето и благодарение на дебела черупка запазва свежестта си по-дълго;
• патешкото яйце е много по-богато на албумин (яйчен белтък), което означава, че е по-подходящо за готвене - печене и декориране на торти, сладкиши и десерти на базата на яйчен белтък;
• съдържа много повече Омега-3 мастни киселини, ползите от които са добре известни;
• Патешкото яйце се счита за така наречената алкална храна, която предотвратява развитието на ракови клетки в тялото;
Много хора избягват наличието на патешки яйца в диетата си поради факта, че съдържат много холестерол - препоръчителната дневна доза в едно яйце. Разбира се, това звучи заплашително както за здравето на сърцето, така и за тези, които се опитват да следят теглото и фигурата си! Но всичко не е толкова ясно. В крайна сметка, известно е, че ако нашето тяло губи мазнини от външни източници (всъщност храна), то започва да произвежда липсващия холестерол сам по себе си (в края на краищата, как да не се усуква, холестеролът е не само вреден, но и необходим за организма). Което не е по-добро от добрия холестерол (hdl) от патешки яйца. Тялото трябва стабилно и постоянно да разгражда мазнините, получени с храната, и да извлича енергия от тях. Това е много по-добре от независимото производство на холестерол и производството на енергия от прости въглехидрати, поради липсата на достатъчно количество мазнини в дневното меню.
Относно алергията към яйца. Патешки яйца са много по-малко алергични от пиле. Така че със сигурност човек с алергия към пилешки яйца, можете спокойно да се насладите на патешки яйца, без никакви последици за вашето здраве.
ХРАНИТЕЛНИ ПРОДУКТИ В ПЪЧНАТА ЯЙКА
Патешкото яйце съдържа шест пъти повече витамин В от пилето. Два пъти повече витамин А, с една четвърт по-малък от витамин Е, а останалите показатели са почти същите.
Патешкото яйце е малко по-високо в калориите, отколкото яйцата за пилета: 185 ккал, срещу 149 ккал на 100 грама. Те имат еднакво въглехидратно съдържание и сходен минерален състав, макар и с леко превъзходство на патешки яйца. Съставът на мазнините от патешки яйца също напредва по-богат на мононенаситени мазнини - Омега-3.
Единствената очевидна липса на патешки яйца е високият холестерол - 884 mg, срещу 425 mg на 100 грама. Ето защо, хората със сърдечни проблеми трябва да избягват да ги консумират.
В крайна сметка трябва да кажа, че патешкото яйце е добра алтернатива на подреденото пиле, питателно и здравословно. Добавете ги към вашата диета, ако имате възможност! Разнообразието в храната винаги е добро.
http://dieta-doma.com/statji/otvety/2016-09-26-otlichije-utinyh-i-kurinyh-jaic.htmlПубликувано от: Acana inc. 31 юли 2014 г. Публикувано в блогове
Пилето е уморено! В допълнение, преди атаката патица, пилето е средно и тихо атакува! От всички ситуации, патицата винаги излиза суха от водата, пилето не може да се похвали с него! Патицата може да се приготви с ябълки, а пилето - уви!
И все пак, за разлика от пилето, патешкото месо не предизвиква алергии. Патицата е богата на микроелементи, е източник на протеини и витамини от група В, които, внимание, укрепват нервната система!
Всичко това послужи за добавянето на „патицата на Евангер със сладък картоф“ на нашата вечеря! Всички силни нерви!
http://petl.ru/blogs/177-chem-utka-luchshe-kuritsyИ не знам как може да се сравни месото на тези две птици.
Държим както патици, така и пилета (истински, пластове) и бройлери. И месото на всяка птица има свой вкус.
Например, пилето не може да се сравни с вкуса на печена патица с подправки. Това е просто вкусно. И пуканките от патици са вкусни! Само сол - и яжте за здравето, ако черният дроб позволява. И вкусна картофена пърженица с патица.
Но с пилешка супа е по-вкусна или супа. И бульонът има специална миризма. И когато тази супа се влива, тогава като цяло можете да преглъщате езика.
Е, месото на бройлери се приготвя бързо. Едно-две - и нарязани на масата. Нежен, сочен. А на празничната маса има място за тях. И в Оливие поставям това месо, а не колбаси, не е ясно от какво е приготвено.
А патешкото месо е вкусно и пилешко. Зависи от това какво да готвя.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/537736-chto-vkusnee-utka-ili-kurica-pochemu.htmlГъското месо прилича повече на говеждо, така че по някаква причина ми се стори.
Рецептата, за всеки случай:
Приготвени по следния начин:
Първо изчаках, докато се размразя.
На 30 декември той го потри с билки, сол и пипер за нощта, сложи го в торба и го сложи в хладилника на най-долния рафт. Преди триенето беше направено един много садо-мазо акт, нахлупил трупа с клечка за зъби, така че подправката е проникнала по-дълбоко.
31 декември приготви хомогенна смес от една супена лъжица горчица и около пет супени лъжици мед. Натерла гъска отвън и отвътре, оставена за около 2-3 часа.
Грубо нарязани зелени ябълки, отстранени ядрото, пълнени ги с гъска.
Коремът "зашит" с клечки за зъби. Крилата са привързани към нишката на тялото.
Тя покрива гъската с лист фолио и я поставя във фурната.
След около час и половина той изсипа гъста с останалата смес от мед и горчица, а след това от време на време я изсипва със собствената си мазнина, която беше задушена на тава за печене.
В продължение на 30 минути фолиото се отстранява, отново се излива с мазнина и се изчервява магически.
Горещата гъска се оказа много сочна, когато се изрязваше с нож, сокът и сълзеният, студено сух курс, но все пак вкусно. Веднъж годишно съм готов за такива подвизи :)
Това беше такава гъска, без никакви украшения, въпреки че нишките, с които крилата се навиват на тялото, аз все още изваждах преди ядене)
http://nymphala.livejournal.com/177488.html