logo

Пангасиус е сладководна риба от семейство Пангасиев, живеещо в реките на Източна Азия (Виетнам, Тайланд, Камбоджа, Лаос). Нарича се сом на акула за остра перка, като в него се открива прилика с хищническо животно. Най-големите екземпляри риба достигат размери до 1,3 м и тегло 45 кг. В реките рибите живеят до 20 години, но изкуствено отглеждани лица на възраст до 7-10 месеца попадат на потребителя. Теглото на такава риба е 1-1,5 кг.

Местното население е яло сом от акули хиляди години. Но едва през средата на миналия век се отглеждат на виетнамски ферми и сега тази страна притежава 90% от доставките на пангасиус по света. От 2000 г. насам в Русия са извършени масови доставки на замразено филе от виетнамски рибни ферми, което погрешно се нарича морски език, но в действителност те са различни животни.

Рибни черти

Пангасиус има голям брой червени кръвни клетки в кръвта, а не само хрилете, но също така и специални въздушни мехурчета, които правят възможно абсорбирането на кислород през кожата, участие в дишането му. Това позволява на рибите да живеят в резервоари с ниско съдържание на кислород. Поради особеностите на физиологията на Пангасиус е в състояние да оцелее в тесните условия на кални изкуствени водоеми, пълни с риба.

Медиите разпространиха информация за лошите условия и вредните съединения, открити в рибата. Гледайки сюжети за виетнамски ферми, хората се страхуват да купуват сом от акули и напразно. Всъщност са налице вредни съединения, но в такива незначителни фракции, че рибата ще трябва да яде по 300 kg всеки ден в продължение на няколко години, за да причинява вреди за здравето. През 21-ви век всички продукти съдържат определени опасни вещества, най-важното е колко се съдържат.

Биохимичният състав на морските акули, както и повечето речни храни, е богат на витамини и минерали, а месото му може да бъде включено в различни диети. Но има малък нюанс: Пангасиус, живеещ в реките на Източна Азия в дивата природа е изключително полезен. Изкуствено хранената риба губи част от полезните си свойства.

"Домашният" продукт понижи полиненаситените мастни киселини Омега-3 и витамин D.

Колко калории и какво BZHU?

Хранителната стойност, CBDU и съдържанието на мазнини в пангасиуса зависи от методите за готвене. Що се отнася до суровата риба, тя не може да се нарече мастна, тя има 89 килокалории (60% се отнася за протеини, 40% за мазнини) и е доста подходяща за диета. Помислете как калориите се променят (на 100 грама продукт), както и състава на протеините, мазнините и въглехидратите с различни начини на готвене.

Прясна риба:

  • калорично съдържание - 89.9 ккал;
  • протеини - 15 g;
  • мазнини - 3 g;
  • въглехидрати - 0.

пържени:

  • калорично съдържание - 184.8 ккал;
  • протеини - 14.4 g;
  • мазнини - 11.8 g;
  • въглехидрати - 5,3 g

варено:

  • калорично съдържание - 90,1 kcal;
  • протеини - 15 g;
  • мазнини - 3,1 g;
  • въглехидрати - 0.
http://eda-land.ru/pangasius/sostav-kalorijnost-cennost/

Пангасиус

Пангасиус е сладководна риба от семейство Пангасиеви, обичайна за басейните на реките Меконг и Чао Прая. Други имена на пангасиуса са сомът от канали или акули, рибата има специфично тяло с плоска глава и гръбната „акула” перка, навиците и цветът на пангасиуса приличат на долния обитател на сома. Пангасиусът на рафтовете се намира главно под формата на филе от светложълт или розов цвят с лек вкус на реката. Мазнината от филето се отстранява по специален начин, който се нарича подстригване.

Калории Пангасиус

Калоричното съдържание на пангасиус е 89 ккал на 100 грама продукт.

Съставът и полезните свойства на пангасиуса

Пангасиус съдържа значително количество лесно смилаем протеин, необходим на организма за изграждане на клетки. Рибата съдържа някои витамини от група В, които имат благоприятен ефект върху дейността на нервната система. Пангасиус, поради ниското си съдържание на калории и мазнини, включва в диетата спортисти и всички, които ядат балансирана диета.

Вреден за пангасиус

Пангасиус е хищна дънна риба, която се храни не само с мекотели и малки риби, но и с отпадъци, поради което често се натрупват соли на тежки метали. Закупувайки замразени филета от доказани производители, можете да сте сигурни в правилното качество на продукта (калоризатор). Прекомерната употреба на пангасиус може да предизвика алергични реакции.

Избор и съхранение на пангасиус

Пангасиус се продава под формата на замразени филета, понякога нарязани. При избора на риба трябва да се направи визуална оценка на външния вид на филето - колкото по-лек е той, толкова по-добре, парчетата не трябва да се рушат и да се разпадат, наличието на ледена „козина“ означава неправилно съхранение или повторно замразяване. Силната миризма на тина означава, че рибите са били хранени по грешен начин.

В хладилника пангасиусът може да се съхранява 4-6 месеца без загуба на органолептични качества.

Пангасиус в готвенето

Пангасиус, запържен в тесто и паниран, варен, печен, рибата държи добре формата си. Филетата пангасиус се използват за приготвяне на супи, закуски, пържоли, рибни ролки, аспири и пълнежи за пайове.

http://www.calorizator.ru/product/sea/pangasius

Пангасиус

Пангасиус принадлежи към морската риба от семейството на сомовете. По някаква причина е обичайно погрешно да го наречем морски. Това не е правилно. Единият език принадлежи на съвсем различно семейство риби.

Пангасиус се отглежда в изкуствени езера на рибни стопанства във Виетнам. Голямото търсене на тази риба е довело до факта, че нейното отглеждане придобива наистина гигантски мащаб. Пангасият се храни с малки ракообразни, малки риби, плодове и растителна храна.

На рафтовете на магазините най-често се среща филе от пангасиус, замразено в лед. Всяка птица е покрита с ледена обвивка.

Най-доброто е филето пангасиус бяло или светло розово. Жълтите и червените филета са второстепенни. Тя зависи от цвета на условията за отглеждане на рибата и храненето.

Съдържанието на витамини и минерали

В трупа на Пангасиус има много витамини, необходими за хората, като витамин А, С, Е, В1, В2, В9, В6 и РР. Поради това месото на пангасиус се счита за едно от най-полезните сред сладководните риби.

Впечатляващ е и съставът на микроелементите, включени в филето на пангасиуса - фосфор, калций, магнезий, сяра, желязо, хром, флуор, калий и др.

Съдържанието на протеини е 15%, мазнините - само 3%. Филето пангасиус е ценен диетичен продукт. Пангасиус е богат на протеини и полинаситени мастни киселини като Омега-3.

Полезни свойства

Филето пангасиус съдържа голямо количество хранителни вещества. Витамините А и Е подмладяват кожата, укрепват имунната система, оказват положителен ефект върху ендокринната система, подобряват паметта и зрението. B витамини, които съставляват продукта, подобряват функционирането на нервната система, мозъка, имат положителен ефект върху кръвообращението, намаляват риска от инфаркти и инсулти, подобряват паметта. Витамин B1 перфектно увеличава нивото на глюкозата в кръвта, което е много ценно свойство за диабетици.

Витамин С повишава устойчивостта на организма към инфекции, намалява нивото на холестерола в кръвта, е силен антиоксидант. Микроелементите, които са част от Пангасиус, особено калций, фосфор и флуор, имат положителен ефект върху човешката костна тъкан, служат като отлична профилактика за заболявания на опорно-двигателния апарат на човека, подобряване на здравето на зъбите и ноктите.

приложение

Филето пангасиус е широко използвано в много национални кухни. Можете просто да го изпържите в тенджера и да я сервирате с гарнитура за зеленчуци или да я изпечете във фурната. От него можете да направите вкусни нежни бургери. Пангасиус е обичан от китайски и японски в пикантни рибни ястия.

http://cosmetology-info.ru/2719/products-fish-Pangasius/

Калория пангасиус (филе). Химичен състав и хранителна стойност.

Хранителна стойност и химичен състав "Пангасиус (филе)".

Енергийна стойност Пангасиус (филе) е 170 kcal.

Първичен източник: Създаден от потребителя. Повече подробности.

** Тази таблица показва средните стойности на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете правилата, като вземете предвид пола, възрастта и други фактори, използвайте приложението "Моята здравословна диета".

Калкулатор на продукта

Анализ на калориите на продукта

Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати:

ПОЛЕЗНИ ИМОТИ PANGASIUS (ФАЙЛ)

Какво е полезно Пангасиус (филе)

  • Холинът е част от лецитин, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
  • Витамин В5 се занимава с протеини, мазнини, въглехидратен метаболизъм, метаболизъм на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, насърчава усвояването на аминокиселини и захари в червата, поддържа функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
  • Витамин В12 играе важна роля в метаболизма и трансформацията на аминокиселините. Фолиевата киселина и витамин В12 са взаимосвързани витамини, участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и до анемия, левкопения и тромбоцитопения.
  • Калият е основният вътреклетъчен йон, участващ в регулирането на водния, киселинния и електролитен баланс, участва в процесите на провеждане на нервните импулси, регулиране на налягането.
  • Фосфорът участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипиди, нуклеотиди и нуклеинови киселини, е необходим за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
  • Селенът е съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с многобройни деформации на ставите, гръбначен стълб и крайници), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбозия.
все още се крие

Пълно ръководство за най-полезните продукти, които можете да видите в приложението "Моята здравословна диета".

http://health-diet.ru/table_calorie_users/456904/

Калорично съдържание на пангасиево филе (всички видове):

Този раздел представя калоричното съдържание на филето на пангасиуса в различни варианти за готвене, както и съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати. Всички данни се предоставят за 100 грама краен продукт. За да разберете съдържанието на BUZK, въведете необходимото количество продукт в калкулатора.

Калорично съдържание на всички ястия от пангасиево филе в един ред:

Не намерихте желания продукт или ястие?

Кажете ни в коментарите и ние ще го добавим:

http://bzhuk.ru/kalorijnost-file-pangasiusa/

Пангасиус (филе): калории и протеини, мазнини, въглехидратно съдържание

Пангасиус (филе) съдържа на 100 грама продукт:
Калорично съдържание: 102,75 kcal. (429,91 kJ.)
Протеини: 16.51 g.
Мазнини: 4.49 g.
Въглехидрати: 0,27 g.

Пангасиус (филета) в рецепти:

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2019

Цялата информация на уебсайта относно диетите, изчисляването на BJU и калориите, хранителните опции и др. Има информативен характер.
Преди употреба се препоръчва да се консултирате със специалист (лекар).

http://www.yournutrition.ru/product/pangasius-file/

Колко калории в пангасиус

Калории и хранителна стойност на пангасиус (100 гр)

  • Калорично съдържание: 85 kcal
  • Протеин: 14 g
  • Мазнини: 3.4 g
  • Въглехидрати: 0 g

Напоследък на нашите пазари се появяват все повече непознати досега видове риби. Сега Пангасиус може да се види на почти всеки брояч. Цената му не е скъпа. Но само малцина знаят неговия произход, полезни свойства и дори противопоказания.

Описание на пангасиус

И така, пангасиусът принадлежи към семейството на сообраните. Има около тридесет разновидности. Пангасиус има стоманено сив оттенък. В естествена среда може да нарасне до 130 см и да има тегло от 40-45 кг.

Пангасиус е абсолютно не преборчий в храната, щастлив да вземе миди, водорасли, рибни отломки, зеленчуци и дори плодове. Но в изкуствените водоеми Пангасиус се храни с гранулирани фуражи, което допринася за постоянния му растеж.

Родното място е река Меконг. Отглеждайте тази риба на специално построени стопанства в каналите на реката. Основният производител е Виетнам. В някои европейски страни тя се нарича още "котешка риба" (превежда се като сом). Друго име е често срещано на нашите пазари - "единствен", въпреки че тази риба от плоска риба е напълно различна от пангасиус. Цената на "морския език" е много по-висока, така че объркването с имената и отличията на тези две риби е от полза за продавачите. Също така, няма да намерите цяла риба за продажба, тя е донесена само филета.

Гастрономически свойства на Пангасиус

Пангасиус може да се счита за вид риба, тъй като мненията му се различават по вкус. За някои, той има приятен вкус, частично наподобяващ пилешки гърди, други не го харесват особено поради особената миризма и по-скоро водна текстура. Месото е наситено с мазнини, но сочно. Закупената риба не изисква рязане и е много лесна за готвене.

Месото пангаси може да има различен цвят - често бяло (естествено) или розово (с добавено багрило). Тя може да бъде и жълтеникава и червена, което също се обяснява с диетата на рибата и условията на задържане. В готвенето има голям брой рецепти за приготвяне на ястия от мезета и салати до кюфтета и пайове, но най-често рибата е просто размразена и пържена.

Полезни качества на пангасиус

Отличителна черта на Пангасиус от други речни риби е високият процент на протеини и есенциални омега-3 мастни киселини. Калоричната стойност за 100 g от продукта е само 89 kcal. Въпреки че се смята също, че рибите, отглеждани при изкуствени условия, имат малко полезни елементи за нашето тяло.

Месото пангаси се обогатява с витамини А, С, Е и група В, аминокиселини. Рибата е богата и на различни микроелементи: калий и натрий, желязо и калций, цинк и магнезий. Експертите казват, че пангасиус ще бъде полезен при заболявания на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система и опорно-двигателния апарат.

Ползите и вредите от пангасиус

Както бе споменато по-рано, рибата пангасиус е спорна и разбира се, мненията за това колко вредни или полезни са тези риби. Нека се опитаме да разгледаме всички фактори.

  • Първо, условията на отглеждане. Фермите са разположени в каналите на река Меконг. Водата не може да се нарече екологично чиста, всички канали се вливат в реката, но количеството на промишлените отпадъци е много по-малко, отколкото в Русия, например.
  • Второ, хранене. Смята се, че някои производители използват химически добавки за ускоряване на растежа на рибата. Но от друга страна, самата пангаза е бързо растяща риба. За съжаление не можем да знаем всички стандарти, които се следват по време на отглеждането.
  • Трето, опаковането и транспортирането. Те казват, че филето се внася в Русия с добавянето на специален състав, но производителите твърдят, че е безвреден. Съществува и друг проблем - „подмладяване“ - коричка от лед, която покрива замразена риба, процентът на който често надвишава нормата (понякога достига 30%).

Можете също така да припомните фактите в историята на първия внос на пангасиус на международните пазари. Първоначално тя започна да се продава в САЩ. Но с течение на времето в някои от внесените партиди риби бяха открити химикали. Американците рязко ограничиха доставките му, както по-късно канадците.

Що се отнася до нашите пазари, от 2007 г. насам целият внос е сериозно наблюдаван, наличието на лицензи за безопасни санитарни стандарти се проверява.

Има списък на компаниите, които отглеждат риба и са преминали контрол на качеството, други производители не могат да внасят продукти на руския пазар.

По заповед на Роселхознадзор от 22 май 2012 г. двете най-големи фирми от виетнамските предприятия, които не са преминали инспекцията, не могат да внасят стоки в Русия. Осем повече ферми са под силен контрол.

Съвети за потребителите на Пангасиус

След анализ на плюсовете и минусите на Pangasius, можете да дадете няколко съвета на клиентите при избора на риба.

  1. По-добре е да купувате риба на доказани места, където се поддържат санитарни стандарти и се контролира качеството на продукта.
  2. Трябва да се обърне внимание на цвета на рибата. Препоръчително е да изберете филе от бяло и бежово.
  3. Колкото по-висока е цената, толкова по-добро е качеството на месото и по-малкият процент лед, който може да съдържа не много полезни вещества.
  4. Рибата трябва да ври 10 минути. През това време повечето от вредните елементи (ако има такива) се премахват.
http://pohudet-legko.ru/kaloriynost-produktov/skolko-kaloriy-v-pangasiuse.html

Пангасиус

Пангасиус е сладководна риба от фамилия Pangasiidae, наречена „акулов сом“, поради характерната си форма на тялото и острия „акула“. Местообитанието на Пангасиус е реките и водохранилищата на Източна Азия (Виетнам, Камбоджа, Тайланд, Лаос). Най-голямото население на пангасиуса се намира в реките Чао Фраи и Меконг.

Пангасиус - хищни дънни риби, лов за ракообразни, мекотели, малки и доста големи риби. Той има тъмно сив цвят на тялото отгоре, постепенно се превръща в светлосив от страните и корема. Пангасиите са черни или тъмносиви. Тя може да достигне дължина 1,3 m и тежи повече от 44 kg, но размерите на средния индивид, подходящ за търговска употреба, обикновено не надвишават 1-1,5 kg.

Има два вида пангасиус:

  • Pangasius hypophthalmus или сиамски пангасиус;
  • Пангасиус бокурти или Пангасиус Бокорта.

Основният доставчик на Пангасиус е Виетнам: тази страна се разраства и изнася до 90% от сом от акули, произвеждан в световен мащаб. Оборотът от виетнамски специализирани рибни стопанства е около 1 милион тона пангасиус годишно. В Русия и Украйна се доставят само пангасиеви филета във вакуумни опаковки.

Филетата пангасиус във виетнамските растения се приготвят на ръка: костите, кожата и мазнините се отстраняват от трупа (подстригване), след което се замразяват и опаковат. За да предпази продукта от атмосферни влияния, филето на пангасиуса е покрито с тънка кора от лед. Тази процедура се нарича gleising. На руския и украинския пазар пангасиусът често се представя като единствен, но в действителност това са два напълно различни продукта.

Полезни свойства на пангасиус

Пангасиус, отглеждан в екологично чисти условия, е здравословен продукт. Съставът на месото му включва витамини от група В, витамини РР, А, Е, С. Калций, калий, сяра, фосфор, магнезий, натрий са сред макронутриентите в пангасиевото филе; микроелементи - цинк, желязо, хром, флуор и някои други.

В сравнение с други сладководни риби, Пангасиус има високо съдържание на омега-3 мастни киселини и протеини. Ползата от пангасиуса, поради състава на съставните й компоненти, е особено голяма за хора, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт и мускулно-скелетната система.

Калории Пангасиус

Независимо от факта, че тази риба принадлежи към категорията на мазнините, калоричното съдържание на пангасиуса е ниско - то е само 89 ккал / 100 грама от ядивната част. Това ни позволява да отдадем пангасиус на диетични продукти.

Енергийна стойност на пангасиуса:

  • Протеини - 15 g (67%);
  • Мазнини - 3 g; (30%);
  • Въглехидрати - 0 g.

Пангасиус в готвенето

Първо, второ ястие, салати, мезета, гювечи, суфли, пълнежи за пайове и др. Начини на готвене Пангасиус са ограничени само от въображението на домакинята: може да бъде пържена, варена, печена.

Размразяването на пангасиевите филета се препоръчва в естествени условия, без помощта на гореща вода и микровълнова печка, доколкото филетата могат лесно да се режат с нож. По-нататъшно размразяване на рибата ще се случи вече в тигана или в тигана: така пангасиусът ще може да спаси максималното количество полезни вещества.

Вреден за пангасиус

Днес е широко разпространено мнението, че пангасиусът е вреден за консумацията. Всъщност изкуствено отглежданата риба от виетнамски рибни стопанства може да бъде опасна за човешкото здраве.

Първо, поради факта, че река Меконг, която е основно местообитание на Пангасиус, се намира в гъсто населен район на страната и не може да се похвали с чистота: производствените отпадъци и канализацията се вливат в езерото. В допълнение, химически добавки могат да бъдат използвани за ускоряване на растежа на рибата в някои индустрии.

Определено е невъзможно да се твърди, че пангасиусът е вреден за здравето - качеството на рибните филета може да бъде незадоволително само по вина на производителя. В случай на използване на Пангаси, живеещи в екологично чиста среда, ползите от нея са очевидни.

http://www.neboleem.net/pangasius.php

Пангасиус

Пангасиус се отнася до вида на лъчевите риби, принадлежащи към семейството на пангасиев сом. Външно, рибата прилича на акула, има сиво-черен цвят везни. В продажба по-често можете да намерите филета от пангасиус, а не цели трупове.

структура

Пангасиус, както повечето жители на водния свят, има богат минерален и витаминен състав. Съдържа такива макронутриенти като: магнезий, натрий, калий, сяра и фосфор. Микроелементите са представени от манган, мед, цинк, желязо, флуор. Рибата включва витамини А, В1, В2, В6, Е, С, РР, фолиева киселина. В допълнение, продуктът е ценен за съдържанието на съществени и изключително полезни аминокиселини.

Полезни свойства

Филето е с нискокалорично съдържание, така че е идеално за хора, които наблюдават теглото си. Пангасиус има високо съдържание на Омега-3 мастни киселини, които дават здраве на сърцето и кръвоносните съдове. Този компонент е необходим и по време на бременност. Тази риба се препоръчва да се използва при заболявания на опорно-двигателния апарат, както и на храносмилателни разстройства. Лесно се усвоява и благодарение на протеините помага за натрупване на мускулна маса.

Продуктът е противопоказан при алергии. Пангасиус може да бъде опасен, ако се отглежда в не-екологично чисти условия.

http://negoloday.net/produkty/seafood/pangasius.php

Ползите и вредите на популярната риба Pangasius

Популярна риба по рафтовете на руските супермаркети е Пангасиус (известен още като "акулен сом") - заради външния си вид, той е и "канален сом" - заради местата за размножаване.

Продуктът подкупва на разумна цена, и изглежда, като правило, привлекателен - като лесен за готвене чист филе.

Руските потребители са загрижени за въпроса: каква е тази риба и дали може да се яде без страх? За да се отговори на въпроса "Пангасиус: добро или вреда за тялото?" Важно е да се посочи мястото на отглеждане на тази риба.

Каква риба?

Това е сладководна риба от сомообразното семейство, живеещо в реките Индокитай. Като цяло, можете да преброите до 30 вида пангасий, най-често срещаните са сиамски и бокорт. Цветът на сом от акули е сиво-стоманен, коремът е сребрист. Всеядна риба, в основната си диета е доминирана от водорасли, малки риби и мекотели. Средната дължина на един индивид е 0.12-0.13 м, тегло около 1.5 кг. За този размер производителите обикновено отглеждат Пангасиус за продажба. В естествените местообитания сомът на акулите може да нарасне до 1,3 м и да увеличи теглото си до 45 кг. Основният доставчик на този продукт е Виетнам.
Целият труп на пангасиуса не се продава в Русия, най-често филетата се предлагат на потребителите, в Западна Европа има и пържоли от тази риба.

Може да се интересувате да научите за ползите и опасностите от калмарите. Ще намерите всички подробности за миди в тази статия...

Състав на продукта и хранителни факти

Рибите, които се отглеждат в добри условия, са източник на голям брой важни протеини, витамини и минерали за човешкото тяло. Какво е полезно месото на пангасиус?

Рибата пангасиус е диетична, която се определя от съдържанието на калории: в 100 г от ядивната част на продукта - само 89 килокалории. Балансът на BZHU продукт: 15.0: 3.0: 0.0 g на 100 g, съответно.

Месото от акули има много ценни компоненти, включително:

  • витамини А, групи В, Е, D, РР, С;
  • ценни протеини;
  • амино, мастни и омега-3 киселини;
  • антиоксиданти;
  • фосфор, сяра, цинк, калий, калций, селен, натрий, мед.

При производството на филе от трупа са отстранени почти всички мазнини, което прави този продукт диета.

Пангасиус: Възможно ли е да се яде?

Наличието в храната на различни видове риба е необходим елемент на здравословното хранене за всеки човек. Пангасиус има редица положителни свойства, които са пряко свързани с неговия състав.

Как е полезна рибата пангасиус?

  • Продуктът съдържа голямо количество протеин, който се абсорбира лесно и бързо, а протеинът е строител на човешки клетки;
  • Положителен ефект върху нервната система имат витамините В, съдържащи се в месото на акулите. Те ще позволят да се нормализира сънят на човека, да се подобри настроението и да се предотврати въздействието на стреса;
  • Наличието на антиоксиданти в състава на продукта спомага за предпазване на хората от въздействието на свободните радикали, които се считат за неблагоприятни: тези вещества предизвикват процеса на стареене и провокират редица ракови заболявания;
  • Яденето на риба ще подобри състоянието на нокътните пластини, кожата и косата. Това е възможно поради наличието на витамин Е в него;
  • Когато редовно ядете храна на сом от акули, е възможно да се нормализира и ускори метаболитният процес, което го прави отличен инструмент за контрол на теглото в храната;
  • Наличието на фосфор може да подобри работата на човешкия мозък;
  • Наличието на желязо елиминира анемията;
  • Поддържането на висок имунитет е възможно поради наличието на витамин С и есенциалните мастни киселини в рибите;
  • Яденето на пангасиус в храната също има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Благодарение на този продукт стените на кръвоносните съдове се подсилват, подобрява се работата на сърдечния мускул;
  • Наличието на витамин А има положителен ефект върху човешкото зрение.

Голяма полза за тялото ще доведе до използването на скумрия. Има богат на хранителни вещества състав. Основната му заслуга е съдържанието на незаменими аминокиселини. Прочетете повече за тази риба тук...

Възможно ли е за деца?

Що се отнася до Пангасиус, диетолозите заемат доста трудна позиция: категорично не се препоръчва за деца да ядат. Това се дължи на факта, че рибата се внася. Тя се отглежда във Виетнам в река Меконг. Това е една от най-замърсените реки в страната, в която са открити много вредни химични елементи. Пангасиус поглъща всички тези опасни вещества. Освен това той замръзва в същата вода, в която е разведен. В страни, които се грижат за здравето на населението, този продукт е забранен за внос. Сред тях са Съединените щати, редица западноевропейски страни.

Дали трябва да ядете пангасиус от видеоклипа:

Възможно ли е да се даде на децата червен хайвер? Да, защото употребата на деликатеси допринася за правилното развитие на детето, стабилизиране на зрителната функция, енергизиране. Ще научите повече за червения хайвер от тази статия...

Вредна риба: вярно ли е?

Рибата вредна ли е за тялото? - Въпрос, който засяга много руски потребители.

Заедно с голям брой положителни свойства на пангасиус, е необходимо да се подчертаят неговите отрицателни страни:

  • Първо, те произтичат от мястото за развъждане на риба, доставено в Русия. Както казахме, сомът от акули се отглежда в река Меконг, където се изхвърлят огромни количества както битови, така и промишлени отпадъчни води. Пангасиусът, живеещ в такива условия, натрупва в тъканите много опасни за здравето вещества, поради което този продукт не се препоръчва от диетолозите за честа употреба в храната;
  • Освен това, рибата се отглежда в промишлен мащаб и като много други видове се „пълни” с хормони, антибиотици, хранени с непроверена храна, което също е неблагоприятно за здравето на крайния потребител. Употребата на такъв качествен продукт в храната може да доведе до силно увреждане на вътрешните органи на човека, по-специално на черния дроб и кръвоносната система;
  • Ястия на сом от акули, разбира се, не трябва да се консумират от тези, които са склонни към алергични реакции към всякакъв вид риба.

употреба

Дали пангасиус е вредно или не, може да се определи в зависимост от метода за неговото приготвяне за продажба. Полезността на пангасиуса достига своя максимум при шоково замразяване. Запазва повечето хранителни вещества и витамини. Не трябва да приемате очукани, натрошени филета - много вероятно е такъв продукт да е бил неправилно съхранен и многократно замразен.

Акула сом в Русия е една от най-бюджетните риби, така че тя е намерила активно използване в готвенето.

На въпроса “Пангасиус: мастна риба или не?” Може да се отговори еднозначно - този вид принадлежи на мастни, на базата на това свойство се определят методите на готвене на месото:

  • Пангасиус се използва за готвене на супи и топли ястия, рибни суфле, гювечи, аспири, пайове (топинги) и др.
  • Варено филе често се добавя към салати със зеленчуци;
  • Най-често използваните методи за готвене са печене, печене или кипене. Когато готвите, рибата дава богат бульон. Най-успешно комбинираната риба с лимоново-оцетните сосове.

Сред ястията най-често се срещат нангс от пангасиус. Големите кетъринг вериги активно използват този вид риба в менюто си, като ги използват за приготвяне на котлети, супи и други рибни ястия.

По отношение на размразяването на пангасиуса е важно да се отбележи, че не се препоръчва да се използва топла вода или микровълнова печка, а по-добре да се прави по естествен начин. В този случай размразяването не трябва да бъде завършено, а само докато филето се отреже с нож без усилие. Благодарение на този метод, можете да запишете най-голямо количество хранителни вещества в рибното ястие.

Прясна риба може да се съхранява в състояние на рязане за не повече от 4 часа. В хладилник при температура не по-висока от 0 градуса, можете да го съхранявате до 10 дни. Можете също да съхранявате продукта по време на дълбоко замразяване (до -17). Други непопулярни начини за съхранение на пангасиуса са сушенето и осоляването.

Как да готвя филе от пангасиус във фурната, ще научите от видеото:

Като цяло, Pangaius е обичайна риба в Русия поради ниската си цена.

В същото време той е диетичен продукт, поради наличието на протеин в него, липсата на въглехидрати и умерено съдържание на мазнини.

В същото време рибата не се препоръчва от диетолозите за честа консумация поради факта, че не се изнася от най-чистите реки в света. Така, на въпроса: „Пангасиус: вреден или полезен?” Можем да кажем, че яденето на пангасиус трябва да бъде внимателно и балансирано, а след това ще бъде полезно за хората.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/riba-i-moreprodukti/polza-i-vred-populyarnoj-ryby-pangasius/
Up