Липсата на органични аминокиселини, които получаваме от говеждо и свинско месо, е почти невъзможно да се компенсира. И от тях, между другото, зависи не само вашето здраве, но и красота.
Някои млади дами обаче сложиха край на месото, а не на морални съображения, но се поддадоха на модерните тенденции. Натали Портман, Оливия Уайлд, Алисия Силвърстоун, Джулия Робъртс, Дрю Баримор, Лив Тайлър - тези актриси отдавна са изоставили храни от животински произход и в същото време изглеждат зашеметяващи. Не е изненадващо, че много момичета правят паралел между зашеметяващия вид на звездите и техните хранителни навици. В същото време обаче феновете забравят, че целият екип от диетолози и лекари работят върху актрисите, които гарантират, че ежедневната диета на известни личности отговаря на всички принципи на здравословното хранене. Ако нямате такава подкрепа зад гърба си, не бързайте с вегетарианството, както в басейна, с главата си. Тя, подобно на яденето на месо, има не само предимства, но и недостатъци.
Човекът е хищник
Яденето на месо е естествено. Вегетарианството не е присъщо на нашите предци. По време на ледниковата епоха почти не е имало растителна храна, а животинските трупове са помагали на хората да не умират от глад. Сега зеленчуци и плодове са на разположение по всяко време на годината, независимо от капризите на природата, но диетолозите не бързат да премахват месото от хранителната пирамида - основата на балансирана диета.
Плюсове: незаменим продукт
Месото съдържа редица аминокиселини, които се приемат само с храна. Според наблюденията на лекарите, любителите на пържоли рядко се оплакват от крехки кости и проблеми с централната нервна система. И това е защото червеното месо съдържа шокова доза от витамин D и цялата група витамини B. Освен това, говеждото, свинското и агнешкото са богати на фосфор, калий, цинк, йод и желязо. Въпреки факта, че последният елемент в зеленчуците и плодовете е с порядък повече, той почти не се абсорбира от растенията. Следователно всеки втори вегетарианец е с недостиг на желязо. И това е изпълнено с много проблеми, вариращи от загуба на коса и завършващи с рязко намаляване на нивото на хемоглобина в кръвта. Въпреки това, не само витамини, минерали и протеини се оценяват месо. Съдържа специални вещества, които притежават много необходимо свойство за организма. Те подобряват секрецията на храносмилателни сокове, улесняват процеса на храносмилането и улесняват работата на стомашно-чревния тракт. Но имайте предвид, че тези качества само в естественото месо. Почти няма ползи от полуготовите продукти, но има много допълнителни калории и мазнини.
Против: хормони и наднормено тегло
Има мнение, че нивото на холестерола се увеличава в месото, и това е изпълнено с неизправности на щитовидната жлеза, проблеми с черния дроб и риска от атеросклероза. Всъщност всичко не е толкова страшно. За да се избегнат тези проблеми, достатъчно е да се отреже цялата мазнина, да не се запържва месото в мазнини и да не се пълни с майонеза. Страхът е съвсем различен. За да не се разболяват животните и бързо да наддават на тегло, те често се изпомпват с антибиотици, транквиланти и хормони на растежа. За съжаление, тези вредни вещества не изчезват никъде дори след топлинна обработка и влизат в човешкото тяло. Адреналинът и кортизолът също се втурват там - хормони, които се произвеждат в тялото на животното по време на клане. Може би поради тази причина месоядните хора често страдат от стрес и имат проблеми с теглото, защото прекомерното количество кортизол е основната причина за появата на бръчки в кръста. Но това, което наистина плаши, е фактът, че като ядете месото на животно от противоположния пол, можете да изпомпвате чужди хормони и да дезориентирате собствената си хормонална система. Въпреки това, тези проблеми са лесни за избягване, ако купувате органично месо и не се прекалявате с него.
С и без риба
Ако все още сте решили да станете вегетарианец, трябва да решите кой - лек или строг. Първите са от два вида. Така нареченият лакто-вегетарианство, освен растенията, позволява консумацията на мляко и млечни продукти, а в оволакто-вегетарианството е позволено да се ядат яйца. Най-лоялните поддръжници на тази тенденция през уикендите и празниците си позволяват да се угощават с риба, морски дарове и птиче месо. Що се отнася до строгите антимиасоедов - вегани, те изключват от диетата си и ежедневните животински продукти, позовавайки се на факта, че те не могат да бъдат получени без експлоатация на животни. Веганското меню е доста оскъдно. Той съдържа само растителна храна и често се консумира без готвене или варени при температура не по-висока от 18º.
Lax Vegetarians: Етичен въпрос
Една балансирана диета е немислима без животински протеин. По принцип, продуктите с високо съдържание на протеини са взаимозаменяеми, така че месото, което се образува в менюто, може да се закърпи с извара, мляко и яйца без никакви загуби. Точно това правят лакто- и оволактичните вегетарианци. Въпреки това, трябва да се има предвид, че липсата на добре смилаемо "месо" желязо не може да се пълни с мляко и растителни продукти. Тази задача е възможна само за риби и птици. Ето защо, не-строгите вегетарианци, които поне понякога ядат риба и морски дарове, са в по-изгодно положение. В морските влечуги има много селен, който поддържа тонуса на кръвоносните съдове. А рибата е богата на полиненаситени омега-3 и омега-6 мастни киселини, които регулират холестерола в кръвта, укрепват имунната система и служат за отлична превенция на рака. Не-строгите вегетарианци са привърженици на смесени храни и получават почти всичко за балансирана диета. Ако в храната няма месо, но има риба и птици, тогава такава система няма недостатъци. Но в този случай етичният въпрос остава нерешен, което е важно за повечето вегетарианци. Оказва се, че клането на крави, свине и овце не се подкрепя, но те нямат нищо против риболова.
Вегани: удар по органите
В диетата на строгите вегетарианци има много фибри, и той перфектно стимулира чревната перисталтика и поддържа оптимален баланс на неговата микрофлора. В допълнение, плодове и зеленчуци съдържат огромно количество фитонциди - биологично активни вещества, които убиват вредните бактерии и потискат процесите на гниене в червата. Веганите рядко страдат от сърдечно-съдови заболявания, хипертония, диабет и появата на камъни в бъбреците и жлъчния мехур. Експертите казват, че причината се крие в собствеността на растителните храни за отстраняване от организма не само на "вредния" холестерол, но и натрупаните шлаки през годините. И накрая, не трябва да забравяме, че в такива продукти има много полезни въглехидрати, които са добър източник на енергия. Въпреки това, без значение колко полезни са плодовете, зеленчуците, ядките и зърнените култури, те не са в състояние да ни осигурят всички необходими вещества, а диетолозите имат негативно отношение към тази диета. Чувството на насищане, което дава растителна храна, бързо преминава, така че след няколко часа след празника, отново започва да суче в стомаха. За да замразите червея, трябва да се върнете в кухнята за друга ябълка. За щастие, това не се отразява на фигурата, но храносмилателните органи изпитват огромни претоварвания и износване. Между другото, веганите, които готвят и задушават зеленчуците, са в по-добра позиция от суровите хранители. По време на топлинната обработка част от полезните микроелементи се губи, но омекотените растителни клетки са по-склонни да отделят полезни вещества. Освен това, ако постоянно се наслаждавате на сурови растителни храни, рискът от поглъщане на опасни паразити и патогенни микроби е твърде голям.
Здравословният начин на живот е в мода: някой редовно ходи на йога, други се опитват да „очистят” тялото си от токсини, много от тях са отказали от месото за дълго време. Ако се запитате защо хората са взели такова решение, ще чуете много отговори: заради екологичната ситуация, „антибиотично-наситените“ месо, хуманното отношение към животните, етичните или религиозни съображения, както и поради убежденията, че това е добро за здравето. Искам да се спра на по-подробно.
Да започнем с това, нека разберем понятията: какво е "вредно" и какво е "полезно"? Обикновено, когато отговаряте на въпрос за вредата от месото, човек или изпада в ступор, или дава неубедителни аргументи, че това е "мъртъв продукт" или "такава храна започва да гние в стомаха." За лекарите всичко тук е съвсем просто: „вредно“ е по-вероятно да доведе до ранна смърт на човек. И "полезен" - това е, което ще ви позволи да живеете по-дълго.
Сега нека преформулираме въпроса: „Ще живее ли човек на вегетарианска диета по-дълго от месоядката?“ С вегетарианска диета имам предвид да се откажа не само от червено месо, но и от всички животински продукти: риба, птици и морски дарове; и в зависимост от вида и "твърдостта" на посоката - също отказа на млечни продукти, яйца и дори мед.
Всички храни се състоят от протеини, мазнини и въглехидрати. И всички тези вещества, от които се нуждаем за нормално съществуване. Например, хормони, включително секс, се образуват от мазнини. Въглехидратите са гориво, 20% от което консумира нашия мозък в най-чистата му форма. Ами, протеините са строителен материал за огромен брой структури. Както казва Фридрих Енгелс, животът е начин на съществуване на протеинови тела. Така че се нуждаем от около 50% въглехидрати в общата дневна диета, 30% от протеините и 20% от мазнините.
За нормалното функциониране на организма на ден се изискват най-малко 0,7 грама протеин (според около 1 грам) на 1 кг телесно тегло. Това означава, че човек, който тежи 70 кг, трябва да яде поне 50 грама чист протеин.
Помислете: 100 грама животинска храна, в зависимост от вида (риба, птиче месо или червено месо) е от 20 до 30 грама протеин. За сравнение, "шампионите" в съдържанието на протеини сред растителните храни са ядки: в 100 грама фъстъци и бадеми, около 20-25 грама протеин. И бобови растения: в 100 грама леща - 25 грама протеин, нахут - 20 грама. Но във всички останали „богати на протеини” растения има много малко (в 100 грама боб - 10 грама протеин, соево мляко - 3 грама, броколи - 3 грама, авокадо - 4 грама).
Сравнете количеството месо, което трябва да се яде, за да получите 20-30 грама протеин и броя на бобовите растения или ядките. Разбира се, ако правилно изчислиш всичко, тогава можеш да получиш нормата си. Но си струва да си припомним, че растителният протеин е по-труден за смилане от тялото и е по-стресиращ за бъбреците, така че ако имате проблеми с тях, тогава растителната диета не е най-добрата идея.
Първият проблем на всички превръщащи се вегетарианци е отказът на месо без компенсиране на протеина с растителна храна. Както казах по-горе, това вещество няма къде да вземе, ако не го получим отвън, защото неговият запас е само в мускулите ни. И оттам просто започва да влиза в кръвта, когато има недостиг на протеинови храни. Ето защо, ако решите да се откаже от месни продукти, след това първо внимателно да разгледа въпроса и внимателно изберете диета. В противен случай, вегетарианството ще бъде във ваша вреда, а не за добро.
Масово кохортно проучване на 240 хиляди души в Австралия показа, че няма разлика в общата смъртност между вегетарианците и месоядците. Приблизително същите резултати са получени в проучване, проведено в Англия. В него взеха участие около 60 хиляди души.
Но има и други изследвания, които доказват, че вегетарианците живеят около 6 години по-дълго от месоядните. Вярно е, че както самите изследователи отбелязват, вегетарианските участници са по-склонни, отколкото месоядните, да се оженят, имат по-висок социален статус, спортуват, не страдат от затлъстяване и наднормено тегло, не пушат и не злоупотребяват с алкохол. В допълнение, периодът на наблюдение е доста кратък - около 5 години.
Фактът, че вегетарианците наистина могат да живеят по-дълго, е свързан, по мое мнение, не с тяхната диета, а с техния начин на живот. Факт е, че появата на един добър навик често се придвижва заедно с другите, като редовните упражнения, отказването от алкохол, цигарите и т.н. Трудно ми е да си представя вегетарианец, който да откаже месо, но да пие бутилка водка всеки ден. Но такъв месояд присъства доста реално.
Също в защита на вегетарианци, друго проучване показва, че е доказано, че избягването на месни продукти намалява риска от развитие на колоректален рак. Той обаче не съдържа данни за това колко месо са консумирали месоядците, участвали в наблюдението. В крайна сметка се смята, че не трябва да ядете прекалено много червено месо. Скоростта на консумацията му е сравнително малка: до 65 грама на ден, а птиците и рибите до 100 грама на ден. Диета, прекалено богата на месо, всъщност увеличава риска от развитие на колоректален рак, както и от заболявания на сърдечно-съдовата система. Възможно е месоядците, които са болни от рак и които са починали преди вегетарианци, да излязат извън границите на нормата и все още да водят неправилен начин на живот. Но проучването, уви, не споменава това.
Да обобщим: няма значение дали сте вегетарианец или не. Важно е какъв е вашият начин на живот, независимо дали следвате препоръките на лекарите и диетолозите, независимо дали злоупотребявате с животински протеини и следите здравето си. Ако откажеш месо, но пушиш, пиеш алкохол, не прекарваш време в спорта (или най-малкото просто ходене), и предпочиташ бърза храна, вместо обичайната храна (дори и без месо), ще престанеш да ядеш месо. И ако водят здравословен начин на живот, въпреки консумацията на животински протеини, ще останете в добро здраве до пенсионната възраст. Има огромно количество изследвания, но изглежда, че рано или късно всичко се свежда до истината, която всички добре знаем - всичко е наред в умереност. Погрижете се за себе си!
http://www.sobaka.ru/lifestyle/health/76618Изглежда, че дебатът за ползите и вредите на вегетарианството никога няма да отшумява.
AdMe.ru не иска да се придържа към тези сблъсъци и да взема страни. Затова ние отхвърлихме моралния аспект и отхвърлихме месото от научна гледна точка.
Представяме на Вашето внимание 10 промени, които ще настъпят с Вашето тяло с пълното елиминиране на месото от диетата.
Хората, които отказват месо средно на месец, могат да загубят около 4,5 кг. И за това те не се нуждаят от преброяване на калориите или увеличаване на физическата активност.
Чревната микрофлора на всеядни и вегетарианци е много различна. Данните от различни изследвания показват, че хората, които консумират само продукти от растителен произход, имат повече защитни бактерии. Въпреки това, за да се пренареди и по-здравословна чревната микрофлора, това ще отнеме време. Първоначално е възможно подуване и образуване на газ, тъй като червата и панкреасът ще започнат да се пренареждат за растителна храна и ще има недостиг на ензими.
Много вегетарианци отбелязват, че когато преминат на растителна диета, кожата им се подобрява значително: акне, черни точки и черни петна са изчезнали. Учените обясняват това, като казват, че ако месото е напълно заменено от зеленчуци и плодове, тогава токсините и шлаките могат да бъдат отстранени от тялото. Този детокс има положителен ефект върху кожата.
Почти най-важната промяна, която всички хора, които отказват да се чувстват месо, е намаление на умората през деня. "Ако по-рано вечерта паднах, дори и да прекарах целия ден на масата, сега за такова състояние трябва да се зареждам правилно", казва един от вегетарианците. И не е чудно, защото такава диета помага не само да отслабнете и да премахнете токсините, но и да усетите светлина.
Връзката между любовта към червеното месо и развитието на сърдечно-съдови заболявания отдавна е разкрита от учените. В допълнение към това, неотдавна американски изследователи са открили, че месото карнитин предизвиква химични реакции в червата, които влияят неблагоприятно на сърдечния мускул. Заслужава да се отбележи, че поддръжниците на вегетарианството също страдат по-малко от хипертония, диабет, колоректален рак и рак на червата като цяло.
http://www.adme.ru/zhizn-nauka/10-izmenenij-kotorye-proizojdut-s-vashim-organizmom-pri-otkaze-ot-myasa-1606815/Съдържание на статията:
В продължение на много векове месото се смяташе за ценен продукт, един вид основа за човешкото съществуване. Но приблизително от средата на 19-ти век, ветераните се опитват да унищожат тази теория. Според тях, храната от животински произход не само не е полезна, но и носи някаква вреда за човешкото здраве. По-специално, съществуват аргументи за връзката между консумацията на месо и развитието на рак.
Наистина ли е и какво се крие под лозунгите за разпространението на диета, която изключва месните продукти от диетата?
Вегетарианството е съзнателен преход от всеядния към консумацията на храни от растителен произход, с други думи, отхвърлянето на месни продукти. А вегетарианството се възприема не като здравословна диета, а като култ, защитаващ защитата на животните от насилие срещу тях и последващото им убийство.
От една страна, хората, които са приели такава диета са склонни да почистват тялото, да го освобождават от натрупаните токсини, а също така е възможно да се лекуват сериозни заболявания. От друга страна, преходът към вегетарианство на постоянна основа може да няма най-добри последствия за един и същ организъм.
Всяка небалансирана диета може да доведе до неправилно функциониране на вътрешните органи, което не винаги е обратимо. Ето защо, преди да вземете решение за такава стъпка, трябва да сте сигурни, че диетата няма да бъде увреждане на здравето.
Липсата на такъв витаминен комплекс ще повлияе на репродуктивната система както на мъжете, така и на жените: нарушаването на хормоналния баланс води до намаляване на възможността за зачеване, а в някои случаи това може да доведе до пълна стерилност.
Разбира се, всички тези елементи, с изключение на холестерола, могат да бъдат намерени в растителните храни, но разликата между тях е, че витамините и минералите от месо се абсорбират от човешкото тяло по-бързо, отколкото от зеленчуците. В допълнение, за пълно попълване, е необходимо да се консумира достатъчно голямо количество плодове, зеленчуци, ядки и зеленчуци, които не всеки може да си позволи, особено в периода на слана, когато растителната храна расте само в оранжерии и се извисява в цената. Между другото, по това време, зеленчуците не са просто скъпи - парникови продукти не винаги могат да се похвалят такова количество витамини, които се отглеждат в естествена среда.
Ставайки вегетарианци, възрастните често седят на такава диета и техните деца. Но мнението на лекарите за това е съвсем различно, а не само сред педиатрите.
Повечето педиатри имат негативно отношение към вегетарианството на децата. Дори и възрастните да се чувстват чудесно след като се откажат от месото, то при децата може сериозно да засегне тяхното здраве, а не към по-добро.
Негативно отношение към вегетарианството и зъболекарите. Те смятат, че несъвместимото развитие на правилно оформения максиларен апарат и строга диета без месни продукти.
Факт е, че структурата на челюстта при хората е адаптирана за дъвчене на твърда храна, която включва месо:
Заслужава да се отбележи, че има изключения от правилата, когато самите лекари предписват строга диета за своите млади пациенти, но това се случва само със сериозни индикации. Диета в такива случаи е написана от диетолог. В същото време детето се следи непрекъснато: редовно се провеждат изследвания, за да се следи нивото на хемоглобина в кръвта и други жизнено важни показатели, ръстът и теглото на детето се контролират, а ако се отклонява се контролира храненето.
Вегетарианците правят много аргументи в полза на живота без месо, но малка част от тях навлизат в самата същност на тези аргументи. Ще разберем заедно.
Яденето на месо е неестествен процес за човека. Структурата на зъбите и в общата храносмилателна система не е подобна на тази при животните. Това е вярно, но ние също имаме малко общо с тревопасната система за храносмилане. Човекът е всеяден. Ако нашия стомах не беше приспособен да яде храна от животински произход, той вече би бил наясно с това вече половин час след яденето му. А използването на месо от човека в продължение на векове говори в негова полза.
Първо, не си струва да се свързва човек с “родствени връзки” с това животно, тъй като родството не е доказано досега. И второ, заслужава си да припомним за шимпанзетата и прасетата - те са всеядни. И горилата в плен не отказва да яде месо.
Това е голяма грешка. Да, месните продукти се усвояват по-дълго, но в същото време не гният. Солната киселина, която се съдържа в стомаха, елиминира този процес. Подобни явления могат да възникнат само в случай на неизправност на стомашно-чревния тракт. Причината за това не е месо, а нарушение на принципите на здравословното хранене: преяждане, монотонна храна, липса на фибри в диетата. В правилната диета всичко трябва да бъде умерено.
Не е доказан факт. Ако вземем за пример Индия - тя има най-високи стойности на привърженици на вегетарианска диета, но те имат средна продължителност на живота 63 години. Но жителите на северните страни, където зеленчуците са на разположение в по-малка степен и основната храна е месо, живеят средно 75 години.
Грузия е друг ярък пример: жителите на тази страна са големи почитатели на месните продукти и в същото време Грузия е известна с дългогодишния си живот.
Вегетарианците получават протеин, като ядат бобови култури, по-специално соя, и не се уморяват да казват, че този вид протеин е най-сходен с този, получен от месото. Да, изглежда така, но не може напълно да го замени. В допълнение, соята е наситена с естроген, което влияе неблагоприятно върху работата на мъжката хормонална система. Друг недостатък на бобовите растения е, че не всеки организъм е готов да рециклира целулозната мембрана, което причинява образуване на газ и проблеми с изпражненията. Особено вредно е употребата на такива продукти в големи количества за деца - незрела храносмилателна система ще реагира на такива експерименти с разстройство.
Това не е вярно. Всички, които ядат небалансирано, имат проблеми с метаболизма и със здравето като цяло са склонни към пълнота. Наследствеността също играе роля.
Що се отнася до такава популярна вегетарианска диета - не всичко е толкова розово тук. Какви са само "диетични" плодове, сушени плодове и зърнени храни - те съдържат много въглехидрати, злоупотребата с които води до затлъстяване. Има случаи, когато бременни жени, поради голямо нарастване на теглото, седяха на ябълкова диета, но вместо дългоочаквания контрол на теглото, те получиха обратния ефект - придобиха още повече килограми. Активността на човек също играе важна роля в регулирането на теглото - всяка диета е безсилна, ако водиш заседнал начин на живот.
Умереното потребление на всички продукти (включително месото) не може да бъде причина за сериозни заболявания. Вероятността за рак в месояд и за вегетарианец е еднаква, тъй като върху развитието на това явление влияят много други фактори: екология, лошо хранене, хронични заболявания, стрес, намален общ имунитет, генетични аномалии. Всичко това може да се случи с месояд и с вегетарианец.
Заблудата на много новаци вегетарианци. Всъщност, за да може тялото да получи всички необходими микроелементи, които дадено лице е лишено от нея, след като е отказало месо, е необходимо да се консумира голямо количество растителни продукти. И те (ядки, зеленчуци, плодове, зелени) не са толкова достъпни, особено през зимата.
Да, това е вярно, но само в случаите, когато се използва много мастно месо и се приготвя неправилно. Точно така: готви, пече, къкри, но не се пържи. По време на храненето не можете да изсипвате месото с майонеза и да пълните с много подправки.
Струва си да се припомни, че холестеролът в умереността е необходим за нашето тяло, тъй като регулира нервната система, помага да се абсорбира витамин К (този елемент засяга съсирването на кръвта), участва в регулирането на хормоналните нива.
Това не е вярно. Вегетарианците са по-често подложени на намаляване на енергията и жизнеността. Причината за това - хормонален дисбаланс в отказа от месо, което засяга общото състояние на лицето. Освен това, при намаляване на енергийните запаси се наблюдава изчерпване на мускулната система, забавят се метаболитните процеси и намалява активността на нервната система. За попълване на енергията е необходимо да се консумират най-малко 1600 ккал на ден, което е изключително трудно да се постигне с помощта на зеленчукова салата.
Ще ви покажем и какви подправки са подходящи за различни видове месо, така че вашите месни ястия винаги ще бъдат не само здрави, но и вкусни!
Можете да донесете много повече аргументи и отричания в посока на яденето на месо и по посока на вегетарианството. Но преди да ги приемете или отхвърлите, си струва да помислите: кой има полза от хората, които преминават към постната диета постоянно?
Дали всичко е толкова просто с прехода към вегетарианството? Ако погледнете по-подробно, то това се превърна в друга ниша за бизнеса. И често зад насърчаването на здравословен начин на живот е друг начин да печелите пари.
С развитието на вегетарианската култура в света, производството на съответните стоки се разширява и процъфтява, продава се разнообразна литература, отварят се заведения за обществено хранене. Отлични работни медии и реклама в тази посока. Диетолози, които преподават „правилно” хранене, се провеждат навсякъде и те далеч не са свободни. Според някои оценки годишните приходи в тази индустрия достигат 30 млрд. Долара и всяка година тази цифра нараства. Съгласен съм, доста големи показатели само за хобита.
Трябва да се разбира, че по-голямата част от входящата информация за опасностите от месото и ползите от вегетарианството - това не е нищо като реклама, която изобилства в интернет.
На уебсайтовете на такива талантливи диетолози практически няма информация за ползите от месото, но при търсене на такива изделия често се изисква месото да е вредно, че хората се самоубиват, докато продължават да ядат храна от животински произход.
Развитите диетолози, бизнесмените предполагат, че месоядът е убиец и не всеки потребител може да приеме такъв натиск върху психиката. Лице, неподготвено за такава психологическа атака, започва да мисли за своя начин на живот, в крайна сметка се съгласява с аргументите в полза на вегетарианството и постепенно преминава към нов начин на живот. След известно време се стига до разбиране, че тялото наистина няма нищо, а тук има и други рекламни творби - в магазините и аптеките ще намерите всички необходими добавки, от които човек се нуждае, и в същото време ще остане хуманно по отношение на животните. Така се случват потребителски зомбита.
Важно е да се разбере, че всяка твърде широко разпространена информация е повод за размисъл върху неговата достоверност и задаване на основния въпрос: кой има полза?
Никой лекар или диетолог не може да забрани на възрастен да поеме по пътя на вегетарианството.
И накрая, преди да пресече линията на вегетарианството, трябва да обърнете внимание на възможностите на вашия портфейл. Доброто хранене без животински продукти е много скъпо. Да, отделно зеленчуците, плодовете и другите вегетариански продукти изглеждат евтини, но количеството им, необходимо за консумация, значително покрива този „плюс“. Иначе диета, основана на принципа "това е модерно", може да се превърне в тежко изпитание за организма и дори в бъдеще последствията няма да се проявят по най-добрия начин.
http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/chem-vredno-vegetarianstvo-dieta-kotoraya-medlenno-ubivaet-10-argumentov-v-polzu-myasa/Понастоящем според изданието Daily Mail в Обединеното кралство има повече от 1,2 милиона вегетарианци. Те често се противопоставят на опитите да ги убедят в ползите от консумацията на месо. Хората пренебрегват предупреждението за последствията, следвайки идеализирания си вариант на здравословна диета. Преди десет години, казва диетолог Магдалена Vszelaki, никой не я попита каква диета да следват. Днес лекарят постоянно задава такива въпроси: "Трябва ли да опитам кето-диета или по-добро или палео-хранене?" Междувременно, Всецлаки е убеден, че няма такъв принцип на хранене, който в идеалния случай да отговаря на абсолютно всички.
„Казвам им, че има общи принципи за всички: не прекалено много захар, кофеин или хранителни продукти. Но не всяка диета ще отговаря на конкретен човек. И никога не препоръчвам избягването на месо. Не смятам, че вегетарианството е здравословен избор. В края на краищата това означава да се откажат не само от месо, но и от риба, яйца, млечни продукти и дори от мед “, обясни тя.
Отхвърляйки животински продукти, тя продължава, жените нямат жизненоважни хранителни вещества. Неотдавнашен доклад, базиран на данни от Британското национално проучване на храненето, показва, че средно жените на възраст 20-30 години не получават достатъчно седем от осемте най-важни минерали за здравето. При мъжете картината е малко по-добра - липсват пет. Според диетолог, това се дължи на факта, че те са много по-малко вероятно от жените да откажат месо.
"Delicious! О, благодаря ви. ”: Красноярската вегетарианка за първи път от 19 години се опитва да направи шиш кебап
През последното десетилетие Vszelaki изследва около две хиляди пациенти и забелязва дългосрочно подобрение на благосъстоянието само в малка част от тях. Като правило, след пълно или частично изоставяне на животински продукти, момичетата се чувстват чудесно за година-две. Тогава състоянието на здравето се влошава. Много от тях изпитват постоянна умора, често болни, попадат в депресия. Някои започват косопад и наддаване на тегло, често развиват проблеми с работата на щитовидната жлеза.
„Интервюирах около 2,8 хил. Жени-вегетарианци за техния опит в отказването на месо. Около 70% от вегетарианците или вегетарианците от повече от две години признават, че през това време здравето им не се е променило или е влошило. Много от тях казаха, че се чувстват чудесно през първата година, след това ситуацията се промени драстично ”, добави диетологът.
Тя обясни, че по-голямата част от жените преминават към такъв режим поради факта, че много искат да се съобразят с идеите на обществото за „здравословното“ хранене и пренебрегват нуждите на своите органи. Но веднага след като са добавили дори малко количество животински протеин към диетата си, благосъстоянието им се подобри значително.
- Вземете моя приятел Алекс Джеймсън, дългогодишен веган, готвач на органични продукти и уважаван здравен експерт. Много за огорчението на неговите последователи, след няколко години необяснимо неразположение, той почувства подобрение, връщайки малко храна на животински протеин - отбеляза тя.
Причината, поради която вегетарианството първоначално работи, е много проста. Преминавайки към „здравословна диета“, хората отказват не само животински продукти, но и полуготови продукти. Но често ситуацията се променя и те се връщат към лимонада и чипове. Те също така консумират храни с високо съдържание на глутен, соя и царевица, които могат да причинят проблеми с храносмилането.
- Не казвам, че трябва да ядете бекон всеки ден. Но някои витамини и хранителни вещества са много трудни за получаване от растителни източници. Например, веганите консумират много малко витамини А и D. Най-добрите източници на тези витамини, жизненоважни за хормоналния баланс, силните кости и доброто психично здраве, са риба, месо и черен дроб. Вегетарианците могат да ги получат от млечни продукти, но ако човек има алергия или просто ги избягва, това е начинът за бери-бери ”, каза Всеезелаки.
В допълнение, вегетарианците често имат недостиг на витамин В12 и цинк, жизненоважни за имунната система и защитата на червата. Понастоящем повечето хора осъзнават важността на омега-3 мастните киселини за добрата функция на мозъка, управлението на холестерола и лъчистата кожа. Веганите получават това съединение от семена от чиа и орехи, за разлика от мазната риба, на която разчитат месоядците.
„Но много хора не разбират, че тези растителни продукти съдържат омега-3 в такава форма, че тялото не може лесно да обработи без две ключови хранителни вещества: В12 и цинк. Казано по-просто, телата им не могат да използват правилно хранителните вещества, които консумират поради липсата на разнообразие и храна за животни в диетата си ”, заключи диетологът.
Топ 10 начини за правилно хранене през лятото
Диетологът и MD Михаил Гинзбург обясниха „360”, че нормите на веганизма и вегетарианството не са толкова хранителни, колкото етични. Като се придържат към такова хранене, хората, преди всичко, преследват моралната цел „да не убиват никого”, а не физическо възстановяване. В същото време не бъркайте вегетарианството и веганизма - това са различни хранителни навици. Ако в първия случай тялото все още получава животински протеин, във втория - не. От тази гледна точка, вегетарианството е по-малко вредно за организма, тъй като е по-малко дефицитно.
„Човешкото тяло страда от недостиг на животински протеин. Това е особено изразено в групата на деца и юноши, както и при бременни и кърмещи жени. Веганизмът може да бъде вреден, ако човек има хронични заболявания, той е обект на честа домашна или индустриална интоксикация, когато има все по-голяма нужда от питателна храна.
Но в някои възрастови групи, отбелязва диетологът, оволактовото вегетарианство, напротив, може да бъде полезно. Този принцип на хранене позволява консумацията не само на растителни продукти, но и на мляко и яйца. Може да е подходящ за хора над 50 години, които лекарите съветват да се намали количеството червено месо в храната. В допълнение, при вегетарианството, хората се придържат към относително рационален режим, който рядко е висококалоричен. Ето защо, оволактичното вегетарианство може да се счита за здравословна диета за по-старото поколение. Би било още по-полезно, ако тези хора си позволиха да ядат морска риба.
„Здравословното хранене трябва да бъде научено. Когато човек не иска да учи, той може да предложи само прости рестриктивни модели: "Не яжте нищо, което има очи" или "Не яжте нищо, което да тича, да плува или да лети". И ако човек научи, списъкът на ограниченията може да бъде по-подробен и по-разумен ”, добави Гинзбург.
Диетологът Олга Перевалова заяви „360”, че точката в спора, какво е по-полезно за здравето: ядене или изоставяне на месо, все още не е достигнато. Дългият черен дроб се намира както от едната, така и от другата страна. Но диетолозите по целия свят са съгласни, че вегетарианството е определено противопоказано при деца на възраст под пет или седем години. В месната храна има много протеини, от които тялото изгражда мускулно-скелетната система и основните витамини, по-специално В12, които почти не се синтезират от организма. За тях е важно да ядат риба и морски дарове, които съдържат йод, фосфор, желязо, омега-3, калций, магнезий и т.н.
„Вегетарианството е разделено на пет типа. Едно от тях е изоставянето на месото и всичко, което е направено от него. Има много научни изследвания, които потвърждават, че ако има много печено месо, кебап, не винаги висококачествени месни продукти с канцерогени и химия, това не е полезно. Но прясното месо без вредни добавки и примеси е доста полезно ”, обясни лекарят.
Повечето руски жени страдат от анемия - анемия, дължаща се на физиологията им. Ето защо е по-добре за тях да не се отказват от месото - основният доставчик на желязо и витамин В12, което е необходимо за възстановяване след менструация. При мъжете анемията е много по-рядко срещана.
„Информацията, че отказът на месото води до загуба на тегло, не е нищо повече от мит. Православна бързо около 250 дни в годината. Но това само води до увеличаване на теглото, защото хората преминават към храни с въглехидрати: зърнени храни, тестени изделия, картофи, използват много растително масло - това е, високо калорични храни. Дългият отказ от месо ще доведе до увеличаване на теглото ”, убеден е Перевалова.
Съвременните лекари не обвиняват холестерола или мазнините за увеличаване на теглото, а именно въглехидратни продукти: рафинирана захар в комбинация с растително масло. Половин чаша масло е около 1000 калории, което е половината от дневната норма на консумация на енергия на жена на средна възраст. Затова е по-разумно да се използва "постно", постно, прясно месо, отколкото да се изостави.
„Не се препоръчва да се отказват от месото на хора с гастроинтестинални заболявания, които са нарушили синтеза на витамини В и В12, тези, които са претърпели загуба на кръв, включително мъже. Но информацията, че месото може да допринесе за развитието на онкологията, е повече или по-малко вярна информация. Ето защо, ако някой в семейството е болен с такива заболявания, по-добре е да се намали количеството месо в храната. Същото се препоръчва и за граждани над 50 години ”, заключи лекарят.
http://360tv.ru/news/tekst/otkaz-ot-mjasa-privodit-k-naboru-vesa-i-uhudsheniju-samochuvstvija/В споровете за целесъобразността на изоставянето на месото бяха разбити повече копия, отколкото по време на кръстоносния поход и не е възможно да се установи недвусмислена истина. Спортистите продължават да се облягат на протеини и не се оплакват от здравето. Вегетарианците без животински продукти и не гладуват. Някой изхвърля месото от диетата, но оставя яйца и мляко... И все пак броят на хората, които предпочитат "безкръвния" стил на храна, бавно, но постоянно нараства. Добро или лошо? На едно месо светлината не вървеше заедно!
Въпреки факта, че формално вегетарианството се появява преди по-малко от 200 години, философи, учени и художници от всички възрасти изразиха идеята за ползите от отказването на месото. Растителната храна е предпочитана от Питагор и Сократ, Аристотел и Сенека, Леонардо да Винчи, Байрон, Алберт Айнщайн, Лев Толстой... Да, и техните "хищни" сънародници не се занимават с животински протеини толкова често, колкото си мислеха, особено в топлите южни страни, където земеделието преобладаваше над лова. Месото е скъпо и защото понякога цялата седмица не се появява на масите на бедните. Тук добавете честите постове, които дори тези, които биха могли да си позволят всяка храна, наблюдавани в предишни религиозни времена, и се оказва, че заветният продукт не играе толкова голяма роля в човешкото хранене. Вярно е, че то определя по-скоро условията на живот и финансовите възможности, отколкото личните убеждения.
Днес всеки си изгражда връзката с месото. И ако той реши да му каже не, той го прави съзнателно - по религиозни, хуманни или медицински причини. Обмисляте ли също да се присъедините към вегетарианците? Вие имате това право. Но първо, нека разгледаме всички плюсове и минуси на такова решение и да видим какви могат да бъдат последствията от отказа от месо.
Всеки прави своя избор.
Пълен преход към растителна храна няма да забави най-положителното въздействие върху вашето здраве и благополучие.
1. Благодарение на нискокалорични ястия и липсата на животински мазнини в диетата, ще отслабнете. Разбира се, при условие, че не си поставяте за цел да ядете пържени картофи върху тиган всеки ден.
2. Влакното почиства храносмилателния тракт и нормализира червата.
3. Сложните въглехидрати, редовно попадащи в стомаха, ще предотвратят растежа на нивата на кръвната захар.
4. Калият, който е полезен за сърдечно-съдовата система, ще бъде стабилно доставян на тялото...
5.... Но потокът от взривоопасна смес от антибиотици и транквиланти, които в наши дни производители нахпиговива месо, както и хормона на стреса кортизол, който остава в кръвта на животно, изпратено за клане, ще спре.
6. Тялото ще бъде свободно от токсини, които бързо ще повлияят на състоянието на кожата: тя ще стане чиста, еластична и ще придобие здрав тон.
Постното меню носи много ползи
За да разберете как една слаба диета оказва влияние върху тялото, персоналът на Оксфордския университет изследва две групи доброволци в продължение на няколко месеца. В резултат на това, беше установено, че тези, които практикуват отказ от месо, по-лесно да губят тегло, по-малко вероятно да страдат от скока на налягането, и освен това има хубав бонус - увеличаване на нивото на естествените антиоксиданти в кръвта. В допълнение, вегетарианците са по-малко изложени на риск от атеросклероза, инфаркти и инсулти.
Въпреки това, всички професионалисти могат да пресекат няколко мазнини недостатъци наведнъж.
1. Зеленчуците и плодовете не дават едно и също трайно чувство за ситост, като животински протеин, което е много труден живот за начинаещ вегетарианец.
2. Остър преход към растителна храна може да причини дискомфорт в стомаха. С течение на времето тялото ще се адаптира към нов стил на хранене, но няма да е лесно да се поддържа този период.
3. Има микроелементи, които са изключително трудни за получаване от растителни храни. Например, желязото, съдържащо се в бобови растения и гъби, се изплъзва през тялото, почти не се асимилира, докато същият елемент, скрит в черния дроб или говеждото, нашето тяло използва "с гръм и трясък". Но некомпетентната растителна диета може да доведе до анемия, намален имунитет, мускулна дистрофия, туберкулоза, проблеми с храносмилането и много други неприятни неща!
Особено трудно е да се откажеш от месото на мъжете, които активно участват в спорта: о, колко е трудно да получиш протеина, от който наистина се нуждаят от растителни продукти!
Някой е психологически труден да промени стила на хранене
Как да се откаже от месото и да не подкопава здравето?
1. Отделете малко време. Въведете по два дни гладно в седмицата в менюто си, още един след месец, след това друг... И ще бъде по-лесно за вас и вашето тяло.
2. Обмислете идеята за лакто- или оволактовезанство. Първият позволява използването на млечни продукти, а вторият също яйца. Най-"демократичните" вегетарианци позволяват да се угощават с риба и морски дарове, а в специални случаи - с домашни птици. Това е за тяхното здраве просто не трябва да се притеснявате.
3. Подгответе се с калкулатор. Вашето тяло трябва да приема ежедневно 1,5-2 грама растителен протеин на килограм неговата маса. Осигурете му това.
4. Опитайте се да разнообразите менюто колкото е възможно повече, за да избегнете недостиг на витамини и микроелементи.
5. Проучете прегледите и резултатите на онези, които вече са успели да откажат месо. В блогове, отзовик сайтове и форуми може да се намери много практически съвети.
6. Не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар! За някои хора поради здравословното си състояние преходът към растителна храна не се препоръчва.
Ами ако ни дадоха далечни предци с месо или зеленчуци?
Има теория, че нашето предразположение към определен продукт се определя от... гени. Така хората с кръвна група I се наричат потомци на месоядни ловци, а с II - те се наричат потомци на фермери, които страдат от растителни храни. На трета група, номади и овчари, се приписва тенденция към млечни продукти. А щастливите от мистериозната IV група могат, без страх от неприятни последствия, свободно да избират между изоставянето на месото или активната консумация на протеини.
Мнението на лекарите за ефекта на животинските протеини върху тялото е обяснено подробно от Елена Малишева по официалната програма „Живейте здрави”:
http://mujikzdorov.ru/zdorovyj-obraz-zhizni/otkaz-ot-myasa-plyusy-i-minusy-posledstviya.html