logo

Какви продукти сме свикнали да виждаме ежедневно на масата? Най-често това са елда, ориз, тестени изделия и, разбира се, картофи. Когато става въпрос за леща, мнозина просто свиват рамене - знаят, но не е нужно да се опитват. И тези, които са запознати със свойствата на тази зърнена култура, и много малко. Днес искаме да ви кажем какъв е този продукт, какви сортове има, както и ползите и вредата от лещата.

Леща са много полезни и ценени в много страни по света.

Състав и хранителна стойност на продукта

Леща правилно принадлежи към диетичните храни, поради своя състав, в който 100 г зърнени култури са:

  • 25 грама растителен протеин;
  • 54 g въглехидрати;
  • 14 g вода;
  • само 1 g мазнина.

Съвет! Както може да се види от тези показатели, част от леща може да замени подобно количество месо и в същото време зърното се абсорбира от тялото много по-добре.

Лещата е невероятно питателна, бързо задоволява глада и за дълго време запазва усещане за пълнота. Малко количество мазнини, позволява на специалистите по хранене да препоръчат тази зърнена култура на тези, които гледат фигурата си или искат да отслабнат. Хранителната стойност на лещата зависи от неговата разновидност, но в същото време всеки от тях съдържа голямо количество нишесте, мастни киселини и естествени захари. Голяма концентрация на разтворими фибри подобрява храносмилането и предотвратява развитието на злокачествени тумори на червата.
Яденето на една порция от тази зърнена храна на ден може да осигури на тялото ви дневна норма на фолиева киселина. Следователно, лещата се препоръчва за употреба по време на планирането и през целия период на бременността. В допълнение, тя подхранва организма с витамини, минерали и микроелементи, спомага за нормализиране на нивото на желязо и калий.

Калория леща - около 100 ккал на 100 г суров продукт, а когато варено - не повече от 110 ккал на 100 г

Полезни свойства

Поради богатия си състав и високото съдържание на протеини, лещата перфектно подхранва тялото, лесно се усвоява и показва много полезни свойства. Използването му има благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата, хемопоетичната и централната нервна система.

При комплексно лечение този продукт допринася за потискане на рака на гърдата. Не е толкова важно в каква форма ще закупите този продукт - консервирани или сушени.

Съвет! Факт е, че веществата, които допринасят за лечението на този вид заболяване, са напълно запазени след всякакъв вид лечение и имат способността да демонстрират напълно своите полезни свойства.

Какво друго е полезна леща? Той е в състояние да намали нивото на захар в кръвта и следователно е показан за пациенти с диабет. За стомашни язви и колит се препоръчва в дневната си диета да се включат картофено пюре от тази зърнена култура.

След готвене лещата не губи ползите си и има доста силен терапевтичен ефект. Препоръчва се за използване за възстановяване на емоционалния баланс, укрепване на имунната система и стените на кръвоносните съдове, както и за нормализиране на работата на сърдечния мускул. Тази крупа спомага за справяне с менопаузалния синдром и последствията, които то носи.

Ако говорим за ползите от лещата за мъжете, тогава редица изследвания показват, че той е ефективен за импотентност. Освен това, тъй като силна половина от човечеството е по-предразположена към развитие на сърдечно-съдови заболявания и тази крупа има тенденция да понижава холестерола и нормализира работата на миокарда, се препоръчва мъжете да въвеждат този продукт в менюто си толкова често, колкото е възможно.

Коя леща е по-добра: червена или зелена?

Мнозина се интересуват от въпроса каква е разликата между червената и зелената леща. Всъщност, всички сортове от тази зърнена култура, от които има около 10, имат един и същ характерен вкус - ядки, но донякъде се различават по своите полезни свойства.
И тъй като най-популярните червени и зелени сортове, тогава по-подробно ще говорим за тях.

зелен

Зърната от зелена леща перфектно запазват формата си по време на топлинна обработка, тъй като не са напълно узрели плодове. Този сорт е подходящ за приготвяне на салати, гарнитури и леки закуски. Но се приготвя много по-дълго време от лещата червено и отнема около 1-1,5 часа. Вкусът на зелени зърнени култури е по-интензивен и приятен, а ако го комбинирате с пълнозърнести храни или с покълнали зърна, ще получите невероятно здраво диетично ястие.

Полезните свойства на зелената леща бяха оценени от нашите далечни предци и до ден днешен тяхната значимост не беше загубена. Народните лечители го използват като лечебен инструмент за запек, диабет и за намаляване на холестерола. Тази крупа е полезна при комплексното лечение на такива заболявания като:

Този клас съдържа голямо количество целулоза и ефективно намалява нивото на глюкозата в кръвта.

червен

Червената леща бързо се сварява мека, тъй като обвивката е отстранена от зърната и е идеална за картофено пюре и супи. Този сорт има по-пикантен вкус, но абсолютно не влияе на качеството на готовото ястие.

Червените зърнени култури са богати на протеини и желязо, затова се препоръчва при анемия и различни кръвни заболявания. Перфектно се абсорбира от тялото, особено ако го ароматизирате с ароматни подправки като кимион, къри или червен пипер.

Противопоказания

Наред с полезните свойства на лещата, има и противопоказания, които са желателно да се знаят предварително.

  1. Тъй като това е бобово култура, то може да доведе до увеличаване образуването на газ, следователно не се препоръчва да се използва в случай на дисбактериоза и чревни заболявания.
  2. Тази зърнена култура е доста бавна и трудно смилаема, така че в случай на стомашни заболявания тя може да се консумира само под формата на картофено пюре.
  3. Противопоказания включват подагра, както и хронични заболявания на вътрешните органи.

Ето защо, преди да включите тази зърнена храна в диетата си, препоръчително е да се консултирате с Вашия лекар или диетолог.

http://priroda-znaet.ru/chechevitsa/

Каква е разликата между червена леща и зелена леща?

Под лещата се отнася за бобовите култури, които често се консумират в храната в различни варианти на ястия. Има доста разновидности на представени растения, не всеки човек ще може веднага да разбере всичко. Освен това, всеки сорт има своя специфичност, технология за готвене и други отличителни черти.

Отличителни характеристики

На рафтовете на супермаркетите има разнообразие от сортове, кафяви или жълти. Въпреки това, ние се интересуваме от червени и зелени зърна, които се различават по химическия списък на веществата и други характеристики. Трудно е да се каже със сигурност кой вид е по-полезен. Всеки от тях е снабден с определени показатели.

Червеният сорт концентрира много повече желязо, което е необходимо за повишаване на хемоглобина и за борба с анемията. Анемията се развива на фона на дефицит на желязо, трябва да запълни нуждите чрез вземане на леща.

Жълтият боб се класифицира като зелен сорт и представлява неговото изтънчено подобие. Черупката се отстранява, в резултат на което някои от ценните вещества се отстраняват. Въпреки това, поради тази функция, продуктът е по-добър и по-бърз да се свари.

Трябва да се спомене за черния сорт, който често се превръща в основен компонент на салатите. В тази форма, много аскорбинова киселина. Зърната от черен боб се вписват добре в червено и допълват действието на последния.

За да направите правилния избор и да не направите грешка, трябва да се ръководите от вашия вкус и специфични проблеми на тялото. Ако е необходимо да се стабилизира функционирането на стомашно-чревния тракт, това ще помогне да се направи зелен сорт. В случай на спад на хемоглобина е по-добре да се консумира червено.

Ценни качества на лещата

  1. Под представения бобов се отнасят диетичните продукти, които могат да намалят апетита за храна и да стегнат стомаха. Независимо от сорта, съставът ще бъде от полза за всеки човек. Особено ако има проблеми с наднорменото тегло. Също така лещата често се консумира от хора, които се придържат към принципите на здравословното хранене.
  2. Съставът на много вещества с антиоксидантни свойства. Те внимателно почистват чревния тракт от стагнация, спомагат за по-доброто храносмилане, подпомагат работата на стомаха при подходяща маркировка. Зеленият сорт е особено полезен за хора с отслабена костна система. Такива зърна се консумират, за да запечатат костите и хрущялите, да предотвратят фрактури, да намалят чувствителността на зъбите и крехките нокти.
  3. Невъзможно е да не се повлияе ефектът върху сърдечния мускул. При правилно приемане пулсът се стабилизира, кръвните канали се освобождават от холестероловите отлагания и се провежда масивна превенция на инфаркт и исхемия. Поради включването на фолиева киселина продуктите се оценяват от всички, особено бременни.
  4. Експерти, изследващи здравето на категориите хора със захарен диабет, съветват хората с подобно заболяване да въвеждат представените суровини в менюто поне три пъти седмично. Тази препоръка се дължи на свойствата на продукта да понижи концентрацията на захар в кръвта и да нормализира кръвното налягане. Съставът също така предотвратява затлъстяването чрез повишаване на метаболизма.
  5. Независимо от разнообразието от боб, консумацията им е пълно укрепване на имунната система. В резултат на това се увеличава устойчивостта на организма към различни вируси и инфекции. Систематичната консумация на продукта ще ви позволи да не се разболеете.

Противопоказания

  1. Трябва да се отбележи, че тъй като няма такива сериозни противопоказания за такъв продукт. Необходимо е да се вземе предвид само индивидуалната нетърпимост. Освен това все още има някои ограничения, които трябва да се вземат под внимание. Ако те не отговарят, може да възникнат проблеми.
  2. Ако имате стомаха с ниска киселинност, може да имате проблеми с храносмилането. Следователно, лещата не трябва да се комбинира с месни продукти с такива характеристики на тялото. Също така не се препоръчва да се комбинират суровини с плодове.
  3. С редовното проявление на киселини в стомаха, не комбинирайте яденето на разглежданите суровини с продукти, които съдържат нишесте. В допълнение, не забравяйте, че злоупотребата с леща ще доведе до увеличаване на образуването на газ.

Няма съмнение, че лещата има много полезни свойства. Ето защо почти няма разлика какъв сорт избирате. За да не се сблъскате с някои проблеми, помислете за противопоказанията и не злоупотребявайте с бобовите растения.

http://howtogetrid.ru/chem-otlichaetsya-krasnaya-chechevica-ot-zelyonoj/

Каква е разликата между червена леща и зелена леща?

Леща - растение от бобови растения, чиито плодове се използват за храна или за храна на домашни любимци. Червените, кафявите, зелените и черните зърна се различават като 4 отделни вида, всеки със свои собствени характеристики. Останалите цветове се извличат от основната. Разгледайте 2-те най-популярни вида - червена и зелена леща и техните различия един от друг.

История на произхода

Вътрешната леща наречена южна Европа и Западна Азия. Според историческите изследвания, продуктът се отглежда от ранния неолит. Писмените споменавания се намират в Стария Завет. Останките от фасул са намерени в пирамидите на египетските фараони и по време на археологически разкопки в Швейцария.

Дивата леща расте в Югоизточна Европа, Близкия Изток и Централна Азия. Най-големите доставчици на култивирани плодове на пазара са Канада и Индия. Производството е ангажирано и в САЩ, Австралия и повечето азиатски страни.

В днешно време бобът не се търси в Европа, но жителите на Америка и Азия често ги включват в диетата си, поради производството на зърно в съответните им области.

Разлики между червено и зелено

Съставът на химическите елементи на суровата зелена леща е лидер в съдържанието на калий, калций, желязо, фосфор, а също и поради запазването на черупката на триците съдържа диетични фибри (целулоза). Червеното съдържа бета-каротин, който не се среща в други видове боб, и повече витамин В1, но по-нисък в броя на другите елементи.

Фасулът се различава по продължителността на готвене, вкус, употреба при готвене. Червените не изискват накисване и се вари в продължение на 10-15 минути, но те могат да бъдат сварени - това се дължи на факта, че бобът се обелва (те нямат обвивка от трици). Червената леща се използва при приготвянето на картофено пюре и супи. Фасулът върви добре със задушени зеленчуци и индийски подправки. За вкус крайния продукт без добавки е подобен на грах.

Зелените плодове се поставят в студена вода, оставят се да заври и варят най-малко 30 минути. Леща запази формата, така че се използва като гарнитура, като компонент на салата или под формата на каша. Прясно приготвени зелен фасул имат ярък пикантен аромат и приятен вкус.

Какъв вид е най-подходящ за отслабване

Лещата е здравословен продукт. Тя има малка енергийна стойност, с много фибри и протеини. Фасулът помага за нормализиране на нивата на кръвната захар и изчистването на кръвоносните съдове от холестерола. Ястията от леща насищат организма с витамини, подобряват състоянието на ноктите и косата. Положителните ефекти правят културата полезна за отслабване и подобряване на общото състояние на човека.

Сравнявайки двата вида, като продукти за загуба на тегло, е необходимо да се разгледа тяхната енергийна стойност в завършен вид. По-зелени калории, но съдържа повече протеини, растителни мазнини и фибри. Червените преобладават при снабдяването с въглехидрати.

По време на готвене бобът губи 65-70% от химичните елементи и витамини, съдържащи се в състава. Въпреки това, съдържанието на зелените вещества надвишава противника с 30-50%, което го прави най-подходящ за загуба на тегло.

Приложение за готвене

Лещата се използва от народите на Азия като източник на протеини, които могат да заменят зърнените храни и месото. От продукта се приготвят много ястия. Най-честите супи и яхнии, но също така и от зърната правят отлична каша или картофено пюре за гарнитура. В ресторантите на посетителите се предлагат котлети, палачинки и сосове, които включват варени леща.

Представените ястия са направени от всякакви разновидности на продукта, но за меките предпочитат да използват червено, а за твърдите - зелено или кафяво.

Диетолозите често препоръчват хранене с покълнали леща в малки количества със сериозни проблеми с наднорменото тегло.

Приложение в храненето

Лещата често се предписва за загуба на тегло поради нейния състав. По време на храненето е достатъчно да се яде фасул като гарнитура веднъж дневно. Останалата част от диетата няма значение, но се препоръчва да се въздържат от приемане на прости въглехидрати. По време на строга диета те ядат ястия изключително на базата на леща, но не повече от седмица подред, така че да няма дисбаланс в храната.

Източник на данни за химичния състав на продукта: USDA SR-23
USDA Национална база данни за хранителни вещества за стандартен справочник

http://mir-krup.ru/polezno/blyuda-iz-chechevitsy/chem-otlichaetsya-krasnaya-chechevitsa-ot-zelyenoy/

Каква е разликата между червена леща и зелена леща и какви са нейните ползи за здравето

Лещата е бобово растение, чиито семена се ядат. Има много разновидности от него. Всеки клас има специфични полезни свойства. Но най-лесно се приготвя червената култура и, както отбелязват някои потребители, тя има най-приятен вкус.

Родината на лещата е Южна Европа и Западна Азия. Тук тя се занимава с отглеждане в продължение на много хилядолетия. За жителите на азиатските страни той замества много други продукти - зърнени храни, хляб и дори месо.

Жителите на Русия също знаеха за какво са полезни червената леща, така че супата от леща беше руско традиционно ястие преди само един век и половина.

Каква е разликата между червена и зелена леща?

В магазините можете да намерите различни сортове от това растение. Те се различават по цвят и химичен състав. Не е възможно да се отговори недвусмислено коя леща е по-полезна, червена или зелена. Всеки от тях има уникални свойства.

Червеният вид съдържа голямо количество желязо, което е необходимо за правилното кръвообращение.

Зеленото разнообразие действа по-добре върху червата, поради високото ниво на влакната. Той има по-богат вкус, толкова много хора го предпочитат.

Жълтият боб е вид зелено. Цветът се променя поради отстраняването на черупката, така че зърната се приготвят по-бързо.

Черен леща често са направени от салати. Често се покълва, защото младият зелен цвят съдържа голямо количество витамин С.

Можете да направите правилния избор въз основа на собствените си вкусови предпочитания и нуждите на организма за определени хранителни вещества.

Полезни свойства на червената леща

Този бобов е ценен диетичен продукт. Поради уникалния набор от компоненти, използването на червена леща е полезно за тялото, но понякога вреди.

Когато се използва разумно, благотворният ефект на този продукт върху тялото е както следва:

  1. Помогнете при отслабване. Благодарение на ниското съдържание на мазнини и голямото количество фибри, продуктът осигурява усещане за пълнота за дълго време. Ако го включите в диетата 2-3 пъти седмично, тогава тези излишни килограми ще отидат много по-бързо.
  2. Разширяване на младостта и поддържане на красотата. Този ефект има комбинация от всички компоненти и, по-специално, антиоксиданти.
  3. Укрепване на сърдечния мускул и кръвоносната система. Влакното и калият стабилизират налягането и намаляват нивото на "лошия" холестерол. Фолиевата киселина и магнезият помагат в работата на сърцето. Липсата на тези елементи причинява увреждане на артериите и развитието на сърдечни заболявания.
  4. Най-доброто храносмилане. Влакното има благоприятен ефект върху този процес. Премахва вредните вещества и почиства храносмилателния тракт от натрупаните токсини. Неразтворимите фибри премахват възможността за запек и други заболявания на стомашно-чревния тракт.
  5. Укрепване на костната тъкан. Калций, магнезий и фосфор участват в образуването на кости и зъби, така че редовната употреба на този продукт е особено полезна за възрастни хора.
  6. Правилно кръвообразуване. Желязото, съдържащо се в това бобово растение, е необходимо за достатъчно производство на червени кръвни клетки, което е особено полезно за хора, страдащи от анемия.
  7. Стабилизиране на кръвната захар. Лещата има нисък ГИ. Показан е за употреба от хора с диабет. Fiber забавя скоростта на храносмилането, в резултат на което всички хранителни вещества се усвояват постепенно. Следователно, когато се яде, няма рязък скок в нивото на захарта. Но злоупотребата с тези червени леща все още може да навреди на диабетиците.
  8. Укрепване на имунитета. Комбинацията от компоненти има тонизиращо действие върху тялото, което води до по-малко болни хора.
  9. Защита срещу рак. Този ефект има антиоксиданти, фолиева киселина, цинк и селен.
  10. Поддържане на зрителната острота. Набор от витамини и микроелементи осигурява на очите правилно хранене, което намалява вероятността от дегенерация на макулата и катаракта.
  11. Увеличете тонуса и увеличете запаса от жизненост. Лещата помага за поддържане на добро настроение и енергизиране. Редовната употреба на този продукт прави тялото по-трайно и допринася за бързото възстановяване на силата. Тя ви позволява да забравите за хронична умора.
  12. Подобряване на състоянието на кожата, ноктите и косата. Лещата лекува тялото отвътре, а включването й в състава на козметиката осигурява благоприятен ефект отвън. Маските от тази бобова култура перфектно почистват порите, облекчават акне и заличават първите признаци на стареене на кожата.

За да използвате този продукт е полезно както за бременни, така и за малки деца. Нейните компоненти допринасят за правилното формиране на плода. Той помага на бебетата да укрепят имунната система. Включете го в диетата може да бъде, започвайки с една година.

При заболявания на бъбреците лещата не трябва да се консумира, но е възможно да се направи отвара от нея. За това се нуждаете от 3 супени лъжици. лъжица боб поставете в 0,5 литра вода, поставете на огъня и варете в продължение на 20-25 минути. След това изцедете водата в отделен съд и охладете. Бульонът трябва да се приема по 50 ml 3 пъти дневно половин час преди хранене. Запазва полезните си свойства само за 24 часа.

Лещата не натрупва вредни елементи. Това свойство е особено ценно в съвременните условия, когато в отглеждането се използват различни химически торове и много продукти стават източник на нитрати и други вредни вещества.

Химичен състав и хранителна стойност

Червената леща е богата на фолиева киселина и желязо. Поради голямото количество протеин, той може дори да замени месото в диетата.

В състава му се намират следните компоненти:

  • витамини РР, А, Е, К и група В;
  • минерални вещества: калий, титан, калций, фосфор, хлор, желязо, сяра, мед, цинк, йод, манган, селен, флуор, молибден, силиций;
  • наситени мастни киселини;
  • пектин;
  • нишесте;
  • моно- и дизахариди;
  • влакно;
  • пепел.

Зърната на това растение съдържат антиоксиданти, които предпазват организма от вредното въздействие на свободните радикали.

Червена леща - много хранителен продукт. 100 g съдържа около 315 kcal. Мазнините съставляват 21,6 г, протеини - 1,1 г, въглехидрати - 48 г.

Вредни и противопоказания

Идентифицирани са директни противопоказания за използването на леща, с изключение на индивидуалната непоносимост. Но има някои ограничения.

Може би леко затруднение при храносмилането при хора с ниска киселинност на стомаха или при използване на това бобово растение с месни продукти.

Не се препоръчва да се яде леща с плодове. А тези, които страдат от киселини, е по-добре да не го използват заедно с други нишестени култури (например картофи).

Подобно на други бобови растения, той може да стимулира образуването на газ в червата. Това може да се избегне като се добави към храната asafoetida - специална подправка. Може да се замени с обичайния копър, магданоз или кантарион.

Този продукт трябва да бъде много внимателен към хората, страдащи от подагра. Някои вещества, съдържащи се в него, могат да провокират появата на камъни в бъбреците при хора, които имат склонност към образуването им.

Характеристики на съхранение и употреба

Червената леща има някои характеристики на съхранение, които й позволяват да не се влошава през цялата година.

Тя трябва да бъде в херметически затворена кутия или торба с естествена тъкан, която трябва да се постави на хладно и сухо място. Ако е твърде топло или влажно, зърната бързо ще изгният. Разбира се, това е сух продукт, а не варен.

Не се страхувайте, ако семената променят цвета си. Те все още могат да бъдат изядени, но трябва да се готви малко по-дълго. Варени леща се съхраняват в хладилник до 6 дни.

Лещата е доста тежък продукт за храносмилателната система. Преди готвене трябва да се накисне за няколко часа.

Той бързо се усвоява, така че често правят пълнежи за пайове, картофено пюре, яхнии или овесена каша. Времето за готвене е 20-25 минути.

Червената леща е ценен хранителен продукт, който вегетарианците особено харесват. Но други хора трябва да обърнат внимание на това. Уникален комплект от компоненти има лечебен ефект върху повечето системи на тялото.

Включването в диетата на този продукт 2-3 пъти седмично ще помогне за укрепване на имунната система, защита срещу ефектите на свободните радикали и подобряване на кръвообращението. Но поради високата си хранителна стойност, злоупотребата с нея причинява някои негативни последици. Само балансираната диета ще помогне да се избегнат здравословни проблеми.

http://zozhmania.ru/produkty/krasnaya-chechevitsa

Червена и зелена леща - как се различават

Леща - един от най-полезните и достойни боб продукти. Полезен състав ви позволява да разчитате на максималната полза и възможността за включване на продукта в диетата.

Леща: състав и хранителна стойност

Съставът на лещата допринася за факта, че продуктът е класиран като диетичен и полезен. Приема се следният състав на 100 грама:

  • 25 грама растителен протеин.
  • 54 грама въглехидрати.
  • 14 грама вода.
  • 1 грам мазнина.

Лещата може да бъде приличен заместител на месото и тя е погълната от тялото.

При вземане на решение за приготвяне на лещарска каша или друго ястие с такава ценна зърнена култура, бързото потушаване на глада и дълготрайното чувство на ситост са гарантирани. Успешният контрол върху оптималното физическо състояние допринася за минималното ниво на мазнини.

Хранителната стойност се определя от сорта. Въпреки това, нишестето, мастните киселини, естествените захари винаги ще присъстват в продукта. За успешното функциониране на стомашно-чревния тракт се препоръчва леща поради максималната концентрация на разтворими фибри, която подобрява храносмилането и чревните състояния.

Ако ядете порция зърнени култури на ден, можете да гарантирате дневната норма на фолиева киселина. Поради тази причина лещата е полезна за бременни жени.

Сред предимствата е възможността за насищане на организма с витамини, минерали, различни микроелементи, желязо и калий.

Преглед на лещата

Лещата е червена, зелена, кафява. Какви са важните различия във всеки отделен случай?

  • Червена (египетска) леща. Процесът на готвене е удоволствие. В същото време продуктът остава твърд въпреки твърдата обвивка. Червената леща е търсена не само в Русия и ОНД, Европа, но и в източните страни, от Египет до Индия.
  • Зелена леща. Предполага се, че продуктът не е зрял. В повечето случаи зелената леща се използва за приготвяне на салати и супи, които придобиват невероятен аромат и оригинален аромат. Зелената леща се използва по-често в европейската кухня, отколкото в източната.
  • Кафявата леща е най-често срещаният и зрял сорт. Сред предимствата е твърдостта на структурата, способността да се запази добре. В допълнение, кафявата леща може да се използва за приготвяне на вкусно картофено пюре, тъй като кипи меко в най-кратък срок. За съжаление високата му цена не позволи на продукта да получи желаното ниво на популярност.

Много хора се интересуват от разликата между червена и зелена леща, заобикаляйки скъпите кафяви сортове.

Коя леща е по-добра: червена или зелена?

Всеки вид леща има приятен вкус и здравословни свойства. Въпреки това, хората все още се опитват да разберат какво е за предпочитане: червена или зелена леща?

Целта е да се посочат ползите от всяка налична опция.

Зърната от зелена леща са способни да поддържат прилична форма по време на топлинна обработка, тъй като плодовете не са напълно узрели. Сортът е идеален за бърза и лесна подготовка на салати, мезета и гарнитури.

Зелената леща се приготвя много по-дълго от червеното. За пълно готвене отнема около 1 - 1,5 часа. В същото време, дори и след такава дълга готвене, се запазва приятен и подчертан вкус.

Зелената леща е полезна при следните заболявания:

Лещата съдържа голямо количество фибри. Освен това се предполага нормализиране на нивата на кръвната захар.

Червената леща не е снабдена с черупки върху зърната, така че бързо се сварява мека. Този сорт е идеален за картофено пюре и супи. Във всеки случай червената леща придобива пикантен и приятен вкус.

Съставът съдържа увеличено количество протеин, желязо, така че червената леща се препоръчва при анемия и кръвни заболявания.

Червена и зелена леща: важни разлики

И така, какви са разликите между зелена и червена леща?

  1. Време за готвене Червена леща, приготвена бързо (15 минути), не изисква предварително накисване. Зелената леща изисква предварително накисване и се вари в продължение на около един час.
  2. Зелената леща запазва формата си и не може да кипне меко, така че активно се използва за салати, зърнени храни и индивидуални ястия. Червената леща е идеална за картофено пюре или гъста супа, защото предполага липсата на запазване на формата.
  3. Зелената леща има пикантен и светъл вкус. Червената леща по вкус може да се сравни с класическия грах.

Фокусирайки се върху здравето и кулинарните предпочитания, можете да разберете колко често лещата ще се появи в диетата. Сред противопоказанията за леща се забелязва повишено газообразуване, стомашни заболявания, подагра.

http://vchemraznica.ru/krasnaya-i-zelenaya-chechevica-chem-oni-otlichayutsya/

Незаслужено забравено растение

Лещата е зърнобаза, която ни донесе от Югозападна Азия. Как изглежда това, може да се види на снимката. Там е подготвен за 2000 г. пр. Хр. В древността това растение също се счита за лечебно, тъй като се забелязват неговите полезни свойства. Използва се при нервни разстройства и заболявания на стомаха. Лекарите от древния Рим бяха убедени, че тези, които често ядат леща, се отличават със спокойствие и търпение.

В Русия лещата е известна от десетия век. Тогава тези полезни зърна се споменават за първи път в литературата. Но монасите започнали да го ядат едва през XV век. Изработени са здрави супи и каши, а хлябът е печен от леща. С течение на времето обаче той бил свален от други продукти и незаслужено забравен.

Съставът и полезните свойства на зърната

Лещата съдържа много протеини (почти 1/3 част). Този протеин може успешно да се конкурира с месото. Въпреки това, за разлика от месото, лещата се абсорбира много добре от тялото.

В допълнение, тези полезни зърна са истинско хранилище на витамини, микро и макро елементи, които лесно се абсорбират от човешкото тяло. В същото време максималното им количество се съдържа в зелени сухи зърна - почти 70% от общата маса. Следователно, този продукт често може да бъде намерен на масата с вегетарианци.

По количеството желязо, съдържащо се в лещата - може да се нарече рекорд сред всички растения. Също така лещата е богата на фолиева киселина. Само една порция от каша от леща ще ви даде 90% от дневната стойност на този елемент. Разтворимото влакно, което се намира в значителни количества в лещата и неговите свойства, има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт и може дори да предотврати появата на злокачествен ректален тумор. Повишава имунитета, нормализира обмяната на веществата и работата на урогениталната система.

Отбелязва се, че използването на леща за профилактични цели може да предотврати появата и развитието на тумори, засягащи млечната жлеза. Това се дължи на факта, че има много изофлавини, които предотвратяват развитието на тумор. Същият елемент влияе върху състава на кръвта и нивото на захар в него, което прави лещата привлекателна за диабетиците.

В случай на отравяне полезните вещества на лещата помагат много бързо да се отстранят всички токсични вещества от тялото. Отвари, направени от зърната му, се приема за уролитиаза.

Една от неговите особености е, че полезните зърна от леща не натрупват различни токсични или вредни вещества, като радионуклиди, всички видове нитрати и др. Ето защо тя се счита за екологично чиста фабрика.

Количеството витамини, микро и макронутриенти, които се съдържат в това растение, са дадени в таблицата.

Енергийната стойност на зърната е 295 ккал

Отделно, трябва да се каже за покълналата леща, която може да се види на снимката. Според полезните му свойства покълнатите леща са сравними с покълналата пшеница. Единствената разлика е във вкуса. Кълновете от леща, които са покълнали, съдържат специални полезни вещества, които помагат на организма да усвоява самите зърна. По време на поникването му съдържанието на витамини и антиоксиданти се увеличава няколко пъти.

Яденето на здрави зърна от леща може да подобри имунната система, да стабилизира храносмилателната и кръвоносната системи, да избегне бери-бери и свързаната с възрастта дегенерация на костната тъкан и др.

Покълнали леща и полезни зърна се препоръчва да се ядат за деца, бременни и кърмещи, възрастни хора и всеки, който се занимава с интелектуален или физически труд. За тази зелена леща е най-подходящ, полезните свойства на които са по-изразени.

За да отслабнете

Освен всичките си качества, лещата все още помага за борбата със затлъстяването. Има два вида диети, базирани на него:

1 - тя се счита за по-строга версия на леща диета за отслабване - през цялото време, можете да ядете изключително леща каша, варени без добавяне на сол и масло. Броят на порциите не е ограничен. Вечерта се оставя още 1 чаша обезмаслено или 1% кефир. Също така си струва да се използва много вода. Тази диета ви позволява да отслабнете с 3-4 кг за 3-5 дни. По-дълго издържат такава диета не е необходимо.

2 - втората версия на лещата за отслабване е по-разнообразна, така че е по-лесно да я прехвърлите. Позволено е да се приготвят различни ястия от леща - супи, салати, картофено пюре, пайове и дори хляб. В допълнение, този вид диета може да се нарече балансиран и по-приятен.

Опасни свойства на лещата

Но, въпреки факта, че това растение има полезни свойства, както бе споменато по-горе, лещата има противопоказания. Оказва се, че не трябва да се използва от тези, които имат заболявания на ставите, пикочно-половата система, уринарна диатеза, подагра. Поради факта, че употребата му може да причини дискомфорт в стомаха, не се препоръчва за хора с проблеми в работата на стомаха и храносмилателната система като цяло, както и на панкреаса, черния дроб и жлъчния мехур, сърцето и кръвоносните съдове. И това не са всички противопоказания за неговото използване.

Лещата може да причини камъни в бъбреците. И хората с различни бъбречни проблеми се съветват да се въздържат от използването им.

Отбелязва се също, че при честото използване на това растение може да се наблюдава суха кожа. Ето защо, ако имате дори незначителни кожни проблеми, съветваме Ви да се консултирате с Вашия лекар преди да използвате здрав боб от леща, за да не се сблъскате с проблем поради неговите противопоказания.

Сортове леща

Има няколко вида леща: червено, зелено, жълто, кафяво и черно. Тяхното разнообразие в снимката.

Червена (египетска) леща (виж снимката) няма черупки. Затова е най-бързо сварената. Червената леща е идеално пригодена за ястия като супи или картофено пюре. Много често това е точно това, което се среща в азиатските кухни, а в Индия е основа за индийската дала (яхния).

Зелената (френска) леща - не е напълно узряла. Можете да я видите на снимката. За да го приготвите, ще ви е необходимо повече време. Тя също поддържа добре своята форма и не кипи меко. Зелената леща е подходяща за приготвяне на салати и като гарнитура към месни ястия. Използва се за приготвяне на детски ястия, както и за хранене на хора, страдащи от холецистит, пептична язва, пиелонефрит, хепатит, ревматизъм, хипертония и др.

Кафявата леща е напълно узряла. Как изглежда, погледнете снимката. Той има вкусен вкус и бързо се топи в пюре. Кафявата леща се използва за приготвяне на супи и печива.

Зелената леща може да се използва сурова. За да направите това, предварително се накисва във вода. И червено и кафяво изискват готвене. Освен кафявите готви по-дълго. Получете леща червено, оранжево, бяло или жълто, след като отстраните всички черупки (виж снимката).

Какво избирате от леща

Тъй като не всеки тип леща е подходящ за готвене на едно или друго ястие, трябва да знаете от какво зависи правилният избор на този боб. Всеки вид на това растение има вкус на орех. Каква е разликата?

  • Най-често срещаните са кафявата леща и зеленикаво-кафявия оттенък;
  • Зелената леща има фини зърна. Дори и след готвене, зърното му е по-твърдо от това на червената леща;
  • Когато варени, червена и жълта леща променят цвета си и стават ярко жълти. При готвене те са напълно меки;
  • Най-малката е черната леща. Но да я посрещне по рафтовете е почти невъзможно.

В допълнение към храненето, включително диетични за загуба на тегло и лечебни лечебни, полезните свойства на които са очевидни, той често се използва в работата, заедно с други зърнени култури. От нея правят картини и декорации. Примери могат да се видят на снимката.

На пръв поглед, това незабележимо зърно може да бъде един от любимите ви. Просто опитайте и ние сме сигурни, че тези здравословни зърна ще бъдат чести гости на вашата маса.

http://stopstarenie.com/chechevica-poleznie-svoistva/

Запознайте се с леща: ползите и вредите на продукта и ястията от него

За тези, които искат да разнообразят диетата си със здравословни и вкусни ястия в същото време, е време да се обърне внимание на такъв продукт като леща. В древни времена тя е много популярна, но днес нейният вкус е познат на много малко хора. Може би, след като сте го опитали, често ще приготвяте ястия от леща и ние ще ви разкажем дали ще бъдат добри или лоши.

Червена или зелена леща

На рафтовете на магазините можете да намерите няколко вида леща. Тя е зелена, червена и кафява, черна. Разликите са не само по цвят, но и по вкус, и в метода на приготвяне. Така че, кафявата леща трябва да бъде напоена преди готвене, но за зелените това не е задължително.

За тези, които са избрали за себе си вегетарианство, ястията от леща ще им позволят напълно да консумират протеини, тъй като в него има много леща, както във всички бобови растения. И най-интересното и ценно е, че това растение не натрупва вредни вещества, които се съдържат във въздуха, почвата или водата. За разлика от същите краставици и домати, в лещата никога няма нитрати или радионуклиди.

Както всеки друг продукт, червената и зелената леща са добри и лоши; всичко зависи от това колко ядеш. Преяждането е изпълнено, а нормалната част ще ви позволи да наситите тялото с желязо и други микроелементи. Употребата на леща се препоръчва за поддържане и възстановяване на тялото след болест и физическо натоварване.

По отношение на съдържанието на протеин, той надминава всички други бобови растения. Лещата е подхранваща, затова може да претендира за отделно ястие, но е била използвана като самостоятелно ястие по времето на фараоните, а в Русия супата от леща е била почти единственото ястие на селяните и в същото време селяните не се оплакват от упадъка на силите.

Ястия от леща

Предлагаме ви да приготвите няколко ястия от леща, за да можете сами да определите какви са ползите и вредите от този продукт. Ако говорим за негативното, то зависи от това колко време можете да завършите. Всичко останало е само положително. Преди да закупите леща, обърнете внимание на следните нюанси:

  • Най-често на рафтовете на магазините могат да се видят два вида - зелен и червен, черен - по-рядко.
  • Зелената леща е по-подходяща за приготвяне на ястия и основни ястия.
  • За супи и пълнежи е по-добре да се използват червени леща, тъй като се свежда меко, по-лесно е да се правят картофено пюре от него.

Зелената леща се готви по-бързо. От кипене до пълна готовност ще отнеме около 20 минути. За да сварите червената леща, ползите и вредите от които се изучават достатъчно добре, ще трябва да чакате от половин час до 40 минути.

Рецепта на зелена супа от леща със пушени колбаси

Тази сърдечна супа може да бъде приготвена не само у дома, но и в природата. За неговата подготовка ще са необходими следните продукти:

  • Леща зелена - 150 г
  • Пушени колбаси - 200 г
  • Лук - 1 бр
  • Моркови - 1 бр
  • Пресни домати - 3 бр
  • Корен от целина - част. T
  • Чесън - 1 - 2 скилидки
  • Растително масло, сол.

Изплакнете лещата, налейте студена вода и оставете да къкри. По това време, запържете лука, настърганите моркови и целина в растително масло, добавете нарязан чесън и нарязани колбаси в края на пърженето.

Веднага след като на колбасите се появи апетитна кора, парчетата домати се поставят в тиган. Ако няма пресни домати, можете да използвате доматен сок. Разбърква се сместа в продължение на 10 минути, сол на вкус, след което тя се добавя към тенджерата с вряща леща, оставете супата да ври още 10 минути, ако е необходимо, отново сол. Зелената супа от леща и пушени колбаси се сервират с пресни билки и по желание с крутони.

Кой има полза от лещата

Това е един от малкото продукти, показани при хранителни отравяния. Леща ще помогне за намаляване на нивото на токсините в организма, има анти-канцерогенни свойства, така че не само е възможно, но е необходимо да се включи в диетата за поддържане на сила и бързо възстановяване.

Ще има ползи от такъв продукт като леща и диабетици, тъй като може да се използва за разнообразяване на доста ограничено меню. Употребата му помага да се намалят нивата на кръвната захар. Способността на лещата бързо да предизвика усещане за пълнота ще помогне на тези, които искат да отслабнат. Той съдържа витамини от група В, необходими за мозъчната функция и правилния метаболизъм.

Забелязва се, че жените, които редовно използват ястия от леща, са много по-малко склонни да се сблъскват с онкологията на гърдата, а мъжете отбелязват положителен ефект върху мъжката сила, те рядко отиват при лекарите за заболявания на простатата.

Оказва се, че лещата - това е продукт, който трябва да присъства на масата колкото е възможно по-често, но има някои ограничения в употребата, за съжаление, при някои заболявания лещата може да бъде вредна.

Кой не се препоръчва ястия от леща

Леща може да бъде вредно при заболявания на бъбреците и жлъчния мехур. Ако има дисбактериоза, тогава е по-добре да я изоставите, за да не навредите на тялото. Лещата причинява повишено образуване на газ, така че трябва да се използва с повишено внимание, преди да излезе при хора. Няма значение дали е червена или зелена леща, ползите и вредите ще бъдат същите.

При заболявания, свързани с факта, че уратите се натрупват в тъканите, лещата е нежелана, т.е. с диатеза и подагра на пикочната киселина, този продукт трябва, ако не е напълно елиминиран, да намали значително консумацията му.

http://skhozz.ru/chechevitsa-polza-i-vred.html

Каква е разликата между различните видове: зелена леща

В нашата страна, тези ярки, апетитни зърна започнаха да придобиват популярност едва през последните 10 години, когато все повече хора започнаха да се стремят към здравословна и питателна диета, разширявайки диетата си. Има няколко вида на пазара, които се различават по начина и времето за готвене.След като прочетете статията, ще разберете колко съществуват сортове леща, как да приготвяте зелена, червена и черна леща и колко време ще отнеме покълването на семената.

Как да се готви зелена леща

Леща - бобово растение. Както при плодовете на други представители на това семейство, така и при лещата има много протеини, полезни микроелементи и аминокиселини. Знаете ли колко разновидности на този хранителен и здравословен продукт са? Те се различават по цвят, обработка и време за готвене:

Зелената леща са незрели семена, те могат да бъдат покълнали и консумирани сурови. Те се считат за най-полезни, но се подготвят по-дълго от други. В процеса на готвене не варете меко, запазвайки формата и цвета. Използва се за приготвяне на салати, странични ястия. Това е хранителен продукт, той може да бъде не само гарнитура, но и самостоятелно ястие за обяд или вечеря.

Червените, жълтите и оранжевите зърна се различават по степента на прочистване на корпуса, те се усвояват бързо и добре. Те правят вкусни супи, картофено пюре, ястия. Кафявата леща е напълно узряла семена и не е подходяща за сурова храна, подобно на други семена без черупки. От тях каши често се приготвят като гарнитура за ястията с морски водорасли.

Черните зърна са изискан продукт поради тяхната прилика с черен хайвер. Те са по-малки. Използва се в салати, гарнитури, предястия. Бързо варени. 20 минути е достатъчно.

Тайните за готвене

Зелената леща не може да готви. За да е подходящ за сурови храни, той трябва да бъде подготвен правилно. За да направите това, изплакнете няколко пъти в студена вода, накиснете и оставете за една нощ. Колко време ще отнеме първите издънки, не е лесно да се предскаже. Това зависи от качеството на зърната. Така че те започнаха да покълнат, като правило, това отнема поне 20 часа. Поникналите "живи" ядки са най-полезни за тялото.

Ако решите да приготвите зелена леща, тогава трябва да знаете как да го направите правилно:

  1. За разлика от други бобови растения, зърната от леща не трябва да се накисват предварително. Въпреки това, той ще се асимилира правилно и няма да предизвика абдоминално раздуване, ако се накисне в студена вода в продължение на 3-8 часа.
  2. Потопете го в студена вода, след като водата заври, се вари на слаб огън поне 40 минути.
  3. Пропорции за готвене - 1: 2, т.е. за 1 супена лъжица. леща, 2 супени лъжици. вода. Ако не сте го накиснали предварително, увеличете количеството вода в размер на 1: 4. Колко дълго сухи зърна ще вари, определи вкуса. Опитайте готовност след 40 минути. Ако те все още са достатъчно твърди, ври още 30 минути.
  4. Солта се препоръчва в края на готвенето. Съсредоточете се върху готовността на зърната.
  5. За да омекотите твърдите зърна, можете да добавите към водата 1 супена лъжица. л. зехтин.
  6. Ако готвите леща в бавен котлон, изберете режима "Ориз", "Елда", "Пилаф" или "Овесена каша".

рецепти

По-долу са описани прости начини за приготвяне на зелена леща в бавен котлон и рецепта за салата с „живи” покълнали зърна.

  1. Салата с покълнали зърна.
  • леща - 25 г,
  • домат - 2 броя,
  • листа от маруля - 2-3 бр.,
  • Зелените (копър, магданоз, босилек, рукола и др., колко да се сложи, да се определи по вкус, колкото повече, толкова по-здраво и по-вкусно),
  • лимонов сок
  • сол.

Измийте лещата, налейте студена вода и почистете на топло място за един ден. След появата на кълнове 1–3 mm изплакнете с течаща вода. Ако не искате да чакате един ден, можете да използвате не покълнали зърна. За да направите това, накиснете ги през нощта.

Измийте доматите, нарязани на четири части, разкъсайте зеленчуци или котлет. Добавете леща към доматите, солта и лимоновия сок. Салата е готова. Можете да добавите всяко растително масло (маслини, грозде, слънчоглед, ленено семе и т.н.) или да използвате сос с оцет.

  1. Пилаф от леща с патладжани и зира в бавен котлон.

Това е вегетарианска версия на сложна гарнитура. Семената от пикантни семена ще придадат на това ястие пикантен аромат на пилау.

  • зелена леща - 240 г (2 мерителни чаши),
  • лук –1 бр.,
  • моркови - 1 бр.,
  • патладжани - 2 бр.,
  • домати - 2 бр.,
  • семена на zira - 1 ч.л.
  • чесън - 4 скилидки,
  • сол, черен пипер.

Измийте лещата, накиснете се в студена вода за една нощ. Разбийте лука, сложете в купа за млади ястия. Топ с моркови, фино нарязани на кубчета, добавете леща.

Нарежете патладжаните и доматите на кубчета. Чесънът се нарязва в пресата с чесън или се разтрива на ренде. Добавете към бавното готвене.

Налейте вода със скорост 1: 2 (колкото по-дълго накисвате лещата, толкова по-малко вода и време, необходимо за нейното приготвяне).

Сол, добавете черен пипер, семена от спиртни напитки. Разбъркайте.

Активирайте режима "Пилаф". След 30-40 минути е готов вкусна гарнитура. Приятно апетит!

  1. Леща с зеленчуци.

Полезна гарнитура за зеленчуци. Хранителен и с високо съдържание на калории.

  • зелена леща - 1 супена лъжица.,
  • лук –1 бр.,
  • моркови - 1 бр.,
  • сладък български пипер - 1 бр.,
  • чесън - 1 скилидка,
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.,
  • сол.

Измийте лещата, като смените водата няколко пъти. Изсипете студена вода.

Налейте масло в купата на мултикукъра (всеки вкус, който харесвате). Нарежете чесъна на 4 части, добавете към маслото. Активиране на режима "Пържене". Маслото ще получи приятен аромат на чесън. След 10-15 минути чесънът може да бъде отстранен.

Разбивайте лука, настъргвайте морковите на голяма ренде или нарязани на филийки. Сладък пипер нарязани на ивици. Потопете зеленчуците в бавен котлон, запържете малко. Можете да използвате вода или бульон вместо масло, и вместо печене, гасят зеленчуци за 10-15 минути.

Добавете леща и 4 супени лъжици. вода. Използвайте мерителна чашка от мултикуура.

Активирайте режима "Пилаф". Вкусна гарнитура е готова. Приятно апетит!

http://zdorov-today.ru/chem-otlichayutsya-raznye-vidy-zelenaya-chechevica/

Описание на видовете и разновидностите на лещата: зелено, червено и оранжево, техните различия и различия

Леща е основен компонент в човешката диета от древни времена. Растението принадлежи към същото семейство бобови растения, което включва грах и фасул. Семената се приготвят бързо и са евтин, безмаслен източник на протеини, витамини, минерали и фибри. Има много разновидности на растения, които се различават по цвят, форма и текстура. Нека разгледаме по-подробно какъв вид растение е леща и как е полезно.

Класификация и описание

Лещата е растение от семейството бобови. Отглежда се само един сорт - храна. Това е едногодишно растение, което расте в храсти с височина 30-75 см. Листата му са сложни, пъпка-перисто-овални.

Цветовете са малки, може да имат различен цвят. В края на цъфтежа се образува боб с ромбична форма, съдържаща до 3 семена. Това са малки овални зърна, които могат да варират в цвят в зависимост от сорта. Фасулът има много полезни свойства, така че те са широко използвани в готвенето. Лещата се пюре, пържени или задушени и се прибавят към супа.

Видове леща

Видове леща са разделени по размер, цвят и форма на семената. По размер те произвеждат малки и големи семена. Също видовете могат да бъдат класически (зелени и червени) и специфични (черни и кафяви). Всеки от тях съответства на някои сортове леща. На територията на Русия са популярни зелени сортове - Новолуние, Октава, Анфиа и др.

Черна леща

Черните леща са много популярни, но са най-скъпи. След готвене ядките приличат на черен хайвер, но са малко по-леки от него. Поради това сходство, този сорт често се нарича Beluga. Размерът на плода е малък - 2-3 мм в диаметър. Повърхността му е гладка и лъскава. Цветът на цветята изглежда по-тъмен в сравнение с други сортове - тъмно розово или светло лилаво.

Растението съдържа 35% протеин. Също така включва вещество, което действа като антиоксидант - благодарение на него плодовете са черни. Този вид е бил отглеждан в Канада, но е най-популярен в Индия.

Червена леща

Тази култура е обичайна в Азия. Той има бледочервен оттенък, така че се нарича и розово. Плодовете не са покрити, така че се приготвят много бързо. Ако ги приготвите по-дълго от необходимото, те могат да бъдат много сварени. Почти всички имат малки зърна.

Растението съдържа много протеини, витамини от групи А и В и други микроелементи. Подобрява храносмилателния процес, има положителен ефект върху организма като цяло.

Зелена леща

Както бе споменато по-горе, зелената леща се отглежда предимно в Русия. Тя се нарича плоча, защото нейните семена са плоски и приличат на плоча. Плодовете от леща са зелени и големи, рядко срещани сортове. Въпреки това, тяхната сянка може да варира - от маслина до тъмно зелена. Съдържа голямо количество протеин.

Жълта леща

Жълтата леща се отглежда главно в Европа, Америка и Азия. Но това е най-често в Индия. Тук правят традиционно ястие, наречено sambhar. Има висок гликемичен индекс (ГИ) - 30 единици.

Някои зелени сортове (Eston, Laird) имат специална обвивка. Ако се премахне, плодовете получават жълтеникав цвят. Но в жълтото растение вкусът е неутрален, а в зеления - по-изразен.

Най-често срещана е мексиканската жълта леща. Има много големи семена, а след готвене те имат вкусен вкус и приятен аромат. Също така популярен с червеното сърце.

Кафява леща

Това е най-често срещаният вид растение в света. Тя е непретенциозна в отглеждането, така че е засадена в различни страни.

Най-търсеният сорт кафяви леща е Pardin. Нарича се също пъстра, защото плодовете имат различен цвят - някои са малко по-тъмни, а други са по-леки. От варени супи, зърнени храни. Семената са доста твърди, те не варят меки, така че се използват за приготвяне на консерви.

Този сорт е бил отглеждан в Испания, но е бил широко разпространен в целия свят. Тя е покрита с тънка обвивка, доста солидна, така че не вари в мека по време на готвене. Въпреки това, преди топлинна обработка, семената трябва да се накиснат в студена вода в продължение на няколко часа. Това е единственият сорт, който изисква накисване.

Полезни свойства на растението

Количеството протеини, съдържащи се в храни от леща, е до 35%, което е сравнимо с месото и млечните продукти. Други хранителни вещества са молибден, фолиева киселина, триптофан, манган, желязо, фосфор, мед, витамин В1 и калий.

Лещата също е източник на фитохимикали и феноли. Често лещата и месото се сравняват поради тяхната хранителна стойност, поради което е толкова популярен сред веганите и вегетарианците. Неговите семена не натрупват токсини и пестициди, така че има само положителен ефект върху тялото.

Растението има следните полезни свойства:

  • Поддържа работата на централната нервна система. 100 g от приготвените семена съдържат 358 микрограма фолиева киселина - почти 100% от дневните нужди за това хранително вещество. Този витамин помага за предотвратяване на вродени дефекти при новородените.
  • Помага за регулиране на нивата на кръвната захар. Влакното поддържа нивата на захарта постоянни.
  • Поради съдържанието на фибри подобрява храносмилането. Той има GI стойност в диапазона от 18 до 45, така че хората с диабет могат да го консумират. Той свързва и премахва токсините от тялото, така че може да бъде включен в диетата след отравяне.
  • Чрез неговата употреба укрепва сърцето. Той е добър източник на магнезий, който е необходим за възстановяването на сърдечния мускул и кръвоносната система. Консумацията на леща осигурява на организма антиоксиданти, които намаляват риска от атеросклеротични заболявания. Освен това те предотвратяват увреждането на клетките и гените, както и забавят процеса на стареене.
  • Хранене с бобови растения, човек извършва превенция на рака. Проучванията показват, че растителните лектини, различни видове растителни протеини, получени от леща, имат голямо влияние върху неутрализацията на раковите клетки. Лектините причиняват цитотоксичност и апоптоза, което означава, че те имат голям потенциал за смърт на раковите клетки.
  • Растението ускорява метаболизма. Ето защо, това ще бъде отлично допълнение към диетата.

Леща може да се комбинира с разнообразие от продукти, така че рецептите за неговото приготвяне са многобройни. Тя съдържа бавни въглехидрати, така че храната от нея може да бъде включена в диетата, докато губи тегло.

желязо

Семена от леща - отличен източник на желязо. Той е неразделна част от хемоглобина, който пренася кислород в червените кръвни клетки. В друга форма, наречена миоглобин, желязото съхранява кислорода в мускулите, така че имаме допълнително количество готово за поддържане на мускулите, когато нивото на активност се увеличава.

Имунната система също така изисква желязо, където растежът на белите кръвни клетки се поддържа и служи като про-оксидант. На свой ред те спомагат за синтеза на свободните радикали, използвани от левкоцитите за унищожаване на инвазивни патогени. Една порция леща е около 1 мг желязо, което осигурява 37,5% от дневната стойност.

витамини

100 g от приготвения продукт съдържа около 20% от дневната стойност на калий, цинк, магнезий и витамин В6, както и 20 g протеин. Лещата не съдържа висококачествен протеин, защото му липсват 2 важни аминокиселини - метионин и цистеин. Въпреки това, той е отличен източник на лизин. Тази аминокиселина участва в образуването на серотонин - хормона на щастието.

Също така в състава на семената са включени различни витамини:

  • Б Оказва положителен ефект върху функционирането на нервната система и бъбреците.
  • Б Регулира метаболизма на организма. Подобрява кожата, косата и ноктите.
  • Фолиева киселина (В9). Това е много важен микроелемент, особено за детското тяло. Той е необходим за развитието на костния мозък. Растението съдържа дневната норма на този витамин.
  • Никотинова киселина. Участва в метаболитни процеси, нормализира състава на кръвта, намалява количеството на холестерола.

В допълнение, растението е източник на електролити. Калият е един от най-важните електролити в човешкото тяло, заедно с калций, фосфор, магнезий и натрий. Калият като електролит е необходим за правилното функциониране на всички клетки, тъкани и органи на тялото. Този елемент също помага да се контролира количеството на водата в тялото и да се поддържат правилните нива на pH в кръвта.

Леща се препоръчва за деца. Благодарение на високото съдържание на полезни компоненти, той повишава имунитета при децата, така че използването му е отлична превенция на различни заболявания.

фитоестрогени

Фасулът от леща съдържа голямо количество фитоестрогени. Това е растително съединение, чиято структура наподобява естрадиол. Следователно, тяхната употреба може да предизвика естрогенни ефекти. Те намаляват риска от образуване на тумори, улесняват притока на менопауза. Повечето фитоестрогени се срещат в зелена, оранжева и кафява леща, малко по-малко - в черно.

Калория леща

Сухото зърно има повече калории от крайния и е приблизително 300 kcal. 100 г варен зелен фасул съдържат около 120 ккал и малко количество мазнина, което спомага за поддържането на нормално тегло.

http://moefermerstvo.ru/chechevitsa/chto-takoe
Up