logo

При готвенето, гъбите от стриди се използват за приготвяне на мезета, салати, първа и втора ястия. Тези гъби са тежки за храносмилането, но въпреки това гъбите имат голяма хранителна стойност. При редовна употреба те ви позволяват да предотвратите много сериозни заболявания, като заместите приема на определени витамини. Важно е да се разберат ползите и вредите от гъби от стриди и как безопасно да се консумира този прекрасен продукт.

Описание на гъбите

Гъби от стриди растат на пънове, дървета, паднали дървета. Те могат да се отглеждат в дома, за целта се използват блокове със субстрат от естествен произход. У дома гъбите също се развиват бързо, мицелът сякаш виси от местата на неговия растеж. Между другото, оттук и името на гъбата.

Шапката може да има следните нюанси:

Гъбите са доста крехки, събирането им трябва да се извършва изключително внимателно и предпазливо. Размер и цвят, поради сорта и мястото на растеж. Краката са твърди, така че при готвенето се предпочитат шапки. Въпреки това, краката могат да бъдат използвани за кулинарни цели, например, в производството на кайма от гъби, от които можете да готвите торти.

Ползи за тялото

Поради големия брой полизахариди в състава, гъби от стриди са полезни за хората, те действат като отлична профилактика на рака. Гъбата има отлични имуномодулиращи свойства, които предотвратяват развитието на злокачествени тумори. Ето защо гъбите от стриди са показани за употреба след провеждане на химиотерапевтични процедури и облъчване. Те провокират отстраняването на токсините от организма. Много лекарства, които възпрепятстват рака, се основават на тази гъба.

Ползите и вредите от гъби от стриди се дължат на техния състав. Гъбата съдържа почти всички витамини от група В, йодно желязо, калий, калций. В тях има минерали, без които нормалното функциониране на тялото е невъзможно, както и те:

  • действа като превенция на стомашно-чревната язва;
  • допринася за нормализирането на натиска;
  • повишаване на устойчивостта към вируси;
  • инхибират Е. coli;
  • минимизиране на кръвната глюкоза;
  • предотвратяване на холецистит;
  • забавят развитието на атеросклероза;
  • допринасят за отстраняването на токсини;
  • води до нормален метаболизъм;
  • премахване на паразити от тялото;
  • подобряване на сърдечната функция.

Съставът е богат на манитол, хитин и протеини, което прави стойността на гъбата по никакъв начин по-ниска от месните и млечните продукти. Поради ниското съдържание на мазнини и голямото количество въглехидрати, стридите се считат за отличен диетичен продукт. Редовната консумация води до продължително чувство на ситост, тъй като гъбата се усвоява дълго време и апетитът се потиска. Това е истинско откритие за тези, които губят тегло.

Но не забравяйте, че въпреки голямата си полза, вредата от гъбите от стриди също може да бъде.

Вредни свойства

С гъбите си струва да бъдете чист за тези, които са алергични към тях или имат индивидуална непоносимост. Гъбите са тежка храна, те се усвояват дълго време поради голямото количество хитин в състава и затова децата и възрастните хора трябва да бъдат особено внимателни с тях. По-добре е да се сведе до минимум използването на стриди гъби, два пъти седмично ще бъде съвсем достатъчно.

Топлинната обработка трябва да се извършва много високо качество. По-специално е важно преди осоляването и ецването. По-добре е да откажете гъби, ако човек страда от следните заболявания:

  • заболявания на бъбреците и черния дроб;
  • стомашно-чревни нарушения;
  • проблеми с панкреаса.

Екстракти и тинктури, направени на базата на гъби от стриди, имат по-широк диапазон на консумация, защото не съдържат хитин. Ако използвате голямо количество деликатес от гъби, той може да предизвика усещане за тежест в стомаха, да причини раздуване на червата или да причини диария.

Характеристики за готвене

Умело приготвеното гъбено ястие с гъби от стриди ще се окаже не по-малко вкусно от това на манатарки или тревисти гъби. Ползата и вредата са важен аспект, който трябва да бъдат проучени от онези, които ще включат ястия от гъби в ежедневното си меню.

Гъбичките са гъвкави в готвенето, могат да бъдат пържени и задушени. Гъбата също се осолява, маринована, варена, използва се като съставка за приготвяне на салати и супи. Сосове, направени от този продукт, са просто вкусни! Oyster перфектно допълва вкуса на месото и птиците. Гъбите не могат да се похвалят с дълъг срок на годност, но се приготвят много бързо, защото не е нужно да прекарвате време в почистване, какъвто е случаят с други партньори.

Най-често ядат шапка. Що се отнася до краката, те се използват по-рядко поради влакното и твърдостта им. Преди готвене те трябва да бъдат добре смлени. Шапки, нарязани на ленти със средни размери, можете да ги нарежете ръчно, без помощта на нож. Когато гъбите не са основната съставка, те най-добре се добавят в съда в самия край.

Ако е необходимо да се варят гъбите, те се поставят в преварена вода в нарязана форма. Готвенето обикновено отнема 15-20 минути. Охлаждането не изисква предварително кипене. Когато marinovka стриди гъби, приготвени с подправки и оцет за 25 минути. Разбира се, тези гъби са перфектно съчетани с печене на лук. Те се пекат 8-10 минути. Когато е необходимо да се приготвят гъбни мезета или салати, стридите се сваряват или пържат.

Гъбите перфектно хармонизират с традиционната и екзотична кухня, те могат да се използват както в много прости, така и в сложни рецепти. Разбира се, те не са добре съчетани с всички продукти, например, по-добре е да не ги комбинирате с риба.

Лечебни инфузии

Разбирайки ползите и вредата от гъби от стриди за тялото, можете да използвате гъби за борба с много заболявания. Например, с високо кръвно налягане и хипертония. На първия етап от приготвянето на гъби ще се справи с проблема.

За приготвянето на лекарства ще са необходими 5-6 гъби и 200 грама водка. Гъбите на залива от водка, трябва да ги оставите на тъмно място за две седмици. От време на време съставът трябва да се смеси. След 14 дни сместа се филтрира през тензух.

Инфузията трябва да се съхранява в хладилник, като се препоръчва да се приема по 1 чаена лъжичка 2 пъти дневно преди хранене. Като правило, лекарството се пие не повече от два месеца, след което се прави шестмесечна почивка. Ако не беше възможно да се нормализира налягането, си струва да се пие отново гъбата.

Тези, които все още не са достигнали старост, показват, че използват „лекарството”, за да предотвратят развитието на атеросклероза. Трябва да приемате млади гъби и да изплаквате добре под водата от чешмата. Гъбите се варят една минута и се загряват, за да се получи хомогенна консистенция. Сместа се консумира 2 пъти на ден за 1 десертна лъжица преди хранене. Две седмици ще са достатъчни, след шест месеца можете да повторите курса.

Има и друга чудесна рецепта, за нейното приготвяне трябва да смесите половин литър вода и 330 грама гъби. Сместа се оставя на хладно и тъмно място в продължение на десет дни, като периодично се разбърква. След изтичане на определения период, гъбите се изцеждат, разтворът се филтрира. След това трябва да се разрежда сместа с преварена вода, като се спазва съотношение 2: 1. Това е отличен инструмент за измиване на гнойни рани, разтворът се нанася три пъти дневно.

Здравеопазване

Най-често запекът се причинява от липсата на фибри в диетата, така че този проблем може лесно да бъде решен, като се започне активно да се обляга на гъбата, която е богата на този компонент. Тези гъби съдържат висок процент влакна. В една голяма гъба е 14% от количеството фибри, препоръчвано от диетолозите и лекарите на ден.

Стридите са полезни по време на бременност, това е чудесен допълнителен източник на протеини. Тези гъби няма да причинят вреда на детето. Но по време на периода на кърмене майката трябва да бъде изключително внимателна към собствената си диета. По това време е по-добре да не се използват гъби. Ако не можете напълно да се откажете от деликатеса, трябва поне да намалите консумацията им.

Топлинната обработка е задължителна, тъй като може да съдържа много опасни токсини. Също така е важно да купувате гъби стриди само от реномирани производители.

Важни нюанси

Гъбите перфектно помагат за укрепване на имунната система и повишават устойчивостта на организма към вируси. За да получите имуностимулиращо средство, трябва да направите специален прах. Младите стриди се сушат на място, където слънчевите лъчи не проникват, но винаги на открито.

Когато гъбите изсъхнат и обемът им намалява с около девет пъти, можете да започнете да приготвяте праха. За да разберете дали гъбите са достатъчно сушени, трябва да счупите едно от тях. Важно е да няма разпадане. Гъбата трябва също да запази миризмата и цвета си. В идеалния случай се смила в кафемелачка.

Що се отнася до характеристиките на съхранение на получения състав, по-добре е да се използва стъкло за тази цел. Важно е контейнерът да е здраво включен. Препоръчва се прахът да се използва в половин чаена лъжичка преди хранене, като се измива с вода. Курсът е четиринадесет дни. Повторете процедурата може да бъде не по-рано от шест месеца. Въпреки ползите от гъбите, определено трябва да се консултирате с Вашия лекар преди да опитате тези лечебни инфузии.

Като правило, стриди гъби за зимата не изсъхват, това се дължи на факта, че те се продават в магазина по всяко време на годината пресни. Можете да отглеждате гъби и у дома, това е съвсем просто. Обикновено всички ястия от този продукт са много вкусни и ароматни и, разбира се, невероятно здрави. Избирайки гъби в магазин или супермаркет, е важно да можете да различавате пресни гъби от стриди. Гъбите трябва да бъдат еластични, с еднакъв цвят, без петна. Има и други тайни.

http://grib.guru/sedobnyie/polza-i-vred-gribov-veshenok

Какво е полезно гъби Oyster

Гъбите от стриди не са чести гости на нашата маса. Първите, които открили полезните си свойства, бяха жители на Китай и Япония. Много по-късно култивираното засаждане на тези гъби започва да расте в Германия по време на Първата световна война. Немските учени, поради тяхната непретенциозност, са първите, които култивират гъби в изкуствено създадени условия, получавайки по две реколти всяка.

Анализирайки химичния състав на стридите, биохимиците са идентифицирали своите ползи и вреди за организма, което показва, че сред полезните свойства на стридите се открояват тяхната висока адсорбция, антитуморни качества и способността за отстраняване на токсичните натрупвания от организма.

Въпреки това, проучвания показват, че стридите гъби, може да донесе не само полза, но и вреда, ако те са били събрани в екологично "мръсни" места. Съвременното отглеждане на гъби, проведено в съответствие със специално разработените технологии, позволява да се максимизират полезните свойства на стридите, а относително ниската цена на процеса прави продукта достъпен и търсен. Сочната, месеста пулпа на гъбата съдържа до 74% въглехидрати, 20% протеини, витамини и минерални вещества, прави гъби от стриди хранително и популярно допълнение към нашата диета.

Ползите от стридите - 10 полезни свойства

Поддържайте кръвната захар

Последните проучвания за полезните свойства на гъби от стриди се фокусираха върху способността им да влияят на нивата на кръвната захар. Резултатите от учени от Института на Бангладеш, проведени с цел възстановяване на хора, страдащи от диабет тип 2, отбелязват способността на гъбите да намалят значително нивата на глюкоза и холестерол. Клиничният преглед включва 89 души, които са подготвяли ястия от гъби от стриди за две седмици. Учените отбелязват, че при постоянно телесно тегло пациентите са имали значително понижено ниво на холестерол в кръвта. Този ефект не е случаен, тъй като гъбите от стриди, поради наличието на ловастатин в тях, имат ефективна способност да поддържат нивата на кръвната захар.

Антиракови свойства

На страниците на научните публикации за храненето, все повече и повече доказателства за полезните свойства на ларвите като противораков продукт. Високите нива на полизахариди ги правят противоракови ефекти, насочени към разрушителните ефекти на злокачествени и доброкачествени субекти. Онколозите препоръчват този продукт на хора, които са преминали химиотерапия. Съвременната фармакология има повече от едно лекарство, разработено от екстракти от гъбички, които потискат злокачествените ракови клетки.

Охрана на имунната система

Помощта от стридите е безценна и, ако е необходимо, укрепва имунните сили на тялото. Наличието на витамин D предпазва от развитието на автоимунни състояния, като помага за поддържането на здравето на клетките. В основата на резистентността на широка мрежа от гъбични фибри е мицелът, който съдържа съединения на аминокиселини и естествени антибиотици, които са ефективни в борбата с бактериите и паразитите. Въведение в диетата на гъби ястия: супи, пасти, пасти ще намали продължителността на възпалителните реакции в организма, улесняване на обострянето на хронични заболявания и премахване на автоимунни заболявания.

Намалява риска от сърдечни заболявания

Когато нивото на кръвното налягане в тялото е нарушено и притокът на кръв в съдовете е затруднен, се появяват неизправности в сърдечния мускул и това е изпълнено с коронарна болест на сърцето. Балансираният витаминно-минерален състав на стридите може да бъде един от ограничаващите фактори, които могат да нормализират кръвното налягане и да предотвратят развитието на инфаркт.

Благоприятните свойства на стридите за сърдечна функция се дължат и на наличието на витамин В3, който поддържа баланса на холестерола и триглицеридите в кръвта, което намалява риска от атеросклероза и намалява риска от други сърдечни патологии.

Антибактериален ефект

Малко хора знаят, че антибиотик плевромутилин е бил изолиран от гъби от стриди през 1950 г. на миналия век. Съвременните учени въз основа на плевромутилин са разработили лекарството ретапамулин, което се използва от 2007 г. в дерматологията. Дериватите на плевромутилин се използват за лечение на Escherichia coli, при лечение на инфекции на дихателните пътища и са способни да инхибират дори Staphylococcus aureus.

Предотвратете анемията

Недостигът на желязо и фолиева киселина води до анемия и анемия. За хората, страдащи от това заболяване, включително гъби стриди в диетата определено ще се възползват. В крайна сметка и двата елемента са в продукта в достатъчни количества, а съдържанието на желязо в гъбите е много по-високо, отколкото в прословутото червено месо. Благодарение на полизахарида - гликоген, специалистите по хранене слагат гъби на равна нога с месни ястия.

Препоръчва се за запек.

Благодарение на високото съдържание на въглехидрати и ниското съдържание на мазнини диетолозите пренасочват гъби към диетични продукти, сравнявайки тяхната хранителна стойност с месото и млечните продукти. В допълнение, специалистите по хранене посочват способността на гъбите да действат като отличен източник на фибри, достатъчната консумация на която елиминира проблема с запека. Само една голяма гъба съдържа около 14% от дневната нужда на тялото от фибри и в сравнение с другите гъби не създава подуване на кожата.

Препоръчва се за ацидоза (висяща киселинност)

За хората, страдащи от гастроентерологични заболявания, е полезно да знаят, че въвеждането на горски храни в храната ще помогне за предотвратяване на прекомерното отделяне на стомашна секреция, като по този начин ще помогне за неутрализирането на излишната солна киселина в стомаха.

Да се ​​отървем от паразитите

Нематоди - кръгли червеи, които паразитират човешкото тяло: острици, кръгли червеи, камшици. Всички тези "податели" отпадъци живота си причиняват голяма вреда на тялото. Като превантивна мярка, употребата на гъби от стриди е антидот, тъй като гъбичките са способни да убиват различни паразити директно в самия червата.

Гъби по време на бременност: вредни или полезни?

Въвеждането на ястия от стриди до бременната жена не само ще я разнообрази, но и ще се превърне в допълнителен източник на важни витамини, въглехидрати и протеини. Но когато кърменето от такива ястия трябва да се въздържа, защото в този период, мама трябва да бъде много внимателна да направи менюто си.

http://chem-polezno.com/ovoshchi/veshenki

Полезни свойства и противопоказания за стриди

Гъби от стриди, редки гости на нашата маса, но напразно. Гъбите са известни от древността в Китай и Япония, където са били почитани като здравословно и вкусно ястие.

Те имат много лечебни и хранителни вещества, необходими за човешкото здраве.

Освен това гъбите лесно се отглеждат у дома и служат като съставка за приготвянето на терапевтични лекарства.

Кратко описание

Гъбите принадлежат на семейството на Плевротови.

Разработване на мъртви растителни остатъци от дървесен произход.

Целулозата е необходима за техния растеж и хранене, така че те се заселват върху паднали дървета или стари пънове до агонията.

В природата се среща в цяла Европа в умерен климат, в гори и земеделска земя.

Те растат в купчина, няколко парчета в едно "гнездо". Тя изглежда незабележима и, като правило, никой не обръща внимание на тях, приемайки го като несъбираема гъба.

Гъбичките имат фалшив брат, който има токсични свойства и е опасен за здравето.

Разграничава отровни гъби по-гъста, гъста кожа, но рядко се среща, така че не се притеснявайте.

Химичен състав

Съставът на гъбите - най-близо до месо и месни и млечни продукти.

Те съдържат протеини и аминокиселини, включително есенциални (триптофан, треонин, изолевцин, валин и др.).

свойства на шишарки от хмел Какво знаете за свойствата на шишарки от хмел? Прочетете в полезна статия, в кои случаи те помагат на жените.

За лечебните свойства на отвара листов лист е написано на тази страница.

Полизахариди и минерали (фосфор, мед, желязо, калций, кобалт, селен и др.) Се намират в големи количества.

Гъбите служат като източник на витамини В и Е, както и изключително рядък витамин D2, който служи като естествен антибиотик и антиоксидант, предотвратява образуването на злокачествени тумори и възпалителни процеси.

Полезни свойства

Гъбите от стриди са много вкусни и питателни. Хранителната стойност на гъбите е 40 kcal, в суров вид, и 70 kcal, в задушено месо - на 100 g от продукта.

Те перфектно задоволяват глада, докато имат ниско калорично съдържание, което ги прави полезен продукт за диети за отслабване.

В народната медицина те използват следните лечебни свойства:

  • нормализира кръвното налягане и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания;
  • детоксикация и токсини от тялото, имат очистващ ефект;
  • неутрализира въздействието на радиацията, отстранява тежките метали;
  • разтварят холестерола и ясните кръвоносни съдове от него, намалявайки риска от тромбоза и инсулт;
  • предотвратява развитието на атеросклероза;
  • нормализиране на метаболитните процеси;
  • укрепване на нервната система;
  • повишаване на способността на организма да абсорбира калция;
  • те имат благоприятен ефект върху червата, подобряват преминаването и храносмилането, намаляват вероятността от развитие на язви и гастрит;
  • борба с онкологията, предотвратяване на клетъчни мутации и развитие на злокачествени тумори;
  • съдържанието на естествения антиалергенен ловастатин, спомага за борба с алергичните реакции на организма;
  • подобрява зрението (съдържа рибофлавин).

Уникалността на гъбичките се свързва предимно с способността да се противопоставя на рака.

Този имот е официално доказан от японските лекари през 1997 година.

Днес продукти и лекарства, базирани на гъби от стриди, са официално включени в списъка на препоръчваните за тези заболявания.

Знаете ли как да използвате lovage в готвенето? Рецепти на традиционната медицина са публикувани в полезна статия.

За полезните свойства на зимното зелено растение е написано тук.

Доказано е, че гъбите помагат в борбата с чревните паразити (хелминти). Гъбите от стриди са показали своята ефективност в борбата срещу аскаридите, унищожавайки техните ларви и пречи на репродукцията.

Противопоказания и вреди

Основният проблем на гъбите е свързан с високо съдържание на хитин, който се абсорбира и усвоява слабо.

За да направите това, те се третират с висока температура (варени, задушени, пържени). Помага за повишаване на смилаемостта с 60-70%.

Ето защо, в този случай, стридите гъби не препоръчват хора, страдащи от храносмилателни разстройства, остри заболявания на жлъчния мехур и черния дроб.

Друг проблем е свързан с опасността от ядене на развалени гъби, които са източник на отрова.

Яжте само пресни и цели гъби без паразити и гниещи образувания.

Използването на гъби е забранено за деца под 12-годишна възраст и бременни жени.

Какво да търсите

Преди употреба трябва да знаете характеристиките на използването на гъби от стриди.

  • Първо, гъбите се сортират и проверяват за наличие на чужди тела и петна.
    Цветът им трябва да бъде еднороден, сив или сив, без внезапни преходи към други нюанси.
    Също така трябва да бъде със същата консистенция, без подозрителни меки или твърди области, които са различни от основната част на гъбичките.
  • Преди топлинна обработка гъбите трябва да бъдат измити и нарязани на малки парченца.
    Готвенето на цели гъби не се препоръчва.
  • Самите гъби излъчват влага, когато са пържени или изпечени, така че не е необходимо предварително да се варят.
    Достатъчно е да добавите растително масло в тигана в съотношение 100 г масло на 500 г гъби.

  • Запържете гъбите до пълното изпаряване на течността в тиган.
    Времето на процеса е най-малко 30 минути.
  • Не се препоръчват подправки или пикантни подправки, които прекъсват приятния аромат на гъби.
    В този случай, подходящи зелени.
  • Не се препоръчва комбинирането на гъби с морски дарове и риба.
  • Рецепти на традиционната медицина

    Традиционната медицина отдавна използва гъби от стриди, като основа за приготвянето на лечебни средства за лечение на заболявания.
    Помислете за основните рецепти:

    С хипертония.
    За да се приготвите, вземете 4-5 средни гъби от стриди и налейте 1 чаша алкохол или водка.
    Настоявайте в тъмно място за 2 седмици, понякога, разклащане.

    След този инфузионен филтър през марля, изместен няколко пъти. Вземайте 2 пъти дневно и 1 чаена лъжичка преди хранене в продължение на 2 месеца.
    След това вземат почивка от 6 месеца и отново повторяват курса.

    С атеросклероза.
    За да се подготви изберете млади, силни гъби, които се измиват, а след това се почистват от външната обвивка и се вари в продължение на 1 минута във вряща вода.

    След това те се омесват до еднородно състояние и се консумират в половин чаена лъжичка два пъти дневно преди хранене.
    Курсът продължава 1 месец. Можете да повторите след шест месеца.

    С гнойни рани.
    За приготвяне ще ви трябват 300 г нарязани гъби и бутилка водка.
    Съставките се поставят в контейнер и плътно затворени.

    Настоявайте 10 дни в тъмна и прохладна стая, понякога треперейки.
    След това се филтрира през тензух и се разрежда с преварена вода 1 до 1.

    Средства измити гнойни рани или изгаряния (отколкото да се лекува у дома е написано на тази страница).
    Тинктурата има антисептично и почистващо действие.

    За имунитет.
    Направете прах от гъби.

    За да направите това, увийте гъби в парцал и сбиване, а след това получената каша се разстила върху лист за печене с тънък слой - един или два сантиметра.

    Подложката за печене се поставя във фурната за 10 часа при температура 40-60 ° С.

    Периодично гъбите се изваждат и излъчват за няколко минути, а след това отново във фурната.

    Така че продължавайте да правите до пълно изсушаване.
    Масата и обемът ще бъдат намалени до 10-15% от оригинала.

    Правилно приготвените гъби трябва да се счупят, но не да се рушат.
    Цветът остава лек, а мирисът е приятен, както при пресните гъби.

    Гъбите от стриди се смилат в кафемелачка и полученият прах се съхранява в плътно затворен стъклен съд.

    Използвайте половин чаена лъжичка три пъти дневно преди хранене. Направете процедурата за 2 седмици.

    Следващият път можеш да повториш след шест месеца.
    Инструментът доставя на тялото полезни вещества, предотвратява образуването на злокачествени тумори и укрепва имунната система.

    Как да готвя ястия

    Пържени стриди от гъби с картофи.
    За готвене ще ви трябва:

    • 0,5 кг гъби
    • картофи 1 кг,
    • лук (праз - полза и вреда) 1 брой,
    • сол и подправки на вкус.

    Първите гъби от стриди се пържат, тъй като се готвят по-дълго от картофите. Преди това те се нарязват на малки парченца.

    Фрай с отворен капак, за да се изпари течността, съдържаща се в гъбите.

    След 15-20 минути се добавят нарязан лук и картофи.

    Гответе до златисто кафяво. Сол, подправки и билки са по избор.

    Вкусно и здравословно ястие, което задоволява глада, има нискокалорични. Диетичен продукт.

    Супа от стриди
    За готвене ще ви трябва:

    • 1 кг гъби,
    • 1 хрян (полезни свойства),
    • 2 моркови (за ползата от суровината е написано тук),
    • 150 г брашно,
    • 2 яйца,
    • 2 картофи,
    • 1 лук,
    • половин кисела краставица.

    Първо измийте гъбите и отделете капачките от краката.

    Сега нарязваме моркови и хрян и заедно с гъби поставяме в тенджера с вода.

    Оставете да заври и варете в продължение на един час с отворен капак.
    Докато супата се готви, ние подготвяме тестото:

    • смесете брашно и яйца,
    • добавете сол на вкус.

    Тестото трябва да стои 15 минути, след което да се разточва и да се остави за още 15 минути.

    След това ситно нарязани, за да се направи юфка. Успоредно с това в тиган се пържи зеленчуци (моркови, лук и краставица).

    По това време гъбите трябва да се варят с хрян и моркови. Добавете към тях пържени зеленчуци и картофи.

    Гответе, докато варени картофи. След това изключете огъня, оставете супата да приготви още 5-10 минути. Зелени и подправки (семена от копър - полезни свойства и противопоказания) се добавят към вкуса. Супата е готова.

    Стриди гъби полезни и питателни гъби. Ако желаете, те могат да се отглеждат самостоятелно, ако имате собствена къща и лятна вила, или да се съберете в гората, където е пълна гъбата.

    От тях се подготвят лечебни отвари и се използват като самостоятелно ястие.

    За ползите и опасностите от гъби от стриди погледнете във видеото.

    http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/griby-veshenki.html

    Как се използват гъби от стриди: готвене и прегледи

    Ползите и вредите от стридите могат да се проявят в различни ситуации, това зависи от метода на приготвяне, индивидуалните реакции на човешкото тяло и методите на употреба.

    Как да изглежда и къде растат гъби

    Описание на гъби трябва да започне с името им. Те го получават, защото растат по специален начин, висящи от местообитанието си. Гъби от стриди растат по дървета, пънове и клони, които са паднали на земята, като предпочитат бреза, трепетлика, дъб, върба или топола.

    Гъбата расте много добре на тополови и орехови пънове. Разнообразие от гъби от стриди, които растат в стволовете на тревни растения.

    Тези гъби се създават изкуствено и се появяват в естествени условия. Гъбички от стриди се срещат в Германия, Дания, Словакия, Полша, както и в азиатските страни: Индия, Пакистан и дори Австралия. На територията на Русия те са често срещани в Сибир, Кавказ и Далечния Изток.

    Външният вид зависи от сорта, от който има около 100. Сред тях са ядливи и негодни за консумация гъби. Най-често срещаният тип е стридата. Месото му има приятен вкус и аромат. Остричката обикновено е кръгла или овално удължена, а повърхността е гладка и лъскава. Тя може да бъде или плоска, която е по-изразена, тъй като възрастта, или леко вдлъбнати. Второто име за такава стрида гъба е бучка. Нейната шапка е месеста и с диаметър варира от 5 до 25 cm.

    Интересно е, че има много гъби. Тя може да бъде пепелява с нотка на лилаво, светло сиво, кафяво или орехово. Когато гъбичките стареят, цветът се променя на светложълт или сив.

    Стъблото обикновено е с цилиндрична форма и е разположено отстрани на капачката. Белият е малък и понякога напълно липсва.

    Има и други разновидности на стридите:

    • степта обикновено се среща в Казахстан, Узбекистан, Таджикистан и расте близо до корените на различни треви;
    • оранжево, живеещо на гнили пънове, паднали дървета; диаметърът му достига 8 cm, а формата на капачката прилича на вентилатор;
    • фламинго - расте бързо и обича топлината, а идеалното място за отглеждане ще бъде сламата от зърнени храни или люспи от елда; капачката има вълнообразни ръбове, а цветът е бледо розов;
    • дъб, диаметърът на който е до 10 см и белезникав нюанс; пулпата има приятен вкус и аромат;
    • лимон, с конусовидна шапка и ярък цвят; расте на пънове и земна смес;
    • роговидна, характеризираща се с конусообразна капачка; цветът му се променя от бял на светложълт; Притежава приятен вкус и добра миризма.

    Състав и калории

    Гъбите от стриди са много полезни гъби, които включват голям брой вещества, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло.

    Те съдържат протеини, мазнини и въглехидрати; Витамини и минерални соли носят големи ползи.

    • токоферол (витамин Е);
    • аскорбинова киселина;
    • витамин D;
    • никотинова киселина;
    • калций;
    • фосфор;
    • желязо;
    • мед;
    • калий;
    • тиамин (витамин В1);
    • Рибофлавин (витамин В2);
    • манган;
    • цинк;
    • селен.

    Калоричното съдържание на гъби от стриди на 100 грама зависи от вида на продукта. Например, в пресни гъби - 38 kcal, и в сварени - 23 kcal. Ако изгасите гъбите, ще получите около 75 ккал на 100 г, а в случай на пържене - до 60 ккал.

    • Лизинът е незаменима аминокиселина, която подобрява храносмилането на хранителните протеини. Този компонент има благоприятен ефект върху имунната система на човека.
    • Хистидинът играе важна роля в растежа и развитието на целия организъм, стимулира храносмилателните процеси и помага за справяне с умората.
    • Валин укрепва мускулите и контролира функцията на хипофизната жлеза, а също така има положителен ефект върху имунната система.

    Oyster гъби - нискокалорични гъби, които могат да бъдат безопасно включени в менюто на хората за отслабване, защото това няма да навреди на фигурата.

    Полезни и лечебни свойства на стридите

    Ползите от гъби за стриди за човешкото тяло се дължат на многостранния ценен състав. В тях присъства биотин. Той подобрява настроението, има благоприятен ефект върху структурата на космените фоликули, нокътните пластини и кожата на лицето, а също така помага за намаляване на кръвното налягане.

    Ценните свойства на стридите имат положителен ефект върху имунната система, повишават умствената активност и спомагат за спиране на процеса на стареене.

    Тези гъби са особено полезни за хората:

    • страдащи от високо кръвно налягане;
    • които имат диабет;
    • с доброкачествени и злокачествени новообразувания;
    • с възпаление на стените на кръвоносните съдове, придружено от образуването на кръвни съсиреци;
    • желаещи да се предпазят от сърдечно-съдови заболявания;
    • пациенти с атеросклероза;
    • със заболявания на гърба, ставите или сухожилията.

    Oyster има следния брой полезни свойства:

    • антиоксидант;
    • антибактериално;
    • антиалергичен;
    • укрепване;
    • имуностимулант;
    • антитуморна.

    Тази гъба ще спаси от неврологични аномалии, които се проявяват в апатични или депресивни състояния.

    Стридата гъба е незаменим продукт за хора с рак, тъй като се бори срещу раковите тумори, а след химиотерапия помага за елиминирането на тежки метали.

    Те участват активно в процесите на кръвообразуване и стимулират апетита.

    Възможно ли е стрида и бременна

    Лекарите не са съгласни с вредата от консумирането на гъби за бременни и кърмещи жени.

    Бременните майки се препоръчват да използват гъби, отглеждани в изкуствени условия: гъби стриди или шампиони.

    Ползите от стридите за здравето на бременната жена са безусловни, но трябва да обърнете внимание на някои от нюансите.

    • Не яжте гъби, когато бъдещата майка страда от токсичност. Това само ще навреди.
    • Методът за готвене играе огромна роля: трябва да забравите за пържени, осолени или кисели гъби.
    • Освен това продуктът трябва да бъде подложен на пълна топлинна обработка, за да се отървете от негативните свойства.

    С други думи, за бременни жени са разрешени гъби стриди, ако доставчикът има добра репутация и продуктът е екологично чист.

    При кърмене се препоръчва да не бързате с въвеждането на гъби в диетата, тъй като това може да причини колики и подуване на бебето. Нов продукт може да бъде добавен, когато детето е на възраст поне шест месеца.

    През периода на лактация си заслужава да се откажат солени и мариновани гъби.

    На каква възраст могат да се дават гъби от стриди

    Според известния педиатър Евгений Комаровски, гъбите могат да навредят на дете преди началото на 2 години.

    Препоръчително е да се започне със сос от стриди. Гъбички или шампиони, които могат да се дават не повече от 1 път в 7 дни, са идеални за деца. Други предпочитани ястия са супа или гъби с картофи.

    Напоследък екологичната обстановка в страната значително се влоши, така че не може да се изключи рискът от евентуално отравяне.

    По-добре е да се вземе решение за въвеждането на нов продукт в диетата на бебето след консултация с педиатър.

    Гъби от стриди

    Гъби от стриди е здравословен хранителен продукт. За хората, които искат да отслабнат, тази гъба ще бъде чудесен помощник. Тя е богата на протеини и фибри, така че е добре наситена, причинявайки тялото да забрави за чувството на глад дълго време.

    По време на процеса на готвене е желателно да се използва методът на кипене или задушаване.

    Използването на стриди в традиционната медицина

    Лечебните свойства на стридите се използват за лечение на фиброцистични заболявания, сърдечно-съдови аномалии, неврози и много други заболявания.

    От гастрит

    Изцедените пресни гъби се използват три пъти дневно преди хранене, 1 супена лъжица.

    За доброкачествено заболяване на гърдата

    За това ви е необходимо:

    1. Гъбите се наливат и настояват в тъмно място за 10 дни.
    2. Получената тинктура не се филтрира.

    Използвайте 1 супена лъжица 1 път дневно преди хранене.

    От възпалителни процеси в гърлото или носа

    Тинктурата се вкарва в носа или се изплаква.

    От сърдечно-съдови заболявания

    Гъбите настояват Cahors да лекува болести на сърцето и кръвоносните съдове. Използвайте пресни гъби от стриди.

    1. Нарежете 3 супени лъжици.
    2. Гъбите се наливат 0,5 литра вино, настояват в хладилника за една седмица.
    3. След определения период тинктурата се филтрира.

    Тинктура се приема 3 пъти дневно преди хранене. Необходимата доза е 1 супена лъжица. Ако човек страда от безсъние, 1-2 супени лъжици преди лягане.

    От гнойни рани

    Пригответе тинктурата, като използвате 300 г гъби и бутилка водка.

    1. Компонентите се смесват, поставят в контейнер и се затварят.
    2. Инфузионният период отнема около десет дни и мястото трябва да е тъмно и хладно.
    3. Изисква се периодично разклащане.
    4. Получената инфузия се филтрира и се разрежда с преварена вода. Съотношението е 1: 1.

    Полезна тинктура измива, почиства рани и действа като антисептик.

    За повишаване на имунитета

    За да се осигури на тялото полезни вещества и да се повишат имунните му функции, се приготвя гъбен прах.

    1. Гъбите се увиват в кърпа и се разтриват до образуването на гъста маса.
    2. Получената смес се поставя върху тава за печене и се изпраща в пещта. Време за готвене - 10 часа, необходимата температура - 60 градуса.
    3. Листата за печене трябва периодично да се премахват и проветряват гъби. Гъбите от стриди трябва да намаляват обема си, да се счупят, но не да се рушат.
    4. Сместа се смила в кафемелачка.

    Полученият прах се консумира 3 пъти дневно за половин чаена лъжичка преди хранене. Продължителност на употреба - 14 дни.

    Свойствата на гъби от стриди помагат за лечение и предотвратяване на много заболявания.

    Възможно ли е да се ядат стриди от гъби със стомашно-чревни заболявания и диабет?

    Гъбите от стриди са полезен продукт за черния дроб и храносмилателния тракт, тъй като предотвратяват появата на хепатит, гастрит, дуоденална язва или стомах.

    Гъбите имат нисък гликемичен индекс, а също така регулират нивата на захарта и холестерола, защото са необходими в диетата на човек, страдащ от диабет.

    Гъби от стриди в домашната козметология

    Едно от свойствата на стридите - антиоксидант, то може да донесе особена полза за кожата на лицето.

    За козметични процедури у дома можете да използвате пресни гъби. За да направят това, те са предварително смачкани.

    За да се подпомогне сухата кожа или по време на зимния студ, се препоръчва подхранваща маска:

    1. Нарязват се 4 малки гъби, добавят се 1 супена лъжица заквасена сметана и една чаена лъжичка зелен чай.
    2. Получената смес се нанася върху кожата за 25 минути.
    3. След процедурата е желателно да се измие с хладка вода.

    Ако кожата няма достатъчно влага, трябва да се запасите със зехтин и пресни краставици.

    За полезна маска ще ви е необходима:

    • 2 чаени лъжички настъргана краставица;
    • чаена лъжичка зехтин;
    • 2 супени лъжици гъби.

    Смесени съставки се нанасят върху кожата за 15 минути. Маската се отстранява с памучен тампон. След това се мият с минерална вода без газ.

    Как да се готви стриди гъби

    Ползите от мариновани гъби са свързани с техния хранителен и в същото време богат състав. За да ги приготвите, трябва:

    • 1 кг гъби;
    • 700 ml вода;
    • 4 супени лъжици оцет;
    • 2 скилидки чесън;
    • 3 супени лъжици сух копър;
    • няколко граха от пипер и клонки на карамфил;
    • 2 лаврови листа;
    • 1 супена лъжица сол;
    • 2 супени лъжици захар.
    1. Гъбите се поставят в саксия с вода, добавят се подправки и се подпалват.
    2. Тъй като водата кипи, добавете оцет.
    3. Намалете газа и продължете да готвите за 25 минути.
    4. Гърнето се изважда от топлината, охлажда се.
    5. Гъбите се преместват в буркани, наливат саламура и се добавя супена лъжица растително масло.

    Те трябва да прекарват 24 часа в хладилника, след което могат да се консумират.

    Гъби не само не туршия, но също така се запържва с картофи.

    1. Сложете гъбите в тенджерата.
    2. Когато започнат да отделят течността, отворете капака.
    3. Съдържанието на тенджерата се довежда до пълното изпаряване на течността и появата на руж.
    4. Добавете сол и пипер на вкус.
    5. Комбинирайте картофите с гъби, подправени при желание.

    Да се ​​ядат сурови стриди

    Гъби от стриди е една от малкото гъби, които могат да се консумират сурови. Има вкус на пилешко месо, така че той перфектно допълва зеленчуковите салати.

    Суровите гъби ще се възползват от условието, че се отглеждат в чиста екологична зона, далеч от промишлени съоръжения. Използвайте само капачки, тъй като краката приличат на вкуса на каучука и съдържат малко количество хранителни вещества.

    Подбор и съхранение на стриди

    Гъбички от стриди могат да се съхраняват пресни, сушени, кисели, осолени. Обичайно е да се правят прах, екстракт от супа от гъби, а също и да се замразяват.

    Необходимо условие за съхранение е тъмно, сухо и хладно място.

    Преди събиране на гъби, трябва да се обърне внимание на техния външен вид и вкус, които ще засегнат по-нататъшни свойства: не трябва да има гниене, дупки насекоми, жълти петна.

    Ароматът трябва да бъде изразен, без миризми.

    Възможна вреда на гъби от стриди и противопоказания

    Гъбите съдържат огромно количество хитин, който е вреден за организма, тъй като се усвоява и абсорбира слабо.

    Това свойство на стриди може да причини вреда:

    • бременни жени;
    • деца под дванадесет;
    • при остра чернодробна недостатъчност;
    • при наличие на нарушения в стомашно-чревния тракт;
    • в случай на индивидуална нетърпимост.

    заключение

    Ползите и вредите от гъби от стриди - важен въпрос, който изисква сериозен подход. Това са ценни гъби, чиито свойства позволяват да се лекуват много болести. Правилното събиране, съхранение и съхранение ще предпазят от евентуални проблеми.

    http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-veshenki-prigotovlenie-i-otzyvy.html

    Ползите и вредите от гъби от стриди за хората

    Тези вкусни, здравословни гъби в естествени условия растат на дървета, пънове, паднали дървета. С цел отглеждане на гъби от стриди в домашни условия, гъбите събират блокове със субстрат от растителен произход. Развива се също толкова бързо, че мицелът сякаш се спуска от местата на неговия растеж, което е пряко посочено от името на самата гъба. Ползата и вредата от гъби от стриди е фактор, на който трябва да се обърне внимание, защото с всичките си положителни характеристики тази гъба е тежък продукт за стомашно-чревния тракт.

    Малко отвлечени от темата. Често се пита как да се говори или пише правилно - „стрида гъба“ или „стрида гъби“

    Думата има различен случай, наклонен колкото искате. Като говорим за заглавието: правилното изписване, произношението е точно знакът, с буквата "Ё". Общата дефиниция на "стрида гъби" е толкова твърдо използвана разговорната употреба на нашето постсъветско пространство, че днес никой не се фокусира върху различни букви.

    Е, сега за ползите от тези гъби.

    Тя има повече предимства, отколкото така наречените минуси. Тук ще се опитаме да разгледаме подробно всички негови качества.

    Гъби от стриди - ползи за тялото

    Поради високото съдържание на полизахариди, гъбата е много силен противораков продукт. Имуномодулаторните свойства на тази гъба имат вредно въздействие върху развитието на злокачествени или доброкачествени новообразувания. Също така е полезно, дори се препоръчва да се използва стрида гъби след химиотерапия процедури, излагане на радиация - тя помага за премахване на токсините от човешкото тяло. Днес, въз основа на гъби от стриди, са разработени много лекарства, които подтискат раковите клетки.

    Ползите за хората са следните: те съдържат почти всички витамини от група В, никотинова киселина (витамин РР), витамини С, Е, желязо, йод. Наличието на лесно смилаеми протеини, незаменими аминокиселини (триптофан, треонин, фенилаланин, левцин, изолевцин), минерали, мононенаситени мазнини води до ползи за човешкото тяло. Също така тези гъби съдържат калий, калций, кобалт, мед, желязо, фосфор, цинк, селен - минерали, необходими за нормалното функциониране на всички жизнени функции на човека.

    От ползите за гъби от стриди до тялото е наистина широк:

    • потискане на хипотонията и хипертонията;
    • профилактика на стомашно-чревна язва;
      повишаване на имунитета, устойчивостта към вируси;
    • вредни ефекти върху Е. coli;
    • намаляване на кръвната глюкоза (при диабет);
    • инхибиране на атеросклероза;
    • профилактика на холецистит;
    • екскреция на холестерол;
    • почистване на тялото от паразити (особено с други антихелминтни продукти);
    • с метаболитни нарушения;
    • поддържане на нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система.

    Гъбичките са богати на хитин, манитол (компоненти на фибри), високото съдържание на протеини в състава на плодните тела на гъбичките го приравнява към стойността на месото и млечните производни. Ниско съдържание на мазнини, висок процент въглехидрати правят тези гъби отличен диетичен продукт.

    В зависимост от сорта, калоричното му съдържание варира от 38 до 43 kcal на 100 g продукт (пресен). За тези, които редовно използват гъби от стриди, ползите ще бъдат изразени дори в дългосрочното усещане за пълнота. Тази гъба се усвоява доста дълго време, осигурявайки силен ефект върху апетита. Чувството на ситост от дълго време е голям плюс за тези, които искат да намалят телесното си тегло.

    Гъби от стриди - вреди

    Със своите високи вкусови качества, лечебни свойства, използването на гъби от стриди все още може да причини вреда. Най-често това е индивидуалната непоносимост на гъби от организма, алергична реакция към тях. Използването на тази гъба в големи количества причинява усещане за тежест в стомаха, може да предизвика диария, газове.

    Поради трудния процес на храносмилане, гъбата трябва да бъде внимателно отгледана от възрастни хора, малки деца. По същата причина не трябва да го използвате твърде често, два пъти седмично ще бъде достатъчно, за да ядат гъби без стриване.

    Не трябва да забравяме, че стридата е гъба, съдържаща хитин, която не се усвоява от тялото, поради което топлинната му обработка трябва да бъде с високо качество. Термичната обработка е изключително желана преди ецване, преди осоляване. Трябва да споменем и лекарства, базирани на тази гъбичка (тинктури, прахове, екстракти) - те вече не съдържат хитин, така че спектърът на тяхното използване е много по-широк.

    Ако човек страда от заболявания на черния дроб или бъбреците, храносмилателни разстройства, сериозни заболявания на панкреаса, тогава гъбата трябва да бъде ограничена или изоставена.

    Как да се готви стриди?

    Умело приготвена стрида гъба не е по-малък вкус на горите си колеги - гъби гъби, капитани бръмбари, бели. Тази гъба е просто универсална: тя е задушена, пържена, осолена, варени супи, кисели, добавени към сосове и салати. Той перфектно подчертава индивидуалния вкус на месото, комбинирано с дивеч или птиче месо.

    Трябва да се отбележи, че гъбата не е предразположена към дълготрайно съхранение, но се приготвя бързо, не е необходимо да се почиства, както повечето гъби. Както е споменато по-горе, преди да се готвят гъби от стриди, те трябва да бъдат варени, т.е. го сварете.

    Капачката се използва в храната. Краката - по-рядко, тъй като са по-твърди, влакнести. Ако решите да използвате краката в храната, тогава ще трябва да се смила добре преди готвене. За предпочитане е капачките да се режат на ленти със средна дължина или ширина, или да се скъсат ръчно на малки парченца.

    Ако гъбата не е самостоятелно ястие, но е част от рецепта, тогава тя трябва да се добави почти в самия край на готвенето.

    Ако гъбата е сварена, тя се поставя във вече кипящата подсолена вода, предварително нарязана. Процесът на готвене продължава около 15-20 минути. Готвенето не е необходимо преди гасене. Ако гъбите са кисели, тогава те се варят с пикантни подправки, оцет за поне 25 минути.

    Подобно на всяка гъба, стридата обича компанията на лук, те се пържат в масло или растително масло за 8-10 минути. За приготвяне на салати или мезета, гъбите са предварително пържени, варени или извлечени от марината, добавени към други съставки. Гъбите хармонично се вписват в традиционни ястия, достойно се проявява в сложни екзотични рецепти.

    Твърди се, че стридите не се комбинират с риба.

    Oyster гъби в тесто - рецепта

    Тези вкусни "пържоли" се приготвят по следния начин: от китката гъби, внимателно отрязани най-големите капачки. Измийте добре. Разбийте внимателно с дървен чук, сякаш за да ги изравните.

    Важно: обезкуражи от страна на записите.

    Пригответе тесто. Взех 2 яйца, 2 маса. лъжици настъргано твърдо сирене, 1 супена лъжица. лъжица крем, 2 маса. лъжици брашно, сол. Разбийте тестото.

    Внимателно натопете шапките за стриди в тесто, сложете върху предварително загрята тиган с растително масло, запържете на слаб огън за 10 минути, след това увеличете топлината, варете, докато се оцвети.

    Закупените стриди или ръчно отгледани гъби няма да бъдат смлени от червеи или охлюви. Може би тя няма да има такъв аромат като нейните горски колеги, но определено ще бъде по-чиста, по-безопасна. Преди прибирането на реколтата и използването им, трябва да се вземат предвид ползите и вредите от гъби от стриди, тъй като здравето и благосъстоянието са най-важни за човека.

    Може да се интересувате от следната информация:

    http://ogorod23.ru/polza-i-vred-veshenki/

    Лечебни свойства на стридите

    Предмет на обсъждане: полезни свойства, състав и недостатъци на стридите

    В дивата природа, гъби от стриди растат по дърветата. Капачката с гъби има заоблена форма и изглежда, че плочите растат до стъблото. Полезни свойства и вреди на гъби от стриди често са предмет на дебат.

    Витамини и методи за преработка

    В тези гъби има вещества, които са необходими на човека: минерални соли и въглехидрати, витамини и мазнини, както и протеини. Калоричното съдържание на този продукт не е твърде високо (38 kcal пресно, 75 kcal - в яхния). Дори малко количество гъби стриди задоволява глада. Съдържанието на въглехидрати и мазнини в гъбите е по-високо, отколкото в зеленчуците. Те имат витамини: D2, E и C, B, които правят този продукт да изглежда като месо. Също така в продукта съдържа витамин РР. Когато се използва, човешкото тяло получава ензими, които разграждат гликоген и мазнини. Месото от гъби съдържа калций, йод, калий и желязо, биотин, тиамин (по съдържание те могат да бъдат сравнени с пшеничен хляб и зеле, както и с боб).

    Лечебни свойства

    Бета-глюканът засилва защитната система на човека.

    Друга полезна функция - намаляване на процента на захар в кръвта. Гъбите съдържат биологични елементи, които отстраняват радионуклиди от човешкото тяло.

    Тази гъба отдавна е заинтересована учени. Те открили, че този микроорганизъм помага да се предотврати развитието на такива заболявания като:

    Гъбите помагат за нормализиране на кръвното налягане.

    Гъбите от стриди помагат за борба с туморите и предотвратяват по-нататъшното разпространение. Учените успяха да изолират и след патент от противоракови лекарства, получени от тези организми. Такива лекарства не са токсични. Задължителна консумация след химиотерапия се препоръчва.

    Несъмнените полезни свойства на гъби от стриди са с ниско съдържание на калории, поради което продуктът е толкова популярен сред хората, които решават да отидат на диета.

    Лекарите препоръчват яденето на гъби за стриди за хора, които страдат от бронхит. и след края на химиотерапията.

    Щети и недостатъци

    Ползите от този орнанизъм са познати на почти всички, но дали е възможно да се получи вреда от неговото използване?

    Лекарите препоръчват да не се ядат много гъби едновременно, в противен случай може да се появи диария или газове. Възрастните хора, както и децата под 12-годишна възраст, не се препоръчват за храна в големи количества. Тялото е трудно да се усвоява голямо количество от този продукт.

    В някои случаи има алергични реакции на хора, които ядат гъби.

    Гъбите не се препоръчват за хора, които имат проблеми със сърцето и бъбреците. Защото те съдържат хитин, който почти не се абсорбира от тялото. За да премахнете хитина, гъбите се нарязват на ситно и се готвят при висока температура.

    Полезни и лечебни свойства на стридите.

    Лечебните свойства на тази гъбичка са широко известни, чиито водни и алкохолни екстракти се използват за предотвратяване на хипертония, атеросклероза и злокачествени тумори. Гъбата допринася за активното елиминиране на радионуклиди от организма, соли на тежки метали, има антивирусен ефект, подобрява имунитета. В състава на плодовите тела на стридите се включват протеини, въглехидрати, както и ценни аминокиселини и микроелементи. * return_links (); ?> *

    Гъби срещу рак.

    Полизахаридите - гъбичките инхибират развитието на различни злокачествени тумори. Те повишават активността на клетките на тимуса (тимусната жлеза, която е отговорна за имунитета), като ги включват в работата по създаване на мощен имунологичен механизъм, насочен към потискане на жизнената активност на раковите клетки.

    Поради факта, че полизахаридите (основните лечебни вещества на гъбата), не само се борят срещу конкретна болест, но и едновременно водят до нормална отслабена имунна система, възможностите за тяхното използване са доста широки. Редица заболявания, причинени до голяма степен от намаляване на защитните сили на организма, са доста добре лечими. Сред тях са кожни заболявания, жлъчнокаменна болест, както и заболявания, свързани с облъчване. Друго неоспоримо предимство на полизахаридите от стриди е тяхната ниска токсичност.

    През 1979 г. съединенията, разрушаващи холестерола, са изолирани от гъби от стриди. Плодовите тела от гъби от стриди включват съединения с антиоксидантна активност, т.е. те съдържат вещества, които забавят стареенето на организма. Гъбите от стриди допринасят за елиминирането на холестерола от организма и намаляват риска от атеросклероза.

    Обобщавайки, трябва да се каже, че пиенето на 100-150 г стрида гъби на ден:

      насърчава отстраняването на радиоактивни елементи от човешкото тяло; допринася за превенцията и лечението на стомашни язви; предотвратява развитието на атеросклероза; нормализира кръвното налягане и нивата на холестерола; има антитуморен ефект; намалява риска от рак; повишава имунната активност; подобрява функцията на червата; забавя стареенето на организма;

    Гъби от стриди. Полезни свойства

    Ядката гъба от стрида гъби расте върху неодушевена дървесина: върху стволовете на изсъхнали дървета, върху изгнили пънове, унищожавайки дървото им до края. Тази гъба обича дърветата от широколистни дървета (трепетлика, бреза, топола и др.), Но никога не отглежда иглолистни дървета. Гъбите се растат в гнезда, колонии, много рядко се срещат тези гъби, които растат сами. През зимата гъби от стриди могат да бъдат закупени в магазините, но можете и да ги отглеждате, и просто, у дома. За отглеждане е необходимо да се приготвят парчета стволове и клони от дървета с твърда дървесина с диаметър най-малко 15 cm и дължина 25-30 cm. Тъй като тези гъби се развиват във влажна среда, сегментите трябва да бъдат потопени в продължение на 1-2 дни. Но имайте предвид, че стридите гъби произвеждат основната реколта за 2-3 години. След третата година е необходим нов мицел и нови сегменти, ако старите са станали меки и развалени. Има технологии за отглеждане на стриди върху дървени стърготини, слама от зърнени култури и дори на слънчогледова обвивка. Сега мицелът (посадъчен материал от гъби) може да се закупи в магазин за семена или да се поръча по пощата.

    Лечебните свойства на стридите

    Хранителните и лечебни свойства на стридите са добре известни: тези гъби са едновременно деликатес и добро лекарство за много болести. Стриптен протеин съдържа около 25%, а протеина от стриди, който съдържа всички основни аминокиселини за хората, е близък по състав с протеина от яйчен протеин. Тази гъба съдържа 10 от 14 макро- и микроелементи, необходими на човека. Високото съдържание на витамини (А, Е, С, D, Група Б, РР) не е по-лошо от витаминните плодове и зелената салата. За тези, които следват калоричното съдържание на диетата си, е полезно да се знае, че 100 г гъби съдържат само 35-36 калории.

    Как да се готви стриди?

    От гъби от стриди можете да приготвите почти всички гъбени ястия по известни рецепти. Тази гъба е подходяща за всички видове готвене, сушене, осоляване, ецване. Стърговите гъби варени във вода са отлична база за супа. Във водата, можете да добавите картофи и други зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия, докато не можете да добавите масло, но само в чинията, за да запълни супата със заквасена сметана.

    Супа от стриди с юфка

    Гъби от стриди - 200 г, лук - 1 бр. корен от магданоз - 1 бр. моркови - 1 бр. вода или пилешки бульон - 4 чаши, масло - 1 супена лъжица. лъжица, юфка - 60-80 грама, магданоз и сол - на вкус. Варени нарязан лук, корен от магданоз и моркови във вода или бульон. Когато зеленчуците са почти готови, сложете гъбите, нарязани на малки парченца и гответе на слаб огън за 10-15 минути. След това добавете варени спагети отделно, сол и подправете с магданоз преди сервиране.

    Гъби от стриди срещу холестерол и тумори

    Основните терапевтични свойства на гъби от стриди включват способността му да намалява нивата на холестерола и да предотвратява появата на тумори. Отдавна е доказано, че пачи кракът има полизахариди, които имат противоракови ефекти. We-shek, отглеждан дори на изкуствена плантация, съдържа тези полизахариди 2 пъти повече от пачи крак.

    Гъбичките не натрупват в плодовете си вредни вещества от околната среда - тази гъба никога не съдържа пестициди и соли на тежки метали. Освен това, гъбата от стриди допринася за отстраняването на радиоактивни вещества от тялото ни, намалява вредните ефекти от лъчетерапията, в някои случаи повишава устойчивостта на тялото към радиация.

    Стридата има ценен антисклеротичен ефект и може да се използва както за профилактика и лечение на атеросклероза, хипертония. Учените са провели проучвания и установили модел между намаляване на холестерола в човешката кръв и използването на гъби от стриди. Наличието в човешката диета на 1% гъби намалява холестерола в кръвта с 11%, с 5% намалява нивата на холестерола с 31%, а наличието на 10% от тези гъби в храната елиминира 65% от холестерола.

    Днес сухите гъби от стриди все повече се използват в медицината като едно от средствата за намаляване на холестерола.

    Въпреки това, основното третиране на стридите се състои в това да се ядат вкусни ястия от тези гъби поне два пъти седмично.

    изготвен от Е. Егорова

    Източник "Народен лекар" №24, 2011

    Лечебни свойства

    Заедно с високата стойност на стридата и има лечебни свойства. Изследването на свойствата на култивираните гъби е довело до това, което в момента е признато като тяхното значение в съвременната медицина. Притежаващ висок абсорбционен капацитет и активност на ензимния апарат, екстрактът от гъби се използва за приготвяне на лекарства.

    Гъбите също са превантивна мярка срещу някои заболявания. Въпреки това, използването на гъби в медицината все още е в етап на научноизследователска и развойна дейност. В допълнение, само лекар може да определи болестта, каква помощ е необходима и как да я лекува.

    Препаратите от гъби започват да се използват широко при онкологични заболявания. Подмяната на животински протеинови гъби помага да се балансира диетата. Повечето активни вещества бяха намерени сред разрушаващи дървото гъби, които включват обикновена стрида. Според съдържанието на антитуморни активни вещества, тя заема трето място след гъби шиитаке и лятна гъба. Противотумните препарати от такива гъби имат ниска токсичност за хората, т.е. имат много малък отрицателен страничен ефект и се понасят добре в сравнение с препаратите от синтетичен или микробен произход.

    Японските изследователи са показали, че гъбите (включително Veshenka) имат антитуморна и антибактериална активност, намаляват нивата на холестерола в човешкото тяло и повишават имунитета.

    Най-важното предимство на стридите над другите видове гъби е, че той е способен да отстранява радионуклиди, тежки метали и токсини от човешкото тяло поради високия сорбционен капацитет на плодовите тела.

    В природата стридите и другите видове гъби са способни да натрупват значителни количества много радиоактивни елементи и тежки метали. В тази връзка гъбите се наричат ​​естествени показатели за околната среда. Те съдържат големи концентрации на цезий 137. Натрупването на радионуклиди в плодните тела на гъбичките варира в зависимост от условията и мястото на техния растеж.

    С честата употреба на гъби намалява рискът от атеросклероза и инфаркт. Фитолипидите на гъбичките стимулират умственото развитие, особено на децата. Гъбите се препоръчват при диабет. Те са полезни при анемия, възпалителни процеси, когато е необходимо да се ускори заздравяването на рани, както и след прехвърлянето на инфекциозни заболявания.

    Въпреки това, използването на дори най-ценните видове гъби в диетата не е широко разпространено, тъй като те съдържат много азотсъдържащи екстракти, които са нежелани за някои заболявания, както и за хора в зряла възраст. Сравнително има много пуринови бази в гъбичките (до 50 mg / 100 g). Голям брой груби диетични фибри в гъбички затруднява разграждането на техните протеини в стомашно-чревния тракт и по този начин тяхното използване. Гъбите са трудни за носене при чернодробни заболявания. Ето защо всяко включване на гъби в диетата трябва да бъде съгласувано с лекаря.

    Гъби от стриди

    Външен вид и растеж

    Гъбите от стриди са големи по размер гъби, с шапка с диаметър 5-30 см, кръгла или с форма на черупка. Цветът на капачката зависи от възрастта на гъбата. Младото растение има тъмно сив цвят, а в зряла гъба цветът на шапката е пепеливо-пурпурен. Старата гъбена шапка има белезникав или жълтеникав оттенък. Крака кратък, леко извит встрани.

    Уникалността на гъбите се дължи на хранителните им свойства, нискокалоричните гъби от стриди и простотата на отглеждането им.

    Химичен състав и свойства на стридите

    Протеинът в гъбата съдържа 20-25% от сухото вещество, а смилаемостта им е 70-80%. Плодовото тяло съдържа 10 от 14-те микро- и макроелементи, необходими за човека, включително желязото. Също така присъстват кобалт и други дефицитни елементи в човешката диета.

    Гъбата, която расте на дървото, съдържа вещество, наречено бета-глюкан, което е в състояние да потиска туморните клетки, помага в борбата с вирусите, повишава имунитета, понижава нивата на кръвната захар и холестерола.

    Полезните свойства на стридите и използването им в медицината

    Вече научно доказан факт е, че мицелът „Гъбички“ има противоракова активност. Постоянното използване на гъби в храната може да намали ефектите от радиацията и физиотерапията и в някои случаи повишава устойчивостта на тялото към радиация. Затова лекарите препоръчват да се използва гъбичката при пациенти по време и след химиотерапия. Гъбата подпомага активното елиминиране на тежки метални соли, радионуклиди от тялото, повишава имунитета и има антивирусен ефект.

    Друга забележителна характеристика на гъбите Oyster е способността му да действа като сорбент и антиоксидант, което позволява нормализиране на храносмилането и възстановяване на функциите му.

    Минералите, съдържащи се в гъби Oyster, ви позволяват да действате като регулатор на метаболизма. Те са част от много ензими и са основният материал при изграждането на костната тъкан.

    Нискокалоричната Oyster им позволява да се използват широко в диетата.

    Положителен ефект от употребата

    Противопоказания за употреба

    Хитинът, който се съдържа в стридите, се абсорбира трудно от организма, така че е противопоказан да ги използва сурови. При готвене трябва да се подложи на топлинна обработка!

    Характеристики на гъбични гъбички

    Tinder mushroom е една от най-удивителните гъби. Смята се за паразит, който расте върху стволовете на дърветата, но легендите са написани за неговите лечебни свойства от древни времена. Използването на различни видове за медицински цели започна преди много векове. Плодовото тяло на гъбата е плоско, но има отделни екземпляри, чиято капачка е монтирана на стъблото. Голямо разнообразие от калайджии привлича експерти в народната и китайската медицина, защото всеки от тези видове гъби се използва за лечение на сложни заболявания.

    вид

    От началото на юли до края на октомври в иглолистните и смесените гори на умерената зона на Русия може да се намери много от най-разнообразните птици, които паразитират стволовете на дърветата. Изучавайки различни типове фрелери, учените стигнаха до извода, че тези гъби са подходящи не само за приготвяне на вкусни и разнообразни ястия, които имат специален вкус. Те са широко известни със своите лечебни свойства.

    Терапевтичните свойства на полипанти ги правят незаменими при създаването на лекарства, необходими за борба с възпалителните процеси в човешкото тяло. Най-често срещаните могат да бъдат наречени:

    • овце и бреза;
    • гърбав и люспест;
    • лакирани и сярно жълти;
    • чадър и твърда козина;
    • истински и лиственица.

    Разликите между тях са местата на растеж, състав, свойства и приложение. Много от тях, като chaga бреза гъба (25), са в състояние да се отървете от пептична язва или пневмония.

    Сиво жълто

    Полимерният сулфир има високо съдържание на биологично активни вещества. Това са не само аминокиселини, но и стероиди, както и гликозиди. LSL-лецитинът, който се съдържа в гъбичките, позволява използването му за контрол на тромбоза поради хемолитичния му ефект. Екстрактът на водна основа от феталното тяло на сярно-жълтия трън е признат като ефективен инструмент при лечението на саркома, а екстрактът на основата на метанол е необходим за лечението на злокачествени тумори.

    Екстрактът от мицела, с който има трън сяра-жълт, помага при лечението на възпаление, тъй като има изразен антимикробен ефект. Препарати на основата на мицела на тази гъба се използват за лечение на инфекциозни заболявания на урогениталната система.

    Всичките му полезни свойства отдавна се използват в ориенталската медицина. Създадените лекарства се използват за лечение на хора с отслабена имунна система. Постоянната и редовна употреба на тези лекарства ви позволява да се отървете от заболяванията на гърдите при жените и простатата при мъжете, те могат да се използват за лечение на заболявания на кръвта. Същите тези инструменти са позволили на много мъже да се отърват от сексуалната дисфункция и да облекчат състоянието на жените с прояви на менопауза.

    Знаейки, че за да възстановите отслабения имунитет и да се отървете от много заболявания, можете постоянно да използвате трън сярно-жълт, той започна да се яде. Приготвянето на трън е разнообразие от салати и ястия, в които успешно се комбинира с птиче месо. За да се подготвят правилно и да се запазят лечебните свойства на трън, трябва да подберете млади гъби, да варите или да се задушите за най-малко един час с подправки. След това се охлажда и се използва като един от компонентите на салата.

    бреза

    Лечебните свойства на брезовия папрат се основават на съдържанието на полипоринова киселина в нейното плодово тяло. Това е едно от веществата, които имат изразено противовъзпалително действие. Сухите гъби се смилат на прах и след това този прах се използва при:

  • гастрит,
  • пептична язва
  • увреждане на черния дроб.

    Повечето настойки се приготвят с водка, но ако пациентът се нуждае от лечение за чернодробни заболявания, тогава бульонът или дори чай, съдържащ гъбен прах, ще бъде много по-полезен за него. Използването на такива отвари и инфузии предотвратява и потиска развитието на злокачествени тумори, има силно антибактериално действие.

    Можете да намерите тази полезна гъба на бреза от първите дни на август и да продължите да събирате до първата слана. Той е напълно лишен от крака. Младите хора имат сферично тяло с бял цвят, но постепенно тя е под формата на сплескано копито и става кафяво. За да приготвите лечебни тинктури, е необходимо да изсушите твърдата черупка, да се отървете от порестия пулп, след което да го изсечете добре и да го излеете с алкохол.

    Постоянният, редовен прием на тинктура от бреза трън помага да се отървете от ракови заболявания, лезии на централната нервна система и редица други заболявания. Важно е да се знае, че такова лечение е строго забранено за деца под 12-годишна възраст. Във всеки случай, преди започване на лечението, трябва да се консултирате с компетентен специалист.

    Рейши

    Стерилният лак е така наречен, защото вълнообразната му повърхност е гладка и лъскава. Червеникаво-кафявото тяло има рениформна форма, а освен това гъбата има доста голямо стъбло. Плътната пулпа е почти без мирис. Повече от две хиляди години тази гъба е била използвана в китайската медицина, но съвременните лекари все още го смятат за напълно неразбрана.

    Тази гледна точка се използва за приготвяне на лекарства, с които се извършва:

  • ефективна терапия на заболявания на нервната система;
  • активиране на метаболитните процеси;
  • укрепване и възстановяване на имунната система;
  • лечение и профилактика на тромбоза, сърдечно заболяване;
  • по-ниски нива на кръвната захар;
  • възстановяване на чернодробната функция;
  • лечение на катаракта.

    Използвайки лакиран трън за лечение на тези и други заболявания, трябва да знаете, че неговите лечебни свойства се основават на разнообразие от полезни вещества, съдържащи се в гъбата, но всички тези вещества се разрушават по време на топлинна обработка под въздействието на висока температура. Ето защо лакираният трън се изсушава и използва под формата на тинктури.

    лиственица

    Листовият лист от лиственица е широко използван в народната и китайската медицина при лечението на огромен брой заболявания, свързани с нарушена чернодробна и бъбречна функция. Приготвените от него инфузии допринасят за възстановяването на имунитета и имат силно противовъзпалително действие. Но основната характеристика на тази гъба е способността му да насърчава загубата на тегло.

    Използването на листата от лиственица при лечението на затлъстяването се основава на факта, че под неговото влияние черният дроб по-активно произвежда ензими, които разграждат мазнините и въглехидратите. В хората, тази гъба е по-известна като гъбата за кръв и е била използвана по всяко време като хемостатичен агент. Това е необходимо за тези, които са преминали химиотерапия, тези, които страдат от метаболитни нарушения или туберкулоза.

    Широколистният трън допринася за възстановяването на чревната микрофлора и за отстраняването на дисбиозата. Препоръчва се при пациенти, страдащи от хепатит, цироза на черния дроб, жлъчнокаменна болест. Можете да го събирате и сушите през цялата година, но можете да използвате само гъби, които се събират от живи дървета.

    люспест

    Скулпторните люспи са не само лекарствени, но и годни за консумация, принадлежащи към четвъртата категория. В храната се използват само млади, прясно приготвени гъби. Като лекарство се използват екстракти и мехлеми, изработени от люспест трън. Те са много ефективни в борбата с гъбичките, които се появяват под ноктите и върху кожата. Тази гъба е полезна за различни видове отравяне. С него можете бързо и ефективно да премахнете токсините от тялото. Той е особено полезен при отравяне с живак.

    Особеността на този трън се състои в това, че нейните лечебни свойства могат да се проявят без специално настояване или приготвяне на отвари. Достатъчно е просто да го ядете редовно. Всяко ястие е много просто за готвене. Необходимо е да накиснете млади гъби веднага след събирането им за 10-12 часа, като постоянно променяте водата. В противен случай те ще бъдат твърди и прекалено сладки.

    Утайката от варовик се вари поне 40-50 минути, след което се почиства добре, като се премахнат всички люспи. Сега можете да започнете осоляване, ецване, готвене на салати и супи.

    реален

    Наличният подправки не изисква продължителна подготовка. Тя е достатъчно добре изсушена, натрошена на прах и взета, разредена в обикновена вода. Дори и в тази форма, тя перфектно се справя с отстраняването на отрови и токсични вещества от организма, възстановява нарушената функция на черния дроб, помага да отслабнете.

    Както традиционната медицина, така и съвременните лекари са добре запознати с свойствата на този трън, благодарение на което допринася за възстановяването на чернодробните клетки и разрушаването на патогенната микрофлора на жлъчните пътища. Като го приемате, можете да се възстановите от пневмония и туберкулоза, да забавите развитието на злокачествени тумори и да очистите организма от ефектите на химиотерапията.

    Обичайният прах от трън, добавен към чая, помага за възстановяване на метаболитните процеси в човешкото тяло, заздравявайки при много заболявания на дихателните пътища. Това е отличен антибактериален и антивирусен инструмент.

    Важно е! Преди да започнете самостоятелно да приемате лекарства, приготвени от тази гъба, консултирайте се с опитен специалист, за да знаете точно продължителността на курса на лечение и възможната реакция на организма. Не трябва да изпробвате всички рецепти на традиционната медицина върху себе си по собствена инициатива. Грешен прием няма да донесе положителни резултати.

    Гъбите на семейство Вешенков са често срещани в страните с умерен климат, по-специално в Русия и Украйна. Растат на широколистни дървета (върбови, трепетлични, дъбови, брезови) групи. Мицелият от стриди гъби може лесно да се отглежда в домашни условия върху субстрат от растителни отпадъци, съдържащи целулоза и лингвин.

    Според хранителните си свойства, гъби от стриди могат да се сравняват с плодове, а за някои елементи, като фосфор, дори с риба.

    В мицела на Oyster има активен витамин D2 и мастноразтворим витамин Е (токоферол), чието съдържание е малко по-ниско, отколкото при черен дроб на треска. Гъбата съдържа фолиева и аскорбинова киселини, биотин, пиридоксин, рибофлавин, тиамин. А съдържанието на ниацинова гъба е едно от водещите места сред храната.

    Съдържанието на калории в стридите е ниско и е около 33 kcal на 100 g.

    Широко известните полезни свойства на гъби, съдържащи мастни киселини, които намаляват нивата на холестерола в кръвта, позволяват употребата на алкохолни и водни екстракти от гъби за предотвратяване на атеросклероза и хипертония.

    Проучванията показват, че сокът от стриди може да спре растежа на E. coli.

    Сухият прах е отличен инструмент за намаляване на продуктите за пероксидация и триглицеридите в кръвта, бъбреците и черния дроб.

    Гъбите могат да избавят човек от болести като туберкулоза, пневмония, тропическа малария, както и бактериални очни заболявания.

    Обобщавайки всичко по-горе, можем да заключим, че дневната консумация на 100-150 г гъби:

  • Затруднява развитието на атеросклероза;
  • Поради ниското съдържание на калории, гъби от стриди са диетични храни;
  • Укрепва имунната активност на организма;
  • Забавя стареенето на клетките;
  • Мицелът с гъби от стриди намалява риска от развитие на туморни заболявания;
  • Той има антитуморен ефект.
  • При събирането на гъби е необходимо да се има предвид, че спорите могат да предизвикат алергична реакция, когато влязат в белите дробове.

    Видеоклипове в YouTube, свързани с статията:

    Гъбите от стриди отдавна се продават в магазините заедно с широко разпространените шампиони и все още са малко екзотични за нас шиитаке, но не всички знаят за какво са подходящи тези гъби. По-долу ще се опитаме да разкажем подробно за този продукт.

    В природата най-често се срещат гъби от стриди по дърветата, а те са големи гъби със сиво-кафява или сива шапка и гъста стебла, растящи в групи. Въпреки това, тези растения са добре отглеждани и в изкуствени условия, и вече през първата година от разплод от един сегмент на ствола с дължина от 30 см и диаметър повече от 15 см можете да получите повече от половин килограм от продукта, и след известно време културата обикновено се увеличава пет до шест пъти,

    Гъбите от стриди се прибират по-близо до есента, започвайки през август, обикновено един лог е достатъчен за три до четири години, след което е необходимо да се поръча нов мицел. Гъбите, взети от цевта, се съхраняват изцяло в пластмасови, стъклени или емайлирани ястия, но не е желателно да се мият преди това, тъй като тази процедура влияе значително върху срока на годност на този продукт (при благоприятни условия стридите се съхраняват в хладилник за около пет дни, а при стайна температура - ден-два ).

    Полезни свойства на гъби.

    Лечебни свойства на гъби шиитаке.

    Понастоящем шиитаке е най-изучената лечебна гъба. Лечебните свойства на шиитаке гъбичките са свързани предимно с съдържащите се в него полизахариди. През 1969 г. японски учени изолирали полисахарида от лентинан.

    Shiitake гъба съдържа аминокиселини и фибри, което позволява да се намали холестерола в кръвта с 45%, ускоряване на неговата обработка и премахване на излишъка от тялото. Shiitake е в състояние да понижи кръвната захар при диабет, да се бори с алергиите. Той има положителен ефект върху работата на почти всички системи на тялото. Според китайската медицина, консумацията на тази гъба увеличава устойчивостта на стреса и увеличава продължителността на живота.

    Така гъби шиитаке се използват с повишени нива на холестерол в кръвта; заболявания, свързани с отслабване на имунната система; вирусни инфекции; сърдечно-съдови заболявания; синдром на хроничната умора и някои форми на рак, като стомаха, простатата (само след консултация с лекар). За медицински цели обикновено се консумират 6-16 грама сушени гъби шиитаке на ден под формата на супи или отвара.

    Лечебните свойства на шиитаке се използват и в козметологията. Използван в козметиката шийтаке екстракт от гъби, прониква дълбоко вътре, е в състояние да попълни природните ресурси на кожата, ускори процеса на регенерация на нейните клетки, т.е. има силен подмладяващ ефект. Така че, през 2002 година Yves Rocher създаде специална линия на базата на екстракт от гъби шиитаке Serum Vegetal de Shiitake, предназначена за жени над 40 години с всякакъв вид кожа.

    Дори в древни времена, те са знаели, че гъбата значително увеличава мъжката потентност, допринася за намаляване на телесната температура, почиства кръвта и е профилактика срещу втвърдяване на артериите и туморите. Например, резултатите от изследванията показват, че консумирането на 9 грама сух шиитаке (еквивалентно на 90 грама прясно) през седмицата намалява нивата на холестерола.

    Shiitaki лечение. Шиитаке в ориенталската медицина се споменава безброй пъти, като в нашата традиционна медицина - мед или прополис. Тези чудотворни гъби се лекуваха от морбили, бронхити, слабост, водна хрущялка (натрупване на течности в тъканите), едра шарка, главоболие, стомашни болки и дори отравяне с гъби.

    Има доказателства, че тази гъба помага при язви на стомашно-чревния тракт, подагра, запек, късогледство, лошо зрение, алергии, хемороиди и сексуална импотентност.

    Най-известните козметични компании (Yves-Rocher, Oriflame) започват да добавят екстракти от шиитаке към техните кремове и тоници, тъй като е установено, че младите епителни клетки възстановяват шиитаке. Днес мицелните препарати за вана са много популярни, за да подобрят външния вид на кожата, както и препарат за дерматологични заболявания, който е ефективен по време на клинични тестове за лечение на кожни обриви и акне.

    И американците отидоха по-далеч и опитаха шиитаке в лечението на най-загадъчната и най-неизследвана болест на ХХ век - синдром на хроничната умора. И също получи добър резултат.

    Шиитаке в ориенталската медицина се споменава безброй пъти, като в нашата традиционна медицина - мед или прополис. Тези чудотворни гъби се лекуваха от морбили, бронхити, слабост, водна хрущялка (натрупване на течности в тъканите), едра шарка, главоболие, стомашни болки и дори отравяне с гъби.

    Обобщавайки, трябва да се каже, че използването на шиитаке допринася за:

    - активиране на специфичен имунитет;

    - Възстановяване на кръвни формули;

    - Неврологични и автоимунни заболявания - те дават тласък на ремисия.

    miceliy.ru

    »Полезните свойства на гъбите

    »Отглеждане на гъби у дома

    »Отглеждане на гъби в градината

    »Продажба на мицел (мицел)

    Отглеждайте деликатеси от гъби у дома. Насладете се на прекрасния вкус на гъби и изненадайте приятелите си. Вземи истински пари от непретенциозни дейности. Вземете истински натурален продукт от лечебни гъби. ЛЕСНО!

    Отглеждане на стриди гъби от стриди гъби стриди гъби

    ВРЪЗКА - вкусна гъба с ценни хранителни свойства, с високи адсорбционни свойства, насърчава екскрецията на радионуклиди и соли на тежки метали от тялото. Плодовите организми от стриди съдържат плубиновия антибиотик със силни антитуморни и антибактериални свойства.

    Най-важното е, Вешалка е много вкусна гъба!

    Закачалка може да бъде успешно отглеждана в нежилищни помещения, мазета, оранжерии, ферми целогодишно, както и в градински парцели от април до ноември.

    Закачалката се развива върху суровини, съдържащи целулоза и лигнин. Семена от широколистни дървета, зърнена слама, слънчогледова обвивка, дървени стърготини са отлични за отглеждане.

    ДОХОДА - от 7 до 30% от теглото на включените суровини (субстрат).

    В северозападната част на Руската федерация се получават добри добиви върху отпадъчна дървесина от топола, трепетлика, върба, клен, липа, елша.

    Защо ви препоръчваме HANGER?

    Първо, когато растете на открито в гората, във фермата, в градината няма зеленчукова култура, която струва толкова много в магазина, и се отглежда толкова просто и на ниска цена!

    Второ, тази гъба е добра във всякакъв вид кулинарна обработка! Стридата може да се яде в печена, задушена, кисела форма, в супи и пайове. Можете да сол, сух и замразява. Гъбите от стриди са широко използвани в диетата за тези, които искат да отслабнат, тъй като те запълват храносмилателния тракт за дълго време и осигуряват усещане за ситост. Калорийната гъба е 300 - 340 Kcal / 100 g.

    За отглеждането на гъби в градински парцели използвайте пънове и блок от широколистни дървета. Производителността на HANGLES с едно кацане може да достигне 0.7 кг. за всеки сезон в продължение на 3-5 години. Кацането е възможно от 15 април до 15 август!

    Отглеждането на гъби от стриди в градината. до върха

    Ако засадите гъба от стриди в градината си, то през лятото и есента ще бъдете с гъби. Грижата за тях е проста и за тях не се изисква много място. Подобно на летните гъби, стридите се растат само върху мъртва дървесина, като предпочитат трепетлика, бреза, топола. Стриди - обикновени, или стриди, белодробни, розови, или "фламинго", лимон-шапка-доста големи гъби. Капачките им с диаметър от 5 до 20 см, според вида им, са сиви или сиво-кафяви, кремави, розови и лимонови цветя. Тарелките, които се спускат по страничния крак, са бели, розови или жълтеникави, а прахообразните спори винаги са бели. Краката са много плътни, твърди и не ги ядат. Обикновено гъбите от стриди се появяват на дърво под формата на големи групи, в които може да се преброи до 30 индивидуални гъби, а теглото на такива слипове е 2-3 кг. В горите на Централна Русия, където растат през лятото и есента, често се срещат стриди и белодробни стриди.

    Особено много гъби се появяват през август и октомври. Лимон-шапка гъба е от Далечния изток, а розовото е гост от субтропиците. Гъбичките от стриди са много по-лесни за отглеждане в сравнение с други ядливи гъби, повечето от които не са по-ниско вкусни. Те могат да се консумират пържени, задушени или супи. Тези гъби не губят вкуса си и са добре запазени по време на сушене и ецване (особено гъби от стриди). Има няколко начина за отглеждане на тези гъби, ще ви разкажем за най-простия, най-подходящ за градината парцел.

    Какво и как да засадят? Посадъчен материал - стерилен мицел. Необходимо е да се поръча мицел през пролетта или началото на есента, защото може да се транспортира само при температура над нулата. Но трябва да се съхранява преди засаждане в хладилник (0 / -6 ° C). При тази температура мицелът остава жизнеспособен за 3-4 месеца и при -18 ° С в продължение на 12 месеца. След закупуване на мицела в началото на пролетта се събират парчета от твърда дървесина (трепетлика, бреза, топола и др.) С дължина 40-50 см и с диаметър най-малко 15-20 см, тъй като по-тънък се получава по-малка реколта. Ако дървото се изсича 6 месеца. обратно, трябва да се накисва в продължение на 2-4 дни в чиста вода (например в барел с вода) или да се напоява чрез капково. От април до юни се засажда стрида, за да се получи реколтата от август. Засаждането на мицел може да се извърши до средата на септември, но в същото време гъбите ще се появят едва следващата година. Плодът се среща във вълни до края на ноември в продължение на 3-5 години. От един блок можете да получите от 0,5 до 2 кг гъби за сезон.

      Има няколко начина за засаждане на мицела:
    • върху подготвени разрези или пънове, направете странични разрези (6-8 парчета) или два кръгови разреза по обиколката, слизайки до 1/3 от диаметъра на дървения блок и поставяйки мицела там
    • Мицелът се въвежда в пробити отвори с диаметър 2 cm (6-7 парчета) и дълбочина 7-10 cm
    • Мицелът се поставя „под капака“: като отрежете горната част на блока с дебелина 3–5 cm, поставете мицела под слоя 1-2 cm и фиксирайте „капака“ с пирон или със самонарезен винт.
    • Churbak нарязани на 2-3 части по 15-20cm и поставени между тях слой от мицел 1-2 cm и отново здраво затегнете
    • мицелът (мицелът) от стриди, засяти на специален субстрат от кокосов орех

    За да предпазите мицела от изсъхване и инфекция при всички методи на засаждане, дупките и пукнатините се покриват с мокри стърготини, мъх, хартия и др. Засетите фрагменти се изсипват в засенчена зона до дълбочина 10-15 см и на разстояние от 30 см между тях и през лятото се изсипват почвата около пъна веднъж седмично без дъжд.

    През втората и следващите години върху дървесина, с изключение на гъби от стриди, самостоятелно засадени и други гъби, може да расте, ние не препоръчваме да ги консумирате.

    Отглеждането на гъби от стриди върху субстрат от кокосов орех може да даде много по-добри резултати, отколкото при пънове. Въпреки че трябва да се обърне внимание и малко повече, но не и стресиращо.

      За отглеждане ще са необходими:
    • кокосов брикет - 1 бр.
    • Опаковки за хайвери (0.3 кг) - 1бр.
    • прозрачна пластмасова торбичка 30x45 cm - 1бр.
        Всички операции по кацане се изпълняват в чиста стая!
      • Поставете кокосовия брикет в чист контейнер (10 л), разчупете го на парчета и налейте вряща вода (3.5 литра), оставете я за 4-5 часа под капака; подложената на пара се охлажда до 20-25 ° С, след това брикетът се омесва с чисти ръце, докато се получи хомогенна маса с влажност 60-70% (когато субстратът е компресиран в ръката, водата не трябва да изтича, дланта трябва да е мокра, не мокра)
      • Смляте хайвера на стридите с чисти ръце до състоянието на отделните зърна, след което кокосовият субстрат се смесва добре с мицела. Инокулираният субстрат се поставя в опаковката чрез леко уплътняване; опаковката е завързана чрез поставяне на памучен тампон с диаметър 3-5 cm
      • Пакетите се инсталират на топло и тъмно място за зараста на мицела (можете да се доближите до батерията, но не да се затваряте и да покривате с вестник, хартия и др.); стаята се излъчва 3-4 пъти на ден, необходимата температура е 22-24 ° C, а влажността на въздуха е 60-65%,
      • След 3-4 дни в опаковката, направете кръгли отвори (10x10 mm) в шахматна дъска
      • След 2-3 седмици мицелът прониква в целия субстрат, който става бял, равномерен блок. 6) Настройте устройството за плододаване на светло място (на перваза на прозореца, покрито от пряка слънчева светлина; в оранжерия или градина до сенчеста зона). Температурата на въздуха се поддържа при 15-18 ° C, влажност в диапазона 70-80%. Ако влажността е под това ниво, блоковете са покрити с филм (за защита от изсушаване) с отвори (за вентилация)
      • След 5-6 дни след поставяне на блока на светлина, той започва да се овлажнява периодично със спрей. На повърхността на блока ще започнат да се появяват бели туберкули (бучки) - това са основите на плодовите тела на гъби, на тези места могат да се правят допълнителни разрези; Не можете да премахнете покритието на филма, уверете се, че основите на плодовите тела не изсъхват. (Вместо филм, един блок може да бъде покрит с голямо парче марля, чиито краища трябва да се потопят в контейнер с вода и да се напръскат често, поддържайки влажната тъкан; които по време на растежа трябва непрекъснато да се напръскват и често въздуха
      • Първата вълна на плододаване трае около седмица и се повтаря 2-3 пъти на интервали от 10-15 дни. След прибирането на първата реколта блоковете се покриват с филм, поставят се на тъмно, топло място и периодично се поливат, а след 10 дни отново се поставят на осветено място. При прибиране на реколтата, снаждането се прекъсва изцяло, когато диаметърът на капачката на най-голямата гъба в ставата достигне 6-8 cm
      • Отработеният субстрат може да се използва като органичен тор за отглеждане на зеленчуци

      Гъби от стриди в зимната оранжерия. Тук можете да отглеждате стриди от гъби през октомври - януари, когато обикновено са празни. А способността за регулиране на микроклимата (влажност и температура на въздуха, почвата) създава по-благоприятни условия за развитието на гъбички. Подложките са поставени в земята на оранжерията през октомври - ноември, поставени в редове, а не в колона. В същото време върху горния край на дървото се нанася слой от мицела на зърното. Покрит е с дървен диск, равен по диаметър на повърхността на дърво и с дебелина 2-3 см. При температура на въздуха 13-15 ° С и относителна влажност на въздуха 95-100%, свръхрастежът на дървото от мицела се наблюдава за 1-1,5 месеца. Това са условията, които трябва да се запазят през този период. Когато мицелът расте, за да стимулира плододаването, температурата на въздуха се понижава до 2 ° С за два дни и след това отново се повишава до 14 ° С. След 2-2,5 месеца след поставяне на клин с мицел в оранжерията, можете да приберете реколтата. Когато засадите през октомври, ще имате пресни гъби до Нова година. Ако през пролетта е необходима оранжерия за отглеждане на зеленчуци, то тогава кръгъл дървен материал след прерастването им от мицела може да бъде прехвърлен на открит терен.

      Какво е реколтата? Обикновено гъбите се появяват през август-септември и растат през октомври (с изключение на топлолюбивите розови стриди). При събирането им внимателно отсече. Средно, повече от 600 g отлични гъби могат да бъдат получени от едно парче дърво при първата реколта. Те са оставени да прекарат зимата на едно и също място. При благоприятни условия през втората година всеки сегмент от дървото може да произведе 2-2,5 кг гъби. Най-голяма е реколтата на втората и третата година.

      Полезни и лечебни свойства на стридите. до върха

      Лечебните свойства на тази гъбичка са широко известни, чиито водни и алкохолни екстракти се използват за предотвратяване на хипертония, атеросклероза и злокачествени тумори. Гъбата допринася за активното елиминиране на радионуклиди от организма, соли на тежки метали, има антивирусен ефект, подобрява имунитета. В състава на плодовите тела на стридите се включват протеини, въглехидрати, както и ценни аминокиселини и микроелементи.

      Основната част от гъбичните въглехидрати е включена във влакнестата фракция, която нормализира активността на полезната чревна микрофлора и спомага за отстраняването на различни токсични вещества от организма. Доказано е, че когато включвате гъби стриди в диетата на човек, нивата на холестерола намаляват в човешката кръв.

      Въпреки това, ниското съдържание на усвоими въглехидрати в гъбите намалява калорийното им съдържание, което е 300-340 Ккал / 100 гр.

      От голямо физиологично значение са минералите, които изпълняват регулаторна функция в метаболизма. Те са част от много ензими, са основният материал за изграждане на костна тъкан.

        Обобщавайки, трябва да се каже, че пиенето на 100-150 г стрида гъби на ден:
      • насърчава отстраняването на радиоактивни елементи от човешкото тяло
      • допринася за превенцията и лечението на стомашни язви
      • предотвратява развитието на атеросклероза
      • нормализира кръвното налягане и холестерола
      • има антитуморен ефект
      • намалява риска от рак
      • подобрява имунната активност
      • подобрява функцията на червата
      • забавя стареенето на тялото

      Рецепти. Ястия с гъби от стриди. до върха

      Гъби от стриди - 1 кг. желатин - 2 супени лъжици. Сварете гъби в подсолена вода, охладете и ситно наряжете. Пригответе желатина (за 2 супени лъжици желатин една чаша варена студена вода) и го задръжте за три четвърти час, докато набъбне. След това се изсипва в бульон, който остава след варенето на гъбите, и се загрява на слаб огън, докато желатинът най-накрая се разтвори. Не оставяйте да заври. Прецежда се този разтвор и се изсипва върху него гъбите, изложени в плочи или форми. За крайната настройка поставете на студ. Горчичният сос или хрянът се сервират към гъбичките, които се съдържат в млечни гъби.

      Палачинки с гъби от стриди. към съдържанието

      За приготвяне на 5 порции. За палачинки: 1 1/2 чаши брашно, 2 яйца, 1 чаена лъжичка захар, сол на върха на ножа, 1 чаша мляко, 1 чаша вода, 2 - 3 супени лъжици растително масло. За пълнене: 100 г сушени стриди, 1 супена лъжица копър или магданоз, сол и пипер на вкус.

      За соса: 1 супена лъжица масло, 1 супена лъжица брашно, 1 чаша мляко, 2 супени лъжици доматено пюре.

      За печене: 500 г разтопено или зехтин.

      За 400-500 грама шапчици от стриди, 2 яйца, 50 грама брашно, 40 грама бисквити, 30 грама растително масло, черен пипер, сол на вкус.

      Капките за гъби от стриди се вари в продължение на 5 минути. във вода, изцежда се, сол, черен пипер и се навива в брашно. След това се потапя в разбито яйце, навива се в натрошени галета и се запържва в продължение на 15-20 минути. върху силно нагрято растително масло.

      За 500 г гъби стрида гъба 1-2 лук, 30 г масло, 1 жълтък, 100-150 г заквасена сметана, сол, черен пипер, копър на вкус.

      http://pu66.ru/narodnie-sposobi/1381/
    Up