И грахът, и лещата принадлежат към фасула и са много сходни по състав и хранителна стойност. Наличието на протеини, мазнини и въглехидрати зависи от степента на зрялост. С узряване увеличава калориите на зърната. И двата продукта са ценни в това, че имат витамини от група Б. Вкусът на лещата е много по-лесен (ако говорим за зрял грах и леща, а не за зелен грах). И ако грах каша изглежда да се яде само тук, а след това супа от леща :) е много популярен в Изтока и на Запад. Например, много леща се яде в Италия и Португалия и има много повече рецепти за готвене, отколкото за грах в света.
Грахът е грах, а там са леща и леща. А продуктите са различни. Свързва ги само с отношение към едно семейство бобови растения.
Можете да приготвите овесена каша и грахова супа. Някои готвят грах и пайове.
И супата от леща също е сварена, както и каша от леща. На пайове с леща, някак си не трябваше да чуя.
Тези продукти са особено добри за тези, които поддържат пост. Тъй като това са продукти от растителен произход и можете да ги ядете на пост. Те са богати на протеини и частично могат да заменят месото в дните на гладуване.
Въпреки че грахът и лещата изглеждат еднакво, те все още могат да се различат. Що се отнася до самия вкус, те са малко по-различни.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/569285-goroh-i-chechevica-eto-odno-i-tozhe.htmlПодагра - това е сложна форма на артрит - най-често се проявява през нощта. Първият симптом е свързан с появата на силна болка в ставите, която не може да отзвучи в рамките на четири часа или повече след началото.
Обикновено първото нещо, което подаграта засяга ставата на големия пръст. Също в опасност са коленете, лактите, китките и пръстите, обясниха американски учени от клиниката Майо (Mayo Clinic).
Вторият предупредителен знак е продължителен дискомфорт. След като най-силната болка изчезне, някои дискомфорти в ставите могат да продължат от няколко дни до няколко седмици. Още два симптома са зачервяване и възпаление на засегнатата става, което става горещо и ограничен обхват на движение. Така че, когато подаграта се развива, става все по-трудно за човек да движи ставите нормално.
Подагра се случва, когато уратните кристали се натрупват в ставата. Последните се образуват поради голямото количество пикочна киселина в кръвта.
Между другото, съвременните микроскопи ви позволяват да видите как подаграта хапе костите като с игли. Факт е, че дългите тесни игли наподобяват кристалите на пикочната киселина. При страдащите от подагра, те се откриват не само в ставите, но и в стомаха, аортата, сърдечните клапи и т.н.
Вероятността за развитие на подагра често се поставя на генетично ниво, въпреки че хормоналните смущения, възпалителните процеси, заседналия начин на живот и, разбира се, лошото хранене могат да допринесат за неговия външен вид.
Сред продуктите, основните провокатори на подагра са алкохол, захар, фруктоза, както и богати на пурини червени меса, черен дроб, бъбреци, миди, раци, леща, боб и грах.
Ето защо, като част от превенцията на подагра, трябва да ядете по-малко тежки протеинови храни, предпочитайки нискомасленото „мляко“. Също така се препоръчва да се предотврати появата на излишно тегло и да се пие повече течност - предимно чиста вода.
http://rg.ru/2019/03/17/nazvany-pervye-simptomy-razvitiia-podagry.htmlНаскоро думата "леща" влезе в руския лексикон. Ето защо много граждани на Руската федерация имат неясна представа за това, какъв продукт е „леща“, какви са неговите полезни качества. А тези руснаци, които знаят какво са „леща”, решават дилемата: какво е по-полезно от грах или леща.
100 г леща съдържа:
Лещата също съдържа следните макронутриенти, необходими за правилния биохимичен процес:
В лещата също са полезни микроелементи:
Изофлавоните, съдържащи се в лещата, имат положителен ефект върху кожата и работата на човешката сърдечно-съдова система.
200 грама от този продукт съдържа дневния прием на желязо и фолиева киселина, които са необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло.
Има малко руснаци, които не са яли сладък грах в началото на лятото. Хората подсъзнателно "изтеглят" продукти, които в момента са полезни.
100 г грах е:
В тази статия няма смисъл да се изброяват всички микро и макро елементи, които са в граха. Може да се каже само, че има повече фибри в граха.
Това вещество е отговорно за отстраняване от човешкото тяло "остатъци от храна", което се натрупва върху влагата на стомашно-чревния тракт, нормализира нивата на кръвната захар, спомага за нормализирането на обменните процеси.
За да направим правилния извод в въпроса: „Кое е по-полезно грахът или лещата”, е необходимо да се обърне внимание на количеството желязо в продуктите на микроелемента. Този микроелемент участва в образуването на хемоглобин, значително подобрява мозъчната функция, участва в синтеза на хормоните на щитовидната жлеза.
Впечатляващо значение на микроелемента "желязо"!
Леща съдържа 11,8 мг от този микроелемент, а в граха има само 8 мг. Това означава, че в леща е 50% повече, отколкото в грах.
Хората, чието тяло няма микроелемент "желязо", трябва да ядат леща, а не грах. Вярно е, че трябва да вземете предвид факта, че цената на „чуждия“ продукт е няколко пъти по-висока от цената на „родния“ грах.
Много хора не консумират боб продукти, включително грах / леща, защото те допринасят за подуване на корема и всички негативни чувства, свързани с това явление.
Младият грах практически не допринася за образуването на газове в тялото, а по-старите бобови растения трябва да се поставят във вода за няколко часа. Този процес ускорява приготвянето на бобови растения и премахва всички нежелани ефекти след приемането на този вид продукт.
Необходимо е да се вземе предвид фактът, че най-полезните продукти за човешкото тяло са зеленчуци / плодове, отглеждани в този регион. Това се нарича "зонирани продукти".
Надяваме се да ви помогнем да направите правилния извод в въпроса: „Какво е по-полезно от грах или леща?”.
http://zakluchenie.com/chtopoleznee/chto-poleznee-goroh-ili-chechevitsaПолезни свойства на лещата
Лещата съдържа голямо количество растителен протеин, който лесно се абсорбира от тялото, докато съдържанието на сярна аминокиселина и триптофан в лещата е по-ниско, отколкото в други бобови растения. Лещата съдържа по-малко мазнини от грах и са отличен източник на желязо. Предимствата включват скоростта на готвене на леща. Лещата съдържа повече фолиева киселина от всеки друг продукт. Една порция варени леща съдържа 90% от препоръчителния дневен прием на фолиева киселина. Лещата съдържа разтворими фибри, което подобрява храносмилането и забавя перспективата за колоректален рак. Лещата овесена каша стимулира метаболизма, повишава имунитета и нормализира урогениталната система.
Зърното от леща има високо съдържание на микроелементи - калций, калий, фосфор, желязо, съдържа манган, мед, молибден, бор, йод, кобалт, цинк, мастни киселини от групата Омега-3, Омега-6 и също е добър източник. витамини от група В, съдържа витамини РР, А и покълващите зърна - витамин С.
Според хранителните си свойства, лещата може да замени хляба, зърнените храни и до голяма степен месото.
Леща, като всички бобови растения, са богати на микроелементи, особено магнезий, необходими за пълното функциониране на сърцето и нервната система, молибден и желязо. За да се абсорбира добре това желязо, ястията от леща трябва да се сервират със салата от пресни зеленчуци, богати на витамин С - домати, червени чушки и пресни зеленчуци. Не напразно почти всички индийски ястия от леща трябва да се поръсят с пресен кантарион или магданоз.
Лещата е много добър източник на триптофан - аминокиселина, която в човешкото тяло се превръща в серотонин. Както всеки знае, липсата на серотонин води до депресия, тревожност и лошо настроение, особено в тъмния сезон. Междувременно нивото на серотонина може да се увеличи както чрез използване на пълнозърнест ориз, най-достъпен източник на триптофан, така и чрез зелена леща, а още по-добре е да се готви майадар - смес от ориз и леща, която арабската поговорка нарича месо за бедните, съдържащи се в тази чиния.
Лещата съдържа изофлавони (изофлавони), които могат да подтискат рака на гърдата. Изофлавоните се съхраняват след преработка, така че не се колебайте да купувате консерви, сушени или вече в супа леща.
Някои сортове леща, като леща, се препоръчват при пациенти със захарен диабет 2 пъти седмично за намаляване на нивата на кръвната захар. Пюре от леща ще помогне с, язви на стомаха и дванадесетопръстника, колит.
Отвара от леща (както и отвара от нахут и лаптоп) се препоръчва за употреба при уролитиаза. В древни времена се смятало, че лещата помага да се лекуват нервни разстройства. Римските лекари твърдят, че редовната употреба на леща прави човек спокоен и търпелив. Калият му е добър за сърцето. Лещата също е отличен хемопоетичен продукт.
Лещата овесена каша стимулира метаболизма, повишава имунитета и нормализира урогениталната система. Леща са добре сварени меки в 40-70 минути, имат деликатен и приятен вкус, и варени леща запазват повече от половината от полезни витамини и минерали.
От гледна точка на китайската медицина, лещата се счита за загряваща храна, а ако се приготвя с подправки, то затоплящият му ефект се увеличава значително. Ето защо лещата, особено супата от нея, са много подходящи за зимната диета на жителите на северните страни, в рекордите за наличие на бор, желязо, калий, мед.
Опасни свойства на лещата
Не използвайте леща за хора, страдащи от подагра, диатеза на пикочната киселина и заболявания на ставите, както и заболявания на пикочно-половата система.
Трябва също да се помни, че продуктът може да причини стомашен дискомфорт и ферментационни процеси, така че е нежелателно да се яде леща за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, панкреаса, сърдечно-съдовата система и жлъчния мехур.
Леща също провокира появата на камъни в бъбреците, така че използването му е противопоказано при различни бъбречни заболявания.
Вие не можете да ядете леща при хора с хемороиди, както и с трудности при уриниране. В допълнение, честата употреба на продукта причинява суха кожа, затова хората с кожни заболявания могат да ядат леща само след консултация с лекар.
Все пак лещата често не се консумира, тъй като намалява усвояването на някои хранителни вещества.
Винаги имам домашна леща! Но готвя по-често и все още харесвам грах. Използвам леща, когато грахът е забравил да се накисва, а супата трябва да се приготви бързо и вкусно.
http://health-diet.ru/people/user/178712/blog/129461/Леща: готварски тайни + 3 невероятни рецепти
Добро ястие от леща винаги ще има място на масата както през лятото, така и през зимата. Този изненадващо подхранващ вид бобови растения почти се равнява на месото по отношение на съдържанието на протеини и се отличава с много вкусови качества.
Въпреки това, подобно на други бобови растения, зърнени култури и семена, лещата е труден за усвояване продукт, който при неправилно приготвяне може да попречи на функционирането на храносмилателния тракт и да причини подуване на корема. Има ли начини да се избегнат подобни неприятни последствия?
Отговорът е: има, и много интуитивно постоянно ги използват. Днес - за тайните на готвене, лесни за научаване леща, както и 3 апетитни рецепти за леща за практикуване на умения.
Как да приготвим леща
В неподготвена форма лещата е буквално предизвикателство за храносмилането. Факт е, че абсолютно всички бобови растения съдържат специални вещества - инхибитори, които не позволяват на зърната да покълнат без достатъчно влага и буквално блокират нашите ензими, като по този начин забавят храносмилането. Това се случва всеки път, когато варите суха леща. Разбира се, с добро храносмилане, такъв процес може да върви без следа. Въпреки това, ако имате чувствителни органи на стомашно-чревния тракт или леща с завидна редовност стигне до вашата маса, тогава трябва да мисля за "заобикаляне" на готвене.
Този метод е предварително накисване на леща за няколко часа във вода, което по същество имитира проникването на зърното във влажна почва и неутрализира инхибиторите, превръщайки всички хранителни вещества в по-бионалична форма. Измийте зърната, покрийте ги с вода и ги оставете в тенджера под капака.
Според различни източници, по-добре е да накисва леща за 3-7 часа или дори за през нощта - точно това е необходимо, за да се неутрализират инхибиторите. Също така, експертите съветват накисване леща на топло място - така че процесът ще отиде още по-бързо. След накисване, източете водата, измийте лещата и продължете с избрания метод за приготвяне.
Как да готвя леща: съвети
1. Обърнете внимание на подправките.
Съберете леща с подправки, които имат положителен ефект върху усвояването на бобови растения: асафетида, куркума, кориандър, черен пипер, пресен и изсушен джинджифил.
2. Изберете тип леща
Различните сортове леща по техните характеристики са по-подходящи за различни ястия. Например, зелени френски, "мраморни" леща почти никога не са сварени меки, така че готвачите често го използват, за да добавят към салати. Оранжевата леща е идеална база за богата супа, но кафявата леща е подходяща за странични ястия и като основна съставка на основно ястие с месо.
3. Забележете времето.
Леща сортове също се различават по продължителността на готвене. Сварете червено за 25-30 минути, кафявото ще бъде готово и напълно за 20-25 минути, но за еластично зелено ще отнеме всички 40 минути. Важно е да се отбележи, че не се препоръчва да се готви леща в подсолена вода, тъй като това само увеличава времето за готвене - просто го сол накрая.
Лека, питателна и бърза супа за готвене - чудесна диета за всички поводи.
● Kumin 2 чаени лъжички.
● люспи от червен пипер
● Зехтин 2 супени лъжици. л.
● Настъргани моркови 600 g
● Червена леща 140 грама
● Зеленчуков бульон 1 л
● Мляко 125 ml
1. Накиснете лещата през нощта. Източете и изплакнете.
2. Загрейте люспите от кимион и черен пипер в сух тиган, докато вкусът се отвори.
3. Половината от порциите от подправки, поставете в тигана от тигана и добавете към останалите масло и моркови, леща, бульон и мляко. Оставете да заври и варете в продължение на 15 минути, докато омекне.
4. Пропуснете супата в блендер, докато получите еднаква или по-текстурирана текстура.
5. Сервирайте горещо с индийски питки, украсете супата с останалата част от подправки.
Ярка витаминна салата, която може да украси дори празнична маса. За да приготвите това ястие, ви препоръчваме да вземете гъсто разнообразие от зелена леща "De Puy", която ще запази формата си по време на готвене.
● Зелена леща "De Puy" 250 гр
Сок от половин лимон
● Половината вар от сок
● Бяло вино или ябълков оцет 1 супена лъжица. л.
● Червен лук 1 бр.
● Зехтин 2 супени лъжици. л.
Земята на кимион 1 ч. Л.
● Чесън 1 карамфил
● Сос с манго или превръзка на вкус 2 супени лъжици. л.
● Cilantro - шепа
● Чери домати 250 гр
● Спанак 85 г
1. Накиснете лещата през нощта и сварете според инструкциите на опаковката.
2. Смесете цитрусовия сок, оцета или виното с щипка сол, след това добавете нарязаните лукови пръстени и мариновайте за няколко минути, докато омекне.
3. В отделна купа смесете маслото, кимиона, чесъна с пюре и избраната превръзка.
4. Добавете луковите пръстени и смесете с останалите съставки.
5. Сервирайте с пресен кантарион.
Изненадващо затопляща, ароматна супа - само за дъждовен или прохладен ден. Ако няма сладък картоф, можете да го замените с тиква или ряпа.
На 3 литров съд:
● 2.5 л бульон с месо (имам говеждо)
● 1 среден ям
● 1 среден лук
● 1 морков
● 100 г леща
● 1 ч. Л доматено пюре
● червен пипер, къри, кимион, сол, пипер
● Зелените
1. Обелете зеленчуците, нарязайте картофите, пресечете лука и настържете морковите.
2. Сложете зеленчуци и леща в кипящ бульон, добавете доматено пюре и подправки и варете, докато лещата е готова.
3. Ако желаете, можете да запържете предварително лука и морковите с подправки.
4. 10 минути, докато се приготви за сол и се добавя червен пипер.
5. Сервирайте с пресни подправки и заквасена сметана.
Лещата е известна още от древността като продукт с висока хранителна стойност, съдържа вещества с високо съдържание на протеини, фибри, желязо и фолиева киселина (витамин В9), което го прави идеална храна за бременни жени.
Благодарение на фолиевата киселина и витамин В, той може да предотврати развитието на вродени малформации в плода, като spina bifida и anencephaly. Високо протеинов продукт като леща е много важен за бременните жени, тъй като протеинът участва в развитието на чиста мускулна маса.
В допълнение, фолиевата киселина може да помогне за борба с отрицателните ефекти на някои лекарства. Например, пушач или алкохолик може, с помощта на леща, да възстанови нивото на фолиева киселина, която се отстранява от тялото поради тези лоши навици.
Лещата също е богата на калий, фибри, фосфор, витамин В5 и витамин В6. Поради високата си концентрация на калий, той насърчава доброто кръвообращение и регулира кръвното налягане. Пиенето на леща помага да се справят с проблемите на стомашно-чревния тракт поради съдържанието на груби влакна, което намалява нивата на холестерола и спомага за контролирането на затлъстяването.
Като продукт, богат на фосфор, лещата поддържа костите, зъбите и кожата в добро състояние, използването му помага за възстановяване на естествения им рН баланс. Леща се препоръчва за подобряване на биологичните функции на мозъка.
В допълнение, витамин В5, или пантотенова киселина, прави лещата незаменим инструмент в борбата със стреса и главоболието, а витамин В6 в състава му се препоръчва за диабет, депресия и астма.
Така може да се каже, че лещата е незаменим продукт в диетата на всеки човек. В допълнение към горното, лещата е богата на желязо зеленчуци, която помага за борба с анемията. За да увеличите съдържанието на този минерал, можете да добавите към диетата и цитрусовите плодове - лимони, портокали и мандарини.
Можете да добавите леща като гарнитура към други ястия, може да се използва в салата, в комбинация с лимонов сок. Въпреки това, не варете леща за дълго време, тъй като тя ще загуби външния си вид, вкус и много от своите полезни свойства. Най-голямо количество витамини и минерали ще бъдат спестени, ако лещата е покълната, за това е необходимо да се изплакне, да се излее чиста вода за 6-8 часа, след това да се изцеди водата, да се изплакне лещата и да се остави на топло, тъмно място още 8 часа.
И накрая, ще кажа, че лещата съдържа следните хранителни вещества:
70 мг калций, 1.50 мг йод, 3.10 мг цинк, 40.60 г въглехидрати, 24 мг натрий, 10 мг витамин А, 0.47 мг витамин В1, 0.22 мг витамин В2, 6.58 мг витамин B3, 3,40 mg витамин С, 1,80 mg витамин Е, 304 калории, мазнини - 1,70 g, захари - 1,10 g и 127 mg пурин.
Грахът и лещата принадлежат на семейството бобови, които са известни със своите хранителни елементи и високо съдържание на витамини. Отглеждането на грах и леща започна толкова отдавна, че не е възможно да се проследи развитието на тази земеделска култура.
Характеристики на грах
Грах не може да се нарече незаменим продукт, без който хората не могат да го направят. Въпреки това, ако ви харесва този продукт, неговата употреба ще има определена полза за тялото. Грахът е богат на аминокиселини, и ако се придържате към вегетарианството, не забравяйте да включите продукт от растителен произход във вашата диета.
Напълно замени месото грах не може. Ако ядете сто грама грах, тогава само 5 грама протеин ще влезе в тялото. Всеки ден човек трябва да консумира най-малко сто грама протеин. В сухия грах малко повече протеин е около 20 грама.
Ако говорим за полезните свойства на грах, не е невъзможно да не говорим за високото съдържание на витамини С, А и бета-каротин. Грахът съдържа почти всички витамини от група В и много фолиева киселина. Освен това грахът е отличен антиоксидант, който е необходим за клетките на нашата кожа.
Разполага с леща
Лещата е добра за храносмилането и за предотвратяване на колоректален рак. Съдържа голямо количество калий, фосфор, желязо и калций. Също така при лещата са Омега 3 и Омега 6. До известна степен лещата може да замени хляба и дори месото. Много магнезиева леща, която е необходима за сърцето. Най-полезно е да се яде леща с пресни зеленчуци.
Леща може да се използва за хора със захарен диабет - ефективно намалява кръвната захар. Този продукт е полезен и за хора, които имат проблеми с храносмилането. Лещата е полезна за кръв, нерви и уролитиаза. Те са знаели за неговите полезни свойства дори в древни времена и са правили отвари по нея. Лещата каша е много полезна и най-добре е да я използвате през зимата.
Сравняване на грах и леща
Какво е по-полезно от грах и леща? До известна степен лещата е по-висша от брат си. Но ако човек предпочита да използва грах - не го заменя с леща. Той също така има достатъчно хранителни вещества и елементи, от които се нуждае тялото ни. В същото време е по-добре хората с заболявания на стомаха, сърцето и бъбреците да откажат или да намалят консумацията на грах и леща.
http://chastnosti.com/chto-poleznee-goroh-ili-chechevitsa.htmlИма много спорове, възможно ли е месото да се замени с нещо? Вегетарианците отдавна са стигнали до заключението, че бобовите растения са отличен източник на протеин с набор от полезни аминокиселини. Затова днес ние разглеждаме двама колеги, които са много близки по отношение на полезността. Определете какво е по-полезен грах или леща.
Едногодишно растение от семейството на бобовите растения. Все още не е било възможно да се проследи отглеждането му, тъй като корените се връщат в древността, дори в Римската империя се използва за медицински цели. Световната общност не беше без грах, Грегор Мендел през 1865 г., благодарение на експериментите с този бобов, открива такава наука като генетиката.
Самият боб има голям брой аминокиселини, които разбира се няма да заменят напълно месото, но за вегетарианството това ще бъде отличен избор. И ако в детството зеленият грах от полето беше много вкусно нещо, то след като узрели, обикновено използваме вече суха храна. За него и ще бъдат обсъдени.
Както казахме, той е богат на аминокиселини и аминокиселини, ако е просто - разделен протеин. На тази основа той съдържа до 30 грама протеин на сто грама продукт. За един обикновен човек с тегло 70 кг, делът на протеините на ден ще бъде около 100 грама. Имайте предвид, че в граха все още има много витамини и макроелементи. Например, в обичайното зеле витамин С 45 мг, и 40 мг в грахово зърно. Витамин А присъства в големи количества, както и бета-каротин.
Растението често се използва в традиционната медицина, с неговата помощ за възстановяване на еластичността на кръвоносните съдове, нормализиране на кръвното налягане и лечение на туберкулоза. За тези, които се грижат за красотата на кожата, грахът, дължащ се на богатия минерален състав, ще бъде много полезен за влизане в диетата. Не по-малко добро ще има върху косата и ноктите. Само внимателно, ако сте на диета, не забравяйте, че това е много високо съдържание на калории.
Този представител на бобовите растения е много подобен на предишния тест и също е невъзможно да се проследят неговите откриватели.
Има някои сериозни различия в химическия състав, като: високо съдържание на желязо, калий, фосфор, магнезий, в техните хранителни свойства, и двете бобови растения са сходни.
Неговото неоспоримо предимство се състои в екологичната чистота на продукта, тъй като е една от малкото полезни култури, които не натрупват вредни токсини. И няма да е изненада, че се използва в медицината. Препоръчва се да се използва в храненето на диабетици, хора с проблемно храносмилане. Бульон от растения се използват и за почистване на кръвта и бъбреците.
И, въпреки всички полезни свойства, леща, както и грах, имат високо съдържание на калории, което прави честото използване на диета проблематично.
Имайте предвид, че изчисляването на хранителните вещества се дава на 100 грама сух продукт. В зависимост от сортовете, стойностите могат да варират с 10-20%
Протеини Мазнини Въглехидрати Калории
PEA: 21gr. 2гр. 54gr. 298 kcal
Леща: 25гр. 1.1gr. 54gr. 310 ккал
- Повишено съдържание на протеини в лещата, но разликата в 5 грама ще бъде избрана само за хора, участващи в спорта (някои спортове причиняват изчисляване на дневната дажба на калориите)
- Съдържанието на желязо в лещата е доста високо, което го прави много полезен, но в даден момент витаминната група от грах е по-широка.
- Грахът се готви по-дълго.
„Продуктът, с който сме свикнали, е богат на различни аминокиселини, а лещата има изофлавони, компоненти, които предотвратяват развитието на ракови клетки.
Както можете да видите, и двамата представители са много сходни помежду си по хранителни и химични свойства. Така че най-вероятно да ги изберете само трябва да вкус.
Само че си струва да си припомним, че бобовите растения са противопоказани при остри възпалителни заболявания на стомаха. Растителните протеини се абсорбират по-зле от храносмилателния тракт, отколкото животните и напълно заместват месото им няма да работи. Сега можете да определите за себе си със сигурност какво е по-добро грах или леща.
http://food-and-food.com/chtopoleznee/chto-poleznee-goroh-ili-chechevitsa.htmlГрахът и лещата са еднакви?
Като цяло - това е бобови растения, грах и леща. Но те изглеждат малко по-различно, те се държат различно в подготовката, съставът също е малко по-различен. Но смея да ви уверя, че и грахът и лещата са много полезни и много вкусни, ако ги приготвите със знание.
Ето как изглежда лещата, тя е плоска и с форма на диск:
и така - грах. Той е кръгъл, както знаете:
И двата вида узряват в шушулките, като боб.
Не, това са съвсем различни неща, въпреки че принадлежат към семейството на бобовите растения.
Грахът е със зелен цвят. Супи са направени от него в Русия. Много популярно ястие.
Но леща са по-популярни на изток. Тя е жълто-оранжева. Също така най-често се използва за готвене супи.
И грахът, и лещата принадлежат към фасула и са много сходни по състав и хранителна стойност. Наличието на протеини, мазнини и въглехидрати зависи от степента на зрялост. С узряване увеличава калориите на зърната. И двата продукта са ценни в това, че имат витамини от група Б. Вкусът на лещата е много по-лесен (ако говорим за зрял грах и леща, а не за зелен грах). И ако граховата каша се яде само тук, тогава супата от леща е много популярна на Изток и на Запад. Например, много леща се яде в Италия и Португалия и има много повече рецепти за неговото приготвяне в света, отколкото „грах”;
Не, грахът и лещата са различни продукти, въпреки че принадлежат към семейството на бобовите растения и имат подобен състав. Между другото, леща и грах, приготвени правилно, са много полезни и в някои случаи може да замени лекарството. Прочетете за тях.
http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/goroh-i-chechevica-eto-odno-i-tozhe/Вижте всички рецепти
Леща от грах се различават не само в плоска форма:
За вкусова и хранителна стойност лещата заема едно от първите места сред зърнените бобови култури. Котлети, пълнеж за пайове и други ястия, приготвени от леща, се различават малко по вкус и храна от месото. Използва се за приготвяне на различни ястия: супа (яхния), овесена каша, картофено пюре, пайове, желе.
Предлага леща за готвене.
От разнообразието от сортове леща може да се различи френски зелен, кафяв и червен египетски. Първият клас държи добре формата си, не кипва меко, но изисква малко повече време за готвене от другите. Кафявата леща се готви по-бързо, но може да се превърне в каша, ако се смила. Червената леща може би е подходяща само за приготвяне на картофено пюре.
Средно, за 1 чаша леща вземат 1,5-2 чаши вода. За да избегнете готвенето, поставете лещата във вече кипящата вода, а не в студа. Оставете водата да ври отново, намалете топлината до минимум, покрийте тенджерата с капака и оставете лещата да се готви за 30-40 минути, като се разбърква от време на време. Ястията от леща трябва да се осолят в края на готвенето, тъй като лещата се приготвя по-дълго в осолена или подкиселена вода. За да увеличите абсорбцията на желязото, не добавяйте масло и мляко към ястията от леща. Калций, съдържащ се в млечните продукти, е антагонист на желязото и блокира неговата абсорбция.
Алла Лежнева
специално за „само по себе си“
Как да се готви пюре от грах или леща за 4 порции?
Фото рецепта с инструкции стъпка по стъпка и списък на съставките.
Готвене и хранене с удоволствие!
Сортирайте грах или леща, изплакнете и гответе на слаб огън. Когато се приготвят грах или леща, изцедете останалата вода, сложете солта, след това разбъркайте граха или лещата и кайма или разтрийте през сито.
След това добавете ситно нарязан и пържен лук в маслото и разбъркайте отново.
Както рецептата? Абонирайте се за нас в Zen Zen.
Като се абонирате, можете да видите по-вкусни и здравословни рецепти. Отидете и се абонирайте.